T hejsens helande egenskaper och dess värde i traditionell medicin

Huvud Oljan

T hejsens helande egenskaper och dess värde i traditionell medicin

Thyme (Thyme) är en ständig buske vars löv används för kulinariska ändamål som en kryddig och aromatisk tillsats till olika rätter.

Beskrivning:

Många timjan stilar är tunna, krypande, woody vid basen. Bladen är små, petiolata, hela, motsatta, avlånga med utstående ådror. Vid ändarna av blommande skott, 15-20 cm långa, finns kapita blomställningar. Blommorna är små, rosa-lila. Små sfäriska frukter i form av en smidig mutter av svartbrun färg bildas av blomställningar.

Egenskaper och ursprung:

Timman har ett annat inte mindre känt namn - timjan. Denna aromatiska kultur växer i Atlanten och Centraleuropa, Skandinavien, Asien, Nordamerika, Nordafrika, Grönland och Kanarieöarna. Det finns också i den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien, i Kaukasus och Transbaikalia. Det första namnet på timjan är från det tredje årtusendet f.Kr. e. Timman använde de gamla sumerierna som ett antiseptiskt medel, de gamla egyptierna använde det i processen med balsamering. Namnet på denna växt kommer från den grekiska "thymiama", som översatt betyder "rökelse, rökelse". Timman var så namngivet på grund av att de gamla grekerna brände den i afrodites tempel. Lång sedan denna växt var en symbol för mod och styrka. Romerska krigare tog ilskande timjanbad innan striden, de skotska hövdingarna gjorde te från det. Under medeltiden i Europa bestämdes att brodera en takt av timjan på riddarnas skjortor. Tystnadens lugnande effekt har beskrivits av Avicenna och Theophrastus. Det rekommenderas att använda för neuros, psykiska störningar och hysteri. Men du bör vara försiktig med doseringen av denna medicinska ört, eftersom överdriven konsumtion kan irritera mage, njurar och lever.

Användning:

Det finns flera sorter av timjan. Karibisk timjan läggs i huvudsak till kötträtter, citron används för matlagning av fisk och skaldjur samt stekt potatis, ägg, fläsk, lamm, kalvkött, anka, lever, giblets, malet kött, pate, rökt kött, svamp, ost, kesost. och söta rätter. En berömd fransk maträtt är konfekt - konserverad gås, anka eller fläsk. Timjan är kryddat med ärtor, linser och bönor, samt potatisallader och olika såser. Timjan är en del av den kryddiga blandningen "bukett garni", "gräs i Provence", jordanskt kryddning "zatkhar", egyptisk blandning "dukka". Timjan används vid tillverkning av korv och i betningoliver. Färskt och torrt löv av timjan sätts i te, några cocktails och för doft i ättika.

Innehåll av användbara ämnen:

Sammansättningen av timjan löv är 0,1-0,6% av eteriska oljor, bitter och tanniner, harts, gummi, organiska, mineralsalter, flavonoider. Essentiell olja är en ljusgul eller färglös vätska med en rik arom, den innehåller tymol, bitterhet, tanniner, serpilin och andra. De positiva egenskaperna hos timjan påverkar fördelaktigt matsmältningsorganen och luftvägarna.

Kockens tips:

Det rekommenderas att krydda disken med timjan i början av tillagningen, eftersom arom av denna krydda avslöjas väldigt långsamt. Timmat bör förvaras i en sluten glas- eller porslinbehållare på en torr mörk plats.

http://povar.ru/wiki/specii/timyan-268.html

Är timjan och timjan densamma eller inte?

I denna översyn kommer vi att undersöka frågan om skillnaden mellan örter: timjan och timjan är samma eller inte. Vi kommer att ge ett detaljerat svar på denna fråga, överväga likheter och skillnader i örter, låt oss prata om användningsområden och användbara egenskaper. Denna artikel kommer att vara till nytta för alla - alla behöver veta om örter.

Svar på frågan

Vi börjar vår recension genom att bekräfta att timjan och timjan är en och samma. Det finns dock små nyanser om vilka vi kommer att berätta:

Timman har många sorter;
De vanligaste är vanliga och krypande;
Det är den sista arten, timjan krypande - det här är timjan.

Planterna har sålunda identiska egenskaper och egenskaper för människor - medan de kan skilja sig utåt. Men vi kommer att prata om detta nedan. Den viktigaste slutsatsen som kan göras: timjan - är timjan, eller snarare, dess betyg.
Låt oss ge en detaljerad beskrivning av timjan.

thymus

Det är en träig buske som tillhör familjen Iaskokotovyh. Experter skiljer upp till fyra hundra sorter av växter som växer över hela världen - i Nordafrika, Asien och Europa. Det kan växa under olika klimatförhållanden, men oftare tar det rot i en tempererad zon.

Stammarna av växterna är förgrenade;
Den maximala höjden på busken är från 35 till 40 cm;
Stammar kan krypa längs marken och gå upp;
Blomställningar - grupper av små blommor av vit, lila, rosa;
Bladen är hårda, rika gröna, ovala eller runda;
Blomningen sker under sommarmånaderna;
Fruktmognad - augusti eller september;
Fruktar en låda där nötköttet av mörkbruna hudar;
Innehåller tymol, karvacol.

Anläggningen har fått en stor fördelning inom medicin, matlagning, landskapsdesign. Vackra buskar på bästa sätt gör platsen enkel och lätt att behålla, användbara egenskaper var användbara vid skapande av läkemedel. Och mer detaljerat om växtens egenskaper, kommer vi att prata lite nedanför.

Således väljer man mellan namnen på timjan eller timjan, det är mer lämpligt att använda den första. Faktum är att båda växterna bara är olika sorter av samma art. Låt oss gå vidare till nästa beskrivning.

timjan

Som vi redan har nämnt är timjan och timjan olika sorter av samma buske. Det är en vacker växt som växer övervägande på sandjord över hela världen - oftast i tempererade länder, i skog och steniga områden.

Notera blommans huvudegenskaper:

Buskhöjd - upp till 15-20 cm;
Bladen är elliptiska och mättade med eteriska oljor. Storlek - upp till 1 cm;
Blommande varar från maj till september;
Blommorna är små, blomställningarna är grupperade och har en trevlig purpurfärgad nyans;
Blommande stjälkar stiger över resten.

Vi har redan beslutat att båda namnen ges till samma buske. Låt oss överväga, smaklig och timjan - samma sak eller inte?

I denna fråga kan det inte finnas två åsikter - växter tillhör samma familj, men de har ett antal grundläggande skillnader, de är helt olika representanter för floran. Så, salig och timjan: Vad är skillnaden?

Den smakliga är inte en ständig växt och lever bara ett år;
Savory har en uttalad smak av svartpeppar och en annan lukt;
Savory används sällan i landskapsdesign på grund av komplex vård.

Vi skrev redan om att höra till familjen ovan. Låt oss äntligen se vad timjan är annorlunda än timjan.

Vill du odla timjan (timjan) hemma, titta på en träningsvideo om detta ämne:

skillnader

Trots det faktum att båda namnen tillhör, verkar det till samma planta, det finns vissa skillnader i utseende som kommer att förvirra en oerfaren trädgårdsmästare.

Timjan och timjan - vad är skillnaden:

Timjan är mindre pomp och ljusstyrka av blomställningar;
Stammarna är tjockare, och rotsystemet är bredare;
Till skillnad från timjan växer den på stenig mark och i steppan, bara ibland - i röjningar i skogen.

Vi påminner dig om att alla egenskaper och effekter på människor är identiska - skillnaderna mellan timjan och timjan ligger bara i utseende.

ansökan

Anläggningen används i många områden:

Cooking. Ört är aktivt ätit som krydd - för kött- och fiskrätter, speciellt vilt, det kommer att komplettera soppor, pickles och pickles, kommer att vara ett utmärkt tillskott till salladen;

Medicine. Medicinska egenskaper gör att växten kan användas som en komponent i salvor för olika ändamål; te med timjan är också mycket användbart;

Kosmetika. Eteriska oljor hjälper till att mjuka huden, bli av med rynkor, förbättra nagelförhållandet och håret.

Design. Eleganta buskar kommer att kunna förfina någon webbplats.

Användbara egenskaper

Vi berättade för hur timjan är annorlunda än timjan och hur de liknar varandra. En annan stor likhet ligger i de fördelaktiga egenskaperna - de är helt identiska.

Här är parametrarna som ingår i den här listan:

Lämplig hypotensiv, eftersom den ökar blodtrycket.
Under graviditeten kan det förbättra livmoderns ton.
Behandlar sjukdomar i nervsystemet
Det är bra att eliminera gynekologiska sjukdomar och problem med genitourinary systemet hos män;
Det har en stor effekt på nervsystemet - det lugnar, förbättrar humör, minskar stress och förbättrar sömnkvaliteten.
Används med nikotin och alkoholberoende
Används för att behandla hudsjukdomar;
Förbättrar livskvaliteten hos diabetiker;
Accelererar ämnesomsättningen och tar bort puffiness, tillsammans med övervikt, kummin fungerar inte bra för detta,
Det har en analgetisk effekt;
Förbättrar immunitet, har antivirala och antimikrobiella effekter.
Används som ett antiseptiskt medel;
Behandlar sjukdomar i luftvägarna, används vid hosta.

Användbara egenskaper på grund av det rika innehållet i följande vitaminer:

Grupper A, B, C, E, K;
Folsyra;
Betakaroten.

Kontra

Låt oss äntligen notera de kontraindikationer som varje läkemedelsväxt har. Ät det inte i närvaro av:

Sjukdomar i matsmältningskanalen;
Sjukdomar i lever och njurar;
Hjärt- och kärlsjukdomar;
Allergiska reaktioner.

Överdriven användning hotar sådana biverkningar:

illamående;
Yrsel och huvudvärk;
Plötsliga hopp i blodtryck.

Det är allt, nu vet du allt om två örter och ibland kan du säkert säga att vanligt timjan och timjan inte är samma sak, men det krypande sortimentet har två namn på en gång. Använd anläggningen korrekt, använd i begränsade mängder och endast för det avsedda ändamålet.

http://specii-pripravi.ru/timyan-i-chabrec-odno-i-tozhe-ili-net/

Timjan (timjan)

Det här är en halvkrubb ständig av familjen Spongula (klarfärgad). Andra namn på timjan, förankrad för växten i folkraditionen: rökelse, salig, cadweed, Bogorodskaya gräs, citron doft.

Tymernas generiska vetenskapliga namn är "timjan" (lat. "Thymus"). En av versionerna av ordet av ordet är uppkomsten till derivatformen av det grekiska verbet, vilket betyder "att fumigera med rökelse (rökelse)".

Typer av timjan

Modern botanik har över 200 arter av thyme släktet. Följande timemart är vanliga och mest studerade:

1 Creeping timjan - allmänt representerad i hela Eurasien. En växt med betydande medicinsk potential, som används i både folk och officiell medicin. Mycket produktiv honung växt;
2 Vanlig timjan är nordvästra Medelhavsområdet, franska södra Spanien, vissa regioner i Ryssland. Används i medicin som källa till medicinska råvaror;
3 Hill Thyme är födelseplatsen för den transkaukanska växten. Etheronos, som används i parfymindustrin, matlagning, konservindustrin;
4 Thyme Kallieu är en endemisk av Krimhalvön, en honungplant med ett fodervärde;
5 Early Thyme - finns i europeiska och kaukasiska regioner. Utsikten har ett dekorativt värde [1], [2].
6 Thyme Kochi - växer i Mellanösternregionen och Transkaukasien. Används som en medicinalväxt och krydda;
7 Thyme Marshall - finns i Europa, Centralasien och Fjärran Östern. Arten hotas av utrotning;
8 Thyme Taliyeva - växer i nordöstra delen av Europa, i uralerna. Listas i de röda böckerna i utvalda ryska regioner;

Krympande timjan är en låg busk (ca 20 cm hög), med krypande skott och raka tunna stammar som sträcker sig vinkelrätt mot dem. Bladarrangemanget är motsatt, bladen är ovoid på korta petioles. Små blommor av lila rosa eller lila är kluster i ett huvudblomställning. Blomningsperioden är midsommar. Frukt (nötter) bildas i augusti. Timman växer i skogsglans, på torra sandiga markar, i tallskogar, på kullar, sluttningar, i steppar [3].

Tymödillväxt

Växten tillhör värmelivande. Metoden för förökning av frö är det främsta tillståndet för spiring, ökad markfuktighet. Vuxna växter anpassar sig inte bra till fukt. Bristen på belysning och värme har negativ inverkan på spridningshastigheten och leder till en ytterligare minskning av essentiell olja i råvaror. Platsen för timjan plöjas till ett djup av 0,3 m. På hösten månader odlas det plogade landet. I början av våren behandlas jorden och sås timjanfrön (sådd djup 1 cm), upprätthåller ett intervallavstånd på upp till 0,5 m. Söthastigheten är ca 70 g material per 100 kvadratmeter Före såning matas jorden med organiska gödningsmedel. Blommande och bildandet av frukten sker under det andra året av växten. Grödor måste rengöras regelbundet av ogräs, marken på plats mjuknar och plogar [4].

Timman tolererar perfekt vintern under snön, kräver måttlig vattning och uppfattar väl kompost och benmjöl som gödningsmedel. När växten har blommat är det lämpligt att beskära buskarna till 2/3. Vid varmt väder görs vattnet bäst på roten. Under växtsäsongen kan timjan förökas genom att dela busken [5].

Hösten timjan kommer vid blomningen (midsommar). Fräscha skärmatningar behandlas omedelbart för att bilda en essentiell olja eller torkas. Torr timjan bör vara på plats med tillräcklig tillgång till frisk luft, under en baldakin, sprida gräset i ett tunt skikt och ibland blanda. Korrekt torkad timjan bestäms av graden av bräcklighet av torra stammar. Torrt gräs torkas och den resulterande massan rengörs från grova stammar. Hållbarhet för råvaror upp till 2 år [6].

Användbara egenskaper av timjan

Kemisk sammansättning och tillgång till näringsämnen

Vad exakt används och i vilken form

Medicinsk värde har timggräs uppsamlat i början av blommande (blommande stjälkar separerade från träiga, grova skott). Färsktorkat och torkat timjan har en ihållande arom och en lättbrännande, kryddig smak med en bitter bitterhet. Thyme Herb används för att förbereda ett flytande extrakt eller avkok, infusion eller tinktur. Tymt te används också för terapeutiska ändamål. Utåt hittar timjan applicering i aromatiska bad, kompressor, lotioner, sköljningar [3].

Medicinska egenskaper hos timjan

Krympande timjangräs innehåller fenolderivat av terpener (tymol, karvacrol, pinen, tsimol, borneol, linelool), tyminsyra, tanniner, flavonoider, triterpener, organiska syror och bitter.

Vanligt timjan ört innehåller flyktiga oljor (som inkluderar terphener linalol och terpineol, borneol, tymol, carvacrol), flavonoider, ursulic och olean syror, bitterhet, gummi och tanniner [9].

Tymmen används som en expektorant, anestetisk, antibakteriell, anthelmintisk och som ett medel för att stimulera magsfunktionen. Det används för bronkit, lunginflammation, bronkiektas. Som smärtstillande medel - vid behandling av radikulit och neurit, vid sjukdomar i lederna, muskelsystemet och perifera nervstrumpor [3].

Användningen av timjan i officiell medicin

Drog baserade på timjan:

Timol (i pulverform), som består av timjan krypande. När ankilostomidoze (helminth infektion) utser 1 g var kvart i en timme i ett fyrfaldigt intag, på en tom mage. Samtidigt rekommenderas en speciell diet, vilket utesluter fett och alkohol från kosten, vilket måste följas före, under och efter behandlingen. Behandlingsförloppet med tymol är 3 dagar. På kvällen på kursen och i slutet applicera saltlösning laxerande. Thymol förstör parasiter (hårhår, krokorm, amerikansk necator, olika svampinfektioner) och bedövar. Användningen av läkemedlet "Timol" är kontraindicerat vid hjärtkompensationsfunktion, njure- och leversjukdomar, magsår och duodenalsår och graviditet. Med en svag lösning av tymol desinficeras munhålan. Som en smärtstillande och antiseptisk tymol används i tandvård.
Gemensam timjan ört, i förpackningar.
Extrakt av timjan vanligt (flytande). Det används som ett smärtstillande och smärtstillande medel. Effektivt med radikulit och neuros.
Pertussin (i form av sirap). Barn ordineras en eftermiddagssked för kikhosta och för vuxna, en matsked som en expectorant tre gånger om dagen [9].

Användningen av timjan i traditionell medicin

Som en gastrisk remedia av antibiotikum och som expectorant används timjan vid hostning som infusion: Häll 400 ml kokande vatten över en matsked växtbaserade råvaror. Låt det brygga i 10 minuter och drick en matsked upp till tre gånger dagligen.
Med nedsatt utsöndring av magsaften på grund av intestinal distans, i frånvaro av aptit och som anthelmintiskt medel, rekommenderas krypande timjan som en infusion, som är beredd såväl som infusion av thyme vanliga [9].

Tymtte är ordinerat för tarmsjukdomar, lungsjukdomar och urinvägar, med långsam matsmältningsprocess, fermentation i tarmarna, svullnad och kolik, aton i magen (störning av dess motorfunktion), med astma i kardjur, kikhosta, orminfestation som diuretikum med sömnstörningar, nervositet och alkoholism. För att göra te från timjan behöver du en matsked blommor och timmansbladen ångas i 200 ml kokande vatten. Låt det stå och dricka i små sippor upp till två glas per dag.
Vid gastrointestinal Qatar framställs en infusion: en matsked av en blandning av timggräs, melissa blad, örter av doftande bädd och vilda jordgubbslöv (1: 4: 5: 10) sugs i 300 ml kokande vatten, dräneras och tas 100 ml tre gånger dagligen.
Om det rör sig om Qatar Qatar, brygga en matsked med örtkollektion från timjan ört, doftande bäddar och jordgubbsblad (i förhållandet 2,5: 2,5: 5) i 400 ml kokande vatten, låt det brygga, filtrera och ta två matskedar med ett intervall på tre timmarna.
Tym av alkoholism: vid kronisk alkoholism är en 7% avkok av timjan ört, som tas 50 g två gånger dagligen i 2-4 månader, effektiv [10].
Timjan för barn (med kikhosta som avkok eller infusion) ges baserat på barnets ålder i en tesked eller en sked, i varm form, upp till 4 gånger per dag. Infusion bereds från beräkningen: 10 g timjan ört per 200 ml kokande vatten [11].
För en våt host rekommenderas örtte: Blanda 1 msk anisfrön, eucalyptusblad, kamomillblommor och mullein, isländsk muss, timjan och 2 matskedar lövblad. Ångspoon samlar i 200 ml kokande vatten, sedan en halvtimme för att laga mat i ett vattenbad. Kall och spänning. Häll den resulterande vätskan med kokt vatten till en volym av 0,2 liter och drick en kvart kopp tre gånger om dagen i minst en halv månad.
Med bronkit med en lång våt hosta, gör en samling av en matsked anisfrön, mulleinblommor, lakritsrot och 1,5 matsked timjan. Sked växtbaserade material till ånga med kokande vatten (200 ml). Koka i ett vattenbad i en kvart i timmen, sedan sval och påfrestning. Torka den koncentrerade buljongen för att erhålla en volym av 0,2 liter kokt vatten. Drick 50 ml tre gånger dagligen och ta infusionen mellan måltiderna.
Vid brust på sömnmönster är te användbart (det används också som lugnande medel): Förbered ett avkok av hagtorn och rosenfrukter, limefärgat och timjan ört i ett förhållande 2: 4: 2: 5 [5].

yttre:

Vid tandvärk fuktas en bomullspinne med en alkoholisk tinktur av timjan och appliceras på den sjuka tanden.
Napar från timjan används för kompressor på kokar, kokar, för sköljning med gingivit och dentala sår.
Poultice av timjan ört appliceras på de drabbade områdena med förlamning, neuralgi och reumatism.
Nafar av timjanblommor (en matsked per 200 ml kokande vatten) tvättar ögonen för inflammation.
Timmans löv och blommor, knutna till ett pulverformigt tillstånd, ger en sniff vid förlust av medvetande.
Barn med rickets föreskriver vattenprocedurer: en handfull blommor och löv av timjan insisterar på fem liter kokande vatten. Infusionen läggs till ett bad fyllt med vatten. Denna typsnitt måste tas två gånger i veckan [10].
För vuxna med smärta i lederna, artrit, myosit, reumatism och neurit är det bra att ta ett timjanbad: 200 g växtbaserade råvaror kokas över en långsam eld i 4 liter vatten. Insister och filtrerad infusion hälls i ett badrum [11].

Användningen av timjan i orientalisk medicin

Bland recepten av Avicenna rekommenderas timjan som en del av en samling, som ett medel för mjuk och mild krossning och borttagning av njurstenar. I lika delar föreslås att blanda lavendel, timjan, jordgubbsblad och bär, citronsmör, mint och kattmynta. Blandning brygg och drick som te [3].

Tym i vetenskaplig forskning

Vetenskapligt intresse för timjan och dess egenskaper är bevarat från antiken till nutiden.

Arbetet av forskare M. Hotta, R. Nakata, M. Katsukawa och andra [12] ägnas åt en grundlig studie av komponenten av timjan essentiell olja-carvacrol.

E. M. A. Daukan och A. Abdulla analyserade det medicinska värdet av örttimmen och betonade växtens antioxidant och antibakteriella effekter [2].

Bubenchikova V.N. och Starchak Yu.A. gav en bedömning av den antiinflammatoriska effekten som uppstår vid användning av timjan Pallas-ört. Samma författare beskriver mineral- och aminosyrakomponenterna (i kvalitativa och kvantitativa egenskaper) som finns i timjan loppor. Också i arbetet av V. N. Bubenchikova och Yu. A. Starchak behandlas frågan om den farmakologiska aktiviteten hos olika arter av thyme-släktet (det vill säga timmans loppas expektorativa egenskaper, timjan Marshall och thyme Cretaceous) [13], [14], [15].

Beskrivning av timjan som en aromatisk och kryddig kultur är syftet med studien Anishchenko I. Ye., Kucherova S. V., Zhigunova O. Yu. [16]

Timjan i kost

Timman stimulerar matsmältningsförfarandena, accelererar lipidmetabolism. Detta gör kryddan till ett värdefullt hjälpmedel för kroppen när det gäller mer fet och tung mat.

Tym i matlagning

Timmad essentiell olja används i konservindustrin och konservindustrin. I matlagning är det ett kryddor som ofta används i pickles, marinader, vid framställning av kött- och fiskrätter. Timmat som kryddor ger en kryddig anteckning och mellanmål och huvudrätter.

Ost, bakad med timjan

För att göra en sådan original förrätt behöver du: ett paket mjukt efterrättost (lätt saltade sorter), en matsked hackad färsk timjan, en halv matsked olivolja, salt och nymalt svartpeppar, halva röda peppar, malda och rensade av frön, färskvitt bröd för servering.

Förvärm ugnen till medium temperatur. Sätt osten på ett parchmentplåt och strö med hackad timjan. Strö med olivolja och tillsätt salt och slipad svartpeppar efter smak. Baka ost i ugnen i ca 10 minuter (tills massan börjar smälta). Servera med skivad röd paprika och bitar av vitt bröd [17].

Används i kosmetologi

Viktig timjanolja ingår i schampon för att stärka håret. Dess effekt på den problematiska huden, utsatt för utslag och inflammation, vilket gör den till en oumbärlig komponent i krämer och lotioner, har en fördelaktig effekt. Tymmeolja används inte bara i parfym och kosmetisk industri utan även i tvåltillverkning. Thymol är en komponent i terapeutiska tandkräm och elixirer, som har uttalat bakteriedödande egenskaper [4].

Andra användningsområden

Växten är en produktiv honungsväxt.

Timman är sådd för att stärka marken vid branta eller glidande sluttningar [4].

Intressanta fakta om växten

I antikens Grekland, Rom och medeltiden var timjan associerad med styrka och mod.

Grekerna hade ett ordstäv: "Han luktar timjan." Detta innebar att den ifrågavarande var en graciös, sofistikerad och aristokratisk man.

Under medeltida tider var tijmspetsar dolda under kudden. Man trodde att det driver bort mardrömmar och ger trevliga drömmar.

I den brittiska kulturtraditionen var timjan relaterad till älvor och älvornas rike. I Shakespeare s Midsommarnattdröm är timjan nämnd som sängen där älskdrottningen Titania sov.

Tism som ett naturligt antiseptiskt medel som användes i förbandsmaterialet, påskyndade det läkning av sår [18].

Farliga egenskaper hos timjan och kontraindikationer

Timjan kan orsaka komplicerade allergiska reaktioner hos personer med individuell intolerans. Innan du använder växten för medicinska ändamål, är det nödvändigt att göra ett enkelt test: tvätta infusionen av timjan med ett poplitealt hålrum. Om det inte uppstår någon irritation inom en timme efter appliceringen av vätskan på huden, kan procedurerna med extern eller extern användning av timjan fortsätta.

Timjan under graviditeten är kontraindicerad, liksom den är farlig för personer med sjukdomar i njurarna, magsår och 12 duodenalsår. "De flesta läkare tror att timjan, när den används ordentligt, är mycket effektivare än andra antiinflammatoriska läkemedel, men den ska inte användas i obestämd tid, eftersom det kan ge upphov till hypofunktion (försvagning av aktiviteten) av sköldkörteln" [11].

Thyme Video

Liten ambulans och ditt eget apotek i trädgården eller på vindrutan: hur man odlar timjan hemma? Användbara tips och fantastiska fakta om timjan växten.

Wikipedia-källan
Medicinska och funktionella värden av timjan, källa
Handbok herbalist / Comp. VV Onishchenko. - H.: Folio, 2006. - 350 sid. - (World of hobbies).
Mamchur F. I. Gladun Ya. D. Läkemedel i trädgården. - K. Harvest, 1985. - 112 s., Il.
Medicinsk blomsterträdgård. Skolflorist (tidskrift). № 3 (36), juli 2017. - s. 25
Handbok för upphandling av medicinska växter / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk et al. - 6: e upplagan, Isp. och lägg till. - K.: Harvest, 1989. - 288 sid., Ill.
Kryddor, timjan, torkad, källa
Timmad, fräsch, källa
Karhut V.V. Levande apotek - K. Health, 1992. - 312 sid., Ill., 2, ark. yl.
Karhut V.V. Medicin runt omkring oss. - K.: Hälsa, 1993. - 232 sid.
Nosal I. M. Från en växt till en man. - K.: Veselka, 1993. - 606 sid.
Carvacrol, en komponent av timjanolja, aktiverar PPARa och y och COX-2-uttryck, källa
ANTI-INFLAMMATORISK AKTIVITET AV HERB TYMYAN PALLACE, källa
AMINOSYRA OCH MINERAL SAMMANSÄTTNING AV THYMAN BLUSH HERBS, källa
Untamed aktivitet av växter av Thyman familjen, källa
TIMYAN - VÄRDBAR SPRING OCH AROMATISK KULTUR OCH DESS ANVÄNDNING, Källa
Ost bakad med timjan, källa
17 Fakta om timjan, källa

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

Förvaltningen ansvarar inte för att försöka använda recept, råd eller kost och garanterar inte att den angivna informationen kommer att hjälpa eller skada dig personligen. Var försiktig och kontakta alltid lämplig läkare!

http://edaplus.info/directory-herbs/thyme.html

På timjans kulinariska och medicinska egenskaper: Vad är det bättre än andra kryddor och vilka kontraindicerade?

Idag kommer vi att tala om timjan: vad det är och vad är dess fördel, om rätt användning i matlagning, kontraindikationer för användning, samt varför många tror att detta är samma sak som timjan. Tymme, på grund av sin utmärkta smak och goda arom, upptar en speciell plats i matlagning, men visste du att det är en av de hälsosammaste matvarorna i världen? Näringsämnen i dess sammansättning har unika förebyggande och härdande egenskaper, men kan i vissa fall orsaka hälsoskador. Läs allt om det nedan.

Vad är timjan?

Timjan är en kryddig ört med långa tunna sprigs och små spjutformade gröna blad som används som kryddor, vilket ger en kryddig, woody-citrusfärg till rätter och en stark arom.

Vid tillagning används både blad och stjälkar som helhet.

Detta är en av de mest mångsidiga örterna. Beroende på den särskilda timmesorten kan du få citron, mint, kummin eller till och med apelsinfärger.

Används i matlagning runt om i världen, särskilt i Frankrike, Italien och Medelhavet.

Hur ser timjan ut? - foto

Allmän beskrivning

Tidningen växte ursprungligen i södra Europa och i Medelhavsområdet.

Botaniskt hör den till familjen Luminous (Lamiaceae), till släktet Thyme (Thymus).

Denna ständiga evergreen buske är från Medelhavsområdet och vissa delar av Afrika. Den har en tunn skogig bas och fyrkantiga stjälkar med små, ljusgröna, svagt krökta, doftande blad.

Växten når från 15 till 30 cm i höjd. Små lila eller vitfärgade blommor visas på sommaren.

Är timjan och timjan densamma eller är det skillnader?

Det finns mer än 300 sorter av timjan, och många är så nära utseende att de är svåra att skilja, så de är ofta förvirrade. Vid matlagning är Thymus vulgaris vanligast - vanlig timjan (eller fransk, doftande, timjan, rökelse, rökelse).

Vanlig timjan kallas felaktigt timjan, men det är inte samma planta.

Benämningen "Thyme" avser en annan typ av Thymus serpyllum - Thyme creeping eller Bogorodskaya gräs.

Krympande timjan kan också användas som kryddor, som andra arter och sorter:

citronduk (citron);
loppor;
sibirisk;
subarktiska;
Japanska.

Hur får du timjan krydda

Samling av gröna (kvistar) timjan producerar före blomningens början.

Smak och lukt

Timman har en kryddig träaktig smak med citrus och mynt. I sin varma doft känns nyanser av tall och mynta.

Hur man väljer timjan

Både färskt och torkat timjan kan köpas på större livsmedelsbutiker. Få så frisk som möjligt, eftersom den överstiger torr mängd näringsämnen och smak.

Färskt timjan löv ska vara ljusgrön, utan mörka fläckar eller gula delar.

Det kan odlas hemma i en kruka, som det är gjort, läs här.

Hur och hur mycket för att lagra timjan

Håll fräsch timjan i en plastpåse i köksfacket. Så det kommer att behålla sina egenskaper och smak i en till två veckor.

Förvara torkad timjan i en tätt sluten glasbehållare och förvara på en sval, mörk och torr plats, hållbarhet upp till sex månader.

Den hårdiga, vintergröna timjan är idealisk för frysning. Om du odlar den här krydden själv kan du frysa den för att njuta av den här färska smaken hela året. Hur man gör det:

Sprid thyme sprigs på en liten bakplåt och placera i frysen.
Lägg sedan de frusna gröna i påsar och skicka dem tillbaka till kylskåpet tills det är helt fryst. Använd vid behov.

Kemisk sammansättning

Timmar innehåller många fytonäringsämnen, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för att bibehålla hälsan.

Näringsvärde av färsk timjan (Thymus vulgaris) per 100 g.

Fysiologisk roll

Timman har på kroppen en sådan terapeutisk effekt som:

kramplösande;
carminative;
antiseptikum;
stimulerande;
tonic;
smärtstillande medel;
ett antidepressivt medel;
desinfektionsmedel;
antivirus.

Friska Thyme Egenskaper

Timmar innehåller många aktiva substanser som främjar hälsa och förebygger sjukdom.

Thymol är närvarande i sin sammansättning - en av de viktiga eteriska oljorna, som har antiseptiska och antifungala egenskaper. Andra flyktiga oljor i timjan inkluderar carvacrol, borneol och geraniol.

Denna krydda innehåller många flavonoider såsom zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin och timonin.

Frisk timjan har en av de högsta halterna av antioxidanter bland örterna.

Timman fylls bokstavligen med mineraler och vitaminer. Bladen är en av de rikaste källorna till kalium, järn, kalcium, mangan, magnesium och selen. Kalium är en viktig komponent i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket. Mangan används av kroppen som en kofaktor för antioxidantenzymet, superoxiddismutas. Järn är viktigt för bildandet av röda blodkroppar.

Timjan är också rik på B-vitaminer, beta-karoten, vitaminer A, K, E, C och folsyra.

Timjan ger 0,35 mg vitamin B 6 eller pyridoxin, vilket är cirka 27% av det dagliga rekommenderade intaget. Det stöder GABA, den viktigaste hämmande neurotransmittorn i centrala nervsystemet.

C-vitamin hjälper människokroppen att motstå infektioner och eliminerar skadliga fria radikaler.

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin och antioxidant som är viktigt för att upprätthålla friska slemhinnor och hud samt stödjande syn. Att konsumera naturliga livsmedel som är rika på flavonoider, som vitamin A och beta-karoten, hjälper till att skydda kroppen från lungor och orala cancerformer.

Thyme essentiell olja används ofta för aromatiska och terapeutiska ändamål på grund av dess aktiva substans carvacrol.

Kontraindikationer (skada) timjan

Eftersom timjan innehåller en stor mängd tymol, kan den inte användas för medicinska ändamål vid njurar och hjärtat, duodenalsår och magsår, särskilt i det akuta skedet.
Det är kontraindicerat hos gravida kvinnor eftersom det kan prova livmoderton.

Barn under två år ska inte ges timjanberedningar för behandling av någon sjukdom.

Användningen av timjan i små kvantiteter som kryddor orsakar inte skada, förutom för personer som är allergiska mot det.

Användningen av timjan i matlagning

Tymsmak smakar bra med andra örter, så det är närvarande i många kryddblandningar. Till exempel är det framgångsrikt kombinerat med rosmarin, marjoram, persilja, oregano och lövblad.

Timmam används ofta för att smaka på kött, fisk, soppor, lager, såser, bröd och grönsaker, vilket gör den till en mycket mångsidig kryddor. Applicera det på ostar, linser och till och med te.

Hur mycket och när du ska lägga till timjan till rätter

Timman ger en intensiv smak att diskar, så det läggs till i en liten mängd. Vanligtvis rekommenderas kockar att placera dem i början av matlagningen, men vid långvarig värmebehandling är det bättre att göra detta i slutstadiet för att förhindra avdunstning av eteriska oljor.

Frisk timjan kan användas hel med en stam eller bara löv.

För att ta bort bladen från en kvist färsk timjan, håll den bara från toppen med en hand, håll den nedifrån med den andra och skjut fingrarna ner i stalken. Bladen separeras lätt. De är så små att de vanligtvis inte behöver hackning.
Om en timmars tijm behövs på recept, bör bladen och stammen användas tillsammans, intakta. När du lägger till en hel kvist till soppor, grytor eller andra rätter faller bladen vanligen vanligen under matlagningsprocessen, och stammen kan sedan tas bort.

Vilka rätter använder timjan?

Här är några idéer för att lägga till timjan:

i potatis och zucchini;
i tomater och bönor;
för marinering kyckling, fisk och kött
när man betar gurkor och tomater
för grillade kött och biffar
för att göra te dryck;
i soppor och såser;
som en av ingredienserna i garni buketten;
Det går bra med ägg, tomater och ost, så det kompletterar perfekt omelett.

Torr timjan (i pulver) går till grytor, särskilt lamm, biffar, ris och pasta, ägg och kycklingdisk. Det introduceras i de så kallade ljussåserna.

Te med timjan - recept

Timméte är en populär hälsodrickare. Det har många medicinska egenskaper för personer som lider av kroniska sjukdomar, luftvägsinfektioner, fetma, muskelspänningar, menstruationskramper, sömnlöshet, Alzheimers sjukdom, demens, matsmältningsbesvär och förstoppning. Detta beror på det höga innehållet av vitaminerna A och C, koppar, järn, mangan, kalium, fosfor, pyridoxin och andra starka antioxidantföreningar.

1 tesked torkad timjan löv
2 glas vatten (filtrerad);
1 tesked honung;
1 skiva citron.

Låt vattnet koka och omedelbart stänga av värmen.
Tillsätt torkade timjanblad och täck med lock.
Låt blandningen stå i ca 5 minuter.
Häll te i en kopp, lägg till honung och en citronskiva (valfritt) och njut! 1-2 koppar om dagen är mer än tillräckligt.

Trots hälsofördelarna med timjan te finns det några kontraindikationer att använda som måste beaktas innan du lägger till denna läckra dryck i din kost:

Allergy. Som med andra örter har vissa människor allergiska reaktioner mot timjan, särskilt om de redan finns på andra växter i klusterfamiljen, inklusive rosmarin, mynta och oregano.
Graviditet. De flesta experter säger att detta te borde undvikas under graviditeten, eftersom det kan stimulera menstruation och leda till missfall i de tidiga stadierna. Även ammande kvinnor rekommenderas inte att dricka denna kraftfulla örtdrink.
Hjärtproblem. Studier har visat att personer med hjärtsjukdom kan uppleva negativa biverkningar om de dricker mycket mängder timjan te.

Utsökt timjan potatis - recept

Här är en mycket enkel, men välsmakande och väldoftande maträtt, kokad i ca 45 minuter.

0,5 kg potatis, tvättas och rengöras
salt och peppar efter smak
½ tsk muskot;
½ kopp riven parmesanost;
matsked timjan lämnar;
25 gram vegetabilisk olja.

Skär potatis i 3 cm tjocka skivor.
Blöt i kyldt vatten för att förhindra oxidation.
Dricksvatten.
Smaksätt de skivade potatisarna med salt, peppar, timjan och muskotnöt.
Lägg ut ett lager skivad potatis i en bageri, oljad.
Strö med riven parmesan och timjan.
Fortsätt att göra detsamma för 3-4 lager.
Strö med parmesanost och timjan.
Baka i ugnen i 35 minuter vid 180 C.

Hur man gör kryddig olja med vitlök och timjan-video

Hur man byter timjan i recept

Det finns flera örter som kan ersätta timjan. Försök med ett av dessa substitut:

De är närmast den avsedda smaken. Det kommer att ta samma mängd som i receptet.

Rosemary - även om en timmes släkting, är inte en mycket bra ersättare, eftersom den är skarpare och kommer att skymma alla andra smaker i din maträtt.

Vid byte av torkad timjan med färsk timjan använd ca 1/3 av den färska timjan som anges i receptet. Till exempel, om receptet kräver 1 matsked färskt blad, ta 1 tsk torr.

Så du fick information om vad timjan är, varför dess medicinska egenskaper är konditionerade, hur man köper och lagrar det, vilka rätter används i det och mycket mer. Extremt doftande och hälsosam, det är värd dig att prova det.