De viktigaste ingredienserna i japansk mat!

Huvud Oljan

De viktigaste ingredienserna i japansk mat!

Jag hälsar och önskar er en god dag. Jag tror att du redan gissat att vi har ett ämne för idag? Det är sant, om de gastronomiska och kulinariska preferenser hos ursprungsbefolkningen i den stigande solens land. Låt oss diskutera huvudingredienserna för japansk mat. Du lär dig vad som är de mest populära matarna, hur de lagar mat och vad de äter. Kanske hittar du nya idéer för dina recept.

Riset är bordets konung

Ris av ris har alltid ansetts vara en obligatorisk måltid i Japan. Ris är den mest traditionella produkten. Det äts till frukost, lunch, middag. Öarna äter alla rätter som innehåller ris: sushi, onigiri, de föredrar speciella sorter som värmebehandlas och klibbar i klumpar. Det är bekvämare att äta ris med händerna. De gör rullar, sushi från det, de äter kött och fisk, skaldjur och grönsaker med den. Måltiden slutar inte om riset kvarstår på plattorna. Som regel respekterar japanerna riset och försöker äta maträtten "till ett enda ris".

sojabönor

Utmärkt alternativ till kött. Sojabönor i Japan älskar att laga mat och veta hur man gör det gott. Men oftast äter de alla typer av baljväxter kokta eller kandiserade. Bönor, ärtor, limabönor - frekventa produkter på det japanska bordet. Bullepulver är uppdelade i stora (daidzu) och små (azuki-röda bönor).

Daizu kommer i svart, grönt och gult. Gula bönor gör såser, resten läggs till kyckling och grönsaker, förbereds som en självständig maträtt. Till exempel är röda och svarta bönor behandlade mycket populära och svarta representanter värderas på grund av deras höga innehåll av olika mikroelement (de används ofta i japanska dieter ).

Ost eller ost

Tofu är gjord av sojabönor. Först kokas de och böjas på ett speciellt sätt. Typer av tofu, många. Beroende på konsistensen kan den användas genom att lägga till sallader; ät med en speciell sås, beströdd med katsuobusi (rökt finaste fiskflis - väldigt gott, speciellt när det kyls på sommaren). Medan mer tät tofu, stekt, stewed tillsammans med andra grönsaker - detta utseende faller inte ifrån varandra, så förstör inte utseendet på skålen. Så, som för mjuk tofu, läggs den också till soppor, det är bara buljong (dashi, etc.) eller miso soppa. Alternativen för att använda tofu är väldigt mycket, och om du sammanfattar: rå, kokt, stekt och ibland rökt. Till exempel kan tofu braiseras med gröna lökar och ostron eller andra skaldjur (som på bilden).

Ätbara alger

Mer än 30 typer av alger anses lämpliga för mat av japanska. De är indelade i flera grupper:

Den vanligaste tången i japansk matlagning - Porphyra (från det görs nori).

Kombu (utgör basen för många buljonger)

Hijiki (stuvad med grönsaker) - Hijiki användbart för anemi och järnbrist.

Vakame (ätit färskt), eller torkat, och användes sedan vid framställning av soppor.

Tengus (tillsatt i gelé).

Miso pasta

En annan favorit ingrediens av japanska kockar är miso. Såsen är den äldsta och viktigaste. Det är från honom som tar sin oändliga smak, miso soppa. Det är underbart att marinera skaldjur, fisk, grönsaker och kött. Och används även som sås, för kött, etc. Den är gjord av bönor och kornblandat med salt, så miso har en mycket salt smak.

Typer av miso är också väldigt mycket. Först är det rött (smaken är djupare), och det finns ljus (jag älskar personligen den senare). Konsistensen är också annorlunda, med en likformig eller mer "granulär". Också, varje tillverkare som försöker göra i receptet för miso, en del av sin egen smak, lägga till där senap, dashi eller något annat. Följaktligen kommer den typ av böna pasta som används och smaken av skålen att vara något annorlunda.

Ris ättika

I antika Japan var ättika sällsynt, den var kryddad endast av rika människor. Nu används den aktivt i matlagning. Utan denna ingrediens är det omöjligt att föreställa sig sushi, sallader och kötträtter blir mer utsökta med det. Det måste sägas att konsistensen av klassisk japansk vinäger är bara 4,5-4,7%.

Magic sesam

Sesam (eller sesam) används i de flesta länder endast som sesamolja. I japansk mat är sesam i sig efterfrågan. Här blandas de rostade fröerna med salt och gör krydden gomas. Hela korn används i olika rätter (i små mängder).

Till exempel kan vit sesam användas för tjock kyckling eller grönsaksallad, men svart (inte skalad) för sötpotatis (satsumaimo). På bilden, tonfisk, lätt stekt och insvept i sesamfrön. När det gäller oljan används den också aktivt i matlagning. Det är stekt, ingår i såser och marinader, läggs till salladsdressingar. Den har en mycket trevlig och unik smak, bara den bör läggas i måttliga mängder.

Alkohol eller sås

Mirin kallas vin, kryddor, sås. Ursprungligen - det här är ett japanskt vin. Gjord av ris. Nu är alkohol i det nästan borta. Det är ganska sött, liknar sirap, med en trevlig arom och smak. Används i matlagning för att dölja den fiskiga smaken eller precis som krydda (läggs till sushi ris).

Också en integrerad ingrediens, japanska rätter, är skull, som läggs till under matlagning, i små kvantiteter.

muggar

Japanerna äter sina rötter med nöje. Gobo (burkrot) smakar som asparges eller morötter, vad gäller hårdhet. Rötterna är söta, krama glatt och har en speciell lukt och smak (men ganska trevligt). De sätts i sallader, grytor och soppor är lagade med den. Den mest utsökta är bakad eller rostad gobo. Till exempel, i den traditionella och populära maträtten av Kimpir används gobo.

Sojasås

Det är helt enkelt omöjligt att föreställa sig en japansk måltid utan det. Sojasås har ett stort antal arter och underarter. Det är naturligtvis svårt för oss att förstå dem, för oss är de alla samma. I många städer i östra landet finns det fabriker för produktion av sås, alla har sina egna speciella recept, inga hemligheter avslöjas för någon.

Till exempel, för sashimi, används en speciell sås, mer salt och rik på smak. Faktum är att sojasås är en pressad sojamjölblandning. Tillsätt sojalixir till nästan alla rätter, inklusive under beredning. Det verkar för mig att även japansk filosofi och kultur är mättad med sojasås.

Huvudbuljong

Dashi (eller Dashi) är en buljong som är en av de första platserna i japansk mat. De är även uppfödda tjock sojasås. Det finns flera sorter av dashi. För sin förberedelse använder de tonfiskspån, torkad sardinfry, shitake-svamp eller kombu-tang. Det kokta soppor, lägg till disk.

Näringsrik soja

Som jag skrev ovan läggs mycket uppmärksamhet på sojaprodukten. Sojamjölk, tofu, sås och helt enkelt grodd soja används överallt på öarna. De har mycket protein, protein. Sojabönor spannar kokta med ris tillfredsställa hunger bra. De är i perfekt harmoni med alla grönsaker, men de är inte dyra.

makrill

Fisk i öns kulinariska liv är alltid mycket. Till exempel Saba (makrill), är en av favoriterna av japanska invånare. Så smaklig och hälsosam. Stekt saba är mycket vanligt, det finns mycket olja i fisk och lukten är ganska stark. Men trots detta är hon mycket älskad och ätit ganska ofta. Det är i perfekt harmoni med miso sås och vinäger.

yellowtail

Denna vita fisk anses vara en delikatess. Stormar (yellowtail) är mycket uppskattade i japansk mat och till och med speciellt odlade. Underbar fisk har en överraskande delikat smak, mjukt kött och lämpar sig för sushi och sashimi.

Idag handlar allt om japansk matlagning. Tack för att du läste mina artiklar. Jag rekommenderar att du abonnerar på uppdateringar för att följa upp nya publikationer. Det kommer att bli bra om du delar mina nyheter i sociala nätverk. Ha ett gott och gott!

http://japantouch.ru/samyie-vazhnyie-ingredientyi-yaponskoy-kuhni/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

Baking (161)
Recept för det nya året (158)
Billets för vintern (124)
Sallader (112)
Kötträtter (83)
Grönsaker (77)
Soppa (64)
Sommar (58)
Fiskrätter (58)
Varma diskar (56)
Bantning (53)
Rätter i ugnen (46)
Söt (45)
Rätter från kyckling (43)
Pannkakor (33)
Påskmåltider (31)
En snabb middag (30)
Svamprätter (28)
Våren (27)
Desserter (27)
Kakor (20)
Recept för barn (19)
Hur man lagar mat - Tips och tricks (18)
Recept (15)
Snack (14)
Berry Dishes (13)
Födelsedag (12)
Fruktfat (11)
Rätter för semestern (9)
Spannmål (ris, bovete, havregryn, etc.) (9)
Fiskrätter (9)
Snabb frukost (8)
Frukostartiklar (8)
Rätter från potatis (8)
Turkiet Recept (7)
Recept för multicooker (7)
Kitchens of the World (6)
Födelsedag (6)
Rätter till jul (4)
Alkoholfria drycker (4)
Alkoholhaltiga drycker hemma (4)
Mikrovågsrecept (3)
Recept för dubbelkokare (3)
Recept (2)
Recept för brödmaskin (1)
recept (0)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-Vanliga läsare

100 japanska rätter - recept från den stigande solens land!

Culinary Community Li.Ru - Japanska Recept

Japanska ris med grönsaker

Om du är uttråkad med tomma spannmål, föreslår jag att du förbereder en piquant och mycket lätt att laga maträtt av japansk mat. Allt kommer att bli bra, även om du inte vet hur man lagar mat.

Japansk omelett med ris

Varje land har sitt eget matlagningsalternativ för en omelett med sina egna speciella ingredienser. Omelett med ris på japanska kommer att överraska dig med dess komposition, men också ett vackert sätt att servera.

nigiri

Idag ska jag visa dig hur man gör nigiri hemma. Receptet på nigiri är dock extremt enkelt, och du kan även räkna ut det utan det. Men för klarhet tror jag att receptet med ett foto kommer att vara till nytta för många.

Japanskt ris

Japanskt ris är gjord med ägg och grönsaker. Du kan också lägga till kött eller tofu, efter smak. Japanskt ris kan vara en god godrätt eller en lätt huvudrätt. Prova det.

Konserverade Tonfiskrullar

För att laga rullarna hemma behöver du bara en burk tonfisk och morötter. Läckra och stärkta tonfiskrullar blir en fullständig måltid.

Stekt räkor med lök

Receptet på en enkel och lätt maträtt med stekt räkor med lök. Lök ger räkor en smaklig smak. Räkor kan serveras som en aptitretare eller som en het med kokt ris.

Kimchi soppa

Japanerna och Koreanerna kan fortfarande inte dela detta recept - varje sida säger att Kimchi är dess nationella skatt. Uppkomsten av denna läckra maträtt är inte så viktig för oss som tekniken för dess förberedelse. Så, ett enkelt recept på kimchi soppa, anpassad till ryska kulinariska realiteter;)

Japanskt nötkött

Traditionell nötköttmatlagning i Japan med grönsaker, sojasås och sesam. Det visar sig vara ganska ovanligt, men samtidigt otroligt trevlig smak.

Japanska kycklingstrumpor

Japanska kycklingben serveras bäst med ris. Kycklingben är salta, så servera lite osyrad ris.

Tofu i smeten

Tofu i smeten ser ut som fiskpinnar. Skålen är närande, den förbereder sig snabbt och är lämplig för vegetarianer. Detta är ett bra varmt mellanmål. Tofu panerad och stekt i smör. Prova det!

Japansk lever

Sweet-spicy lever smak på japanska kommer att tilltala älskare av nya känslor. Jag säger till dig hur man gör en lever på japanska - jag rekommenderar att du försöker, maten är mycket bra!

Räkor Cutlets

Räkorna är en av de mest populära japanska rätterna. Ja, och i den stigande solens land gör de kakor :) Jag råder dig att försöka, smaken är mycket ovanlig.

Japansk fisk

I två årtionden har sushi och rullar erövrat hela planeten, men ett annat recept på matlagning på japanska har kringgått världsomspännande erkännande. Under tiden är sashimi en av de enklaste och läckra rätterna i världen!

Rullar hemma

Rullar hemma är lätta att förbereda, och det kan också vara kul och god underhållning för en grupp vänner. Du behöver en bambu matta, nori, ris för sushi, avokado och lax.

Tempura Rolls

Om du fortfarande har rullar som du inte kunde äta dagen innan, gör du en enkel maträtt - rullar i tempura. Det är väldigt enkelt - jag kommer att berätta och även visa bilder hur man gör det.

Japanskt kött

Älskar orientalisk mat och vill upprepa hemma? Det är inget lättare, för det är tillräckligt att laga kött på japanska och kasta in i den oförglömliga atmosfären i den stigande solens land.

Japansk kyckling

Var uppmärksam på ingredienserna - det här är inte en enkel kryddig kyckling, det här är en japansk stil kyckling i en ovanlig sås med kokosmjölk! Denna exotiska maträtt är lätt och inte för lång.

Rolls with Chicken, Apple and Onion

Kycklingrulle Recept - Matlagning Asiatisk Kycklingrullar, Ginger, Äppel, Lökar och Sweet Chili Sauce.

Japansk pilaf

Recept för att laga pilaf i japansk tradition.

Kammusslor shashlik

Ett recept för att göra en kebab av kammusslor, apelsiner, ingefära och gurkor med honung. Om du använder träspettar, dra dem i vatten i 30 minuter innan du använder.

Pickled shiitake

Marinerad shiitake kokad i 40 minuter. Detta är ett gott mellanmål som kan lagras i kylskåpet. Vid marinering, förutom shiitake svampar, lägg till kryddnejlika, peppar och andra kryddor.

Shiitake Noodles

Shiitake nudlar är bra för ett mellanmål, en skål eller en lätt lunch. Till sådana nudlar kan du lägga till skaldjur, kyckling eller annat kött. Förbereda en maträtt med färska asiatiska nudlar, shiitake-svampar och kryddor.

Shiitake Mushroomsoppa

Shiitake svamp soppa - enkelt och mycket gott. Tillsätt tofu i en shiitake-soppa, lite honung eller enoki och gröna lökar. Det visar sig lätt, elegant och samtidigt väldigt närande soppa.

Shiitake Miso-soppa

Japansk traditionell shiitake miso-soppa lagas i en halvtimme. Ginger, tofu, grönsaker och, naturligtvis, miso läggs till det. Shiitake är en källa till vitamin D, så soppen kommer ut gott och hälsosamt.

wasabi

I regel köps wasabi pasta, som används i serveringsrullar och förbereder vissa asiatiska rätter, i butiken. Jag ska berätta för dig hur man gör wasabi hemma från wasabi pulver.

Daikon radish sallad

Daikon kom till oss från öst. Om du inte har försökt laga daikon radish sallad än, måste du korrigera det snabbt. Mycket användbar och ekonomisk, inte bitter. Värt att laga mat!

Kyckling "Katsu"

Kyckling "Katsu" är en japansk maträtt, som är en mycket god kycklingfilé stekt i ägg och brödsmulor. Förbered det för alla - speciellt med ett enkelt steg för steg recept.

Hur man gör sushi

Visar hur man gör sushi (rullar) hemma. Om du aldrig har försökt laga sushi (rullar) hemma - försök. Processen är enkel och fascinerande, och resultatet är mycket gott!

Japanska Seafood Rice

Läckert recept på ris med skaldjur. Det japanska riset anses vara en helig måltid. Attityden till denna produkt är också speciell. Många rätter är kokta med ris, skaldjurscocktar är särskilt populära.

Kycklingfilé i Teriyaki sås

Ett exotiskt men enkelt recept för att laga kycklingfilé i traditionell japansk Teriyaki sås, som är beredd på basis av sojasås.

Teriyaki sås

Teriyaki sås (Teriyaki) är en japansk maträtt baserad på sojasås. Du kan köpa den i butiken, men du kan laga den hemma, speciellt receptet för att göra teriyaki sås är inte alls komplicerat.

Sushi med ål

Njut av den utsökta utsökta smaken av sushi med ål, rör hemligheterna i det japanska köket. Förbereda sushi med ål i hemmet är ganska enkelt, men det visar sig bättre än i en sushi bar!

Räkor rullar

Räkor rullar är dedikerade till alla älskare av sushi och skaldjur. Det är lätt att förbereda rullar hemma, och ett steg för steg recept med bilder berättar i detalj hur man gör det här.

Sallad "Chuka"

Sallad "Chuka" är en traditionell japansk tångsalad. Jag berättar hur du gör Chuka sallad hemma - det är ganska enkelt om du har rätt ingredienser.

Japanska skivor med ost

Japanarna äter också hamburgare. Japanska ostkoteletter är ganska likartade med våra vanliga koteletter, men de skiljer sig på vissa sätt. Jag delar receptet på japanska skivor!

Marinerad fisk

Marinerat fiskrecept - grillad tonfisk med japansk marinad. Förutom fiskrätter är marinaden också lämplig för kyckling, nötkött, tofu och grönsaker.

Rullar med avokado, lax och gurka

Rullar med avokado, lax och gurka - en av de mest populära klassiska typerna av rullar. Avokado, lax och gurka är klassiker av genren. Om du lagar mat eller försöker för första gången - vad du behöver.

Japansk potatisallad

Japansk potatisallad är något du aldrig smakat. De vanligaste, kända för oss grönsaker ger upphov till en helt oväntad japansk sallad i smak och design.

Kött Sushi

Recept för att laga sushi från kött.

Varma rullar

Recept för att göra varma rullar med lax och gurka.

Rullar med tonfisk och gurka

Att prova läckra rullar med tonfisk och gurka är inte nödvändigt att gå till en sushibar eller restaurang. Det räcker att öppna detta recept och prova lite. Lycka till!

Daikon Daisy

Daikon kamille är ett otroligt vackert mellanmål som ser spektakulärt ut på något semesterbord och ger en undermedveten signal till alla gäster: de vet hur man lagar läckra och vackra här.

Pickled daikon

Pickled Daikon - enkel att förbereda och bara en utmärkt aptitretare eller sidovägg. Överraska dina gäster med denna underbara inlagda grönsaker!

Miso soppa

Miso soppa är en traditionell japansk maträtt som är lämplig för en hälsosam kost. I Japan är denna soppa beredd till frukost och hela dagen. Lätt att förbereda receptet. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med äggröra och shiitake

Futomaki med äggröra och shiitake är rullar för dem som inte litar på rå fisk. Det visar sig inte värre än med lax, tonfisk eller ål. Samma älskare av rullar, som jag, är dedikerade :)

Japansk omelett med sojasås

Oroa dig inte, Japansk omelett med sojasås är en ganska lätt att förbereda maträtt som inte kräver några outlandish och otillgängliga ingredienser. Allt är enkelt, snabbt och mycket gott!

Japansk gurksallad

Faktum är att denna sallad heter "Ebi Sunomono", men för enkelhet kommer jag att kalla det enkelt - Japansk gurksallad :) En bra idé för en enkel men ovanlig grönsaksalad.

Sushi med lax

Den klassiska japanska traditionella köket är sushi med lax. Inget behov av att gå till en restaurang för att laga fantastiska sushi med lax - du kan göra det hemma!

september

Den mest populära tevaran i Japan. Mer än 80% av teproduktionen i landet är september. Det är väldigt ömtåligt, doftande och hälsosamt. Det produceras av sorter av bunche och giokuro.

mugicha

Kom ihåg de olika kaffesurstituten från spannmål och cikoria, populär i Sovjetunionen? Här är en mycket mer gammal japansk analog av rostad korn, som har behållit sin popularitet idag.

Tångsallad

Ett recept för att göra en vegetarisk tång sallad. Japansk mat.

Vegetabilisk Miso-soppa

Vegetarisk vegetarisk miso soppa är en läcker och mycket hälsosam soppa. Japanska köket är baserat på fisk, men vi lagar soppa utan fisk, men ändå full av vitaminer och friska ämnen!

Rullar med gurka

Hosomak är rullar och sushi med en fyllning. Om du förbereder rullar för första gången är det här ett bra alternativ för att behärska processen.

Söta rullar

Söta söta rullar kommer säkert att vädja till alla tjejer och söta tänder. Sweet rolls recept är väldigt lätt att göra.

Transparent soppa med musslor

Musslor är musslor. Om du följer reglerna för teknik kan du göra mycket goda rätter från dem.

Soppa Japanska motiv

Ett recept för att laga läckra en la japansk tonfisk soppa, svamp och havsgrönsaker med en skarpsallad i degen.

Genmaicha

Gemmatya (genmatyya), från det japanska "brunt riste" - en gammal energidryck, som de stackars brukade behålla styrka. Den var gjord av gröna teblad och stekt ris.

korokke

Recept för japanska potatiskretsar.

Tamago Yaki

Recept för matlagning tamago yaki. Japansk omelett - tamago yaki, en mycket populär maträtt av japansk mat.

Kyckling Yakitori

Receptet på att göra japanska mellanmål från stekta bitar kycklingkött.

Godza

Recept för att laga japanska stekt dumplings.

Lax nigiri

Läckra mellanmål av japansk mat. Matar risbollar med lax.

Tonfisk Sashimi

Ett enkelt recept på tonfisk sashimi. Nationella japanska köket.

Asiatisk spenat

Ett recept för att laga asiatisk spenat, sojasås, risvinäger, japansk vin och sesamolja.

Druvblad Rolls

Recept för att göra rullar med druvblad. De som inte vill få extra vikt kommer verkligen gillar denna maträtt.

Tyakin Shibori japanska efterrätt

I matlagningsprocessen är en mycket ovanlig och original efterrätt. För att förbereda en sådan maträtt behöver du inte mycket tid. Det visar sig mycket gott. Japanarna älskar denna efterrätt.

Världsberömda ris vodka från Landet av Rising Sun är faktiskt ris öl om man tittar på matlagningsprocessen. Intressant är denna dryck lätt att förbereda hemma!

Crispy Räka Väskor

Receptet på krispiga räkor. Denna maträtt är mycket bra att laga till lunch.

Kålrullar med räkor i sallad och havskål

Receptet på fylld kål med räkor i havskål och sallad. Lågkalori skålen, närande, välsmakande och mycket hälsosam.

Japanska ris med nötkött och ost

Recept för att laga ris Tacos med lök, vitlök, nötkött, sojasås, kummin, sallat, tomater. Mozzarellaost, salsa och gräddfil.

Atlantisk torsk med miso

Receptet på en ovanligt utsökt fiskrätt.

gyudon

Nationell japansk maträtt.

Bläckfisk med Wakame-sallad

Savory bläckfisk skål med japanska Wakame sallad.

Omuraysu

Receptet för att göra omelett modern japansk mat. I Japan kallas det också Wasai-eigo (varei-eigo), i England är det känt som "japanska resväska" (japanska portmanteau)

Asiatisk fiskbröd

Recept för att laga fiskbröd med sojasås, kycklingbuljong, selleri och paprika.

Fisk med oststersås

Recept på matlagning i asiatisk grillad fiskfilé med oststersås, ingefära svamp och gröna lök.

Japanska Aubergine Tofu

Recept för att laga tofu med äggplantor i japansk tradition.

Stekt lax med jordgubbsalsa

Grillad laxrecept - grillad lax med salsasallad av jordgubbe gurka och paprika i honungsås.

Asiatisk fiskfilé

Asiatisk fiskfilérecept - kokar stekt fiskfilé med sojasås, ingefära och gröna lök.

Ägg orientaliskt

Orientaliskt äggrecept - Koka kycklingägg med vitlök, kanel och sojasås.

Orientalisk sallad

Recept på en orientalisk sallad - Tillagning av en orientalisk salladssallad med grönsaker och sojasås. Utsökt japansk maträtt till middag.

Asiatiska fyllda kålrullar

Ett recept för att göra kålfylld kål Asiatisk kål, nötkött, brunt ris, shiitake svamp, vitlök och ingefära.

Brunt ris med grönsaker och tofu

Ett recept för att laga en asiatisk maträtt med brunt ris med tofu, bönor, gröna lök, paprika, morötter och ingefära.

Risgelé

Inte ett vanligt gelérecept, men väldigt gott.

Kammusslor med fänkål och avokado

Recept för att laga kammusslor med ingefära, fänkål, arugula, avokado och granatäpple.

Japansk omelett tomago

Video recept för att laga japanska omelett - Tomago.

Omusoba - Japansk omelett

Omelett med stekt nudlar och grönsaker. Omusoba (Omusoba) är en mycket populär maträtt i Japan, som du kan prova i någon familjerestaurang eller japansk öl (izakayas).

Oshitashi - kokt spenat

Kokt spenat med soja och sesam. Oshitashi (Oshitashi) är en av de vanligaste sidrätterna på japanska restauranger. Smaken är känslig, ren och perfekt balanserad.

Asiatisk sallad med gurka och kinesisk kål

Recept för matlagning Asiatisk sallad av nötkött, gurka och kinesisk kål med jordnötter.

Sallad med papaya, räkor och nudlar

Ett recept för att göra en sallad med räkor, jordnötter, koriander, papaya och japanska nudlar.

Stekt svamp med torsk

Receptet på stekt shiitake svamp med Stilla havet torsk, senap och persilja.

Lax med vattenkryddor

Recept för bakad lax med honung, sojasås, rödlök och vattenkryddor.

Kyckling med japanska nudlar

Recept för att laga kycklinghalsband med japanska nudlar, koriander, persilja och ingefära.

Asiatisk Tonfiskbiff

Recept för att laga tonfisk med aubergine, ingefära och gröna lök.

Torsk med ingefära och gröna lökar

Ett snabbt recept för att laga stekt torskfilé i asiatisk stil med ingefära, sojasås, risättika och gröna lök.

Lax med kinesisk kål och wasabi

Recept på laxfilet med kinesisk kål, wasabi, ingefära och majonnäs.

Räkor med apelsin och sesam

Receptet på stekt räkor med apelsinjuice, sesam, sojasås och gröna lök.

Fisk med oliver och tomater

Recept på matlagning Japansk maträtt av snapperfilé med vitlök, lök, tomater, oliver och oregano.

Havs tunga i citron och pepparrotsås

Recept för att förbereda en havsfiléfilé i en sås persilja, citronskal, senap och pepparrot.

katsudon

En populär japansk maträtt, stekt fläskkotlett i en kopp med ris, kryddor och ägg.

Bäst tack - citerar inlägget;)

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post322310270

Japansk mat

Japanska köket är färgglatt och ganska intressant. Japanska rätter är särskilt populära bland turister. Dess huvudsakliga funktion är den minsta bearbetningen av mat. Japanerna kan också njuta av skaldjur, säsongsbetonade produkter, nationell servering och dekoration av rätter. I detta val delar våra kockar recept för japansk mat med foton och steg-för-steg matlagningsanvisningar. läs fullständigt

Japanska rätter

http://www.iamcook.ru/country/japan

Japanska köket (historia, traditioner, ingredienser)

Ljus och extraordinärt för många européer, har japanska köket en lång historia, mätt i århundraden, dess unika traditioner och oskadlig tull. Kanske är det japanskt kök som är en modell av ovanlighet, variation och nytta, varför det liknade människor som bor i olika delar av världen. För att bättre uppleva alla subtiliteter och särdrag hos japanska köket, är det nödvändigt att vända sig till sin historia, som har sina rötter för många århundraden sedan.

Japan är ett land med rik flora och fauna, vilket innebär att det sedan antiken inte var ett problem för boende att få tillräckligt med mat för en normal existens. För många århundraden sedan hade japanerna i deras diet cirka 20 arter av olika växter, kunde laga mat från mer än 120 köttvaror, och även rätter från flera olika fisk- och skaldjursorter.

Det är viktigt att notera att de gamla japanerna använde naturliga kylskåp för att bevara mat, dvs gropar, vars djup nått tre meter, och använde också salt som ett konserveringsmedel. Kött, som måste bevaras under lång tid, röktade de. Arkeologer som utgrävde i Japan blev förvånade över hur väl det gamla folket visste om egenskaperna hos livsmedelsprodukter. Till exempel var den giftiga Fugu-fisken, populär i modern mat, i den gamla japanens diet. Samtidigt visste de helt väl att inte hela fågeln utgör en fara för hälsan, utan bara lever och kaviar, som innehåller dödligt gift.

Numera associerar många människor japansk mat med ris, med tanke på att det är huvudprodukten. Ett intressant faktum är att odlingen av risgrödor i Japan går tillbaka till 3: e århundradet f.Kr. Efter en kort tidsperiod blev denna produkt grunden för japansk mat, som bildade gastronomiska egenskaper och preferenser hos invånarna i den stigande solens land. Vid den tiden fungerade ris två huvudroller - var en av huvudprodukterna på bordet på alla japanska och samtidigt fungerade som en monetär enhet för både interna och externa betalningar.

Det var ris före slutet av 1800-talet som ansågs vara ett mått på ersättning för samurai, och dess reserver bestämde graden av mänsklig förmögenhet. Varje år äter varje invånare i Japan "coca", dvs. ca 180 liter ris. Tidsförloppet är obevekligt, men det är ändå ris som förblir grunden för japanska rätter till denna dag.

Huvudhemligheten av japanska köket

För närvarande ökar popularitet japanska köket varje dag. Detta är till stor del bestämt av det faktum att japanerna hänför sig till mottagandet av mat och mat i allmänhet ur filosofisk synvinkel. Huvudregeln följd av japanska är att maten ska vara hälsosam. På många sätt är detta vad som bestämmer den höga livslängden hos ett givet folk.

Skillnaden mellan japansk mat och någon annan är obestridlig. Även för invånare i grannländerna, till exempel asiatiska, är det original, som till exempel fransk mat för ryssarna. Hemligheten ligger i rätt tillvägagångssätt för valet av produkter, skönheten i servering av rätter och attityd till mat i allmänhet.

Enligt den japanska filosofin är bara de bästa och utvalda gåvorna av vatten och jord värda ära på bordet, medan kockens huvudsyfte är att bevara de ursprungliga hälsosamma egenskaperna och smaken av de färdiga produkterna.

För kockar är huvudregeln som säger "inte, men hitta och öppna" sedan ingen professionell i världen kan konkurrera med naturen själv och dess mästerverk. Sålunda betraktas allt överskott i förhållande till produktens natur som barbarism.

En av huvuddragen i japansk mat är att alla rätter motsvarar den specifika situationen. Således tar en riktig japansk kock alltid hänsyn till vilken typ av mat, tidpunkten för mottagandet, väderförhållandena och även åldern hos dem som ska äta. Därför föreslår japanska köket under vintersäsongen en ökning av portionerna, och på sommaren - en minskning. Samtidigt lita unga på större portioner, och äldre - mindre.

Ett intressant faktum är att i enlighet med dessa regler äter människor som bor i norra Japan dagligen mer mat än invånarna i de södra regionerna. Och det är också en del av kulturen i det japanska köket, vilket kan förstås bättre genom att lära sig mer om dess huvudingredienser.

ingredienser

Som redan nämnts är grunden för många rätter av japansk mat japanskt ris. Odlingen av denna kultur började för mer än 2500 år sedan, och fortsätter till denna dag, så på japanska är riset synonymt med ordet "mat". För närvarande finns det mer än 200 sorter av japanskt ris som används för att förbereda nationella rätter. Alla är förenade med en sak - en hög grad av klibbighet under matlagningen. Det är detta ris som bildar små klumpar när de kokas, vilket är bekvämt att äta med hjälp av ätpinnar.

Det är viktigt att notera att det är kokt ris eller ångat är grunden för många rätter och ingår i den vanliga japanens dagliga kost. Från denna produkt bereds ett brett utbud av rätter, både för frukost, lunch och middag. Den enda skillnaden är i vilket exakt detta ris äts med. Så, traditionellt, äter japanskt ätligt ris (gohan) med inlagda gurkor eller bönsoppa till lunch - med kokta grönsaker och torkad fisk och till middag - med rå fisk och stark köttbuljong. Också ris används för att laga otroligt läckra söta efterrätter, som med glädje äts inte bara av vuxna, men också av barn.

Den traditionella alkoholhaltiga drycken av japanska köket är vin / vodka skull, vars förberedande teknik liknar metoden för att brygga öl. Men andelen alkohol i skull är tre gånger större än "graden" av öl. Således kan vi säkra säga att ris är grunden för alla japanska specialiteter och drycker. Trots det faktum att förfarandena för odling av ris är ganska tidskrävande, är det den här växten som ger störst utbyte. Detta faktum har gjort det möjligt för Japan i århundraden att förbli ett av de tätst befolkade länderna på jorden.

Fisk och skaldjur

Den andra platsen som är viktig i japanska köket idag är fisk och skaldjur, medan inte bara fisk och skaldjur används för matlagning utan också alger. Det finns tre alternativ för att servera fisk och skaldjur: kokt, stewed eller raw. Många mindre föredrar japanerna att äta levande fisk, dvs. rätter under namnet Odori.

Metoden för matlagning av levande fisk är enligt följande: Den är skålld med kokande vatten, skär sedan och börja omedelbart äta, kryddat med traditionell sås. Ofta kompletteras fiskrätter med tångsalater som har en delikat smak. Alger har också blivit en komponent för många soppor. Algernas roll i japanska köket är oersättligt, eftersom den här produkten tillsammans med innehållet i lågt kaloriinnehåll innehåller mycket vitaminer och näringsämnen som är nödvändiga för normal kroppslig och hjärnans funktion.

Bönor och grönsaker

Den tredje positionen på podiet av vikten av produkterna av japanska köket är soja och bönor. Dessa produkter är rik på proteiner, så nödvändiga för personer som arbetar med fysisk arbetskraft. Läckerbitar tillåter dig att snabbt få tillräckligt och för länge inte att uppleva känslor av hunger.

Ett intressant faktum är att sojabönor och bönor inte ursprungligen var de viktigaste produkterna av japansk mat, eftersom de lånades från recept av kinesiska kockar. Det bör sägas att grönsaker och växter spelar en stor roll i japanska kulturs kultur. De vanligaste grönsakerna som används för matlagning är lök (det finns flera typer, till exempel guldrunda tamanogi, vit smal och långlök hosonegi), gurkor, morötter, sallad, kål och grönsaker, som är en delikatess för europeiska länder. Till exempel används japansk pepparrot (wasabi), daikon - vit rädisa och även lotus.

På basis av syltade grönsaker, till exempel, rädisor, vitlök, gurkor och kål, gör inte bara rätterna, men också läckra såser. Grönsaker i beredningen av japansk mat, serverar inte bara som ingredienser, men också används för dekoration. En mängd olika former och färger gör att du kan göra ett verkligt konstverk från varje maträtt.

Japanska nudlar och kött

I vissa fall, istället för ris, tas pasta i matlagning, eller snarare nudlar. Det vanligaste är en av tre typer: Tukasauba, Udon eller Soba. Deras skillnad är att ägg läggs till vissa typer av nudlar, men inte till andra. Grunden för beredningen av denna nudel är användningen av vete och mindre ofta - bovete mjöl. Nudlar serveras vanligtvis antingen som en del av soppan eller som en separat maträtt, kompletterad med fisk eller kött.

Det är värt att säga att japanska köket också innebär närvaro av kötträtter - nötkött, lamm eller fläsk. Denna trend visade emellertid inte så länge sedan, och lånades från europeiskt och kinesiskt kök. Köttprodukter är vanligen stuvade, ljusare smaken med olika såser eller kryddor.

Huvudrätter av japansk mat

Trots att grunden för japansk mat är en mycket begränsad uppsättning produkter finns det tusentals recept för rätter som inte liknar varandra. Och om det är nödvändigt att tillbringa flera timmar på att laga några av dem, så kan andra, inte mindre välsmakande, en professionell kock skapa på bara några minuter.

Risrätter

Så, den enklaste, men samtidigt näringsrika skålen är enkelt kokt ris. Det är viktigt att notera att de förbereder det utan att tillsätta några kryddor eller kryddor, även användningen av salt är oacceptabel. Men detta gäller endast traditionellt japanskt ris som serverar som en självständig maträtt. För de som föredrar en större mängd olika smaker, är matlagning med currysås och grönsaker tillagat. Denna maträtt är inte bara användbar, men har också en fantastisk delikat smak.

Många japanska människor gillar också att inkludera kokt ris med ägg i kosten, eftersom Detta är en näringsrik måltid, som bara kräver några minuter att laga mat. Chaofan anses vara mer förfinad, i en viss mening, en analog av vår vanliga pilaf. Förbereda det, stek ris med bitar av fläsk, kyckling, grönsaker eller skaldjur och tillsätt en liten mängd olja. I detta fall kan "fyllning" för ris servera alla skaldjur eller kött.

Sushi, rullar och sashimi

Den största glädjen hos japansk mat är råa fiskrätter, de mest populära varav (inte bara japanska men även för invånare i europeiska länder) är sushi. För att förbereda sushi, är fisken inte utsatt för värmebehandling, det är nödvändigt att bevara sin naturliga smak.

Matlagningssushi är en hel vetenskap, för att för denna maträtt är det nödvändigt att inte bara laga ris på ett speciellt sätt, men också att kunna dekorera rätten rätt. I japansk mat är denna maträtt indelad i två huvudsorter: sushi och rullar. Skillnaden ligger i deras matlagningsmetod. Sushi är en liten klump av ovalt format ris där fisk och skaldjur placeras. I vissa fall kan de säkras med en tunn remsa alger.

När det gäller matlagningsrullar måste du lägga ut fisk och ris i lager på ett tångduk, rulla upp i en tunn tjock rulle och skära över i skivor.

För närvarande växer räckvidden av rätter ständigt och många sashimiälskare har blivit uppträdda, d.v.s. finhackad rå fisk och skaldjur, som tillsammans med hackade grönsaker serveras på en platt platta. Som skaldjur för matlagning kan denna mat vara fisk, bläckfisk, bläckfisk, etc., och "kudden" av grönsaker består traditionellt av gurkor, vit rädisa etc.

Havskal, varma och kalla sallader

Sallader av japanska köket har förtjänat inte mindre respekt, de kan delas in i tre huvudvarianter.

Den första är varma sallader, som kombinerar grönsaker och skaldjur, något uppvärmd på elden. Vanligtvis är dessa sallader kryddat med speciella såser.

Den andra typen av sallader är kall, oftast består de bara av grönsaker, till exempel kål, ingefära, rädisa eller gurkor kryddat med sojasås.

Den tredje typen sallader är olika variationer med havskal, med sina olika sorter. Vid tillagning av tång sallad kan användas antingen en eller flera sorter samtidigt.

Dessa salater kompletterar alltid de kryddiga såserna med ginger, wasabi och nötter.

Soppa och buljonger

Till lunch, som för middag, älskar många japanska människor att äta soppor, som vanligtvis är beredda på basis av alger, bönor eller sojabönor. Buljongen kan vara både fisk och kött. Dessutom kompletteras soppor ofta med shiitake-svamp och utsökt tofu, som är gjord av bönor. Sådana soppor är vanligtvis ganska skarpa och näringsrika.

Köksredskap och tillbehör

En särskild roll i kulturen av japanska köket är rätter, som används för matlagning och bordsmöjligheter. I sitt arbete använder professionella kockar specialpannor, liksom krukor, som kallas donabe och ageono nabe.

Huvuddragen i pannorna, som heter Tamagoyaki, är deras form - kvadratisk eller rektangulär. De är mest lämpliga för stekning av traditionella japanska omeletter, för med hjälp kan du skapa en överraskande tunn och luftig omelett, som senare lätt kan ges en cylindrisk eller kubisk form. Ofta används omeletter för att skapa sushi. Den rektangulära formen av pannan gör att du kan göra en omelett som du enkelt kan rulla i rullar utan att störa deras standardform.

Alla pannor skiljer sig åt i storlek, i genomsnitt är det från 10 till 35 centimeter. Materialet från vilket stekpannor är gjorda är aluminium, tennbelagd koppar eller gjutjärn. Ett annat intressant faktum är att japansk mat innebär användning av tjocka trälock i stället för glasöverdrag. Locket fungerar som ett extra verktyg i köket, för med hjälp kan du vända omelett.

Om vi pratar om krukor är det värt att notera några funktioner i donabe. Den är gjord av en speciell hållbar lerkvalitet, för i framtiden kommer mat i det att förberedas på öppen eld. Från insidan glaskrukas glaset ofta, och utsidan behandlas inte, dvs förblir porös.

En viktig egenskap hos Donabe är dess långa livslängd, även vid daglig drift kan sådana rätter serva i flera årtionden. Särskild uppmärksamhet ägnas åt rätter i japansk mat, varför donaber, där de lagade mat för många år sedan, används endast för att skapa rätter för hedrade gäster.

En annan gryta, agemono nabe, som används för stekpannor, är inte mindre populär. Den har ganska tjocka väggar och är gjord av gjutjärn och mässing. En liten mängd olja hälls på botten av skålen, varefter de börjar laga olika rätter, såsom nötkött eller fläsk.

En sådan kruka används oftast med speciella japanska ätpinnar, som har metalltips. När de lagar mat i åldern, använder de också en shaku sami och ett specialfack för stekta rätter. Denna bricka används ofta för att servera bordet.

Tabellinställning

I historien om japansk mat är det omöjligt att inte nämna den kultur som serverar bordet. Det är säkert att säga att det är en speciell bordläggning och metoder för att servera rätter som gör det japanska köket så attraktivt för många.

Tjänstebestämmelserna innebär till exempel växling av runda och kvadratiska rätter på bordet. Samtidigt dominerar mörka färger, till exempel svart, röd eller grå, i disken. Detta är inte av misstag, eftersom vitt ris ser ut på en mörk bakgrund ännu vackrare och aptitretare.

Det är också värt att notera att varje typ av mat innebär att vissa rätter används. Till exempel serveras många favorit sushi på rektangulära träbrickor, sallader och soppor - i krukor eller lådor (sådana rätter kan upprätthålla den önskade temperaturen på disken) och nudlar placeras på bordet i speciella grunda skålar, täckta med ett trälock.

Huvudrätterna är dock plattor. Den moderna kulturen av japansk mat involverar användning av tallrikar av vilken form som helst. Vissa av dem har en krökt form, andra - en vertikal sida, i den tredje och i alla inre partitioner. Plattor med skiljeväggar är praktiska om du behöver servera en maträtt bestående av flera komponenter, vilket är oönskat att blanda.

Även sådana japanska rätter används i händelse av att en eller flera såser är fästa på maträtten, oavsett om de ska äta eller inte, bestämmer alla för sig själv.

Det är viktigt att notera att huvuddelen av japanska bordsartiklar är dess bekvämlighet. Sås skålar och koppar kan enkelt hållas i ena handen, plattorna är kompakt placerade på bordet, och skålar och skålar håller temperaturen på de serverade disken väl.

Grundläggande principer för servering av rätter

Självklart är alla dessa regler inte oavsiktliga, eftersom de är en del av den japanska kulturen, enligt vilken en person borde få glädje medan han äter. Därför serveras varje maträtt i en separat tallrik eller skål, att blanda dem i en kruka är helt enkelt oacceptabelt. Det är också värt att nämna att de mest använda kryddorna till japanerna är Wasabi pepparrot, ingefära och sojasås som serveras tillsammans med varje maträtt.

Ett särdrag hos japansk mat är att ett stort antal rätter serveras på bordet i små portioner. Detta tillvägagångssätt tillåter en person att försöka så många smaker som möjligt, men inte att överdriva. En vanlig lunch förutom ris och två typer soppor innehåller fem eller flera mellanmål.

Konstigt nog, men på det japanska bordet finns det ingen huvudrätt eftersom varje av de kulinariska skapelserna som presenteras är ett mästerverk. Det är obligatoriskt under hela processen att äta på bordet finns det te, som du kan dricka vid vilken som helst lämplig tid - denna regel är också en tradition av japansk mat.

För närvarande kan invånare i Ryssland och europeiska länder inte fullt ut uppleva kulturen i det japanska köket, eftersom vi äter vid vanliga bord, och inte i låga, som japanerna gör. I det här fallet kan du sitta vid det japanska bordet på tatam och anta en seiza pose, dvs sitter på klackarna med rak rygg. En sådan ordning med beteende vid bordet är obligatoriskt vid officiella möten och högtidliga evenemang, och hemma får man sitta vid bordet i agurapositionen, dvs. på turkiska

Enligt traditionen placeras alla rätter på bordet samtidigt, och du kan inte vara rädd för att de svalnar, för som de har sagt tidigare serveras de i en specialrätt som håller temperaturen. Det finns emellertid också ordningsordningen för rätter, enligt vilka traditionellt är det vanligt att sätta ris till vänster och soppa till höger. Fisk och kötträtter placeras i mitten av bordet och omger dem med olika pickles och marinader. Varje maträtt har sin egen sås, som placeras till höger om den i en speciell behållare.

Det finns också en speciell beställning för att ordna rätter av olika storlekar, enligt vilken det är vanligt att placera små tallrikar på höger och djup med en större diameter till vänster.

Ganska ofta i japansk mat lagas matlagning precis framför kunden (till exempel på restauranger). I detta fall är kockens arbetsplats, utrustad med stekyta och andra kulinariska verktyg, belägen direkt bredvid kundens bord.

I händelse av att bordet inte läggs inför ankomst av gästerna, och disken serveras inte samtidigt, men i följd är det vanligt att sätta dem på bordet enligt följande:

kokt eller ångat ris
sashimi - efter att ha ätit ris, kommer den delikata smaken av rå fisk att verka särskilt underbar;
soppa - det är en övergångsförbindelse mellan rätter från färsk och kokad fisk;
alla typer av rätter gjorda av stekt, stuvad, kokt skaldjur och kött;
kryddiga rätter som har en rik smak.

Överensstämmelse med reglerna för servering av rätter bryter inte mot den traditionella ordningen av måltiden vid det japanska bordet.

Grundläggande tabellbeteende

Varje japanska, innan du börjar en måltid, uttrycker tacksamhet (itadakimasu) till gudarna eller husets ägare för maten, sedan använder du den fuktiga handduken, rensar Osybori händerna och vid behov hans ansikte. Enligt tradition kan japansk mat tas i hand, varför det är viktigt att de är helt rena. Fortsätt sedan till måltiden.

I vissa fall serveras alla disken i en separat maträtt för varje, ibland sprids ett litet mellanmål på en gemensam maträtt, från vilken alla kan överföra sin favoritmat till sin tallrik med hjälp av ätpinnar.

Det är viktigt att komma ihåg att enligt etiketten är det oanständigt att ta en "vanlig" tallrik i dina händer. Om under måltiden disken med lock användes, ska skålen täckas efter att maträtten ätit från den. Måltiden kan betraktas som fullständig endast om allt riset ätes till sista kornet, och även tacksamma ord för maten (desit) sägs.

ätpinnar

Traditionell japansk mat involverar användning av ätpinnar. Och det är viktigt att notera att alla rätter är beredda på ett sådant sätt att de är bekväma att äta med hjälp av ätpinnar. I de flesta fall är ätpinnar gjorda av trä (bambu, tall, cypress, plommon, lönn, sandelträ etc.), men metall, elfenben eller till och med plast kan också fungera som material för dem.

Enligt legenden använde hedersmedborgarna i det kejserliga palatset, som ligger i Kina, ätpinnar gjorda av silver till mat, men då upptäcktes att det var farligt. Under tiden är användningen av ätpinnar en hel vetenskap, som har många subtiliteter.

Användning av ätpinnar är till exempel oacceptabelt:

flytta plattor, skålar eller skålar;
peka på andra deltagare i måltiden eller föremålen;
begära en extra portion ris
överföra mat

Dessutom, enligt kulturen av japanska köket, anses det oanständigt att ta föremål med ätpinnar i ena handen, liksom klämma dem i en näve eller placera dem över skålen. På många sätt är dessa regler förknippade med japansk tull, både relaterade till och inte relaterade till köket.

Ett annat intressant faktum är att ätpinnar inte ursprungligen förekommer i Japan, utan i Kina och gjordes av bambu vid den tiden. Bambuskammaren var uppdelad i två delar, vilket resulterade i en slags tång, med vilken det var bekvämt att ta mat. Även i dessa dagar kunde bara aristokrater använda ätpinnar, medan vanliga människor och bönder använde mat med sina händer.

Idag använder den absoluta majoriteten av japanska kockens anhängare ätpinnar och anser dem vara oumbärliga. Från en tidig ålder lärs barn att äta med hjälp av pinnar, eftersom de inte bara utvecklar fina motoriska färdigheter i händerna utan också bidrar till att förbättra mentala förmågor. Med hjälp av ätpinnar kan du enkelt ta små portioner av mat, som sushi.

Beställa användningen av rätter

Det är värt att notera att ris äts, hålla en skål i handen och det rekommenderas att äta nudlar från en skål med ätpinnar, olika sushi, rullar och andra klumpiga rätter på en gång, dvs sätt i munnen. När du äter soppa får du först med hjälp av stavar hårda bitar av mat, till exempel, svamp eller ost, och den återstående buljongen är full över kanten eller med en sked.

Det är viktigt att notera att enligt det japanska kökets etikett kan män använda båda händerna och pinnarna, kvinnor är berövade möjligheten - de har rätt att bara använda ätpinnar.

Japanska köket, liksom det soliga solets land, kan med rätta kallas en av de mest fantastiska och ovanliga. Lagar bygger på nära samspel med naturen, underkastelse till det, skapandet av harmoni i varje ögonblick av livet. Introduktion till japansk matkultur och regelbunden användning av nationella rätter - detta är det första steget mot livslängd och inre balans.