Den afrikanska struts är den största fågeln på vår planet, som bär de största äggen. Tänk dig: en fågel själv stiger mer än 2 meter och väger ca 120 kg och strutsägg mer kyckling på 25 - 40 gånger, och kan visa på en balansvikt upp till 2,2 kg! Kvinnor lägger ägg endast under de varmare månaderna, från april till oktober. Gör det varannan dag med upp till 8 dussin per säsong. En frisk kvinna lägger ägg i 25 - 35 årstider.

Storlek är inte den enda signifikanta skillnaden mellan strutsägg. Det är en näringsrik kostprodukt med minskat fett och kolesterol jämfört med kycklingägg. Produkten är rik på natrium och selen, vitaminerna A och E, och innehållet i värdefulla aminosyror överstiger kyckling. Kaloriinnehållet - 118 kcal per 100 g. Förhållandet mellan äggula, som har en mättad färg och genomskinligt protein på vikt är ca 1 till 3. Fördelen med strutsägg kan inte överskattas!

Det största strutsägget erhölls i Kina, dess vikt var mer än 2,3 kg och dess diameter var mer än 18 cm!

Ett strutsägg präglas av ett otroligt starkt skal som kan klara en belastning på ca 50 kg. Det ser ut som marmor, så gravering och målning mästare använder den i konstnärlig skapelse.

Läckra och ovanliga

Strutsägget har en original smak och goda och friska rätter bereds av det: kokt, stekt, grytor, som används för bakning. I allmänhet kan ägget lagras i upp till 3 månader, och om det öppnas och en del används, lagras den återstående produkten i kylskåp i upp till 3 dagar. För att förbereda en maträtt med ett strutsägg, avlägsnas det från skalet enligt följande: hål borras, innehållet skakas med nålar och hälls i diskar för vidare användning. Det tar mer än en timme att koka ett ägg hårt.

Var kan man köpa strutsägg?

Denna produkt säljs inte i butiker, den kan endast köpas på strutsfarmar. Om du vill prova eller köpa strutsägg som redan är älskade av din familj, kommer en miljövänlig produkt att erbjudas på Izborsky strutsfarm. Här kan du titta på fåglar och köpa ägg till ett pris av 800 - 1000 rubel / bit. Också på försäljning är färskt struts kött och slaktbiprodukter. Efter turen och shoppingen kan du koppla av och äta i kaféet. Vi inbjuder dig att bekanta dig med exotiska hela familjen!

Gården "Izborsk struts" ligger i byn Zalavie i Pechora-distriktet i Pskov-regionen.

Dela länken med dina vänner:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Strutsäggstorlek

Jämförelse av storlekar av gamla, kyckling och vaktelägg

Strutsägg är kända för sin enorma storlek, särskilt när det gäller den afrikanska struts. Men de exakta siffrorna är kända för få, för det är värt att ta reda på hur stor ströskägget är.

Storlekar av kycklingägg och struts

Kycklingägg är vanligtvis måttet på ägg - de är på disken i alla stormarknader. Ta reda på vilken storlek ett strutsägg, det är möjligt till exempel kyckling. Vi kommer att utvärdera med följande parametrar:

• Höjd. I kycklingägg är denna siffra 44-46 mm, och i strutsägg - 15-21 cm, beroende på typ och kategori.
• Bredd. För kycklingar kommer det att variera i intervallet 40 till 42 mm, för struts - 12-15 cm.
• Vikt. Beroende på kategorin är den genomsnittliga äggvikten mellan 45 och 70 gram. I strutsdjur är den 1,6-2 kg för den afrikanska strutsen, 0,9-1,4 kg för australiensisk emu och 0,6-0,9 kg för Strutsuppfödning Nandu.
• Skal tjocklek. I denna parameter är kyckling- och strutsägg mycket olika och är respektive 0,5 mm respektive 6 mm. Tack vare denna funktion gör strutsägg alla typer av hantverk, tråden på skalet.

Som du kan se, enligt externa uppgifter, är kyckling och strutsägg väldigt olika. Men vad gäller deras interna sammansättning är de nästan identiska. Skillnaderna är, men de är försumbara: caloric struts något lägre (118 kcal per 100 gram, från kyckling, är siffran 140 kcal), och mängden av näringsämnen (vitamin A och E, selen, magnesium och kalium) - ovan. Också i struts "produkter" innehåller en mindre mängd kolsyror.

Dessutom är det lämpligt att laga mat till en stor familj.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Vad är storleken på ett strutsägg?

Vad är storleken på strutsägg?

Det är synd, du kan inte infoga ett annat foto, men här är det mer synligt, jämfört med filmen (till vänster). Ägg i strutsar, som alla fåglar av olika storlekar, beror på ålder, näring, ärftlighet, och även på den tidpunkten då ett ägg läggs.

Vi nära staden något som ett levande hörn, det finns strutsar. Ganska arg fågel.

Eftersom strutsen själv är en mycket stor fågel, är de ägg som den bär i jämförelse med andra fåglar (kycklingar, ankor, gäss, vaktlar, etc.) mycket stora.

Strutsägg kan nå ca 20 cm i diameter, och längden på denna fågelägg varierar från 14 till 20, och ibland mer än centimeter.

Matlagningsströmsägg bör vara mycket längre än samma kyckling.

När man till exempel kokar ett struts mjölkkokt ägg tar minst 45 minuter, och för att laga samma hårdkokta ägg tar det nästan dubbelt så mycket tid, det vill säga ungefär en och en halv timme.

Men det är självklart och delarna är olika - att äta ett kokt kycklingägg (för någon som inte är ett problem) och inte alla kan klara av att äta ett kokt strutsägg.

Uppfödning av strutsar blir allt populärare inte bara på grund av den växande efterfrågan på strösdjur, men också på grund av friska ägg. Ägg bär strutsfåglar, och olika arter av dessa fåglar bär ägg som skiljer sig åt i färg, form och storlek. Struggägg är mycket större än kycklingar och ett ägg kan ersätta tjugo ägg från kycklingar. Det genomsnittliga ägget väger från 450 till 1800 gram, men Kina har det största strutsägget i världen som hade en diameter av 19,67 cm och vägde 2,35 kg.

Strutsägget lockar köpare inte bara med sin enastående storlek, men också med dess användbara egenskaper. Faktum är att i ett sådant ägg kolesterol och fett är mycket mindre än i vanliga ägg av kycklingar och annat fjäderfä. Höga dietära egenskaper och minskad kalori (jämfört med kyckling) och är de främsta fördelarna med strutsägg.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Äggproduktion av strutsar. Intressanta fakta om ägg

I många århundraden har denna ras av exotiska fåglar uppfödts av bönder över hela världen för kommersiella ändamål. Kött, ägg, fjäder, fett och skinn - det här är vad som gör vintern av fjäderfäbonden som föder upp denna fågel.

Strutsar kan rusa 2 gånger om året och storleken på strutsägg är verkligen imponerande - från ett ägg kan du laga en god lunch för hela familjen.

Information om strutsäggproduktion

I Ryssland började fågelbönderna relativt nyligen att odla denna fågel - det beror till stor del på den minimala informationen om underhåll och uppfödning av strutsar.

Och bara några, efter att ha lärt sig hur mycket ett strutsägg kostar, börjar odla denna underliga fågel.

Flera faktorer kan påverka äggproduktionen på en gång, till exempel:

• Temperaturen i strömmarnas hem under läggning av ägg - den mest bekväma är temperaturen på ca 15-20 grader;
• den största äggvikten.

Frilöda strutsar gör det möjligt för dem att gå upp i vikt snabbare, samt öka tiden för äggläggning.

Strumpor äter gräs direkt från rötterna, så att de ibland sväljer små stenar, vilket positivt påverkar fågelns matsmältning. I magen hos en vuxen kan struts vara upp till ett kilo små småstenar.

Inte det bästa sättet på äggproduktionen påverkar stressen som ett resultat av flyttningen av strutsar till ett annat rum, de börjar oroa sig, vilket kan leda till att äggläggningen avbryts.

När börjar de rusa?

Strubbkvinnor börjar lägga ägg vid 2 års ålder på vintern och hösten.

Kvinnan fyller kopplingen i 2 månader - om fågeln började lägga ägg i februari kommer den att sluta närmare april. Under hösten har äggproduktionen samma tidsperiod.

Antalet ägg som läggs påverkas av:

• väder;
• nutrition;
• villkor för frihetsberövande och möjligheten till fri räckvidd.

Kvinnor kan kläcka kycklingar på egen hand - för detta behöver de skapa lämpliga förhållanden.

Det här är intressant: strutsägg är ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom normalisering av metabolism.

Masonry duration

En struts lägger ett ägg en gång i två dagar - en sådan tidsperiod för läggning behövs för att återställa den, under vilken fågeln får styrka.

Om strutsarna hålls i goda förhållanden och kosten är balanserad, når äggets fertilitet nästan 95%.

Under läggningscykeln ger kvinnan 12-17 ägg, varefter 8-16 dagars vila börjar - under den varma årstiden kan strupen ha upp till 4 sådana cykler.

Hur många ägg bär kvinnan?

Under året kan kvinnan få från 40 till 80 ägg, och i ett bo kan 5-6 kvinnor enkelt transporteras.

Strutsäggsegenskaper

Färgen på denna fågelskäggs äggskal är mycket lik kinaens färg - det är därför skalet används vid tillverkning av konsthantverk, som därefter graveras eller målas.

skal

Äggskal kan överraska någon med sin storlek och hög hållfasthet, och med allt detta är det fortfarande ganska lätt.

Ett strutsägg är inte lätt brutet, och dess färgområde är förknippat med färgen på en fågelfjäder.

Emu strutsar lägger ägg av en mörkgrön färg, vitgrå strutsar odlar ägg av en gul-rosa nyans.

äggula

Gommen har en rik gul färg. För att laga maträtten är ett ägg tillräckligt, men ofta måste dess rester vara borta i kylskåpet.

God styrka och skaltjocklek gör att ägget kan lagras i mer än 10 veckor, så att ett inkubationsägg kan skördas under lång tid.

vikt

Struggägg äger från ca 5 till 1,8 kg.

Intressanta fakta

• Det största strutsägget hittades i Kina - dess vikt var 2350 gram och en diameter på 18,6 cm.
• Under parningstid och efter kläckning blir strutsfåglarna mycket aggressiva. Detta gäller särskilt för Emurasströstringar.
• Strutsägg är mindre kalorier än kyckling.
• Strutsfrukten innehåller mycket natrium och selen.
• Strutsen är den största fågeln.
• För att bli av med fjäderparasiter kan strutsar simma i torrt land.
• En struts har bara två fingrar på ett ben, med en fingernegel bara på ett ben. På grund av det lilla antalet fingrar kan strutsar springa väldigt snabbt.

video

Med rätt skötsel och en väl utformad diet kan strutsar ge mycket bra vinster. Den stora efterfrågan på ägg och struts kött gör det möjligt att få en bra inkomst från försäljningen av produkter.

Den goda överlevnaden hos strutsar i våra norra länder gör att vi kan minimera förluster från förlust av boskap.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Strutsägg: En stor delikatess

Struggägg ses fortfarande som en delikatess av våra landsmän, men eftersom antalet strutsfarmar ökar stadigt ökar intresset för denna produkt stadigt. Struts testiklar är erkända som ett hälsosammare alternativ till kyckling, och du kan också laga maträtt till en stor familj från en enda kopia. Om du inte är bekant med den här produkten bör du prova det, och vi hjälper dig att lära dig hur du väljer, lagrar och förbereder denna delikatess.

Näringsvärde av produkten

Den största fågelens ägg på planeten har ett stort näringsvärde. Beroende på storlek kan den ersätta från 20 till 40 kyckling.

Kaloriinnehåll

100 g av produkten innehåller ca 120 kcal, det vill säga kalorinnehållet i ett strutsägg av medelstorlek kan upp till 2000 kcal!

Förhållandet BZHU är följande:

• proteiner - 12,2 g;
• fetter 11,7 g;
• kolhydrater - 0,7 g

Vitamin och mineral uppsättning

Strumpegägg är rik på vitaminer A och E, karotenoider, vitaminer i grupp B (B2, B9 och B12), essentiella aminosyror (lysin och treonin) samt mikro- och makroelement: järn, zink, magnesium och selen innehåller i mindre utsträckning kalcium, mangan och fosfor. Det är anmärkningsvärt att natrium är helt frånvarande i denna delikatess mineralsammansättning, därför är strutsprodukten att föredra för personer med en begränsning av detta mineral i kosten.

Användbara egenskaper och risker för användning

De positiva egenskaperna hos denna produkt beror på dess speciella vitamin-mineralkomposition, liksom förhållandet mellan BJU. Så, efter att ha ätit en del omelett från strutsägg, kan du få en daglig mängd högkvalitativt lättfördelningsbart protein, enomättade fetter och under lång tid att släcka känslan av hunger. Ägg innehåller mindre kolesterol, vilket innebär att maträtten inte kommer att påverka din midja och kärlsjukdom.

Generellt har strutsägg så användbara egenskaper:

• stärka hjärt-kärlsystemet;
• förbättra tillståndet av hår, naglar, hud;
• stärka synen;
• främja muskelbyggande.

Det finns emellertid viss fara i användningen av delikatess. Om du är allergisk mot kycklingägg är det troligt att du uppenbarar sig på struts, så du måste gå in i kosten i mycket små portioner (vilket kan vara problematisk för dess storlek) och övervaka kroppens reaktion. Det finns också en viss risk för förorening av salmonella om gården inte överensstämmer med fågelreglerna. Därför behöver du bara välja den färska produkten innan du använder den, skölja den med vatten och läsk och värm sedan behandla det under en viss tid.

Hur man väljer ägget

Det är väldigt viktigt att välja en ny och högkvalitativ produkt, eftersom strutsägg är inte billiga, och man vill knappast kasta bort pengar. Dessutom är det risk att du får hälsoproblem när du använder en lågkvalitativ produkt.

Det är bäst att köpa ägg på en specialgård, där du borde fråga ägaren om dokumenten för produkterna. Produktens storlek och färg är inte urvalskriterier - genomsnittlig vikt är 1,5 kg, men betydande avvikelser i båda riktningarna är möjliga, och färgen beror på struts och fjäderdräkt och kan vara vit, beige, gulaktig eller grönaktig.

Vad som inte borde vara i en produkt är en krockkudde. Den bildas under långvarig lagring av ägg, vilket medför att vikten minskar på grund av vätskans avdunstning och luftgapet växer. För att kontrollera detta ögonblick, skaka ägget lite - det borde inte finnas några gurglande ljud. Det är också möjligt att kontrollera produktens färskhet genom att nedsänka den i en koncentrerad saltlösning. Om den är färsk, sjunker den till tankens botten. Köp inte ägg med spår av skräp eller annan förorening, skada på skalet.

Hur man lagar mat

Efter att ha köpt denna delikatess för första gången kan du känna viss förvirring, för att du måste bryta den ordentligt och kunna laga maträtten på ett sådant sätt att du inte förstör det. Därefter överväg hur du extraherar innehållet och skapar en god behandling för hela familjen.

Extrahera innehållet

Det är inte så lätt att bryta ett strutsägg, trots skelets ljushet och finhet (ca 2 mm). Det är så starkt att en person som väger upp till 50 kg lätt kan stå på äggläggningen! För att extrahera innehållet måste du göra en viss insats.

1. Metod nummer 1. Behöver en borrning. Ägget ska placeras på sidan av en liten skål eller en tallrik för stabilitet. Vidare håller den med ena handen, den andra måste göras med en borr för att göra ett litet hål närmare toppen. Inget behov av att applicera för högt tryck. När hålet är gjord, använd en trä lång pinne för att blanda det vita med äggula och häll det försiktigt genom hålet i behållaren.
2. Metod nummer 2. Det här alternativet är att föredra om du vill hålla äggulan hela, eftersom hålet för detta måste göras bredare. Med en fil måste ägget på toppen sägas runt hela omkretsen (5-6 cm diameter är tillräckligt) tills filmen tränger igenom sidan. Processen kan ta upp till 5 minuter. Därefter måste skalet vara noga avskilt, under det blir ett skal. Efter öppnandet av skalet kan innehållet med en hel yolk hällas i en behållare.

beredning

En av de mest populära och enkla rätterna är naturligtvis en omelett. Vi kommer att ge ett klassiskt recept med tillsats av mjölk, örter och grönsaker, du kan ändra det till din smak genom att lägga till fjäderfä eller kött och andra ingredienser.

ingredienser:

• medelstora strudsägg (ca 1,5 kg);
• 200 ml mjölk;
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 buntar gröna (spenat, koriander, dill);
• 1 massa gröna lökar;
• 1 löklök;
• 400 g frusen grönsaksuppsättning (paprika, courgette, aubergine, morötter och andra grönsaker);
• salt och peppar efter smak.

Förberedelsen av denna maträtt är väldigt enkel och snabb:

1. Det är nödvändigt att tvätta ägget med vatten och läsk, torka det, hämta innehållet på något sätt och häll det i pannan.
2. Tillsätt mjölk och blanda med en mixer tills den är jämn.
3. Smörta ett bakplåt med olivolja, värm ugnen till +200 ° С, hugga lök och grönsaker.
4. Tillsätt gröna, lökar och grönsaker till blandningen, blanda noggrant, salt och peppar.
5. Häll blandningen på en bakplåt och baka i 30-40 minuter.

Video: recept på omelett omelett

Hur man lagrar produkten

Ett brutet ägg kan behålla alla sina fördelaktiga egenskaper i 3 månader. Det bästa alternativet är att använda hela instansen samtidigt, men det är inte alltid fallet. I detta fall kan produkten användas delvis, återstoden kan placeras i kylskåp och konsumeras inom 2-3 dagar. Efter denna period kommer produkten att försämras.

Var kan jag köpa

För tillfället är det inte svårt att köpa strutsprodukter. Struggägg är inte representerade i de flesta livsmedelsbutiker, så de måste köpas direkt på gårdar eller beställas online.

1. Till exempel är ett stort företag för avelströskel den ryska strudsfonden nära Moskva. På webbplatsen kan du bekanta dig med alla produkter, bland vilka det finns färska ägg (tillgängliga för beställning i säsong), tomma, såväl som målade konstnärliga kopior. Priset på en vanlig kopia är 2000 r, tom - 500 r, kostnaden för dekoration börjar från 1500 r och beror på arbetets komplexitet. På möjligheten att leverera produkter måste veta via telefon.
2. Produkten från "Smakens alfabet" har en beprövad kvalitet. Priset på ett bordströmsägg är 2190 p. Beställningar utförs i Moskva och Moskva.
3. Företaget "Strausland" är också engagerat i leverans av strutsägg i Moskva och Moskva, kostnaden för en kopia är 1800 p.

Shell Användningsalternativ

Skalet är hållbart och liknar porslin i egenskaper, så det används främst för att skapa souvenirer. I antiken skapade de glasögon från skalet, men nu kan det vara lampor, målade och ristade souvenirer, glober, smyckeskrin. Från delarna av skalet kan du skapa original nyckelkedjor och hängen. Kostnaden för sådana produkter är mycket hög, eftersom det kräver stor skicklighet - en felaktig rörelse från graveraren kan leda till sprickbildning och skada på hela produkten. Ibland för att skapa en lyckad souvenir måste du förstöra några tomma instanser. Men även i sig, utan målning och gravyr, kan ett ägg av sådan imponerande storlek vara en intressant dekoration. Enkel, men perfekt och tankeväckande av naturform och lockar ögat. Förutom att skapa souvenirer kan skalet användas för framställning av livsmedelstillsatser och gödningsmedel, eftersom det är en rik källa till kalciumkarbonat.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Strutsägg: Den fullständiga egenskapen för hälsosam delikatess

Struggägg hör till delikatesserna, ovanliga för det ryska folket. Nyligen har efterfrågan på denna produkt ökat dramatiskt. Strutsägg anses vara ett mer användbart alternativ till kyckling. Så vad är orsaken till populariteten hos dessa ägg, vad är deras näringsvärde och kaloriinnehåll, vilka användbara egenskaper de har, hur man lagar dem och mycket mer - vidare.

Vikt, storlek och färg på ägg

Ägg varierar i form, storlek, vikt, struktur och porositet hos skalet. Ostrich ovalt ägg med ett glansigt porslinskal och hundratals porer. Det kännetecknas av gigantiska dimensioner, parametrarna är 13 av 16 cm. Och vikten av ett prov kan nå 1200-2000 g, vilket motsvarar 24 kycklingar.

Skalet kan vara pärlvitt eller krämfärgat. Det finns emellertid ägg av exotisk färg, det beror på ras av struts. Till exempel bär strutsna Nandu gula ägg, den vitgrå struts har en gul-rosa nyans och emuen är grön.

Endast unfertilized ägg används i mat, som erhålls från unga kvinnor!

Näringsegenskaper och vitamin-mineralsammansättning

Sammansättningen av ett strutsägg är nästan detsamma som för andra fåglar. Innehållet i lipider och proteiner ligger nära kycklingproduktens innehåll, men kaloriinnehållet är lågt, endast 118 kcal per 100 g.

På grund av sin enorma storlek är ett ägg en riktig mängd näringsämnen. Den innehåller:

• vitamin A - 19,5 mcg / g;
• karotenoider - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Produkten innehåller också:

Dessutom är strutsägg överlägsen kyckling i innehåll av lysin, treonin och aminosyror. Men natrium är helt frånvarande.

Näringsvärde

Innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i 100 g produkt:

Användbara och skadliga egenskaper

Fördelarna med ett strutsägg beror på dess vitamin-mineralsammansättning och det ideala förhållandet BJU (proteiner, fetter, kolhydrater). Generellt har produkten följande fördelaktiga effekter på kroppen:

• stärker hjärt-kärlsystemet;
• förbättrar syn
• främjar muskelbyggnad;
• förbättrar det övergripande tillståndet av hår, naglar och hud.

Farorna med att äta strutsägg

Användningen av delikatess, förutom användbara egenskaper, döljer i sig vissa faror:

• personer som lider av allergier mot kycklingägg bör överge användningen av strutsekvivalenter, eftersom det troligtvis kommer en allergisk reaktion på denna produkt.
• Det rekommenderas att använda ägg i begränsade mängder på grund av ökat fettinnehåll, införandet av strutsägg i den dagliga kosten kan leda till blockering av blodkärl.
• Det är förbjudet att använda för personer med individuell intolerans mot ägg.
• Det finns risk för infektion med salmonellos, eftersom strutsar är mottagliga för denna sjukdom, rekommenderas att värmebehandla produkten för att eliminera risken för infektion.

Om fågornas innehåll överensstämmer med alla regler och sanitära normer är infektionen av strutsar med salmonella omöjlig.

Hur man väljer ett ägg och utvärderar sin friskhet?

Eftersom ett strutsägg är en dyr produkt är det viktigt att kunna välja och utvärdera sin färskhet korrekt. När du köper, överväga följande:

1. Det rekommenderas att köpa produkten på specialiserade gårdar, och det är användbart att fråga ägaren om certifikat för produkterna.
2. Kvinnor rusar från april till november, detta bör beaktas vid köp, eftersom ägg som köps i mitten av vintern eller på våren kommer definitivt att vara av dålig kvalitet.
3. Det rekommenderas inte att köpa ägg med spår av fågeluttag eller skelets integritet.
4. Det är möjligt att kontrollera om produkten är fräsch, om den är något skakad - det ska inte finnas några gurglande ljud, eftersom åldring av produkten orsakar frisättning av vätska och en ökning av luftkammarens djup.
5. Ett annat sätt att kontrollera - nedsänkning av ägg i saltlake. Frisk produkt sjunker till botten av skålen.

Hur man lagar ett strutsägg?

Köp en utländsk fågel ägg är hälften av slaget. Men för att bryta och laga mat måste du också ha särskild kunskap.

Hur man bryter ett strutsägg?

Det finns flera sätt:

1. Hitta den ojämna sidan av ägget, i mitten lägg en kniv med spetsig spets. Lätt tappa på den med en hammare, markera hålet. Kniven expanderar hålet tills det kan sättas in i röret. Sätt i röret, håll det upp och ner för att bryta skalet. Vrid ägghålet ner över disken och blåsa in i halmen. Innehållet som avges av luften som kommer in i skalet hälls i disken.
2. Ägget placeras på sidan av plattan för stabilitet. Borra, stödja ägget med en hand, gör ett hål närmare toppen. Gör ett tillräckligt med hål, sätt en lång träpinne i det och blanda innehållet. Häll det i behållaren.
3. Knacka på mitten av den trubbiga sidan med knivhandtaget. När en spricka dyker upp börjar du bryta av skalets delar tills ett hål är tillräckligt för att extrahera innehållet.
4. Om det är nödvändigt att hålla äggulan intakt, gör en bred öppning. Med en liten såg såg toppen av ägget runt omkretsen. Ta försiktigt bort toppen av skalet och öppna skalet. Innehållet med hela äggula hälls i behållaren.

I följande video kan du tydligt se hur man bryter ett strutsägg:

Hur skiljer man vit från äggulan?

Om det är nödvändigt att skilja den vita från äggula, ska ägget brytas i två halvor. Men det är inte lika lätt att göra som med kyckling. Med hjälp av en hammare görs små bulkar längs ekvatorialcirkeln, så skärs skäret med en kniv längs den avsedda linjen.

För dessa ändamål, perfekt serrated elektrisk kniv, som under kraft för att klara ett tjockt skal.

Matlagningsmöjligheter

Struggägg används i matlagning samt kycklingägg. De smakar lite sötare än kycklingekvivalenten. Det är lämpligt att använda dem där du behöver ett stort antal, till exempel kycklingägg. Så, använd dem för att förbereda maränger, kex eller custards.

De gör en omelett, äggröra och kokta strutsägg läggs till sallader, påfyllningar eller helt enkelt spridas på smörgåsen.

För att få ett mjukkokt ägg, kokas det i ca 45 minuter och för att laga ett hårdkokt ägg - ca 60 minuter!

Portugisiskt strutsägg omelett recept

För att förbereda en aptitretande maträtt behöver du:

• strutsägg - 1 st;
• tomater - 5 stycken;
• ung zucchini - 2 stycken (liten);
• riven ost - 100 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• tomatsås, kryddor, örter - efter smak.

1. Slå på ägget och häll det på en uppvärmd, stor stekpanna.
2. Smaka på produkten, ibland lyfta kanterna;
3. Skär tomater och courgetter, stek dem i en annan pan i vegetabilisk olja;
4. Sätt grönsakerna på ägget och linda på rullen;
5. Strö med ost, örter och kryddor till smak, du kan också lägga till tomatpasta.

I vissa europeiska länder förbereder sig för påsk strutsägg på följande sätt: - top öppnade äggskal, blanda innehållet och grädda i ugnen i en halvtimme.

Hur man lagrar?

Den optimala förvaringstemperaturen hos ett strutsägg är 0... + 8 ° C. Produkten med intakta skal kan lagras vid denna temperatur i 3 månader och kommer inte att förlora dess fördelaktiga egenskaper.

Om innehållet extraherades, men inte användes omedelbart, kan du skicka rester i kylskåpet, i denna form kan produkten lagras i 2-3 dagar. Men inte längre!

Var kan man köpa?

I dag köper strutsägg är vanliga. Du kan köpa produkten i specialbutiker, på gårdar eller beställ online. Här är några ställen där du kan köpa ett bra kvalitetsströmsägg:

1. Privata gårdar som specialiserar sig i uppfödningsströster är det bästa stället att köpa. Till exempel är den ryska strudsfonden, som ligger i Moskva, en av de största strutsfarmarna idag. På gårdens hemsida kan du bekanta dig med produktsortimentet, där de erbjuder bordsägg, tomma eller dekorerade skal. Det är nödvändigt att lära sig om leverans av telefoner som presenteras på webbplatsen.
2. Inte mindre känd bland beundrare av delikatessen är gården "Östrichland", det är engagerat i leverans av bordströmsägg i Moskva och Moskva. Dessutom erbjuder den till salu en mängd olika naturprodukter, samt guidade turer i strutsranchen.
3. Livsmedelsbutiker. Inte många livsmedelsbutiker säljer strutsägg, men det finns flera ställen där du kan hitta en produkt. Till exempel säljer ABC av Taste supermarkedskedjan inte bara ägg, men levererar även i Moskva och Moskva och är en beprövad leverantör.

Den genomsnittliga kostnaden för ett strutsägg varierar i storleksordningen 800-2000 rubel, beroende på vikt.

Hur man använder skalet?

Även om skalen av struts ägg och har tunna, endast 2-5 mm, är det i stånd att motstå en belastning på ca 120 kg, är det extremt starkt och hållbart material som kan användas för många ändamål.

Således användningen av skalet för tillverkning av ovanliga souvenir på grund av dess hållbarhet och skönhet. Det används som en bas för härliga lådor med tråd, inredning, och den tomma skal från vilket blåste innehållet, men som bibehöll formen av ägg, per se användas som ett minne, eller dekorera den målade eller sofistikerad dekor.

På senare tid har en ny konstform uppstått, men inte så vanlig - skalskärning, och endast strutsägg används för detta. Mästare skapar spets och öppna mönster, och ibland kan hela bilder skrivas ut.

Men i öknen skal det är ett värdefullt fynd eftersom det används som bestick, eftersom en sådan "cup" kan innehålla upp till en liter vätska.

Eftersom skalet är rik på kalcium, används det som gödningsmedel eller livsmedelstillsats, det har markerats på förhand.

Intressanta fakta

Vi erbjuder några intressanta fakta om strutsägg:

• strutsägg är den största i världen, det största ägget hittades i Kina, dess vikt var mer än 2 kg och dess diameter var 18,6 cm;
• kvinnlig struts kan bära 40-80 ägg under en säsong;
• äggröra kan kokas från ett ägg och matas till 10 personer;
• manar kläcker ägg på natten och kvinnor - under dagen;
• Nyligen har det blivit populärt att måla strutsägg till påsk, de gör intressanta och ovanliga "Krashenki";
• strutsar i ett bo kan kläcka upp till 25 ägg i taget.
• Som jämförelse - tjockleken på äggskalet bara 0,3-0,4 mm, gås - 0,55 mm, strutsägg och är här rekordhållare med godstjocklek 2-2,55 mm.

Strutsägg recensioner

Det finns många recensioner om strutsägg, vissa människor gillar dem, vissa gör det inte, för det finns inget argument om smak.

Svetlana Yagudina, Vladimir region, 45 år gammal. Nyligen upptäckte jag strutsägg för min familj. Vi gillar smaken, men i början var det ovanligt, och nu lagar jag allting från dem, och ersätter dem praktiskt med kyckling.

Irina Eremeeva, 35 år gammal, Rostov region. Vi bestämde oss för att på något sätt prova en nyhet - ett strutsägg. Mannen öppnade med svårighet, sänkt, förmodligen, från tredje gången. Förberedde en omelett, hela familjen samlades. Jag tyckte inte om smaken, lukten är också en specifik, vi försökte det och vi kommer inte göra det igen.

Ekaterina Matveeva, 62, Moskva Region. Vi svårigheter med ägg, kan inte öppna, tog så småningom upp yxan, det hjälpte, men innehållet blandas med skal, var tvungen att välja. Men vi tyckte om äggets smak, lite annorlunda i konsistens än från kycklingägg, mer flyktiga. Men gott, vi köper mer!

Strutsägg anses vara mer fördelaktiga än kycklingägg. De är mindre kalorier och är rika på olika vitaminer och spårämnen. Men denna produkt - en amatör, eftersom det finns en specifik lukt och smak. Vissa människor gillar inte dem, vissa är galena om dem. Det är värt att prova denna delikatess åtminstone för att bestämma vilken kategori du tillhör!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ovoskopiska strutsägg

För att kontrollera utvecklingen av embryon och avlägsnandet av oedade ägg under inkubation utförs ovoskopiering. Eftersom sköldarna av strutsägg är mycket tjocka, kan bara skuggan av fostermembran eller embryot särskiljas.

Ovoskop för strutsägg är ett rör med en längd av ca 1 m med en diameter som motsvarar äggens storlek. Vid basen av apparaten är en lampa med en minimumseffekt på 100 W och i den motsatta änden är en gummiring för att skydda skalet från skador. Efter varje kontakt med ägget ska ringen rengöras med en svamp doppad i en desinfektionslösning.

När man ses den 7: e dagen i det befruktade ägget, kan man se skuggan av allantoisfodret ca 20% av skalytan.

Den 14: e dagen är denna skugga redan lätt att skilja. Det ökar och tar upp övre halvan av ägget. I framtiden blir skuggan större och mörkare.

På den 24: e dagen ockuperas en sjätte av ägget av luftkammaren och en sekund av embryot, på den 33: e dagen upptar embryot två tredjedelar av den totala volymen och från den 35: e dagen, med undantag för luftkammaren, kan nästan ingenting särskiljas: hela ägget är fyllt med ett embryo.

Vanligtvis är två synpunkter på ägg med hjälp av ett ovoskop tillräckligt - efter 13 och 20 dagar. Kontrollen ovoskopirovaniya kan dock utföras varje vecka, upp till den 39: e dagen, då ägget överförs till utgången. Skanningen utförs sedan var 6: e timme.

1. Luftkammaren är inte formad, äggula vävnaden är väldigt mobil, liten, oval i form, blek och lätt spetsad.
2. Airbag bildas eller delvis uttrycks. Den embryonala skuggan upptar 1/5 av ägget. Gränserna för den embryonala skuggan är svåra att särskilja. Embryobilden är starkt spotted.
3. Luftkammaren är tydligt definierad. Blackout-embryonal bildbehandling upptar 1/3 av ägget. Fosterets gränser är tydligt definierade.
4. Krockkudden ökar - klart definierad. Den mörka skuggan av embryot, som ligger i en vinkel på 45 ° (diagonalt) till äggets långa axel, är tydligt synlig.
5. Luftkammaren är stor, upptar ca 1/6 av ägget. Den embryonala skärmen är mörk, korsar hela ägget längs en mindre axel, upptar cirka 1/2 av ägget.
6. Krockkudden är stor och tydlig synlig. Embryot upptar 2/3 ägg.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Struggägg

Sparrow Camel Gift - strutsägg

Mer sistnämnd, strutsägg var något exotiskt för oss, men idag visas allt fler strutsgårdar på territoriet i den tidigare Sovjetunionen, där dessa stora fåglar är uppfödda. Ströskägg skiljer sig lite i smak och friska kvaliteter från traditionella kycklingägg, men deras imponerande storlek gav upphov till en slags matbom - det blir alltmer modernt att baka dem till påsk, årsdagar och födelsedagar.

En struts ägg väger mellan 1,5 och 2 kg (ungefär 25-36 ägg), medan äggproteinet är ca 1 kg och äggulan är 350 g. Strutsägget är det största i världen och i diameter når det 15-20 se Strutsägget är "producerat" som en följd av den reproduktiva funktionen hos en råtta avelsfågel från strutsfamiljen. Strutsen idag är den enda representanten för denna familj och dess vetenskapliga namn Struthio camelus är översatt från latin som "sparrow-kamel". Strukfarmar, avsedda för tillförsel av kött, fjädrar och ägg till marknaden, sprids nu över hela världen. Och inte utan anledning, för ett sådant affärsprojekt är mycket lönsamt: strutsarna är lydiga, äter gräs på betesmarker och små ryggradsdjur, insekter, kräver ingen exotisk mat, når sexuell mognad och börjar sopa i 2,5 år, behåll äggproduktionen i 25 år. 30 år gammal, hård mot temperaturförändringar. Därför kan ett dyrt köp av ett par för avel betraktas som en flerårig investering som snabbt lönar sig - kvinnan kan lägga upp till 100 ägg per säsong. Struggägg är inte bland de viktigaste produkterna som produceras av speciella gårdar - nästan alla går för ytterligare inkubation. Emellertid är inte befruktade strutsägg av stor intresse för restauranger som letar efter något exotiskt och original, och för enskilda konsumenter som är angelägna att imponera på gästerna på en speciell dag med en enda maträtt för tio personer - en strutsomelett. När det gäller näringsmässiga egenskaper och smak skiljer sig produkten lite från kycklingekvivalenten, om än i storlek - innehållet i 40 vanliga fjäderfäägg passar in i ett strutsägg och kockar behöver 1,5 timmar för att laga en hårdkokad jätte. Några européer förbereder för påsken en extravagant delikatesse: ett strutsägg öppnas med ett visst verktyg, den vita och äggula som ingår i den blandas med en sked och sedan bakas produkten i en halvtimme i ugnen. Många konditorivaror lägger till strutsägg när man bakar olika gourmetkulinariska produkter.

Storleken och likheten hos äggskal med porslin fungerade som förutsättningar för deras användning som ett konstnärligt material för gravyr och målning. Strutsskal används ibland för att göra askkoppar, lampor, kasketter, påskägg och mycket mer, och i antikens tider behöll egyptierna parfymer och vatten i ägghålan och använde också delar av skalet för att stramt stänga halsen.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos strutsägg

Ett strutsägg innehåller en stor del av näringsämnena - cirka ett kilo högprotein med en balanserad aminosyrasammansättning och 300 g äggula, som skiljer sig från kyckling med lägre kolesterol och mindre fett. Sammansättningen av aminosyror i strutsägg har små skillnader från ägg av annat fjäderfä - de innehåller mer lysin och treonin men mindre alanin. Produkten är rik på vitaminer och spårämnen, hypoallergena och kan användas av alla delar av befolkningen, från småbarn till äldre. Det innehåller också fleromättade fettsyror, användbara för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Sammansättningen av struts och kycklingägg i genomsnitt,%

http://www.abcslim.ru/articles/889/strausinye-jajca/

Vilka egenskaper har ett strutsägg? Var och hur används det?

Struggägg är av högt värde eftersom de inte är bland de viktigaste produkterna av strutsodling. I näring används inte befruktade ägg, men bordsägg, som erhålls från unga kvinnor.

Vikt och storlek

Många människor är intresserade av hur mycket vikt ett ägg har. Dess dimensioner är imponerande och vikten varierar från 1600-2000 gram. Standardviktindikatorn är 1500 kg. I Kina lanserades en rekordkopia, vars vikt är 2400 kg.

Storleken på ett strutsägg når 15-20 cm. Det kan ersättas från 27 till 45 kycklingar. Allt beror på vikt och storlek.

Skillnad i färg från rasen

Ägg transporteras endast av kvinnlig struts. De kan vara olika, inte bara i storlek och form, men också i färg. Det beror till stor del på rasen av fågel. Emus har gröna ägg och Nandu - gula. Färgen på skalet är direkt beroende av fågelbeklädnadens skugga.

Antal ägglagd

Strutsar lägger ett ägg varannan dag. Denna lucka behövs för att återställa fågeln. Om frihetsberättigandet är bra och kosten är vald till minsta detalj, kan fertiliseringen nå 95%. Under läggningscykeln ger kvinnan 12-17 ägg, varefter de nästa 10-16 dagarna vilar. I varm tid kan hon ha 4 sådana cykler.

För året kommer kvinnan från 40 till 80 ägg, och i ett bo kan det finnas 5-6 honor.

Antalet kalorier är 118. Proteiner - 12,2 gram, fetter - 11,7 gram, kolhydrater - 0,7 gram.

Om vi ​​pratar om kolesterolhalten i äggula, så här är det mindre än kalkon, men mer än pärlhöns eller anka. Var uppmärksam på det faktum att äggulan innehåller mer fleromättade syror än protein.

Lagringstid

Struggägg kan användas för att laga olika rätter. Du kan lagra rester i en sluten behållare i 2-3 dagar. På grund av det slitstarka skalet i kylskåpet kan denna produkt ligga i 3 månader.

Användning av ägg

Strutsägg kan användas i matlagning. Det är vanligt att laga mat från denna produkt:

• Omeletter med svamp, skinka.
• Omelettrullar.
• Sallader.
• Pizza, där det bakade ägget är huvudelementet.
• Bakverk. Det kommer att vara mer doftande och pikant. Struggägg kan användas för att göra stora portioner.

recept

Det första att sluta uppmärksamma är bara ett kokt ägg. För att koka det mjukt tar det 45 minuter, kokt - 70 minuter, i en påse - 35 minuter, pochad - 20 minuter.

Den andra skålen på skålens polaritet - äggröra. För dess förberedelse kommer att kräva:

• 150 gram skinka.
• 2 msk. skedar av smör.
• En massa gröna lökar.
• En tesked paprika.
• Strutsägg (1 stycke).
• Peppar och salt till smak.

Först, tvätta och hugga löken. Halva kommer att gå in i äggblandningen, och andra halvan kommer att fungera som en omelettdekoration. Skinka måste skäras i kuber. Mjölk hälls i disk, alla andra produkter sätts in och blandningen omrörs. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 170 grader. Omelett måste hällas i smörjform och skickas sedan till ugnen tills vätskan avdunstar. Den färdiga maträtten är beströdda med lök.

Vid bakning kan ett strutsägg användas för att göra vanilj, kex eller maräng. För att göra kräm du behöver:

• 2 liter grädde.
• 200 gram ost.
• Skedgrönsaker.
• Chili (marken).
• Salt.
• Struts ägg.

Gör ett hål i ägget och dränera sedan försiktigt hela innehållet. Slå allt detta till en homogen massa, tillsätt sedan örter, grädde, kryddor och andra produkter. Täck bakplåten med folie och lägg sedan in en förvärmd ugn. Efter 20 minuter tar du bort folien och skickar bakpannan igen.

Skal används ofta för att skapa påskdekorationer. Också mycket vacker är ägg snidning.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att strutsägget är en användbar och nödvändig produkt med en imponerande vikt och god smak. Den kan användas för olika ändamål, och överallt kommer det att visa sig från den bästa sidan.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Egenskaper av strutsäggproduktion

Struggägg är en delikatess som blir allt populärare varje dag. Deras smak liknar kycklingprodukter. Tack vare den enorma storleken har strutsägg blivit en fantastisk behandling. Dessutom är produkten användbar och används vid framställningen av ett stort antal rätter.

Inhemska exotiska fåglar hänt för länge sedan, och idag odlas strömmar för vinst. Ägg, kött, fjäder, hud, fett är i stor efterfrågan.

Början av oviparous period

Äggprodukter erhålls från strutsar från det andra året av kvinnornas liv, men den afrikanska sorten kan börja lägga lite tidigare - i en och ett halvårs ålder. Ursprungligen obefruktade ägg: hos emuhona uppträder den slutliga mognaden vid 40 månaders liv och i nandu - vid 2,5 år.

För att ta emot befruktade produkter från fåglar som har uppnått den önskade åldern rekommenderas att hålla grupper som innehåller två honor och en producent.

Under 365 dagar lägger tjejerna ägg två gånger (på vintern och hösten). Masonry fylldes periodiskt i 60 dagar. Om strutsarna har skapat ett bo i början av februari, kommer den sista brödet att födas i slutet av mars. På hösten av honor har samma beteende.

En kvinnlig individ lägger ägg varje annan dag, då kommer en kort vila för vila och samla styrka. Från friska fåglar lägger sig en fertilitet på mer än 92%. Vid början och slutet av säsongen får produkterna inte befrukas.

Äggbildningen tar två dagar. När du skapar bra underhållsförhållanden, en fullvärdig diet för en period, kan du få äggprodukter i mängden 12-17 stycken. Sedan följer en paus från 7 till 14 dagar. Under den varma säsongen kan en fågel få från 2 till 4 cykler. Varför denna frekvens inträffar i strutsar är fortfarande okänd.

Vad beror äggproduktionen på?

En struts är en väldigt nyckfull fågel, för att upprätthålla äggproduktionsnivån är det nödvändigt att tillgodose sina behov så mycket som möjligt. Antalet produkter i murverk kan påverkas av följande faktorer:

1. Temperaturläge. Fåglar är värmekärlek, och därför är frost och kalla rum inte för dem. På platser för att hålla strutsar bör temperaturen bibehållas från +15 till + 20 ° С. Om detta villkor kränks, kommer gamla kvinnor inte lägga ägg.
2. Rymliga gräsmarker. Mangel på utrymme påverkar fåglarnas livsstil negativt. Att ha stora öppna utrymmen för att vandra, strömmar sträcker sig och bärs väl.
3. Utfodring. Mjölkets matsmältningssystem är utformat så att de behöver solida komponenter i form av stenar och rötter, vilka strutsar kommer i naturen. Sådana ingredienser underlättar matningen och har en fördelaktig effekt på matsmältningsförfarandena. Hos vuxna kan det finnas cirka 1 kilo små stenar i magen.
4. Stressiga situationer. Frekventa flyttningar av fåglar från ett rum till ett annat, transport till en annan gård är stressande för strutsar, därför rekommenderas det inte att flytta ofta. Irritation och ångest hos boskap leder till att kvinnorna slutar göra kopplingar. För att undvika sådana problem innan de transporterar boskap till en ny plats, rekommenderas fåglar att ge en dubbel dos vitaminkomplex.

Egenskaper hos äggprodukter

Strutsar bär ägg som är mycket imponerande i storlek. Skalet är likartat i färg till porslinsprodukter och används därför av konstnärer i tillverkningen av olika hantverk, målning och gravyr.

Färgen på skalet beror på individens fjäderfärg. Så, från emus, där den mörka färgen får produkter med en mörkgrön färg, hos individer med gråvit fjäder - gulrosa ägg.

De viktigaste egenskaperna hos produkterna finns i följande tabell.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa