M eduzomitset (latin namn Medusomyces gisevi) - symbiotisk förening av mikroorganismer jäst och ättiksyra kolonibildande. Det ser ut som en tjock flerskiktsfilm som flyter på vätskans yta. I Ryssland, användbara egenskaper och kontra Kombucha länge känt folkmedicinen, användning av drycken den producerar även läkare erkänna. Den resulterande infusionen har en uppfriskande surt söt smak som används för att släcka törst, behandling och förebyggande av sjukdomar.

Historisk information och namn

Omnämnandet av meduzomitsete finns i kinesiska manuskript källor i samband med den period av Handynastin, 250 år före vår tideräkning, där det kallas livets elixir, hälsa och odödlighet. I europeiska länder Kombucha var i XIX - tidigt XX-talet, som en följd av ett fel att få namnet på kombucha (Kombucha), en samklang med "kombutya" - är tillverkade av tång drink som det är förvirrad.

I Ryssland blev svampen utbredd i åren 1904-1905. Det kallas också te och hav kvass, japanska eller manchurian svamp. Medusomitset gick in i medicinsk praxis i mitten av XX-talet efter publicering av utländska och sovjetiska forskare, där fördelarna med drycken visades. Det kan inte hänföras till växt- eller djurvärlden. Han fick delvis sitt namn på grund av den avlägsna externa likheten med representanter för makromyceternas familj. Svampen liknar en maneter, vilket återspeglas i sitt vetenskapliga namn.

Växer upp

20-30 år sedan insisterade den helande drycken i nästan alla hem. Eftersom medusomitset regelbundet bildar unga skikt är reproduktion inte svår: det räcker att skilja dem från huvudkroppen. Nu har många glömt bort den användbara te kvassen, men det blev möjligt att köpa tvister genom nätbutiker. Det är emellertid inte svårt att odla medusomitset från början hemma, processen tar 6-12 veckor.

Ta svart blad te, brygg 3-4 g liter kokande vatten, hälls 100 g granulärt socker. Näringslösningen blandas grundligt, filtreras, hälls i en stor glasburk. Innan behållaren måste tvättas utan användning av hushållskemikalier och kokas. Det är tillåtet att använda läsk för rengöring, men det rekommenderas att skölja med ättika för att undvika formning av mögel.

Täcka med ett lager av gasbind, sätt burken på ett mörkt ställe med en lufttemperatur på + 20-25 grader. Gradvis börjar en tunn film att bildas på toppen. Tillsatsen av 6% ättika (en tiondel av totalen) till vätskan kommer att bidra till att accelerera tillväxten. När skikttjockleken når 1 mm, fångas en lätt sur smak från behållaren.

Så att svampen inte blir sjuk och dör och infusionen fortfarande är användbar måste följande regler följas:

• använd inte metallredskap
• sätt burken på ett ställe skyddat från solen;
• Håll lufttemperaturen inte lägre än + 22 ° С: i ett kallt utrymme ökar risken för patogena mikroflora för svampen.
• Häll infusionen i varma årstider varje 2-3 dagar, på vintern - var 5-7 dagar, och lämna inte mindre än en liter av den gamla lösningen.
• sköta medusomitset, skölj regelbundet med destillerat eller filtrerat kallt vatten (2-4 gånger i månaden på sommaren, 1-2 på vintern;);
• Använd inte lock - svampen behöver syre, bara dra åt den med gasväv för att skydda myggor och damm från att tränga in.
• Frisk näringslösning bör beredas i en separat behållare. Du får inte låta bladfragment eller sockerkristaller komma i kontakt med svampkroppen, eftersom det kan leda till brännskador eller ytskador.
• Om medusomitset blir mörkare, är den bruna delen avskuret, resten tvättas med kokt vatten.

När man flyttar till en annan behållare placeras svampkroppen med den släta sidan uppåt så att den fibrösa delen ligger på botten.

En hälsosam medusomitset ligger på ytan av näringsvätskan. När den hålls i mitten av tanken eller faller ner i botten visar den att det inte finns tillräckligt med näringslösning eller att infusionen är förberedd felaktigt. I det här fallet tar Kombucha ut, tvättas noggrant, byter vätskan och hälls i en ren burk.

När han kom ner till botten efter transplantation, bör separering av skiktet eller förändringar i den vanliga kompositionen av lösningen ges tid att anpassa sig. Om en obehaglig lukt uppträder, försvinner vätskan, mögelområdena är synliga på medusomicetaytan, infusionen är hälsofarlig och kan leda till katastrofala konsekvenser.

Vad är den användbara lösningen av Kombucha

Sammansättningen av den producerade kombucha-drinken innefattar enzymer, vitaminer B, C, P, naturliga syror - ättiksyra, citronsyra, äppelsyra, fosforsyra, oxalsyra, mjölksyra. Den innehåller också 2-2,5% etanol, socker, koffein. Infusion har en metabolisk effekt, normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen, sänker blodtrycket, har antimikrobiella egenskaper. Läkare bekräftade fördelarna med kombucha för kroppen med måttlig användning. Drycken används i traditionell medicin i många länder.

viktminskning

Infusion stimulerar utsöndringen av skadliga ämnen och överskott av vätska, förbättrar metaboliska processer, därför kombineras med diet och fysisk aktivitet för att bli av med extra pounds. Drycken hålls i 9-12 dagar (mindre under den varma säsongen), taget en timme före måltiden, sedan två timmar senare. Per dag måste du dricka 6 glas, behandlingstiden är 4 veckor. Efter en sju dagars paus är det tillåtet att upprepa det. Regelbunden användning av infusion medusomitseta hjälper till att normalisera matsmältningsorganet, bli av med förstoppning, dysbios, svullnad, vilket gör att du kan gå ner i vikt snabbare.

Hälsofrämjande, förebyggande

Drycken ökar kroppens försvar, ger näring åt vitaminer, fyller energi, aktiverar hjärnprocesser, förbättrar blodcirkulationen. Det är användbart att dricka det under epidemier av ARVI och influensa. En bakteriedödande och immunmodulerande effekt bidrar till att övervinna de första tecken på en förkylning, men det är omöjligt att bota ett enda intag av drickens virussjukdomar. Med ångest, nervös spänning, sömnlöshet, kommer infusionen som tas på natten att få en lugnande effekt, vilket kommer att påskynda sömnen.

Utomhusbruk

Lösningen används för att skölja med tonsillit, stomatit, gingivit - antiseptisk, bakteriedödande åtgärder stoppar reproduktionen av patogena mikroorganismer och påskyndar återhämtningen. Behandling av purulenta sår med infusion avlägsnar inflammation, förhindrar smittspridning.

Använd under graviditet och amning

Kombucha innehåller inte komponenter som är skadliga för kvinnans och fostrets hälsa, så att barnets barn inte är kontraindikation för att dricka. Men du måste följa åtgärden, som i infusionen finns en 2-3% alkohol. När du matar en baby, kan du dricka te kvass, om du inte hade initiala allergiska reaktioner hos ett barn.

Användning i kosmetologi

Infusionstoner och uppfriskar huden, antimikrobiell verkan hjälper till att bli av med finnar, akne i ansiktet, mjuka ansiktsrynkor. Torkning efter tvättning kommer att återställa pH-balansen hos dermis, som bryter mot alkali i kompositionen av gelerna och tvålen. När te kvass läggs till badet i åldrar i 2-3 veckor minskar svettningen. Kosmetiska masker med medusomitsetom löser hudproblem, tar bort överskott av fettinnehåll, förbättrar talgkörtlarna, vilket förhindrar utseende av ny akne.

Vid rosacea, när tonen i kärlväggarna minskar, appliceras ett snyggt separerat lager av svampen på kapillärretikulum och asterisker. Förfarandet upprepas under hela månaden. Pigmentfläckar och fräckor avlägsnas genom att torka en månadslös frusen lösning i kuber, lotion som tillverkas av lökjuice och medusoomice infusion blandad i ett förhållande mellan 1 och 2 hjälper också. Medel appliceras på pigmenterade områden och lämnas över natten. Naturkosmetik baserat på kombuchi är säker, har inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans.

Användbar lösning av kombucha med håravfall, spröda naglar. Förtäring återställer metabolismen, kompenserar för brist på vitaminer och mineraler. För att lägga till sken och silkighet mot krökorna, skölj med vätska infunderad i 4-5 veckor efter tvätt.

Används vid tillagning

Den destillerade drycken omvandlas till ättiksyra, som är tillåten att användas för framställning av såser, marinader, salladsdressing. Innan detta är det önskvärt att koka vätskan. I ett antal recept är en del av mjölken när du bakar pannkakor ersatt med en ny infusion av medusomitseta, vilket ger dem ömhet.

Enligt ett antal homeopater är drycken användbar i de tidiga stadierna av onkologi. Kombucha normaliserar prostatakörteln hos män, dess användning kommer att fungera som förebyggande av prostatit. I folkmedicin används den för platser på sköldkörteln. I gynekologi används medusomitse för att lindra smärtsam menstruation. En annan egenskap hos lösningen är borttagning av baksmälla.

Japanska svampdrycker

Både svart och grönt te är lämpliga för att göra denna infusion. Det är användbart att lägga till rosenkål, mintbladen, citronbalsam, oregano, vilket gör den färdiga drycken mer doftande. Socker är acceptabelt att ersätta med honung, om ingen av familjemedlemmarna inte är allergiska mot biprodukter. För att göra en näringslösning, brygga svagt te, sätt 3-5 msk granulatsocker per liter vatten, koka vätskan, svalna till rumstemperatur, försiktigt filtrera. För stark svetsning påverkar tillväxten av medusomitseta negativt.

På 5-7 dagar är en uppfriskande lätt kolsyrad dryck klar. Sammanslagd infusion lagrad i kylskåpet. Om svampen har varit i lösning för länge blir vätskan till ättika, som vid användning är hälsofarlig. När man experimenterar med proportionerna te och socker, förändras smaken av vätskan som produceras av svampen. Enligt recensioner erhålls en speciellt trevlig dryck med hjälp av juice eller komposit som baslösning.

Rekommendationer för användning av infusion

Kombucha är fördelaktigt i måttlighet. För att bibehålla tonen och välbefinnandet är törstlösningen i varmt väder tillräckligt för att ta 600-800 ml per dag.

Det är inte önskvärt att använda svampinfusion av svampen under en måltid eller omedelbart efter en måltid, eftersom detta kommer att leda till en snabb uppkomst av en känsla av hunger. Men om du har en tung mage efter övermålning kan du dricka te kvass omedelbart: detta kommer att påskynda processen att smälta mat och lindra obehagliga symptom.

Kontra

Den helande drinken från Kombucha gynnar människokroppen och innehåller inte giftiga ämnen, men det finns sjukdomar där det kan orsaka skada. Begränsningar för antagning är:

• diabetes (infusion orsakar hopp i blodsocker);
• Ökad magsyra under gastrit, där drycken kommer att orsaka irritation av slemhinnorna.
• akut fas av pankreatit
• tar droger som är inkompatibla med alkohol (även om alkoholhalten inte överstiger 3%, är det inte lämpligt att inte dricka drycken under behandlingsperioden).
• ulcerösa sjukdomar i duodenum, mage;
• slemhinnan candidiasis, eftersom patogena svampar med dessa störningar reproducerar aktivt i en söt miljö;
• Grönt tedryck är kontraindicerat för hypotension;
• Barnens ålder upp till tre år (med barnläkarens tillåtelse är det tillåtet att ge minimala doser till ettåriga barn).
• individuell intolerans mot komponenterna, allergiska reaktioner.

Det är bättre att avstå från en drink innan du kommer bakom ratten. För fetma rekommenderas användningen av Kombucha att samordnas med en nutritionist. Diabetiker med en mild form av sjukdomen kan ta en infusion av honung istället för socker, om läkaren bestämmer att detta inte utgör någon fara för hälsan. Med korrekt användning bidrar den helande drycken till att stärka immunförsvaret, förhindra sjukdomar, eliminera kosmetiska defekter.

http://floradoc.com/stati/chajnyj-grib-poleznye-svojstva-protivopokazaniya

Vad är användbart Kombucha, och hur man hanterar det korrekt

Kombucha upptäcktes först i Japan, så det kallas ofta japanska. Infusion släcker väl törst och fyller kroppen med krafter. Det hjälper till att gå ner i vikt, bli av med giftiga ämnen och slagg. Det är möjligt att odla en intressant medusoobraznoe skapelse hemma, och det blir en av de bästa naturliga medicinerna i huset.

De viktigaste egenskaperna hos drycken

Den manliga svampen består av en stam av fördelaktiga mikroorganismer. Det verkar som en film som består av flera lager och växer i fuktig miljö. När den kommer in i den söta vätskan börjar jästen fermentera, frigöra etylalkohol och koldioxid. Det resulterande teet blir lite mjukt. Svampen växer väldigt snabbt och har utseende på en skiva. Ytan är komprimerad, slät och blank. Den nedre delen är spridning. Den består av hängande filament, som består av fördelaktiga bakterier. I mitten av en maneter är mikroorganismer som bearbetar socker och skapar en helande dryck.

Allt som är användbart Kombucha, ger den kemiska sammansättningen av den vätska som erhålles med hjälp av svampen. Den innehåller följande komponenter:

• enkla och komplexa sockerarter;
• aromatiska oljor;
• zink, kalcium, jod;
• vinalkohol;
• enzymer, pigment, lipider;
• syra;
• vitaminer P, B, C, B1.

Dessutom har ett antal studier visat att dryckets sammansättning innehåller ämnen med antibiotisk verkan. Detta gör att du kan undertrycka aktiviteten hos patogen mikroflora. De medicinska egenskaperna hos Kombucha har följande effekter:

• undertryckande av putrefaktiva mikroflora;
• avlägsnande av inflammatorisk process, desinfektion;
• eliminering av pigmentfläckar och vårtor;
• förbättring av matsmältningssystemet;
• normalisering av sömn och tryck;
• reducera kolesterol;
• cellulitbehandling;
• återställande av tarmmikroflora
• förbättring av nervsystemet och hjärnan.

Användbara egenskaper hos Kombucha

Drycken normaliserar tarmmikrofloran, där de flesta immunceller är koncentrerade. Detta gör att kroppen kan få mer näringsämnen och undertrycka aktiviteten hos patogen mikroflora.

För kvinnor

Särskilt stora fördelar med Kombucha för kvinnor. Verktyget är säkert och användbart under graviditet och amning. Tedryck har antibakteriella, antiinflammatoriska och analgetiska effekter. Hjälper effektivt med tröst, eftersom överträdelsen oftast utvecklas med försvagad immunitet.

När du förlorar vikt

Användningen av kombucha för viktminskning är mycket effektiv, eftersom den innehåller många enzymer som kan bryta ner fetter, proteiner och kolhydrater. Vid användning av extra medel ökar drycken sin effekt. För att resultaten inte ska hålla sig kvar, måste du respektera rätten till fraktionerad mat. När du gå ner i vikt måste du konsumera upp till sex glas te kvass per dag. I detta fall används ett glas före måltider, en annan - två timmar efter måltiden. Inträdeslängden är tre månader. Varje 30 dagars ansökan är en paus i en vecka.

För naglar

Dricka från maneter svamp är bra att ta i naglarna. Det hjälper till med oniokryptos - en vanlig patologi där nageln växer in i huden, vilket ofta manifesterar sig på de stora tårna. Om sjukdomen inte behandlas blir den purulent och kirurgi kommer att krävas.

Kombucha i behandlingen används för lotioner och kompresser. Det är nödvändigt att avlägsna en del av svampkroppen och linda tummen med den. Fäst sedan polyeten på toppen, lägg på en bomullssocka och en annan ull på toppen. Under proceduren i tre dagar börjar nageln mjukna, vilket gör att du kan ta bort problemområden.

Med svamp

Det hjälper också med svampspiktsjukdomar. Svampen förstör nagelplattan och kan överföras till andra människor. Om obehandlad ökar den underliggande sjukdomen och ytterligare sätter sig samman.

För att eliminera nagelsvampen måste du skilja en liten tallrik från huvuddelen av svampen och fästa den i problemområdet, sedan linda den med polyeten och sätt på strumpor, helst flera par. På morgonen tas kompressen bort, de döda områdena avlägsnas och bearbetas med grön färg. Förfarandet för att göra sänggåendet varannan dag. Behandlingsskedet av nagelsvampen fortsätter tills fullständig försvinnande av sjukdoms manifestationer.

För att stärka håret

Helande infusion har en positiv effekt på hårets tillstånd. Medlen med denna komponent accelererar tillväxten och stärker strukturen, krullarna blir tjocka och friska.

Tea brew klarar olika sjukdomar i hårbotten. För behandling måste infusionen gnidas in i hårrötterna med lätta rörelser. De kan också sköljas med lockar efter tvätt och ger dem mjukhet och glans. För att förbättra hårets struktur och stärka dem måste du ta en drink varje dag före måltiderna.

I närvaro av mjäll måste du separera håret i riktning mot avskiljningen och torka av det med en bomullspinne som dyppas i infusionen. Skölj krullarna efter en halvtimme. Proceduren utförs med varje huvudtvätt.

Terapi för andra villkor

Indikationer för användning av Kombucha är ganska omfattande. Det kan användas för att behandla följande patologier.

• Gastrit. Överträdelse åtföljs av tyngd i magen och smärtan. Att eliminera och minska dessa symtom kommer att hjälpa honung och tinktur av svampvattnet. Du måste ta en drink tre gånger om dagen för en halv kopp under veckan, du måste dessutom följa en diet.
• Hypertoni och ateroskleros. Genom att konsumera en halv kopp kvass tre gånger om dagen kan du stabilisera trycket, liksom minska kolesterolnivåerna. Drycken förstärker hjärtmuskeln och utvidgar blodkärlen. Behandlingsförloppet varar i flera månader. Under den första veckan måste du ta ett halvt glas kvass före sänggåendet. De kommande tre veckorna är dosen en kopp på natten och halv före frukost. Nästa är en paus i en månad och om det behövs utförs en annan kurs.
• Förkylningar. Tinktur av te kvass har en antiinflammatorisk effekt, vilket möjliggör dess användning vid behandling av tonsillit och förkylning. Det är nödvändigt att hälla drycken i en metallbehållare och tillsätt vatten (1: 2-förhållande). Den erhållna blandningen bör upphettas något och appliceras på en tredje kopp per dag. Drycken ska vara lite sur och inte irritera slimhinnorna. Det är nödvändigt att acceptera medel inom en vecka som hjälper till att stärka immuniteten och att ta bort en inflammation. Kvass kan gurgla och ta oralt.
• Anemi. Infusion är mycket bra för anemi. Infusionen förbrukas i ett glas till lunch en timme före måltider och före sänggåendet. Kombinerad behandling med en vegetabilisk kost.

Komprimerar också från havet kvass hjälp för att läka sår och nötningar snabbare. På grund av förekomsten av antiseptiska egenskaper förstörs patogen mikroflora och utvecklingen av inflammation förhindras.

Harm betyder

Det är viktigt att dricka Kombucha ordentligt, eftersom det kan, förutom att det är fördelaktigt, orsaka negativa reaktioner i kroppen, om det tas okontrollerat. Om kvass används externt, är kontraindikationerna helt frånvarande, det gäller endast intern mottagning. De viktigaste är:

• vissa former av diabetes
• patologi i magen och tarmarna;
• gikt;
• svampsjukdomar;
• intolerans.

I avsaknad av kontraindikationer är botemedlet helt säkert och mycket användbart. Det kan appliceras även på barn och kvinnor som bär en frukt. Det är mycket viktigt att ordentligt ta hand om "maneterna" och följ alla regler.

http://woman365.ru/chajnyj-grib/

Användbara egenskaper hos svampar: fördelarna och skadan, kontraindikationer

Sidinnehåll:

Fördelarna med svampar för människokroppen är utan tvivel. Från gamla tider folk healers behandlade skogs gåvor till olika åkommor: vit svamp extrakt används i förfrysning, infusion kantarell kämpade med bölder, murklor lugnade nerverna med hjälp av olja att bli av med huvudvärk.

De främsta fördelaktiga egenskaperna hos svampar

1. Svampar är en utmärkt källa till protein. Vissa sorter i deras näringskvalitet är inte sämre än nötkött. Endast 150 g torkade svampar kan ge kroppen det dagliga köttbehovet.
2. Svampar - en kalorifattig produkt som är 90% vatten, väsentligen fritt från stärkelse, hjälper natrium och kolesterol befria kroppen av överflödig vätska (tack vare närvaron av kalium), justerar metabolism, och alla bidra till viktminskning; Läs mer: Användbara egenskaper för honung: kontraindikationer, nytta och skada.
3. Mirakulösa kepsar spelar en viktig roll för att stärka immunförsvaret. När det används regelbundet, förhindrar svamp cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Antioxidant selen, källan som de är, finns endast i vissa frukter och grönsaker;
4. På grund av överflöd av zink och vitaminer från grupp B är svampar användbara för nervsystemet, de förhindrar känslomässiga störningar, hjälper till att undvika mental utmattning.
5. Närvaron av vitamin D gör svampar användbara för frisk hud, ben, tänder, naglar och hår.

Det mest värdefulla för sina näringsmässiga och medicinska egenskaper, anses vita champinjoner, karl, asp, volnushki, smör svamp, svamp, kantareller, champinjoner, svamp, och även den allestädes närvarande russula.

Topp 10 mest användbara svampar

1. Vit svamp (boletus)

Ceps är en värdefull källa till proteiner, enzymer och dietfibrer. Svavel och polysackarider i deras komposition kan ge betydande stöd i kampen mot cancer, lecitin och Herzedin alkaloid är mycket viktiga för kardiovaskulär hälsa. Riboflavin är ansvarig för hårväxt, naglar, hudförnyelse, ordentlig sköldkörtel och kroppens hälsa som helhet.

Av alla svampar finns den mest omfattande uppsättningen aminosyror, inklusive de väsentliga, i boroniki. Vitamin- och mineralkompositionen hos dessa ädla svampar är också rik.

De innehåller kalium, magnesium, fosfor, järn, kalcium, mangan, zink, tokoferol, niacin, tiamin, folsyra och askorbinsyra. Boletus har sårläkning, immunmodulerande och antitumöregenskaper.

2. Aspenspampor (röda svampar)

I deras näringsmässiga och smakliga egenskaper är aspfåglar praktiskt taget inte sämre än boletus. Dessa svampar innehåller mycket kalium, fosfor, järn, vitaminer A och C, det finns cellulosa, lecitin, enzymer och fettsyror.

Av innehållet av nikotinsyra är de inte sämre än levern, och koncentrationen av B-vitaminer ligger nära korngrödor.

Proteiner i asp är mer än i kött. Värderbara aminosyror, vars källa är, är särskilt viktiga för personer vars kropp försvagas av tidigare operationer, infektionssjukdomar, olika inflammatoriska processer. Torrt pulver av röda svampar tas för att rensa blodet och minska kolesterolet.

3. Ryzhiki

Dessa svampar i Ryssland samlades från antiken. Om boletusgourmer tilldelades titeln "svampkonung" kallas camelina svamp "Grand Prince". Både bönder och kungar uppskattade dessa svampar för sin ursprungliga smak och underbara doft. Mångsidigt och dess användbara egenskaper.

Enligt kroppens smältbarhet är svampar bland de mest värdefulla svamparna. De är rika på karotenoider, värdefulla aminosyror, järn, fibrer, vitaminer i grupp B (riboflavin, tiamin och niacin), askorbinsyra och den värdefulla antibiotiska laktoriovolinen, som har en skadlig effekt på tillväxten hos många bakterier.

Hälsovinsterna av svamp förklaras också av de överflödiga mineralsalterna i dem - kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium. Ryzhikami behandlar sjukdomar orsakade av metaboliska störningar, reumatism, vitiligo, lungsjukdom.

4. Mjölkmaskar

I Ryssland anses mjölksvampar vara de bästa svamparna i århundraden. Värdet av dessa skogsgåvor är att de är en av de få källorna till vitamin D-vitamin.

Traditionell medicin erkände våt svamp som ett av de bästa sätten att förebygga urolithiasis: de bioaktiva ämnena som finns i dessa svampar förhindrar bildandet av axalater och urater i njurarna.

Mjölksvampar är en källa till vitaminer C, PP och Grupp B, ger kroppen goda bakterier, innehåller naturliga antibiotika som förstärker andningsorganens slemhinnor och hämmar reproduktionen av tuberkelbaciller.

Mjölkberedningar används för att behandla kolelitiasis, njursvikt, lungemfysem och magbesvär.

5. Russula

Dessa blygsamma svampar med gula, gråa, gröna, rosa-röda, lila och bruna hattar är älskade för sin trevliga smak och mångsidiga användbara egenskaper.

Fettsyror, kostfiber, alla typer av mono- och disackarider, vitaminer PP, C, E, B1 och B2 är rikliga i russuler, från mineraler i dem mest magnesium, kalcium, fosfor och järn. Lecitinsubstansen, som rengör blodkärlen, förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen, hjälper till med metaboliska störningar, är av stor betydelse för hälsan som en del av dessa svampar.

Vissa typer av russiller har antibakteriell verkan, hjälper till att rengöra magen och tarmarna. Enzymet Russulin som finns i russula är mycket populärt vid ostmaskning: Endast 1 g av detta ämne krävs för att böja 200 liter mjölk.

6. Boletus

Fläktar av svamprätter vet att den underbara smaken inte är den enda fördelen med boletus svamp, och hälsofördelarna med dessa svampar är stora. Boletus svampar uppskattas särskilt för deras perfekt balanserade protein, inklusive arginin, tyrosin, leucin och glutamin.

Vitaminsammansättningen av dessa svampar är också rik, den innehåller askorbinsyra och nikotinsyra, tokoferol, vitaminer från grupp B och D-vitamin. Boletts förmåga att avlägsna toxiner från kroppen tillhandahålls av närvaro av dietfibrer och värdet av denna produkt för muskuloskeletets hälsa involverad i uppbyggnaden av enzymer.

Boletus svamp används för att kontrollera blodsocker, behandla njursjukdomar och nervsystemet.

7. Vilda svampar

Castor är rik på vitaminer C och B1, naturliga antibiotika, cancermedicinska medel, tokoferol och nikotinsyra, kalium, natrium, magnesium och järn finns närvarande i olika typer av dessa svampar. Höstens svamp används som laxermedel och ängsvampar påverkar funktionen av sköldkörteln väl och har en destruktiv effekt på E. coli och Staphylococcus aureus.

Svampar är speciellt användbara för personer som har problem med blodbildning, för de som lider av hjärtsjukdom och diabetes. 100 g av dessa svampar kan fylla kroppens dagliga behov av honung och zink. På innehållet av fosfor och kalcium ligger knopparna nära fisken och proteinet som de innehåller har antitumöraktivitet.

8. Östersvamp

Enligt sin användbara komposition är ostron svampar nära kött: Dessa svampar innehåller B-vitaminer, askorbinsyra, tokoferol och även ganska sällsynt vitamin D2, vilket är involverat i absorption av kalcium och fosfor i tarmen och nikotinsyra (särskilt ett viktigt vitamin för ammande mödrar) Östersampong anses vara den mest värdefulla svampen.

8% av ostronsvamparna består av mineralämnen, bara 100 g av produkten kan fylla kroppens dagliga behov av kalium. Dessa svampar har bakteriedödande egenskaper, hjälper till att ta bort radioaktiva ämnen från kroppen, stärka blodkärlen, reglera trycket, minska innehållet av dåligt kolesterol i blodet.

Och nyligen har forskare upptäckt en nyfiken egenskap hos dessa svampar - förmågan att öka manlig styrka.

9. Chantereller

Svampfans känner till att en delikat nötaktig smak inte är den enda fördelen med kantareldiskar. Fördelarna med dessa svampar manifesteras i immunostimulerande och antitumöraffekter, de fördelaktiga effekterna på slemhinnans tillstånd, förbättrad syn, förmågan att utsöndra radionuklider från kroppen och reparera skadade pankreatiska celler.

Kantareller är rika på koppar, zink, vitaminer D, A, PP och Grupp B, är en källa till värdefulla aminosyror, och moroten är överlägsen i betakaroteninnehåll. De naturliga antibiotika som finns i dessa svampar är destruktiva för stafylokocker och tuberkelbaciller.

Chanterellextrakt behandlar leversjukdomar. Om dessa svampar kokas ordentligt kan de hjälpa till vid behandling av fetma (provocerad av felaktigt fungerande lever).

10. Mushrooms

Dessa underbara svampar är en källa till lecitin, organiska syror, mineraler och värdefulla proteiner. Från vitaminer i mushroner finns tokoferol, D-vitamin, nikotinsyra och folsyra.

Innehållet i fosfor svamp kan konkurrera med fisk och B-vitaminer i dessa svampar mer än i färska grönsaker.

Användbara ämnen som ingår i mushrooms hjälper till att bekämpa trötthet, reglera mental aktivitet, upprätthålla huden i gott skick, aktivera immunitet och ha en positiv effekt på nervceller, cirkulationssystemet och slemhinnorna.

Mushrooms har antitumör och antibakteriell aktivitet, hjälper kroppen att dela med toxiner, överskott av kolesterol och tungmetaller.

Kalori svampar

Alla svampar är säkra för figuren. Russules har det lägsta värmevärdet - 15 kcal per 100 g. Små svampar innehåller 17 kcal per 100 g, kantareller och mjölksvampar - 19 kcal, bronsvinskampor - 20 kcal, 22 kcal i svamp och boletus, 27 kcal i mushjön, ceps - 30 kcal, i ostronsvampar - 38 kcal per 100 g.

Svampskada

Eftersom svampar är svåra att smälta på, är det inte nödvändigt att luta sig på dem under akuta inflammatoriska processer i matsmältningssystemet (pankreatit, sår, gastrit, leverproblem).

Marinerad och saltad svamp rekommenderas inte att äta mer än 100 g per dag. Det rekommenderas inte att föda barn med några svampar, barn saknar de enzymer som är nödvändiga för klyvning.

Det rekommenderas inte att samla gamla svampar. Skogsprodukter som samlas i industriområden, nära upptagna motorvägar, militära deponier och kemiska anläggningar kommer inte heller att vara användbara.

För underbara gastronomiska egenskaper, en mängd vitaminer, många sidor användbara egenskaper, svampar är älskade i olika länder, de lagar olika rätter, gör läkemedel.

Skogsgåvor innehåller fortfarande många mysterier. En sak är säker - det är hälsofördelarna med svampar. Det viktigaste är att förstå dem, samla i ekologiskt rena områden eller köpa på beprövade platser.

Kort beskrivning av varje skogsvamp

De viktigaste egenskaperna hos de mest populära företrädarna för svampdräktet är:

• Smörgåsen har en klibbig kastanj eller en brunhatt och ett vitt ben. rå innehåller 0,026 mg vitamin C, kväve - 2,99-4,31%.
• Kantareller utmärks av en gul, jämn, asymmetrisk konkav eller leucopodal hatt, liksom smala vikta plattor; rå innehåller 0,067 mg vitamin C, 0,108 mg vitamin PP, proteinämnen - 2,64%.
• Ryzhiki har en köttig konkav, bar och klibbig, grå-orange-röd med koncentriska cirklar hatt; i saltad form innehåller de 21,85 g protein, i sylt - 22,4 g protein.
• Milkheads särskiljas av en tjock, tät, konkav whitish hatt med samma färgplattor; i saltform innehåller 11,0 g protein.
• Moth kännetecknas av en brungul, gulgråbrun eller rödbrun halvcirkelformig eller platt med en pucka i mitten av locket. Benet är tjockare och lättare än locket. I sin råa form innehåller den 2,27% protein, 0,035 mg vitamin C.
• Capen på en asp är torr, naken, mörkröd eller orangefärgad, och benet är vitaktigt och tätt. I den torkade formen innehåller proteinämnen 20,25%, 0,031 mg vitamin C, 0,95 mg vitamin PP.
• Huven på boletus är bar, torr, gråbrun, benet är tjockt och vitaktigt. I torkad form innehåller proteinföreningar av 25,5%, 0,009 mg vitamin C, 0,65 mg vitamin PP.

Smaken och fördelarna med att äta svamprätter beror till stor del på fruktkroppens ålder och matlagningsmetoden.

Vad är det bästa sättet att förbereda svampar - torkning (metodbeskrivning)

Torkning är den mest praktiska och enkla typen av bearbetning av svampråvaror.

Torkade svampar är mer välsmakande och har mer näringsvärde än saltade eller syltade svampar.

Tubular arter är bäst lämpade för torkning - asp, nötkreatur, vit och boletus arter.

Dessutom kan du också torka moreler, kantareller eller honungsagar.

Torkning utförs enligt följande metod:

1. Det är nödvändigt att välja fruktkroppar utan mögel och maskhål, unga och friska. Därefter måste du rengöra dem från löv, sand, tallålar.
2. Benen ska avklippas och lämnar 2-3 cm från locket. För stela ben ska avlägsnas helt och stora kepsar skärs i flera delar. Morel torkades helt.
3. Den första torkningssteget viner vid + 40 + 50 ° С i 2-3 timmar, den andra är den slutliga torkningen vid + 60 + 70 ° С.
4. Hemma kan råvarorna torkas med en ugn, en rysk spis eller i solen.

Som ett resultat av korrekt torkning erhålls matprodukter som har en elastisk konsistens och hög näringsvärde.

Truffel - svampkonung

Truffel (lat. Tuber) är den dyraste svampen i världen, en sällsynt och god delikatess med en unik smak och stark specifik arom.

Svampen fick sitt namn på grund av likheten av dess fruktkropp med potatisknölar eller kottar (den latinska frasen terrae-knöl motsvarar konceptet med jordkeglar). Svamptryffeln tillhör Ascomycete-sektionen, Pezizomycotina-underavdelningen, PZITZA-klassen, PITZICA-ordningen, tryffelfamiljen, truffelgenusen.

Truffel svamp - beskrivning och egenskaper. Hur ser en tryffel ut?

I de flesta fall är en tryffel svamp lite större än en mutter, men vissa exemplar kan vara större än en stor potatisknöl och väga mer än 1 kilo. Tryffeln själv är som en potatis.

Det yttre skiktet (peridium) som täcker svampen kan ha en jämn yta eller skuren med många sprickor och kan också täckas med karakteristiska mångfacetterade vorter. Tvärsnittet av svampen kännetecknas av en uttalad marmorstruktur.

Det bildas av växelverkan av ljusa "inre vener" och "yttre vener" av en mörkare nyans, på vilken spårväskor med olika former finns. Färgen på tryffelens massa beror på arten: den kan vara vit, svart, choklad, grå.

Typer av tryffel

Truffles släkt omfattar mer än hundra svamparter, vilka klassificeras både som en biologisk och geografisk grupp och med avseende på gastronomiskt värde (svart, vitt, rött). Läs mer: Ivan te: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

De mest kända tryffelarna är:

• Tuber aestivum - svart sommertruffel (rysk tryffel). Den når 10 cm i diameter och väger 400 gram. Åldersrelaterade förändringar i tryffelens massa uttrycks i färgförändringar från vita toner till nyanser av gulbrun och gråbrun. Dess konsistens varierar också från tät i unga svampar för att förlora i gamla. Ryska tryffel har en söt nutty smak och en svag lukt av alger. Denna typ av tryffel växer i Transkaukasien och Krim, i den europeiska delen av Ryssland och i Europa. Den växer under träd som ek, tall, hassel. Frukt från juni till början av oktober.

http://edapolzavred.ru/poleznye-svojstva-gribov-polza-i-vred-protivopokazaniya/