Hem → Mat → Produkter → 10 livsmedel med mest vitamin D

Institutet för medicin fastställde ett dagligt intag av vitamin D i en volym av 0,635 mg.

Mikhail Gavrilov

En av D-vitaminets funktioner är att stimulera produktionen av ett specifikt protein (cathelicidin), vilket hjälper kroppen att klara av eventuella infektioner och inflammationer.

Ksenia Selezneva

Alla vet att vitamin D kan bildas i huden när den utsätts för solljus. Dessutom är det inte bara ett vitamin, utan också ett hormon. Dess huvudroll är deltagande i utbyte av fosfor och kalcium. Dessa mikronäringsämnen är nödvändiga för bildning av benvävnad, för normal tillväxt av ben och tänder. Det är ett misstag att anta att barn i stora mängder behöver det. Detta vitamin är nödvändigt under hela livet, särskilt i ålderdom och särskilt kvinnor i klimakteriet. Under denna tidsperiod uppträder hormonell benreformering och risken för osteoporos ökar. Med brist på vitamin D släpps benvävnaden, som är fylld av frekventa frakturer.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-vitamina-d/

Vitamin D (kalciferol)

innehåll:

Calciferol, som är mer känt för de flesta människor som vitamin D, behövs dagligen. Han är ansvarig för att det mänskliga skelettet förblir starkt och utvecklas korrekt, och hans tänder är starka. Av stor vikt är ämnet för äldre i förebyggandet av osteoporos. Det är inte mindre viktigt för unga barn: D-vitamin garanterar normal tillväxt och utveckling av spädbarn. Om du väljer rätt mat och ofta går i frisk luft kan du snabbt fylla bristen på D-vitamin och förhindra förekomst av många allvarliga sjukdomar.

Fördelarna med vitamin D för människokroppen

D-vitamin i kroppen utför många olika funktioner. Dess huvudsyfte är reglering av utbyte av fosfor och kalcium i kroppen. Tack vare kalciferol kan kalcium och fosfor som kommer från produkter absorberas helt. Vidare använder kroppen dessa element för strukturen av benvävnad. Det kan också normalisera nervsystemets funktion, proteins metabolism, hjälpa till att snabbt mogna röda blodkroppar och förbättra immuniteten.

Det är vitamin D hjälper till att öka absorptionen av element i tarmarna.

Egenskaperna hos detta vitamin är inte begränsade till detta. Dess värde för kroppen är helt enkelt enormt.

• Det hjälper till att förhindra kroniska sjukdomsformer (som diabetes, cancer, tryckproblem, hjärta, osteoporos).
• Många gånger minskar risken för prostatacancer.
• Minskar risken för cancer i bröstkörtlarna.
• Kan öka kroppens motståndskraft mot sjukdom och infektion.
• Kontrollerar tillväxten och funktionen hos kroppens celler.
• Delar i produktionen av vissa hormoner.
• Ger skydd för ben, tänder och hår.

Det finns flera typer av vitamin D:

• D2 - ergokalciferol;
• D3-cholecalciferol;
• D5-sitokaltsiferol;
• D6 - stigmacalciferol.

Vilken som helst av de presenterade formerna av kalciferol har sin betydelse för kroppen. Men vitaminerna D2 och D3 är mest signifikanta för människor.

Vitamin D3 bidrar till fullständig absorption av fosfor och kalcium i tarmarna. Och balansen och koncentrationen av mineralämnen i benvävnad beror på vitamin D2. Båda elementen fungerar tillsammans, så det är viktigt att kroppen tar emot dem i tid i erforderliga kvantiteter.

I barndomen är vitamin D viktigt för barn att stärka immunförsvaret och förhindra rickets.

Kvinnor behöver calciferol för att upprätthålla en hälsosam benstruktur, normalisera hjärtsmusklernas funktion, nervfibrer, reglera metabolismen och korrigera koagulering (blodkoagulering). En långvarig brist på vitamin D i kroppen kan resultera i för tidig ålderdom och skönhetsförlust för en kvinna:

• naglar börjar bryta
• håret faller kraftigt ut;
• tandkött blöder;
• tänder sönderfall och smuler snabbt
• det finns ofta smärta i lemmarna;
• frekventa benfrakturer är möjliga.

Med brist på kalciferol minskar koncentrationen av fosfor i kroppen också, vilket leder till utslag på huden, försämring av hälsan, smärta i extremiteterna och nedsatt metabolism.

Liknande problem med brist på D-vitamin observeras i hankroppen. Dessutom leder kalciferolbrist till hormonell obalans: mängden testosteron som produceras minskar och kvinnliga könshormoner ökar deras effekt på den manliga kroppen (vilket i sin tur leder till nya hälsoproblem).

Intag av D-vitamin

D-vitamin i kroppen kan till och med sticka ut på egen hand. Detta händer med frekvent exponering för direkt solljus. Naturligtvis kommer sommaren D att frisläppas av kroppen mycket mer än på vintern. Därför, när man bestämmer hur mycket vitamin D kroppen behöver, är det nödvändigt att ta hänsyn till inte bara ålder, tillstånd för en person, men också årstiden. Dosen av vitamin D per dag beräknas i den internationella måttenheten förkortad ME).

Normen för vitamin D för barn

Nyfödda och barn upp till tre år behöver 400 IE av cholecalciferol. Vid förskoleåldern, 200 IE per dag och i tonåren (när den snabba tillväxten och utvecklingen av kroppen börjar igen), 400 IE per dag.

D-vitamin för kvinnor

Från 19 till 50 år behöver en kvinna 400 IE av D-vitamin per dag.

Mäns vitamin D-värde

Från 19 till 50 år behöver män, som kvinnor, 400 IE vitamin om dagen.

Graden av graviditet och amning

Om en kvinna är gravid eller ammar, ökas dosen till 800 IE per dag.

Norm D-vitaminer för äldre

Hastigheten stiger kraftigt och signifikant i åldern: efter 70 år per dag behövs 1200 IE kalciferol per dag (på grund av ökad benbräcklighet).

Behovet av kalciferol ökar under följande förhållanden:

• när man bor i höga breddgrader;
• dålig ekologi (till exempel om människor bor i industriområden med tungt förorenad luft);
• under arbetet vid nattskiftet;
• med en vegetarisk kost
• i åldern (på grund av risken för osteoporos)
• med mörk hud (desto mörkare är huden, desto värre det syntetiserar calciferol);
• med nedsatt immunitet
• i svåra sjukdomar;
• med sjukdomar i mag-tarmkanalen (i detta fall minskar absorptionen av näringsämnen avsevärt).

Det är viktigt att komma ihåg att detta vitamin måste tas strikt i enlighet med de regler som doktorn föreskriver.

När man tar vitamin D ska patienter med vissa sjukdomar övervakas av en läkare:

• i sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• njursjukdom;
• med sarkoidos
• med hypoparathyroidism.

Under inga omständigheter ska följande patienter överskrida dosen av D-vitamin:

• med autoimmuna sjukdomar;
• med epilepsi
• med tuberkulos
• astma;
• med högt kolesterol.

Därför ska patienten alltid kontrollera med läkaren om det är möjligt att ta D-vitamin i närvaro av någon sjukdom.

Symtom på D-vitaminbrist och överdosering

Brist på vitamin D

En sådan diagnos finns oftast hos invånare i storstäder, som nästan alla dagsljus arbetar inomhus. Dessutom gör den smutsiga och dammiga luften i megacities solstrålarna mycket värre. Calciferol är i huden, eftersom det är lätt att förstöra när huden interagerar med kemikalier, tvål och hushållskemikalier. Därför är de personer som är för noggranna om renlighet mer benägna att drabbas av hypovitaminos. Ofta manifesteras detta också hos barn, kvinnor och äldre.

I de flesta fall är orsakerna till dess brist:

• övervikt
• komplikationer efter medicinska ingrepp;
• mörk hudfärg;
• störningar i lever och njurar;
• otillräcklig konsumtion av livsmedel med högt innehåll av vitamin D;
• brist på E-vitamin i kroppen
• användning av läkemedel baserade på tuberkulos, laxermedel, barbiturater.
• brist på direkt exponering för solljus.

Symptomen på D-vitamin, eller snarare dess brist, är mycket lätt att känna igen. D-vitaminbrist uttrycks vanligtvis som muskelsvaghet och benvärk. Människor börjar oftare drabbas av depression, irritabilitet, neurotiska störningar, minnesproblem. Leverfunktion, försämrad myopi, karies, nedsatt immunitet kan vara nedsatt. Det kan också orsaka många sjukdomar:

• bronkial astma
• osteoporos;
• Alzheimers syndrom;
• rickets och osteomalacia;
• onkologi;
• fetma;
• multipel skleros;
• typ II diabetes.

D-vitamin är särskilt viktigt. Om det inte räcker, utvecklar man en sjukdom som rickets. Först och främst påverkar rickets benvävnad. Benen som utgör ribbeburet, benen, blir mycket mjukare. På grund av detta sker mjukningen, deras ömhet och brittleness ökar. I barndomsåldern manifesteras detta i vårens långa överväxt. Även förändringar i nervsystemet börjar: barnet blir whiny, rastlös, hans samordning och sömn störs. Samtidigt observeras en minskning av antalet röda blodkroppar i blodet (anemi), immuniteten blir svag och därför mottaglig för olika sjukdomar.

Du kan också noggrant bestämma bristen på detta ämne med ett blodprov.

D-vitamin överdosering

En för stor mängd kalciferol i kroppen är lika farlig som dess brist. På grund av den stora mängden C-vitamin kan frisättningen av kalcium i blodet öka, vilket kan orsaka följande tillstånd:

• svaghet, trötthet;
• dåsighet;
• kräkningar, diarré;
• Utseendet av anfall
• hudens hud
• frekvent och smärtsam urinering
• viktminskning
• bildandet av njurstenar;
• nedsatt njurfunktion
• mänskligt beteende förändras, han är förvirrad;
• orienteringen är bruten;
• Kalcium börjar ackumuleras i mjuka vävnader (lungor, hjärta);
• huvudvärk;
• barn slutar växa.

Detta är särskilt farligt i barndomen och åldern, eftersom överflödig vitamin kan leda till döden.

• tillskott med vitamin D;
• förekomst av sarkoidos
• patienten har vissa typer av lymfom;
• brist på mat i kroppen, rik på fosfor och kalcium (eller ett av elementen);
• hyperparatyroidism.

Det är viktigt att komma ihåg att ett överskott av vitamin D inte är möjligt helt enkelt genom att äta vissa livsmedel och långvarig exponering för solen. Hypervitaminos är nästan alltid resultatet av entusiastiskt intag av droger med innehåll i höga doser. Eftersom medicineringen och vitaminerna alltid ska samordnas med läkaren.

Vilket D-vitamin är bättre?

Det bästa vitamin D är det som produceras i kroppen oberoende. Det är det mest användbara, prisvärda och exakt kan smälta i kroppen. Det syntetiseras i huden under påverkan av solljus. För att kroppen alltid ska ha tillräckligt med kalciferol, oavsett intag av vitaminer och kost, måste du följa följande tips:

• gå på gatan varje dag i minst två timmar;
• På sommaren öppnar du kroppens yta så mycket som möjligt (så långt som möjligt);
• När som helst på året på soliga dagar är det absolut nödvändigt att gå en promenad längre, att temperera.

Ultravioletta strålar kan inte passera genom tyget och glaset, för med en lång vistelse nära fönstret kan en person inte få någon dos av vitamin - det är nödvändigt att solens direkta strålar. Men bli inte fördragen och stanna för länge på stranden. För att få den dagliga dosen av ämnet, tillräckligt för några timmar. Och det är bättre att göra det tidigt på morgonen (före klockan tio på morgonen) eller på kvällen (efter fyra timmar) för att undvika de skadliga effekterna av solen. Det är värt att veta att calciferol inte kan bildas under huden om det behandlas med ett medel för att skydda det från ultravioletta strålar.

Överskott av uppbyggt D-vitamin kan deponeras i levern, vilket innebär att de kan lagra sig under en tid.

För det andra på "användbarheten" för kroppen är kalciferol som en person får från vanliga produkter. Det är av naturligt ursprung, vilket innebär att det kan absorberas bättre av kroppen.

På tredje plats är läkemedel som innehåller kalciferol och multivitaminkomplex. De är minst användbara eftersom de är syntetiska och kan inte alltid absorberas av kroppen.

D-vitaminprodukter

Tabell över vitamin D-innehåll i livsmedel

En viktig kvalitet på vitaminet är dess motståndskraft mot höga temperaturer. Därför, efter värmebehandlingen av produkter, kommer den att behålla alla dess egenskaper. Tack vare växt- och djurfett absorberas den helt av kroppen.

Det mesta av detta ämne finns i animaliska produkter. Det finns väldigt få växtkällor, och de är svåra att smälta. Dessa är bara några svampar: svamp, vita svampar och kantareller.

Vad är innehållet i vitamin D i stora mängder? Naturligtvis, i animaliska produkter. Detta är främst:

1. lever (nötkött, fläsk);
2. havsfisk (flundra, sill, makrill);
3. mjölkfetter (alla mejeriprodukter med högt och medium fetthalt, såsom smör, gräddfil, ost);
4. äggula
5. torsklever
6. fiskolja.

Tyvärr, ju mer vitamin D i en produkt desto mer kolesterol är det. Calciferol är mycket rikligt i animaliska produkter, men koncentrationen av kolesterol är hög. Det finns praktiskt taget inget kolesterol i växtbaserade produkter, men även vitamin D. Därför lider folk som väljer att vara vegetarianer sällan av ateroskleros, de har inga problem med hjärtat och blodkärlens arbete. Men därför är ofta bland vegetarianer de som inte har tillräckligt med vitamin D i kroppen, och därför är deras kropp mottaglig för förekomsten av rickets, osteoporos. I det här fallet, för att fylla på sina reserver kommer det att hjälpa en lång vistelse i direkt solljus och införandet i din svampdiet. De har mycket cholecalciferol, har ett högt näringsvärde, men de har få kalorier.

Men inte alla svampar kan vara användbara. Detta vitamin i svampens kropp produceras endast om det växte under solen (såväl som hos människor). Eftersom det är värdelöst att köpa svampar som odlas på speciella gårdar - där de berövas möjligheten att få naturlig mat och belysning. Det är bättre, om möjligt, att plocka upp svampar i skogen eller på ängar och fält.

Även detta ämne finns i vegetabiliska oljor. Calciferol är ganska rik i olivolja, solros och linolja, men endast när de är oförfinerade och av den första snurren. Vissa vitamin D finns i nötter, maskros, persilja, potatis, näsblad och havregryn.

De bästa förberedelserna med vitamin D

Det kan inte alltid vara möjligt att kompensera för bristen på vitamin naturligt. Då ska du ta drogerna. Vanligtvis ordineras de av en läkare med mycket strikta dieter, oförmåga att stanna länge i solen eller sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den största fördelen med sådana läkemedel är den fullständiga frånvaron av kolesterol och andra farliga ämnen. Mottagning av läkemedel ska kontrolleras av en läkare.

Köp det bästa vitamin D är enkelt, men för varje person, beroende på många faktorer, väljs det individuellt. D-vitamin i apoteket finns i olika former. Det händer som en del av multivitaminkomplex (tabletter), vattenbaserade lösningar, kapslar med fett inuti, ampuller för introduktion i kroppen med en spruta.

Det finns många droger med calciferol. Priset beror på många faktorer. Förberedelser med vitamin D2 är i regel mycket billigare än deras motsvarigheter med vitamin D3 i kompositionen.

1. "Akvadetrim". Den mest populära drogen. Oftast tilldelas svaga och för tidiga barn. Ofta föreskriver barnläkare det för alla barn 1 droppe om dagen som en förebyggande åtgärd för rickets (speciellt om han föddes i årets "inte soliga" årstid). "Akvadetrim" kan börja ge barn från 5 veckor av livet. Dosen bestäms av läkaren beroende på årstiden och barnets tillstånd. För att ämnet absorberas bättre är det nödvändigt att ge det till ditt barn innan man äter, och helst på morgonen. En droppe av produkten innehåller 600 IE vitamin. Den kan användas av barn och ungdomar i alla åldrar.
2. Calcium-D3 Nycomed. Finns i form av stora tuggbara tabletter med olika fruktsmak. Fördelen med drogen är att den omedelbart innehåller både kalcium och vitamin D i optimalt förhållande. Det kan tas av vuxna och barn. Uppnådde sex års ålder. Den önskade dosen är en tablett per dag efter måltiden (det kan tuggas eller rassasyvat).
3. "Alpha D3-Teva". Finns i form av kapslar innehållande en oljelösning av vitamin D inuti. Kan tas för vuxna och barn från 6 år. Det är nödvändigt att acceptera det varje dag på 1-2 kapslar, tvätta ner med mycket vatten. Kapslar ska inte tuggas - det är bättre att svälja hela.
4. "Vitrumkalcium + vitamin D3". Verktygets huvuduppgift är att förebygga osteoporos. Ta en tablett två gånger om dagen. Du kan dricka drogen både före och under måltiden. Det är önskvärt att svälja tabletterna hela, utan att tugga.
5. "Van - Alpha". Tabletterna innehåller en konstgjord ersättning för vitamin D-alfacidol. Det används för att behandla rickets, stärka immunsystemet, förbättra sköldkörteln.
6. "Etalfa". Danskmedel. Formutsläpp - droppar och kapslar (baserat på sesamolja). Det används för att behandla osteoporos och rickets.
7. "Natekal D3". Finns i form av tuggbara tabletter med kalcium och vitamin D3. Verktyget syftar till att berika kroppen med fördelaktiga ämnen, normaliserar hormonella nivåer. Du får inte ta mer än två tabletter per dag efter måltid.
8. "Calcemin". Detta är kosttillskott. Innehåller förutom kalcium och D-vitamin mangan, koppar och zink. Ta 1 tablett dagligen. Narkotikas handling - kompletterande minerals och vitamins brist.
9. "Vitrum Osteomag". Läkemedlets verkan riktar sig mot behandling av osteoporos och snabb återställning av benvävnad efter frakturer. Innehåller vitamin D3, bor, koppar, zink och kalcium.
10. "Tevabon". Finns i form av tabletter och kapslar. Det används vid behandling av osteoporos. Innehåller alfacacidol - en artificiell analog av vitamin D.
11. "Complivit Calcium D3". Kunna stärka naglar, hår. Accelererar absorptionen av kalcium i kroppen, förhindrar förekomst av osteoporos och normaliserar blodpropp. Dagligen kan du ta 1-2 tabletter av läkemedlet. De tuggas bättre.

När det gäller att få ett naturligt vitamin behöver du bara vara mer i solen.

Instruktioner för användning

Indikationer för användning.

Läkemedlet med calciferol kan ordineras för förebyggande och behandling av sjukdomar som:

• osteoporos;
• rickets i barndomen (gallring av benen och kränkningar av skelettets form med fel metabolism av kalcium i kroppen);
• dålig immunitet med nedsatt funktion av andningssystemet;
• kronisk trötthet;
• onkologi eller predisposition till förekomsten av tumörer;
• hudsjukdomar (såsom psoriasis, eksem etc.);
• kalciumbrist (hypokalcemi);
• renal tubulär acidos.

Ofta är D-vitamin förskrivet för återvinning efter användning av kortikosteroider och antikonvulsiva medel.

För att förhindra att vitamin D måste tas minst en gång vart tredje år.

Kontraindikationer.

Som med alla droger ska D-vitamin under inga omständigheter tas mer än den föreskrivna dosen. Det är förbjudet att använda calciferol för:

• allergier mot drogen;
• renal osteodystrofi;
• urolitiasis.

Läkemedlet används med försiktighet i tuberkulos, hjärtsjukdomar i hjärtat, njurar, lever, sår i mag-tarmkanalen.

Under amning och under graviditeten ska calciferol endast berusas efter samråd med din läkare.

Calciferol överdos och biverkningar

Om en person inte är allergisk mot vitamin D-preparat och tar dem i enlighet med instruktionerna, är biverkningar mycket sällsynta. Endast ibland noteras följande reaktioner:

• huvudvärk;
• nedsatt njurfunktion
• diarré;
• illamående.

Om en person har en allergi mot läkemedlet är följande villkor möjliga:

• viktminskning på kort tid;
• illamående och kräkningar
• förstoppning;
• förkalkning;
• ökat tryck;
• uttorkning.

Ofta händer det också att en person tar droger med calciferol, och testen förbättras fortfarande inte. Det innebär att mottagningen utfördes felaktigt.

Calciferolpreparat är många, och var och en av dem måste appliceras enligt individuella instruktioner. Universella instruktioner och doser av läkemedel som innehåller kalciferol existerar inte.

För att förbättra absorptionen av droger kan du använda följande rekommendationer.

1. Olika vitaminer och droger måste tas separat, inte i en måltid.
2. Det är bäst att ta vitaminer på morgonen, under måltiden (men avvika inte från instruktionerna i instruktionerna, om de är olika) eller mellan måltiderna.
3. D-vitamin är fettlösligt. Därför absorberas det bättre i tarmarna, om de tas med några vegetabiliska oljor.
4. Det är nödvändigt att tvätta läkemedlet med rent vatten, inte i något fall med te, juice, kaffe eller växtbaserade infusioner. Men du kan dricka mjölk - det kommer att bidra till absorptionen av ämnet.

Vitamin D-analys

Detta blodprov ingår ej i förteckningen över obligatoriska. Många människor i hela sitt liv får aldrig komma över det. Han kan ordineras av en läkare för att noggrant bestämma mängden vitamin i blodet.

För att överlämna analysen är det önskvärt i de speciella endokrinologiska centra. Där kommer ett blodprov för vitamin D att utföras snabbare och professionellt.

Vem behöver denna procedur?

Vanligtvis är blodprovtagning ordnad med följande symptom på D-vitaminbrist: brist eller aptitlöshet, tårbarhet, dålig sömn i ett barn, irritabilitet och ökad trötthet och trötthet.

Om koncentrationen av elementet i blodet är för hög är det också nödvändigt att donera blod oftare på vitamin D (för att kontrollera ämnets nivå). Detta händer när du vistas för länge i solen, vitaminförgiftning.

Tecken på överdosering är:

• kräkningar;
• polyuri;
• svaghet och smärta i musklerna
• benmineralisering;
• brist på vikt
• hyperkalcemi.

Blodprovtagning kan också ordineras för följande sjukdomar:

1. Whipples sjukdom, Crohn;
2. kronisk pankreatit kombinerad med otillräckliga hemligheter
3. enterit (strålning);
4. celiac-enteropati;
5. kronisk gastrit
6. lupus (som primärt påverkar huden);
7. hypokalcemi;
8. gipofosfatotemiya;
9. osteoporos;
10. njursjukdom;
11. njurproblem
12. vitamin D-brist;
13. hypovitaminos D;
14. hyperparathyroidism eller hypoparathyroidism (tillsammans med osteolering).

Denna analys tas för att bestämma graden av koncentration av ett ämne i blodet. Detta kommer att hjälpa till att identifiera hypervitaminos eller hypovitaminos av kalciferol i kroppen. Om en patient lider av en metabolisk störning i benvävnaderna, måste han genomgå liknande tester (liksom en analys av mängden kalcium i blodet) under hela behandlingsperioden av sjukdomen, liksom ibland efter återhämtning för förebyggande. Detta kommer att bidra till att justera behandlingen och dosen av droger.

Det är nödvändigt att förbereda sig för studien i förväg. Under inga omständigheter kan man äta på morgonen - analysen utförs på en tom mage. Samtidigt, efter sista måltiden, bör en analys ta minst åtta timmar (och helst alla tolv). Du kan dricka vanligt vatten, men inte mer: juice (särskilt sötad), te, kaffe är förbjudet.

Blod tas från en ven, proceduren i sig är inte särskilt smärtsam.

Normalt varierar noomkoncentrationen av ett ämne från 30-100 ng / ml. Brist på ett ämne anses vara 10 ng / ml. Otillräckligt vitamininnehåll anses vara från 10 till 30 ng / ml. Mänsklig förgiftning är möjlig om hastigheten har nått 100 ng / ml eller mer.

Ett blodprov kan mätas i andra enheter (till exempel nmol / l). Då kommer norm- och underskottindikatorerna att se lite annorlunda ut.

• Norm - 75-250 nmol / 1;
• Nackdelen är 25-75 nmol / 1;
• Brist - 0-25 nmol / 1;
• Överskott - 250 nmol och mer.

Ett blodprov utvärderas av en endokrinolog, endokrinolog eller pediatrisk endokrinolog. Högre doser kan finnas i blodet hos patienter med hypoparathyroidism, som får vitamin D i en normal daglig dos, men denna siffra kommer att vara i storleksordningen 1250 ng / ml.

Priset för analysen beror på vilket sjukhus som tog blodet och i vilken region. Kostnaden beror på priset på det faktiska blodprovet (vanligen ca 100-200 rubel) och blodprovet självt för dess vitamininnehåll (från 1 000 till 3 500 rubel). Du kan ta vitamin D (blod för analys) endast hos sjukhuset själv, och du kan få resultatet av studien direkt via e-post.

Analysen bör tas inte bara när det finns en doktors bevis, utan också att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede.

recensioner

"Efter att ha granskat sin son, misstänkte ortopedaren att hans son hade rickets (hans ben var skakiga). Han sa att vi borde ta D-vitamin inte en droppe åt gången, men minst 3-4. Vi har behandlats i två månader. Ta sedan två droppar per dag under året. Ett år senare märkte hon att barnets ben började räta upp (ännu inte så smidigt som vi skulle vilja, men vi hoppas och väntar). Accepterad "Akvadetrim" ".

"Min dotter var tvungen att föda i förtid. Därför förordnades Vigantol för profylaktiska ändamål (i princip som alla barn). Ansökan varade i flera kurser under ett år. Inga symptom på rickets märktes. Mest sannolikt är detta vitamin effektivt. "

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Vitaminer A, C, D, E, F och K: fördelar, innehåll i produkter

Introduktion (eller kort om fördelarna med vitaminer)

I århundraden har människor försökt upptäcka hemligheten för evig ungdom. Dessa försök stoppar inte idag eftersom vi alla vill leva länge, medan de fortfarande är vackra och friska. Tyvärr har en mirakulös elixir ännu inte skapats som hjälper oss att bekämpa ålderdom, så var och en av oss måste ta hand om vår egen hälsa.

Och vitaminer, som är viktiga näringsämnen som inte syntetiseras av människokroppen (nikotinsyran är ett undantag), kommer att hjälpa till i denna svåra uppgift. Följaktligen måste kroppen ta emot vitaminer från utsidan, nämligen från mat.

Det är viktigt att förstå att vitaminer ska intas i måttliga doser, men regelbundet, eftersom en brist på minst en av dem kan leda till allvarliga störningar i hur mänskliga system och organ fungerar.

Brist på vitaminer leder till följande störningar i kroppen:

• ökad fysisk och mental utmattning
• svaghet;
• irritabilitet;
• sömnstörningar (detta kan vara både sömnlöshet och sömnighet);
• försämring av minne och uppmärksamhet;
• försvagning av immunitet
• hindrar bildandet av ben och tänder.

Och det här är inte en komplett lista över problem som kan uppstå om du inte innehåller tillräckligt med vitaminer i din kost.

Vilka vitaminer är nödvändiga för hela kroppsarbetet? Vi svarar: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer från grupp B.

I denna artikel kommer vi att prata om fördelarna med vitaminerna A, C, D, E, F och K, liksom vad deras brist kan orsaka. Vi kommer att ta reda på vilka produkter som innehåller vissa ämnen och i vilka doser de ska konsumeras. Det är trots allt extremt viktigt att "inte överdriva det" med konsumtionen av vitaminer, eftersom "mycket" inte alltid är "användbart". Varför? För att svara på denna fråga är det nödvändigt att säga några ord om klassificeringen av vitaminer som är fettlösliga och vattenlösliga.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras av själva kroppen, det vill säga användas efter behov. Fettlösliga vitaminer är A, D, E, K, F. Alla andra vitaminer är vattenlösliga, de ackumuleras inte i kroppen, men används omedelbart och tvättas sedan ut med urin.

Således föreligger risk för förgiftning (med andra ord överdosering) av doser av fettlösliga vitaminer som upprepas upprepade gånger. Men ett överskott av vattenlösliga vitaminer utgör inte någon signifikant skada för kroppen, till skillnad från deras underskott, eftersom en person dagligen behöver vissa vattenlösliga vitaminer, vilket kan vara oregelbundet (en av huvudskälen till bristen på denna klass av vitaminer är restriktiva dieter i allmänhet och mono-dieter synnerhet).

Slutsats! En full och varierad kost är ett säkert sätt att hälsa och livslängd. Och vitaminer i en sådan diet är inte de sista.

Vitamin A (retinol)

Fettlösligt vitamin A finns i två former:

• färdigt vitamin A (eller retinol), som kommer in i kroppen med livsmedel av animaliskt ursprung;
• provitamin A (eller karoten), som omvandlas till vitamin A genom verkan av enzymet karotenas (provitamin A är växtformen av vitamin A).
• Öka kroppens motståndskraft mot luftvägsinfektioner.
• Bevarande av ungdomar och skönhet i huden.
• Främja tillväxt, korrekt formation och förstärkning av ben, hår och tänder.
• Förebyggande av utvecklingen av "nattblindhet": exempelvis är ljuskänsliga ämnen närvarande i näthinnan, som ger visuella funktioner. En av komponenterna i sådana ämnen är vitamin A, som är ansvarig för att anpassa ögonen till mörkret.
• Ger redoxprocesser.
• Att sakta ner åldrandet.
• Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• Stärka immuniteten.
• Skydd mot cancer (särskilt mot bröstcancer, liksom endometrium och prostata).
• Ökade blodnivåer i det så kallade "bra" kolesterolet.
• Förebyggande av ateroskleros.
• Ökat motstånd mot cancer.

A-vitaminfördelar

Det viktigaste symptomet på vitamin A-brist är "nattblindhet". För att upptäcka denna störning är det tillräckligt att gå från ett ljust rum till en mörk och observera ögonreaktionen.

Så när du justerar ögonen till mörkret i några sekunder finns det ingen anledning att oroa sig för vitamin A-brist. Om ögonen "används" till mörkret ungefär 7 - 8 sekunder, bör du tänka på att det ingår i kosten av produkter rik på karoten och retinol.

Om ögonen inte anpassas till mörkret i mer än 10-20 sekunder, behövs hjälp av en specialist.

Men! Rädsla bör inte bara en brist på vitamin A, men också dess överflöd. Således kan mer än 100 000 IE vitamin A per dag hos vuxna och 18 500 IE hos barn ge upphov till en toxisk effekt.

Vitamin A-brist

• upp till ett år - 2000 ME;
• 1-3 år gammal - 3300 ME;
• 4-6 år gammal - 3500 ME;
• 7-10 år - 5000 ME.

• gravida kvinnor - 6000 IE;
• lakterande - 8250 IE;
• genomsnittet är i allmänhet 5.000 IE.

Vilka livsmedel innehåller vitamin A?

De viktigaste källorna till karoten (per 100 g):

• morötter (morotsort) - 15 000 IE;
• persilja - 13.000 IE;
• sorrel och rowan - 10 000 IE;
• färska gröna ärtor - 200 IE;
• spenat - 10 000 IE;
• ärter - 800 IE;
• salladsblad - 3200 IE;
• pumpa (speciellt pumpa frön) - 1600 IE;
• tomat - 850 IE;
• persika - 750 IE;
• aprikos - 700 IE;
• vitkål - 630 IE;
• gröna bönor - 450 IE;
• blå plommon - 370 IE;
• Björnbär - 300 IE.

Dessutom finns provitamin A i sådana produkter av vegetabiliskt ursprung:

• rödpeppar;
• potatis;
• vårlök;
• hunden steg;
• havtorn;
• plommon;
• linser;
• sojabönor;
• äpplen;
• meloner och kalebasser;
• nässlor;
• pepparmint.

Morot är den otvivelaktiga ledaren i karoteninnehåll. Här är några intressanta fakta om denna goda och hälsosamma grönsak.

Fakta 1. Enligt studier har personer som regelbundet använder morötter en 35-40 procent minskning i risken att utveckla gulpunktsdystrofi.

Fakta 2. Användningen av morot minskar risken för bröstcancer samt lung- och kolon (och allt tack vare en speciell substans - falkarinolu falkariniolu och besitter anti-cancereffekter).

Fakta 3. Inte många vet att morötter är ett naturligt antiseptiskt medel som kan förhindra spridning av infektioner, för vilka det är tillräckligt att fästa kokta eller råa morötter på skär eller sår.

Fakta 4. Den vattenlösliga fibern som finns i morötter hjälper till att minska kolesterol, gall och fett i levern, rensar tarmarna och påskyndar processen för utsöndring av toxiner.

Fakta 5. Mineraler som gör upp morötter stärker tandemaljen, skyddar den mot skador.

Fakta 6. Studier vid Harvard University avslöjade att människor som konsumerar mer än sex morötter i veckan är mindre mottagliga för stroke än de som åt bara en eller två morötter i månaden.

De viktigaste källorna till retinol (per 100 g produkt):

• sill - 110 IE;
• köttlever - 15.000 IE;
• fläsklever - 5000 IE;
• kalvkött lever - 4000 IE;
• osaltat smör - 2000 IE;
• gräddfil - 700 IE;
• Mager ost - 130 IE;
• tjock stallost - 800 IE;
• mjölk - 90 IE.

Naturliga källor till retinol är fiskleverolja, äggulor, kaviar, ost och margarin.

Slutligen ger vi den gyllene regeln om vitamin A-intag: karoten-vitaminaktiviteten är tre gånger mindre än retinol, därför bör konsumtionen av växtprodukter vara tre gånger högre än måltiden som framställts av animaliska produkter.

C-vitamin (askorbinsyra)

Vitamin C (dess andra namn är askorbinsyra) anses vara den största gåvan av naturen. Varför? Faktum är att molekylen askorbinsyra enkelt övervinner många hinder och tar en aktiv roll i alla livsprocesser i människokroppen.

Ett intressant faktum! Tillbaka i 1747 fann den medicinska studenten James Lind, som studerade vid Edinburgh University, att citrusfrukter bidrog till att läka skörbjugg - en smärtsam sjukdom som påstod ett stort antal sjömän vid den tiden. Bara två århundraden senare (för att vara exakt, år 1932) upptäcktes hemligheten av citrus. Det visade sig att substansen som botar skörvbuks är askorbinsyra, varav 10 mg per dag räcker för att förhindra skörböjning. Denna dos askorbinsyra finns i två små äpplen, en kokad potatis eller 250 g färska druvor.

Men! Eftersom askorbinsyra är ett vattenlösligt vitamin som snabbt utsöndras från kroppen, säger läkare att en daglig dos på 10 mg inte räcker för att säkerställa kroppens normala funktion.

C-vitaminfördelar

Huvudfunktionen hos C-vitamin är att upprätthålla den optimala nivån av kollagen, liksom proteinet - de ämnen som är nödvändiga för fullständig bildning av bindväv, inte bara i huden utan även i ledband och i ben.

Dessutom ger vitamin C kroppen med metaboliska och redoxprocesser, stärker blodkärlen, påskyndar sårläkning, skyddar kroppen från olika infektioner och blockerar giftiga ämnen som finns i blodet.

Slutligen är askorbinsyra en trogen kompis av en smal figur, eftersom detta ämne främjar reaktioner som förvandlar fetter till smältbar form.

C-vitaminbrist

Det finns två huvud tecken på brist på askorbinsyra i kroppen:

• grova röda linjer förekommer på tungens nedre del;
• röda fläckar förekommer på axlarna (ibland finns det grupper av små röda fläckar eller skalor).

Dessutom indikerar följande tecken en brist på vitamin C:

• blödande tandkött
• trötthet;
• predisponering mot katarralsjukdomar;
• sömnstörning
• håravfall.

Men överdosering med detta vitamin (förutsatt att det härrör från produkter av vegetabiliskt ursprung) är extremt sällsynt. Sålunda kan sådana biverkningar som en minskning av kapillärpermeabilitet, försämring av binjurens syn eller atrofi utvecklas endast vid långvarig användning av mer än 100 mg askorbinsyra per dag.

Dagligt intag av vitamin C

• 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 år - upp till 50 mg;
• 7 - 10 år - 55 - 70 mg.

• gravida kvinnor - 300-400 mg;
• omvårdnad - 500 - 600 mg;
• genomsnittet är i allmänhet 200 mg.

Manspersoner - 200 - 500 mg.

Det är viktigt! Patienter med benfrakturer, såväl som lider av hjärtsjukdomar, tuberkulos och reumatism, rekommenderas att öka dosen till 2000 mg per dag.

Vilka livsmedel innehåller vitamin C?

Ledaren i vitamin C-innehållet är vildrosa, i frukter varav 550 mg askorbinsyra är närvarande per 100 g frukt (i detta fall kan mängden av detta vitamin i torkat rosenkrans nå 1100 mg).

Den andra platsen är ockuperad av persilja, som innehåller ca 130-190 mg vitamin C.

Dessutom finns askorbinsyra i sådana produkter:

• havtornsbär - 250 - 600 mg;
• jordgubbar - 50-230 mg;
• svarta vinbär - 150-260 mg;
• citrusfrukter - från 15 till 50 mg (mest av allt C-vitamin finns i citroner - ca 40-70 mg);
• pepparrot - 100 - 140 mg;
• jordgubbar - 60 mg;
• färsk ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• färsk körsbär - upp till 8 - 10 mg;
• broccoli och bröstkorgar (rosa) - 90 - 120 mg;
• vitkål, färsk och fermenterad - 70 mg (detta innehåll av vitamin C och i frisk blomkål);
• unga gröna lökar - 25 mg;
• hallon - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• grön paprika - 100 mg;
• rädisa - 135 mg;
• kokt och färsk spenat - 30 - 60 mg.

De givna normerna baseras på 100 g produkt.

Detta vitamin ingår också i animaliska produkter, nämligen i kyckling, nötkött, kalvlever och njurar.

Det är viktigt! Vid värmebehandling är vitamin C lätt förstörd, så det finns nästan ingen kokt mat i den. Innehållet av askorbinsyra minskar avsevärt under långvarig lagring, saltning, betning och frysning av produkter. Så, gröna lagrade i kylskåp, efter en dag, förlorar upp till 10 procent av vitamin C. Det enda undantaget är surkål, som behåller det ursprungliga innehållet i detta vitamin.

Ett intressant faktum! Förlusten av askorbinsyra beror till stor del på typen av kulinarisk behandling. Till exempel förstörs ca 70 procent av vitamin C i vatten, medan ett par - endast 8-12 procent. I allmänhet rekommenderas att bevara askorbinsyra (nämligen produkter med innehåll) i en sur miljö.

Vitamin D

Fettlösligt vitamin D, framlagt av de två formerna - D2 och D3, är känd av många som en effektiv varnings rakitis utveckling och främjar läkning av allvarlig sjukdom som drabbar främst barn.

Ett särdrag hos detta vitamin är att det kan komma in i kroppen, inte bara med mat, men också syntetiseras på grund av solljusets verkan. Solen är den främsta källan till detta vitamin (av detta skäl anser biokemister att vitamin D är ett hormon).

Det är viktigt! Med regelbunden sola får huden en tillräcklig mängd vitamin D, även om vissa villkor är nödvändiga för sin produktion, inklusive:

• Tid på dagen: på morgonen (strax efter soluppgången), liksom på kvällen (under solnedgången) produceras D-vitamin så aktivt som möjligt.
• hudfärg: i lätt hud produceras detta vitamin i större mängder jämfört med mörka och svarta människor;
• ålder: i åldringsprocessen syntetiserar huden vitamin D mindre och mindre;
• luftkonditionering: så damm, utsläpp från industriföretag, gasförorening hindrar normalt intag av solljus, vilket leder till ökad risk för rickets hos barn.

Det är viktigt! Man bör komma ihåg att "sola" bör tas i mått, medan det är viktigt att mätta kroppen med vissa mineraler och vitaminer som hjälper till att neutralisera den cancerframkallande effekten av solens strålar.

Ett intressant faktum! Förutom solen, bildandet av användbara vitamin bidrar massage kontrast vatten och luftbadet, vilket ger så kallade "inre massage" kapillärer som förstärker rörelsen av fluider i organismen, den bidrar till regenerering av celler och normalisera hormon av de endokrina körtlarna.

D-vitaminfördelar

Men denna användning av vitamin D slutar inte där, eftersom han är involverad i regleringen av celldelning, stärker musklerna, normaliserar ämnesomsättningen, stimulerar syntesen av ett antal hormoner och stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot olika hud och hjärt-kärlsjukdomar.

Ett intressant faktum! I regioner där en liten mängd vitamin D är närvarande i kosten diagnostiseras sjukdomar som diabetes, ateroskleros och artrit ofta, och det är ungdomar som är mer mottagliga för dem.

Dagligt intag av vitamin D

Det mänskliga behovet av detta vitamin beror på ålder, fysisk ansträngning, allmän fysiologisk tillstånd och andra faktorer. Nedan ger vi den genomsnittliga dagliga dosen av D-vitamin för olika kategorier av människor.

• upp till ett år - 400 - 1400 IE (beroende på kroppsvikt);

• 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinnor: Gravid och lakterande - 700 IE.

Äldre personer: 400 IE.

I allmänhet kan en vuxen vara nöjd med att få minsta mängd vitamin D.

Det är viktigt! Under förutsättning att solen är minst 15 till 25 minuter om dagen, kan den mängd vitamin D som erhålls från mat reduceras till hälften.

Det är viktigt! D-vitamin bör tas med stor försiktighet, eftersom både dess överdosering och brist ger upphov till mjukning av benen. Hittills är hypervitaminos D extremt sällsynt, och det framkallas först av alltför lång användning av detta vitamin i stora doser.

Vilka livsmedel innehåller vitamin D?

De viktigaste livsmedelskällorna för detta vitamin är:

• äggula - 25 IE;
• kött - 9 IE;
• mjölk - upp till 4 IE;
• smör - upp till 35 IE.

D-vitamin finns i skaldjur, torsklever, hälleflundra, sill, makrill, tonfisk, gräddfil och djurlever.

En liten del av detta vitamin finns i sådana grönsaker som kål och morötter.

Vitamin E (tokoferol)

Dess andra namn - tokoferol - E-vitamin från de grekiska orden "tokos" (eller "birth") och "ferro" (som i översättning betyder "att bära"). Och faktiskt - det visades att tokoferoler har en gynnsam effekt på könkörtlarna.

Ett intressant faktum! På 30-talet-40-talet av 20-talet fanns många missuppfattningar angående detta vitamin. Så de trodde felaktigt att tokoferol reducerade till ingenting effekterna av vitaminerna C och D. Men forskningen skingrade denna myt och fann att E-vitamin skulle tas med försiktighet endast av personer som lider av högt blodtryck och reumatiskt hjärtsjukdom.

E-vitaminfördelar

• Neutralisering av fria radikaler som förstör kroppens celler.
• Skydd av cellmembran från skador.
• Förebyggande av onkologiska sjukdomar.
• Förstärkning av blodkärl.
• Accelererande sårläkning.
• Skydd mot hud mot ultraviolett strålning.
• Förbättrad transport av syre till vävnaderna.
• Obstruktion av blodproppar i kärlen.
• Förbättra kompositionen av hår och naglar (E-vitamin i ren form och som en extra ingrediens används vid tillverkning av många kosmetika).
• Förebyggande av vaskulär ateroskleros, medan det är viktigt att förstå att E-vitamin kan "sakta ner" utvecklingen av denna sjukdom, men inte bli av med den.
• Se till att muskelsystemet fungerar normalt.

Det är viktigt! E-vitamin visar dess effekt omedelbart, till exempel vid trombos, njurinflammation samt en akut attack av reumatism och koronarinsufficiens börjar tokoferol att fungera efter 5 till 10 dagar, medan förbättringen av hälsan blir märkbar först efter 4 till 6 veckor.

Ett intressant faktum! Enligt studier har människor som lider av hjärtsjukdomar och tar E-vitamin i 20-30 år, vid 80 års ålder helt botade hjärtat i 86 procent. Åldersgruppen i åldern 60-70 år förbättrades med 80 procent inte bara hjärtets arbete utan också det allmänna välbefinnandet.

E-vitaminbrist

E-vitamin, som kallas "reproduktionsvitamin", är ansvarigt för den sexuella sfärens normala funktion, därför är det med sin brist på män en minskning av spermierosproduktionen och hos kvinnor - ett brott mot menstruationscykeln och en minskning av sexuell lust.

Jag skulle också vilja säga om vitamin E-överdoser, som, även om det är extremt sällsynt, kan prova matsmältningsbesvär, försvagad immunitet och till och med blödning.

Det är viktigt! När hypervitaminos E (minns att detta vitamin kan ackumuleras i kroppen), observeras illamående, flatulens, diarré och blodtryck.

• upp till ett år - 3-4 mg;
• 1-3 år gammal - 6 mg;
• 4-6 år - 7 mg;
• 7 - 10 år gammal - 11 mg.

• gravida kvinnor - 15 mg;
• lakterande - 19 mg;
• genomsnittet är i allmänhet 8-10 mg.

Det är viktigt! Ökat behov av tokoferol observeras hos rökare och personer som upplever intensiv fysisk ansträngning. Dessutom bör ökat intag av E-vitamin vara kvinnor under perimenopausperioden, med hotet om missfall såväl som i flera graviditeter.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E?

Till skillnad från andra viktiga ämnen är tokoferol i produkter mycket vanliga.

Övervägande vitamin E finns i produkter av vegetabiliskt ursprung, vegetabiliska oljor är särskilt rika på detta vitamin: till exempel innehåller 100 g orefinerad solrosolja 63 mg tokoferol, det vill säga genom att använda en matsked av denna produkt, kan vi fylla på den dagliga dosen av vitamin E.

Men rekordet för innehållet av tokoferol är vetegroddarolja, 100 g av vilka innehåller 160 mg vitamin E.

Mängder E-vitamin är närvarande i nötter och frön. Endast 2 - 3 nötter innehåller hälften av dagpenningen, medan 100 g solrosfrö innehåller en och en halv dagliga normer av E-vitamin (med 100 g pumpa frön kan du fylla en daglig tokoferolhastighet).

E-vitamin finns i tillräckliga kvantiteter i följande grönsaker och frukter:

• kål;
• tomater;
• selleri rot;
• pumpa;
• greener;
• sötpeppar;
• ärter;
• morötter;
• majs;
• hallon;
• blåbär;
• olika torkade frukter;
• svart vinbär;
• vildrosen (fräsch);
• dränera;
• sesamfrön;
• mak;
• korn;
• havre;
• baljväxter.

Du kan få detta vitamin från animaliska produkter, inklusive:

• svart kaviar;
• ägg;
• ost;
• färsk mjölk (2,5 procent fettinnehåll);
• smör;
• fisk (sill, abborre, öring, lax, ål);
• räkor;
• kanin och kalkon kött;
• nötkött.

Dessutom finns vitamin E i vit och rågbröd.

Det är viktigt! E-vitamin är tillräckligt stabilt, så det faller inte ihop med upphettning, samtidigt som alla dess fördelaktiga egenskaper behålls. Men långvarig stekning av produkter med E-vitamin och deras uppvärmning minskar signifikant mängden tokoferoler.

Vitamin F

Fettlösligt vitamin F innehåller ett komplex av fleromättade fettsyror som kommer in i kroppen, inte bara med mat, men också genom huden, nämligen när man använder salvor eller kosmetika.

Det är viktigt! Vitamin F förstörs när det exponeras för värme, ljus och syre, medan dess fördelaktiga egenskaper förloras, vilket ger vägen för toxiner och fria radikaler.

Vitamin F fördelar

• Säkerställa absorptionen av fett.
• Normalisering av fettmetabolism direkt i huden.
• Utsöndring av kolesterol.
• Förbättra processen med mognad av spermier, vilket har en positiv effekt på reproduktiv funktion.
• Förstärkning av muskuloskeletala systemet.
• Förbättra utseendet på hår och hud (inte undra på att detta vitamin kallas ofta "hälsovinamin" och används vid tillverkning av kosmetika).
• Stärka immuniteten.
• Acceleration av läkning.
• Lättnad av allergier.
• Avlägsnande av inflammation och ödem.
• Eliminering av smärta.
• Normalisering av blodtryck.

Det är viktigt! F-vitamin skyddar celler från skador av skadliga ämnen och förhindrar därmed deras förstöring och stoppar omvandlingen till tumör.

F-vitaminbrist

Brist på vitamin F leder till för tidig blekning av huden, utveckling av inflammation, allergier, för att inte tala om överträdelse av metaboliska processer, vilket påverkar kroppen som en helhet negativt.

Bristen på detta vitamin hos barn manifesteras av en fördröjning i tillväxt och dålig viktökning, för att inte tala om frekventa infektionssjukdomar.

Hos vuxna ökar en långvarig brist på vitamin F väsentligt risken för hjärtattacker och stroke.

Om vi ​​pratar om hypervitaminos av vitamin F, är denna överträdelse extremt sällsynt, förutom är detta vitamin absolut säkert för människor, eftersom det inte har någon toxisk effekt. I vissa fall framkallar överdriven konsumtion av vitamin F utvecklingen av en allergisk reaktion, halsbränna och magont.

Dagligt intag av vitamin F

Den optimala dagliga dosen av vitamin F-intag har ännu inte fastställts. Med en full och balanserad kost i ett extra intag av vitamin F är det inte nödvändigt.

Man tror att det genomsnittliga dagliga intaget av vitamin F är ca 1000 mg, vilket motsvarar två matskedar vegetabilisk olja.

MEN! Det finns en kategori av personer som uppvisar en ökad dos av vitamin F. Dessa är personer med högt kolesterol och övervikt, vaskulär ateroskleros och diabetes, hud- och autoimmuna sjukdomar. Dessutom ökar det dagliga intaget av vitamin F med intensiv träning.

Vilka livsmedel innehåller vitamin F?

Huvudkällan för vitamin F är vegetabilisk olja, som kan vara linfrö, sojabönor, solros, majs, oliv, nöt etc.

Fleromättade fettsyror finns också i följande livsmedel:

• sill;
• lax;
• nötter;
• makrill;
• fiskolja;
• solrosfrön;
• avokado;
• torkad frukt;
• svart vinbär;
• vetegrönad korn;
• havregryn;
• sojabönor och bönkulturer.

Det är viktigt! Vitamin F är extremt instabil mot verkan av förhöjda temperaturer och är därför endast närvarande i kallpressad vegetabilisk olja. Dessutom minskar koncentrationen av detta vitamin i oljan och exponeras för direkt solljus. Av denna anledning rekommenderas att lagra oljan i en mörk hermetiskt förseglad behållare (alltid på ett mörkt och kallt ställe). Kom ihåg och att vitamin F förstörs i uppvärmningsprocessen, så den stekt mat, kokad i vegetabilisk olja, innehåller inte vitamin F.

Vitamin K

Detta vitamin fick sitt namn efter första bokstaven i namnet på den amerikanska hematologen Quick, som upptäckte det.

Jag måste säga att huvudformerna av detta vitamin är:

• vitamin K1, som syntetiseras av växter;
• Vitamin K2, som produceras av mikroorganismer direkt i tjocktarmen (förutsatt att levern och gallret är normala).

Det är viktigt! Friska människor saknar brist på detta vitamin, eftersom kroppen självständigt producerar den i önskad mängd.

K-vitaminfördelar

K-vitamin studerades praktiskt taget ganska länge eftersom forskare misstänkte att detta vitamin endast utför en funktion i kroppen, vilket är att normalisera processen med blodkoagulering.

Men idag har biokemister identifierat många andra fördelaktiga egenskaper hos vitamin K, bland vilka är:

• normalisering av ämnesomsättningen
• förbättring av mag-tarmkanalen;
• minskning av smärta
• acceleration av sårläkning.

Det är viktigt! Den främsta orsaken till vitamin K-brist hos vuxna är leversjukdom, medan detta vitamin är giftfritt, även i ganska stora mängder.

Det är viktigt! Koncentrationen av K-vitamin i kroppen kan minska under påverkan av alkohol och kolsyrade drycker, liksom med konsumtionen av mycket stora doser tokoferol (eller vitamin E).

Daglig dos av vitamin k

Den dagliga dosen av vitamin K för vuxna är fortfarande inte klart fastställd, så vi ger vägledande siffror på 60-140 μg.

Det anses vara den dagliga mängden vitamin K, erhållen med en hastighet av 1 μg vitamin per 1 kg kroppsvikt. Så, med en vikt på 65 kg borde en person konsumera 65 μg K-vitamin per dag. Samtidigt innehåller den vanliga kosten hos en genomsnittlig person 300-400 μg av detta vitamin per dag. Av detta skäl är vitamin K-brist ett extremt sällsynt fenomen (med undantag för fall då kosten är mycket kraftigt begränsad eller de använda drogerna påverkar absorptionen av K-vitamin negativt).

Vilka livsmedel innehåller vitamin K?

Detta vitamin finns i alla växter, grönsaker och frukter färgade i grönt.

Dessa inkluderar:

• nässlor;
• kalk;
• salladsblad;
• gröna tomater;
• Kål av alla slag;
• gurka;
• avokado;
• kiwi;
• spenat;
• banan.

Dessutom finns en stor mängd vitamin K i fläsklever, ägg, olivolja, mjölk, sojabönor, valnötter och fiskolja.

Hur man bevarar vitaminer i produkter?

Vi pratade om fördelarna med vitaminer och livsmedel som kompenserar deras brist. Vi vänder nu till frågan om att bevara den maximala mängd användbara ämnen i produkter. Och för detta är det nog att följa några enkla regler nedan.

1. Fettprodukter, liksom vegetabiliska oljor, oxideras snabbt vid exponering för ljus och syre, därför rekommenderas att lagra dem i hermetiskt tillslutna behållare på svala och mörka platser.

2. Kött och fisk innehåller en stor mängd inte bara vitaminer utan också mineraler, för att bevara vilka man strikt följer de fastställda värmebehandlingsbetingelserna. Så, inte mer än en halvtimme ges för att rosta kött, 1 till 1,5 timmar för stewing och 1,5 timmar för rostning. Fisk steker inte längre än 20 minuter, gryta och baka i en halvtimme.

3. Det är viktigt att välja rätt metod för värmebehandling, den mest godartade som anses vara ånga. Nästa stewing, sedan rostning och slutligen rostning.

Ett intressant faktum! Den största förlusten av vitaminer uppstår vid kokning av kött eller fisk.

4. Vitaminvärdet av animaliska produkter reduceras signifikant vid återfrysning. Det är viktigt att tina den frysta maten korrekt: t ex bör avfrostning ske vid rumstemperatur eller i kallt vatten.

5. För att undvika oxidation av vitaminer, när du lagar mat, ska du inte använda metallredskap eller emaljerade behållare med sprickor och chips.

6. Vitamin C, som förekommer i grönsaker, grönsaker och frukter, börjar "förfallna" nästan omedelbart efter det att de skördas, medan mängden av detta vitamin minskar avsevärt under lagring och matlagning av mat. För att maximera bevarande av askorbinsyra rekommenderas det att lagra gröna grönsaker i kylskåp, eftersom C-vitamin förlorar upp till 80 procent av dess egenskaper vid två rum i två dagar. Därför är det önskvärt att konsumera frukter och grönsaker omedelbart och fräscha. Förvara mat på en mörk och sval plats.

7. Grönsaker ska tvättas väl före rengöring, och i allmänhet (det vill säga oklippt).

8. Det är viktigt att komma ihåg att vitaminer, såväl som mineraler, är koncentrerade i den största kvantiteten rätt under skalet, liksom i blad av grönsaker, frukter och växter i allmänhet. Av den anledningen rekommenderas att rengöra produkterna på ett sådant sätt att skalskiktet som ska skäras är så tunt som möjligt.

9. Det rekommenderas inte att suga skivade grönsaker i vatten under lång tid. Det är bättre att rengöra och tvätta produkter av vegetabiliskt ursprung före deras direkta förberedelser.

Undantagen är baljväxter, som före kokning måste blötläggas i kallt vatten i 1 till 2 timmar, vilket kommer att mjuka grovfibrerna i produkten och därigenom förkorta tillagningsprocessen (som ett resultat kommer fler vitaminer att förbli i skålen).

10. Vegetabiliska sallader ska hackas och fyllas om före användning, vilket hjälper till att bevara både smak och näringsegenskaper hos produkten. Samtidigt släcks bladen och grönsakerna bättre för hand, och inte skärs med en kniv, eftersom kontakt med metallen bidrar till förlusten av vitaminer.

Det är viktigt! För rengöring, såväl som skärning av grönsaker och frukter är det bättre att använda en rostfri kniv, vilket minskar förlusten av vitaminer.

11. Vid matlagning av grönsaker, inklusive framställning av första kurser, rekommenderas de att doppas i kokande vatten, där enzymet snabbt inaktiveras, vilket bidrar till förstörelsen av askorbinsyra.

12. Om det är nödvändigt att värma upp skålen är det bättre att göra det i portioner, och att inte till exempel värma hela soppen eller borschten på en gång, eftersom uppvärmning av mat upprepade gånger minskar dess vitaminvärde.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html