Större ägg kommer att uppfylla hungern snabbare

Hemmafruar försöker traditionellt att välja större ägg i affären och tro att ju större ägget är, de snyggare, hälsosammare de är och ju mindre deras kvantitet behövs för att tillfredsställa hunger. När det gäller hunger är det utan tvekan sant, men deras smak har nästan ingen effekt på äggens storlek.

Vad bestämmer storleken på kycklingägg

Kycklingägg påverkas av olika faktorer eller en kombination av faktorer som det är svårt att utesluta en huvudfaktor:

• Ålder av kyckling;
• Fågelvikt
• Ras av låghöna;
• Villkor för att hålla kycklingar.

Kycklingens ålder är direkt proportionell mot äggens storlek: ju yngre fågeln, ju mindre är den ägg som den ligger. Unga kycklingar rusar ofta, men deras ägg är lätta, när kycklingen mognar - storleken på ägg ökar. Äldre kycklingar kan till och med få ägg med två äggulor: det här är resultatet av fysiologisk åldrande. Ett medelstort kycklingägg kan erhållas från en medelålders kyckling (för referens, levande kycklingar lever i 2-3 år, det är ekonomiskt olönsamt att hålla dem fram till åldern: äggproduktionen faller och köttet blir tufft och smaklöst).

Direktvärdet för äggstorlek är hönans vikt. Från en liten, lättvågig fågel borde du inte förvänta dig att få ett jätteägg med stor massa. Höns storlek är i sin tur påverkad av sin ras och bostadsförhållanden.

Det finns köttraser av fjäderfä, deras namn talar för sig själv: sådana kycklingar är uppfödda för köttets skull, och ägg är en sekundärprodukt. Detta betyder inte att ägg av köttlösa kycklingar är mindre friska eller välsmakande, men de kan inte skryta av stor storlek. Kycklingar av äggfisk och kött-äggraser bär större ägg: stora och medelstora.

Kycklinghalten påverkar också storleken på ägget. Om fjäderfäfodern innehåller tillräckligt med råprotein, linolsyra och lysin, kommer det att bära större ägg. Början av äggproduktionen av kycklingar, och därmed mängden testiklar, påverkas av mängden ljus: ju kortare är den lätta dagen under modningen av kycklingen, desto senare börjar det att bo, och ju större äggen som kycklingen ligger.

Märkning av storlekar

Var uppmärksam på märkning.

I butikerna på lådorna med ägg finns olika märken som består av siffror och bokstäver. Märkningen beror på äggets vikt, och följaktligen anger storleken och samtidigt hållbarheten. Kontrollera dig själv: vad betyder C1-cifferet? Det rätta svaret är i slutet av artikeln.

Den första bokstaven på etiketten anger hur många dagar det rekommenderas att lagra ägg: "D" är ett kostägg, det rekommenderas att konsumera inom en vecka, "C" är ett bordsägg, hållbarheten i kylskåp är upp till 25 dagar.

Värdena på den andra tecknen:

• B - den högsta kategorin, testikelvikt över 75 gram;
• O - valt ägg, viktintervall från 65 till 74,5 g;
• 1 - ägg av den första kategorin, från 55 till 64,5 g;
• 2 - den andra kategorin, vikt 45-54,5 g;
• 3 - testiklar av den tredje kategorin med en vikt av 33 till 44,5 gram.

Nu kan du enkelt dechiffrera oförståeliga ikoner i affären och välja ägg av den storlek och vikt du behöver.

Vilken storlek kycklingägg är bättre

Välj dina ägg baserat på dina behov.

Det är omöjligt att besvara frågan, vilken storlek ägg är bättre att köpa. Små ägg från unga kycklingar är ibland hälsosammare - kycklingen levde mindre i världen och kroppen absorberade färre skadliga ämnen som tillverkare ibland missbrukar. Men små testiklar kan inte alltid möta behoven hos hemmafruar, eftersom dessa ägg behövs mer för matlagning. Detta leder till slutsatsen att det optimala valet av kycklingägg är en medelstorlek.

Som följer av föregående avsnitt motsvarar storleken på ett genomsnittligt kycklingägg en vikt av 55 till 65 gram. Genom att veta detta blir det lättare att räkna upp vikten av måltider och kalorier om du håller fast vid någon form av diet. Det här är rätt svar på frågan: C1-märkning innebär att du har ett medelstort kycklingägg som du behöver äta senast 25 dagar.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

Kategorier av kycklingägg: vad är och hur är de annorlunda?

En man började äta kycklingägg under mycket lång tid utan att ens veta om fördelarna som ligger i dem. Nu får vetenskapen dig att förstå vad du kan få om det finns ägg i den dagliga kosten, hur många näringsämnen de innehåller, kalorier och inte bara. På grund av det faktum att kycklingar uppväxt på kycklingfarmar ökade antalet ägg som producerades flera tiotals gånger, vilket väckte frågan om avgränsning av kategorierna av denna produkt, som kommer att diskuteras ytterligare.

GOST för kycklingägg

För att säkerställa att konsumtionen av kycklingägg var säker gäller kraven på kvaliteten på dessa produkter. Tekniska förhållanden för produktion och lagring, utförande av alla laboratorietester, sortering efter storlek, vikt och färg - allt detta är normen för fjäderfägården som säljer ägg. För att produkterna ska följa GOST måste de bedömas för sådana parametrar som:

• Förekomsten av ett rent och helt skal, det ska inte vara smuts, fläckar och mekanisk skada, men det kan finnas flera band eller punkter.
• Om ägget är helt lämpligt, men smutsigt, tvättas det med tvättmedel tillåtet under GOST;
• Protein med äggula kontrolleras också, vilket inte får ha en rutt lukt eller andra onormala egenskaper.

För att korrekt bestämma olika ägg och dess friskhet utförs en undersökning för varje sats. Processen är som följer:

• varje sats kontrolleras med val av slumpmässigt valda två eller tre ägg;
• valda prover kontrolleras genom kopiering, vilket kan visa hur transparent ägget är och äggulan är mobil;
• Om några problematiska punkter identifieras i proverna kontrolleras hela satsen vid Ovoskopet och en allmän slutsats görs, vilket indikerar produktens kvalitet.

Endast ägg som har passerat GOST-kontrollen och fått de relevanta dokumenten bör säljas till stormarknader och butiker. De återstående kopiorna, vars skal var smutsiga, transporteras till konfekt- och bageriaffärer, där de omedelbart används, och produkten kommer inte att försvinna. Tack vare GOST kan du få samma storlek, vikt och färg på ägg, för att vara säker på deras friskhet, eftersom det i detta fall också finns kontroll över hållbarheten.

För de som vill kontrollera om produkterna uppfyller kraven måste du veta att för matägg GOST har en digital definition - 31654-2012, som beskriver i detalj vilka egenskaper och utseende en produkt som ligger på hyllorna i en affär eller stormarknad ska ha. Detta regeldokument är enhetligt för ett antal länder:

Om vi ​​pratar specifikt om Ryssland, har detta territorium sin egen GOST, vilket nummer är R 52121-2003. Den innehåller en detaljerad klassificering av ägg per kategori och typ, dessutom specificeras märkning och lagringsstandard för produkter som ska säljas.

Huvudtyper

Kycklingägg kan delas upp i två huvudtyper enligt vilka de klassificeras - det här är kost och bord. Det första alternativet är den mest färska produkten som du kan dricka rå. Det finns mycket specifika termer som ett ägg betraktas som dietärt, nämligen: en vecka från det ögonblick det lagts. Denna produkt kan inte lagras vid temperaturer under noll. Efter matlagningen är dietprodukten mycket svår att rengöra. För att säkert veta att ett nytt ägg ligger på disken, bör du leta efter bokstaven D.

Om vi ​​pratar om mer specifika egenskaper som ges i GOST, kontrollera i så fall i äggkammarens tillstånd, vilket bör åtgärdas. Om vi ​​pratar om äggula, borde det vara hållbart, dåligt synligt, utan tydliga konturer, upptagna i en central position och inte ändra den. Protein måste i sin tur vara tät, lätt och transparent.

Ett bordsägg är något som lagras i mer än en vecka, och datumen kan nå en månad vid rumstemperatur eller tre månader när de förvaras i kylskåpet. Det här alternativet rekommenderas inte att använda rå, det är bättre att laga mat eller steka. Sådana produkter är vanligtvis märkta med bokstaven C.

Om du tittar på beskrivningen av GOSTEN, då för ägg som lagras i rumsförhållanden, där temperaturen inte överstiger 20 grader och inte under noll, ska luftkammaren fixas, men i vissa fall kan den ändras något. Gommen ska vara stark och dåligt synlig, kan flytta något över ägget och röra sig bort från mittpositionen. Protein ska vara tätt, lätt och transparent.

För bordsägg, som lagras i förhållanden där temperaturen är -2 och noll, måste luftkammaren också vara fixerad eller lätt förskjuten. Gommen är stark, dåligt märkbar, kan flytta från centen. Protein kan vara tät eller ha en lägre densitet, bör vara lätt och transparent.

Klassificering efter storlek

På hyllorna i butikerna hittar du ägg av olika priskategorier, och oftast dikteras denna skillnad av produktens storlek. Skillnader i storlek kan ha ett antal anledningar:

• ålder av löphöns
• fågelvikt
• odla skillnader
• Villkor där de finns.

Unga höns bär alltid små ägg, och ju mer de växer desto större är deras läggning. Dessutom kommer småfåglar att bära småägg, och större - större. Rasen är också viktig, om kycklingar är kött, då kommer de att ha ägg som biprodukt, vilket betyder små och små mängder. Äggbärande och kött-äggrader är huvudkällan till stora och medelstora ägg.

Eftersom äggen är helt annorlunda från varandra, var introduktionen av varumärket logiskt, vilket skulle visa produktens storlek. Märkning är en integrerad del av produktionen av ägg, som passerar en fullständig inspektionscykel, varefter de går in i butikerna. I Ryssland finns det befintliga standarder som motsvarar GOST, genom vilket du kan ta reda på färskheten hos ägg och deras storlek.

Om ägget har bokstaven D - det här är en kostprodukt, vars hållbarhet inte ska överstiga en vecka. Närvaron av bokstaven C indikerar att det finns ett bordsägg framför oss, vilket lagras inte mer än 25 dagar. Förutom huvudbokstaven kan det finnas en följeslagare bredvid den, vilket också är viktigt:

• B - de bästa ägg av högsta kategori, deras vikt är vanligtvis mer än 75 gram;
• O-valda exemplar, deras vikt kan ligga i intervallet 65-74 gram;
• 1 är 1 kategori, som innehåller ägg med en vikt av 55-64 gram;
• 2 - den andra kategorin, där vikten är 45-54 gram;
• 3 - den tredje kategorin, vikten av ägg från 33 till 44 gram.

Ägg som går igenom hela processen i produktion och bortom är de mest lämpade för konsumtion. Du kan välja en viss storlek på grund av ekonomi eller önskemål, till exempel är ägg markerade C3 det billigaste, men chansen är att de bärs av unga fåglar, vilket kan vara viktigt för någon. Kopior med namnet C1 finns oftast på hyllorna, eftersom de har en genomsnittlig vikt och storlek, vilket innebär att de flesta kycklingar erhålls, dessutom är deras kostnad tillräcklig. Om vi ​​pratar om märkning av C0, hör de till de mest önskvärda produkterna, eftersom de är tunga och tunga, och några av proverna kan ha en dubbelgelpa.

För att säkerställa att alla produkter som mottagits av fjäderfägården är korrekt bedömda finns det vissa standarder som tillåter oss att tilldela JCEA-kod 2, vilket säkerställer att äggen är färska och sorterade efter storlek och vikt. Om produkterna kommer från utlandet, kommer äggvarianterna här att beräknas annorlunda:

• S - vikt mindre än 53 gram;
• M - vikt från 53 till 63 gram;
• L - från 63 till 73 gram;
• XL - mer än 73 gram.

Vanligtvis kommer sådana produkter i paket med siffror som anger var de kom ifrån:

• 1 för Belgien
• 2 - för Tyskland
• 3 - för Frankrike
• 6 - för Holland.

Således köper ägg i affären, bör du vara uppmärksam på märkningen för att köpa den bästa produkten till det bästa priset.

Rekommendationer för urval

Ägg är en viktig ingrediens i menyn för varje person, de rekommenderas att ge till barn, eftersom det är viktigt att kunna välja dem korrekt. Du kan vara uppmärksam på deras storlek, vilket ger en aning om vilken typ av kycklingar de bär. Små ägg från unga kycklingar kan ge mer näringsämnen och näringsämnen, eftersom vissa rekommenderar att de köps. Men i detta fall är det också en signifikant minus, en lägre vikt gör det nödvändigt att använda fler ägg i matlagning och matlagning.

I enlighet med skillnaden i storlek, är den optimala storleken, som gör det möjligt att erhålla en tillräcklig mängd protein och äggula, som inte överskrider normen i kalorier, storleken på C1. Förutom valet av storlek är det värt att överväga ett annat antal faktorer som ger möjlighet att få en ny och högkvalitativ produkt.

1. Tillgänglighet för hållbarhet, som enligt GOST-standarderna måste anges på själva ägget, om det säljs av stycket eller på förpackningen.
2. Det är värt att titta på exakt vem tillverkar produkter. Anläggningen, som ligger närmast försäljningsstället, kommer att prioriteras, eftersom tiden för transport minimeras.
3. Dessutom måste du kontrollera produktens färskhet, för vilken du behöver skaka och lyssna. Om du hör oket insidan dinglande och slår mot väggarna på skalet, så är ägget gammalt och bör inte köpas. Om ingen tvekan inte känns, är allt normalt.
4. Förutom att utvärdera produkten själv bör du vara uppmärksam på var den ligger i en stormarknad eller butik. Ägg är den produkt som snabbt absorberar lukt, vilket innebär att närheten till doftande produkter kommer att vara oönskade. För förpackade ägg är det värt att utvärdera förpackningen själv, kontrollera den för mögel och eventuella fläckar som kan indikera överträdelser av lagringsreglerna.
5. När alla tekniska frågor har beaktats är det värt att uppmärksamma ett annat kriterium, vilket också har stor betydelse - det här är själva äggets utseende. Om det finns smuts, sprickor eller fläckar på skalet, kan äktheten av märkningen ifrågasättas. Det är mycket viktigt att välja de exemplar som det inte finns någon skada på skalet, för att de genom mikroorganismerna kommer in, vilket ökar äggfördjupningsprocessen och minskar mängden näringsämnen i dem och kan också bli farliga om det stannar länge.

Många tycker att det är bäst att ta stora ägg, för att du kan äta dem, och de är inte så snabbt konsumerade. Detta är säkert sant, men produkter av denna storlek erhålls från gamla kycklingar, som inte längre kan lägga med ett stort antal användbara ämnen.

Således visar det sig att stora dimensioner gör det möjligt att mätta magen, och små fötter kroppen med användbara ämnen.

Förutom storlek, frågan och färgen på produkten, tror många att det är bättre att äta vit, men det finns de som insisterar på att äta bruna ägg. Faktum är att det inte finns någon skillnad i vilken färg skalet har, eftersom i mitten av ägget exakt är samma. Denna differentiering möjliggjordes genom uppfödning av olika raser av kycklingar som inte bara har vita fjäderdräkter, utan också bruna och några, även svarta. Framsteg står inte stilla, eftersom framväxten av nya raser av levande varelser gör sina egna justeringar, men med rätt underhåll och vård bär samma färgade kycklingar samma ägg.

Eftersom långt ifrån alla tillverkare följer normerna vid uppfödning av kycklingar, dåligt bryr sig om dem, ökar risken för infektion med salmonellosen avsevärt. Det här är en mycket farlig sjukdom, för att du ska skydda dig från det. De ägg som har droppings i sina skal och klädda fjädrar kan bära en farlig sjukdom. Kycklingar själva är sjuka av dem, och därför kommer deras droppings och den yttre ytan av skalet att innehålla skadliga bakterier. För att skydda dig själv bör du välja rena ägg och tvätta dem med varmt vatten och tvål innan du äter dem, och det är bäst att använda en sterilisator i allmänhet.

Det här är bara de viktigaste punkterna som du bör vara uppmärksam på när du handlar i affären för ägg. Denna produkt är mycket användbar för människor, dess dagliga användning har en enorm positiv effekt på hälsan, det är därför det är så viktigt att skydda dig från lågkvalitativa inköp.

Du kommer att lära dig mer om kycklingägg i följande video.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Kategorier av kycklingägg: Vad är annorlunda, vad man ska välja

Kyckling ägg är en av stapelmatarna i många länder. Men trots populariteten för den här produkten står människor ofta inför problemet med sitt val. Det visar sig att kycklingägg kommer i flera kategorier, som alla har sin egen hållbarhet och många andra uppgifter som är oförståelig för de flesta. Tänk på vilka ägg är och hur man väljer dem.

Tillåten hållbarhet

Perioden för lagring av varor är det första som vi vanligtvis fokuserar vår uppmärksamhet vid köp. Kycklingägg är inget undantag. Beroende på den tid som förflutit efter lagring av kyckling delas de vanligtvis i två typer: kost och mat.

Dietary "D"

Dieten innehåller prover vars hållbarhet inte överstiger 7 dagar, räknas inte den dag som kycklingen lades. De borde dock inte vara vid temperaturer under noll. Dessutom bör denna art ha ett komprimerat protein, samma färgade äggula och även höjden på det utrymme som upptas av luft, högst 4 mm. Skalet av sådana testiklar måste vara rent, den lilla närvaron av punkter eller remsor på den är tillåten. Du kan känna igen den här produkten på disken med stämpeln av röd färg på skalet, där bokstaven "D" är närvarande. Således är denna art inte en specifik sort eller art - det är bara de färskaste äggen.

Äta middag med "

Det är vanligt att ta föremål till de kantiner som lagras vid bostadstemperaturen inte mer än 25 dagar från sorteringsdagen, inte räkna dagen för rivningen eller lagras i kylskåp inte längre än 90 dagar. Denna produkt har en mobil yolk, en liten densitet av protein och höjden på det utrymme som upptas av luft, mer än 4 mm, vilket i regel är från 5 till 7 mm. När punkter och remsor är närvarande på skalet, bör deras totala antal inte uppta mer än 12,5% av den totala ytan. På skalet på varje bord lägger ägg ett stämpel i blått med beteckningen av en bokstav "C" och dess kategori.

Kategorier av kycklingägg och deras massa

Så, vi vet alla vilka typer av kycklingägg och vad är deras skillnad. Låt oss nu försöka sortera ut sina kategorier. Det viktigaste kriteriet där ägg klassificeras som en eller annan kategori är deras vikt, därför är det enligt moderna GOST 5 huvudkategorier.

Högsta kategori (B)

Denna kategori innehåller artiklar som väger 75 gram eller mer. De betecknas vanligen med bokstaven "B".

Utvalt ägg (O)

Produkter i denna kategori har en något mindre storlek och vikt - från 65 till 74,9 g. Det anges på skalet eller förpackningen med en bokstav "O".

Den första kategorin (C1)

Kategori 1 är märkt på skalet med siffran "1" och har en vikt från 55 till 64,9 g.

Den andra kategorin (C2)

Kategori 2 innehåller de ägg som väger från 45 till 54,9 g. Sådana produkter betecknas vanligen med siffran "2".

Tredje kategori (C3)

3 kategori sist. Vikten av prover varierar från 35 till 44,9 g och betecknas med siffran "3" respektive.

Om du såg ett kycklingägg märkt "C2" på disken betyder det att det är ett andra kategori bord och förkortningen "D1" refererar produkten till den första kategorin av kost.

Dessutom kan du på hyllor av butiker ofta hitta produkter med beteckningen "premium", "bio" och "organic control". Vi rekommenderar dock att du inte faller för detta knep av producenter och att inte betala för extra pengar. Saken är det utomlands, innebär denna beteckning att kycklingarna som har rivit dem är frittgående och matar dem uteslutande med naturlig mat. Våra gäster ställer emellertid inga krav på dessa inskriptioner, så texten nedan garanterar inte dig någonting.

Det är värt att notera att tillverkaren inte får märka någon av ovanstående typer och kategorier alls om den förpackar produkten i en behållare med en etikett som visar all information som kunden behöver. Men samtidigt är huvudvillkoren att tillverkaren måste placera testiklarna i sådana förpackningar som inte kan öppnas utan att synliga skador uppstår. Detta villkor garanterar köparen i framtiden att innehållet i behållaren inte kan omordnas eller bytas ut.

Äggval: hur man skyddar dig mot infektioner

Efter att ha mottagit ovanstående information, välj ägg av önskad typ och kategorin är inte svår. När vi köper samma sak rekommenderar vi dock att du uppmärksammar följande:

1. Först och främst kontrollera produktionstiden, vilket nödvändigtvis måste finnas på varje kopia eller förpackning.
2. Var uppmärksam på tillverkaren, som rekommenderas att välja avståndet från fabrik till disk: Ju mindre produkten var på väg, desto bättre.
3. Nästa sak är att kontrollera om ägget är rått. För att göra detta, bara ta det till ditt öra och skaka det lite. Om äggulan knackar på skalväggen är det bättre att ställa den åt sidan.
4. Den plats där varorna lagras i affären är också viktiga, eftersom produkterna i fråga kan absorberas starkt av obehagliga lukt. Det är också värt att uppmärksamma när du köper varor i förpackningen: Kontrollera noga att det inte finns fläckar och mögel på den.
5. Tja, det sista viktiga argumentet när du väljer är utseendet. Se till att det inte finns några sprickor och chips på skalet, eftersom bakterier kan tränga igenom dem.

Jag skulle också vilja notera den falska åsikten som har utvecklats bland folket att ju större ägget, desto mer användbara ämnen innehåller det. Faktum är att stora exemplar bär gamla kycklingar, så de innehåller mycket mindre näringsämnen än de unga hönsens tagit. Forskare kallar ägg av den första kategorin det bästa alternativet för människokroppen. Men även med ett sådant noggrant val är det inte alltid möjligt att undvika infektion med salmonellos, vars huvudsakliga källa till sjukdomen oftast visar sig vara kycklingägg. Först och främst bör det förstås att bärare av salmonellos inte finns i ägget alls, men hos kycklingarna som har ätit dem, vilket hämtar sjukdomen på grund av dåliga förhållanden och felaktigt foder. Inne i färskt exemplar, även rivet av smittad kyckling, finns inte salmonella.

Omedelbart tvätta dem med varmt vatten och tvål omedelbart innan du använder ägget. Denna enkla regel hjälper din familj att skydda sig från denna farliga sjukdom.

Video: Kycklingäggkategorier

Slutligen vill jag notera att många näringsämnen rekommenderar att man använder den aktuella produkten till alla människor, oavsett ålder, eftersom de innehåller mycket vitaminer och mikrodelar som vår kropp behöver. Dessutom tror experter att även krossade skal i ett pulverformigt tillstånd kan vara användbara: det hjälper till att kompensera för brist på kalcium och stärker en persons hår och naglar.

http://agronomu.com/bok/7175-kategorii-yaic-kurinyh-chem-otlichayutsya-kakie-vybrat.html

Fördelarna och skadorna på kycklingägg. Komposition. värde

Ett kycklingägg är en eftertraktad produkt som är närvarande, med sällsynta undantag, i varje persons meny.

Ägg äts i stora mängder, och därför kan det ibland vara en fråga om fördelarna och skadan av kycklingägg.

Med denna produkt, som med alla andra, borde du veta när du ska sluta, och då kommer det bara att gynna. Det är tillåtet att användas i alla åldrar och är en idealisk frukost, eftersom den innehåller en stor mängd ämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Kycklingäggstorlek

Storlek, som färgen på skalet, påverkar inte sammansättningen av äggulan och proteinet. Således, oavsett storlek, kommer produkten att vara lika användbar eller skadlig.

Äggstorleken beror på följande faktorer:

• En fågelras - hönor kan vara olika riktningar. De största äggen ger ägghönor, de minsta - dekorativa och köttfåglarna.
• Ålder av kyckling - denna indikator är mycket viktig. Unga kycklingar som bara börjar bo, kan inte skryta med stora ägg, liksom de gamla fåglarna, som slutar äggläggning. De största äggen är från fåglar i åldern 8 månader till 2 år.
• Villkor för underhåll - bra äggproduktion sker endast om kycklingen lever under bra förhållanden. Med dåligt substandard underhåll, där fåglar spenderar mycket arbete för att bibehålla hälsan, borde du inte lita på ett stort ägg.
• Matning - foder påverkar inte bara produktens storlek utan även dess kvalitet. Om ett lager får mindre än ett ämne påverkar det snabbt dess äggproduktion. Det bästa är ekologiska ägg som erhålls från kycklingar som inte känner till antibiotika och matar, och har fritt utbud, under vilka de kan gräva i marken och leta efter insekter och maskar. Ägg från fjäderfägården erhålls från fjäderfäfoder på balanserat foder. Fördelarna med dessa kycklingägg är något mindre än de i byn (organiska).

Produkten hos fjäderfäplantor är enligt GOST uppdelad i sorter beroende på storlek och vikt. Det bästa är en selektiv produkt.

Sammansättning och näringsvärde

Användbara egenskaper hos produkten på grund av dess sammansättning, så det förtjänar separat hänsyn. Eftersom en kyckling ska utvecklas i skalet innehåller den substanser som har en positiv effekt på hela kroppen.

Av särskilt värde för människor är:

• Lecithin - i stora koncentrationer närvarande i äggula. Ämnet har en positiv effekt på hjärnans och ryggmärgs celler, återställer och förbättrar deras arbete. Också, utan lecitin, är den korrekta operationen av levern och rengöring av kärl från kolesterolplåster som det löser sig omöjligt.
• Lutein - En komponent har en positiv effekt på det visuella systemet, vilket förhindrar utveckling av retinaldystrofi, vilket i de flesta fall uppstår en åldersrelaterad synskänsla.
• Kolin - ett ämne ger en cancer mot cancer, tar bort cancerframkallande ämnen och förstör onormala celler utan att påverka friska. Med regelbunden användning av ägg (bäst av alla mycket färska organiska) minskas risken för onkologi med 2 gånger.
• D-vitamin - utan det är normal benutveckling hos barn omöjlig. Hos vuxna ger B-vitamin styrkan och den korrekta absorptionen av kalcium, utan vilka olika patologier, inklusive osteoporos, utvecklas snabbt.
• Folsyra är en substans som behövs under graviditeten och säkerställer en korrekt bildning av fostrets nervsystem. Med sin brist är det inte sällsynt att allvarliga patologier förekommer i hjärnans struktur, vilket medför medfödd funktionsnedsättning.
• Niacin är en komponent som förbättrar hjärnfunktionen och säkerställer en korrekt spermaproduktion och stöder reproduktionssystemets hälsa, vilket är särskilt viktigt för män.
• Makro och spårämnen - de låter dig behålla i gott skick alla organ och system i kroppen.

Den kemiska sammansättningen av produkten är unik, eftersom ingenting innehåller så många värdefulla ämnen för människokroppen samtidigt.

Äggets energivärde är ganska högt, eftersom det är den enda produkten som absorberas av kroppen med 99%.

Eftersom den innehåller alla mineraler, vitaminer och proteiner för att upprätthålla det normala livet, kan en sådan produkt enkelt ersätta kött för vegetarianer, vars kropp ofta lider av brist på vissa ämnen.

Produktens näringsvärde beror på dess vikt, och därför är det vanligt att räkna med vikten av 100 g.

• Protein - 12,7 g.
• Kolhydrater - 0,7 g
• Fett - 11,5 g
• Kalori - 157 kcal.

Produkten eliminerar känslan av hunger och kan därför användas under en diet. Att äta äggulor och proteiner bidrar inte till deponering av fettvävnad på grund av den aktiva påverkan på metaboliska processer i kroppen.

kolesterol

Särskild uppmärksamhet ges på kolesterol, vilket många människor fruktar idag. I äggulan av detta ämne, faktiskt mycket, men det faller i kategorin bra kolesterol.

Kolesterolet i produkten kan inte skada, men tvärtom hjälper till att rensa blodkärlen av dåliga kolesterolplakor.

Av denna anledning är användningen av äggula nödvändig för personer som lider av förhöjda nivåer av kolesterol i blodet.

Fördelarna

Efter att ha bestämt att näringsvärdet beror på produktens storlek är det också nödvändigt att bestämma vilka fördelaktiga effekter det har på människokroppen.

Idag har det fastställts att denna produkt kan konsumeras utan särskilda restriktioner, och teorin om att du bara kan äta 2 ägg per vecka är föråldrad. Enligt de senaste uppgifterna måste man, för att bevara god hälsa, äta 2 äggulor och protein om dagen, och bäst av allt på morgonen.

Att bestämma fördelarna med ägg bör vara bekant med deras effekter på människors hälsa. Vid regelbunden ätning av produkten noteras följande fördelaktiga effekter på kroppen:

1. Bibehålla det goda tillståndet hos benen - det märks att bland produktälskare brukar även frakturer växa något snabbare än de som äter denna produkt sällan.
2. Restaurering av leverceller och eliminering av ett antal sjukdomar - i svåra patologier är det oacceptabelt att engagera sig endast i äggbehandling på grund av dess bristfällighet.
3. Minska risken för osteoporos - människor som regelbundet använder produkten lider av patologi 5 gånger mindre.
4. Förbättra tillståndet i hjärt-kärlsystemet - äggälskare är mycket mindre benägna att stöta på hjärtinfarkt och stroke, liksom blodproppar och kolesterolplakor. Om ägg regelbundet ätas, fortsätter hjärtat och blodkärlen även i djup ålder i god form. Också ägg som tas från en fritt kyckling kan hjälpa till med högt blodtryck, vilket förbättrar vaskulär elasticitet.
5. Cancerprevention - Ägg är särskilt effektiva för att förstöra onormala celler i bröstkörtlarna och prostatakörteln.
6. Korrekt bildande av fostret hos en kvinna - om mammen åt regelbundet regelbundet under graviditeten minskar risken att utveckla fosterdeformiteter hos barnet flera gånger.
7. Bevara visiens kvalitet - ämnena från äggets sammansättning är nödvändiga för ögonen, och avvisningen av dem leder till allvarliga störningar i det visuella systemet.
8. Förebyggande av försvagning av styrka - för män över 35 år är denna egenskap av produkten särskilt värdefull.

Genom att konsumera denna näringsprodukt kan du inte vara rädd för figuren, även kvinnor som sitter på en strikt diet.

Det är inte nödvändigt att räkna varje kalori som härrör från att konsumera äggulor och proteiner, eftersom alla ämnen från produkten är helt bearbetade och inte omvandlas till fettvävnad.

Äggets fördelaktiga egenskaper är många, och man bör inte felaktigt hålla sig till en föråldrad åsikt att de bör ätas i små kvantiteter.

Ägg är farliga bara för att de kan orsaka infektion med salmonellos. För kycklingar är förekomsten av små mängder patogener i cloaca normen och skadar dem inte (med försvagad immunitet och överdriven reproduktion av patogenen, fågeln blir sjuk med salmonellos).

Till personen kommer orsakssjukdomen från sjukdomen från skalet när den är trasig.

För att inte riskera att bli sjuk med salmonellos bör du omedelbart tvätta dem (för privat uppfödare) eller precis innan du lagar mat (för köpare) för att tvätta dem med tvål.

På grund av sin alkaliska natur dödar denna tvål alla patogener inom några sekunder.

Ägg kommer också att vara skadligt om deras hållbarhet överskrids. I maten kan du bara äta produkten, vars längd är högst 1 vecka. Om den har lagrats längre, kan den endast användas vid bakning.

Kycklingägg och dåligt kolesterol är en myt. Det finns inget sådant kolesterol i produkten, och därför kan ägg inte påverka kärlen och hjärtat negativt.

Urvalsfunktioner

Hur korrekt produkten väljs beror på hur hälsosam det blir. Kaloriinnehållet i kycklingägg påverkar inte deras varaktighet eller storlek.

De mest fördelaktiga äggen från deras kyckling, som äter korn, gräs och maskar. De kommer att vara så färska som möjligt och utan antibiotika. Deras näringsvärde är högst, eftersom denna produkt innehåller maximalt vitaminer och mineraler.

När du köper en produkt i en butik bör du vara uppmärksam på följande indikatorer:

• hållbarhetstid;
• GOST;
• sort;
• skalintegritet;
• lagringsförhållanden - den maximala lagringstemperaturen får inte överstiga 15 grader, vilket bryts i de flesta butiker, eftersom produkten från fjäderfägården inte har en kraftig puffningsprocess på grund av innehållet i antibiotika i dem.

När ägg köps för barn, gravida och äldre är det bättre att överge produkten från fjäderfägården och hitta en pålitlig uppfödare från vilken du kan köpa ett nytt ekologiskt ägg. För att säkerställa att den inköpta produkten är från sina egna kycklingar är det lämpligt att be om att visa föreningen.

video

Ägarnas näringsmässiga värde är mycket högt och deras närvaro i kosten för män och kvinnor i alla åldrar är nödvändig. Avslag från dem kan negativt påverka hälsotillståndet.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

Kycklingägg

Ägg är den vanligaste maten. Ägg konsumeras färska, kokta, stekt eller tillsätts till olika rätter. Kycklingägg är kända för sina fördelaktiga egenskaper, men i vissa fall kan de skada kroppen.

Typer av kycklingägg, kategorier

I Ryssland, på hyllor av butiker, kan vi möta två typer av kycklingägg:

• diet
  Sådana ägg skiljer sig inte åt i deras sammansättning. De måste ätas inom en vecka och heter så att deras hållbarhet är liten. En annan skillnad - de kan konsumeras råa. Observera när du lagar mat är de dåligt rengjorda. De måste nödvändigtvis ha den märkta beteckningen "D".
• Matsalar
  Deras hållbarhet är 25 dagar. Dessa ägg är bäst konsumerade kokta eller stekta. De lägger beteckningen "C".

I vikt och storlek är kycklingägg uppdelade i:

• Ägg av högsta kategori
  Enligt ryska standarder betecknas de - "B". De har stor storlek och vikt - från 75 g och över.
• Utvalda ägg
  Deras märkta beteckning - "O". De är lite mindre i storlek och vikt - från 65 till 74,9 g.
• 1 kategorier
  Som regel är ägg som har en kategori kantiner. De är betecknade - "C1". De väger från 55 till 64,9 g.
• 2 kategorier - "C2"
  Ha en vikt av 45-54,9 g.
• 3 kategorier - "C3"
  De väger från 35 till 44,9 g.

Oberoende av dessa klassificeringar erbjuder tillverkare idag de mest olika typerna av ägg. Till exempel berikad med jod, selen och till och med två-yelt.

Sammansättningen, kalori och näringsvärdet av kycklingägg - äggula och protein

Tänk på energiförbrukningen av olika ägg:

• 100 g rå kycklingägg innehåller 157 kcal.
• I samma mängd kokta ägg - 158,7 kcal.
• I 100 g portioner av stekt äggröra utan olja - 174,6 kcal.

Tänk på näringsvärdet av rå kycklingägg.

100 g inkluderar:

• 12,7 g proteiner.
• 11,5 g fett.
• 0,7 g kolhydrater.
• 74,1 g vatten.
• 3 g omättade fettsyror.
• 570 mg kolesterol.
• 0,7 g mono- och disackarider.
• 1 g askan.

Och det innehåller också vitaminer:

• Cholin - 251 mg.
• E - 2 mg.
• A - 0,25 mg.
• PP - 0,19 mg.
• Betakaroten - 0,06 mg.
• D - 2,2 mcg.
• Biotin (H) - 20,2 μg.
• K - 0,3 μg.
• A (ER) - 260 mcg.
• Vitaminer från grupp B: Tiamin (B1) - 0,07 mg, riboflavin (B2) - 0,44 mg, pantotensyra (B5) - 1,3 mg, pyridoxin (B6) - 0,14 mg, folsyra (B9) - 7 μg, B12 - 0,52 μg.

Också i samma är viktiga delar:

• Makroelementer: 192 mg fosfor, 176 mg svavel, 156 mg klor, 140 mg kalium, 134 mg natrium, 55 mg kalcium och 12 mg magnesium.
• Spårämnen: 2,5 mg järn, 1,11 mg zink, 20 μg jod, 83 μg koppar, 0,029 mg mangan, 31,7 μg selen, 55 μg fluor, 10 μg kobolt, 6 μg molybden och 4 μg krom.

Sammansättningen av kokta och stekta ägg är något annorlunda än sammansättningen av rå eller fräsch.

Nutrition och energi värde av protein:

• Kalorier 100 g - 44,4 kcal.
• Protein 1 ägg väger 32 g - 14,2 kcal.
• Vatten - 87,3 g.
• Protein - 11,1 g.
• Ask - 0,7 g.
• Vitaminer från grupp B: B2, B5, B6, B9, B12.
• Kolin och vitamin N.
• Makro och spårämnen är desamma som i hela ägget.

Näring och energi värdet av äggula

• Kalorier - 100 g innehåller 358 kcal.
• Äggulan av 1 ägg väger 15 g - 53,7 kcal.
• Vatten - 50 g
• Fett - 30,87 g.
• Protein - 16,2 g.
• Kolhydrater - 1,78 g.
• Ask - 1g.
• Vitaminer, makro och mikrodelar är desamma som i hela ägget.

Vem är det bra att äta kycklingägg och rätter från dem?

Glöm inte att en kyckling är född från ett kycklingägg. Därför innehåller ägget ämnen och element som är verkligen nödvändiga för tillväxt och utveckling av en levande organisme.

• Väl absorberad av kroppen, ca 97-98%.
• Det förbättrar humör, hjälper en person att klara av depression och har en positiv effekt på nervsystemet.
• Det är användbart för kvinnor, eftersom det förhindrar utveckling av cancer. Sannolikheten för tumörernas utseende i honan reduceras till 24%.
• Det rekommenderas att använda 2-3 ägg per dag, eftersom de kan ha bröstcancer.
• Hjälper kroppen att klara skleros.
• Det förbättrar minne och mentala prestationer, ger näring till hjärnan.
• Normalisera levern, tar bort toxiner och avfall.
• Förbättrar synen, förhindrar utvecklingen av grå starr.
• Återställer processen med produktion av könshormoner. Ägg är särskilt användbara för män, eftersom de förbättrar spermatets kvalitet. På dagen kan du äta - 2 stycken.
• Normaliserar kroppens cirkulationssystem. Hjälper blodkoaguleringen, löser upp plack på blodkärlens väggar.
• Det är användbart för gravida kvinnor - alla användbara ämnen kommer att överföras till det framtida barnet, vilket inte tillåter ont och sjukdomar att utvecklas.
• På grund av dess kalciumhalt stärker det ben, leder och tänder.
• Stimulerar immunsystemet, hjälper kroppen att hantera smittsamma och virala sjukdomar.
• Det främjar viktminskning, eftersom det innehåller proteiner. Från dem känner vi inte hungrig. Att gå ner i vikt snabbt bör du äta kokta ägg på morgonen.
• Rekommendera att använda och äggskal. Det innehåller mer vitaminer än ägget självt. Det rekommenderas att äta krossat skal med kurser i 15-20 dagar, inte mer än två gånger om året.

Observera att ovanstående egenskaper har alla typer av ägg. Men det mest användbara är kokt.

Skada på kycklingägg och kontraindikationer

• De är höga i kolesterol. Men för att inte höja sin blodnivå kan du bara äta 2 ägg per dag eller bara äta protein. Läkare råder: För att övervinna sjukdomen är det bättre att använda ägg tillsammans med produkter som innehåller antioxidanter och minska det resulterande "dåliga" kolesterolet.
• I det råa ägget kan vara skadlig mikrobe - Salmonella. Så fort det går in i människokroppen börjar det snabbt utvecklas. Dess åtgärd leder till blodförgiftning, obehagliga tarmsjukdomar och även tyfus. Till det vanliga kycklingägget ledde inte till sådana sjukdomar, det är värt att tvätta det med tvål och inte använda den rå.
• Patienter med diabetes ska inte äta ägg. Läkare har bestämt att diabetiker som konsumerar ägg, risken för stroke och hjärtinfarkt fördubblas.
• Att äta mer än 7 ägg per vecka leder medelålders män till för tidig död. Forskare har visat att risken för död ökar med 23% och det är direkt beroende av bildandet av fettplakor i blodkärl.

Kycklingägg i barns kost, ammande mammor, gravida kvinnor, allergier, diabetiker - SF svarar på alla frågor

Vid vilken ålder kan en bebis få ett kycklingägg?

• Från 9 månader i spädbarns kost kan blomman dyka upp och proteinet - från 2 år, eftersom det ofta orsakar allergier.

Är kycklingägg bra för diabetes?

• I menyn för diabetiker är kycklingägg inte huvudprodukten. Det är bättre att vägra det, eftersom dess hypoglykemiska index är genomsnittligt - 48.
• I vissa fall får läkare äta ett kokt ägg, men inte stekt och inte råt, och lägger till maträtten grönsaker och gröna, vilket sänker blodsockernivån.
• Endast 1 ägg per dag.

Kan det finnas allergi mot kycklingägg hos barn eller vuxna?

• Allergi orsakar bara protein, så det måste överges.
• Om du lider av matallergier kan du äta högst 1 äggula per dag.
• Om du har en icke-matallergi kan du ta en chans och prova protein. Ofta hos en vuxen förekommer inte svaret.
• Men barn bör skyddas mot protein.

Är kycklingägg användbara under graviditeten?

• Att äta kycklingägg, en gravid kvinna kommer att fylla behovet av hennes kropp och bebis kropp i den önskade mängd vitaminer och mineraler.
• Cholin, som ingår i denna näringsprodukt, kommer inte att tillåta att sjukdomar, deformiteter och mentala abnormiteter uppträder i fostret.
• Och den förväntade mamman kommer inte att återhämta sig, eftersom proteinerna från ägg från kycklingar lätt smälts och inte deponeras i fett.
• Nutritionists rekommenderar att äta 1-2 ägg per dag.

Kycklingägg i kost av en ammande mamma

• När ammande mamma ska följa en strikt diet. Eftersom ägget innehåller protein, vilket kan vara allergiskt, bör användningen av ägg överges.
• Vissa läkare rekommenderar att ta chansen och kontrollera barnets reaktion. Om barnet inte utvecklar utslag, kan omvårdnaden säkert använda denna produkt.

Kyckling ägg i kosten - urval, förberedelse och lagringsregler

De mest populära och läckra äggrätterna

• Ägg kokt - hårt kokt
• Pocherad ägg
• Omelett från ägg
• Protein kycklingägg omelett
• Ägg fyllda med Pate, Cream eller Sallad
• Sallad Olivier med ägg
• Äggpannkakor
• äggtoddy
• Glass med mjölk och kycklingägg
• pudding
• Lever soufflé med ägg
• Äggnudlar
• Choux bakverk för eclairs
• Custard på ägg för kakor
• Kinesiska betade ägg

Naturligtvis kan ägg konsumeras, inte bara kokt. Kockar experimenterar ofta och serverar en omelett med olika fyllningar på bordet. Till exempel ägg, broccoli eller svamp. Denna maträtt passar både vuxna och barn från tre år.

Hur man väljer kycklingägg när man köper?

Välj kycklingägg är inte svårt.

Var uppmärksam på

• På förpackningen och ägg märktes beteckningar.
• Överskridit inte hållbarheten.
• Äggen var ren, utan fjädrar och kull. Som regel går smutsiga ägg till butiken utan sanering.
• Det fanns ingen "talker" i ägget. Gommen ska hänga i ägget om det är rått.

Vitt och brunt ägg skiljer sig åt i smak och komposition?

Sammansättningen av ägg beror inte på deras färg. Vita kycklingar bär vita ägg och bruna kycklingar - brun eller beige.

Hur man kontrollerar friskheten av ägg hemma?

Låt oss berätta om ett litet geni-trick, som används av många värdinnor. Doppa ett nytt ägg i ett glas vatten. Om det är:

• Badar på botten, kycklingen rivit den 3-4 dagar sedan.
• Är upprätt på botten, så raderades den för en vecka sedan.
• Det kommer att dyka upp då, för mer än en vecka sedan.

Hur skiljer man äggulan från proteinet?

Det finns flera sätt att separera äggula från proteinet.

• För att denna process ska gå rätt och snabbt ska du bryta ägget i hälften.
• Häll sedan äggulan från en halv till den andra, håll dem över en skål.

Är det möjligt att äta ägg med blod?

• Observera ägg med blodfläckar kan konsumeras. De bildades under adskillnad av äggula från kycklingens äggstock - en blodkärlsbyte. Ett sådant fenomen uppstår ofta i bruna lager.
• Ägg där du kan se en stor blodring runt äggulan - embryonets blodsystem bör inte förbrukas.

Hur man lagar ett hårdkokt ägg och mjukt kokt ägg?

Här är några knep som hjälper värdinna:

• Tillagningstiden för ett kokt ägg är 3 minuter.
• För att göra en "hårdkokt", laga mat i 7 minuter.

Hur man lagar ägg så att de inte brista?

När matlagning ägg brister ofta. Salt och simma dem över låg värme.

Vad ska man göra med kokta ägg lätt skalas från skalet?

För att ägg ska rengöras, sänk dem i kallt vatten efter kokning.

Hur lagar man pocherade ägg?

Att laga pocherade ägg:

1. Tillsätt en matsked vinäger till vattnet.
2. Koka upp och sked vatten i traven.
3. Häll långsamt det brutna ägget från skålen.
4. Koka i 2 minuter.

Hur man bestämmer - kokt ägg eller rå?

Bestäm ett kokt ägg eller rå, du kan rulla igenom den på bordet. Kokas lång och jämnt spinning, och rå stoppar snabbt.

Hur ordentligt och hur man lagrar kycklingägg hemma?

När det gäller lagring av ägg är det värt att följa följande tips:

• Förvara ägg i kylskåp, nära bakväggen. Innan du lägger dem i en mögel, var noga med att tvätta och torka helt.
• Håll dig borta från andra produkter. Till exempel, om du lägger ett ägg på doftande mandariner, kommer det att suga igenom porerna med denna lukt.
• Ospeglade kokta ägg ska ätas inom 4 dagar.
• Det separerade proteinet kan förbli friskt i 2 dagar.

Kyckling ägg i dieter för viktminskning

Ägg hjälper till att gå ner i vikt, särskilt kokt. Två saker kan ersätta en hel måltid.

Vi listar de vanliga dieterna på kycklingägg som inte skadar kroppen:

• Äggdiet
  Kärnan är att äta 2 ägg till frukost, kycklingbröst eller fisk med gröna på eftermiddagen och 1 ägg på kvällen. Det är nödvändigt att hålla sig till sådan mat i 5-7 dagar.
• Diet ägg och grapefrukt
  Du kan äta 4 grapefrukt och 4 ekorrar per dag. De måste distribueras till 5-6 måltider.
• Diet 2 ägg innebär att du behöver äta 2 kokta ägg per dag och samtidigt - inte ge upp resten av maten. Det är önskvärt att kosten var mycket grönsaker och frukter.
• Kostostost och ägg.

Dieter som måste observeras med försiktighet, eftersom de kan skada:

• Ägg och apelsiner. Du måste äta 3 gånger om dagen och äta 3 apelsiner och 2 kokta ägg.
• Diet "Första dagen - ägg" är utformad i 10 dagar. Under den första dagen bör du äta exklusivt kokta ägg.
• Diet 6 ägg.
• Diet 5 ägg.

http://specialfood.ru/produkty/yajco-kurinoe/