Domän: Eukaryoter

Konungariket: Djur

Typ: ackord

Klass: Radish Fish

Beställning: Sturgeon

Familj: Sturgeon

Genus: Sturgeon

Typ: Sterlet

beskrivning

Sterlet är den minsta representanten för stur med en längd på upp till 125 cm (vanligen 30-40 cm). Den vanligaste av vår storhet. Huvudet är triangulärt, långsträckt, täckt med benskydd på toppen. Snuten är konisk, på sin nedre sida finns en rad fransade antenner. Snoutens längd är 37-49% av huvudets längd. Muntransversion, läppstopp avbruten. Ryggmärgssnitt 12-16, vanligtvis 13-14; sidled 58-71, oftare 64-66; buk 12-16. Små kammaformade korn sprids mellan rader av skott. Gillstammen på 1: a båg 16-21; ståndare är enkla, inte fanformade. Övre lob av caudal fin mycket längre än lägre.

Sterlet har två former: skarp-nosed, typisk och trubbig nosed. Kroppen är långsträckt, spindelaktig. Ryggfena flyttas till svansen. I sterlet, som i allmänhet i storhet, observeras inte sexuell dimorfism. Korsas enkelt med rysk stjärna, stellate sturge, Siberian sturge, beluga.

Längden på sterlet når 125 cm, den maximala kroppsvikten är 16 kg (vanligtvis är liten sterlett fångad, högst 1 kg). Storleken på män och kvinnor är desamma. Den övergripande färgen på kroppen är smutsig grå, ofta med en gulaktig kant. Magen är lättare än sidorna och baksidan. Livslängd: upp till 30 år.

Livsstil

Sterlet bor vanligtvis i förpackningar. Från början av våren, nämligen öppningen av floderna och fram till senhösten, vandrar hon från en plats till en annan och håller bara i groparna på vintern. Vid den här tiden väljer hon att hon är den varmaste och därmed de djupaste vattenlagren och ligger ibland på 25 meters djup och mer. i sådana gropar samlas det för vintern från mycket avlägsna områden och i ett mycket stort antal, ibland i nära rader, även i flera lager. Dessa vinterstorler av sterlet finns exklusivt i flodernas nedre räckhåll, och det är därför, under den kalla årstiden, denna fisk finns ganska sällan i vattnet.

Sterlets egenskaper bör också hänföras till det faktum att det är en mycket fast fisk och kan leva som en krucian i nästan några timmar utan vatten. Och på höstmånaderna kan sterlet säkert ligga hela natten i gräset och vara levande på morgonen. Med öppningen av floden kommer sterlet ut ur sin vinterdrift och så snart vattnet börjar komma, börjar "kursen". Sterlet stiger mycket stora shoals, nästan alltid samma ålder och storlek, dessa shoals är mer talrika än den yngre delen av deras fisk.

Äta starlet

De sterleter som just har dykt upp i några veckor föder på innehållet i deras äggula urinblåsa. Sedan börjar de foderna på egen hand av infusoria, mikroskopiska kräftdjur. Vuxna efter gytning och uppkomsten av minskande vatten förekommer på floodplain, där de matar, matar sin förlorade massa och energi. Den här gången ägnar de sig åt jakten på myggor, larver.

Samtidigt glider de sig så att de ser fyllda ut med kaviar. På sommaren dominerar i denna fiskens ration, beroende på lokalitet och reservoar, mayflies, gulaktiga maskar av liten storlek, larver av blodmaskar, kaviar av annan fisk, bokoplavi, caddis. Vid hösten går fisken för att äta maskar och insektslarver. Stor fisk föredrar fisk, leeches, mollusker.

Reproduktion och puberteten sterlet

Sterlet i den starkaste familjen av den "tidigaste" när det gäller avel. Manlig sexuell mognad inträffar vid 4... 5 år, kvinnorna förbereder sig för gytning längre - 7... 8 år. Gytor är steniga åsar och flodbäddssektioner av floder med stort djup och stark ström, med sandig, grus, grus, stenbelagd botten.

Gawning sker oftast i maj, när vattnet i floderna har stigit till maximalt och upprätthåller sin nivå eller till och med börjar minska. Gytperioden är ett par veckor. Gytning av sterletter i portioner. Kaviar i denna art är avlång och mörk, men mindre än för andra stora fiskar. En kvinna har upp till 100 000 ägg. Färgen beror på kvinnans färg. Utseendet av stek från kaviar inträffar den fjärde dagen. Visad fisk förblir på plats (i brosk) nästan fram till hösten. De, efter att ha blivit starkare, går regelbundet till siltområdena i botten, där det finns mer mat.

Möjliga sjukdomar i sterlet

Sterlet är en fisk som är bra mot resistenta infektioner och utvecklingen av olika sjukdomar. Trots detta blir individer fortfarande sjuka. Den vanligaste orsaken till detta är olämpliga förhållanden för underhållet. Dessutom kan fisken bli sjuk med viral, bakteriell, svamp eller invasiv sjukdom.

Behandling innebär som regel förebyggande åtgärder. De består först och främst av ett korrekt underhåll av fiskar och frånvaro av stressiga situationer.

Till exempel kan följande sjukdomar orsaka stress:

• Saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromonosis, trichodynia;
• Nekros av gälarna;
• Gasbubbelsjukdom;
• Myopati.

Sturgeon fiske

Medfödd enkelhet tillåter sinnet att slå sig ner framgångsrikt inte bara i floder, utan även i rena och djupa strömmar, reservoarer och till och med stora dammar med hård sandig eller måttligt siltad botten. Huvudredskapet för att fånga sterlet är en donka (0.3-0.35 mm), utrustad med avtagbara ledningar på 20-30 cm, medelhakar med lång underarm och en strömlinjeformad vikt på 30-80 g. Stora maskar används som bete (vypolzok, gödsel, mark, äng, järnmalm), kött av blötdjur eller cancer, bit fisk, slända eller fjäril, whitebait.

Innan du går till floden för att fånga sterlet måste du köpa en engångslicens, som är giltig i två dagar och låter dig fiska från kl. 06.00 till 11.00, exklusive natt. I dokumentet anges att den maximala tillåtna fångsten är 10 kopior med en längd på minst 30 cm och en vikt på 250 g. Fyllboxar (upp till 5 stycken) eller fasta nät (upp till 2 stycken) kan användas som fiskeredskap. Det är också möjligt att köpa en månadslicens som berättigar till att fånga 100 kopior av sturge.

Konstgjord avel av sterlet

Denna fisk har alltid ansetts vara mycket populär bland sötvattenarter. Denna efterfrågan var den främsta orsaken till minskningen av sterlet befolkningen. Det är på grund av detta att sterlet är för närvarande på randen av utrotning. Med tanke på denna situation började fisken växa konstgjort. Lönsamheten i verksamheten är mycket hög, men processen är ansvarig, lång och mycket svår.

För att odla dessa företrädare för sten organiseras hela burgårdar, som ligger i stängda dammar. Samtidigt behandlar fisken detta mycket lugnt. På dagen föredrar hon att vara i de nedre lagren av vatten och på natten stiger hon till sin yta för att svälja luften.

För avels sterlet är det nödvändigt att observera temperaturregimen i behållaren. Därvid ska vattentemperaturen ligga inom 22 grader. Om temperaturen sjunker under 1 grad, så kommer individerna att dö. Under artificiell uppfödning matar fisken från botten och väggarna, eftersom sterlet ignorerar helt den mat som finns i vattenkolonnen.

Processen med att odla sterlet är som följer:

• Avveckla individer i burproducenter. Individer bör redan vara vuxna fiskar. De fångas vanligtvis i fiskeområdena och transporteras till en förberedd plats.
• Du kan också odla fisk. Detta gäller om importerat material inte används. De kan odlas i gårdarna själva. Detta är en mer kostnadseffektiv lösning och praktiseras av många sterletillverkare;
• Du kan också köpa kaviar. Detta görs om gården är förlovad endast vid odling av sterlet och vägrar att arbeta med producenter;
• Inkubation av ägg är processen genom vilken ägg hålls under vissa förhållanden, varefter yngel kommer från dem.
• Växande stek betyder att larverna matas med speciellt utvalt mat. Först läggs steket på kräftdjur, senare tillsättes Dreisser och malet fisk till rationen.
• Frys dvale i vinterbärar
• Därefter är det fortfarande att vara engagerad endast vid odling av sterlet.

Utövandet av stark uppfödning visar att den mest effektiva metoden är den kombinerade. Det innebär att sterlet tillbringar sommarperioden i öppna reservoarer, och på vintern överförs det till speciella pooler där vatten värms upp.

Befolkningsstorlek och skydd

Idag har sterlens befolkning i floder minskat betydligt. Anledningen till detta är ingressen i hushålls-, jordbruks- och industriavloppsvatten. Stora skador på fisken beror på poachers handlingar, på grund av att de grunar på floder. Konstruktionen av kaskader av vattenkraftverk med reservoarer, där vattnets strömning sänktes avsevärt och vattendragning av stora områden inträffade, minskade den naturliga reproduktionen av sterlet.

Dessutom har dammar blivit oöverstigliga hinder för migrering av fisk till platser (huvudvatten) gyning. Fisk i Ryssland klassificeras som kritiskt hotade och kan försvinna i framtiden. Sterlet finns i IUCNs röda lista, i CITES-bilagan. Hon har samma situation i andra länder.

Sterlet som läkemedel

Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet blir oftast dödsorsaken för människor från 50 år. Ofta är de resultatet av systemisk ateroskleros, som uppstår på grund av kolesterol metaboliska störningar. Sterlet innehåller fleromättade fettsyror, inklusive omega-3 och omega-6.

De förbättrar inte bara metaboliska processer i kroppen utan fungerar också som ett försvar mot kolesterol. Om du äter fleromättade fettsyror tillsammans med fisk, minskar bildandet av aterosklerotiska plack och blodets nivå i blodet minskar.

Det är säkert att säga att äta sterlet i mat är ett bra förebyggande av många kardiovaskulära sjukdomar. Och substansen omega-3 ökar nivån av serotonin i blodet (ett naturligt antidepressivt medel). Det rekommenderas att äta denna fisk under depression. Fiskkött innehåller en stor mängd jod, vars brist kan orsaka störningar i sköldkörteln.

Användbara och farliga egenskaper hos sterlet

Sterlet energivärde är 88 kcal. Sterlet kött innehåller zink, krom, fluor, molybden, nickel, klor, liksom vitamin PP.

Kaviar och sterlet kött innehåller omega-3 fettsyror, som normaliserar hjärnaktivitet och ögoncirkulation. För att upprätthålla hjärt-kärlsystemet i perfekt skick och för att minska risken för hjärtinfarkt är det helt enkelt nödvändigt att äta sterlet 2-3 gånger i veckan.

Det finns bevis på att ätande fett fisk minskar några av symptomen på psoriasis, förbättrar syn och hjärnfunktion. Fluor i stora mängder i denna fisk är utmärkt för bentillväxt.

Sterlet passar bäst för fyllmedel, soppa, som fyllningspai och pajer, den kan bakas och rostas på en spyt. Dessutom, om sterlet behövs i form av en filé, ska det efter frysning frysas - det är lättare att arbeta med det. Och huden tas bort lättare och bekvämare att ta bort benen.

Sterlet rekommenderas inte att engagera sig i personer med sjukdomar i bukspottkörteln, eftersom en stor mängd fleromättade fettsyror i fisk kan vara skadlig.

http://animals-mf.ru/sterlyad/

Sterlett

Sterlet är en relativt liten artstor i Eurasien. Den bor i stora floder som strömmar in i Svarta, Azov och Kaspiska havet, liksom floderna i Sibirien, Fjärran Östern och Yenisei. De befolkningar som migrerade mellan färskvatten och hav har försvunnit.

På grund av överfiske (på grund av kött, kaviar och fisklim), förorening, dammkonstruktion, antalet sterletter i naturmiljön har minskat och dess populationer är i ett sårbart tillstånd (IUCN). Det finns program för rekreation och återuppslag av reservoarer som ligger utanför naturens naturliga livsmiljö. Nya populationer blir emellertid vanligtvis inte elastiska. Idag är den överväldigande marknadsandelen vattenkulturell sterling.

beskrivning

Klass: Actinopterygii (Beaverfishes)
Squad: Acipenseriformes (Separate)
Familj: Acipenseridae (Sturgeon)
Art: Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758)
Etymology: Acipenser: från latin, acipenser = sturge.

Rostrum och caudal stam halvkonisk. Längden och formen på rostrummet kan variera. Vanligtvis är en spiky rostrum karakteristisk för unga individer, eftersom det blir äldre blir det dammare. Sprit är närvarande. Gill membran utvidgas till interstitiella gapet (isthmus). Munnen är tvärgående, underläppen avbryts i mitten. Antenn fransed. Det finns 11-27 gillstammen. Strålar av ryggfena (D) 32-54, analfina strålar (A) 16-34, dorsala sönder 11-18, sidoskruvar 56-71, ventralskruvar 10-20. Många benplattor är placerade mellan raderna av skenor. Färgpärlor varierar. Ryggen är vanligtvis mörk gråbrun. Magen är gulvitt. Buggarna är benvita och flänsarna är gråa.

• spindelformad kropp
• lång smal näsa
• den undre delen av munnen förlängs,
• underläppen är uppdelad,
• mustasch lång och kantad,
• ett stort antal sidoplattor (50-70 stycken).

Habitat och biologi

Sterlet är en potamal sötvattensart som sällan finns i stora sjöar. Den bebor de lägre ytor och foten av floder, vanligtvis hålls i strömmar, djupt i flodbädden. Små individer finns ofta i grunda sandiga vatten.

Gytor ligger i flodbädden, på djupet 7 till 15 meter, eller i flodernas vårflod, på grus och mindre ofta på grus sandbotten. Vanligtvis är sterlet permanent bosatt i floden och gör inte långdistansmigrationer. I naturen når männen sexuell modning av 3-6 år, 1-2 år tidigare än kvinnor. Stabila förhållanden för recirkulationssystemet, med temperaturreglering, belysning, matningsläge, väsentligt påskyndar tillväxt och mognad av fisk (upp till 2 år). Miljömässiga förhållanden: temperatur - 6 - 29 ° C; koncentrationen av upplöst syre är 4,5-11,5 mg / l. Begäran om syre direkt korrelerar med temperaturen.

Livsstil

Sterlet väljer vanligtvis de djupaste ställena för reservoarer för livet. De ligger oftast längst ner och bor hemligt. Den sistnämnda bestämmer det faktum att fisk sällan kommer över pochers nät. På kvällen och på natten kan hon gå ut i det grunda vattnet utanför kusten, gräs, där hon matar.

I fördelarna med sterlet - "intresse" till sandig eller grus botten, att rena, svala och snabbflödande vatten. Rod gillar inte fisk. Under perioder med varmt väder kan det hittas om ett halvt år och närmare ytan.

Sterlet bor ensam mycket sällan - det är en vanlig fisk och föredrar att vara i sällskap med sin egen sort. Den flyttar (från vår till höst) längs floder för korta avstånd. Den dväller i djupa gropar i stora mängder, är i dem praktiskt taget obevekliga. Den senare är anledningen till dess sällsynta infångning från isen.

reproduktion

Frågan om frekvensen av gytning i naturen är öppen. I de nordliga regionerna uppträder puberteten senare, och en betydande andel av vuxna odlas inte under varje gytsäsong. Under vårflödena går de uppströms. Manspersoner förekommer i gyckor tidigare än kvinnor när vattentemperaturen är 9-11 ° C. Kvinnor når dessa platser senare, när temperaturen har stigit till 12-13 ° C. Den optimala temperaturen för avelssterlet varierar från 12 till 17 ° C. Livslängden för denna art är den kortaste bland släktet Acipenser och är 22-24 år. Kvinnor lever längre än män.

Kaviar och whitebait sterlet

Inkubationsperioden vid en temperatur av 15 ° C är 6 dagar (145 timmar efter befruktning). Omedelbart efter kläckning stängs larvens matsmältningsorgan och fylls helt med näringsämnen (äggula-granulat). Vid den andra dagen öppnar larven sin mun. Mellan 8 och 9 dagar bildas en anslutning mellan munnen och magen, även om matstrupen fortfarande är ogenomtränglig för mat. Vid dag 9 växlar stegen till exogen matning, och denna process är associerad med frisättningen av melaninpluggar. Till skillnad från många andra arter av fisk, som vid larvalstadiet har en mellanliggande blandad typ av matning, matar sterlet larven från den endogena genast till exogen matning. Därför matar sterlet tills melaninpluggen sugs ut är ineffektivt. I fångenskap kan en 10-dagars stek matas på en finhackad shaker.

mat

De sterleter som just har dykt upp i några veckor föder på innehållet i deras äggula urinblåsa. Sedan börjar de själva mata av infusoria, mikroskopiska kräftdjur. Vuxna efter gytning och uppkomsten av minskande vatten förekommer på floodplain, där de matar, matar sig på förlorad massa och energi. Den här gången ägnar de sig åt jakten på myggor, larver. Samtidigt glider de sig så att de ser fyllda ut med kaviar.

Under sommaren dominerar i denna fisks diet, beroende på lokalitet och vattenkropp, mayflies, gulaktiga maskar av liten storlek, larver av blodmaskar, kaviar av annan fisk, bokoplavi, caddis. Vid hösten går fisken för att äta maskar och insektslarver. Stor fisk föredrar fisk, leeches, mollusker.

Fiske och vattenbruk

Sterlet är en viktig fiskart. Han fångas med nät, fiskedammar, pilbågar och spjut. Vanligtvis säljs fisk i levande, oftare, kyld, frusen och rökt form. Sterlet kött är det mest utsökta bland stora fiskar. Manen av denna art brukar få den bester, en hybrid av den första generationen från beluga kvinnor. Hybrider är också fertila, och från dem får hybrider av andra och efterföljande generationer med motsvarande egenskaper. Sterlet odlas aktivt i fångenskap och når sexuell mognad i behållare fyllda med varmt vatten. Historien om konstgjord avel har mer än ett sekel. År 1869 befruktade akademiker FVOusyanikov, med hjälp av spermier från den ryska sturgen (Acipenser gueldenstaedti) och stellate stur (Acipenser stellatus), framgångsrikt befruktade ägg av sterlet Acipenser ruthenus. Han förutspådde en stor framtid för vattenbruk av stora hybrider. På grund av värdefull kommersiell kvalitet, tidig sexuell utveckling, liten storlek och därigenom lätthantering av prover från stamfisk, ökade akvakulturen av sterlet från 50 000 ton 2003 till 170000 ton 2006. Detta är den tredje stora arten när det gäller odling. Den odlas i 15 länder, inklusive de traditionella producenterna av kaviar och storkött - Ryssland och Iran.

För avel sterlingar organisera burgårdar, som placeras i stängda dammar. Fisken "relaterar" till allt detta lugnt. Under dagen håller den sig vid de lägre vattenlagren, stiger till ytan på natten och är en öppen bubbla, ofta för att svälja luft.

Den optimala temperaturen för växande sterlet är +22 ° C. Om den faller under + 0.3 ° C dör fisken. Hon matar i burar från botten och väggar - mat som ligger i vattpelaren ignorerar helt och hållet.

Processen med att odla sterlet innefattar:

• bosättning i tillverkarnas burar Dessa är redan vuxna, mogna fiskar - de fångas så här i fiskeområdena och transporteras till rätt ställe.
• eller växande producenter: Detta görs om importerat material inte används. de odlas i gårdarna själva; det är mer lönsamt och används av många starlet-tillverkare;
• eller inköp av kaviar; Detta görs om gården är engagerad endast i växande fisk och flyttar sig från att arbeta med producenter.
• inkubation av ägg: ett förfarande där ägget hålls under vissa förhållanden, efter att de har blivit lungna,
• uppfödning: när du matar larverna med speciellt utvald mat i kosten först finns kräftdjur som är löst bundna av agar; Senare tillagt Dreiser, malet fisk;
• Vintersteg i vinterbärar

Utövandet av växande sterlet visar att den mest effektiva metoden i den här verksamheten är den kombinerade. Det innebär att fisken tillbringar sommaren i öppet vatten, för vintern överförs det till poolerna där vatten uppvärms.

egenskaper

hjälp

Sterlet energivärde är 88 kcal. Sterlet kött innehåller zink, krom, fluor, molybden, nickel, klor, liksom vitamin PP. Kaviar och sterlet kött innehåller omega-3 fettsyror, som normaliserar hjärnaktivitet och ögoncirkulation. För att upprätthålla hjärt-kärlsystemet i perfekt skick och för att minska risken för hjärtinfarkt är det helt enkelt nödvändigt att äta sterlet 2-3 gånger i veckan.

Det finns bevis på att ätande fett fisk minskar några av symptomen på psoriasis, förbättrar syn och hjärnfunktion. Fluor i stora mängder i denna fisk är utmärkt för bentillväxt.

Sterlet passar bäst för fyllmedel, soppa, som fyllningspai och pajer, den kan bakas och rostas på en spyt. Samtidigt, om sterlet behövs i form av en filé, ska det efter frysning frysas - det är lättare att arbeta med det. Och huden tas bort lättare och bekvämare att ta bort benen.

farlig

Sterlet rekommenderas inte att engagera sig i personer med sjukdomar i bukspottkörteln, eftersom en stor mängd fleromättade fettsyror i fisk kan vara skadlig.

Fiske metoder

Under gödningen av sterlet efter gytning är det ganska möjligt att fånga en donku med en gummistötdämpare. Detta är en mer produktiv metod, eftersom det tillåter användningen av ett större antal ledningar (det finns begränsningar!) Och skrämmer inte fisken. Vid denna tidpunkt kommer sterlet nära nog till stranden, och det är inte svårt att kasta tungt tuggummi till önskat avstånd.

På en senare tid på sommaren är åsnan mer praktisk och kan kastas ett större avstånd, eftersom sterlet växlar närmare forsarna. Man måste komma ihåg att lasten måste vara tung nog så att den inte överförs. Kasta en sådan last bäst med en kraftig stång med en stor deg (karp, havskatt). "Oak" hushåll eller kinesisk spinnning kommer också att hjälpa till att kasta lasten bort. Det är möjligt och "handtag", men speciellt inte flyga långt.

Betet är också enkelt - regnmask eller malm. Men om det finns en önskan att fånga en större fisk, måste du prova på steket. Stegen på 3-5 cm, konstigt nog, är ett framgångsrikt bete för stor sterlet, men det är inte alls en rovdjur. Det är bättre att plantera steket "strumpor" eller "ringen".

Efter gytning kan de pissa när som helst på dagen. Senare är det ofta möjligt att fånga bett endast på natten. Vanligtvis vid nattfall och i slutet av natten. Bites sterlet ganska säker, men kort. Hon tolererar inte smärta och lugnar sig snabbt på en krok. Av samma anledning, när den slås ut, motstår den svagt jämfört med någon annan fisk av dess storlek.

Vi får inte glömma att sterlet har mycket skarpa och stora spikar. När du drar ut felaktigt kan du skada dina händer. Närvaron av spikar bör övervägas när man väljer tjocklek och längd på koppel. Det är inte praktiskt att använda ledare som är tunnare än 0,25 mm och längre än 40 cm. Färgen på ledningarna spelar ingen roll mycket, men det är troligt att man sitter på gröna koppar från personliga erfarenheter. Det är inte klart hur hon skiljer dem i nattdjupet, men sant.

Valet av gjutning är en fråga om erfarenhet. Men de allmänna rekommendationerna är ungefär följande: Snabba, djupa ställen med en stenig och sandig botten. Och utan hål med ruffs, annars får du en komplett pinsamhet.

Efter gyningen upptar sterlings könsorgan en mycket liten plats, och den nya roen har det ursprungliga utseendet på mycket små vita kärnor. För samma individer, som under alla omständigheter inte har funnit en lämplig plats för gyning, genomgår gamla könsprodukter en omvänd metamorfosprocess, vilket tydligen har nästan ingen effekt på fiskens hälsa. I båda fallen når den nya roen om 2-3 veckor nästan sin normala storlek, är den brunfärgad, med ett ord utspelar sig en nästan mogen kaviar, som hösten blir svart och lyser genom magsäcken i form av en tunn hålighet. Denna omständighet är orsaken till falsk tro, speciellt vanlig bland monterade fiskare, som sterlet sprider två gånger om året - på vår och höst.

Vårens matning är kort, och i början av sommaren börjar det redan att glida nerför floden och kommer mindre och mindre ofta till de övre delarna. Men denna omvända rörelse av fisk sker mycket långsamt, särskilt eftersom det ofta går in i vikarna, på sandiga skor, nämligen på natten, och fortsätter att matas. På hösten förblir endast en liten del av sterletter kvar för övning i övre Volga och huvudmassan av denna fisk samlas i groparna och under de nedre Volga-hålen, där det ibland vinner 25 m djup och ligger i flera nivåer. Vid den här tiden äter hon inte någonting, men det måste dock antas att vinterns sömn av sterlet skiljer sig från övernattningen av andra röda fiskar och är inte så djupt. Dessutom är den inte täckt vid denna tid så kallad. slyom ".

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D1%8C

Sterlet fisk. Livsstil och habitat av starlet

Funktioner och habitat av starlet

Predatorisk fisk sterlet har ett stort antal scutes belägna på sidorna, på magen och baksidan. Och också från hennes kille skildrade hon avbruten läpp. Färg är vanligtvis mörk, grå, lätt mage.

Sterlet är en ganska stor fisk. Storleken på en vuxen individ kan nå en och en halv meter och väger cirka 15 kilo. Oftast finns det mindre representanter för arten.

Den sibiriska röda fisken sterlet finns i Yenisei-bassängen. Dessutom skryter fiskare i området ofta av fångst i form av trubbig och spetsig sterlett. Dessutom är stark sterlet fisk ganska utbredd.

Denna art anses vara mycket värdefull i fisket. I början av 1900-talet skördades flera hundra ton sterlet fisk årligen i Volga-bassängen. Sedan vid mitten av seklet sänktes antalet arter betydligt, eventuellt på grund av överdriven mänsklig utrotning och vattenförorening.

Men i slutet av seklet började befolkningen växa igen. Man tror att denna trend är relaterad till bevarandeåtgärder som hålls överallt på grund av hotet att utrotning av arten.

Under åren har användningen av denna art i mat skapats en mängd recept för sterlet fisk. Det är värt att notera att, beroende på området, är sterlet fisken förberedd på olika sätt, men dess rika smak är alltid densamma.

Dessutom skiljer sig inte bara komponenterna i rätter och servering, men också metoderna för beredning, allt från soppa på elden, slutar med fisk bakad i ugnen med tillsats av sällsynta kryddor, skiljer sig också åt.

För närvarande är vissa arter och populationer skyddade. I form av åtgärder för att bevara och öka antalet arbeten med rening av vatten och kampen mot obehörigt fiske.

Karaktär och livsstil hos sterlet

Sterlet fisk är extremt sällskaplig - enskilda individer är mycket sällsynta. Bara på vintern bor representanter för arten på ett ställe, i den varma säsongen flyttas de aktivt.

Med början av kallt väder letar den här aktiva fisken efter djupa hål, där den ligger vilande. Som regel kan i ett rymligt urtag flera hundratals individer tätt pressas ihop. Således ligger fisken nästan utan rörelse i avvaktan på värme.

Det är därför att fiske med en fiskespö på en sterlet på vintern är ett meningslöst företag. På bilden av sterlet fisk kan man ofta stöta på inte en, men flera individer samtidigt - detta är ännu ett bevis på sin sällskapliga natur. Med uppkomsten av värme flyttar fisken aktivt. Från de nedre delarna av floden svimmar den uppströms mot strömmen.

Längs vägen söker fisken efter en plats för den närmande gyningen. Naturligtvis kan fiskens liv fånga sina nät. Naturligtvis är denna metod strängt straffad av lag på de flesta områden, men poachers uppmärksammar inte de strängaste förbuden alls.

Sålunda är sterlet i stora mängder som säljs på marknaderna föremål för byteshandel mellan de företagande invånarna i bosättningarna som ligger längs floderna. Du kan köpa en sterlet fisk både i ett levande och i en död form - det beror helt på varaktigheten av dess fångst. Om en person har fångats nyligen, ju mer av nätverket, troligtvis kommer säljaren att erbjuda den levande.

Men om fisken redan är gammal, så kan den endast i frusen form lagras under lång tid. Det bör vara uppmärksamt på inköp av frusen fisk, eftersom det inte finns några garantier att det kommer att ätas efter avfrostning. Priset på sterlet fisk kan variera beroende på årstid, ort och naturligtvis kvaliteten på den produkt som erbjuds.

Äta sterlet fisk

Redan på larvstadiet äter representanter för arten plankton och olika mikroorganismer. En sådan diet passar fisken och i vuxenlivet. Det mest aktiva sötvattnet matar i mörkret.

Dessutom kan vuxna ha bentjiska ryggradslösa djur, storleken på en sådan "maträtt" beror på fiskens storlek - för stor byte är oattraktiv för den.

Med stort nöje äter sterlet spelet med andra fiskar. Under vintersäsongen, när representanter för arten är inaktiva och nästan hela tiden hålls i täta grupper i urtagen, matas det inte alls.

Reproduktion och livslängd av sterlet

Information om avel av sterlet, tydligen på grund av den extremt breda fördelningen, är vanligtvis knuten till livsmiljön hos en viss population.

Således, beroende på antalet fisk som konsumeras av människor, liksom försämringen eller förbättringen av livsstil minskar befolkningen och ökar på olika platser.

I genomsnitt varar gytning av stark fisk från en till en och en halv månad. Häcksäsongen uppträder vanligtvis i slutet av våren när vattentemperaturen stiger. Det är att kvinnor är redo att odla när vattentemperaturen stiger till 10 grader. Detta tillstånd varar upp till 17-20 grader.

Gytans intensitet är i stor utsträckning beroende av hydrologiska förhållanden. Så, för hög temperatur, precis som för låg för en fisk är det inte lämpligt. Dessutom föredrar nuvarande kvinnor en konstant ström av floden minst fyra kilometer per timme.

Fertilitet beror på timmen. Så, ju yngre individen, desto mindre ägg ligger den. Och därmed vice versa. I siffror, på fem år, överstiger antalet fiskiga ägg inte 15 tusen, och fisk över 15 år under gynnsamma förhållanden kan avsätta cirka 60 000 ägg.

Äggen själva är liten - ca 2-3 millimeter i diameter. Vanligtvis är den mogna åldern tre år. Kvinnorna får dock tillräckligt med massa för fullvuxen gyning med 5 år, männen är redo för processen i ungefär samma ålder, kanske enskilda undantag.

Det är värt att notera att kvinnor av denna art inte alltid kan producera mer än en gyta. Men om detta händer, förbättras kaviarens kvalitet med varje efterföljande gyning. Sterlet under gynnsamma förhållanden kan leva ganska länge - upp till 27-30 år, men sådana fall är extremt sällsynta.

http://givotniymir.ru/sterlyad-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-sterlyadi/

stör

Innehåll om fisk OSETR

Sturgeon kropp

Strukturens struktur kan beskrivas som en skyttelliknande, utan skalor. Benplattor fungerar som skydd för kroppen längs hela kroppen, på ryggen, sidorna och på magen. Sphenoidhuvudet har en långsträckt struktur och utplattad till fiskens näsa.

Kroppsfärg

Styrkans färg beror till stor del på behållaren där den bor. Kroppsfärgen kan variera från mörkgrå till olivgrön på baksidan och ljusmage, nästan vit. Flänsen har samma färg med ryggen förutom anal, det är samma färg som buken. Det är emellertid inte ovanligt att sturar av olika färger finns i samma behållare.

Sturgeon skalor

Sturgeon har inga vågar. På sidorna och baksidan finns buggar i mängden 28-30 respektive 8-10. På sköldens mage bara 6-8. Totalt har sturgen fem rader av scutes: en på baksidan, en på vardera sidan av fisken och två på magen.

Dorsala och kaudala fenor

Ryggfinnen ligger närmare fiskens svans ovanför anusen. Den består av 26-50 radiella ben. Svansfinnen består av två radiella områden som sträcker sig bortom kanten av svansen och svänger något runt den.

Pectoral och anal fenor

Strax efter gillöverträngningarna ligger bronsens fena, de löper parallellt med reservoarens botten och vinkelrätt mot fiskens kropp. Bröstfenorna består av flera benstrålar. Den första strålen i form av en spik är speciellt utvecklad, vars storlekar skiljer sig åt i olika arter av sten. Det är mest utvecklat i Amur-stur och minst i Sakhalin. Genom att klippa den här tornet kan du bestämma fiskens ålder. De återstående strålarna är av dermal ursprung och kallas lepidotrichia.

Den analfena ligger strax bakom anusen, varför det fick sitt namn. Den innehåller 20 till 35 vassa strålar.

Huvud och tänder

Stålhuvudet har en triangulär form, något långsträckt, snuten är något stum.

På snutens ytterkant finns det 4 släta antenner, i motsats till sterlet, där de är fleecy.

Störningens mun ligger under huvudet, detta beror på den speciella känslan av utfodring på botten kräftdjur och andra mikroorganismer. På grund av frånvaron av tänder har sturgen en välutvecklad underläpp. I liten ålder växer små tänder i stekfryst, men med tiden försvinner de. På gillens inre ytor är ståndarna i mängden 25-40 st.

Typer av stur

För närvarande känner ichteologists 17 arter av sten, varav de flesta är listade i den röda boken.

5 arter av sten i Ryssland:

1) Ryska Stör - Den här utmärkta kulinariska kvaliteterna noterades för mycket länge sedan, våra förfäder åtnjutit gärna kött och kaviar. Tyvärr har arten för närvarande nästan fullständigt förstörts och ligger på gränsen till utrotning. En egenskap hos denna art är att mustaschen växer på kanten av nospartiet, medan i andra arter växer de runt ögonen. Inhabits och spawns i stora floder: Volga, Kuban, Dnieper, Don och havet, där dessa floder flyter: Svarta, Azov, Kaspiska. Den ryska sturgen leder både en avgjort och passande livsstil. Vuxna har en genomsnittlig vikt på 25 kg. Färg från mörkgrå till brun med en vit mage. Ryska sten matar på bottenmaskar, kräftdjur och små fiskar. Korsar fritt med andra stora arter i deras naturliga livsmiljö.

2) Sterlet - dess karakteristiska egenskap från stur är närvaron av en lång frans på antennerna och det största antalet skenor än stör. Sterlet före sina andra bröder efter art når puberteten. Det lever främst i färskt vatten, i saltvatten är det extremt sällsynt. Dess dimensioner, som regel, inte överstiga 50 cm, och vikten är 50 kg. Den matar på undervertebrata organismer, leeches, insektslarver, sällan friterar andra fiskar. Kommersiellt odlad hybridstora med beluga - Bester, den är mer resistent mot sjukdom och snabbt växer, och kaviar är inte sämre än kaviar sterlet. Baserna i Azov, Svart, Östersjön och Kaspiska havet är de vanligaste habitaterna av Stör. Också hittat i floderna fyllde dessa hav: Don, Ob, Volga, Yenisei, Dnepr, Kama, Kuban, Ural.

3) Shrenka (Amur stura) - en nära sarodich av den sibiriska sturen. För närvarande listad i den röda boken, ligger på utkanten av utrotningen. Amur-sturan är en större fisk jämfört med sterlet, dess vikt når 190 kg med en längd av 3 meter. Den genomsnittliga vikten av denna art är dock 70-85 kg. Hälften av huvudet tar en långsträckt snut. Den matar på små fiskar, insektlarver, kräftdjur. Habitat - Amurflodbassängen, under gyningen, stiger upp mot Nikolaevsk-on-Amur.

4) Kaluga - Större östliga arter har en grön ryggfärg med tre rader av skarpa scutes, större än de hos andra stora arter. Mustaschen på snuten är lång. Inte picky i kosten, äter allt ätbart som kommer att falla, suger vatten tillsammans med mat. Under gyningen ligger Kaluga mer än en miljon ägg, men frekvensen av spridning sker var femte år.

5) Sevryuga - närmaste släkting i spik och starlet. I jämförelse med stur, är stellatstormens kropp mer långsträckt, huvudet är plattat till spetsens spets, vilket är upp till 70% av hela längden på huvudet. De största individerna i denna art uppnår längder på upp till 2,3 meter och väger upp till 90 kg. Mörk färg är karaktäristisk för hela seryugarten, svart och brunt bak med tre rader av scutes i vardera från 10 till 14 st. Sidorna är lite ljusare än baksidan med 30-35 buggar. Magen är vit med 10-11 buggar. Matlagret av svyagi är liten fisk som simmar nära botten, kräftdjur, ryggradslösa djur, löv och maskar, liksom olika sniglar och musslor. Skurarnas traditionella livsmiljöer är havets bassänger: Kaspiska havet, Svarta och Azov havet är mindre vanliga i Egeiska havet och Adriatiska havet. Vid tidpunkten för gyting bryts fisken i små flockar och stiger till floder som Dnepr, Don, Volga, Kourou, Kuban, Ural, Kodori, Southern Bug och Inguri.

Allmän beskrivning av stur:

Sturgeon är en fisk som anges i den röda boken. På grund av dess gastronomiska egenskaper är det mycket starkt fångat av både poachers och ursprungsbefolkningen på de platser där den bor. Storleken på den största fisken av denna art når en längd på upp till 6 meter och vikt i 816 kg. Det var den största stormen som fanns i Volga i början av 1900-talet. Samma storlek betraktas som individer som väger ca 15 kg. Störningen har inte ett skelett som sådant, kroppen är byggd på en broskig bas. Kroppen är långsträckt skyttelformad, utan skalor, istället för på kroppen finns skyddande bentillväxter - buggar, placerade i fem rader längs hela kroppen. Man kör längs åsen, två på sidorna och två på magen.

Atlant- och vitstor når en längd av 6 meter och en massa upp till 816 kg: det var den vikt som den största sturan vägde någonsin. I jämförelse med andra fisk växer kraften extremt långsamt, med 2 år av livet växer den bara upp till 30-35 cm, vid 4 år är den upp till 70 cm. Störningen når 8 meter i kroppslängd och endast 12 år bli lika med genomsnittet för sitt utseende.

På puberteten, på grund av sin långsamma tillväxt når männen 12-14 år, medan kvinnorna når endast 17-20 år. Forskare har märkt att fisk som gyter i flodbäddarna i Dnieper och Don mognar snabbare än deras andra gyter i Volga. På grund av icke-årlig gyning och poaching, är befolkningen i befolkningen drastiskt minskad. För att gyta väljer fiskar platser i floderna med den största strömmen, där vatten är mättat med syre och inte alls hyser i floder med svag ström eller ens i ställen med stillastående vatten. I havsvatten utesluter kaviar inte. Gytning av stura varar från 3 till 4 dagar i flodens stenflod, för en gång lägger honan upp till en miljon ägg. På grund av klibbigheten är kaviar fäst på små stenar. 2-3 dagar efter att gyta yngel är födda. Sturgeon-frö samlas i flockar och lämnar inte sin födelseort under de två första åren. Efter att deras mått når en längd av 35-40 cm, nedstiger de ned i havet tills de når den punkt där de kommer att kunna hämta.

Sturgeon, liksom hans kamrater, är en passande fisk, dvs deras huvudsakliga livsmiljö är havet, men de kommer till floder för att gissa. Floder för gyting väljs med kallt vatten, i regel är detta mynningen av floderna i norra och mellan latitud. På grund av den speciella strukturen i sin hud kan denna fisk tåla låga temperaturer. All slags styrka (ryska och atlantiska, beluga, stellate sturge, torn), med undantag av starlet, är obevekliga, det är ogenomträngligt och spenderar hela sitt liv i floder, sjunker mycket sällan i havet. Sturgeon är en bottenfisk, och det mesta av sitt liv ligger i bottenskikten av vatten.

1. Passager är fiskar som lever i saltvatten och gyter i sötvattendrag (sturuga, beluga, ryska och atlantiska sten och spik).
2. Impassable - sötvattensfisk som lever och gyter i floder (sterlet) eller sjöar (Baikalstor).

Sturgeon är en av de få fiskarna som känns bra i både färskt och saltvatten, men spraya endast i färskt vatten med kallt vatten. Dess livsmiljöer är:

• Nordamerika
• Europa
• Sydostasien
• Ryssland (landet med störst befolkning i befolkningen)

Reservoarer i Ryssland, där Stör och dess underarter bor:

• Sibirisk Stör - Sibiriska floder och Baikals djupaste sjö
• Ryska Stör - Volga, Ural, Donau, Kaspiska;
• Kaluga - Amurfloden;
• Beluga - Kaspiska, Svarta havet.
• Sterlet, Sevruga - Svarta havet, Azov, Kaspiska havet.

På grund av en kraftig nedgång i befolkningen i befolkningen har kommersiellt fiske av denna fisk praktiskt taget upphört. De främsta orsakerna till detta är miljöförstöring på grund av flodföroreningar och en kraftig ökning av poaching. De flesta av de starka bröderna är listade i den röda boken och deras fiske är helt förbjudet.

Stenens diet beror starkt på åldern hos fisken och dess livsmiljö. Det mesta av maten som konsumeras av stur består av protein (ca 80%). Den största mängden mat de äter före gytning. Fisk äter nästan allt som rör sig i sin livsmiljö. Denna lista innehåller små kräftdjur, bokoplavi, olika bifidonese, insekter, alla ryggradslösa djur, räkor, musslor och många andra mikroorganismer. Under perioder med brist på levande mat kan en sten äta alger.

De förnekar inte små fiskar, som sprit, goby (rotan), vitbröd, mullet, ansjovis, gerbil och många andra. Det har funnits fall av framgångsrik jakt på stor på vilda fåglar: ankor och gäss (finns i magen av fångad fisk).

Ungdomar förbrukar gärna zooplankton (cyclops, daphnia), små kräftdjur, leeches och maskar, caddis larver. Under extraktion av byte från botten av behållaren, kommer små småsten in i fiskens mage, som elimineras från kroppen med avföring. Efter gytan förlorar sturan sin aptit och de byter till växtmat, det händer i en månad, varefter de återvänder till sin vanliga mat.

Sturge samlar i små flockar med 10-15 fisk av samma ålder. De mest aktiva faserna av storslag i morgon och eftermiddag. Det var vid denna tidpunkt att fisken kom från djupa gropar till platser med ett snabbare flöde. På grund av dålig syn på natten är hon inte aktiv. Favorit habitat av stor är djupa gropar, från vilka det sällan går in i grunt vatten. Under utfodring går styrkan till dumparna och åsarna på flätorna. Fisken stiger till ytan under hösten, när höstsolmen värmer upp den övre delen av vattnet. Under sommarvärmen håller stormen djupa ställen över. Eftersom det bär kalla strömmar som låter dig behålla den nödvändiga kroppstemperaturen och förhindra att fisken överhettas.

http://uralfish.ru/fish/osetr

Sterlett

Sterlet fisk tillhör den starka familjen och anses vara en av de äldsta arterna av fisk. Enligt experter såg hennes förfäder någonstans nära slutet av den siluriska perioden. Även om sterlet skiljer sig i små storlekar, liknar det sina släktingar, som beluga, stellate sturge, stur, törn och andra. Sturgeon länge tillhör de värdefulla arterna av fisk, så fiskets takt har lett till det faktum att fisket i vår tid anses vara olagligt, och fisken är skyddad.

Sterlet Fisk: Beskrivning

Sterlet är en representant för den underliggande bruskbenet, därför har de ett vetenskapligt namn - ganoider. Det är karaktäristiskt för alla stugor att deras skalor uppvisar benplattor som täcker fiskens kropp, som har en spindelformad form.

utseende

Sterlet är den minsta representanten för stora fiskarter, eftersom det sällan växer till ett värde av 1,3 meter. Den genomsnittliga storleken på individer varierar inom en halv meter. Med en vikt av högst 2 kg.

Sterlet skiljer sig i långsträckt kropp och avlångt huvud i triangulär form, medan huvudet är relativt stort i förhållande till kroppen. Snuten har ett långsträckt utseende, närmare den koniska, och underläppen är indelad i 2 delar. Enligt denna egenskap är det lätt att skilja sterlet från släktingarna. Antennerna ligger i den nedre delen av snuten i form av en frans, vilket kan ses i andra sturrepresentanter.

Ett intressant faktum! Det är känt om 2 sorter av sten: skarpögd, som tillhör den klassiska formen och trubbiga marinen, kanten av nospartiet som har en slags avrundning.

Huvudet ovanifrån är skyddat av skyddsköldar, och kroppen är täckt av ganoidvågar med ett stort antal buggar, avgränsade med kamliknande utsprång som liknar korn. I sterlet förskjuts dorsalfinen närmare svansen och svansen skiljer sig från att dess övre del är något längre än den nedre delen.

Den klassiska färgen på en sterlet skiljer sig i mörka färger och har som regel en gråbrun nyans med närvaron av blekgula toner. Den andra typen av sterlet har inte en delad undersida, och antalet buggar är den största och kan nå en befolkning på 50 stycken. Färgerna på magen i båda arterna är nästan lika och skiljer sig i ljustoner, och ibland nästan vita.

Karaktär och sätt att leva på

Sterlet är en rovfisk. Hon föredrar att leva endast i floder med klart och transparent vatten, under flödesförhållandena. Det kan simma i havet, men det håller närmare munnen på floderna.

På sommaren föredrar fisken att ligga på grunda delar av floden, och unga individer finns i smala kanaler eller vikar nära munnen. Med början av kallt väder går fisken till vintern, där den väntar på vårens ankomst. Under kallt väder rinner sterlet nästan inte och matar inte alls. Efter att isen smälter lämnar fisken vinterns och tar upp floden för att fortsätta sin släkt.

Intressant att veta! I motsats till andra representanter för stora fiskarter, som föredrar att leda en isolerad livsstil, föredrar sterlet att hålla sig i många skolor. Även hon vintrar omgiven av många av hennes släktingar.

I botten av gropen kan flera hundra sterlter vinter, vilka är tätt pressade mot varandra. Detta hindrar i viss utsträckning dem från att flytta sina fenor och kullar.

Hur länge lever en sterlet

Stårar skiljer sig åt av en ganska lång livstid och storhet är inget undantag. Det kan leva upp till 30 år, men jämfört med sjöstor, som lever i 80 år, är det en bagatell.

Sexuell dimorfism

Denna fisk har praktiskt taget inte sexuell dimorfi, därför är det nästan omöjligt att skilja kvinnor från män. Individer av båda könen har nästan samma storlek och färg på kroppen, och kroppen är täckt med nästan lika många benutsprång.

Habitat, livsmiljöer

Sterlet fisk finns i floder som strömmar in i Azov, Svart och Kaspiska havet, liksom i mer norra regioner längs vilka floder som Ob, Yenisei och Northern Dvina flyter. Dessutom finns sterlet i poolerna av sjöar som Ladoga och Onega. Det var också konstgjort i reservoarer som Neman River, Pechora River och Oka River, inklusive några stora reservoarer.

Fiskdiet

Sterlet fisk är en rovfisk som främst förekommer på små ryggradslösa djur på grund av sin lilla storlek. Och fisken äter som levande levande föremål och levande organismer som ligger i vattenkolonnen. Hon äter speciellt kaviar av andra fiskar. För stora, vuxna individer jagar en liten fisk.

Ett intressant faktum! Representanter för olika könen äter annorlunda. Detta beror på det faktum att honor huvudsakligen håller sig vid bottenområdet, och manar hålls mer i vattenkolonnen. Sterlet går jakt bara i mörkret.

Sterlet frit, född i världen, äter bioplankton och andra mikroskopiska mikroorganismer. När de blir mogna övergår individer gradvis till utfodring på större mikroorganismer.

Avelsprocess

Kvinnor når sexuell mognad vid 7,5 års ålder och män på 4,5 år. Och sterlet odlar inte årligen, men på ett år.

Detta gör det möjligt för kvinnor att helt återhämta sig från gytprocessen, eftersom det tar bort mycket kraft och energi från fisken.

Sterlet spawns under förhållandena i slutet av våren och början på sommaren. För detta är det nödvändigt att vattnet värms upp till märket + 8- + 20 grader, fast det optimala tröskelvärdet för dessa typer är ca + 12,5 grader. Det finns fall då gytning av fisk börjar förr eller senare än vissa perioder på grund av väderförhållandena. Dessutom påverkar vårvattnivån också början på gytningsprocessen.

Volga sterlet skiljer sig åt, eftersom det inte skottar samtidigt. Som regel lever individer som bor i flodens övre delar, en gång tidigare tidigare än de personer som bor i flodens nedre delar. Detta beror på det faktum att vårens spill tidigare inträffar exakt i vulgarens övre delar och sprider sedan gradvis till dess nedre räckvidd. För att gyta väljer fisken delar av behållaren, där det finns ett snabbt flöde och vattnet är kristallklart. I det här fallet bör reservoarens botten vara fast, täckt med småstenar. Sterlet fisk är ganska flitig, eftersom honan åt gången kan lägga mer än 15 tusen ägg.

Sterlet lägger tillräckligt klibbiga ägg som utvecklas på botten i flera dagar, varefter sterlet stek kommer från ägget. Samtidigt är de upp till tio dagar i äggulaen. När äggstockssäcken försvinner, når individens storlek inte längre än 1,5 cm. Sterlfrit liknar inte vuxna mycket. Deras mun är ganska liten med ett tvärsnitt, och antennerna, i form av en frans, är nästan lika stora. När det gäller underläppen kan den redan delas upp i 2 delar, som hos vuxna representanter för denna art. Huvudet ovanifrån är täckt av små många taggar och färgen på steket är något mörkare än de vuxna individerna. Detta är särskilt märkbart närmare bakstyckets svansdel.

Efter födseln stannar stekan på dessa ställen under en lång tid, och bara med ankomsten av hösten, när unga når en storlek på ca 20 cm rullar de nedströms. Representanter för olika kön växer i samma hastighet, och samtidigt skiljer de praktiskt taget inte på något sätt med varandra. Färgning visar också lite.

Intressant att veta! Sterlet interbreeds ofta med andra medlemmar av denna familj. Under denna tid lyckades vi få en ganska värdefull hybrid - besteren genom att korsa Beluga och sterlet. Sedan 50-talet av förra seklet anses denna hybrid fortfarande vara ett objekt av industriellt intresse.

Hybriden skiljer sig åt i det faktum att de huvudsakliga fördelarna hos båda typerna är i sig. Bester blir snabbt och snabbt och växer, vilket är typiskt för beluga. Dessutom, hybridiserar individerna mycket snabbare när det gäller gyning, vilket gör det möjligt att genomföra reproduktionsprocessen mycket snabbare, särskilt i fångenskap.

Naturliga fiender av sterlet

Sterlet föredrar att stanna i bottenskikten av vatten, därför har det inte så många naturliga fiender. Det största hotet mot fisk kommer när fisken häller och fröken kommer fram ur den, som blir rov för andra rovfiskar. Dessutom kan kaviarna äta och hennes släktingar, om de hittar en koppling av ägg. För ung fisk är havskatt och beluga farligast.

Statusen för arten och dess nummer

Fortfarande för några tio år sedan visade denna representant för den starka familjen inga negativa tecken som tyder på att han skulle få status som "utsatta arter" inom en snar framtid. Och allt detta beror på det faktum att vattenresurser är förorenade i hög takt och sterlet kan leva uteslutande i rent vatten. Dessutom orsakar poachersna stora skador på fiskens befolkning, och de kontrolleras inte korrekt. Som ett resultat är starlet idag listat i den röda boken som en försvinnande art.

Kommersiellt värde

Någonstans i mitten av 1900-talet fångades sterlet på vanlig kommersiell skala, eftersom det ansågs vara samma vanliga fisk. Som en följd av den aktiva fångsten började sterlingspopulationen minska med samma höga hastigheter, vilket ledde till att dess fångst i den naturliga miljön var förbjuden. Trots detta kan denna fisk hittas på hyllor av butiker i någon form, både i färsk, frystfryst och i form av konserverad mat, såväl i saltad form som rökt. En naturlig fråga uppstår, var kommer sterlet ifrån, om det praktiskt taget inte fångas?

Saken är att världen existerar inte bara från poachers, men också människor som inte vill att denna art försvinner för alltid. Förresten, det gäller också för många andra arter av fisk som hotas av utrotning. Som ett resultat har fiskodlingar kommit fram, där de under villkor nära naturliga började uppfödas sterlet. Först var ansträngningarna inriktade på att minst bevara denna utrotningshotade art. Som ett resultat av sådana ansträngningar var det möjligt att inte bara rädda arten, utan också för att försäkra sig om att sterlet igen blev en vanlig kommersiell fisk. Även om det inte är så enkelt, eftersom fisk som odlas i fångenskap är sämre i kvalitet än den som odlas i naturliga förhållanden. Och ändå var det möjligt att återuppliva många recept för att laga mat från denna fisk. Sterlet odlas i konstgjorda förhållanden är inte billigt, liksom rätter gjorda av det. Och ändå är det värt att notera att konstgjord avel i fiskodlingar är en utmärkt chans för att en art inte försvinner för alltid. Dessutom är detta relevant i förhållande till andra typer av fisk, som kan förvänta sig samma finale.

Viktigt att veta! Sterlet skiljer sig från andra medlemmar av den här familjen, inte bara av sin minsta storlek, men också av dess förmåga att kasta ägg före andra sturar.

Detta gjordes på grund av att sterlet anses vara ganska opretentiös fisk att mata. Dessutom är det lämpligt att engagera sig i avelshybrider, såsom Bester, till exempel i fängelsestillstånd. Trots att sterlet anses vara en hotad art, har fisken fortfarande stora möjligheter att överleva på grund av att det finns människor som inte tillåter detta att hända.

Användbara egenskaper

Inte bara sterlet i sig anses vara användbart, men även kaviar som inte är sämre än kvaliteten på den stora kaviaren, medan äggens storlek är något mindre än den starka kaviaren.

100 gram sterlet kött innehåller bara 88 kcal, vilket gör den oumbärlig för kostnäring. Köttet i denna fisk innehåller ett helt komplex av vitaminer och spårämnen som zink, krom, molybden, nickel och andra, liksom vitaminer från PP-gruppen. Av särskilt intresse är icke-fettsyror såsom omega-3, vilka har en positiv inverkan på hjärnans och okulär cirkulation. Om du använder sterlet kött minst ett par gånger i veckan kan du bibehålla effektiviteten i hjärt-kärlsystemet, vilket minskar risken för hjärtinfarkt.

Enligt forskare har användningen av fet fisk en positiv effekt på huden, förbättrar syn och stimulerar centrala nervsystemet.

Ett sådant spårämne som fluor stärker ben, inklusive tänder, vilket gör dem mer resistenta mot karies.

Det anses att det är mest föredraget att göra aspik från köttet i sterlet, koka soppan, använd paj och pajer som fyllning för bakning. Dessutom kan fisken bakas eller stekas på en spett. För att förbereda fileten från sterlet, är det bättre att frysa fisken efter en skärning. Efter ett sådant förfarande avlägsnas huden från det lättare och benen avlägsnas också lätt. När du lagar maträtt från starlet, bör du alltid komma ihåg att långvarig värmebehandling förstör de flesta näringsämnena. Den mest användbara fisken anses vara om den ätas rå, det vill säga saltad eller syltad. Det är inte mindre användbart i kokad form, men för stekt fisk är det minst användbart, och dessutom är det också skadligt, eftersom det är tungt på magen. Därför kan bara friska människor som inte lider av matsmältningsproblemet äta sådan fisk.

När det gäller fiskens farliga egenskaper är de nästan obefintliga, förutom det faktum att en person kan uppenbara personlig intolerans mot fisk och skaldjur. Det ska inte användas som personer med dålig bukspottskörtelfunktion, vilket kan förvärra arbetet med fleromättade fettsyror.

Sammanfattningsvis

Sterlet fisk måste kokas i ca 15 minuter för att hålla så mycket näringsämnen som möjligt i den. Förresten är det typiskt för andra fiskarter. Man tror att örat av sterlet är det mest utsökta och rika. Det viktigaste när matlagning inte är att överdriva det.

I tsaristiska tider, när pramtransportörer på Volga flyttade pråmar längs floden, matade de sig på det rika örat av sterlet. Detta hjälpte dem att återställa styrka och energi. På den tiden var en sådan fisk riklig, som inte kan sägas om våra dagar. Om vi ​​pratar om den här fiskaens naturliga fiender är huvudfienern en man, för att han inte bara fångar den i hög takt utan också förorenar vattenresurserna. Under sådana förhållanden kan fisken helt enkelt inte fysiskt leva. Detta leder till en minskning av antalet fiskbestånd, vilket är nödvändigt för det normala mänskliga livet.

Naturligtvis kan man inte säga att en person inte gör någonting för att rädda arten. Självklart gör han det, men det här är kanske inte tillräckligt. För att undvika det värsta, finns det mycket arbete framåt, och arbetet är svårt och mycket dyrt.

http://fishingday.org/sterlyad/