Hur mycket att laga vildt ris?

Huvud Te

Hur mycket att laga vildt ris?

Fördelarna med vildt ris idag är föremål för uppvärmd debatt bland anhängare av hälsosam kost, det har verkligen avundsvärd egenskaper. Den kemiska sammansättningen av spannmål, som inte är polerad och inte värmebehandlad, innehåller inte bara mycket vitaminer och mineraler utan också 18 hela aminosyror, vilket ger förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Dessutom kan vildt svart ris användas som en välsmakande och näringsrik produkt, såväl som används i kampen för skönhet och ungdom. Artikeln vild ris nytta och skada - väntar på kroppen av kvinnor, män och barn.

Från den här artikeln lär du dig:

Vilda (svarta) risfördelar och skada på kroppen

Tsitaniya vatten

Odlingen odlas i mycket mindre volymer än ris och har därför en hög kostnad (även om produktets goda rykte spelar en roll). Trots att det hör till olika arter är sammansättningen av riskorn och cicancy nästan lika, bara proportionerna skiljer sig åt. De två huvudmatssorterna av vildris kallas "kinesiska" och "thailändska", men de är nästan identiska.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos vildt (svart) ris

Kemisk sammansättning av denna spannmål innehåller mineralföreningarna magnesium, kalcium, natrium, fosfor, kalium, järn, koppar, mangan, selen och zink samt vitaminerna B1-B6, A, C, E, K och PP. Men det största värdet är många aminosyror. De förbättrar villkoret för alla system av inre organ, stärker immuniteten, stabiliserar metaboliska processer. Frånvaron av två essentiella aminosyror - asparagin och glutamin - ersätts enkelt genom att lägga bönor, linser eller kikärter till spannmålen.

Faktum är att en blandning av brunt och vildt ris med en sådan grönsaksgarnering fyller kroppen med nästan alla näringsämnen som är nödvändiga för god hälsa.

Foto: vildt svart ris

Detta är en utmärkt produkt för dem som är engagerade i stark och långvarig fysisk aktivitet. Det främjar snabb återhämtning på grund av protein och protein, och stabiliserar också nervsystemet. På grund av det höga innehållet av kostfiber bidrar denna croup, när den används regelbundet, till att normalisera matsmältningssystemet. Vildt svart ris rekommenderas ofta att äta människor med övervikt och felaktig metabolism.

Näringsvärde och kaloriinnehåll av vildt ris

Kaloriinnehållet hos råvilt ris är cirka 330 kcal per 100 gram, men i denna form äter ingen naturligtvis det. Vid matlagning fylls kornen med vatten och ökar i storlek, så den kemiska kompositionen späds markant med vatten.

Hur och hur mycket att laga vildt ris

Naturligt vitt svart ris kan köpas här.

Innan du lagar vildt ris, var tålamod, eftersom det krävs minst en halvtimme för att laga det bra. I genomsnitt är 40 minuter tillräckligt, under vilka kornen blir 4 gånger större. För att göra det mjukt och smuligt, men inte klibbigt, måste du ta 3 portioner saltat vatten för 1 portion ris.

Express recept på vildt ris

Om det inte går att dränera spannmålen bra innan du lagar mat kan du använda snabbreceptet:

Tvätta spannmålen.
Häll kokande vatten så att vattnet helt täcker grisarna.
Täck disken med lock och linda med en tjock trasa.
En timme senare, dränera vattnet, skölj grisarna igen och fortsätt till matlagning.

Brun och vild risblandningar

Idag kan du i butiker ofta hitta packat ris med blandat ris, där bruna opolerade eller ångade spannmål läggs till vildkornet. Till exempel en blandning av brunt och vildt ris.

Foto: Blandning av brunt och vildt ris

Ekologisk blandning av brunt och vildt ris kan köpas här.

Kontra

Vad bra är vildt ris: fördelarna med att äta vildt ris är omfattande, och de skadliga effekterna är praktiskt taget eliminerade. I själva verket har denna typ av risflingor exakt samma möjliga indikationer som dess motsvarigheter. Först och främst bör äta stora mängder vildt ris överges till de som har förstoppning eller matsmältningsbesvär. För att undvika detta rekommenderar experter att kombinera den i kosten med färsk frukt och grönsaker.

Vilt ris mjöl i kosmetologi: ansiktsmask

Trots det faktum att slipning av sådana dyra råvaror som vildt ris i mjöl kan verka som slöseri, finns det inga hinder för kvinnor i kampen mot skönhet. Detta mjöl har egentligen lämpliga egenskaper för användning som en del av en lyftmask. För beredningen behöver du bara 1 kycklingägg och 1 msk. l med rismjöl och gräddfil. Förfarandeförfarande:

Koka ägget och slipa i en djup skål.
Gör gräddfil. Om huden är torr måste du välja en produkt med hög fetthalt. Annars kommer surgörd gräddfil att göra.
Tillsätt rismjöl och blanda allt grundligt (du kan använda en kaffekvarn för att mala mjöl).
Resultatet ska vara en mask med en konsistens av tjock grädde, annars kommer det att tappa ur huden.
En bomullsplatta eller borstmedel appliceras på huden med ett tjockt lager på ansiktet, halsen och, om så önskas, halsen.
Det är bekvämt att ligga med huvudet kastat tillbaka och förbli i den positionen för en tredjedel av en timme innan masken härdar.
Därefter ska blandningen tvättas av med varmt vatten och applicera grädde på sminkad hud under smink.

Användningen av vildt ris i matlagning och kost

Nutritionists fokuserar på en nyckel skillnad mellan vildt eller brunt ris från vitt markerad spannmål. Faktum är att den senare är mättad med så kallade snabba kolhydrater. De anses vara en av de främsta synderna av övervikt. Detta händer eftersom kolhydrater absorberas mycket snabbt, ökar glukosnivån, men det minskar också snabbt och efter en kort period känner du dig som att äta igen.

De grova dietfibrerna av vildt ris, rensar i själva verket tarmarna från toxiner och irriterar sina väggar försiktigt, vilket ökar blodflödet. Vild ris hjälper därför till att förbättra tillståndet av fetma, övervikt och matsmältningssvårigheter.

Foto: hur man lagar vildt ris Lär dig att laga vildt svart ris >>

Vilt ris har praktiskt taget inga konkurrenter bland spannmål i mångfalden av vitaminmineralbasen. Detta kombinerat med en betydande mängd protein och "långsam" kolhydrater gör den till en utmärkt bas för dieter av varierande intensitet.

Video: Vild ris nytta och skada

Naturlig smak av naturen

Curry, mandel, brun och vild rissallad

Prova denna läckra, näringsrika och bekväma lunch. Njut av smaken av den separat eller blanda den med gröna eller arugula för att skapa en läcker, naturlig, hälsosam maträtt!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Hur man lagar vildt ris

Ris har länge använts som en utsökt maträtt för nästan alla produkter. Men man måste också kunna laga riset korrekt så att en vacker smula sidrätter inte blir till en mush. I detta fall är rädslan att förstöra skålen inte bara bland de unga hemmafruarna, utan också bland de flesta utbildade kockar som lagar otroligt olika komplexa rätter hemma.

Matlagning Långkorn Ris

Först och främst kan du få lös ris genom att köpa sin förpackade version i påsar. Det är dock ganska dyrt, och i små kvantiteter.

För att laga smuligt ris bör du först och främst bestämma dess sortiment. Runda ris är inte lämpligt för detta ändamål, eftersom det absorberar fukt överdriven och fastnar ihop. Denna typ av ris är mer lämplig för sushi, olika desserter och grytor. Midkornigt ris har också hög viskositet, eftersom det innehåller mycket stärkelse och absorberar också vatten väl. För en smula sidrätter är långkornigt ris det perfekta alternativet, och det klarar inte ihop med rätt matlagning.

Koka crumbly ris bör strikt följa instruktionerna.

Först och främst är det viktigt att observera en tydlig andel ris till vatten, vilket ska vara 1: 2 (ris till vatten). Till exempel 1 kopp torr spannmål till 2 koppar vatten.
Att lägga vatten i en kastrull på elden och vänta på att den ska koka, måste du tvätta riset 3-5 gånger med vanligt vatten. Kokande vatten bör vara något saltat och kasta tvättat ris in i det. Kryddor i början av matlagningen är strängt förbjudet att lägga till!
Potten ska vara täckt med lock, och elden ska åtminstone åtspännas. Det perfekta alternativet är ett genomskinligt lock som gör att du kan observera matlagningsprocessen och själva locket inte avlägsnas under hela processen.
Den viktigaste punkten i reglerna: rislagningstid. Det är mycket viktigt att observera exakt 12 minuter! De korrekta proportionerna av vatten och ris, minimal eld säkerställer att riset inte brinner.
Efter 12 minuter måste rispannan avlägsnas från kaminen. I denna form lagras gröt under ytterligare 12 minuter under locket och utan omrörning.
Därefter kan du öppna locket, tillsätt kryddor och olja.

Hur man lagar ångad ris

Det är lika viktigt att veta hur man kokar ångat ris, eftersom det är ännu mer användbart än vanligt, med tanke på att den behåller den ursprungliga gula nyansen på grund av att den inte är polerad men behandlas med ånga. Tack vare denna teknik behåller riset de flesta mineraler och vitaminer. Matris ris omvandlar det till en vit gröt, som förblir smula, även efter uppvärmning av skålen. Det finns dock flera viktiga regler som måste följas för att få en vacker och välsmakande maträtt.

Ångad ris kokas på samma sätt som långkornigt ris, men längre, eftersom frånvaron av slipningssteg ger riskorn mer hårdhet, vilket också förhindrar matlagningen. Koka ångad ris bör vara från 20 till 25 minuter.

Matlagning Brown Rice

Brunt ris ges till produkten genom att bevara kornskalet. Denna mängd ris är mest användbar på grund av det faktum att i det vänstra skalet av ris räddade alla de mest användbara ingredienserna. Matlagning brunt ris tar ännu mer tid, i genomsnitt upp till 40 minuter, eftersom kornen av denna sort är det svåraste.

Brunt ris rensar människokroppen från gifter, och hjälper också till att förlora extra pounds.

Innan du kokar brunt ris ska det sköljas ordentligt med kallt saltvatten, som hälls korn i 15 minuter. Därefter dräneras vattnet och riset tvättas igen. Därefter nedsänks kornen i kokande vatten i 40 minuter.

Hur man lagar vildt ris

Vilt ris har en karakteristisk svart färg. I hushållsaffärer säljs det ofta i en blandning med långkornigt ris. Vilt ris innehåller maximal mängd fiber och andra användbara mineraler och ämnen. Denna rätter är perfekt för fiskrätter.

För kokande en kopp vild ris behöver du fem glas vatten. Efter förtvätt av riset bör det doppas i kokande saltat vatten. För matlagning på medium värme tar det 10 minuter. Då är riset täckt med lock, elden reduceras till ett minimum, och riset kokas i ytterligare 40 minuter under omröring.

Matlagning runt ris

Som nämnts ovan används runda ris för sushi, grytor och puddingar, eftersom det klibbar perfekt. Koka runda ris bör vara i mycket vatten på grund av att det absorberar det mycket snabbt. Så, för ett glas ris behöver du tre glas vatten.

Koka det runda riset till full vattenupptagning.

Hur man lagar vilt ris steg för steg video recept

Vi har också utarbetat en video för att du ska kunna förstå steg-för-steg matlagningsprocessen.

Hur man lagar vilda risfoton

Vi hoppas att du njöt av vår artikel hur man lagar vildt ris och nu har alla nödvändiga ingredienser du enkelt kan laga det hemma.

Ännu mer läckra recept:

Taggar att posta:
ris, laga mat, långkornig, rund, vild, ångad, matlagning

Gillade du receptet? Dela det med alla! 190 personer har redan delat!

Spara och dela information i det sociala. nätverk:

http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.html

Vilt ris: användbara egenskaper, foto, hur man lagar mat

Rätt näring - nyckeln till en hälsosam livsstil. Moderna nutritionists har noterat att intresse för livsmedel som har fördelaktiga egenskaper och växtbaserade har ökat dramatiskt dessa dagar. Människor strävar efter hälsosam näring, berika deras kost med nya ingredienser och smaker. Fördelarna och skadorna av vildt ris är en av de vanligaste teman bland hälsosam kostuppfödare.

Hur ser vildt ris ut och var växer det?

Tsitsaniya vatten, eller indiskt ris - är en årlig växt, som finns på stranden av reservoarer i Nordamerika. I andra länder odlas ris artificiellt.

En egenskap hos gräset är frånvaron av rhizom. Blomning sker i slutet av sommarperioden, varefter kornet börjar mogna. Växten har en rak ljusgrön stjälk och under gynnsamma förhållanden dras upp till 2 m.

Kornets utseende har en huvudfunktion: de är svarta, avlånga och ovala i form, liknande i strukturen till de vanliga vita kornen av ris.

Ris hör till de äldsta spannmålsgrödorna, och även om odlingen först började i mitten av förra seklet, kände nordamerikanska indianer, som framgångsrikt använde den friska växten för att laga mat, om fröna före fröna.

Sammansättningen och kaloriinnehållet hos vildt ris

De fördelaktiga egenskaperna hos vildris skiljer sig avsevärt från egenskaperna hos spannmålsprodukter. Den innehåller inte gluten och är rik på fördelaktiga föreningar:

aminosyror (särskilt betraktad isoleucin och valin);
vitaminer i grupp B (med högt innehåll av användbar folsyra);
mikro- och makroelement (särskilt värdefullt - kalium, magnesium, kobolt, selen).

Vildrisets sammansättning bestämmer dess näringsvärde. Kalorinnehållet i rått ris är 337 kcal per 100 g, men matlagningsprocessen mättar riset med vatten, spädar upp den kemiska kompositionens struktur, minskar kaloriinnehållet till 101 kcal. Kokt ris innehåller upp till 4 g protein, upp till 22 g kolhydrater och ca 0,3 g fett.

Varför är vildt ris användbart?

Fördelarna och skadorna av vild ris för kroppen bestäms av egenskaperna hos de kemiska elementen som den innehåller.

Närvaron av isoleucin bland aminosyror bidrar till aktiv produktion av proteiner i kroppen. Denna syra är nödvändig för metaboliska processer som ger positiva förändringar på cellulär nivå. I kombination med valin förhindrar produktionen av serotonin.

Båda aminosyrorna är involverade i processen med aktiv bildning av de nödvändiga hormonerna, deras egenskaper ökar i samband med enzymföreningar.

Folsyra är speciellt fördelaktig för gravida kvinnor. Den svarta spannmålssidan till huvudrätten ersätter nästan hälften av den önskade dagliga volymen folsyra.

Användningen av magnesium för kroppen ligger i energiförsörjningen till cellerna. Den indikeras för användning av de personer som upplever ökad belastning. Dess brist skador på kroppen, som kommer att brinna manifestera i kramp i benen, utvecklingen av anemi.

Zink har fördelaktiga egenskaper: att delta i syntesen av de nödvändiga hormonerna, för att hjälpa till med normalisering av ämnesomsättningen.

Fördelarna med vildt ris för viktminskning

Spannmål anses vara en värdefull produkt vid framställning av en kostdiet. Den innehåller inte fett, men är rik på "snabba" kolhydrater, som har den användbara egenskapen att lätt smälta och inte aktivera fettavlagring.

Strukturen av ris hjälper tarmarna att bli av med gifter, tillåter inte irritation i magsväggarna.

Fördelarna och skadorna av vild ris för viktminskning beror på hur mycket den används.

Hur man lagar vildt ris

Teknikens matlagningsprodukt har sina egna egenskaper. Det är lite utsatt för ravages av värmebehandling, så efter matlagning behåller den en viss behaglig hårdhet. För att öka fördelarna med att konsumera produkten och minimera eventuell skada, måste den vara ordentligt förberedd:

Kroppen är blött i varmt vatten i 5-6 timmar.
Tvättade två gånger.
Koka över medelhög värme efter kokning i ca 40 minuter.

Wild Rice Recept

Från de olika användbara metoderna för att laga ris är kokning och bakning det mest populära. Alla recept är designade för den färdiga produkten.

Wild Rice Pudding

Receptet är mycket vanligt. I smak skiljer sig det signifikant från den vita spannmålsvarianter med samma namn, och fördelarna med dess användning är högre. Bakning hjälper också till att bevara de grundläggande fördelaktiga egenskaperna hos produkten.

För pudding ta:

svart ris - 100 g;
mjölk med låg fetthalt - 200 - 300 ml;
salt, socker, vanilj, bär - att smaka på;
smör eller grönsaker.

Riset kokas i vatten till mjukheten i kornen, sedan mjölken hälls och kokas till en viskös stat. I matlagningsprocessen tillsättes salt, socker, vanilj och smak. Efter pudding är klar, hälls den över en bärsirap som förberetts i förväg och dekorerad med färsk bär. Denna efterrätt rekommenderas att laga de som håller sig till en hälsosam kost, men vill förse dig med att söta.

Vildt ris i en långsam spis

Modern teknik ger fördelar till köket, vilket underlättar matlagningen av många rätter. För att laga vildt ris i en långsam spis kommer det att ta cirka 50 minuter efter det traditionella blötläggningen. Vegetabilisk olja hälls i botten av kärlet, tvättas ris hälls ut, 1: 3 hälls med vatten, saltas, täckt med lock, kokt i pilaf-läget.

Skador på vild ris och kontraindikationer

Skada av vildtris betraktas utifrån överskottet av denna produkt i kosten. Den rekommenderade dagsdosen i sammansättningen av olika rätter bör inte överstiga 300 g

Det bör noteras att nästan vilken användbar produkt som helst kan vara skadlig om den missbrukas. Den största risken för sådana missbruk är utvecklingen av komplikationer i matsmältningssystemet.

Det är skadligt att äta ris och de som redan har problem med tarmarna. Överdriven produkt leder till förstoppning, koloninflammation.

Hur man samlar vild ris

Kvalitetsegenskapen för denna produkt, liksom förklaringen av dess höga kostnad, ligger i tekniken att använda manuell arbetskraft under skörd.

Det mest användbara är gräset som växer på stranden av små färska sjöar. Den samlas in från båtar, skakar av spannmål och stjälkar längst ner. På land rensas riset av larver, torkas på torrt väder i ca 3 dagar. Sedan är det stekt i stekpannor för att rensa spannmålen från skålen. Därefter sprids riset igen, trampar med fötter för att bli av med rester. Sedan kommer processen att blåsa, vilket är nödvändigt för att eliminera det mjuka överskottet. Som ett resultat av alla förfaranden erhålls svarta avlånga korn.

slutsats

Fördelarna och skadorna på vild ris beror på hur det skördas eller förbereds, liksom på hur mycket konsumtionen av produkten är. Dess ovanliga smak liknar bara på distans av egenskaperna hos vitt ris. Användningen av denna värdefulla spannmål i livsmedel berikar kosten och bidrar till utvecklingen av smaklökar.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Hur man lagar zizaniya eller svart ris

Zizania eller svart ris, som de kallar det för matlagning, är marshgräs som växer i Nordamerika och Asien. Hon är bara en avlägsen släkting till den vita flingan. Korn av en växt skiljer sig i ett styvt lock av brun eller svart färg. Klar spannmål har en speciell sötnosmak med nötter. En annan egenskap hos svart ris är dess relativt höga kostnad. Detta beror på det faktum att växten i sällan hittas sällan, det är nödvändigt att samla den på svårtillgängliga platser manuellt.

Förbereda grits för matlagning

Hur mycket vildt ris kommer att koka beror på varaktigheten av blötläggningen. Ursprungligen tvättas kärnorna för att avlägsna stärkelse från deras yta. För att göra detta, häll rumpan i en djup skål och häll den med kallt vatten. När kornen sätter sig till botten hälls vätskan försiktigt. Förfarandet upprepas tre gånger.

Blöt så ris på två sätt. Expressmetoden är lämplig för dem som inte har mer än 2 timmar till sitt förfogande. I en behållare med redan rent ris hälls kokande vatten med 1 del spannmål och 2 delar vätska. Täck disken med lock, spannmålen ges en timme till ånga. När vattnet är tömt är vildt ris redo för matlagning. Den största nackdelen med snabb blötning är den partiella förstöringen av värdefulla föreningar i gräset.

Således, om tiden tillåter, är det bättre att tillgripa en lång, men mild procedur. Vattentvätt ris hälls med mycket kallt vatten, med tanke på att det kan svälla avsevärt i blötläggningsprocessen. I denna form hålls gräset från 8 till 12 timmar. Det är lämpligt att suga svart ris, till exempel på natten, och på morgonen dränera vattnet, fortsätt direkt till matlagning.

Pan Preparation Method

Instruktioner för hur man lagar svart ris i en emaljgryta är följande.

Förberedd ren spannmål skiftas till pannan. Det häller också vatten eller grönsaksbuljong. Volymen vätska bör vara 2-3 gånger mängden ris.
Rätter sätta på en stark eld. Rissalt. Efter kokning reduceras kokpunkten, och under ytterligare en halvtimme kokas gröt under ett lock.
När vattnet i pannan kokar bort är elden avstängd. Till vildt ris kom äntligen, en annan kvart i timmen hålls den i stängt tillstånd.
Innan du serverar, slå lätt gröt med en gaffel - så det visar sig vara mer luftigt och smuligt.

Hur lång tid tar all matlagning? Svart ris bearbetas i genomsnitt från 40 till 45 minuter. Spannmål av amerikanskt ursprung har som regel en mjuk struktur, så de kokar mjuka i 25-35 minuter. Mer tätt kinesiskt ris kräver lång värmebehandling: den kokas i 45-60 minuter. Det är möjligt att bestämma mer exakt om gröt är klart, med ögat. Kokta korn ökar i storlek med 3-4 gånger, förvärva en mörk lila färgton.

Hur man lagar svart ris i en långsam spis

För att laga en användbar skål för tre personer behöver du 120 g svart ris, 320 ml vatten, 15 ml olivolja och 10 g havssalt. Skördar för multicooker kan blötläggas i 5-8 timmar. Häll olja i skålen innan du lagar mat. Ris kasta i en kolv. När all vätska är tömd överförs den till skålen. Kallt vatten hälls där, salt tillsätts.

Kapaciteten läggs i en långsam spis. Enheten är stängd, ställ in läget "gröt" eller "bukvete". Pipet nästan redo garnering få. Till gröt nått, är det förskjutet till en keramisk maträtt, som är täckt med lock. Hur mycket kokt smuligt vildt ris? Matlagning i en långsam spis tar 40 minuter. En annan tredjedel av timmen gröt mognar i en lera. Således tar det en timme att förbereda en sidovägg på ett modernt sätt.

Användbara recept

En av de betydande nackdelarna med svart ris är bristen på glutamin och asparagin. För att fylla i de saknade aminosyrorna rekommenderar nutritionists att komplettera vildtgräs med baljväxter, som linser, kikärter och bönor. Om så önskas kan risgröt smaksättas med hackade nötter eller frön.

Varm sallad med gröna bönor

För att förbereda disken ta 3-4 glas ris. Gröna och gula strängbönor (400 g) kokas i 5 minuter, tas ur kokande vatten och blandas med zizania. Lägg också på löken i tunna halvringar. Klä salaten med hackad vitlöksås (2 kryddnejlika), citronsaft (15 ml), zest och sesamolja (30 ml).

Svart ris (250 g) kokas i saltat vatten (500 ml) med hackad lök (huvud) och porcini svamp (250 g). En halvtimme senare avlägsnas kastrullen från ugnen och ytterligare en kvart timme av gröt får bryggas under ett slutet lock. Därefter läggs risotto på tallrikar och ströts med citronsaft. Servera det genom att vattna med sojasås och strö med hackad persilja (gäng). Bon appetit!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-chernyj-ris/

Användbara egenskaper hos vildt och brunt ris

Alla är bekanta med vanligt vitt ris, många använder det regelbundet. Men det finns andra arter, till exempel vilda och bruna. Och de är förresten mer användbara än vanligt vita.

Brun ris

Brunt ris är en typ av vanligt ris som konsumeras av alla. Men skillnaden ligger i det faktum att skalet inte avlägsnas från den bruna som varje korn består av.

struktur

Sammansättningen av brunt ris är mycket rika och till stor del tack vare skalet, som innehåller många näringsämnen. I denna klass kan du hitta folsyra, kalium, magnesium, fosfor, en stor mängd fiber, selen, zink, vitamin E, grupp B. Men gluten, som ofta orsakar allergiska reaktioner, är inte här.

Användbara egenskaper

Fördelarna med brunt ris finns i följande egenskaper:

Eftersom skalet innehåller en stor mängd fiber, stimulerar den här sorten av råtta för det första intestinal peristaltik och normaliserar därmed matsmältningen, och för det andra renar kroppen toxiner, slagg och andra ämnen.
Cellulosa sväller i magen och låter dig känna sig mättnad. Och om vi anser att brunt ris innehåller kolhydrater, då kommer hungern inte att kännas länge, även efter att ha ätit en liten portion.
Brunt ris hjälper till att normalisera vattensaltbalansen och förhindrar utveckling av ödem, samt säkerställer njurarnas korrekta funktion. Detta innebär att blodtrycket blir normalt.
Magnesium kommer att bidra till att förbättra nervsystemet och öka kroppens motståndskraft mot stress samt att bli av med sömnlöshet.
Regelmatande äta brunt ris, du kan förbättra tillståndet på din hud, hår och naglar.
Denna sort bidrar till att minska nivån på så kallat "skadligt" kolesterol och därigenom förhindra utvecklingen av en sådan farlig sjukdom som ateroskleros.
Brunt ris kan kallas en dietprodukt, så det kommer att vara användbart under viktminskning.
En sådan produkt på grund av dess antioxidantegenskaper neutraliserar aktiviteten hos fria radikaler och därigenom saktar åldringsprocessen och skyddar mot cancer.

Hur man lagrar?

Eftersom skalet med brunt ris innehåller eteriska oljor, rekommenderas att lagra en sådan produkt i högst två månader och på en sval plats, helst i kylskåp. Annars blir riset bittert.

Kan det skada?

Skada av brunt ris är möjligt vid missbruk. Om det äts mer än tre gånger i veckan kan förstoppning, flatulens och uppblåsthet uppträda. Dessutom kan andra symtom på matsmältningsorganen observeras vid illamående lagrade spannmål: kräkningar eller illamående, diarré och buksmärta.

Hur man lagar mat

Hur man lagar brunt ris? I princip kan det tillagas precis som vanligt vit. Men på grund av närvaron av ett tätt skal blir det mer stel och lite ovanligt i smak. Men för att göra det mjukt och mildt, rekommenderas det att helt enkelt suga upp den mängd som krävs för att laga mat i kallt vatten över natten. Då mjukar mjölken och de eteriska oljorna avdunstar delvis.

Därefter bör du fortsätta som följer:

Efter blötläggning skölj grisarna väl för att göra vattnet helt klart.
Sätt ett glas ris i vatten (tre glasögon krävs) och lägg pannan på elden.
Koka ris i cirka tio minuter, ta sedan bort behållaren från värmen, dränera vätskan och skölj spannmålen i kallt vatten.
Koka ris i ca 15 minuter, stäng sedan av värmen, linda grytan i en matta eller handduk så att varje korn absorberar återstående vätska och sväller.

Du kan också laga ångad ris. Det går bra med grönsaker, skaldjur, svamp och kött.

Hur mycket kostar det?

Brunt ris är dyrare än vitt. Priset på ett paket på 1 kg kommer att vara ca 90-130 rubel.

Vilt ris

Vilt ris har inget att göra med vanligt vitt, eftersom det är en helt annan spannmål, vilket är ett marshgräs. Ett annat namn är vattenkokande. I utseende liknar sådant ris vass, vars höjd kan nå upp till 2-3 meter. Vilda riskorn är väldigt olika från vita, eftersom de är mörka och mycket långa, liknar pinnarna.

struktur

Sammansättningen av vildris innefattar massan av användbara ämnen: proteiner, vitaminer i grupp B, magnesium, kalcium, järn, koppar, zink, fosfor, mangan, natrium och även olika aminosyror, såsom lysin, treonin och metionin.

Användbara egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos vildris liknar egenskaperna hos bruna, men det finns några som bara är karakteristiska för denna spannmål:

Eftersom järn ingår, kommer regelbunden konsumtion av vild ris att bidra till att normalisera hemoglobinnivåer och förhindra utvecklingen av järnbristanemi.
Fosfor är ansvarig för smidig funktion och näring av hjärnvävnad och celler.
Proteiner är nödvändiga för normal funktion av alla kroppsvävnader, speciellt muskler, som behöver proteiner mer än andra.
De viktigaste aminosyrorna som ingår i denna spannmål bidrar till restaurering, regenerering och förstärkning av alla celler i kroppen.
Denna spannmål kommer att bidra till att normalisera metabolismen och bidrar således inte bara till förbättring av viktiga system utan även viktminskning.
Vilt ris förstärker blodkärlen och hjärtat, vilket förbättrar deras tillstånd avsevärt.
Zink, som finns här i betydande mängder, bidrar till att stärka immunförsvaret.

Kan det skada?

Vilt ris, som brunt ris, kan med missbruk leda till förstoppning och matsmältningsbesvär.

Hur man lagar mat

Vildt ris bör också förblötas i kallt vatten och helst hela natten. Detta följs av noggrann tvätt, vilket kommer att avlägsna gluten. Matlagning kommer att vara mycket lång.

För att fröna ska bli mjuka måste du suga dem på elden i ca 40 minuter. När det gäller proportionerna, kommer en kopp ris att kräva tre glas vatten eller till exempel buljong. Du kan också laga flingor i en långsam spis. I färdig form är den perfekt kombinerad med fisk eller skaldjur samt med kött eller grönsaker.

Kostnad för

Vilt ris är ganska dyrt. Priset på ett kilo av sådant spannmål är i genomsnitt 450-600 rubel.

Var noga med att prova det vilda och bruna riset och uppskatta fördelarna och smaken!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Hur och hur mycket för att laga svart (vild) ris?

Mistresses som inte vet hur man lagar svart ris, och av denna anledning inte inkluderar produkten i kosten, förlorar de mycket. Denna spannmål innehåller en stor mängd näringsämnen, flera gånger högre än den normala produkten. Dessutom har svart eller vildt ris en unik nutty smak. Den kan användas som sidovägg, en komponent för sallad, och till och med desserter är gjorda av den.

Om du är rädd att omedelbart byta till en produkt av en sådan ovanlig typ, bör du prova en blandning av flera typer av ris. Du behöver bara räkna ut hur mycket du behöver laga produkten, hur du förbereder den för bearbetning, med vilka ingredienser som ska kombineras.

Egenskaper vid framställning av svart ris för bearbetning

Trots det faktum att vildt ris eller en blandning som är baserad på det inte är mycket svårt när det gäller framställning, välsmakande och smula, kommer de endast att erhållas vid korrekt genomförd förberedelse. Den består av flera steg:

På glaset av produkten ta två glas vatten. Fyll gräset med vätska och vänta tills massan fördubblas.
Därefter dränera vattnet och häll produkten i en tallrik med kallt vatten. Vildt ris bör grundligt gnidas med händerna och vänta tills kornen sätter sig ner i botten. Töm vätskan och upprepa manipuleringen två gånger. Det rekommenderas också att bearbeta en blandning av "4 ris" och andra alternativ för spannmål. Enkel hantering gör att du kan bli av med stärkelse, på grund av vilken kornen vanligtvis håller sig ihop och blir till gröt.
Därefter agerar vi beroende på hur mycket tid som är tillgänglig. När tiden tillåter suger vildt ris i kallt vatten och lämnar det över natten. Annars, fortsätt omedelbart till värmebehandlingsprocessen.

Lyckligtvis är sådant ris anmärkningsvärt för dess motståndskraft mot fysisk påverkan. Om du håller den i vatten, rekommenderas antalet användbara delar i det inte alls, och texturen på produkten kommer bara att förbättras.

Regler och funktioner för matlagning

Till slutprodukten visade sig smuligt och såg inte ut som gröt, du måste laga risblandningen eller en separat komponent korrekt. Om bearbetningen ska utföras på traditionellt sätt ska det se ut så här:

Lägg i det förbehandlade riset i en stor volym och hell den sedan med kallt vatten. Förhållandet mellan torrprodukt och vätska är 1 till 5. Därefter sätter du pannan på elden, sätt den på en genomsnittlig kapacitet.

Tips: Trots det faktum att vildt ris, som kommer att användas som en maträtt, kan kokas i vegetabilisk eller kycklingbuljong, liksom alla andra typer av produkter, är det bättre att inte göra detta. Slutresultatet kommer att förlora sin unika nutty smak och gräset blir den vanligaste massan.

Innan vattnet börjar koka är det nödvändigt att blanda produkten flera gånger. Efter kokning, minska elden till ett minimum, täcka pannan med lock. Koka massan i en halvtimme. Om blandningen inte är förblötad kan den absorbera mycket vatten, det behöver inte förvånas.
Det är inte nödvändigt att blanda massan under kokning. Efter att elden är avstängd måste du låta den stå en kvart i timmen, utan att ta bort locket.
När alla manipuleringar är färdiga, blandas vildt ris grundligt men försiktigt så att alla kornen delas upp och kompositionen blir luftig.

Det är värt att beakta att det färdiga svarta riset, så länge det inte sköljs, kan fläcka ytan av keramiska eller emaljerade rätter. Den färdiga produkten förvärvar en uttalad lila eller brun nyans, vilket indikerar sin högkvalitativa och korrekta bearbetning.

Vad är det bästa sättet att förbereda en blandning av "4 ris"?

När vildt ris inte fungerar som en självständig komponent, men som en del av en blandning måste man agera lite annorlunda. För att garantera ett optimalt resultat är det bäst att koka kompositionen inte på traditionell sätt, utan att använda en långsam spis.

Häll ett halvt glas produkt med vatten och låt i minst fem timmar. Det är naturligtvis bättre att hålla natten, men bara om blandningen inte innehåller alltför stärkande sorter av produkten, som i kallt vatten blir till slim.
Tappa sedan av vattnet, skölj massan i kallt vatten och lutas i en kolsyrare.
En skål med multicookerfett med en tesked olivolja, skift blandningen in i den. Fyll produkten med kallt vatten och tillsätt lite salt.
Vi avslöjar läget "Bovete", vanligtvis kräver det inte ytterligare installation av timern. Om det inte finns något sådant läge, ställ in "Multipovar" -läget och starta timern i en halvtimme. När tiden har löpt ut kontrollerar vi produktens kvalitet och insisterar på den i ytterligare 10 minuter med locket stängt.

Dessutom erhålls läckra svarta ris eller flera ingrediensblandningar med hjälp av en ångbåt. För det första suger vi komponenten i ett par timmar, vikar den i en kolv och sprider ut det i ett tunt skikt på botten av en lämplig skål. Kompositionen blir mjuk och smulig, om timern är först inställd till 40 minuter, stå hela tiden, ge riset några minuter att "andas" och sätt det i ytterligare 10 minuter. Således framställd komponent kan användas för framställning av en mängd olika rätter. Om han går till sidrätterna, lägg sedan till salt, gröna och lite vegetabilisk olja.

Svart ris används för att laga soppa, laga pilaf, olika sallader. I alla fall är det fördränkt och kokt åtminstone till hälften kokt. I annat fall kommer gräset att matas med arom av andra komponenter och kommer att förlora sin renhet och originalitet av smak.

Vill du gå ner i vikt?

Övervikt är ett problem som många känner till.

Sedentary livsstil
påkänning
ohälsosam kost
och andra negativa faktorer.

Bly till fetma och allvarliga brott i kroppen.

Forskare är i chock snabbt och effektivt sätt att gå ner i vikt är detaljerna HÄR. detaljer HÄR

http://povar-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-chernyj-dikij-ris/

Hur man lagar brunt ris korrekt. Sätt att laga vildt ris.

Brunt vildt ris anses vara särskilt gynnsamt för människors hälsa, men många hemmafruar möter ofta vissa svårigheter vid tillagning av brunt ris, vilket resulterar i avslag på vidare användning av denna underbara produkt. Det är dock lätt att laga detta ris korrekt. Det finns många sätt att laga vildbrunt ris. Här är några av dem.

Tillagning av vildbrunt ris är tre enkla sätt.

Metod för beredning 1. Ta vildbrunt ris, fyll det med vatten och insistera i tolv timmar. Då måste du dränera vattnet från riset. Ta sedan en kastrull, fyll den med vatten och häll det bruna riset i ett förhållande av fyra och en halv koppar vatten till en och en halv koppar ris. Koka sedan över låg värme under locket med tillsats av nödvändiga kryddor och salt. Då måste du tömma vattnet, tillsätt salt till det vilda riset, tillsätt önskade kryddor och blanda sedan noggrant. Klart!

Matlagningsmetod 2. Placera vildriset i en skål och tvätta det under kallt rinnande vatten medan du gnuggar det med händerna. Låt riset lösa sig och häll sedan ut vattnet. Denna process måste upprepas ungefär två till tre gånger. Den här processen med tvättning och krympning gör att du kan bli av med stärkelsen på ytan av riskorn och att den inte klibbar. Häll sedan brunt ris med vatten och lämna det så för natten. Häll sedan vatten i en stor kastrull, häll ris där i förhållande till ett glas ris två glas vatten. I stället för vatten kan du använda buljong. Vi kokar, sänker värmen, täcker med lock och koka sedan på låg värme i tjugo-trettiofem minuter tills ris absorberar allt vatten. Släck sedan av elden och låt grytan stå i ungefär femton minuter, riset rörs inte. Innan du serverar vildt ris måste det omröras för att göra det luftigt och riskornen skiljer sig från varandra.

Förberedelse 3. Vi behöver: brunt ris - ett glas, vatten - fem glas, salt - efter smak. Tvätta brunt ris i rinnande vatten, häll sedan kokande vatten och koka över medium värme. Tio minuter senare, sänka temperaturen till lägsta värdet och koka ytterligare ris under locket och rör om det ibland. Om nödvändigt, tillsätt mer vatten. Den totala tillagningstiden för brunt ris tar dig ungefär fyrtio minuter. När matlagning ris inte salt. Klar ris kastas på en sikta, vänta tills vattnet är helt borta. I slutet kommer du att få lös ris med öppna korn. Servera ris med grönsaker, sallader och varma rätter!

Observera att vildbrunt ris sällan används som en fristående maträtt, främst denna typ av ris används som ingrediens för beredning av komplexa rätter.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Hur man lagar svart ris?

Svart ris är en nyhet av inhemska butiker, som redan har blivit en favorit bland fans av hälsosam kost. Faktum är att det är en avlägsen släkting av vit spannmål och växer i Nordamerika och Asien. Du får inte förväxla vildt ris med svart flingor - den senare har en mjukare och trevligare smak, och det är det som oftast används i matlagningen.

Särskilda funktioner

Egenheten hos denna kultur i en specifik lukt och söt smak med en subtil blandning av nötter. Tyvärr har bara några ryska konsumenter lyckats uppskatta smakegenskaperna hos svart ris, vars hemlighet ligger i korrektheten hos matlagningsprodukter. För att göra rätterna välsmakande och hälsosamma måste du korrekt välja ingredienser som harmoniserar väl med den extravaganta smaken av spannmålen. Till exempel kan svart flingor vara en utmärkt rätter för skaldjur, och citronsaft med gröna är väl lämpade som en dressing.

Inte sämre än svart ris kombinerat med ångad grönsaker och sallader. Idag presenteras ett ganska stort antal tillverkare av den här nya produkten, som TM "Zhmenka", "Mistral" och "South Night".

Användbara egenskaper

Svart ris är otroligt frisk. Dess korn innehåller en ganska hög andel av sådana användbara ämnen som:

protein;
fiber;
aminosyror;
fosfor;
vitaminer i grupperna E och B.

I Kina har svart spannmål länge kallats "lång livslängd" och med god anledning, eftersom det har en helande effekt för hela kroppen. Denna produkt är användbar för personer som lider av artrit och olika kärlsjukdomar. Det anses vara en effektiv cancerförebyggande.

Med regelbunden användning av exotiska spannmål i maten ökar immuniteten, förbättrar syn, normala binjurar.

Kornberedning

Innan du börjar laga maträtt från svart ris, borde du vara bekant med den primära bearbetningen av spannmål. Till att börja med sönderfaller riset och tar bort sprickade, sprickade eller skadade korn. Därefter placeras spannmålen i en djup behållare och fortsätt att tvätta. Häll innehållet i behållaren med kallt vatten, skölj och suga i ett tag.

Vid behov upprepas tvättproceduren flera gånger. Samtidigt avlägsnas de korn som flyter till ytan. När du tvättar grisarna måste du röra dina händer väl, så att du kan tvätta bort allt uppsamlat damm och smuts. Vidare avlägsnas dessutom extra stärkelse vid tvätt av riset, på grund av vilket kornen håller fast vid matlagning, vilket förvandlar innehållet i pannan till en klibbig gröt. Erfaren kockar tvätta riset minst tre eller fyra gånger, blanda kornen noggrant.

Beredningstiden för svart spannmål beror på varaktigheten av blötläggning. Soak kan vara annorlunda.

Express metod. Det är lämpligt om det finns en tidsgräns för tillagning. Ris måste sköljas noggrant, fyllas i en djup behållare och häll kokande vatten med en hastighet av 1 kopp spannmål för 2 glas vätska. Fartyget är ordentligt stängt med lock och lämnat till ånga i 40-50 minuter. Under denna tid blir croupen mjuk, blötlägger i varm ånga och vatten, tack vare vilken efterföljande tillagningstid är signifikant minskad. Denna metod har dock nackdelar: När ångkokning i kornen förstörs lederna: de fördelaktiga och smakegenskaperna är delvis förlorade. Det är därför som vi rekommenderar att du använder det andra alternativet.
Den vanliga metoden. Risen tvättas noggrant, hälls i ett djupt kärl och hälls rent rent kallt vatten under 8-12 timmar. Liksom alla spannmål, kommer svart spannmål inom några timmar att absorbera en del av vätskan, öka i volym.

Som övning visar det sig att det är bättre att suga ris på natten, så att croupen är klar att användas på morgonen.

Samtidigt, trots att den andra metoden kräver mer tid, kan blötläggning i kallt vatten spara alla vitaminer som ovanligt svart ris är rikt på.

http://eda-land.ru/ris/kak-varit-chernyj/

Funktioner för att laga vildt ris

Få människor vet att vildt ris inte är riktigt ris. Dessa är frön från gräsodling i Nordamerika som serverade mat till indianerna. Inte alla kan göra vilda ris välsmakande, eftersom det finns några nyanser som särskiljer dess förberedelse från det vanliga.

För att göra vildt ris mjukt och smuligt bör det blötläggas innan du lagar mat. Vattendrenade frön lämnas över natten.

Blötlagt vildt ris innan du lagar mat ska tvättas, sätt i ett kokande saltat vatten med en kopp ris i tre glas vatten. Det är nödvändigt att koka spannmål under ett slutet lock på medium värme i ca 40 minuter. Klar vildt ris bör öka i storlek.

Om du behöver laga maträtten snabbt och det finns ingen möjlighet att blötlägga riset länge, kan du hälla det med kokande vatten i en timme. Ytterligare beredning sker enligt samma recept.

Kokt ris bör helst hållas under locket i ungefär en timme så att kornen är helt öppna, så kan du tillsätta smör eller vegetabilisk olja efter smak och blanda med en gaffel.

För matlagning behöver du: - 1 kopp vild ris; - 1 kg skalade kycklingbröst - 1 msk. mjöl; - 1 msk. citronsaft; - 2-3 vitlöksklyftor; - 2 msk. olivolja eller solrosolja; - 3 msk. sojasås; - Kryddor till smak.

Vildt ris som blötläggs i 12 timmar bör hällas i ett bakplåt och tre koppar vatten skall hällas. I en ugn upphettad till 180 ° C, bör ris hållas i ungefär en timme.

När det blir mjukare och det mesta av vätskan avdunstar, måste du lägga till ett glas kycklingsbuljong.

Kokade kycklingbröst ska stekas över medelhög värme i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt revet vitlök, kryddor och salt till smak. Därefter måste de hälla kvar den återstående buljongen, tillsätt ett halvt glas vatten och simma under locket stängt.

Till såsen måste du lägga till mjöl, citronsaft och sojasås. Den resulterande massan bör omröras tills den är homogen och kokar. När såsen börjar tjockna, kan du slutföra matlagningen. Vildt ris serveras med kycklingbröst och gravy, färska grönsaker och gröna.

Det är värt att notera att det inte finns några rätt eller felaktiga metoder för att förbereda vildris. Trots det faktum att artiklar och videor beskriver hur man lagar vildt ris på det enda korrekta sättet, finner alla det bästa alternativet för sig själv, och riset kan vara lite hårt eller tvärtom helt kokt mjukt. Matlagning av vildt ris kan göras inte bara i vatten utan också med tillsats av köttbuljong, tranbär, salvia, ingefära, sojasås.