"Ryska kvass räddade många människor" - ett sådant ordstäv var mycket populärt i Ryssland. Och det är sant, eftersom det förmodligen inte var mer vanligt att dricka än kvass i gammalt Ryssland.

Sådan popularitet berodde främst på dess enastående egenskaper. Faktum är att många läkare och forskare, när de först började studera kompassets komposition, blev bokstavligen chockad av den här biologiska biologiska aktiviteten, som han manifesterar i kroppen.

Men senare föll allting på plats. När allt kommer omkring är kvass samma fermenteringsprodukt som yoghurt och kefir, som anses vara de mest kulinariska rikedomarna av de mest framstående forskarna. Och kvass är samma rikedom i vårt bord.

Principen att göra kvass

Den huvudsakliga processen som följer med beredningen av kvass är jäsningen av de ursprungliga produkterna. Sådana produkter kan vara vegetabiliska råvaror - grönsaker, frukter, bär. Följaktligen kommer kvasset att vara bär eller grönsaker.

Oftast används emellertid bröd. Maltning läggs till för jäsning - en produkt som sticker ut under spridningen av alla spannmålsprodukter - vete, havre, råg. Men malt malt är den mest kända. Det är lätt att få det - bara dunka kornkärnorna i några dagar och vänta på att groddarna dyker upp.

Sedan blandas en blandning av malt med bröd eller deg lite med vatten och läggs i ugnen. Samtidigt har enzymerna i malt egenskaper att påverka stärkelsen i själva råmaterialet och börjar sönderdelas i sockerarter.

Och sedan hälls denna blandning med vatten och en liten mängd jäst tillsätts. Skapat så kallad urt. Här är den faktiska jäsningen. Mjölksyrabakterierna som ingår i sura mängden börjar omvandla socker till mjölksyra, och jäst försöker göra detsamma med bildandet av alkohol. Här är bara bakterierna som vinner - för dem, och villkoren här är mer lämpliga, och de själva är mer aktiva.

Intressant är att vid framställningen av öl i urt uppnås sådana egenskaper hos produkten i vilken jäst har fördelen. Som ett resultat innehåller öl mindre syra, men mer alkohol.

I slutet är magen mättad med mjölksyra och bara lite med alkohol, och den blir skarp och specifik i smak. Det är - en riktig kvass. Och förvärvar kvaliteterna speciella för kvass.

Användbara egenskaper hos kvass

För det första är det en utmärkt cool drink. Kall, skarp, sur - han kan släcka sin törst även i små mängder. Och efter att ha kommit in i mag-tarmkanalen, kvass förbättrar matsmältningen och absorptionen av mat, normaliserar magen och ökar aptiten. Och allt detta - tack vare en stor mängd mjölksyra och ättiksyra.

Tack vare vitaminerna B1 och E normaliserar denna dryck metabolism och stabiliserar hjärt-kärlsystemet.

Dessutom förhindrar den sura miljön av kvass utvecklingen av patogener i den. Och på grund av hög sockerhalt är det också en energidryck.

Traditioner för bryggning och bryggning

Även äldre egyptier och greker ägde metoder för att göra kvass. Och av dess egenskaper skilde denna gamla kvass lite från moderna naturliga analoger. I Ryssland ansågs det vara en av de mest populära dryckerna. Dess tillgänglighet till även de fattigaste i befolkningen gjorde det möjligt att använda det som ett viktigt element i bordet under inlägg eller under vintersäsongen. Vidare, under krig och hungerstrejker, var det kvass som räddade tusentals människor från hunger.

Idag är kvass, trots det stora antalet förfalskningar och kemiska analoger, inte mindre populärt. Enligt uppskattningar säljer gatumattor enbart 50 ton livlig dryck per dag för varje miljon människor i staden på en varm sommardag. Det betyder att minst vart femte invånare dricker ett glas kvass.

Som vi såg visste våra förfäder vad de skulle dricka. Därför finns det en känsla av traditionen att brygga stöd och använda brygga, tillämpa dess fördelaktiga egenskaper för sina egna hälsoändamål. Du måste självklart välja en naturlig dryck - en jäsningsprodukt baserad på malt och bröd. Och "kvass-smaksatta drycker" borde finnas kvar i butikshyllan.

http://sostavproduktov.ru/produkty/napitki/alkogolnye/kvas

Kvass - den nationella ryska drycken

Kvass är en traditionell dryck för Ryssland, som användes av alla invånare, oavsett rikedom och klass.

Drycken är näringsrik, med en sur-söt smak. Nu hänvisar han till alkoholfria, men i forntida tider med fästning kunde han likställas med vin. Används dagligen. Han var också en drink för speciella tillfällen, festligheter och minnesmärken. Rysslands invånare ansåg det läka och fick göras av allvarligt sjuka människor.

Kvassens ursprung i Ryssland

Den första omnämnandet av kvass går tillbaka till 989, när prins Kiev Kiev, som konverterade kristna ämnen, beordrade att människor skulle behandlas på mat, honung och kvass.

Upptäckten av den främst ryska kvassen är associerad med bonden Solodkin. När det spannmål som lagrats i hans lada blev blöt. För att torka, lade Solodkin ut kornet under solens strålar. Värme och fukt har gjort sitt jobb, spannet har spridit sig. Han hade inget att göra och kornet maldes i mjöl. Därefter knöt Solodkin degen ut ur det, men malten är inte jäst, degen växte inte i volym, utan tvärtom minskade med hälften. Försök att baka och steka det, till ingen nytta var kakorna sura och halvbakade.

Solodkin blöt ihop den skördade bryggen i vatten och hoppades att hon skulle ta syra från henne. Efter några dagar föll degen i halvfabrikaten kvar och det fermenterade vattnet visade sig vara smakligt, surt och hoppigt. Detta var den första bryggan.

(Makovsky "Boyarsky bröllopsfest")

De förberedde kvass överallt: i byar och städer, i kaserner och sjukhus. Kokas i industriell skala. Det fanns för detta bryggeri. Kvasnik-yrket ansågs vara en hedersman. Det var Kvasniki som experimenterade med drycken och tillsatte päron, äpplen, mint, peppar, lingonberries och mycket mer.

Ordet "kvass"

"Kvass" är ett originellt ryskt ord. Det betyder "surt dryck", som kännetecknar smakegenskaperna hos en favoritprodukt.

Hur man lagar kvass i Ryssland

(VF Stozharov "Landstilleben")

Det fanns mer än tusen recept för att göra kvass i Ryssland. Grunderna för beredningen av den drickade serverade spannmålen: hirs, havre, råg, korn.

Kvass bereddes i antiken länge. Kornet blötläggdes, groddes, torkades, maldes och därefter framställdes varan. Processen i tid kan ta cirka 70 dagar. Samtidigt var kvass ständigt närvarande i husen, de höll det i fat, i källaren.

Att brygga uppenbarligen gav inte en sprit, tillsats malm, Johannesjurt, humle, etc. Senare tillsattes vinbär, hallon, jordgubbar och till och med mint till örterna. Herbal kvass var en drink för de fattiga. Honung kvass anses vara den dyraste och bästa av allt.

Vad bra att dricka kvass

(Trädiskar och hinkar för drycker)

Kvass användes med rädisa, svartbröd och gröna lök. En sådan middag släckte böndernas och plogarnas hungersnöd och törst. Samma måltid var traditionell i posten. De drack kvass under dessa perioder tre gånger om dagen.

Okroshka skylder också sitt utseende för Rysslands invånare. Under det XVIII-talet var det ett mellanmål. Skivad kött, lök och gurkor serverades i en stor maträtt, och kvass hälldes i kanna.

http://schci.ru/kvas.html

Vad är kvass

"Ryska kvass räddade många människor." Ryska ordspråk

Tja, vem i vår tid är inte bekant med en sådan dryck som kvass? Det är ofta förberedt hemma med olika surdräkter och ingredienser, som säljs på gatorna i stora fat och moderna automater, och i butiker hittar du den i plastflaskor. Det finns många sorter av denna gamla slaviska dryck, men en sak är alltid densamma - den är också älskad av vuxna och barn som det var för många år sedan.

Historisk bakgrund

Kvass är en av de mycket gamla drinkarna. Hans berättelse började för många århundraden sedan. I forntida Egypten, för länge sedan, före vår tid, fanns det drycker som väldigt liknade dagens brygga. Och sådana gamla kändisar som Plinius den äldste, Hippocrates och Herodotus, beskriver i sin skrifter denna berömda dryck, även då uppmärksamma sina egenskaper som är användbara för människors hälsa. Jo, i Ryssland har denna delikatesse varit känd i över tusen år. Nämnandet av det inträffar i slutet av 10-talet: Prince Vladimir Jag beställde Svyatoslavovich att distribuera "mat, honung och kvass" till alla ärliga människor. Men recepten för dess produktion var bland slaverna långt före uppkomsten av Kievan Rus. Det var också förberedt i Polen och Litauen.

Kvass var en mycket vanlig dryck. Absolut alla fastigheter drack det: från bönderna till furstarna och kejsarna. Det är värt att nämna att det i gamla tider betraktades som en alkoholhaltig dryck. Och han var mycket starkare och tjockare än dagens öl. Och drunkards brukade kallas kvasniki, det modifierade ordet kom till oss. När allt kommer omkring används "sur" i modern ryska fortfarande.

I de gamla tiderna trodde man att om det fanns den här ryska drycken i huset, betyder det att allt är bra och bra i det här huset. Bönder tog honom till fälten. De släckte inte bara sina törstar på en varm sommar eftermiddag, men återställde också sin förlorade energi. Och efter att ha använt det med dubbelt, tog de på jobbet.

Vid den tiden fanns mer än en halv tusen kvassvarianter i Ryssland. Hittills uppfattar vi det som en bröddryck, men det finns också frukt- och bärkvass, och även betor. Denna produkt i gamla tider ansågs vara en mirakulös och helande dryck. Han användes ofta i fastande med svartbröd och lök. Den användes i forntida ritualer och ritualer, var en helig drink vid bröllop och bröllop. Han presenterades för de unga tillsammans med brödet, som de nu är hälsade med bröd och salt.

Kvass föll till kejserliga bordet. Den ryska kejsaren Anna Ioannovna var mycket förtjust i denna berusande dryck. Och en av hennes jesters, prins Golitsyn, förvärvade även smeknamnet Kvasnik, eftersom en av hans uppgifter var att presentera kvass för hennes kejserliga majestät.

På ryska sjukhus och sjukhus uppskattade de också denna dryck för sina medicinska egenskaper, det var också inkluderat i det obligatoriska arméhuset och deltog i underhållet av den ryska flottan och fångarna. Redan senare, under sovjetiska tider, såldes kvass överallt på kran på gatorna. Det var lätt igenkännligt av de stora gula fatorna. Denna metod för genomförandet används dock fortfarande.

Varianter och sorter av kvass

I Ryssland, Litauen, Ukraina och Vitryssland anses kvass vara en traditionell nationell dryck.

Dessutom finns det många sorter av fruktdrycker. Det här är en päron, citron, tranbär och körsbär, och många andra. De är beredda på basis av brödkvass med tillsats av juice eller avkok av ovannämnda bär och frukter, och utan mjöl eller bröd, genom jäsning av bär och fruktjuicer.

I den moderna världen började industriella företag producera en mängd olika drycker, som även kallas kvass. Men i själva verket består de inte av naturprodukter. De är beredda med tillsats av färgämnen och smaker, detta inkluderar även läsk och imitatorer av naturlig smak. Dessa "kvassdrycker" säljs i butiker i vackra plastflaskor.

Dricks kemiska sammansättning

Produktens sammansättning innefattar massan av näringsämnen. Men det uppskattas huvudsakligen på grund av det höga innehållet av vitaminer. Det innehåller vitamin B och C-vitamin. Det höga innehållet av dessa ämnen i en produkt kan mätta människokroppen med bristen på vitaminer under sjukdomen. Och också för att förbättra det allmänna tillståndet och hjälpa till med kroppens fysiska utmattning.

Blandningens kemiska sammansättning bestäms bland annat av förekomsten av fri kolsyra, mjölksyra och ättiksyra, alkohol, extrakt, proteiner, aska och socker. Bestäm också produktens specifika vikt. Energivärdet för brödkvass är 27 kcal.

http://products.propto.ru/article/kvas

Kvass: historia och typer av kvass, användbara egenskaper hos kvass. Hemlagad Kvass Recept

Hur bra att dricka en kopp uppfriskande dryck på en varm dag. Idag pratar vi om kvass. Jag kommer att försöka börja från början, jag kommer att berätta var och när kvass visade sig, om dess fördelaktiga egenskaper, vilka typer av kvass är och självklart kommer jag att beskriva ett par recept för att göra din favoritdryck.

Kvass historia

Utseendet på denna uppfriskande dryck har sina rötter i djup antikvitet. De första nämnderna av drycken, som var ett kors mellan öl och kvass, är kända. Dessa poster subventioneras 6000 mer f.Kr., det är omöjligt att säga exakt vem "ideen" till kvass tillhör, men anteckningar från Egypten. Det finns också fakta om fruktkvass från Babylon. En liknande dryck i deras skrifter beskrevs av grekerna Hippokrates och Herodotus.

I Ryssland uppträdde kvass för drygt tusen år sedan, även om östra slavarna hade kunskap om att göra kvass långt före bildandet av Kievan Rus. Men de första "officiella" källorna, som subventioneras av 989 år, säger: "Efter dopet, Prins Vladimir, beställde jag Svyatoslavovich att distribuera" mat, honung och kvass till folket. Generellt blev kvass en daglig och allestädes närvarande drink som var tillgänglig för alla, den var beredd av bönder och munkar, militären och markägare. Man trodde att kvass inte bara släcker törst utan också lindrar trötthet. Och idag är detta mirakeldryck fortfarande populärt älskat.

Förresten är sådana igenkännbara gula fat på gatorna i städerna idag ett arv från Sovjetunionen, då var dessa "tankar på hjul" skapade med termiskt isolerad ATSPT-0.9.

Kvass egenskaper

Kvass - innehåller alkohol, beroende på "jäst" och recept, den innehåller från 0,7 till 2,6%. Barn rekommenderas inte att använda kvass (det finns ingen tydlig åldersgräns, men barn under 3 år är det bättre att inte ge det en drink), förutom kvass är INTE användbart för personer med leversjukdomar, särskilt cirrhosis, med högt blodtryck och gastrit. Alla övriga är välkomna. När allt kommer omkring innehåller kvass en stor mängd värdefulla enzymer, liksom en stor andel vitaminer B1 och E och andra användbara vitaminer, liksom aminosyror och mikrodelar.

Kvass är en god dryck, den släcker perfekt törst, det beror på det höga innehållet av ättiksyra och mjölksyra i den. Dessutom är kvass en utmärkt energidryck. Och innehållet i kolsyra i det, hjälper din matsmältning, dess verkan liknar åtgärden av acidophilus, kefir eller yoghurt. En annan egenskap hos kvass, det ökar aptiten. Reglerar och förbättrar de metaboliska processerna i kroppen, fungerar som en inre antiseptisk, förbättrar hjärt-kärlsystemet. På grund av de höga näringsegenskaperna förbrukas kvass i fastande, och det var denna dryck som räddade de hungriga åren, räddade många från utmattning.

Typer av kvass

I fyllningen är kvass: bröd och frukt och bär.

Bröd kvass är en original rysk dryck. Råmaterialet för tillverkning av sådant kvass är rågmjöl, socker, malt (råg eller korn) jäst, surdebröd, mjölksyrabakterier och vatten. I dag produceras ett stort sortiment kvass: kvass för okroshka, bröd kvass och andra drycker baserade på råbröd. Brödkvass kan lagras i högst 2 dagar vid en temperatur av 2 till 12 ° C.

Frukt- och bärkvass är en dryck baserad på juice, fruktdryck eller extrakt. Det produceras genom att jästa urten och ingredienserna som anges ovan.

I dag i butiken kan du köpa färdigt kvasskoncentrat och göra ett mirakeldryck hemma utan några extra "problem".

Hemlagad Kvass Recept

Tja, för de som föredrar traditionella recept kan jag ge ett par mer till samlingen. Så vi förbereder kvass hemma.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/kvass.html

Ord betyder laquokvas "

KVAS, -s, pl. Kvasy, m. Syrdryck beredd på vatten från rågbröd eller från rågmjöl med malt. Bröd kvass. || Berry, frukt eller honungsvampdryck. Apple kvass. □ [Pojken] tog med sig karaffor med flera färgade fruktkvassar av alla slag, nu tjocka, som smör, sedan sizzled, som gasdrycker. Gogol, döda själar.

Källa (tryckt version): Ordbok av ryska språket: B 4 t. / RAS, In-t språklig. forskning; Ed. A.P. Evgenieva. - 4: e upplagan, Sr. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronisk version): Grundläggande elektroniskt bibliotek

• Kvass (ukrainska, Belor., Maked., Serbo Horv. Kvass, Serbo Horv. Dial. Alovina, slovakisk. Kysel ', kyselica, parovec, polsk. Kwas, kisiel, żur), tänd. gira), lettiska. kvass) - Traditionell slavisk surdryck, som är beredd på grund av jäsning av mjöl och malt (råg, korn) eller från torrt rågbröd, ibland med tillsats av luktande örter, honung, honungskamrater; även beredd från betor, frukter, bär. Kvass används inte bara som en drink, men är också grunden för den klassiska kalla soppen av ryska köket (okroshka, botvinia, etc.).

Under perioden mellan nittonde och 1400-talet gjorde slavarna kokt bryggd kokt brygga och ordet "kvasnik" på språket vid den tiden var van vid "drunkard". Pölar. kwas "firande, bröllopsfest" och art. slovakiska. Kvasen "fest, godis, festligheter" vittnar om att kvass brukade vara huvudhoppdrinken vid fester och bröllop.

KVA'S, a, mn. s, m. ryska dryck gjord av malt, vatten och olika typer av bröd. Khlebny till. Sukharny till. Tyurya med kvass. || Berry eller fruktsvampdryck. Tranbär k. Decanters med flerfärgad fruktkvass av alla slag. GGL.

Källa: "Förklarande ordbok av det ryska språket", redigerat av D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk version): Grundläggande elektroniskt bibliotek

Gör ordkarta bättre tillsammans

Hälsningar! Jag heter Lampobot, jag är ett datorprogram som hjälper till att skapa en ordkarta. Jag vet hur man räknar perfekt, men jag förstår fortfarande inte hur din värld fungerar. Hjälp mig att räkna ut det!

Tack! Jag blev lite bättre förstå världen av känslor.

Frågan är: Är en triad något neutralt, positivt eller negativt?

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BA% D0% B2% D0% B0% D1% 81

Ryska kvass räddade många människor. Var kom det ifrån, komposition, varumärke, ansökan

Kvass är en drink som är så älskad av vår oldefarsföräldrar och farfarfar att de även skrev en hel del ordspråken om honom: "Drick att kvaska, förlora melankoli"; "Kvass är inte klokt, drick en halv hink". Vad är kvass i vår förståelse? Alkoholfri dryck, som är beredd och berusad huvudsakligen på sommaren, i värmen.

Och våra förfäder kunde inte föreställa sig en dag utan en kopp kvass. De drack det i sin rena form och förberedde också okroshka och andra rätter baserade på det, använde surdeg för att "stänga" på grundval av en fattigare dryck, med grader. Fat med kvass stod alltid även i det fattigaste huset.

Vad är kvass?

Öppna Wikipedia. Denna kunskapskälla rapporterar att kvass är en drink som kan kokas perfekt och respekteras av de gamla slavarna. En lätt "juice" med en trevlig tartness bereds på basis av jäsning, mjöl och malt används som huvudingredienser.

En gång i tiden var "bakad" (bryggd) och enkel kvass skild. Den första var stark nog, i själva verket var det alkohol som mjöl eller mash. Den andra, utan rädsla, gavs till barn och gravida - dess fästning översteg inte 1,2 0.

Modern brygga kan anses vara alkoholfri: dess hållfasthet ligger i intervallet 0,7-0 2,6 0. Detta är inte mycket mer än kefir (i det senare ca 0,04 0).

Historia av

Ordet "kvass" är ryska, det betyder "surt dryck". Men även om slaverna visste hur man dricker, kan man inte säga att det var de som blev sina uppfinnare. Ur historiska källor vet vi att de forntida egyptierna drack "juice" liknande i ingrediensens sammansättning (och därmed i smak). Det var 8 tusen år sedan.

Värderbar information om kvass lämnade oss historiker Herodotus och Plinius den äldste, såväl som doktorn Hippocrates. Den senare argumenterade: Denna sura dryck är bra för hälsan och rekommenderade att bota vissa sjukdomar.

I Ryssland sammanfaller den första skriftliga informationen om kvass i tiden med det ögonblick då Christian Vladimir den röda solen antog kristendomen och när territorierna under hans auktoritet omvandlades till denna religion. Efter att dopens riter utfördes uppmanade Vladimir att ge folket "mat, honung och kvass". Så säg kronorna.

Detta tyder på att drycken var känd i Ryssland långt före år 988, eftersom prinsen som tillbringade en festlig måltid, knappt skulle ha behandlat sina ämnen med okända utomlandsrätter och drycker. Han förstod: du måste erbjuda vad som är känt för folket och älskat av dem.

I byarna till och med idag vet de hur man brygger kvass enligt gamla recept. Och i sovjetiska tider, på sommaren, togs fat fat till städerna och såldes i muggar bokstavligen för ett öre. Även i dag kan sådana fat ofta ses på gatorna. Det är sant att kvaliteten på den nuvarande fabriken kvass inte alltid stämmer överens med våra förväntningar: det har varit mycket förfalskningar och bara en "kemisk" produkt.

Användbara egenskaper

"Vin är roligt, och kvass är för själen", sa våra förfäder. Men den här läckra "juice" kommer inte bara att spara mental, men också fysisk hälsa. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement, utan vilken normal metabolism är omöjlig.

Låt oss ta en snabb titt på de enskilda ingredienserna. Drycken innehåller:

• B-vitaminer (särskilt - B1, B2);
• vitamin E;
• vitamin PP;
• askorbinka;
• socker;
• organiska syror;
• enzymer.

B-vitaminer är "motorn" av ämnesomsättningen. Med brist på någon av dem börjar metaboliska störningar, vilket innebär att hela kroppen lider.

C-vitamin tillåter dig att hålla på rätt nivå av immunitet, tack vare honom, återhämtar vi oss mycket snabbare efter förkylning.

Vitamin E är nödvändigt för huden, med brist på hud förlorar dess elasticitet och möjligheten till snabb regenerering vid skada.

Nikotinsyra (PP) är inblandad i metabolism av lipider och kolhydrater.

Syror utför många uppgifter:

• Låt dig släcka din törst, ge drycken en trevlig smak.
• hjälper till att förbättra matsmältningen
• öka aptiten.

Enzymer hjälper till med normal matsmältning och korrekt matsmältning. Sahara - det kan sägas, energi i sin renaste form. Närvaron av sockerarter i drycken gör att du snabbt kan lindra trötthet, eliminera tecken på trötthet, höja vitaliteten.

Tack vare en balanserad kombination av vitaminer och näringsämnen kvass:

• läker, ökar motståndet mot virus och infektioner;
• upprätthåller normal intestinalmikroflora, utan vilken absorption och absorption av näringsämnen försämras och organen börjar "svälta"
• stimulerar surheten i magen;
• underlättar förloppet av pustulära hudsjukdomar;
• stärker tandemaljen;
• hjälper till att hantera hjärt-kärlsjukdomar.

Nu - något intressant för företrädare för den starka hälften av mänskligheten. Idag pratar läkare om en för tidig minskning av styrkan, vilket är resultatet av konstant tidstryck, stress och kronisk sömnberövning.

Så, bryg kan hantera detta! Det stärker styrkan genom att hjälpa männa att hålla sig i form i många år. Naturligtvis borde man inte lägga alla förhoppningar på kvass och glömma förebyggande besök på läkare, kost och fysisk aktivitet. Men kvass är ganska möjligt att locka som en hjälpkomponent av behandlingen.

Sammansättning och GOST

När man talar om hemmagjord dryck är de vanligaste ingredienserna som används mest:

Det finns många sätt att förbereda denna uppfriskande drink, och receptet kan därför variera avsevärt.

För industriell kvass utvecklades GOST 31494-2012.

Så det här är en drink (alkoholfri!) Med en volymandel av etylalkohol inte mer än 1,2%. Gjord det borde vara av ofullständig alkohol (eller alkohol och mjölksyra) jäsning av urt.

För första gången togs denna GOST i bruk 2013. Enligt honom är kvass uppdelad i sorter:

• filtrerade drycker;
• ofiltrerat.

Filtrerad kan pastöriseras och opastöriseras. Ofilterad - klarad och oklarifierad.

Varianter och typer av kvass

Räkna upp alla typer av sommar "färsk", tillverkad i olika länder i världen, kan vara långa. Listan kommer att vara drycker:

• traditionell slaviska
• röd;
• vitt;
• sura;
• dagpenning
• russin;
• rödbetor.

Det finns även en sådan intressant maträtt som kvass soppa. Mycket bekväm i värmen: samtidigt kan du äta och törstsläcka.

Finländarna gör en drink med körsbärsplommon och enbärs frukter, i Vitryssland gillar de att lägga till plommon och pommes frites till kvass.

Om vi ​​pratar om den ryska kvassen, träffas vi oftast:

Rågmjöl och malt är de vanligaste råvarorna för matlagning. De är grunden för bröd kvass.

Hållbarhet

Köp "färsk" i butiken, var uppmärksam på förpackningen. Om etiketten innehåller information om hållbarheten upp till 6 månader eller mer, var det inte utan att ett stort antal konserveringsmedel användes.

Ofta, under namnet "kvass", är vanlig soda med olika smaker och sötningsmedel dold.

Termen användning av "live" kvass är några dagar. Om du lagar det själv hemma enligt traditionella recept, var du redo att dricka allt i två dagar.

Kaloriinnehåll

100 g dryck - ca 23-27 kcal. Det exakta beloppet kan inte anges, eftersom receptet är annorlunda. I vissa recept rekommenderas att använda mer sockerhaltiga ingredienser, i andra - mindre. Kolhydrathalten bestämmer huvudsakligen kaloriinnehållet, eftersom andelen proteiner och fetter i kvass är liten. För jämförelse: 100 g av produkten för 5 g kolhydrater står för endast 0,4 g proteiner och mindre än 0,01 g fett.

Slutsatsen föreslår sig själv: drycken kan konsumeras säkert av dem som vill behålla en tunn figur. Nutritionists är överens med denna åsikt.

Gamla ryska receptet

Det är naturligtvis nästan omöjligt att hitta ett gammalt slaviskt recept idag. Det är möjligt att arkeologer någonsin kommer att kunna hitta en krönika med den exakta indikationen på kompositionen och doseringen av nödvändiga produkter. Under tiden låt oss förbereda en sådan kvass som våra förfäder drack lite närmare oss gånger: under Peter den Store.

Kvass Peter den Store

Förbered följande livsmedel:

• rågkakor (eller bröd, från vilket du torkar själva krackarna) - 500 g;
• granulärt socker - 200 g;
• jäst - 40 g;
• 50 g russin;
• 3 löv av svart vinbär.

Du kan också ta ett par mintblad.

För kvass behöver 4 liter vatten. Vi fyller kakorna med kokande vatten, varefter vi lämnar för att införa på en varm plats i 4 timmar.

Stam genom cheesecloth, tillsätt jäst, socker, vinbär och mynta till blandningen utspädd i ett glas vatten. Efter en 10-timmars infusion i det heta filtret, flaskas och läggs i kylskåpet. Du kan dricka om tre dagar.

Vad dricker brygga?

Kvass och bröd kombineras perfekt med varandra. Därför kan du på en varm sommarftermiddag äta med ett glas kvass och en stor bit svart bröd, så att du ställer upp en fast dag.

Därefter konsumeras drycken i sin rena form, skild från måltiden. Idag rekommenderar nutritionists att inte äta något i en halvtimme innan du är redo att dricka en kopp kall kvask. För att smaka klart uppenbarligen, svalka drycken till 12 grader.

Många tycker om att använda kvass som grund för okroshka. Och du kan också göra cocktails med honom, både alkoholist och alkoholfri.

Och ändå: vad är "graden" av drycken?

Moderna mammor surfar på Internet, letar efter information om kvassens potentiella skada för barn. Källan till larmet är en indikation på att denna dryck inte kan kallas alkoholfri i ordets strikt bemärkelse.

Mät "graden"

Enligt GOST är den maximala styrkan av en sådan "saft" inte mer än 1,2 0. I praktiken kan vi möta något svagare och något starkare variationer. Och de och andra för barnets hälsa är inte farliga, eftersom ett sådant belopp är bristfälligt.

Förare kan också dricka sommaren "fräsch" utan rädsla: koncentrationen av alkohol i blodet kommer att vara på en sådan nivå att enheterna osannolikt kommer att kunna upptäcka även de minsta tecknen på dess närvaro.

Men innan Rusichi verkligen gjorde riktigt stark alkohol baserad på kvasswort. Han var starkare än modern öl. Säkert råkar du höra om någon bekant fras: "Det brukar bryggas igen!". Alla förstod omedelbart vad som händer: en person missbrukar alkohol. Sedan de gamla slaviska tiderna kom ordet "sur" till oss, vilket betyder "att dricka alkohol".

Eftersom drycken är säker för hälsan kan du dricka den så mycket du vill. Undantaget är ett antal sjukdomar, men vi talar om dem senare.

Användbara egenskaper hos olika typer av kvass

Några av sorterna av sommar lågklassig "cocktail" beredd av naturlig jäsning, är bra för hälsan. Vad passar dig mer?

Bröd kvass

Bröd är speciellt nödvändigt för dem som känner sig svaga och trötta efter en lång vinter, som har varit sjuka mycket under den kalla årstiden, liksom de vars kropp saknar vitaminer i grupp B och vitamin C. Förbered dig bröd kvass om du:

• du känner dig nervös
• upplever en period av stark känslomässig och / eller fysisk ansträngning
• dåligt och sov lite.

havre

Havre har varit kända för sina helande egenskaper sedan antiken. Ryska människor "skapade ofta" sådant att dricka, använder det som medicin för:

• normalisering av hälsa hos diabetes mellitus;
• förbättra matsmältningen
• stärka tänder och naglar
• normalisering av hjärtaktivitet.

För beredningen av denna typ av dryck behövs bara havre, vatten och socker. Och, naturligtvis, tålamod, för processen är inte snabb.

betor

Beet "cocktail" hjälper dem som:

• lider av kardiovaskulära sjukdomar;
• kämpar med ett ömtåligt problem - en periodisk förvärring av hemorrojder;
• vill förebygga cancer
• vill gå ner i vikt.

I betor finns kalium, magnesium och järn som är nödvändiga för normalisering av blodbildning, liksom för korrigering och bibehållande vid optimal vikt.

ris

• stärker immunförsvaret
• läker lederna;
• klarar sig väl med kroppslaggen, vilket ger allt "extra".

För att njuta av en sådan dryck behöver du ris, socker och russin. Allt detta enligt ett speciellt recept blandas och fylls med vatten. Smaken är trevlig och lätt. De som är på en diet bör notera: denna dryck rekommenderas ofta för att hålla kroppen i gott skick och fylla på näringsämnena.

vit

Vit kvass, som innehåller bukvete mjöl och ofermenterad malt, är bra för personer med nedsatt magsekretion. som det stimulerar produktionen av magsaft. Det tonar och släcker törst. Och till och med satiates, för att okroshka på sin grund kokas.

Fem skäl att dricka kvass dagligen

Börja en god vana att använda en del av en kall dryck varje dag är värt för alla. Vad är det nödvändigt att göra?

1. Normalisering av mag-tarmkanalen. På grund av närvaron av mjölksyrabakterier gör sommarkockeln tarmarna med full styrka, tar bort toxiner och hjälper också kroppen att absorbera näringsämnen.
2. Toning. Är du inte i gott skick idag? Drick ett glas kvass. Vitaminer och organiska syror som ingår i det har en mycket positiv effekt på deras välbefinnande. Huvudet blir klart, tänkande - korrekt.
3. Näringsrik men lågt kaloriinnehåll. Efter att ha ätit en tallrik okroshka på kvass, kommer du att känna dig mätt. I detta fall kommer det resulterande antalet kalorier att vara minimala. Därför älskare att sitta på en diet kan du dricka brygga och äta okroshka så ofta du vill, vilket inte påverkar formen.
4. Slår av begär för alkohol. Vetenskaplig forskning om detta ämne har inte gjorts, men många hävdar att sommarljusdryken helt ersätter öl. I sommarvärmen drar du på färsk öl? Försök att byta ut det med alkoholfria "fräscha". Organismen kommer inte att känna ett smutsigt trick: det finns fortfarande några grader i kvass, men det finns så få av dem att de inte gör någon skada.
5. Det är gott. Läkare råder alla att dricka minst 1,5 liter vatten per dag. Men inte alla kan gå överallt med en flaska mineralvatten och dricka ofta. Det verkar ointressant för många, men det är bara svårt för någon att dricka en sådan mängd smaklös vätska. Om du ersätter en del av denna norm med kvass eller okroshka kommer det att bli en helt annan sak!

Användarregler och tillämpning

Självklart är fördelarna med den älskade i Ryssland sedan antiken, "juice" stor. Men du kan inte förlora vaksamhet. Innan du tillåter dig att njuta av en mugg eller två, kom ihåg vilka kroniska sjukdomar ditt liv har "tilldelats".

Kontra

Du bör minimera användningen av drycken, om du har en historia om:

• hypertoni;
• frekventa exacerbationer av gastrit
• frekventa exacerbationer av magsår och duodenalsår.

Det betyder inte att du helt och hållet måste överge sommaren "cocktail", men det är inte önskvärt att bli involverad i det.

Kvass är kontraindicerat hos personer med levercirros.

I folkmedicin

Till och med Hippokrates pekade på "förmågan" av drycken att erövra svaghet och slöhet för att ge medlemmarna styrka.

Idag vet vi: om du dricker det på tom mage, kommer det att bidra till utvecklingen av magsaft, vilket innebär att det kommer att öka din aptit, vilket ofta minskar efter allvarliga sjukdomar. Detta läkemedel är användbart för att återvinna.

Om du lider av bröstsmärtor kan du komprimera från starteren, äppelcidervinäger, 100 g solrosolja och 100 g vin, till vilket lite deg läggs till och applicera på sårpunkten.

För män är det bästa sättet att använda kvass innanför innan du äter i ren form. så du kan undvika problem med styrka.

Hypertensiva patienter bör veta att de ofta inte dricker brödkvass, men rödbetor kan dyka upp på bordet varje dag. Det kommer att minska sannolikheten för ökat tryck.

I kosmetologi

Det visar sig att drycken inte bara kan bli full, men också för att behålla skönheten i huden och håret: Om du har fräknar, torka ansiktet med en bomullsplatta doppad i kvass.

För att håret ska sluta falla ut och håret blir tjockare, gnugga ibland kvass i rötterna, skölj ibland håret med det.

Kosmetisk lera och sommar "fresch", blandad i en behållare, kan appliceras på ansiktet. Denna mask snubblar snabbt huden, små rynkor slätas.

bantning

Dryckets låga kaloriinnehåll är en bra anledning att inte överge det under någon diet.

1. Kalori bantning. Totalt 27 Kcal per 100 g är ett viktigt argument till förmån för den gammaldags ryska "juice". Byt ut dem med söta industriella nektar - och vi kommer att gå ner i vikt med nöje!
2. Rödbetor - ur konkurrens. Rödbettsdryck rensar kroppen. Därför stoppar de som vill förlora några extra pund oftast valet på det. Rengöring plus att få smal - två i en!
3. Andra arter. Andra sorter av det ryska folkets favoritdryck hjälper till att gå ner i vikt:

• ris;
• vitt;
• bröd.

Det kan vara värt att vara lite försiktigare med de som är beredda på fruktbärsbas, eftersom det finns mer naturliga sockerarter där. Och ändå är andelen kolhydrater väldigt liten i jämförelse med andra typer av dricks, till exempel sött te, komposit och juice.

Välja den bästa kvassen

Det finns ingen vän till smak och färg - detta är ett axiom. Men om du bestämde dig för att göra ett val till förmån för en icke-hemlagad, men en industriellt producerad dryck, var uppmärksam på Ochakovsky. Den bryggs strikt i enlighet med GOST, utan att tillsätta sötningsmedel eller smaker till smak.

Bra också "ryska kvass". Inte illa bevisat "Familjhemligheter. Okroshechny med pepparrot "och" Traditionell. "

Välja varor i affären, studera kompositionen och frestas inte av det låga priset. Först och främst bör du vara intresserad av kompositionen och hållbarheten. Minsta tillsatser och en liten hållbarhet - en garanti för att du får en riktigt hälsosam och god kvass.

Klar att dela med oss ​​recept av din favorit hemlagad brygga? Eller kan du namnge varumärket på din favoritdryck? Vi kommer gärna få din feedback!

http://posamogonu.ru/kvas/svoistva-sostav-primenenie

Kvass - vad det är, drickens fördelar och skada

Kvass: egenskaper

Kaloriinnehåll: 27 kcal.

Produktens energivärde Kvass:
Protein: 0,2 g
Fett: 0 g
Kolhydrater: 5,2 g.

beskrivning

Kvass är en ganska populär slavisk drink. Han är känd för sin förmåga att släcka sin törst, liksom närvaron av användbara egenskaper. Rågbröd, mjöl och malt används ofta för att göra kvass, och många aromatiska örter och kryddor läggs också till.

Historien om denna läckra dryck går tillbaka till Forntida Egypten, där de började förbereda kvass i det tredje årtusendet f.Kr. Receptet för att göra denna dryck blev känd i CIS-länderna för mer än tusen år sedan. Nämnandet av kvass finns i ryska skriftliga källor, som är daterade 988 år. De säger att, efter dopet av Rus, beordrade prins Vladimir folket att distribuera mat, liksom honung och kvass.

Bland slaverna har kvass blivit en extremt populär drink. Receptet för dess förberedelse var känt för varje familj. Dessutom är många slaviska ritualer och traditioner förknippade med kvass:

• Efter bröllopet mötte de nygifta föräldrarna dem med bröd och kvass, och den välkända traditionen med salt verkade mycket senare.
• Före bröllopet var det vanligt att tvätta bruden i badet med rågkvass.
• Kvass betraktades som en talisman av hemkomfort.
• Branden som orsakades av blixten, släckte vissvis kvass, och innanför slogs bandet i elden med kvassbandet.

Senare verkade stora gula tankar, vilket gjorde det möjligt att sälja kvass för tappning. Eftersom drycken var väldigt populär var intäkterna för personer som sålde kvass mer än godtagbara.

Efter 90-talet förlorade kvass sin tidigare popularitet och gav plats till utländska kolsyrade drycker. Tekniken för dess förberedelse började gradvis glömmas, därför blev drycken beredd hemma mindre och mindre. Det finns dock de som inte har ändrat sina preferenser. De tillåter inte att kvassreceptet försvinna helt. Du kan läsa den i vår artikel, men först låt oss titta på sorterna av denna drink.

Kvass-sorter

Det finns cirka femhundra sorter av kvass, som alla har sin egen unika smak- och matlagningsteknik. Vissa av sorterna kan endast kokas i produktion, men de flesta är lätta att göra hemma.

För närvarande är de mest populära följande typer av kvass: björk, frukt och bär, ris, rödbetor, svart, lev, rågbröd, torr kvass, utan jäst, cikoria, havre, celandine. Och det här är inte en komplett lista över sorter av kvass. Vi kommer att berätta om några av dem mer detaljerat.

• Brödkvass är gjord av rågbröd, mjöl, socker, malt, jäst och leavens. Drycken är lämplig att laga okroshka eller bara äta den på en varm sommardag. Det bör lagras högst två dagar.
• Frukt och bär kvass innehåller flera olika sorter av drycken, grunden för beredningen av vilka bär och frukter. De får juice eller juice och lägger sedan till socker, malt, mjöl och jäst och håller sedan vätskan under en viss tid.
• Ris kvass används vanligtvis för medicinska ändamål, eftersom det kan användas för att utsöndra toxiner och toxiner från kroppen, vilket positivt påverkar ledernas tillstånd.
• Kvass från björksoppa är vanligen ganska mörk och har en god arom. Denna typ av dryck innehåller vanligen olika smakämnen tillsatser, såsom rosin, mint, honung och andra.
• Utan bröd surdej cikoria kan tillverkas av cikoria. Det kommer att vara annorlunda ovanligt smak och smak, och det är väldigt lätt att laga mat. Färgen på denna drink är mörk bärnsten.
• Havre kvass har en ovanlig vit färg och anses också vara den mest användbara bland alla andra. Det kan tillagas utan jäst och bröd surdeg. Endast havre, vatten och socker behövs.
• En annan intressant typ av kvass är en drink från celandine. Receptet för dess förberedelse kom fram med Boris Bolotov, den berömda sovjetiska forskaren. Drycken har en nästan genomskinlig färg och används för att behandla olika sjukdomar. För dess förberedelse behöver du mjölkvalle, celandine och hemlagad gräddfil. Var uppmärksam på att hemkräm behövs! Från affären kan brygge inte fungera.

Naturligtvis är det omöjligt att måla alla 500 sorter av den här läckra drycken, men de som vi skrev ovan kommer att räcka för dig. En sådan brygga kan släcka törst, fylla kroppen med energi och också hjälpa till med att bli av med vissa sjukdomar.

Hur och hur mycket kan du lagra?

Du kan hålla en öppen kvass på en sval plats i högst två dagar, eftersom vätskan fortsätter att jäsas efter öppnandet. Men om flaskorna eller burkarna är hermetiskt förseglade kan kvassens hållbarhet öka till tolv dagar.

I källaren för att lagra drycken kan inte vara mer än två dagar, men detta gäller endast för butik kvass. Hemlagad dryck lagras ofta i ungefär en vecka i kylskåp och upp till 3-4 dagar i källaren. Det är önskvärt att välja en liter behållare.

Hur väljer man en kvalitet kvass?

Att välja högkvalitativ och välsmakande kvass är ibland ganska problematisk. De flesta tillverkare sällan uppmärksamma GOST, så kvass kan saknas, sura, bittra etc. Därför rekommenderar vi att du läser våra tips för att hjälpa dig att bestämma vilken brygga du vill köpa och vilken som inte.

• Var uppmärksam på etiketterna på etiketten. Om inskriften säger att kvass blandas betyder det att det inte jäsas. Följaktligen framställdes denna dryck från ett speciellt koncentrat med tillsats av andra ingredienser. Detta betyder att bryggen inte är "levande" och kan lagras under lång tid i kylskåpet.
• När du köper en "live" kvass, fråga om utgångsdatum eller kolla på etiketten. Ju kortare termen desto bättre är, eftersom äkta levande kvass inte kan lagras under lång tid, eftersom det förlorar sin smak och börjar jäsa. Den maximala hållbarheten för en sådan dryck är 24 timmar. Därför är det bäst att köpa kvass från stora fat för tappning.
• Kvass med en hållbarhetstid på cirka två månader är fast kemi. Denna dryck är bättre att inte köpa.
• Drycketiketten kan läsa "Kvass". En sådan produkt med kvass har inget gemensamt, förutom kanske färger. Om du vill köpa äkta brygga, kringgå en sådan produkt.
• Det är bäst att köpa kvass i glasburkar. Självklart är plast mycket lättare och billigare, men långt ifrån den mest användbara polyetylentetraat kan extraheras från det till brygga.
• Priset på kvass är också en indikator på dess kvalitet. Tänk på att en god dryck har ett ganska högt pris.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du välja en bra och högkvalitativ kvass som kommer att glädja dig och dina nära och kära.

Fördel och skada

Fördelarna med kvass är obestridliga sedan starten, men de talar om sin skada sällan. Hur som helst, som någon annan produkt, kan kvass ge stora fördelar, men i händelse av försumlighet av kontraindikationer kan det också orsaka skada. För att undvika detta rekommenderar vi att du noterar våra rekommendationer.

Först och främst vill jag prata om de fördelaktiga egenskaperna hos hemlagad kvass. Produktionen använder inte alltid naturliga produkter, vilket väsentligt minskar fördelarna med denna dryck. Därför är det bäst att laga kvass hemma. Du kan ta reda på det här i vårt nästa avsnitt, men för nu låt oss ta itu med de användbara egenskaperna hos kvass.

• Kvass kan reglera nivån av gastric acidity på grund av användbara komponenter i dess sammansättning. Dessutom kan drycken hjälpa till vid behandling av atrofisk gastrit.
• Tarmsjukdomar och dysbios - dessa riktiga hemmabryggor kan också elimineras om du anger det i din kost.
• I de gamla anteckningarna finns det uppteckningar att högkvalitativ hemmabrygga kan förbättra potensen. På grund av detta drabbade de flesta männen denna drink före bröllopsnatt för att ge friska avkommor.
• Kvass innehåller en stor mängd kalcium, så det har en positiv effekt på tandemaljen, såväl som på villkor av ben och leder.
• Dryckets kaloriinnehåll är extremt liten, men samtidigt ger det gott om kroppen. På grund av denna egenskap av kvass, rekommenderar de flesta nutritionists att använda en drink för viktminskning under olika dieter och fysiska aktiviteter.
• Jäst, som är en del av kvass, kan vara användbar vid behandling av bronkit, inflammation i körtlarna, i bildandet av pustler och sår på slemhinnan i nasofarynxen.
• På grund av att kvass innehåller en stor mängd näringsämnen och vitaminer, kan de skölja håret efter tvätt. Detta kommer att hjälpa till att hålla dem rena så länge som möjligt och göra dem starka och glänsande.

Detta är en ofullständig lista över de goda egenskaperna hos hemlagad kvass, men vi kan säga att det är en av de mest användbara dryckerna som är kända idag. Det kan också orsaka skada, om inte följa kontraindikationerna.

Det rekommenderas inte att använda kvass för personer med magsår och gastrit i det akuta skedet. Njurproblem, onkologi, lever och gallvägar, samt blåsstenar - det är också skäl att sluta dricka kvass.

Eftersom kvass innehåller alkohol rekommenderas det starkt att man dricker en drink innan man kör. Gravida kvinnor och ammande mödrar, liksom barn under fem år, tar kvass i mängden inte mer än ett glas per dag.

Det är bland annat förbjudet att dricka kvass till personer med diabetes mellitus, såväl som med allvarlig tarmsjukdom.

Skada kan orsaka butiks kvass, eftersom det vanligtvis innehåller en stor mängd alkohol. Du kan döma för dig själv: två liter affärsbröd motsvarar en flaska öl. För att inte skada din kropp är det därför bättre att förbereda drycken själv med egna händer. Så här gör vi det förklarar vi vidare.

Hur mycket ska du dricka kvass för att bli full?

För att bli full, kan du dricka kvass i en viss mängd. Det är ingen hemlighet att under kväve kan kvass likna vin i dess egenskaper. Om du till exempel dricker bara ett glas kvass kommer andningsapparaten att visa upp till 0,16 ppm. Det är viktigt att veta att den tillåtna alkoholhalten i kroppen är 0,15 ppm, därför, när du dricker kvass, är det bättre att inte sitta bakom rattet för att undvika bra.

För att bli full, måste en vuxen dricka så mycket som åtta liter kvass! Men efter tre liter är det osannolikt att du vill fortsätta experimentet.

Hur man tar med dieter för viktminskning?

Kvass kan tas med dieter för viktminskning, trots att det i sig är en högkaloridryck. Men om du lagar det utan socker, kommer drycken att bidra till snabb viktminskning. Vi föreslår att du noterar flera rekommendationer för användning och förberedelse av kvass för viktminskning hemma.

• För en effektiv viktminskning på morgonen, äta frukost med bär och bakade äpplen, drick ett glas bröd kvass utan socker. Efter två timmar drick du drycken igen och äter ett hundra gram vegetabilsk sallad. Till lunch, laga okroshka på kvass utan potatis, och till middag, lag bokhvet och gör en grönsaksallad. Vid sänggåendet, drick ett annat glas kvass. Denna diet bör bibehållas i en vecka.
• Du kan också använda råg kvass för viktminskning. Dieten på en sådan drink kommer att se ut så här: du borde äta kokta grönsaker till frukost, ta en bit av stallost och bär under lunchen, äta lätt, icke-fet soppa till lunch. Du behöver äta middag med en sallad av grönsaker och havregryn på vattnet, varefter du behöver dricka ett glas kvass.
• Barley malt kvass diet är mer godartad än andra viktminskning alternativ. Med denna diet kan du äta allt utom stekt mat. Samtidigt bör dagen dricka minst fem glas kvass.
• Kvass från björksoppa släcker inte bara törst utan hjälper också till att gå ner i vikt. Du kan dricka det i obegränsade mängder efter måltiden.
• Beet kvass är ett annat sätt för effektiv viktminskning. Det förbättrar avsevärt processen med matsmältningen, och tar också bort slagg och toxiner. Det måste tas på en tom mage en halvtimme innan du äter.

Om du tror på recensioner av kvinnor som har provat en diet på kvass kan vi säga att tack vare denna dryck reduceras inte bara vikt, men muskelton förbättras, metabolism och humör förbättras, liksom hudens allmänna tillstånd. Om du snabbt vill förlora några pund rekommenderar vi att du försöker en diet på kvass. Dock bör du inte överväga denna dryck som den enda ingrediensen i näring. De bör inte missbrukas, eftersom förgiftning kan inträffa.

Hur man gör kvass hemma?

Gör kvass hemma kan någon värdinna. Det finns ett stort antal recept för hemlagad kvass, vi kommer att berätta om de mest enkla och populära.

Klassisk kvass, som förbereddes i Ryssland, är ganska svår att göra, till skillnad från andra sorter av drycken. För att göra det behöver du göra följande:

• Bygg eller råg används för att förbereda urt, som sedan hälls med vatten och infunderas i flera dagar tills det börjar jäsas. Se till att behållaren där du gör kvass inte är emaljerad, eftersom den kan oxidera under jäsningen.
• Tillsätt de nödvändiga ingredienserna till bryggen, såsom socker, rågbröd och malt.
• Att insistera på en sådan drink kommer att vara mycket lång, men när du insisterar kommer du att inse att du har väntat på ingenting. Smaken av denna kvass är oförglömlig.

Om du inte gillar att vänta länge kan du använda de förenklade matlagningsalternativen för denna dryck. Till exempel kan du göra råg kvass. För att göra detta behöver du rågbröd, socker, en väska med torrjäst, mintbladen och svarta vinbär.

Bröd skärs i skivor och lämna på ett välventilerat mörkt ställe för att torka. Efter en stund bruna rågkakorna i en het ugn, häll sedan kokande vatten över dem och låt dem infilera i tolv timmar. Mynta löv och vinbär, skölj noga och häll kokande vatten på den, men låt i 15 minuter infusera.

Skölj vätskan med brödsmulor, lägg till en avkok av mynta och vinbär, såväl som socker och jäst. Rör om blandningen väl och låt den infiltreras i minst fem timmar. Skum så mycket som möjligt för att ta bort. Flaska kvass klar och ren på en sval plats. Den kan lagras i högst två dagar.

Ett annat alternativ för att göra en utsökt drink är betor kvass. Du kan göra det enligt följande:

• Skala och rista medelstora betor.
• Ta en 3-litersflaska och sätt den revade grönsaken i den, koka sedan vatten och häll kokande vatten i behållaren.
• Tillsätt en bit rågbröd, salt och socker, rör om blandningen igen och låt stå i tre till fyra dagar.
• Var noga med att täcka burken med gasbind, som ska fästas med ett gummiband ovanpå.
• När bryggan är infunderad, ska den filtreras och flaskas.

Det finns ett stort antal olika recept för att göra denna hemlagade kvass. Du kan välja något av ditt val att behandla din familj och vänner med en utsökt drink.

Hur man gör hemlagad kvass skarp och hjärtlig?

Om du vill göra hemlagad kvass mer skarp och kraftig smak, bör du överväga några hemligheter av dess förberedelse.

För att göra drycken skarpare kan du lägga till russin eller torkade aprikoser till starteren. Du kan också lägga till dessa produkter i färdig kvass, hälla den i en plastflaska och lämna den i solen. När behållaren är svullen, överför den till en sval plats och lämna den för en dag. Efter 24 timmar blir kvass skarpare och kraftfullare i smak.

Många värdinnor inkluderar hackad pepparrot och druvblad i kvass, och de insisterar på en sådan dryck på en varm plats. Du kan använda dessa folkmetoder för att göra hemlagad kvass mer skarp och kraftfull.

Gammalt recept

Det finns flera gamla recept för att göra riktigt hemlagad kvass. Efter att ha förberett en sådan dryck kan du dyka in i gamla dagar och smaka på smak av traditionell kvass.

• Ta en tre-litersflaska och fyll den med en tredjedel nyligen tvättad havre, lägg sedan till fem matskedar socker och fem russin. Häll allt detta med kokande vatten och låt det infiltrera i två dagar. Drycken blir mörk och doftande. Havre kan sedan användas som uppföljningsstart.
• Råg kvass kan beredas enligt följande: rågmjöl, blanda med vatten för att göra en tjock blandning som liknar gräddfil, tillsätt sedan två skedar socker. För snabb jäsning, lägg till en nypa russin och lämna bryggan på en varm plats för en dag eller två.

Tack vare dessa enkla gamla kvass recept kan du göra en mycket god och hälsosam drink hemma, som din familj och vänner säkert kommer att gilla.

Kvass från koncentrat

Du kan göra kvass från koncentrat, det vill säga från koncentrerad kvasswort, som kan köpas i affären. Detta sätt att göra kvass är snabbare än traditionell surdej på råg, havre eller bröd. Förbered denna dryck enligt följande:

1. Välj en lämplig behållare där du ska förbereda och lagra kvass från koncentrat. I hennes koppling kokt vatten, som ska fylla tanken på hängaren.
2. I kokt vatten, tillsätt den önskade mängden kvasskoncentrat, vilket kan ses på etiketten på produkten. Ofta är mängden tillsatt vätska från fem till tio skedar, beroende på mängden vatten.
3. I den resulterande vätskan tillsättes den önskade mängden socker till smak. Du kan ersätta det med sylt, honung eller fruktos.
4. Lägg nu till färskt jäst i dryckesbehållaren för att jäsa kvassen. Om du gillar en surt dryck, lägg sedan en halv kopp kefir till den.
5. Rör om alla ingredienser och täck behållaren med gasväv, vilket ger jäsning över natten. På morgonen kommer din kvass från koncentrat vara redo att användas.

Om så önskas kan du lägga till mer socker och russin för att ge drycken en rikare smak och arom. Därefter lagra bryggen i kylskåpet och behandla dem med dina nära och kära.

http://xcook.info/product/kvas.html