Människan konsumerar flera typer av ägg som mat: kyckling, anka, gås, kalkon, vaktel, struts och andra fåglar. Här kan du se många ägg av vilda fåglar.
I Ryssland, de vanligaste kycklingäggen. Enligt GOST (GOST R 52121-2003), beroende på kategori, har kycklingägg följande vikt (motsvarande märkning av ägg anges i parentes):
- Ägget i den tredje kategorin (3) - väger från 35 till 44,9 gram;
- Ägget i den andra kategorin (2) - väger 45 till 54,9 gram;
- Ägget i den första kategorin (1) - väger från 55 till 64,9 gram;
- Valt ägg (O) - väger 65 till 74,9 gram;
- Äggets högsta kategori (B) - väger 75 gram eller mer.
Med en genomsnittlig vikt av 40 till 65 gram väger ett dussin ägg från 400 till 650 g och i genomsnitt 15-25 ägg per kilo.
Det största ägget (kyckling) lade en kyckling på Kuba, äggvikten var 148 gram. Det minsta kycklingägget rivs i Papua Nya Guinea och vägde endast 9,743 gram.
Med en genomsnittlig äggvikt på 50 gram väger ett ägg utan skal 45 gram, medan proteinets vikt - 27 gram, äggulan - 18 gram.
Skalets vikt är ca 10 vikt% av ägget, 55% protein, äggula 35%.
http://skolko-vesit.ru/yajco.htmHur mycket kostar ett vaktelägg och vad beror vikten på
Friska ägg av vaktlar är en speciell produkt i kosten för en person som leder en hälsosam livsstil. De är en nödvändig källa till sådana väsentliga ämnen för hälsa som kalium, kalcium, fosfor, lysocin, järn, vitaminer i grupp B och A. Tillsammans har dessa föreningar en positiv effekt på mänskliga inre organ, mättar det med energi och förlänger skönhet och ungdom.
Trots massan är antalet användbara spårämnen i vaktelägg 2 gånger mer än i kyckling, och storleken är mindre än kyckling i 5 gånger.
Så hur mycket kostar ett vaktelägg? Medelvikt hos ett vaktelägg är 10-12 gram och massavvikelsen överstiger inte 1-3 gram. Skalet är väldigt tunt, eftersom proteinet och äggulans vikt i ett ägg utan skal skiljer sig med endast 1,5 gram.
Beroende på fågelns avelområde och dess ras kan produktens vikt variera. Enligt observationerna från bönderna kommer de största äggen fräscha engelska vita (14-16 g) och farao (15-18 g).
Dessutom påverkar kvaliteten på odlingsförhållandena och det klimat som sparhuset ligger i äggmassan. Det är känt att vaktelar är mycket rastlösa fåglar, vars äggproduktion påverkas av ljus eller ljud, såväl som rumstemperatur och luftfuktighet. Dessutom kommer dagsljusets reducerade längd, konstgjort skapad i sparringshuset, att få dina fåglar att flyga oftare, men kommer att minska produktens massa.
Tyvärr är en testikels vikt inte tillräcklig för att mätta en vuxen. Men oftast använder folk dem inte som ett normalt element i den dagliga menyn, men som ett fördelaktigt tillskott för kroppen, som innehåller fördelaktiga spårämnen, aminosyror och vitaminer.
Video "Vaktelägg mot kyckling"
Från den här videon lär du dig hur många vaktelägg ersätter en kyckling.
http://hrunya.ru/vopros-otvet/skolko-vesit-perepelinoe-yajtso-8089.htmlHur mycket kostar ett ägg
Ägg är en populär mat, på grund av dess tillgänglighet och enkel förberedelse. Vi köper dem i butiken av biten, inte i vikt, i matlagningsrecept anger också rätt mängd (förutom sällsynta recept med komplex komposition), därför brukar människor sällan intressera sig för massan av denna produkt. Samtidigt är detta en viktig indikator på vilken kategorin beror, och därmed priset på varorna.
Hur mycket kostar ett kycklingägg
Sådana varor i butikerna säljs inte i vikt, eftersom:
- På grund av den stora sannolikheten att de är smittade med salmonella skulle det behöva öppnas en avdelning där andra produkter inte skulle säljas, och säljaren kunde inte arbeta parallellt i grannavdelningen. Detta skulle leda till en betydande ökning av butikskostnaderna.
- På grund av bräckligheten hos ett stort antal manipuleringar med produkten skulle öka dess kamp och kostnaden för affären.
Vikten av denna produkt är dock viktig för:
- Kockar - i vissa recept beror smak och kvalitet på disken på det.
- Jordbrukare - priset på produkten och vinsten från försäljningen beror på den.
- Vanliga köpare vill kontrollera om priset på produkten matchar dess kvalitet.
Förutom ägg har äggskal också fördelaktiga egenskaper. Titta på fördelar och skador på äggskal, oavsett om det är möjligt att äta och hur man applicerar det i traditionell medicin.
Storleken och vikten av kycklingägg bestämmer följande faktorer:
- Ålder av kyckling - ju äldre det är desto större är produkten.
- Hennes konstitution - en stor fågel kan ha ett större resultat av slitage.
- Ras - köttraser rusar mindre.
- Foderets sammansättning.
- Det är årets tid - under den kalla årstiden minskar slitage.
- Klimatförhållandena i regionen - ett varmt klimat bidrar till ökad slitage.
- Tid på dagen
Viktberoende på äggkategori
Kycklingägg är av sådana sorter:
- Dietary - det här är den senaste produkten som rivits för mer än en vecka sedan, den är märkt med bokstaven D i röd.
- Kantiner - en vecka senare ändrar en dietprodukt sin betyg till ett bord, märket borde nu innehålla bokstaven C i blått. Förvara dem upp till 3 månader i kylskåp och upp till 25 dagar utan det.
Det är viktigt! När ägg lagras, förångas vätskan, så de blir gradvis enklare. Samma produkt som går från sorten "Dietetic" till sorten "Kantiner" kommer att ha mycket mindre.
Beroende på deras vikt är de indelade i följande kategorier:
- Högre märkt "B" bredvid bokstaven D eller C.
- Selektiv - markerad "O".
- Den första - med märkningen "1".
- Den andra - med märkningen "2".
- Den tredje - med märkningen "3".
Ju högre kategorin desto högre är äggmassan.
Erfaren fjäderfäbönder tycker att det är användbart att veta varför kycklingar bär små ägg, vad ska man göra om kycklingar inte bär bra och varför kycklingar peckar ägg och vad man ska göra.
Det finns bara 4 kategorier i Europeiska unionen:
- Mycket Stor - märkt "XL".
- Stort märkt L ".
- Medium-märkt "M".
- Liten - märkt "S".
Rå ägg
I sin råa form har produkten följande massa:
- Den högsta kategorin - från 75 g i skal, från 66 g utan skal.
- Selektiv - från 65 g i skalet, från 56 g utan det.
- Den första - från 55 g i skalet, från 47 g utan det.
- Den andra - från 45 g i skalet, från 38 g utan det.
- Den tredje - från 35 g i skalet, från 30 g utan det.
Råägg är en unik källa till den mest värdefulla uppsättningen användbara komponenter. Överväga mer fördelarna och skadorna på rå kyckling och vaktelägg.
Hur mycket väger ett skal i ett ägg?
Skalet är ca 12 viktprocent av produkten, i gram, så kommer det att se ut så här:
- Högsta kategori - från 9 g.
- Val - 7-9 g.
- Den första 6-8 g.
- Den andra - 5-7 g.
- Tredje - 4-5 g.
Färgen på skalet påverkar inte smak, sort eller kategori av produkten, det beror på kycklingrasen.
Vet du det? I USA föddes rasen av kycklingar, vilka bärs av ägg med gröna, blå och gula skal, medan deras sammansättning förblir densamma.
Om bitar av gödsel och fjädrar fastnar på skalet indikerar detta att hygienreglerna inte uppfylls på gården. Det är bättre att inte köpa den här produkten, och om föroreningar märks hemma, tvätta sedan köpet med rent kallt vatten före användning. Det är känt att med ett långt ägginnehåll förlorar de sitt näringsvärde och blir hälsofarliga. Lär dig hur man kontrollerar fräschen hos ägg hemma, och i synnerhet hur man kontrollerar fräschheten hos ett ägg genom att doppa det i vatten.
Vikten av vit och äggula
I den råa skalfria produkten utgör vit och äggula 53% respektive 47%. I gram kommer det att se ut så här:
- Den högsta kategorin är proteinmassa från 35 g, äggula från 31 g.
- Selektiv - proteinmassan från 30 g, äggula - från 26 g.
- Den första - massan av protein från 25 g, äggula - från 22 g.
- Den andra - massan av protein från 20 g, äggula - från 18 g.
- Den tredje - massan av protein från 16 g, äggula - från 14 g.
Vet du det? Det maximala kända antalet äggulor i 1 ägg är 9, de revs av 2 höns från USA och Sovjetunionen 1971
Guldens apelsinfärg är viktig endast för hushållsprodukter, på gårdar för dessa färgkemikalier läggs till matningen.
Kokt
I den kokta formen ändras inte produktens massa, eftersom vätskan inte avdunstar genom skalet, smälter inte innehållet och samlar inte in ytterligare fukt. Därför, både i skalet och utan det, kommer den kokta produkten att väga så mycket som rå.
Vaktelägg
Vaktelägg är mindre än kycklingägg, deras vikt är från 10 till 12 g, varav 6-7 g är vit, äggula är 3-4 g, skalet är ca 1 g (det är tunt, täckt med mörka fläckar). Denna produkt anses vara dietisk, eftersom den innehåller mer protein än kyckling, men mindre fetthalt och kolhydrater, och de har också mer magnesium, järn och vitaminer.
Det är viktigt! Quail-ägg orsakar inte allergier, men kan vara infekterade med salmonella.
Video: hur mycket kostar ett vaktängsägg
Struts ägg
De största äggen bärs av strutsar - mer än 2 kg i vikt och upp till 18 cm i storlek. Jämfört med kyckling innehåller denna produkt mindre fett, kolesterol, mer aminosyror, vitaminer, natrium, selen. Guldens massa kan nå 0,5 kg, protein - 1,5 kg. De har ett mycket starkt skal för att få innehållet därifrån, det måste borras. Koka dem i mer än en timme. Den största fågelens ägg på planeten har ett stort näringsvärde. Läs mer om strutsägget.
Vikten av ett ägg beror på kategorin och dess hållbarhet. Något mer än hälften av massan är protein, skalet väger något mer än 10% av den totala massan. Sammansättningen innehåller många viktiga element för människokroppen, men vaktel eller strutsägg anses vara mer användbara (och mindre tillgängliga).
http://sampit.ru/skol-ko-vesit-yayco/Hur mycket väger ett vaktelägg och vad ska man överväga?
Quail ägg är allmänt kända och populär produkt. Ändå ger sitt exotiska utseende ett antal rationella frågor som kommer att behandlas nedan. För att förenkla beskrivningen för en jämförande analys, välj kycklingägg. Vaktelägg ser framförallt ovanligt ut. De är märkbart mindre kyckling och är sämre i vikt, men vaktelägg innehåller mycket mer näringsämnen.
Vad vaktel kommer att glädja nutritionists?
Speciellt mycket kalium, fosfor och järn i denna produkt. Dessutom är det en källa till vitamin A och B, så nödvändigt för kroppen. Det är värt att uppmärksamma det faktum att innehållet av ovanstående element i vaktelägg är 2 till 4 gånger högre i denna indikator. Fettinnehållet i proteiner och kolhydrater är också slående suspension och mångsidighet. Per 100 g produkt finns 13 g fett, 11 g proteiner och 0,5 g kolhydrater.
Mat för idrottare
Kalorinnehållet i en sådan testikel är ca 160 kcal, så att äggula ingår i kost av idrottare och personer som är involverade i processer som kräver en betydande mängd energi. Dessutom kommer sådan mat vara speciellt användbar för barn i skolan och förskoleåldern, pensionärer, och också hjälpa till att återhämta sig från en sjukdom.
I genomsnitt innehåller ett ägg från 10 till 12 gram, vilket är 3 gånger mindre än kyckling. Men man kan ge exempel på "jätteägg" som väger 15-18 g. Sådana exemplar finns i perches av "Pharaoh" rasen. Lite sämre än ägget i "Pharaoh" -quailen "English White", vars figur varierar från 14-16 g. På lika villkor med denna ras bör nämnas Manchurian golden quail, vars genomsnittliga äggvikt är 16 g
Mängden livsmedelsinnehåll
Men för att beräkna vikten av ett rått ägg, det vill säga utan ett skal, räcker det att subtrahera 1,5 g, vilket i själva verket är dess massa. Förresten är skalen mycket bräckliga och extra försiktighetsåtgärder bör observeras under transport. Således från varje vaktelägg kan du få ca 10 g hälsosam och ätbar produkt.
Ett intressant faktum är att en kokad testikel nästan inte går ner i vikt.
cons
Det verkar som om det kan finnas nackdelar med en så praktiskt magisk produkt. Nutritionists säger att det inte är så enkelt. Faktum är att quail äggulan innehåller en stor mängd kolesterol.
Så, människor som lider av kolecystit, rekommenderas absolut inte att använda sådana produkter.
smeknamn
Trots denna varning är vaktelägg marknadsledare i näringsvärde och vitamininnehåll. Därför kallas de annorlunda. Det finns också namngivning av en sådan produkt som "livets formel", "hälsokälla" och "vitamincocktail", liksom "ungdoms elixir".
Folkmedicin
Det är fantastiskt, men inom området för traditionell medicin för vaktel testiklar fanns det problem som skulle lösas. De hjälper till med bronkit och astma, anemi och även lunginflammation och tuberkulos. De används för metaboliska störningar, blodtryckspinnar och hjärtsjukdomar.
Dessutom har de visat sig vara användbara vid synfel, urinväg och reproduktionssystem vid behandling av gallblåsan och bukspottkörteln.
Fråga i priset
Jag undrar hur mycket det kommer att behöva lägga ut en fläkt av god och hälsosam mat. Idag är genomsnittspriset för vaktelägg från 50 till 80 rubel för 10 stycken. Med tanke på att ett sådant pris är högre jämfört med kycklingägg är quail citat dyrt, eftersom de väger mindre noggrant.
Se mer på vaktelägg i nästa video.
http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/skolko-vesit/Hur mycket kostar ett kycklingägg och vaktel
Quail ägg är en unik och värdefull produkt. Att äta det låter dig ersätta många vitaminer och mineraler. Fördelarna med denna produkt har länge varit kända. Idag används den här källan av näringsämnen ofta för att laga mat. För att korrekt beräkna antalet kalorier och näringsämnen måste du veta hur mycket ett ägg väger.
Fördelar och skador från att ta
Varje produkt har vissa fördelar och nackdelar. På grund av denna omständighet är det nödvändigt att ta reda på eventuella kontraindikationer och biverkningar innan de används. I processen att förbereda olika rätter kan det vanliga bordet råmaterial av fåglar ersättas med andra analoger, men för detta behöver du veta hur mycket ett kycklingägg väger.
Quail ägg skiljer sig i sin kemiska sammansättning från produkter från andra fåglar. De innehåller vitaminer i två gånger mer än kyckling, och mineralkoncentrationen överskrider produktionen av kyckling 4 gånger.
Vid framställning av en diet är det viktigt att inte bara veta hur mycket ett vaktelägg väger, men också mängden protein som finns i det. Den genomsnittliga vikten av vaktelprodukter överstiger inte 12 gram. Proteininnehållet är ca 1,4 gram. Omättade fettsyror utgör majoriteten av alla fetter i den.
Cirka 3% av den totala äggmassan är kolesterol som ingår i äggula. Den lecitin som är en del neutraliserar det helt. Men människor med högt kolesterol bör avstå från att konsumera stora mängder av denna produkt.
Råmaterialets energivärde är 160 Kcal. Quail ägg ger särskilda hälsofördelar när de konsumeras:
- Under återhämtningsperioden från sjukdomen.
- Barn i förskola och skolåldern.
- Personer i pensionsåldern.
Ofta kan nämnandet av denna produkt hittas i icke-traditionella recept. Traditionell medicin för länge sedan började använda vaktelägg för behandling av:
- Bronkit, astma, lunginflammation.
- Nedsatt metabolism i kroppen.
- Hjärtsjukdomar och blodtrycksöverskott.
- Sjukdomar i optikorganet.
- Komplikationer av könsorganen och urinvägarna.
- Störningar i gallblåsan och bukspottkörteln.
- Anemi.
- Tuberkulos.
Ett adekvat intag av dessa produkter har en positiv effekt på kroppen hos kvinnor och män. De bidrar till att öka immunitet och hemoglobin, uttag av radionuklider.
Användningen av 4 stycken före frukost kan avsevärt förbättra arbetet hos manliga könsorganen. Ofta rekommenderar experter att äta flera vaktelägg dagligen för patienter med erektil dysfunktion. Varaktigheten av den terapeutiska kursen kan vara ca 4 månader.
Kvalitetsprodukter kan användas råa. För kvinnor är denna produkt användbar för att upprätthålla hormonnivåer. Under graviditeten förbrukas de på grund av innehållet av folsyra och under amning bidrar de till en ökning av fettinnehållet i mjölken.
Inkluderingen av 1-2 st. i barnens kost tillåter du att förbättra immuniteten, minska trötthet och bättre uppleva och absorbera ny information. Till skillnad från kycklingägg orsakar de inte allergier hos spädbarn och kan användas till kompletterande livsmedel (kokt äggula) från sex månader.
Begränsningar och användningsområden
Användning i råform är förknippad med brott mot utflödet av gallan, på grund av dess inskränkning. På grund av detta rekommenderas inte användningen av produkten för personer med leversjukdom, såväl som med personlig intolerans mot vissa ämnen i produktionen.
Användningen av vaktelägg för mat innebär att du dricker dem råa före frukost. Sådana fördelar kan vara farliga. Under felaktiga förhållanden kan dessa fåglar lida av salmonellos. För att förhindra smitta genom att koka ägg i minst 3 minuter i kokande vatten.
Det rekommenderas inte att ge råa produkter till barn, och vuxna ska noggrant tvätta ägget och häll kokande vatten innan de äts.
Byta kycklingägg med vaktelprodukter
Att veta vikten av båda produkterna är ganska enkelt att räkna hur många vaktelägg ersätter en kyckling. Om 50 gram (vikten av en medelstor produkt) väger 1 kycklingägg, hur många vaktelägg behövs med en vikt på 1 styck per 10 gram. Cirka fem kommer att krävas för ersättning. Men det är bara i viktförhållandet. På grund av produktets höga näringsvärde är det i vissa fall tillräckligt med 4 stycken för att ersätta en kycklingprodukt.
I vissa fall kan kycklingar bära produkter av 65-75 gram. I detta fall kan utbytet kräva 6 till 8 stycken vaktel. Små testiklar används för att dekorera rätter på grund av deras ljusa färg och höga näringsvärden.
Vid användning av vaktelprodukter är det också nödvändigt att ta hänsyn till åldersrelaterade funktioner. Daglig konsumtion minskas:
- Till en bit per dag för barn under tre år.
- Upp till tre stycken per dag för förskolebarn och yngre studenter.
- 4 stycken kan ätas av tonåringar under 19 år.
- Medelålders människor rekommenderas att konsumera upp till 6 stycken per dag.
- Pensionärer bör begränsas till 4 ägg per dag.
Förvara den i kylskåp i en sluten behållare. Utgångsdatumet vid övervakning av temperaturförhållandet tar inte mer än 25 dagar.
Produktens vikt utan skalet
För att bestämma produktens exakta vikt måste den vägas utan skal. I det här fallet kommer det att vara möjligt att säga exakt hur många vaktelägg kommer att behövas för att ersätta en liknande kycklingprodukt.
Dessa data kan vara mycket viktiga för konditorier vid tillverkning av produkter enligt vissa recept. Det är därför det är viktigt att ta reda på hur mycket ett kycklingägg väger utan ett skal i procent. Om du delar produktens vikt i delar, visar det sig att massan:
Genom att ta bort skalet från produkten kan du få cirka 88% rena råvaror. Vid överföring av intresse till gram kommer siffrorna att vara ungefär som följer: protein - 33 gram, äggula - 22 gram, skal - 7 gram. Men vid tillverkningen av många rätter tar en genomsnittlig äggvikt på 40 gram. Detta faktum måste beaktas i matlagningsprocessen.
När du köper ägg bör du vara medveten om att smutsiga livsmedel indikerar olämpliga fågelförhållanden. Produkter berikade med vitaminer säljs med "Fitness" -märket på förpackningen. Vanliga bordsvaror är märkta med en blå stämpel och en kostprodukt är markerad i rött.
http://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytsoHur mycket kostar ett ägg
Ägg är en populär mat, på grund av dess tillgänglighet och enkel förberedelse. Vi köper dem i butiken av biten, inte i vikt, i matlagningsrecept anger också rätt mängd (förutom sällsynta recept med komplex komposition), därför brukar människor sällan intressera sig för massan av denna produkt. Samtidigt är detta en viktig indikator på vilken kategorin beror, och därmed priset på varorna.
Hur mycket kostar ett kycklingägg
Sådana varor i butikerna säljs inte i vikt, eftersom:
- På grund av den stora sannolikheten att de är smittade med salmonella skulle det behöva öppnas en avdelning där andra produkter inte skulle säljas, och säljaren kunde inte arbeta parallellt i grannavdelningen. Detta skulle leda till en betydande ökning av butikskostnaderna.
- På grund av bräckligheten hos ett stort antal manipuleringar med produkten skulle öka dess kamp och kostnaden för affären.
Vikten av denna produkt är dock viktig för:
- Kockar - i vissa recept beror smak och kvalitet på disken på det.
- Jordbrukare - priset på produkten och vinsten från försäljningen beror på den.
- Vanliga köpare vill kontrollera om priset på produkten matchar dess kvalitet.
Storleken och vikten av kycklingägg bestämmer följande faktorer:
- Ålder av kyckling - ju äldre det är desto större är produkten.
- Hennes konstitution - en stor fågel kan ha ett större resultat av slitage.
- Ras - köttraser rusar mindre.
- Foderets sammansättning.
- Det är årets tid - under den kalla årstiden minskar slitage.
- Klimatförhållandena i regionen - ett varmt klimat bidrar till ökad slitage.
- Tid på dagen
Viktberoende på äggkategori
Kycklingägg är av sådana sorter:
- Dietary - det här är den senaste produkten som rivits för mer än en vecka sedan, den är märkt med bokstaven D i röd.
- Kantiner - en vecka senare ändrar en dietprodukt sin betyg till ett bord, märket borde nu innehålla bokstaven C i blått. Förvara dem upp till 3 månader i kylskåp och upp till 25 dagar utan det.
Beroende på deras vikt är de indelade i följande kategorier:
- Högre märkt "B" bredvid bokstaven D eller C.
- Selektiv - markerad "O".
- Den första - med märkningen "1".
- Den andra - med märkningen "2".
- Den tredje - med märkningen "3".
Det finns bara 4 kategorier i Europeiska unionen:
- Mycket Stor - märkt "XL".
- Stort märkt L ".
- Medium-märkt "M".
- Liten - märkt "S".
Rå ägg
I sin råa form har produkten följande massa:
- Den högsta kategorin - från 75 g i skal, från 66 g utan skal.
- Selektiv - från 65 g i skalet, från 56 g utan det.
- Den första - från 55 g i skalet, från 47 g utan det.
- Den andra - från 45 g i skalet, från 38 g utan det.
- Den tredje - från 35 g i skalet, från 30 g utan det.
Hur mycket väger ett skal i ett ägg?
Skalet är ca 12 viktprocent av produkten, i gram, så kommer det att se ut så här:
- Högsta kategori - från 9 g.
- Val - 7-9 g.
- Den första 6-8 g.
- Den andra - 5-7 g.
- Tredje - 4-5 g.
Färgen på skalet påverkar inte smak, sort eller kategori av produkten, det beror på kycklingrasen.
Om bitar av gödsel och fjädrar fastnar på skalet indikerar detta att hygienreglerna inte uppfylls på gården. Det är bättre att inte köpa den här produkten, och om föroreningar märks hemma, tvätta sedan köpet med rent kallt vatten före användning.
Vikten av vit och äggula
I den råa skalfria produkten utgör vit och äggula 53% respektive 47%. I gram kommer det att se ut så här:
- Den högsta kategorin är proteinmassa från 35 g, äggula från 31 g.
- Selektiv - proteinmassan från 30 g, äggula - från 26 g.
- Den första - massan av protein från 25 g, äggula - från 22 g.
- Den andra - massan av protein från 20 g, äggula - från 18 g.
- Den tredje - massan av protein från 16 g, äggula - från 14 g.
Guldens apelsinfärg är viktig endast för hushållsprodukter, på gårdar för dessa färgkemikalier läggs till matningen.
Kokt
I den kokta formen ändras inte produktens massa, eftersom vätskan inte avdunstar genom skalet, smälter inte innehållet och samlar inte in ytterligare fukt. Därför, både i skalet och utan det, kommer den kokta produkten att väga så mycket som rå.
Vaktelägg
Vaktelägg är mindre än kycklingägg, deras vikt är från 10 till 12 g, varav 6-7 g är vit, äggula är 3-4 g, skalet är ca 1 g (det är tunt, täckt med mörka fläckar). Denna produkt anses vara dietisk, eftersom den innehåller mer protein än kyckling, men mindre fetthalt och kolhydrater, och de har också mer magnesium, järn och vitaminer.
Video: hur mycket kostar ett vaktängsägg
Struts ägg
De största äggen bärs av strutsar - mer än 2 kg i vikt och upp till 18 cm i storlek. Jämfört med kyckling innehåller denna produkt mindre fett, kolesterol, mer aminosyror, vitaminer, natrium, selen. Guldens massa kan nå 0,5 kg, protein - 1,5 kg. De har ett mycket starkt skal för att få innehållet därifrån, det måste borras. Koka dem i mer än en timme.
Vikten av ett ägg beror på kategorin och dess hållbarhet. Något mer än hälften av massan är protein, skalet väger något mer än 10% av den totala massan. Sammansättningen innehåller många viktiga element för människokroppen, men vaktel eller strutsägg anses vara mer användbara (och mindre tillgängliga).
http://agronomu.com/bok/6327-skolko-vesit-yayco.htmlHur mycket kostar ett ägg
Kycklingägg är en mångsidig naturlig produkt med ett extremt brett "intervall" av applikation. Egentligen är ägget en oumbärlig komponent för framställning av många läckra rätter. Och vilken läcker frukost som är gjord av stekt ägg är snabbt och enkelt! Men skapandet av mer komplexa kulinariska mästerverk kräver exakt anslutning till massan av ingredienser som ingår i receptet. Så, hur mycket kostar ett kycklingägg? Idag lär vi oss några intressanta fakta om denna fantastiska och användbar produkt.
Hur mycket kostar ett ägg?
Vikten av ett rå kycklingägg varierar mellan 40 och 80 gram beroende på kategori.
Hur bestämmer du kategorin ägg? Om produkten köps i en butik har den en särskild märkningstämpel med fullständig information till kunderna. Till exempel faller de minsta ägg som väger 40 gram i den tredje kategorin. Viktintervallet för produkten i den andra kategorin är 45 - 55 gram. Den första kategorin omfattar ägg som väger 55-65 gram, och om vikten är något mer (65-75 gram) - det här är redan en vald produkt. De största äggen, "jättar" har en massa på 75 - 80 gram och tillhör den högsta kategorin.
Europeiska kycklingägg är lite olika i vikt från ägg som odlas, till exempel i Australien. Om det i Storbritannien är ett ägg som väger 53-63 gram som medium, så kan sådana dimensioner verka mycket stora för australierna - i kangariens hemland når testiklarna i medelkategorin bara 43 gram.
Vad bestämmer storleken och vikten av kycklingägg? En av huvudfaktorerna som påverkar äggparametrar är kycklingens ålder. Som regel är ju äldre kyckling, desto större är ägget. Vikten av fågeln och storleken på den "slutliga" produkten är sammankopplade med varandra - sannolikt kommer en stor kyckling att bära större ägg än ett "smalt" lager. Ras, foderkvalitet, klimat, säsong och dag har också en signifikant effekt på testikelns storlek.
Hur mycket kostar ett kokt ägg?
Massan av ett kokt kycklingägg är 50-60 gram.
Massan av råa och kokta ägg är ungefär samma - för det är det tillräckligt att bestämma produktkategorin. Men hur mycket kostar ett kokt ägg utan ett skal? Beräkna är ganska enkelt.
Det är känt att procentandelen för protein, äggula och skal i ett ägg är 56%, 32% respektive 12%. Baserat på dessa indikatorer är det möjligt att ungefär beräkna testikelns vikt utan skalet, varvid endast massan av protein och äggula beaktas.
Jämfört med råa ägg är massan av stekt något mindre. Men efter stekning är äggets kaloriinnehåll ungefär dubbelt.
Hur mycket väger ett vaktelägg?
Massan av vaktelägg är 10-12 gram.
Quail Egg är en naturlig delikatess med utmärkt smältbarhet och hög näringsvärde. Idag används dessa "små" bruna testiklar i allt högre grad i kosten tillsammans med "klassiska" kycklingägg.
Vikten av ett vaktelägg är inte mer än 10-12 gram, vilket är nästan fem gånger mindre än massan av ett genomsnittligt kycklingägg. Trots sin lilla vikt innehåller produkten 27 spårämnen. En riktig hitta för dietmat! I synnerhet i äppeljuicin från grupperna A och B, liksom kalium, fosfor och järn, är de två till fyra gånger mer än i kycklingprodukten. Äggskal är också den rikaste källan till kalcium och används för att förhindra benbrotthet, rickets och hypokalcemi.
Det är anmärkningsvärt att det bortskämda vaktelägget är mycket lätt - det torkar bara i skalet. Men det saknade kycklingägget är nästan lika mycket som det fräscha.
Hur mycket kostar ett strutsägg?
Massan av ett strutsägg är 1,5 till 2 kg.
Strutsar är de största flyglösa fåglarna i världen. På grund av sin höga adaptiva kapacitet är dessa jättefåglar väldigt populära hos våra inhemska bönder. Sannolikt är storleken på strutsägg jämfört med kroppens vikt ganska liten - de största exemplen i längden når 15-21 cm.
Hur mycket kostar ett strutsägg? Vikten av en sådan "testikel" är från 1,5 till 2 kg. Om ett strutsägg placeras i en skala, läggs ungefär 36 kycklingägg på den andra för balans. Ströskäggets densitet är mycket hög - det kan tåla vikten hos en person med genomsnittlig byggnad (ca 80 kg). Skalets tjocklek är upp till 0,6 cm.
Struggägg har lågt kaloriinnehåll och är en utmärkt kostprodukt. Även om energivärdet är 1,35 gånger lägre än för kycklingägg - innehåller 100 gram strutsägg 118 kcal.
Smaken av ett strutsägg är ganska specifikt. Men äggröra från ett sådant "ägg" kommer att visa sig i samma storlek som från 25 kycklingägg.
http://calcsoft.ru/skolko-vesit-jajcoHur mycket kostar ett ägg?
Ibland är det viktigt att veta hur mycket ägget väger en viss fågel. Denna information låter dig bestämma dess värde, beräkna mängden äggula och protein med speciella formler och identifiera dess värde. Vikten bestämmer också i vilken kategori produkten bestäms. Detta påverkar i sin tur marknadsvärdet.
Innehåll steg för steg instruktioner:
Hur mycket kostar ett kycklingägg?
Ostrich Egg och Chicken Comparison
I ryska praktiken finns det fem kategorier. De har lämplig märkning.
Tabell 1. Vikten av kycklingägg enligt kategori i enlighet med normerna för GOST-R
Inte alla förstår skillnaden mellan bokstäverna C och D. C betyder att ägget är bord och D betyder kost.
Denna märkning antas i Ryssland och i ett antal andra länder som tidigare var del av Sovjetunionen. Men i Europa antog ett annat system. Således köper ägg från EU-länder måste du överväga deras märkning.
Tabell 2. Märkning av importerade ägg
Därför är det nödvändigt att ta hänsyn till att den lilla kategorin omedelbart kan omfattas av två kategorier av RF-standarder.
Varför säljer ägg av biten?
Vissa strutsar kan ha ägg av denna färg.
För många uppstår frågan varför ägg inte säljs i vikt, om kategorin beror på den här egenskapen. Det finns flera skäl till detta, nämligen:
- Det finns flera stycken i förpackningar, vars vikt motsvarar kategorin +/- 5 gram, och om vi tar hänsyn till vikten på varje enhet är det obekvämt att sälja;
- vikten minskar gradvis på grund av förlust av fukt genom skalet, vilket gör att tillverkaren kan sälja 1000 kg till grossistaffären, och sistnämnda säljer faktiskt endast 950 kg och därför skulle butiken behöva öka priset på produkterna för att minska kostnaderna.
- skalet är ganska ömtåligt, så det är nödvändigt att minimera operativets funktion med dem, så att det finns mindre slagsmål;
- Denna typ av produkt kan inte vägas i samma skala som andra produkter, eftersom det finns stor sannolikhet för förorening med salmonella, varför butiken skulle behöva öppna en ny avdelning.
Det är därför det är lönsammare att sälja ägg en efter en. Denna fördel är också relevant för konsumenterna, eftersom det finns mindre nyanser med produkten. Som ett resultat är kostnaden något lägre.
Vad beror äggets vikt på?
Strutsomrottning
Denna parameter påverkas av olika faktorer, nämligen:
- kycklingras (vissa höns kan ge ägg 55-60 gram, och vissa får ge dem väger upp till 80 gram);
- Höns ålder (unga fåglar som just börjat boa kan inte ge stora ägg, deras maximala effektivitet uppnås flera månader efter det första läggandet);
- foderkvalitet (om fåglarna saknar mineraler och näringsämnen, kommer de inte att kunna ge stora ägg).
Således kan vikten vara olika. Även samma fågel kan bära ägg av olika vikter varje dag. Ju äldre hon är desto större kan de vara om mat och förvaringsvillkor förblir oförändrade.
Video - Vad beror smaken av ägg på?
Äggmassa i olika tillstånd
Det genomsnittliga kycklingägget väger ca 65 gram. Samtidigt är det nödvändigt att förstå att massan kan variera i olika tillstånd. Det är nödvändigt att beräkna det, med fokus på exakt 65 gram.
Skalet tar cirka 10 viktprocent av ägget. Således står det i detta fall för 6,5 gram. Protein står för högst 20%, så det tar ungefär 13 gram. Allting resten är äggula. Det är värt att överväga i tabellen ungefärliga värden, baserat på kategorin.
Mängden äggula och protein i olika ägg
Många dieters är intresserade av hur mycket ett kokt ägg väger och hur det förändras efter värmebehandling. Flera experiment gjorde det möjligt för oss att bevisa att massan praktiskt taget inte förändras. Faktum är att behandlingen sker i vatten. På grund av denna förångning uppstår inte. I detta fall är produkten fuktig, så ibland kan det vara ett par gram tyngre. Men efter rengöring jämnas vikten ut.
Den kemiska sammansättningen av ägg
Det är vanligt att beskriva det per 100 gram produkt. Enligt befintliga uppgifter kan du få en mängd olika näringsämnen genom att äta detta belopp. Mer information om detta finns i bilden nedan.
Ägg är en näringsrik och kostprodukt. Det är därför de rekommenderas till frukost. Vissa människor använder dem råa.
Fördelarna med och skadan hos råa ägg
Jämförelse av äggstorlekar
Ofta används de för att förbättra immuniteten. Detta måste i synnerhet ske i närvaro av gastrointestinala sjukdomar. Proteinet innehåller trypsininhibitor, vilket minskar inflammation i magen. Råägg förbättrar också blodets kemiska sammansättning.
Hög proteinkoncentration bidrar till den snabba tillväxten av muskelmassa, vilket är särskilt viktigt för idrottare. Således kan de snabbt uppnå det önskade resultatet utan användning av dopning. De används också i kosten när du vill behålla muskelmassa, bli av med överflödigt fett. Det bör noteras att deras användning under graviditeten kan förbättra utvecklingen av fostrets hjärna.
Det finns emellertid risk för att smittsamma sjukdomar upptas. Salmonella är vanligast. I detta fall stiger kräkningar, illamående och kroppstemperatur. För att minska risken för infektion måste du välja en pålitlig leverantör av ägg. Det är bättre att köpa dem direkt på gården.
Det finns flera rekommendationer att inte fånga Salmonella:
- köp endast färska ägg;
- Drick inte ägg med skadade skal, eftersom skadliga mikroorganismer kan byggas upp i dem.
- Tvätta skalet före användning.
- kontakta en läkare vid de första tecknen på sjukdomen.
Är viktigt. Rå ägg kan orsaka allvarliga allergier. Därför är det absolut nödvändigt att överge denna produkt om det finns problem med absorptionen av protein eller äggula.
Hur många äggulor är i ett ägg?
Quail eggs exempel
I ett ägg, oftast bara en äggula. Men ibland är de mer. Det maximala antalet var 5, en sådan anomali registrerades i Storbritannien. Mycket vanligare är två äggulor i ett ägg.
Det finns flera sannolika skäl för utseendet på en andra äggula:
- förändringar i kycklingens fysiologi under äggproduktionstiden
- kycklingen var gammal;
- misslyckande av fågelns hormonella bakgrund
- aktiv stimulering av kycklingens mogenhet.
Det är värt att notera att få ett ägg med två äggulor från en hälsosam kyckling är ovanlig. Detta händer emellertid. Forskare säger att det är säkert att äta dem. Det måste dock säkerställas att bonden inte använde stimulanter i stora mängder. Ägg fyllda med dem kan skada människors hälsa.
Om det finns tre eller flera äggulor, rekommenderas inte äggen för konsumtion. Det kan nästan sägas med fullständig säkerhet att hormoner och andra stimulanser som stör den normala utvecklingen hos fjäderfäorganismen har använts i växthöns.
Hur man väljer ett färskt ägg - steg för steg instruktioner
Eventuella ägg är bra för matsmältningssystemet.
Tillverkare måste ange exakt när ägget behandlades. Vissa jordbrukare ger dock felaktiga uppgifter för att minska kostnaderna. Det finns några regler om hur man väljer ett nytt ägg.
Steg 1
Granska försiktigt märkningen. På det brukar du ange datum för förpackning. I de flesta fall är det relevant, så du kan tro det. Hållbarheten för ägg som inte finns i kylskåpet är 7 dagar, om kategori D är upp till 3 dagar för kategori C.
Steg 2
Undersök äggets tillstånd. För att göra detta, öppna behållaren där de ligger. Ta inte de ägg som är knäckta.
Undersök skalets tillstånd
Steg 3
Välj bara friska ägg som har en platt form, utan fläckar. Således är det nödvändigt att dricka exakt de som inte har ett stort antal inklusioner och verkar inte vara sjuka.
Är viktigt. Man kan enkelt kontrollera om ett nytt ägg verkligen är. Det kan sänkas ner i vattnet. Om den sänker, då kan den ätas och försvann flytande. Den senare får inte ätas, till och med kokas eller stekas.
Hur mycket väger ett vaktelägg?
Termisk behandling dödar alla patogena bakterier
Den genomsnittliga vikten av ett ägg är 12 gram. Detta är en särskilt näringsrik produkt som rekommenderas av nutritionists. De måste användas för att fylla på tillgången på näringsämnen som behövs för att upprätthålla en aktiv livsstil. Det finns mycket kalcium, fosfor, järn, lysocin och andra mineraler.
Äggets vikt påverkas av fågelns rasen och dess fysiska tillstånd. Avvikelser från medelvärdet överstiger dock inte 3 gram. Så, de svåraste äggen i faraonens fåglar föder upp. De når 18 gram, men deras genomsnittliga vikt är 15 gram.
Det bör noteras att ett ägg inte räcker för att fylla kroppen med de nödvändiga mineralerna. Men deras dagliga användning kommer att lösa detta problem. Men för att påskynda effekten rekommenderas att man använder 4-5 ägg varje. Då kan mängden minskas till tre.
Från vaktelägg är det möjligt att laga en omelett, äggröra och andra rätter. Med värmebehandling blir de säkra för människor. Samtidigt bevaras näringsegenskaperna nästan i sin helhet.
Det sågade äggets kemiska sammansättning är möjlig att se på bilden nedan.
Quail Egg Composition
För tydligheten ges all information med en mängd av 100 gram produkt. Således kan vi sluta på egen hand vad som är mer användbart: ägg från kycklingar eller vaktlar. Den senare är mycket näringsrik om du äter samma antal ägg av en och den andra typen.
Video - Näringsvärdet av vaktelägg
Hur mycket kostar ett strutsägg?
Så vanligtvis packade ägg
Nyligen började Ryssland i allt högre grad öppna strutsfarmar. Dessa fåglar ger stora ägg, och de har också gott kött. Struggägg säljer enkelt olika restauranger. De köps också av olika butiker. Medan de inte finns i vanliga stormarknader, men de företag som specialiserar sig på försäljning av ekologiska produkter och delikatesser, inkludera denna produkt inom sitt sortiment.
Äggvikt varierar från 0,4 till 1,8 kg. Därför får bönder en stor vinst i genomförandet. Denna produkt är ganska sällsynt och har ett stort antal näringsämnen.
Äggen av dessa fåglar kan ha en annan form. Olika färger varierar beroende på ras. Så det finns ett grönt skal, vit, svart, blå, gul-rosa. Samtidigt är det ganska tunn och ser ut som porslin. Men det har hög styrka, så det är ganska problematiskt att bryta det. Detta är en viktig funktion som gör att du kan minska kraven på frakt.
Är viktigt. Den absoluta rekordet registrerades i Kina. Där lade en struts ett ägg som väger 2,4 kg.
Gommen har en ljusgul färg. Protein är transparent. Vanligtvis kan 10 portioner av en omelett tillverkas av ett ägg. Således, om det inte finns något behov av att förbereda en sådan mängd mat, bör resterna förvaras i kylskåp. Det rekommenderas inte att äta proteinråvara eftersom det kan orsaka allvarliga allergier.
Hållbarhetstiden för strutsägg är 3 månader. Du bör inte köpa dem på vintern, för vid denna tid rusa inte dessa fåglar. Sålunda erbjuder säljaren ett gammalt ägg.
Egenskaper hos strutsägg och deras fördelaktiga egenskaper
En höna kläckande ägg
De är ganska höga i kalorier, så de rekommenderas inte att användas under kosten. 120 kalorier per 100 gram produkt. I detta fall är fetter, proteiner och kolhydrater cirka 12 gram.
Under skalet ett högt innehåll av selen. I proteinet och äggulan finns lysin, treonin och olika aminosyror. Gommen står för 300 till 400 gram äggula.
De främsta fördelarna med strutsägg är följande:
- förstärkning av immunsystemet
- bekämpa cancerceller4
- förebyggande av hjärtsjukdomar och cirkulationssystem.
Således rekommenderas de för användning vid alla åldrar. Det är emellertid nödvändigt att veta hur man ordentligt extraherar innehållet. Tjocka skal är ett stort problem för nybörjare.
Vad är det mest värdefulla ägget?
Strutsar rusar varannan dag, vilket gör deras ägg ännu mer värdefulla.
Denna fråga är mest relevant för dem som älskar att äta dem. Faktum är att varje av dem har sina fördelar. Kyckling anses vara den mest prisvärda, så de är mer benägna att ätas. Deras produktion och försäljning regleras av lag, så det är nästan omöjligt att få produkter av låg kvalitet till marknaden.
Daglig konsumtion av ägg i mat i någon form kommer att ge det nödvändiga för kroppsmineraler och vitaminer. Det är emellertid också nödvändigt att använda andra livsmedel för att göra maten varierad. Annars kommer det att finnas en brist i andra näringsämnen.
När det gäller vaktelägg är de väldigt näringsrika, men deras lilla storlek tillåter dig inte att få allt du behöver. Det rekommenderas att äta 2 - 3 delar per dag i rå eller kokad form.
Strutsägg anses vara en delikatess idag. Men de är välsmakande och näringsrika. De har verkligen mycket protein och olika näringsämnen. Men på grund av det ryska kökets särdrag måste man vanligtvis begränsa sig till kyckling och sågade ägg.
Således är det nödvändigt att diversifiera kosten för att erhålla allt som krävs av kroppen. Det rekommenderas starkt att äta råa ägg i livsmedel, om det inte finns något förtroende för producenterna. Alla är benägna att salmonellos. Också, äta ej utgått produkter. De kan bilda bakterier som kommer att få en negativ effekt på matsmältningskanalen.
Från äggets energivärde och näringsvärdet minskar inte. Men många vill ha den bästa kvalitetsprodukten. Det bör noteras att de säkraste är medelstora ägg. De slogs definitivt av fåglar som inte behandlades med genetiska tillskott.
Om det finns misstankar om att ägget inte är friskt eller det finns andra problem med det, är det bättre att inte använda det för mat. Det är också viktigt att uppfylla kraven i GOST-R-systemet under lagring. Då kan du spara näringsämnen och värdet av produkten så länge som möjligt.
Du kan också läsa materialet om pärlhönsägget. Det visar sig att hönans ägg är mycket hälsosammare än kyckling och vaktelägg. Mer information kan du hitta - här.
http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/skolko-vesit-yajco.htmlHur mycket kostar ett kycklingägg? Vikt genom märkning
Enligt lagen ska ägg i Ryssland säljas, inte i vikt, men individuellt. Höger på gården efter rivningen sorteras äggen och delar dem i flera viktkategorier och märks sedan och förpackas. Därför är det möjligt att ta reda på äggets ungefärliga vikt genom att markera, som antingen appliceras på skalets yta eller skrivs på förpackningen och prislappen. En fullständig lista över möjliga kategorier finns i tabellen nedan.
Vad betyder siffrorna och bokstäverna
Nummerna 1, 2, 3 och bokstäverna O (selektiva), B (högsta) anger viktkategorin för ägg.
Brevet C (tabell) betecknar ett ägg med en lång hållbarhet som är lämplig för konsumtion.
Brevet D (dietary) betecknar ett nytt ägg av hög kvalitet, som efter 7 dagars lagring (från det ögonblick det lagdes) kommer att förlora sina fördelar och bli rankad av ett vanligt bordsägg.
Vilka ägg ska man köpa för recept?
I inhemska recept är det vanligt att använda de minsta kycklingäggen i den tredje kategorin, som väger 40 gram.
Varför säljer ägg av bit och inte i vikt?
I Ryssland föreskrivs det enligt lag. Och det finns många objektiva skäl.
Jag vägde köpte ägg, det visade sig att de väger mindre. Blir vi lurade?
Utan tvekan kan fjäderfä gårdar lura köpare genom att lägga märkningen oärligt. Men endast en särskild kontroll från Rospotrebnadzor kan bevisa det. Vanligtvis sammanfaller dock inte vikten, eftersom underlag av ägg går ner i vikt mycket snabbt på grund av avdunstning av fukt genom skalet.
tips
Spruckna ägg används inte för mat. När du köper, tveka inte att leta efter förpackning utan sprickade ägg.
Om du inte litar på affären eller fjäderfägården, kontrollera då äggets vikt direkt i butiken på kontrollviktarna.
Tvätta med tvål och vatten innan du lagar mat.
Vikten av äggula, vit och skal
Det mesta av ägget är protein. Under långvarig lagring avdunstar något av vattnet från proteinet, vilket resulterar i en minskning av äggets totala vikt. Ofta kan den förlorade vikten fyllas på genom att tillsätta rent vatten till proteinet, men detta är endast i fallet när receptproteinet eller hela ägget måste skakas.
Vikt av importerade ägg genom märkning
Varför ägg säljs inte i vikt, men av biten
1. I färdiga paket för flera stycken är det bekvämt att sälja i vikt - obekvämt.
2. Ägnsvikten under lagring reduceras avsevärt på grund av fuktförångning genom skalet. I praktiken kommer försäljningen i vikt att leda till att handelsnätet kommer att köpa från fjäderfägården, till exempel 1000 kg ägg och sälja endast 950 kg. Ägg viktminskning på grund av avdunstning måste inkluderas i handelsmarginalen, vilket kommer att leda till en ökning av priset.
3. Ägg är en ömtålig produkt, ju mer operation med dem de producerar desto mer ägg kommer att bryta och spricka. När det vägs under försäljningen ökar mängden brutna varor vilket också påverkar priset och kvaliteten negativt.
4. Ägg kan inte säljas tillsammans med andra produkter på grund av sannolikheten för infektion av närliggande produkter med salmanella, så affären måste öppna en särskild äggförsäljningsavdelning och en ytterligare arbetsplats för säljaren att väga ägget. Under sådana förhållanden kommer priset på ägg att sväva till oanständiga värden, och små butiker har inte råd att sälja denna produkt alls.
http://vesit-skolko.ru/yajco-jajco/