Oregano kryddor är känd för alla kulinariska världar och har använts i tusentals år. Denna växt används som en medicinsk växt i medicin och har ett antal användbara egenskaper för människokroppen. Visst, vi har denna krydda anses vara ett utomeuropeiskt mirakel och är ofta förknippat med italienska eller franska köket. Även om växten är känd för många under namnet oregano.

Ja, det är inte ovanligt när leverantörer och krydda tillverkare använder konsument okunnighet. Eftersom det under det utländska namnet ofta döljer ganska känd växt, vilket är allmänt tillgängligt.

Samma sak hände med den populära oregano som faktiskt implementeras i varje ryskt apotek som oregano i varje apotek.

Oregano ört vad det är och hur det ser ut

Oregano (eller amulet, macerdushka, materka, zenovka) är en medicinskt aromatisk ört från familjen Cluster och mintart.

I europeiska länder är det bättre känt som Medelhavs-Oregano, som översatt från grekiska betyder "Fjällens glädje" och "Fjälldekoration." Namnet kommer från två ord: "Oros" - berg och "ganos" - glädje.

För att inte förvirra färskt (ej torkat) krydda med marjoram, är det nödvändigt att vara uppmärksam på bladen. I oregano är de avlånga och ljusgröna på toppen, och under - med en grå snett, ca 2-3 cm lång.

I allmänhet växer den här vackra anspråkslösa växten i en höjd av högst 50-70 centimeter. Det föredrar öppna soliga områden, bergiga backar och stränder nära vattendrag.

Växten blommar med små blommor av lila färg från juli till augusti.

På grund av det relativa frostmotståndet (men det kommer säkerligen inte att uthärda den hårda vintern i norra Norden), som inte kräver kontinuerlig vattning och frekvent matning, odlas den i stor utsträckning i europeiska och asiatiska länder. Vår oregano växer nästan överallt, föredrar platser på skogens kant, på en öppen, torr plats, på backarna av kullar och berg eller bland buskar. Inte uppmärksammad på detta gräs och trädgårdsmästare, där det växer på medicinska sängar och enkelt dekorerar trädgården.

Den största utbudet av kryddor är Turkiet.

Bland de 20 sorterna av örtplantor producerar oregano:

• Syriska (dess smak liknar en kombination av marjoram och timjan);
• grekiska;
• sicilian;
• Turkiska.

För torkade kryddor är det vanligt att ta broschyrer av en ung växt upp till 20 centimeter i höjd.

Oregano urtskomposition

Den här kemiska kemiska sammansättningen medför många fördelaktiga egenskaper för människor. Därför identifierade experter i Oregano:

• Eterisk olja;
• fiber;
• Timol (har antiseptiska och analgetiska egenskaper);
• Sesquiterpenes (anses vara en kraftfull antihelminthic);
• Carvacrol (förhindrar bildandet av cancerceller);
• Tanniner (bidra till avlägsnande av toxiner och toxiner);
• Askorbinsyra (stärker immunförsvaret);
• K-vitamin (reglerar blodkoagulering);
• Kolin (stabiliserar nervsystemet och fettmetabolism);
• fenoler;
• I allmänhet är vitaminerna i grupperna B, A, E, D;
• Rosmarinsyra;
• Fetter, proteiner och kolhydrater;
• Sådana mineraler som kalium, magnesium, kalcium, natrium, mangan, fosfor, koppar, järn, selen, zink.

En trevlig söt arom ges till växten av ingredienserna i eterisk olja: pinen, limonen, otsimen, karyofillen, carvacrol.

När det gäller kaloriinnehållet skiljer sig åsikterna något. Således varierar det från 265 till 310 kilokalorier per 100 g produkt. Men kom ihåg att oregano, som kryddor läggs till disken inte i sådana kvantiteter.

Användbara egenskaper hos oregano

På grund av att kulturspecialister och läkare i den antika världen kände till denna växt har över många årtusenden en lista över användbara egenskaper som tillskrivits oregano bestämts.

Bland dem kan observeras:

• värdefullt inflytande på kvinnors hälsa, speciellt vid svåra smärtsamma perioder och fördröjning hos ungdomar på grund av stimulering av smidiga livmodermuskler;
• upprättandet av menstruationscykeln vid överträdelse
• lugnande effekt på kvinnans psyke under klimakteriet;
• i vissa fall hjälp med att förlänga den aktiva funktionen hos äggstockarna och en viss uppskjutning av början av tidig klimakteriet (det händer att det utvecklas vid 30);
• hos ammande mödrar - en ökning av amning, vilket är nödvändigt för barnet;
• hjälp med brottslingar av sexuell art (till exempel med minskning av libido, sexuell inkontinens och erotomani), utan att försvaga manlig styrka;
• Den hypnotiska sedativa effekten vid ökad barnaktivitet;
• Ökad ton i matsmältningssystemet och som en följd ökad tarmmotilitet, generell sekretorisk funktion, aptitstimulering, som är effektiv vid behandling av anorexi och kronisk gastrit
• Förhindra stenbildning i gallblåsan;
• Absorption av toxiner och utsöndring från kroppen;
• Antiinflammatorisk verkan för både extern och intern användning;
• Svettnings-diuretiska effekter på kroppen;
• Expectorant egenskap som hjälper till att bekämpa sputum retention under bronkit och lunginflammation;
• Hjälp i kampen mot alkoholism och "hem" att bli av med baksmälla;
• I kosmetologi är kompressor av ångad oregano kända för att lindra klåda i huden, vilket dessutom åtföljs av dess infiltration;
• Alkoholhaltiga tinkturer baserade på oregano i kombination med kosmetisk olja används för dermatit, seborréexem, brännskador, herpesutbrott;
• I parfymering blir oregano grunden för toalettsåp, läppstift, tandkräm och colognes.

Oregano kryddor var att lägga till

Krydda oregano oerfarna hemmafruar vanligtvis förväxlas med marjoram. Men torkad och färsk oregano anses ägaren av en delikat lukt och kryddig bitter smak.

Som en del av de kokta kryddorna presenteras oregano både med broschyrer och blomknoppar.

De speciella funktionerna hos örten hjälper till att använda oregano för matlagning:

• Olika kryddblandningar som används i mexikanska, grekiska och italienska kök;
• Bageriprodukter;
• Hett (te) och hett (öl) drycker;
• Stek kött på öppen eld (shish kebab, spel);
• Pickling olika grönsaker (särskilt praktiserad i Vitryssland och Kaukasus);
• Pizza och pasta;
• Olika såser, särskilt tomat;
• Fyllningar, innehållande ägg och kockost;
• Marinerande fisk;
• Ugnsbakade potatis (örtkryddor sätts alltid på några minuter tills det är fullt kokt);
• Sallader med fisk (eller havskrabbor) och skinka;
• Kötsupper;
• Rätter från bönor och kyckling;
• Rätter från lamm och fläsk, inklusive malet lever;
• Omelett och bekant äggröra;
• Svampar (svampar får den mest subtila smaken).

Olika nationer använder denna krydda på egen väg. Till exempel i Vitryssland och Kaukasus sätts det på pickles och gurkor. Men här bryggs den huvudsakligen som ett doftande doftande te.

Oregano, som ingår i blandningarna, läggs till vid framställning av olika köttpater, hemlagad korv, inklusive från levern. Den är väl lämpad för både rostad och bakat och stuvat kött.

När du lägger till oregano i disken, måste du komma ihåg att smaken av denna krydda är stark och uttalad, den tillsätts i minimala mängder. Annars kan du få motsatt effekt och förstöra skålen.

Vad kan ersätta oregano

Med tanke på allt detta är det värt att notera att oregano kombineras idealiskt med svartpeppar, basilika, rosmarin, timjan, timjan och samma marjoram.

Det är naturligtvis omöjligt att helt ersätta oregano. Ändå har varje ört, med alla likheter av aromer, fortfarande sina karakteristiska skillnader. Därför måste hemmafruarna ibland "hantera" och ge skålen en liknande smak. Därför, om det inte finns någon oregano för tillfället, men det är nödvändigt enligt receptet, är det värt att tillgripa sådana små trick.

Ersätt oregano med en blandning av provencalska örter. För övrigt ingår oregano ofta i många sådana blandningar.

Du kan ersätta basilikan, som lägger till lite finhackad mynta. Mer liknande i utseende basilika med mörka blad.

Om den första hjälpenpaketet har timjan kan du mala och spruta skålen.

Om det inte finns kryddiga örter med en uttalad arom, kommer dill och persilja, som många alltid har på lager, att göra. Behöver bara hacka båda örterna fint.

Hur och hur mycket att lägga till oregano

Värdinnor vid matlagning är mer intresserade av hur mycket, hur mycket och vid vilken tidpunkt du behöver lägga till en eller annan krydda eller krydda för att ge disken den önskade smaken och aromen.

Dessa regler gäller för oregano. Så, oregano bör läggas till så här:

Ta en torr sked och häll i önskad mängd torkad oregano kryddor. Häll aldrig örter från en burk i en het skål från vilken ånga kommer. Stigande fukt kan minska smaken och förstöra rester av kryddor i burken, kryddan kan hålla ihop.

Färsk oregano är finhackad innan du lägger till och du kan försiktigt rynka händerna för att släppa smaken. Detta trick fungerar med allt och örter.

Huvudfrågan är när man ska lägga till oregano.

Färsk oregano kan tillsättas i slutet av tillagningen för att ge en mer uttalad smak. Blandat med andra kryddor kan läggas till i början. Men det här är ett sällsynt fall.

Grytan läggs också i slutet av tillagningen.

I sådana rätter som sallader, frukt desserter, mjuka ost tillsätts i förväg för att ge möjlighet att stå i flera timmar och suga i doften. Du kan insistera på gräset, vegetabilisk olja eller ättika, och sedan använda dem för att klä upp rätter.

Oregano tillsätts i små mängder. Om receptet inte tydligt anger mängden kryddor, gör så här: Lägg först 1/4 tsk per 4 portioner eller 500 gram kött, malet kött och så vidare. Om smaken och smaken är nöjda, är det i framtiden det belopp som du lägger till. Om inte, kan du lägga till lite.

När kokosbuljongen, när oregano läggs ihop med andra örter, måste du knyta alla örter i en bulle eller placera dem i en gasväska och lägg dem i en kastrull. Efter beredning, ta bort och kassera.

I makaroner tillsätter pizza eller såser 1 tesked färskhackad ört eller så mycket torkad.

Lägg i en vinaigrette eller sallad en halv tesked hackade örter eller så mycket torkad.

Stänk braised eller friterad zucchini, broccoli, blomkål och andra grönsaker med färsk eller torkad oregano.

Hur man lagrar oregano

Med tanke på att oregano innehåller många flyktiga eteriska oljor, måste det förvaras i en sluten behållare. Erfarna kockar föredrar att hålla krydden i ett glas, hermetiskt förseglat burk så att de eteriska oljorna i kryddan inte förångar.

Kontraindikationer för användning av oregano

Som med alla andra kryddor, med oregano, måste du vara försiktig och applicera endast i föreskrivna doser, även om kryddan läggs till disken.

Faktum är att hennes avkok (eller torkad ört) kan leda till missfall, liksom en allergisk reaktion.

Så användningen av oregano måste helt överges för gravida kvinnor.

Under lång tid rekommenderas det inte att använda oregano för män, eftersom det kan leda till en minskning av styrkan

För vissa sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Med magsår och duodenalsår med hög surhetsgrad.

Njur-, lever- eller tarmkramper.

Rekommenderas inte för användning av andra barn än extern användning.

Med några allvarliga neurologiska sjukdomar.

Men allt detta hänför sig mer till medicinsk användning av oregano än till kryddor.

Som en krydda kan det i vissa fall orsaka en allergisk reaktion med organismens individuella egenskaper. I det här fallet, sluta lägga till det när du lagar mat.

Krydda recept med oregano för pizza eller bröd

Många känner till italienskt bröd med denna krydda. Om en pizzeria eller bageri bakar en sådan produkt hörs dess smak långt bortom dess gränser. Efter att ha förberett kryddan själv kan du baka sådant doftande bröd och pizza i din egen ugn.

Salt (valfritt)

Alla örter måste torkas. Tagen i lika stor andel. Allt du behöver göra är att blanda dem ihop. Tillsätt salt och, blanda, häll i en kruka för kryddor.

Alla örter tas också i torkad form i lika stora proportioner, till exempel en matsked.

Ground black pepper (här kan du ta till smak)

Om örterna inte krossas, gör det med en murbruk eller med händerna. Blanda och häll i en kruka för kryddor. Förvara stängd. Använd för att baka bröd, pizza eller krydda andra rätter.

Oregano är ett unikt kryddor som har många fördelaktiga egenskaper och en distinkt arom som ger disken sin egen smak. Det går bra med många andra kryddiga örter och passar nästan alla rätter, inklusive drycker. Inkludera det i din kryddor och överraskning och vänner med "hemligt" gräs.

Om de användbara egenskaperna och hur du använder den, se videon av programmet "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Ett populärt krydda i hela världen är oregano. Kännetecken för kryddor och dess tillämpning, liksom bilder av växten

Oregano, som också ofta kallas oregano, är en av de mest kända kryddorna och är populär över hela världen.

Denna doftande ört används som kryddor i matlagning, som används i traditionell medicin, parfym och kosmetologi.

Dessutom är växten en utmärkt honungsbruk. Älskare av traditionell medicin och kockar vet första hand om dess fördelaktiga egenskaper. Denna artikel presenterar kryddets egenskaper och dess tillämpning, liksom ett foto av växten.

Vad är det här spice?

Hur ser oregano ut?

Oregano är en örtväxt av familjen yasnotkovyh. Dess små löv har en avlång form, som liknar ett ägg. Blommor är små, vita och rosa, samlade i spikelets, som utgör en slags panikel.

Bilden visar vad denna krydda ser ut.

arom

Lukten av oregano är mycket stark, balsamisk, mycket trevlig. Smaken av denna krydda är bitter, tårta, lite astringent. Smak och lukt är perfekt bevarade efter torkning.

Historia av upptäckt och tillämpning

Översatt från den grekiska oregano betyder "bergglädje". Växten kom till oss från de bergiga regionerna i Medelhavet och Mellanöstern. Det användes allmänt i matlagning i antikens Grekland, och de tidigaste referenser till doftande kryddor går tillbaka till vårt första århundrades tid och finns i Aristoteles skrifter, den grekiska militärläkaren Dioscoride och den berömda romerska gourmet Celius Apicius.

Växten ställer inte särskilda krav på jordens kvalitet, föredrar att bo på sluttningar, skogskanter och liknande platser med öppen gräsbevuxen mark. Djupt odlad runt om i världen.

Fördelarna

• Oregano är en värdefull källa till antioxidanter på grund av dess höga innehåll av rosmarininsyra.
• På grund av den stora mängden eteriska oljor har det också antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
• Oreganoolja stimulerar flödet av galla, vilket är fördelaktigt för matsmältningsprocesserna.
• Fettsyror har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med oregano:

Kemisk sammansättning

Växten är bara ett lagerhus av vitaminer, essentiella syror, mikro- och makronäringsämnen:

1. Kaloriinnehåll - 265 kcal.
2. Fett - 4,28 g
3. Protein - 9,00 g.
4. Kolhydrater - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg.
6. Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 μg.
8. Kalium - 260 mg.
9. Kalcium - 40 mg.
10. Magnesium - 30 mg.
11. Natrium - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Järn - 0,5 mg.
14. Jod - 9 mikrogram.

Skada och kontraindikationer

När det används i minimala kvantiteter, när kryddan används som kryddor, är sannolikheten för biverkningar från användningen minimal. En överdos kan dock utlösa en störd mage.

Du kan inte använda oregano i följande fall:

• i händelse av identifierade allergier mot växterna i familjen yasnotkovy, som förutom oregano även innehåller basilika, lavendel, marjoram, mint och salvia;
• Under graviditeten ökar sannolikheten för missfall, plantan ska användas med omsorg av ammande mödrar, eftersom effekten på en ung mams kropp och nyfödda inte är väl förstådda.
• För brott mot blodkoagulering bör du också överge krydden i två veckor före den planerade verksamheten för att undvika ett blödande påstående.
• diabetiker kan krydda med försiktighet, kryddan kan minska blodsockernivån.

Hur använder man sig i traditionell medicin?

För medicinska ändamål används blommor och plantornas övre blad, innehållande maximalt användbara ämnen. Oregano-avkok används:

• för behandling av hosta, inflammation i halsen och slemhinnor i munnen;
• med ARVI, influensa, bronkit och lunginflammation, som en expektorant;
• i sjukdomar i mag-tarmkanalen, för att lindra tarmkramper, utsöndring av gaser, stimulera flödet av galla, förbättra bukspottkörteln;
• för behandling av hudsjukdomar, blötsutslag, kokar, svamp, Staphylococcus aureus;
• med nervösa sjukdomar som lugnande medel.

Broths och infusioner av oregano provar menstruation med en fördröjning, men under inga omständigheter kan de användas utan föregående samråd med en läkare och en lämplig undersökning.

Varför använda denna ört i matlagning och var kan man lägga till den?

Oregano används ofta av kockar över hela världen som en självständig krydda, och som en del av blandningarna "italienska örter" eller "örter i Provence". Perfekt för kötträtter, kyckling, potatis, är en oumbärlig ingrediens i beredningen av pasta och pizza.

Hur man förbereder och torkar?

Skördad oregano vid dess blomning, som faller i juli-början av augusti. Skörden görs bäst i klart väder, före middagstid, när plantorna är torra från morgondugg.

Oregano buskar kan vara långa, men det rekommenderas att bara samla övre tredjedel av stammen av en växt med blommor och löv. Grenarna skärs med en kniv eller segel, om möjligt utan att skada rötterna. Skär kvistarna torkade på vinden eller minska luften under en baldakin, skyddad från direkt solljus. Villighet kommer när stjälkarna blir sköra, och bladen smula lätt.

Torkad oregano har en ljusgrön färg. Sedan separeras löven och blommorna från de grova grenarna och hälls för förvaring i täta glasburkar.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man förbereder oregano-kryddorna hemma:

Vad kan ersättas?

Om framgången för hela skålen beror på tillgången på oregano och det nödvändiga kryddet inte var till hands, kryddor med liknande smak och lukt kommer till räddning:

• mejram;
• basilika blandad i samma proportioner med mynta;
• blandning av provencalska örter, där oregano ingår enligt definitionen;
• timjan eller timjan.

Doftande och hälsosamt kryddor upptar värdigt ett hedervärdigt ställe i Medelhavsländernas kulinariska konster och erövrar hela världen med sin unika arom och utmärkt smak.

Användbar video

Vi erbjuder att titta på en video om egenskaperna hos oregano kryddor och dess användning i matlagning:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Var kan jag lägga till kryddor oregano?

Kryddor upptar en hedervärd plats i köket hos en riktig hemmafru. Även den enklaste skålen med hjälp av kryddor kan ändras till det bättre, nästan utan igenkänning, eftersom Cinderella ändrades av älvfågen och kristallskor. Men det är nödvändigt att känna till kryddans huvudegenskaper, annars kan du oavsiktligt förstöra någon, även den mest utsökta maten. Så var kan du lägga till kryddor oregano?

Vad är och hur kan du ersätta oregano i matlagning?

Denna krydda, som nyligen har ökat popularitet, har också ett annat namn. I vårt land är det känt som Oregano. Oregano och Oregano är en och samma, som detaljerad här. På latin är detta namn skriven som Origanum vulgare, och dokumenteras. Denna ört används också ofta i medicin för förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Ett annat namn för oregano kryddor och dess sammansättning kan du läsa av artikeln.

För framställning av kryddor användes övre ära av växten under dess blomning, cirka femton till tjugo centimeter. Klippa råmaterial torkas noga under speciella förhållanden och krossas sedan. Men om det här kryddan indikeras i receptet, men det är inte i huset, hur kan du ersätta oregano? Finns det några analoger? Om så behövs kan kryddorna ersättas med några andra kryddor, till exempel marjoram eller zatar, som också kallas syrisk oregano.

Vilka rätter lägger till kryddor oregano?

Användningen av oregano i matlagning har varit känd för oss sedan de antika tiderna. Även de gamla grekerna komponerade legender om dess smak och helande egenskaper, och det vin som denna ört tillsattes ansågs vara en afrodisiakum. Du borde veta att i en tesked innehåller 3 gram torr oregano. Vad är disken lämplig för kryddor oregano?

drycker

I Ryssland är den mest berömda drycken med denna växt utan tvekan te med oregano. Tidigare var det vanligt att göra kvass. Det ingår också i sammansättningen av vissa alkoholhaltiga drycker. Vill du veta vilka fördelar och skador te med oregano, läs om det i vår andra artikel.

Spice är utmärkt för användning i olika soppor. Det enda undantaget är kycklingbuljong, där kryddan blir överflödig.

Italiensk Tomat Soppa

Smält 50 gram smör i en kastrull med en tjock botten. Skär ett fint selleri och smutta i olja i tio minuter. En och en halv kilo färskt tomater, tvätta noggrant och finhacka. Skär också tre vitlöksklyfta. Ta lite oregano, persilja och timjan. Lägg ihop i pannan. Häll i den resulterande massan av en och en halv liter färdig kycklingbuljong, femhundra milliliter färsk grädde och ett halvt glas vermouth. Salt, tillsätt lite vitpeppar och laga i låg värme i femton minuter.

Kötträtter

För kött används vanligtvis en blandning av oregano, basilika och marjoram. I stewed, stekt och kokt kött kommer att få en ljusare och jämn smaklig smak, vilket positivt påverkar kvaliteten på maten.

Köttbullar med oregano

För att laga köttbullar, finhack löken och stek den i en liten mängd vegetabilisk olja. Blanda femhundra gram av malet kött med denna lök, och lägg även i det finklippt vitlök, en tesked färdig senap och ett nytt ägg. Salt, tillsätt oregano och lite peppar. Stekt köttbullar bör vara måttlig värme i vegetabilisk olja.

bakning

I Ryssland används denna krydda till att lägga till ost och ägg pajer till fyllningen. I Italien är kryddor en av huvudkomponenterna för vissa typer av pizza.

Margarita pizza

Sätt de tunna tomaten på pizzadegen i bakpannan, strö över vegetabilisk olja och täck med ett tjockt lager riven ost. Strö med oregano krydda. Baka i ugnen vid 200 ° C.

När du lagar sallader, till exempel, grekisk sallad, behöver du fräscha gröna växter från denna växt, men om inte, kan du använda torrt gräspulver genom att blanda det med olja för tankning. Dessutom används kryddor i hem- och industriell konservering av gurkor och tomater.

För såser och sås kan du också använda denna ört, speciellt om de matas till kött.

Oregano kombinerar också bra med fisk och svamp, som används i vissa länder för att laga speciellt delikta mushinträtter.

Vad är kombinationen av oregano?

Inte alla kryddor är lika kompatibla med varandra. Vissa av dem, när de är blandade, kan helt enkelt muffla den kryddiga lukten och smaken av varandra, medan andra kan skapa en sådan monstrous komposition att de förstör hela skålen.

Nedan följer en lista med kryddor med vilka oregano harmoniserar perfekt:

Bör modereras vid användning av kryddor. Skålen bör behålla sin naturliga smak och lukt och kryddor bör bara vara lite skuggade av dess underbara kryddiga doft. Då kan du läsa en intressant artikel om vad kryddor för mulledvin kan användas, där hittar du ett par läckra recept!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano - vad är det här kryddat. I vilka rätter lägger gräs oregano eller oregano

Bland de många kryddor som finns i Medelhavskaketet finns en tärtspice. Hennes smak är bitter, men förvånansvärt varm - det är omöjligt att förvirra med någonting. På grund av den speciella piquancy kan du uppnå en oförglömlig smak utan att lägga till några fler kryddor. Anläggningen har använts inte bara i kulinarisk konst utan även i traditionell medicin.

Vad är oregano

Hur man lagade maträtt med skogsmynt visste de i antiken. Den första beskrivningen av denna växt ges i källan till 1: a århundradet. "Fjällens glädje" - Oregano på grekiska började kallas så vid den tiden. Namnet var förknippat med en speciell doft av arter som växer i bergen, med en smaklig smak, som kan tillfredsställa även den mest krävande gourmet.

Behöver förstå: oregano - vad är det? Kryddan ser ut som en gräsbevuxen flerårig buske med små knoppar, som når en höjd av mer än en halv meter, ser ut som en timjan. Blomningen börjar inte tidigare än det andra året av livet. I matlagning, använd färska blommor eller löv, som läggs till disk, drycker, men den torkade stammen lagras längre. Den största skillnaden från andra kryddor, till exempel marjoram - en uttalad smak. Förvara torr oregano i en tätt sluten behållare.

Oregano - användbara egenskaper

Den främsta fördelen med oreganokryddet är dess fördelaktiga egenskaper, växten är rik på baktericidala eteriska oljor och vitaminer. Läkare och folkläkare vet vad som är användbart oregano. Detta krydda är inte för ingenting som kallas "kvinnligt gräs". I motsats till exempel, från timjan, infusioner av denna växt rekommenderas inte för män, men för damer är det nödvändigt för hälsan. Ett sådant kryddor är svårt att ersätta. Läs mer om vad en timjan ört är - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

För all sin användbarhet har denna kulinariska ingrediens, både fräsch och torkad, kontraindikationer. Dessa inkluderar sjukdomar i magen: kronisk gastrit, liksom ett sår. Om den förväntade mamman är inbjuden till middag, måste du också tänka på hur man byter skogsmynt eller hur man förbereder en maträtt utan kryddor: dess användning under graviditeten är fylld med missfall. Till och med friska människor rekommenderas inte att missbruka kryddan. Särskilt försiktiga bör vara män, eftersom ett överflöd av kryddor kan leda till en minskning av erektionen.

Oregano - krydda

I matlagning används fräsch och torkad oregano kryddor - kryddor är mycket populära. Rätter, som lägger till så kryddor, varierar. I Italien kallas det "gräs för svamp", kombinerat med kött, fisk, potatis, svamp och till och med desserter. Forest mint glass - det här är väldigt gott, den uppfriskande effekten ökar. Du kan lägga till torkad krydda till skinken smörgås. I kombination med citron, vitlök och olivolja är torrt oreganogräs en lämplig marinad ingrediens. Använd kryddor för att göra sallader, såser - det här är också mycket gott.

Oregano - ansökan

Löftet om användningen av oregano kryddan är användningen av försiktighet, där alla ämnen kvarstår. När du lagar mat måste du följa vissa regler för att vara både hälsosam och välsmakande. Lägg till skogsmynt bör vara kort före utgången av tillagningen och i små kvantiteter. Denna krydda går bra med många kända kryddor - basilika, timjan. Samma örter kan användas när du måste bestämma vad du ska ersätta med skogsmynt och hur man lagar mat från italiensk mat utan det, men det är svårt att föreställa sig Medelhavet matlagning utan oregano.

Vad ska ersätta oregano

Skogsmint - kryddor är läckra, men inte alla älskar det, och det är inte alltid till hands. Du måste tänka på hur man byter oregano, hur man lagar mat utan krydda. Istället för oregano kan du lägga persilja i kombination med dill, basilika med mynta, marjoram eller timjan. I grekisk sallad kommer kryddor att ersättas med cilantro, och dragon eller en blandning av provencalska örter passar till pizza. Det är nödvändigt att ersätta oregano med blandningar, även om det här kryddan inte kräver ytterligare kryddor.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Krydda oregano - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, kalori

Idag kommer vi att prata om smaken av oregano, dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning i medicin och matlagning, diskutera vid alter-zdrav.ru kompositionens och kaloriinnehållet i kryddan, ignorera inte hälsofördelarna med oreganoolja.

I våra breddgrader underskattades Oregano länge och användes inte alls. Men på senare tid har en riktig oreganobom började! Nu säljs denna anläggning i nästan alla butiker, både färska och torkade.

Vad är det oregano, foto

Oregano-växten är en årlig buske en halv meter lång. Hans hemland är Medelhavsområdet. Idag är huvudleverantören av oregano Turkiet. Dess leverantörer till vårt land är Syrien, Grekland.

Först och främst är kryddigt gräs Oregano känt som en kryddor som går bra med kötträtter, skaldjur och grönsaker.

Många tror att oregano och vanlig oregano är en och samma. Men i själva verket är oregano en vildväxande växt, och den skiljer sig från oregano med dess arom och smak. Oregano är mer lämpad för saltning eller matlagning av örtte. Medan oregano är den verkliga kungen av matlagning, är det helt enkelt omöjligt att föreställa sig Medelhavskakan utan det. Hans sorter sorteras omsorgsfullt och ger nya smaker.

Sammansättning och kalori kryddor

Ett hundra gram torkat oregano innehåller cirka 306 kcal. Dessutom har kompositionen 11 gram protein, ca 10 gram fett och mer än 20 gram kolhydrater.

Oregano innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket ger den samma karaktäristiska smak och smak med bitterhet. Dessa oljor är en riktig förråd av användbara ämnen, de inkluderar:

• Thymol - det har en smärtstillande och desinficerande effekt;
• Carvacrol - har antiinflammatoriska egenskaper;
• sesquiterpen - hjälper till att bekämpa parasiter
• B-vitaminer;
• kalcium;
• kalium;
• askorbinsyra;
• vitamin A (kallas även skönhet vitamin);
• tanniner - hjälp rensa kroppen;
• Kolin - har en lugnande effekt och hjälper till att stärka nervsystemet och stabiliserar också kolesterolnivåerna.
• Rosemary acid - stärker immunsystemet, skyddar mot ateroskleros, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
• Dessutom innehåller oregano zimol, flavonoider, terpener, geranylacetater. Rik på växt och fiber, vilket hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen.

Användbara egenskaper hos oregano

Oregano tillhör de helande växterna och har en omfattande lista över användbara egenskaper:

1. hjälper till att påskynda regenereringsprocessen, på grund av att dessa sår läker snabbare;
2. Oregano - en bra naturlig antiseptisk, har antimikrobiella effekter;
3. det antas att växten förhindrar förgiftning och mjukar in flödet av berusning;
4. På grund av sin rika vitamin- och mineralkomposition har oregano en positiv effekt på allmän hälsa och stöder kroppens normala funktion.
5. kryddor hjälper till att bekämpa det deponerade kolesterolet i blodkärlen, stärker hjärtat, normaliserar blodtrycket.
6. fungerar som ett utmärkt förebyggande av cancer;
7. regelbunden konsumtion av oregano kommer att bidra till att stärka immunförsvaret, och den antimikrobiella effekten kommer att lindra förkylning;
8. oregano har en lugnande effekt och har en fördelaktig effekt på nervsystemet.

Användningen av oregano i traditionell medicin och matlagning

1. Bland tillhängare av alternativ medicin är oregano populärt som ett utmärkt terapeutiskt verktyg för hosta, ont i halsen, problem med matsmältning, tandvärk och huvudvärk.
2. Från blommor, löv och stjälkar gör du te och avkok som du kan dricka, använda i form av kompressor eller lägga till på badrummet. Det anses att oregano är ett utmärkt naturligt antidepressivt medel som kan övervinna depression och förbättra humör.
3. Hjälper kryddor oregano och under perioden av hormonella störningar hos kvinnor - klimakteriet. Växten släpper ut tidvattenvågor och generellt underlättar flödet av denna period.
4. Även kvinnor som använder kryddor i kosten kommer att få lättnad från smärtsam menstruation, oregelbundenhet i cykeln.
5. Oregano har också en mild sovande och lugnande effekt på barn. Så, om din baby har svårt att somna, försök en timme före sänggåendet för att ge henne att dricka örtte med oregano.
6. För en ammande mor kommer oregano att stimulera laktation.
7. Detta doftande krydda är också användbart för män - det hjälper de manliga krafterna att förbli på nivån, men en överdriven krydda är inte nödvändig - du kan uppnå motsatt effekt (detta är en bekräftelse på sanningen att allt är bra i mått).
8. Nyligen började kryddan användas i milda fall av anorexi, som söker sin närvaro i koststimuleringen av aptit.
9. Det finns en liten diforetisk, diuretisk och koleretisk effekt på kroppen.
10. Hjälp med att ta bort toxiner och metaboliska produkter, hjälper till med baksmälla.
11. Expectorant effekt av växten kommer att hjälpa till vid behandling av bronkit, lunginflammation.
12. Vid extern användning av infusioner eller ångad örter av oregano, en försvagning av klåda, observerades reduktion av inflammatoriska processer.

Oregano är också populär i matlagning, särskilt i italienska, spanska och grekiska köket. Använd som strimlad torkade löv av oregano, och blommor och färska skott. I Italien tillsätts kryddor till pizza, grytor, fisk, pasta, tomat och skaldjurssoppa. Det kombinerar perfekt oregano med äggrätter - fritata, omelett, benedikt ägg etc.

Färsk oregano är en frekvent komponent av alkoholhaltiga cocktails. Torkad kryddor läggs till såser som serveras till kött, grönsaker, skaldjur och fisk. Oregano kombineras särskilt harmoniskt med kalkon och fläsk.

På grund av den ljusa smaken och rika aromen bör du lägga till små mängder oregano.

Tänk på att oregano i regel stör andra kryddor och kryddor. Denna växt kombineras väl med mint, basilika och rosmarin. Om du lägger till oregano i disken, minska sedan mängden salt, annars kan maten verka salt.

Om det behövs kan oregano ersättas med basilika, marjoram, olivlökar.

Färska kryddor läggs till i slutet av tillagningen. Hennes finklippt och lite krusiga händer för en mer fullständig frisättning av kryddsens smak. I kombination med andra örter kan användas i början av tillagningen. Såser och förband för sallad med oregano är förberedda i förväg för att låta den brygga och absorbera den kryddiga aromen.

Hur man lagrar oregano

Endast i en förseglad glasbehållare med ett inbyggt lock, eftersom kryddor tenderar att erodera i aromatiska eteriska oljor.

Kontraindikationer oregano, skada

Med alla dess fördelaktiga egenskaper har oregano en omvänd sida av myntet.

1. Från användningen av denna krydda är att avstå från personer med hjärtsjukdomar och blodkärl, liksom de som lider av ett sår.
2. Om du har njur- eller leverproblem, begränsa också oregano i kosten.
3. Om du tar några läkemedel, fråga din läkare om du kan använda oregano under behandlingen. I vissa fall är denna kombination extremt negativ.
4. Var försiktig med oregano och vara allergisk, för vissa människor finns det en smärtsam reaktion på kryddiga örter. Om du är allergisk mot lavendel, basilika, marjoram, mint eller salvia, är det bäst att avstå från att äta oregano i någon form.
5. Ge också upp oregano två till tre veckor före operationen, eftersom kryddets egenskaper kan påverka blodkoaguleringen.
6. Var försiktig med växten och diabetiker ska vara, oregano kan minska nivån av glukos i blodet.
7. Det rekommenderas inte att använda oregano för gravida kvinnor, eftersom detta kan orsaka livmoderkontraktion och även missfall.
8. Man tror att man inte borde vara borttagen med krydda män, eftersom dess lugnande egenskaper kan påverka libido negativt.

Oreganoolja - fördelarna och användningen

Denna växt producerar också en olja med ett brett utbud av applikationer och fördelaktiga egenskaper.

1. Oreganoolja är en utmärkt smärtstillande medel. Det gnids i ryggen eller lederna i osteokondros och radikulit.
2. Vid tandvärk appliceras några droppar oreganoolja på bomullsullen och appliceras på sårpunkten.
3. Massage med oreganoolja hjälper till i kampen mot celluliter och hudinflammation. Denna procedur har en positiv effekt på mentala tillstånd, massage med olja från oregano ger en stark och hälsosam sömn.
4. Oregano-olja bör lösa sig i första hjälpen på alla fans av en aktiv livsstil och sport. På grund av dess unika egenskaper kan den tränga in djupt i vävnader och hjälpa till vid behandling av dislokationer, sprains och hematom.
5. Du kan använda denna olja i aromaterapi. Denna procedur är relevant under säsongen av förkylning, de fördelaktiga egenskaperna hos oregano kommer att vara ett utmärkt förebyggande av SARS och influensa. Dessutom kan du lägga några droppar på en näsduk och på offentliga ställen andas regelbundet igenom den. Det kommer också att hjälpa till att döda bakterier och undvika sjukdomar.
6. Applicera olja för snabb läkning av sår och bekämpa svampsjukdomar. I många preparat mot hudinflammation, akne och herpes finns oreganoolja i kompositionen.
7. Detta ämne kommer att hjälpa till i kampen mot mjäll - lägg bara ett par droppar olja till ditt schampo.
8. Du kan ta oreganoolja och inuti, det antas att det kommer att bidra till att förbättra matsmältningsarbetet, påskynda ämnesomsättningen, hantera sjukdomar i det urogenitala systemet och förstöra parasiter.
9. Oreganoolja är en del av parfymer och kosmetika, de är smakade med duschgeler, toaletttvål, läppstift och läppglans, tandkräm och så vidare.

Många experter tror att det finns en större koncentration av näringsämnen i oljan än i färsk eller torkad oregano. Ren oreganoolja används inte. Det måste blandas med bas vegetabilisk olja, till exempel sesam, linfrö eller oliv.

Den optimala dosen av oreganoolja är några droppar. Överdriven användning av denna produkt kan orsaka irritation av slemhinnorna och huden.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Det viktigaste med oregano: vad det är, egenskaper och användningar, fördelar och skador

Professionella som arbetar i köket av kända restauranger, liksom erfarna hemmafruar, är väl medvetna om att från en helt trivial uppsättning produkter kan du laga mat som kan skilja sig allvarligt från varandra.

Under tiden kan den ursprungliga smaken, unika arom och speciella överklagande till de flesta kulinariska läckerheter ge rätt kombination av kryddor och aromatiska örter.

Några av dessa produkter förtjänar ytterligare uppmärksamhet och mer detaljerad studie av deras förmågor. En erfaren kock, framför allt, skulle i så fall rekommendera att titta på oregano eller oregano (som det också kallas). I det italienska köket har denna kryddning med rätta en speciell plats, vilket ger traditionella rätter en distinkt smak och smak.

Vad är oregano?

Oregano eller oregano växten är en årlig halvmåne buske. Han kommer från Medelhavsområdet. De viktigaste länderna som levererar denna krydda är Turkiet, Grekland och Syrien.

Hälsning från Medelhavets kust blev oregano framgångsrikt odlad i Europa och Afrika. I synnerhet odlade de gamla egyptierna denna växt i mer än 3000 år. I antikens Grekland i en klass som kallades klassisk, användes denna krydda allmänt för både kulinariska och medicinska ändamål. Tja, i andra europeiska länder började Oregano aktivt tränga in från XIII-talet.

Oregano har många namn:

Namnet på själva växten kommer från den grekiska frasen, bokstavligen översatt som "bergens glädje" eller "dekoration av berget". För att blomningen täcker oregano berget sluttar med en ljus doftande matta. Det ser väldigt imponerande ut och även magiskt. Ännu nu är den vildväxande sorten av oregano ganska vanlig på sluttningarna av bergskedjorna i Spanien eller Italien.

Sedan antiken har denna ört använts inte bara som ett botemedel. De forntida egyptierna ansåg det som ett utmärkt desinfektionsmedel och konserveringsmedel, och de gamla romarna - blandade med lavendel och rosmarin, som användes för smakande bad och kläder.

Det finns faktiskt en skillnad mellan oregano och oregano:

Oregano - en vild växt, bäst lämpad för betning och te;

Oregano är en utmärkt kryddor som odlas med syfte och fortsätter att producera fler och fler nya sorter.

Denna krydda har fått den största populariteten tack vare sin magnifika kombination med kötträtter, grönsaker och skaldjur.

Sammansättning, kaloriinnehåll och egenskaper hos kryddor

100 gram produkt innehåller ca 306 kcal, 11 gram. ekorre, 20 gr. kolhydrater och 10 gram. fetter. Men den mest värdefulla bära eteriska oljor, vars sammansättning är helt enkelt fantastisk.

I själva verket innehåller oregano 2 värdefulla eteriska oljor: tymol och carvacrol. De har antibakteriella och antioxidantiska egenskaper som gör det möjligt att använda dessa substanser för olika terapeutiska ändamål:

de kan användas för att lindra smärta i matsmältningssystemet,

effektivt hantera olika infektioner

och även skrämma bort irriterande insekter.

Men det här är inte hela kompositionen av oregano. Så i kryddan finns det andra element:

B-vitaminer, vitamin A;

rosmarin syra och andra.

Relaterad artikel: Vad är bulgur, användbara egenskaper hos spannmål, dess kontraindikationer och flera recept.

Användbara egenskaper

Bland de mest varierade kryddorna och aromatiska örter som är rika på antioxidanter rangerar oregano först. De fenoler och polyfenoler som finns i den gör det möjligt att effektivt motverka olika skadliga effekter på kroppens celler, inklusive sådana risker som cancer. Lika viktigt är användningen av oregano vid förebyggande av sjukdomar som påverkar cirkulations- och kardiovaskulära system.

Ett signifikant innehåll av kalcium, järn, fiber, mangan och K-vitamin samt de essentiella oljorna som nämnts ovan tillåter denna krydda att hämma utvecklingen och tillväxten av skadliga bakterier i munnen och tarmarna. Den framgångsrika kombinationen av eteriska oljor och andra värdefulla komponenter ger många möjligheter.

Allt annat oregano:

motsätter sig förgiftning

accelererar cellregenerering;

är en naturlig antiseptisk

har en positiv effekt på nervsystemet

och, generellt, på grund av sin rika vitamin-mineralkomposition, har en fördelaktig effekt på hela kroppen och stärker immunsystemet.

Användning i traditionell medicin

Naturligtvis kunde anhängare av traditionell medicin inte undvika sådant lager av vitaminer. De använder aktivt oregano för:

hosta och ont i halsen,

problem med matsmältningskanalen och så vidare.

Från delarna av växten gör infusioner, avkok, te, kompresser och bad. Det anses att oregano är ett bra antidepressivt medel, en lugnande och till och med en hypnotisk (den senare är mer oroad över barnen, som kan få te med oregano, om de sover rastlös).

Kryddan hjälper också till att överleva en svår baksmälla, eftersom det påskyndar metabolismen och tar bort toxiner.

Användbar kryddor för kvinnors hälsa. Det lindrar smärta under menstruation och hjälper under hormonella störningar under klimakteriet.

För en ammande mor kommer oregano att stimulera laktation.

Växten har diuretikum, koleretic, diaphoretic och expectorant egenskaper.

En stark hälsa av mänskligheten kan ta krydda så att allt är i ordning med maskulin styrka. Det viktigaste är att inte missbruka.

Ökar aptiten, som används aktivt i kampen mot anorexi.

Och yttre användning av oregano minskar klåda och minskar inflammation.

Den magiska sidan av frågan

Detta gräs har kallats "gräset av fruen" sedan antiken och har använts som ett anti-priming agent. Man trodde att om mannen börjar blicka i riktning mot unga tjejer, måste han hälla oregano i te och då kommer han att komma till hans sinnen.

Det finns en sanningskorn i detta, eftersom användningen av en överdriven mängd krydda är extremt oönskad för män. Detta har en negativ effekt på libido.

Kontraindikationer och skador

Där det finns fördelar finns det också kontraindikationer. Detta fall är inget undantag - oregano kan skada. Vi har redan nämnt män två gånger, men det här är inte allt. Från användningen av oregano bör man begränsa människor:

med hjärt-kärlsjukdomar,

med njur- och leversjukdomar,

allergier (särskilt de som är allergiska mot lavendel, mint, salvia, basilika),

Dessutom är det bättre att begränsa intaget av kryddor före operationen (2-3 veckor), eftersom det kan påverka blodkoaguleringen.

Och de som tar några mediciner, var noga med att konsultera med din läkare.

Roll i matlagning

Oregano kan perfekt kombinera inte bara med italienska rätter, full av tomater, olivolja, olika typer av ost och köttprodukter.

Denna doftande kryddor spelar en viktig roll i olika kök - från grekiska till mexikanska. Det förfinar framgångsrikt fiskrätter, ägg, grönsaker, olika typer av kött eller fisk.

Den används vid framställning av marinader, såser och jämnt bröd. I en mening är oregano mer än ett enkelt smakämne. Och hela hemligheten i den här positionen ligger i den essentiella oljan som finns i denna växt.

Även i medeltiden, i europeiska länder, användes oregano för att ge en raffinerad smak inte bara till lokala rätter och spannmål, men också till olika sötsaker, kakor och puddingar. Det finns skrivna bevis på att oregano, även i 1400-talet i Spanien, användes vid förberedelsen av musselrätter och tillsattes till grytor.

Men i renässansen har denna krydda till allt annat blivit en populär komponent som används vid beredningen av öl, honung och öl. Det är värt att veta att utan en bunt oregano, kan du inte göra äkta bechamelsås eftersom det ingår i den berömda "Garni bouquet" som måste läggas till mjölk i början.

"Bouquet Garni"

Denna "bukett" är en ganska enkel och verkligt lysande uppfinning av en känd kock, som tyvärr inte så ofta används av moderna hemmafruar. Vissa människor vill inte ge sig ytterligare problem, medan andra helt enkelt glömmer bort en så viktig komponent i kökets oro, vilket kan ge upphov till den enklaste skålens originalitet, doft och oförglömlig smak. Under tiden är allt väldigt enkelt.

Det räcker att ta lite mängd persilja, timjan, rosmarin och oregano, binda dem ihop och i rätt tid släppa in i buljong eller annan vätska. Ett vanligt recept för att göra en sådan bukett existerar inte egentligen - själva principen om att smaka en maträtt med en massa flera aromatiska örter är viktigt, som efter användning tas bort från pannan och helt enkelt kastas bort.

Eventuellt, i en sådan "bukett" kan du lägga till lövblad och salvia eller andra komponenter. Tillägget av en "bukett Garni" till marinader som används för att förbereda fisk, fjäderfä eller kött, gör det inte bara möjligt att dra fördel av de doftande kryddans antioxidantegenskaper, men också för att ge slutprodukten en god smak. Och det är önskvärt att en av komponenterna alltid var oregano.

Ännu mer intressanta material och diskussioner på vår kanal i Yandex Zen. Prenumerera!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Oregano (krydda): fördelarna och skadorna i vilka rätter att lägga till

Oregano vanliga lockar inte uppmärksamhet. Men under blomningsperioden dekorerar den bergssluttningarna med en rosa slöja. Därför har i Europa det kallats Oregano i flera århundraden, vilket betyder "dekoration av bergen". Detta fältgräs är mycket opretentiöst och växer över hela Europa och Amerika. Men om det torkas blir det ett populärt oregano krydda, som är kryddat med rätter runt om i världen. Dushitsa kallas "vild marjoram", eftersom det är relaterat till marjoram. Ibland är dessa örter förvirrade. Faktum är att det finns en skillnad mellan dem: oregano har en ljusare kryddig smak och en stark arom. Även om det härrör från oregano från Medelhavet, är det nu ett internationellt krydda. Som en obligatorisk ingrediens ingår den i de nationella rätterna i olika länder, särskilt italienska och mexikanska. Dessutom, på grund av dess fördelaktiga egenskaper, används den i medicin och kosmetologi.

Kalori och kemisk sammansättning av torkad oregano

100 g kryddor innehåller ca 265 kcal. Näringsvärdet av denna del är:

• 9 g proteiner;
• 4,3 g fett;
• 68,9 g kolhydrater;
• 40,3 g dietfibrer;
• 12,1 g aska.

Den kemiska sammansättningen av oregano är mycket rik:

• vitaminer: A, C, E, K, hela gruppen B (utom B12);
• mineraler: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen;
• andra ämnen: tymol, karvacrol, sesquiterpener, cymol, terpener, rosmarinsyra, tanniner och flavonoider.

Användbara egenskaper

Kryddig arom och skärpa oregano ger eterisk olja. Att den innehåller värdefulla komponenter som är hälsosamma. Till exempel:

• tymol, karvacrol och sesquiterpener ger oregano eterisk olja med analgetiska, antibakteriella, antifungala, antihistamin och anthelmintiska egenskaper;
• tanniner tar bort slagg och toxiner från kroppen;
• Rosmarinsyra stärker immunsystemet och saktar åldrandet av kroppen.

Oregano kallas också moderkortet, eftersom det har en helande effekt på kvinnokroppen:

• normaliserar menstruationscykeln och lindrar under menstruationen
• under amning förbättrar laktation
• underlättar flödet av klimakteriet.

I folk och traditionell medicin används oregano för följande ändamål:

• för att stärka hjärtat och blodkärlen, normalisera blodtrycket och minska nivån av "dåligt" kolesterol;
• för att förbättra matsmältningen och tarmperistaltiken;
• för behandling av förkylningar och virussjukdomar (influensa, tonsillit);
• för att lindra smärta av annan art: tandvärk, huvudvärk, i muskler, med skador;
• att bekämpa olika typer av cancer: bröst, hud, blod, prostata, tarmar;
• som en lugnande
• för behandling av alkoholism och avlastning av baksmälla.

Matlagningstillämpning

Oregano används både i fräsch och torr form. Färska löv inte bara kryddat, men också inredda med färdiga rätter.

I te, kvass och alkoholhaltiga drycker

Oregano te kommer att tilltala älskare av bra dryck. Det kommer att värma dem, lugna dig och slappna av. Det är tillagat som vanligt te, bryggning i kokande vatten (1 tsk till 1 kopp kokande vatten). Detta te är mycket användbart, eftersom det hjälper till i kampen mot olika sjukdomar. Oregano läggs också till kvass, öl, vin och andra alkoholhaltiga drycker. I detta fall spelar kryddet rollen som smakämne, vilket ger dem en delikat smak och arom. På grund av oreganos bevarandeegenskaper är dryckerna långa och försämras inte.

I soppor

Varje soppa kommer att bli mycket smaklig om du kryddar den med en nypa torr oregano. Det är nödvändigt att utesluta kyckling soppa, eftersom kryddor sönder smaken av kycklingbuljong. Spice behöver lägga lite, för att inte förstöra smaken av andra produkter. Färska blad placeras i färdig maträtt, och torrt gräs läggs till några minuter innan matlagningen slutar. Havregryn kan kombineras med andra kryddor. Till exempel i en italiensk tomatsoppa sätta en torr blandning av oregano, timjan och persilja.

Italiensk zucchini soppa:

• 200 g mozzarellaost
• 2 zucchini eller zucchini;
• 1 lök
• 3 msk. l. olivolja;
• flera blad av färsk oregano;
• 2 koppar grönsaker eller kycklingbuljong;
• peppar och salt till smak.

• Tärningost och tärning med hackade grönsaker och en sked smör.
• Strimlad lök och stek. Tillsätt zucchini kuber till det och steka också.
• Häll buljongen och låt svalna i 10 minuter över låg värme.
• Salt, peppar och puree med en mixer.
• Sätt osten med gröna i plattorna med den färdiga soppen.

Video: Kucchini och Tortellinsoppa

Soppaen kommer att vara gott om du lägger till vitlök, potatis eller annan ost.

I sallader

Sallader är lämpliga för både färska och torra gröna. Färska löv kommer att fungera som kryddor och dekoration. Innan du lägger torrt gräs till sallat, ska det slipas till pulver. Oregano kan blandas med andra kryddor, och du kan krydda dem med vegetabilisk olja för sallad (helst olivolja).

Klassisk grekisk sallad:

• 3 tomater;
• 2 gurkor;
• 1 lök eller skalot
• 1 bulgarsk peppar;
• oliver att smaka på;
• 200 g fetaost;
• 4 msk. skedar av olivolja;
• att smaka på salt, peppar, oregano, citronsaft.

• Skär grönsaker i stora bitar, hugg lök i halva ringar.
• I en behållare med olivolja kläm citronsaft, tillsätt salt, peppar, oregano och blanda.
• Häll över grönsakerna med såsen och blanda.
• Blanda oliver med grönsaker eller lägg ut på toppen.
• Skär osten i kuber och lägg den på toppen av salladen (i moderlandet är osten placerad i ett stycke).

Video: Klassisk grekisk sallad

Det finns många varianter av grekisk sallad: du kan experimentera med andra typer av ost, och du kan lägga till kokt kycklingkött.

I bakning

Oregano berikar smak av toppings för kakor och pajer. Det läggs till fyllningar av stugaost, ägg och kött. Det är en måste-ingrediens i några italienska pizzor. Denna krydda kan läggas inte bara till fyllningen, men också till bakverkdegen.

Focaccia potatisbröd:

• ½ kg mjöl;
• 150 ml mjölk;
• 12 g torr jäst
• 1 tsk socker;
• en nypa salt
• 3 msk. skedar av vegetabilisk olja;
• 2 potatisar;
• några löv av färsk oregano eller 1 msk. sked av torrt ört.

• Kokade potatis och potatismos.
• I varmt mjölk rör om socker, salt och jäst, lämna i 10 minuter.
• Puree blanda med mjölkblandning, häll smöret gradvis, smör, oregano, salt. Knippa degen och lämna den för att passa.
• Degen ska hålla sig lite. Smörj den med olja och rulla den direkt på bakplåten.
• Låt honom gå igen.
• Värm ugnen till 200 ° C och baka brödet i 20 minuter.

Video: Matlagning focaccia potatisbröd

Focaccia går bra med ost och kaffe.

I kötträtter

Kryddar köttet, oregano kombineras ofta med marjoram, basilika och timjan. Även om kryddorna gör smaken av skålen ljusare och mer salig bör de läggas noggrant. Om du "överdriver det" kan de avbryta smaken av köttet själv.

Fyllda kycklingstrumpor:

• 6 shins;
• 100 g ost eller feta
• 2 vitlöksklyftor;
• gäng oregano blad eller 1 msk. sked av torrt gräs;
• peppar och koriander till smak.

• Hacka vitlök och oregano.
• Ostrist.
• Ostblandning blandas med kryddor.
• Sprid fyllningen försiktigt under benens hud utan att riva den.
• Baka i ugnen tills den är kokt.
• Servera med ris eller potatis.

Video: Stuffed chicken drumsticks

I pajer och korv

Oregano är oumbärlig i pates och korv. För att göra detta, använd torrt gräs. Kryddan är oftast kombinerad med marjoram.

Veggie pate till frukost:

• 1-2 stora persilja rötter;
• ¼ glas valnötter eller pekannötter;
• 1 tsk oregano;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 tsk olivolja;
• salt, peppar efter smak.

• Kokad skalad rot tills mashed, mos i potatismos.
• I mortelkrossnötterna.
• Chop oregano och vitlök.
• Alla ingredienser blandas.
• Pate serveras med croutons.

Video: Veggie Pate

I svampdisplayer

Fransmännen älskar att lägga till oregano i svampdiskar och tro att de blir mer läckra på det här sättet. En liten krydda speglar perfekt smaken av svampar, särskilt i såser, soppor och huvudrätter.

Mushroom goulash:

• 400 g mushroom eller andra svampar;
• 1 lök
• 1 morot;
• 1 msk. en sked mjöl;
• 2 msk. skedar av tomatpasta
• 200 ml vatten;
• 1 laurblad
• salt och oregano till smak.

• Grönsaker är stora hackade.
• Lök och morötter stekas tills guldbrun, svamp tillsätts.
• Sedan är det nödvändigt att tillsätta i tur och ordning tomat, mjöl, vatten och kryddor.
• Smäll i 20 minuter på en liten eld med lock.
• Skålen serveras varm.

Video: Mushroom goulash

I rätter med ost och grönsaker

I Latinamerika är oregano en oumbärlig komponent av vegetabiliska och osträtter. Spice används ofta i konserveringsgrönsaker, eftersom det ger dem en trevlig smak. Bäst av allt oregano kombineras med tomater och tomater.

Provencalska tomater med oregano:

• 3 medelstora tomater;
• 50 g hård ost;
• 1 lök
• 2-3 vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• 2 msk. skedar av smör
• oregano, dill och timjan (helst fräsch);
• salt och peppar efter smak.

• Skär tomaterna i halva, skal och salt.
• Finhackad lök, vitlök och grönsaker stek, blanda med kryddor.
• Tomater fyllda. I varje halva sätt en annan kub med smör och strö över riven ost på toppen.
• Skicka till ugnen i 15 minuter.
• Servera med stekt potatis.

Video: Provencalska Tomater med Oregano

Kontraindikationer och skador

Oregano är ett krydda som endast kan konsumeras i små kvantiteter. Överdrivenhet kan orsaka allergisk reaktion, samt orsaka minskad styrka hos män. Denna krydda är kontraindicerad:

• Gravida kvinnor, eftersom risken för missfall ökar.
• Allergilider som har en reaktion på de relaterade oregano-örterna: marjoram, basilika, mint, salvia och lavendel.
• Personer med nedsatt blodkoagulering.

Oregano kan kallas en universal krydda. Den kombineras med olika produkter och andra kryddor. Dessutom har gräset många fördelaktiga egenskaper. Lägger lite oregano i mat, så gör du det gott och friskt.

http://lifegid.com/bok/2778-oregano-priprava-polza-i-vred-v-kakie-blyuda-dobavlyat.html