Varje vitamin är viktigt för vår kropp, varje utför sin egen funktion. Bristen på ett vitamin kan inte ersättas av en annan. I denna artikel kommer vi att diskutera vad exakt var och en av de 13 vitaminerna är användbar för, vad deras brist visar sig vara och vilka produkter de innehåller.

Vitamin A (retinol)

Detta vitamin hör till gruppen av fettlösliga, det vill säga absorberas endast med mat som innehåller fett.

Liksom alla fettlösliga vitaminer har retinol förmågan att ackumuleras i kroppen, så det bör användas noggrant för att förhindra överdosering.

Vitamin A ska användas med försiktighet hos personer med allergier.

Det finns bevis för att vitamin A hjälper till att upprätthålla en konstant nivå av socker i blodet, vilket hjälper kroppen att använda insulin mer effektivt. Bekräftar detta antagande kommer att ge en chans att besegra diabetes mellitus av båda typerna.

Betydelse:

Detta vitamin kallas ofta "tillväxt vitamin". Spelar en viktig roll i bildandet av ben och tänder, liksom feta avlagringar; nödvändigt för tillväxt av nya celler, saktar åldringsprocessen.

Den positiva effekten av vitamin A på synen har länge varit känd: det säkerställer den visuella analysatorens normala aktivitet och deltar i uppfattningen av ljuset i ögat.

Detta vitamin är också nödvändigt för immunsystemets normala funktion. Det skyddar mot förkylningar, influensa och infektioner i luftvägarna, matsmältningskanalen, urinvägarna. Tillgången på vitamin A förlänger livet även för personer med aids.

Retinol används vid behandling av nästan alla hudsjukdomar (akne, akne, psoriasis, etc.). När hudskador (sår, solbränna) A-vitamin accelererar läkningsprocessen och minskar risken för infektioner.

Vitamin A har en positiv effekt på lungs funktion.

Retinol är nödvändigt för normal fosterutveckling, näring av embryot och minskar risken för graviditetskomplikationer såsom låg födelsevikt.

Att vara en kraftfull antioxidant är ett sätt att förebygga och behandla cancersjukdomar, förhindra återkommande av en tumör efter operationen.

Det spelar en viktig roll för att förebygga sjukdomar i hjärtat och artärer, ökar blodhalten i "bra" kolesterol och skyddar mot ateroskleros.

behöver:

Behovet av A-vitamin kan variera väsentligt beroende på klimatförhållandena. Ett kallt klimat påverkar inte behovet och utbytet av vitamin A, men när omgivningstemperaturen stiger och tiden som spenderas i solen (till exempel under sommarsemester i söder) ökar behovet av A-vitamin ökar dramatiskt.

Vid kvinnor som tar orala preventivmedel reduceras behovet av A-vitamin.

Användningen av A-vitamin är lämplig för järnbristanemi såväl som för förkylningar.

Symptom på brist:

• "Nattblindhet" (en kraftig försämring av syn med lågt ljus);
• tidig åldrande av huden med bildandet av rynkor;
• mjäll;
• ökad smärta och temperaturkänslighet
• ökad känslighet för tandemaljning;
• ögonen vattna i kylan;
• ansamling av korst och slem i hörnen av ögonen, känsla av "sand" i ögonen, ögonlockens rodnad;
• svag erektion, accelererad ejakulation, svaghet i blåsansfinkter etc.

källor:

Grönsaker: gröna och gula grönsaker (morötter, pumpa, paprikor, spenat, broccoli, gröna lök, persilja), baljväxter (sojabönor, ärter), persikor, aprikoser, äpplen, druvor, vattenmelon, cantaloupe, vildrosa, havtorn, söt körsbär; örter (alfalfa, borrelblad, kardborre rot, cayennepeppar, fänkål, humle, horsetail, laminaria, citrongräs, mullein, nässla, havre, persilja, pepparmynta, plantain, klöver, salvia, bärbär, sorrel), hallonblad och violer.

Djur: fiskolja, lever (särskilt nötkött), kaviar, grädde, helmjölk, smör, margarin, gräddfil, höstost, ost, äggula.

Syntes i kroppen: bildad som ett resultat av oxidativ klyvning av beta-karoten.

Nya studier har visat att ingen av växt- eller animalieprodukterna kan kompensera för brist på vitamin A, och därför behövs ytterligare tillskott (WHO Bulletin, 1999).

Vitamin B1 (tiamin)

Detta är ett vattenlösligt vitamin som lätt förstöras genom värmebehandling.

Betydelse:

Delta i energi, fett, protein, vatten-saltmetabolism, har en reglerande effekt på nervsystemet. Det förbättrar blodcirkulationen och är involverad i blodbildning.

Optimerar kognitiv aktivitet och hjärnfunktion. Det har en positiv effekt på energinivåer, tillväxt, normal aptit, förmåga att lära sig och är nödvändig för muskelton i mag-tarmkanalen, magen och hjärtat.

Agerar som en antioxidant, skyddar kroppen från de skadliga effekterna av åldrande, alkohol och tobak.

behöver:

De allra flesta människor behöver extra B-vitamintillskott.₁.

Till exempel behövs mer tiamin om en stor del av kosten är kokt mat eller raffinerat mjöl och spannmålsprodukter. Människor som dricker alkohol och te behöver också högre doser.

B-vitamin behöver₁ ökar under sjukdom och under återhämtning, i stressiga situationer, under fysisk ansträngning, under graviditet och omvårdnad, hos patienter med hyperfunktion i sköldkörteln.

Att ta antibiotika och orala preventivmedel kan minska nivån av tiamin i kroppen.

Dessutom ökar behovet av tiamin med åldern.

Tiamin används vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det är också indicerat för neurit, perifer förlamning, etc. I dermatologisk praxis används tiamin för dermatos av neurogent ursprung; klåda i huden av olika etiologier, pyoderma, eksem, psoriasis. Bidrar till behandling av depression, ett antal andra psykiska sjukdomar. Metaboliska störningar och sjukdomar i det endokrina systemet (tyrotoxikos, diabetes mellitus, fetma) är också indikationer på att man tar tiamin.

Symptom på brist:

Med otillräckligt intag av tiamin försämras funktionerna hos ett antal system, huvudsakligen nervösa, hjärt-kärlsjukdomar och matsmältningsbesvär.

På nervsystemet: irritation, depression, sömnlöshet, minnesförlust, dålig samordning, chilliness vid rumstemperatur, ökad mental och fysisk trötthet.

På matsmältningssystemet: förlust av aptit, illamående, förstoppning, diarré, viktminskning, leverförstoring.

Sedan hjärt-kärlsystemet: andfåddhet, även med liten ansträngning, takykardi, hypotoni, akut hjärtsvikt.

källor:

Grönsaker: bröd och brödprodukter från fullkornsmjöl, spannmål (rå ris, havregryn, bovete), vetex, riskli, senap, grönsaker (sparris, broccoli, bröstkorg), baljväxter, ärtor, nötter, apelsiner, russin, plommon, beskärning, rosenkransar; bär (vild jordgubbe, blåbärsvamp, svart vinbär, havtorn); bryggerjäst, tång (spirulina, kelp), örter (alfalfa, persilja, pepparmynta, hallonblad, salvia, klöver, sorrel, burdock rot, kattmynta, cayennepeppar, fänkålfrön, kamomill, hö fenegreek, hopp, nässla, halm havre).

Djur: kött (fläsk, nötkött), lever, fjäderfä, äggula, fisk.

Syntes i kroppen: syntetiserad av mikrofloran i tjocktarmen.

Vitamin B2 (riboflavin)

Detta vitamin förstörs av ljusets verkan, dåligt lösligt i vatten och alkohol.

Bredt distribuerad i naturen. Kroppen kommer huvudsakligen från kött och mjölkprodukter.

Betydelse:

Riboflavin är inblandad i ämnesomsättningen och hjälper till att omvandla proteiner, fetter och kolhydrater till energi. Detta vitamin är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar och antikroppar, för respiration av celler och tillväxt.

Det förbättrar ögonens tillstånd, minskar tröttheten. Det har en positiv effekt på matsmältningsorganens slemhinnor. Vitamin B.₂ minimerar de negativa effekterna av olika toxiner i luftvägarna.

behöver:

Behovet av riboflavin ökar med ökad fysisk ansträngning, såväl som vid användning av orala preventivmedel.

Systematisk användning av alkohol deformerar mekanismen för assimilering av vitamin B_2.

Symptom på brist:

• förlust av aptit, viktminskning;
• svaghet;
• huvudvärk, brännande känsla av huden
• smärta i ögonen, störd skymningssyn;
• ömhet i hörnen av mun och underläpp.

Med ett underskott kan frekvent manifestation vara en känsla av generell svaghet, yrsel, minskad taktil och smärtskänslighet.

Brist på riboflavin kan också leda till en nedbrytning av absorptionen av järn och försvaga sköldkörteln.

källor:

Grönsaker: jäst, lövgröna grönsaker, spannmål (bovete och havregryn), ärter, embryon och skinn av spannmål, bröd.

Djur: lever, njurar, kött, fisk, ost, mjölk, yoghurt, pressad kockost, äggvita.

Syntes i kroppen: syntetiserad av mikroorganismer, inkl. kolonmikroflora.

Vitamin B5 (pantotensyra)

Under värmebehandling är nästan 50% av vitaminet förlorat.

Betydelse:

Vitamin B.₅ aktiverar redoxprocesser i kroppen. Det är nödvändigt för metabolismen av fetter, kolhydrater, aminosyror, syntesen av essentiella fettsyror, kolesterol, hemoglobin och andra ämnen. Dessutom spelar den en viktig roll i bildandet av antikroppar och främjar absorptionen av andra vitaminer.

Det är ett kraftfullt verktyg för att behandla sjukdomar som artrit, kolit, allergier och hjärtsjukdomar.

Det är föreskrivet för giftig graviditet hos gravida kvinnor.

Vitamin B.₅ visade sin effektivitet i stora doser (upp till 10 g per dag) vid behandling av akne (akne).

behöver:

B-vitamin behöver₅ ökar med stor fysisk ansträngning, liksom hos ammande kvinnor.

Symptom på brist:

• trötthet,
• depression
• sömnstörning
• ökad trötthet
• huvudvärk
• illamående,
• muskelsmärta
• brännande, stickningar, domningar i tårna,
• brännande, grov smärta i underbenen, mestadels på natten,
• rodnad i fötterna,
• duodenalsår,
• minskad immunitet, frekvent förkylning.

Låga nivåer av protein, fett, C-vitamin, B-vitaminer, vissa sjukdomar i tunntarmen, samt långvarig användning av många antibiotika och sulfonamider kan leda till vitaminbrist.

källor:

Grönsaker: ärtor, jäst, hasselnötter, gröna bladgrönsaker, bovete och havregryn, blomkål.

Djur: lever, njure, hjärta, kycklingar, äggulor, mjölk, fisk roe.

Syntes i kroppen: producerad i betydande mängder av E. coli.

Vimamin B6 (pyridoxin)

Det är väl upplöst i vatten och alkohol. Det förstörs snabbt genom exponering för ljus, men det är motståndskraftigt mot syre och höga temperaturer.

Tål tolereras av patienter.

Betydelse:

Det spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, det är nödvändigt för normal funktion av centrala och perifera nervsystemet. Deltar i syntesen av protein, enzymer, hemoglobin.

Pyridoxin minskar kolesterol och lipider i blodet.

behöver:

Ökad protein och tarminfektioner ökar behovet av vitamin B_6.

Behovet av pyridoxin ökar vid antidepressiva medel och orala preventivmedel, under stress och ökad stress samt hos personer som använder alkohol och rökare.

Vitamin B.₆ används för följande hudsjukdomar: dermatit, bältros, atopisk dermatit, psoriasis och exudativ diatese. Effektiv med diabetes och depression.

Ökad dos av vitamin B₆ nödvändigt för patienter med aids, hepatit, strålningssjukdom. Höga doser av vitamin b₆ används också för barns autism och enuresis, förutom antiepileptika.

Pyridoxin förbättrar tillståndet vid toxicos hos gravida kvinnor och i rörelsesjuka.

källor:

Grönsaker: oraffinerad spannmålsprodukter, gröna bladgrönsaker, jäst, bovete och kräftdjur, ris, baljväxter, morötter, avokado, bananer, valnötter, sirap, kål, majs, salladsbenad, potatis, sojabönor, örter (växt, alfalfa, kattmynta kattdjur, halm havre).

Djur: kött, fisk, ostron, mjölk, torsklever och nötkreatur, njurar, hjärta, äggula.

Syntes i kroppen: syntetiserad av tarmmikroflora.

Vitamin B9 (folsyra, vitamin B_C)

Detta vitamin är lösligt i vatten och är lätt att förstöra genom att laga mat (upp till 90%) och i ljuset.

Tillsatsen av bifidobakterier ökar syntesen av folsyra i tjocktarmen.

Långvarig användning av folsyra i höga doser kan orsaka vitamin B-brist.₁₂.

Betydelse:

Delta i redoxprocesser. Det tar också en aktiv roll i processerna för reglering av de blodbildande organens funktioner, påverkar positivt tarmarnas och leverns funktioner. Och stöder immunsystemet.

Folsyra spelar en viktig roll under graviditeten. Det reglerar bildandet av nervceller i embryot, vilket är nödvändigt för normal utveckling.

Dessutom förhindrar folsyra för tidig födsel, förlossning av för tidiga barn och det tidiga genombrottet av fostermembranet, oumbärligt för att lindra postpartumdepressionen.

Tillsammans med vitamin B₁₂ folsyra hjälper till med akne.

behöver:

Lager av folsyra i kroppen är uttömda med regelbunden användning av alkohol.

Folsyra är ordinerad för följande sjukdomar: enterit, sjukdomar i blodbildande organ, vissa förgiftningar, strålningssjukdom, leversjukdomar (kronisk hepatit, cirros), ateroskleros, psoriasis.

Detta vitamin hjälper till med depression och ångest och är också indicerat vid behandling av cervikal dysplasi.

Symptom på brist:

"Röd tunga", anemi, apati, trötthet, sömnlöshet, ångest, matsmältningsstörningar, graviditet, försvagad tillväxt, andningssvårigheter, minnesproblem, fosterskador av avkomma.

källor:

Grönsaker: baljväxter, gröna bladgrönsaker, morötter, spannmål (korn), kli, bovete och havregryn, jäst, nötter, bananer, apelsiner, meloner, aprikoser, pumpor, datum, svamp, rotfrukter.

Djur: lever, nötkött, lamm, fläsk, kyckling, äggula, mjölk, ost, lax, tonfisk.

Syntes i kroppen: syntetiserad av kolonmikroorganismer.

Folsyra är bäst tillsammans med vitaminerna B₁₂ och C.

Vitamin B.₁₂ (Cyanokobalamin)

Detta är ett vattenlösligt vitamin som tenderar att ackumuleras i kroppen.

Det är relativt stabilt i ljuset och vid höga temperaturer.

Betydelse:

Vitamin B.₁₂ deltar i processerna för väteöverföring, spelar en viktig roll vid reglering av de blodbildande organens funktion och förbättrar också immunsystemet.

behöver:

Att upprätthålla en optimal nivå av detta vitamin hjälper till att förhindra depression, senil demens och mental förvirring. Dessutom vitamin B₁₂ hjälper till att övervinna sömnlöshet, normalisera lågt blodtryck. Det är också nödvändigt för människors och kvinnors reproduktionsorgan. Vitamin B är tillrådligt.₁₂ för allergier som astma och urtikaria.

Behovet av cyanokobalamin ökar med alkoholkonsumtion och rökning. Ökat behov av vitamin B₁₂ hos gravida kvinnor, äldre med aids och hos patienter med kronisk diarré.

Dessutom behövs ett extra intag av cyanokobalamin för vegetarianer.

brist:

Även en liten minskning av innehållet i cyanokobalamin i blodet jämfört med normen kan orsaka betydande skador på hjärnan och nervsystemet.

källor:

Grönsak: tång, soja och sojaprodukter, jäst, humle.

Djur: lever, njure, nötkött, fjäderfä, fisk, ägg, mjölk, ost, ostron, sill, makrill.

C-vitamin (askorbinsyra)

Detta är ett vattenlösligt vitamin som dessutom kollapsar vid höga temperaturer, för att bevara det, bör mat som är mättat med detta element inte utsättas för värmebehandling. Vitamin förstörs under långvarig förvaring, speciellt i ljuset.

Endast ett fåtal personer, och särskilt barn, äter tillräckligt med frukter och grönsaker, vilket är de viktigaste livsmedelskällorna för detta vitamin.

Den dagliga dosen av C-vitamin ska delas upp i flera delar. Eftersom kroppen snabbt spenderar den. Det är tillrådligt att inte öka eller minska dramatiskt dosen av detta vitamin, för att inte "chocka" kroppen. Trots att även i höga doser tolereras det väl.

Betydelse:

C-vitamin - en kraftfull antioxidant som spelar en viktig roll i regleringen av redoxprocesser involverade i syntesen av steroidhormoner som reglerar blodkoagulationen och antiinflammatorisk verkan och potivoallergicheskoe.

C-vitamin förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium och järn, ta bort giftigt koppar, bly och kvicksilver.

Askorbinsyra skyddar kroppen mot stressens effekter. Det är känt som ett underbart verktyg för att öka motståndet mot infektioner. Dessutom minskar C-vitamin effekterna av olika allergener.

Som ett försök används C-vitamin för att förhindra cancer.

behöver:

Vitamin C bränns i kroppen under påverkan av stress, rökning och andra källor till cellskador, som rök och smog. Vanligen använda läkemedel, såsom acetylsalicylsyra och p-piller, beror väldigt på våra askorbinsyra. Det är också önskvärt att öka den dagliga dosen av vitamin under hösten-vintern.

Resultaten av undersökningar i olika regioner i Ryssland visar att den överväldigande majoriteten av barn i förskole- och skolåldern saknar nödvändiga vitaminer för sin normala tillväxt och utveckling. Särskilt ogynnsamt är fallet med C-vitamin, vars brist påvisades hos 80-90% av de undersökta barnen.

Det dagliga mänskliga behovet av C-vitamin beror på ett antal anledningar: ålder, kön, arbete, klimatförhållanden, dåliga vanor. Ökar behovet av kvinnor under graviditet och amning.

brist:

Otillräckligt intag av vitaminer minskar signifikant immunsystemets aktivitet, ökar frekvensen och ökar allvarligheten i andningsorganen och gastrointestinala sjukdomar.

Möjliga symtom på vitamin C-brist: blödande tandkött, tandförlust, lättmärkning av blåmärken, dålig sårläkning, slöhet, håravfall, torr hud, irritabilitet, allmän smärta, ledsmärta, depression.

källor:

Vegetabiliska: citrus, grönsaker, gröna bladgrönsaker, cantaloupemelon, broccoli, brysselkål, blomkål och kål, svarta vinbär, peppar, jordgubbar, tomater, äpplen, aprikoser, persikor, Persimoner, havtorn, Wild Rose, rönn, bakad potatis i "uniform", örter (pepparmint, nässla, rödpeppar, persilja, växt, hallonblad, sorrel, etc.), fänkål frö, havre, rosenkransar.

Djur: lever, binjurar, njurar.

Vitamin D (calciferoler)

Vitaminer från grupp D bildas under ultraviolettverkan i vävnaderna hos djur och växter.

De är fettlösliga, d.v.s. lösligt i fetter och organiska föreningar och olösliga i vatten.

D-vitamin ackumuleras i kroppen, så överdos kan orsaka allvarliga problem.

Betydelse:

Huvudfunktionen av D-vitamin är att säkerställa normal tillväxt och utveckling av ben, förebyggande av rickets och osteoporos.

Dessutom stimulerar det absorptionen av kalcium, fosfat och magnesium från tarmen. Från D-vitamin beror på känsligheten hos kroppen mot hudsjukdomar, hjärtsjukdomar och cancer. D-vitamin förhindrar muskelsvaghet, förbättrar immunitet, är nödvändig för funktionen av sköldkörteln och normal blodpropp, är involverad i reglering av blodtryck och hjärtslag.

behöver:

Behovet av vitamin D är ökat hos personer som upplever brist på ultraviolett strålning.

Syntes av D-vitamin i huden reduceras hos dem som följer en vegetarisk kost eller äter otillräckliga mängder fett.

Vid gravida och ammande kvinnor ökar behovet av vitamin D också.

brist:

Under förutsättning att kroppen får en tillräcklig mängd ultraviolett strålning kompenseras behovet av vitamin D fullt ut. Ytterligare källor till vitamin D är livsmedel, men i praktiken innehåller de inte alltid vitamin D eller innehåller endast spår (mindre) mängder.

Det huvudsakliga symptomet på D-vitaminbrist är rickets och benmjukning (osteomalaci). De mildare formerna av D-vitaminbrist manifesteras av sådana symptom som: aptitlöshet, viktminskning, brännande känsla i munnen och halsen, sömnlöshet, suddig syn.

källor:

Grönsak: alfalfa, horsetail, nässla, persilja.

Djur: äggula, smör, ost, fiskolja, kaviar, mejeriprodukter.

Syntes i kroppen: cholecalciferol bildas i huden under inflytande av ultravioletta strålar från solljus.

Vitamin E (tokoferolacetat)

E-vitamin förstörs lätt genom exponering för solljus.

Med detta vitamin dessutom är det viktigt att börja med små doser och gradvis öka dem. Även om E-vitamin är relativt giftfritt.

Betydelse:

E-vitaminens roll i reproduktionsprocessen är mycket hög. Dessutom förbättrar blodcirkulationen, viktigt för vävnadsregenerering, ger normal blodkoagulering och healing, sänker blodtrycket, bidrar till att förebygga grå starr, lindrar kramp i benen, det upprätthåller hälsa nerv och muskel förhindrar anemi.

Dessutom kan E-vitaminets förmåga att lindra Alzheimers sjukdom och diabetes, liksom förbättra kroppens immunfunktion.

I kosmetologi är detta vitamin känt för sin förmåga att sakta ner åldrandet.

Det bör dock komma ihåg att E-vitamin spelar en profylaktisk roll - det kan inte reparera den nuvarande skadan. Varken medicin eller vitamin kan återställa destruktion av vävnader orsakade av årtionden av ohälsosam livsstil.

behöver:

En faktor som ökar människokroppens behov av E-vitamin är ett ökat intag av fleromättade fettsyror med mat.

Den ökade efterfrågan på E vidamina observeras under följande tillstånd och sjukdomar: hög fysisk aktivitet, menstruationsrubbningar, hotande missfall, försämrad gonadal funktion hos män med utmattnings neurasteni, astenisk syndrom, sjukdomar i muskler och ligament apparat, psoriasis, epilepsi.

brist:

Symtom på hypovitaminos: muskeldystrofi, leverns nekros, hjärtsjukdomar och reproduktiv funktion.

källor:

Vegetabiliska: oljor (solros, bomullsfrö, majs), solrosfrön av äpplen, nötter (mandel, jordnötter), rovor, gröna bladgrönsaker, spannmål, baljväxter, havregryn, soja, vete och dess groddar, örter (maskros, alfalfa, linfrö, nässlor, havre, hallonblad, rosehips).

Djur: äggula, lever, mjölk.

Vitamin H (Biotin)

Biotin är allmänt fördelat i naturen och finns i både växt- och djurprodukter.

behöver:

Alkohol försämrar förmågan att absorbera biotin, och därför kan kronisk alkoholmissbruk leda till brist på biotin.

Fett av olja, utsatt för värmebehandling eller exponering för luft under lång tid, sakta ner absorptionen av biotin.

Antibiotika, svavelhaltiga läkemedel och sackarin påverkar också biotinabsorptionen.

brist:

Eventuella effekter av biotinbrist: seborroiskt eksem, anemi, depression, håravfall, högt blodsocker, inflammation eller blekhet i hud och slemhinnor, sömnlöshet, aptitlöshet, muskelvärk, illamående, inflammation i tungan, torr hud, förhöjt kolesterol.

källor:

Grönsaker: jordnötter, sojabönor, gröna ärter, torrkål, torra lökar, ris och riskli, vete, äpplen, spenat.

Djur: Biff- och fläsklever, kondenserad mjölk, äggula, oxkött, fläsk, kalvkött, lax, sardiner, hälleflundra.

K-vitamin (syntetisk fytomenadion)

Under det allmänna namnet Vitamin K stänger en stor grupp människor i sin kemiska sammansättning och effekter på kroppen (från K-vitamin₁ upp till₇). Dess huvudsakliga former som existerar i naturen är vitamin K₁ (syntetiserad av växter) och vitamin K₂ (syntetiserad i kroppen).

Detta fettlösliga vitamin förstörs i ljuset och i alkaliska lösningar. Intag sker huvudsakligen från mat.

Betydelse:

K-vitamin påverkar blodpropp, är involverad i reglering av redoxprocesser i kroppen. Det spelar också en viktig roll vid bildandet och restaureringen av ben, vilket förhindrar osteoporos.

behöver:

Antibiotika ökar behovet av vitamin K.

Under graviditetens sista trimester rekommenderas det inte att ta stora doser av syntetiskt vitamin K, eftersom detta kan leda till giftiga reaktioner hos nyfödda.

Fall av hypervitaminos K är inte märkt, eftersom det i sig inte är giftigt.

brist:

Brist på detta vitamin är sällsynt.

K-vitaminbrist uppenbaras av blödning, intrakutan och subkutan blödning.

Brist kan utvecklas med gallsten sjukdom, med långvarig intravenös näring, med hepatit, levercirros, pankreas tumörer, biliär dyskinesi, dysbios. Att ta blodförtunnande läkemedel förstör nästan alla K-vitamin som finns i kroppen. Innehållet i detta vitamin minskar också med antikonvulsiva medel och kemoterapi.

Ett stort intag av E-vitamin kan minska absorptionen av vitamin K.

källor:

Grönsaker: gröna bladgrönsaker (spenatblad, bröstkorgar och blomkål, nässla), gröna tomater, rosen höfter, nålar, flingor (havre, soja, råg, vete), örter (alfalfa, grönt te, kelp, herdens väska).

Djur: grislever, ägg.

Vitamin PP (nikotinsyra, niacin, nikotinamid)

Vitamin PP finns i två former - nikotinsyra och nikotinomid.

Betydelse:

Vitamin PP reglerar redoxprocesserna i kroppen.

behöver:

Niacin är en effektiv "medicin" som normaliserar blodkolesterol.

I typ 1-diabetes minskar nikotinomid den mängd insudin som krävs. Vid artros minskar smärtan och förbättrar rörligheten ihop.

Nikotinsyra ordineras som ett specifikt medel för förebyggande och behandling av pellagra. Dessutom används den i gastrointestinala sjukdomar (särskilt hos patienter med gastrit med låg surhet), i leversjukdomar (akut och kronisk hepatit, cirros), i vasospasm i lemmar, njurar, hjärnor, i nervceller i ansiktsnerven, vid ateroskleros, icke-helande sår och sår, infektiösa och andra sjukdomar.

Nikotinomid används för samma sjukdomar, men används inte som vasodilator.

brist:

Symptom på hypovitaminos: Pellagra, frätande sår, demens, depression, diarré, yrsel, trötthet, huvudvärk, matsmältningsbesvär, sömnlöshet, smärta i extremiteterna, aptitlöshet, lågt blodsocker, muskelsvaghet, sprickor i huden och inflammation.

källor:

Grönsaker: jäst, broccoli, morötter, ost, majsmjöl, maskrosblad, datum, jordnötter, potatis, tomater, vetex, fullkorn, örter (alfalfa, cayennepeppar, kamomill, fänkålfrön, ginseng, humle, nässla, havre, persilja, pepparmynta, hallonblad, rödklöver, rosa höfter, salvia, sorrel).

Djur: köttlever, ägg, fisk, mjölk, fläsk.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Vitaminer A och E

Vitamin A och E kommer i par. De bidrar till assimilering av varandra, förbättrar hudens tillstånd, syn, ben, förlänger ungdomen, ökar motståndet mot infektioner, skyddar slemhinnor från smog.

Vitamin A.

Symptom på vitamin A-brist

• Torr, "gås" hud, sprickor och peeling av huden, klåda
• Torrhet, "sand i ögonen", nedsatt syn, konjunktivit.
• mjäll
• Tandkänslighet

• Behandling av hudsjukdomar: psoriasis, akne, etc.
• Det accelererar läkning av sår, skärningar, brännskador.
• Förlänger ungdomen i huden, stimulerar produktionen av kollagen.
• Förbättrar syn.
• Reglera verkan av könshormoner, binjurhormoner och sköldkörtelhormoner.
• Fördelaktig effekt på slemhinnorna, och därför används vid behandling av sjukdomar i andningsorganen, mag-tarmkanalen (kolit, sår).
• Antioxidant (förebyggande av hjärtsjukdomar, blodkärl, onkologi etc.)
• Används vid behandling av järnbristanemi.

Vitamin A Forms

Vitaminer från grupp A kallas karotenoider, eftersom extraherades först från morötter (morot).

Lutein - "huvud" karotenoid för ögons hälsa, lykopen (i tomater) - för kärl.

De vanligaste formerna är:

• vitamin A i form av retinol. Innehållet i animaliska produkter.
• provitamin-p-karoten. Innehåller i växter av gult, rött, grönt.

Retinol ackumuleras i kroppen och är giftigt när det är överskott (koncentrationer över 25 000 IE).

Föregångaren till retinolkaroten ackumuleras i den subkutana fettvävnaden (kan ge hudföroreningar) och är inte giftig. β-karoten omvandlas endast i levern till A-vitamin när det behövs. Vid hypotyroidism kommer kroppen inte att kunna omvandla p-karoten till vitamin A.

För att erhålla 1 μg (= 3,33 IE) retinol behövs 6 μg β-karoten.

Hur mycket vitamin A behövs per dag

Det rekommenderas att vuxna får 1000 μg vitamin A per dag (cirka 3300 ME av retinol eller 10 000 IE av β-karoten).

För absorption behöver du E-vitamin och zink.

Det korrekta förhållandet retinol till karoten är 1: 3, dvs karoten är tre gånger mer.

Vitamin A förstörs av skadliga ämnen som kommer in i jorden (nitrater), så även en källa av karoten som morötter kan inte innehålla den alls. Ca 30% går förlorad vid värmebehandling (matlagning, blanchering), med långvarig exponering för luft.

Läkemedel som reducerar kolesterol, laxermedel - förvärrar absorptionen av alla fettlösliga vitaminer A, E, D, K.

Innehåll i produkter per 100 g (djur - retinol, vegetabiliskt - karoten):

• Kycklinglever 15000ME
• Morot 15000ME
• Persilja 13000ME
• Sorrel, spenat 10000ME
• Vitlök 4000ME
• Smör 2000ME
• Prunes 2000ME
• Pumpa 1600 IE
• Mango 1000ME
• Fettostost 800ME
• Ärter, tomater, kantareller 800ME
• Grädde 700ME
• Kål 630ME

Vitamin E (tokoferoler)

• Muskelsvaghet, detta gäller också för hjärtmuskeln
• Otillräcklig sexuell funktion
• Fosteruttag, infertilitet
• Suddig syn
• Leverskador
• Mörka fläckar på huden (vanligtvis på händerna)
• Vit "chalky" fläckar på tänderna, emaljens nederlag

fördelar:

• En stark antioxidant, som vitamin A, förhindrar åldrande, ger energi och hälsa till hela kroppen.
• Det förbättrar könkörtlarna, hjälper till att klara av minskad styrka hos män och missfall hos kvinnor.
• Hjälper till att återställa och växa muskler. Efter en träning släpper kroppen bort farliga fria radikaler som antioxidanter, som vitamin E, eliminerar.
• Används framgångsrikt vid behandling av hjärtsjukdomar och blodkärl, på grund av effekterna på muskelvävnad, förhindrande av bildning av blodproppar, avlägsnande av farliga föreningar från kroppen.

Typer av E-vitamin

• a-tokoferolacetat eller D-a-tokoferol - syntetiskt vitamin E
• DL-a-tokoferol (utan "L") är en naturlig, betydligt mer aktiv antioxidant.
• β-, γ, δ-tokoferoler (och andra) är också användbara och används, men mindre ofta.

Ta kosttillskott som innehåller endast alfa-tokoferol kan minska koncentrationen av andra former av tokoferoler, vilket är skadligt.

Hur mycket vitamin E behövs per dag

Tocopherol anses vara säker och inte berusande, men det bör tas noggrannhet att inte ta tilläggsdoser överstigande 4 000 IE varje dag. 1 mg tokoferol = 1ME

Det dagliga kravet på en genomsnittlig person är 15-20 mg. Innehåller i stora mängder i vete, vegetabiliska oljor, frön, nötter.

Tocopherol kollapsar snabbt vid exponering för temperatur och långtidslagring. Järn kan förstöra tokoferoler, så att ta tillskott med järn görs bäst med en paus på 12 timmar.

E-vitamin hjälper till att smälta och förhindrar förstöring av vitamin A och selen (som också är starka antioxidanter).

Innehåll i produkter per 100 g, i mg:

• Vete Germ Oil (150)
• Rå solrosfrön (35)
• Vete gräs (22)
• Mandel, hasselnöt (20)
• Sojabönolja (17)
• Jordnötter (10)
• Råolja (7)
• Olivolja (7)
• Bokhete (6)
• Torkade aprikoser, havtorn (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i-e

Vilka livsmedel innehåller vitaminerna A, B, C, D, E?

För att vara hälsosam behöver alla en daglig ration av vitaminer. Vitaminsatsen finns i många livsmedel som finns tillgängliga i vilken mängd som helst, varje dag.

Vitaminer: A, B, C, D, E hjälper till att göra den dagliga kosten så fördelaktig som möjligt. En sådan vitaminkomposition kommer att berika kosten och kommer att bidra till kvalitetsarbetet hos alla organ.

I vilka produkter innehåller den största mängd vitaminreserver, se nedan.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B?

Alla vitaminer är byggnadsbasen för människokroppen. Utan deras deltagande skulle processerna av vital aktivitet inte uppträda på den nivå där en person känner sig frisk och glad.

Kännedom om livsmedelsprodukter där dessa vitaminer är innehållna hjälper till att göra näring och kosten full och hälsosam. Tillgången till rätt mat som innehåller ett komplex av vitaminer och spårämnen är ansvarig för hälso- och livsnivån i allmänhet.

Speciellt viktigt för människokroppen är vitaminer från grupp B. De ansvarar för normalisering av nervsystemet, hår och nageltillväxt.

Den enorma fördelen med mikroelement B är i leverans och ögonens kvalitetsfunktion. Om du äter mat som innehåller en användbar komponent B kan du anpassa processerna för matsmältning och förbättra ämnesomsättningen.

Genom människokroppens struktur producerar vissa organ sig själva en användbar komponent B men i otillräckliga kvantiteter.

Den grundläggande mänskliga rationen bör innefatta:

• solrosfrön;
• linfrön;
• spirade vete korn;
• lever;
• kli;
• havregryn;
• bönor;
• nötter;
• tomater;
• hårda ostar;
• majsmjöl;
• persilja;
• sorrel;
• datum;
• bovete groats;
• gröna grönsaker.

För ett mer effektivt resultat är det bättre att använda vitamin B-komplexet, vilket inkluderar: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 och B17 är bättre tillsammans.

Det är viktigt att justera din kost så att alla B-gruppens livgivande element kommer in i kroppen.

B12 eller cyanokobalamin, är involverad i normaliseringen av blodbildning och strukturering av nervsystemet.

Vitamin B12 innehåller livsmedel:

• Kött (nötkött, kanin, fläsk, kyckling, speciellt i lever och hjärta);
• Fisk (karp, abborre, sardin, öring, torsk, etc.);
• fisk och skaldjur;
• Mejeriprodukter (kesost, gräddfil, ost, mjölk, kefir);
• ägg;
• sojabönor;
• nötter;
• spenat;
• Sea Kale;
• Smör.

Det är värt att notera att en stor mängd B12 finns i köttprodukter. Därför bör nötkött, fläskkött och lammkött ingå i förteckningen över produkter för regelbunden konsumtion.

B2 (riboflavin) innehåller enzymer som främjar transporten av syre och sackaridutbytesprocessen. Det bidrar till nedbrytning av protein, fett och kolhydrater som kommer i form av mat.

Denna komponent förbättrar syn, dess skärpa och känslighet för ljus. Närvaron av detta spårämne i den dagliga menyn förbättrar nervsystemet och påverkar tillväxten av hår och naglar.

För att fylla på dagstiden för B2 måste du veta vilka produkter den innehåller:

1. Bakers torkade jäst.
2. Färska jäst.
3. Pulveriserad mjölk.
4. Mandlar, pinjenötter och jordnötter.
5. Kycklingägg.
6. Kalvkött, lamm och nötkött.
7. Honung, vita svampar, kantareller, mushroner.
8. Spenat.
9. Nypon.
10. Stugaost.
11. Gås kött
12. Makrill.
13. Kycklinglever.

B6 är nödvändigt för hälsosamt, fullständigt kroppsarbete. Oumbärlig för att säkerställa utbyte av aminosyror, vilka är komponenter av proteiner. Utan proteinämnen kommer människokroppen att försvaga och snabbt börja dämpa. Också involverad i utvecklingen av hormoner och hemoglobin.

Vitamin B6 innehåller mat:

• banan;
• valnöt och pinjenötter, hasselnötter;
• lever;
• sojabönor;
• spenat;
• kli;
• hirs;
• granater;
• sötpeppar (bulgariska)
• makrill, tonfisk;
• vitlök, pepparrot;
• kycklingkött;
• havtorn;
• bönor;
• linfrö.

Också i förteckningen över livsmedelskomponenter, utan vilka det är omöjligt att erhålla produktion av ett ämne, ingår:

• jordgubbar;
• potatis;
• persikor, äpplen och päron;
• citron.

B6 behövs särskilt för normal CNS-funktion. När du använder detta vitamin kan du bli av med kramper, domningar i händerna och muskelspasmer.

Vitamin B17 hjälper till att normalisera metabolismen. Det förhindrar utseende av cancerceller och bidrar till förebyggandet av ONCO-sjukdomar.

Eftersom innehållet i ett ämne i stora mängder har en toxisk effekt på människokroppen är det viktigt att följa det dagliga kravet (100 mg per dag).

Produkter som innehåller B17:

1. Aprikos gropar.
2. Bryggerjäst.
3. Fågel körsbär
4. Grön bovete.
5. Millet.
6. Jams.
7. Bönor, bönor.
8. Aprikosolja.
9. Körsbär, päron, persikor, äggbär, blåbär.
10. Jag Linfrö.
11. Pumpa frön.
12. Rosiner, pommes frites, torkade aprikoser.
13. Spenat.

Det höga innehållet av B17 i aprikoskärnor kan orsaka förgiftning och förgiftning av kroppen. Därför bör du vara mycket uppmärksam på deras användning i stora doser.

Var är det mest vitamin C?

C-vitamin är oerhört fördelaktigt för människors hälsa. Det deltar i kroppens metaboliska processer, bidrar till ökad nivå av hemoglobin i blodet och strider mot virus och infektioner. Även detta spårelement hjälper till att producera kollagen, oumbärligt för hudens elasticitet och ungdom.

För att fylla på en daglig substans, är det nödvändigt att veta vilka produkter den innehåller.

Många har föreslagit att ledaren med mest vitamin C är citron. Den obestridda vinnaren är dock den vilda rosen. Sedan kommer de röda och gröna paprikorna, havtornet, svarta vinbär, persilja och bröstkorv.

För att få i stora doser kan den naturliga komponenten C, med användning av mousses, kompotter och kissel. Daglig inkludering av denna komponent i kosten är särskilt viktig. Det skyddar trots allt kroppen från aktiveringen av mikrober och bakterier, en positiv effekt på centrala nervsystemet och förbättrar hela organismens skyddande funktioner.

Mat rik på vitamin C:

• Rosehip (torr och fräsch);
• Peppar (Bulgariska röda och gröna);
• Svart currant;
• Havtorn;
• Persilja, vild vitlök, dill, spenat, sorrel;
• Kål (blomkål, spruka, röd);
• kiwi;
• Citroner, mandariner, apelsiner.
• Nötköttlever.

Dagpenningen för vuxna är 70-100 mg, för barn - 42 mg.

Vilka livsmedel innehåller vitamin A?

Daglig konsumtion av den nödvändiga dosen av vitamin A hjälper till att normalisera tillståndet hos cellerna i tänderna och benen, förbättrar metaboliska processer, hjälper till att syntetisera protein.

Mat rik på vitamin A:

• morötter;
• aprikos;
• pumpa;
• spenat;
• persilja;
• purjolök;
• broccoli;
• havskala;
• bearbetad ost;
• Viburnum.

De viktigaste produkterna som innehåller ett överskott av fördelaktiga ämnen är:

Förteckning över vitamin E Rich Foods

Mikroelement E är en aktivator av levande organismers reproduktiva funktioner, därför är dess närvaro i kosten obligatorisk. Det hjälper till att öka kroppens skyddsfunktioner, förbättra det sexuella och endokrina systemet, saktar åldringsprocessen.

För att fylla på den dagliga dosen måste du veta vilka livsmedel innehåller vitamin E.

Mat rik på vitamin E:

1. Grönsaker och frukter: morötter, potatis, gurkor, rädisor, äpplen;
2. Lekväxter: bönor och ärter;
3. Mandel, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, cashewnötter och jordnötter;
4. Kött: nötkött;
5. Fisk (gädda, lax, ål, makrill);
6. Spenat, sorrel;
7. Korn, havregryn, vete;
8. Pommes frites, torkade aprikoser;
9. nypon;
10. Havtorn

Med regelbunden införlivning i kosten av komponenten E kommer kroppen att vara mättad med näringsämnen. Det kommer att börja påverka muskelaktivering, förbättra immunförsvaret och sakta ner åldringsprocessen.

Hur får man vitamin D?

Det är användbart och viktigt att inkludera vitamin D i din kost. Denna komponent är speciellt nödvändig för kvinnor under graviditet och amning.

Element D bidrar till tillväxten av benvävnad, normalisering av hjärtat och förbättring av blodkoagulering. Dess syfte är att hjälpa kroppen att bilda och stärka ben, skelett och tänder.

Regelbundet intag av ämne D kommer att förhindra utvecklingen av sjukdomar i samband med benbrotthet.

Livsmedel som innehåller vitamin D

• mejeriprodukter;
• torsklever
• fiskolja;
• röd och svart kaviar;
• lax;
• sprutor i olja;
• kyckling, nötköttlever
• fet kräm;
• sill;
• svamp;
• torr mjölk;
• cheddarost
• äggula.

Dagpenningen för vuxna är 10 mcg, för barn - 10 mcg, pensionärer - 15 mcg.

Frånvaron i kosten av det erforderliga antalet spårämnen leder till utvecklingen av olika sjukdomar och den snabba uttömningen av kroppen.

Man måste komma ihåg att rätt och hälsosam näring är nödvändig, inte bara för nöje, utan också för att mätta kroppen med alla användbara komponenter.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

Vilka livsmedel innehåller vitamin A, B, C, D, E, PP

Denna artikel handlar om vad som behövs, vilka produkter och i vilken mängd innehåller vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP.
innehåll:
Vilka produkter innehåller:

Vitamin A (retinol, karoten)

Vitamin A eller retinol.
Vitamin A ger kroppens tillväxt och påverkar mognningen av epitelceller, liksom en del av pigmentet i näthinnan. Med brist på vitamin A reduceras skymningsvisionen.

Vitamin A finns i animaliska produkter. Men i människokroppen (i lever och tarmväggen) kan vitamin A bildas av ämnen som kallas karotener, som finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung.

Karotener är olika. Men β-karoten (beta-karoten) har störst förmåga att bilda vitamin A i människokroppen. Effektiviteten av 1,0 milligram p-karoten motsvarar 0,17 milligram vitamin A. (dvs 6 gånger lägre). Därför omvandlas innehållet av p-karoten till vitamin A (retinol) och uttrycks i retinolekvivalent, liksom vitamin A.

Per dag behöver en vuxen 1 milligram A-vitamin när det gäller retinolekvivalenter. Typiskt tillhandahålls detta behov av produkter, både animaliskt och vegetabiliskt ursprung (på grund av karotenes innehåll).

Vilka livsmedel innehåller vitamin A:
Av animaliska produkter finns mest vitamin A i fiskolja (19 mg / 100g), nötkreaturlever (8 mg / 100 g), fläsklever och torsklever (4 mg / 100 g), mindre i ägg (0,4 mg / 100 g ) och mejeriprodukter: i smör (0,4-0,5 mg / 100 g), mjölk (0,025 mg / 100 g).

På sommaren och hösten, på grund av det höga innehållet av β-karoten i färskt foder, ökar innehållet i mjölk och olja signifikant (upp till flera gånger). Därför blir mjölk och särskilt smör gult, eftersom p-karoten är ett gult pigment.

Av vegetabiliska produkter finns den mest β-karoten i röda morötter (9 mg / 100gr), i rödpeppar och gröna lökar (2 mg / 100gr), aprikoser (1,6 mg / 100gr) och pumpa (1,5 mg / 100gr). ), tomater (1,0 mg / 100gr).

När värmebehandlingsprodukter förlorar 20-40% av vitamin A.
Lever av en vuxen innehåller en tillförsel av vitamin A, så en uttalad brist på detta vitamin är ganska sällsynt hos vuxna.

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 eller tiamin. Tiamin är namnet på en kemisk formel för ett ämne.
Vitamin B1 är en del av enzymerna som är involverade i smältprocessen, för nedbrytning av matrika med kolhydrater. Det spelar också en viktig roll för att säkerställa normal funktion av centrala och perifera nervsystemet.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B1:
Vitamin B1 finns i baljväxter (ärtor - 0,8 mg / 100g, bönor - 0,5 mg / 100g), i spannmål (havregryn - 0,5 mg / 100g, hirs - 0,4 mg / 100g, bovete - 0, 4 mg / 100), fläsk (0,5-0,6 mg / 100gr), vetebröd från mjöl av 2: a klassen (0,23 mg / 100gr), rågbröd (0,18 mg / 100gr).
En liten mängd vitamin B1 finns i grönsaker (0,02-0,10 mg / 100 g) och frukter (0,01-0,06 mg / 100 g), i bröd gjorda av högkvalitativt mjöl (0,10 mg / 100 g).

Innehållet av vitamin B1 minskar med värmebehandlingen av produkter med 20-40%.
En vuxen behöver cirka 1,7 milligram tiamin per dag. Behovet av vitamin B1 påverkar kostens sammansättning. Mat rik på kolhydrater och alkohol ökar behovet av vitamin B1.

Om kroppen saknar detta vitamin, så är det dysfunktioner i matsmältningssystemet och nervsystemet: sömnlöshet uppträder, ökad irritabilitet, och en kränkning av kardiovaskulärsystemet (arteriell hypotoni) kan inträffa.

Hos vuxna observeras vanligtvis inte tiaminbrist. Men när man äter mat rik på kolhydrater (söta rätter, konfekt, etc.), och missbruk av alkoholhaltiga drycker kan vara brist på vitamin B1.

För att eliminera bristen på tiamin rekommenderas att lägga till baljväxter, spannmål av olika spannmål och fullkornsbröd till kosten. Du kan också tillfälligt använda vitaminer som innehåller detta vitamin.

Det bör noteras att ett överskott av vitamin B1 också är oönskat. Hos vissa människor kan ett överskott av vitamin orsaka allergiska reaktioner (urtikaria, mjuka frossa etc.). Oftast förekommer de med införandet av vitamininjektioner.

För att förebygga vitamin B1-brist rekommenderas att man inkluderar svartbröd, spannmål och baljväxter i kosten, missbrukar inte alkohol och begränsar konsumtionen av söta och mjölprodukter.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 eller riboflavin.
Vitamin B2 är inblandat i bildandet av enzymer som spelar en viktig roll i oxidationsprocesserna i kroppsvävnader. Han deltar också i de mekanismer som reglerar metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter.
Per dag behöver en vuxen 2 mg vitamin B2.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B2:
Behovet av riboflavin är fullt tillfredsställt av konsumtionen av bröd, kött och mejeriprodukter.
Innehållet av vitamin B2 i mjölk (0,15 mg / 100 g), stallost (0,3 mg / 100 g), ost (0,4 mg / 100 g), kött, fisk, fjäderfä (0,2 mg / 100 g), ägg 0,4 mg / 100 g).
Grönsaksprodukter har högsta riboflavininnehållet i baljväxter (0,15 mg / 100 g) och fullkornsbröd (0,1 mg / 100 g). I frukt och grönsaker är innehållet av vitamin B2 signifikant mindre (0,01-0,06 mg / 100 g).

Förlusterna av vitamin B2 under värmebehandlingen av produkter varierar från 10 till 30%.
En brist på vitamin B2 i människokroppen elimineras lätt genom korrekt val av kost och inklusion av kött och mjölkprodukter.

Vitamin B5 (Pantotensyra)

Vitamin B5 eller pantotensyra.
Pantotensyra finns i enzymer som är involverade i metabolism av fettsyror och aminosyror. Det aktiverar rutten av redoxprocesser i kroppen, normaliserar fettmetabolism, stimulerar produktionen av binjurhormoner.
En dag behöver en vuxen 5-10 mg vitamin B5. Som regel är detta behov nöjd med den vanliga kosten.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B5:
Vitamin B5 (pantotensyra) finns i pressad bagerisjäst (4-5 mg / 100gr), i kött- och fläsklever (6-7 mg / 100gr), njure (3-4 mg / 100gr), i mindre mängd - i kött (0,5-1,0 mg / 100gr), fisk (0,3-0,8 mg / 100gr), baljväxter (1-2 mg / 100gr), mjölk (0,4 mg / 100gr). Det ingår i en liten mängd i grönsaker och frukter (0,2-0,5 mg / 100 g).

Det bör noteras att under värmebehandlingen av produkter förlorade upp till 50% av vitaminet.
Brist på pantotensyra i kroppen är sällsynt. Det manifesterar sig i ökad trötthet, letargi, sömnstörning, minskad kroppsresistens mot infektioner och depressiva tillstånd kan uppstå. Anledningen till bristen på pantotensyra kan vara lågt proteininnehåll i kosten, långvarig användning av antibiotika och en otillräcklig halt av vitamin C och vitaminer i grupp B.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 eller pyridoxin.
Vitamin B6 finns i enzymer som är inblandade i syntes och metabolism av aminosyror, omättade lipider och fettsyror.
Per dag behöver en vuxen 2 milligram vitamin B6.
Med brist på detta vitamin finns störningar i nervsystemet, problem uppstår med hudens tillstånd och dermatit bildas.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B6:
En stor mängd vitamin B6 finns i bönor och sojabönor (0,9 mg / 100 g) och köttprodukter (0,3-0,4 mg / 100 g). Fisk innehåller 0,2 mg / 100 g, grönsaker och frukter (0,1-0,2 mg / 100 g). Vitamin B6 bildas delvis i människans tarm som ett resultat av aktiviteten hos mikroorganismer. Att ta antibiotika har en negativ inverkan på mikroorganismernas vitala aktivitet och som ett resultat kan en brist på vitamin B6 i kroppen uppstå. Det är viktigt att behålla en bra intestinal mikroflora och att återställa den efter tidigare sjukdomar som åtföljs av antibiotika.

Vitamin B9 (folsyra)

Vitamin B9, folsyra eller folacin.
Vitamin B9 är nödvändigt för bildandet av celler i cirkulations- och immunsystem, för tillväxt och uppdelning av benmärgsceller.
Per dag behöver en vuxen 200 mikrogram folsyra. En persons lever kan upprätthålla reserver av folacin, som kan användas i händelse av otillräcklig mängd vitamin B9 i mat i 2-6 månader.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B9:
Den huvudsakliga källan till vitamin B9 i den vanliga kost är bröd. I brödet av olika sorter av vitamin B9 finns i en mängd från 20 till 30 mg / 100g. På grund av den dagliga konsumtionen av bröd (upp till 500 gram) är upp till 50% av behovet av detta vitamin nöjt. Många vitamin B9 finns i pressad bagerisjäst (upp till 550 μg / 100g), mycket i kött- och fläsklever (230-240 μg / 100g), i gröna grönsaker: persilja (110 μg / 100gr), spenat (80 μg / 100 g), sallad (48 μg / 100 g), lök (32 μg / 100 g), färskkål och gröna ärter (20 μg / 100 g). I stallost (35-40 μg / 100gr), ostar (20-45 μg / 100gr), mjölk (5 μg / 100gr). I fisk och kött är vitamin B9 relativt liten (5-9 mcg / 100g).
Det bör också noteras att folacin är ganska känsligt för värmekokning.

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 eller kobolamin.
Vitamin B12 finns i enzymer som är involverade i blodbildningsförfaranden, aminosyra och nukleinsyrametabolism. Brist på vitamin i kroppen orsakar utveckling av anemi, nedsatt funktion av nervsystemet, utseende av svaghet, yrsel, andfåddhet, aptitlöshet.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12:
Vitamin B12 finns endast i animaliska produkter. Växter bildar inte detta vitamin, trots att de kan innehålla den nödvändiga mängden kobolt som krävs för syntesen av vitamin B12.

Mest vitamin B12 finns i köttlever (60 mcg / 100g) och njurar (25 mcg / 100g). I mindre kvantiteter finns det i fisk (1-3 μg / 100g), nötkött (2,6 μg / 100g), fårkött (2 μg / 100g) mjölk (0,4 μg / 100 g), ostar (1-2 μg / 100 g).

Per dag behöver en vuxen 3 mikrogram vitamin B12.
Med god näring observeras vanligen inte detta vitamin. Dessutom kan en persons lever behålla tillräckliga reserver av detta vitamin för att inte uppleva en vitaminbrist i upp till 1 år. Men människor som ökar vegetarisk och utesluter animaliska produkter från deras dieter kan drabbas av brist på vitamin B12, vilket kan leda till oönskade konsekvenser. Detta gäller särskilt för barn från vilka kost, animaliska produkter är uteslutna. I rimliga kvantiteter måste de förbrukas av alla.

Det är känt att vitamin B12 kombineras i magen med den inre faktorn Castle (ett speciellt proteinämne som produceras av magslemhinnan) och först efter det absorberas det av kroppen. Störningen av bildandet av den interna faktorn Casla (förekommer hos vissa sjukdomar) leder också till vitamin B12-brist, trots att maten innehåller en tillräcklig mängd av detta vitamin.

Vitamin C (askorbinsyra)

C-vitamin eller askorbinsyra.
C-vitamin normaliserar centrala nervsystemet, ökar människans motståndskraft mot effekterna av negativa yttre faktorer, främjar absorptionen av järn och bildandet av blodkroppar, stimulerar aktiviteten hos de endokrina körtlarna. Hos människor syntetiseras inte C-vitamin. All nödvändig mängd vitamin C kommer från mat, främst frukter, grönsaker och bär.

Vilka livsmedel innehåller vitamin C:
Mest av allt C-vitamin finns i fräsch rosa höft (upp till 2000 mg / 100g), i röd sötpipa (250 mg / 100g), havtorn och svart vinbär (200 mg / 100g), mindre i kål och spenat (50-70 mg / 100 g ), jordgubbar, vita och röda vinbär, apelsiner, mandariner, citroner (40-60 mg / 100gr), gröna ärter, gröna lökar, nya potatisar (20-30 mg / 100gr).

Vitamin C är en av de mest instabila vitaminerna. Dess innehåll i bär, frukt och grönsaker minskar snabbt under lagring (förutom surkål och färsk och kål). Efter 3-4 månaders förvaring, är C-vitamin halverat. Det förstöras också under värmebehandlingen av produkter - matlagning eller stekning. I detta fall varierar förlusterna från 30 till 80%. Ju längre produkterna utsätts för värmebehandling, desto större är förlusten av C-vitamin. Till exempel, när man lagar grönsaker nedsänkt i kallt vatten, förloras 30 till 50% av det förlorade vitaminet i varmt vatten, från 25 till 30%. För att bevara C-vitamin, bör grönsaker för matlagning nedsänkas i kokande vatten. Förlust av vitamin C reduceras avsevärt vid tillagning av grönsaker i huden. Till exempel, potatis, morötter eller betor innan du lagar sallader.

En vuxen behöver 70 mg C-vitamin per dag. Om det finns en otillräcklig mängd vitamin C i maten blir personen snabbt trött, minskar mental och fysisk aktivitet, prestanda, minskar immunitet och kroppsresistens mot olika infektioner.

För att eliminera säsongens brist på vitamin C (vinter och vår) rekommenderas att du använder färsk och surkål i kosten. Trots det faktum att när surkåldelen av vitamin C är förlorad är den fortfarande ganska nog (30-40 mg / 100gr). I andra produkter, som äpplen, potatis, C-vitamin är betydligt mindre. Vid otillräckligt intag av C-vitamin med produkter kan du använda C-vitamin i granulat i kombination med andra vitaminer och spårämnen. Att ta C-vitamin per dag är inte mer än 100 mg för en vuxen.
Dagligt intag av stora doser askorbinsyra (mer än 1 gram) kan vara hälsofarligt. I det här fallet är kroppen tvungen att förstöra överskottet av vitamin C och utsöndra urinen med sönderfallet - oxalsyra. Intag av C-vitamin i stora mängder kan bidra till deponering av njursten på grund av ackumulering av oxalsyra i dem. Dessutom kan överskott av vitamin C orsaka sömnlöshet, huvudvärk och jämn blödning som ett resultat av ökad kapillär sårbarhet.

Om C-vitamin tas lång tid i stora doser, är det nödvändigt att noga överväga att minska vitaminintaget till ett standardvärde på grund av att hypovitaminos kan uppstå, eftersom kroppen används för att förstöra och avlägsna överskott av vitamin i stora mängder.

Vitamin D (kalciferol)

Vitamin D eller kalciferol.
D-vitamin reglerar kalcium- och fosformetabolism i människokroppen. D-vitamin innehåller föreningar som liknar kemisk struktur. Dessa är ergocalciferol - D2 och cholecalciferol - D3.

D-vitamin aktiverar kalcium i tunntarmen, bidrar till absorption och benmineralisering.
Huvudmängden av D-vitamin bildas i människokroppen i skiktet under inflytande av ultravioletta strålar. Effekten är på provitamin D (7-dehydrokolesterol), som bildas från kolesterol i de djupare skikten av huden. Delvis D-vitamin kommer från mat.

Vilka livsmedel innehåller vitamin D:
Växtbaserade produkter innehåller inte D-vitamin. Djurprodukter innehåller mycket D-vitamin i vissa fiskprodukter: Torsklever (100 mikrogram / 100g), Atlantisk sill (30 mikrogram / 100 g). Vitamin D finns också i ägg (4,7 mikrogram / 100 g), bifflever (2,5 mikrogram / 100 g), smör (1,5 mikrogram / 100 g) och mjölk (0,05 mikrogram / 100 g).

Per dag behöver en vuxen 2,5 mikrogram vitamin D (i form av D3).
I en vuxens lever kan en betydande mängd vitamin D ackumuleras, tillräckligt för att ge sitt behov av 1 år. Men människor som är lilla i solen och får otillräckliga mängder ultravioletta strålar kan vara bristfälliga i vitamin D.

D-vitamin är särskilt nödvändigt för barn, eftersom det spelar en viktig roll vid bildandet av benskelettet. Brist på vitamin D leder till nedsatt fosfor-kalciummetabolism. Ansvaret här ligger framförallt hos föräldrarna och skapar förutsättningar för att barn inte får tillräckligt med solljus och ultravioletta strålar som bidrar till bildandet av D-vitamin.

Föräldrar måste vara medvetna om att konsumera D-vitamin i stora mängder kan ha en stark toxisk effekt. Det rekommenderas inte att ge D-vitamin till sig själv. En överdosering leder till en ökning av kalciumnivåerna i blodet, förkalkning av njurarna och hjärtat och kan få tragiska konsekvenser. Ytterligare intag av D-vitamin utförs endast på rekommendation av en läkare och under hans tillsyn.

Vitamin E (tocopherol)

E-vitamin eller tokoferol.
E-vitamin är inblandat i cellulär andning, främjar absorptionen av proteiner och fetter, påverkar könets funktion och några andra körtlar. E-vitamin är nödvändigt för att bevara ungdomlig hud, påskyndar sårläkning, förhindrar bildandet av blodproppar i blodkärlen och främjar deras resorption.

Det finns flera tokoferolisomerer (a, p, y, etc.). Alla visar inte bara de biologiskt aktiva egenskaperna hos vitaminer, men även antioxidantegenskaper - inklusive inhibera oxidationen av omättade lipider.

Per dag behöver en vuxen 10 milligram vitamin E när det gäller a-tokoferol. a-tokoferol är den mest aktiva isomeren.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E:
Tocopheroler distribueras i stor utsträckning i produkter av vegetabiliskt ursprung. De flesta tokoferoler finns i vegetabiliska oljor: sojabönor (114 mg / 100g), bomull (99 mg / 100g), solros (67 mg / 100g). inklusive innehållet av a-tokoferol i solrosolja (64 mg / 100g), bomullsfrö (50 mg / 100gr) och sojabönolja - totalt (10 mg / 100gr).

I en mindre mängd finns E-vitamin i nästan alla grundläggande livsmedel: olika typer av bröd (2-4 mg / 100gr), spannmål (2-9 mg / 100gr), genomsnittligt kött (0,7 mg / 100gr, t. inklusive a-tokoferol - upp till 0,4 mg / 100 g) i mjölk (upp till 0,1 mg / 100 g inklusive a-tokoferol - upp till 0,04 mg / 100 g). Innehållet av a-tokoferol i grönsaker och frukter (0,1-0,6 mg / 100 g).

På grund av närvaron av tokoferoler i ett brett utbud av livsmedel, observeras sällan en brist på E-vitamin i människokroppen, huvudsakligen efter sjukdom.
Det rekommenderas inte att missbruka intag av E-vitamin i stora mängder, eftersom accelererar kalciumproduktionen från benen.

Vitamin PP (Niacin)

Vitamin PP eller niacin.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktioner i kroppens celler, reglering av högre nervös aktivitet, proteinmetabolism.
En person behöver cirka 19 milligram niacin per dag.

Vilka livsmedel innehåller vitamin PP:
Vitamin PP finns i animaliska produkter: i fjäderfä (6-8 mg / 100g), nötkött (5 mg / 100g), fårkött (4 mg / 100g), fläsk (3 mg / 100g).
Vitamin PP finns också i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, men i svåra att absorbera former: Vetebröd gjord av vetemjöl (3 mg / 100gr), bovete (4 mg / 100gr), baljväxter (2 mg / 100gr).

Jämfört med andra vitaminer är niacin mer resistent mot värmekokning - kommer att kollapsa inom 15-20% av vitaminet.
Brist på vitamin PP kan förekomma hos personer vars diet inte har köttprodukter, och kosten består huvudsakligen av spannmålsprodukter. Vid akut kronisk vitamin PP-brist utvecklas pellagra, en sjukdom som uppträder i hudskador. Anledningen är att spannmålsprodukter innehåller niacin huvudsakligen i bunden form, som inte absorberas av människokroppen. I animaliska produkter och baljväxter är den relaterade formen av niacin frånvarande.

För att eliminera hypovitaminos rekommenderas PP under den period då behovet av vitamin ökar dramatiskt (särskilt på våren), att inkludera mer köttprodukter i kosten. Den essentiella aminosyran tryptofan, som ingår i animaliska proteiner, kan användas av kroppen för att syntetisera vitamin PP. För bildandet av 1 milligram niacin krävs 60 mg tryptofan. Därför kan införlivandet i den dagliga rationen av protein med hög protein kompensera för bristen på detta vitamin i andra livsmedel. Med detta i åtanke kan innehållet av vitamin PP i livsmedel uttryckas i "niacinekvivalent", med hänsyn tagen till innehållet av tryptofan.

Vid omräkning av vitaminvärdet av produkter med avseende på innehållet av tryptofan, visar det sig att mjölk innehåller vitamin PP (0,10 mg / 100 g), tryptofan (50 mg / 100 g), den slutliga niacinekvivalenten redan (0,94 mg / 100 g); nötkött innehåller vitamin PP (4,7 mg / 100 g), tryptofan (210 mg / 100 g), niacinekvivalent (8,2 mg / 100 g); ägg innehåller vitamin PP (0,19 mg / 100 g), tryptofan (204 mg / 100 g), niacinekvivalent (3,6 mg / 100 g).

http://psy-plus.ru/v-kakih-produktah-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e-pp.html