Vit och svart sesam: Sammansättning, kaloriinnehåll, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för män och kvinnor

Huvud Oljan

Vit och svart sesam: Sammansättning, kaloriinnehåll, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för män och kvinnor

God eftermiddag, kära läsare! Många gillar att köpa kakor eller sesambröd och trodde troligen om dessa frön är fördelaktiga för kroppen och hur man använder dem ordentligt. Låt oss sortera ut ihop och i ordning!

Vad är skillnaden mellan vit och svart sesam?

I butikerna såg du förmodligen svartvitt sesam (till), även om det inte finns något vitt frö i naturen. Vita frön erhålls efter sköljning av svarta sesamfrön. Det är hela mysteriet!

De skiljer sig inte bara i färg, smak, men också användbara egenskaper. Faktum är att skinken innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen, så svarta frön är mycket mer användbara och används huvudsakligen för medicinska ändamål.

Från svart sesam förbereda en unik olja som är väldoftande och hälsosam. Den används i matlagning (för bakning, salladsdressing, matlagning av olika såser) och i kosmetologi.

Vit sesam är också mycket användbar och har unika egenskaper, och det är också mycket gott, så det används ofta i matlagning. Särskilt väl lämpad för att göra godis och dekorera desserter och bakverk, ger dess nutty smak smaken en unik eftersmak.

Sesam: kalori

Sesamfrön anses vara kalorier och innehåller upp till 600 kcal per 100 gram. produkt och fett i dem ca 55%.

Hur mycket kan du äta sesam per dag?

Enligt experter är den optimala hastigheten på sesam för en vuxen inte mer än 3 teskedar per dag. Detta är ca 13 gram.

Sesam: kemisk sammansättning

1. Den största fördel sesam kan ge är att ge din kropp så viktigt element som kalcium, vilket absorberas mycket bättre av kroppen än från mejeriprodukter.

2. Ett annat viktigt element är sesamin, vilket bidrar till slutet av "dåligt" kolesterol och är en naturlig antioxidant.

3. Av de mest grundläggande och signifikanta komponenterna är det möjligt att skilja mer: tokoferol, lecitin, fosfor, magnesium, järn, kalium och vitamin A, vitamin C, vitamin PP, vitaminer i grupp B.

Sesam: fördelar och fördelaktiga egenskaper

1. Tiamin hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen och normaliserar nervsystemet.

2. För att sänka kolesterol och rengöra blodkärlen hjälper beta-sitosterol.

3. Naturlig antioxidant - Vitamin E bidrar till föryngring av huden och hela kroppen, normaliserar reproduktionssystemet hos män och kvinnor.

4. På grund av sitt höga kalciuminnehåll kan sesam tjäna som en förebyggande åtgärd mot osteoporos. Frön behöver bara ingå i din kost för gravida kvinnor och äldre, eftersom kalcium hjälper till att återställa benvävnad, hårstruktur och tandemalj.

5. Svart sesam är rikare i fosfor, magnesium, jod och järn, vilket är nödvändigt för korrekt blodbildning och återställande av immunitet.

6. Sesam rekommenderas för kvinnor under klimakteriet, eftersom det innehåller phytoestragen, vilket anses vara en naturlig ersättning för kvinnliga hormoner.

7. På grund av det höga innehållet av vitamin A, B och C stärker sesam immunsystemet, förbättrar hudtillståndet och tarmarna.

Vad är användbart sesam för män?

Sesamkorn innehåller en hög koncentration av protein, vilket gör att du snabbt kan bygga muskelmassa och återhämta sig från stark fysisk ansträngning, vilket är mycket viktigt för idrottare, och speciellt för dem som är involverade i kroppsbyggnad.

Sesam för kvinnor

Vad är användbart sesam för en kvinnas kropp?

En kraftfull afrodisiakum som verkar på både kvinnor och män kan erhållas genom att blanda sesam, vallmo och linfrön. Regelbunden användning av sesam är en förebyggande åtgärd för bröstcancer.

I mitten av förra seklet tog kvinnor som varar omsorg för sin hälsa en tesked sesamfrön varje morgon.

Man tror att sesam kan ersätta kvinnliga könshormoner, vilket är mycket viktigt för kvinnor under klimakteriet. Det rekommenderas att i någon form användas till kvinnor efter 45 år, vilket kommer att minska tidvattnet, stärka nervsystemet och förbättra kvinnornas totala hälsa.

Sesam under graviditeten

1. Kalcium hjälper till att bilda ett barns skelett korrekt.

2. För kvinnor under amning är sesam förebyggande av mastopati och för att eliminera smärtsamma manifestationer kan kompresser göras av sesamolja eller pulver från frön.

Det är viktigt! Överdriven användning av sesam kan orsaka missfall.

Hur man tar sesam

För att dra nytta av sesam och fröerna absorberas väl av kroppen behöver du bara köpa rå sesam utan värmebehandling. Hur man kontrollerar sesamfrön? Det är väldigt enkelt!

Vik en tesked korn i en fuktig servett, lägg den i en tallrik och sätt den på ett mörkt ställe i flera dagar. Levande frön ska gro i 2-3 dagar. Så du har rätt sesam och lämpar sig för medicinska ändamål.

Läkarna rekommenderar att du suger lite sesam i vatten innan du dricker. Tillräckligt för 1 tesked 100 ml. vatten. Så de är lättare att uppleva och de absorberas bättre av kroppen.

Jag påminner dig om att dagpenningen på 3 teskedar. Och det är bättre att inte äta frö på en tom mage på morgonen. Detta kan utlösa illamående och törst.

Sesam, som utsattes för värmebehandling, förlorar de flesta av dess användbara egenskaper och används huvudsakligen för att förbättra smaken eller dekorationen av olika rätter.

Video: "Live healthy" och Elena Malysheva. Sesam - använd, hur man väljer, hur man lagrar, hur man lagar mat

Läkande egenskaper sesam

Läkande egenskaper sesam och dess applicering

Sesam används ofta i både traditionell och traditionell medicin.

1. Produkter baserade på sesam rekommenderas för behandling av hjärtsjukdomar och blodkärl.

2. Väl beprövad vid behandling av gastrit, magsår, helminthias och tarmobstruktion.

3. För extern användning, lämplig för behandling av sår, irritation och peeling på huden.

4. Rekommenderad för behandling av förkylningar (ARVI och ARD), liksom för behandling av astma.

Hur man applicerar sesam och recept från herbalister

1. För behandling av hjärt-kärlsjukdomar är det tillräckligt att ta sesamolja en matsked tre gånger om dagen före en måltid eller helt enkelt tillsätt färska frön till olika rätter.

2. För behandling av magsår är det rekommenderat att ta 1 matsked upp till 3 gånger om dagen på en tom mage. Och med en upprörd mage måste du förbereda en cocktail av 1 tesked färsk honung, 200 ml. kokt vatten och 2 tesked sesam, blanda allt i en mixer och drick i små portioner tills avbrytandet av symtomen på diarré.

3. För att kompensera för bristen på kalcium är det bäst att ta sesamolja varje morgon, 1 matsked.

4. För att stärka immuniteten kan du ta 1 tesked frön varje morgon eller tillsätt 1-2 msk sesamjöl till dina rätter när du förbereder spannmål eller olika sidrätter.

Den mest användbara informationen:

Sesam bantning

Sesamfrön för viktminskning

Efter värmebehandling förlorar fröna de flesta av deras fördelaktiga egenskaper, så endast fräsch sesam är lämplig för viktminskning.

1. För att minska aptit på korn, är det bättre att ånga ut det, låt det brygga lite och när de sväller det kan konsumeras i små portioner.

2. Under kostens period bidrar groddarna till att bibehålla styrkan. För att göra detta häll svart sesam i en liten tallrik eller soppskål, häll vatten över det, så att nivån överstiger kornnivån med 1-2 mm.

Täck koppen med en bit gasbind och sätt på vindrutan. Vatten förändras varje dag tills spirorna. Spruta frön i kylen och använd 1 tsk varje dag i en vecka.

3. Under kosten för matlagning är det bättre att byta olivolja (solrosolja) med sesamolja. Det är också mycket bra för att förebygga streckmärken och sänka huden för att smörja (massage) problemområden med sesamolja.

Hur man väljer och lagrar sesam

När du väljer sesam, var uppmärksam på fröens integritet, om de inte är limmade ihop med varandra. Frön ska vara torra och smuliga. De borde inte vara bittra och utan någon underlig eftersmak.

Om du köpte svarta frön är det bättre att hälla i en glasburk med lock och sätta på en mörk, torr, sval plats. Hur sesam kan behålla alla sina egenskaper under mycket lång tid.

Vita frön hålls bäst i kylskåp eller frys, så det kommer att behålla användbara egenskaper i sex månader. Annars försämras den renade sesammen snabbt och börjar smaka bittra.

Sesam: Skada och kontraindikationer

Trots alla fördelaktiga egenskaper finns det vissa kontraindikationer:

1. Det är förbjudet att använda frön för åderbråck i grad 3 och 4, trombos och tromboflebit.

2. När urolithiasis.

2. Under graviditet och laktation ta med stor försiktighet.

3. Med allergier och individuella intoleranser.

http://ori-pvv.com/pripravy/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

sesamfrö

Sesam (indisk sesam, Simsim, sesam) är den herbaceous årliga av Pedalievy familjen och dess frukter. Sesam började växa i flera årtusenden f.Kr. i Persien och Indien, där det ansågs som odödlighetens krydda. Små platta sesamfrön har en tårtform, har en speciell lukt och en delikat nötaktig smak. I färg utmärks flera typer av sesam - gul, rödaktig, svart och traditionell sesam nästan vit. Ljus sesamfrön är svart sesam.

Kalori sesam

Kalori sesam är 565 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper sesam

Sesam innehåller fiber, en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna och förbättrar tarmmotiliteten. Fytosterol, som är en växtanalog av kolesterol, leder inte till bildandet av kolesterolplakor på blodkärlens väggar. Sesam innehåller vitaminer B, C och mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium, järn, fosfor. I sesamfytoöstrogener finns analoger av kvinnliga könshormoner, vilka är förebyggande av förekomsten av maligna tumörer, särskilt i bröstet. Den dagliga konsumtionen av rå sesam bör inte överstiga 2-3 teskedar.

Sesam skada

Sesam, för alla dess fördelar, innehåller axalater som främjar bildandet av njurstenar. Därför rekommenderas överdriven användning av denna produkt inte för dem som har en predisposition till urolithiasis. Oftast finns det en allergi mot sesam.

Urval och lagring av sesam

Sesam är en lättfördärvlig produkt, därför köper du den i ett förseglat paket, bör du noggrant undersöka tillverkningsdatum och förväntad hållbarhetstid (kalori). När du köper vägt sesam, måste du föredra att torka frön, utan tecken på limning, komprimering, utan lukt av mögel och rancidity.

Det är bättre att lagra sesam i keramiska eller glasbehållare med ett lapptäcke på en sval plats utan tillgång till direkt solljus. Kan lagra sesam i kylskåp.

Sesam i matlagning

Från sesam producerar sesamolja, doftande, välsmakande och mycket hälsosam. I öst är sesam den viktigaste ingrediensen av Tahini pasta, som ingår i hummus och halvah. Sesam sprinklade kakor, bullar och bakverk bakade. För att fullt ut avslöja smaken och aromen av sesam, måste den upphettas i en torr stekpanna i några minuter tills frönen börjar studsa. Torkad sesam tillsätts till grönsaksalat, kalla aptitretare, de är beströdda med desserter, stearinlökost och yoghurt.

Se mer om sesam i videon "Sesame" i TV-serien "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/nut/sesame

Kalori sesam

Vad är sesam?

Sesam, eller sesam, är en örtartad växt av släktet sesam. I naturen är det vanligt i södra Afrika, i Asien och Amerika. När en odlad växt för första gången började växa i Gamla världen.

Sesamfrön innehåller fet olja, vegetabiliskt protein, kolhydrater, aminosyror, tokoferoler, kalcium.

Sesamfröolja är känd som en värdefull kostprodukt. Dess användning är speciellt indikerad för personer som lider av högt blodtryck, fetma, sjukdomar i lederna och organen i urinvägarna, tarmkolik, hyperfunktion i sköldkörteln.

Sesamolja bidrar till att öka antalet blodplättar och förbättra blodpropp och därför rekommenderas att användas för trombopeni, Wehrholphs sjukdom, hemorragisk diatese, inre blödningar och anemi. Regelbunden användning av sesamfrön och droger från dem kan avsevärt minska risken för osteoporos.

Innehållet i fytoöstrogener i sesamolja gör att du kan använda den för att öka muskelmassan. Dessutom är det ordinerat för andfåddhet, torr hosta, bronkial astma, gastrit med hög surhet. Sesamolja är ett effektivt anthelmintiskt och laxerande medel.

Som en del av salvor, fläckar och emulsioner ingår sesamolja i programmet för behandling av hudsjukdomar: purulenta sår, brännskador, furunkulos. En blandning av rosa och sesamoljor hjälper till att bli av med huvudvärk.

Ovala pods av sesam består av fyra delar, som alla innehåller många små platta fröer (hom), vars färg kan vara väldigt olika - 1 2 från vit till svart. I japansk mat används endast rena vita eller rent svarta frön.

Sesamfrön är väldigt näringsrika: De är rika på olja, protein och aminosyror, innehåller kalcium, järn och vitaminer B1 och B2.

Sesamfrön blir lämpliga för mat endast efter uppvärmning, så innan de används dem blir de alltid lite rostade en gång till, så att en ojämförlig nutty arom, rik smak och krispig struktur som är nödvändig för framställning av japanska rätter förefaller.

Hela svarta frön blandas med salt och ströts med ris eller läggs till sushi ris. Frön gör en utmärkt pasta för dressing kokta grönsaker, och de används för att göra goma-dofu (tofu med sesam). Blandad med röd och vit miso sås, mirin och socker från sesam, är förbandet förberedt för kokta och stuvade daikonskivor.

För att förbereda fröna, häll i en liten stekpanna, förvärma den utan olja och steka över medelhögt värme, omrör hela tiden tills de blir gyllene i färg.

Hur många kalorier i sesam?

Kalori sesam är:

565 kcal per 100 g produkt

Proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) sesam per 100 gram:

http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-kunzhuta

Sesamfrö: kalorier per 100 gram, proteiner, fetter, kolhydrater

Kalori och näringsvärde av sesamfrön

Energivärdet (kaloriinnehållet) av sesamfrö är 565 Kcal per 100 gram produkt (ätbar del). Förhållandet mellan protein, fett och kolhydrater:

Produktkalkylator

Ange mängden produkt "Sesamfrön" för att beräkna dess näringsvärde.

Mikro- och makronäringsämnen i sesamfrön

Sesamfrön innehåller följande ämnen: Mono- och disackarider, NLC - Mättade fettsyror, Ask, Stärkelse, Vatten, Kostfiber, Natrium, Kalium, Fosfor, Magnesium, Kalcium, Järn.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kalorii-kunzhut-semya/

Sesam: kalorier, komposition per 100 gram, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Sesam - en årlig växt, med avlånga frukter, inuti vilka är frön. Det är deras användning i mat. De är gula, vita, bruna eller svarta. De gör sesameter. Planten frö används som en aromatisk krydda i matlagning, traditionell och traditionell medicin för behandling av många sjukdomar och mättnad av människokroppen med de saknade mikro- och makroelementen.

Sesam kallas också sesam. Detta namn översätts som "oljeprodukt" och kommer från grekiska och arabiska.

Sesam är av flera sorter och olika färger: inte bara vit och svart, men också gul, röd, brun. De flesta arter växer i Afrika. I subtropen odlas indisk sesam (sesamum indicum), det är en odlad växt. Denna sort används som en livsmedelsprodukt. Sesamfrö och olja från den används ofta i östra och asiatiska köket.

Svarta och vita sesamfrön innehåller vitaminer: E (anti-aging), A, grupp B. Kompositionen innehåller många spårämnen, såsom järn, kalium, magnesium, fosfor, natrium, fettsyra, oxalater och andra. Samtidigt innehåller sesam nästan daglig kalciumintag för en vuxen. Det är organiskt, väl absorberat av kroppen. Skillnaden i svart frö från vit är bara i skalen, rik på fiber.

Näringsvärde och energi värde av sesam beroende på kvantitet:

BJU per 100 gram:

Protein - 19,5 g.
Fett - 48,8 g
Kolhydrater - 12,4 g.

Ät en dag kan inte vara mer än 1 tsk sesam på grund av det höga innehållet i kalorier och vegetabiliskt fett.

Användbara egenskaper är följande:

förebyggande av degenerativa förändringar i muskuloskeletala systemet;
normalisering av ämnesomsättningen
sänka kolesterol;
förebyggande av cancerutveckling
kämpar med problem i den sexuella sfären;
ökning av skyddskrafter och immunitet
förebyggande av högt blodtryck, sänkning av blodtrycket.

Sesam används i matlagning och värderas för sina unika egenskaper. Vid viktminskning används endast svartkorn i skalet, eftersom det är berikat med fiber, vilket hjälper till att organisera matsmältningssystemet. Använd den fräsch, utan behandling.

Sesam är värdefullt för kvinnor, så det måste ingå i den dagliga kosten.

Fördelarna med produkten är följande:

föryngring av huden och alla kroppssystem;
förbättring av reproduktionssystemet;
normalisering av hormonell bakgrund under klimakteriet;
minska risken för bröstcancer
mättnad av kroppen med fördelaktiga mikroelement.

Det är viktigt att inkludera sesam i kosten i postpartumperioden. Det hjälper till att snabbt återställa kraften, ger näring åt mjölken med väsentliga ämnen.

Sesam är lätt att smälta och kan vara ett värdefullt kosttillskott och säkert naturmedel för män. Användbara egenskaper:

Sesam kallas "afrodisiakum", den är rik på vitamin E och har en bra effekt på människors hälsa. För bästa effekten rekommenderar vi att du använder den med honung och nötter.
Regelbundet intag av produkten i kosten leder till normalisering av hormonnivåer och förbättrar produktionen av hälsosam sperma.
Inkluderingen av sesam i kosten minskar sannolikheten för att utveckla prostatit och prostatacancer.

Totalt 1 matsked frön innehåller den dagliga dosen av alla ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt.

Användningen av sesameter är erkänd av traditionell medicin. De gör emulsioner, salvor, fläckar och kompresser. Det förbättrar blodpropp, har en mild avgiftande effekt, används för kronisk förstoppning och hemorrojder. Med honom gör enemas att lindra tarminflammation.

Eter kan användas inte bara som en extern agent, men också inuti. Det ordineras för magsår, för utsöndring av toxiner från kroppen.

Välprövad produkt i kosmetologi. Han hjälper:

närma och mjukna huden;
ta bort inflammation
påskynda läkning
eliminera rodnad.

Baserat på det, är olika kosmetika förberedda: masker, krämer, tonics. Regelbunden användning av sesamolja gör att du kan glömma problemets hud för alltid. Ofta används den som solskyddsmedel.

Oljeprodukten innehåller ett stort antal kalorier, så under viktminskning rekommenderas det inte att tillsätta det till mat. Totalt innehåller sesamolja 894 kcal per 100 ml, förhållandet BJU: 15/79/0.

Användningen av sesam för medicinska ändamål måste överenskommas med läkaren.

De helande egenskaperna hos sesam med måttlig användning och i små doser hjälper till att hantera depression, sömnlöshet, apati, för att återställa kroppens naturliga skönhet och ungdom.

Frön används strikt i begränsade kvantiteter, trots den rika kemiska sammansättningen och många användbara egenskaper.

trombos;
njurstenar;
blodproblem;
allergier.

Försiktighet bör användas sesam under graviditet och amning.

Övermålning kan orsaka illamående, kräkningar, förgiftning. Överdriven konsumtion leder till viktökning och kan skada kroppen.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kunghut.html

Kalori sesam. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sesam".

Energivärde sesamfrö är 565 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER FÖR EN SESSION

Vad är användbart Sesam

Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Sammansättning av nötter och frön
Kemisk sammansättning "Sesam"

Tags:sesamfrö kaloriinnehåll på 565 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbart Sesam, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos sesame

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Sesam - kalori och egenskaper. Fördelarna och skadan av sesam

Sesame Properties

Hur mycket är sesam (medelpris för 1 l.)?

Sesam är en av de äldsta typerna av kryddor, ibland kan du höra hur det kallas "sesam". Sesam är ett litet frö som har en specifik men delikat smak. Sesam är en årlig växt, vars frukter är avlånga i form, och inom dem är frön som ätas. Färgen på sesamfrön är olika, de kan vara gula, vita, bruna eller svarta. Sesam används ofta inte bara i matlagning i olika länder, men också för medicinska ändamål, förutom det används för att göra sesamolja.

I antiken var sesam anses vara en av ingredienserna i en viss dryck, som förde invånarna lång livstid, och invånarna i det antika Babylon trodde att sesam var deras gudars mat. Under medeltiden var ett sådant fenomen vanligt bland kvinnor: det var nödvändigt att tugga på en sked sesam en dag, vilket var tänkt att ha en gynnsam effekt på dem. I östra länder är sesam sannolikt den vanligaste produkten, eftersom den används för att laga nästan alla rätter. Sesam odlas idag i olika delar av världen, inklusive platser som Transkaukasus, Indien, i Fjärran Östern.

Fördelarna med sesam

Fördelarna med sesam är att de gör smör från det. De fördelaktiga egenskaperna hos sesam beror på innehållet i eteriska oljor i det - antioxidanter, som kallas semazol och semazinol. Andra produkter kan inte skryta med närvaron av sådana starka ämnen i deras sammansättning, och om sådana produkter hittas är mängden semazol och semazinol extremt liten. Tack vare dessa två antioxidanter kan sesamolja lagras under lång tid. Användningen av sesam är också i det faktum att den innehåller en stor mängd protein, liksom en mängd fleromättade fettsyror (PUFA), som bestämmer de fördelaktiga egenskaperna hos sesam. Det är med hjälp av dessa två komponenter sesam har förmågan att påverka minskningen av kolesterol i blodet.

Sesam innehåller många olika vitaminer, aminosyror, mineraler och näringsämnen som tillsammans ger en person vitalitet och hälsa. Sesam innehåller fiber, vilket hjälper tarmarna i sitt svåra arbete. Korrekt behandlade sesamfrön kan vara till stor hjälp vid förstoppning, och kokad sesam motsats kan hjälpa till att stoppa diarré. Ancient healers använde sesam i medicin för att rädda en person från förkylning eller infektion. Fröer och sesamolja används ofta av kosmetologer i olika förfaranden eller vid tillverkning av kosmetika. Kalorinnehållet i sesamfrön är ganska högt, så med måttlig konsumtion sparar du din figur och får mycket energi.

Sesam skada

Skadan av sesam i första hand ligger i dess kaloriinnehåll, men endast om den missbrukas av denna produkt. Det är också inte lämpligt att äta sesam på en tom mage, eftersom slemhinnan i magen är mycket känslig för sesamfrön. På grund av det höga kaloriinnehållet är det bättre att inte inkludera sesam i kosten, men om du verkligen vill, är det önskvärt att strikt dosera portionerna.

Kalori sesam 565 kcal

Energivärdet av sesam (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

Energiförbrukning (b | W | y): 14% | 78% | 9%

http://findfood.ru/product/kunzhut

Sesam kalori per 100

Sesam: kalori och fördelaktiga egenskaper

Sammansättningen av sesamfrön, förutom viktiga fetter, kolhydrater och proteiner, innehåller en stor mängd kalcium, vilket gör dem väldigt användbara för tänder, hår, naglar och ben. En liten handfull frö kan krossa känslan av hunger en stund, och samtidigt är det bra att ha ett mellanmål. Men kom ihåg figurerna i produktens energivärde - 582 kcal / 100 gram.

Användbara egenskaper sesam

Sesam - den främsta kalkkällan i kroppen. Om du använder 10 gram sesam per dag kommer bristen på kalk att fyllas på igen.
Användbar egenskap av sesamfrön # 8212; förmågan att ta bort skadliga metaboliska produkter från människokroppen. För detta ändamål är det bättre att använda inte frön, men olja från sesam.

Kaloriinnehållet i olja - 899 kcal / 100 gram.

Sesamolja # 8212; används i matlagning

Metoden för att erhålla sesamolja gör att du kan behålla alla användbara spårämnen och vitaminer. I tusentals år har sesamolja värderats i japanska, indiska och kinesiska kök.

Sesamolja är utmärkt för salladsdressingar, för stekning och stekning av kött, fisk. Var uppmärksam! Sesamolja brinner lätt, så håll ett öga på beredningen av ett recept försiktigt hela tiden.

Se också: Vad är användbar sesamolja?

Kyckling i sesamolja

Sesamfrö Recept

Denna produkt har en underbar kombination med nästan allt. Du kan lägga frön hel eller jord, strö dem på toppen av sallader, spannmål, sushi, lägg till soppor.

Sesamssoppa

Börja med att hugga ett fint gäng gröna lök, skär sedan i skivor och stek 4 vitlöksklyftor. Vitlök ska rosta i en minut i sesamolja med en matsked sesamfrön.

Hök därefter fin 200 gram vitkål och lägg till lök och vitlök. I samma pan lägger du 200 gram hackad paprika, lika många morötter och simmer under locket högst 5 minuter.

Te med trä svamp och sesam

Kalori sesam

Gravida kvinnor för att fylla på kalcium i kroppen kan använda en sked full av sesamfrön per dag. Du kan lägga frön till desserter, sallader, spannmål och andra rätter. I allmänhet titta på hur du känner: om din kropp saknar kalcium, kommer du att äta massor av sesam. Ett sådant underskott är inte bara nöjt med sesamfrön, och de extra punden är värdelösa. Därför är bristen på kalcium bättre att behandla fullständigt, det vill säga mat som är rik på detta element och vitaminer.

Intressanta nyheter:

Kolla här:

Se även:

Cashew: skada och fördelar, kaloriprodukt

Fördelar och skador på bakad, klassisk müsli, müsli i barer

Sesam: kalori och fördelaktiga egenskaper

Användbara egenskaper sesam

Sesam - den främsta kalkkällan i kroppen. Om du använder 10 gram sesam per dag kommer bristen på kalk att fyllas på igen.
Användbar egenskap av sesamfrön # 8212; förmågan att ta bort skadliga metaboliska produkter från människokroppen. För detta ändamål är det bättre att använda inte frön, men olja från sesam.

Kaloriinnehållet i olja - 899 kcal / 100 gram.

Sesamolja # 8212; används i matlagning

Metoden för att erhålla sesamolja gör att du kan behålla alla användbara spårämnen och vitaminer. I tusentals år har sesamolja värderats i japanska, indiska och kinesiska kök.

Se också: Vad är användbar sesamolja?

Kyckling i sesamolja

Sesamfrö Recept

Denna produkt har en underbar kombination med nästan allt. Du kan lägga frön hel eller jord, strö dem på toppen av sallader, spannmål, sushi, lägg till soppor.

Sesamssoppa

Börja med att hugga ett fint gäng gröna lök, skär sedan i skivor och stek 4 vitlöksklyftor. Vitlök ska rosta i en minut i sesamolja med en matsked sesamfrön.

Hök därefter fin 200 gram vitkål och lägg till lök och vitlök. I samma pan lägger du 200 gram hackad paprika, lika många morötter och simmer under locket högst 5 minuter.

Te med trä svamp och sesam

Kalori sesam

Intressanta nyheter:

Kolla här:

Se även:

Cashew: skada och fördelar, kaloriprodukt

Fördelar och skador på bakad, klassisk müsli, müsli i barer

sesamfrö

Foot Svamp Cream Exomin
Kapslar från parasiter Vetoksik
Komplex Sustalife för att återställa lederna

Sammansättning och kalori sesam

Sesamfrö, som alla andra spannmål, har ett högt kaloriinnehåll, och därför måste personer som försöker gå ner i vikt vara försiktiga med användning av försiktighet och noggrant dosera användningen av produkten för mat.

Bland spårämnena i sammansättningen av sesam finns endast järn, vars mängd är 16 mg per 100 g

Viktiga aminosyror per 100 g:

Fettsyror per 100 g:

Smältbara kolhydrater per 100 g:

Användbara egenskaper sesam

Förebyggande av cancerframkallande. Som vi nämnde ovan innehåller produkten antioxidant sesamolin, som aktivt bekämpar fria radikaler, vilket inte bara bidrar till föryngring av kroppen utan också förhindrar utveckling och tillväxt av tumörer. Vissa läkare jämför effekten av sesam på cancerceller med verkan av moderna cancer mot cancer.

Skada och kontraindikationer mot användning av sesam

Tyvärr kan en sådan användbar produkt, som sesam, skada kroppen om den ätas felaktigt och / eller i närvaro av vissa sjukdomar.

Frö kan inte ätas på tom mage, det kan leda till törst, illamående och andra obehag i mag-tarmkanalen.

Samtidigt finns det också en grupp människor som i princip är sesam kontraindicerat: patienter lider av njurstenar, blödningsrubbningar, åderbråck, svåra tarmsjukdomar.

Läs översynen av komplexa botemedel mot hemorrojder Proctonol
Hur man går ner i vikt med 20 kg - riktiga recensioner av Guarchibao

Sesamrecept

Pumpa gräddesoppa med sesam. Ynglen panorera lite vitlök (2 klyftor), tillsätt rivna morötter (1 x), finhackad lök (ett djur) och selleri (halv liten stjälk). Passera 5-7 minuter. Tillsätt tärnad pumpa (400 gram), sätt ihop det i ett par minuter. Häll vatten eller buljong så att vätskan lätt täcker grönsakerna och laga pumpa tills den är klar i 20-30 minuter. Kall lite soppa, tillsätt salt och peppar, slå med en mixer. Häll det i tallrikar, strö sesam på varje portion. Att äta en sådan soppa är utmärkt med gröna och croutoner.

Intressanta fakta om sesam

Sesam - en hälsosam produkt och god smak. På de ryska köken möter du det inte ofta, och det är synd. Spice gör smaken av rätter rikare, och dess utseende är mer attraktiv och aptitretande. Ja, och fördelarna ökar ibland! Så, när du än en gång tittar in i stormarknaden, glöm inte att ta en påse med sesamfrön från hyllan.

http://slovovracha.ru/rekomencacii-specialistov/kunzhut-kalorijnost-na-100.html

Sesamfrön - nytta och skada. Hur man tar svartvita sesamfrön till barn, kvinnor eller män

Sesam- eller sesamfrö används inte bara i matlagning utan också för medicinska och kosmetiska ändamål. Den utbredda användningen av sesam förklaras av sin kemiska sammansättning, på grund av vilken växtens frön är involverade i påfyllning av kalcium, lindrar tillståndet i olika sjukdomar och har en fördelaktig effekt på huden och människokroppen.

Vad är sesam

Sesam eller sesam är en ört från familjen Pedalievye, vars huvudsakliga odlingsområden är Indien och Afrika. Bilden visar att tropisk sesam har vita och lila blommor. Den mest värdefulla oljiga växten i släktet är indisk sesam, som har tagit sin ärade kulinariska plats. Den används för kozinaki, sprinkling på bageriprodukter, aromatiska kryddor, såser och även tahini - en specialpasta som är känd i arabiska och judiska kök.

Sesamfrön används för att bereda sesamolja, som är användbar vid framställning av kosmetika och medicinska salvor. Det finns 2 typer av sesam - vitt och svart. Den senare typen är mycket dyrare och mer användbar, eftersom de råa svarta kornen inte utsätts för slipning. Sesamfrön smakar som nötter. Skalade sesamfrön kan användas i 6 månader när de förvaras i kylskåpet, och om det är fruset, då ungefär ett år. Hållbarhetstid för sesamolja - 10 år.

Sesam - Sammansättning

Sammansättningen av sesamkorn utöver mineraler innehåller vitaminer: vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, dietfibrer, askor, antioxidanter (sesaminol, sesamol). Vitaminkomplexet innefattar beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folsyra och pantotensyra (B9 och B5), pyridoxin (B6), tokoferol och kolin (E, B4). Om vi betraktar mineralsammansättningen av sesam, finns det sådana makro- och mikronäringsämnen:

Sesamfrö Calorie

Sesamfrö har ett stort antal kalorier på grund av det faktum att mer än hälften består av fett. Det genomsnittliga kaloriinnehållet av sesamfrö per 100 gram är ca 570 kalorier. Vad är användbara sesamfrön? De är rika på kalcium. Ett unikt faktum är att 100 gram sesam kan fylla det dagliga behovet av kroppen i en särskilt viktig makrocell. Kalcium från sesam absorberas bättre än mejeri.

Sesam - användbara egenskaper

Sesam är utrustad med antioxidantegenskaper, fungerar som en profylax mot åldrande, hjälper till med viktminskning. Fördelarna med sesamfrö i kosmetikindustrin är fuktighets- och mjukgörande egenskaper. De inneslutna ämnena gör det möjligt att använda produkten vid framställning av krämer och lotioner från solbränna, eftersom den inte överför ultraviolett strålning. Sesam används i medicin som ett terapeutiskt medel, inte bara för osteokondros, utan även för förebyggande av andra sjukdomar:

onkologi;
hypertoni;
frakturer;
andfåddhet;
astma manifestationer;
hosta;
inflammation i lungorna.

Frön är användbara för sjukdomar:

sköldkörtel, bukspottkörteln;
levern
gallblåsan;
gemensamma sjukdomar;
hjärta;
fartyg;
matsmältningssystemet.

Vad är användbart sesam för kvinnor?

För att lindra tillståndet av mastit vid amning (amning), måste kvinnor applicera kompresser av vegetabilisk olja, sesampulver till de inflammerade områdena. Sesamfrö minskar risken för bröstcancer och främjar också blodflödet till bäckenet. När den blandas med vallmo eller linfrön, visar produkten sina dolda egenskaper, som fungerar som en stark afrodisiakum. Huvudanvändningen av sesam för kvinnor är i ett könshormonutbyte, fytoöstrogen, vilket är bra för kvinnornas hälsa efter 45 år.

Fördelarna med sesam för män

Representanter för det starkare könet, som arbetar med kroppsbyggnad, kommer att vara intresserade av att lära sig att ett stort antal proteiner påskyndar processen att bygga upp musklerna och återställer dem efter en tung belastning. Fördelarna med sesamfrö för män - dess förmåga att minska kolesterol på grund av innehållet i fytosteroler, vilket ökar styrkan. Zink, ett ämne direkt involverat i produktion av testosteron, det viktigaste manliga hormonet, hjälper till att aktivera libido.

Sesam skada

Allvarliga studier på området för kontraindikationer mot användningen av sesamfrön har inte genomförts, så det finns bara några orsaker till att man inte äter en produkt. Det faktum att människor har funnit fördel i sesam sedan antiken är emellertid otvetydigt, så vi kan dra slutsatsen att den har hög näringsvärde. Så vad är kontraindikationer och skador på sesamfrö, när användningen inte gagnar:

med individuell intolerans
Om det finns problem med matsmältningskanalen smälter fröarna under lång tid;
under graviditeten (hotat missfall);
om du äter på tom mage (illamående uppstår)
med ökad blodkoagulering
vid en ålder av tre år (på grund av barnets kroppsförmåga att bryta ner fetter).

Hur man tar sesamfrön

Innan du använder produkten måste du se till att den är av hög kvalitet. Sesamfrön ska se rena och inte bittera, och defekten anger försämring, då kan det vara skadligt. Dagpenningen är 2 tsk. Hur man tar sesamfrö, beroende på sjukdomen:

För hälsoändamål, ta sesam (20 g) som ett pulver 3 gånger för att avlägsna toxiner från kroppen. Det är bättre att dricka det med vatten innan man äter.
Med matsmältningsstörningar 2 tsk. frön behöver slipas, blanda i en lösning av honung (1 msk vatten till 1 tsk. honung).
Hur man tar sesamfrö med brist på kalcium: Ät dagligen 1 msk. l. sesamfrön.
Sesampulver tas för smärtsamma känslor i ryggen, armar och bens neuralgiska smärtor. För att göra det här: stek fröet tills en viss lukt uppträder, finhacka. Ta 1 gång dagligen varje dag till 1 st. l. tillsammans med 1 msk. l. honung, tvättas med varmt vatten.
Ta bort symptomen på hemorrojder kan, om du häller 2 msk. l. krossade frön 0,5 liter kokande vatten. Koka i 5 minuter, låt buljongen brygga i en halvtimme. Efter kylning, drick i små sippor.

Video: Användningen av sesam

recensioner

Angelina, 28 år gammal

Min man och barn är mycket religiösa människor, så vi måste ofta ge upp den vanliga maten, håll fast. Sesam hjälper oss att kompensera för bristen på kalcium, ett vitamin som är nödvändigt för ben. Jag lägger till den på gröt, och i slutet av posten i kycklingen, mejeriprodukter. Jag tycker det bästa alternativet att pilla vitaminer som är skadliga.

Jag är en början kroppsbyggare som tar proteinblandningar för muskelton och viktökning. En vän rådde att läsa vilket sesamfrö är - nytta och skada, hur man tar, vad är kontraindikationerna. Du måste ha 1 msk. l. daglig sesampulver. Resultat: Efter 2 månader gjorde sesamdieten sitt jobb, nästan perfekt kropp, ingen skada.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

sesamfrö

Artikelns innehåll:

Sammansättning och kalori
Användbara egenskaper
Skada och kontraindikationer
Recept av rätter
Intressanta fakta

Sesam är en enda eller flerårig växt som innehåller frön i sina böjor. De finner sin användning i matlagning. Ha en trevlig nötaktig smak och söt smak. Produkten används emellertid även i medicin och kosmetologi. Denna kultur kom till oss från antika Asien. Aktivt använde den i antikens Grekland, Rom, Babylon, Kina, om vilka skriftliga poster som bevaras. Idag odlas sesam i många länder. De viktigaste exportörerna: Centralasien, Fjärran Östern, Indien, Transkaukasien. Frön kommer i många färger, de vanligaste är vita, bruna och svarta. Man tror att den mörkare färgen på kornet, desto mer doftande är det.

Sammansättning och kalori sesam

Kalorinnehållet i sesam är 565 kcal per 100 g produkt, varav:

Proteiner - 19,4 g;
Fett - 48,7 g;
Kolhydrater - 12,2 g;
Dietfibrer - 5,6 g;
Vatten - 9 g;
Ask - 5,1 g

Men syroedam, veganer och människor som på något sätt begränsar kosten, sesam, tvärtom, det rekommenderas att använda dagligen. Frön från denna växt innehåller många fördelaktiga komponenter som under betingelserna för att överge vissa produkter, kan uppfylla kroppens behov av många makro- och mikroelement, vitaminer och essentiella syror.

Macroelements per 100 g:

Kalium - 497 mg;
Kalcium - 1474 mg;
Magnesium - 740 mg;
Natrium - 75 mg;
Fosfor - 720 mg.

Bland spårämnena i sammansättningen av sesam finns endast järn, vars mängd är 16 mg per 100 g

Vitaminer per 100 g:

Vitamin B1 - 1,27 mg;
Vitamin B2 - 0,36 mg;
Vitamin E - 2,3 mg;
Vitamin PP, NE - 11,1 mg.

Viktiga aminosyror per 100 g:

Arginin - 1,9 g;
Valin - 0,886 g;
Histidin - 0,488 g;
Isoleucin - 0,783 g;
Leucin - 1,338 g;
Lysin - 0,554 g;
Metionin - 0,559 g;
Threonine - 0,768 g;
Tryptofan - 0,297 g;
Fenylalanin - 0,885 g.

Fettsyror per 100 g:

Omega-6 - 19,6 g;
Mättad - 6,6 g;
Enomättad - 19,5 g;
Polyomättade - 19,6 g

Smältbara kolhydrater per 100 g:

Mono- och disackarider (socker) - 2 g;
Stärkelse och dextrin - 10,2 g.

Det bör noteras att frön innehåller ett särskilt ämne som kallas sesamolin - den starkaste naturliga antioxidanten. Denna enskilda komponent kännetecknar produkten som extremt användbar: det föryngrar inte bara cellerna utan stärker också immunsystemet och har en fördelaktig effekt på nervsystemet, reducerar stress och förbättrar humör.

Användbara egenskaper sesam

I tidigare tider behandlades sesam med särskild respekt. Många nationer trodde att en plantas frön skulle kunna förlänga livet. De antika läkarna försökte på grundval av den odödliga elixiren göra. Och även den stora Avicenna beskrev i hans skrifter användningen av sesam.

Tja, låt oss se hur dessa små frön är så bra om. Deras viktigaste egenskaper är följande:

Normalisering av ämnesomsättningen. Produkten hjälper normalisera lipid-lipidmetabolism - det löser fettplack och minskar nivån av kolesterol, som i sin tur har en gynnsam effekt på vaskulärt tillstånd, förhindrar bildandet av blodproppar och åderförkalkning.

Gynnsam effekt på leder och muskler. Sesam innehåller nästan en rekordnivå av kalcium, vilket leder till en förbättring av ledernas tillstånd. Också i fröna mycket lätt smältbart protein, vilket förstärker musklerna. Sesam är således en riktig upptäckt för idrottare som arbetar med tunga vikter. Produkten främjar inte bara muskelförstärkningen utan hjälper även lederna lättare att klara tunga belastningar.

Rengöring av kroppen. Fröer är rika på dietfibrer, så att mat som är svår att smälta färdas fortare genom matsmältningsorganet, medan fördelaktiga komponenter absorberas effektivt och toxiner och slagg tas bort.

Fördelaktig effekt på reproduktionssystemet. Sesam anses vara ett afrodisiakum, det bidrar till en ökning av styrka, ökar sexuell lust, har en positiv effekt på normaliseringen av styrkan.

Förbättra huden och hårets tillstånd. På grund av det höga innehållet av oljor i produktens sammansättning har en positiv effekt på håret och huden, näring dem med användbara komponenter. Huden föryngras, rynkorna slätas. Håret blir glänsande, faller ut mindre, växer intensivare.

Minskar längtan efter dåliga vanor. Sesamfrön innehåller aminosyran tryptofan, som har en fantastisk förmåga att undertrycka begär för dåliga vanor - minskar överdriven aptit, längtan efter alkohol och cigaretter.

Normalisering av hormonell bakgrund hos kvinnor. Denna positiva effekt uppnås på grund av innehållet i fytoöstrogenernas sammansättning, vilket är särskilt viktigt för kvinnor efter 45 år.

Fördelaktig effekt på nervsystemet. Som en del av sesam finns mycket tiamin - vitamin B1, vilket är nödvändigt för nervsystemet. Minns att antioxidant sesamolin, som vi har talat vid flera tillfällen, också bidrar till dess normala funktion.

Normalisering av tryck. På grund av kaliumhalten hjälper sesam att bekämpa högt blodtryck, arytmi och yrsel och huvudvärk.

Gynnsam effekt på levern. Många studier har visat att regelbunden användning av sesam har en positiv effekt på leverns tillstånd, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer i den. Dessutom kan produkten minska belastningen på den när man äter skräpmat och alkohol. Så om du samlar en fest, glöm inte att lägga till sesam i ett par rätter - fördelarna blir enorma, och smaken kommer bara att förbättras.

För att dra största möjliga nytta av sesamfrön, bör de ätas råa eller något uppvärmda. Ännu bättre om fröna är fördränkt. Med långvarig värmebehandling, till exempel stekning, kommer sesam från en användbar produkt till ingenting mer än en doftande kryddor.

Skada och kontraindikationer mot användning av sesam

Tyvärr kan en sådan användbar produkt, som sesam, skada kroppen om den ätas felaktigt och / eller i närvaro av vissa sjukdomar.

Rekommendationer för användning av sesam, som måste följas av varje person:

Missbruk inte produkten - den dagliga dosen får inte överstiga 2-3 teskedar. Vid övermålning kan yrsel och allmän sjukdom uppstå.

Försiktighet bör vidtas för att använda sesam i närvaro av kroniska sjukdomar: Om du lider av en viss sjukdom, specificera om du kan äta denna produkt, med din läkare.

Samtidigt finns det också en grupp människor som i princip är sesam kontraindicerat: patienter lider av njurstenar, blödningsrubbningar, åderbråck, svåra tarmsjukdomar.

Också en kontraindikation är individuell intolerans mot komponenterna. Om du känner dig dålig efter att ha ätit sesam, är du troligtvis allergisk mot denna produkt. Det bör dock noteras att reaktionen på denna kultur är ett sällsynt fenomen.

En kontroversiell åsikt bildas bland läkare angående användning av sesam hos gravida kvinnor. Å ena sidan, är det troligt att de stora mängder kalcium i produkten har en positiv effekt på fostret, å andra sidan, fröna har en effekt på hormoner och kan orsaka uteruskontraktioner och missfall.

Sesamrecept

Sesam i matlagning används antingen som kryddor, och i detta fall används kornen - termiskt bearbetad och inte, eller som en olja gjord av frön och används som dressing för sallader, spannmål, etc. Oljan används emellertid ännu oftare för medicinska och kosmetiska ändamål, och kornen används i matlagning.

Sesamfrön - en av de äldsta kryddorna. I gamla Egypten brukade de göra mjöl, i Babylon tillsattes korn till kakor, i Rom gjorde de kryddig pasta från sesam och kummin. Relevant användbar krydda idag. Det läggs bokstavligen genom soppor, kött- och fiskrätter, bakverk, sallader, såser.

I vårt land är sesam vanligtvis van att se på bullar, även många som kozinaki och halvah, gjorda av dessa frön. Användningen av sesam i dagliga recept är dock ett utmärkt tillfälle att göra rätter inte bara hälsosammare men också smakligare. Så vi rekommenderar att alla värdinna använder denna krydda oftare. Här är några intressanta recept med henne:

Turkiet med teriyaki sås och sesam. Skär kalkonfiletet (500 gram) i stora kuber, stek över hög värme tills det är guldbrunt. Minska värmen, lägg till köttlöken (1 huvud), skuren i halva ringar och bulgarsk peppar (1 stycke), skuren i tunna remsor. Fräs ett par minuter och tillsätt hackad vitlök (2 klyftor) och teriyakisås (100 gram) - den säljs i något stort snabbköp, kan sojasås ersättas i en nypa. Simma ytterligare 20 minuter. Tillsätt honung (1 tesked) och sesam (2 msk), blanda noggrant, stäng av värmen. Servera denna maträtt bäst med ris.

Öring i sesam. Ta bort öringfiletet (500 gram) från huden, skär i stora kuber, vik i en skål. Tillsätt sesam (40 gram), sedan sojasås (30 ml). Blanda noggrant, låt stå 5-10 minuter. Värm pannan, stek fisken i vegetabilisk olja tills den är guldbrun och stäng av värmen. Skurna zucchini (600 gram) i små kuber, stek i 5-7 minuter i vegetabilisk olja, tillskalen (1 tesked), och citronsaft (20 ml), och salt och peppar, koka i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt gröna lökar (50 gram), häll grädden (100 ml), låt i 2-3 minuter, stäng av värmen. Vänta 5-7 minuter - såsen kommer tjockna något. Ta nu plåtarna, sätt kucchini på dem och på toppen av laxbitarna i sesam.

Grönsakssallad med sojas sesamförband. Skär gurkorna (2 bitar) och morötter (1 stycke) med en peeler - du får långa tunna plattor. Förbered förbandet: Häll sojasås (50 ml), vegetabilisk olja (50 ml) i potten, tillsätt honung (1 tsk) och värm blandningen tills den senare är upplöst. Ta bort från värmen, lägg till paprika och ingefära (på en nypa), krossad vitlök (1-2 kryddnejlika), citronsaft (1 matsked), krossad under en press. Lägg de tillagade grönsakerna i en skål, fyll i dressing. På en halvtimme kan du äta sallad.

Kozinaki från sesam. Blanda socker (3 koppar), vatten (0,5 koppar), citronsaft (1 matsked). Koka upp och omrör hela tiden. Täck sedan på pannan med lock och koka i 3-4 minuter. Ta av locket och koka sirapen till ett tillstånd som kallas "soft ball" när bubblorna på ytan börjar växa större och långsammare att brista. Tillsätt sesam (1,5 koppar), blanda. Koka upp blandningen kontinuerligt, tills sockret börjar brinna och en karaktäristisk karamelllukt visas. Det ska ta ca 20 minuter. Ta av blandningen från värmen, tillsätt smör (2 msk), vanilj (1 tesked), salt (1 tesked) och läsk (1,5 teskedar). Blanda allt grundligt, häll blandningen i formen, låt den stelna vid rumstemperatur. Efter härdning bryta kozinaki i bitar och ät.

Tahini eller Thini. Sesam (100 gram) torka i ugnen i 8-10 minuter - det ska vända lite gyllene. Häll fröna i en blandare och slå till ett tillstånd av tjock grädde, tillsätt gradvis oljan (ca 30-40 ml) - sesam, jordnötsolja, oliv i värsta fall - grönsak. Den resulterande såsen kan spridas på bröd eller kakor och kan användas som förband och tillsatser till olika rätter.

Som du kan se är tillämpningsområdet för sesam mycket bra - först, andra kurser, desserter, såser. Kryddar perfekt i harmoni med en mängd olika produkter och kryddor. Bara hitta det perfekta receptet att smaka, och låt de hälsosamma frön bli en permanent del av din kost.

Intressanta fakta om sesam

Sesam i Västeuropa kallas "sesam", och frasen "Open Sesame" är direkt relaterad till denna produkt. Sesamböjorna öppnas med en ganska högt slag i minsta röra, och därför berättade författaren av sagan om Ali Baba, som använde "Sesam, Open" stavningen för att komma in i skatten grottan, ville skapa en allusion med plantering pods. I den ryska översättningen låter uttrycket "Sim-Sim, Open" och det här är också en korrekt tolkning, eftersom sesam kallas "Sim-Sim" i arabiska länder.

Sesamproducenterna har märkt en nyfiken psykologisk aspekt. Köpare är villiga att betala mer för förpackning av frön av samma färg, misstänkt tro att om kornen inte skiljer sig i skugga, är produkten bättre. I själva verket finns frön av olika blommor närvarande i skörden av sesam av samma sort, och det påverkar inte kvaliteten på något sätt. Med hjälp av det upptäckta fenomenet började tillverkarna dock använda sorteringen av frön efter färg och kunde höja priserna på produkten.

I antiken behandlades sesam mycket respektfullt, från det, som vi sagt, försökte de göra en elixir av odödlighet, men de ansåg också produkten som gudens mat. Det var en myt att gudarna drack nektar från sesamfrö innan de skapade världen. Sesamolja på grund av antioxidanter kan lagra näringsämnen och inte försämras i 9 år.