Om "hälsosam livsstil" och "balanserad näring" inte är ett tomt ljud för dig (närmare bestämt, inte 41 tomma ljud), bör du vara intresserad av matar som innehåller protein.

Det optimala förhållandet mellan mikrodelar i kosten är 40% kolhydrater, 30% fett och 30% protein. Kolhydrater är ett separat ämne för konversation: de är snabba och långsamma. Och kvinnor är på något sätt rädda för dem, även om det skulle vara mer logiskt att frukta världens ände eller naturkatastrofer.

Och idag ska vi prata om ett brinnande ämne: vilka livsmedel innehåller mycket protein, och hur mycket det behöver ätas per dag.

Du måste ha frågat dig själv minst en gång (speciellt om du inte studerade bra i skolan i naturvetenskap): Varför behöver du protein, vad innehåller protein och är det normalt att prata med dig själv? Protein är ett ämne som är ansvarigt för byggprocesserna i kroppen, ämnesomsättningen. Det hjälper kroppen att absorbera vitaminer och mineraler. Att äta mat som innehåller protein, vi får den dagliga dosen av aminosyror, som är ansvariga för cellregenerering, muskelmassa, utseende, styrka av naglar, hår och hud. Dessutom är det viktigt att komma ihåg att ungefär hälften av aminosyrorna inte syntetiseras i kroppen. Därför måste de komma från mat.

Om produkterna som innehåller proteiner, kommer inte in i kroppen i erforderliga kvantiteter, börjar det kompensera för bristen på egna medel. Dessutom är muskelvävnad den första som träffas. I särskilt avancerade fall kan anemi (anemi) utvecklas, immunitet och känslomässig ton kan minska.

Vilka livsmedel innehåller protein?

Protein finns i livsmedel av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung, vilket är orsaken till oändliga holivarer mellan vegetarianer och vanliga människor.

Till exempel kan linser och bönor skryta att de är matar som innehåller protein i stora mängder, samma som alla nötkött eller fläsk, men det absorberas mycket sämre. I allmänhet är primärt i denna tävling tryggt förvarat mejeriprodukter och ägg. Protein från dem absorberas av kroppen vid 100%. Emellertid har äggulor ett ganska högt kolesterolinnehåll, så mer än 1-2 ägg per dag är inte värt att äta.

Den andra platsen bland produkterna som innehåller protein hör till köttet från fjäderfä och däggdjur. 100 g filé innehåller 28-30 g rent protein. Därefter kommer fisk och sojabönor, följt av baljväxter och nötter (bönor, ärter, linser, sojabönor, hasselnötter, jordnötter, cashewnötter, mandlar, pinjenötter, pumpor, solrosor och hampfrön).

Livsmedel som innehåller mycket protein inkluderar spannmål. Till exempel buckwheat - drottningen för innehållet av proteiner. Sant absorberas de mycket värre än om du hade ätit en stor biff. Ändå är den högsta rättvisa i världen!

Bland grönsaker finns det mest protein i sparris, gurkor, kucchini, kucchini, potatis, bröstspiror, fikon, avokado etc.

Tabell av proteininnehåll i mat

Fjäderfäkött - från 17 till 22 g (per 100 g produkt)

Kött - från 15 till 20 g

Fisk - från 14 till 20 g

Fisk och skaldjur - från 15 till 18 g

Hård ost - från 25 till 27 g

Stugaost - från 14 till 18 g

Legumes - från 20 till 25 g

Spannmål - från 8 till 12 g

Nötter - från 15 till 30 g

Det är också viktigt att veta att proteiner är "snabba" och "långsamma". "Slow" absorberas av kroppen längre, men de tillåter dig att uppnå de önskade resultaten i både viktminskning och bygga muskler. Naturligtvis, bara på produkter som innehåller sådana proteiner, kan du inte bygga upp en enorm muskelmassa, men som en hjälpprodukt kan du inte klara dem. Först och främst innehåller listan över produkter som innehåller protein (menar "långsam") kockost.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Vilka livsmedel innehåller proteinbord. Proteinmatar

Proteiner är komplexa föreningar av den organiska typen, som består av mer än 80 aminosyror. I människokroppen utför de följande funktioner:

• delta i assimilering av kolhydrater, fetter, vitaminer, mineraler;
• bilda föreningar som ger immunitet
• tjäna som ett material för strukturen av vävnader, celler, organ, bildandet av hormoner, enzymer, hemoglobin.

Med brist på detta element i kroppen uppstår allvarliga brott. Vilka livsmedel innehåller protein? Växt- och djurfoder tjänar som en utmärkt källa till den.

Vilka livsmedel innehåller mest protein?

Hög proteinhalt är lätt att hitta i följande produkter:

• Nötkött innehåller mycket protein. Det är bäst att välja kött som inte är äldre än två år. Nötkött ska kokas eller stuvas, så kroppen får maximal nytta.
• Levern är en viktig biprodukt för människor som berikar matproteinet. Det är bättre att använda det kokt eller i form av pajer.
• Fågel - förutom lätt smältbart protein, har fjäderfäkött en låg kaloriinnehåll.

• Ägg - protein från denna produkt absorberas perfekt i kroppen. Två ägg ger 17 gram protein.
• Ost - innehåller mycket värdefullt byggelement, men det kännetecknas av högt kaloriinnehåll.
• Höstost - för bättre matsmältning av protein, äta med yoghurt eller kefir med tillsats av en liten mängd socker.

• Fiskerik, proteinabsorberad. Det är bättre att välja ansjovis, tonfisk, makrill, sardiner, lax, mullet, pollock.
• Brysselpannor - ledaren bland grönsaker i proteininnehåll.
• Soja är en vegetabilisk ersättning för kött.

• Spannmål - främja god matsmältning, smälter lätt, innehåller vegetabiliskt protein i kompositionen.

Förteckning över växtproteinprodukter

Väsentliga syror som är komponenter av rent protein finns i växtfoder. Soja är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Produkten saknar fett, vilket har en positiv effekt på levern. Sojaprotein absorberas nästan helt. Bönor, andra baljväxter och spannmål är också ett utmärkt alternativ till kött. Bovete är bland spannmålen i första hand, den är fylld med järn och vitaminer, har en positiv effekt på hematopoetisk funktion. Kli och havre innehåller protein, normaliserar blodtrycket och eliminerar kolesterol.

Om du har övergivit djurmat, bli vegetarian, bör du fylla på bestånd av vitamin B12. Han tar en aktiv roll i metabolismens processer, nervsystemet. Som alternativ väljer du bageri och bryggerjäst, havskål, grön sallad, gröna lök och spenat. Dessa är utmärkta källor till protein från vegetabiliskt ursprung.

Förteckning över proteinprodukter av animaliskt ursprung

Proteiner av animaliskt ursprung är de mest värdefulla, så deras kvalitetsindikatorer är högre. Konsumtionen av animaliskt protein har en positiv effekt. Deras inträde i gravida kvinnors kropp under senare perioder garanterar att barnet har en normal vikt. Positiva reaktioner från användningen av proteiner observerades hos äldre. Det dagliga intaget av protein per dag är 1,5 gram per kg vikt. Vilka livsmedel innehåller protein?

I kötträtter kan vi hitta den maximala mängden protein. Beroende på sorten varierar deras innehåll från 17 till 21%. Köttet är fylligt med mineraler, vitaminer och vatten. Var noga med att äta fjäderfä, nötkött, lamm eller fläsk, eftersom de bidrar till återhämtningsprocesserna. En värdefull leverantör av byggnadselementet är kaninen. Spel och kyckling delas bäst av matsmältningskanalen. Protein fisk och skaldjur är också mycket värdefullt. Sur mjölk och mejeriprodukter är rik på kalcium och protein.

Tabell med högproteinmatar

Eftersom protein anses vara livets grund, är det nödvändigt att äta mat som innehåller en stor mängd av det varje dag. Dieten ska bestå av inte mindre än 30% protein. Tabellen nedan visar de produkter som du kan få från detta oumbärliga element. Det presenterar olika sorter av kött, fisk och mejeriprodukter, vilket också berikar kosten med användbara mineraler och vitaminer.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Vilka livsmedel innehåller protein i stora mängder. Lista och tabell

Den dagliga proteinnorm för en vuxen är 70 g, för äldre och gravida kvinnor lite över 80 g. Proteiner syntetiseras inte i kroppen oberoende, de kan endast intas med mat.

När man bildar kosten är det nödvändigt att ta hänsyn till detta och välja mat med tillräcklig proteinhalt.

Det är viktigt att veta vilka livsmedel innehåller protein i stora mängder, eftersom underskottet är så värdefull substans leder till störningar av metaboliska processer bromsa arbetet i utsöndringssystemet, hormonella krasch.

Vilka livsmedel innehåller protein i stora mängder

De flesta produkter har en blandad komposition, vilket möjliggör intag av alla nödvändiga vitaminer, mineraler och aminosyror.

Emellertid ofta (i en försvagade tillstånd, huvudvärk, sömnstörningar, ämnesomsättningssjukdomar, och så vidare. D.) Det är nödvändigt att kompensera för bristen på protein, är det i detta fall nödvändigt att i kosten för vegetabiliska och animaliska produkter, i vilka strukturen domineras av proteinföreningar.

Växtprodukter

Vegetabiliskt protein hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, återställ skyddsfunktioner, energispar.

Vilka livsmedel innehåller vegetabiliskt protein i stora mängder:

• Benjamin (linser, sojabönor, ärter, bönor). Förutom hög proteinhalt domineras dom av ett stort antal B-vitaminer och mineraler. När de används får de få de flesta nödvändiga näringsämnena.
• Groats (bovete, ris, havre, vete). Hjälper till att snabbt fylla proteinunderskottet. På grund av det signifikanta innehållet av fleromättade fettsyror harmoniserar metaboliska processer.

Livsmedel som innehåller protein i stora mängder Nötter (jordnötter, pistaschmandlar, mandlar, hasselnötter, valnötter). På grund av det höga kaloriinnehållet under en lång tid, kommer de att lindra känslan av hunger. De innehåller en stor mängd vitamin E, som i kombination med proteinföreningar har en fördelaktig effekt på bildandet av muskelvävnad.

Livsmedel som är höga i protein

Grönsaker (rädisor, paprikor, rödbetor, bröstkorgar). Brysselpannor leder ledningen i högkvalitativt protein bland grönsaker.

Detaljerad information om innehållet av vegetabiliskt protein presenteras i tabellen.

Protein som ingår i växtfoder, smälter lätt, behåller dess egenskaper med någon typ av värmebehandling, vilket gör det möjligt att avsevärt diversifiera kosten.

För mottagande av alla essentiella aminosyror rekommenderas det att äta animaliska produkter tillsammans med växtfoder.

Djurmat

Vilka livsmedel innehåller animaliskt protein i stora mängder:

• Kött och slaktbiprodukter. De är de viktigaste källorna till biologiskt värdefulla proteiner, vilket ger det optimala komplexet av aminosyror som är nödvändiga för människan.
• Fisk och skaldjur. Ha ett högt innehåll av bra protein. På grund av låg kaloriinnehåll (jämfört med kött innehåller de mindre fett) provar de inte utseendet på extra kilo.

Livsmedel som innehåller protein i stora mängder Mejeriprodukter. Innehåller vassleprotein, som har immunförstärkande egenskaper.

Livsmedel som är höga i protein

Den exakta mängden animaliskt protein presenteras i tabellen.

Vilka livsmedel är det mest användbara proteinet?

Observera att inte alla proteinrika livsmedel är lika fördelaktiga.

För att säkerställa att den nödvändiga mängden proteinföreningar och inte överbelasta kroppen för tung mat, bör du ge företräde åt fettsnåla produkter med ett minimum av kalorier, som innehåller spårämnen och mineraler.

Det bör komma ihåg från vilka produkter som ska överges, trots den stora mängden protein. Detta framför allt bearbetade kött, kött, korv korv. I sin sammansättning, som regel, för mycket salt och fett, vilket minimerar användbarheten av sådana rätter.

Bland alla köttstycken anses kycklingbröst vara det mest föredragna alternativet för de som vill gå ner i vikt, men vill inte begränsa sig till näringsrik mat. För att maximera bevarandet av näringsämnen rekommenderas det att användas i kokt eller stuvad form.

Värdet av protein för kroppen

Protein som det viktigaste väsentliga elementet är en källa till styrka och energi, främjar en balanserad metabolism, en uppsättning muskelmassa.

Dessutom utförs proteiner i människokroppen de viktigaste funktionerna:

• Hormon. En betydande del av hormonerna är proteiner. Tillförseln av en tillräcklig mängd protein bidrar till stabiliseringen av hormonnivåerna.
• Construction. Delta i bildandet av celler och intercellulär substans.
• Reglerande. De är huvudregulatorn för intracellulära metaboliska processer.
• Skydds. Aktivera kroppens skyddsfunktioner, involvera i att stärka immunförsvaret.

Med otillräckligt intag av fullvärdigt protein noteras manifestationer av allvarliga avvikelser: minskad immunitet, hormonavbrott, störningar i hjärtmuskulaturens arbete.

Enligt experter är det nödvändigt att systematiskt kontrollera innehållet av proteinföreningar i kroppen, med stor försiktighet för att behandla dieter med lågt kaloriinnehåll.

Samtidigt bör man inte överbelasta kroppen med proteinhaltiga produkter, allt behöver en mellanklass och en kompetent, doserad tillvägagångssätt.

Egenskaper av proteindieten. Vad är viktigt att veta

Information om vilka livsmedel innehåller protein i stora mängder behövs när man bildar en proteindie.

Nutritionprogrammet innehåller mat med hög proteinhalt och med en minsta mängd fett (låg fetthaltost, lutad kokt kött eller fisk, nötter, baljväxter).

Matar med högt kolhydrater och fetter minimeras. Konsumtionen av proteinprodukter berikar kroppen med proteiner, medan energiförbrukningen uppstår på grund av förbränning av fetter och kolhydrater som kommer i begränsade kvantiteter, vilket givetvis bidrar till "smältning" av extra pounds.

För kroppens fulla funktion kräver närvaron i kosten av alla livsmedelsgrupper.

Fördelar med en proteindiet

När du håller formen med hjälp av proteinhaltiga produkter noterar nutritionists ett antal positiva punkter:

• hög effektivitet av sådana dieter (i 2 veckors viktminskning från 5 till 7 kg);
• brist på försvagande hunger
• bevarande av de erhållna resultaten (minskning av kroppsvikt) under lång tid;
• ett brett utbud av rätter på grund av möjligheten att konsumera produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung;
• Den överflöd av produkter som rekommenderas för konsumtion ger möjlighet att följa en liknande diet, även för personer med blygsamma inkomster.

Nackdelar med en proteindiet

Om du är för angelägen på en proteindiet, är kroppen under ökad stress, eftersom proteinmat, särskilt av animaliskt ursprung, absorberas mycket längre.

Strikt och långsiktigt (mer än 30 dagar) efter denna diet leder till negativa följder av följande natur:

• metaboliska störningar;
• trötthet;
• njurproblem
• skört hår och naglar;
• matt och torr hud;
• nervös spänning och irritabilitet från den konstanta begränsningen av kolhydrat och fettintag.

Var försiktig, överskott av protein är inte mindre skadligt för kroppen än dess brist, därför är det nödvändigt att närma sig konsumtionen av proteinmat.

Flera regler för proteindieten

För den största effektiviteten av en proteindiet rekommenderas att följa följande regler:

1. Dens maximala längd är 21 dagar;
2. Fraktionell näring i små portioner (200-250 g) minst 6 gånger om dagen;
3. Måltiderna ska kokas eller bakas med minst salt och kryddor.
4. Middag senast 3 timmar före sänggåendet;
5. Att berika kroppen med näringsämnen och spårämnen som mellanmål använder frukt och grönsaker med lågt sockerinnehåll.
6. Drick en och en halv till två liter osötad vätska (klart vatten, örtte);
7. Uteslut från kosten alla sötsaker, kolsyrade drycker, bageriprodukter, produkter som innehåller stärkelse.

God hälsa, god ande och ett positivt humör beror i stor utsträckning på en högbalanserad diet, så bildandet av en daglig diet, inklusive att använda mat rik på protein, måste närma sig mycket ansvarsfullt.

Användbar video om vilka livsmedel innehåller protein i stora mängder och om en proteindiet

Friska och hälsosamma proteinfoder:

Topp 5 proteinmatar:

Proteinmatlista av produkter för viktminskning. Protein diet för viktminskning:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Vilka livsmedel innehåller protein

En hälsosam balanserad diet hjälper till att hantera olika sjukdomar, eliminera kroppsfett, bygga muskler. Att äta mat som innehåller protein, det är nödvändigt att skapa nya kroppsceller, syntesen av hormoner, enzymer, bildandet av muskelfibrer. Proteinäring är särskilt viktigt vid tonåren, när kroppen intensivt växer och utvecklas.

Proteinintagshastighet

Proteinmolekylen är hälften bestående av kol, syre, väte. Dessutom innehåller den svavel, fosfor, järn. Formulerar de aminosyror som är nödvändiga för organismens liv.

Med proteinet i mat är kroppen cirka 20 aminosyror. Några av dem är: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cystin, histigin, asparaginsyra, glycin, tyrosin, glutominsyra, isoleucin, lysin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, tryptofan, fenylalanin.

Cirka hälften av aminosyrorna syntetiseras inte av kroppen, så de måste komma från mat.

Beroende på produktens sammansättning är närvaron av alla nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för människokroppen ett så kallat fullvärdigt och defekt protein.

På grundval av detta klassificeras produkter som innehåller animaliskt protein som komplett.

Fram till nyligen troddes det att protein i vegetabiliska livsmedel inte är fullvärdigt eftersom det saknar några väsentliga aminosyror. Denna åsikt avvisas av modern forskning.

Grönsaker, frukter, nötter, frön, korn innehåller högkvalitativa vegetabiliska proteiner. Dessutom absorberas de lättare och snabbare än animaliskt ursprung.

Man tror att det dagliga kravet på en vuxen är 90-120 g protein. Antalet barn eller tonåring under aktiv tillväxtperioden ökar med 2-3 gånger.

I händelse av brist på intag av livsmedel som innehåller protein, utvecklas anemi (anemi), immunitet och känslomässig tonminskning.

Överdriven intag av proteinfoder stör verksamheten i matsmältningssystemet. I tjocktarmen, kvarvarande mat ruttna och vandra, vilket orsakar en ökad mängd urinsyra att produceras, utvecklar gikt och urolithiasis.

Dessutom bidrar överdriven konsumtion av proteinprodukter till bildandet av fettavlagringar.

Konsumtionen av proteinfoder förändras över tiden.

Några moderna forskare efter experimentet med frivilliga - idrottare, militär personal, studenter - kom fram till att 25 g protein per dag är tillräckligt. Andra forskare är övertygade om att en vuxen i arbetsför ålder har tillräckligt med 60g proteinmat per dag.

Akademiker N.M.Amosov följde inte en strikt definierad norm, förbrukas varje dag omkring 50 g kött, lite mjölk, för att kunna leverera essentiella aminosyror till kroppen.

Ska jag helt överge animaliskt protein?

Hittills finns det ingen överenskommelse i det vetenskapliga samfundet om huruvida man ska äta protein livsmedel av animaliskt ursprung.

Växtfoder som delas in i djurets matsmältningssystem bildar i slutändan en cellproteoplasma. Enligt år av laboratorieforskning innehåller protoplasma inte de komponenter som orsakar åldrande.

Därför är vissa forskare övertygade om att huvudorsaken till olika sjukdomar, åldrande är igensättningen av kroppens protoplasma, överträdelsen av dess naturliga struktur.

När man äter animaliskt protein uppträder ett litet blockage av sjukdomen. Med ökad förorening av protoplasmen åldras kroppen intensivt, den stör cellprocesser.

Dessutom kräver uppslutning av proteinmat av animaliskt ursprung en betydande utgift av energi, ca 60-70% av köttet erhållet från en del. Dessa energikostnader är särskilt oönskade vid allvarlig sjukdom.

Medan forskare argumenterar, återstår det att bestämma sig för att helt överge köttet. Vissa kombinerar produkter som innehåller animaliskt och vegetabiliskt protein. Dessutom finns inte ren proteinmat i naturen.

Vad är köttskada

Innan du gör en lista över produkter av den dagliga kosten av animaliskt och vegetabiliskt protein, att gå ner i vikt eller bygga muskler, bör du lära dig om de möjliga farorna med att äta kött.

Ett antal forskare tror att i många århundraden åt en person frukter, knölar, nötter. Bara att ha behärskat elden började folk värma behandla och äta olika köttprodukter som innehåller animaliskt protein.

En rovdjur, till skillnad från människor, äter rå kött, munnen har en syrereaktion, inte alkalisk. Människokroppen är fortfarande inte anpassad att snabbt smälta och ta bort livlös massa, resultatet av värmebehandling av kött.

Vid bearbetning av köttmat fungerar matsmältningssystemet vid gränsen för dess potential, vilket är anledningen till att det slits ut snabbare. Dessutom smälter köttet till 8 timmar, vegetabilisk mat dubbelt så fort.

Om njurarna och leveren inte längre klarar avlägsnandet av överskott av urinsyra, är resultatet av nedbrytningen av animaliskt protein, det lider i kroppen, vilket orsakar olika sjukdomar att utveckla: gikt, reumatism och plågar orimlig huvudvärk.

Enligt legenden, i Ancient China, användes en metod för utförande, när gärningsmannen matades uteslutande på kokt kött. Efter en månad eller två kunde njurarna inte längre klara avlägsnandet av proteinavbrottsprodukter, vilket var anledningen till att kroppen förgiftades.

För att härleda resultaten av nedbrytningen av proteinfoder av animaliskt ursprung kräver varje gram cirka 40 g vatten vilket väsentligt ökar belastningen på njurarna.

Det är bevisat att produkter som innehåller animaliskt protein sönderdelas dubbelt så fort som växtfoder.

Dessutom, före döden, är djuret stressat, varför det finns en massa skadliga ämnen i köttet, vilket efter att ha ätit orsakat en ökning av blodtryck, vasospasm och ateroskleros.

Enligt moderna studier orsakar missbruk av dieter från produkter som innehåller övervägande protein utveckling av njurstenar.

Kvävehaltiga föreningar är en del av magert kött, är ett element i muskelvävnad. I betydande kvantiteter finns dessa föreningar i slaktbiprodukter, buljonger.

Dessa föreningar exciterar nervsystemet, orsakar frisättning av matsmältningsenzymer, magsaft. Som ett resultat är magslemhinnan mer irriterad, belastningen på njurarna ökar. Minne, uppmärksamhet störs, irritabilitet och sömnlöshet uppträder.

Vegetabiliska produkter innehållande protein

Varje växt under Suns verkan från de kemiska elementen som erhållits genom jorden, syntetiserar aminosyror, producerar kolhydrater, sockerarter, stärkelse. Efter matsmältning gifter växterna inte kroppen med skadliga föreningar, försörjer det med fiber.

De flesta vegetabiliska proteiner innehåller följande livsmedel:

• baljväxter (sojabönor, linser, ärtor);
• spannmål (havre, korn, ris);
• nötter och frön.

Det är användbart att inkludera i kosten av kål, morötter, aubergine, potatis, gröna.

Uppnå leveransen till kroppen av en komplett uppsättning av essentiella aminosyror kan uppnås genom att konsumera en mängd proteinplanta livsmedel.

Ett annat sätt: att leverera essentiella aminosyror, är det nödvändigt att äta växtfoder med införandet av en liten mängd kött i kosten.

Till exempel kokar bönor, ris, pasta med kalvkött, fjäderfä eller fisk. alternativ:

• kyckling med ris;
• kokta bönor med kalvkött;
• ris med rosa lax
• spaghetti med köttsås.

till innehåll ↑

Förteckning över animaliska proteinprodukter

Mest protein i nötkött, fläsk, kaninkött, fjäderfä.

Av allt nötkött är det minst fettkött, det absorberas väl av kroppen, så det används ofta i viktminskningsprogram. Minst tjock i fläskkött sorter. Nötkött eller fläsk är bäst tillagat i en dubbelkokare eller i ugnen.

Kaninkött - En produkt rik på protein, dess innehåll är upp till 20%.

Mycket protein i slaktbiprodukter - språk, lever, njure, hjärna, yver, mjälte. Dessutom innehåller slaktbiprodukter mycket mineraler, särskilt järn, liksom vitaminerna A, B, C.

Det är nödvändigt att överge användningen av korv, skinka, skinka, loin på grund av hög fetthalt.

Fiskprotein, i motsats till kött, absorberas nästan helt, 92-98%. Det mesta är tonfisk, upp till 24%. Även högt innehåll i en annan användbar produkt - fiskkaviar.

Nästan helt och mycket snabbare än nötkött, absorberas det äggvita proteinet av kroppen, även om ägget är högt i kalorier.

Vad kombinerar produkter som innehåller protein

För assimilering av kött kräver kroppen maximalt magsaft. Dessutom påverkas assimileringen av proteinmatar av fetter, sockerarter, syror, så vissa kombinationer bör uteslutas från kosten.

Fettsyror är dåligt kombinerade med protein, eftersom feta livsmedel ökar tiden för matsmältningen, saktar söndringen av magsaften. Tillåten att kombinera proteinfoder av animaliskt ursprung med animaliska fetter, vegetabiliskt ursprung - med vegetabiliska fetter.

Det är möjligt att påskynda magsekretion genom att inkludera färska örter och grönsaker i kosten.

Utsöndringen av magsaft och matsmältning av mat saktar ner under sugars verkan, så du borde inte kombinera denna mat med proteinmat.

Utsöndringen av magsaften saktas av sur mat, vilket också stör proteinets matsmältning.

Bäst av alla livsmedel som innehåller protein, i kombination med icke-stärkelsefull mat och saftiga grönsaker: Kål, korg, gurkor, lök, selleri, rädisa, persilja. Denna meny hjälper dig att smälta mat, ta bort olika skadliga ämnen.

Ta inte med i kosten samtidigt proteiner och betor, rovor, pumpor, morötter, bönor, ärtor, potatis.

Mjölk är bättre att använda separat, av sig själv. Varm okokt mjölk absorberas bättre.

Att assimilera proteiner hjälper levande livsmedel som inte har genomgått värmebehandling.

Konsumera inte samtidigt två eller flera sorter av livsmedel som innehåller protein. Som regel har de en annan kemisk sammansättning, vilket kräver att de lämpliga enzymerna bryts ner. Till exempel bör du inte kombinera kött och fisk, ost och nötter, kött och ägg, kött och mjölk, kött och ost.

Produkter innehållande protein anges i tabell 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

TOP 26 protein mat

Proteiner är de substanser utan vilka det normala sättet att fungera i kroppen är omöjligt. Dessutom är de involverade i byggandet av en mängd olika bindväv.

Vilka proteiner är särskilt användbara för människor, vilka livsmedel är rika på protein, hur man använder proteinprodukter för viktminskning och mycket mer, vi kommer att undersöka i detalj.

Ekorrar - vad är de?

Tillräckligt intag av proteiner påverkar omedelbart människans liv och utseende. Energin stiger, tonen stiger, viktminskningen är lättare och snabbare. Proteiner utför viktiga funktioner i kroppen.

• En hel del celler i vår kropp innehåller proteiner. Därför beror cellens tillstånd direkt på mängden av detta ämne i den konsumerade maten. Med tillräckligt med protein förblir cellerna elastiska och friska.
• Proteinzymer bidrar till uppdelning av mat i enkla beståndsdelar och därmed mer energiproduktion.
• Proteiner är direkt ansvariga för transportfunktionen. Tack vare dem rör sig syret fritt genom blodet till organen.
• Proteiner skyddar och förstärker immunförsvaret.
• Välkoordinerat arbete av den mänskliga muskelstrukturen är omöjligt utan att produkter innehåller mycket protein.

Om du konsumerar lite protein, så undviker försämring av hälsan inte lyckas. Bristen på detta element provocerar alla slags brister, försvagad tillväxt och utveckling (detta är särskilt farligt för barn), orsakar patologiska förändringar i kroppen.

Var kan man få dem?

Vi får bara protein från mat. Därför är det extremt viktigt att göra din kost så att den innehåller mycket proteiner. Så vilka livsmedel har mycket protein?

För det första är det köttprodukter, där mycket protein.

• Nötkött. En av de rikaste i kvalitet och kvantitet proteinprodukt. För bästa assimilering av protein, som ligger i nötköttet, rekommenderas att laga mat eller simma.
• Fläsk. Särskilt mycket protein i torra magra kroppsdelar. Ju mer fet och fet, desto lägre proteininnehåll.
• En fågel Kyckling och kalkon innehåller också tillräckligt med protein.

Kött är en utmärkt källa till proteiner, eftersom den också innehåller fördelaktiga aminosyror och proteinföreningar som underlättar lätt uppslutning av produkten. Bland annat uppfyller köttet snabbt och under lång tid hunger.

Det finns också mycket protein i levern - nötkött, kyckling, kalkon etc. Leverfat, pajer, mousses är utmärkt lätt smältbara rätter rik på protein och järn. De kommer att vara till stor hjälp för anemi.

Mest protein i lax, tonfisk, mullet, hummer, ansjovis. Sammansättningen av fiskfibrer innehåller många aminosyror och mineraler som är så viktiga för vår kropp - jod, kalium, magnesium etc.

Men inte bara i köttens delikatesser kan du hitta ett sådant användbart protein. Mycket många produkter av vegetabiliskt ursprung är också rik på innehållet i detta ämne - torkade frukter, baljväxter, nötter.

Vegetabiliska proteiner

Först och främst kommer frukt och grönsaker att komma ihåg. Naturligtvis finns det protein i färsk frukt, men dess innehåll är liten. För att få din dagliga dos av protein måste du äta mycket frukt och grönsaker åt gången, vilket inte alltid är möjligt.

Så vilka vegetabiliska livsmedel har mycket protein? Tänk i detalj.

En av de viktigaste vegetabiliska leverantörerna av protein är baljväxter. Med tanke på deras låga kostnader kan vi säga att de är perfekta proteinprodukter. Förteckningen över ledare av baljväxter, med proteininnehåll:

• sojabönor;
• linser;
• ärter;
• bönor;
• kikärter;
• färska gröna ärter;
• gröna bönor.

Förutom protein är baljväxter rika på fiber, vilket hjälper till att rensa kroppen. Av dessa produkter kan du laga en stor mängd goda och friska rätter. Bullepulver är de bästa leverantörerna av protein, förutom kött. De är det perfekta alternativet för att gå ner i vikt eller en vegetarisk kost.

Otroligt proteinrika nötter. De innehåller många fördelaktiga element, men de innehåller också mycket fett och kalorier. Detta bör beaktas, eftersom nötter knappast är lämpliga för viktminskning. Så de nötter där den största mängden protein är:

Mjölkproteiner

Protein är rik inte bara i kött- och bönaprodukter. Mjölk och mejeriprodukter kan också skryta med ett högt proteininnehåll. Dessa produkter innehåller välgörande kasein, vilket bidrar till mättnad och lång känsla av fullhet. Perfekt anpassade mejeriprodukter för viktminskning.

Så, vilka livsmedel innehåller mycket kasein?

• Stugaost. Och i fettfattigt stallostprotein mer än i fett.
• Ost. Och särskilt dessa typer av ostar, som Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
• Serum. Speciellt dess koncentrat är den rikaste källan till protein och fördelaktiga aminosyror.

Protein diet för viktminskning

Protein, förutom de främsta fördelaktiga egenskaperna, har en annan utmärkt kvalitet - det främjar mättnad. Att äta en liten mängd mat med hög proteinhalt, du länge släcker känslan av hunger. För att gå ner i vikt är proteinmatar väldigt viktiga batterier.

Om du vill gå ner i vikt bör du inkludera följande livsmedel i din kost:

• Mager ost;
• soja ost;
• magert kött
• fisk;
• ägg;
• bovete;
• baljväxter.

För de bästa resultaten, bör viktminskning också följa en viss livsstil, inklusive tillräcklig träning. Fullt beroende av proteiner är inte värt det.

Äntligen

Proteiner är ämnen som är överraskande fördelaktiga för vår kropp. De, å ena sidan, mätta oss, bilda muskelmassa, öka energi, och å andra sidan bränna fetter, främja rengöring. Det är inte nödvändigt att beräkna i vilka produkter maximalt protein och kolhydrater, och att bara äta dem.

Proteindiet kan vara användbart för att inte bara gå ner i vikt utan också till exempel idrottare. Sannolikt har många hört sådana ord som "proteinskaka". För att bilda en stor mängd energi och muskelmassa måste faktiskt den mängd protein som konsumeras vara mycket hög.

Men liksom alla substanser har proteiner kontraindikationer. Således är proteindiet kontraindicerat för personer med leversvikt, magsår, gastrit, dysbakterier. Därför måste du konsultera din läkare innan du börjar proteindiet, som kommer att förbereda dig för en matbord och kommer att erbjuda för att klara de nödvändiga testen.

Mor till två barn. Jag har kört ett hushåll i mer än 7 år - det här är mitt främsta jobb. Jag gillar att experimentera, ständigt försöker olika metoder, metoder, tekniker som kan göra vårt liv enklare, modernare och rikare. Jag älskar min familj.

http://adella.ru/health/v-kakih-produktah-mnogo-belka.html

Vilken mat är mycket protein

Vill du ha en vacker, tunn kropp? Nutrition spelar en stor roll. Vilka livsmedel har protein, hur man använder det ordentligt, vi måste ta hänsyn till förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater så att målet uppnås. Och resultaten kommer att se hela världen.

Hej, kära vänner och läsare på min blogg. Med dig Svetlana Morozova. Trevligt att se dig igen! Förbereder sommaren? Här är jag. Jag kommer ihåg grunderna att behålla en vacker kropp. Och vad i vår mat är huvudbyggaren? Höger, protein. Om honom och prata.

Hej protein

Vilka livsmedel har protein: behåll en lista över produkter:

1. Kött. Detta är den mest proteinrika källan. I vilket kött är det högsta proteininnehållet: Hästkött och kaninkött. Här står per 100 g kött för 21 g rent protein. Kyckling och kalkon - förhållandet mellan protein och kött är 20/100 g. Lammkött, nötkött och kött är också 20/100 g, men det är svårare att smälta. Fläsk - från 12 till 19 g protein per 100 g produkt.
2. Fish. Förutom kött är mycket protein också skaldjur, i dem från 15 till 22% protein. De mest användbara här är tonfisk, rosa lax, lax, makrill, torsk, öring, räkor och bläckfisk.
3. Ägg. Äggvitt är lätt smältbart, plus ägg innehåller mycket vitaminer och mineraler. Och vi behöver fortfarande denna omega-3 fettsyra. Men för att bevara allt detta äter äts bättre ätas kokt (skalet tillåter inte allt som är användbart för att komma ut). Och proteiner i ägg på 17%.
4. Mejeri. Bland mjölkprodukter är rekordet för proteininnehåll låg fetthaltstuga. I ostmassan rent protein 18%. Och för att bättre assimilera, kombinera stallost med yoghurt. Därefter kommer osten, men den har mer kalorier. Mjölkprodukter kan lämnas på kvällen. Till exempel, på eftermiddagen snack skim yoghurt, och före sänggåendet dricka ett glas något surt mjölk (kefir, ryazhenka, yoghurt). Eller bara mjölk, kockost.
5. Baljväxter. De innehåller 15-25% vegetabiliskt protein. Detta är främst ärtor och bönor, sedan gå till linser, kikärter.
6. Sojabönor hör också till baljväxter, och det kan ge oss sådana aminosyror, som endast finns i animaliska produkter. Om det finns intolerans mot animaliskt protein, är det rätt att ersätta det.
7. Svamp. De flesta vegetabiliska proteiner i vita svampar och mushrooms. Om det är färskt till 4% protein, torkas det - upp till 27%.
8. Nötter. Protein i dem mycket, upp till 21%, men också mycket fett. Därför är ett par handfuls tillräckligt för att konsumera hela den dagliga fetthalten.

Proteinscertifikat

Du kan sitta på proteinskakningar och äta kött hela dagen, men i slutändan får du inte en relief torso, men sjuka njure, osteoporos, ateroskleros, etc. Utan viss kunskap är det inte tillräckligt.

Var noga med att överväga förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Och det beror på målet:

• För att bibehålla hälsoförhållandena BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• För viktminskning förändras denna andel till 40-50 / 30-40 / 10-20%
• Att bygga muskler, som de säger, till massan, för kroppsbyggare eller bara älskare, är förhållandet redan 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Dagligen rekommenderas att äta 1 kg av 1 g protein. Och för idrottare eller dem som har ett hårt jobb fysiskt - inte 1, men 2 g. Så dagskursen är annorlunda för alla.

Protein absorberas under dagen på olika sätt. Därför fördelas mat rik på protein som följer:

• Frukost - 20%
• Lunch - 45%
• Middag - 20%
• Snacks - 5% för 3 mellanmål.

Du kan förbättra proteinabsorptionen:

• Vid upphettning,
• betning,
• betning

protein denaturering sker, dess struktur förenklas.

Behövs tillräckligt med vatten. Obligatoriska förhållanden och viktminskning samt vid rekrytering av muskelmassa. Och allmänt.

Bantningsteknik

I cirklarna av personer som är intresserade av fitness (nutritionists, tränare, idrottare) blir proteinkolhydratväxlingen nu populär. Hjälper till att gå ner i vikt och samtidigt behålla muskelmassan.

Vad är kärnan

Det finns en cykel om 4 dagar. Du behöver äta proteiner och kolhydrater, fördela på dag så här:

1. De första 2 dagarna äter vi protein. Kolhydrater kommer endast i proteinmat. Fetter - enligt dess norm.
2. På den tredje dagen av cykeln, exakt motsatt, äter kolhydrater (mestadels komplex).
3. Och på den 4: e dagen äter vi allting. Vad ger en sådan BUCH, den första halvan av cykeln, vi bränner fett och bygger muskler.

Om det finns protein utan kolhydrater bryter kroppen emellertid ner protein och ackumulerar glykogen i levern. Därför, var noga med att inkludera BJU, alla tre komponenter, varje dag i kosten. Viktminskning regleras endast i procent.

Vilka livsmedel är protein: essentiella för proteiner

Proteiner är huvudbyggnadsmaterialet av allt liv på jorden (inte räknar växter). Om lite djupare in i kemi, är proteinerna består av kedjor av aminosyror, som är avgörande för oss: att bilda antikroppar, hormoner, skapa muskelfibrer, ben, leder, sänker skadligt kolesterol i blodet, etc. Av alla 150 typer av aminosyror behöver vi bara 20. Och 8 av dem kan vi bara få med mat.

Det finns ingen produkt som innehåller alla nödvändiga aminosyror, så maten bör varieras

Roll i kroppen

Funktionerna av proteiner är mycket olika:

• Ingår i många strukturer och tyger.
• Lagra och överföra genetisk information tillsammans med nukleinsyror (DNA och RNA)
• Bär näringsämnen och syre genom blodbanan.
• Katalysera kemiska reaktioner (enzymer)
• Hos kvinnor matar de fostret, och sedan den nyfödda.
• Minska musklerna, så att du kan flytta
• Betjäna som receptorer
• Reglera innehållet i många ämnen i kroppen (insulin reglerar t.ex. glukosnivån)
• De är en del av immunoglobuliner, d.v.s. påverka immunitet
• Proteinklassificering:
• I komposition: enkla proteiner och komplexa.
• Hastigheten på matsmältningen: snabb (smälta lätt, perfekt för återvinning före och efter träning - mjölk, yoghurt, kefir) och långsam (smälta en lång tid och det är en organism tillbringar mycket energi, perfekt för viktminskning och muskeluppbyggnad - keso, soja, kött, fisk).
• I betydelse: fullfjädrad (innehållande maximala essentiella aminosyror - animaliska proteiner och soja) och sämre (vegetabiliska).

Det är allt tror jag.

Om du har frågor, fråga i kommentarerna. Dela på sociala nätverk och glöm inte att prenumerera på uppdateringar.

betydelse

På grek, låter ordet "protein" som "protein". Om vi ​​anser en bokstavlig översättning, visar det sig att detta ord betyder "den som kommer först". Åtminstone på grundval av detta kan vi dra slutsatser.

Bra är det mänskliga behovet av mat, där det finns mycket proteiner. Produkter av detta slag är inte mindre nödvändiga än i luften, och detta är inte en överdrift.

Så, huvudfunktionerna av proteiner i människokroppen:

• Aktivt deltagande i regenereringsprocesserna. Protein utgör grunden för normal celldelning.
• Aktivt deltagande i ämnesomsättningen. Som ett resultat är det en enorm inverkan på nervsystemet.

Konsekvenser av proteinbrist

Om en person regelbundet inte får sitt önskade minimum av protein, leder det till irreversibla konsekvenser, bland annat:

• långsam tillväxt, i kritiska fall kan det helt stoppas;
• hormonell obalans
• dystrofi;
• låg immunitet
• problem med minne, förmåga att uppfatta information;
• låg prestanda.

Enligt denna information, en person som ignorerar livsmedel där det finns mycket proteinrisker blir en "grönsak" över tiden, berövar sig möjligheten att leva ett helt liv.

Proteinkomposition

Dessa substanser av organiskt ursprung består av aminosyror, vilka är indelade i två kategorier:

• Utbytbara. De är betydligt mer - 80% av den totala. Denna typ av aminosyror kroppen hos en frisk person producerar självständigt, utan involvering av "externa" källor.
• Essential. Mer skarpa indikatorer - 20%. Här är kroppen kraftlös - dessa aminosyror kan bara erhållas från mat, där det finns mycket protein (tabell nedan).

mat

Det viktigaste vid bildandet av en fullständig human diet är proteiner som är av animaliskt ursprung. De innehåller ett stort antal aminosyror som inte kan ersättas. De absorberas också mest av kroppen.

Dessutom kan du hitta och produkter av vegetabiliskt ursprung, där mycket protein.

Mer detaljer i tabellerna nedan.

Mat rik på animaliskt protein:

Livsmedel rik på växtbaserade proteiner:

Således har vi angivit de mest populära matvarorna, där mycket protein. Bordet av vegetabiliska proteiner, som du kan se, överträffar även "djuret", men de absorberas med mindre framgång.

Kroppsbehov

Varje livsmedelsprodukt innehåller proteiner som skiljer sig åt i en enskild uppsättning aminosyror. Det är viktigt att skapa en egen meny så att allt du behöver kommer i överflöd. Du måste också förstå att maten på bordet bör innehålla animaliska produkter, där det finns mer protein (biff, ägg, fisk osv.). "Kött" -protein i det totala förhållandet bör inte vara mindre än en tredjedel i förhållande till "växten".

Kroppens behov beräknas individuellt baserat på parametrar som:

• tillväxt;
• vikt;
• ålder;
• fysisk aktivitet
• mental aktivitet.

Det finns många komplexa formler i nätverket som kan användas för att beräkna det exakta behovet av proteiner. Men om man ska ta i allmänhet är följande beroende beroende av vilken du redan väljer matprodukter som innehåller mer protein, baserat på dina behov:

• barn under 1 år gammal - 25 gram;
• från 1 till 1,5 år - 47,8 gram;
• från 1,5 till 3 år - 53,1 gram;
• från 3 till 4 år - 62,9 gram;
• från 5 till 6 år - 72,1 gram;
• från 7 till 10 år - 79,8 gram;
• från 11 till 13 år - 95,8 gram;
• tonåring från 14 till 17 år gammal - 98 gram;
• kvinnor under graviditet - 110 gram;
• kvinnor under amning - 125 gram;
• mogna kvinnor - 97 gram;
• mogna män - 120 gram;
• mogna kvinnor som arbetar med tungt fysiskt arbete - 135 gram;
• sexuellt mogna män som arbetar med tungt fysiskt arbete - 160 gram;
• män under 70 år - 82 gram;
• kvinnor under 70 år - 69 gram;
• män efter 70 år - 76 gram;
• kvinnor över 70 år - 66 gram.

Protein under reducering av vikt

Dess roll i överensstämmelse med kosten är svår att överskatta, eftersom:

• Livsmedel som innehåller mer protein är inte höga i kalorier.
• Kan snabbt och permanent mätta. Proteinintaget kommer att mätta dig i 4 timmar, medan kolhydrat drar maximalt 1,5-2.
• Stimulerar metabolismen, som den smälts under en lång tid, i processen som kroppen tillbringar energi. Dessutom närnår den muskelvävnaden, som i sin tur bränner kalorier intensivt.
• Förbättrar hudkvaliteten, förbättrar och håller elasticitet på rätt nivå.
• Motstår åldrande, närande och ger cellerna byggmaterial.

Samtidigt gör du dagliga menyn, du borde vara klokt även på de produkter som är rik på protein. Till exempel, samma ägg. Var i ägget mer protein? Svaret är uppenbart. Samtidigt innehåller äggulan ca 6 gram fett. Därför kan du även laga en omelett med grönsaker till frukost, skära den i 1 äggula och med detta kommer du att göra en maträtt.

Lätta måltider rik på protein

Naturligtvis, baserat på tabellerna ovan är det lätt att förstå exakt vilka livsmedel som är rika på protein. Men hur man kombinerar dem så att det inte bara är gott, men också användbart? Vi ger några recept.

Kryddig omelett i ugnen med stuga ost:

• kycklingägg - 1 st;
• äggvita - 2 st;
• låg fetthalt pasta - 100 gram;
• salt, peppar, kryddig gröna - till smak.

Värm ugnen till 180 o C.

Slå på ägget, proteinet, kryddor, örter och stearinlök tills det är smidigt. Först kommer stallosten att avskuras - fortsätt att störa. Häll massan i en non-stick form och baka i 20 minuter eller tills mitten av omeletten slutar skaka.

Således får du en maträtt, där mycket protein - ca 30 gram per portion, och med högst 170 kalorier.

• låg fetthalt pasta - 200 gram;
• kycklingägg - 1 st;
• ris mjöl - 30 gram;
• kokosnötflis - 12 gram;
• sötningsmedel att smaka (du kan stevia);
• bakpulver - nypa.

Värm ugnen till 180 o C.

Blanda hälften av kokosflisorna med resten av produkterna (där det finns mycket protein, som du kan se). Lägg massan i form av plana bollar på en bakplåt täckt med bakpapper, strö över de återstående flisorna och baka till färdigt (ungefär en tredjedel av en timme). Du kan servera.

För mycket för att skada

Trots att proteiner - ett oumbärligt element i mänsklig näring, kan deras överskott väsentligt skada. Detta manifesteras överallt under inflytande av proteindieter som är så populära idag, vilket minskade mängden fett och kolhydrater i maten som ätits. Naturligtvis har sådana livsmedelssystem många fördelar i följdarnas ögon - du kan äta, räkna inte kalorierna, att alltid vara fulla och gå ner i vikt. Men all denna charm har en omvänd sida, vars namn är ketos. Med andra ord är den överdriven iver på snabbköpshyllor som håller på att välja mat, där det finns mycket proteiner, destruktiv. Produkter av detta slag har tillräckligt med konserveringsmedel och tillsatser som ger den nödvändiga smaken, vilket minskar intaget av kolhydrater med fetter. Om denna mat blir ett sätt att leva, kommer den konstanta nedbrytningen av fett att leda till utsläpp av aceton, vilket kommer att förgifta hela kroppen. I allvarliga fall, även dödlig.

Att skydda dig från detta är väldigt enkelt - håll bara fast vid grunderna i hälsosam mat och balans.

Hur mycket protein behöver en person varje dag

En genomsnittlig vuxen man behöver minst 56 gram protein dagligen, en kvinna 10 gram mindre. Denna mängd protein kan erhållas genom att konsumera från två till tre portioner proteinprodukter. Ett hundra gram kött innehåller i genomsnitt cirka 20 gram komplett protein. I en yoghurtlåda som väger 250 gram är protein ca 10 gram, i en kopp helmjölk - 8 gram protein. För att få en full dos av protein från växtbaserade produkter måste du laga mat och äta ca 3 koppar torkade bönor.

Brist på protein leder till muskelatrofi och störning av vissa vitala kroppsfunktioner.

Det finns fyra grupper av människor som behöver konsumera mer protein än alla andra. Dessa inkluderar:
- gravida och ammande kvinnor
- Idrottare upplever stark fysisk ansträngning
- människor på en diet som vill förlora feta relationer men behålla muskelmassa
- veganer och vegetarianer som vägrar djurkällor av protein.

Forskare föreslår att överskott av protein kan orsaka överdriven stress på levern. Nutritionists säger att protein mat bör vara högst en tredjedel av den totala dagliga kosten.

Djurmat rik på protein

I motsats till populär tro, innehåller det mesta proteinet inte rött kött - nötkött, kalvkött och vit - kyckling eller kalkon. Så i 100 gram kycklingbröst - 32 gram protein, och i samma mängd nötkreatursmutter - bara 20. En rik källa till detta makroelement är fisk och skaldjur. Det mesta proteinet finns i tonfisk, hälleflundra, lax - ca 30 gram per hundra gram. I abborre, flundra, torsk, tilapia protein lite mindre, ca 20-25 gram med samma vikt.

Mycket protein i mejeriprodukter - ost, yoghurt, stekost. Fettfria livsmedel som anses vara hälsosamma innehåller något mindre hälsosamt makronäringsämne. Ändå innehåller även i stallost eller ost, låg fetthalt, 8 till 16 gram protein.

En populär proteinkälla är ägg. Från ett genomsnittligt kycklingägg får kroppen minst 4 gram protein.

Växtmat rik på protein

Det är inte för ingenting att vegetarianer och veganer rekommenderas att äta nötter dagligen. Cashew, mandel, brasilotter kan konkurrera om proteininnehållet med köttprodukter. Totalt мин kopp mandel kommer att ge kroppen med 8-10 gram protein. Ett hundra gram jordnötter eller pistaschötter innehåller cirka 15-20 gram av en användbar makrocell. Samma mängd protein finns i en liknande del av linfrö eller solrosfrö.

Många vet att stora doser protein är i baljväxter. Så hundra gram ration av färdiga linser innehåller 9 gram protein, sojabönor - 11 gram, i kikärter - 16 gram och ca 7 gram i älskade av många röda bönor.

Tabell över produkter innehållande protein (i gram)

Tabellen visar livsmedel med högsta proteininnehåll. Om du planerar en meny, använd också tabellen med fett / kolhydratinnehåll och kalorier i mat.

Produkter som innehåller animaliskt och vegetabiliskt protein

Som framgår av bordet kan du, när du bygger muskelmassa, inte bara äta produkter som innehåller animaliskt protein - kött, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter. Produkter som innehåller vegetabiliskt protein är inte sämre än dem i mängden protein per 100 gram och innehåller även fibrer. Genom att använda bönor som sidovägg kan du öka mängden protein i din meny. Kikärter förtjänar särskild uppmärksamhet. I utseende liknar det stora ärter, men har inte den karakteristiska smaken av ärter. Den kan användas som sidovägg, läggas till sallader (i stället för konserverade ärtor, som är tillverkade med tillsats av socker) och mashed (hummus). Kikärter säljs i nästan alla större stormarknader ("Crossroads", "Bill", "Dixie", "Auchan" etc.) och på marknaderna i avdelningarna med spannmål och baljväxter.

Glöm inte nötterna - mandel, hasselnötter, valnötter och jordnötter. Förutom protein innehåller de friska fetter som inte produceras av kroppen på egen hand, men spelar en viktig roll i ämnesomsättningen.

Aminosyror som utgör proteiner är utbytbara (kan syntetiseras av kroppen) och nödvändiga (kroppen måste få dem från produkter som innehåller protein). Proteiner som saknar essentiella aminosyror kallas sämre; de där de essentiella aminosyrorna är tillräckligt fulla.

Den dåliga nyheten för vegetarianer är att alla vegetabiliska proteiner är sämre, medan högkvalitativa proteiner finns i animaliska produkter. Kött och ägg har den bästa aminosyrakompositionen.

Proteiner klassificeras också i enlighet med graden av smältbarhet av kroppen. Och igen absorberas produkter som innehåller animaliska proteiner (kött, mjölk, ägg) bättre än de som innehåller grönsaker (baljväxter och nötter). Till exempel absorberas äggvita nästan helt och protein från bönor med 30-40%.

För att öka graden av smältbarhet av defekta proteiner kan vara, om du använder dem tillsammans med det fulla. Till exempel servera kött med en sida skål med linser / kikärter och grönsaker, tillsätt hackade kikärter (eller kikärtmjöl) och stearinlök till bakning.

Om du inte alltid har tid att äta fullvärdigt protein (det finns ingen möjlighet eller vilja att laga mat igen), då kan du komplettera din kost med sportnäring - vassleprotein, BCAA-aminosyror.

Äta regelbundet och varierat, du kan inte oroa dig för en tillräcklig mängd högprotein från mat. Vegetarer, å andra sidan, bör särskilt noggrant välja produkter som innehåller en stor mängd protein, leta efter alternativa källor till essentiella aminosyror.

Proteinintagshastighet

Hastigheten av proteinintag beror på ålder, kön, nivå av fysisk aktivitet, ämnesomsättning hos en person. I genomsnitt behöver en person från 0,8 till 2,4 gram protein per 1 kg kroppsvikt per dag. Till exempel kan en flicka som är involverad i sport konsumera omkring 1-1,5 g protein / kg av vikt (beroende på träningsnivå); en man som arbetar med styrka och kroppsbyggnad - upp till 2 g protein / kg av vikt.

Hur bestämmer du mängden mat som innehåller protein som behövs för muskelväxt för dig?

Olika dietister kan rekommendera olika mängder protein. För den mest exakta bestämningen av proteinintagshastigheten måste du börja med det lägsta rekommenderade antalet (till exempel 1,5 g / kg kroppsvikt) och titta på resultatet. Om en månad eller mer visar framsteg (underkastad regelbunden träning och högt (mer än beräknad hastighet) totalt kaloriintag) är protein tillräckligt. Om det inte finns några framsteg kan du öka mängden protein.

Observera, ett mycket viktigt villkor för muskeltillväxt är det totala kaloriinnehållet. Om du konsumerar en otillräcklig mängd kalorier per dag, kommer ingen mängd protein att ge muskeltillväxt, din kropp kommer helt enkelt inte ha någon plats att ta byggmaterial. För att beräkna det dagliga kaloriintaget för muskeltillväxt används samma formler som i viktminskning. Men när man går ner i vikt förbrukas i genomsnitt 500 kalorier mer än konsumeras. Återigen måste den beräknade siffran justeras för sig empiriskt.

Hur mycket protein smälter i taget?

Den mest populära synvinkel är att för tillväxt av muskelprotein behöver du äta - ju mer desto bättre. I det här fallet kan du uppfylla rekommendationen att använda högst 30 gram protein åt gången. Förmodligen påverkar protein i en mängd som överstiger 30 gram inte muskeltillväxten (och smälter inte ens - det kommer att gå antingen till fett eller "till eldstaden"), så du behöver inte äta den i stora mängder.

Men inte varje person har råd att äta mer än 3 gånger om dagen, och en 90-100 kilo man behöver mer än 90g protein per dag! Faktum är att människokroppen kan tillgodogöra sig mycket mer än 30 gram protein i en måltid. Du kommer helt enkelt att smälta det längre, men det kommer ändå att smälta allt. Så oroa dig inte om du bara får 3 måltider per dag. Dela det dagliga proteinintaget i dessa tre steg - proteinet kommer att smälta och musklerna kommer att växa bra.

Ät inte stora mängder protein. Detta kan leda till ökad excitabilitet i centrala nervsystemet och endokrina körtlar, en ökning av fettavlagringar i levern. Överskott av proteinfoder påverkar kardiovaskulärsystemet, lever och njurar, ökar förfalskningsprocessen i tarmarna. Överskott av protein absorberas fortfarande inte och påverkar inte muskeltillväxten. Det är bättre att lämna i din kost en plats för komplexa kolhydrater, vilket ger energi i träning och hjälper dig att träna i full styrka.

slutsatser:

1. När du spelar sport måste du äta från 1,5 g protein per 1 kg kroppsvikt
2. Alla proteiner är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.
3. Vegetabiliska proteiner: baljväxter (ärtor, kikärter, linser, bönor), nötter.
4. Proteiner av animaliskt ursprung: kött, fjäderfä, fisk och skaldjur, mejeriprodukter (ost, stekost), ägg.
5. Proteiner är uppdelade i fulla (ingår i animaliska produkter) och defekt (från växtprodukter)
6. Du behöver äta en mängd olika, inte glömma om vegetabiliska proteiner, och om möjligt använda dem tillsammans med animaliska proteiner
7. Det totala kaloriintaget bör inte vara mindre än 500 kcal mer än dina dagliga utgifter (med tanke på träning), annars kommer all inkommande energi att spenderas på kroppens nuvarande behov och det finns inget byggmaterial för muskeltillväxt.

Material som används:
"MÅL FÖR SPORTSMEN" - M. Aranson

Vilka produkter har mycket protein

Protein är ett av de viktigaste näringsämnena. Det är grunden för människokroppen, dess celler. Bristen på denna produkt påverkar hälsotillståndet oavsett ålder.

Detta komplexa kemiska element som ett resultat av matsmältningsförfaranden i tarmarna bryts ned i dess beståndsdelar - aminosyror. Upplösning i matsmältningssystemets vatten eller juice, de absorberas i blodet genom tarmväggarna.

Aminosyror är uppdelade i lågt innehåll och mättade med naturliga polymerer - fullfjädrad och defekt. Den defekta saknas eller innehåller en tillräckligt liten mängd syra. Polypeptider av animaliskt ursprung är biologiskt mer värdefulla, deras aminosyrakomposition är närmare aminosyrasammansättningen av humana vävnader.

Bristen på en oersättlig aminosyra leder till ofullständig absorption av andra syror. Essentiella aminosyror lysin, valin, leucin och andra produceras och levereras till kroppen endast från mat. Därför, för att återställa och tillväxt av muskler, behålla sin ton, är det nödvändigt att ta reda på i vilka specifika produkter det finns mycket protein.

Proteins roll i kroppen

Protein är ett komplex av aminosyramolekyler, är den huvudsakliga organiska substansen. Han är nästan en fjärdedel av en persons vikt. Ser som energikälla, kontrollerar de processer som förekommer i kroppen.

Tillsammans med produktion av katalysatorer och förbättring av immunitet deltar den i skapandet av vävnader och organ, blodkoagulering, transport av syre, fetter, kolhydrater, olika mineralsalter och andra fördelaktiga element med blod och ingår som en del av cellmembranet, protoplasmen, kärnan och vakuolen. Slutligen hjälper det cellerna att röra sig i vävnaden och personen att flytta.

Protein är ett slags byggmaterial av kroppen. Från hans tegelväggar föll hjärta, njurar, lungor, ben, muskler. Han deltar i assimileringen av vitaminer, mineraler och andra användbara element. Protein behöver inte bara inre organ, men också externt. Till exempel elastisk hud, bra hår, naglar på grund av närvaron av den nödvändiga andelen av polypeptider.

Mat innehåller inte exakt de naturliga polymererna som behövs av kroppen. I magen upplöses mat och splittras i aminosyror, som kroppen använder för sin konstruktion. En tredjedel av proteinerna som erhålls från mat går till arbete för att smälta denna mat, resten går till restaurering och skapande av nya celler.

Det innebär att vi inte tillbringar 30% av den energi som har gått in i kroppen. Faktum är att alla föreningar bryts ner om sex månader till aminosyrorna som är inblandade i att skapa nya celler. I en genomsnittlig person är omsättningen av aminosyror 400 gram per dag.

Brist på polypeptider kan manifestera sig inte bara bland vegetarianer, med felaktig näring, viktminskning som ett resultat av viktminskning, kalorimat. Det härrör från konsumtionen av högkaloritisk mat innehållande främst fetter och kolhydrater. Dessa inkluderar chips, nötter, potatismos och snabb pasta, bakverk och mjölprodukter.

Innehållet av polypeptider i produkter

Det märks att det finns fler byggstenar i livsmedel av animaliskt ursprung än i grönsaker. Enligt graden av proteinhalten är uppdelad i mycket stor - mer än 15 g / 100 g; stor - 10-15; måttlig - 5-10; liten - 2-5 och mycket liten - 0,4-2. Den rikaste i innehållet är kycklingbröst, ägg, nötköttburger och laxfiléer. En fjärdedel av deras vikt är protein.

Nedan finns följande köttprodukter, till exempel (g / 100 g):

• Kokt kalvkött - 30,7;
• kokt kycklingfilé - 25,2;
• kokt kalkon - 25,3;
• kanin - 24,8;
• kokt nötkött - 25,8;
• kokt lamm - 22,0;
• kokt fläsk - 22,8;
• kokad anka - 19,7;
• kokt ägg - 3,0.

Om en person inte har några problem med kolesterol kan du dricka upp till 7 ägg om dagen med äggula.

Fisk och skaldjur har följande indikatorer:

• Rosa lax - 22,9;
• flounder - 18,3;
• pollock - 17,8;
• havsabborre - 19,9;
• gädda, räkor - 17,8;
• torsk - 17,6;
• kummel - 18,5;
• gädda - 21,3;
• krabbor - 18,7;
• bläckfiskfilé - 18,0.

En signifikant proteinkvot finns i rostad röd kaviar - 31,8; 28,8; 28,4 respektive

Lågfettostar utmärker sig bland naturliga naturliga polymerer. Innehållet av polypeptider i det sträcker sig från 25 till 30 g.

De återstående produkterna innehåller protein i följande mängder:

• Stallost fet - 16,7;
• skummjölk - 3,0;
• fettfri kefir - 4,3;
• Yoghurt 1,5% fett - 5,0;
• mager kockost - 18,0;
• bearbetade ostar - 22,0;
• mjölk 3,2% fett - 2,8;
• fett kefir - 2,8;
• Nederländsk ost - 26,0;
• Kostromaost - 25,2.

Bottenlinjen är upptagen med ost - 11,9 g.

Spannmål, baljväxter, svampar innehåller näringsämnen i följande proportioner:

• Bokhete gröt - 5,9;
• hirsgröt - 4,7;
• korngröt - 9,3;
• korngröt - 3,4;
• brunt ris - 6,3;
• majsgröt - 8,3;
• Premium Macaroni - 10,4;
• mushrooms - 4,3;
• ceps - 3,7;
• boletus - 2,4;
• aspspampor - 3.3.

Svampar innehåller inte stora mängder naturliga polymerer, men de saknar helt kolesterol. Av de bakade varorna mer användbar bröd från råg en gångslipning. Den innehåller mer biologiskt signifikanta element än samma bröd som tillverkas av vetemjöl. Men på grund av fiberns innehåll i naturliga polymerer är deras smältbarhet en storleksordning lägre än för djur.

Invånare i östra länder ersätter kött- och mejeriprodukter med sojabönksesam, eller kombinerar den med andra grönsaker. Den senare används vid tillverkning av godis, bröd, bakverk, olika ostar.

Protein näring och sport

Protein näring för idrottare används när man utför tunga övningar eller fysiskt arbete. Om en vanlig person behöver 80 gram protein per dag förbrukar idrottaren nästan dubbelt så mycket. Detta är särskilt viktigt i sport där koncentrationen av ansträngningar och hög nervspänning är nödvändig, med ökande stresssituationer.

För normal muskeltillväxt på 80% av de erhållna proteinerna bör en stor del bestå av animaliska proteiner, resten består av växtbaserade naturliga polymerer. Samtidigt är det nödvändigt att observera proportionerna av livsmedelskomponenter.

Atletens diet ska bestå av 30% protein, 60% kolhydrat och 10% fett. Stor fysisk ansträngning skapar proteinbrist i kroppen, och som ett resultat minskar motståndet, absorptionen av nödvändiga näringsämnen minskar, beriberiosis uppträder. Ju mer motion, desto starkare skador på muskelceller och ju mer en idrottare behöver naturliga proteiner. Nutritionists tror att diet av idrottare bör vara minst 6 gånger om dagen.

• Näring för att få muskelmassa för män
• Fraktionell näring: vad är det!

Smältbarhet av proteinprodukter

Man bör komma ihåg att efter varje måltid borde det inte vara en känsla av hunger under en viss tid. Det beror på varaktigheten av matsmältningen och beredningsförfarandet. Pureed, kokt och vegetabilisk mat, snabbare digererad än animaliskt ursprung.

Till exempel, kefir, mejeriprodukter, kokt fisk och ris kvar i magen i 1-2 timmar, kyckling, skinka, samma bananer - 3-4, smältbarhet av stekt kött, pickles och svampar uppträder om 4-7 timmar. Dietprodukter med låg fetthalt, yoghurt och olika spannmål måste vara närvarande i idrottarens diet. Till exempel kan frukosten bestå av bovete eller havregryn med te utan socker och lunch - kycklingbröst med bovete. På kvällen, lämplig magert fisk med grönsaker, grytor. I det här fallet kommer menyn att bestå av 70% protein, resten kommer på fett och kolhydrater.

Atleten behöver förse kroppen med energi för att bibehålla sin funktion under styrketräningen och dess muskler i gott skick. Dieten är önskvärt att göra på ett sådant sätt att när du äter var det en acceptabel kombination av naturprodukter, djur och grönsaker, vilket gav möjlighet att lägga till några aminosyror till andra.

Mjöl och stallost kombineras perfekt - samma dumplings, potatis med fisk eller ägg - gryta, fiskkakor, bovete, havregryn, korngröt med mjölk. Om det behövs kan du öka innehållet av polypeptiden i kosten. Detta uppnås genom användning av näringsblandningar baserade på isolerad sojabönor, renad från fett. Den innehåller sojamjöl och koncentrera.

Värmebehandling

Ett stort inflytande på innehållet av naturliga polymerer har en kulinarisk behandling. Kokt och ångad mat sparar mer näringsämnen än braised och särskilt stekt. Vid en temperatur av 70 ° C uppstår proteinkoagulation.

Han förlorar förmågan att behålla vatten, vilket resulterar i att produkterna reduceras i massa. Förlusten av proteiner vid värmebehandling är i genomsnitt 5%. Genom att höja köttets temperatur och kötttid komprimeras muskelfibrerna, produktens konsistens försämras.

Nötköttet som framställts på detta sätt förlorar 2 gram, proteininnehållet i grytan reduceras till nästan 14, den stuvade leveren till 11 g.

Men det finns undantag. I grillat kalkon är anda polymerer mer än i kokt fjäderfä - 2,8 respektive 22,6 gram, men också mer skadliga ämnen som släpps under stekning. Flounder, ångad, sämre än kvoten av naturliga polymerer stekt. Stekt mat kryddat med cancerframkallande ämnen och alla slags gifter har bara en fördel jämfört med kokad en - det smakar bättre.

Vid tillagning är det önskvärt att vidhäfta temperaturen. Även matsmältningsvävnaderna av kött och fisk som inte är smältbara i kroppen kommer att bli friska. När temperaturen stiger till 130 ° C, dvs under stekning, torkar köttproteinet - kollagen - en obehaglig lukt- och smakform i skorpan, och dess smältbarhet minskar. Det rekommenderas att grova kött, särskilt gamla och vilda djur, marineras före tillagning. Denna process fördröjer torkningen av proteinet.

För att undvika förlust av protein och ackumulering av skadliga ämnen kan du gå genom att laga mat med locket stängt, minska värmebehandlingstiden och kyla mat, dess kontakt med diskens yta - laga dem hela och inte steka finhackade bitar, lägg endast kött, grönsaker, fisk varmt vatten. Slipning och gnidning ökar kontakten med syre, vilket resulterar i sönderfall mycket snabbare. Förvara sådan mat måste vara i kylskåp.

Till exempel förlorar spannmål deras förmåga att svälla i vatten och upplöses, därför ökar smaken och konsistensen av gröt, när tillagningstiden ökar. Den hermetiska förpackningen och luftens sänkta luftfuktighet stör en viss försämring av kornkvaliteten.

Proteinabsorption

I sin tur delas högkvalitativa proteiner i lätt och tungt smältbar. Mat efter bearbetning i magen absorberas genom magen i magen i blodet. Med antalet absorberade ämnen kan man tala om smältbarhet.

Förresten är ett kycklingägg med 3 gram protein smält vid 100%. Samma indikator och mjölk. Andelen ostmältbarhet är 97, nötkött, fisk - 92, spannmål - 86, fjäderfä - 70, havre, ris - 57 och 54%. Lätt smält fettfri, låg kolhydrat isolerad soja - 92%.

Dill, persilja, selleri, koriander hjälper till att öka smältbarheten, och skarpa kryddor kommer bara att irritera slemhinnan. Dunkad osötad naturjuice en halvtimme före måltider hjälper bara matsmältningen.

http://pohudenie.site/produkty/v-kakoj-pishhe-mnogo-belka.html