Pearl bygg: den rika kompositionen av vilken spannmål och hur?

Huvud Oljan

Pearl bygg: den rika kompositionen av vilken spannmål och hur?

Nästan alla ryssar känner till smaken och karaktäristiska utseendet av pärlgröt sedan barndomen. Många undrar vad pärlbyg är. Fläktar av hälsosam mat vill också veta den rika kompositionen av denna anmärkningsvärda produkt.

Vad är det och från vilket spannmål gör?

Bygggröt anses vara en av de äldsta och vanliga på hela planeten. Nämnandet av gröt från pärontorn finns i Bibeln och i militärdokument från det romerska riket. Benämningen "pärlbyg" hänvisar till dess utseende, eftersom kornens markkorn liknar naturliga pärlor. De har samma oregelbundna form, grov matt yta och en ihålig i mitten. Därför kallades croup för att hedra det franska ordet "pärla", vilket betyder "pärla". Men även i vår upplysta ålder vet inte alla människor att korn är gjord av vanlig bygg, och de gör det genom att slipa kornet.

Historien om denna växts domestication började samtidigt som de första försöken att odla vete, runt det tionde årtusendet f.Kr. De första spåren av att bygga korn man upptäckte i Mellanöstern. Även i forntida Egypten bakade de inte bara bröd och gjorde gröt från den här spannmålen, men även bryggd öl. Tack vare en så viktig roll i människors dagliga liv blev hieroglyfen beteckningen bygg en symbol för Övre Egypten. Denna kultur spred sig i andra regioner - från Västeuropa till Korea. En sådan bred geografisk fördelning beror på det faktum att vildbyg växte över hela territoriet från Kreta till Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Allt om korn - allmänna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer av spannmål

Perlovka är en välkänd rysk konsument av spannmål, som många har ett tvetydigt förhållande. Ändå är den väl mättad, har omfattande fördelaktiga egenskaper och hjälper till och med vid behandling av vissa sjukdomar. Dessutom finner pärlbyggnaden icke-livsmedelsanvändning som foder för fiske och foder för fjäderfä.

Från den här artikeln lär du dig:

Pärontorn - från vilken spannmål gör det?

Bygg tillverkas av korn, en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Trots det vanliga namnet är denna produkt uppdelad i två typer: korn själva och korngryn.

Bygg - den vanligaste användningen av korn på marken. Anledningen till detta är den snabba förberedelsen, jämfört med hela korn eller skotska spannmål, som är mindre noggrant rullade bort.

Attityd mot korn

I 2016 uttryckte en passagerare i Aeroflot-flygbolaget missnöje med att passagerare i affärsklassen erbjöds burkpärontorn. Visst var kraven mest sannolikt relaterade till produktens billighet.

I samma 2016 hölls den all-ryska kockfestivalen på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Användningen av korngröt blev populär på den, som arrangörerna, utan falsk blygsamhet, kallade "tsar-gröt". Skälen till en sådan hög status var uppfattningen om en stor kärlek till gröt av Petrus den Store och Mikhail Gorbatsjov.

funktionen

Pärontorn är slätpolerade korn korn, som består av endosperm och en liten del av frö- och fruktskal samt aleuronskiktet. Av partikelstorleken är kupén uppdelad i fem nummer:

Nr 1 och nr 2: vit eller gulaktig vit färg, oval form;
№3, №4 och №5: vit färg med mörka ränder, sfärisk form.

Antalet kornstorlek bestäms av skillnaden i storleken på cellerna genom vilka produkten passerar och förblir:

Nr 1 passerar genom 3,5 mm och förblir vid 3,0 mm;
Nr 2: 3-2,5 mm.
Nr 3: 2,5-2 mm.
Nr 4: 2-1,5 mm.
Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Pärlor bygg fördelar och skador

Näringsvärde och komposition

När det gäller näringsvärdet är korngrill väldigt nära markvete. Större delen av kompositionen är stärkelse. Dess korn har en storlek på 5-12 mikron. Jämfört med andra spannmål gelatiniseras stärkelseformiga korn och sväller långsamt. Kleysterisering sker vid en temperatur av + 58-63˚C. De flesta sockerarterna är i sackaros. Innehållet av monosackarider är 0,3-0,5%.

Protein perlovki nära i fraktionskomposition till vete. Basen är gluteliner och prolaminer, som tillsammans står för ca 70%. När det gäller aminosyrasammansättning överträffar kornprodukten sina analoger från vete, hirs och majs. Pärontorn fördelar sig från havregryn i metionininnehåll och innehåller lika mycket lysin. Totalt innehåller produkten mer än 20 essentiella och essentiella fettsyror.

Fetter, som står för högst 1,5 viktprocent, består huvudsakligen av omättade fettsyror: linolsyra, olja och linolensyra. Mättade fettsyror är stearinsyra och palmitinsyra. En särskiljande egenskap av korn vegetabiliskt fett är det höga innehållet av tokoferoler. På listan över spannmål med det totala mineralinnehållet upptar byg en medelposition. Den har (per 100 g):

kalium - 172 mg;
kalcium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
svavel -77 mg;
fosfor - 323 mg;
järn 1,8 mg;
kobolt - 1,8 mcg;
mangan - 0,65 mg;
koppar - 280 mcg;
molybden - 12, mcg;
nickel - 20 mg;
titan - 16,7 mcg;
fluor - 60 mcg
krom - 12,5 mcg;
Zink - 0,92 mg.

Vitaminer och deras innehåll per 100 gram pärontorn:

tiamin (Bl) - 0,12 mg;
Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
Pantotensyra (B5) - 0,5 mg;
pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
folater (B9) - 24 μg;
alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
Vitamin PP - 3,7 mg.

Näringsvärde per 100 g:

kolhydrat: 66,9 g;
Fett: 1,1 g;
proteiner: 9,3 g;
dietfibrer - 7,8 g;
vatten - 14 g;
aska ämnen - 0,9 g.

I torr form har 100 gram pärontorn en kaloriinnehåll av 324 kcal. I den färdiga gröt beror denna figur på vätskan som den är gjord på och tillsatser:

korngröt på vattnet - 106 kcal;
korngröt med mjölk - 156 kcal;
korngröt i köttbuljong - 135 kcal;
tillsättning av smör ger ytterligare 30-40 kcal per 100 g.

Bygg och pärontorn - vad är skillnaderna

Först av allt har dessa produkter ett annat förhållande av användbara ämnen i den kemiska kompositionen. Bygg saknar aleuronskikt och skal, därför är den rik på stärkelse. Det finns mindre aska element, fetter, fiber, proteiner och vitaminer i den.

Båda spannmålen är inte uppdelade i sorter. Pärlbyggen måste innehålla minst 99,6% av den godartade kärnan, och kornet måste innehålla mer än 99%. I korn spannmål är nedodir alltid närvarande. Dessa är partiklar som har rester av en blomfilm. Byggnadshalten är tillåten upp till 0,7% nedodira och korn - upp till 0,9%.

Konsumentfördelar med kornspannmål

Perlovka och yachka skiljer sig i konsumentegenskaper. För att koka den första, tar det 1-1,5 timmar, under vilken dess volym växer 5-6 gånger. Kärnorna behåller sin form och den kokta produkten har en smula konsistens. För det första används pärlbyggnad för kokande spannmål och fyllning av soppor.

Yachka kokar snabbare, i 40-45 minuter, och ökar 4-5 gånger. På grund av fragmenteringen av korngröt lämnar viskös. I den kylda formen är det svårt, eftersom stärkelsen snabbt släpper ut vatten.

Pärontorn: fördelar och skador för kvinnor

För kvinnor är det också viktigt att det höga innehållet av E-vitamin och aminosyror säkerställer hudföryngring och eliminering av rynkor, nivellering av hudfärgen om buljongen från spannmålen eller kornet sätts till hemlagade masker och scrubs. Brittiska experter hävdar också att korngröt i perioden före klimakteriet minimerar sannolikheten för bröstcancer. Sjuksköterskor kommer säkert att uppskatta det faktum att konsumtionen av pärlbjörnsbuljong ökar bröstmjölken hos tjejer. Trots det stora utbudet av hälsofrämjande egenskaper, för gravida kvinnor och under amning, kan korn vara en viss fara. Ett stort antal komplexa kolhydrater saktar ner mag-tarmkanalen, vilket påverkar både moderns och barnets tillstånd.

Björngröt för män

För män är korn i åldern särskilt hjälpsam. En hög nivå av antioxidanter i kompositionen hjälper till att avbryta åldringsprocessen, och spannmål med mjölk hjälper till att klara av diabetes. Dessutom har de män som är engagerade i fysisk arbetskraft, traumatiskt arbete, kan uppskatta de motståndskraftiga och antiinflammatoriska egenskaperna hos korn.

Det är också värt att notera att för aktiva män är korn oumbärlig som en källa till protein och fiber, dvs Det är en väldigt näringsrik proteinbaserad produkt som stimulerar och hjälper till att bygga muskelmassa, inte fet. Godkännande av den första gröt kan bland annat ses som ett gott förebyggande av könsorganssjukdomar.

Användningen av korn för barn

För barn är korn inte nödvändig i tidigaste ålder, men bara efter tre år. Det är bäst att göra en sådan röra för dem i skolan och ungdomar, så att en växande kropp får sådana viktiga mineraler och ämnen som järn, kalcium, fosfor, kalium, tokoferol.

Användbara egenskaper för korn för barn

Dessutom kommer användningen av korn att förhindra utvecklingen av beriberi. Men du måste också veta om de möjliga farorna med korn för den yngre generationen. I synnerhet äta gröt regelbundet på grund av glutenhalten kan orsaka problem med avföring och tarmproblem. Det är därför tillräckligt att ge barn en sådan maträtt två gånger i veckan med ett litet intervall på 2-3 dagar mellan doserna. Med en sådan diet blir päronkorn ett oumbärligt hjälpmedel för att skydda ditt barn från förkylningar och influensa.

Använd pärla för viktminskning

dietisterMan säger att på grund av komplexa kolhydratföreningar i kompositionen fyller perild korn snabbt en tom mage och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, eftersom insulinminskningen gradvis minskar. Samtidigt accelererar bygmetabolism, utvisar överskott av vatten och skadliga ämnen från kroppen, eftersom det rör sig mycket långsamt genom tarmarna. Det tillåter inte att fettinnehåll ackumuleras i människokroppen, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Således är värdet av produkten i dietmenyn eller i dagen för den fastande dagen mycket hög. Dessutom tillåter inte innehållet i vegetabiliska proteiner i päronkorn att kroppen bränner sina egna muskler, och den höga volymen av lysin i croupen garanterar avsaknaden av sådana obehagliga konsekvenser av drastisk viktminskning, såsom slingring i huden eller utelämnande av inre organ.

I torr form är kalorinnehållet i spannmål ganska högt - 315 kcal - varför vissa tjejer är rädda för att äta korn. Men alla erfarenheter på detta konto är förgäves, eftersom grödan på vatten kaloriinnehåll per hundra gram är bara 109 kcal, och eftersom spannmålen kokas mjuk är indikatorn ännu lägre i färdig form: 500 ml flytande gröt är endast 250 kcal. Samtidigt bidrar pärontorn på bekostnad av vitaminkompositionen till att hålla pep, vilket är viktigt för att gå ner i vikt.

Viktminskning innebär skapande av gröt i vatten utan olja, socker eller salt, helst i en långsam spis eller tryckkokare. Du kan äta denna maträtt i en vecka (en servering - 200 g), dessutom dricka mycket vätska och samtidigt låta dig gröna äpplen utan skal, betor, kyckling, havsfisk, omelett, potatismos, pommes frites, kefir, kesost. Även korngröt kombineras väl med gurkor, tomater, kål, även om kornen läggs till salladen. Om du blir trött på huvudrätten, försök att göra pärls byggsoppa. I vilket fall som helst kommer du att förlora 1-2 kg tack vare borttagandet av överskott av vatten och toxiner från kroppen. Kom ihåg att spannmål inte interagerar bra med grov fiber, vilket orsakar magskramper, så ge upp på fermenterade livsmedel, rädisor och rädisor, morötter, persilja och päron en stund. Samma regel gäller rågbröd, kli, juice med massa, produkter med acidophilus starter.

Om siffran kräver mer allvarliga förändringar är det nödvändigt att välja ett monodiet i 5 dagar. Med det kan du gå ner i vikt med 5-7 kg, men förutom 750 g korngröt om dagen kan du inte äta någonting. Den totala delen är uppdelad i 5 receptioner. Det är väldigt viktigt att använda 2 liter mineralvatten utan gas, grönt te, rosehip buljong. Efter klockan sju på kvällen är det önskvärt att inte äta längre.

Användningen av korn för behandling

Behandling av tarmar och magsår

Som tidigare nämnts är päronkorn allmänt känt för sin förmåga att förbättra tarmarnas och magsarbetet. Därför används en avkok av denna produkt för att behandla problem i matsmältningssystemet, eftersom vätskan omsluter slemhinnorna och lindrar smärta. Konsumtion av korngröt leder till en rengöring av kroppen från insidan och normalisering av avföring. Fiber från spannmål tar inte bara bort allt överskott från tarmarna, utan stimulerar även utvecklingen av fördelaktiga bakterier som bildar smörsyra för att mätta organ med energi. Fördelarna med kokad päronkorn är speciellt bra för personer med sår, njursjukdomar, men inte under förvärvsperioden. I fall av gastrit behöver du en mycket kokad spannmål av pärlbyg eller buljong, men skålen kommer endast att gynnas med normal eller låg surhet. En sådan sjukdom kräver att man häller vatten över natten i ett förhållande av en till en och en halv. När gastrit i sådan gröt får läggas till smör och lite socker eller salt efter smak.

Antioxidantegenskaper

De flesta av de helande egenskaperna hos päronkorn är förknippade med närvaron i dess sammansättning av lysin, som bekämpar olika virus, hordecin, vilket förstör farlig mikroflora i kroppen och selen, en utmärkt naturlig antioxidant. Närvaron av fosfor i croupen är också mycket användbar, eftersom detta element stimulerar hjärnan. Silic acid minimerar sannolikheten för stenar i de inre organen.

Med diabetes

Mycket ofta rekommenderas korngröt för diabetes. Det ökar nivået av hemoglobin, undertrycker mängden dåligt kolesterol, minskar belastningen på kardiovaskulärsystemet. Nutritionists och endocrinologists råder korndiabetiker för att stabilisera sockernivån utan plötsliga förändringar.

För att förbättra immuniteten

Den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål gör att den kan stödja människans immunförsvar och vitalitet. Som ett resultat ökar kroppen gradvis sitt motstånd mot förkylningar, infektioner, svampsjukdomar. B-gruppens vitaminer i spannblandningen hjälper till att återuppleva stressiga situationer, förbättra nervsystemet och förbättra uthålligheten. Ofta ordinerar läkare korn vid artrit, prostatit, hemorrojder. Ibland är det meningsfullt att applicera rumpen externt, d.v.s. gör varma kompresser för behandling av angina, bihåleinflammation, olika kroniska former av rinit.

Behandlingsbuljong perle korn

Pärl bygg decoction används också för att undertrycka tillväxten av cancerceller, som ett utmärkt diuretikum, ett hjälpmedel vid sputumbildning vid torr hosta. Samma gröt har länge använts för att minska riskerna med anemi, fetma, kolit. En hög nivå av näringsämnen i päronkorn förbättrar syn, stärker ben och blodkärl, stabiliserar ämnesomsättningen. Pärontorn minskar sannolikheten för allergiska reaktioner, endokrina sjukdomar, gallblåsan. Naturligtvis kan en sådan produkt inte bli en fullvärdig ersättning av läkemedel, men det är helt enkelt nödvändigt för förebyggande och terapeutisk näring.

Att behandla levern

Leir på lever är också mycket användbar på grund av dess omslutande egenskaper och generell förstärkning, vilket visar sig vara slem av kokt protein och stärkelsekorn. Inte mindre effektivt är mottagandet av gröt och pankreatit, behöver bara suga på spannmålen och göra det på mjölk med ångbad.

antiflogistisk

Förutom ovanstående har pärlbyggen en bra antipyretisk och antiinflammatorisk egenskaper, så den har använts sedan antiken i händelse av förkylning. Byggavkokning gjordes av en liter vatten och 100 g av huvudingrediensen och togs i 3 stora skedar före sänggåendet. Men för att förebygga cancer, rekommenderar de moderna läkarna att avkoka olika: ett glas spannmål hälls med en och en halv liter varm mjölk, kokas och inte filtreras, tar 150 g tre gånger om dagen.

Germinerad pärlbyg - hälsofördelar?

Pärlbygsspiring är en ganska komplicerad process, eftersom kornet som saknar de flesta skalen inte längre kan kallas "levande". Av denna anledning, bara en liten del av dem grobar faktiskt, och inte bara sväller. Bygg, vars fördelaktiga egenskaper är mer omfattande på grund av helheten, är ett lämpligare val för spiring.

Pärontorn är grodd enligt följande:

Skölj flera gånger.
Att fylla i med en dubbel volym vatten (på ett glas korn två glas vatten).
Lämna på i 6-12 timmar.
På förfrågan: Byt ut vattnet och fortsätt att groa, eller använd vad som hände.

Det är omöjligt att på förhand säga hur många korn som kommer att spiras, och hur många kommer helt enkelt att öka i storlek. Det beror uppenbart på tekniken för bearbetning och produktion av spannmål.

Baserat på tekniken för spiring av spannmål kan det antas att sammansättningen av spannmålspärl bygg förändras, men det är osannolikt att bli mycket rik. Den lilla mängden korn, som har groddar, sannolikt en del av kolhydraterna, omvandlades till enkla sockerarter och proteiner - till aminosyror och vitaminer. Resten av produkten sväller bara upp, men det finns också en fördel i detta - så spannmålen kommer att lagas snabbare.

I allmänhet är det bättre att omedelbart ta upp spiring av korn. Gräset är detsamma, men kompositionen är rikare och de flesta kornen verkligen groddar, det blir mer användbart.

Pärl bygg i matlagning

Primordialiserad korn är grunden för ett brett utbud av flytande eller viskösa porridgar, slemhinniga soppor. Därför väljs flingor ofta till dietmenyn, även om rätter baserade på den måste ätas varma, eftersom kall pärlbyggnad förlorar sin smak och knappast smälts av kroppen. Soppor med denna croup har en speciell protein-stärkelse komponent, som inte exciterar magasöndring. Flytande korngröt är ordinerad för sår, pankreatit och kolit. Men för att förbättra tarmens motorfunktion rekommenderas det att laga, tvärtom, smula gröt.

Användningen av korngröt ökar väsentligt, om den är rätt tillagad. En smula maträtt kan endast erhållas efter noggrann tvättning av spannmålen och blötläggning det över natten. I det här fallet kan du suga kornet inte bara i vatten utan även i yoghurt. Gröden själv är också gjord med vatten eller varm mjölk, men i den traditionella versionen kokas den efter kokning inte över öppen eld, men med hjälp av ångbad i 6 timmar. Bygggryta går bra med grädde, smör, stekt svamp och lök.

Förutom dessa rätter från pärontorn kan du göra betar och sidrätter till fisk och kött. I allmänhet ser flingor bra ut i någon första kurs, för att den gör det mer tillfredsställande. Du kan lägga korn i hamburgare, grytor, gurka och till och med sallader. Fyllning med sådana spannmål sätts i kålrullar eller inslagna i pannkakor.

Med rätt kryddor kan korngröt vara en bra fyllning för bakning eller en annan efterrätt. Samtidigt gör pärlbarns smakpalettens nutty noter det möjligt att kombinera den med skarp gravy, kryddor, frukter och grönsaker. Många hemmafruar ersätter helt enkelt ris med pärlbyg i sina favoritrecept.

Eventuell skada och kontraindikationer av korn

En av de största riskfaktorerna är hög glutenhalt. På grund av det är korngröt och andra spannmålsprodukter kontraindicerade för personer som lider av celiaki. I kombination med en stor mängd fibrer påverkar gluten negativt funktionen i matsmältningssystemet. Det finns risk för uppenbarelse av flatulens, obstruktion, förstoppning.

Under graviditeten rekommenderas att använda produkten i små portioner för att undvika komplikationer och se hur det absorberas. Den optimala åldern från vilken du kan mata barn med korn är 3-4 år.

En negativ effekt är möjlig med ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. För att bearbeta produkten utsöndras en ökad mängd utsöndring, vilket irriterar organens väggar.

Pärlor bygg i kosmetologi

Experter har länge vetat att päronkorn är användbar inte bara för kroppen, men också för huden. Dessutom förstärker croupen tack vare dess mineral- och vitaminkomposition naglarna och mjukar håret.

På samma sätt påverkar croup både fet och kombinationshud, och det ger inte bara näring utan också hydratisering. Därför gör moderna tjejer masker, komprimerar, tonics och scrubs med grits, blandning korn med olika estrar, ägg, frukt och grönsaksjuicer. Huvudhemligheten med att skapa sådana verktyg är användningen av tvättad spannmål, kokad med varm mjölk.

Andra användningar för korn

Bygg som mat för kycklingar

Effektiviteten och betydelsen av spannmål för fjäderfä näring bekräftas inte bara av biologernas teoretiska kunskaper utan också av jordbrukarnas praktiska erfarenhet. Perlovka i denna roll är inte sämre än de mer populära vete och bovete groats och kompletterar deras användbara egenskaper.

Användningen av korn är en vanlig näringsbas med en mängd olika kolhydrater, proteiner, mineraler och aminosyror. Lysin är av stor betydelse för fåglar, vilket förhindrar att de förlorar för många fjädrar under avverkning. Det är också troligt att croup förbättrar kroppens förmåga att motstå säsongsbetingade sjukdomar, virus och stöder hjärtat.

Att pärla bygg gick till höns nytta, du måste ta nummer 1 med största partikelstorlek. Du kan prova hennes spiring. Den så kallade "holländska kvinnan" med rundade korn rekommenderas inte för detta ändamål.

Bete för fiske

Fördelarna med kokad päronkorn är särskilt kända för fiskarna. Flodjakt på crucians, ide, roach eller bream kräver speciell bete och bete, och päronkorn är en riktig frälsare. Det är inte bara billigt, men det är också lätt att förbereda, i kombination med salt, socker, vegetabilisk olja, honung. Denna blandning är idealisk för lågaktiv biting.

Du kan också göra korn med vitlök och anisolja - det blir en kvalitet bete. Ett annat alternativ, men för karpfiske, är att kombinera korn med lökar och solrosfrön. I extrema fall kan pärlbyggnad enkelt dampas i kokande vatten redan när man fiskar, men erfarna fiskare råder att lägga till doftande oljor för att locka offret.

Hur man väljer och lagrar

Vid köp, både i vikt och i originalförpackningen, bör du utvärdera spannmålen visuellt. Dess färg och form bör matcha de angivna storlekarna. Bra pärlbarn spröd, har en ljus gyllene nyans utan inneslutningar, mörka fläckar och främmande partiklar. Om det finns klumpar lagras croupen felaktigt, det är bättre att inte köpa det. Det är önskvärt att köparen fick möjlighet att ta reda på tillverkningsdatum och förpackning. Ju yngre korn, desto mindre sannolikt kommer det att vara rancid. Förresten kan du lukta det innan du köper det också - det borde inte finnas någon tuffhet, bitterhet eller charm i lukten.

Skador på kornkropp uppstår på grund av oxidation och blotting. I det första fallet, undvik kontakt med luft och solljus. Därför bör behållaren för spannmål vara ogenomskinlig och förseglad. För att undvika blotting och mögel borde päronkorn hållas vid låg luftfuktighet. Förseglad förpackning hjälper också till att skydda den från mättnad med främmande lukt. Hållbarhet - 12 månader från tillverkningsdatum.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

HelperLife

Det blir lättare att skydda barnet om du lär dig mer om den här produkten! Pärontorn: fördelarna och skadorna för barn och vuxna!

Det är gott att diversifiera din kost genom att ta med pärlbyg i den dagliga menyn. Smaken och utseendet på produkten kommer att skilja sig beroende på sättet att bearbeta spannmålen. Användningen av pärlbyg är oumbärlig för att gå ner i vikt. Produkten hjälper en person att snabbt få tillräckligt med kaloriinnehåll medan han är liten. Bygg kan laga mycket mat till vuxna och barn. Om det är möjligt att undvika biverkningar före användningen av ingrediensen noggrant undersöka dess sammansättning.

Från vilken växt är pärlbyg

Perlovka fick sitt namn på grund av extern likhet med sötvattenspärlor, som tidigare kallades "pärla". Inte alla vet vad pärlbarn erhålls från, men bryts av kornbearbetning. Under bearbetningen avlägsnas toppskiktet från kornet, men kornets ursprungliga form kvarstår. Bygg har en avlång form, och efter slipning behåller användbara egenskaper.
Tack vare en annan metod för bearbetning av korn är det möjligt att erhålla en annan typ av korn - nederländska. Visuellt har kornet, precis som pärlbyg, ett solidt rundat utseende, men genomgår en djupare behandling. Matlaggröt tar mindre tid än vad gäller pärlbyg och den nederländska konsistensen är mer öm. Bygggryn skördas från mark korn.

Pärontorn: komposition, kalori

Vid värmebehandlingsprocessen i pärlfatrör, bevaras en unik kemisk sammansättning. Mängden protein och fiber i croupen är mycket mer än i många andra spannmål. 100 g innehåller ca 10 g protein. Det höga innehållet av aminosyror har en positiv effekt på kroppen. Sammansättningen av päronkorn har lysin, som har en positiv effekt på huden, som deltar i framställning av kollagen.
Det är viktigt! På grund av dess låga kaloriinnehåll anses pärbyg vara en kostprodukt. Om 100 g torra korn innehåller 290 kcal, är 100 g kokad gröt endast 96 kcal. De som vill gå ner i vikt är att det är viktigt att inkludera produkten i kosten på grund av dess höga näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Med regelbunden användning av spannmål kommer man att kunna berika kroppen med vitaminerna B, E, A, PP, D. Positiv effekt på hälsan hos ett högt innehåll av spårämnen. Ingrediensen innehåller zink, koppar, mangan, fosfor, jod, nickel och andra element.

Användbara egenskaper hos pärlbyggen för kroppen. Kontra

Pärl bygg hållbarhet

Det kommer att vara möjligt att bevara kornets användbara egenskaper, observera de korrekta lagringsförhållandena. Håll spannmålen bäst i behållare. Den mörka och svala platsen kommer att vara lämplig för förvaring av en produkt. Det är också viktigt att se till att fukt inte kommer in i kornet. Hållbarhetstiden för perlekorns korn är inte mer än två år. Att hålla grisarna i huset borde vara högst 2-3 månader.

Hur man snabbt och snabbt lagar pärontorn

Processen med att laga korngröt tar längre tid än vid andra spannmålsprodukter. Innan du lagar mat måste du ta ett glas korn och 5 glas vatten. Först bör grissarna tvättas ordentligt under vatten. Häll sedan komponenten med tre glas vatten, låt vätskan koka och koka i 6-7 minuter. Därefter ska spannet kastas i en kolsvällare.
I det andra steget måste du hälla 2 koppar vatten i pannan, låt vätskan koka och häll kornet. Därefter skall konsistensen saltas och kokas över låg värme, omrörning i ca 30 minuter. Servera maträtten med en smörbit.

Vilka rätter kan beredas av pärlbyg

Läckra pärlbarrätter erhålls endast om spannmålen är lagad ordentligt. Komponenten är lämplig för tillagning av soppor, pickles och sidorätter. Bygget kommer att ge en ovanlig smak till sallader, kålrullar och ris. Bygg med pumpa kommer att vara väldigt öm och söt. Älskare av utomeuropeiska rätter kan laga en italiensk perlottotegrad från pärlbyg. Lika läckra av spannmålen får söt kozinaki eller en sidovägg med gryta.

Är det möjligt att pärla bygg för barn

Det är nödvändigt att ge pärlbyg till små barn med särskild vård. Barnläkare rekommenderas att inkludera gröt i barnets diet inte tidigare än 4 år. Produkten innehåller gluten, som i stora mängder kan tvätta ut kalcium, vilket orsakar skada på bensystemet. För att förhindra risken för rickets är det bäst för barn att ge gröt från 4 år, inte mer än 3 gånger i veckan.

Pärlbygs soppa: video recept

Mycket smaklig och stärkt från kornsoppa visar sig. Lär dig ett enkelt recept på soppa med pärlbygning, titta på videon. Allt du behöver för att göra en varm måltid är lätt att hitta i snabbköpet. Koka den första maträtten kommer att kunna både erfarna värdinnor och nybörjare inom matlagning.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Pärontorn: typer, egenskaper, fördelar och skador på kroppen

Pärontorn är en av de sorter av spannmål som produceras från korn. Den används i matlagning för beredning av spannmål, sidovätter, tillsatser i soppor. På grund av sin låga kostnad, användes den överallt tills nyligen. Rätterna från den är väldigt näringsrika, har den nödvändiga uppsättningen viktiga vitaminer och mikro- och makroelement.

Spannmålsproduktion

Inte alla vet vad korn pärlbyggnaden är gjord av. Och det är producerat av korn korn. Bygg är en spannmålsskörd som är känd från oändlig tid. Även de gamla människorna gjorde gröt från det här kornet, bryggt öl. Idag används bygg med framgång, förutom tillverkning av korn, vid bryggning, maltproduktion, produktion av friska drycker. Och det används också vid framställning av djurfoder. Bygg är också känt för det faktum att korngryn är gjorda av den, gröt av vilken används med framgång, särskilt för barnmat.

Vid moderna matväxter går spannmålen genom flera bearbetningssteg, och utmatningen är korn bygg eller korn.

Dessa korngrisar är inte uppdelade beroende på sorterna, men skiljer sig i antal beroende på storleken på de partiklar som produceras. Fem siffror är tillgängliga för korn och tre för korn.

Kornsteknik

På fabriken bearbetas korn med hjälp av olika anordningar: separatorer, siktnings- och slipmaskiner, poleringssystem. Kortfattat kan denna process sammanfattas enligt följande:

Triple rengöring av korn från ogräs och urenheter.
Slipkorn.
Polering.
Siktning.

Nu blir det klart från vilken korn perle korn är gjord. Vidare, beroende på bearbetning och storlek, sorteras croupen på sikt enligt fem siffror och skickas för lagring i lager.

Korngrillar

Förberedandet av den tekniska processen är inte helt annorlunda än den tidigare. Vidare utsätts kornet inte för slipning och polering och krossning i mindre partiklar. Hela processen kan delas in i följande steg:

avlägsnande av föroreningar
peeling;
krossning;
siktning.

Produktutseende

Många vet redan vad en korn ser ut. Enligt GOST har croupen av de två första siffrorna en avlång form, avrundad i ändarna och med siffrorna 3, 4 och 5 - i form liknar den en boll. Dess färg kan variera från vit till gulaktig till vit med grönaktiga nyanser.

Det kan finnas en rimlig fråga om hur korn växer. Bygg, varifrån den produceras, är en av de viktigaste jordbruksspannmålen. Byggen ser så här ut: stammen är blöd, löven är släta, stamhöjden för kultursten är upp till 0,9 m, har ett öra med en awn ca 0,1 cm. Det växer vild från Tibet till Afrika och i Ryssland växer det överallt. Denna gröda är mindre lustig jämfört med andra korn.

Användningen av korn och dess derivat

I sin rena form gäller byggnaden i folkens kost som regel inte. Men det är möjligt att göra korn- och korngryn från den, de gör framförallt underbara spannmål och soppor, till exempel ätlök, som inte blir så gott om man inte lägger till perlont korn. Detta spannmål är det viktigaste vid framställning av malt - ett ämne som är nödvändigt vid framställning av jästa drycker. Sådana drycker inkluderar den traditionellt älskade ryska kvassen, liksom öl, whisky och andra. Det viktigaste som måste göras för att förbereda malt är att suga upp råvarorna och spira ut det.

Användbara egenskaper

Pearl bygg, fördelarna och skadorna av dess användning har länge varit allmänt kända. Användningen av gröt från den här kulturen hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och giftiga ämnen. Cellulosa i dess komposition hjälper till att normalisera tarmens arbete. Eftersom denna produkt absorberas av kroppen tillräckligt länge, borde gravida kvinnor fortfarande begränsa sin användning i mat. Bygg, och följaktligen de produkter som härrör från det, har bra näringsvärde för människors hälsa. Gröt från yachter mjukare effekt på människokroppen, så det kan föras in i barnens kost tidigare än pärlbyg.

Bygg har länge använts i folkmedicin. Med det, bli av med vissa hudsjukdomar

Bygg innehåller naturliga antibiotika och svampdödande ingredienser, som också talar till sin fördel. Detta spannmål innehåller det mest kompletta naturliga vitamin-mineralkomplexet. Magnesium, kalcium, kalium, kisel, fosfor, krom är alla närvarande i pärlbyg. Oavsett om spannmålen är krossad eller helt - disken används, ändå kommer vitamin A, B, PP och D att vara närvarande. Det höga kolhydratinnehållet hjälper dig att få energi för dagen.

Vete och korngröt är likartade i utseende, även om kompositionen och smaken naturligtvis skiljer sig från varandra. Märkbar skillnad i proteinkompositionen: i bygen absorberas den mer fullständigt. Denna gröt visas för både småbarn och äldre, den kan användas i kostnäring, eftersom den absorberas väl och bidrar till nedbrytning av fett.

Således kan rätter av kornspannmål som är unika i sin sammansättning kunna dra fördel av kroppen med en rimlig inställning och inga kontraindikationer för användningen av denna produkt.

http://chebo.pro/kulinaria/perlovaya-krupa-vidy-svojstva-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Pärl bygg är vad spannmål

Spelt är förfader till andra spannmål, den delvis vilda föräldern av moderna vete. Det har behållit sina ursprungliga unika egenskaper, eftersom det inte är känsligt för interbreeding med andra arter.

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

Spelt anses vara en miljövänlig produkt eftersom den inte tolererar närvaron i jorden av kemiska föreningar och mineralgödselmedel. Därför innehåller den inte skadliga nitrater och cancerframkallande ämnen.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Du kan markera det höga innehållet av vegetabiliskt protein - upp till 37%, ett antal vitaminer i grupp B, PP och E, 18 aminosyror, spårämnen (järn, fosfor, koppar, kalium, kalcium etc.). Alla dessa föreningar finns inte bara i kärnan i varje korn, men också i dess skal.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

Välprövad diet baserad på stavning. På grund av den långsamma absorptionen av kolhydrater fortsätter känslan av mättnad under lång tid, och närvaron av B-vitaminer i kompositionen bidrar till en ordentlig och regelbunden absorption av fetter, vilket är särskilt viktigt vid kampen mot fetma. Samtidigt förbättras matsmältningsarbetet, toxiner avlägsnas från kroppen, och kolesterolnivåerna reduceras.

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Spelt mjöl läggs till olika salvor och krämer, vilket ger utmärkt ansikts- och hårvårdsprodukter. För rengöring och föryngring av huden, använd krossad spannmål utan tillsatser och föroreningar - det här är en bra och, viktigast av allt, naturlig skrubba.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Därifrån lagar de olika soppor och porridge, krämer och såser, lägg till sidrätterna för kött och fisk. Eftersom stavet har utmärkta smakegenskaper används det också för att göra efterrätter, som ingår i sallader, används istället för ris i matlagning av pilau och kålrullar. Med stavade fyllda och stuvade grönsaker, som används tillsammans med andra spannmål.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Den mest populära bland disken av stavad mottagen gröt. Den är beredd traditionellt på vatten eller på mjölk. Sådan gröt spelar en viktig roll i barnens diet. För barn i receptet lägg till en mängd olika frukter, bär och nötter.

Hur man väljer

I butiken hittar du produkter med olika namn - stavat, doublemaker, kamut, emmer, stavat - men du bör komma ihåg att detta är ett och samma gräs. Groats bör vara guldbrunt, rent, utan skalor. När du köper måste du vara uppmärksam på hållbarhet, tillverkningsdatum och packningens täthet.

När du väljer - fördelen med grovslip. Man bör inte stoppa valet på snabba livsmedel - sådant spelt har redan passerat värmebehandlingssteget och förlorat några av dess användbara egenskaper. Dessutom innefattar sammansättningen av dessa porridor ofta olika livsmedelstillsatser, inklusive syntetiska vitaminer, smakämnen och smakförstärkare.

Lagringsdetaljer

Krupa var tidigare förpackad och lagrad i torra, mörka rum. Idag rekommenderas att det placeras i kylskåp i en lufttät behållare. Den maximala lagringsperioden är lite mer än sex månader. Sedan stavas gradvis börjar förlora dess fördelaktiga egenskaper och utmärkt smak.

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av stavat eller stavat

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Hur man väljer

Lagringsdetaljer

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av stavat eller stavat

Foto: Depositphotos.com. Författare: HandmadePicture.

För närvarande bär denna korngröd många namn, såsom en dweser, spelt, buk, kamut och andra. Öron har en röd-röd nyans. Smaken av flingor med trevliga sötnoser.

Stabil för olika föroreningar och radioaktiv strålning, vilket inte är fallet med de vanligaste typerna av vete.

På grund av de unika fördelaktiga egenskaperna kallas stavet "svart kaviar av spannmål", eller "förälder gåva".

Stavets sammansättning innehåller ett brett spektrum av komponenter. I närvaro av vitaminer och spårämnen stavas framför moderna vete.

Indikationer för användning

Denna mängd spannmålskultur rekommenderas att användas för människor:

med ett försvagat immunförsvar;
överviktig och fetma
de äldre
som lider av frekventa, inklusive akuta andningssjukdomar;
c diabetes;
med konstant mental och fysisk stress och kronisk trötthet, trötthet;
i händelse av ont i tarmarna
med högt blodtryck
under graviditeten.

Vad är användningen

På grund av det stora utbudet av komponenter som är nödvändiga för en person, bidrar äta stavade måltider till:

normalisering av tarmarna;
stabilisering av psykologisk balans
återställande av energiförluster under fysisk och känslomässig stress
bli av med anemi
cancerförebyggande
normalisering av de endokrina och kardiovaskulära systemen;
öka hudens elasticitet
stabilisera blodtrycket
återuppbyggnad av reproduktiv funktion hos män och kvinnor;
minska utvecklingen av ateroskleros genom sänkning av kolesterolhalten i blodet;
minimera risken för att utveckla infektionssjukdomar;
förbättring av kroppens allmänna tillstånd, förebyggande av stress, depression, kronisk sjukdom;
lägre blodsockernivån
ökad koncentration, synskärpa, minnesförbättring;
avlägsnande av toxiner från kroppen.

Skålen i stavet provocerar inte framväxten och utvecklingen av celiaki - en allergi mot gluten, som ingår i andra spannmålsgrödor (korn, havre, vete, råg).

Av denna anledning rekommenderas det för diet och diabetisk mat, såväl som för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet och är benägna att allergier.

I näring

I kosmetologi

Med regelbunden konsumtion av produkter från kvinnan förbättras hudfärgen, naglarna stärks, hårstrukturen återställs.

Kulinarisk referens

Numera stavas rätter i popularitet. En viktig roll i detta spelades av näringsämnen, som påstod de ojämförliga fördelarna med spannmålskulturen.

Korn producera högkvalitativa mjöl, som tyvärr sällan används i bröd - brödet blir hårt och snabbt hårdnar.

Hur man väljer

Lagringsdetaljer

Det rekommenderas inte att lagra spannmålen tillsammans med produkter som har en ljus lukt - stavet kan absorbera en del av andras smak och blir olämplig för konsumtion.

Traditionell gröt på vattnet

2 koppar flingor;
1 liter vatten (eller 4 glas);
smör;
salt och socker till smak.

Kroppen ska tvättas under rinnande vatten i en stor djup skål. Detta bör göras tills vattnet blir transparent. Töm vattnet.
Häll den önskade mängden frisk vätska i kokningsbehållaren. När det kokar, häll gradvis den tvättade spannmålen. Koka över medium värme i ca 30 minuter, omblandning ibland.
I slutet av kokningssaltet tillsätt socker till smak.

Det är nödvändigt att äta gröt i varm form, innan du serverar, tillsätt en smör i en tallrik. Gröt blir näring, med en underbar krämig nutty smak.

Gröt med frukt för multicooker

ett halvt halvggröt;
1/2 liter mjölk;
liten mängd bär och frukter;
vaniljssocker.

Häll varm mjölk och häll spannmålen i flaskokningsbehållaren.
Ställ in läget "Gröt" i en halvtimme.
Avsluta skålen med vaniljssocker.
Lägg en bild på en tallrik, i mitten för att bilda en urtagning.
Använda en mixer, föra frukter och bär till homogenitet. Sätt den resulterande massan i den tidigare bildade håligheten.

Garnera för kötträtter i en långsam spis

ett halvt halvggröt;
ett glas valnötter;
ett halvt kilo svampar (helst mushroner);
1,5 liter lätt köttbuljong;
1 morot;
1 lök
smör;
salt och peppar som önskat.

Morötter, svamp och lök skärs i små remsor. Smula muttrar fint.
Smörj kapaciteten hos multicookern.
Sätt på botten, observera sekvensen: lök, morötter, svamp, nötter. Saltpeppar.
Ställ "Frying" -läget i tio minuter.
5. Häll köttbuljong, tillsätt spannmål.
6. Byt till "Quenching" i en halvtimme.

Innan du lagar mat från halvkorn, rekommenderas det att förtorka det i vatten eller mjölk. Detta är nödvändigt så att det inte stämmer ihop när det är kokt och är smuligt.

Spelled har fått allt beröm för sina fördelaktiga egenskaper, unik sammansättning och ovanlig smak. Det rekommenderas till alla som följer principerna om hälsosam kost i vardagen.

Stavade stavade användbara egenskaper

Semolina dumplings video recept. Boken handlar om god och hälsosam mat.

Användbara egenskaper för stavat

Sammansättningen och tillgången på näringsämnen

Spellets sammansättning är mycket rik på olika näringsämnen, vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Denna kultur innehåller 27-37% protein. Arton väsentliga aminosyror finns i glutenproteinet.

Jämfört med vanligt vete stavade flera gånger mer magnesium, järn, zink och vitaminer, såsom: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxin, B9 - folic och även vitaminer E och PP. Spelt innehåller också kalcium, natrium, fosfor, kalium, koppar, selen och mangan.

Alla näringsämnen finns i denna förfader av vete i balanserad form. Dessa ämnen är mycket nödvändiga för en person för ett normalt liv av hög kvalitet. De finns närvarande i kornets skal och i själva kornet, vilket garanterar säkerheten hos växtnäring, även efter finmalning.

Användbara ämnen som stavas enkelt upplösas, vilket i sin tur leder till att de snabbt absorberas av människokroppen.

Användbara och helande egenskaper av stavat

Regelbunden konsumtion av stavat i mat bidrar till den snabba normaliseringen av sockernivåerna i blodet, stärker immunsystemet, förbättrar de endokrina, hjärt-, matsmältnings-, nervsystemet och reproduktionssystemen och minskar också risken för att utveckla smittsamma sjukdomar, cancer och anemi.

Också anmärkningsvärt är fördelen med denna spannmål för personer som är allergiska mot gluten - celiacia. Gluten finns i korn av vete, korn och havre. Gluten av stavade korn orsakar i grunden inte de karakteristiska symptomen på denna sjukdom - allergier och matsmältningsstörningar.

Ett stort antal grova fibrer har en positiv effekt på matsmältningen. Och när det gäller protein är denna kultur överlägsen kycklingägg. Vegetabiliskt protein är rikt på aminosyror som saknas i djurfoder.

Spelt, på grund av långsam absorption av kolhydrater, minskar känslan av hunger och hjälper till att klara av övervikt. Användningen av denna underbara produkt förbättrar blodcirkulationen, hjärtfunktionen och stabiliserar blodtrycket.

I matlagning

När nutritionistsna började prata om speltens fördelaktiga egenskaper började kockarna aktivt förbereda en mängd olika rätter från den. I dag finns det inte bara bröd, gröt eller sopp, men även halvbrödsmulor, luftkrämer, såser i spetsade restauranger. I Italien är hennes favoritrisotto beredd från den, och i Iran, Turkiet och Indien - intressanta sidrätter för fågel och fisk. Förutom spannmål och soppar lagar kockar olika slags efterrätter från mjöl.

Tack vare sin popularitet, fick stavet ett annat namn - "svart kaviar av spannmål".

I kosmetologi

Spelt är mycket användbart för personer som lider av övervikt, eftersom dess unika sammansättning innehåller vitamin B6, vilket bidrar till den normala, enhetliga absorptionen av fett, liksom avlägsnande av överskott av kolesterol från kroppen.

Farliga egenskaper hos stavat

Hittills finns det endast en kontraindikation för användningen av stavat - enskild intolerans mot komponenterna i produkten.

De användbara egenskaperna hos spelt kan hittas mer detaljerat från videon av Elena Malysheva.

Se även egenskaper för liknande produkter:

Säkert hördes många av ordet "spelt" för första och sista gången i sagan om A. S. Pushkin "På prästen och hans arbetare Balda". Mycket mycket Balda bad att de skulle ge honom "kokt stavat". De kulinariska böckerna om stavat var tysta, de lagade inte det i catering. Men spelt är vete förfader. På grundval av det gamla speltet föddes alla dess moderna sorter. Nu stavat (ett annat namn för stavat), som har en unik komposition och terapeutisk profylaktiska egenskaper, används ofta i kostnäring. Recept för glutenfria rätter är nödvändigtvis stavade, eftersom på grund av låg glutenhalt för personer som är allergiska mot gluten kan du inkludera stavat i din kost. Denna växt, bevarad till denna dag i sin ursprungliga "naturliga" form.

Spelt - spannmål, med en bräcklig spik, lechischenny korn, med icke-impregnering filmer, tegelröd, opretentiös. Korn som stavas ut ur en spröd spik är inte ren, men tillsammans med blommande och spikeletskalor fästade på den. På grund av det, slipa det i mjöl är ganska svårt. Men användningen av spannmål är obestridlig, stavningen används alltmer, den används för att göra porridge, bröd och soppor, luftkrämer, halvbrödsmulor, invecklade såser.

Stavad gröt

Hur man lagar gröt från stavet, utan att förlora sina användbara ämnen?

1 kopp flingor, med? koppar vatten och kefir, salt, socker, 50 g smör, 3 koppar mjölk.

Var noga med att suga på spannmålen i blandningen av vatten och yoghurt på natten.
Skölj kornen med kallt vatten, häll över mjölken och koka över låg värme.
När mjölken kokar bort, salta gröt, tillsätt socker och smör.
För att göra gröt "räckvidd", linda pan i en filt och lämna i en och en halv timme.
Därefter spred gröt ut på tallrikarna och satte på en bit smör.

Smuligt stavad med örter

Det kommer att ta: 1 glas stavat, 3 glas grönsaker eller kycklingbuljong, 1 matsked citronsaft, 30 g vegetabilisk olja,? vitlök huvuden? en tesked salt, 1 matsked krossad koriander, mint, citronskal.

Skölj spannmålen ordentligt under strömmen, blöt i 20 minuter.
Skala och hugga vitlöket.
Häll buljong i en kastrull, tillsätt en sked citronsaft och värme.
Stek vitlök i smält smör.
Tillsätt stavat, tillsätt buljong, salt och koka över låg värme i en och en halv timme.
10 minuter innan beredning tillsätt gröna, citronskal, blanda försiktigt.
Ge disken lite brygga under locket och tjäna som en sidovägg till vilken kötträtt som helst.

I alla fall kan välsmakande och hälsosamma stavade grönsaker använda olika ingredienser till din smak.

Speln bör ingå i den dagliga kosten med en tendens till frekvent förkylning, diabetes, brist på vitaminer, fetma, sjukdomar i mag-tarmkanalen, överdriven motion, både fysisk och mental, svår trötthet. Regelbunden konsumtion av gröt från spelt hjälper till att stärka naglar, hår, förbättra hudtillståndet.

Hackad på en kaffekvarn stavat bör användas för att göra hemlagade skönhetsrecept. Genom att lägga till vissa ingredienser i spannmålsprodukterna kan du få vårdprodukter för alla typer av hud och hår. Spelt utan tillsatser gör utmärkt kroppscrubs som hjälper till att snabbt avlägsna det övre lagret av huden, föryngra, släta och dra åt figuren och ansiktet.

Kemiska gödningsmedel kan inte användas för att odla denna typ av vete, så stavet innehåller inte cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen. Växten är resistent mot miljöföroreningar, inklusive radioaktiva. Spelt odlas utan användning av genmodifiering.

Innehållet av kolhydrater och fetter i produkten överskrids inte.

Kaloriinnehåll

Kalorivärdet på 100 g torrstav är 339 kcal, vilket är 16,36% av den rekommenderade dagliga satsen. Energivärdet för 100 g kokt stavat är 127 kcal (6,13% av den rekommenderade dagliga satsen). I tabellen presenteras data om kaloriinnehållet i kokt stavat för de viktigaste måttenheter av dess vikt hemma:

Historien om ursprunget till polbyany groats

Den gamla typen av vete med det ovanliga namnet "spelt" härstammar i femte årtusendet f.Kr. e. Detta gräs var särskilt populärt i antika Rom och Grekland, det var här som bröd gjordes av det för rituella offer.

I gammalt Ryssland, om stav som utmärks av X-XI-talet. Bönderna kunde inte få nog av sin lycka, för att drömmaren (tidigare kallad stavelse) var opretentiös för vädret. Hårda, fräscha vågar rik på fiber tål en hård vinter och torr sommar, detta hade ingen effekt på avkastningen. Men det var fortfarande en stor nackdel - öronen var dåligt rengjorda och gav lite korn. Det var nödvändigt att arbeta hårt för att mala dem i mjöl.

Från omkring mitten av 1800-talet började en kraftig minskning av mängden av spaltskörden och utvecklingen av andra mjukare grödor, så denna opretentiösa veteform glöms bort. Men tiderna förändras, "allt nytt är en gång glömt gammal." Och igen, nutritionists lägger en halv röra i en rad med de mest användbara produkterna för hälsa.

Sammansättning och användbara egenskaper

Spelt - är vete vete, som i sin sammansättning innehåller en stor mängd protein - 37%, som mättar människokroppen, vilket resulterar i en känsla av hunger under lång tid, gör inte sig själv känt. Spelt bevarad i sammansättningen av den naturliga uppsättningen kromosomer i sin ursprungliga form. Över hela världen betraktas halvkorn som en miljövänlig produkt.

Tabell - Innehållet av vitaminer i kokt stavat

Vitaminer% av den rekommenderade dagliga räntan

För första gången hör vi ordet stavat i barndomen när vi läser Pushkin.

Balda säger: "Jag kommer att tjäna dig gloriously, flitigt och mycket regelbundet, i ett år i tre pinnar till dig på pannan, men låt mig ha kokat stavat."

Det visar sig att stavet är rött eller rött vete, en gammal form av detta gräs. Högkvalitativt stavat korn ger utmärkt spannmål, vilket är mer protein än normalt vete.

Spelt innehåller tillräckligt med vitaminer och mineraler: vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, E och PP, liksom kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar och mangan, järn, fosfor och natrium. Fiber, som är rikligt närvarande i stavet, har en fördelaktig effekt på tarmmotiliteten.

Många kallar den stavade "förfadergåvan" och "svartkaviar av spannmål" för sina enastående användbara egenskaper. Att äta stavar stärker immunsystemet, normaliserar blodsockernivån och lämpar sig för att mata människor som lider av celiac sjukdom (glutenallergi).

Den vanligaste skålen med stavat, naturligtvis gröt. Den kan endast kokas från stav och mjölk, eller med tillsats av andra ingredienser: torkad frukt, nötter, apelsin, äpple.

De stavade sopporna är förberedda: svamp och grönsaker, armenisk sohapur soppa, sallader, den används som rätter för kött, fisk och grönsaker, tillsats till grytor, i stället för ris de läggs i pilaf och kålrullar, dolma och fyllda grönsaker. En bra stavning i kombination med andra baljväxter, som bönor och linser. De gör mjöl från stavet, varifrån söta desserter och luftkakor tillverkas.

Spelt - "moderna vetens" stamfödelse. För omkring hundra år sedan var det möjligt att kalla det en utrotningshotad art, men när hälsosam mat kom in i mode, återvände denna helkornspannmål till den dagliga menyn.

Så lagar man ett halvt foto: Shutterstock

Användbara egenskaper för stavat

Liksom andra fullkornsprodukter är spelt rik på fiber, mineraler och protein. Den har en helt unik struktur, som skiljer sig från moderna vete, det innehåller inte gluten, vilket innebär att personer med glutenallergi kan äta rätter från den. Denna spannmål med en trevlig nötaktig smak innehåller ca 150 kalorier per hundra gram, varav endast 1 gram fett och 3 gram dietfibrer. Stavet innehåller: - vitamin A; - vitamin C; - kalcium; - järn.

Spelt recept

Du kan helt enkelt koka stavat vatten, hälla vatten i förhållandet 1 till 2. Låt vätskan koka, minska värmen för att sakta och laga mat utan att täcka med lock i 30 minuter. Sedan fluffar spannmålen med en gaffel och låt stå i ca 5 minuter och servera sedan, kryddat med salt till smak.

Italienarna är mycket förtjusta i matlagning. I detta land kallas denna spannmål farro.

Förbered stavad på en sidovägg, med vitlök, citron och örter. Ta: - 1? koppar av stavat - 3? koppar kycklingbuljong; - 2 matskedar citronsaft - 2 matskedar vegetabilisk olja; - 12 klyftor av malet vitlök -? en tesked salt -? en kopp hackad grön koriander; - 2 bordhackade mintgrönsaker - 2 matskedar citronskal.

Lägg spelt i en sikt och skölj den under rinnande vatten. Tvätta tills vatten är klart. Häll buljongen i pannan, tillsätt citronsaft och värme över låg värme. Värm oljan i en stekpanna och stek vitlöket tills det är guldbrunt. Tillsätt stavat och stek, rör om i ytterligare 2 minuter. Häll i varm buljong och tillsätt salt, täck och simma i en timme. Stäng av värmen och låt stå i 10 minuter under locket, lägg sedan till citronskiva och örter, rör om och servera på sidovarden med grillat kött eller fjäderfä.

Förbered vegetarisk italiensk soppa med spelt. Du behöver: - 1 kopp spelt; - 1 kopp pärlbyg - 1 kopp kikärter; - 1 kopp linser; - 1 matsked olivolja - 2 lökar - 2 morötter - 1 gäng persilja.

Skala morötterna och lökarna. Lök skuren i halva ringar och gnugga morötter på en stor rivare. Koka upp 4 koppar filtrerat vatten. Häll stav- och pärontorn. Koka och simma i 30 minuter över låg värme utan att täcka. Koka kikärter och linser i en separat skål, följ instruktionerna på förpackningen. Stek löken och morötterna i vegetabilisk olja. Hacka persiljan. Lägg bönorna till stavad och pärlbyg, sätt morot och lök, mixa och servera, kryddat med gröna.

Polba (dess andra namn - Triticum dicoccum, spelt, doublemaker, emmer) är en speciell typ av vete som kännetecknas av en egen morfologisk struktur av korn och örat, liksom opretentiösitet mot marktyper och odlingsförhållanden. Öron av vete skiljer sig från vete öron med ökad brittleness, och dess korn har ett högre näringsvärde än korn av vete sorter som traditionellt odlas i Ryssland och utomlands.

Historien om odling och användning i spannmålsprodukter som nämns i bibliska berättelser, och som i huvudsak är föregångare till alla moderna sorter av mjukt vet, har sina rötter i tider av djup antikvitet.

Enligt arkeologiska forskningsdata började stavade stavar odlas så tidigt som femte årtusendet f.Kr. (enligt vetenskapsmän är Medelhavet vildspeltens födelseort). Poliboy, resistent mot negativt klimat och oförutsägbara vagaries av väder, sådd i antiken stora områden i Etiopien, södra Arabien och Transkaukasien. Nämnda i Herodotus, Homer och Theophrastus skrifter, stavade var en av Sumerernas främsta livsmedelsprodukter, invånarna i antika Egypten och Babylon. De antika romarna, som trodde att de var de mest värdefulla spannmålen, använde i stor utsträckning sina korn och bröd bakade från hessivmjöl i sina olika ritualceremonier.

Redan från X-XI århundradena. BC stavad var en utbredd korngröd i det antika Ryssland. Ryska bönder, som uppskattade stavelse för enkelhet av odling, resistens mot sjukdomar, vindar, regn och frost, odlade den på sådda områden av avsevärd storlek (trots att avkastningen och effektiviteten hos tärvete alltid var märkbart lägre än den som traditionellt odlades i Ryssland).

Fram till XIX-talet var spelt med vete fortfarande väldigt aktivt odlat och konsumerat i Ryssland. Men i mitten av 1800-talet började det ryska jordbruksmarket drastiskt minska det område som planterades med halvkorn till följd av en ökning av odlingsskalan i Ryssland av mer produktiva (men mer krävande mot klimat och mindre resistenta mot sjukdomar än halvhaltiga) mjuka vetesorter. I slutet av 1800-talet (nämligen 1899) importerades spelt från Ryssland till USA, där produkterna baserade på denna värdefulla grödor till och med idag säljs i specialiserade "hälsosamma livsmedelsbutiker" (moderna amerikaner äter ofta spelt istället för ris, använder den för att laga soppor och sidorätter). Vid mitten av 1900-talet, i Ryssland, var spelt bara odlat på territorierna i norra Kaukasus, Chuvashia och Basjkirien.

För närvarande är samlingsprover av stavat omfattande och grundligt studerade i många avelsorganisationer i Ryssland. Och odlingen av hängivenhet till glömska efter andra världskriget stavade gradvis att få fart i det moderna Ryssland (stavet började såddas i början av XXI-talet i små områden i Basjkirien och Dagestan).

Det är också värt att notera att i slutet av 20 och början av 2100-talet blev speltespelle mycket populär i matlagning i ett antal främmande länder. I Indien, Turkiet och Iran stavade man stekta läckra sidrätter för kött- och fiskrätter. I Italien används spelt i stor utsträckning för risotto och hälften av allt mjöl i USA och Tyskland används för att förbereda olika såser och desserter. Och dietsoppa från spelt till denna dag har traditionellt varit en del av menyn på de flesta västra hotell och restauranger.

Funktioner av spannmålsprodukter spelt

Starka röda öron ökar inte på grund av stark vind och regn, och när mogna smälter inte (till skillnad från öronen av traditionellt odlade sorter av mjukt vet). Kornstavlar är större än vete, och varje 2-3 korn som stavas i örat skyddas mot skadedjur, negativa yttre påverkan och fuktförlust av ett tätt lager av hård oätlig film. Det är på grund av skiktet av tät kött som stavade korn, i motsats till vetekorn, är mycket resistenta mot radioaktiv strålning och all slags förorening.

En signifikant nackdel med opretentiösa stavade odlingsförhållanden för en spannmålskultur är svårigheten med dess tröskning och efterföljande behandling. Faktum är att, till skillnad från vete, stavas vete från ett öra, inte rent, men tillsammans med blommande och spikelet vågor adhered på det, vilket resulterar i vissa svårigheter när slipning stavad korn till mjöl. Det var i samband med denna nackdel, och på grund av det låga utbytet, som ersatte det torkbärande och kallt resistenta stavet, kom nya sorter av högavkastande blött vete, mer krävande än spelt, till marken, klimatet och andra odlingsförhållanden.

Spelt är ett utmärkt råmaterial för att få högkvalitativa spannmål, men i sin bakverkningsegenskaper är denna spannmålsskala betydligt sämre än vete. (Bröd bakat från helmjöl mjölas snabbt och är också betydligt sämre än vetebröd med avseende på dess organoleptiska egenskaper). Stavat i tillverkningen av mjöl därifrån, till skillnad från vete, behåller helt sitt näringsvärde.

Den biokemiska sammansättningen av stavad korn och dess skillnad från den biokemiska sammansättningen av vetekorn

Spelt långt överskrider vetet i vegetabiliskt proteininnehåll (från 25 till 37% i spannmålen i denna spannmål), omättade fettsyror, fiber, järn och B-vitaminer. Glutenproteinet, som är mycket rikt på spelt korn, innehåller 18 essentiella aminosyror mänsklig kropp. Mukopolysackarider som ingår i polbens korn spelar en viktig roll vid bildandet av immunitet. Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos fibrer och B-vitaminer, som är särskilt rik på stavna korn, i avsnittet om kulinarisk vetekli.

Det bör noteras att alla användbara ämnen som ingår i stavet på grund av hög löslighet blir lättare och snabbare absorberad av människokroppen jämfört med de biokemiska komponenterna av vete.

Terapeutiska och profylaktiska egenskaper hos stavat

Regelbunden speltillförsel bidrar till att stärka immunförsvaret, normalisera blodsockernivån, förbättra kardiovaskulära, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystem och minskar också risken för anemi, infektionssjukdomar och cancer.

För mer information om de positiva effekterna på människokroppen av vitaminer, mineraler och andra bioaktiva ämnen som ingår i stav- och vetekorn, kan du hjälpa till på sidorna "Wheat", "Wheat Grain", "Old Russian Manka", "Wheat Bran Culinary".

Det är omöjligt att inte notera fördelarna med stavat för personer som lider av celiac sjukdom (glutenallergi - ett protein som finns i korn av sådana spannmål som vete, råg, havre och korn). Gluten av stavad korn ger i de flesta fall inte allergier och matsmältningsstörningar som är karakteristiska för denna sjukdom, i samband med vilken stavning och produkter som är baserade på den kan användas i kost av personer med celiaki.

Om produkten "Polba in Old Russian"

Old-Russian spelled groats rekommenderas för användning i dieter, diabetiker och barnmat. Råvarorna för framställning av denna mest användbara naturprodukt odlas på miljövänliga odlade områden utan användning av kemikalier och syntetiska gödselmedel som är skadliga för människors hälsa.

Nedan har vi listat flera recept för kulinariska rätter som kan framställas från produkten "Old Russian Polba":

Gröt från "Old Russian"

Blöt 1 glas "Old Russian Spelled" i 5-6 timmar i en blandning av 0,5 koppar yoghurt och 1 kopp kallt vatten. Skölj sedan rumpan och lägg den i en kastrull, där du först häller 0,5 koppar vatten och 0,5 koppar mjölk. Blanda allt och koka över låg värme tills all vätska kokar bort. Sedan tillsätt salt, socker och smör för att smaka i den färdiga gröt och låt stå under locket i en timme, varefter gröt kan ätas.

Old-Russian Spelled Soup med Ost Croutons

Ingredienser (för 4 portioner): 100 g "Old Russian Polba", 1 liter köttbuljong, 50 g grädde 1 medium lök, 2 msk. matskedar smör, 30 g gröna lök (gräslök), 2 skivor bröd, 2 msk. matskedar riven ost, salt, muskotnöt, malt svartpeppar

Skala löken och hugga dem fint. I en gryta, smaka lätt hackad lök i smör. Tillsätt stavad på pannan och steka tills ljusbrun, omrör kontinuerligt. Häll sedan den förkokta köttbuljongen i pannan, blanda allt, tillsätt salt, slipad svartpeppar och muskotnöt efter smak. Koka spelt i buljong över låg värme i ca 40-45 minuter. Därefter finhacka de tvättade och torkade gröna lökarna. Häll grädden i soppen och blanda den med en mixer. Häll den stavade soppan i plattor och servera, beströdda med hackade gröna lök och ostkrutonger.

Hur man gör ostkrutonger: sprida smör över brödskivorna, strö dem med riven ost och baka i ugnen. Kyl lite och skur de bakade croutonerna i kuber.