Denna typ av kommersiella fiskar från torskfamiljen bor i havet i Arktis och de nordliga delarna av Atlanten. Trevlig delikat smak och komposition, rik på värdefulla näringsämnen, gör denna havsfisk till en utmärkt matprodukt.

Sammansättning, typer och kaloriinnehåll i kolja

Protein av marin fisk smälts av människokroppen på bara 2 timmar, tre gånger snabbare än proteinet av nötkött eller fläsk. Vitt köttjöl är perfekt för alla kost, inklusive mat för barn, idrottare som vill gå ner i vikt..

Nutrition och energi värde av havs kolja fisk

Haddock innehåller ett komplex av fleromättade fettsyror, allmänt kända som omega-3.

Användbar Micronutrient Sea Haddock Fish

• järn är det viktigaste elementet för syntes av hemoglobin, förbättrar transportfunktionen hos erytrocyter - röda blodkroppar;
• zink;
• koppar;
• natrium;
• fluor;
• jod;
• brom;
• kobolt;
• selen;

Vitaminer - PP, A, E, C, Bl och B2.

Kroppsfördelar

Näringsvärdet av kolja diskar är inte antalet kalorier. Kroppen får från denna magert havsfisk en cocktail av mikroelement och vitaminer, mycket protein, omega 3.

Fleromättade fettsyror är ett hälsosamt fett som bevarar ungdom, det:

• närmar huden, håret och naglarna
• deltar i nervsystemet
• är involverad i hormonell metabolism, särskilt viktigt för kvinnor och ungdomar;
• stärker immunförsvaret.

I kost av kvinnor i vilken ålder som helst spelar omega 3 en viktig roll. Detta är ett byggmaterial för hormoner, speciellt nödvändigt under perioder med hormonell anpassning - ungdom, graviditet, klimakteriet.

En unik kombination av näringsämnen, vitaminer, mineraler och spårämnen har en komplicerad föryngrande effekt på alla system av organismer. Denna magert havsfisk har en annan fördel - ett överkomligt pris, och därför kan det användas allmänt för att mata alla grupper av befolkningen. Haddock kokad utan att använda smör är en utmärkt produkt för dem som vill gå ner i vikt eller komma i form.

Näring - grunden för hälsan. En del av kolja två gånger i veckan kommer att stärka kroppen från insidan och bidra till att bevara skönheten.

Möjlig hälsorisk

Allergier mot skaldjur - en bestämd kontraindikation för användningen av kolja. Om en allergisk reaktion var minst en gång, bör du överge skaldjur, inklusive denna typ av fisk.

Måltider som kokas på en stor mängd olja eller kryddor kan förstöra även en sådan dietprodukt.

En dåligt grillad fiskrätt kan orsaka att maskar smittas. För att undvika denna fara måste du laga eller steka fisk i minst tjugo minuter.

En alltför stor mängd kolja, som ätas på en gång, drar inte heller nytta av. Människokroppen kan absorbera en begränsad mängd näringsämnen i taget. Överskott kalorier kommer att lagras i form av fett, och människokroppen kan inte lagra vitaminer och spårämnen. Därför är det bättre att äta 150 gram fisk varje dag än 350 gram åt gången. Den optimala delen för barnmenyn är 80 g.

Barn är väldigt hjälpsamma att ha kolja. Det är nödvändigt att försiktigt ta bort alla benen så att barnet inte stryker. Samma regler måste iakttas vid matlagning till äldre.

När du väljer den här goda och hälsosamma produkten till ditt bord är det viktigt att noga utvärdera färskhet och kvalitet. Ojämn fisk kommer bara att skada.

För beredning av rätter från havsfisk kan det endast användas filéer. Huvudet och insidan av fisk innehåller ämnen som kan orsaka förgiftning och mycket obehaglig smak.

Hockock innehåller mycket jod, så människor med sköldkörtel sjukdom måste använda marina fiskar med försiktighet.

Matlagningstillämpning

Den kylda och färska havsfisken har en mycket liten hållbarhet och tolererar inte transport. De flesta konsumenter får det i fryst fryst form. I form av frysning kan kolja lagras i 6 månader utan betydande smakförlust. Näringsämnen är välbevarade i frysta filéer med hjälp av moderna metoder för chockfrysning.

När du väljer en fisk måste du se till att det inte finns några spår av tina eller tina - det ska inte finnas några droppar mörk is inne i förpackningen. Tillverkningsdatum och förpackning bör indikera att fisken fångades för högst sex månader sedan.

Hur man väljer färsk kolja?

1. Elasticitet. Tryck med fingret på mitten av slaktkroppen och släpp ut. Om munstycket inte försvinner länge, är produkten oändlig;
2. Gills. Den ljusa röda färgen inuti dem är karakteristisk för nyfångad fisk. Ljusrosa är också acceptabelt. Grå eller svarta färger på den inre ytan - en signal att vägra att köpa;
3. Lukt. Skaldjur bör lukta som salt vind och tang. Sharp, smaklös lukt har en bortskämd produkt;
4. Skalor. Vid långvarig transport och felaktig lagring blir rena och glänsande vågar traumatiserade och mörkare.
5. Ögon. Självens spegel eller.. tecken på friskhet. Genomskinliga, klara ögon kan bara hittas i färsk fisk.

Regler och metoder som är gemensamma för beredningen av olika typer av havsfisk gäller också för kolja. Den främsta är värmebehandlingen i minst 20 minuter. De återstående aspekterna av matlagning är helt till kockens nåd.

Det finns många sätt att laga havsfisk:

• stekt;
• kokt;
• för ett par;
• på grillen;
• i sallader;
• fiskpatties;
• pate;
• bakat i ugnen med grönsaker och kryddor;
• rökta;
• salt;
• ryckig.

Bland de populära matlagningsmetoderna är det läckra:

1. På grillen. Förberedd på detta sätt behåller produkten sin naturliga smak och förvärvar en unik arom, som kallas "rökig";
2. Stekt fisk är en klassisk och väldigt enkel maträtt som är mycket populär bland folket i vårt land. Kryddande doftande skorpa och ömkött inuti glädje smaklökarna, men inte för bra för magen. Samma sak kan sägas om saltad och rökt fisk. Tasty, du slickar fingrarna, men lägger inte till hälsa.

För att få ut det mesta av de användbara egenskaperna hos kolja och verkligen få en vitamincocktail, måste du använda enkla metoder för värmebehandling:

1. När man kokar och ångar, fortsätter näringsämnena praktiskt taget utan förlust, men ångfisken förlorar inte sin form, behåller köttets känsliga konsistens och delikat delikat arom. När du lagar mat, blir lukten mer mättad, så du bör lägga till kryddor, till exempel löklöv;
2. Kokt och ångskock är bra i fiskssallader och skaldjurssallader.
3. Baka denna fisk bra med gräddfil och gröna lök, eller häll filébitar med ett slagen ägg. Det visar sig vara en delikat och doftande maträtt.

Haddock diskar väsentligt berikar kost och smak, och mättar kroppen med viktiga näringsämnen.

Kockfiskfunktioner

1. Låg fetthalt. Fettinnehåll är mindre än ett halvgram per 100 g produkt, varav de flesta är omättade fettsyror. Billig kolja är bättre för viktminskning än öring och lax;
2. Lite ben. Barn och äldre nekar ofta fiskprodukter, är rädda för att kväva, det är lätt att rengöra kolja och skydda sina nära och kära.
3. Det finns ingen uttalad smak. Den milda smaken och aromen tillåter dig att maska ​​fisken och överföra den som en annan produkt för snabba barn;
4. Kockkött är det mest ömma av torskfamiljen. Konsistensen av vitt kött utan grova fibrer gör att du enkelt kan förbereda fiskpasta eller malet kött.
5. Användbar för diabetiker. Hockock innehåller inte kolhydrater och dess glykemiska index tenderar att vara noll, ansiktet. personer med diabetes kan äta det utan risk för deras hälsa.

Intressanta fakta

Haddock är en av de mest jaktade fiskarna. Endast två typer av fisk skördas i större kvantiteter - pollock och torsk.

Fisk är inte lämplig för fyllning av dumplings! Och de gamla finska stammarna visste inte om det... Gamla recept av dumplings med kolja är fortfarande bevarade, och våra norra grannar lagar mat och äter denna maträtt idag.

De norra länderna i Europa är i allmänhet väl kända med kolja, eftersom de har tillgång till sina livsmiljöer - havet i Arktis. Modiga gamla vikingar lärde sig först att få fisk från de isiga djuparna, idag i Island och Norge torkar de torra och torra enligt gamla recept.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/piksha.html

Haddock Fish

Kockfisk, som representerar torskfamiljen, finns i Nordatlanten. Nyligen har efterfrågan på värdefulla fiskarter, inklusive kolja, ökat, så befolkningen i denna fisk är allvarligt skadad. I den här artikeln beskrivs hur en kolja fisk ser ut, vad den matar på, hur det odlar etc.

Kockfisk: Beskrivning

Denna representant är inte imponerande i storlek och mindre än torsk. I regel är den genomsnittliga storleken på individer ca 50 cm, även om ett prov fångades, något längre än 1 meter i längd. Den genomsnittliga vikten av individer är inte heller stor och är högst 2 kg. Fiskens vikt beror på många faktorer, till exempel fiskens ålder, dess kön, naturens natur och tillgången på mat.

Hockock utmärks av närvaron av 3 dorsala fenor och 2 analfena. Underkäken är kortare än övre och övre käften. Det finns inga palatintänder. Mellan alla fenor kan du se utrymmet som indikerar en tydlig separation. Den första analfinen är något större än den andra. Fiskens kropp har en ljus nyans.

utseende

Hockock har vissa likheter med torsk, eftersom den inte har en stor mun, en spetsig nosparti, en smal kropp och en konkav svans. Haddock är en typisk rovdjur som matar på föremål av animaliskt ursprung. Dessutom har hon två anal fen, 3 dorsal och en haka. Den första ryggfenan är signifikant högre än torskens. På kroppens sidor kan du se ljusa randar och hela kroppen är täckt av mörka fläckar. I kolja skiljer sig det kaudala fenet i en märkbar depression, medan andra och tredje fenor är mer vinklade.

Ett intressant faktum! Huvudet och baksidan av kolja är färgade i en lila grå färg och sidorna utses av en silvergrå färgton, medan sidolinjen är tydligt uttalad. Magen är alltid lätt. Haddock är lätt igenkänd genom närvaron av en svart fläck närvarande över bröstfena. Mörka fläckar uppträder också på kroppens sidor. Utseende, kolja och torsk är mycket lika.

Munnen har kolja mindre än torsk, och munstycket är skarpare, liksom en slankare kropp. Om du tittar på botten är kullans nosning rak och något rundad och näsan har en kilform. Övre käften är något längre än underkäken, och kroppen är något platta i sidled.

Kroppen är täckt med ganska små skalor, men med ett tjockt lager av slem. Om man tittar på kolja ovanifrån kan man se att denna del av kroppen kännetecknas av en mörk lila gråskugga. Magen, sidans nedre sida och huvudet är vita. Flänsarna har mörkgråtoner, och längst ner på sidorna kan du se många svarta fläckar.

Livsstil, beteende

Hockock föredrar att bosätta sig i djupare vattenområden jämfört med torsk, medan det praktiskt taget inte förekommer i grunda vattenområden. Trots att kolja är en kallblodig fisk, gillar den inte för låga temperaturer. Därför försöker fisken att lämna gränserna för Newfoundland, St. Lawrence-viken och gränserna för Skottlands territorialvatten när vattentemperaturen sjunker till en kritisk punkt.

Kockfisk föredrar att ligga på djup upp till 150 meter och håller sig vid kusten på ett avstånd av cirka 300 meter. Vuxna försöker stanna djupt och steka föredrar de övre skikten av vatten.

Den optimala temperaturen för kolja är från 2 till 10 grader. Huvudbeståndet av kolja är dispergerat i kallt och inte särskilt saltt vatten, vilket är inneboende för Atlantens amerikanska kust.

Hur mycket kolja lever

Den unga kolja bor i kustzonen i grunda områden tills de har så mycket styrka och energi att gå in i det öppna vattnet. Kattungor blir sexuellt mogna i åldern 1 till 4 år, och männen mognar något tidigare.

Intressant att veta! Haddock kan leva i den naturliga miljön i mer än 10 år. Man tror att fisken är en långlever, särskilt eftersom den genomsnittliga livslängden är cirka 15 år.

deras livsmiljöer

Haddock är en kallkärlande fisk, så dess livsmiljö är utbredd i norra Atlanten, med de många populationerna som förekommer på den amerikanska kusten. På vintern migrerar kolja i många flockar i söder, närmare New York och New Jersey, och fisken sågs inom Cape Hatteras. I de södra delarna finns en liten kolja fånga längs St. Lawrence Bay, liksom längs sin norra kust. Samtidigt förekommer inte kolja i det kalla vattnet vid Labradors yttre kust, men här trivs hyllan med sina fångster under sommarperioderna.

diet

Grunden för kosten, särskilt ungdomar, är små ryggradslösa djur, medan fler vuxna och stora individer jagar små fiskar av andra arter. Efter födseln föder de unga på zooplankton under de första månaderna, men då blir de ganska grymma rovdjur som ger rikligt mat på alla sorter av ryggradslösa djur.

Om du ger en fullständig lista över levande föremål av mat, kommer det att bli väldigt omfattande och inkludera nästan alla levande varelser som lever, både i vattenkolonnen och i botten av behållarna. Hockock jagar också för bläckfisk, såväl som för sill, särskilt nära norska kusten, och inom Cape Breton, koljajaktar för unga ål.

Reproduktion och avkomma

Efter att ha nått sexuell ålder, som är möjlig vid ungefär 4 års ålder föredrar män som regel att hålla sig i djupet, och kvinnorna tvärtom föredrar att stanna kvar i grunt vatten. Gytprocessen utförs på djup upp till 150 meter, under perioden januari till juni. Gytans topp uppstår i mars och april.

Ett intressant faktum! Som regel finns naturliga gybplatser i centrala norra norra, i sydvästra delen av Island och Georges Bank. Under gytperioden ligger kvinnan upp till 850 tusen ägg.

Man tror att fler vuxna och större honor kan lägga ner nästan 3 miljoner ägg. Befödd kalv ligger i vattenspelaren och migreras under strömmen av flödet. Denna process fortsätter tills kocken steker framträder från ägget. Efter födseln tillbringa flera månader nästan i närheten av vattnet.

Efter det kommer de att sjunka närmare botten, där de kommer att vara där nästan hela sitt liv, och ibland stiger upp till de övre vattenlagren. Äktenskapsperioden äger rum i mindre områden praktiskt taget hela våren.

Naturliga fiender

Haddock föredrar att leda packlivet, så hon rör sig alltid i många grupper. Fisken rör sig ganska snabbt, speciellt i händelse av fara. Haddock gillar inte att migrera över långa avstånd. Trots sådana imponerande hastighetsdata har kolja många naturliga fiender.

Befolkning och art status

Hockock är en marin fisk som bevarar Atlantens norra vatten och tillhör torskfamiljen. Föredrar att leda nära botten och packa sätt att leva. Det är av stor kommersiell betydelse, eftersom den ingår i den mänskliga kosten. Därför ökar efterfrågan på denna fisk ständigt, vilket leder till okontrollerad fångst och minskning av antalet.

Under de senaste 2 åren har miljömyndigheterna kunnat göra mycket arbete för att stoppa den fortsatta nedgången i befolkningen. Tack vare de etablerade strikta fiskreglerna var det möjligt att återställa antalet kolja, men inte tillräckligt för att slappna av, eftersom det fortfarande är ganska sårbart. Enligt resultaten av uppskattningar från Georgia Haddock Association år 2017 noteras att denna fisk inte utsätts för okontrollerat fiske.

Kommersiellt värde

Haddock spelar en mycket viktig roll i en persons liv, därför är det av stor ekonomisk betydelse. För britterna är detta den mest populära typen av fisk. Under de senaste åren har det skett en minskning av kommersiella fångster i Nordamerika och märkbart kommersiell fångst, men idag är allting på plats. Haddock är en utmärkt mat för människor, oavsett om det är färskt, rökt, torkat eller konserverat, eller i form av olika rätter. Haddock, jämfört med torsk, är mindre användbar, hade därför inte haft en sådan stor efterfrågan tidigare. I samband med expansionen av världshandeln med fisk är kolja i stor efterfrågan, vilket erkänts av konsumenterna.

Främjande av kolja på världsmarknaden utfördes med hjälp av modern teknik, och närmare bestämt, efter att mer modern teknik för filetering och förpackning i paket av både fräsch och fryst fisk visat sig. På grund av detta var det möjligt att öka efterfrågan på kolja, vilket ledde till en ökning av produktionen av kolja.

Det är bättre att använda ett naturligt bete för att fånga kolja, eftersom det är det mest effektiva. Haddock fångas vackert om du använder räkor och musslor som bete. Alternativt är det tillåtet att använda bitar fisk eller bitar av bläckfisk. I detta fall fångas fisken och artificiell bete, men inte så aktiv.

Intressant att veta! Fisken flyttar som regel i många skolor, om än på ett betydande djup, därför måste du välja pålitlig utrustning för fiske. Man bör komma ihåg att fisken har ganska ömma läppar, därför med alltför stor ansträngning, bryts läpparna, vilket leder till en nedstigning av fisken.

Med tanke på att en fisk föredrar att vara djup är det bättre att få en båt för att fånga den, eftersom det är ganska problematiskt att fånga denna fisk från stranden.

Att fånga denna fisk måste gå till vattnet, som ligger i nordöstra England, liksom i nordvästra Skottland. På dessa områden förefaller torsk och vitling mycket oftare än kolja, därför är det troligt att det blir möjligt att fånga mer torsk och blåvitling än kolja.

Fördel och skada

I stormarknader kan du få kolja färska, torkade och rökt, men troligen fryst. Kockkött har en ganska delikat smak, medan den är vit och icke fet, och därför högt värderas bland nutritionister. Köttet från denna fisk kombineras perfekt med olika intressanta livsmedel och är också lämplig för att förbereda olika rätter. Köttet har också en ganska tät textur, som bevaras med vilken bearbetningsteknik som helst. Även när det stekas, behåller fisken sin delikata smak, medan skalet snäller crunches. Förresten ska huden inte avlägsnas. Haddock har en särskilt ljus och intensiv arom när den röks eller saltas. Man bör komma ihåg att rökt fisk är skadligt eftersom det innehåller cancerframkallande ämnen, dessutom kan det finnas problem med arbetet i mag-tarmkanalen. Energivärdet för kolja är endast 73 kcal per 100 gram produkt.

Köttet från denna fisk, som för andra medlemmar av torskfamiljen, är fettfattig och fett ackumuleras i levern. Som regel dräneras detta fett och används för medicinska ändamål.

Haddock, som andra skaldjur, är rik på vitaminer, mineraler, liksom aminosyror och fleromättade fettsyror som omega-3 och andra. På grund av närvaron av dessa syror är det möjligt att förse kroppen med komponenter som på ett fördelaktigt sätt påverkar centrala nervsystemet, ögonarbetet, kardiovaskulärsystemet, immunsystemet etc., vilket minskar kolesterolhalten i blodet och gör kroppen mer resistent mot yttre negativa effekter. Samtidigt är det inte nödvändigt att kroppen spenderar mycket energi för att isolera alla användbara komponenter, eftersom de är i en lättillgänglig form i fisk.

Naturligtvis bör kolja inte användas av personer som har en individuell intolerans mot skaldjur.

http://fishingday.org/ryba-piksha/

Haddock Fish: Sea Dweller Använd och Skada

Haddock är en typ av marina fiskar, tillhör familjen Treskovye. Habitat är Atlanten och Arktis havet (Barents och Nord). I Ryssland är denna art mindre vanligt, eftersom det föredrar mer saltvatten - mer än 30 ppm. Men det hindrar inte den ryska personen från att visa intresse för kolja och dess fördelaktiga egenskaper.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: griffin024.

Han bor på kontinentalsockeln till ett djup av 200 m, nära botten, livnär sig på blötdjur, kräftdjur, marina maskar, samt ägg och yngel av andra fiskar.

Sammansättning och kalori

Ryska butiker och marknader erbjuder att köpa färskfryst, saltad eller rökt fisk kolja. Hennes mjuka vita kött har en trevlig smak. Lågkaloriprodukt: 100 g innehåller endast 70 kcal. Och de som är rädda för att få övervikt kan äta det orädd.

Fisk är rik på näringsämnen, innehåller selen, som är nödvändig för normal funktion i sköldkörteln, mage, tarmar och skydda människor från cancer på cellnivå.

För kvinnor kommer de anti-aging egenskaper selen vara särskilt intressant - detta spårelement förstör fria radikaler som förstör friska celler. Det är också användbart i kampen mot infertilitet, säkerställer i viss utsträckning framgångsrik uppfattning, säkert lager och barns födelse utan patologier. Hos män förbättrar kvaliteten på spermier, ökar potensen.

Av mikroelementen i kompositionen av koljafiléer är:

• järn, användbart för organismens hela liv, är en komponent i protoplasma av celler, komplexa proteiner, hemoglobin;
• brom, som reglerar funktionerna i nervsystemet, gonader och sköldkörtel, är involverade i metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater.
• Zink - antioxidant och en viktig deltagare i processen för regenerering av vävnader, är en del av vissa enzymer, välgörande effekt på kvaliteten hos de metaboliska processer i kroppen, bibehåller vitaliteten av celler;
• Natrium, som är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet och musklerna, är en oumbärlig komponent i vatten-saltbalansen i människokroppen;
• jod som påverkar övergripande hälsa, utseende, nivå av mental utveckling hos en person;
• koppar som krävs för metaboliska processer, bindvävsproteinsyntes, hemoglobindbildning etc.;
• fluor involverad i bildandet av dental och benvävnad.

Hockock innehåller vitaminer PP, A, E, C, B1 och B2.

• PP är viktigt för blodcirkulationen, hjärthälsa, ingår i reaktionen för att omvandla socker och fett till energi, för utbyte av aminosyror, hjälper till att kontrollera blodkolesterolhalten.
• A normaliserar ämnesomsättningen, deltar i bildandet av ben, tandvävnad, det hjälper tillväxten av nya celler, bromsar åldrandet, hjälper till att bekämpa infektioner, ger en god bild av det arbete som organ, ljus, användbara för att förebygga cancer.
• E är ansvarig för blodcirkulationen och koaguleringen, accelererar sårläkning, stärker väggarna i kapillärerna, fördelar muskler och nervfibrer, främjar föryngring.
• C är utrustad med antioxidantegenskaper, lindrar effekterna av stress, ökar motståndet mot virusinfektioner.
• B1 och B2 har en positiv effekt på nervsystemet, metabolism, celler förbrukar syre hjälper till att reducera ögontrötthet, en positiv effekt på slemhinnan i mag-tarmkanalen.

Använd "på hyllor"

Om du inte har övertygats av vitamin- och mineralsammansättningen av fisk, kolla på dess fördelaktiga egenskaper, som redan har bekräftats i en medicinsk miljö.

Kockfilé är en rik källa till protein och aminosyror, viktigt för kroppens vitala funktioner. Denna dietprodukt innehåller en liten mängd fett och helt utan kolhydrater.

Användningen av kolja främjar god hårväxt, förbättrar hudens utseende. Huden blir mer elastisk, mjukar, och huden förändras till det bättre.

Skada och kontraindikationer

Kockfisk är kontraindicerad hos personer som upplever allergiska reaktioner mot skaldjur. Detta fenomen är ett negativt svar från organismen till proteinet i fisken.

En annan potentiell skada av kolja är matintolerans. Förekommer hos personer med nedsatt matsmältningssystem.

Urval och lagringsregler

• Färsk fisk bör lukta havet.
• Var uppmärksam på ögonen: om de är tråkiga betyder det - fisken är gammal, ljusa ögon säger att kolja hade fångats nyligen.
• Gills bör ha en ljus nyans, men inte grå eller brun.
• Välj endast vitfilé. Gulaktig nyans - En tydlig indikation på överträdelser av lagrings- och transportreglerna för fisk.

Haddock kan förvaras i frysen i flera månader. Färsk och kyld slaktkropp måste kokas omedelbart, annars kommer det snabbt att försämras. Fisken kan lagras på kylskåps bottenhylla i högst 48 timmar.

Matlagningsmetoder

Foto: Depositphotos.com. Författare: Monkeybusiness.

Haddock är en universell produkt. Den kan användas i en mängd olika ursprungliga rätter, varje gång de överraskar sina hushåll. Sådan fisk behöver inte rengöras, det kommer att räcka för att skölja bra.

• Det är bättre att laga mat för ett par - för att spara näringsämnen och fett.
• Kockfiléer gör läckra hamburgare. När det är friterat är det mjukt och krispigt.
• Innan du skickas till pannan kan du rulla fiskbitarna i smeten (en blandning av mjöl och ägg).
• En bra ingrediens för kalorier med låg kalori.
• Pate från denna fisk visar sig mild och välsmakande.
• Filé lämplig som fyllning för pajer.

Saltad och rökt kolja har en ljus, rik smak och arom. Men att hitta den på försäljning är problematisk.

Intressanta recept

Fylld kolja

• 1 kg filé
• 600 gram potatis;
• 300 ml vitt vin
• 200 g svampar;
• smör och olivolja;
• 5 bitar av bacon;
• 3 skivor rostat bröd;
• 3 vitlöksklyftor;
• persilja och rosmarinblad;
• citronsaft

1. Tvätta tvättade rå potatis i saltat vatten i 10 minuter. Skala knölarna, hugga och lägg på ett smurt bakplåt med ett tunt lager, tillsätt salt och peppar, strö med rosmarin. Top med kuber av smör, häll vinet.
2. Tvätta fisken, rengör ingångarna, gnid på alla sidor med salt, tillsätt citronsaft.
3. Bröd skärs i kuber och stek i olivolja. Klipp svamp, steka, tillsätt vitlöksaft, peppar, salt. Blanda svampblandningen med kakor.
4. Fyll på insidan av fisken med denna komposition. Sy eller fäst en tandpetare. Täck fisken med bacon, lägg den på toppen av potatisen.
5. Baka vid 200-250 ° C i 40 minuter.

Fiskgryta med grönsaker

• 1 kg fisk
• en aubergine och zucchini;
• lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• juice av en citron
• paprika (en grön och en röd);
• ett halvt glas buljong från kött eller fjäderfä;
• salvia och timjan.

1. Aubergine och zucchini skärs i cirklar, salt väl, häll vatten i 10 minuter, skölj med kokt vatten. Skär även paprika och lök med vitlök.
2. Tvätta fisken, gnid med salt och strö med citronsaft.
3. Placera grönsaker i en behållare för bakning, topp med fiskstycken (helst skalad av ben).
4. Tillsätt färsk eller torkad salvia, timjan och andra kryddor.
5. Häll all buljong, täck och skicka till en lätt uppvärmd ugn.
6. Smäll i ungefär en halvtimme vid 250 ° C.

http://www.poleznenko.ru/piksha-polza-vred.html

Haddock, vilken typ av fisk lever den och vad är användbar för

En av företrädarna för familjen torskfisk är kolja. Det är en skola fisk, bor i Atlanten och de arktiska oceanens salta hav, leder ett bottenliv. Det är en viktig fiskeart. Så, vilken typ av kolja fisk, där den bor och vad som är användbart.

Beskrivning och försörjning

Låt oss i större detalj se över de externa egenskaperna och distributionsområdet av kolja.

Utseende och livsmiljö

Den genomsnittliga längden på kolja är 50-70 cm, men det finns individer i mätarlängden. Vikten av en genomsnittlig fisk är 2-3 kg, men ibland finns även större individer som väger ca 15-18 kg. Baksidan av denna fisk är täckt av gråskalor med violett-lila nyanser, sidorna är silvergråa, buken är ljus och en svart linje går längs sidorna. Kocken har tre dorsala fenor, den första är betydligt högre än de andra. Under den svarta linjen ovanför pectoralfinen finns en svart oval plats. Kroppen är platta från sidorna.

Inhabits de norra vattnen i Atlanten, liksom i norska och Barentshavet. Gör långa migreringar över långa sträckor, både för att leta efter mat och gyta. Bor på djup mellan sextio och två hundra meter, börjar den undre livsstil till ungefär ett år gammal, ynglen lever i vattnet, finna skydd mot rovdjur under kupoler av stora maneter.

Näring och reproduktion

Mat för kolja är den så kallade benthosen. Dessa är små organismer som bor på havsbotten i marken och på dess yta. Dessa inkluderar små mollusker, maskar och böna ryggradslösa djur. En betydande del av kolja rationen är kaviar och fiskgryta.

Efter 3-5 år växer kolja upp till 40 cm i längd och väger ungefär ett kilo. Detta är en mogen individ. Sexuell mognad uppstår annorlunda beroende på livsmiljö, till exempel i Nordsjön 2-3 år snabbare än i Barentshavet.

Gytning sker från april till juni, för vilken 5-6 månader före gyting börjar gyningmigration.

Haddock kvinnor producerar upp till två miljoner ägg. Kaviar och stekpannor sprids av strömmar långt ifrån gydeplatserna.

Haddock Fishing: Benefit and Harm

Haddock är en kommersiell fisk som fångas av trål hela året. Det rankas tredje i fråga om fånga efter torsk och pollock. Detta beror på dess utmärkta näringsmässiga egenskaper. Butikerna kan hittas fryst, torkat, friskt och rökt.

Användbara egenskaper och nackdelar

• Köttet är vitt, dietiskt, rikt på protein, med en trevlig smak.
• Leveren innehåller fett rik på omega tre fleromättade fettsyror.
• Innehåller en stor mängd selen. 100 g kött innehåller 43% av den dagliga dosen selen, vilket är nödvändigt för normal enzymatisk behandling av ämnen som kommer in i kroppen.
• Innehåller en stor mängd vitaminer i grupp B (B3, B6, B12), vilka är nödvändiga för effektiv drift av nervsystemet och blodbildningssystemet.

Kockskador kan orsaka i fall av:

• individuell intolerans
• allergier mot skaldjur.

Hur man väljer hur man lagrar och hur man lagar mat

Det första tecknet när man väljer en fisk är lukten. Färsk fisk bör lukta som hav, några främmande dofter är inte välkomna.

Om det finns ett huvud, måste du vara uppmärksam på ögonen och klackarna. Ögon ska vara ljusa, transparenta, utan katarakt. Detta indikerar att fisken är antingen färsk eller fryst. Gills bör vara rosa, i alla fall inte mörk eller brun.

Köttet ska vara lätt, utan yellowness. När du köper filéer måste du vara uppmärksam på kanterna, de borde inte vara torra.

Kyld fisk kan förvaras i kylskåp på bottenhylsan i en sluten behållare i högst två dagar. Helst bör fisken förberedas omedelbart efter inköp, eftersom det här är en lättfördärvlig produkt.

Frysta lagras i frysen i upp till sex månader.

Haddock har ett värdefullt dietkött, innehåller nästan inget fett, allt fett ackumuleras i levern. På grund av dess egenskaper används den aktivt i kostvanor som syftar till viktminskning. Ett annat kött av denna fisk är mycket rik på protein, vilket helt enkelt är nödvändigt för:

• tillväxt och utveckling av muskel- och benvävnad;
• Produktionen av immunantikroppar;
• produktion av alla enzymer i kroppen;
• Produktionen av hormoner i kroppen;
• tillväxt och utveckling av fostret i livmodern.

Fiskprotein är lättare att smälta och smälta än köttprotein.

Det finns många sätt att laga kolja och ännu fler rätter från den. Den kokas, stekas, torkas och torkas, marineras och saltas, röks, ångas, bakas i ugnen och grillas. I kokt och ångform serveras under olika såser. Hennes filé går bra med grönsaker, ost och mejeriprodukter.

Haddock är lätt att förbereda, den har tunn hud, det är lätt att rengöra och hugga. Det är inte nödvändigt att ta bort huden när du steker, det ger en underbar skarp.

Trots att kolja är en av de mest fiskade kommersiella fiskarna, är den här arten listad i International Red Book.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

Haddock Fish

Haddock är en framträdande medlem av torskfamiljen som finns i Nordatlanten. På grund av den stora efterfrågan på det har det nyligen varit en extrem minskning i befolkningen. Hur ser fisken ut och lever? Låt oss prata i artikeln.

Artikelns innehåll:

Haddock Beskrivning

Hockock är en mindre fisk än torsk. Den genomsnittliga längden på hennes kropp är från 38 till 69 centimeter. Den fångade fiskens maximala storlek var 1 meter 10 centimeter. Den genomsnittliga kroppsvikten hos mogen fisk varierar från 0,9 till 1,8 kilo beroende på kön, ålder och livsmiljö.

Kockens nedre käke är mycket kortare än toppen och det saknar palatintänder. Denna representant för arten har 3 dorsala fenor och 2 anala. Alla fenor är klart separerade från varandra. Den första basen av den analfena är kort, mindre än hälften av det dödliga avståndet. Kockfiskfärg är vitaktig.

utseende

Kocken jämförs ofta med torsk. Kockfisk har en liten mun, en spetsig nosparti, en smal kropp och en konkav svans. Det hör till den typ av köttätare som främst matas på fisk och ryggradslösa djur. Haddock liknar torsk med två anala fenor, en haka och tre dorsala. Den första däggfiskjockan är mycket högre än torskens. Hennes kropp är täckt av mörka fläckar, längs sidorna är det lätta linjer. Kockens svans kant är mer konkav än torskens dess andra och tredje dorsala fenor är mer vinklade.

Det här är intressant! Haddock har ett lila grå huvud och tillbaka, silvergråa sidor med en distinkt svart sidolinje. Magen är vit. Haddock är lätt igenkänd bland andra fiskar med sin svarta fläck ovanför pectoralfinen (även känd som "fingeravtryck av djävulens finger"). Mörka fläckar kan ses på båda sidor av kroppen. Haddock och torsk är liknande i utseende.

Haddock har en mindre mun, ett spetsigt ansikte, en smal kropp och en konkav svans. Bottenprofilen på kolja är rak, något rundad, munnen är mindre än torskens. Näsan är kilformad. Kroppen är plattad i sidled, överkäken sticker över den nedre delen.

Ytan är täckt med små vågar och ett tjockt lager av slem. Övre delen av huvudet, baksidan och sidorna ner till sidolinjen har en mörk lila gråton. Magen, nedre sidor och huvuden är vita. Dorsala, pectoral och svansfenor är mörkgrå; anala fenor är bleka, nedre delen av sidorna har svarta fläckar vid basen; bukhviter med svarta prickade linjer.

Livsstil, beteende

Hockock upptar ganska djupa lager av vattenkolonnen, som ligger under torskuppfödningsställen. Hon kommer sällan till grunt vatten. Haddock är en kallvattenfisk, även om den inte gillar alltför låga temperaturer. Det är sålunda nästan helt frånvarande i Newfoundland, i St. Lawrence-viken och i Nya Skottland vid en tidpunkt då vattentemperaturen på dessa platser ligger på en kritisk låg punkt.

Kockfisk finns vanligtvis vid djup på 40 till 133 meter, flyttar sig från kusten på ett avstånd av cirka 300 meter. Vuxna föredrar djupare vatten, medan unga djur föredrar att vara närmare ytan. Mest av allt denna fisk gillar vid en temperatur av 2 till 10 grader Celsius. I allmänhet lever kolja i svalare och mindre saltvatten på den amerikanska sidan av Atlanten.

Hur mycket kolja lever

Den unga kolja bor i grunt vatten nära kusten tills de är tillräckligt stora och starka för att överleva i djupare vatten. Haddock når sexuell mognad i åldern 1 till 4 år. Manspersoner mogna tidigare än kvinnor.

Det här är intressant! Haddock kan överleva mer än 10 år i naturen. Det här är en ganska långlivad fisk, och den genomsnittliga livslängden är cirka 14 år.

Habitat, livsmiljöer

Hockock bor i båda sidor av Nordatlanten. På den amerikanska kusten är distributionen mest talrik. Området sträcker sig från de östra delarna av Nya Skottland till Cape Cod. På vintern migrera fisken söderut till New York och New Jersey, och de har också blivit synade på djup söder om Cape Hatteras bredd. I södra sidan görs små kockfångster längs St. Lawrence-viken. även längs sin norra kust vid mynningen av St. Lawrence. Haddock är inte i det isiga vattnet längs Labradors yttre kust, där det finns årliga generösa fångster av torsk varje sommar.

Haddock ration

Kockfisk föder främst på små ryggradslösa djur. Även om större medlemmar av denna art ibland kan konsumera andra fiskar. Under de första månaderna av livet på den pelagiska ytan, spackar stek mat på plankton flytande i vattpelaren. Efter att de växer upp, fördjupar de något och blir verkliga rovdjur, som förtär alla typer av ryggradslösa djur.

En fullständig förteckning över djur som kullar äter kommer utan tvekan att omfatta nästan alla arter som bor i det område där denna fisk bodde. Menyn innehåller medelstora och stora kräftdjur. Såsom krabbor, räkor och amfiboder, musslor i ett brett sortiment, maskar, sjöstjärnor, havsborrar, spröda stjärnor och havgurkor. Haddock kan jaga bläckfisk. När möjligheten uppstår, jagar denna fisk sill, till exempel i norska vatten. I närheten av Cape Breton Haddock äter unga ålar.

Reproduktion och avkomma

Kockfisk når mognad vid 4 års ålder. I grund och botten handlar det om mognadens modning, och kvinnorna behöver som regel lite mer tid. Den manliga populationen av kolja föredrar att bo i djupet av havet, medan kvinnor lugnar sig lugnt i grunt vatten. Gytning sker vanligtvis i havsvatten från ett djup av 50 till 150 meter, mellan januari och juni och når en topp i slutet av mars och början av april.

Det här är intressant! De viktigaste gydeområdena ligger i centrala norra vatten, nära sydvästra delen av Island och Georges Bank. Vanligtvis ligger kvinnan omkring 850 000 ägg per gyning.

Större representanter för arten kan producera upp till tre miljoner ägg på ett år. Befödd roe simmar i vattnet, transporteras av oceanströmmen, tills den nyfödda fisken är född. Nykläckt fritid spenderar de första månaderna av sina liv nära vattnets yta.

Därefter flyttar de till botten av havet, där de spenderar resten av sitt liv. Kullkullsäsong förekommer i grunt vatten under hela våren. Spawning varar från januari till juni och når sin topp från mars till april.

Naturliga fiender

Kocken simmar i stora grupper. Det kan beskrivas som en "sprinter", eftersom den rör sig extremt snabbt om det är nödvändigt att gömma sig skarpt från rovdjur. Det är sant att kolja simmar bara över korta avstånd. Trots en sådan god manövrerbarhet finns fortfarande hyllor fiender, det är en prickig havskatt, ramp, torsk, hälleflundra, havskrå och sälar.

Befolkning och art status

Haddock är en marin fisk som tillhör torskfamiljen. Det finns på båda sidor av Nordatlanten. Denna fisk är en botten varelse som bor på havsbotten. Det tillhör gruppen av kommersiellt viktiga fiskar, eftersom den har varit stadigt inkluderad i den mänskliga kosten i århundraden. Hög efterfrågan på det ledde till en okontrollerad fångst av kolja under förra seklet och en kraftig nedgång i befolkningen.

Tack vare bevarandeinsatser och strikta fiskebestämmelser har kockbefolkningen återhämtat sig de senaste åren, men det är fortfarande sårbart. Enligt uppskattningarna av 2017 Georgia Haddock Association, är denna art av fisk inte överfångad.

Kommersiellt värde

Hockock är en mycket viktig typ av fisk. Det är av stor ekonomisk betydelse. Det är också en av de mest populära fiskarna i Storbritannien. Kommersiell fångst i Nordamerika de senaste åren har minskat avsevärt, men just nu har det börjat få samma momentum. Hockock används huvudsakligen för näring. Detta är en mycket populär matfisk som säljs färskt, fryst, rökt, torkat eller konserverat. Initialt var kolja mindre efterfrågan än torsk på grund av färre användbara egenskaper. Utbyggnaden av fiskhandeln ledde emellertid till att konsumenten antog denna produkt.

Utvecklingen av teknisk utveckling spelade en viktig roll i framsteget, nämligen utseendet på filetering och packning av färsk och fryst kolja. Detta har gjort sitt jobb både för efterfrågan och för att öka fångstvolymerna. När det gäller att fånga kolja - i den här frågan är det naturliga betet mest effektivt. Som en lockande behandling kan du använda skaldjur och räkor. Ett alternativ kan klippas bitar av sill, bläckfisk, merlan, sandål eller makrill. Konstgjorda beten, som teasers och jigs, tenderar att fungera, men är mycket mindre effektiva.

Det här är intressant! Dessa fisk fångas vanligtvis i bulk. Eftersom de är på mindre sida, skolar och i djup som kräver användning av starka redskap, är de en lätt uppgift att fiska. Det enda problemet är att försöka att inte riva sina känsliga munnar av kroken.

Det faktum att kolja föredrar djupare vattenlagor tyder på att det är en selektiv invånare (naturligtvis jämfört med torsk). På grund av ett djupare livsmiljö fångas hyllor oftast av fiskare i båtar.

För att förbättra dina chanser att möta denna underbara fisk måste du gå till ett djup i områden som ligger i nordöstra England och i norra och västra Skottland. Men andra arter som torsk eller vitling kan hittas oftare på dessa ställen. Det betyder att fiskare kan behöva lägga mycket av dessa typer av fisk i korgen innan den eftertraktade kolja faller på kroken.

http://simple-fauna.ru/fish/piksha/

Haddock: hur ser det ut, var bor det och hur skiljer det sig från andra fiskar?

På hyllorna i våra butiker kan du ofta hitta fisk med exotiskt namn - kolja. Detta är en vit havsfisk, som har en exceptionell smak och nytta. På grund av det stora utbudet av recept för matlagning, kan den inkluderas i menyn nästan dagligen, mätta din kropp med användbara vitaminer och mineraler.

beskrivning

Haddock är medlem i familjen Treskov. Det här är en marina fisk som når en meter lång, men i de flesta fall finns det individer 50-65 cm i storlek och väger från 3 till 4,5 kg. Kroppen är platt, baksidan är ljusgrå med en uttalad lila snett, magen är lätt silver eller vit, en karakteristisk egenskap är en mörk rak linje på sidorna och en liten rund svart fläck under ryggfinen. Vågarna är små, ser ut som endimensionella.

Många konsumenter uppskattar och älskar kolja, inte bara på grund av dess höga smakegenskaper, men också för att köttet är mycket mer användbart än andra fiskar. Hockock innehåller en stor uppsättning vitaminer, viktiga mikro- och makronäringsämnen. Produkten innehåller lite fett, så fisken absorberas snabbt och fullt av kroppen. Av särskilt värde är kolja lever, som anses vara den verkliga skatten av Omega-3 fettsyror.

Regelbunden användning av kolja har en positiv effekt på nervsystemet, synen och immuniteten, användningen av produkten bidrar till att minska kolesterolnivån och förbättrar även hår, naglar och hud.

Var bor?

Fiskare med liten erfarenhet har ofta svårt att ge ett entydigt svar på frågan om de har kolja eller flodfisk. Faktum bor denna fisk exklusivt i Atlanten och Arktis vatten. Haddock föredrar en varm livsmiljö där vattentemperaturen inte faller under 6 grader, och salthalten bör vara över 30 ppm.

Denna fisk bor i flockar på 60 till 200 m djup, i sällsynta fall simmar den per kilometer i vattenkolonnen. Unga individer börjar dyka ungefär ett år gammal, och förut föredrar de att stanna på ett grunt djup - ca 50-60 meter. Hocka finns inom gränserna för kustområdena, och om det av något skäl inte är möjligt, så är det helt enkelt utarmat och snabbt dör. På vintern-hösten säsongen kastas det ofta ut nära stranden.

Skillnader från andra fiskar

Eftersom både kolja och torsk tillhör samma familj, har dessa fisk en hel del likheter. I allmänhet finns det omkring hundra sorter torskfisk, de vanligaste är torsken i sig, liksom kolja och kolsocker. Fiskens handelsstorlek är ungefär densamma, de är nästan lika populära hos konsumenterna och fångas i många länder i stora mängder. Emellertid skiljer sig dessa fiskar i deras kemiska sammansättning, filetkonsistens och näringsvärde.

Dock kan endast erfarna fiskare eller specialister se denna skillnad, och för den genomsnittliga användaren är det ganska svårt att märka skillnaderna. Samtidigt kostar torsk mycket mer. Därför försöker många skrupelfria säljare under den här ädla vita fisken ofta sälja kolja, och utnyttja det faktum att det finns märkbara likheter mellan dessa arter. Mycket bedrägeri utförs med frusen fisk - i det här fallet gör det svårt att överväga skillnaderna mellan slaktkropparna hos olika individer.

Om du köper hel fisk försöker du välja den med minsta mängd glasyr, för om du ser en kolja framför dig med huden, är det ganska lätt att skilja det från dyrare torsk:

• Torskens kropp täcks tätt med ganska små vågar, i denna fisk är vågorna större och fastare;
• I torsk är längsgående vita ränder märkta på sidorna, och i kolja finns mörka, nästan svarta linjer på dessa ställen;
• kolja har mörka fläckar ovanför bindefenor, och torsk har inte dem.

Om du får en filet är det nästan omöjligt att skilja kolja och torsk, därför är det bäst att hitta en bona fide säljare som märker alla sina produkter. Om du har att göra med en fisk som nästan inte är annorlunda i utseende, kommer utloppets trovärdighet fram till när man väljer en fisk.

Om vi ​​jämför kolja och pollock först förstår det att dessa fiskar har olika livsmiljöer - pollocken bor i bassängen i Stilla havet och kolja föredrar Atlanten och Arktis vatten. Visuellt är fisken mycket lika, men kolja är utmärkande med en mörk remsa under nivån på ryggen. Dessutom är vågarna av denna fisk något ljusare än pollockens, men endast en specialist kan märka denna skillnad.

I alla andra avseenden är fisken nästan densamma, och smakegenskaperna är också nästan identiska, så det är inte värt att prata om vilken fisk som smakar bättre (alla kan göra egna val baserat på deras individuella smakpreferenser). Även om vissa konsumenter påpekar att pollockfiletten har en något hårdare struktur jämfört med det smula kolja köttet, är det det pollack som föredras av japaner som är kända för sina hälsosamma matvanor.

Egenskaper och kemisk sammansättning

Haddock har ett vitt och väldigt ömt kött, det klassificeras som kalorimat - 100 gram filé innehåller bara 7 kalorier, så fisk rekommenderas att inkludera i kosten alla människor som tvingas av en eller annan anledning att sitta på dieter. Fiskens karakteristiska sammansättning indikerar en balanserad produktstruktur.

Fisken innehåller ganska mycket selen, vilket krävs av kroppen för att bibehålla sköldkörtelns funktion, tarmarna och magen. Visst kommer det rättvisa kön att uppskatta elementets anti-aging egenskaper - det bevisas att detta mineral kan förstöra fria radikaler som förstör frisk vävnad i människokroppen. Selen hjälper till i kampen mot kvinnlig infertilitet och skapar förutsättningar som bidrar till att unga och bära en baby, säkerställer ett hälsosamt barns födelse utan några patologier. När det gäller män påverkar selen också på det mest positiva sättet - det ökar potensen, ökar mängden och kvaliteten på spermierna.

Produkten är ett riktigt förråd av vitaminer:

• PP - är ansvarig för cirkulations- och kardiovaskulära system, är en aktiv deltagare i omvandlingen av socker till energi, och är också nödvändig för syntes av aminosyror;
• A - en välkänd antioxidant som främjar tillväxten av unga celler, förbättrar immunitet, ökar resistans mot sjukdomar, stabiliserar tillstånden i synen och lungorna.
• E - nödvändigt för att stärka muskelfibrerna, påskyndar sårläkning och har också en uttalad föryngrande effekt;
• C-vitamin, vilket är nödvändigt för att öka kroppens motståndskraft mot olika typer av infektionssjukdomar av viralt eller bakteriellt ursprung.
• B1 och B2 - har en positiv effekt på tillståndet av nervös aktivitet, bidrar till ökad smältbarhet av syreceller, liksom lindring av ögat.

Kockens kemiska sammansättning innefattar också:

• järn - det är nödvändigt att förbättra blodets kvalitativa sammansättning och förbättra mänsklig aktivitet;
• brom - reglerar aktiviteten hos de nervösa och endokrina systemen, elementet är aktivt involverat i syntes och metabolism av proteiner, liksom fetter och kolhydrater i organ och vävnader;
• Zink är en välkänd antioxidant som fungerar som en deltagare i regenereringsprocesser, accelererar metabolism och stöder cellaktivitet;
• natrium - stöder musklernas hälsa och reglerar också metallsaltets metabolism i cellerna.
• jod - ett element som främjar välbefinnande, förbättrar utseende och mental utveckling;
• koppar - viktigt för att upprätthålla en sund ämnesomsättning, liksom bildandet av proteiner och hemoglobinsyntes
• fluor - är inblandad i att stärka tänderna och benen.

Stammen med kolja innehåller också omega fleromättade syror, som är oumbärliga i kampen mot ateroskleros och är inblandade i förebyggande av stroke och hjärtinfarkt. Dessa ämnen förbättrar hjärnans aktivitet, aktiverar minnet, hjälper till att anpassa specifikationen av uppmärksamhet.

Men, liksom många andra skaldjur, rekommenderas kolja inte för personer med allergier, och du bör inte bli involverad i fisk i närvaro av individuell intolerans.

Finns det många ben?

Torskfisken utmärks av ett litet antal små ben. Det kan sägas att det finns nästan ingen i kolja eller de är så små och tillverkade att de förstörs under värmebehandling, så torskfiskar kan säkert ingå i barns kost. Denna funktion av fiskens struktur gör det möjligt att laga en mängd olika rätter från den - den är skuren i malet kött, bakat, stekt och konserverat, torkat, fällt, rökt och kokt.

Hur man väljer?

Haddock är en väldigt användbar fisk, men ofta är transport- och lagringsförhållandena som inte uppfyller gällande GOST-standarder orsakat fiskskador. För att välja en högkvalitativ frysta produkt måste du fokusera på några nyanser:

• lukt - en viss havs lukt måste härröra från fisken, dess frånvaro (såväl som föroreningar av andra smaker) indikerar direkt fiskens sjukdom, liksom det faktum att produkten har upprepats frystes och tinas;
• ögon - de ska vara lätta och tydliga, kom ihåg att fisken börjar ruttna från ögonen, så spåren av grumlighet på dem är märkbara nästan omedelbart;
• gyllor - i frusen kolja, andningsorganen ska också vara lätta utan tecken på slem och svarta fläckar;
• filéfärg - ska vara vit, om du märker att den även har en liten gulaktig nyans betyder det att fisken länge har förlorat sin färskhet.

http://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/