Öring fisk Öring fisk livsstil och livsmiljö

Forellfisk är en av de vackraste medlemmarna av sin laxfamilj. Hennes kropp är strödd med färgstarka prickar, vilket skiljer henne från andra representanter.

Öret är tätt vikta och ser ganska massiv ut. Inte så länge sedan blev det modernt att odla denna fisk i konstgjorda reservoar för efterföljande försäljning.

En öringstrumma komprimeras, vågarna är ordnade i en viss ordning. Hennes nosparti är trubbig och kan tyckas stympad. Jämfört med kroppen är huvudet verkligen inte proportionellt, det är en storleksordning mindre än den borde vara.

Fiskens tänder är skarpa och massiva, belägna på nedre raden. Det finns bara 3-4 oregelbundet formade tänder på en soshnyak. Priset på öringfisk varierar från $ 4 till $ 7 per kilo, beroende på arten.

Forellfiskar

Öring är av tre typer:

Buktöring kan växa mer än en halv meter lång och nå 12 kilo vid 10 års ålder. Detta är en stor representant för familjen. Kroppen är långsträckt, täckt med mycket små men täta skalor. Den har små fenor. Hennes stora mun är fylld med många tänder.

Sjöforellen har en starkare kropp än de föregående underarterna. Huvudet är komprimerat, sidolinjen är tydligt synlig. Det präglas av färg: rödbrun rygg och sidor och mage är silver. Ibland kan du se svarta fläckar på den.

Regnbågsöring är en fisk som enligt forskare hör till sötvatten. Kroppen är ganska lång och växer i vikt upp till 6 kilo. Hennes vågar är väldigt små. Det skiljer sig från sina motsvarigheter genom att det har en ljusrosa rand på magen.

Regnbågsöring på bilden

Öring livsmiljö och livsstil

Hav och ålöring utmärks av deras livsmiljö. Deras huvudsakliga skillnad är köttets storlek och färg. Havsöring är en stor fisk med mörkt rött kött. Bor i litet antal längs Stilla havet i Nordamerika. Som tidigare nämnts utmärks av sin stora storlek.

Flodöring omfattar alla typer av sötvattenfisk i denna familj. Favorit livsmiljö - bergs älvar, så mycket av denna fisk i Norge. Flodfisköring föredrar endast rent och kallt vatten. Det kan ofta hittas i sjöar. Denna fisk är vanlig i många vattenkroppar i de baltiska staterna, liksom i floder som strömmar in i Svarta havet.

Föredrar att hålla munnar av floder, forsen, liksom området nära broarna. I berget gillar floderna att ligga i de djupa vattens och bergstopparnas område. Det föredrar djuphavs sjöar och ligger ofta på botten.

Röda öringfisk föredrar stenig botten. När faran börjar gömma sig under stenarna och trädrötterna. Vid varmt väder kan även öring hittas på rena källor och nycklar.

Livsförloppet för öring av åmörden är välforskat, på grund av att denna fisk är perfekt för fiske och avel. Efter att ha gyttat (under vintersäsongen), simmar fisken nedströms och slutar vanligtvis vid fjädrar och vid stora djup. På ytan av floden vid den tiden är det ganska svårt att träffa henne.

Mat och avelsöring

Gytning är den mest intressanta perioden i fisken i laxfamiljen - öring. Under gyting kan fisk ses på ytan av behållaren där den lever. Hon kommer att plaska och simma i en extra hastighet snabbt.

På flodens yta äger dessa äktenskapsspel rum. Efter dem kommer de yngsta individerna att återvända till sina vanliga livsmiljöer, och resten kommer att förbli i floden för att öka populationen av deras arter. Fecundity i kvinnliga öring är inte bra. Öring kommer till förfall i det tredje året av livet.

Layade kaviarlarver kläcker på våren. Först flyttar de inte, men förblir i sin påse, från vilken de matas. Och först efter en och en halv och en halv börjar steket gradvis komma ur skydd.

Under denna period matas de på små insekters larver. Från och med den här tiden börjar öringen växa mycket snabbt och aktivt och bli mer än 12 centimeter långt på ett år. Växthastigheten är beroende av vattenkällan där den ligger.

Ju större reservoaret är desto mer mat för öring i det desto snabbare det kommer att växa. Du kan inte träffa en stor fisk i små strömmar, det når i princip storleken på 15-17 centimeter.

Vad är öringfisk? Svaret är enkelt! Öring är en rovfisk. Mat för flodarterna av denna fisk är kräftdjur, blötdjur, insekter och deras larver, såväl som små fiskar. Öring föredrar att mata 2 gånger om dagen: tidigt på morgonen och på kvällen.

Ofta blir ägg av annan fisk dess delikatess. Enligt undersökningen kan en öring äta sitt eget kaviar om det inte är väl stuckat under stenarna. Och de största företrädarna kan äta ens friter eller unga av sina egna arter.

Växande fisk - öring i konstgjorda dammar

Om du bestämmer dig för att odla öring, bör du förstå att det inte räcker för att bara organisera en reservoar för en sådan fisk. Att döma av bilden, storleken på fiskörret beror på vatten.

Om du odlar denna art i havsvatten, växer individer snabbt och blir stora, om vattnet är friskt, då blir fisken liten. Vattnet i dammen ska alltid vara rent och kallt. Under inga omständigheter kan man inte ringa klorat vatten. Klor är gift för öring.

Det rekommenderas att odla öring i burar - en metall flytande ram, som är monterad på stranden. Du kan placera burarna i alla färdiga behållare: flod, damm. Starta öring i mängden 500-1000 individer.

Forell rasar inte i dammar, därför matas kullar där. Foder fisken behöver naturlig mat (minst 50%). Fry och ungfisk måste hållas separat från stora fiskar, annars kan de ätas.

Köp fisk - öring kan vara på razvodchikov på Internet i specialiserade forum. Glöm inte att öringen är en fisk, vars pris inte har fallit under många år, men tvärtom växer bara.

Intressanta fakta om öring

I varmt väder faller öringen i en koma och kan fångas med bara händer.

Öring är en kannibal som förtär sitt eget slag.

Havsfisk är mycket större än floden.

Saltvatten påskyndar öringens ämnesomsättning.

Under gytperioden svimmar alla fiskar på behållarens yta och är inte rädda för människor.

http://givotniymir.ru/forel-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-forel/

Beskrivning av öringens art och dess vanor

Öring är ett generiskt namn för flera arter av laxfisk som bor i olika vattenkroppar och finns i hela landet. Det representerar kommersiellt värde, liksom intresse för amatörfiskare och idrottare. Det betraktas som en ädel undervattensinvånare som fångar vilket inte är lätt, kräver stor kompetens och erfarenhet.

Denna representativa lax har det högsta kulinariska värdet. Dess kött innehåller många vitaminer och spårämnen som främjar hälsan. Från det kan du laga de mest varierade rätterna. Denna fisk är rökt, stekt, stuvad, saltad, kokad och till och med konsumerad rå. Hennes kaviar anses vara en delikatess. I vissa regioner är den så kallade gula öringen bakad i ugnen populär.

Typer av fisk

Under våra förhållanden finns tre huvudtyper av denna fisk:

Karelisk öring eller sjööring
bäck;
regnbåge.

Karelisk öring rymmer huvudsakligen djupa reservoarer med kallt vatten i Karelen och Kolahalvön, det finns massivt i Ladoga och Onega. Detta är en stor skolfisk som kan leva på djup under 100 meter. Den växer upp till en meter lång.

Bäcköring är en sötörings sötvattenform, som är en passande fisk. Men till skillnad från det leder en stillasittande livsstil, föredrar vattendrag och floder med kallt klart vatten och en stark ström. Vanligtvis växer den upp till 1-2 kg, men det finns information om individer som väger 10-12 kg.

Regnbågsöring betraktas som en sötvattenform av havsvatten från Pacific Pacific. Den vanligaste arten i vårt land. Många fiske är engagerade i sin målmedvetna avel. Denna rovdjur är fylld med betalda dammar, där dess snurrfiske är särskilt populärt.

Fiskbeskrivning

Alla typer av öring har en liknande kroppsform. Det är något långsträckt, komprimerat från sidorna. Huvudet är medelstor, avkortat. Munnen är medium, ögonen är små. Manspersoner är något mindre än kvinnor, men de har ett större antal tänder. Med ålder kan deras nedre käft böjas uppåt.

Öring är täckt med täta små vågar. På baksidan finns två fenor - huvud och falskt, som också kallas fett. Detta är vanligt för alla laxer. Buken, bröstkorgen, anan och svansen är av medelstorlek.

Färgen på denna fisk är mycket variabel och beror på habitat och specifika arter. På den ljusa botten har öringen ofta en silvery kropp med svarta små fläckar och en lätt olivrygg. Det är mörkare på silty eller torvjord. Också rovdjuret förändrar färg för att gyta, dess färger blir mer mättade.

Buktörelsen är brunaktig i färg, huvudet och ryggen kan till och med vara svart. Många svarta och röda fläckar är slumpmässigt placerade på kroppen. Ibland kallas det pista. Rainbow - lättare. På sidan har hon en lila röd rand. Tack vare henne fick denna art sitt namn.

lek

Örret sprutar på olika sätt, beroende på arten och specifika vattenkroppar. Sjön koka kaviar två gånger om året: december - februari och juni - augusti. Denna process sker på ett betydande djup, ibland upp till 100 meter, så ichthyologer har lite studerat. Honan lägger upp till 1500 larver, varav luckan sedan kläcker upp till 15 mm i storlek.

Bäcköring når sexuell mognad vid 3-4 års ålder. Den spawns från november till december när vattentemperaturen är ca 6 grader. Kaviar ligger på grunda steniga pebbly områden med ett snabbt flöde. Med tiden kastar honan från 200 till 5000 ägg. Steket hyser bara under våren.

Regnbågsöring börjar gyta vid 3-4 års ålder. Under naturliga förhållanden sker denna process i mars-april. Stor mark roe, med en diameter på 4,5-6,0 mm, mognar ungefär två månader. Fiskens fecundity är cirka 2000 ägg.

Regnbågsöring växer snabbare än bäcken. Dessutom tolererar det en ökning av vattentemperaturen upp till 20 grader. Därför är det denna art som odlas i betalda dammar och fiskodlingar, eftersom det inte är nödvändigt att skapa speciella förutsättningar för bostäder.

Vad matar på

Öring är en rovfisk. I början av hennes liv matar sina unga främst på plankton, men när de växer växlar de till en mer varierad kost, som består av:

små böna ryggradslösa djur (blötdjur och maskar);
skaldjur;
larver av närliggande insekter
grodor;
skalbaggar, fjärilar, gräshoppor och andra insekter som faller i vattnet;
liten fisk.

Stora individer angriper till och med små däggdjur, som obevekligt simmar över vattenkroppen. Örret kan också äta vegetabilisk mat. Vid många betalda dammar är det fångad på burk majs, deg, bröd och andra.

Var bor

Bäcköring älskar coola ställen, så det försöker hålla fast vid de platser där nycklarna slås och vattentemperaturen stiger inte. Hon kan stå för olika skydd på grundarna, liksom i områden med långsamt flöde: före eller efter dem.

Regnbågsöringens beteende skiljer sig lite från bäckens livsstil. Hon tycker om att stå i närheten av eventuella skydd. Det kan vara stora stenar eller snags längst ner, ojämn terräng. På soliga dagar är fisken vanligtvis inaktiv, men med början av mulet väder förändras dess beteende dramatiskt och rovdjuret blir aktivt.

Sjöforellen bor i djupa sjöar, där den hålls på djup på 50-100 meter. Fisken kan vara längst ner eller rör sig i vattenkolonnen. På sommaren är det ofta lämpligt i kustzonen.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

Öring fisk

Öring är ett namn som förenar flera former och typer av sötvattensfisk på en gång, som tillhör Salmonidae-familjen (Salmonidae). Öring ingår i tre av de sju befintliga släkten av familjen: Charrums (Salvelinus), lax (Salmo) och Stilla havet (Oncorhynchus).

Artikelns innehåll:

Beskrivning av öring

Örret karaktäriseras av flera gemensamma egenskaper. På den tionde delen av deras relativt stora kropp, som ligger under sidolinjen och framför vertikalen, som sänks från ryggfinnen, är det 15-24 vågar. Det totala antalet skalor över analfina varierar från tretton till nitten. Fiskens kropp är i olika grader komprimerad från sidorna, och den korta snuten har en karakteristisk trunkering. På öppnaren finns många tänder.

utseende

Utseendet hos en öring beror direkt på den här fiskens tillhörighet till en viss typ:

En bäcköring är en fisk som kan växa mer än en halv meter lång, och i åldern tio når personen en vikt på tolv kilo. För denna ganska stora representant för familjen är närvaron av en långsträckt kropp, täckt med mycket liten storlek men ganska tät våg, karakteristisk. Buktörelsen har små fenor och en stor mun prickad med många tänder;
Sjöforell är en fisk med en starkare kropp jämfört med ångöring. Huvudet är komprimerat, så sidolinjen är tydligt synlig. Färgen är annorlunda rödbrun, såväl som silversidor och mage. Ibland finns det många svarta fläckar på vattnet av sjööring;
Regnbågsöring - sötvattensfisk, kännetecknad av en ganska lång kropp. Den genomsnittliga vikten av en vuxen fisk är ungefär sex kilo. Kroppen är täckt med mycket små och relativt täta skalor. Huvudskillnaden från kamraterna representeras av närvaron av en uttalad remsa av rosa färg på magen.

Olika typer av öring skiljer sig i färgning beroende på förhållandena för vital aktivitet, men mörk olivfärg med grön nyans anses vara klassisk.

Det här är intressant! Enligt några observationer är välmäld öring alltid mer monotont med ett minimum antal fläckar, men missfärgningen är sannolikt orsakad av fiskens rörelse från en naturlig reservoar till konstgjort vatten eller vice versa.

Karaktär och sätt att leva på

Varje typ av öring skiljer sig åt i sina individuella vanor, men fiskens natur och beteende beror också direkt på väderförhållanden, livsmiljö och även säsongens egenskaper. Till exempel kan många representanter för de så kallade bruna "lokala" öringarna göra aktiva migreringar. Fisken flyttar inte för globalt jämfört med havsöring, men kan ständigt röra sig uppåt eller nedströms under gyning, när man matar eller söker efter ett livsmiljö. Sjöforell kan också göra sådana migreringar.

På vintern lämnar ångad öring nedanför, och föredrar även att stanna nära fjädrar eller i de djupaste delarna av floder, så nära som möjligt till reservoarens botten. Muddy fjädervatten och översvämningar tvingar så ofta fisken att hålla sig nära branta stränder, men med början av sommaren flyttar öringen aktivt under vattenfall, i pooler och på flods vänder, där eddier bildas. På sådana ställen bor öring i stillhet och ensam fram till djuphöstens början.

Hur mycket lever en öring

Den genomsnittliga livslängden för öring som lever i sjövatten är märkbart längre än för någon flodkomponent. I allmänhet bor sjööring i flera årtionden, och för flodboendarna är det maximala sju år.

Det här är intressant! På öringens skalor bildas årliga ringar som fisken växer och ser ut som en ny fast vävnad växer längs kanterna. För sådana år ringer, beräknas åldern av öring.

Sexuell dimorfism

Vuxna män skiljer sig i utseendet från sexuellt mogna honor. Som regel har hanen en mindre kroppsstorlek, ett större huvud och ett större antal tänder. Dessutom, i slutet av underkäken hos gamla män är det ofta en märkbar böj uppåt.

Typer av öring

De främsta arterna och underarterna av öring som tillhör olika släkten av medlemmar av laxfamiljen är:

Släktet Salmo inkluderar: Adriatiska öring (Salmo obtusirostris); Brygga, sjööring eller öring (Salmo trutta); Turkisk platta öring (Salmo platycephalus), Trout-Letnitsa (Salmo letnica); Marmoröring (Salmo trutta marmoratus) och Amudaryaöring (Salmo trutta oxianus) samt Sevanöring (Salmo ischchan);
Släktet Oncorhynchus omfattar: Arizonaöring (Oncorhynchus apache); Clark lax (Oncorhynchus clarki); Forell Biwa (Oncorhynchus Masou Rhodurus); Forell Gil (Oncorhynchus gilae); Gyllene öring (Oncorhynchus aguabonita) och Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
Släktet Salvelinus (Loaches) innehåller: Salvelinus fontinalis timagamiensis; American Palia (Salvelinus fontinalis); Storhårig råtta (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) och Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), liksom den utdöda Silver Loach (Salvelinus fontinalis agassizi).

Ur genetikens synvinkel är sjööring den mest heterogena bland alla ryggradsdjur. Till exempel representeras den brittiska befolkningen av vild öring av variationer, vars totala antal är oföränderligt större än för alla människor som samlas på vår planet.

Det här är intressant! Sjön och regnbåge är hänförda till laxfamiljen (Salmonidae), men de är representanter för olika släkt och arter som har samma förfäder, som delades in i ett par grupper för några miljoner år sedan.

Habitat, livsmiljöer

Habitat av olika typer av öring är mycket omfattande. Familjens representanter finns nästan överallt, där det finns sjöar med klart vatten, bergsflodar eller strömmar. Ett betydande antal lever i sötvattenförekomster i Medelhavet och i Västeuropa. I Amerika och Norge är öring ett mycket populärt föremål för sportfiske.

Den bruna öringen bor i extremt rent och kallt vatten, där de ofta flockas ihop och ligger på stora djup. Buktörelsen tillhör kategorin flyttande arter, eftersom den kan bo inte bara i saltvatten utan även i färskvatten där flera individer kombineras i inte alltför många skolor. Denna typ av öring ger preferenser till områden med tillströmning av rent och berikat vatten med tillräckligt med syre.

Representanter för regnbågeforellarterna finns inom Stillahavskusten, liksom nära den nordamerikanska kontinenten i sötvattenförekomster. Relativt nyligen flyttades representanter för arten artificiellt till vatten i Australien, Japan, Nya Zeeland, Madagaskar och Sydafrika, där de framgångsrikt bosatte sig. Regnbågsöring gillar inte överskott av solljus, så på dagtid försöker det gömma sig mellan snags eller stenar.

I Ryssland finns representanter för laxfamiljen på Kolahalvins territorium, i de baltiska, kaspiska, azov-, vita och svarta haven, liksom i floderna på Krim och Kuban, i vattnet i Onega, Ladoga, Ilmensky och Peipsi sjöarna. Även öringen är oerhört populär under förutsättningarna för modernt uppfödning och odlas konstgjort i en mycket stor industriell skala.

Rationöring

Öring är en typisk representant för akvatiska rovdjur. Sådana fisk föder på en mängd olika insekter och larver, och är också ganska kapabla att förtära små släktingar eller ägg, tadpoles, skalbaggar, blötdjur och till och med kräftdjur. Under vårfloden försöker fisken hålla sig nära de branta bankerna, där de många maskar och larver som används av fisken i kosten blir mycket aktivt tvättad ur kustens mark med stort vatten.

Under sommarperioden väljer öringen djupa pooler eller flodvarv samt delar av vattenfall och platser där vatten producerar bubbelpooler, vilket gör det möjligt för fisken att jaga effektivt. Öring matas på morgonen eller på kvällen. Under svåra åskväder kan fiskskolor närma sig själva ytan. När det gäller näring är unga öring av någon art helt opretentiös och växer därför extremt snabbt. På våren och sommaren matas sådana fiskar med flygande "foder", vilket gör att du kan ackumulera en tillräcklig mängd fett.

Reproduktion och avkomma

Tidningens gytingstid i olika naturliga livsmiljöer är olika, beroende på vattnets latitud och temperaturreglering, liksom höjden över havsnivån. Tidig gyning observeras i norra områden med kallt vatten. I Västeuropa uppträder gyning ibland på vintern, fram till det senaste decenniet i januari, och i Kubansregionens bifloder - i oktober. Yamburgöring lämnar att gissa i december. I enlighet med några observationer väljer fisk oftast månskensna nätter för gyting, men gympningens huvudtopp uppträder under tiden från solnedgång till full mörker, såväl som under förberedelsetiden.

Öring når sexuell mognad med ungefär tre år, men även tvååriga män har ofta ganska mogen mage. Vuxenöring sprutar inte i ett årligt läge, men på ett år. Antalet kaviar i de största individerna är flera tusen. Som regel bär fyra eller femåriga honor fem tusen ägg, medan treåriga individer präglas av närvaron av 500 ägg. Under gytan förvärvar öring en smutsig grå färg och rödaktiga fläckar blir mindre ljusa eller försvinner helt och hållet.

För gyta öring väljer med stenig botten och prydda med inte för stora stenar. Ibland kan fisk krossa på ganska stora stenar, under en gruslig och fin sandig botten. Strax före gyning gräver kvinnor med sin svans en lång och grov grop och rensar gruset från alger och smuts. En kvinna följs ofta av flera män samtidigt, men kalven befruktas av en man som har den mest mogna smeten.

Det här är intressant! Forell kan välja sin partner för lukt och visuella tecken, vilket gör det möjligt för medlemmar i laxfamiljen att få avkomma med önskade egenskaper, inklusive resistens mot sjukdomar och negativa naturliga faktorer.

Öronro är tillräckligt stor i storlek, orange eller rödaktig. Utseendet av frö från sjöörret främjas genom att ägget tvättas med rent och kallt vatten mättat med tillräcklig mängd syre. Under gynnsamma yttre förhållanden växer yngeln väldigt aktivt, och foderet av ung fisk innefattar dafnier, chironomid och oligokaeta.

Naturliga fiender

De farligaste fienderna att utveckla ägg är pikes, burbot och grayling, liksom de vuxna själva, men inte nått pubertetsöring. De flesta individer dör i det första året av livet. Den genomsnittliga dödsräntan under denna period är 95% och ännu mer. Under senare år sjunker denna siffra till 40-60%. Förorens ursprungliga fiender, förutom gädda, burbot och grayling, är också sälar och björnar.

Kommersiellt värde

Öring är en värdefull kommersiell fisk. Industriellt fiske har länge varit orsaken till nedgången i befolkningen i många arter, inklusive Sevan.

Idag arbetar många forellgårdar för att lösa problemet med att öka fisken i laxfamiljen, de lyfter representanter för olika arter i burgårdar och på speciella fiskodlingar. Vissa raser av speciellt odlad öring har redan kunnat leva i konstgjort skapade förhållanden i mer än trettio generationer, och Norge har blivit ledande inom sådan uppfödning av lax.

Befolkning och art status

Öring är särskilt känslig för klimatförändringar och global uppvärmning, vilket förklaras av befolkningens beroende av tillgången på kallt och rent vatten. Vid högre temperaturer påverkas de olika stadierna av fiskens livslängd negativt. Dessutom har fångsten av reproduktiva aktiva individer en negativ inverkan på öringspopulationen.

Det kommer också att vara intressant:

Undersökningar som utförs av forskare i skotska sjöarna har på ett tillförlitligt sätt visat att den artificiella ökningen av den totala populationen av öring kan leda till en minskning av vuxnas genomsnittliga storlek och vikt, och olika hinder i form av avlopp, ramper och dammar begränsar öring tillgång till gydeområden och livsmiljöer. För närvarande har öring en genomsnittlig skyddsstatus.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Flodöring: där öring finns i Ryssland

Det finns sorter av fisk som kan kallas en äkta delikatess. Flodöring odlad på fiskodlingar kan vara något sämre än deras medsmak. Det är ofta lägre i kostnaden. Under naturliga förhållanden bor fisken i olika behållare. Det finns i hela Europa och i Asien. Det finns också vissa arter på västkusten på den nordamerikanska kontinenten.

Allmän beskrivning

Öring - ett generiskt namn som används i förhållande till de många arter och former av fisk i ett stort laksefält. Hon är närvarande i nästan hälften av hans födelse:

Oncorhynchus - arter som finns i Stilla havet;
Salvelinus - annars kallas de "loaches", som finns på Asien, Amerika och Europa.
Salmo - Atlantiska arter.

Du kan inte hitta en stor öring. Som en särskiljande egenskap hos denna fisk kan du citera kompaktiteten hos sidorna med kroppens längd.

Öring har en kort nosparti. I hennes mun kan hon se rader med starka tänder, cirka 3 rader är placerade på baksidan av den främre triangulära plattan. I palatalavsnittet finns två rader.

I många århundraden kallas representanter för lax "röd fisk". Även om det är uppenbart att namnet inte är associerat med färg. Köttet av olika typer av fiskfärg kan variera. Ordet "rött" betonar den höga meningsnivån, de unika skönheten hos dessa varelser.

Öring livsmiljö

Öring är en unik klass som kan existera i färskt och saltvatten, snabbt och enkelt vänja sig vid den nya livsmiljön. Ett av de viktiga kriterierna för denna aristokratiska fisk är vattnets renhet.

Platsen där hon bor är mycket vacker. Öring lever i ett stort antal sjöar och bergströmmar i ekologiskt säkra områden i Ryssland. Den bästa sjöörret, enligt könsmän, simmar på Kolahalvön, på Ladoga, på Onega och i karelska reservoarer.

Var annars finns öring i Ryssland? Kumzha är en stor typ av fisk, vars underarter bor i bassängen i Barents och Vita havet. Var bor öring i Ryssland, förutom ovanstående hav:

Fisken bor i bassängerna i dessa hav, såväl som i norra Atlanten. Det lever upp till Cheshskaya Bay längs Belozersky och Barents kust.

Du kan träffa henne i Luga, Neva, Narova och Finska viken. Vissa former av öring finns i Tver, Kirov, Pskov, Perm, Samara, Kaliningrad, Novgorod, Vologda, Ulyanovsk och i norra delen av regionen Orenburg.

Ciscaucasian, försvinner på grund av reproduktionsproblem, bor öring i bassängen i Kaspiska havet. Det är ändå möjligt att hitta den i floderna Samur och Terek. Inte så ofta, men hittills finns det utsikt över Volga och Uralerna. Tidigare representerades den av en ganska stor befolkning i området från Saratovregionen till Övre Volga.

Tyvärr försvann öringen äntligen i områdena Mordovia, Mari El, Saratov och Yaroslavl.

Art division

Öring kan vara annorlunda. Sådana arter som sjö, flod, bäck eller bergbäck utmärks. Följande arter av öring är också utsedda:

kaukasiska;
regnbåge;
marmor;
adriatic;
platt-headed turkiska;
Amudarya;
gyllene.

Detta är inte alla möjliga arter. Det finns också Sevan, som tillhör släktet av ädel lax. Hur familjemedlemmarna ser ofta beror på hur individer matar. Om de regelbundet får mat i stora mängder, är deras kropp monotont och praktiskt taget inte täckta med fläckar. I vild fisk kan färgen förändras när man flyttar från naturliga vattenkällor till artificiella. Men de ventrala fenorna förbli nästan alltid gula.

Det sticker ut bland alla sötvattenöring. Sådan fisk är en framträdande representant för lax. På grund av närhet av arter och god anpassning till vattnets salthaltighet är det ibland svårt att skilja representanter för arter från varandra. Med tanke på allt detta är flodfisk ofta jämställd med en sjö och ibland marina arter.

Den feta fisken

Öring är definitivt fetare än lax. Denna funktion manifesteras under upptining av fileten när en mycket distinkt arom visas.

Om du har leversjukdom eller diagnos som magsår och / eller duodenalsår, bör du inte äta sådan fet fisk i stora mängder. Dessutom saknar det kolhydrater.

Öring diskar

Öronträtter används i olika kokkonst på vår planet. Hon var alltid den favoritreklam av den ryska adeln, utan vilken inte en enda lyxig lordly fest kunde göra. Professionella kockar använder recept som har gått igenom året, gått från mun till mun. Örret vanligtvis:

fry;
saltat och rökt
koka och sväva (det mest kostsamma sättet);
bakad (mest näringsrik).

För att ge fisken en kryddig smak rekommenderas kockarna före marinering av fisken. Sådana produkter som citron, ingefära och färska gröna är särskilt väl kombinerade med det. Köttet i denna gourmetfisk kommer att förbli mjuk och saftig, oavsett vilken matlagning du väljer.

Det finns utsökta recept. Till exempel kan du laga öring i champagne. För att göra detta, ta:

4 öring
2 sjalottor;
350 ml champagne;
ett glas kräm;
50 gram smör
persilja;
salt och peppar.

Fisken måste syltas i en blandning av salt och peppar och lägg sedan på en bakplåt, oljad i förväg. Finhackade sjalottor bör hällas överst. Därefter hälls fisken över champagne och täckes med folie. Skicka till ugnen, värmd till 190 grader för att baka i 15 minuter. Torka såsen, koka, tillsätt det vispade smöret och saltet. Häll en nypa peppar. Fisk serveras med sås och persilja.

Eftersom öringen innehåller omega-3 fleromättade fettsyror och nästan hela listan över aminosyror används den i kosten under återhämtningsperioden, liksom i olika dieter. Även i denna produkt är det optimalt balanserat för kroppens behov jod, selen, järn och fosfor.

Alla komponenter som utgör öringen har en positiv effekt på organens och systemens funktion. De har en positiv effekt på bildandet av röda blodkroppar, metabolism av proteiner och fetter, absorptionen av glukos. Även dessa komponenter normaliserar kolesterolnivåer. Kanske kommer världen inte längre att möta en sådan underbar gåva av naturen, som innehåller sådana användbara ämnen för människor.

Enligt vetenskapliga studier är människor som har kosta öring mycket mindre benägna att använda läkemedelstjänsterna för onkologi och högt blodtryck. Dessa människor har ett gott minne, är mindre benägna att depression, och kan även sola med en mycket lägre risk för solbränna.

Öring roe

Denna produkt är en av de läckra delikatesserna. Det har alltid ansetts vara en indikator på välstånd och framgång. När denna kaviar äts bokstavligen med skedar!

Det rekommenderas att använda kaviar med smör, gräddeost, eftersom det är ganska salt. Ibland möter räknaren rensad fisk. Om en erfaren hemmafru eller en kock kan särskilja ett kön av ett djur, så finns det en chans att bli ägare till en stor tallrik kaviar delikatesse: kaviar kan nästan inte få någonting!

Det finns många alternativ för saltning av kaviar. Du behöver bara välja ett sätt att tycka om och få en enskild kvinna. Den kvinnliga öringen är otäck i utseende, grå i färg, med en trubbig näsa och ett litet huvud med mjuka konturer.

Prisjämförelse för öring och lax

För en person som saknar erfarenhet och kunskap är det svårt att skilja mellan dessa typer av fisk och för att förstå vilken som smakar bättre. Båda är laxfiskar, mycket liknande i utseende. När det gäller priset är öring vanligtvis dyrare än lax.

Med ett detaljhandelsköp blir prisskillnaden cirka 3-4 dollar, vilket är ganska märkbart med nuvarande kurs. Så vad är föredraget? Experter slutar sitt val på öring på grund av sin delikata smak, även om det är dyrare. Hur man skiljer mellan lax och öring:

Laxskalor större.
På laxens sidor finns inga band. Forellens svans är rund, inte triangulär, som en lax.
Forellens skinn är lättare med rosa fat, och köttet har en rik färg och ett mycket ljusare mönster.
Forellens huvud är mindre och har en stympad form och den har en rund kropp.

Problem med valet

Uppgiften att lära öring är mycket svår. För en oförberedd köpare kommer inte att välja öring bland andra laxfiskar. Fisk av olika kön säljs, var och en är stor och inte så mycket (oavsett kön), så individens storlek spelar ingen roll här.

För att inte felaktigt spendera pengar på ett billigare utbud studerar experter noga varje aspekt. Tyvärr är det inte ett alternativ att särskilja öring efter färg. Fisken är väldigt lätt, kanske ganska mörk, även nästan svart. I vissa fall finns det individer av en silverfärgad nyans, de stöter också på mörka fläckar mot bakgrund av ljus hud, du kan även hitta iriserande färger.

Färgen på öringen bestäms av dess sort, liksom den plats där den fångades. Den marina sorten kännetecknas av dess relativt stora storlek och djup, skarvad skugga av kött.

Fillettfärg varierar från vit till körsbär. Här bestämmer mycket klassen, distributionsområdet och kosten. Flodslaget har alltid ett blekare färgat kött. I kalkmiljön är öringen silver, och i leriverna är den mörkare.

Som regel är sjöart stora och flodarter är små. Dess storlek är starkt beroende av temperament och levnadsförhållanden. Denna fisk behöver leva i kallt och snabbt vatten och ibland gömma sig på svåråtkomliga platser.

Som ett resultat kan företrädare för lax släktet bara hoppas på säljaren och leverantörens samvete. Tyvärr, i vår verklighet kan dessa förhoppningar vara falska och tomma.

För att öka vinsten ökar tillverkarna ibland fisk med olika tillsatser för att påskynda tillväxten. Sådana tillägg inkluderar antibiotika och tillväxthormoner, ibland blandas även färgämnen in. Resultatet är en förbättrad färg av köttet, en minskning av användningen av produkten, utseendet på många skadliga ämnen i den. Allt detta tar bort öringen från listan över användbara produkter.

Vissa tillverkare älskar också att sälja förfalskade. Även de som säljer oss denna fisk är inte syndfria. I ett försök att bevara ljuset av färgen på kött, handlar köpmän ofta till blötfiléer i färgämnen.

Köp aldrig fisk med kött av onaturlig rosa färg - det här är en direkt pekare på de artificiella förhållandena för mogning av sådana fiskar.

Det är viktigt att vara uppmärksam på venerna i fileten. Om de är vita, är köttet förmodligen inte bearbetat med färgämnen.

Köpa filéer, du måste titta på benen. En riktigt bra produkt kommer att ha specifika spår på grund av att benen dras ut manuellt.

Det finns också normer för upplösning av ben. Detta är nödvändigtvis noterat i de dokument som följer med fisken. Var försiktig när du undersöker förpackningen, missa inte syrorna som används vid tillverkning av olagligt eller "tillverkare". För att öka vikten används förbjudna polyfosfater i produktionen.

Polyfosfatfiléer är skina. När du köper frusen mat, klicka på den efter avfrostning. Om en fisk utsänder en stor mängd vätska betyder det att det inte var utan polyfosfater.

Det är bäst att välja filé färska eller minst kylda. Allt detta visar hur svårt och ansvarigt valet är. I dagens verklighet är det så lätt att falla för affärsmänens tricks. Köp lax istället för öring är inte det mest pessimistiska alternativet! Vi kan bara råda dig att hitta en betrodd säljare som är uppmärksam på köp av varor.

Vissa älskare av lax föredrar att omskola som fiskare och gå till hemlandets reserverade hörn. De besöker områden där avfall inte kastas bort och där fisk matas på ekologiskt ren mat.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/rechnaya-forel

forell

Öring är en sötvattenfisk av laxfamiljen. Dess livsmiljö är sjöar och floder i Ryssland, Transkaukasien och den europeiska kusten från Atlanten. Öring är känslig för miljöfaktorer: den överlever inte i leriga, förorenade vattendrag. Fiskkött - vit eller ljusrosa. Detta är en riktig delikatess. Färgen beror på kost, vattenkomposition, individens livsmiljö.

Öring är en kallvattenfisk som behöver en hög koncentration av syre i vattenkroppar. Ungdomar föder på ryggradslösa djur, larver och insekter, när de växer, migrera till fisk. I sin naturliga habitat överstiger inte öringstorlekarna 50 centimeter, och kroppsvikt är 1,8 kilo. Men i akvakulturförhållandena är individens tillväxt snabbare och vikten kan överstiga 6 kg.

För närvarande är öringsproduktionen 550 000 ton per år, vilket är 3 gånger lägre än volymen för lax.

Representanter för laxfamiljen innehåller en stor mängd goda fettsyror, makro- och mikroelement som är mycket värdefulla för människokroppen: de förhindrar utseende och lindrar depression, förhindrar ackumulering av skadlig slagg. Dessutom rengör de blodkärlen, förbättrar blodcirkulationen, hjärnfunktionen, normaliserar ämnesomsättningen. Lecitin, järn, vitaminer A, B, E, D, lätt smältbara fetter och högproteinproteiner reglerar blodtrycket, förbättrar hudens tillstånd, bibehåller hemoglobin inom det normala området, förbättrar en persons sexuella funktioner, saktar åldrandet av kroppen.

Dessutom innehåller slaktbiprodukterna jod, vilket stärker immunsystemet, ger näring till sköldkörteln och strider mot kärlsjukdomar.

utseende

De flesta företrädare för öringfisk är 200-500 gram och kroppslängd upp till 30 centimeter. Vissa exemplar i naturen ger upp till 2 kilo.

Havsöring är större än sötvatten.

Den klassiska färgen på fisken är mörkoliv med en grön tipp. På sidorna är klart synliga ljusa tvärgående ränder med fläckar av svart, crimson färg. Individens färg beror på habitat, tid på året, mat, insyn i reservoaren. Fisken som bor i lime vatten har en ljus silver tillbaka, i djupet där botten är täckt med torv eller silt är mörkbrun.

Med ett överflöd av mat i floden och sjöarnas fläckar kan streck på öringens sidor vara frånvarande, och efter att reservoaren har skiftats upp eller försvinner. Kött av havsfisk röd, sötvatten - rosa färg. Proteinhalten i den når 18%.

Forellens kropp är komprimerad från sidorna, täckt av mattvågar, huvudet är avkortat, kort, ögonen är stora, tänderna ligger på vomern.

Forell - kommersiell fisk, som odlas i burgårdar, speciella gårdar. Norge anses vara ledande inom laxuppfödning.

På grund av den genetiska närheten till arten är beteckningen "öring" rovfisk som tillhör tre släktingar:

Pacific lax:

"Biwa";
"Apaches";
regnbåge;
guld;
kaukasiska;
"Gila".

Atlantisk (ädel) lax:

Amu Darya;
adriatic;
Flat headed;
Sevan;
marmor;
ohrid;
Öring.

Salmonidae subfamily:

silver;
"Malm";
Lake;
Stort huvud;
"Palia".

Röda fiskar springer uteslutande i rent, flytande vatten. Kvinnoröring är större än män. De har färre tänder och mindre huvudstorlek.

Kemisk sammansättning

Köttet från företrädarna för laxfamiljen är en öm, oljig ljusröd eller mjölkaktig krämfärg med ett doftande intermuskulärt skikt av fett. Öring är mottaglig för alla typer av värmebehandling: stekning, rökning, kokning, betning, stewing, ångning, skevning. Det kan torkas och serveras som mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Läckt kött är bakat helt eller fyllt med nötter, frukt. På grund av detta erhålls doftande oljiga första kurser (öron, soppor). Rå fisk är gjord med sashimi, tartare, japansk sushi.

100 gram öringfilé innehåller:

Förhållandet B: W: Y är lika med 80%: 20%: 0%.

Näringens näringsvärde beror på matlagningsmetoden. 100 gram kokt kunglig fisk innehåller 89 kilokalorier, rökt - 132, konserverad - 162, lätt saltad - 186, stekt - 223.

Plussor av öring

Rött fiskkött är den mest värdefulla källan till omega-3-föreningar, vitaminer, mineraler och aminosyror.

Läkarna rekommenderar att man inkluderar öringfilet i kosten av personer som lider av:

depression;
osteoporos;
onkologi;
psoriasis;
allergier;
diabetes;
hjärtsjukdom.

Kokad fisk har låg kalori, så det introduceras i menyn för viktminskning.

Varför äta öring?

Ämnen som utgör den röda fisken har en komplicerad effekt på människokroppen:

Ta bort överskott av kolesterol.
Reglera blodsockret, utsöndring av magsaft, vattenmetabolism.
De förbättrar blodcirkulationen, håller hjärtat friskt.
Delta i nedbrytningen av fetter, aminosyrametabolism, syntesen av hormoner, energimetabolism.
Minska risken för hjärtinfarkt (primär eller återkommande).
Aktivera mental aktivitet.
Stärka immunsystemet, nervsystemet och kardiovaskulära system.
Sakta ner kroppens åldrande.
Störa bildandet av tumörer av det maligna spektret (kämpar mot fria radikaler).
Förbättra upptaget av järn och hud och hår.
Öka styrkan hos tandemaljen.
Dela och ta bort cancerframkallande ämnen.
Kämpa med stress, lindra trötthet, ha en tonisk effekt.
Stöd reproduktiv funktion.
Minska blodtrycket.

Således har öringskött en hälsosam effekt på människokroppen. Nutritionists rekommenderar att äta fisk 3-4 gånger i veckan för 200 - 300 gram per dag.

cons

Forell kött orsakar inte allvarliga skador på människors hälsa, eftersom det är erkänt som allergivänligt. Fisk kan dock innehålla kvicksilver, vilket är farligt för gravida och ammande kvinnor, eftersom det orsakar förgiftning av barnets kropp och kan orsaka missfall.

Förutom den naturliga livsmiljön odlas öring på fiskodlingar där skrupelfria företagare använder kemiska tillsatser för att påskynda individens tillväxt och ge köttet en presentabel rosa nyans. En sådan fisk behöver först och främst vara försiktig med allergier, eftersom artificiella färger kan orsaka en attack.

Kontraindikationer för användning av: lever, njurar, matsmältningsorgan i akut och kronisk form, individuell intolerans.

På grund av låg kaloriinnehåll rekommenderas inte fisk att användas av personer som utför tungt fysiskt arbete och idrottare. Annars orsakar en dålig diet en uppdelning, förlust av energi, brist på energi. För att undvika uttömning av kroppen, kombinera öringens mottagning med grönsaker, spannmål, bönor.

Intressanta fakta

Den smakliga smaken av öring betonas av ingefära, gröna och citron.

I Kaukasus serveras rött kött vanligtvis med granatäpplesås. I orientaliska rätter används det för att skapa sashimi, rullar, sushi, grytor, soppor.

Saltig fisk i harmoni med starka alkoholhaltiga drycker och rökt - med torrt vin, öl.

Intressant är att öring i Japan inte utsätts för långvarig värmebehandling, och i väst är det vanligt att koka bra och steka produkten.

I Europa bakas sött fiskkött med nötter och frukter, marinerad i kryddor, ättika, citronsaft och kokas på grill eller grill.

avel

För livsmedelsindustrin, för industriella ändamål, öring odlas konstgjort i rena dammar och burar i poolerna av fiskodlingar.

Arter som är mest lämpade för att fiska av laxfamiljen: bäck (flod) eller regnbåge.

För odling av öring, väger 500 gram tar 1,5 år. Större exemplar är härledda som förälderflock för att erhålla rött kaviar, vilket därefter behandlas (saltning) till salu.

Äldre fisk blir det fjärde året av livet. Vid en kvinna överstiger antalet ägg inte 3000 ägg. På grund av detta hör produkten till kategorin delikatesser och är dyr.

fiske

Följande arter av öring är av största intresse för idrottare-fiskaren: bäck (pestrus), hav (öring), sjö. Huvuddelen av levnadsperioden för laxutgifterna bestämdes, med undantag för små rörelser för att leta efter gräsmattor (grunt). Örret häller under den kalla årstiden när vattentemperaturen sjunker till 1 - 6 grader Celsius (från oktober till februari).

Fiskeutrustning

Valet av anordningar för utvinning av en skicklig rovdjur beror på den avsedda platsen för fiske. För flodfiske behöver du en kompakt stång eller spinn. Vid fiske efter öring i sjön, damm, ge företräde till mellanklassen teleskopstång, 5 meter lång med en säker hjuls. Använd även flugfiske.

När du fiskar efter öring, ta bort armband, klockor, glänsande föremål, eftersom de speglar bländning från solen och detta skrämmer undervattensinvånaren.

Det rekommenderas att använda en tvåknösta stång för att skina fisk, från 1,80 till 2,30 meter lång, med en spinnarvikt från 4 till 15 gram. Flygfiske använder konstgjorda flugor (torr och sjunker).

För fiske efter öring användes högkvalitativa krokar nummer 6 - 10 och fiskelinje för redskap 016 - 018.

Fiske metoder

Den traditionella metoden för öringfiske på flottörstången används i en lugn del av bergsflodar, strömmar. En idealisk plats för att fånga röda fiskar är den motsatta sidan av reservoarens steniga strand. I detta fall kastas betet uppströms, så det smälter långsamt, seglar nära den dolda individen, och det finns en bit.

Precis som vid utvinning av vitfisk används "Drazhkovich-metoden" allmänt, vilket innebär att man fiskar för dödbete.

För bättre spinning spinning rekommenderas att du väljer en svängande fläta av mörkgrön eller grå färg.

När man slår på kroken beter sig öringen aggressivt, vilket ger starkt motstånd vid tiden för fångsten av betet. Det ger kraftfulla jerks ner, plötsligt hoppar ut ur vattnet, försöker stoppa bakom stenen, vilket ofta leder till stångens bock, brytning av fiskelinjen.

Örret är väl fångat året runt, men för att locka och fiska det behöver du mycket uthållighet och fingerfärdighet. Under den kalla årstiden (vinter) ökar fisken försiktighet. Trots det faktum att öringen i den här perioden reagerar i ett hindrat tillstånd, reagerar det omedelbart på fiskarens minsta ljud och rörelse. När fara upptäcks gömmer personen sig i reservoarens djup och ligger på botten. Färskhål borras för att fånga öring, eftersom den inte bor nära de gamla.

Med upptining och utseende av det första progladinet på ytan av floder, sjöar, hav ökar dess aktivitet.

På våren förblir fisken i "vinterdörrarna" eller flytta till forsarna, där vattnet är snabbare mättat med syre. På sommaren visas det sällan utanför kusten. De mest sannolika platserna där den finns kan vara fjädrar med bifloder och strömmar. Den optimala vattentemperaturen för öring är 18 grader Celsius. På heta dagar går fisken till biten på natten när behållaren svalnar.

På hösten börjar gytning, och det är ständigt i rörelse, äter aktivt, blir vikt. Vid denna tid arbetar olika beten: tadpoles, spinners, wobblers, juveniles.

Favoritbeteforell: larver, fiskros, kräftdjur, insekter, golian.

Hur matar man en fisk?

Blanda ägg, mjölk och häll i en förvärmd stekpanna. Lägg inte till olja! Rör om blandningen tills vätskan avdunstar. En tredjedel av "omelet" svalnar till 50 grader.

Hackfisk, bläckfisk, fett och saltad konserverad sill genom köttkvarn, tillsätt till blandningen, blanda. Örret älskar salt, så du kan locka med det.

Den traditionella ingrediensen för vinterfiske är konserverad majs. Töm vätskan och slipa kornen i en homogen massa, sätt in råvarorna till blandningen. Wrap den resulterande massan i en plastpåse och placera i kylskåp över natten. Klar lock har en likformig smak och uttalad arom som lockar fisk. Den rätta blandningen på morgonen skiftas i en termos och resten sätts i frysen, där den kan lagras en månad från beredningstillfället.

betning

Oftast säljs öring i saltad eller frusen form. Samtidigt är kostnaden för dessa produkter avsevärt annorlunda. För att spara pengar kan du salta fisken själv hemma, torr eller våt.

Oavsett tekniken för beredning, förtvätt, torka och skär färsk fisk i tunna plattor. Placera fileten i en keramisk eller emaljskål.

För torr saltning, blanda granulat och bordsalt i ett förhållande 1: 2, tillsätt kryddor, peppar och häll försiktigt varje lager i blandningen. Kapacitet med fisk, lägg i kylskåp. Efter en dag kan det konsumeras. Om så önskas, tillsätt citronsaft eller vegetabilisk olja till marinaden.

För att bli av med den råa fisksmaken, öka saltningstiden. För att göra detta, strö av öringskroppen med salt och socker, observera de angivna proportionerna, och linda i en fuktig handduk, sedan i plastfolie och förpackningspapper. Placera i frysen i 5 dagar.

Kungliga recept

Bakad öring med grönsaker

lök - 1 huvud;
morötter - 1 stycke;
broccoli;
öringfilet - 600 gram;
vitt vin - 200 ml;
citron - 0,5 stycken;
färska tomater - 3 stycken;
salt;
en uppsättning kryddor (rosmarin, salta, oregano, senapsfrön, allspice, kardemumma, paprika, fänkål).

Skär fiskköttet i portioner.
Blanda saltet med kryddorna. Tillför öronen generöst med en doftande blandning, överlagring med citronringar.

Till fisken blötläggda med kryddor och förvärvat en trevlig arom, lämna den i marinaden i 30 minuter.

Förbered grönsakerna. Skala dem, skär morötterna i remsor, lök i ringar och tomaterna i skivor.
Värm ugnen.
Täck bakplåten med folie (rutor 15 x 15 centimeter). Placera en grönsakspudde i portioner, ovanpå vilken lägg bitar av öring, en citronskiva.
Vik kanterna på folien, så saften kommer inte att tappa och fisken kommer att baka i sin egen marinade.

För att förbättra smaken och krydda upp skålen, häll 50 ml vin i "fickorna".

I en förvärmd ugn, placera ett bakplåt med fisk i 30 minuter.

Denna maträtt rekommenderas att serveras med vitt vin (torr eller halvt söt).

Fiskpai

öringfilet - 2 kg;
gjärdeg - 1 kilo;
smör - 50 gram;
lök - 2 huvuden;
persilja - 1 gäng;
laurbladen;
allspice ärter;
salt.

Dela degen i 3 delar. De första två kopplar och rullar ut den ovala, 1 centimeter tjocka. Från den tredje delen gör du en liten cirkel.
Tvätta och klippa öring i bitar. Salt och peppar den.
Skär grönsakerna, blanda med fisken.
Skala löken, skär i ringar.
Placera degen i en bageri, sprid fisken med gröna, sedan löken ringer över den. Lyft kanterna på den ovala "sidan".
Skaka smöret på en rivare och placera det på påfyllningen.
Pie "nära" en liten oval, tweak degenas ändar med sidorna.
För att lämna ångan, gör ett hål i mitten med en gaffel.
Förvärm ugnen till 180 grader.
Placera kakan i ugnen i 60 minuter.

Innan du serverar, skär den heta fisken i portioner.

slutsats

Öring är en värdefull fisk som innehåller essentiella aminosyror, fetter, vitaminer och mineraler. Alla dess komponenter har en fördelaktig effekt på fett, kolesterol, proteinmetabolism, förbättrad glukosupptagning, deltagande i bildandet av röda blodkroppar. Forell kött motstår oxidativa processer, förlänger kroppens ungdom, normaliserar trycket.

Fiskens unika karaktär ligger i det höga innehållet av fördelaktiga omega-3-syror som människokroppen inte kan utvecklas på egen hand. Dessa föreningar har antiinflammatorisk effekt, upprätthåller vaskulär ton, ökar immuniteten, förbättrar slimhinnans tillstånd, saktar bildandet av aterosklerotiska plack och blodproppar. Dessutom ingår omega-3 i strukturen av cellmembran, vars egenskaper bestämmer effektiviteten hos hjärtat, näthinnan, hjärnan och signalöverföringen mellan nervceller.

Det rekommenderas att använda försiktighetsforell för personer med magsår, allergier, leversjukdomar, duodenalsår.

I frisk fisk är huden skinnig, ögonen är klara och utbuktade, gallen är röda, fuktiga, köttet är vit eller ljusrosa, tät. Fryst slaktkropp kan förvaras i kylskåpet i högst 3 månader. Så att fisken inte går ut och inte förlorar sin kryddiga smak kokas eller stekas i högst 10 minuter.

Japanska sushi, huvudrätter, soppor, sashimi, tartar, såser är kokta på grund av öring.