Enligt de senaste slutsatserna från experter inom hälsosam näring är frukter och grönsaker av grön färg minst kalorier, innehåller nästan inga sockerarter, avgiftning, innehåller mycket fiber och vitaminer, vilket betyder att de är mest användbara. Från vår artikel hittar du en komplett lista över gröna grönsaksgrödor, deras näringsvärde och användbara metoder för bearbetning.
Särskilda funktioner
I den moderna människans diet, som främst leder stillesittande livsstil, bör grönsaker uppta 60-70% av den totala konsumtionen. Regelbunden konsumtion av gröna löv och grönsaker kommer att förbättra kroppens arbete, hjälpa till att gå ner i vikt och till och med föryngra kroppen.
Om några veckor kommer en person som använder grönsaker av denna färg varje dag att må bättre.
- Förbättra digestionen. Många problem i samband med förstoppning, flatulens, obehag i tarmarna elimineras.
- Förbättring av hälsan på grund av normalisering av kolesterol, avlägsnande av överskott av vätska, vilket leder till en minskning av trycket, stabiliseras också kardiovaskulärsystemet.
- Eliminering av järnbrist, vilket ger en känsla av svaghet och frekvent yrsel.
- På grund av det höga innehållet av antioxidanter i gröna blad och grönsaker sker en nedgång av skadliga oxidativa processer som orsakar många sjukdomar, inklusive onkologiska.
- Förbättra tillståndet och utseendet hos hår, naglar, hud. Mineralföreningar har en fördelaktig effekt på naglar och hår, minskar puffiness, eliminerar toxiner, skadliga kemiska föreningar.
Dessutom, från den psyko-emotionella synvinkel, ger grön mat lugn, lugnar nervsystemet. Efter sin användning stiger humöret, det är ett utmärkt förebyggande av depression, vilket är särskilt viktigt under hösten / vinterperioden.
Typer och deras sammansättning
Förteckningen över sorter av gröna grönsaker kan delas in i frukter och gröna bladgrödor. Det är viktigt att veta vilka av dem som ska vara frekventa gäster på vårt bord och varför.
- Vitkål. Utan krispig kål är det omöjligt att föreställa sig både en blygsam och rik fest i Ryssland. Hon uppskattades i antikens Grekland. Hon är en mästare i vitamin C och innehåller mycket fiber. Färsk kåljuice behandlar sjukdomar i mag-tarmkanalen.
- Broccoli. Dess gröna blomställningar består av vegetabiliskt protein och väsentliga spårämnen - mangan, fosfor, koppar, jod, kalium, zink, krom och andra.
- Savoy kål. Dess korrugerade gafflar har mindre fiber än kål, men det smakar mjukare. Innehåller askorbinsyra, mineraler, D-vitamin.
- Brysselkål miniatyrkål har hälsofördelar på grund av innehållet av vitaminerna B, A, E, K, C, kostfiber, organiska syror och mineraler.
- Kohlrabi är en annan representant för kålfamiljen. Denna grönsak är burgund och ljusgrön. Juicy gröna frukter har smaken av en söt stjälk. Stärker nervsystemet och blodkärlen, på grund av C-vitaminets överflöd, kallas det även "nordlig citron".
- Gurka. Dess hälsofördelar är obestridliga. Denna avlånga grönsak innehåller tillräckligt med kalium för normal hjärtfunktion, folsyra, zink, järn, fiber och massor av vitaminer. Det är särskilt användbart att inkludera gurkor för personer som förlorar vikt på grund av den stora mängden vatten och låg kaloriinnehåll i kosten.
- Sparris. Dess långa skott består av alla viktiga vitaminer, mycket användbara spårämnen som är nödvändiga för människors hälsa. Ämnet av sparris (det andra namnet på aspargin) - aspargin, ökar permeabiliteten i kärlen, och är därför användbar för personer som lider av trombos och högt blodtryck.
- Gröna ärter Denna representant för legume familjen förtjänar uppmärksamhet på grund av beta-karoten, vegetabiliskt protein, överflöd av folsyra, lutein och B-vitaminer i kompositionen. Oumbärlig för personer som ofta är stressade, idrottare för muskeltillväxt.
- Selleri stjälkar. Juicy och kryddig relativ persilja är utrustad med element som förbättrar metabolismen, sänker kolesterol, stimulerar hjärnaktivitet och ger energi. Selleri, som kål, är en grönsak med negativ kaloriinnehåll - det vill säga, kroppen spenderar mer kalorier på dess matsmältning än den innehåller.
- Gröna lökar. På tal om stjälkar, låt oss säga om gröna lök, vars fjädrar är de första som bryter igenom på våren på platsen, vilket ger oss en stor vitaminavgift efter en lång vinter. På gröna använder du många olika lökvaror - gräslök, purjolök, batun, lizun, skalot och andra. Lökfjädrar har en mer delikat smak än löken själv, det finns också många användbara element i dem. Sammansättningen av gröna lökar är kolin, karotenoider, askorbinsyra, K-vitamin, E, A, natrium och sällsynt selen.
- Grön paprika. En annan vinnare av innehållet av C-vitamin, vars två frukter konsumeras tillräckligt för att få den dagliga dosen av detta viktiga antioxidant vitamin som stärker immunsystemet. Innehåller eteriska oljor som ger smak åt frukten, mycket kalium, bra för hjärtat, järn, natrium, magnesium.
- Avokado är den utländska frukten av laurellfamiljen. Någon anser att det är en frukt, någon en grönsak, men fördelarna med denna oljiga frukt med en sten inuti är obestridliga. Vegetabiliska fetter, fleromättade fettsyror, som bevarar våra kärls elasticitet, mycket vitamin A, kalium, magnesium och järn är oumbärliga för att hjärtmuskeln och blodkärlen fungerar korrekt.
- Zucchini, Zucchini. Gröna frukter från pumpkinfamiljen har en kaloriinnehåll av hög kaloriinnehåll (23 kcal per 100 g), innehåller fibrer, mangan, kalcium, fosfor, kalium och vitaminer i grupp B, C. De aktiverar tarmfunktionen utan att irritera den, hjälper till med frekvent stress, förhöjt tryck, fetma, som förebyggande av ateroskleros. Från en ung kucchini eller zucchini i färsk form gör du tunna chips som de äter råa.
En stor del av gröna grönsaker stod för bladgrödor. Fördelarna med hälsan är inte bara lilla kända utomlandsarter, utan även enkla toppar från några av rötterna. Låt oss överväga deras användbara sammansättning.
- Spenat. Den stora järnhalten i denna gröna grönsak i kombination med vitaminerna K, E, beta-karoten gör den till en av ledarna för grönsaker för en hälsosam kost. Folsyra, pektiner, cellulosa har en avslappnande effekt på nervsystemet, de är nödvändiga för kvinnor under graviditeten. Det är experimentellt bevisat att spenat hjälper till att gå ner i vikt och bibehålla vikt. Under forskningen delades kvinnor in i två grupper, varav en gavs ofta spenat och den andra - andra grönsaker. Resultaten för viktminskning av spenatgruppen var mer uttalade. Därefter fann man i substansen av spenat ett ämne som hjälper till att producera kroppens mättnadshormon.
- Sallader. Denna stora grupp gröna grönsaker är slående i sin mångfald. Sallad, huvud, vitamin, senap, vattenkryddor, arugula och andra är från korsfamiljen, de är släktingar till kål och rädisa. Olika löv har liknande sammansättning. Vitaminuppsättningen representeras av karoten (vitamin A), vitamin B-gruppen, K, PP, E. Organiska syror och salter, magnesium, fosfor påverkar skönheten i naglar och hår, stärker hjärtmuskeln, saktar ner oxidationsprocesserna. Det speciella ämnet lactucin har en fördelaktig effekt på nervpulserna, och pektiner tar bort skadligt kolesterol.
Tips 1: De användbara gröna frukterna och grönsakerna
Innehållet i artikeln
- Hur är gröna frukter och grönsaker användbara?
- Hur är frukterna användbara?
- Varför är de mest populära färskt greensna användbara?
Friska gröna frukter och grönsaker
Experter rekommenderar först och främst att uppmärksamma avokado - det är en källa till enomättade fetter, vilket minskar kolesterolnivån. Avokado är en källa till E-vitamin, ett naturligt antioxidant- och skönhetsvitamin, liksom lutein, en unik naturlig substans som har en positiv effekt på synen.
Broccoli är en produkt som är känd för alla. Den viktigaste användbara egenskapen är förekomsten av sulforan och substanser i gruppen indoler som förhindrar utveckling av cancersjukdomar. Broccoli är rik på vitaminer och våta element. Det är anmärkningsvärt, förresten, den vanliga kålen är inte mindre användbar och samtidigt innehåller den mycket få kalorier och mycket dietfibrer.
Gå ner i vikt med gröna frukter och grönsaker
En grön diet är en diet som väljs så att basen består av gröna livsmedel - lime, gröna päron, gröna äpplen, kål och en mängd olika gröna.
Varför är det värt att stoppa ett val på produkter med grön färg? Faktum är att de innehåller mycket få kalorier (undantaget i detta fall är avokado), men samtidigt uppfyller de helt och hållet kroppens behov av vitaminer och mineraler. Och klorofyll, på grund av vilka gröna grönsaker och frukter förvärvar sin färg, förbättrar ämnesomsättningen och stärker immunförsvaret.
Vi ger en grov meny för dagen. Till frukost, förbereda ett par äpplen, ett glas fettfattigt kefir, 100 g mager ost, ett glas grönt te utan socker. För en andra frukost kan du äta en matsked kli och en liten handfull pinjenötter. Till lunch, tillag en lätt soppa, kål och gurksallad, och efter ca en timme, äta någon frukt. Till middag kokar du kött eller fisk, en sallad av grönsaker och ost. En timme före sänggåendet kan du äta ett par äggvitorer.
Tips 2: Användbarheten av de mest populära färska gröna
Denna gröna anses vara den mest mångsidiga. Den anisade aromen och den delikata texturen i dill gör den till den perfekta ingrediensen i nästan alla rätter. Dill kan göra aptiten, förbättra utseendet på mat och dess smak. Det kan läggas till kött-, svamp- eller grönsaksrätter, med sallader, soppor och kalla aptitretare får du en annan smak. Pickles gör inte utan dill. Men inte bara smaken av dill förtjänar uppmärksamhet. Det är otroligt bra för hälsan, skyddar kroppen från övermättnad med salter. Förteckningen över vitaminer och mineraler som finns i dill kommer att vara envied av något vitamin mineral komplex som säljs i apotek. I folkmedicin används dill i kampen mot sömnlöshet och huvudvärk, cystit och njursjukdomar. Efter en lång dag framför en dataskärm presenterar lättnad för trötta ögon lotioner från dilldekok.
Denna typ av grönska är ett lagerhus av vitamin C och karoten. Spårämnena i persilja kommer att kompensera för bristen på magnesium, zink, järn, kalcium och fosfor i kroppen. Persilja förbättrar syn, normaliserar nivået av hemoglobin i blodet. Genom att inkludera denna läckra och doftande gröna i kosten, kan du glömma problemen med tryck. Persilja läggs till nästan alla rätter, så alla kommer att hitta möjligheten att inkludera det i sin dagliga kost.
Naturlig källa till vitaminer och unik assistent i kampen mot influensa och förkylningar. Gröna lök kan köpas i någon stormarknad eller odlas på en vindusbarna. Det andra alternativet gör att du kan ha färskt greens på hand, vilket ytterligare desinficerar rumsemitterade phytoncider. Närvaron av gröna lök i kosten hjälper till att klara avitaminos och trötthet. Fosfor och kalcium i lök hjälper till att upprätthålla friska tänder.
Fördelarna med gröna grönsaker och gröna grönsaker
"Om grönsaker är markgåvor, och frukter är trädgårdsgåvor, varför betala för dem?"
Mark Melamed
"Ät mer gröna", sa mamma som ett barn. Och med rätta! När allt kommer omkring är gröna en rik källa till vitaminer, mineraler och värdefulla mikroelement, som är nödvändiga för hela organismens normala funktion samt upprätthålla en vacker figur. I vår artikel kommer vi att förklara varför du bara behöver inkludera i kosten färska gröna och gröna grönsaker. Dessutom, på sommaren att hitta dem är inte alls svårt!
Gröna grönsaker och grönsaker innehåller järn, kalcium, antioxidanter, beta-karoten, lutein, folsyra och andra fördelaktiga substanser som förstärker immunsystemet och får dig att se ännu bättre ut. Gurkor, spenat, gröna ärter, kål, persilja, dill och andra grönsaker och gröna är bundna att bli dina vänner! Och här är varför.
- Negativa kalorier. När man assimilerar gröna delar kroppen mer energi än den tar emot från mat. Därför kan gröna grönsaker konsumeras säkert medan de är på en kost eller ordnar en fasta dag med dem.
- Massor av antioxidanter. Det är också mycket bra! De förhindrar utvecklingen av cancer tumörer och för tidig åldrande.
- En rekordmängd fiber. Gröna grönsaker har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, rengör tarmarna, tar bort toxiner och normaliserar ämnesomsättningen. Mest fiber i gröna bönor, broccoli, spenat och gröna ärter.
- Minska risken att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar. Bland alla gröna grönsaker framhäver vi avokado. Denna grönsak reducerar kolesterolhalten i blodet och förbättrar synen på grund av vitamin E i kompositionen.
- Gröna är inte bara krydda. Visste du att persilja har 4 gånger mer C-vitamin än citron? Persilja har en imponerande komposition: kalium, fosfor, zink, magnesium, vitaminer A, E, vitaminer i grupp B, selen, fluor... Och det är inte allt! Regelbunden konsumtion av persilja normaliserar blodsockernivån, lindrar puffiness, reglerar blodtrycket och anses vara en kraftfull afrodisiakum. Cilantro, sorrel, sparris, arugula, dill och selleri är inte mindre hälsofrämjande.
- Förbättra humör. Den gröna färgen på grönsaker har en lugnande effekt, hjälper till att bekämpa depression och stress.
- Används i kosmetologi. Gröna växtextrakt används ofta för att göra ansiktscremer, schampon, masker och tonics. Vissa typer av gröna hjälper till att bekämpa rynkor, pigmentering och till och med skallighet!
Så kör på en trädgård för att bli berikad med vitaminer. Tja, eller till närmaste stormarknad för gröna skatter. Vi önskar er god hälsa för alla!
http://boombate.com/boomagazine/polza-zeleni-i-zelenyh-ovoschei-151760Grönsaker grön: vad är och vad som är användbart
Gröna grönsaker har många positiva egenskaper. De rekommenderas att använda nutritionists för viktminskning, liksom för behandling av många sjukdomar. Dessutom har den gröna färgen en positiv effekt på den mänskliga psyken och hjälper till att bekämpa stress. Det är därför gröna grönsaker ökar popularitet varje dag. Låt oss lära känna de tio mest användbara företrädarna för den gröna grönsaksvärlden.
gurka
Enligt den botaniska beskrivningen är gurkan en bär med saftig massa inuti. Frukten tillhör släktet av pumpaplantor som ser ut som en cylinder. Gurkornas färg kan vara så ljusgrön och mörkgrön, beroende på sorten. Grönsaker har odlats i mer än 6 tusen år världen över. Indien anses vara gurkas födelseplats.
Kompositionen innehåller följande ämnen:
- vatten (upp till 95%);
- vitamin A;
- B-vitaminer;
- askorbinsyra;
- magnesium;
- zink;
- järn;
- folsyra;
- fiber.
spenat
Växten från släktet amaranth, spenat, upptäcktes första gången på 6: e århundradet i Persien. Idag används den i stor utsträckning i kök över hela världen och odlas på gårdar som grönsaker. Den kan nå en höjd av 30 cm, i bredd - upp till 15 cm. Spenatblad av alla nyanser av grönt är ovala eller triangulära i form. Sammansättningen av spenat innefattar:
- Vitamin A, C, E;
- järn;
- magnesium;
- antioxidanter;
- kalcium;
- selen;
- jod.
Bland de användbara egenskaperna är följande:
- skydd av kroppen mot utseende av cancerceller;
- stimulering av det kardiovaskulära systemet;
- förbättring av magen och förstoppning
- antiinflammatorisk effekt
- motstånd mot artrit, osteoporos;
- förhindra synförlust och katarakt
- ge kroppen energi.
sparris
Asparges (sparris) har mer än 200 arter, varav bara några är ätbara. Denna fleråriga växt ser ut som ett julgran - en lång stjälk är prickad med små löv i form av nålar på alla sidor. Ät huvudsakligen skott upp till 20 cm i längd och inte mer än två centimeter i tjocklek. Neutral smak egenskaper av frukten ger ett utmärkt tillfälle att kombinera det med mer intensiva aromprodukter. Grön, lila och vit sparris utses av färg. Grön är den vanligaste, den innehåller de mest användbara elementen och överträffar resten i smak.
Sammansättningen av grön sparris:
- vitaminerna A, B, C, E;
- magnesium;
- zink;
- järn;
- kalcium;
- fiber.
Gröna ärter
Gröna ärtor tillhör leggen av växter, växer i avlånga bockar, har en rundad form och en ljusgrön färg. Ripe ärter smak söt och saftig. Indien betraktas som födelseplats för ärter, där den har odlats i mer än 5 tusen år.
Genom närvaron av näringsämnen kan dessa frukter ge oddsen till någon grönsak:
- betakaroten;
- retinol;
- niacin;
- riboflavin;
- pantotensyra och askorbinsyra;
- pyridoxin;
- zink;
- kalcium;
- järn;
- magnesium.
Brysselkål
Brysselspirer fick sitt namn tack vare de belgiska trädgårdsmästarna, som förde denna sort från den vanliga kale. Under det första året av livet växer en tvåårig grönsak upp till 60 cm i en stjälk. Gröna blad är 15-30 cm långa. I deras axlar är kål storleken på en valnöt. En stam kan producera ca 30-35 av dessa frukter. Under det andra året blommar kulturen och producerar frön. Idag odlas denna mängd kål i västeuropeiska länder, Kanada och i de flesta amerikanska stater.
Kaloravärdet för produkten är 42 Kcal per 100 gram.
Sammansättningen av denna kalori med låg kalori innehåller sådana fördelaktiga ämnen:
- kalium;
- fosfor;
- järn;
- fiber;
- vitaminer från grupp B, A och C.
Med regelbunden tillsats av bröstspiror till kosten kan du avsevärt minska risken för cancer och hjärtsjukdom. Användbar grönsak för gravida kvinnor. Dess beståndsdelar har en positiv effekt på utvecklingen av det ofödda barnet och utesluter möjligheten till olika defekter. Samtidigt orsakar inte, i motsats till andra typer av kål, förstoppning och ökad gasbildning.
broccoli
Broccoli är en typ av trädkål. Stammen kan växa upp till 80-90 cm och bilda en knopp med en diameter upp till 15 cm från toppen. Färgen på frukten är mörkgrön. Blomställningar tätt passar varandra, sticker ut med en ovanlig doft och kryddig smak. Denna sort föddes i södra Italien i 5: e århundradet f.Kr. e. Nu är ledarna i skörden Indien och Kina. Varje 100 gram produkt innehåller 28 Kcal.
Denna typ av kål är en värdefull uppsättning vitamin mineral komplex. I kompositionen hittar du:
- askorbinsyra (upp till 900% av den dagliga normen);
- vitamin K (700%);
- folsyra (100%);
- kalcium (30%);
- järn (25%);
- fosfor (40%);
- kalium (50%).
Broccoli har en sådan effekt på människokroppen:
- tarmrengöring
- utsöndring av överskott av salter från kroppen;
- öka hjärthälsan
- rensar blodkärl från kolesterol, ökar deras elasticitet
- cancerförebyggande.
sallad
Sallad tillhör Asterov-familjen. Växten består av huvuden av blad av ljusgrön färg. I vissa fall kan stammen växa upp till 1 meter. Sallad används främst i sallader och snacks. Grönsaker passar bäst för en diet: 100 gram löv innehåller bara 15 kcal. Av dessa: proteiner - 1,3 g, fetter - 0,15 g, kolhydrater - 2,9 g, vatten - 95 g
I salladsammansättningen kan det upptäckas sådana komponenter:
- fettsyror;
- vitaminer A, PP, K, grupp B;
- natrium;
- järn;
- magnesium;
- kalium;
- kalcium.
selleri
Vegetabilisk kultur selleri tillhör paraplyplantorna med massiva knölar och saftiga skott. Stammar kan växa upp till 1 meter under gynnsamma förhållanden med hög luftfuktighet. Bladen, målade i en rik grön färg, i sin form liknar persilja. Selleri stjälkar består av tätt kött med en stark lukt och en ovanlig kryddig smak.
Sammansättningen av grönsaken innehåller näringsämnen som på ett fördelaktigt sätt kan påverka njurarnas arbete. En viktig funktion av denna kultur är förmågan att förstöra intestinala bakterier. Fibrerna av produkten normaliserar matsmältningsaktiviteten, tar bort inflammatoriska processer.
Dessutom ger grönsaken sådana fördelar:
- energisnåla, öka arbetskapaciteten
- stimulerar mental aktivitet
- sänker kolesterol;
- förbättrar hälsan med diabetes.
Lågt kalori selleri - endast 12 Kcal per 100 gram - förhindrar ackumulering av fettreserver. Därför, för viktminskning, väljer många människor en diet med denna komponent.
Lök Schnitt
Den fleråriga vårlökspinnarna framträder som en av de första. Växten blommar med lila blommor i form av paraplyer. Sfäriska lökar växer upp till 1 cm i diameter, och stammen kan nå 50 cm i höjden. Bladen är ljusgröna, släta, fistlar, vanligtvis 3-5 mm vid basen. Garn av gräslök skördas massivt i Ryssland, Kina och Italien. Sammansättningen av lökfjädrar innehåller sådana vitaminer och kemikalier:
- kolin;
- askorbinsyra;
- betakaroten;
- vitaminer av grupp B, K;
- natrium;
- järn;
- kalium;
- kalcium;
- selen.
Användning av gräslök:
- immunitetsstärkning
- kroppsutvinning med hypovitaminos;
- ökad aptit.
Grön paprika
Grön peppar tillhör släktet Solanaceae årliga växter. Utbredd i de sydliga regionerna i Europa: Italien, Grekland, Spanien. Frukt i form av ihåliga bär på vikt kan nå 200 gram. Kaloriinnehåll: per 100 gram 34 Kcal (mestadels kolhydrater).
Gröna paprika innehåller ett stort utbud av näringsämnen:
- en uppsättning vitaminer A, B, C, E, K, PP;
- kalium;
- magnesium;
- järn;
- eteriska oljor.
14 mest användbara gröna bladgrönsaker
Gröna bladgrönsaker är en viktig del av en hälsosam kost. De är rika på vitaminer, mineraler och fibrer, men har en låg kalorinivå.
En diet rik på mörkgröna bladgrönsaker kan ge hela kroppen fördelar, inklusive minskning av risken för fetma, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och psykiska störningar (1).
Här är en lista över de 14 hälsosammaste gröna bladgrönsaker som bör ingå i din kost.
1. Curly Kale
Curly Kale anses vara en av de mest näringsrika grönsakerna på planeten på grund av dess många vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Till exempel innehåller en 67 gram portion grått krusig kale 684% av det rekommenderade dagliga intaget (RSNP) av vitamin K, 206% av RSNP av vitamin A och 134% av RSNP av vitamin C (2).
Det innehåller också antioxidanter, såsom lutein, karotenoider och betakaroten, som förhindrar sjukdomar orsakade av oxidativ stress (3).
För att få ut det mesta av att äta lockigt kål, är det bäst att använda det råt, eftersom matlagningen kan minska dess näringsprofil (4).
Sammanfattning:
Krusig kål är rik på mineraler, antioxidanter och vitaminer, särskilt vitaminerna A, C och K. För bästa användning är det bäst att använda den rå, eftersom värmebehandling minskar näringsprofilen för grönsaker.
2. Mikrogrön
Mikrogreen är en ung skott av frön av grönsaker och örter. De har vanligtvis 2,5-7,5 cm i längd.
Sedan 1980-talet används de ofta som sidovägg eller dekoration, men de har många fler användningsområden.
Trots sin lilla storlek är de fulla av färg, smak och näringsämnen. Faktum är att en studie visade att mikrogrön innehåller 40 gånger mer näringsämnen än deras mogna motsvarigheter. Några av dessa näringsämnen inkluderar vitaminerna C, E och K (5).
Mikrogreen kan odlas hemma året runt, vilket gör det till en lättillgänglig produkt.
Sammanfattning:
Mikrogreen är unga skott av grönsaks- eller gräsfrön som har varit populära sedan 1980-talet. De är välsmakande och rik på näringsämnen som vitaminerna C, E och K. Dessutom kan de odlas året runt.
3. Broccoli
Broccoli är en del av kålfamiljen. Denna gröna grönsak har ett stort blomhuvud, liksom en stam, vilket gör det likartat i strukturen till blomkålen.
Denna grönsak är rik på näringsämnen - 91 gram råbroccoli innehåller 135% och 116% av RSNP-vitamin C respektive K. Det är också en utmärkt källa till fiber, kalcium, folsyra och fosfor (6).
Av alla grönsaker i kål är broccolifamiljen rik på växtförening sulforafan, som kan förbättra din tarmbakteriella flora och minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar (7).
Dessutom kan sulforafan även minska symtomen på autism.
I en randomiserad dubbelblind studie med 26 ungdomar med autism observerades en positiv effekt på beteendemässiga symptom efter att ha ätit ett sulforafan-tillskott från broccoli-spritar (8).
Detaljer om fördelarna med broccoli för den mänskliga kroppen som du hittar på denna sida - Broccoli: fördelarna och skadar hälsan.
Sammanfattning:
Broccoli är en del av kålfamiljen och innehåller flera näringsämnen, inklusive vegetabilisk förening sulforafan, vilket kan minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer och förbättra din tarmmikroflora och till och med autism symtom.
4. Kål
Kål hör också till kålfamiljen och är förknippad med lockig kål och vitkål. Den har lite bittra täta löv som liknar struktur i vanlig kål.
Kål är en bra källa till kalcium och vitaminer A, B9 (folsyra) och C. Bland andra gröna bladgrönsaker är det också en av de bästa källorna till vitamin K. Faktum är att en 190 g portion kokad kål innehåller 1045% av RSNP-vitamin K ( 9).
K-vitamin är känt för sin roll i blodkoagulering. Dessutom utförs mer forskning om förmågan att förbättra benhälsan (10).
En studie som undersökte 72 327 kvinnor i åldern 38-63 år visade att de med ett K-vitaminintag på mindre än 109 mcg per dag hade en signifikant ökad risk för höftfrakturer, vilket indikerar en koppling mellan detta vitamin- och benhälsa (11 ).
Sammanfattning:
Kål har täta löv och bitter smak. Det är en av de bästa källorna till vitamin K, kan minska risken för blodproppar och främja friska ben.
5. Spenat
Spenat är en populär grön bladgrönsak som enkelt kan införlivas i en mängd olika rätter, inklusive soppor, såser, cocktails och sallader.
Dess näringsprofil är imponerande. En 30 g servering av råspenat innehåller 181% av RSNP-vitamin K, 56% av RSNP-vitamin A och 13% av RSNP-mangan (12).
Det är också rik på folsyra, som spelar en nyckelroll vid framställning av röda blodkroppar och förebyggande av neurala rördefekter under graviditeten (13).
I en studie om spina bifida (ofullständig neuralrörslukning) konstaterades att en av de mest förebyggbara riskfaktorerna för detta tillstånd var lågt folsyraintag under graviditetens första trimester (14).
Tillsammans med att ta prenatalt vitamin är spenat att vara ett bra sätt att öka folatintaget under graviditeten.
Detaljer om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat finns på denna sida - Spenat: hälsofördelar och skador.
Sammanfattning:
Spenat är en populär grön bladgrönsak som kan användas på olika sätt. Det är en utmärkt källa till folsyra, som kan förhindra neurala rördefekter, såsom spina bifida, under graviditeten.
6. Kål
Kål består av kluster av täta löv, som är målade i gröna, vita och lila nyanser.
Det hör till växtgenet Kål (lat. Brassica), tillsammans med bröstspiror, krullad kale och broccoli (15).
Grönsaker i denna växtfamilj innehåller glukosinolat, vilket ger dem en bitter smak.
Djurstudier har visat att produkter som innehåller detta ämne kan ha cancer mot cancer, särskilt i samband med lungcancer och matstrupe (16, 17).
En annan användbar egenskap hos kål är att den kan jäsas och omvandlas till surkål, som har många fördelaktiga effekter i förhållande till människors hälsa, såsom att förbättra din matsmältning och stödja immunsystemet. Hon kan till och med hjälpa till att gå ner i vikt (18, 19, 20, 21).
Sammanfattning:
Kål har täta löv och olika färger. Det kan förhindra cancer och kan omvandlas till surkål, som har ytterligare fördelaktiga egenskaper.
7. Bietoppar
Från och med medeltiden betraktas betet som hälsosamt.
Det har faktiskt en imponerande näringsprofil, men medan betor ofta används i olika rätter, ignoreras bladen ofta.
Detta är olyckligt, eftersom de är ätbara och rika på kalium, kalcium, riboflavin, fiber och vitaminer A och K. En 144 g servering kokta betetoppar innehåller 220% av RSNP-vitamin A, 37% av RSNP-kalium och 17% av RSNP-fibern ( 22).
De innehåller också antioxidanter beta-karoten och lutein, som har visat sig förhindra ögonsjukdomar som makuladegenerering och katarakt (23, 24).
Bietoppar kan läggas till sallader, soppor eller rostade och ätas som sidovägg.
Sammanfattning:
Bietoppar är ätbara gröna betorblad. De är fulla av näringsämnen, inklusive antioxidanter som kan bibehålla ögons hälsa.
8. Zheruha vanlig (vattenkris)
Zherukha vanlig är en vattenväxter från kålfamiljen och liknar således arugula och andra senapsgrönsaker.
Det är känt för sin helande egenskaper och har använts i medicin i århundraden.
Studier har visat att extraktet av en gemensam kvinna är användbar vid inriktning på cancerstamceller och försämrar reproduktion och invasion av cancerceller (25, 26).
Tack vare sin bittera och lite kryddiga smak är vattkoppan ett utmärkt komplement till produkter med neutral smak.
Sammanfattning:
Zheruha vanlig används i medicin i århundraden. Vissa studier har visat att vattenkryss kan vara till hjälp vid behandling av cancer.
9. Romersallad (Romain sallad)
Romersallad (romain, romain, romano, romaine) är en vanlig grön bladgrönsak med starka, mörka löv med ett fast centrum.
Den har en krusig konsistens och är en populär sallad, särskilt i en Caesar-sallad.
Det är en bra källa till vitamin A och K - en 47 gram servering ger kroppen 82% och 60% av RSNP i respektive vitaminer (27).
Dessutom har studier visat att konsumtionen av vatten från vätskor, grönsaker och frukter spelar en viktig roll för att minska övervikt (28).
Därför, med bara 8 kalorier och 45 gram vatten per portion, kan Roman sallad vara ett utmärkt komplement till en hälsosam diet om du försöker gå ner i vikt (27).
Sammanfattning:
Romersallad är en populär grönsak som finns i många sallader. Den är full av vatten och fiber, vilket gör den till en utmärkt produkt för viktminskning. Det är också rikt på vitaminerna A och K.
10. Swiss Chard
Swiss Chard har mörkgröna blad med en tjock stam, röd, vit, gul eller grön. Det används ofta i medelhavsmat och tillhör samma familj som betor och spenat.
Den har en jordisk smak och är rik på mineraler och vitaminer, såsom kalium, mangan och vitaminer A, C och K (29).
Swiss Chard innehåller också en unik flavonoid kallad syrsyra, en förening som kan vara användbar för att sänka blodsockernivåerna (30).
I två små studier i diabetiska råttor förbättrades oralt administrering av syngonsyra i blodsockernivåer i 30 dagar (31, 32).
Det är emellertid viktigt att notera att dessa var obetydliga djurstudier, och att studier som involverar mänskliga personer bekräftar påståendet att syringinsyra kan bidra till att kontrollera blodsockernivån saknas.
Prova att lägga till alla delar av schweiziska chard till rätter som soppor, tacos eller gryta.
Sammanfattning:
Schweizisk chard är rik på färg och ingår ofta i medelhavsmat. Den innehåller en flavonoid kallad syringinsyra, som kan vara användbar för att sänka blodsockernivån. Studier om personen i förhållande till dess effektivitet är emellertid frånvarande.
11. Arugula (arugula)
Arugula är en grön bladgrönsak från Kålfamiljen, som har många olika namn, t.ex. Caterpillar, Sågkampanj, Indau sågverk eller Eruka såddkampanj.
Den har en lite pepperykt smak och små löv som lätt kan införlivas i sallader eller används som sidovägg. Det kan också användas för kosmetiska ändamål och som medicin (33).
Liksom andra gröna bladgrönsaker är den rik på näringsämnen som vitaminerna A, B9 och K (34).
Det är också en av de bästa källorna till dietnitrater - föreningar som omvandlas till kväveoxid i kroppen.
Trots att fördelarna med nitrater diskuteras, har vissa studier visat att de kan bidra till en ökning av blodcirkulationen och en minskning av blodtrycket på grund av expansionen av blodkärl (35).
Sammanfattning:
Arugula är en grön bladgrönsak som har flera olika namn. Den är rik på vitaminer och naturliga nitrater, vilket kan hjälpa till att sänka blodtrycket och förbättra blodflödet.
12. Endiv
Endiv tillhör Chicory familjen. Det är mindre känt än andra gröna bladgrönsaker, kanske för att det är svårt att växa.
Den är lockig, krispig i dess konsistens och har en nutty och lite bitter smak. Det kan ätas rå eller kokta.
Totalt 25 gram råa endiva löv innehåller 72% av RSNP av vitamin K, 11% av RSNP av vitamin A och 9% av RSNP av folsyra (36).
Det är också en bra källa till kaempferol, en antioxidant som, vilket hittades i in vitro-studier, minskar inflammation och hämmar tillväxten av cancerceller (37, 38).
Sammanfattning:
Endiv är en mindre känd grön bladgrönsak. Det innehåller flera näringsämnen, inklusive antioxidant kaempferol, som kan minska tillväxten av cancerceller.
13. Bok Choi
Side-choi är en typ av kinesisk kål.
Den har tjocka, mörkgröna blad som perfekt kompletterar soppor och rosta.
Side-choi är en av de få gröna grönsakerna som innehåller mineral selen. Selen spelar en viktig roll i kognitiv funktion, immunitet och förebyggande av cancer (39).
Dessutom är selen viktigt för sköldkörtelns korrekta funktion. Denna körtel ligger på nacken och producerar hormoner som spelar en nyckelroll i ämnesomsättningen (40).
En observationsstudie har kopplat låga selenivåer till sköldkörtelstörningar, såsom hypotyroidism, autoimmun sköldkörtelit och sköldkörtelförstoring (41).
Sammanfattning:
Bok Choi är populärt i Kina och används ofta i soppor och rosta. Det är en av de enda gröna grönsakerna som innehåller selen som gynnar din hjärna och sköldkörtelhälsa, och stärker också immunsystemet och skyddar mot cancer.
14. Rulleplantor
Ripplantan är Ripensgreenarna, som är en rotskörd som liknar potatis.
Dessa gröna löv innehåller mer näringsämnen än själva roten rot, inklusive kalcium, mangan, folsyra och vitaminerna A, C och K (42).
De har en stark och kryddig smak och konsumeras ofta tillagas snarare än råa.
Ryggmärg anses vara en korsfiskgrönsak, som har visat sig minska risken för att utveckla sjukdomar som kardiovaskulära sjukdomar, cancer, inflammation och ateroskleros (43, 44, 45).
Ripgröna innehåller också flera antioxidanter, inklusive glukonasturtin, glukotropaolin, quercetin, myricetin och betakaroten, som spelar en roll för att minska stress i kroppen (46).
En kålväxt kan användas som ersättning för kål eller spenat i de flesta recept.
Sammanfattning:
Ripor är en cruciferous grönsak, en rotskörd och vilka toppar äts. Studier har visat att rakgreenar kan minska stress i kroppen och risken att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, cancer, ateroskleros och inflammation.
http://foodismedicine.ru/zelenyye-listovyye-ovoshchi/Var alltid
i humöret
Gröna grönsaker: typer, namn, foton och beskrivning. Fördelarna med gröna grönsaker i kosten
Från masterweb
Tillgänglig efter registrering
Om du vill behålla hälsan och alltid hålla dig bra, är gröna grönsaker helt enkelt skyldiga att vara närvarande i din kost. Juicy doftande frukter kommer att skämma bort dina smaklökar och fylla dig med outtömlig vitalitet.
Varför behöver du äta grön frukt
Forskare har kommit fram till att gröna grönsaker är minst populära. Man tror att denna färg är oattraktiv när det gäller uppvaknande av aptit. Men din åsikt kommer att förändras om du lär dig hur gröna frukter gynnar kroppen:
- Stöd hjärtatets arbete. Grön färg är ett tecken på ökat magnesiuminnehåll, vilket stöder arbetet med huvudmotorn i kroppen och ökar också muskelsystemet.
- Rengör behållarna. Ämnen i sammansättningen av gröna grönsaker frigör cirkulationssystemet från "dåligt" kolesterol. Detta minskar risken för kolesterolplackbildning.
- Normalisera tarmmotiliteten. Vatten och fiber bidrar till aktiv främjande av mat genom mag-tarmkanalen, följt av eliminering av toxiner.
- Brännande kalorier. Juicy gröna grönsaker präglas av "negativa" kalorier. Fler kalorier spenderas på deras matsmältning än det går in i kroppen. Således, inklusive dessa produkter i kosten, är det lättare att uppnå harmoni.
gurka
Bland gröna grönsaker är den saftiga, uppfriskande gurkan mest populär. Detta är en konstant komponent av sommarsallader och ett underbart lätt mellanmål. Grönsaker ger kroppen sådana fördelar:
- Bekämpar uttorkning. Gurka är 95% vatten. Frukten hjälper till att kompensera för bristen på livgivande fukt, vilket har en positiv effekt på arbetet med inre organ och bindvävstillståndet.
- Eliminerar puffiness. Detta uppnås genom en mild diuretisk effekt.
- Förhindrar fetma. Tatronsyror påverkar omvandlingen av kolhydrater till fettvävnad.
- Förhindrar bildandet av njurstenar. Salter återställer syrabasbasen och tar bort allt överskott från blåsan och njurarna.
- Läker sköldkörteln. Denna funktion är försedd med det ökade innehållet av jod.
En gurkas vattniga struktur är både en fördel och en fara för en grönsak. Frukten är benägen att ackumulera skadliga ämnen från marken och miljön. Därför behöver du bara använda gurkor från din egen trädgård eller köpas från beprövade truckers.
sparris
På listan över gröna grönsaker är asparges en av de mest värdefulla företrädarna. Men, tyvärr, i det inhemska gastronomiska medvetandet har det ännu inte upptaget en värdig plats. Men förgäves, för att det ger ovärderliga fördelar för kroppen:
- normalisering av blodtryck
- bekämpa hudproblem
- blodförtunning
- eliminering av arytmi
- minska risken för hjärtinfarkt;
- förstärkning av blodkärlens väggar;
- saktar åldringsprocessen
- normalisering av blodsockernivån
- njurrengöring;
- bekämpa hypostaser
- förbättra matsmältningen
- vision förbättring;
- sömn normalisering
- kämpar depression;
- behandling av anemi.
Om du är intresserad av asparges, observera att dess användning har kontraindikationer. I synnerhet bör den inte användas av personer som lider av prostatit och cystit, eftersom urinering blir vanligare och symtomen kommer att förvärras. Också försiktighet bör följas av dem som lider av diabetes och reumatism.
Gröna ärter
Förteckningen över gröna grönsaker bör fortsätta med söta och doftande gröna ärter, som både vuxna och barn älskar. Grönsaker förstods i Indien för mer än 5000 år sedan, och idag är de älskade över hela världen. Och inte bara för de gastronomiska egenskaperna, men också för de exceptionella fördelarna som uttrycks i följande:
- I ärter många folsyra, vitaminer K och B6, liksom lutein. Denna "cocktail" håller hjärtmuskeln i tonen och stärker blodkärlens väggar.
- Fiber kan reglera metabolismen. Ämnet bidrar till att eliminera toxiner och förbättrar tarmmotiliteten.
- I ärten finns mycket mangan, liksom hälften av det dagliga kravet på vitamin K. Denna kombination stärker benen och förhindrar utlakning av kalcium.
- Grönsakspigmentet lutein i kombination med vitamin A förhindrar en minskning av synskärpa. Regelbunden användning av ärter skyddar näthinnan från skador.
Tyvärr rekommenderas inte alla att luta sig på de gröna ärterna. Det innehåller ämnen som kan förvärra symtomen på gikt. Det är också nödvändigt att vägra denna grönsak för personer som lider av njurstenar.
Brysselkål
Tack vare de belgiska uppfödarna blev listan över grönsaker av grönsaker tillsatt till spritkryddor. Det här är en fantastisk tvåårig grönsak, i spridningsbladet som det finns miniatyrkål som inte är större än en valnöt. Förutom att grönsaken är väldigt vacker och ganska välsmakande, är den också oerhört användbar:
- Förbättrar syn. Karotenoidpigment i kombination med vitamin A skyddar näthinnan från skador.
- Föryngrar kroppen. Askorbinsyra tar bort toxiner och hämmar åldringsprocessen.
- Normaliserar tarmmotiliteten. Fiber förbättrar matsmältningen och främjar vanliga avföring.
- Skyddar mot SARS. Betakaroten ökar slemhinnor mot infektioner och virus.
- Det hjälper till att återhämta sig från operationer och allvarliga sjukdomar. Kål hjälper till att förbättra blodets sammansättning och hjälper till att bekämpa anemi.
Rätter med bröstspiraler ska inte missbrukas av personer som lider av flatulens. Även produkten rekommenderas inte för sjukdomar i sköldkörteln, liksom för irritabelt tarmsyndrom.
broccoli
Vilka gröna grönsaker behöver du äta för att vara hälsosam? Naturligtvis, broccoli. Detta är en av de många sorterna av kål, som är en samling tätt intilliggande blomställningar. Denna sort föddes i södra Italien och ledarna i odling är Indien och Kina. Här är hemligheten av grönsaks popularitet:
- Protein. I broccoli är det inte mindre än i ägg och lite kött. Detta ämne är särskilt viktigt för idrottare.
- Lipider. Bidra till den normala funktionen av sköldkörteln och uppbyggnaden av ben.
- Omega-syra. Normalisera blodtrycket.
- Koppar. Det förbättrar blodkvaliteten genom att stimulera produktionen av röda blodkroppar.
- Fosfor. Det ökar hjärnans aktivitet, som uppenbaras i förbättrat minne och koncentration.
- Askorbinsyra. Det skyddar kroppen från virus och infektioner, liksom förhindrar tidig åldrande.
- Folsyra Den stöder arbetet hos det kvinnliga reproduktionssystemet och bidrar till den normala graviditeten.
- Karoten. Stödjer synskärpa.
För att inte skada kroppen, var vänlig notera att broccoli har kontraindikationer. Missbruk inte det för personer som lider av sköldkörtelns sjukdomar. Det är också värt att begränsa konsumtionen av grönsaker, om du lider av ökad syra i magen.
selleri
Selleri är en ovanlig grön grönsak. Fotoet presenterar det för oss i form av en tät, saftig stam kopplad till en massiv knöl. Det är de stjälkar som är av största intresse. Detta gäller både den ovanliga kryddiga smaken och ett brett utbud av användbara egenskaper:
- ökar fysisk uthållighet
- bekämpar förstoppning
- påskyndar ämnesomsättningen
- eliminerar stagnation i kroppen;
- stärker kroppens skyddshinder
- hämmar åldringsprocessen;
- påskyndar återhämtningen av skadad vävnad;
- ökar sexuell aktivitet
- tar bort sanden från njurarna;
- ökar hjärnans aktivitet.
Bland de viktigaste kontraindikationerna för användningen av selleri är värt att notera hypotension, graviditetsperioden och amning. Det är också nödvändigt att vägra denna produkt till personer som lider av gastrit.
Grön paprika
Peppar är en annan mycket hälsosam grön grönsak. Arten har blivit utbredd i Medelhavsländerna. Tyvärr förefaller denna produkt inte så ofta på inhemska tabeller. Men om du alltid vill må bra, var noga med att äta grönpeppar, eftersom den har så användbara egenskaper:
- stimulerar digestion
- stöder det normala arbetet i bukspottkörteln;
- stimulerar aptit
- normaliserar blodtrycket
- töjer blodet
- stärker hår, tänder och naglar
- normaliserar blodsockernivån;
- stärker immunförsvaret.
Från användningen av grön peppar bör avstå från personer som lider av ischemi och angina. Det rekommenderas också inte för nervösa sjukdomar.
Vilken form att konsumera gröna livsmedel
Namnet på gröna grönsaker ingår inte ofta i kulinariska recept. Men ständigt att äta mat råa snabbt uttråkad. För att diversifiera din hälsosamma kost, äta gröna frukter i dessa former:
- sallad med vegetabilisk olja;
- färsk juice från en eller flera typer av grönsaker;
- stuvningar;
- kalla soppor.