Huvud Confection

Hälleflundra: beskrivning, typer och beredning

Vattnet i haven, oceanerna, floderna, sjöarna och andra vattenkroppar är livsmiljön för många marina invånare. En av de ljusaste företrädarna för haven och oceanerna är hälleflundra. Biologer skiljer flera arter av denna fisk, som skiljer sig från varandra inte bara av deras livsmiljö utan även av yttre egenskaper. Liksom alla skaldjur innehåller fisken i Kambalov-familjen en stor mängd vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på kroppen och kan förhindra utvecklingen av många farliga sjukdomar.

Nutritionists rekommenderar att fiskrätter introduceras i kost av alla familjemedlemmar. I kulinariska samlingar hittar du recept för läckra och ovanliga rätter som säkert kommer att överraska dig med original smak, och professionella kockar ger dig de nödvändiga råden om rätt val och bearbetning av produkten.

beskrivning

Halibut är en rovfisk från Kambalov-familjen, som bor på botten av vattenkroppar. På sommaren stiger fisken till mittenvattenspelaren, och under gydningsperioden flyger de närmare kuststaden, där vattendjupet är litet. Under goda miljöförhållanden och god näring kan halibutens längd överstiga två meter och kroppsvikten når 110 kg. Amerikanska pilbåge hälleflundra kan sjunka till ett djup på mer än 1 km. Den maximala åldern för individer i gynnsamma klimatförhållanden kan nå 30 år och i vissa fall 50 år.

En särskiljande egenskap hos denna representant för Kambalov-familjen är den långa kroppsformen och placeringen på höger sida av båda ögonkroppens huvud. Färgen på huden är mörk. Alla arter av hälleflundra har sina egna särdrag och individuella externa egenskaper som gör att du kan bestämma namnet på arten exakt. Blötdjur, lodda, pollock, torsk, sill, gobies och olika typer av bläckfiskar blir mat för fisk. Unga fiskfoder på kräftdjur och små räkor. Hälften av hälleflundra beror på årstiden, fiskens ålder och dess livsmiljö.

Gytmetoden är avelsmetoden för alla typer av hälleflundra. Mänsklighetens pubertet börjar vid åtta år och kvinnor på tio år. Gytan börjar under den första månaden och slutar i maj. Den mest gynnsamma vattentemperaturen för att kasta ägg är +7 grader. För utsättning av avkommor väljer fisk djupa hål och små fördjupningar. Det maximala antalet ägg i en kvinna är tre miljoner. Storleken på ett ägg överstiger inte 0,4 cm.

Biologer påpekar att små fiskar har symmetriska former och ser ut som vanligt yngel, men i tillväxtprocessen sker en snabb ökning på ena sidan och förvärvet av en platt form. Mundhålan och ögonen skiftas till höger om kroppen. Det största hotet för denna fiskartas liv kommer från sälar och sjölejon. Andra marina invånare utgör inte ett hot mot levande hälleflundra. Internationella säkerhetsorganisationer inkluderar hälleflundra bland djuphavsutrotningshotade invånare. Industriellt fiske av hälleflundra i Rysslands vatten är strängt förbjudet. För att bedriva undervattensdykresor måste företag ha licens och tillstånd.

Biologer skiljer flera arter av hälleflundra.

  • Den piltandade arten lever i Asiens reservoarer och har en kroppslängd av högst 75 cm och deras vikt överstiger 3 kg. Kroppsvikt hos vissa individer kan nå 10 kg. På ögonsidan kan ctenoidskalor ses, och på den blinda sidan finns ett cylindriskt lock. I munnen ovan och under är två rader tänder i form av pilar. På båda sidor av huvudet ligger två par näsborrar. Den främre näsborre har en ovanlig flik och övre ögat är mitt i huvudet. Denna art leder en gregarious livsstil och lever på en silty, sandig eller stenig botten. På sommarperioden flyter flokkerna till den övre vattenkolonnen, och på vintern sjunker de till botten.
  • Halvlängden på Atlanten kan nå 500 cm och kroppsvikt överstiger 300 kg. En särskiljande egenskap är en platt kropp i form av en rhombus, täckt med runda vågar, vid kanterna som det finns mindre vågor. Fena på okularsidan är mycket större än finen på den blinda sidan. I den stora och breda munnen är det skarpa och stora tänder. På svansfinnen finns en liten depression. Ögonens färgintervall sträcker sig från brunt till svart. På unga fiskens hud kan du se formlösa ljusfläckar. Blindsidan är vit.
  • Den vita utseendet finns i Stilla havet. En stor individs vikt kan nå 370 kg. Kroppsformen är mycket långsträckt. Käken består av två övre rader tänder och en nedre raden. Färgen på ögatdelen av huvudet kan vara antingen grå eller brun med ljusgrön glans. Huden presenteras i form av cyklidvågar. I området av pectoralfinen kan du se en djup böjning. Halibutens höga popularitet ledde till en enorm fångst av fisk, en betydande minskning av befolkningen och in i den röda boken.
  • Amerikanska hälleflundra har en kroppslängd på upp till 60 cm och vikten överstiger inte 3,5 kg. Hudens struktur liknar det asiatiska utseendet, men sidolinjen har ett jämnt och solidt utseende. Käken består av två rader tänder, som ligger både under och under.
  • Sakhalin och fjärran hälleflundra är fiskarter som skyddas och inte används för industrifiske och fångas av en slump.

Fördel och skada

Hackfisk kött har hög näringsvärde och berikar kroppen med mycket vitaminer och mineraler. Vitaminsammansättningen av denna produkt representeras av följande element:

  • aminosyror;
  • fettsyror;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • selen;
  • natrium;
  • kalium;
  • nikotinsyra;
  • glutaminsyra;
  • asparaginsyra;
  • leucin;
  • valin;
  • alanin;
  • lysin;
  • arginin;
  • vitaminer från grupp A, D, B, E.

Regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur, som innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen, har en positiv effekt på människokroppen, nämligen:

  • snabb ökning av muskelmassa
  • immunitetsstärkning
  • ökad livslängd
  • återhämtning av kroppen efter fysisk och känslomässig stress
  • utsöndring av överskott av vätska;
  • förhindra utvecklingen av barnrackor och osteoporos;
  • snabb regenerering av huden;
  • förbättring av synskärpa
  • förebyggande av tidig åldrande
  • ökade testosteronnivåer;
  • förbättring av cirkulationssystemet;
  • aktivering av hjärnan, minne och uppmärksamhet;
  • förebyggande av tidig utveckling av senil demens och Alzheimers sjukdom;
  • normalisering av blodtryck
  • utsöndring av överskott av kolesterol;
  • förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
  • normalisering av hormonbalans hos människor i olika åldrar;
  • avlägsnande från kroppen av skadliga och giftiga substanser som har en negativ inverkan på arbetet hos alla interna organ
  • återhämtning av kroppen under klimakteriet;
  • normalisering av värmemassan
  • återställande av reproduktiva funktioner
  • normalisering av centrala nervsystemet;
  • förstärkning av benskelettet;
  • återhämtning av kroppen efter långvarig medicinering och virussjukdomar.

Liksom någon annan produkt har hälleflundra sådana kontraindikationer som:

  • lever- och njursjukdom;
  • inflammation i matsmältningssystemet;
  • allergisk utslag
  • hepatit;
  • högt blodtryck;
  • övervikt;
  • individuell intolerans.

Det är viktigt! Läkare rekommenderar inte salt, rökt eller torkad produkt till patienter med olika sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet.

Kaloriinnehåll

Det finns 200 kalorier per 100 gram produkt. Mängden proteiner är 13 gram, fetter - 16 gram och kolhydrater - 0. Mängden organiskt vatten når 70 gram och askan - 1 gram. Minsta mängd kalorier finns i Stilla havet kött. Människor som tittar på vikt eller sitter på olika dieter, bör överge den stekta fisken, vars kaloriinnehåll kan nå 800 kalorier. Dagpenningen per portion för en vuxen är 250 gram.

habitat

Området för representanter för denna art av fisk är de norra haven, som tvättar Rysslands östra och norra stränder. På norra breddgraderna av Atlanten och Norra oceanen, nära Island och Grönlands kust kan man se hälleflundra liksom i Barentshavet. Stillahavsfisk finns i vattnet i Stilla havet, liksom i Bering, Japan och Okhotsk havet, nära Alaska och Kalifornien. Amerikanska hälleflundra finns i södra vattnet i Alaska, liksom i Chukchi, Bering och Okhotsk havet.

Vad skiljer sig från flundra?

Halibut tillhör Kambalovs familj, vars företrädare har gemensamma externa likheter. Båda fiskarna är en värdefull matprodukt och används ofta i matlagning i många länder i världen. Biologer pekar på ett antal skillnader som du behöver veta när du väljer skaldjur. Korrekt jämförelse är nyckeln till att välja rätt produkt. Funktionerna för den fysiska strukturen hos hälleflundra är följande:

  • mycket lång kropp;
  • liten asymmetri;
  • placeringen av vänstra ögat på kanten av huvudet.

Beskrivningen av flundra kännetecknas av följande egenskaper:

  • placeringen av ögonen på ena sidan;
  • lång svans;
  • förekomsten av ett stort antal strålar;
  • höga nivåer av animaliskt protein och låga halter av fettpartiklar.

Skillnaden mellan dessa fiskar är fettnivån i köttet. Professionella kockar föredrar hälleflundra kött, vilket är mer saftigt, gott och fett. Nutritionists rekommenderar att uppmärksamma flundra, vars kaloriinnehåll är bara 100 kalorier.

Matlagningstips

Helikopterfisk är en universell typ av fisk som används ofta i matlagning. Denna produkt tillhör delikatesserna och har en tät, saftig och delikat struktur av köttet, som har en söt smak och vit färg. Du kan inte bara steka fisk, koka och simma, men även sallad, röka, salt och smaka gott på pajer. För att förbereda goda och hälsosamma rätter är det nödvändigt att inte bara hitta ett gott recept, men också att välja rätt skaldjur.

Tecken på en kvalitetskropp är följande:

  • glänsande hud;
  • genomskinligt skal av ögonen;
  • brist på slem på huden och fenorna;
  • snabb återhämtning av kroppsytan efter mekanisk pressning;
  • bristen på en stor mängd is och frost i glassprodukten.

Professionella kockar rekommenderar att du föredrar hela fisk eller stora skivad bitar. Den färska produkten har den bästa smaken och den frusna produkten ligger på andra plats i försäljningsgraden för denna produktgrupp. Rätter gjorda av frusen filé har låg smak och låg näringsinnehåll.

Frysta fiskar kan innehålla mer än 50 procent av isen, som vid avfrostning blir till spillvatten. Det är strängt förbjudet att använda hett vatten eller en mikrovågsugn för att avlägsna is. Det bästa alternativet för avfrostning - kylskåpets övre hylla. Kvalificerade hemmafruar använder frusna bitar för att sätta dem i en kokande vätska.

Färskfiskar har en märklig och stark lukt som inte bör skrämma unga hemmafruar. Erfaren hemmafru råder dig att inte steka saftig och god fisk, men baka eller gryta. För en saftig stekt maträtt, rekommenderar experter att bryta kött i mjöl eller brödsmulor, och du kan också använda smet. För snabb matlagning av saftig bakad maträtt, räcker det med att bearbeta fisken, gnid den med salt och kryddor, baka i aluminiumfolie i 25 minuter. På menyn i många elitrestauranger kan du se soppan från hälleflundra, som har en hög grad av popularitet hos kunder hos institutioner. När man formar olika bakverk med fiskpåfyllning är det absolut nödvändigt att stänga alla kanter för att förhindra att välsmakande vätska intagas och stör mjölproduktens integritet. Bland skaldjursälskare är saltad, torkad och rökt fisk i speciell efterfrågan.

Bakat hälleflundra med grönsaker kommer säkert att bli dekoration av något semesterbord. Vegetabiliska uppsättningar kan oberoende göra varje värdinna beroende på familjens smakpreferenser och syftet med maträtten. Förberedd fisk måste skäras i små bitar, gnid med salt, peppar och smet med någon vegetabilisk olja. Utvalda grönsaker kan läggas ut på ett ark med fisk eller stuvad separat. Tillagningstiden är högst 30 minuter.

Den ursprungliga och ovanliga smaken har hälleflundra stuvad i vitt vin. Denna maträtt ingår i menyn på alla restauranger och är populär och populär. Professionella kockar rekommenderar att du använder gräddsås för bakning och delar beredningsförfarandet, som består av följande steg:

  • en blandning av majonnäs och äggulor;
  • Häll i pannan och tillsätt den önskade mängden smör;
  • tillsätt salt och vispgrädde.

Det är viktigt! Det är strängt förbjudet att sätta såsen i koka.

Ett gott mellanmål i naturen är bunden att vara fisken insvept i bacon och rostad över en öppen eld och hälleflundra bakad på heta kolar, hällda med citronsaft och beströdda med mycket gröna kan bli en fulländad ersättning för den traditionella kebaben. I olika länder i världen finns det nationella rätter som motsvarar smakerna hos invånarna i detta land, men alla rätter har en kryddig och original smak.

recensioner

Ett stort antal positiva recensioner indikerar produktens efterfrågan och popularitet, och det höga innehållet av vitaminer, spårämnen och fettsyror i kroppen utgör bristen på alla näringsämnen. Läkare rekommenderar att man föredrar kokt och stuvad fisk, men rökt och saltat fisk, som kan vara både en separat maträtt och huvudkomponenten i olika sallader och kalla aptitretare, är i stor efterfrågan. Positiv återkoppling på hälleflundra lämnas av nutritionists, som rekommenderar användning av en kokad produkt vid applicering av någon diet. Näringsrik fisk kommer att minska de negativa effekterna av viktminskning och tillåter inte kroppen att uppleva stress från brist på näringsämnen. Många människor, vars kropp var utarmad efter långa behandlingskurser, noterade ett signifikant allmänt tillstånd och en snabb återhämtning av styrka och effektivitet. Beauticians rekommenderar sina kunder att förbereda fiskrätter som kommer att ha en positiv effekt på hudens tillstånd, förbättra strukturen hos hår och naglar.

Under många hundra år har skaldjur varit en värdefull kostkälla som har en positiv effekt på kroppen. Dåliga miljöförhållanden och dålig kvalitet på produkter har lett till en avsevärd försämring av hälsan för människor som alltmer försöker konsumera endast högkvalitativ och hälsosam mat. Helikopterfisk är inte bara en god fisk, men också en källa till stora mängder vitamin. Denna produkt kan ersätta ett stort antal konstgjorda vitaminkomplex som inte alltid har en positiv effekt på människors hälsa.

Att dricka en liten servering flera gånger i veckan kommer att rensa kroppen av farliga sjukdomar. Enkel hemlagning är en garanti för hälsa och livslängd.

I nästa video visar den kända kocken Gordon Ramsay hur man hugger hälleflundra.

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

http://eda-land.ru/paltus/opisanie-vidy-prigotovlenie/

Hur skiljer man flundra från hälleflundra?

Dessa två typer av fisk är mycket lika, men priset för dem är annorlunda. Som i butiken när man köper

hälleflundra att inte gå med flundra?

Båda fiskarterna tillhör samma fladfiskfamilj och därför är de vid första anblicken ganska likartade.

bland dem själva. Hälleflundra har en mer slank och förtjockad kropp, mängden är större och underkäken

lite utfärdad framåt. Svansen är något mindre än flundret. Ögon sida kropp

flounders är vanligtvis täckta med stora eller små fläckar, medan i hälleflundra är kroppen oftast homogen

Dessa två sorter av fisk, men från samma familj, skiljer sig i storlek och form.

Halibut har en större form och långsträckt, flundra mer rundad.

Hacken har en större käke mot flundra. Det här är en fettfisk, och flounder är torrare och kostar tre gånger mindre än hälleflundra, varav det finns flera arter.

Även hälleflundra öga sidan blir grå, och den andra "blinda" vita. Och en längre svans.

Halibut anses vara en mycket användbar fisk och om den konsumeras ständigt kan du ladda upp dig med god hälsa.

Köttet av hälleflundra är läckert och kan ångas, stekt eller kokt i smet, det blir ett bra mellanmål.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2772947-kak-otlichit-kambalu-ot-paltusa.html

KAMBALA OCH PALTHUS ger stora hälsofördelar.


Flounder och hälleflundra tillhör samma fiskfamilj - Flounder. Huvudskillnaden hos Kambalovs från andra fiskar är att deras torso är platt och asymmetrisk, och deras ögon är på ena sidan av huvudet. Invånarna i vårt land är mycket förtjusta av företrädare för Kamibos hälleflundra och flundra. Förutom utmärkt smak är dessa fiskar mycket friska. Deras regelbundna användning kommer att bidra till att förebygga och bota många sjukdomar.


Flundra. Sammansättning, kaloriinnehåll och användning av flundra.
De fördelaktiga egenskaperna hos flundkött beror på dess sammansättning. Flounder kött är rik på protein och låg fetthalt. Flounder innehåller vitaminer A, E, D, B, Omega-3 fleromättade fettsyror, fosfor, kalium, kalcium, selen, järn, jod, magnesium och andra fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla människors hälsa.

Kaloriflunder är ca 85 kcal. per 100 gram produkt.

Användbara egenskaper för flundra:

  • Flounder har en tonisk effekt, förbättrar immuniteten.
  • Det har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Det sänker kolesterol i blodet och är ett bra förebyggande av ateroskleros.
  • Förbättrar sköldkörtelfunktionen.
  • Regelbunden konsumtion av flundra minskar risken för cancer.
  • Experter rekommenderar flundra i människors kost som försvagas av allvarliga sjukdomar eller operationer, liksom barn och äldre.
  • Flounder förbättrar människans prestanda.
  • Flounder kött är mycket användbart för att stärka ben och tänder.
  • Regelbunden konsumtion av flundkött förbättrar hud, hår och naglar.
  • Flounder hjälper till att öka sexualiteten hos män och kvinnor.
  • Det är en bra hjälpare i kampen mot extra pund.

Hälleflundra. Fördelarna med hälleflundra:
Helikopterfisk är en mycket god fisk, där det nästan inte finns några ben och den feta halten är mycket högre än den för flundra. Halibut har ett brett utbud av användbara egenskaper:

  • Halibutkött hjälper till att normalisera kroppens ämnesomsättning.
  • Minskar sannolikheten för bröstcancer och andra cancerformer.
  • Regelbunden användning av hälleflundra har en bra effekt på hjärt-kärlsystemet. Förbättrar blodets sammansättning, hjälper till med arytmier, förhindrar bildandet av blodproppar.
  • Halsfisk har en positiv effekt på leverfunktionen.
  • Halsfisk bidrar till normal funktion av nervsystemet.
  • Halibut är mycket användbar för att upprätthålla god syn.
  • Halibut stärker ben- och muskelvävnad, hjälper till att upprätthålla gott skick i huden, håret och naglarna.
  • Regelbunden konsumtion av hälleflundra hjälper till att bevara ungdomar i många år.
  • Experter rekommenderar att hälleflundra ingår i kost av gravida och ammande kvinnor.

Ät flatfisk, hälleflundra och andra hälsosamma produkter med nöje. Och kom ihåg att hälsa består inte bara av rätt näring utan även av hälsosam sömn, fysisk aktivitet och andra komponenter.

http://chudesalegko.ru/kambala-i-paltus-prinosyat-bolshuyu-polzu-dlya-zdorovya/

hälleflundra

6 minuter Inlagt av: Natalya Baranova 5372

Fisk hälleflundra exciterar fiskare sinnen från de antika tiderna när den ryska kusten började sin kommersiella byte. Den första informationen om fiske på havsspråket (eller havspiglet, som hälleflundra i Sakhalin kallas) dateras från 1500-talet och i början av det senaste årtusendet försökte den franska entreprenören Paul Louis Marie Fabre-Domerg skapa en livsmedelsavel.

Hälleflundra, tunga, flounder, pangasius: hur man inte går vilse i namnet

Helikopterflundra är den största representanten för fladfiskliknande trupp, därför kallas den ibland den jätte flundra. Namnet är felaktigt: fisken, även om en nära släkting till flundrarna, tillhör en annan familj, hälleflundra. Det skiljer sig från flundra genom sin långsträckta kropp (dess bredd är ungefär en tredjedel av dess längd) och den mindre uttalade asymmetri av huvudet.

Havspråk är ett mer korrekt namn, även om det inte gäller hela hela familjen, utan endast en av dess företrädare - Dover hälleflundra. I ryska vatten är denna lilla fisk (medellängden 30-50 cm) praktiskt taget inte och anses vara en delikatess med motsvarande kostnad.

Det attraktiva namnet döljer Pangasius, en flodfisk i sumobrique-ordningen. I stora mängder odlas den på fiskodlingar i Vietnam.

Denna hälleflundra lever bara i saltvatten. Denna fisk är extremt marin. Du kan fånga det i norra halvklotet, Atlanten och Stillahavsområdet, men du behöver veta vad hälleflundra ser ut.

Halibutfamilj: beskrivning, livsmiljöer

Familjen hälleflundra ingår i en stor flodfisk och består av 3 släkter som består av 5 fiskarter. Alla bor i Rysslands norra hav, har gemensamma externa funktioner, så beskrivningen av hälleflundras är på många sätt liknande:

  • platt långsträckt diamantformad kropp;
  • asymmetrisk skallen;
  • täckt med små täta vågar övre, det så kallade ögat eller siktet;
  • nära uppsatta ögon och en bred mun, belägen med ett märkbart skift till höger;
  • vit-grå till rosa nyanser botten eller "blind" sida, grovt vid beröring;
  • omedelbart ovanför bröstfenorna, på sidolinjen, en skarp böjning;
  • kort spik nära anusen;
  • den lilla storleken av det kaudala fenet, nära vilket det finns en grundlig hacka.

Bilden visar tydligt de karakteristiska tecknen på hälleflundra.

Den enda typen av flounder som ser ut som hälleflundra, men mycket mindre, lever utanför kusten Sakhalin och Kamchatka. Fisken kallas så kallad hälleflundraflundra. Den växer upp till 60 cm, väger från 1 till 2 kg.

Alla medlemmar av hälleflundrafamiljen kan bara leva i kallt och mycket rent vatten. Området, liksom storleken och egenskaperna hos färgen beror på släktet och arten av fisk.

Hälleflundra vit

Släkten av hälleflundrasvit innehåller två typer:
1. Stilla hälleflundra är den största medlemmen av hälleflundrafamiljen som bor i vattnet i Bering och Okhotsk havet.
Ögonsidan är spottig, målade i grågrön eller brun färg.

Fiskare brukar fånga exemplar som väger upp till 6 kg. Iktyologer hävdar att denna art växer till 4,5 meter och kan väga 350 kg. Fisken matas på ett djup av upp till 1,2 km, en bekväm temperatur för den är från +3 till + 8ºC.

2. Halibut på Atlanten är listad i International Red Book.

I storlek är det inte sämre än Pacific-motparten. Den har en rik brun eller mörkgrå synad sida av kroppen, täckt med cykloidvågar.

Den bebor de två kilometer djupet av Barents och Vita havet, Arktis havet.

På grund av det höga innehållet av ämnen som är användbara för människokroppen och låg kaloriinnehåll av kött anses vit hälleflundra vara en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna.

Hälleflundra svart eller blå

Övre delen av svart hälleflundra är målade stål och den blinda sidan har en svart och blå nyans med en vacker silverfärg.

Den enda representanten för släktet kan nå en höjd av 130 cm och en vikt över 40 kg. Men vanligtvis fiskare är nöjda med mer blygsamt byte av 3-4 kg. Fisk bor i Bering och Okhotsk havet. Särskilt ofta kan det hittas utanför kusten Sakhalin, Kuriles, Kamchatka.

Halibut synecory har en hög grad av anpassningsförmåga till ogynnsamma klimatförhållanden. Han känns bra i vatten upp till -1,5º C och vid 2000 meters djup är han inte rädd för temperaturförändringar i luften.

hälleflundra strelozuby

Det fick sitt namn för käkens speciella struktur: ovan och under finns två rader av skarpa stora tänder. Dessutom skiljer sig släktet av ctenoid vågar, mer karakteristiska för abborre-liknande fiskarter. Dess bakkant är utrustad med en spenig tandad ås, vilket ger ett tillförlitligt skydd mot rovdjur.

Rodle hälleflundra består av två typer:
1. Asien hälleflundra - bosatt i japanska, Bering, Okhotsk havet. Habitat gillar inte att förändras, föredrar en stillasittande livsstil.

Under den kalla årstiden håller skolfisk på djup från 25 meter till 2 kilometer. På sommaren älskar att jaga i grunt vatten.

Både de blotta och blinda sidorna är målade gråbrun, men den nedre sidan är mycket ljusare.

Personer längre än 70 cm och tyngre än 3 kg faller sällan på fiskarens krok, även om asiatiska halibutar i 35 år av livet kan växa upp till en meter och uppnå en vikt av 9 kg.

2. Amerikanska hälleflundra finns i Bering, Okhotsk, Chukchi hav.

Från den asiatiska kamraten utmärks av mer blygsamma dimensioner (längd upp till 60 cm, vikt upp till 2,5 kg) och kortare livslängd - 25 år.

Färgen på arten är ganska ljus: mörkbrun topp och lila botten.

Fiskens karakteristiska egenskaper är två stora näsborrar med flikar på varje sida och ett övre öga som går utöver huvudets kant.

Näring och beteende

Alla arten av hälleflundra är rovdjur och ganska skrämmande. Fisken kan ligga i timmar i botten, begravd i silt eller sand. Från tid till annan kryper hon löjligt till en annan plats. Denna långsamhet är vilseledande. Efter att ha upptäckt offeret attackerar hälleflundra det snabbt och gör vassa varv vid hög hastighet. Få människor lyckas glida bort från sina hemskt skarpa tänder.

Stor hälleflundra föder främst på fisk. I deras dagliga meny ingår de torsk, kolja, lodda, gobies, sill och andra grannar i behållaren.

Grunden för näring av små och medelstora individer är blötdjur (bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk) och kräftdjur (räkor, krabbor, krill).

lek

Hackfisken når sexuell mognad med 7-8 år. Fisken kännetecknas av fecundity: antalet ägg i en koppling uppgår till miljoner.

Gytning sker under perioden oktober till maj, då habitatens genomsnittliga temperatur varierar vid + 2-8º C.

Kaviarkastning sker på djupet 50-100 meter, men omedelbart efter processens slut återgår fisken till bottenzonerna. Ägg med en diameter på 3-4 mm ökar gradvis till ytan, varifrån de bärs av strömmen till grundvatten. Fry som dyker upp i 2-6 veckor börjar mata på benthos, som gradvis flyttar till små marina liv.

Fiske efter hälleflundra

Kommersiell produktion av hälleflundra uppträder huvudsakligen i Norge. Den tillåtna fisketiden är från juni till oktober. Under samma månader kan sportfiskare på egen hand gå till önskat byte.

Fiske för ett stort marint liv är omöjligt utan en kraftfull tackling bestående av kort spinning och en multiplikatorrulle med 350 meter stark flätad fläta. Jighuvud eller pilkers som väger minst 100 g används som bete. Dessutom är en bit torsk eller annan fisk fastsatt. Bra resultat ger fångst på levande bete.

Att få fisk är ganska svårt. Resebolagen i Norge, och mer nyligen i Ryssland, anordnar speciella turer för hälleflundra. Fiske utförs från en båt utrustad med specialbotten. En bra trofé garanteras, men kostnaden för turnén är hög.

Ett intressant faktum! Den största fågeln som fångades var 2,5 m lång och vägde 241 kg. Han avfalls från norra kusten.

Halibut är en intressant och ovanlig fisk, bakom den yttre långsamheten som ligger ett coolt humör. Att jaga djuphavsbefolkningen tillhör kategorin extrema äventyr, eftersom hälleflundraens storlek kan betydligt överstiga fiskarens tillväxt.

http://intellifishing.ru/ryba/paltus-0

Vad är skillnaden mellan hälleflundra och flundra?

ingredienser
- flounder (eller hälleflundra) - 300g
- lök - 2 lök
- sötpeppar -3 st.
- Tomat - 2-3 st.
- mjöl - 2 msk. l.
- fiskbuljong - 2 glasögon
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- potatis - 3-4 delar
- vegetabilisk olja, salt - efter smak.
Hur man lagar mat
Stänk bitar fisk med salt, peppar, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Smaka lök och paprika i vegetabilisk olja, lägg dem i en kastrull, tillsätt skivor färsk eller konserverad tomater. Häll fiskbuljong och koka. Lägg sedan stekt bitar av fisk, tillsätt vitlök, malda med salt och simma vid låg koka. Fiskfil med kokta potatisar.
Men hälleflundra är större och fetare, och flundra är pulverformigt

Halibuts är roddbottenfisk, lever på stora djup, men på sommaren bor de också i mellannivåkolonnen. Genomsnittlig livslängd upp till 30 år. Följande tre släktforskning ingår i hälleflundra, inklusive 4 arter:

Släktet Belorokie hälleflundra innehåller en art: Vanlig eller vit hälleflundra (Latin Hippoglossus hippoglossus) - når en längd av 4,7 m och en vikt av 337 kg;
Släktet Strelozuby hälleflundra innehåller två typer:
Asiatisk pilhåla hälleflundra (lat. Atheresthes evermanni) - når en längd av 73 cm och en vikt av 2-3 kg;
Amerikansk pilhåla (Latin Atheresthes stomias) - längd 45-83,5 cm och vikt upp till 3 kg;

Släktet Svarta hälleflundra innehåller en art av svarta eller blåhalsande hälleflundra (lat Reinhardtius hippoglossoides) - når en längd av 1,2 m och en vikt av 44,5 kg.

Atlanten hälleflundra är den största av alla platta. Halibutens öga är grå och den "blinda" sidan är vit. Halibut är en av de dyraste norska fiskmat, på grund av dess feta, vita, fasta kött. I friteringsstadiet lever hälleflundra i kustområden och ganska grunda vatten och vuxna brukar stanna på 300 till 2000 m djup.
Gytning sker på 300-700 meters djup, i djupa hål längs kusten eller i fjorden. De viktigaste gydeområdena förutom norska kusten är Färöarna, Grönlands vattendrag, Island och Skottland, Danmarks Strait, Davidsundet och Newfoundlands kustvatten.

http://otvet.mail.ru/question/20189478

Flounder istället för hälleflundra

Flounder istället för hälleflundra

Vissa matar på hyllorna ersätts av en liknande men billigare. Vilka produkter händer detta oftast? Hur håller du dina intressen?

Konsulterar expert-merchandising webbplats www.znaytovar.ru Anna Vladimirovna Guseva.

Kanel är en av de mest populära kryddorna. Under de senaste decennierna har forskare upptäckt många av sina anmärkningsvärda egenskaper. Kanel är bra för diabetes. Hon bekämpar dåligt kolesterol. Accelererar fettförbränning. Gynnsam effekt på hudtillståndet. Bara en sak är störande: Under kaninens kanle säljer de ofta en helt annan växt.

Det kallas kinesisk kassia. Det skiljer sig från den klassiska spicinessen i en mer smaklig smak och hur den påverkar kroppen. Cassia har inte hälften av de fördelaktiga egenskaperna hos kanel.

Men det är flera gånger mer i det än i kanel, kumarinsubstans, som kan förstöra leverceller och orsakar ofta huvudvärk.

Hur gör man ett val?

Cassia liknar kanel, och ändå är det ganska realistiskt att skilja dem. Men bara om du köper krydda i pinnarna. Cassia är mörkare och mer hållbar. Kanel är lättare och bryter lätt. Dessutom twistas de på olika sätt. Verklig kanel - på båda sidor, som papyrus. Fake Chinese - med bara en.

Mark kanel är lite mer komplicerad. Enligt reglerna finns påskriften "Cinnamonum zeylonicum" på förpackningen. På pulveret från kassi bör det finnas ett annat märke - "Cinnamonum aromaticum". I själva verket ignorerar tillverkare ofta det.

Det finns ett annat sätt att avgöra om kanel är framför dig eller en ohälsosam ersättare. Sätt lite jod på pulvret. Cassia blir djupblå, kanel blir lite blå.

Under många år säljer vi oliver, artificiellt målade svarta

Det finns inget särskilt brott i detta. Denna praxis är vanlig i alla länder där olivoljan inte växer. I stort sett kan du köpa naturliga oliver vid varje steg bara i Medelhavet, några arabiska länder och Sydamerika. Men i Tyskland, Storbritannien och Skandinavien som oliver är målade skriver de ärligt på förpackningen. I Ryssland accepteras detta inte.

För att färga oliverna, anordnar tillverkarna en hel kedja av kemiska reaktioner. För det första "grönsaks" i en alkalisk lösning, då syres passerar genom den. Slutligen tillsätts järn glukonat - ett ämne som fixar en svart färg. Den viktigaste kontroversen är kring detta tillskott.

Å ena sidan är det en utmärkt källa till järn, som absorberas väl. Många av oss saknar detta spårämne. Speciellt - kvinnor under de "kritiska dagarna", graviditet och amning. Det visar sig att målade oliver är ännu mer fördelaktiga för dem än de naturliga.

Å andra sidan är järn i svarta oliver för mycket. En standardburk innehåller mer än det dagliga intaget. Och järnöverdosering är vägen till problem med lever och hjärta. Dessutom kan järnet "fixer" irritera magen. Så att personer med gastrit eller sår har svarta oliver rekommenderas inte. Naturligtvis mogna frukter är bra för magen.

Hur gör man ett val?

Det är lätt att skilja färgade oliver från naturliga oliver. De första är blåsvarta och jämnt färgade. Den andra är matt, brun eller mörk lila och "mångfärgad". På vilken sida av solen skenade på dem - med färgning och rikare.

Om oliver säljs i ett ogenomskinligt tenn är det också lätt att bestämma sin naturlighet. Se kompositionen på etiketten. Om det har E579, svarta framför dig, och inte självständigt mogna oliver. Denna tillsats är inget annat än det tidigare nämnda järnglukonatet.

Mest sannolikt hittar du inte naturliga oliver i snabbköpet av en medelhänder. De säljs huvudsakligen i premiumbutiker. Om du spenderar mycket du inte är redo, kan du utan tvekan köpa den svarta "ersättningen" av sådana delikatesser. Det viktigaste, glöm inte måttlighet. 5-10 målade oliver kommer göra mer bra än skada. En hel burk att äta är skadlig, även om oliverna är naturliga.

Pollock i torskhud

För ett och ett halvt år sedan genomförde representanter för Federal Agency for Fishery en inspektion i ett snabbköp i Moskva. Det visade sig att de under försäljning av dyr fisk säljer oss billigt. Situationen var oerhört obehaglig, men väldigt rolig. I paketet med abborre var filén pollock. I paketet med torsk - han är. Det var en känsla att den enda ärliga positionen här är pollockfilén: varför ersätta den?

Faktum är att tillverkarna ofta ger oss ett ännu billigare alternativ - pangasius. Och även under torsk eller abborre "pseudonym". Torsk ersätts också av kolja. I stället för hälleflundra sälja havskatt eller flundra. I stället för chum - rosa lax.

Detta är en avsiktlig bedrägeri av kunder, som träffar vår plånbok. En behörighetsfråga. Det är dock svårt att fånga tillverkare för hand. En sällsynt person kommer omedelbart att skilja en fisk från en annan. Och om han inser att smaken inte är densamma - sen, blir pollock "abborre" ätit.

Ur hälsosynpunkt är det inget hemskt om sådana substitutioner. Den ökända pollocken är ganska användbar fisk. Det har mycket protein, men lite fett - ett utmärkt alternativ för att gå ner i vikt eller återhämta sig från en sjukdom. Men det finns några nyanser. Till exempel fångas Pangasius i mycket mer förorenade floder än torsk.

Hur gör man ett val?

Ofta sker substitutionen om fisken säljs i form av frysta fileter. Ett annat alternativ - halvfabrikat i breading. Erkänna att under ett lager av is eller crackers är omöjligt. I dessa fall är det troligt att insidan inte är en hel del, men fisken trimmer. I panerad kommer du inte att märka. Men efter avfrostning av en sådan "filet" blir det bokstavligen oätlig.

För att ge sådana bitar ett marknadsförbart utseende, lägger de till speciella ämnen, såsom fosfater, när de är frysta. Tack vare dem behåller fisken vatten och väger mer. Men samtidigt blir dess muskelceller förstörda - proteinet i det blir 2-3 gånger mindre. Som ett resultat får vi ett minimum av användbara ämnen till ett relativt högt pris. Ja, och vi riskerar att kemikalien "fyllmedel" kroppen kommer att reagera med allergier.

Det bästa sättet att undvika en falsk är att köpa en hel slaktkropp. Och inte fryst, men kylt. Få människor känner av hjärtat hur man skiljer en sorts fisk från en annan. Men denna information är väldigt lätt att hitta. Varje kulinarisk plats kommer att berätta att torsken på sidan av ljusbandet och kolja mörk. Och den rosa laxen från chum lax kännetecknas av närvaron av en puckel på ryggen och en mycket mindre storlek.

Sådan information finns på många konsumentwebbsidor. Det skulle inte vara skadligt att titta på en encyklopedi om fisk, till och med en plantskola. Allt detta hjälper dig att bättre navigera och inte låta dig bli lurad.

Brun eller vit?

En annan produkt som enligt resultaten av inspektioner inte är vad den utfärdas för är brunt socker. Byt ut den med en banal raffinerad, bara lite tonad. Detta har gjorts i flera år nu, eftersom sockerrörsrör har blivit populär. Gourmer började sedan berömma hennes doft i harmoni, och anhängare av en hälsosam livsstil började söka fördelar för kroppen. Spårämnen, säger de, innehåller mycket vitaminer och grupp B.

Sammansättningen av brunt socker är verkligen rikare. Men godis spelar inte en stor roll i en hälsosam kost. Så vi får bara lite mer näringsämnen från den bruna "råa" än från vita raffinerade. Och skillnaden i kalorier i socker är obetydlig. Men brunt är mer modernt, vilket betyder dyrare. Smidning är lönsam.

Men "falska" - fel ord. Sockersubstitution är helt laglig. Tillverkare blandar säkert lite melass i raffinören - och det blir den önskade färgen. Detta bruna socker kokas från sockerrörsjuice. Det är mer koncentrerat och därför mer användbart.

Hur man väljer?

Hemma är det väldigt enkelt att skilja riktigt brunt socker från färgat socker. Kasta en bit i vattnet. Bara inte för varmt för att ha tid att se hur det löser sig. Naturligt socker förblir brunt till slutet. Den målade blir vit, men vattnet kommer märkbart att mörkas. Inte undra på att "färgade" melass ligger runt kornen och inte inuti dem - det är lätt "tvättat av".

I snabbköpet för att navigera svårare. Det "fela" sockret erbjuds av både ryska och utländska producenter. Och slutna förpackningar tillåter inte att produkten är nära. Det kan vara bättre att köpa rörsocker i specialaffärer. Där kan du även smaka på det. Denna produkt är ganska klibbig och har en stark arom, och dess kristaller är oskiljbara.

Det skulle vara trevligt att också komma ihåg sorterna av "färgat" socker. De kallas Muscovado, Demerara, Turbinado och Black Barbados. Om det inte finns några liknande etiketter på ett paket, är det värt att tänka.

http://www.wh-lady.ru/kambala-vmesto-paltusa/

Hur skiljer sig flundra från hälleflundra?

Hustrun köper ständigt en flundra, säger att den är mer användbar för en hälleflundra. Är det verkligen så? Hur skiljer sig dessa två fiskar?

Båda tillhör platfamiljens familj. I utseende är företrädare för denna familj skild från andra fiskar med en platt kropp. Det är asymmetrisk. I princip är båda fiskarna bra för kroppen, har utmärkt smak.

Flounder - fisk mindre fet. Dess kaloriinnehåll i hundra gram är 85 kilokalorier. Dess kött innehåller mycket protein och låg fetthalt, det finns vitaminer i grupp B, A, E, D. Huvudvärdet av flundra (eller, som det kallas också, karai) är Omega-3 fleromättade fettsyror. Det innehåller också kalium, fosfor, kalcium, jod, selen, magnesium och järn. Produkten har mycket protein, vilket är användbart för en växande och manlig kropp.

Flounder med regelbunden användning har tonisk effekt, ökar kroppens försvar, minskar kolesterolnivåerna och fungerar som en förebyggande åtgärd för utvecklingen av ateroskleros. Den systematiska användningen förbättrar hudens, nagelplattornas och hårets tillstånd.

När det gäller hälleflundra (eller, som det kallas också, hirame), är dess kaloriinnehåll 105-110 kilokalorier per 100 gram. Det finns praktiskt taget inga ben i det, vilket gör användningen säker för barn. Hälsoskälets fördelaktiga egenskaper är desamma som för flundra. Nutritionists råda honom att inkludera i menyn av omvårdnad och gravida kvinnor. De vanliga representanterna för det svagare könet rekommenderas att föredra flundra.

http://vsegdazdorov.net/faq/chem-otlichaetsya-kambala-ot-paltusa

Flounder och hälleflundra jämförelse

Flounder istället för hälleflundra

Vissa matar på hyllorna ersätts av en liknande men billigare. Vilka produkter händer detta oftast? Hur håller du dina intressen?

Konsulterar expert-merchandising webbplats www.znaytovar.ru Anna Vladimirovna Guseva.

Kanel är en av de mest populära kryddorna. Under de senaste decennierna har forskare upptäckt många av sina anmärkningsvärda egenskaper. Kanel är bra för diabetes. Hon bekämpar dåligt kolesterol. Accelererar fettförbränning. Gynnsam effekt på hudtillståndet. Bara en sak är störande: Under kaninens kanle säljer de ofta en helt annan växt.

Det kallas kinesisk kassia. Det skiljer sig från den klassiska spicinessen i en mer smaklig smak och hur den påverkar kroppen. Cassia har inte hälften av de fördelaktiga egenskaperna hos kanel.

Men det är flera gånger mer i det än i kanel, kumarinsubstans, som kan förstöra leverceller och orsakar ofta huvudvärk.

Hur gör man ett val?

Cassia liknar kanel, och ändå är det ganska realistiskt att skilja dem. Men bara om du köper krydda i pinnarna. Cassia är mörkare och mer hållbar. Kanel är lättare och bryter lätt. Dessutom twistas de på olika sätt. Verklig kanel - på båda sidor, som papyrus. Fake Chinese - med bara en.

Mark kanel är lite mer komplicerad. Enligt reglerna finns påskriften "Cinnamonum zeylonicum" på förpackningen. På pulveret från kassi bör det finnas ett annat märke - "Cinnamonum aromaticum". I själva verket ignorerar tillverkare ofta det.

Det finns ett annat sätt att avgöra om kanel är framför dig eller en ohälsosam ersättare. Sätt lite jod på pulvret. Cassia blir djupblå, kanel blir lite blå.

Under många år säljer vi oliver, artificiellt målade svarta

Det finns inget särskilt brott i detta. Denna praxis är vanlig i alla länder där olivoljan inte växer. I stort sett kan du köpa naturliga oliver vid varje steg bara i Medelhavet, några arabiska länder och Sydamerika. Men i Tyskland, Storbritannien och Skandinavien som oliver är målade skriver de ärligt på förpackningen. I Ryssland accepteras detta inte.

För att färga oliverna, anordnar tillverkarna en hel kedja av kemiska reaktioner. För det första "grönsaks" i en alkalisk lösning, då syres passerar genom den. Slutligen tillsätts järn glukonat - ett ämne som fixar en svart färg. Den viktigaste kontroversen är kring detta tillskott.

Å ena sidan är det en utmärkt källa till järn, som absorberas väl. Många av oss saknar detta spårämne. Speciellt - kvinnor under de "kritiska dagarna", graviditet och amning. Det visar sig att målade oliver är ännu mer fördelaktiga för dem än de naturliga.

Å andra sidan är järn i svarta oliver för mycket. En standardburk innehåller mer än det dagliga intaget. Och järnöverdosering är vägen till problem med lever och hjärta. Dessutom kan järnet "fixer" irritera magen. Så att personer med gastrit eller sår har svarta oliver rekommenderas inte. Naturligtvis mogna frukter är bra för magen.

Hur gör man ett val?

Det är lätt att skilja färgade oliver från naturliga oliver. De första är blåsvarta och jämnt färgade. Den andra är matt, brun eller mörk lila och "mångfärgad". På vilken sida av solen skenade på dem - med färgning och rikare.

Om oliver säljs i ett ogenomskinligt tenn är det också lätt att bestämma sin naturlighet. Se kompositionen på etiketten. Om det har E579, svarta framför dig, och inte självständigt mogna oliver. Denna tillsats är inget annat än det tidigare nämnda järnglukonatet.

Mest sannolikt hittar du inte naturliga oliver i snabbköpet av en medelhänder. De säljs huvudsakligen i premiumbutiker. Om du spenderar mycket du inte är redo, kan du utan tvekan köpa den svarta "ersättningen" av sådana delikatesser. Det viktigaste, glöm inte måttlighet. 5-10 målade oliver kommer göra mer bra än skada. En hel burk att äta är skadlig, även om oliverna är naturliga.

Pollock i torskhud

För ett och ett halvt år sedan genomförde representanter för Federal Agency for Fishery en inspektion i ett snabbköp i Moskva. Det visade sig att de under försäljning av dyr fisk säljer oss billigt. Situationen var oerhört obehaglig, men väldigt rolig. I paketet med abborre var filén pollock. I paketet med torsk - han är. Det var en känsla att den enda ärliga positionen här är pollockfilén: varför ersätta den?

Faktum är att tillverkarna ofta ger oss ett ännu billigare alternativ - pangasius. Och även under torsk eller abborre "pseudonym". Torsk ersätts också av kolja. I stället för hälleflundra sälja havskatt eller flundra. I stället för chum - rosa lax.

Detta är en avsiktlig bedrägeri av kunder, som träffar vår plånbok. En behörighetsfråga. Det är dock svårt att fånga tillverkare för hand. En sällsynt person kommer omedelbart att skilja en fisk från en annan. Och om han inser att smaken inte är densamma - sen, blir pollock "abborre" ätit.

Ur hälsosynpunkt är det inget hemskt om sådana substitutioner. Den ökända pollocken är ganska användbar fisk. Det har mycket protein, men lite fett - ett utmärkt alternativ för att gå ner i vikt eller återhämta sig från en sjukdom. Men det finns några nyanser. Till exempel fångas Pangasius i mycket mer förorenade floder än torsk.

Hur gör man ett val?

Ofta sker substitutionen om fisken säljs i form av frysta fileter. Ett annat alternativ - halvfabrikat i breading. Erkänna att under ett lager av is eller crackers är omöjligt. I dessa fall är det troligt att insidan inte är en hel del, men fisken trimmer. I panerad kommer du inte att märka. Men efter avfrostning av en sådan "filet" blir det bokstavligen oätlig.

För att ge sådana bitar ett marknadsförbart utseende, lägger de till speciella ämnen, såsom fosfater, när de är frysta. Tack vare dem behåller fisken vatten och väger mer. Men samtidigt blir dess muskelceller förstörda - proteinet i det blir 2-3 gånger mindre. Som ett resultat får vi ett minimum av användbara ämnen till ett relativt högt pris. Ja, och vi riskerar att kemikalien "fyllmedel" kroppen kommer att reagera med allergier.

Det bästa sättet att undvika en falsk är att köpa en hel slaktkropp. Och inte fryst, men kylt. Få människor känner av hjärtat hur man skiljer en sorts fisk från en annan. Men denna information är väldigt lätt att hitta. Varje kulinarisk plats kommer att berätta att torsken på sidan av ljusbandet och kolja mörk. Och den rosa laxen från chum lax kännetecknas av närvaron av en puckel på ryggen och en mycket mindre storlek.

Sådan information finns på många konsumentwebbsidor. Det skulle inte vara skadligt att titta på en encyklopedi om fisk, till och med en plantskola. Allt detta hjälper dig att bättre navigera och inte låta dig bli lurad.

Brun eller vit?

En annan produkt som enligt resultaten av inspektioner inte är vad den utfärdas för är brunt socker. Byt ut den med en banal raffinerad, bara lite tonad. Detta har gjorts i flera år nu, eftersom sockerrörsrör har blivit populär. Gourmer började sedan berömma hennes doft i harmoni, och anhängare av en hälsosam livsstil började söka fördelar för kroppen. Spårämnen, säger de, innehåller mycket vitaminer och grupp B.

Sammansättningen av brunt socker är verkligen rikare. Men godis spelar inte en stor roll i en hälsosam kost. Så vi får bara lite mer näringsämnen från den bruna "råa" än från vita raffinerade. Och skillnaden i kalorier i socker är obetydlig. Men brunt är mer modernt, vilket betyder dyrare. Smidning är lönsam.

Men "falska" - fel ord. Sockersubstitution är helt laglig. Tillverkare blandar säkert lite melass i raffinören - och det blir den önskade färgen. Detta bruna socker kokas från sockerrörsjuice. Det är mer koncentrerat och därför mer användbart.

Hur man väljer?

Hemma är det väldigt enkelt att skilja riktigt brunt socker från färgat socker. Kasta en bit i vattnet. Bara inte för varmt för att ha tid att se hur det löser sig. Naturligt socker förblir brunt till slutet. Den målade blir vit, men vattnet kommer märkbart att mörkas. Inte undra på att "färgade" melass ligger runt kornen och inte inuti dem - det är lätt "tvättat av".

I snabbköpet för att navigera svårare. Det "fela" sockret erbjuds av både ryska och utländska producenter. Och slutna förpackningar tillåter inte att produkten är nära. Det kan vara bättre att köpa rörsocker i specialaffärer. Där kan du även smaka på det. Denna produkt är ganska klibbig och har en stark arom, och dess kristaller är oskiljbara.

Det skulle vara trevligt att också komma ihåg sorterna av "färgat" socker. De kallas Muscovado, Demerara, Turbinado och Black Barbados. Om det inte finns några liknande etiketter på ett paket, är det värt att tänka.

BIALTUS-SPECIAL KAMBALA BIOLOGI

Halibutflundra är en havsmjölksfisk, som är relativt sparsom på sommaren, men bildar flockar under perioder av vinning och gyning. Det förekommer i djup på 500 m och mer.

Förekommer i april - maj (juni), vid ett djup av 55-63 m vid en temperatur (botten) av 1,5-2,5 °. Fecundity 211-241 tusen ägg.

Ägg flytande (pelagiskt), i diameter 2,2-2,5 mm, med ett stort runda gult utrymme.

Helikopterflundra når en längd av 50 cm (hona). I kommersiella fångster är den genomsnittliga fisklängden 32-38 cm, vikt 450 (upp till 550). Män är mindre än kvinnor, och vanligtvis ligger längden inte över 40 cm.

Halibutflundra äter främst ophiuses, blötdjur, liten fisk och även maskar.

På sommaren håller hälleflundra till djupet 45-60 m, bara några individer kommer till grundvatten. På vintern flyger hälleflundra till stora djup, upp till 300 m och djupare. Tydligen undviker man uppvärmda skor (särskilt unga individer).

KALBALA KALKUS

I Tatarstrædet i juli-september, vid djupet 50-70 m, utgjorde hälleflundraflundan 20-33% av flundrarnas trålfångst och vid Askold Bank på vintern - 8-10%. I Peterbugten den stora hälleflundraformade flundan 1930-1941. gav ca 4-10 tusen c.

Teknik och fiske

Fångsttrawlar och snurrevadom.

Förberedd i form av glass, och även används för tillverkning av konserverad mat ("stekt flundra i tomat").

Halibut: beskrivning, förberedelse, komposition, fördel och skada

Halibut är det generaliserade namnet på 5 arter av fisk från tre släktingar som tillhör familjen Kambalovye och följaktligen ordningen Kambalobraznye. Deras andra namn är "enda". Alla arter bor i den norra halvklotets kalla hav, och alla finns i haven som tvättar Rysslands stränder, i Atlanten, Stilla havet och Arktis. Halibutområdet är begränsat till endast 4 hav: Barents, Bering, Okhotsk och Japanska.

Beskrivning av hälleflundra

Helikopterflundra är mycket lik flundra, men skiljer sig från den i en mer långsträckt kropp, såväl som i en symmetrisk huvudstruktur, sålunda är det svårare att skilja mellan kroppens högra och vänstra halvor, till skillnad från vilken flundra som helst. detta kan tyckas vara ganska på sidan).

Alla hälleflundra kan delas in i följande släkt:

1) Vita hälleflundra: Atlantvita (den största, kan nå en längd av 4,7 m och en massa på 337 kg, den finns i Barents, Bering och Okhotsk havet) och Stilla havets hälleflundra;

2) Pilotad hälleflundra: Asiatisk pilotandad (når en längd av 73 cm med en vikt av 2-3 kg, finns i Okhotskhavet, Japan och Beringhavet) och amerikanska pilotandade (når en längd av 83,5 cm med en vikt på upp till 3 kg, bor i havet längs västkusten Nordamerika från nordvästra Alaska till norra Kaliforniens kust, ibland in i haven längs Bersjöns västra strand, inklusive Kamchatkas östra kust, halibutar;

3) Svart hälleflundra är ett monotypiskt släkt, det vill säga endast en art, svart piggvar (kan nå en längd av 1,2 m och väga 44,5 kg, finns i Barents, Bering och Okhotsk havet).

Ibland kallas hälleflundra några arter av hälleflundraflundra, men ur systematisk synvinkel är det inte riktigt sant.

Halibutpopulationerna är fortfarande ganska många, fisken har ett högt näringsvärde och har därför ett viktigt kommersiellt värde för alla nordliga länder på norra halvklotet. På grund av överfiske finns dock hälleflundra i International Red Book. Helikopterfiske utförs vanligen i nedre nivåer.

Hälleflundra livsstil

Alla halibutar är rovdjur och matar på blötdjur och andra ryggradslösa djur samt fisk.

De är bottenfiskar, de kan bo på ganska stora djup, men i den varma årstiden ligger de ofta i mittenvattenspelaren.

Sexuell mognad uppstår mellan 7 och 17 år, men hos de flesta arter oftast vid 10-14 års ålder. Går på vintern och våren på djup från 300 till 1000 m med vattentemperaturer från +2 till +10 o C. En kvinnlig gyta spänner från 300 000 till 3,5 miljoner ägg som utvecklas i vattenspelaren (dvs. pelagisk). Larverna förekommer vid en temperatur av 6 o C, vanligtvis inte tidigare än 16 dagar efter gyning, varefter de utvecklas med transformation, vilket är typiskt för alla platta.

Helikopterfisk lever upp till 30 år.

Hur man väljer en hälleflundra

Helikopterfoder är bäst att köpa hela slaktkropp eller skivad slaktkropp, men inte i form av filéer, eftersom skära från fisken tar mycket vätska och det kommer avsevärt att förlora i sin smak, speciellt om den utsätts för åtminstone en enda frystörning.

Undvik att köpa frusna hälleflundra om du kan se en stor mängd is på slaktkroppen, eftersom det kan förlora upp till hälften av sin vikt efter avfrostning. Med tanke på att hälleflundra inte är den billigaste fisken, är detta ögonblick särskilt relevant för de flesta konsumenter.

Du bör inte köpa även hälleflundra med slem på sidorna och flänsar, för det här indikerar sin ojämnhet.

Vid fräsning av färsk hälleflundra utstrålar flammarna en ganska skarp, men även behaglig lukt.

Det är nödvändigt att tina frusen hälleflundra långsamt, bäst under förhållanden i ett gemensamt kylskåp.

Kokosnöt

Halibut har otroligt ömt och smakfullt kött, vilket måste beaktas vid tillagning självständigt. Huvudfunktionen är att under en varmbehandlingsprocess frigörs en stor mängd vätska från den. Så det är kvalitativt, det vill säga att köttet inte faller ihop i en stekpanna, är det osannolikt att du kommer att kunna stekta hälleflundra. Men du borde inte vara upprörd på grund av detta, för det finns fortfarande ett stort antal sätt att laga denna underbara fisk.

Det är bäst att baka eller släcka hälleflundra. För att göra det kan du antingen ta pannan eller lägga fisken på ett bakplåt, förpackat i folie. På så sätt undviker vi att förlora juiciness - den viktigaste kvaliteten på denna fisk.

Halibutssoppa är en av de mest utsökta rätterna i världen.

Om du bestämmer dig för att baka fiskar eller klebak med hälleflundra, måste du vara försiktig så att fisken sitter ordentligt i degen. Annars, under bakning kommer den släppta vätskan att strömma ut på bakplåten, och pajerna kan brinna, vilket gör att bakningen förlorar sin estetik, och räknar inte den obehagliga brinnande lukten i köket.

Halibut är också saltad, rökt, torkad.

Näringsvärdet av hälleflundra (per 100 g)


Flounder och hälleflundra tillhör samma fiskfamilj - Flounder. Huvudskillnaden hos Kambalovs från andra fiskar är att deras torso är platt och asymmetrisk, och deras ögon är på ena sidan av huvudet. Invånarna i vårt land är mycket förtjusta av företrädare för Kamibos hälleflundra och flundra. Förutom utmärkt smak är dessa fiskar mycket friska. Deras regelbundna användning kommer att bidra till att förebygga och bota många sjukdomar.

Flundra. Sammansättning, kaloriinnehåll och användning av flundra.
De fördelaktiga egenskaperna hos flundkött beror på dess sammansättning. Flounder kött är rik på protein och låg fetthalt. Flounder innehåller vitaminer A, E, D, B, Omega-3 fleromättade fettsyror, fosfor, kalium, kalcium, selen, järn, jod, magnesium och andra fördelaktiga ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla människors hälsa.

Kaloriflunder är ca 85 kcal. per 100 gram produkt.

Användbara egenskaper för flundra:

  • Flounder har en tonisk effekt, förbättrar immuniteten.
  • Det har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Det sänker kolesterol i blodet och är ett bra förebyggande av ateroskleros.
  • Förbättrar sköldkörtelfunktionen.
  • Regelbunden konsumtion av flundra minskar risken för cancer.
  • Experter rekommenderar flundra i människors kost som försvagas av allvarliga sjukdomar eller operationer, liksom barn och äldre.
  • Flounder förbättrar människans prestanda.
  • Flounder kött är mycket användbart för att stärka ben och tänder.
  • Regelbunden konsumtion av flundkött förbättrar hud, hår och naglar.
  • Flounder hjälper till att öka sexualiteten hos män och kvinnor.
  • Det är en bra hjälpare i kampen mot extra pund.

Hälleflundra. Fördelarna med hälleflundra:
Helikopterfisk är en mycket god fisk, där det nästan inte finns några ben och den feta halten är mycket högre än den för flundra. Halibut har ett brett utbud av användbara egenskaper:

  • Halibutkött hjälper till att normalisera kroppens ämnesomsättning.
  • Minskar sannolikheten för bröstcancer och andra cancerformer.
  • Regelbunden användning av hälleflundra har en bra effekt på hjärt-kärlsystemet. Förbättrar blodets sammansättning, hjälper till med arytmier, förhindrar bildandet av blodproppar.
  • Halsfisk har en positiv effekt på leverfunktionen.
  • Halsfisk bidrar till normal funktion av nervsystemet.
  • Halibut är mycket användbar för att upprätthålla god syn.
  • Halibut stärker ben- och muskelvävnad, hjälper till att upprätthålla gott skick i huden, håret och naglarna.
  • Regelbunden konsumtion av hälleflundra hjälper till att bevara ungdomar i många år.
  • Experter rekommenderar att hälleflundra ingår i kost av gravida och ammande kvinnor.

Ät flatfisk, hälleflundra och andra hälsosamma produkter med nöje. Och kom ihåg att hälsa består inte bara av rätt näring utan även av hälsosam sömn, fysisk aktivitet och andra komponenter.

Yellowfin flounder (Limandaaspera, engelska - Yellowfinsole)

Vi stillahavsflundra jämförelsevis bred kropp, täckt med små grova skalor är gula dorsala och analfenor, längs botten, som är en mörk remsa körs på den okulära sidan. Ögonsidan är ljusbrun, den blinda sidan är vit. Detta är en av de vanligaste flounderna i de östra östra öarna. Gör den dominerande fångsten flundra i västra Kamchatka. Den bor också i östkusten och i den västra delen av Beringhavet.
Längden är upp till 49 cm, vikten är 1,7 kg, vanlig längd i fångsterna är 24-35 cm och vikten är 0,2 - 0,5 kg, åldern är 18-20 år.
I Kamchatkas vatten förekommer reproduktion från slutet av maj till början av september, med en topp i juli.
Yellowfin flounder är en benthofag med det bredaste matspektret bland alla flounders och matar på både bentiska och pelagiska ryggradslösa djur och fisk.
Denna havsbottenfisk som inte undviker avsaltade områden nära flodmynningar kan uppträda på djup från 5 till 600 m och gör säsongsmigrationer. Stora mogna individer sover vid ett djup på över 100 m och migrerar till grundare djup på sommaren. Unga fiskar under båda årstider bor på lägre djup. Flounder matar praktiskt taget inte under vintern.

Gula-bellied flounder (Pleuronectes quadrituberculatus, eng. - Alaska rödspätta)

Denna art skiljer sig lätt från andra flounders med en citrongul färgning av den blinda sidan av kroppen och närvaron av 4-6 benstötar bakom övre ögat.
Det är utbrett både i Okhotskhavet och i östra Kamchatka-kusterna, liksom i den västra delen av Beringhavet.
En av de största floundersna: i Beringhavet finns individer 62 cm långa och väger 3,5 kg; ålder upp till 20 år. De rådande storlekarna av fisk i fångster varierar från 24 till 35 cm och från 0,3 till 1,4 kg. Gula-bellied flounder bor på hyllan och i övre delen av kontinentala sluttningen; i Ochotska havet återfinns vid ett djup av 300 m, och i det Bering havet - 500 m Hon kännetecknas av säsongs migration fjädern på hyllan, och osenyu-- att stall djup..
Massgytning sker i april-maj på djup på upp till 500 m.

Northern double-line flounder, eller vit-bellied (Lepidopsetta polyxystra, eng. - Rocksål)

Denna butt är lätt särskiljas genom strukturen i sidolinje, som har en skarp krök i en hög båge ovanför bröstfenan och dorsal ytterligare gren framträdande med en blind, den vita sidan av kroppen. Övre sidan är brungrå med små mörka fläckar.
I Kamchatka-vattnet når den längden 51 cm, en massa på 1,9 kg, lever i 17 år. Den genomsnittliga längden i fångster är 30-35 cm med en vikt av 0,4 - 0,6 kg.
Stora mogna floundervinterar på djupet 150-350 m i december-april. Engangs gyning i Kamchatkas vatten fortsätter från mars till april. Efter leken börjar fjäder migration från övervintrings områden i hyllan zonen, där på ett djup på 30 - 100 m från Jul-OKT den aktivt livnär sig på blötdjur, tagghudingar. Dominerande i fångarna av flundra utanför Kamchatkas östra kust, i vikarna Karaginsky och Olyutorsky.

Lövflundra (Hippoglossoidesrobustus, engelska - Flatheadsole)

H. dubius från andra kännetecknat av att sidolinje är inte framför ljusbågen och nästan rakt, är ögonsidan mörkbrun till färgen, på den dorsala och analfenorna milda svarta ränder blinda sidan ljus.
Relativt stor flundra: når längden 58 cm och en vikt på 1,8 kg, i fångsten dominerar individer vanligen 26 - 38 cm och väger 340-460 g.
Lek sker i två steg, med en topp i av maj - de första tio dagarna i juni till djup av 20 -. 100 m Habitat arean av plattfisk mycket breda och täcker ett djup av 10 till 1000 m sommar fördelade på hyllan mellan isobaths 30 -.. 80 m Winter sänker sig in i den övre delar av kontinentala sluttningen (400 - 500 m).
De huvudsakliga bestånden av dessa platta är i västra Kamchatka och i Beringhavet.

Star flounder (Plftichtys stellatus, engelska - Starry flounder)

Skinnet på denna flundra är täckt med stänkplattor av ljusaktig färg, med svarta ränder på dorsala och analfena som är synliga på båda sidor av kroppen.
Detta är en stor flundra: upp till 58 cm lång och väger 3,1 kg. Den har två ekologiska former - kusten, som kommer in i flodernas munnar och kvarstår där för vintern och havet, som lever på sommar och vinter på större djup än den första.
Vårsommar, med en topp i Kamchatka-vattnet i maj-juni, uppträder över djupet av 10-160 m, liksom i mynningen av floder.

Flounder (Myzopsetta proboscidea, engelska - Snout sål, Longhead dab)

Snuten av denna flounder är lång och krökt uppåt, huvudet och munen är av normal storlek, den blinda sidan av kroppen har en gul-orange färg. Liten flundra: når en längd av 30-35 cm, fisk 15-20 cm, väger 60-300 g prevail i fångsterna. Den fördelas överallt i Kamchatka-vattnet.
Trunk flounder är en kustart, den kan hittas både nära flodmynningar och på djup på 100 m eller mer. Vintrar på dumpar upp till 500 m. Massiv gytning sker i juli och augusti.

Stilla hälleflundra (Hippoglossus stenolepis, Stilla hälleflundra)

I västra Kamchatka sker det överallt, men är i allmänhet inte många. Oftast förekommer i östra Kamchatka och i den västra delen av Beringhavet. Vita hälleflundra är en av de största fiskarna. Det finns fall av fall att fånga 239-267 cm långa och väga 230-345 kg. Sådana unika exemplar fångas relativt sällan, men hälleflundra med mått på 100-180 cm och vikt på 50-80 kg fångas ganska ofta, särskilt i den västra delen av Beringhavet. Vanligtvis domineras fångsten av individer 40-90 cm lång och väger upp till 6-8 kg. Maximal ålder är 35 år, i besättningar dominerar vanligtvis 5-12 år gamla individer.
I utseende är lera hälsan lätt att skilja från andra arter: den har en tät rhomboid kropp, kroppens färg är brun-oliv, ibland grå, som liknar marmor. Den blinda sidan är vit. Munnen är stor, med utvecklade tänder, vågorna på kroppen är små.
Vita hälleflundra, som alla flounders, gör säsongsmigrationer. På sommaren lever den på djupet 10-400 m, med en maximal densitet vid 30-150 m djup, och på hösten faller den ner till djupet 300-700 m. Unga (3-5 år) bor permanent på hyllan.

Hälleflundra svart, eller sinekory (Reinbardtius hippglossoides matsuurae, Stilla svart hälleflundra)

Det finns oftast på dumpningarna och den intilliggande hyllan av Okhotskhavet och West Bering Sea-kusten och finns i Oceanic Water of Eastern Kamchatka.
Svart hälleflundra skiljer sig från andra arter genom att den har mörkblinda och siktiga sidor av kroppen. Ögonen är inte placerade på ena sidan av kroppen, som i den vita och piloterade hälleflundra, men något annorlunda: övre ögat ligger högst upp i huvudet och syns på båda sidor om kroppen. Huvudet är stort, med stora hundformade tänder, huden är jämn, täckt med små vågar.
Det hör till stora flounders, lever upp till 24 år, når en maximal storlek på 120-130 cm och en massa av 13,5 kg. I fångsterna är de vanligaste individerna 45 - 80 cm långa och väger 1 - 5 kg.
Denna hälleflundra lever i det bredaste djupområdet - 50-1600 m, men det finns också på ett mindre djup. Maximala koncentrationer observeras vid djupet 450 - 650 m. Endast ungfisk lever på hyllan under året, ofta med negativa vattentemperaturer. Äldre fisk dominerar alltid i hyllans nedre delar och på dumpningen, som på sommaren stiger till ett grundare djup (men inte högre än 200 m).
Svart hälleflundra är en aktiv rovdjur, fisk (pollock) spelar en avgörande roll i näring och bläckfisk är den vanligaste bland bläckfiskar. Värderbar kommersiell fisk.

Halibut arrowhead asiatiska (Atheresthesevermanni, Kamchatkaflounder, Arrow-toothedhalibut)

Bredt fördelat i den västra delen av Beringhavet, i Okhotskhavet.
Den piltandade hälleflundra har en ljusbrun kroppsfärg, ett stort huvud med starka pilformade tänder (därav namnet "piltandad"), kroppen är täckt med stora, lättfallande vågar.
I längd och tyngd är pilotanded hälleflundra betydligt lägre än beluga. Den maximala längden är 94 cm och vikten är 8,5 kg, vid 20 års ålder. Basen av fångster är individer 41-67 cm lång och väger 0,7-3,3 kg, i åldern 5-12 år.
Den bor på djup från 20 till 1200 m, den högsta förekomsten på 300-700 m djup.

BIALTUS-SPECIAL KAMBALA BIOLOGI

Halibutflundra är en havsmjölksfisk, som är relativt sparsom på sommaren, men bildar flockar under perioder av vinning och gyning. Det förekommer i djup på 500 m och mer.

Förekommer i april - maj (juni), vid ett djup av 55-63 m vid en temperatur (botten) av 1,5-2,5 °. Fecundity 211-241 tusen ägg.

Ägg flytande (pelagiskt), i diameter 2,2-2,5 mm, med ett stort runda gult utrymme.

Helikopterflundra når en längd av 50 cm (hona). I kommersiella fångster är den genomsnittliga fisklängden 32-38 cm, vikt 450 (upp till 550). Män är mindre än kvinnor, och vanligtvis ligger längden inte över 40 cm.

Halibutflundra äter främst ophiuses, blötdjur, liten fisk och även maskar.

På sommaren håller hälleflundra till djupet 45-60 m, bara några individer kommer till grundvatten. På vintern flyger hälleflundra till stora djup, upp till 300 m och djupare. Tydligen undviker man uppvärmda skor (särskilt unga individer).

KALBALA KALKUS

I Tatarstrædet i juli-september, vid djupet 50-70 m, utgjorde hälleflundraflundan 20-33% av flundrarnas trålfångst och vid Askold Bank på vintern - 8-10%. I Peterbugten den stora hälleflundraformade flundan 1930-1941. gav ca 4-10 tusen c.

Teknik och fiske

Fångsttrawlar och snurrevadom.

Förberedd i form av glass, och även används för tillverkning av konserverad mat ("stekt flundra i tomat").

Hälleflundra, tunga, flounder, pangasius: hur man inte går vilse i namnet

Helikopterflundra är den största representanten för fladfiskliknande trupp, därför kallas den ibland den jätte flundra. Namnet är felaktigt: fisken, även om en nära släkting till flundrarna, tillhör en annan familj, hälleflundra. Det skiljer sig från flundra genom sin långsträckta kropp (dess bredd är ungefär en tredjedel av dess längd) och den mindre uttalade asymmetri av huvudet.

Havspråk är ett mer korrekt namn, även om det inte gäller hela hela familjen, utan endast en av dess företrädare - Dover hälleflundra. I ryska vatten är denna lilla fisk (medellängden 30-50 cm) praktiskt taget inte och anses vara en delikatess med motsvarande kostnad.

Det attraktiva namnet döljer Pangasius, en flodfisk i sumobrique-ordningen. I stora mängder odlas den på fiskodlingar i Vietnam.

Denna hälleflundra lever bara i saltvatten. Denna fisk är extremt marin. Du kan fånga det i norra halvklotet, Atlanten och Stillahavsområdet, men du behöver veta vad hälleflundra ser ut.

Halibutfamilj: beskrivning, livsmiljöer

Familjen hälleflundra ingår i en stor flodfisk och består av 3 släkter som består av 5 fiskarter. Alla bor i Rysslands norra hav, har gemensamma externa funktioner, så beskrivningen av hälleflundras är på många sätt liknande:

  • platt långsträckt diamantformad kropp;
  • asymmetrisk skallen;
  • täckt med små täta vågar övre, det så kallade ögat eller siktet;
  • nära uppsatta ögon och en bred mun, belägen med ett märkbart skift till höger;
  • vit-grå till rosa nyanser botten eller "blind" sida, grovt vid beröring;
  • omedelbart ovanför bröstfenorna, på sidolinjen, en skarp böjning;
  • kort spik nära anusen;
  • den lilla storleken av det kaudala fenet, nära vilket det finns en grundlig hacka.

Bilden visar tydligt de karakteristiska tecknen på hälleflundra.

Den enda typen av flounder som ser ut som hälleflundra, men mycket mindre, lever utanför kusten Sakhalin och Kamchatka. Fisken kallas så kallad hälleflundraflundra. Den växer upp till 60 cm, väger från 1 till 2 kg.

Alla medlemmar av hälleflundrafamiljen kan bara leva i kallt och mycket rent vatten. Området, liksom storleken och egenskaperna hos färgen beror på släktet och arten av fisk.

Hälleflundra vit

Släkten av hälleflundrasvit innehåller två typer:
1.Paltus Pacific är den största medlemmen av hälleflundrafamiljen som bor i vattnen i Bering och Okhotsk havet.
Ögonsidan är spottig, målade i grågrön eller brun färg.

Fiskare brukar fånga exemplar som väger upp till 6 kg. Iktyologer hävdar att denna art växer till 4,5 meter och kan väga 350 kg. Fisken matas på ett djup av upp till 1,2 km, en bekväm temperatur för den är från +3 till + 8ºC.

2. Atlantic Talus är listad i International Red Book.

I storlek är det inte sämre än Pacific-motparten. Den har en rik brun eller mörkgrå synad sida av kroppen, täckt med cykloidvågar.

Den bebor de två kilometer djupet av Barents och Vita havet, Arktis havet.

På grund av det höga innehållet av ämnen som är användbara för människokroppen och låg kaloriinnehåll av kött anses vit hälleflundra vara en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna.

Hälleflundra svart eller blå

Övre delen av svart hälleflundra är målade stål och den blinda sidan har en svart och blå nyans med en vacker silverfärg.

Den enda representanten för släktet kan nå en höjd av 130 cm och en vikt över 40 kg. Men vanligtvis fiskare är nöjda med mer blygsamt byte av 3-4 kg. Fisk bor i Bering och Okhotsk havet. Särskilt ofta kan det hittas utanför kusten Sakhalin, Kuriles, Kamchatka.

Halibut synecory har en hög grad av anpassningsförmåga till ogynnsamma klimatförhållanden. Han känns bra i vatten upp till -1,5º C och vid 2000 meters djup är han inte rädd för temperaturförändringar i luften.

hälleflundra strelozuby

Det fick sitt namn för käkens speciella struktur: ovan och under finns två rader av skarpa stora tänder. Dessutom skiljer sig släktet av ctenoid vågar, mer karakteristiska för abborre-liknande fiskarter. Dess bakkant är utrustad med en spenig tandad ås, vilket ger ett tillförlitligt skydd mot rovdjur.

Rodle hälleflundra består av två typer:
1.Paltus Asiatisk - bosatt i Japan, Bering, Okhotsk havet. Habitat gillar inte att förändras, föredrar en stillasittande livsstil.

Under den kalla årstiden håller skolfisk på djup från 25 meter till 2 kilometer. På sommaren älskar att jaga i grunt vatten.

Både de blotta och blinda sidorna är målade gråbrun, men den nedre sidan är mycket ljusare.

Personer längre än 70 cm och tyngre än 3 kg faller sällan på fiskarens krok, även om asiatiska halibutar i 35 år av livet kan växa upp till en meter och uppnå en vikt av 9 kg.

2. Amerikanska talus finns i Bering, Okhotsk, Chukchi havet.

Från den asiatiska kamraten utmärks av mer blygsamma dimensioner (längd upp till 60 cm, vikt upp till 2,5 kg) och kortare livslängd - 25 år.

Färgen på arten är ganska ljus: mörkbrun topp och lila botten.

Fiskens karakteristiska egenskaper är två stora näsborrar med flikar på varje sida och ett övre öga som går utöver huvudets kant.

Näring och beteende

Alla arten av hälleflundra är rovdjur och ganska skrämmande. Fisken kan ligga i timmar i botten, begravd i silt eller sand. Från tid till annan kryper hon löjligt till en annan plats. Denna långsamhet är vilseledande. Efter att ha upptäckt offeret attackerar hälleflundra det snabbt och gör vassa varv vid hög hastighet. Få människor lyckas glida bort från sina hemskt skarpa tänder.

Stor hälleflundra föder främst på fisk. I deras dagliga meny ingår de torsk, kolja, lodda, gobies, sill och andra grannar i behållaren.

Grunden för näring av små och medelstora individer är blötdjur (bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk) och kräftdjur (räkor, krabbor, krill).

lek

Hackfisken når sexuell mognad med 7-8 år. Fisken kännetecknas av fecundity: antalet ägg i en koppling uppgår till miljoner.

Gytning sker under perioden oktober till maj, då habitatens genomsnittliga temperatur varierar vid + 2-8º C.

Kaviarkastning sker på djupet 50-100 meter, men omedelbart efter processens slut återgår fisken till bottenzonerna. Ägg med en diameter på 3-4 mm ökar gradvis till ytan, varifrån de bärs av strömmen till grundvatten. Fry som dyker upp i 2-6 veckor börjar mata på benthos, som gradvis flyttar till små marina liv.

Fiske efter hälleflundra

Kommersiell produktion av hälleflundra uppträder huvudsakligen i Norge. Den tillåtna fisketiden är från juni till oktober. Under samma månader kan sportfiskare på egen hand gå till önskat byte.

Fiske för ett stort marint liv är omöjligt utan en kraftfull tackling bestående av kort spinning och en multiplikatorrulle med 350 meter stark flätad fläta. Jighuvud eller pilkers som väger minst 100 g används som bete. Dessutom är en bit torsk eller annan fisk fastsatt. Bra resultat ger fångst på levande bete.

Att få fisk är ganska svårt. Resebolagen i Norge, och mer nyligen i Ryssland, anordnar speciella turer för hälleflundra. Fiske utförs från en båt utrustad med specialbotten. En bra trofé garanteras, men kostnaden för turnén är hög.

Ett intressant faktum! Den största fågeln som fångades var 2,5 m lång och vägde 241 kg. Han avfalls från norra kusten.

Halibut är en intressant och ovanlig fisk, bakom den yttre långsamheten som ligger ett coolt humör. Att jaga djuphavsbefolkningen tillhör kategorin extrema äventyr, eftersom hälleflundraens storlek kan betydligt överstiga fiskarens tillväxt.

http://shelbymiguel.com/kambala/kambala-i-paltus-sravnenie.html

Läs Mer Om Användbara Örter