50 rätter som är definitivt värda att försöka i Japan

Huvud Te

50 rätter som är definitivt värda att försöka i Japan

Mer nyligen var japansk mat associerad med många exklusivt med sushi och rullar, men gradvis blir andra rätter från Landet av Rising Sun populära över hela världen. I dagens artikel kommer vi kortfattat att beskriva de 50 rätterna som du definitivt bör försöka om du befinner dig i Japan.

1. Sushi / Sushi

Sushi är en maträtt som kombinerar japanska ris och skaldjur (även om andra ingredienser används ibland). Det finns också en typ av fermenterad sushi som är känd som narezushi (nare-zushi), men de mest typiska typerna av sushi är nigirizushi och temakizushi. Det finns många andra ingredienser för dem som inte gillar rå fisk, bland annat kokta räkor och stekt ål.

Sushi finns över hela Japan, men sushi från högklassiga restauranger, som i Ginza-området eller i närheten av fiskehamnarna, är särskilt utsökt. Om du vill äta billigt, bör du gå till kaitenzushi sushi restaurang eller sushi transportör, där du kan njuta av dem, bara betala 100 yen för en tallrik.

2. Tempura / Tempura

Tempura är en maträtt där skaldjur, färska grönsaker och andra ingredienser först dyppas i mjöl och äggdeg och stekas sedan i djupfett. Även om du kan njuta av tempura i många restauranger, men om du vill prova en särskilt god och färsk maträtt, är det bättre att besöka en specialiserad restaurang där de lagar tempura. I ett sådant institut serveras rätter direkt efter beredningen.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki är en maträtt där kött och grönsaker stuvas i en järngryta. Den sås som läggs till sukiyaki, känd som warishita, är gjord av sojasås och socker.

Det finns många variationer av ingredienser och sätt att använda denna maträtt beroende på region. Till exempel blandas blandade ägg ibland med sås för att skapa en mjukare smak. I allmänhet, om du vill njuta av mer nötkött, så är denna maträtt för dig.

4. Ramen / Ramen

Ramen är en maträtt av vete nudlar som har blivit otroligt populär. Inledningsvis bereddes soppen med tillsats av kyckling, men under senare år har även fläsk, nötkött och fisk och skaldjur tillsatts. Förutom den traditionella versionen, kan du i dag också prova ramen med tillägg av curry. Det är värt att nämna om denna typ av ramen, där nudlar och soppa serveras separat, det kallas tuksemen.

5. Curry ris

Om vi pratar om curry kryddor, såg det ut i Indien. Men i vårt fall menar vi en unik, lokaliserad maträtt baserad på curry som kom till Japan från Storbritannien. Den är gjord med kött och grönsaker (morötter, potatis, lök, etc.), curried, stuvad och serveras med ris. Ibland kan fläskkotlet läggas över disken. Du kan smaka på denna maträtt, både i specialiserade curryrestauranger och i en vanlig restaurang.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Tonkatsu - en maträtt som består av fläsk kotletter, i den form i vilken de framställs i väst, som är, när en tjock skiva fläskkött doppad i mjöl och slagen ägg smet, beläggs sedan med ströbröd och stekt i smör. Det är bäst att prova tonkatsu i en specialiserad restaurang.

7. Soba nudlar / japanska Soba

Dish av nudlar gjorda av bovetemjöl, äts med soja och socker sås och med sådana fyllningar som ett ägg, tempura och andra. Sobanudlar, som du kan köpa i butiken, särskilt välsmakande, men samtidigt är mycket dyra, så vi rekommenderar prova soba i restaurangen. På samma plats kan du enkelt bestämma de fyllningar som anges i menyn.

8. Udon nudlar / Udon

Udon är en nudel gjord av vetemjöl. Ät det liksom soba, med soja och sockersås. Du kan smaka udon i många restauranger, men igen är det läckra som är beredd i specialiserade restauranger udon. Och på vintern rekommenderar vi att prova det läckra nudelsgryta som kallas nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage är en kyckling kryddat med sojasås, salt och ett antal andra kryddor, beströdda med stärkelse och stekt i olja. Skålen liknar den japanska versionen av stekt kyckling, men dess smak är helt annorlunda.

I Japan finns det många olika alternativ för matlagning karaag, beroende på region. Till exempel en kyckling-Nanban i Miyazaki, där karaage kryddat tartarsås eller tebasaki i Nagoya, där karaage serveras med söt och kryddig sås. De är definitivt värda ett försök.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori är en skivad kyckling på spettar, kokta på en grill och kryddat med sötsås eller sojasås. Vi rekommenderar också att prova fläskkebaben (yakiton på japanska).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - nötkött, blöt i sås och kokt på grillen. Det är mycket viktigt för denna maträtt att använda det mest färska köttet. Grillar fatet lite, du kan njuta av den milda smaken av japanskt nötkött.

Den mest populära yakiniku är herrsel (känd från japanska som rosu) och kalbi (koreanskt sylt kött). I yakiniku restauranger kan du smaka på alla typer av kött. Priset på kött beror på kvaliteten, så om du vill prova den riktiga yakinik rekommenderar vi att du går till en högklassig restaurang.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi är en traditionell japansk maträtt av rå fisk, skuren i bitar. Serveras med sojasås. Genom att tillsätta kryddor som wasabi eller ingefära blir sashimi ännu mer utsökt.

Sashimi kan avnjutas i andra länder, men graden av friskhet kommer sannolikt att vara lägre. Om du vill prova billiga sashimi, beställ sedan en uppsättning mat i en restaurang nära fiskehamnen. Men om du är villig att spendera lite mer, bör du besöka en sushi-restaurang eller en traditionell japansk restaurang. Bo i en ryokan eller en traditionell japansk inn, du får mest sannolikt sashimi till middag.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki är inte precis mat, snarare en restaurang. I restaurangen kokas fisk och grönsaker över öppen eld framför kunderna. Måltiderna är beredda direkt på träkol, vilket ger dem en unik smak.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

En maträtt där kött och grönsaker kokas i vatten kryddat med konbu och andra ingredienser. En typisk shabu shabusås är ponzu eller sesamsås. Och den viktigaste punkten är att köttet är lätt nedsänkt i vatten innan du äter det.

Du kan beställa shabu shabu från både nötkött och fläsk. Ibland i slutet av måltiden läggs udon nudlar till maträtten. Till skillnad från vissa andra rätter kan du inte hitta shabu-shabu i ospecialiserade restauranger, förutom sukiyaki på några restauranger.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Denna maträtt är ursprungligen från Sendai, där köttfärgen (guten) kokas på ett speciellt sätt som mjukar köttet. Denna maträtt hittar du endast i speciella restauranger.

Typiska Gyutanas innehåller ris kokt med korn (mugimeshi) och biffsoppa tillsammans med biffens tunga. Mugimeshi serveras vanligtvis med toror, eller strimlad yam, tillsammans med olika pickles, såsom vitkål eller chili peppar. Tänk på att i speciella gyyutanska restauranger är nötkreatur tunga ganska tjock.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori är återigen inte en maträtt, men en matstil som passar bäst för en bankett. I det här fallet består menyn vanligtvis av:

ichijusansai (soppa, sashimi, stekt maträtt)
mellanmål (otooshi),
stekt rätter (agemono),
grytor (mushimono),
Japansk sallad (aemono), syltande rätter.

I slutet av måltiden är det vanligt att servera ris, miso soppa, syltade gurkor (konomono) och frukter (mizugashi). Naturligtvis är sådan mat endast tillgänglig i särskilda restauranger kaiseki ryori, dessutom krävs bokning vanligtvis. Och det är också värt att nämna att priset på kaiseki ryori ofta är mycket högt.

17. Gudon / Gyudon

Denna maträtt är biffris. Gyudon eller biffskål har redan blivit en populär maträtt över hela världen, men Gyudon kokta i Japan kan skilja sig något från Gyudon, som är beredd i andra länder. Först är kvaliteten på riset annorlunda. Också kan kvaliteten på nötköttet vara annorlunda. Förresten, om du vill prova en riktigt god gudon, rekommenderar vi att du häller ett slagen ägg över nötköttet.

18. Tyankonabe / Chankonabe

En tiankonabe maträtt tillagas i en stor kastrull med mycket näringsrik kött och grönsaker. Denna maträtt är populär bland sumo wrestlers som använder den för att gå upp i vikt. Om du vill prova en riktig chankonabe, gå till en restaurang som drivs av en tidigare sumo wrestler.

19. Motsunabe / Motsunabe

Den berömda maträtten i Fukuoka, där nötkött och fläskkött kokas i en panna med olika grönsaker, som kål och kinesisk purjolök (nira på japanska). När du lagar mat kan du lägga till andra ingredienser. Efter huvudrätten läggs vanligtvis kinesiska chanponnudlar eller ris till soppan. Du kan hitta motsunabe restauranger i Tokyo, men det är bättre att prova den ursprungliga Motsunabe i Fukuoka.

20. Onigiri

Onigiri - en boll av kokt ris, något salt, och ofta med ingredienser som umeboshi (torkade plommon), lax eller torsk, insvept i ett ark av nori (torkat sjögräs). The21.re - onigiri specialaffärer. Du kan dock köpa dem i andra butiker. Denna maträtt är mycket populär bland utlänningar.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-Kabayaki är en ål ("unagi" på japanska), täckt med sås och rostat över träkol. I vissa regioner är det ångat och inte stekt. Det finns en typ av kabayaki som inte doppas i såsen före stekning, det är känt som bröd, men i regel döms ål i soja och sötsås innan du steker.

Du kan njuta av unagi, både som en separat maträtt och med ris (det andra alternativet är mer populärt). I Nagoya finns det ett unikt sätt att äta unagi, känd som Hitsumabusy, det här är när te hälls över ris och sedan ätas.

22. Kani (krabba) / Kani (krabba)

Kani, eller helt enkelt krabba, finns i alla delar av världen, men krabban i Japan är speciell. Hårig krabba (kegani på japanska) har utsökt kött och djup smak. Japanska älskar särskilt den delen av krabban som kallas kanimiso. Detta är en mörkgrön pasta från tarmhålan, som har en lite bitter smak.

Om du vill prova krabba rekommenderar vi Red King Crab (tarabagani på japanska), som finns i Hokkaido restauranger och specialrestauranger.

23. Yakizakana

Yakizakana är en traditionell fiskrätt lagad på en grill direkt på öppen eld, vilket gör fisken skarp. Oftast för denna maträtt välj scad (aji), saury (sanma), makrill (saba) eller lax (skaka). Du kan njuta av yakizakana i hela Japan, och om du bor i ryokan eller i en traditionell japansk inn, serveras du frukosten till frukost.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana är en fisk kokad i sojasås. För denna maträtt används makrill (saba), högerögd flundra (karei) eller alfonsino (kinmedai) vanligen. En annan populär maträtt, buridaikon, är när fisken kokas med daikon. Du kan smaka nizakan i många restauranger, inklusive izakaya.

25. Stekta rätter från västra restauranger / stekta rätter från västerländska restauranger

Förutom tonkatsu finns ett antal stekta rätter som är förberedda på samma sätt som tempura. Dessa inkluderar korokke (croquettes), menchikatsu (friterad kaka), Ebi Fry (stekt räkor), kani cream korokke (croquettes med krabba) och kaki-friter (stekt ostron). Du kan njuta av de här läckra rätterna i västerländska restauranger. Hur disken serveras beror på restaurangen.

26. Jingisukan / Jingisukan

Detta är en lokal maträtt från Hokkaido och Iwate Prefecture. Jingisukan är kött och grönsaker kokta i en specialpanna, där den centrala delen är upptagen. Köttet är kokt i mitten av pannan, vilket gör att juicerna från köttet dräneras och suger in i grönsakerna på sidorna. Tänk på att lamm har en mycket distinkt lukt, så du kanske inte gillar skålen.

27. Kushikatsu i stil med Kansai / Kansai-stil Kushi-katsu

I Kansai-regionen är en populär maträtt där kött och grönsaker sätts på spett och sedan stekt i smeten som tonkatsu. Det finns många olika typer av kusikatsu, så du kan njuta av ett brett utbud av smaker om du vill.

Innan du äter kusikatsu, borde du doppa den i Worcestershire sås. Men kom ihåg att såsen delas med andra kunder, så du borde bara dyka kusikatsu i den en gång. Observera också att med brett restauranger Kushikatsu i Kanto regionen kusikatsu tjänar Grillspett av fläsk och lök i olja.

28. Oden / Oden

Trots det faktum att mellan japanska områdena ganska ofta finns stora skillnader i matlagning, är en typisk klänning en maträtt där daikon, kött- och fiskbollar, kokta ägg och andra ingredienser kokas i torkad bonito-buljong eller konbu blandad med sojasås. Du kan prova oden i specialiserade restauranger oden, även denna maträtt säljs i vanliga butiker.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Denna maträtt består av grönsaker, kött, skaldjur och andra ingredienser som blandas med vetemjöl och ägg och kokas på spisen. I vissa regioner i Japan läggs ingredienser ovanpå en blandning av mjöl och ägg och inte blandas med dem.

Det är viktigt att nämna att i de flesta regioner av kocken Restaurangen serverar okonomiyaki själva, men i Kanto-regionen har många restauranger, där det är kunden sina egna händer. Men om du inte är säker på dina förmågor kan du kontakta restaurangpersonalen och de kommer att göra allt för dig.

En speciell sås är den vanliga smaken, och tillsätt majonnäs till maträtten gör det ännu bättre. Du kan också hitta okonomiyaki butiker på olika festivaler och evenemang.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Bout-men-shogayaki består av tunt skivad fläsk och ingefära och soja och sake (japanskt risvin), ger det en speciell smak. Denna maträtt finns i menyn på vilken restaurang som helst.

31. Katsudon / Katsudon

Denna maträtt är tonkatsu och lök, kokta i sojasås och täckt med slagna ägg. Nybakad tonkatsu är utsökt i sig, men katsudon är en helt ny smak. Katsudon finns inte bara i speciella tonkatsu restauranger, men också i vanliga restauranger. Men för att njuta av det bästa katsudon rekommenderar vi att du besöker restaurangen tonkatsu.

32. Fugu / Fugu

Fugufisk är giftig fisk som endast lagligt lagas i licensierade restauranger. Detta är ganska dyrt maträtt. På fugu-restauranger kan du njuta av en mängd olika pufferfat, som en varm fugu-kruka, en fugu-karaag och puffy sashimi.

33. Gyoza

Gedza är en traditionell kinesisk dumpling. I Kina är suigyoza eller kokt gedza, den vanligaste, men yakigyoza eller stekt gedza är mer populär i Japan. En annan skillnad är användningen av vitlök i stekt gedzas. Gedza dumplings är vanligtvis doppade i sojasås, kinesisk chili sås, vinäger och andra såser som du kan välja för din smak.

34. Nikujaga

Detta är ett exempel på traditionell japansk hemlagning, där potatis och kött kokas i soja och sockersås. Ibland läggs morötter och shirataki (hästköttnudlar) till maträtten. Denna typiska maträtt finns både i izakaya restauranger och i vanliga restauranger.

För att förbereda takoyaki blandas en blandning av vetemjöl, vatten och buljong i en speciell pan med halvcirkelformade former. Därefter förbereda fyllningen av skivad bläckfisk, kål och torkad räka, som tillsättes till blandningen och sedan stekas. Efter en tid väntar pannan över för att steka den andra sidan.

Tacoyaki har en smak som liknar okonomiyaki. Före användning måste de hälla såsen. En tallrik takoyaki i restauranger kostar cirka 500 yen (nästan 300 rubel).

36. Sås Yakisoba / sås Yakisoba

Yakisoba sås är en tallrik med stekta nudlar, fläsk, kål, bönspiror och andra ingredienser, kryddat med Worcester sås. Yakisoba sås är vanligtvis dekorerad med röd inlagd ingefära och beströdd med torkade gröna alger. Du hittar Yakisoba sås i bås eller i restauranger okonomiyaki, såväl som i butiker.

37. Omelettris

För att laga maträtten måste du steka ris, kyckling och lök, kryddat med ketchup och häll sedan ett tunt lager omelett. Den resulterande skålen tas från toppen för att vattnas med demi-glace-sås. Ris omelet är mycket populärt bland barn, men vuxna älskar det också. Denna maträtt finns i västerländska restauranger och restauranger med en meny.

38. Napolitanska / Napolitanska

Napolitano är korv, lök och gröna paprika, stekt med kokt pasta och kryddat med ketchupsås. Resultatet är en japansk version av spagetti med tomatsås, men med en helt annan smak. Du hittar Napolitan pasta i västerländska restauranger och kaféer.

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamamesi - en maträtt, varvid de enskilda delarna av kokt ris i en järndegel, som kallas Kama, sojasås, mirin (söt sake för smaksättning) och andra ingredienser. Före matlagning läggs också ris, kyckling, skaldjur, grönsaker mm till potten. Laxkaviar läggs till efter matlagning. Den färdiga maträtten ätas inte från kama, men serveras i skålar. Kamameshi kan avnjutas i speciella kamameshi restauranger.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki är en typ av rollomelet. Gör denna doftande maträtt är väldigt enkel. I vissa fall tillsätter tamagoyaki sojasås eller buljong, som är känd i Japan som dashi. Tamagoyaki med tillägg av dashi kallas dashimaki tamago, och även om dess utseende liknar vanlig tamagoyaka är smaken helt annorlunda. Du hittar tamagoyaki i vanliga butiker och specialbutiker tamagoyaki.

41. Potatisallad / Potatisallad

Japansk version av potatisallad. Denna maträtt använder japansk majonnäs, som har en något annorlunda smak, som skiljer sig från europeisk majonnäs, så potatisallad har också en annan smak än utomlands. Corn, gurka, morötter och lök läggs också ofta till denna sallad.

Du kan hitta potatisallad i butiker, men vi rekommenderar att du provar det på en restaurang eller izakaya, där den hemgjorda smaken verkligen är fantastisk.

42. Misoshiru (Miso-soppa) / Miso-shiru (Miso-soppa)

Misoshira (miso soppa) är en vanlig japansk soppa. Den bereds genom att blanda miso pasta, bonito flingor, konbu och andra ingredienser. Tofu, wakame och daikon är också vanliga ingredienser i misosoppa. Förresten finns en maträtt kallad buta-jiru (buta-jiru), som är beredd på nästan samma sätt som misoshiru, men fläsk läggs till (buta nike på japanska), daikon, morot och taro (japanska i satoimo).

43. Tofu / Tofu

Tofu har blivit välkänt utomlands, men medan du är i Japan, var noga med att prova den riktiga tofuen. En mycket enkel maträtt som använder tofu är hiyaakko. Det här är när bonito och ingefära flingor sätts på tofu, och sojasås hälls över den. Du kan prova det i izakaya och andra restauranger. Vi rekommenderar också att prova dengaku, som är skivad tofu, grillad och hällde miso.

44. Chawanmushi

Skålen, i vilken en mängd olika ingredienser såsom kyckling, vit fisk, räkor, fiskpasta (kamaboko), och ginkgo muttrar (ginnan) sätts till blandningen av ägg och dashi i en skål (Chavan) och ångas. Du kan beställa chawanmushi i traditionella japanska restauranger. Utseende och konsistens liknar skålen vanilj, men har en unik smak.

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemono är grönsaker krydda i salt, ättika eller skull. Tsukemono serveras vanligtvis i traditionella japanska restauranger, och tsukemono från specialaffärer är en riktig delikatess. Det finns många olika typer av tsukemono som är definitivt värda att försöka.

46. Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Denna risrätt bereds genom att blanda råa ägg med sojasås och den resulterande blandningen hälls över varmt ris. Nyligen har tamago kake gohan blivit så populär att i Japan kan du även hitta restauranger tamago kake gohan.

47. Edamame / Edamame

Edamame är unga sojabönor kokta precis i böterna i lätt saltat vatten eller ångad. Det här är ett bra ölbiff, som ofta beställs i baren. Även om Edamame har en enkel smak, liknar många människor det.

48. Chazuke / Chazuke

Detta är en maträtt där te hälls direkt på ris. Det äts ofta i slutet av måltiden. Den har en mycket lätt och uppfriskande smak, så du kan äta den, även om du redan är full. Toppningar på toppen sprinkles ofta med fyllningar som torkad tång, torsk och laxkaviar.

49. Umaibo / Umaibo

Detta japanska mellanmål är väldigt populärt utomlands. Det sägs att det inte finns några barn i världen som inte skulle älska Umaibo, som kostar bara 10 yen. Det finns ett brett utbud av smaker, inklusive salami, takoyaki och ost.

50. Kashipan / Kashipan

Många söta bullar, som kan köpas i butiker eller i ett bageri. Det finns olika smakar av kashipan och olika fyllningar, såsom anpan (med söt pasta) och curry (med currysås), liksom smaksatta, till exempel melonsmak. De kostar vanligtvis cirka 100 yen, så du borde definitivt prova dem om du befinner dig i Japan.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

Japanska nationella köket

Japans nationella kök, utan överdrift, kan kallas standarden för hälsosam mat. Alla traditionella rätter är vackert inredda. I Japan finns det även ett ordstäv: "Mat, som en person, kan inte förekomma i ett anständigt, naket samhälle".

Populärmat i Japan - traditioner och tullar

Den mest populära matvaran i Japan, de rätter som utgör grunden för traditionell mat, är ris. På grund av landets geografiska egenskaper, som omges av hav och hav, är fisk- och skaldjursrätter mycket populära. Naturligtvis köttes kött i Japan (till exempel är huvudrätten bakad kyckling), men det är värt att notera att det är mycket sällsynt och mindre än i Europa.

Japans nationella kök har sina egna traditioner och funktioner:

beredning - det är inte vanligt att utsätta produkter för djup värmebehandling. Till exempel marineras fisk ofta här, ångas eller lite stekt, men serveras ofta rå.
matkultur - i Japan är stor betydelse knuten till ritualerna för att äta. Användningen av hashi (ätpinnar) är mycket symbolisk. Skedar används mycket sällan här, och att begära en gaffel och en kniv i en traditionell japansk restaurang är att visa respektlöshet för landets traditioner, och helt enkelt kan dessa enheter inte vara tillgängliga.
Servering - stor uppmärksamhet ägnas också åt designen av maträtten och bordsinställningen i detta asiatiska land. Varje maträtt av japansk mat kan jämföras med ett vackert stilleben - ljusa, saftiga och mångsidiga färger.

Topp 10 nationella rätter i Japan

Om vi pratar om den mest populära maten, så låt oss se vad exakt lokalbefolkningen föredrar. Topp 10 nationella rätter i Japan är följande:

Ramen - den vanligaste maträtten som förbereds och ätas av nästan alla ursprungsbefolkningar i landet. Skålens sammansättning är mycket enkel: kött, och oftare fiskbuljong och vetnudlar, som förresten är den andra huvudrätten i Japan efter ris. Olika örter eller rötter används som smakämnen tillsatser när de lagar ramen - det visar sig vara mycket gott och friskt.
Sushi är en av de viktigaste nationella rätterna i Japan, dess visitkort. Världsomspännande är traditionell japansk mat främst associerad med sushi eller "sushi", som de kallas i sitt hemland. Skålen är en liten boll eller risrulle med olika fyllningar: fisk, grönsaker, ägg, tång), sojasås används oftare som smakämneadditiv.
Tyahan är en annan populär risrätt i Japan som kan jämföras med den välbekanta pilafen. Tyakhan är lagad både med kött (fläsk, kyckling) och med skaldjur (räkor, etc.).
Tempura är grönsaker eller skaldjur stekt i smeten. Eftersom förberedelsen av denna maträtt inte tar mycket tid, kan den ofta hittas i menyn på japanska. Räkor, bambu, paprika eller lök används oftast för rostning. Innan du serverar, vattnas tempura med sojasås eller en specialberedd blandning (socker, fiskbuljong, vin, etc.).
Yakitori - små bitar kyckling, stekt på specialspett. Disken finns ofta på helgdagar och festivaler i Japan och refererar till gatemat.
Onigiri är något som sushi. Det är också en risboll med en fyllning (fisk eller sylt plommon) insvept i tång. I Japan kallas Onigiri ofta som affärsmat, eftersom det är bekvämt att ta bollar med dig, och du kan hitta dem i vilken butik som helst.
Yaki-imo - ett traditionellt mellanmål som är bakat på brödpotatis. Yaki-imo - kanske den mest populära gatan mat i Japan, som kan köpas på festivaler i speciella bås eller vagnar.
Sukiyaki - kötträtt lagad i en kruka. Grönsaker, svamp, lök och en speciell typ av nudel - udon läggs till köttet. Servera skålen i samma skål där den kokades.
Zoni - soppa av kött och grönsaker, serveras med riskaka (mochi). Zoni kan ofta hittas i nyårets meny av japanska.
Fugu - en exotisk och farlig fisk som används i mat i Japan från omkring 1800-talet. Fugufat finns inte i varje restaurang: själva fisken är väldigt dyr och arbetar med den kräver en särskild licens och erfarenhet, eftersom om matlagningstekniken inte följs kan skålen vara dödlig (fugen är mycket giftig).

Japans mest ovanliga mat

Mycket har sagts om de traditionella rätterna från Japans nationella kök, men det här landet kommer att kunna överraska även de sofistikerade gourmerna. Vår lista över den mest ovanliga maten i Japan innehåller följande rätter:

Köttsmakad glass gör när du inte kan bestämma vad du vill ha mer just nu. Smaker av denna delikatess är olika: kyckling, nötkött och till och med hästkött;
kandad bläckfisk. Det är svårt att tillskriva denna maträtt till de vanliga efterrätterna, men det kan lätt hittas på hyllorna i japanska butiker.
ostdryck. Många japaner använde aldrig klassisk ost i sina liv. Men denna blandning som de ofta använder för att sätta på sallader och andra rätter.

Japanerna och drinkarna gick inte runt: den vanliga colaen produceras här med smaker av yoghurt, gurka, mint och citronad kan hittas med tillägg av curry. Sådana ovanliga drycker från Japan kan komma hem som souvenir - billigt och helt oförbanligt.

Traditionella Japan drycker

Den mest populära alkoholfria drycken i Japan är te. Lokalbefolkningen föredrar grön. Socker är inte tillsatt - det antas att dryckens smak är så förlorad. Te ceremonier är en integrerad del av japansk kultur, och bara mästare som har fått special utbildning utföra dem.

Japanska kan inte kallas en dricka nation, men fortfarande dricker "med en grad" produceras och konsumeras här. Han anser skull en traditionell alkoholhaltig dryck i Japan. Detta är ris vodka beredd enligt den gamla tekniken (pastörisering och jäsning). Sake har många typer: det finns en drink med en smak av sojasås, ost, frukt och till och med svamp. Det finns även ett skels museum i Japan! En annan populär alkoholhaltig dryck är öl, vars kvalitet och smak kännetecknas av finsmakare. Vi påminner dig om att enligt Japan lagar alkohol kan endast köpas av personer som fyllt 20 år.

Man kan prata oändligt om japansk mat, men det bästa rådet är att försöka upptäcka nya smaker.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

12 traditionella japanska rätter

Japan har alltid ansetts vara ett av de mest mystiska och attraktiva länderna i världen för turister. Vi vet lite om sitt kök, men vi vet alla vad sushi och rullar är.

Minimalism är Japans främsta kriterium. Maten som de konsumerar kräver ingen speciell matlagning eller någon form av bearbetning. Och om du har turen att besöka Japan, besök inte bara den berömda Mount Fuji, utan också en lokal restaurang för att prova det japanska köket. Och oavsett vad, med val, kolla på 12 traditionella japanska rätter!

Skål nummer 1. Sushi och rullar

Inte överraskande är sushi och rullar i första hand på listan över traditionella japanska rätter. Erbjudandet att besöka Japan för att prova rätter, recepten som alla provinsiella kockar vet, verkar konstigt. Idag, i en restaurang med vilken mat som helst, kan man hitta "Gunkan-Maki", "Kalifornien" och "Philadelphia" utan att göra visum och internationellt pass. Bara sushi och rullar med de färskaste skaldjuren kan visa den bästa smaken, och de serveras exklusivt i Japan. Vid varje restaurang finns ett akvarium eller till och med en damm med levande fisk som fångas direkt till bordet.

Skål nummer 2. Ramen

Den andra raden av traditionella japanska rätter är ramen. Tjocka soppor är väldigt populära i Asien: Thailändsk soppa Rad Na Na ersätter omedelbart första och andra kurser. Japanska ramen är hans nära släkting. Det säljs av gatuprodukter och gourmetrestauranger. Ramen är en sort av olika, för i sin komposition kan vilken komponent som helst ersättas av en annan. Grunden är köttbuljong från kyckling, fläsk och ibland fisk. Buljong kokas med brett vete eller risnudlar, krydda det med ägg, gröna lök och alger. Färdigheten hos ramen kocken i Japan mäts genom att kontrollera köttets konsistens i soppan: det ska se ut som potatismos.

Skål nummer 3. tempura

En annan traditionell japansk maträtt tar rätt plats i den tredje positionen. Invånarna i den stigande solens land förstår inte populariteten hos amerikansk snabbmat - i synnerhet franskfries. De portugisiska missionärerna japanska granskade receptet för lenten diskar och gjorde honom till en kult. I varje hus i landet hittar du en speciell panna för tempura, som erhålls före fester, vänliga möten. En liten mängd olja i den friterar färsk räkor, fisk, grönsaker och jämn frukt. Särskild smak ger honom smet av ägg, isvatten och mjöl, slagen till luftbubblorna.

Skål nummer 4. okonomiyaki

Japanska hamburgare hittade också en ersättning: de kallar det okonomiyaki, vilket betyder "tårta med fisk." Som grund för platt bröd, riven kål eller pumpa, används mjöl, ost, ägg och vatten. Ingredienserna blandas och hälls i ett tunt skikt på pannan för att baka pannkaka. Ready Okonomiyaki är en traditionell japansk matlagning med en tjock sojasås och beströdd med hackad tonfisk. Storleken och fyllningen av kakorna i varje region i Japan är olika: i Kansai är de mycket större än i Tokyo.

Skål nummer 5. Syabu shabu

Denna traditionella japanska rätter får sitt namn från en av de olika köksartiklarna. Shabu-shabu är en djup metallplåt som kan värmas upp i ugnen eller på öppen eld. En buljong med grönsaker, tofu och nudlar hälls in i den. Köttet skivat från anka, fläsk, hummer och kycklingfilé serveras separat: dess bitar doppas i uppvärmd buljong precis före användning. Shabu-shabu är en så stark maträtt att den serveras på bordet endast under den kalla årstiden.

Skål nummer 6. miso

Miso-soppa serveras som en rätter för alla andra rätter, förutom desserter. Den är gjord av miso pasta gjord av jäsad sojabönor och tonfisk dashi buljong. Denna basiska blandning kompletteras med tofu, wasabi, lök, sötpotatis, tång, morot och rädisa. Det används aldrig som huvudrätt: åtminstone en sorts soppa eller två rissidor med olika såser serveras alltid till miso.

Skål nummer 7. yakitori

Japanerna kan argumentera med de kaukasiska folken för rätten att kallas uppfinnare av grill. Sedan antiken har de rostat kött på kol, strängt på bambupinnar. För kebab på japanska är både filéer och entrails marinerade i en blandning av risvin, sojasås, socker och salt lämpliga. Vid stekning vattnas köttet med samma blandning, som kallas "tara". Yakitori säljs i små butiker som finns i alla hörn. Efter arbetsdagens slut anser japanerna inte det vara nödvändigt att spendera personlig tid på att laga middag: innan de återvänder hem köper de yakitori och öl eller söta kolsyrade drycker.

Skål nummer 8. onigiri

Om du köper yakitori istället för middag, beställer du hemleverans av en sådan traditionell maträtt som onigiri till frukost i Japan. Risbollar fyllda med bönor, shiitake svamp eller fläsk med olika smaker äts som mellanmål, inklusive under en arbetsavbrott. I Japan är de mer populära än sushi på grund av att deras förberedelser inte kräver speciella färdigheter. De lagar onigiri-tjejer: de lägger ris och fyllning på en palm och rullar sedan bollar från en blandning. På restauranger i Tokyo kan du prova den här typen av onigiri som umeboshi - plommon som fyller med salt och vinäger.

Skål nummer 9. soba

Vete uton kan ses på menyn i något asiatiskt land, så japanerna bestämde sig för att uppfinna sin egen mängd nudlar. Detta är en traditionell japansk maträtt av bokhvedemjöl, vilket ger pasta en gråbrun färg. Skaka kok, luta i en kolsyrare och blandas med grönsaker och kött, demonteras i fibrer. I små kaféer och snabbmatstationer soba läggs till kycklingbuljong för att få nästan snabbmatlagningssoppa. Berömda restauranger serverar bukvete nudlar med krabbor och hummer.

Skål nummer 10. gyudon

Översatt från japanska betyder ordet "skål med nötkött". En skarp traditionell maträtt, populär bland japanska män på grund av dess höga kaloriinnehåll och mättnad, är inte sämre i sin skärpa till thailändska kulinariska mästerverk. Mängden kött skiljer sig från selleri: vid servering sätts två eller tre matskedar ris och en handfull stewed kött med vin på plattan. Ovanpå sidovägen är dekorerad med rå kycklingägg. Restaurangerna i den japanska huvudstaden serverar en slags gyudon - katsudon med en hugg som väger minst 500 gram.

Skål nummer 11. yakiniku

Japanska män kommer till företaget, som konkurrerar med konsten att laga grillat kött på grillen. Brännaren är installerad på en lerkruka med varm kol. Varje man har sitt eget recept på en yakinik som han inte delar med någon. I restauranger är denna traditionella japanska maträtt också förberedd av en manlig kock med marmorbiff av högsta klass.

Skål nummer 12. Joseph Souham

Desserter är inte särskilt populära i Japan, men varken en vuxen eller ett barn kan motstå Suama. Denna tårta är gjord av rismjöl och sockerrörsocker: ingredienserna maldes i en murbruk och tillsätter ett rosa färgämne. Färgen på sakura kronblad symboliserar detta land, så kockar får inte ändra färgen på färgen.

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Japanska nationella köket

Nationella japanska köket är en av de mest originella och unika i världen. Maten här är väldigt enkel, värmebehandlingen är minimal och maximal uppmärksamhet ägnas åt att bevara produktens naturliga utseende och smak. Ibland lagar produkterna inte alls, men bara skärs. Och blanda aldrig för många ingredienser. Måltid i traditionell japansk mat är en riktig ritual. Menyn bör variera beroende på säsong, och alla deltagare i måltiden följer strikta och komplexa regler.

Japans största nationella maträtt är kokt ris. Det är inte saltat, men jag följer med olika såser och kryddor. Ris serveras i en separat maträtt för nästan alla rätter som en maträtt, och används ofta som en separat maträtt, som ändrar smaken med hjälp av kryddor. Många andra rätter är gjorda på grundval av det.

Japanska rätter som är värda att försöka för en turist

Sushi. Skålen är allmänt känd i Europa, i USA och med oss. Endast i Japan är den beredd från rå fisk av olika sorter. Totalt sushi om 200 arter.

Onigiri. Risbollar, som är tillagade med en mängd olika såser. Ät dem som en maträtt, och som en självständig maträtt.

Moti. Rismjölkakor med olika fyllningar. Japans favorit mellanmål.

Soba. Särskilda nudlar av bovete mjöl, som serveras både kallt och varmt, stekt och kokt, i buljong och med grönsaker.

Udon. De vanligaste nudlarna, som japanerna också använder i olika former.

Sashimi. Skivor av rå fisk, havsborre eller räkor kryddat med sojasås och grön pepparrot (wasabi).

Tempura. Små bitar fisk, bakad i smeten smet.

Fugu fisk. Den berömda giftiga japanska fisken, som bara kan laga en professionell som känner till alla subtiliteter av puffer. På grund av felaktig förberedelse kan du dö i sorg.

Unagi. Stekt ål. Ibland läggs det till sushi som fyllning.

Norimaki. Rispatties med rå fisk och alger. Smaken är ovanlig, men definitivt värt ett försök.

Soppor. I Japan, deras stora variation. Kött- eller fisksoppa nabe, sojasodosoppa, potatispotatissoppa, soumono fisksoppa, ramen och många andra.

Nick-Dzagiev. Köttgryta med potatis är en lånad maträtt i Japan och är inte särskilt populär.

Som en läsk i Japan är markis med fruktsirap utbredd. Japanerna är mycket förtjust i grönt te, vars konsumtion också åtföljs av den berömda te ceremonin "cha-no-yu". Under senare år har svart kaffe också blivit populärt i Japan. Ris vodka skull och öl, också baserat på ris, är traditionella.

http://tripmydream.com/japan/cuisine

Japansk mat

Japanska köket är färgglatt och ganska intressant. Japanska rätter är särskilt populära bland turister. Dess huvudsakliga funktion är den minsta bearbetningen av mat. Japanerna kan också njuta av skaldjur, säsongsbetonade produkter, nationell servering och dekoration av rätter. I detta val delar våra kockar recept för japansk mat med foton och steg-för-steg matlagningsanvisningar. läs fullständigt

Japanska rätter

http://www.iamcook.ru/country/japan

Traditionella japanska rätter

Många har redan försökt sushi, japanska soppor och räkor i smeten. Men för att utforska det japanska köket räcker inte, eftersom det är oändligt många rätter. Beroende på regionen ändras också valet av rätter i restaurangmenyn, men det finns också traditionella japanska rätter som finns i nästan alla hörn av Japan.

Kaiseki ryori
Japanska haute cuisine: en serie små rätter, som regel, ganska enkelt, men samtidigt noggrant förberedda och elegant inredda beroende på årstid.

Kushi Ålder
Kebabar från kött, skaldjur eller grönsaker, panerade i brödsmulor och stekt till en skarp.

nabemono
Stew kokas i en speciell järn eller keramisk pan (nabe) precis på ditt bord.

Nudlar: soba, udon och ramen
Soba - tunna grå nudlar av bovete och vetemjöl. Udon är en tjockare nudlar gjorda av vetemjöl, vanligtvis vit. Soba och Udon serveras varma eller kylda. Ramen - en sinuous, gulaktiga nudlar, vanligtvis serveras med tjock köttbuljong.

oden
Fiskfiléer, tofu, grönsaker och ägg, kokta i en buljong med sojasås.

sashimi
Rå fisk, snyggt skivad och vackert lagd på en tallrik, vanligtvis serveras med sojasås.

sukiyaki
Tunna skivor kött, grönsaker, tofu och andra ingredienser, lätt kokta i söt sojasås.

susi
Rå fisk som läggs på ättika-smakade "kuddar" kokt ris; Det är bäst att prova på många restauranger kaiten, där sushi serveras på en speciell transportör.

tempura
Djupfryst fisk och grönsaker.

Teppanyaki, okonomiyaki och monya
Teppanyaki - nötkött, grillat på en plattgrill teppan. Okonomiyaki, vilket betyder "grill som du vill" - något mellan en pannkaka och äggröra fyllda med kött, brusselspirer, hackad vitkål och andra ingredienser. Mondzya - Tokyo version av okonomiyaki.

tonkatsu
Fläsk, rullade i mjöl med ägg och brödsmulor och starkt rostad.

unagi
Filé med sötvattensål, vattnas med fett och rostad över låg värme (vanligtvis på kol).

yakitori
Grillade kycklingspett med kryddor baserade på sojasås.

http://visitjapan.ru/japan/eda/tradicionnye-bljuda-japonii/

Japansk mat

Funktioner och hemligheter av världens mest ovanliga kök började avslöjas ganska nyligen. Det är uppfattningen att detta till stor del berodde på två begåvade kockar som bodde och arbetade under det tjugonde århundradet. Den första är Kitaji Rodzandzin, som kom in i lokal matlagningens historia, som en person som bestämde sig för att komplettera måltiden med kvalitetsservice (med musik och söta kinesiska kvinnor) och vackra maträtter, som han själv också gjorde. Den andra är Yuki Tayichi, känd som grundare av Kitte Restaurant. Efter att ha utspätt traditionella kinesiska rätter med europeiska element, arbetade han sedan länge för att få sitt utseende till perfektion och, som tiden visade, lyckades med detta. Men allt började mycket tidigare.

Historia av

Det sägs att det moderna japanska köket är mer än 2500 tusen år gammalt. Figuren är inte oavsiktlig. Enligt legenden tog guden Inarisam med sig ris i sin egen personal, som sedan dess började växa i dessa länder och som senare blev ett särdrag hos japanskt kök. Intressant, från de första dagarna av det lokala, var detta gräs både en värdefull matprodukt och en symbol för välbefinnande, som hölls av ledarna i baldakinen.

Trots det faktum att sedan mycket vatten har flödat bort, ser det ut som att ris inte har förlorat sin speciella betydelse. Även nuförtiden heter Finansministeriet i detta land Okurasa eller Barnsministeriet.

Det är svårt att tro att den antika kinesen ursprungligen hade kött till ära, och detta är inte ett antagande, utan resultaten av arkeologisk forskning. Denna senare brist på spel på öarna gjorde dem testa andra ingredienser, inklusive fisk. Tillsammans med dem åt moderna japanska förfäderna mjölk, alger och alla slags skaldjur. Enligt forskare är det denna diet som tillät dagens invånare i den stigande solens land att tjäna den stolta titeln på en nation av långlivare.

Studera ursprunget till utvecklingen av japansk mat, var forskare förvånad över hur väl de gamla kändes egenskaperna hos de produkter som de använde som mat. Domare själv:

de åt fisk och andra havslevelser i sin råa form utan att de skadade deras hälsa. Bara för att redan den tiden var wasabi kryddat med japansk pepparrot.
de hade redan lärt sig att röka kött;
de skapade naturliga kylskåp, som vid den tiden tjänade grävde gropar upp till 3 m djupa;
de kunde bevara livsmedel med salt som konserveringsmedel;
de smakade fugufisken några tusen år före vår tid, och dömde efter resultaten av utgrävningarna, introducerade de framgångsrikt den i deras kost.

Under den 6: e - 8: e århundraden av vår tid, japanska köket var något förvandlad. Det påverkades av Kina, tack vare vilket lokalbefolkningen älskade soja, nudlar och grönt te. Dessutom lyckades japanerna anta filosofin för invånarna i det celestiala riket, inom vilket kött inte ätes, och köttätande sig ansågs nästan en synd, för att det visade sig respektlöst för djurlivet. Det mest intressanta är att sådana synpunkter fortsatte i det lokala köket fram till 1800-talet.

Forskare är också intresserade av den senare utvecklingen av japanska köket. Det sammanföll med den aktiva utvecklingen av vetenskap, konst och kultur. Det var då att en särskild uppsättning beteenderegler vid bordet skapades och de första ändringarna i servering och servering av rätter började spåras.

Med samuraiens framträdande har beteendet vid bordet och förmågan att äta korrekt gått in i kategorin av en hel konst. Interaktioner med européer observerades också, vilket resulterade i uppkomsten av kötträtter i lokalmat. Men gamla övertygelser eller hängivenhet till traditioner tog ibland över, i vilket fall så bildades ett sådant intryck. Enligt vissa litterära källor, ibland bland japanerna, kan en lukt av fläsk eller köttkött prova svimning.

Vad som än var, idag anses den japanska köket vara en av de äldsta, mångsidiga, välsmakande och hälsosamma. Många av hennes rätter ingår inte bara i menyn på populära restauranger, men också i kost av enskilda familjer. Det sägs att hemligheten för dess framgång är ett noggrant urval av produkter, skönheten i servering av rätter och en speciell inställning till mat i allmänhet.

Särskilda funktioner

Under åren har det japanska köket utmärkta funktioner:

Obligatorisk separation av måltiden i början, mitten och slutet, medan den styva beteckningen av den första och andra kurser i japansk mat inte är.
Säsongs. De säger att lokalbefolkningen inte gillar mättnad, men är nöjda med lite. Det är därför de föredrar att laga olika rätter uteslutande från säsongsvaror och i små kvantiteter.
Färgrikedom. I detta land älskar de att "ha ögon", och därför lägger stor vikt vid utformningen av rätter.
Äkta kärlek av ris. Tror i sin enastående fördel, konsumerar de gärna denna spannmål tre gånger om dagen: som en del av olika rätter och även alkoholhaltiga drycker (skull).
Särskild uppmärksamhet på gåvorna till havet, inklusive alger. Här äter alla fisk, men det är intressant att lokala kockar måste gå på en specialskola för att utveckla färdigheterna för att laga puffer.
Sällsynt användning av kött och mjölkprodukter för mat. Yakitori - kycklingkebab med grönsaker är ett trevligt undantag till regeln.
Äkta kärlek till grönsaker.

Grundläggande matlagningsmetoder:

På grund av det faktum att lokala kockar försöker förändra så lite som möjligt, vilket är så vackert, finns det inte så många traditionella sätt att laga mat i japanska köket:

http://edaplus.info/foods-world/japanese-cuisine.html

Japansk mat

Populariteten av japanska nationella köket i världen är extremt högt.

Låt oss betrakta dess korta beskrivning, servering, disk och funktioner i matlagning och estetik.

Japanska köket funktioner

Produkter för japanska köket

Rätter framställda enligt uppskrifterna i Rising Suns land kännetecknas av närvaron av nästan kulinarisk rå och färsk mat. Huvudkomponenten är olika skaldjur - fisk, alger, musslor och ris. Skaldjur bör ha sin egen naturliga, ursprungliga väsen, kokar nästan inte eller stekas, och ibland ingår de i allmänhet i skålens sammansättning i sin råform.

Huvuddelen av nästan alla japanska rätter är ris. Huvudsakligen används de typer av ris som blir klibbiga, klibbiga och har formen av runda klumpar, som lätt kan tas med ätpinnar. Olika örter och växter är också populära: wasabi, soja, lotus, bambu - många japanska såser är gjorda av dem. Nudlar är också viktiga - de används som en skål och kan vara av tre typer: tukasauba (ramen) - gjord av vetemjöl blandad med ägg, soba - bovete mjöl används som ingrediens, udon-ramen utan ägg.

Kött är inte en del av traditionell japansk mat. Han började lägga till disken efter samspelet med västländer.

Rätter för japansk mat

Maten är tillagad i specialpannor, potatis Agamono Nabe och Donabe. Porslin för att servera förvånar med sin variation, färger, skönhet och samtidigt sträva efter minimalism. Plattor och koppar är gjorda så att de enkelt kan hållas i ena handen. Ofta är de gjorda i form av ett skepp, ett blad av en växt och andra föremål i omvärlden.

Det finns flera typer av de mest karakteristiska tillbehören, bestick och fat som är gjorda av keramik, ved eller porslin:

Stor rund skål för soppa.
Mindre skålar för nudlar, ris, rätter. Till exempel är det en rund Tonsui skål, där en av sidorna är utdragen och för den kan du hålla Tonsui på vikt i dina händer.
Tallrikar med en mängd olika typer. De är konvexa nedåt, utan kanter eller med vertikala kanter. Ibland finns det plattor, separerade från insidan av låga hinder så att oblandbara element av mat inte faller in i varandra eller för sås.
De serverar mat på bordet på träställ, både enkla och ovanliga former.
Ätpinnar, om du lär dig att använda dem är det ett mycket bekvämt bestick. Sätt dem på ett speciellt stativ - Hasioki.
Stor bulk keramisk sked för att äta soppa.
Små skålar för att blanda och använda såser.

En särskild roll spelas av te redskap, eftersom te ceremonin i soluppgångens land är mycket populär. Dessa är rundade vattenkokare med rak eller båghandtag, koppar i form av en cylinder eller ett kärl med konvexa kanter utan handtag. För skull används speciella små skålar - ödem och guinomi.

Japanska rätter

Vi listar de mest grundläggande rätterna.

Gohan - kokt ris eller curry ris - serveras med kött och grönsaker. Också traditionellt är kokt ris blandat med rå ägg.

Söt, fylld anko (kokt med socker eller honungsbönor) riskaka daifuku. Den kommer i alla storlekar - från tre till tio centimeter i diameter.

De mest populära rätterna är råa, nästan obehandlade fiskar. Detta är sushi - en bit fisk eller räkor är överlagd på en boll av ris; En separat typ av sushi-rullar. Principen om matlagning - ris och fisk bitar täcker ett blad av tång, då rullar det upp i en rulle och skärs i bitar.

Sashimi - smala bitar av skaldjur med grönsaker.

Ett stort antal soppor, den mest nationella är misosira, gjord av miso-bönor, rik hondasi buljong, fisk, såser att smaka.

Någon slags europeisk shashlik - Kushiyaki och yakitori, gjord av bitar fisk, räkor, bläckfisk eller kyckling, grönsaker.

Stekt fläsk eller biff - Sukiyaki och Tonkatsu.

Tradition, etikett

Från tidigdöd i Japan äter de på ett mycket lågt bord, sitter på speciell tatami på sina klackar eller med benen korsade. Vanligtvis uppvisas alla rätter omedelbart. Ris är till vänster, soppor är till höger, skaldjur i mitten och sallader runt dem. Om disken inte serveras omedelbart, följ sedan följande ordning - ris, sashimi, soppa, sushi.

Innan måltiden läser gästerna itadakimasu - tack vare husets ägare eller gudarna, levereras de en lite våt handduk för händer och ansikten på axeln. Dricka hällde i varandras skålar grannar på bordet. Risgästerna bör äta helt, om något är kvar, kan det uppfattas som ett tecken på respektlöshet, det är också förbjudet att luta sig på bordet med armbågarna. Efter måltiden borde du tacka värden. Det finns särskilda egenskaper att äta med ätpinnar - det är förbjudet att lägga ätpinnar vertikalt i mat, överföra mat från en chopstick till en annan eller någon annans rätter, flytta disken med dem, rikta dem till en annan person, kläm dem i en näve (detta är ett tecken på fara) och placera dem på disken.

Soppen äts, håller en tallrik i sina händer, de säger att en person som är böjd över en skål som ligger på bordet äter som en hund. Sushi och rullar är ätna hela, det är oartigt att bita av bitar, medan du dyker i sås och håller behållaren med den i handen. Om sushi är för stor kan den klippas i bitar med en pinne och först efter det finns det. Kvinnor är skyldiga att äta sushi med ätpinnar, men män kan sätta dem i munnen med sina händer.

Japansk matvideo

Denna video beskriver egenskaperna hos traditionell japansk mat. Rätter av denna kategori har sprids och är populära över hela världen - och det är inte förvånande, eftersom de utmärks av det faktum att detta är den mest användbara maten i världen - det finns inga gifter som är naturliga i västerländsk mat - salt, socker, fett eller konserveringsmedel.