Hösttyper av rader

Huvud Te

Hösttyper av rader

Tillsammans med sommaren, det finns många typer av höst ryadovok: enligt fans av "svamp jakt", dessa svampar har en mer intensiv smak. Dessutom kan hösten finns bara två arter av oätliga ryadovok och dessa svampar kan lätt skiljas från den ätliga från den karakteristiska obehaglig lukt. Trots det faktum att dessa fruktfall endast rankas i 4: e kategorin samlar svampplockare dem med nöje.

Septemberraderna ligger vanligtvis bland blandade skogar med granens övervägande. Utåt är de glada för ögat, täta, statliga, med god form. Det finns en hel del älskare av dessa kryddiga svampar med en märklig specifik arom.

I oktober ryadovki ofta stinkande. De växer väldigt mycket nära stigarna och på skogen glider. I oktober är du säker på att luktar alla svampar. Som ett resultat identifierar du snabbt dessa farliga för användning av svampar, luktande kemi. Då skiljer du dem från liknande ätbara dovish ryadovok som inte luktar.

I oktober kan du fortfarande hitta vackra ätbara rödgula rader. Om frosten inte har passerat, är de ljusa och attraktiva. Efter frost faller lockets färg.

Innan du går in i skogen, ta reda på hur ryadovka-svampen ser ut och var de växer.

Ätbara sorter av rader

Råggrå (Tricholoma portentosum).

Habitats av denna art av höstsvampar: blandade och barrskogar, växer i grupper.

Säsong: september - november.

Hatt 5-12 cm i diameter, ibland upp till 16 cm, första konvex-klockformad, senare konvex spridning. En särskiljande egenskap hos arten är en ljusgrå eller ljus krämyta med ett mörkare gråbrunt centrum, ibland med en violett eller olivljus. ytan är radiellt fibrös med mörkare radiella fibrer i mitten. I mitten av ett svamplock är en grå rodning ofta en platt bump. I unga exemplar är ytan smidig och klibbig.

Ben 5-12 cm lång, 1-2,5 cm tjock, grågul, täckt med pulverbeläggning i övre delen. Ben kort, förtjockad vid basen.

Köttet är vitaktigt och tätt med en mjödig smak och lukt, först fast, senare rillad. Under höljet på locket är köttet grått. Äldre svamp lukt kan vara skarp.

Plattorna är vita, krämiga eller grågula, raka och fästade av en tand till benet eller fritt. Kanten på kepsen och plattan när de fyller kan täckas med gulaktiga fläckar.

Variabilitet: svampen är mycket variabel i färg beroende på utvecklingsstadiet, tid och fuktighet i säsongen.

Liknande arter: Enligt beskrivningen kan grå svampen förväxlas med ropsoppa (Tricholoma saponaceum), som är ungefär i form och färg i ung ålder men skiljer sig i närvaro av en stark tvålluft i massan.

Habitat: blandade och barrskogar, växer i grupper.

Ätbar, 4: e kategori.

Matlagningsmetoder: stekning, kokning, saltning. Med tanke på den skarpa lukten rekommenderas det inte att samla de mest mogna svamparna. Dessutom rekommenderas att laga i 2 vatten för att mildra den skarpa lukten.

Dessa bilder illustrerar på ett tydligt sätt beskrivningen av den grå raden:

Row of crowded (Lyophyllum decastes).

Habitat: skogar, parker och trädgårdar, gräsmattor, nära stubbar och på humusrik mark växer i stora grupper.

Säsongen att plocka en ätlig svamp stränger: juli - oktober.

Hatt 4-10 cm i diameter, ibland upp till 14 cm, första halvklotet, senare konvex. Det främsta kännetecknet för arten är att svampen växer i en tät grupp med smälta baser på ett sådant sätt att de är svåra att separera. Den andra särdragen hos arten är den klumpiga, ojämna ytan på locket av en brunaktig eller gråbrun färg med sänkta vågiga kanter.

Som det kan ses på bilden har denna hatt en mer mättad eller mörkare färg i mitten än vid periferin:

Centret har ofta ett litet brett tuberkel.

Ben 4-10 cm i höjd, 6-20 mm tjock, tät, vit topp fullständigt nedan serobelaya eller gråbruna, är tillplattad och bockad.

Köttet är vitt, förtjockat i mitten av locket, smaken och lukten är trevliga.

Plattorna är vidhäftande, frekventa, vita eller smutsiga vita, smala.

Variabilitet: svampen är mycket variabel i färg beroende på utvecklingsstadiet, tid och fuktighet i säsongen.

Giftiga liknande arter. Den trånga raden ser nästan ut som en giftig entolom gulgrå (Entoloma lividum), som också har vågiga kanter och en liknande gråbrun färg på locket. Huvudskillnaden är i lukt av mjöl i entomolmassan och en separat, snarare än trångt tillväxt.

Ätbar, 4: e kategori.

Matlagningsmetoder: saltning, stekning och betning.

Se bilder som illustrerar beskrivningen av ätbara rader:

Ridduva (Tricholoma columbetta).

Habitat: Lövskog och blandade skogar, i våta områden, växer i grupper eller ensam.

Säsong: juli - oktober.

Hatt 3-10 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, torr, slät, första halvklotformig, senare konvex-utsträckt. En särskiljande egenskap hos arten är en kuperad och starkt vågig yta av en elfenbenskalad kittel eller vitkräm. På den centrala delen finns gulliga fläckar.

Titta på fotot - svampen har en duvhatt yta radiellt fibröst:

Ben 5-12 cm lång, 8-25 mm tjock, cylindrisk, tät, elastisk, vid basen har en liten avsmalning. Köttet är vitt, tätt, köttigt, senare rosa med en mjuk lukt och en trevlig svamp smak, som blir rosa i en paus.

Plattorna är frekventa, först fästa på benet, senare fria.

Likheter med andra arter. Enligt beskrivningen ätbara blewits duva på ett tidigt stadium av tillväxt liknar blewits grå (streckmusseron), som är ätliga och har en behaglig doft andra. När den växer ökar skillnaden på grund av den gråaktiga färgen på locket på den grå raden.

Ätbar, 4: e kategori, de kan stekas och kokas.

Röd gul och röd (Tricholomopsis rutilans).

Habitat: Blandade och barrskogar, ofta på tall och ruttna granpinnar eller fallna träd, växer vanligen i stora grupper.

Säsong: juli - september.

Kepsen har en diameter på 5 till 12 cm, ibland upp till 15 cm, i de yngsta exemplen liknar den en skarp keps, har en klockformad form, då blir den konvex, med böjda kanter och ett litet trubbigt tuberkel i mitten och i mogna exemplar är det prostrat, med en något deprimerad mitten. En särskiljande egenskap hos arten är den röda körsbärens likformiga färgning av locket i de yngsta exemplen, då blir det gulrött med en mörkare nyans i det stumma tuberkletet och i mognad med en något deprimerad mitten.

Titta på fotot - den här ätbara ryadovka huden är torr, gul-orange med små fibrösa rödaktiga skalor:

Ben höjd av 4-10 cm och 0,7-2 cm tjocka, cylindriska, kan vara något tjockare vid basen, gulaktig till rödaktig flagnande flingor ofta ihålig. Färgen i samma färg med ett lock eller lite ljusare, i mitten av benen är färgen mer intensiv.

Köttet är gult, tjockt, fibröst, tätt med en söt smak och sura lukt. Sporer är lätt kräm.

Plattorna är gyllene, ägggula, sinuösa, vidhäftande, tunna.

Likheter med andra arter. Gulröd ryadovka känns igen lätt tack vare elegant färg och vackert utseende. Arten är sällsynt och i vissa områden listas i Red Book, status - 3R.

Matlagningsmetoder: saltning, betning.

Ätbar, 4: e kategori.

Dessa bilder visar svampen ryadovki som beskrivs ovan:

Nedan finns bilder och beskrivningar av oätliga sorter av ryadovok.

Oätliga sorter av rader

Pseudo-White (Tricholom pseudoalbum)

Habitat: löv- och blandskogar, som finns i små grupper och enstaka.

Säsong: augusti - oktober.

Kepsen har en diameter av 3 till 8 cm, första halvklotet, senare konvex. En särskiljande egenskap hos arten är en vit, gräddvit, rosa och vit hatt.

Som det framgår av bilden är detta oätliga ryadovki-ben 3-9 cm långa, 7-15 mm tjocka, första vita, senare vitkräm eller vita och rosa:

Köttet är vitaktigt, senare lite gulaktigt med en mjuk lukt.

Plattorna är initialt vidhäftade, senare nästan fria, krämfärgade.

Variabilitet: Capsens färg varierar från vit till vitt och grädde, vit och rosa och elfenben.

Likheter med andra arter. Den pseudo-vita ryadovka har samma form och storlek som maj (Tricholoma gambosa), som kännetecknas av närvaron av känsliga rosa och grönområden på locket.

Oätlig på grund av obehaglig smak.

Rödsträckande (Tricholoma inamoenum).

Var växer ryadovka stinkande: löv- och blandskogar i våta områden, växer i grupper eller ensam.

Säsong: juni - oktober

Hat 3-8 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, torr, jämn, vid första halvklotet, senare utskjutande. Kanterna blir lite vågiga med åldern. Färgen på locket är först vitaktig eller elfenben och med ålder med bruna eller gulaktiga fläckar. Hattens yta är ofta ojämn. Kanten på locket är böjd nedåt.

Benet är långt, 5-15 cm långt, 8-20 mm tjockt, cylindriskt, tätt, elastiskt, har samma färg med lock.

Köttet är vitt, tätt, köttigt. En särskiljande egenskap hos arten är den illaluktande starka lukten av både unga svampar och gamla. Denna lukt är densamma som för DDT eller armaturgas.

Plattorna med medium frekvens, odlad, vitaktig eller krämfärg.

Likheter med andra arter. Rodning stinkande i ett tidigt stadium av tillväxt liknar grå ryadovku (Tricholoma portentosum), som är ätlig och har en annan lukt, inte kaustisk, men trevlig. När den växer ökar skillnaden på grund av den gråaktiga färgen på locket på den grå raden.

Oätlig på grund av en stark obehaglig illaluktande lukt, som inte elimineras även med långkokning.

I denna samling kan du se bilder av ätbara och oätliga rader:

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/osennie-vidy-ryadovok.html

Hur man skiljer giftig grå rad från ätliga svampar

Svamprödning mognar från augusti till oktober. Det finns i både lövträd och barrskogar. På en glade växer upp till flera hundra fruktkroppar som bildar avrundade rader. På grund av denna speciella grupp av svampar i folket kallas "häxkretsar". För att inte bli förgiftad av misstag måste du veta hur man skiljer en grå giftig rad från en villkorligt ätbar.

Karaktäristisk och beskrivning

Liksom andra luckor består kroppen av raden av ett ben och ett lock. Båda delarna kan ta olika former, och deras nyanser varierar ofta. Övre delen av den unga raden är i form av en boll, en kon, en klocka eller en planad halvklot. Storleken på locket i diameteren av unga svampar är 3-4 cm, hos vuxna är det 15-20 m och mer.

Ju äldre svampen är, desto flattare blir det. Längs kanterna kan det vara både platt och böjd in eller ut. Ibland finns det en liten buk i mitten, men vissa arter har inte den. Svampen har en skal, som avlägsnas i tunna ränder om du drar den. Ytan på locket kan vara:

jämna;
halvfuktigt;
slemhinnor;
fiber;
fjällande;
sammetslen;
torr.

Beroende på typ varierar fruktkroppens färg från vitt till grönt och brunt. Också kan svampens topp vara ljusröd, rödgrå, brun, grön, blekgul, smutsig röd etc. Denna typ kännetecknas av en förändring av skuggan i mognads- och åldringsprocessen.

Roder bildar en stam 3-10 cm hög. Den har en tjocklek på 0,7-0,8 cm i en ung svamp, den når 2,3 cm i en gammal. Ibland blir ett ben detsamma över hela höjden, men det händer också att det smalnar eller expanderar upp. Det finns också svampar med klubbformade baser.

Benens köttfärg är vanligtvis brunaktig, grårosa eller rosabrun, men endast i mitten och nedre delarna. Under huvudet är det ett litet område som är lättare än resten av svampen. Vissa underarter på samma plats är en skyddsring - vad som återstår av det fibrösa höljet som täcker plattan. Benets yta är flätat, täckt av skalor (på grund av vilket det verkar fluffigt), fibröst eller helt slät.

Under ripningsperioden bildar rodd vit, ljusgrå eller färglösa sporer. Ett sporepulver av brun, brun eller vit färg bildas av fruktkroppen.

Platser av tillväxt

Det generiska namnet på den grå ryadovki-trichol. Denna grupp kombinerar många arter, bland vilka är giftiga och villkorligt ätbara. Det finns också ätliga och oätliga, och den andra gruppen är inte giftig för människor, men representerar inte näringsvärdet. Således är alla sorter av trikolomer indelade i 4 grupper. Ur botanikers synvinkel är ryadovka en lamellär marksjukdom, släktet är agarisk, familjen är ryadovkovye eller tricholomous.

Svampens utbredningsområde - platser med tempererat klimat som ligger på norra halvklotets territorium. I regel är raderna mycorrhiza. Under livets gång bildar de mykorrhiza på trädens rötter. Växter med vilka tricholom består i symbios:

Svampen föredrar kalkhaltiga jordar, dåliga sandlökar och sandstenar. Ofta kan det ses i blandade och barrskogar. De flesta arter bär frukt från sen sommar till frost, och bara några i slutet av våren. Förutom häxkretsar kan fruktkroppar växa i raka rader, ensamma och i små grupper.

Vanliga arter

Det finns 100 arter i agarikerns släkt, men i Ryssland finns drygt 40. Bara några få medlemmar i ryadovkovys familj är giftiga. För att förstå hur man skiljer mellan giftig och ätbar mat bör du läsa beskrivningar av vanliga arter, särskilt de som är bra för mat.

Giftiga rader

Giftiga exemplar är inte särskilt vanliga i ryska skogar, men du behöver veta om dem. Alla typer av giftiga ryadovki har en sak gemensamt: när de bryts utger de en skarp obehaglig lukt och vissa arter luktar, är hela. Det finns andra tecken. Mikrobiologer kallar två typer av grå giftig ryadovki som utgör ett allvarligt hot mot människors hälsa och liv:

Oätlig tvål (tricholom). Från tricholomsna som kan ätas, har oätliga en skarp soppluft och en likformig monokromatisk färg. Resten av utseendet är detsamma som det för de mongoliska tricholomen.
Acuminata. Det skiljer sig från ett ätbart sortiment med en hög spetsig utbuktning i mitten av locket. Den har en brinnande smak och obehaglig lukt.

Förutom dessa sorter växer en vit giftig rad i blandade och lövskogar. I utseende kan det förväxlas med ung mushjön, men den skarpa smaken av rädisa tillåter inte att misstas. Hatten och benet i den giftiga svampen ryadovki har en snövit färg, och detta är ett annat säkert tecken. Köttet är vit eller mjölkigt, bräckstället blir omedelbart rosa.

Toalettstol

Denna ätliga svamp kallas grå och shaggy ryadovku, körsbär, subgrowth, podzelёnkoy. I de tidiga dagarna är locket tätt och köttigt, avrundat. När den växer, plattar den och i mitten finns en liten bult. Skalet är jämt jämnt i gamla svampar, men det spricker längs kanterna och skuggan ändras till grått, mus, grönt eller lila grått.

Benens höjd i en vuxen persilja är från 4 till 14 cm. Först är den integrerad, då bildas en hålighet inuti. Färg varierar från grågul till vitaktig. Benets botten är bred, övre delen är täckt med en vitaktig blomma. Sällsynta breda plattor finns på undersidan av locket. Den unga svampen är vit, den gamla - grå eller gul. Köttet är tätt, vitt, efter ett tag får frakturen en gulaktig färg.

Doften är mild eller inte, smaken är mjölkad, karakteristisk för all ätbar ryadovok. Svampen kallas en subgrain, eftersom den vanligtvis växer i symbios med tall. Ofta på samma platser kan du hitta kolonier av greenfinchs. Fruktfärjan börjar i september och slutar under andra decenniet i november.

Sinenozhka

Detta ätbara intervall är välkänt även till nybörjare svampplockare. För den karakteristiska lila färgen på benet kallas det ofta som en blueness. Arten distribueras i tempererade klimat, och finns också i de södra regionerna. Svampen är känd av följande namn:

Lepista saeva;
lepista är papillär;
lila eller tvåfärgade;
blå rot.

Hatten växer i diameter från 7 till 25 cm. Färgen varierar oftast från ljusviolett till beige och gul med en lila nyans. Benens diameter - 3 cm, höjd - 4-10 cm, plattorna är breda, belägna nära varandra. Färgen är vanligtvis grädde eller blekgul. Den speciella egenskapen hos denna art är den fibrösa ringen i övre delen av benet, som endast den unga ryadovka har.

Fruktkroppens kött utstrålar en lätt fruktig arom, den smakar lite söt. Färgen kan vara ljusgrå, grå-lila, ljusblå, vit. Loriculte svampar växer ofta där det finns mycket aska, men de kan hittas i andra skogar liksom i steppar som omfattas av gräsbevuxen vegetation. I år med gynnsamt väder börjar frukten i mitten av våren och varar fram till andra decenniet i oktober.

Jordgrå

Ätbar rodd, som kännetecknas av grå, jordig eller musfärg. Denna sort kallas också overground. Diametern på det konformade locket når 6 cm, och i unga rader överstiger det inte 3 cm. Med ålder blir överdelen platt, i mitten förblir avrundad eller spetsig tuberkel. Huden på ytan kan vara jämn, silkeslen eller fibrös. Vågar observeras inte. Förutom grå ryadovok finns det fall, målade i tegel, gråbrun och rödbrun färg.

Ben i ung ålder hel, i vuxen - ihålig. I form är det oftare vitt, mindre ofta - skruvformat eller bara en kurva. Benets nedre kant är gulaktig, den övre är vitaktig. Tjocklek från 1 till 2 cm. Plattorna är ojämn och gles, vit eller ljusgrå. Massan av en rå svamp är smaklös, vit, elastisk, skiljer sig från mjölksmak. Frukt av denna art börjar i augusti och varar fram till mitten av hösten.

mongoliska

Denna svamp har en bra smak och en trevlig lukt. I utseende är fruktkroppen lätt förvirrad med den vita svampen, men det är värt att titta på den nedre delen av locket, eftersom det blir klart att detta är en av raderna. I unga exemplar är kåpan rund eller ojämn. När hon växer upp blir hon prostrate, med böjda kanter.

Huden på en ung svamp är mjuk, fuktig, vit. Några dagar senare blir det gråaktigt, blir tråkigt. Diametern når 20 cm, men oftare finns det svampar med lock 10-12 cm. Benens höjd varierar från 4-10 cm, den är bred i botten, smal på toppen. Färgen är vit, efter några dagar ändras den till gult.

Svampen har ett elastiskt köttigt vitt kött. Rödning är mycket välsmakande i stekt, stuvad och kokt. Habitat - västra delen av Kina, Mongoliet, Centralasien. Under året finns två vågor av fruiting. Den första börjar i mars och slutar i maj, den andra faller på hösten, och datumet för början och slutet av svampplockning varierar beroende på vädret. Denna art kännetecknas av bildandet av stora häxringar. Mongoliens folk äter det och uppskattar det som ett botemedel mot många sjukdomar.

Matsutake, eller spotted rad

Japanarna kallar denna art en tallskog. I Ryssland är det känt som en prickig eller skurrad. Asier förbereder sig en mängd olika rätter. En karaktäristisk egenskap hos svampen - en delikat smak med smak av kanel, kombinerad med en uttalad kryddig tall arom. Matsutake har en vacker hatt med en silkeslen yta och tunn hud som växer från 7 till 20 cm i diameter. När svampen blir gammal blir kappans yta tunn och sprickor, och utsätter det vita köttet.

Långbenets ben har en tjocklek av 1,5-2,8 cm och dess höjd är 6-20 cm, medan den ofta är lutad. Botten av benet är ljusbrunt, toppen är vit. Resterna av skyddskåpan, som bildar en ring, är belägna under själva kåpan. Plattorna är lätta, tunna, ofta placerade. Köttet är fast, elastiskt och köttigt, i gamla exemplar är det lös. Platser där matsutake växer:

Frukter börjar i september och varar fram till mitten eller slutet av oktober. Den föredragna jordtypen är torr, dålig. Svampen växer i symbios med gran, röd japansk tall och andra barrträd. Oftast kan den hittas under ett lager av vegetation.

Row colossus

Alternativa namn är jätte, stor, gigantisk, gigantisk rad. Fruktkroppar är ätbara i en ung och vuxen ålder, och det är bättre att inte samla gamla. Hattan i den jätte svampen växer från 8 till 20 cm i diameter, huden är slät, ljusbrun i kanterna, mörkare i mitten. Fleshy ben har en höjd av 6-10 cm och en tjocklek på 2-6 cm, i övre delen - vitaktig, närmare mittpunkten - brun med en röd kant. I nedre delen av benen finns en förtjockning, formad som en knöl.

Plattorna är breda, ofta placerade; i unga exemplar är de nästan vita, i äldre är de brunaktiga eller rödbruna. Massan har en delikat arom karakteristisk för ätliga svampar och har en nutty smak. Svampen är vit på en fraktur, efter ett tag blir det skadade området ljusrött eller gult. Row-colossus bildar mycorrhizal symbios med tall, vanligt i Ryssland, Japan, Nordafrika och några europeiska stater. Frukter börjar i början av mitten av augusti och varar hela september.

Valnötternötter

Hasselnötter är en annan typ av roddning. Den är känd som brun, rödbrun och gulbrun. Denna svamp är lämplig för konsumtion, men även efter lång värmebehandling är massan lite bitter. I unga exemplar är kepsen något konvex, mindre ofta rundad, blir platt med åldern. I mitten finns en liten buk. Under de första dagarna är huden mjuk och klibbig, då blir den grov och täckt med skalor. Hatten växer upp till 15 cm i diameter, målade på kanterna i en ljusbrun färg, i mitten är mörkare, med en röd kant.

Denna art växer bara i björkskogar. Toppet av fruiting är i augusti och september. Det bruna Ryadovki-vita, lösa köttet med en smaklig smak och arom. Plattorna är gulaktiga, kan placeras både sällan och ofta, som svampen åldras, blir de bruna. Benet nedan är gulbrunt, vitt på toppen med stänk av bruna fibrer.

Dessa är de vanligaste sorterna av ryadovki, lämpliga för användning i livsmedel. Enligt beskrivningarna av dem kan man enkelt skilja från det giftiga och oätliga.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

blewits

Ryadovka (tricholom) är en svamp som kan vara både ätlig och giftig. Ryadovka-svampen tillhör basidiomycet-avdelningen, agarikomycetklasserna, agariskordningen, familjen ryadovkovye, släktet ryadovka. Ofta används namnet "ryadovka" på andra svampar från familjen ryadovkovy och andra familjer.

Ridovki svampar fick sitt namn på grund av de särdrag som odlar stora kolonier ordnade i långa rader och häxkretsar.

Foto Författare: Anna Baykalova

Rad: Beskrivning av svampen, karakteristisk, foto. Hur ser rosen ut?

huvud

Fruktkroppar av svampar har en hattpaloidstruktur och kännetecknas av signifikant variation av yttre tecken. Den unga ryadovkens hatt, beroende på arten, kan vara sfärisk, konisk eller klockformad. Diametern på locket i olika arter varierar från 3 till 20 cm. Med ålder räcker kepsarna upp och blir plana, i många arter förblir en väl utpräglad kulle i mitten. Kåpans kanter kan vara släta, vågiga, ibland undangömda eller omvänt, böjda utåt.

Hatten på locket är torrt och flätat, fibröst, skalat eller helt slät och slemt. Färgen på locket beror på arten och kan vara ren vit eller det kan vara olika variationer av gula, gröna, röda och bruna färger. När svampen växer kan lockets färg genomgå betydande förändringar.

Författarfoto: Vyacheslav Stepanov

Hymenophore

Under huvudet har svampen plattor, som är täckta med ett spårigt lager - hymenia. Plattorna av vissa arter är tunna och frekventa, medan andra är sällsynta och köttiga, grundligt smält med benet. I unga svampar är hymenoforen vit och jämn, med ålder blir ytan brun, blir täckt med bruna fläckar och kanterna blir ojämna eller sönderdelade.

Foto av James Lindsey

ben

Den genomsnittliga höjden på benet på ryadovka varierar från 3 till 10 cm, tjocklek - från 0,7 till 2 cm. Formen på benet kan vara rak cylindrisk, klubbformig eller sträcka sig till toppen eller till botten. Benet är helt naken, flätat, fibröst eller täckt med skalor.

Benens huvudfärg är rosabrun, och under locket kan det finnas en starkt begränsad eller suddig vit yta. I vissa arter kan benets färg vara lila, och under locket kan det finnas en fibrös ring - resterna av ett skyddskåpa.

Författarfoto: Tatyana Svetlova

Sporer och Spore Pulver

Ridge svamp har avlånga, släta, vita eller färglösa sporer. Spore pulver är vanligtvis vit, ibland brun.

ätlighet ryadovok

Ridged svamp kan vara ätbar, villkorligt ätbar, oätlig giftfri eller giftig: allt beror på arten. De flesta sorter har en distinkt mjöllukt och en obehaglig, ofta bitter smak.

Var växer raderna (trichomes)?

Ryadovki - marksvampar, som fördelas över hela tempererade zonen på norra halvklotet. De flesta arterna är mycorrhizaformande arter, och barrträd är föredragna som mycorrhizalpartners. Ofta består furu, mindre ofta lerk, gran och gran, sällsynta arter i symbios med ek, björk och bok.

Rowage växer på fattiga sandiga eller kalkrika jordar av barrträd och blandade skogar. Visas vanligen i slutet av sommaren och bära frukt till frost. Men det finns också arter som kan samlas på våren.

Svampar växer ensam, i små eller stora grupper, som bildar långa rader eller cirkulära kolonier - "häxkretsar".

Foto av: Ruesterstaude

Svamp ryadovki: foton, arter, namn

Släktet innehåller cirka 100 arter av svampar, varav 45 växer i Ryssland. Nedan finns typerna av rader (från raden och andra familjer) med beskrivning och foton.

Ridovki ätbar, foto och beskrivning

Rödgrå (ryadovaya strimmig, podsosovik, serushka, grouse, grå sandpiper) (Latin. Tricholoma portentosum)

Detta är en ätlig svamp. Folknamn: liten mus, liten mus, liten mus. Stammens köttiga hatt är 4-12 cm i diameter, initialt rundad och över tiden blir den platt och ojämn, med en platt tuberkel i mitten. Den släta huden på gamla svampsprickor, och dess färg är mus eller mörkgrå, ibland med grön eller lila färgton. Det släta benet har en höjd av 4 till 15 cm, bredare vid basen, täckt med en pulverlackering på toppen, med tiden blir den ihålig. Benens färg är vitaktig med en grågul nyans. Plattorna av denna sort är breda, glesa, vid första vita, så småningom gula eller gråa. Kirsebärens täta vitliga massa är ofta gul vid pausen och har en karakteristisk, något uttalad, mjölkaktig smak och en liten arom.

Svampen är grå - en mycorrhizalpartner av tall, därför växer den främst i tallskogar i den tempererade zonen, ofta intill en greenfinder. Visas i september, och avgår bara i slutet av hösten (i november).

Bildförfattare: Aorg1961

Foto av: Dan Molter (shroomydan)

Lila-legged ryadovka (Sinenozhka, blå rot, tvåton ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Ätbar svamp av släktet Lepista, familj ryadovkovye. Denna linje kan särskiljas av benens lila färg. Kepsen har en diameter på 6-15 cm (ibland upp till 25 cm) och en slät gulaktig beige yta med en lila färgton. Svampens tallrikar är frekventa, breda, gulaktiga eller krämfärgade. Ben 5-10 cm hög och upp till 3 cm tjock. Den unga ryadov på benet har en tydlig fibrös ring. Den köttiga massan av den tvåfärgade ryadovok kan vara vit, gråaktig eller gråviolett med en mjuk söt smak och lätt arom av frukt.

Lilipod ryadovki svamp växer huvudsakligen i lövskogar i den tempererade zonen med övervägande av aska. Förekommer i hela Ryssland. Fruktar stora familjer under skördåret - från mitten av våren (april) till långvariga frost (november).

Fotoförfattare: Strobilomyces

Foto av: Paffka

Row earthy (rad jordgrå, markrad) (lat. Tricholoma terreum)

Ätlig svamp. I unga svampar har kåpan 3-9 cm i diameter formen av en kon, och över tiden blir den nästan platt med ett skarpt eller inte särskilt uttalat tuberkel i mitten. Den silkeslösa fiberskalan på locket brukar ha en mus eller gråbrun färg, även om det finns rödbruna (tegelfärgade) prov. Benet av denna art är 5-9 cm långt och upp till 2 cm tjockt, rakt eller krökt med en skruv, vit, ihålig med gamla svampar, med en gulaktig underdel. Plattorna av jordartade rader är sällsynta, ojämna, vita eller med gråaktig nyans. Köttet är elastiskt, vitt, nästan smaklöst, med en svag mjöllukt.

Rödjord är i symbios med tall, därför växer den bara i barrskogar i Rysslands europeiska territorium, i Sibirien och i Kaukasus. Svamp ryadovki frukt från augusti till mitten av oktober.

Foto av: H. Krisp

Fotoförfattare: Strobilomyces

Row Mongolian (lat. Tricholoma mongolicum)

Ätlig svamp med utmärkt smak. Det har en okarakteristisk utseende för de flesta ryadovok. Om det inte var för tallrikarna, kunde en oerfaren svampplockare ta den mongoliska rowanen för en vit svamp. Kepsen på unga arter har formen av ett ägg eller en halvklot, och över tiden blir det konvext utsträckt med gungade kanter. Den vita, glansiga hatten på locket blir matt och vitvit med åldern. I genomsnitt når kåpans diameter 6-20 cm. Benet på den mongolska roden, 4-10 cm hög, är tjock, breddad vid basen. I unga svampar är foten vit, med ålder blir den gulaktig, ihålig. Svampens massa är vit, köttig med god smak och svamparom.

Mongoliska ranger växer i Centralasien, Mongoliet och västra Kina. Frukt två gånger: första gången - från mars till maj, den andra - i mitten av hösten. Den växer i trapporna bland gräset, främst i stora grupper, som ofta bildar "häxkretsar". Det värderas i Mongoliet som den huvudsakliga typen av svamp och läkande medicin.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin. Tricholoma matsutake)

Översatt från japanska betyder det "pinjetopp" och är högt värderad i asiatisk matlagning för sin speciella kryddiga lukt och smaklig svamp smak. Matsutake-svampen har en bred silkeslen hatt med en diameter av 6 till 20 cm. Skinnet kan vara av olika nyanser av brunt, i gamla svampar uppträder ytan sprickor och vita kött genom den. Matsutakebenet med en längd av 5 till 20 cm och en tjocklek på 1,5-2,5 cm hålls fast i marken och lutas ofta till marken. På toppen är det prickade benet vitt, brunt under, och en membranring ligger under själva locket - rester av en skyddande filt. Matsutake plattorna är lätta, köttet är vit med kanelens kryddiga doft.

Matsutake svamp växer i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Ryssland (Ural, Sibirien, Fjärran Östern). Det är en mycorrhizal partner av barrträd: tall (inklusive japansk röd) och gran. Mår ringarna kolonier under fallna löv på torra, dåliga jordar. Frukt från september till oktober.

Rowing giant (ryadovka gigantisk, ryadovka-jätte, ryadovka-kolossus, ryadovka enorm) (Latin. Tricholoma colossus)

Ätlig svamp. Diametern på huvudet av jätten ryadovki varierar från 8 till 20 cm, och den halvkärlsformiga formen ändras med ålder till en plan med en upphöjd kant. Hatten på locket är slät, rödbrun, med lättare kanter. Det elastiska raka benet med en knäppliknande tätning vid basen växer upp till 5-10 cm i längd och har en tjocklek på 2 till 6 cm. Benets övre del är vit, i mitten är den gul eller rödbrun. Tallrikarna av ätlig gigantisk ryadovki ofta, bred, vit, i gamla svampar förvärvar en tegelfärg. Den vita massan av svampen ryadovki reddens eller blir gul när den är skadad, har en trevlig svamparom och en smaklig smakämne.

Jätte rader är mycorrhiza-furupartner, så de växer i tallskogar i europeiska länder, i Ryssland, i Nordafrika och i Japan. Toppet av fruiting är i augusti och september.

Foto av: Sepp Keller

Författare foto: caspar s

Röd gulbrun (ryadovka brun, ryadovka rödbrun, brungul) (Latin. Tricholom fulvum)

Ätlig svamp, lite bitter i den kokta formen. Med tiden förvärvar den ryska ryffovans konvexa motorhuvud en platt form med ett litet tuberkel i mitten. Huden är klibbig, i gamla svampar kan vara skalig. Diamanten på den gulbruna hatten varierar från 3 till 15 cm, lockets färg är rödbrun med en lättare kant. Svampbenet är rakt eller med en liten förtjockning i underdelen, växer från 4 till 12 cm i höjd och är upp till 2 cm tjock. Stålets yta är vit på toppen, under den blir gulaktig brun, genomborrad med tunna röda bruna fibrer. Plattorna är frekventa eller sällsynta, ojämna, blekgula, i gamla svampar täckta med bruna fläckar. Massa brun ryadovki vit eller gulaktig, har en karakteristisk mjölksmak och en bitter eftersmak.

Den gulbruna raden består bara av symbios med björk, därför växer den uteslutande i löv- och blandskogar i tempererad zon, särskilt rikligt i augusti och september.

Foto författare: Jerzy Opioła

Rowed up crowded (trångt liofillum, rowed group) (lat. Lyophyllum decastes)

Ätbar svamp av dålig kvalitet, tillhör släktet liofillum, familjen lyofilös. En sammansättning av svampar består av fruktkroppar med olika former. Hattarna är avrundade, med en gungad kant, konvext utsträckt eller något konkav. Diametern på kepsen av denna sort varierar från 4 till 12 cm. Den släta, ibland skvaliga huden på locket har en gråaktig, gråbrun eller benvit färg som lyser över tiden. Svampens ljusa ben, som ofta smälter vid basen, växer från 3 till 8 cm i höjd och har en tjocklek på upp till 2,5 cm. Stamens form är rak eller svagt svullnad, med en gråbrun tuberös förtjockning vid basen. Svampens tallrikar är frekventa, köttiga, jämnt, gråaktiga eller med yellowness, mörkare när de skadas. Den täta, elastiska köttet i en trång rad har en mus eller brunaktig färg med en karakteristisk blommig doft och en lätt trevlig smak.

Röda trångt - en typisk jordsaprofyte, som växer över hela den tempererade klimatzonen. Växer i snäva, knappt separerade grupper i skogar, parker, trädgårdar, ängar, längs vägar och kanter från september till oktober. I ett antal asiatiska länder odlas det och används i farmakologi för produktion av läkemedel mot diabetes och onkologiska sjukdomar.

Foto författare: Jerzy Opioła

Foto av: Toffel

Maj rodd (maj svamp, maj Calocibe, St. George svamp) (Latin Calocybe gambosa)

Ätbar svamp av släktet Kalotsibe, familje lyofyl. Diametern på kapselen på champinjonens svamp är bara 4-6 cm, och den plana runda formen av unga svampar ändras till ett konvext underlag när det växer. Den fläckiga fiberskalan på locket i början av tillväxten har en ljus beigefärg, blir sedan vit och övervuxen med svamp blir gul. Ett rakt ben med en höjd av 4 till 9 cm och en tjocklek på upp till 3,5 cm kan expandera nedåt eller omvänt, avsmalnande. Huvudfärgen på benen i majroden är vitaktig med yellowness, och vid basen är det rostgult. Ofta är de växande plattorna vita först och blir sedan kräm eller ljusgul. Det köttiga köttet från majrödningen är måttfärgat och har en blomstrande smak och arom.

Maj rodd sprids i hela den europeiska delen av Ryssland och växer i skogar, lundar, parker, ängar och betesmarker från april till juni, men det är särskilt rikligt i frukter i maj.

Fotoförfattare: Strobilomyces

Rowovki villkorligt ätbar, foto och beskrivning

Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poppel, podtopolnik, podtopolivik, sandkälla, sandsten, zabaluyki, frysare) (Latin Tricholoma populinum)

Villkorligt ätlig svamp. Poplarens köttiga lock har en diameter på 6 till 12 cm, först konvex, gradvis rakt och den glansiga och hala ytan blir ojämn. Skalet på skalen är färgad gulbrun. Det köttiga benet är 3-8 cm långt och upp till 4 cm tjockt, det är lätt i den unga svampen, den blir rödbrun i åldern och mörknar när den pressas. Plattorna är initialt vita och övervuxna svampar är rödbruna. Massan är tät, köttig, vit, har en uttalad floury lukt. Under hatten på locket är rosa, i benet - gråbrunt.

Poplar svamp svampen bildar mycorrhiza med poppel, därför distribueras den främst under poplarna, i skogsparken i Sibirien och i södra Ryssland. Frukt i långa rader från sensommaren till oktober. I regioner som är fattiga i andra typer av svampar värderas poppelanger som en viktig livsmedelsprodukt.

Röd lila (lepista nakna, lepista lila, ryadovka lila, cyanos, titmouse, chenenozhka) (lat. Lepista nuda)

Villkorligt ätlig svamp, som ursprungligen hänvisades till släktet av lepist, och nu tillhör släktet govorushka eller clitotsib (Clitocybe). Den lila ryadovka är en ganska stor svamp med en lockdiameter från 6 till 15 cm (ibland upp till 20 cm). Formen på locket i början är halvklotet, gradvis expanderande och blir konvext utsträckt, och ibland konkav inåt med en vågig, gungad kant. Den glatta, glansiga huden på unga rader präglas av en ljus lila färg, eftersom svampen växer blir den blek och blir brunaktig eller gulaktig brun. Benhöjden från 4 till 10 cm och tjocklek upp till 3 cm kan vara jämn, något förtjockad på marken, men alltid täckt med en spridning av ljusflingor ovanför. I unga svampar är benet elastiskt, lila, lyser med ålder och blir gammal av ålderdom. Violetta rydovki plattor upp till 1 cm breda, tunna, frekventa, lila, övervuxna exemplar brunaktiga. Det köttiga köttet har också en ljus violett färg, över tiden blir den gulaktig, med en mild smak och anisliknande doft oväntad för svamp.

Lila rader - typiska saprofyter, växer på marken, ruttande löv och nålar, liksom i trädgården på komposten. Lila svampar är vanliga i barr- och blandskogar genom den tempererade zonen, de förekommer i slutet av sommaren och bära frukt både individuellt och i ringkolonier fram till december.

Foto av: Archenzo

Foto av: Rasbak

Ryadovka gulröd (furuskrov, gulrött pulveriserat, rött humen, rodnad, gulrött felaktigt ordning) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Villkorligt ätlig svamp. På grund av den obehagliga bittera smaken och sura lukten anses den ofta oätlig. I ryadovka rodnar första rundade, sedan utkastande hatt med en diameter av 5 till 15 cm. Huden är torr, flätig, orangefärgad i färg, prickad med små, rödbruna fibrösa skalor. Rakt eller krökt ben växer upp till 4-10 cm i höjd, har en tjocklek av 1 till 2,5 cm och en karakteristisk tjock bas. Benens färg motsvarar lockets färg, men med lättare vågar. Vågiga, blek eller ljusgul tallrikar. Ryadovka-svampens täta, köttiga massa kännetecknas av en saftig gul färg, bitter smak och en sur lukt av rått trä.

Till skillnad från de flesta andra ryadovok ryadovka rodnar - saprotro, som växer, som svamp, på dödat i tallskogar. Det är en vanlig svamp av den tempererade zonen och bär frukt från mitten av sommaren till slutet av oktober.

Fotoförfattare: Strobilomyces

Författarfoto: Alberto Vázquez

Openkovidrad, den är också bandaged (Latin: Tricholoma focale)

Villkorligt ätbar sällsynt svamp med låg smak. Fläckiga svampar på en tjock stilk utmärks av en ojämn färgning av locket, vilket kan vara rött, solbränt, med gröna fläckar och streck. Huvens diameter är från 3 till 15 cm, formen är smal och konvex i en ung svamp, med tiden blir den platt-konvex med en tuckad kant. Benhöjd från 3 till 11 cm och en tjocklek av 3 cm har en fibrös ring. Över ringen är benet vit eller krämig, täckt av skalor och bälten med tegelfärg från botten. Ryadovki-plattorna är frekventa, i början av tillväxten är blekrosa eller grädde, då blir de ojämna, smutsiga, med bruna fläckar. Köttet är vitt, med en obehaglig smak och lukt.

Openkovidnaya rodd är en mycorrhizal tallpartner och växer på de feta jordarna i de ljusa tallskogarna i Europa och Nordamerika. Frukter ryadovki svampar från augusti till oktober. Du kan äta dem i saltad, syltad form, samt efter kokning i 20 minuter (vatten måste dräneras).

Författarfoto: Ryane Snow

Bärmad ryadovka, eller ullsyra ryadovka (lat. Tricholomvaccin)

Villkorligt ätbar svamp, som är utbredd i hela den tempererade klimatzonen. Bearded rowing är lätt identifierad med rödaktig eller rosa-brun ullskalig hud. Kepsen har först en konvex, konisk form, i gamla svampar är den nästan platt, med ett lågt tuberkel. Kanterna av unga svampar är karakteristiskt gjutna, och över tiden slutar de nästan helt. Huvudets diameter är 4-8 cm, benets längd är 3-9 cm med en tjocklek på 1 till 2 cm. Benet är fibröst skaligt, slätt, ibland avsmalnande, vit under locket och blir brun närmare marken. Vita eller gulaktiga plåtar planteras sällan och blir bruna när de är trasiga. Köttet är vit eller ljusgul, utan uttalad smak och arom.

Den skäggiga mykorrhiza är förknippad med gran, sällan skäggiga svampar växer i tall- och granskogar, liksom i kärr med övervägande pil och alder. Mushroom fruiting från mitten av augusti till mitten av oktober.

Foto av: Ron Pastorino

Foto av: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka green, brilliant green, zheltushka, ryadovka golden, ryadovka citron) (lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Villkorligt ätlig svamp, som fick sitt namn på grund av den resistenta gröna färgen, som bevaras även i kokta svampar. Det är misstänkt att svampen är giftig på grund av flera dödsfall efter att ha konsumerat denna svamp. Den gröna ryadovka har ett köttigt lock med en diameter av 4 till 15 cm, först konvex, blir då platt. Huden är slät, slim, gröngul i färg med ett brunt centrum, vanligen täckt med ett substrat (till exempel sand) som svampen växer på. Den släta gulgröna foten av greenfinch från 4 till 9 cm lång har en liten förtjockning längst ner och är ofta dold i marken och vid basen prickad med små bruna skalor. Plattorna är tunna, frekventa, citron eller gröngul färg. Köttet av unga exemplar är vitt, med ålder blir det gult och har en blommig lukt och en något uttalad smak.

Zelenushka växer i torra barrskogar med en övervägande av tall i hela den tempererade zonen på norra halvklotet. Till skillnad från de flesta ryadovok, gröna svamp ryadovki frukt individuellt eller i små grupper om 5-8 delar från september till frost.

Foto av: Noah Siegel

Bildförfattare: Aorg1961

Skalig räta (fibrös-skalig), den är en söt tand eller brunaktig rad (Latin: Tricholoma imbricatum)

Villkorligt ätlig svamp med en konvex mörkbrun keps och en klubbformad stam. Vissa mykologer tillskriver dessa svampar oätliga. Den flöjtiga, täckt med små vågar, huvudet på bastarden växer från 3 till 10 cm i diameter, först ser ut som en kon, blir då platt konvex med ett tuberkel som utskjuter i mitten. Ben 4 till 10 cm lång, fibrös, brunaktig under, rosa eller gul i mitten, vit under locket. Plattorna av denna typ av ryadovok vit eller grädde, med skador blir bruna. Vit eller lätt beige svampmassa har en lätt fruktig arom och mjölk smak med en liten bitterhet.

Skalig rad är en mycorrhizalpartner av tall och finns ofta i barrträd och blandade skogar i den tempererade zonen, som växer i stora kolonier, ofta i form av "häxkretsar". Frukt i mitten av augusti till mitten av oktober.

Foto av: Richard Sullivan

Bildförfattare: Igor_Yevdokimov

Röd vitbrun eller vitbrun (lachanka) (lat. Tricholoma albobrunneum)

Villkorligt ätlig svamp. Vissa mykologer hänvisar till oätliga svampar. Hat ryadovki målas först i vinbrun färg och över tiden blir den rödbrun med en blek kant. Skalet av locket är slimt, benäget för sprickbildning. Kepsen växer från 3 till 10 cm i diameter, som till en början liknar en bred kon, flattar som den växer, men har ett karakteristiskt tuberkel i mitten. Benet kan vara 3 till 10 cm i höjd och upp till 2 cm tjockt, jämnt eller tunnt nedan, rosabrunt med ett vitt område strax under huvudet. Plattorna är frekventa, vita, i gamla svampar täckta med bruna fläckar. Köttet är vitt, pulveriserat, bittrat i gamla svampar.

Vitbruna Ryadovka svampar är förknippade med tallminorrhiza, som ibland finns i gran, mindre ofta blandade skogar med sur sandjord. Frukt från slutet av augusti till oktober.

Foto av: José Ignacio Fernández Simón

Rader oätlig bild och beskrivning

Rödvitt (lat. Tricholomalbum)

Oätlig, och för vissa källor giftiga svampar. Externt liknar den mushignon och har likheter med en annan oätlig representant för trikholom-stinkande rad (lat Tricholoma inamoenum). Den vita ryadovka skiljer sig från mushignon med en skarp lukt och akrid smak, och även av att dess tallrikar inte mörknar. En vit hatt med en diameter på 6 till 10 cm, först konvex avrundad, förvärvar sedan en konvexformad form. Den torra, matta huden på locket är initialt gråvitt och blir sedan gulbrun och täckt med bruna fläckar. Ben ryadovki 5-10 cm i höjd har en liten förtjockning nedan och upprepar lockets färg, vid de övervuxna exemplen vid basen blir brun. Plattorna är breda, frekventa, ursprungligen vita, med märkbar gulning över tiden. Fruktkroppens massa är vit, köttig, rosa på skäret och har en bitter, skarp smak. Lukten av gamla svampar smaklös, något som lukten av rädisa.

Vita rader återfinns i lövskogar med björk övervägande över hela tempererad klimatzon. De växer från augusti till mitten av hösten med stora familjer som bildar långa rader och cirklar.

Fotoförfattare: Strobilomyces

Foto författare: Jerzy Opioła

Rödsåp (lat. Tricholom saponaceum, Agaricus saponaceus)

Giftfri svamp som är erkänd som oätlig på grund av obehaglig smak och fruktig tvålluft, som kvarstår även när den är kokt. Tvål ryadovki slät, naken hatt olivgrön eller olivbrun färg med en rödaktig mitt och blek kanter. Huvudformen är initialt avsmalnande, blir då flatkonvex med ett uttalat tuberkul, diametern är 3 till 12 cm. Svampens tallrikar är sällsynta, gulgröna, i gamla svampar, de blir ibland täckta med lilackfläckar. Stammen är platt eller clavat, vit eller grön gul i färg, med gamla exemplar ofta prickade med röda fläckar. Benets höjd är 6 till 12 cm med en tjocklek på 1 till 5 cm. Det täta vita eller gulaktiga köttet på skäret blir röd.

Tvålsvampar växer i barrträd och lövskogar med övervägande av tall, gran, ek och bok. Frukt från sensommaren till sen höst.