Det är svårt att prata om det nationella australiensiska köket, eftersom moderna traditioner har utvecklats för några hundra år sedan. Och de inhemska tullarna raderades på vissa ställen. Australien fortsätter dock att följa en särskild regel - det borde vara original.
I Australien hittar du de mest banala rätterna som korv och pizza. Och något så ovanligt att det är dags att bli förvånad. Här förbereder sig hajar och krokodiler, krabbor och ostron, possums och känguruer. Och struts kött anses inte ens vara en delikatess - så den lokala versionen av kyckling. På senare år har populariteten för asiatisk mat ökat, påverkar landet och det brittiska traditionella köket. Från detta växer vildsvamp något helt eget, original, australiskt.
De ursprungliga australiensiska rätterna har behållit receptet från lokalbefolkningen. Landets natur, dess flora och fauna gjorde det möjligt att skapa en sådan originalmeny. Här är några rätter från den sydliga kontinenten, både mycket ovanliga och mer bekant för oss:
Kenguryatina - trots att känguru anses vara den nationella symbolen för landet, är den ätit. Och mycket framgångsrikt. Vilken maträtt som helst, allt från rost till kött soppor, kan innehålla denna ingrediens.
Kycklingar Melbourne - Kyckling stekt i olivolja, ömt kött serverat i en rosa sås.
Australsk köttpis är en nationell maträtt som anses både enkel, vanlig och speciell. Varje region förbereder det annorlunda. I själva verket är ett enkelt och tillfredsställande mellanmål i många restauranger och restauranger lättare. Pie med malet kött, ibland - med lök och vegetabiliska tillsatser.
Vedzhimayt - tjock mörk pasta, som är framställd av jästextrakt. Salty i smak, med en lätt ölsmak, används den som en efterrätt. Pajer är gjorda av det, och de sprider smörgåsar på bröd och rostat bröd.
Grillad Barramundi fisk - sötvatten stor fisk, som är stekt och serveras som huvudrätt i många restauranger.
Krokodil - rostkrokodil, krokodilgryta, allt från en krokodil. Rätter från reptilen, vanliga i Australien, hittar du överallt. Och om vi har det anses vara en mycket originell maträtt, då är det nästan banalt.
Leamington - en söt maträtt, efterrätt, vanlig svampkaka, beströdd med chokladis, beströdd med kokosflis.
Australiska drycker
Australiska mörka Rom Bundaberg Rum (Bundy) är en populär stark dryck som produceras i de nordliga delarna av landet.
Australiens viner är ett separat område av världens alkoholhandel. Det finns många vingårdar i de södra delarna av landet, och det finns många viner. Den mest varierade, så att vinindustrin anses mycket välmående.
Öl - med all enkelheten i denna drink i Australien är den nästan avgudad. Kanske för att det är varmt här. Och en kall skumdryck sparar oss, inte utan fördel. Om det inte missbrukas är det självklart.
http://tripmydream.com/australia/cuisineVad är det nationella köket, traditionella rätter och mat i Australien?
Vad är det lokala köket och de nationella rätterna värda att försöka i första hand i Australien?
20 populära australiska rätter som är värda att försöka
I ett land så olika som Australien finns det alltid något att sätta på din tallrik.
Vad bör man förstå som australiensiskt kök?
Lokalbefolkningen äter stekt ris, thailändska rätter eller föredrar medelhavsmat, etc., men alla dessa rätter är inte australiska. De är bara en del av det mångkulturella köket i Australien och tillhör andra länder.
Förutom den homegrown känguru och kanske den nu amerikanska vedzhimaytaen (Australiens nationella rätter), måste det finnas något annat.
Vad har blivit en kliché eller ibland uppenbart, och något som kommer att överraska dig.
En unik australisk kulinarisk historia skryter med följande rätter (jag valde 20 rätter med en viss snedställning till Sydney där du kan smaka dem):
Hamburger med rödbetor
Du kan prova alla hamburgare i världen, men du hittar inte någonting mer "australisk" än skivad bet bitar på en skivad kött från australiensiskt nötkött. Det skulle vara fel att göra denna hamburgare från en mjuk bulle med en chop som gjordes helt av kött och ost utan att ha slutförd bett.
Skålen är så charmig att Ronald MacDonald ovillkorligt stödde kampanjen för att sälja McOz-hamburgaren för många år sedan. Han ockuperade en nisch "takeaway" eller lokal pubmat.
Grön kyckling Curry Pie med kyckling och grön curry
Australier älskar thailändsk mat. De älskar också pajer (i stora mängder). Wrap den thailändska gröna curry chicken i ett lager av deg, och du kommer att få en australisk version av denna paj.
Kyckling och majssoppa
Australien antog kinesisk mat. Kinesiska restauranger är utspridda här i alla städer. Kyckling och majssoppa är huvudrätten i någon av dessa menyer. Det är så bra att vi kallar det australiskt.
Fantales (Fantales)
Favorit australiensisk mat är en söt, liten delikatess av tugga karamell, täckt med mjölkchoklad. Han kom ihåg av den gula och blåförpackningen i en liten film, en marknadsföring, tack vare vilka filmälskare och DVD-spelare som lärde sig om delikatessen.
Krabba pinnar
De kallas krabba pinnar, men är de gjorda av krabba? Utan krabba pinnar är det omöjligt att föreställa sig Australiens kultur. Det här är en maträtt av bearbetat malet kött av vit fisk, som är formad och kokad på ett sådant sätt att det liknar köttet från en krabbeklo eller ett ben.
Och så anses det fortfarande vara krabba, och inte en billig lokalprodukt, friterad.
Barramundi (Barramundi)
Kanske den mest australiensiska av alla fiskar, Barramundi fick sitt namn, vilket i aboriginalspråk betyder "stor flodfisk". Det serveras i restauranger över hela landet.
Det är bättre att steka eller bruna huden först (mindre ofta kokas i smeten eller friterad) och serveras vanligtvis som en fiskbiff, kryddat med örter och smör.
Grillad Kangaroo (Grillad Känguru)
Varför inte prova köttet från det nationella djuret? I vissa regioner skilde känguruer sig för mycket. Dessutom avger de inte metan, och köttet innehåller lite fett.
Denna maträtt är inte för älskare av välvrött kött, eftersom det torkar snabbt. Vanligtvis är det något rostad, som regel, å ena sidan. Kangaroo går bra med vitlök, peppar, enbär, rosmarin och fruktsmak, såsom plommon, röda vinbär och apelsin.
Och nej, australierna äter inte koal kött!
Rulla med bacon och ost (Ost och baconrulle)
Denna maträtt är inte för dem som bryr sig om deras hälsa, utan snarare för dem som lider av konsekvenserna av en stormig natt. Roll med ost är helt enkelt en bit bacon och ost i degen. Detta är en populär starter i Australien.
Vaniljskiva
Degen för denna skiva uppfanns i Frankrike, även om den kallas "mille-feuille", som översätts som "tusen ark". I Storbritannien kallas det "vaniljskiva", men australierna säger att de uppfann vaniljchoux flerskikts deg, beströdd med pulveriserat socker.
Slice är förberedd med en otrolig mängd av en mängd olika smaker. Ät det med grädde.
Som med Pavlovs tårta argumenterar australierna för rätten att vara hemma till en vaniljssnit. Även om de kallar honom en bit vanilja, vilket förmodligen är mer korrekt.
Australierna gör denna kiwi-skiva. Båda rätterna är fantastiska!
Toast med Vegemite (Vegemite på Toast)
Vissa människor gillar att äta vegzhimayt stora portioner, andra använder det som en spridning, men i alla fall älskar alla vemzhaymity.
En liten del av vedzhimayta till te, till frukost eller lunch kommer att glädja dig, som en sång. Detta är australiensiskt kök. Vedzhimayt liknar den brittiska marmiten, men lokalbefolkningen försäkrar dig att det inte är det. Vedzhimayt mycket bättre och kryddig, det här är inte en enkel söt efterrätt.
Även om ingredienserna förblir ifråga är mörkbrun pasta gjord på basis av jästextrakt (i motsats till växtextrakt i Marmite). Algoritmen är enkel: Sprid pastaen på smörgåsen så snart som möjligt och jämnt, om möjligt, jämnt.
Skålen är så populär att amerikanska tullverket förbjöd importen av vedzhimayta, vilket orsakade en röra i de australiska medierna, som skickade sina protester till Vita huset. Informationen visade sig vara falsk, och nu är det bara en urban legend.
Krokodil (krokodil)
Skålen, men inte unik, men karaktären av den ökända filmen Mick Dundee sa att krokodillen har blivit en symbol för Australien.
Trots att plånböcker, bälten och påsar är gjorda av krokodilhud, använder lokalbefolkningen sitt kött som mat, men snarare som en delikatess, och inte för att den är utbredd på fastlandet.
Seafood Pizza
Alla vet att Italien är födelseplatsen för pizza. För att smaka den lokala såsen Marinara, gick min vän till centrala Sydney.
Tjocka sprid din pizza med den färskaste och godaste skaldjur som är riklig i australiensiska vatten. Lägg till ett par chili peppar för krydda (och känna den fantastiska smaken) och glöm inte att ta ett glas öl eller kylt Chardonnay.
Australien har alltid undrat varför amerikanerna kallar enkelt tomatsås marinarie.
Fairy Bröd
Kommer du ihåg din barndom när ingenting kan slå dig lika mycket som elvenbröd?
Skivor med vitt bröd skärs i trianglar, smörjs med smör eller margarin och ströts med hundratusentals flerfärgade bollar - gelébönor.
Detta är en bra aptitretare för alla barnpartier. Det är lätt att förbereda, följ bara instruktionerna ovan.
Kött pajer (kött pajer)
Du kan inte kallas australsk tills du har provat köttpannan. Och mer än en gång. Flera förpackningar med ondskefull nöje är ett perfekt exempel på australiensisk mat.
I den komplicerade versionen låter det som ett "hundens öga" (köttfärs) och ingredienserna för skålen är fortfarande ifrågasatta i Australien.
Denna maträtt är alltid på menyn: hemparty, sportevenemang eller frukost efter "release".
Idag säljer butikerna många läckra och dyra versioner av denna maträtt, men du borde prova en riktig tårta med potatismos och sås.
Bolognese (Spag bol)
Naturligtvis kan detta inträde ge dig någon överraskning, eftersom spaghetti bolognese är en typisk italiensk maträtt.
Men när den är gjord av läckra australiensiska kött och svampar, kan den här skålen säkert kallas australisk.
Chiko-rulle (Chiko-rulle)
Tack vare kinesiska fyllda pannkakor är denna maträtt en symbol för australiensisk mat.
Detta rostade mellanmål innehåller: nötkött (trots namnet finns det ingen kyckling här), selleri, kål, korn, gröna bönor och kryddor insvept i ett halm. Kanske lägger de till något olämpligt för konsumtion.
I vissa chico rullar läggs sådana ingredienser som är enkelt svår att bestämma.
Tja, det berikar vår vardagliga upplevelse.
Chico rullar brukar ätas på farten och serveras i lokala fiskrestauranger eller du kan köpa dem från handlare på järnvägsstationer.
"Grisar i filtar" (Grisar i filt)
Ett bra komplement till alla måltider.
I staterna kallas termen vanligtvis varmkorv eller korv i degen och även pannkakor. Men i Australien är köttet inslaget i kött, det visar sig en dubbel smörgås med kött utan bröd.
Kycklingparmigiana (Chicken Parmigiana)
Det italienska namnet och klassiska attributet till någon sann pub i Australien.
Inledningsvis serverades parmesan med äggplanter i Italien, men sedan dess har skålen blivit till kycklingschnitzel, hälld med tomatsås och smältost i italiensk stil. Utmärkt kombination.
Ibland serveras det med skinka eller prosciutto.
I den lokala puben serveras vanligtvis med öl "Parma Night". En annan bra kombination.
Ripe Cherry (Körsbär Ripe)
Den äldsta chokladstången i Australien har blivit en slags bästsäljare. Den är gjord av kokosnöt och körsbärsträckt i gammal cadbury bitter choklad.
SAS cookies
Dessa kakor delades ut på ett välgörande sätt till frälsningsarméns tjänare (därför CAC).
Degen rullas i tunna skikt och skärs sedan i kvadratiska former. Krispiga smörgåsar är ofta gjorda av dem och sprider smör eller smör på kakor.
Med tiden ersatte dessa kakor de "maskar" som görs av deg och hälls sedan genom rören. Barnens favoritmat.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avsAustraliens nationella kök är en gourmetstad!
0 delade
Australiensiska köket är en av de mest mångsidiga i världen. De nationaliteter som bebodde denna färgglada kontinent tog med sig sina speciella anteckningar till den gröna kontinentens traditionella kök, vilket gör varje maträtt inte bara ovanlig och aptitretande men också intressant inredd.
Australierna älskar välsmakande och hälsosam mat på samma gång. Kockar i Australien är sanna yrkesverksamma som lika försöker laga läckra rätter från lokala produkter för både lokalbefolkningen och turisterna.
Om du ska besöka landet eller flytta hit för permanent bosättning, bör du definitivt veta vad australierna äter, eftersom det är mycket viktigt för resenärer och invandrare att respektera deras mat, som är bärare av den australiensiska kulturen.
Australiensiska nationella köket
Australiens kök i mitten av 1800-talet har genomgått betydande förändringar, eftersom fastlandet var bebodd av nybyggare från europeiska länder, liksom brittiska kolonister.
Det var brittisk mat som hade ett stort inflytande på bildandet av moderna traditionella australiensiska köket vid den tiden.
Därför äter australierna i dag, trots kärleken till hälsosam hälsosam mat, hela tiden chips och annan snabbmat.
Utan tvekan hade den andra vågen av invandrare från 1920-talet, som berikade Australiens matraditioner med asiatiska och medelhavsrätter, en inverkan.
Australiens nationella kök är fusion marockansk, libanesisk, engelsk, italiensk, amerikansk, grekisk och andra världskocker.
Idag är mat i Australien ett internationellt kök som erbjuder rätter för människor av alla nationaliteter. I Australien finns det många affärer och kaféer med taggen "Modern Australian", där du kan köpa eller beställa halal- och kosherrätter.
Australsk frukost och middag
En typisk frukost i Australien är mycket lik europeisk.
I områden där luften inte värmer upp mycket, är det vanligt att äta denna australiska frukost på morgonen: äggröra, gröt, havregryn, bacon eller korv, tomater och svamp.
I de mer torra regionerna på morgonen äter australierna en lätt version, som liknar en "brittisk frukost".
Detta är en smörgås, frukt, flingor, te och juice. Också en av de typiska australiska frukostarna kan kallas en smörgås med vedzhimaytom.
Australier äter traditionellt med hela familjen. Middag i Australien är huvudmåltiden.
Mestadels till bordet på kvällen:
- pizza;
- stekt kött
- grönsaker;
- soppa;
- pasta.
De flesta restauranger och kaféer i Australien är inte knutna till ett visst kök och serverar en mängd olika mat till middag. Till exempel på en restaurang serveras en smörgås med kaffe till middag, och i en annan kan du beställa pasta med biff eller risotto. Australier gillar också att äta stekt kyckling till middag.
Trots att det inte är önskvärt att äta godis på kvällen, är australiensiska invånare vana att äta fullt och efter huvudmåltiden serverar de alltid desserter på bordet.
Festlig mat i Australien. Weedzhimay Pasta
Om under veckan kan australierna ha en bit snabbmat, föredrar helgerna på helgen att ha en grillutflykt med sina familjer.
Detta kan vara antingen fjäderfäkött eller fläsk eller skaldjur. Intressant är mat i Australien permeated med många traditioner i andra nationer.
Till exempel i familjer som är av anglo-keltiskt ursprung observeras den brittiska kulinariska traditionen att servera grillat kalkon till bordet för jul. Även på nyårs helgdagar är vanligtvis pommespudding kokt.
Vedzhimayt - Australiens nationalrätt, som är en pasta med tjock konsistens av mörkbrun. En massa vedzhimayt tillverkas på basis av jästextrakt.
Denna pasta används som en spridning för spridning på bröd, kakor, smörgåsar och australiska bullar Cheesymite scroll. Denna salt pasta består av öltur och olika smakämnen. I Australien används det också, frukost och middag.
Australian Aboriginal Cuisine
Aboriginal nationella australiensiska köket är rik och doftande. Och allt på grund av den stora variationen av unika kryddor som härrör från växter som växer endast i Australien.
Som till exempel den Tasmaniska peppar, de löv och frukter som australierna äter. Anis och citronmyrtel är också populära kryddor. Australiens nationella kötträtter är emu, struts kött och kenguryatina kött, samt possum och krokodil kött.
Även rätter av nationella rätter representeras av kött av andra exotiska djur och insektslarver. Fisk och skaldjur i centrala Australien är inte vanliga, men australierna som bor på kusten, äter dagligen skaldjur.
Australiska desserter, frukt och grönsaker
I Australien samlades frukter från hela världen. Appelsiner, mango, bananer, ananas och mer odlas här.
En av de mest populära frukterna i Australien är KwangDong, som kan vara av tre typer: sur Davididson, "australisk tomat" och även fingerkalk.
De populära spenatväxterna, som är kända över hela världen, växer uteslutande i Australien och ingår i recepten på ett antal nationella rätter från Australien.
Desserter i det nationella köket i Australien upptar en speciell plats. De vanligaste godisarna i Australien:
- Anzac-kakor med havregryn och kokosnöt;
- marängkaka med fruktbitar och färska bär;
- björnbärgelé;
- cupcake groda täckt med mångfärgad fudge;
- chokladkaka "Boomerang";
- Lamington svamptårta med chokladis
- elven bröd ströms med flerfärgade dragee.
Idag är det australiska köket en mängd olika rätter - från aboriginska recept till snabbmat. Eftersom den gröna kontinenten är ett territorium där diasporor från världens mest mångfaldiga människor lever, tar Australiens nationella kök ett nytt och nytt utseende varje år.
Lokalbefolkningen och turisterna har möjlighet att äta varje dag som sin vanliga mat, så äta det konstigaste av kombinationen av ingredienser i skålen. Även i mat är Australien mångfacetterat!
http://australiainfo.net/important-know/overview/kuhnya-avstralii/Miraterra
Amazing Earth - Online Travel Magazine
Australiensiska nationella köket
Australiska nationella rätter glädje med sin sort, ovanliga och god smak. Australiensiska köket är en av de läckra och läckra i världen! Rätter har inte bara en raffinerad och unik smak, men också original design. Kulinariska mästare i landet lagar utmärkt mat, och för utländska turister försöker de speciellt och kommer alltid att vara glada att behandla dem till specialrätter.
Brittiska köket, som fördes till Australien av de första bosättarna, hade störst inflytande på utvecklingen av det nationella australiensiska köket. Den nya vågen av invandrare från nittonde / tjugonde århundradet har berikat Medelhavet och Asiatiska traditioner.
Idag blir australiensiska köket mer internationella på grund av den naturliga processen att sprida "höga" kulturer i världen. På fastlandet finns det affärer och restauranger där du kan köpa kosher och halalprodukter och rätter. Restauranger, ofta med märket Modern Australian, kombinerar i sitt kök kulinariska subtiliteter av olika kokkonstar och anpassar traditionella recept till moderna rätter.
Hittills är det brittiska köket ganska populärt, särskilt i snabbmatssektionen (till exempel chips och fisk). Australiensiska Aboriginal Cuisine har återupplivat tack vare mångfalden av naturliga kryddor som härrör från växter som växer i staten. Det är dessa ingredienser som utgjorde grunden för det nya köket, älskat av gourmeter.
I utvecklingen av Australiens kulinariska traditioner spelade de östasiatiska och asiatiska grannarna i landet, Japan, Kina, Vietnam, Thailand, liksom invandrare från alla hörn av världen en viktig roll. Australiens nationella kök har mycket gemensamt med det så kallade "Medelhavskaketet" (en blandning av italienska, libanesiska, grekiska och marockanska rätter) på grund av blandning av tullen av invandrare som kom till fastlandet 1950-1960. Australier, såväl som invånare i länder i Medelhavsområdet, försöker upprätthålla en hälsosam livsstil genom att äta stora mängder färska livsmedel som innehåller låga halter av fett och salt. Grönsaker och skaldjur är brett spridda.
Australiens invånare på helger föredrar att organisera picknick med grill i familjen cirkeln, med vänner i klubbar och skolor.
Hittills fortsätter vissa brittiska kulinariska traditioner att observeras i australiensisk mat, särskilt i familjer med anglo-keltiskt ursprung. Det är vanligt att servera grillat kalkon, skinka, kyckling med en rätter till bordet vid jul, samt plommonpudding till efterrätt, trots att i julen faller julhelgen på sommaren.
Under århundradena har vissa kulinariska traditioner bildats på fastlandet. Således liknar en typisk australisk frukost på många sätt den vanliga frukosten till européerna. På grund av det varma klimatet är maten dock tillagad ganska lätt, och i kallare områden serveras ofta en "engelsk frukost" - gröt, äggröra, korv, bacon, tomater, svampar. Den lättare frukosten innehåller smörgåsar, müsli, frukt. Från drycker är det vanligt att servera te, juice, kaffe, mjölk. Till frukost, bröd eller smörgåsar med vedigemit är också ofta konsumeras.
För de flesta australierna är huvudmåltiden middag, som traditionellt hålls med familjen. Måltider beredas beroende på familjemedlemmens ursprung och / eller personliga preferenser. I många familjer ges företräde åt grillat kött med grönsaker, pizza, soppor, pasta, sallader, grill.
Kaféer och restauranger är i regel inte knutna till ett visst kök och middagsmenyn erbjuder smörgåsar, pastasorter, biffar, risotto, stekt kyckling och olika kötträtter. för dessertkakor, pajer kolsyrade drycker, juice, kaffe, öl, vit och rött vin.
Produkter av australiskt ursprung utgör grunden för det australiensiska aboriginal köket (bush takker, bushfood). Med nationella köttprodukter menas kenguryatina, emu kött, krokodil och possum. Numera säljs kenguryatina i nästan alla livsmedelsbutiker på fastlandet till priset av nötkött och finns även utanför Australien. Det är vanligt att äta kött och mer exotiska djur och till och med insektslarver. Fisk och skaldjur har spridit sig i regioner nära kusten.
Frukt och grönsaker är populära: Kandong ("dessertferska") - tre typer av vilda växter med ätbara frukter; sura frukter av Davidsonia, som liknar en liten plommon; "Australisk tomat"; fingerkalk - vars frukter växer i längd upp till tio centimeter, och massan är likadan i struktur för att fiska; Den lokala spenatvarianter är kriggröna och andra australiska floror. Tasmanisk peppar (torkad frukt och löv), citron- och anismyrtel används som kryddor. Australsk valnötmakadamia är utbredd över hela världen.
Typiska rätter och matar i Australien inkluderar emu kött; liten australiensisk köttpai "Pie-float" - i mitten av en tallrik ärtpuré eller tjock ärtsoppa, köttpis, serveras tomatpasta separat; barramundi fiskrätter potatismos pasta sallad; pasta med olika såser; Melbourne kycklingar - stekt kycklingben och bröst i olivolja och serveras med rosa sås; hjärnor på sjömans väg; kakor eller rågstorbröd, cheesymitrullebullar.
Vedzhimayt - Australiens nationalrätt är en tjock pasta av mörkbrun färg, gjord på basis av jästextrakt. Oftast används gyta som spridning på smörgåsar, bröd, kakor och som fyllning för typiska australiensiska Cheesymite-rullbunkar. Den schweiziska tsenovisen och den brittiska matvarmaren är analoger av vedmite.
Vedzhimayt pasta är gjord av rester av ölört med tillsats av olika smakämnen. Den har en salt och bitter smak, en jäst eftersmak, som liknar köttbuljong. Skapades vedzhimayt 1922, en ung specialist Cyril Callister på uppdrag av Fred Walker - chef för företaget, som för närvarande ägs av amerikanska Kraft Foods.
Desserter är allmänt populära i Australien: Pavlova marängkaka med färska bär eller fruktbitar, uppkallad efter ballerina Anna Pavlova, som turnerade 1926; lamington - en rektangulär kex beströdd med chokladis, beströdd med kokosflis, ibland kombineras två kakor med grädde; Cupcake Groda har formen av en grodans huvud gjord av kex med grädde, täckt med mångfärgad fudge; ANZAC-kakor med kokosnöt och havregryn; chokladkaka "Boomerang"; björnbärgelé; Elvenbröd (magiskt bröd) - Triangulära bitar av vitt bröd med smör som ströks med mångfärgade dragees.
Australien blir snabbt till en värld kulinarisk kraft. Nationella australiensiska rätter kan vara en av anledningarna till att du ska besöka den australiensiska kontinenten.
http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/15 traditionella australiska rätter att njuta av minst en gång i livet
Street mat och catering - det bästa sättet att lära känna kulturen i landet. Och Australien är inget undantag. Hennes matlagning är en riktig smakmosaik: den kombinerar kulinariska traditioner i många olika länder i världen och spädar dem med lokala läckerheter.
Vi i AdMe.ru samlade de bästa rätterna från australiensisk mat. Varnas: I en tom mage är den här artikeln bättre att inte läsa.
Marinerad Biet Burgare
I den fantastiska och mystiska Australien kan inte vara vanliga hamburgare. Chip lokal gata mat - hamburgare med betade betor. Lokalbefolkningen säger att de är mer utsökta än vanliga.
Australian Meat Pie
Australsk köttpis är ett traditionellt mellanmål för fans och fans av australiensisk fotboll, som är en liten palmstorad paj, fylld med kött eller malet kött, lök, svamp och ost. Varje medborgare i Australien äter 12 pajer per år.
Float Cake
Köttpajer - en favoriträtt av australierna. Förutom de klassiska kakorna finns det också flytande. Till exempel flyter tårflotten i en mos från en ung ärt. Australier skojar att han föddes på grund av en långsam kock som släppte en köttpis i ärtsoppa.
Weedzhimay ostbullar
Traditionella australiska ostbullar är mycket lik de välkända cinnabonbullarna. Bara här är fyllningen av dessa bullar mycket specifik: vedzhimayt är en pasta baserad på ölört, som också kan vara en självständig maträtt. Det används som en spridning, spridning på toast och kakor, eller istället för kött och äggröra sås. Pasta är rik på B-vitaminer och folsyra, och är också en utmärkt produkt för dem som vill gå ner i vikt.
Fisk och chips
Klassisk snabbmat: stekt fisk med pommes frites. Stora varma portioner av fisk-och-chips säljs nästan varje steg och är billigt. Trots enkelheten i denna maträtt föredrar australierna fortfarande att köpa fisk och potatis på ett café, istället för att laga mat hemma.
Grillade rätter
Australierna är riktiga grillfansare. Helgerna slösades bort om du inte gick till grillen. Grillning här allt: kött, grönsaker, skaldjur. Det finns en brazier i varje hus, och i parker och rekreationsområden är fri grillställen installerade. Förresten är det mest populära köttet här inte kenguryatina, men biff och lamm.
skaldjur
Australien är mycket rik på skaldjur: alla slags kammusslor, musslor, ostron, bläckfisk, krabbor, hajkött, öring, lax och vit grouper är även ett av landets symboler. I vissa cateringanläggningar är det beredd på ett ganska oväntat sätt: fisken placeras i en förseglad påse och kokas i havsvatten, extraherad från ett djup på 900 m.
Grillade korv (korv sizzle)
Grillade korv serveras på en skiva bröd, hälls med ketchup eller senap och ströts med rostade grönsaker. Tält med sådana korv kan hittas nära köpcentrum eller vid sportevenemang. Ofta säljs grillade korv för att samla in pengar till välgörenhetsorganisationer.
Kenguryaty biff
Tja, vilken sorts australiensisk mat utan känguru kött! Faktum är att kenguryatin inte är mycket populär bland lokalbefolkningen: cirka 70% av det utvunna köttet exporteras till den europeiska marknaden, resten köttet äts antingen av lokalbefolkningen och turister, eller går till djurfoder. De lagar soppa från känguruhaler och gör köttdumplings från kött och stekpannor.
Elven bröd
Denna magiska mellanmål kommer inte att lämna någon oberörd, och laga det enkelt: bara hacka bröd trianglar, sprids med smör och strö med färgade jelly beans och fairy bröd är klar!
Cupcake groda
Nej, det finns inga grodor i denna efterrätt, muffins utseende ser ut som en grodans huvud. Förbered sådana muffins från kexdeig med grädde och täcka med fudge. Först var de bara gröna, men med tiden framkom muffins av olika färger. Dessa muffins har blivit en riktig symbol för South Australia: deras bilder placeras på T-shirts, väskor, telefonväskor. Förresten är "groda cupcake" ett officiellt registrerat varumärke som skyddar en tårta från förfalskningar.
ANZAC-kakor
Söta kakor med kokos och havregryn uppstod som den australiska och Nya Zeeland Army Corps (ANZAC), skapades under första världskriget. Skaparna av kakorna är australiensiska och Nya Zeeland hostesses: de kom med ett recept på en universell dessert som kunde överleva den långa vägen till framsidan. ANZAC-kakor utfärdas fortfarande till soldater till jul.
Lamington
Rektangulära kexkakor, täckta med choklad och rullade i kokosnötschips, namngavs efter Baron Lamington - guvernör i Queensland. Överraskande tyckte Lamington inte om denna efterrätt. Men han kom för att smaka de australiensiska hemmafruerna, och så mycket så att denna efterrätt även hade sin egen semester - "National Lamington Day".
Pavlova tårta
Meringue kakan med grädde och färsk frukt namngavs för att hedra den ryska balsan Anna Pavlova, som turnerade Australien och Nya Zeeland. Den exakta tiden och stället för efterrättens upplevelse är okänt, och för rätten att kallas födelseplatsen för denna tårta, strider dessa två länder fortfarande. Enligt en av legenderna skapade restaurangen kocken en efterrätt speciellt för ballerina. Enligt en annan var det förberedd av hotellkocken för en av besökarnas födelsedag.
Kakao med sockervadd
I Melbourne institutioner kan möta en maträtt som säkert inte kommer att lämna någon oberörd från en söt tand - kakao och sockervadd, sockervadd eller kakao. Häll kakan på bomullssötet och njut av en god sötdryck.
Pizza med köttpai
Denna australiensiska exotiska: i mitten av pizzaen, på kanterna - små köttpatties.
Funktioner catering
I de australiska kaféerna hittar du mat för varje smak och budget. Sydney är en mångkulturell stad, så i alla steg är det alla som känner till varma hundar, shaurma eller woknudlar. Men det finns några mycket ovanliga ställen, som ett café där du kan samla en maträtt för dig själv. För att göra detta lägger du råvarorna från buffén i skålen, väger dem vid kassan, betalar för det och efter en stund får du en färsk varm soppa. Ingredienser för soppa kan vara mycket olika: från spenat till fläsk hjärnor.
bonus
En bra bonus för dem som tittar över maten: På förpackningen av produkter i Australien och Nya Zeeland skriver du asterisker. Detta är ett slags betyg av hälsosam mat: ju fler stjärnor, desto mer användbar är produkten.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/Ingen guide behövs
Resa tryggt
Australiensiska nationella köket
Australiens nationella kök är en av de mest mångsidiga och färgglada i världen. Utvandrare och invandrare från olika länder tog med sig sina nationella kök. Därför absorberade australiensiska köket traditionerna i engelska, irländska, kinesiska, malaysiska, japanska och andra kök i världen. Australien är fyllt med exotiska växter och djur som inte finns i Europa, eller i Amerika eller i Asien. Under de senaste åren har det förekommit många entusiastiska publikationer om Australiens nationella kök. Landet blir självsäkert ledare för världens kulinariska krafter. Om Frankrike under de senaste decennierna betraktades som centrum för världens gastronomi, flyttar nu detta centrum till Australien med stor hastighet.
Trots all sort, är några rätter direkt, australiska. Bland dem, Vegemite - ett speciellt jästextrakt med tillsats av olika kryddor, lök, selleri. Det kan spridas på bröd och bara att använda. som en separat maträtt. Lamington - chokladtäckt svamptårta med kokosmjölk. Ibland fylld med vispad grädde, hallon, jordgubbar. Arnauta-svampkakor är högkvalitativa bakverk, där miljontals australier har blivit vuxna. Detta är en del av Australiens kultur och historia. Dessa kex exporteras, mer än till 40 länder i världen. Den äkta maten hos aboriginerna är Anaboroo-soppen, som består av tre komponenter: tjurkött grillat på kol, tropisk mango och lokala nötter - burravon.
Australien är ett gourmetparadis. Bara här kan du smaka på delikatesserna i det nationella köket i Australien, som du inte hittar någon annanstans i världen. Till exempel: haj läppar, känguru kött i Qandong sås, alla slags kötträtter från Emu, krokodil, possum, för att inte tala om helt exotisk, sallad av skalbaggar och larver. Också mycket används är lokala växter, grönsaker och frukter, till exempel: plommonkakatu, frö av australiensiska akacia, riberis, banya mutter, vilda rosellor, pepparblad. Också en oumbärlig del av det australiska bordet är alla slags skaldjur: kammusslor, bläckfisk, krabbor, musslor, ostron.
Australiens viner, i sin kvalitet, är inte sämre än de välkända europeiska märkena och exporteras till många länder, inklusive Ryssland. Vin av "Kangaroo Ridge", "Miranda", "Chardonnay", "Riesling Traminer", "Lindemans", "Merlot", "Dark Horse" och andra trivs välförtjänt berömmelse. Australsk öl har en utmärkt smak. De mest populära varumärkena anses vara "Fosters", "Baughs", "Coopers", "Carlton Kould" och "Swan".
10 rätter som du definitivt behöver försöka i Australien.
1. Pavlova tårta. (Dessert "Pavlova") Den mest populära kakan, uppkallad efter den ryska ballerina Anna Pavlova. Meringue med färsk frukt och vispgrädde. Australier föredrar jordgubbar i kombination med passionsfruktmassa.
2. Hamburger med rödbetor. (Hamburger med rödbetor). För många år sedan stödde Ronald MacDonald själv hamburgerförsäljningsbolaget, han tyckte om det så mycket.
3. Kyckling och majssoppa. Australiensiska köket är multinationellt, kinesiska restauranger är utspridda i alla städer. Huvudrätten i dem är kyckling och majssoppa. Han är så bra att namnet på denna soppa är australisk.
4. Lamington (Lamington) - den nationella efterrätten. Biscuit ströks med chokladis och sprinklad med kokosflis. Uppkallad efter guvernören i Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Australiska abborre. Serveras i restauranger över hela landet. Barramundi stekt, sällan lagad i djupfett eller i smet.
6. Fried Kangaroo (Crilled Kangoroo). Som regel är den lite rostad på ena sidan. Kombinerad med röda vinbär, apelsin och plommon, kryddat med enbär, peppar och vitlök. Känguru kött är tufft, så pre-pickled. Köttet är också stuvat och bakat, och en läcker fyllning förbereds för dumplings och pajer.
7. Fantales (Fantales). Favorit österrikisk delikatesser-tugga karamell, täckt med mjölkchoklad.
8. Ripe Cherry (Körsbärsmodell). Denna chokladbar har blivit Australiens bästsäljare. Den är gjord av körsbär och kokosnöt, hälld med bitter cadburi choklad.
9. Elva eller magiskt bröd (Fairy bröd). Traditionell söt maträtt i Australien. Vid basen skivad i trekantiga brödstycken. Det smörjs med smör och ströts med konditori dragees. Den bästa maträtten för en barns semester.
10. Puff konditorivaror fylld med kyckling och grön curry (Grön kyckling Curry Pie). Australiensiska människor älskar pajer och thailändsk mat. En australisk version av en thailändsk-grön curry paj i en lager av deg.
- Topprankat
- Först på toppen
- faktisk top
26 kommentarer
Förstod allt utom elva bröd.
IMHO, någon form av skit. Primitiv smak, som jag tror (inte i Australien), skiljer sig inte från bröd med socker.
Differs.for the worst
Det beror på vilken dragee. Om den är gjord av sockerfärgad, blir det normen. Och ibland gör de lite sopor (det smakar som stärkelse) - det här blir verkligen skit.
Bröd brödrost i sig äckligt. Och topping som hirs.
Som barn, gå till affären, kommer du att möta ett bröd maskin, väntar du tills föraren lastar på stora träbrickor färsk rosiga gängade bröden och svart hlebushek. Komma springande hem otrezhesh skorpa av vitt och svart skorpa, smör svårt att klippa, så du sätter en tunn rektanglar på brödet, och sedan kraftigt beströdda med socker på socker. Och du går till balkongen, biter av den vita, sedan av den svarta, pressade komposten av torkad frukt.
Tja, smaken och färgen. Jag gillar verkligen rostat bröd. Även om denna maträtt är so-so.
Nu förstod hon inte bara, men kände att du hade rätt.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867Australiska köket
Australien är en relativt ung stat. Vid ett tillfälle var det en plats där brottslingar som begått brott i England var utflyttade. Themis skickade dessa människor bort från det civiliserade samhället till ett hårdt och obebodigt land. Men det hände så att guld hittades på en avlägsen kontinent och i stora mängder. Gul metall förändrade radikalt livsstilen för invånarna på sjätte kontinenten. Det orsakade också en massiv migrering av människor till Australiens länder. Idag är landet rankat 13 i världen när det gäller storleken på sin ekonomi. Bra självklart, men vad har det australiensiska köket?
Australiska köket
Dessutom, vad kan vara de nationella traditionerna i en stat som är drygt 200 år gammal? Det bör noteras här att Australien har samlat på sina länder representanter för de mest olika nationaliteter och folk. Av olika anledningar kom människor från Amerika, Europa, Asien, Afrika till en avlägsen kontinent och började livet från början. Samtidigt behöll de sina åldrade traditioner, varav det nationella köket var en integrerad del. Således kombinerades i Australien en mängd olika kulinariska tekniker av europeiskt, vietnamesiskt, japanskt och kinesiskt kök. Det visade sig en unik kombination som med rätta kan kallas revolutionerande.
Australiensisk mat börjar med kött.
I ett avlägset land, inte bara konsumerar lamm, kyckling och fläsk, inte mindre efterfrågan känguru kött, krokodil och emu.
Det sätts i puff kött pajer, marinerad med olika kryddor och ätas med Qandong sås. Kängurkroppar kokas också på ett speciellt sätt på kol. Detta är en nationell maträtt av lokala aboriginer, och att smaka det är bara fantastiskt.
Den mystiska, mistiga höljda kontinenten tvättas av två oceaner. Därmed invånarna till skaldjur. Som i spanska köket är vietnamesisk mat på borden vanligtvis blåkrabbor, ål och ostron. Butikshyllor är fyllda med hummer, bläckfisk, hummer, räkor och havs gurkor. Allt detta överflöd är huvudsakligen förberedt enligt asiatiska recept. Produkterna bearbetas och serveras speciellt med ris och sås. Öring och andra medlemmar av laxfamiljen baka på kol.
Australiska köket funktioner
Kryddor är chutney. Det är traditionellt i Indien, vilket än en gång understryker det australiska kökets universalitet. Australien är rik på frukt och grönsaker. Kan kallas Kiwi. Förresten kommer den från Kina och odlas i Nya Zeeland. Avokado och litchi kom också från Asien, men de blev vana vid de nya länderna. Men mango är en ren indisk växt, men den passar perfekt i klimatförhållandena på sjätte kontinenten. Det finns också dussintals andra kulturer som framgångsrikt har avgjort på en avlägsen kontinent. Av dem förbereder en mängd olika sallader, snacks. De är ingredienser för många rätter. Australierna är också långsökta och benägen att experimentera. Bananer är till exempel stekt och serveras med kötträtter, och ananasjuice används för att förbereda marinaden - det här är australiensiska specialiteter. Den ursprungliga efterrätten är gjord av kiwi. Till det tillsätt färsk grädde, maräng, häll choklad över den och strö över kokosnötpulver. Cookies gjorda av kokosnötter med havregryn är också populära.
Australskt vin förtjänar en separat diskussion. I några 30 år rankade landet andra i världen i produktionen av denna produkt. Det finns bara Italien framåt, och Frankrike tar 3: e plats. I Australien finns idag mer än en och en halv vingårdar. Och de producerar 4000 av de mest varierande märkena av viner. Den viktigaste regionen för vinproduktion - Barossa Valley. Det ligger i södra Australien. 20 tusen människor bor i detta område, och nästan alla är engagerade i vinproduktion. Dalen i sig är en kontinuerlig vingård som sträcker sig i många kilometer. Varje konstigt år är Barossa värd för en vinfestival. Det varar en vecka och kommer till honom från hela världen. Som referens bör det noteras att de australiensiska restaurangerna antog systemet ta med sig egna. Det betyder att ta en drink med dig. Du sätter dig vid ett bord, men det är inte servitören som tar med alkoholflaskorna, men du tar ut dem ur din egen väska. För vissa är den här praktiken lämplig, och någon föredrar att vara nöjd med den vinlista som finns tillgänglig i institutionen.
Australskt kök - recept
Tänk på recepten på flera rätter som är beredda på en avlägsen kontinent. Låt oss börja med krabbsoppa. För att göra detta, koka torra äggnudlar i en mängd av 80 g. Vi dränerar vattnet, tillsätt 200 g krabbekött till nudlarna och blanda. Separat, stek i en stekpanna 1 msk. l. finhackad ingefära och 2 hackade lök. Lägg till alla produkter i kruken och häll en liter kycklingsbuljong. Koka blandningen över låg värme tills den förtorkar. Minska värmen, bryt och häll ett råägg i pannan. Rör, men koka inte. Tillsätt 1 msk. l. citronsaft och sojasås. Servera vid bordet i en kopp, strö soppa med gröna lök.
Låt oss nu ta en titt på matlagning australiska biffar med bananer. För att göra detta, ta ett pund av nötköttfilé, skär i tunna skivor och avskräcka dem. Stek på båda sidor i 7-8 minuter. Klipp två bananer ihop för att göra 4 skivor. Rulla dem i mjöl, peppar dem, tillsätt ägg, rulla dem igen, men nu i brödsmulor och stek. Serveras på bordet på en platt platta. Beefsteak topp kan hällas över såsen efter smak.
Förbered mer antsaker. Detta är en efterrätträtt. Det kräver 150 gram mjöl, samma mängd socker, smör, havregryn och kokosnöt. Du bör också ta 0,5 tsk. Jäst och konst. l. melass. Ingredienserna är väl blandade och från den resulterande massan bildar vi bollar av liten storlek. Ge dem formen av kakor och lägg dem på ett bakplåt. Vi baka 15 minuter, och vi får de mest verkliga australiska havremjölkakorna.
Och ändå hävdar några skeptiska gourmands att australiensisk mat som sådan inte existerar. De aboriginernas gastronomiska läckerhet är en sällsynthet, och resten samlas in från olika nationer och ges för sig själva. Med andra ord, i ett avlägset land finns inga helt unika rätter. Men Australien och kan inte hävda att vara unik med tanke på dess korta historia. Men hon är kapabel till innovation och fiktion. Och detta skapar ett unikt gastronomiskt ansikte på sjätte kontinenten.
http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.htmlAustraliska köket
Australien har nyligen betraktats som centrum för världens gastronomi, och australiensisk mat är en av de mest exotiska och mångsidiga i världen. Australiensiska köket är ett äkta paradis för gourmeter, där du kan smaka allt från köttpisar och vegetariska smörgåsar till kangarafiletter med unga sockerbetor och stekt lök. Nu upplever Australien en riktig kulinarisk revolution. En av anledningarna till att du ska åka på en resa till den gröna kontinenten är provsmakningen av det nationella köket i Australien.
Uppkomsten av australiensisk mat kommer på 90-talet av förra seklet. Det var då att olika restauranger i stil med "moderna australiensiska köket" började dyka upp i alla större städer på fastlandet. Framgången av kulinarisk konst påverkades av sortens och originalitet av rätter, liksom billig kostnad. Utvandrare från hela världen förde sina kulinariska läckerheter till Australien, vilket resulterade i att köket kombinerade östliga och västra riktningar och lade till sina gamla traditioner. Resultatet var kolossalt.
Australiensiska köket är engelsk mat anpassat till lokala förhållanden. Australsk frukost består av en vanlig uppsättning grönsaker, ägg, bröd, korv, skinka eller en varm maträtt. En lättare frukost består av smörgåsar, spannmål och frukt. Från drycker föredrar du kaffe, te, mjölk eller färsk juice. Lunch i dess sammansättning liknar också engelska: biffstek med lök eller potatis, köttpate eller sallad med "chester". Den främsta måltiden för australierna är middag, som traditionellt hålls med familjen. De flesta familjer förbereder grillat kött med grönsaker, soppa eller mellanmål, fisk efterrätt, pasta eller pizza till middag.
Australiska köket funktioner
Kostnaden för lokalbefolkningen innehåller en stor mängd kött, främst nötkött. Alla australier som en nationell maträtt skulle kalla en imponerande köttbit, alltid bra gjort. Australien är associerat med många av oss med känguruer, bara köttet i detta exotiska djur är enbart för amatören. Men om känguroköttet är bra gjort smakar det som rådjur.
En mängd olika rätter i Australien på många ställen är gjorda av fisk, inklusive lokala arter som spepper, barracuda, whitebeyte. Och sättet att laga fisk är ganska ovanligt: det är stekt på embers under ett tjockt lager av gräs. Det geografiska läget ledde till en rad australiensiska rätter med ostron och musslor, kammusslor och bläckfiskar, krabbor och räkor, hummer och hummer samt hajkött.
För att förbereda många nationella rätter använder australiensiska kulinariska konstmästare inte bara grönsaker som är vanliga i Europa utan också tropiska frukter, såsom taro, bananer, papaya, iamam och ananas. Stekta bananer serveras med kötträtter, och ananasjuice används ofta som marinade för blötläggning av fjäderfä. Men den vanligaste grönsaken är tomat.
Som britterna är australierna stora fans av te. Kaffe, mjölk och fruktjuicer är också vanliga. Olika milkshakes och glassar är mycket populära. I Australien kan du njuta av utmärkta viner. Det är värt att notera att vinindustrin de senaste åren har genomgått vissa förändringar. Många viner gjordes av odlade portugisiska, spanska och franska druvor.
Australiska nationella rätter
Den huvudsakliga nationella australiensiska skålen heter wigemayt. Det var först kokt 1920 av Fred Walker. Walker tillsatte lök, selleri och salt till jästextrakt. Den resulterande täta mörka massan som liknar sylt utsmält på bröd eller används som en oberoende färdigrätt. Under krigstid introducerades Wegemaite i australiensiska invånares obligatoriska kost och blev senare så känd att det visade sig vara ett underskott.
När vi talar om det australiensiska köket, kan vi inte säga några ord om aboriginernas mat, kokta på kol. Denna maträtt kallas "dumper", som är en bulle gjord av en blandning av mjöl och vatten. Ät denna bulle nödvändigtvis med te, som kokas i en campingkruka. En annan av de mest ovanliga rätterna av aboriginalbefolkningen är "Soppa från Anaboroo, Mango och Burrawong".
Endast på australiensiska restauranger kan turister prova så läckra rätter som känguru-kött i quandongsås (frukt som kallas "dessertferska"), ålfisk, blå krabbor, hajläppar, sötvattensösters och naturligtvis krokodil- och possumkött. Och det är inte allt. Menyn i välrenommerade restauranger består av dussintals exotiska australiska rätter.
Bland desserter föredrar australierna lamington. Det här är en läcker svampkaka som ströks med choklad på toppen och ströts med kokosnötflis. De första lamonierna framställdes av svampkaka med tillsats av hallon eller jordgubbar, men nu är de beredda utan att tillsätta sylt. Några konditorier använder vispad grädde som fyllning.
http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnya