Broccoli kallas ofta kål drottningen. Den här, känd sedan tiderna i antikens Rom, är en årskultur känd för sina många fördelaktiga egenskaper. Broccoli är en underart av blomkål, som skiljer sig från det i utseende och smak, såväl som i kemisk sammansättning. Namnet på denna växt kommer från den italienska "brocco" - flykt, gren.

Broccoliens hemland är Asien, Medelhavet. I Europa började kål att bli populär i XVI-talet, men det fick ett verkligt erkännande endast under XX-talet. I Ryssland är broccoli praktiskt taget inte odlad. I mat använder du som regel regelblomställningar och stalker av broccoli. Blomställningar kan vara lila eller gröna. Vi är vana vid den sista varianten mer, en sådan sort kallas calabrese.

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccoli kål innehåller en stor mängd vitaminer och element som är nödvändiga för en person. Dess sammansättning innehåller vitaminer i grupp B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, och den senare innehåller en storleksordning mer än apelsiner och citroner. Vitamin U kan effektivt bekämpa sår, och i broccoli är det lika gott som i asparges. Av makro- och mikronäringsämnena ingår kalium, magnesium, kalcium, natrium, järn, fosfor, zink, mangan, koppar och selen. Kalium avlägsnar överskott av salter från kroppen, kalcium är nödvändigt för en hälsosam och normal tillväxt av hår och naglar, magnesium är bra för hjärtat, natrium hjälper till att upprätthålla vatten och elektrolytbalans i kroppen, mangan och zink har en positiv effekt på utvecklingen av vävnader och celler, koppar spelar en stor roll vid blodbildning, selen tar bort tungmetaller och rester av syntetiska droger.

Mycket broccoli och beta-karoten - mycket mer än i andra grönsaksskördar (jämn morötter), och detta element anses vara ett vitamin av skönhet och ungdom. Sammansättningen av denna växt är klorofyll, en positiv effekt på blodet och essentiella aminosyror, som endast finns i stora mängder endast i köttkött. Bland aminosyrorna finns en förening som främjar utvecklingen av "hormon av lycka" - endorfin.

Broccoli är rik på protein, vilket är mycket uppskattat på grund av närvaron av lysin och isoleucin i den - de motsvarar denna grönsak till kycklingäggprotein. Men i motsats till animaliska produkter innehåller inte broccoli kolesterol, tvärtom innehåller det substanser som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen och eliminering - kolin och metionin. Därför rekommenderas det för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, artrit, ateroskleros. Att äta denna grönsak minskar risken för hjärtattacker och stroke.

Fiber finns också i stora mängder i kål, som kan rena tarmarna på ett naturligt sätt, återställa matsmältningen och lindra förstoppning. Det stimulerar broccoli och frisättning av galla, vilket underlättar lever- och gallorganens arbete. Regelbunden användning av denna produkt bidrar till processer för regenerering av kroppens vävnader och celler, vilket spelar en viktig roll i återhämtningsperioden efter sjukdom.

En oumbärlig produkt av broccoli är för diabetiker och älskare av sötsaker - den innehåller komponenter som hjälper till att normalisera insulinnivåer, samt att skydda blodkärlens väggar mot skador som orsakas av höga blodsockernivåer. De som har problem med nervsystemet måste också inkludera denna växt i deras kost: fysiologiska aktiva ämnen som finns i stora mängder i kål har en positiv effekt på nervsystemet och hjärtat. Denna grönsak har en positiv effekt på synen: karotenoider förhindrar grå starr, förstärker näthinnan och ögonlinsen.

Egenskaperna hos broccoli är kända för att avlägsna toxiner, döda celler, tungmetalljoner, fria radikaler från människokroppen. Därför rekommenderas kål att använda allvarligt sjuka människor som drabbas av strålning, som lever i miljövänliga områden med hög strålningsnivå. Broccoli hjälper till att bli av med överflödig vätska, som är en följeslagare av celluliter. Man måste bara börja använda denna produkt regelbundet, eftersom huden blir jämnare och stramare. Avkok från frön från denna gröda används effektivt i kampen mot maskar.

På grund av sitt höga innehåll av folsyra i broccoli rekommenderas det för gravida kvinnor. Acid främjar den snabba bildandet av nya friska celler och upprätthåller deras tillstånd.

Vad mer är användbar broccoli?

Nyligen medicinsk forskning har visat att broccoli kan bekämpa cancer tumörer, såsom bröst-, äggstocks-, prostata-, blås- och hudcancer. Den innehåller den mest värdefulla substansen - sulforafan, som stoppar utvecklingen av cancerceller. Särskilt mycket av denna komponent i unga stjälkar och sprit av kål. Visst är det i huvudet nästan 10 gånger mindre än i stammar. Samma substans dödar antibiotikaresistenta bakterier som orsakar magssår.

Förutom sulforafan finns det ytterligare två ämnen som är nödvändiga för cancersjukdomar: sinegrin och indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin är en del av andra typer av kål. Det förhindrar inte bara uppdelningen av cancerceller, men förstör dem också. IZS verkar både på cancerceller och på det mänskliga immunsystemet, vilket stärker det avsevärt, på grund av vilket kroppen kan motstå cancer mer aktivt.

För de patienter som åt åtta måltider från broccoli minst två gånger om dagen stoppades tillväxten av cancer tumörer. I den närmaste framtiden är det planerat att utveckla cancer mot cancer baserat på ovanstående ämnen. Deras fördel är att de absorberas optimalt av människokroppen.

Skada broccoli

Broccoli i sig är en produkt som är fördelaktig för människokroppen ur alla synvinklar. Det är väldigt svårt att laga mat och äta denna kål på ett sådant sätt att det skadar, men det är fortfarande möjligt.

För det första rekommenderas inte att använda avkokning från kål - det innehåller guanin och adenin - ämnen som skadar människokroppen. Därför används inte matlagning med vegetabilisk buljong broccoli. För det andra, med en seriös värmebehandling är de flesta näringsämnenna förlorade, vitaminer och mikroelement förstörs. Speciellt gäller det så vanligt i vår tid att laga mat i mikrovågsugnen.

Rekommendera starkt broccoli att steka över hög värme med mycket fett. I det här fallet, istället för de fördelaktiga egenskaper som denna kål är så rik på, kommer kroppen att få ett allvarligt slag, vilket kommer att orsakas av cancerframkallande ämnen som bildas under processen att värma oljan. För det tredje bör du äta rå broccoli (detta är det bästa alternativet) för personer med hög surhet i magen och nedsatta pankreasfunktioner. Några dieter som föreskrivs efter operationen förbjuder även konsumtion av råa grönsaker som innehåller stora mängder grovfibrer.

Det visar sig att, för att få maximal nytta av användningen av denna produkt och inte orsaka hälsorisk, behöver du bara laga kålen korrekt (eller använd den rå) och förvara den ordentligt - i frysen eller inte mer än en vecka i kylskåpet.

Hur många kalorier i kokt broccoli?

På grund av det låga kaloriinnehållet anses denna produkt vara en av kosten. Broccoli kokad utan tillsats av fett innehåller lite mer än 30 Kcal per 100 gram produkt.

För jämförelse, i ett äpple ca 35 Kcal per 100 gram (frukt innehåller socker, därför fler kalorier och rekommenderas inte för dem som vill gå ner i vikt). Därför ingår broccoli ofta i kostvanor för kroppsformning - det är användbart, välsmakande och säkert, och också perfekt näring.

Bantning broccoli

Grunden för vilken kost som helst är att minska mängden fett och kolhydrater i kosten. I detta fall är broccoli det perfekta alternativet att inkludera det i dietmenyn. Det finns en myt att broccoli är en produkt med en negativ kaloriinnehåll, det vill säga det förbrukar mer energi för dess matsmältning än det leder till kroppen. Det här är långt ifrån sanningen, snarare vi kan säga att det ger mycket få kalorier - det här är tillräckligt för att skapa en optimal kost som gör att du kan gå ner i vikt utan att hälsan skadas.

Som nämnts ovan kommer rå broccoli att vara mest fördelaktiga. I andra hand är ångkokt kål - så lite mängd användbara ämnen kommer att gå vilse, men mycket kvarstår. Tillåtlig broccoligryta i kort tid (högst 7 minuter) utan tillsats av salt, vilket bidrar till fördröjningen i kroppen av överskott av vätska. De minst önskvärda metoderna för att laga denna produkt är långkokande, bakning. Det mest ogynnsamma alternativet - rostning.

Trots att rågrönsaker är hälsosamare, rekommenderar dietister regelbundet att äta lättgrönsoppa. De har en fördelaktig effekt på magslemhinnan, är mättade och är en mild fiberkälla, som inte kontraindiceras i sjukdomar i mag-tarmkanalen. Broccoli pureesoppa är en av de hälsosammaste och hälsosammaste matvarorna.

Dietversionen av denna läckra och hälsosamma soppa är kokad i osaltad grönsaksbuljong. För det första skärs och kokas potatis, morötter och purjolök och broccoli tillsätts 7 minuter innan grönsakerna kokas. Färska eller torkade örter, lök, vitlök, fjällblad läggs till smak. Efter 7 minuter avlägsnas pannan från värmen och den resulterande grönsaksoppa med användning av en bländare krossas till potatismos med den önskade konsistensen. Naturligtvis är denna soppa önskvärt att använda utan bröd. För ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga till kokt vit kycklingkött. En portion grönsaksoppa med bitar av kyckling innehåller cirka 300 kcal, vilket ger kroppen energi i ca 5 timmar.

Det är också troligt att broccoli hjälper till att påskynda de metaboliska processerna i kroppen, hjälper till att bränna fett. Faktum är att det finns förutsättningar för detta, eftersom denna kål innehåller en ganska stor mängd klorofyll- och B-gruppens vitaminer, vilket bidrar till metaboliska processer. Det är sant att det är önskvärt att använda kål i sin råa form, till exempel lägga den till lätta grönsaksalat. Naturligtvis, under kosten rekommenderas broccoli sallader att inte fyllas med majonnäs eller gräddfil, men med en minimal mängd vegetabilisk olja och citronsaft.

Eftersom broccoli innehåller en stor mängd fibrer, kommer det att hjälpa till att rensa tarmarna och därmed bli av med övervikt. Därför är det önskvärt att äta broccoli minst en gång om dagen. Till lunch kan du äta en del mager kött med en sidovägg av stuvad kål, en utmärkt frukost serverar ångomel med broccoli. Dieten kommer att vara mest effektiv om du ersätter en av måltiderna med en lentarrätt av denna kål. Det är bättre om det är en grönsaksallad med färsk broccoli till middag. Om kålet verkar för hårt kan du skölja det med kokande vatten - det kommer inte att medföra betydande skador på fördelarna med kål.

Video recept från programmet "Just delicious - broccoli!"

Kontraindikationer för att äta broccoli

Som tidigare nämnts har broccoli en extremt fördelaktig effekt på en hälsosam person. De rekommenderar inte att äta broccoli i rå form till personer med hög surhet i magen, liksom för dem som av hälsoskäl inte bör äta mat som innehåller grovfibrer. Naturligtvis är denna grönsak kontraindicerad för dem som har individuell intolerans mot broccoli, men lyckligtvis är sådana fall extremt sällsynta. Dietister rekommenderar alla andra att använda denna underbara produkt så ofta som möjligt.

Artikel författare: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utbildning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "Allmänmedicin" (2004). Bostad vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i "Endokrinologi" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Användbara egenskaper hos broccoli: användningen av kål för medicinska, kost- och kosmetiska ändamål

broccoli

Broccoli är en källa till essentiella aminosyror, en omfattande lista över vitaminer och mineraler som har en tonisk effekt på kroppen. Antioxidant processer aktivator. Särskilt värdefullt innehåll i broccoli substanser som kan motverka cancer. Detta är den första grönsaken av spädbarn, och en oumbärlig produkt i kosten av att gå ner i vikt.

Den viktigaste fördelen med broccoli är att innehålla en stor mängd vitaminer och mineralämnen. Grönsaker anses vara användbar för kvinnor och män i alla åldrar, barn. Och speciellt - för gravida kvinnor och spädbarn. Elementär tillämpningsmetod - regelbunden anrikning av kåldiet. Detta tillvägagångssätt hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och blodkärl, vitaminbrist, nedsatt immunitet och viktigast av allt - från maligna sjukdomar.

Växtkarakteristik

Broccoli har länge upphört att vara en kulinarisk glädje - en grönsak finns på hyllorna i närmaste stormarknad, såväl som på marknaden. Om tidigare broccoli fördes från Italien odlas kål aktivt över hela världen. Ryssland är inte ett undantag, det är därför inte svårt att ge familjen fördelen med denna produkt för värdinnan.

Hur ser det ut

Endast ung broccoliblomställning används för mat. Huvudskillnaden mellan växter och blomkål och kål - blomställning växer på en grenad stam.

• Rötter. Grenat rotsystem, grunt tränger in i jorden.
• Stjälkar. Cylindrisk, ibland förgrening. Höjden på stjälkarna med knoppar når en meter. Vissa individer blommar och når en höjd på endast 50 cm. Det beror på växthöjden, liksom markkvaliteten och vattfrekvensen.
• Lämnar. Olika i en mängd. Övervägande har bladen en lyreform, en slät eller korrugerad glänsande yta. Kant är fast eller dissekeras på ett skarpt sätt. Böjningar och lockar formar curliness.
• Blommor. Liten, ovanlig form, ofta målade gul, åtminstone - vit. Samlas i en stor blomställning - huvudet. Aktiv blomning börjar i september, fortsätter till och med oktober.
• Frukt. Liksom alla kål - pod. Den har två bon med små, bruna eller svarta glänsande frön.

Frågan om val och lagring

När du väljer broccolihuvud för matlagning är det viktigt att vara uppmärksam på följande punkter:

• klippa - platsen för fästning av huvudet på växten ska vara ljus;
• färg - själva blomsten måste ha en rik grön färg, lila eller lila kan ingå;
• blomstillstånd - om blomställningen har gula områden betyder det att kålen skördas sent, sådan kål är sämre i kvalitet till helt stängda blomställen;
• Närvaron av inklusioner - fläckar av svavel, grå, grå och blåaktig nyanser på blomställningen indikerar produktens nederlag med mögel;
• Stamkvaliteten - den ska vara måttligt fast och elastisk, målade i ljusgrön färg utan några ingrepp, punkter och ådror.

Nyskörd broccoli används bäst under de första tre dagarna. Vid denna tidpunkt får den lagras vid noll temperatur. En viktig punkt - flödet av tillräcklig luft. För att skydda blomställningen från skador av mögel och svampar, är den insvept i en fuktig bomullshandduk.

För att frysa broccoli för vintern hemma, kan du inte tillgripa speciell behandling. Det räcker att placera en ny, tvättad och torkad blomställning i frysen. Med sådan lagring kan du använda kål för att laga olika rätter.

Detaljer om kompositionen

Den kemiska sammansättningen av broccoli anses vara en av de bästa för människokroppen. Det är av denna anledning att denna grönsak är en av de första som introduceras i barns kost. Det är bevisat att aspargaskål överträffar andra grönsaker, inte bara i antalet näringsämnen i kompositionen, men också i deras biologiska aktivitet, såväl som i graden av assimilering av människokroppen.

Aminosyror

En av de mest fantastiska egenskaperna hos broccoli är dess aminosyrasammansättning. Kål innehåller väsentliga och icke-essentiella aminosyror, som motsvarar proteinvärdet för kött och äggvita. Aminosyrasammansättningen av produkten är som följer:

• metionin;
• lysin;
• leucin;
• valin;
• alanin;
• histidin;
• fenylalanin;
• kolin;
• isoleucin;
• metionin.

De flesta produkter med en mättad aminosyrakomposition är farliga för möjligheten att sätta in beräkningar i njurarna och lederna, som består av urinsyra, liksom dysfunktionen i excretionssystemet. Men att äta broccoli är inte associerad med riskerna med gikt och njursvikt, eftersom produkten innehåller ett minimum av purinföreningar.

vitaminer

Näringsämnesammansättningen av aspargalkål anses också som optimal för människors hälsa. Mest av allt innehåller den ascorbigen, föregångaren till vitamin C, vilken kvalitativt skiljer sig från den senare genom lagringsstabilitet. Vitaminet är i sig en kraftfull immunostimulant med antiviral och antiinflammatorisk aktivitet. I kombination med nikotinsyra, som också ingår i broccoli, blir askorbinsyra till en kraftfull vasoprotektor - stärker kärlväggarna, normaliserar deras permeabilitet och elasticitet.

Stora koncentrationer i sammansättningen av broccoli har karotenämnen - prekursorerna av retinol - ett vitamin med normal syn och tillväxt. Förutom dessa funktioner reglerar retinol produktionen av melanin, vilket skyddar huden från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning. Det är också i hans makt att reglera aktiviteten hos sekretoriska celler, normalisera fettinnehållet i huden, behåll dess ungdom, påskynda regenerering av skadade vävnader.

Vitamin E är en kraftfull regulator av reproduktionssystemet hos både män och kvinnor. Tocopherol är en av de mest aktiva antioxidanterna, som ibland ökar liknande funktioner hos retinol och vitamin C.

Komplexet av vitaminer i grupp B som ingår i broccoli innefattar:

• tiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• pantotensyra;
• biotin;
• folsyra;
• cyanokobalamin.

Organiska syror och inte bara

Broccoli är rik på organiska syror:

• tartronnoy;
• kaffe;
• ferulic;
• bärnsten;
• äppel;
• chlorogenic;
• glukuronsyra;
• citronsyra.

Dessa föreningar har antimikrobiella och immunostimulerande egenskaper, förbättrar processerna för avgiftning av kroppen. Det är karakteristiskt för dem att stimulera syntesen av gallan, bildandet och utsöndringen av urin. Organiska syror är deltagare i metaboliska processer och bildande av enzymer. Några av dem minskar blodsockernivån, vilket gör broccoli till en användbar produkt för diabetes.

Av de bioaktiva föreningarna innehåller broccoli:

• klorofyll är en växtkomponent med antimikrobiell och immunostimulerande aktivitet;
• phytoncides - föreningar med antivirala egenskaper, liksom förmågan att förbättra eliminering av toxiner;
• indol är en svavelhaltig förening som förhindrar för tidig åldrande av kroppen och minskar risken för neoplastiska sjukdomar;
• sulforafan - en antitumör substans som hämmar tillväxten av maligna strukturer och saktar processen för delning av atypiska celler.

Fördelarna med broccoli

Broccoli är inte för ingenting hänvisat till förteckningen över dietprodukter. Det minsta kaloriinnehållet med ett optimalt förhållande mellan proteiner, fettsyror, kolhydrater och dietfibrer ger kroppen allt som behövs för aktiv förbränning av fett. Bidrar till detta och regleringen av insulinsyntes. På grund av detta uppstår viktminskning på grund av mättnaden av produkten och förhindrar hungerattacker. En diet av broccoli leder aldrig till förstoppning, tvärtom normaliserar det avföring och processen att smälta mat. Grönsaker läker naturligt mag-tarmkanalen:

• normaliserar surheten i magsaften;
• bota magsår och gastrit
• ger fysiologisk syntes och utsöndring av gallan;
• rensar levern av toxiner;
• normaliserar intestinal mikroflora.

den kokta

De helande egenskaperna hos kokt broccoli är fantastiska. Mättnaden av makro- och mikroelement ger produktens förmåga:

• förbättra blodbildning
• höja hemoglobin;
• reglera elektrolytmetabolism
• eliminera elektrolytbristen;
• stärka benvävnad;
• normalisera muskelkontraktilitet
• eliminera ackumulering av vätska i kroppen;
• reglera nervsystemet
• eliminera kramper
• påskynda läkning av artrit
• öka hemoglobinnivåerna;
• reglera insinsyntesen;
• normalisera ämnesomsättningen.

Färsk kål

Användningen av färsk broccolkål är indikerad för personer med hjärt- och kärlsjukdomar:

• koronarartärsjukdom;
• angina pectoris;
• hjärtsvikt
• vegetativ dystoni;
• bräcklighet av blodkärl;
• hypertoni;
• hypotoni;
• åderbråck.

Förstärkning av blodkärlens väggar, liksom normalisering av de reologiska egenskaperna hos blod, förhindrar grönsaken hjärtinfarkt och stroke, vilket innebär att det förlänger en persons liv. Genom att sänka blodkolesterolet, hindrar fördelaktiga blomställningar ateroskleros. Som en källa till kalium, magnesium och kalcium reglerar broccoli hjärtans ledningsförmåga, normaliserar rytmen av sammandragningar och deras styrka. Detta ger stabilisering av blodtrycket och tillförsel av syre till alla perifera vävnader. Produkten bidrar till segern över de inre organens cancer:

Dessutom ger traditionell medicin broccoli förmågan att skydda kvinnor från bröstcancer och andra gynekologiska problem. För män är denna grönsak också användbar, eftersom den kan skydda medlemmarna i den starka hälften från prostatit och därmed för att säkerställa människors hälsa i många år.

Vitaminer ingår i broccoli i ett balanserat förhållande, vilket gör att kroppen kan ge allt som behövs för att sinnena fungerar väl och behålla ett vackert utseende. Förutom vacker hud får damer skydd mot osteoporos och övervikt mot broccoli. Grönsaker är användbara under graviditeten, eftersom det lagrar viktiga näringsämnen för barnets utveckling, och skyddar också moderen från effekterna av negativa yttre faktorer, vilket förbättrar immunitetens arbete. Ge inte upp produkten under amningstiden. Hypoallergen och rik komposition kommer att skydda kvinnans kropp från brist på vitala substanser och barnet - från manifestationerna av allergi.

Kompletterande mat för spädbarn som använder broccoli säkerställer en korrekt bildning av smakuppfattning och ger barnet alla nödvändiga vitaminer, kommer att bli en naturlig stimulans av skyddskrafterna hos en liten organism.

Hur man använder

Ett karakteristiskt särdrag hos produkten som diskuteras är förlusten av användbara egenskaper vid långvarig behandling vid förhöjda temperaturer. Därför kommer det inte att fungera för att förbereda en användbar buljong av broccoli.

Behandling och förebyggande med hjälp av aspargalkål utförs genom att inkludera grönsaker i den dagliga kosten. För att aktivera bantningskål måste du göra grunden för näring i tio dagar. De fördelaktiga egenskaperna hos broccoli kommer att maximeras med korrekt användning av produkten:

• unga blomställningar bör förbrukas råa;
• det är nödvändigt att laga blomställningarna i högst två minuter;
• använd saltat dricksvatten för matlagning;
• matlagningsprocessen börjar omedelbart efter kokande vatten;
• Det är bättre att använda ånga, vilket ökar tiden till tio minuter.

Broccoli recept är varierade, men den speciella smaken av huvud ingrediensen ger dem en gemensam egenskap.

Gourmet Salad

Funktioner. För att eliminera bitterheten från löken, är det nödvändigt att fördjupa den i kokande vatten i några minuter och torka sedan det på en pappershandduk.

• broccoli - två eller tre stycken;
• Jalta lök - en bit;
• russin - en handfull;
• kycklingbröst - en bit;
• mager gräddfil eller yoghurt - några matskedar.

1. Ett par stora broccoli huvuden är indelade i floretter.
2. Klipp den halva ringen Yalta lök.
3. En handfull russin blöt i kokande vatten och torkades sedan ur vattnet.
4. Hackad kokt kycklingbröst i skivor.
5. Kombinera alla ingredienserna tillsammans, saltade, kryddat med mager gräddfil eller yoghurt.

Hälsosam soppa

Funktioner. Skålen är beredd enligt principen om kostsoppa, dess höjdpunkt är tillsatsen av broccoli, liksom smala ingefära anteckningar i smaken.

• kycklingbröst - 200 g;
• potatis - tre eller fyra stycken;
• morötter - hälften av roten;
• bågehuvud;
• tomat - en bit;
• broccoli - 200 g;
• smör - en matsked
• ingefära rot, salt, peppar - till smak.

1. Kycklingbröst kokas till kokt i tre liter vatten med kryddor, sedan avlägsnas och skärs i skivor.
2. Potatis placeras i buljongen, kokad tills den är klar.
3. Lägg till riven morötter, passaged med lök, samt en hel skiva gingerrot, skalade.
4. Skalade stora tomater, skärs i halva ringar, lägg till soppa.
5. Ta ut ingefära, lägg till broccolifloretter.
6. Efter en minut tillsätt en liten bit smör.
7. Stäng av soppen efter en minut, lämna för att infusera i en kvart i timmen.

Fiskrätt

Funktioner. Alla fiskar med neutral smakkvalitet (pelengas, pollock, gädda, abborre) är lämpliga för matlagning.

• fiskfilé - 200 g;
• broccoli - 100 g;
• ägg - två stycken;
• grädde - en matsked
• ost, gröna - på begäran.

1. Fiskfiléer skärs i små skivor, placeras på en smörjd botten av flerkökaren. Strö med kryddor.
2. Topp med skivor broccoli.
3. Häll saltad blandning av slagna ägg och grädde.
4. Förbered för släckningsläge i ungefär en halvtimme.
5. Om så önskas kan den färdiga skålen sprinklas med färska örter och hård ost.

Skönhetsapplikation

För användning i kosmetiska ändamål är den mest användbara broccolioljan. Den extraheras från fröet från växten genom kallpressning. Produkten har följande positiva egenskaper:

• eliminerar elektrostatisk spänning av hår;
• släpper upp strukturen;
• fyller hår med fukt
• stärker hårfollikeln;
• lätt absorberas av huden;
• tar bort rynkor
• bekämpar rodnad
• eliminerar peeling;
• ger en vacker färg.

Värderbar extraktion läggs till i alla personligvårdsprodukter, liksom till hemlagade masker. Du kan använda grönsaken själv för skönhet.

Universal mask

Funktioner. Det appliceras på hårbotten, håret längs hela längden, för att föryngra huden i ansiktet, nacken, decolleten, händerna.

Förberedelse och användning

1. Blomställningar blöts i vatten i en kvart i timmen.
2. Koka sedan i ca sex minuter.
3. Lägg till ett par matskedar olivolja.
4. Krossa kålen i en mash med en mixer.
5. Den kylda massan appliceras på håret - i en halvtimme, ansikte och andra delar av kroppen - i en kvart i timmen.

Harm broccoli manifesteras endast med individuell känslighet för denna produkt. Med tanke på dess sammansättning är detta fenomen extremt sällsynt. Biverkningar i form av ökad surhet och peristals kan skada under förvärring av magsår och pankreatit. Därför är det bättre att använda kål i mycket små mängder under sådana perioder. Dessa kontraindikationer mot broccolkål kan betraktas som listade, men de nya användbara egenskaperna fortsätter att endast avslöjas för mänskligheten.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Hur användbar broccoli för människors hälsa - hemligheterna i matlagningen

I den här artikeln hittar du allt om vad som är användbart broccoli, vad ingår i dess kemiska sammansättning, hur man förbereder det ordentligt och till vilket det är skadligt.

Broccoli - Friska Egenskaper och Recept

Broccolikål är en nära släkting till blomkål, och den inhemska konsumenten har länge använt den för att laga olika rätter.

I europeiska länder har denna grönsaksprodukt länge använts av hemmafruar i Italien, Spanien och Storbritannien.

Produkten är kalorierad, så det används ofta för viktminskning. Broccoli ser aptitretande och mycket användbar för kroppen på grund av dess värdefulla egenskaper.

Därför innehåller din läkemedel i din diet folk som övervakar sin hälsa och behåller sin form i ton och smalhet.

Fryst broccoli eller färskkål är beredd i olika former, det kan vara:

1. Sjuda.
2. Fry.
3. Baka i ugnen.
4. Cooking.
5. Ångas.

Men i synnerhet kommer färska grönsaksallader med tillsats av broccoli och juice som kläms från kål, att ge fördelar till personen.

Vad är kålens sammansättning, vad är användningen och skadan av grönsaken för en person, hur man förbereder produkten enligt reglerna? Låt oss prata om det i den här artikeln.

Kort botanisk information om växten

Broccoli kål är en årlig som kan växa upp till en meter hög.

Växten har ett grenat rotsystem, en stam i form av en cylinder.

Lövverket är stort, på långa stjälkar av en mörkgrågrön nyans.

Bladplattan är mjuk och blank. Det kan vara lite korrugerat, och kanterna har vågigt eller något lockigt.

När man jämför med blomkål, präglas den grönsak som beskrivs av större höjd och bättre förgrening. Huvudstammen på toppen har en huvudblomställning.

Vid avlägsnande av toppen av blomställningen i bladets axlar bildas laterala huvuden, vilket ökar avkastningen.

Blommorna är gula, inte ofta kan de vara vita.

Frukten är en 2-nestad pod. Fröer är runda, mörkbruna eller svarta, små.

Grönsaken blommar på hösten.

Den kemiska sammansättningen av den användbara grönsaken

Sammansättningen av användbara gröna grönsaker är rik och rik.

Det finns mycket vitaminer i broccolikål:

Broccoli har en stor mängd askorbinka, mer än citroner och apelsiner.

Också användbart för både män och kvinnor är en vegetabilisk rik på mineraler:

Av innehållet av beta-karoten är broccoli framför många morötter. Även i vegetabiliens sammansättning är klorofyll.

I broccoli finns en otrolig mängd protein, ca 6 procent, vilket är särskilt värderat på grund av de inkluderade anti-sklerotiska ämnena, såsom kolin och metionin.

Produkten är också värdefull på grund av den stora listan över viktiga aminosyror för hälsa:

1. Lysin.
2. Metionin.
3. Valin.
4. Isoleucin.
5. Leucin.
6. Treonin.
7. Fenylalanin.
8. Tyrosin.
9. Histidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Asparaginsyra.
13. Glycin.
14. Glutaminsyra.
15. Proline.
16. Serin.

Näringskål, som är användbar för barn och innehåller organiska syror, flavonoider, tanniner, hydroxikinnaminsyror.

Broccoli är också en unik källa till en sådan sällsynt substans som sulforafan, en kraftfull antioxidant som förhindrar bildandet av cancerceller.

Broccoli - användbara egenskaper för människokroppen

Broccoli kål - den mest värdefulla maten som har fördelaktiga egenskaper. Grönsaker används i klinisk näring, inkludera i dieter, recept av alternativ medicin.

• Tack vare den befästa sammansättningen kan växten stärka kroppen.
• Kål hjälper också till att förbättra matsmältningssystemet, har en positiv effekt på alla organ och vävnader.
• Tack vare vitamin U bekämpar växten ett sår perfekt.
• Den högsta halten av E-vitamin gör kål till en utmärkt antioxidant.
• Grönsaker har en koleretisk effekt, så det är så bra för levern.
• Klorofyll, som är närvarande i kompositionen, förklarar bloddödande effekten.
• Kål rekommenderas att äta under behandling av ateroskleros, gastrointestinal patologi och duodenalsår.
• B-vitaminer har en positiv effekt på centrala nervsystemet.
• Färsk juice från näringsrik kål eliminerar bakterier och strider utmärkt mot Staphylococcus aureus och Mycobacterium tuberculosis.
• I växten en tillräcklig mängd beta-karoten, ett rikt vitaminkomplex, har det alla fördelar för ögonen.
• Grönsaker har en bra effekt på ben, ett högt innehåll av Ca och andra väsentliga delar förhindrar destruktion av benvävnad, tandemaljning och skyddar också mot osteoporos.
• Kål innehåller bland annat aminosyror, utan vilka människokroppen inte kan fungera normalt.
• Användbar kål ingår i listan över växter som producerar lyckohormonet - serotonin. Kål har anti-cancer egenskaper.

Broccoli med onkologi

Den används som en komplex terapi av många onkologiska patologier, till exempel som:

1. Bröstcancer.
2. Prostatacancer.
3. Hudcancer

Eftersom grönsaker innehåller en tillräcklig mängd sulforafan, som negativt påverkar utvecklingen av cancerceller, ingår kål ofta i kosten under behandlingen.

I vegetabilisk kultur finns det 2 mer fördelaktiga element för kroppen. Dessa element kommer att dra nytta av maligna tumörer.

Det första elementet är sinegrin, det dödar cancerceller och förhindrar deras uppdelning. Den andra kallas IZS, som korrekt avkodar indol-3-karbinol.

Det påverkar inte bara de maligna cellerna, utan också immuniteten, vilket bidrar till att stärka den.

Och på grund av att immunsystemet blir starkare börjar kroppen effektivt bekämpa cancer.

Hur man lagar broccoli korrekt - läckra recept

Under värmebehandlingen avlägsnas användbara makro- och mikroelementen oåterkalleligt från grönsakskulturen.

För att försöka rädda dem, får kokad broccoli inte kokas i mer än 7 minuter.

Om produkten är frusen kan du säkert laga broccoli diet soppa, koktid 12 minuter.

Kochchiki kan serveras separat, som en rätter för kött eller fisk.

För barn är det perfekta alternativet broccolipuré, det är bättre att börja mata med denna grönsaksprodukt.

Men för att extrahera de maximala hälsofördelarna rekommenderar nutritionists att äta produkten rå eller stuvad, som en ingrediens i grönsaksalat.

Sallader kan kryddat med gräddfilssås, olivolja, citronsaft eller sojasås. Ångad grönsaker är en utmärkt lösning för personer som tittar på sin figur.

Hur man väljer och lagrar broccoli?

Till salu näringsrik produkt är året runt.

Den bästa tiden att köpa värdefull kål är dock augusti och början av höstperioden.

När du väljer en produkt, bör du föredra grönsaksgrödor med gröna blad och blomställningar, inte tjocka stammar.

Om stammen är tjock och tuff, betyder det att kålen är överkokt. Blomställningar bör placeras noggrant, de borde ha en ljusgrön nyans.

Du bör inte köpa gula tränare, med öppna blommor. Denna kål är inte lämplig för att laga läckra rätter.

Du kan köpa fryst broccoli och lagra bättre i frysen och äta lagad mat i 3 dagar.

Vem ska inte äta broccoli - kontraindikationer

Trots många goda egenskaper för människors hälsa kan broccoli i vissa fall vara skadliga.

Så, denna produkt bör inte inkluderas i din kost för personer med olika sjukdomar i bukspottkörteln, liksom för dem som är allergiska mot kål.

I vilket fall som helst, besluta att göra rätt näring, innan du lagar mat och konsumerar grönsaker, bör du rådgöra med en praktiserande dietist.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccoli eller med andra ord, sparriskål visades i Italien före BC. e. Under en lång tid var broccoli okänd utanför Italien, men sedan spridda gradvis över hela världen. I Frankrike hänvisar den första omnämningen av broccoli till XVI-talet e.Kr. e., och i USA blev sparriskål bara känd i början av XX-talet. I Ryssland verkade aspargaskål även senare. Även om Italien är hem för broccoli, är Kina och Indien världsledande i sin produktion. Italien är bara i femte plats, bakom Spanien och Frankrike.

Vad är broccoli?

Broccoli (i översättning från spanska - "spikar") är en grönsak av kålfamiljen; föregångare och närmaste släkting med blomkål. Båda typerna av kål har ätbara oöppnade knoppar.

Det bör noteras att färgen på broccoli knoppar ska vara grön; Om den blir ljusgul, kommer den inte att vara lämplig för konsumtion.

Vad finns i sammansättningen av broccoli?

Användbara egenskaper hos denna grönsak på grund av dess sammansättning. Proteininnehållet i aspargaskål vid omvandling till 100 kcal överstiger samma proteininnehåll i köttkött. Broccoli innehåller en stor mängd vitamin C och vitamin K. Om vi ​​tar det vanliga huvudet av broccoli (genomsnittlig vikt ca 600 g) får vi ca 540 mg C-vitamin (nästan 900% av det dagliga värdet), vitamin K - 600 mg (770%), folsyra - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfor och magnesium - 40% och 30%, samt järn och kalcium - 25% vardera. Förresten, enligt innehållet i A-vitamin, tar broccoli en säker första plats bland sina släktingar. Aspargaskål innehåller också en stor mängd fiber.

Användbara egenskaper hos broccoli

C-vitamin är en kraftfull antioxidant och hjälper aktivt vår immunitet, förstärker och stärker den.

K-vitamin spelar en viktig roll i ämnesomsättningen i benen och bindväv, och är också viktig för njurarnas normala funktion. Reglerar processen för assimilering av kalcium i kroppen och dess interaktion med D-vitamin. Det har en hemostatisk effekt.

Folsyra är användbar för barn och gravida, särskilt dess användning innan den planerade uppfattningen bidrar till att minska risken för att utveckla medfödda abnormiteter hos nyfödda med cirka 5 gånger.

Kalium kan ta bort överflödigt vatten från kroppen, stärka hjärtmuskeln.

Fosfor och kalcium normaliserar ben- och hjärnvävnadens tillstånd, järn är involverad i blodbildningsprocessen och magnesium är användbart för hjärt- och nervsystemet.

Cellulosa avlägsnar slagg, tungmetalljoner och förhindrar också en kraftig ökning av blodsockret.

Dessutom innehåller broccoli glukoraphanin, diindolylmetan och indol-3-karbinol - speciella ämnen som kan stimulera immunsystemets aktivitet för att bekämpa cancerceller. Så som det visade sig är dessa ämnen de starkaste antioxidanter som aktivt kan motstå tillväxten av cancerceller och till och med förstöra dem. Förresten är glukorapanin en föregångare till sulforafan - en organisk förening som har uttalat anti-cancer och antibakteriella effekter.

Hur och för vilka syften används broccoli?

Det är bäst att äta broccoli rå. Du kan även släcka den över låg värme i en liten mängd vatten i 5-10 minuter och använd som en separat skål, lite kryddat eller som en del av olika rätter, varav många stew eller koktid reduceras betydligt (2-3 minuter).

Aspargeskål introduceras ofta i kosten hos personer som har genomgått allvarliga infektionssjukdomar, som lider av olika störningar i mag-tarmkanalen (dysbios, flatulens), samt har en historia av gastrit eller GAL. Man tror att det har en koleretisk effekt. Den används i kosten för personer som lider av leversjukdom och som en extra assistent vid behandling av stroke. Det finns också olika restaurerande dieter efter operationer, inklusive ögon, för I sammansättningen av broccoli, som vi redan har upptäckt, finns det många ämnen med antioxidantaktivitet.

Användningen av aspargalkål hjälper till att förhindra utvecklingen av bröstcancer, prostatacancer (studier utfördes i USA) och hudcancer (studier genomfördes i Japan).

Vad mer borde du veta om broccoli?

• Denna kål ska alltid sköljas ordentligt under rinnande vatten, eftersom insekter finns i hanarna.
• Broccoli rekommenderas inte att laga mat på mikrovågor, avfrostas och frysas igen, såväl som lagras på en varm plats.
• Broccoli är en kostprodukt som inte har några allvarliga kontraindikationer.

Broccoli Recept

1. Broccoli sallad med äpple och citron

Ingredienser: broccoli 400 g, äpple 100 g, citron 1 st, dill 50 g, olivolja 50 ml.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Doppa i kokande, försaltat vatten i 5 minuter. Häll sedan över det med kallt vatten. Skaka noggrant dillet. Äpplen skalade och skivas i skivor. Skiv unpeeled citron i tunna halvor. Alla ingredienser kombineras och blandas ihop. Klar salladsdressing med olivolja.

1. Creamy Broccoli Creamsoup med mjukost

Ingredienser: broccoli 500 g, mjukost 80 g, lök 1 st, kycklingbuljong 500 ml, grädde 100 ml, ghee 2 msk. l., persilja, vitpeppar och salt till smak.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Broccoli och lök skärs i små kuber. Finsnipa persiljan. Stek dessa ingredienser med smält smör över medelvärme tills det är mjukt. Doppa broccoli i kokande, för-saltat vatten i 3 minuter. Utan att tappa vattnet ska du ta bort kålen och placera den på en tallrik. Därefter kan du hälla broccoli med isvatten och hålla i ca 2 minuter (detta är nödvändigt för att bevara grönsakens färg). Smaka på lök och persilja och tillsätt kycklingbuljong och konserverad broccolibuljong. Koka upp och kok sedan över låg värme i 15 minuter. Tillsätt halva mängden kål, tillsätt lite koka och hoppa över en mixer. Tillsätt den andra halvan helt och häll i grädden. Värm över låg värme, nästan koka. Sedan salt och peppar. Skydda med lock och låt det brygga i ca 15 minuter. Lägg ut mjukost i tallrikar när du serverar mat på bordet.

1. Flea pasta med broccoli

Ingredienser: broccoli 500 g, pasta 500 g, malet kött 500 g, 1 lök, vitlök 3 klyftor, olivolja 1 msk. l., salt till smak.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Doppa i kokande, försaltat vatten i 2 minuter och dränera sedan i en kolv. Pasta koka. Haka på löken och hugg vitlöket fint. Stek den hackade löken till guldbrun med olivolja. Lägg till malet kött till det. Täck och ta till beredskap. Lägg sedan till den finhackade vitlökan, låt den lätt dammas under locket, färdig pasta och broccoli. Salt och blanda.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Kålbroccoli - användbara egenskaper och kontraindikationer

Ofta kallas den grönsak som är känd från tiderna i antikens Rom, kallad broccolask, drottningen av alla slags kål. Saken är att denna kultur är otroligt användbar för människokroppen. Det innehåller inte bara många vitaminer och mikrodelar, men innehåller också många näringsämnen som lätt kan smältas i kroppen.

Broccoli, vars födelseort är Asien Minor är en blomkålsmedel. Skillnaden mellan dessa två kopior är emellertid ganska signifikant, både i utseende och smak och i kemisk sammansättning.

I vårt land är broccoli praktiskt taget inte odlad. Men i mat används små, men otroligt gott och friska blomställningar av många. Vad är användningen av denna produkt, vilka är dess medicinska egenskaper och finns det några kontraindikationer när man tar broccoli? Jag kommer att försöka att svara på alla dessa frågor just nu.

Användbara och medicinska kvaliteter av broccoli

Räkna alla användbara egenskaper hos den världsberömda broccoli är inte ens föremål för experter. Bokstavligen varje gång, forskare hittar fler och fler nya positiva aspekter på att ta denna produkt. Under tiden finns det fortfarande bevis på att broccoli har en positiv effekt:

• på mänsklig immunitet, ökar kroppens skyddande funktioner i motsats till virusinfektioner och olika andra sjukdomar;
• Magtarmkanalen (äta broccoli minskar risken för att utveckla och utveckla komplikationer i mag- och tarmkanalen, eliminerar förstoppning, normaliserar ämnesomsättningen och matsmältningen).
• blodsockernivåer (nutritionists tror broccoli kan normalisera och bibehålla insulin på rätt nivå);
• Hjärtans och blodkärlens arbete (den här produkten hjälper till att sänka blodtrycket, förbättra hjärtmusklerna etc.);
• kvinnors hälsa (ett antal medicinska studier har visat att den dagliga konsumtionen av kål av gravida kvinnor ofta reducerar risken för abnormal fosterfostran, plus normaliserar hormonella störningar och eliminerar hormonella störningar i framtida mammor).
• mänsklig vikt (broccoli hjälper till att producera kolesterol av organiskt ursprung, reglering av vattenbalans i kroppen och viktminskning).

Dessutom är broccoli särskilt fördelaktigt för äldre. Tack vare sulforafanen i denna produkt är tillväxten på brosk nästan helt förstörd. Detta hjälper till att minska, och inte sällan, fullständigt upphörande av smärta i armarna och benen.

Applicera broccoli och kosmetologi. Som praktiken visar denna kål en bra effekt på nagelplattor, hår och hud.

Separat, värdet av broccoli skulle jag vilja framhäva för människor som står inför cancer sjukdomar i olika steg

1. Medicinska observationer och forskare har visat. Frekvent konsumtion av den angivna produkten bidrar till utsöndring av döda celler, tunga, skadliga och överflödiga metaller, slagg, toxiner. Det betyder att kål ger allvarliga fördelar för en försvagad organism av bestrålade människor.

2. C-vitamin, som är i tillräcklig mängd med brokalkål och sulforafan, tillåter inte bara att förhindra cancerframkallande (sulforafan är ett ämne som stannar utvecklingen av cancerceller i sjukdoms tidiga och andra etapp, den största delen av denna fördelaktiga substans finns i växternas skott och stammarna), men också snabbt återhämta sig från onkologi.

3. Närvaron av broccoliindol-3-karbinol och synegrin i kål hjälper till att eliminera uppdelning och reproduktion av cancerceller. Plus i de tidiga stadierna förstör dem fullständigt, stärka och förbättra immuniteten. Det bidrar också till en bättre kamp i kroppen med sjukdomen.

Användbar information! Forskare inom den närmaste framtiden avser att utveckla ett speciellt läkemedel för att bekämpa cancersjukdomar baserade på broccolikål och dess juice.

Den främsta fördelen med denna typ av kål är att alla näringsämnena innehåller optimalt absorberas i kroppen. Så, ge honom nytta.

Kålens stjälkar och groddar har den mest värdefulla sammansättningen, såväl som grönsaken, om den är ångad, bakad, stuvad eller kokad.

Broccoli hjälper till att gå ner i vikt - användbara egenskaper

Den viktigaste uppgiften hos vilken kost som helst är att minska vikten och återställa kroppens metaboliska funktioner genom att minska konsumtionen av kolhydrater och fetter. Med alla dessa uppgifter kommer broccoli att göra ett utmärkt jobb om du lägger till denna grönsak till din dagliga meny.

Först av allt. Broccoli kål innehåller ett minimum av kalorier, men samtidigt den rätta mängden att gå ner i vikt. Håll samtidigt kroppen i gott skick.

Sekund. De lättfördelningsbara näringsämnena som finns i produkten har i allmänhet en positiv effekt på kroppen. Berikar honom med ny styrka och energi.

Enligt observationerna av nutritionists är den största fördelen när man förlorar vikt en grönsak i en gryta. Det maximala antalet släckningar av produkten får emellertid inte överstiga sju minuter. Och kål bör kokas utan salt och kryddor.

Den kokta och bakade i ugnsprodukten rangerar andra när det gäller fördelar för personer som förlorar vikt. Under tiden, men inte det mest önskvärda alternativet, kan du fortfarande använda broccoli för viktminskning även i stekt form.

För viktminskning, rekommenderar nutritionists att inbegripa lätta grönsakbroccoliblomställningar i dieten. Färsk fruktsallad, gräddesoppa, bakad och stuvad med morötter eller lökprodukter.

Kål av denna sort innehåller en stor mängd fiber. Att absorberas i kroppen, kommer att bidra till en snabb och effektiv rengöring av tarmarna från toxiner. Ökad metabolism och följaktligen att bli av med fett och övervikt.

Fördelarna med juice erhållen från broccolaskål

Vetenskaplig forskning visar att inte bara kål i sig är användbar, utan även juice pressad från den. Tillräckligt att dricka 200 ml. broccolijuice till:

• förbättra immuniteten
• bli av med förkylningar;
• förbättra synen
• stärka hjärtmusklerna
• Underhålla mängden vatten och salt;
• normalisera tillståndet i nervsystemet
• förbättra sköldkörtelfunktionen
• ta bort toxiner och toxiner.

Broccoli kål - de bästa sorterna och odlingsfunktionerna

Att odla en bra skörd av broccoliekål i min plot är ganska realistisk. Titta på videor, användbara tips och råd om valet av sorter av denna grönsak.

Kontraindikationer använder broccoli

Ständigt undersöker beteendet hos kroppen hos olika människor som dagligen använder broccoli, har forskare etablerat sig. Att denna grönsak inte kan orsaka någon uttalad skada på en person. Och det finns inga allvarliga kontraindikationer för dess användning. Under tiden rekommenderar vissa experter att vissa rekommendationer beaktas och att broccoli bör avvisas:

- som observerar en allergisk reaktion på kålen eller till produkter med dess innehåll

- om allvarliga patologier i magen eller tarmarna registreras

- Vem har ökat syra i magen.

Det rekommenderas inte att konsumera i ren buljong från denna typ av kål. För här är, om inte konstiga, mycket skadliga ämnen bildade som har en negativ inverkan på människors hälsa. Dessa ämnen innefattar adenin och guanin.

Ingen fördel kommer inte att medföra en grönsak om blomställningarna under en lång tidsperiod utsattes för värmebehandling. Alla vitaminer och användbara mikro- och makroelement som finns tillgängliga i grönsaken kommer helt enkelt att gå vilse.

Om möjligt bör du inte förbereda blomställningar i pannan, med tillsats av mycket salt och fett. I det här fallet kommer du för det första att konsumera cancerframkallande ämnen, som uppstod vid uppvärmning av solrosoljan. För det andra kommer broccoli att förlora alla sina fördelar och bli praktiskt taget värdelös. Om du gillar en stekt grönsak, försök att steka den med minsta mängd fett och inte mer än fem minuter under locket.

Rå bör inte konsumera kål av den angivna klassen för personer med magproblem (sår, magrit) och bukspottkörteln. Kom ihåg att produkten i sin råa form bär en stor mängd lätt smältbar grov fiber. Det kan orsaka skador på matsmältningsorganet i händelse av brott mot sitt arbete.

Ät ekologisk mat! Var uppmärksam på färska grönsaker, äta mindre stekt, saltat och rökt, och var frisk!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html