Semolina från vad? Vad gör semolina?

Huvud Te

Semolina från vad? Vad gör semolina?

Så, semolina är gjord av vad, hur man väljer det korrekt och hur man lagar semolina för att göra det gott? All sanningen och ljuger om sugande.

Gröt är inte så hemskt som det är målade

Nästan alla människor vars barndom var i Sovjetåren är försiktiga med denna produkt. Det räcker med att komma ihåg att den ökända semolina var en måste ha i skönhetssalonger, liksom på menyn på sjukhus. Ett sällsynt barn tänkte inte på vad de gör semolina, varför det är så otäckt.

Förresten var korset dyrt i kzaristiska tiden, och det var inte så lätt att regalera på den. Dessutom kan spannmål vara basen inte bara för dietporridor. Det används för att göra kakor, puddingar, soufflor, mousses, pannkakor, grytor, köttbullar, dumplings, gelé, och till och med används som soppor för soppor.

Vad är gjord av semolina?

Våra spannmål är tillverkade av spannmål, och semolina är inget undantag. Vilken sorts korn? Från den mest prisvärda - hirs. Det kan sägas att detta är en väldigt grov vetemjöl. Diametern av kornen kan vara från 0,25 till 1,5 millimeter.

Kvaliteten på vete som valts för produktion regleras av GOST av semolina nr 7022-97, som uppdaterades i januari 2015.

Typer av semolina

Produkten "semolina" finns i tre typer.

Marken "M" är ett ogenomskinligt vitt korn av mjuka vete sorter. Lämplig för spannmål, eftersom den snabbt kokas mjuk och ökar betydligt i volymen.

Kornmärket "T" är tillverkat av durumvete och består av genomskinliga korn med glasögon och skarpa kanter. Färgen är närmare gul. Sådana croup mindre ökning i volymen, men smaken av gröt gjord av den är rikare. Lämplig för bakning, soufflé och malet kött tillsatser.

MT-märket är lätt att känna igen genom sin heterogena form och färg. Den är gjord av en blandning av mjuk och hård vet. Vita partiklar, vars massa är utspädd med kräm eller gulaktiga partiklar, dominerar.

Hur man väljer en bra semolina

Förpackningen måste vara märkt med GOST av semolina, vilket normaliserar kvaliteten på alla märken.

Det är önskvärt att förpackningen var transparent, och det var möjligt att överväga spannmålen. Det är uppenbart att om du hittar småsten eller små insekter, kan du inte köpa en sådan produkt. Men det finns mindre uppenbara tecken på kvalitet. I synnerhet ska croupen vara lös och inte rulla in i klumpar. Skaka påsen för att kontrollera.

Det bör inte vara en knäcka när du tugar spannmålet, men det måste kontrolleras hemma. Lukten ska inte vara smaklös.

Förvara produkten företrädesvis i en torr glasbehållare.

Hur man lagar semolina

Tusentals människor kommer att bekräfta att semolina är välsmakande. Men av någon anledning, av alla spannmål i sovjetiska barn, var det inte ära att ha semolina, varifrån man kan dra slutsatsen att att laga maträtten inte är så lätt som det verkar. Försök att lära dig?

Först måste du värma mjölken eller vattnet i pannan. Du kan blanda mjölk med vatten. Tillsätt salt och socker till smak. Häll i panelen, det är bättre med hjälp av en sil, omröring intensivt.

Det är nödvändigt att ha tid att hälla all spannmål innan gröt tjocknar, annars bildas samma hatade klumpar. Vissa hemmafruar rekommenderas att lägga till flingor i en inte så varm vätska, för att göra det lättare att klara av blodproppar, men denna gröt kommer att ha en mer klibbig konsistens och smaken försämras.

Det rekommenderas att använda 6 matskedor spannmål per 1 liter vätska. Men i allmänhet har alla sina egna idealiska proportioner - någon älskar tjock gröt, någon mer flytande. Experiment. Men kom ihåg att gröt är väl kokt mjuk. I början av tillagningen kan det tyckas för flytande, men förvärvar sedan önskad konsistens.

Tillagningstid - högst 2 minuter. Ibland nog i en halv minut. Sedan tillsätt smör och låt det smaka i 5 minuter. Eventuellt kan du lägga till honung, socker, sylt, choklad, fruktbitar, muttrar etc.

Användning av semolina

I semolina mycket stärkelse och vegetabiliskt protein. Innehåller vitaminer från grupp B, E, PP. Bland spårämnena - järn, zink, koppar, mangan, fluor etc.

Gröt förbereder sig mycket snabbt och håller högst användbara ämnen. Även semolina är den enda typen av croup som smälts i tunntarmen, så det rekommenderas för personer som har genomgått en duodenal eller magdrift.

Vid användning i åldern förhindrar demineralisering av blodceller.

I kosmetologi används spannmål för att göra masker.

Harm semolina

Alla produkter har nackdelar, inklusive semolina. Idag är läkare av den åsikten att barn under ett år inte får matas med avkok, eftersom det innehåller ett starkt allergen, vilket ofta tjänar som orsak till diatese. Denna gluten är gluten, som finns i stora mängder i semolina.

Fitin, kornets ingående struktur, "anklagar" för minskning av assimilering av en organism av kalcium. Det här är sant, men andra poretter är också "syndiga" av detta, om än i mindre utsträckning.

I gröt finns inte tillräckligt med fiber, som faktiskt, och vitaminer. Hon är också mycket hög i kalorier.

Varför så mycket buller runt semolina?

Säg vad du vill, och mystisk semolina. Vilket spannmål den är av är inte den mest intressanta frågan. Det är inte klart varför det finns så många motsättningar kring denna enkla produkt? I princip är alla porridor användbara, men semolina presenterades en gång som den mest nödvändiga och användbar.

Det finns många versioner. Till exempel antas det att under de år då bristen var, var en av de billigaste och mest prisvärda produkterna semolina, från vilken dess "härlighet" härstammar från Sovjetunionen. Gröt uppfyllde verkligen lätt känslan av hunger och förbereddes mycket snabbt, och dess "popularisering" gjorde det möjligt att mata folket med vad de hade utan att orsaka onödiga frågor.

Å andra sidan började de kritisera detta spannmål bara vid den tidpunkt då dyra spädbarnsformler uppträdde. Verkar det misstänkt?

Förmodligen värt att hålla en neutral position. Vad gör semolina? Från den vanliga hirsan. Det här är samma produkt som ris eller sagt potatis. Inte bättre och inte sämre. Du kan kritisera vilken maträtt som helst. Till exempel är komposit av torkad frukt så användbar? Det är bara vatten och torkat, och sedan kokta frukter, som osannolikt inte bevarar vitaminer efter sådana "test". Men av någon anledning gör ingen krav på komposit.

Nu när vi vet vilken semolina är, vad det är gjord av och vad det är ätit med, är det dags att bli av med barns rädsla och börja lära känna läget att laga mycket läckra rätter från den.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Semolina: fördelaktiga egenskaper och skador på spannmål

Alla vet om värdet av gröt för en person från en tidig ålder. Men semolina har dess fördelaktiga egenskaper och möjliga skador nyligen orsakat mycket kontrovers bland specialister. Barnläkare rekommenderar till exempel inte föräldrar att köpa det för sina barn. Att själv bestämma om det är nödvändigt att inkludera denna produkt i kosten är att det är värt att beakta dess egenskaper, produktionsegenskaper, komposition.

Vad är semolina?

Historien om användningen av denna spannprodukt går tillbaka till tider av djup antikvitet. Vissa hemmafruar vet inte från vilken växt de får semolina, och vilka användbara egenskaper det har. På hyllorna i stormarknaderna hittar du flera typer av produkter. Semolina är krossad vetekorn, med en storlek av fraktioner av 0,25-0,75 mm. Genom att märka på förpackningen "M", "MT" eller "T" kan du ta reda på vilken sorts spannmål som användes i produktionen - mjuk, hård eller blandad (15/85).

Vad görs

Alla spannmål är tillverkade av spannmål. Har du någonsin undrat vad som gör semolina? Från vete. Faktum är att produkten är fullkornsmjöl med partiklar med en diameter av 0,25-1,5 mm. Skillnaden mellan olika typer beror på typen av korn: hård eller mjuk. Kvaliteten på vete, som används för produktion av semolina, reglerar GOST 7022-97, uppdaterad 2015.

struktur

För att förstå användbarheten av semolina för kroppen är det värt att överväga sin kemiska sammansättning. 100 gram av produkten innehåller värdefulla vitaminer, spårämnen, mineraler. Nedan följer en detaljerad tabell över de ämnen som ingår i kompositionen:

Innehåll (per 100 g produkt)

Kaloriinnehåll

För dem som övervaka hälsan hos alla familjemedlemmar är det viktigt att veta hur många kolhydrater som är i halva och energiförhållandet mellan BJU-element. Denna faktor påverkas av många faktorer: vad spannmålen är gjord av, vilka ingredienser läggs till maträtten och så vidare. Manka från durumvete mindre kalorier. Det högsta energivärdet skiljer sig från torra spannmål från mjuka sorter av spannmål - cirka 330 kalorier. Nedan finns en tabell med kalorierätter från halvpäron per 100 gram.

Chicken Cutlets med semolina

Vad är användbar semolina

För förmågan att smälta väl och förse kroppen med snabb näringsmättnad används semolina ofta i matlagning. Från det kan du inte bara laga gröt. Produkten är väl lämpad för deg, matlagningskrämer, köttbullar, ostkaka med ost. Läkare, som vet att användningen av semolina, rekommenderar disken från denna spannmål till människor efter sjukdom för en snabb återhämtning. fördelar:

På grund av den lilla fibermängden kan den inkluderas i kosten hos personer med sjukdomar i magen.
Produkten digereras av tunntarmen, därför hjälper det att ta bort överskott av slem, fett och salt från kroppen.
På grund av innehållet i antioxidanter hjälper till att bekämpa stress.
Den innehåller lite protein, så det används för mat av personer med njurinsufficiens.
Permanent näring kroppen med näringsämnen.
På grund av innehållet i kostfiber har en positiv effekt på hjärtat och hjälper till att förebygga cancer.
Vitamin E i sammansättningen av manna cereal ökar mental alertness.

För vuxna

Experter rekommenderar semolina i postoperativ period för snabb återhämtning. På grund av denna produkts förmåga att snabbt öka glukosnivån, efter användningen känns det en energiöverskott. I detta avseende är semolina användbart för fysiskt aktiva män. För personer med hälsosam mage och tarmar, äter rätter med semolina är ett utmärkt sätt att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

För barn

Innan du inkluderar manna spannmål i barnets kost bör du bekanta dig med dess egenskaper. Produkten innehåller en stor mängd gluten, vilket är svårt för förskolorna att smälta. Specialister rekommenderar emellertid generellt inte semolina för spädbarn och spädbarn under 3 år. Den enda fördelen med produkten är att den bidrar till att öka vikt hos barn med undervikt.

Harm semolina

Favorit många semolina och andra produkter med denna spannmål har följande kontraindikationer:

celiac sjukdom på grund av hög glutenhalt
barn upp till 7 år på grund av att spannmål kan ta bort kalcium från kroppen;
åldern på grund av utvecklingen av osteoporos och fetma
diabetes mellitus;
övervikt - förlora vikt, tyvärr, i halvlek omöjligt;
gikt;
sjukdomar i lederna.

Barnläkare rekommenderar inte frekvent användning av semolina för barn av följande skäl:

Groats innehåller fytin, vilket förhindrar absorption av kalcium. Som ett resultat störs blodkoagulabiliteten, konvulsioner och hjärtproblem uppträder.
Gluten i sammansättningen av spannmål provocerar ofta allergier och störningar i mag-tarmkanalen.
Semolina leder till järnbristanemi på grund av nedsatt järnabsorption.

Hur man väljer semolina

Att göra rätter från semolina välsmakande och hälsosamma är att det är viktigt att välja rätt flingor i butiken. För att göra detta bör du använda följande rekommendationer:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Allt om semolina semolina - fördelaktiga egenskaper för kroppen, kontraindikationer och läckra recept med en spannmålsprodukt

Semolina är ett spannmålsporn som produceras av vetekorn. Mest av allt är det populärt i form av gröt, men kan användas för bakning, grytor, såser och andra rätter. Användningen av dekoder ligger inte bara i näringsvärde utan även i de positiva effekterna på kroppen. Om vilket semolina är, från vilket korn det görs och om uppföljaren är riktig för barn och vad som annars kan göras av det - längre fram i artikeln.

Från den här artikeln lär du dig:

Semolina (semolina)

Historien om användningen av semolina går tillbaka till djupa historiska tider, eftersom det är en följd av odling av vete.

I Ryssland var de bekant med locket i pre-revolutionära tider, men använde inte den aktivt eftersom dess produktion ansågs för dyr. Därför uppträdde dess massfördelning endast under 20-talet. Många invånare i post-sovjetiska rymdensolina är mycket bekanta, eftersom de matas och fortsätter att föda i dagis.

Baserat på den mängd vete som används för produktion av spannmål, är det märkt med följande beteckningar:

T-fasta sorter;
M - mjuka sorter;
TM är en blandning i ett förhållande av ca 15/85.

Hårdkornad semolina semolina kännetecknas av en mer märkbar partikelstorlek, genomskinlig struktur. Det är mindre benäget att laga mat och håller sin form bättre.

Corn semolina

Corn semolina är inte en av de typer av spannmål, men en marknadsföring knep används av vissa tillverkare. Corn semolina är majsgris, motsvarande i klass till semolina. Partikelstorleken för denna produkt är 0,3-0,8 mm. Utöver den externa likheten hos produkterna har det lite gemensamt: de skiljer sig åt i råvarans sammansättning, smak, tekniska kulinariska egenskaper.

Den kemiska sammansättningen av semolina

Semolina är en extremt näringsrik typ av spannmål som berikar kroppen med en betydande andel proteiner, kolhydrater, fibrer och spårämnen. 100 gram av denna vete biprodukt innehåller:

333 kilokalorier;
1 g fett;
10,3 g proteiner;
70,6 g kolhydrater;
3,6 g fiber;
14 g vatten.

När kokt har semolina en mycket lägre kaloriinnehåll. Så i gröt är den här siffran 95-100 kcal per 100 g.

Sålunda ger den kemiska sammansättningen av semolina kroppen substanser som är nödvändiga för stabilt och effektivt arbete i nervsystemet, hjärt-, endokrina, muskuloskeletala, reproduktiva, immun- och matsmältningssystemen. Att äta en sådan produkt i mat leder också till bevarande av ungdomlig hud, hälsosamt hår och naglar samt upprätthållande av fysisk och psyko-emotionell ton.

Semolina: fördelar och skador på kroppen

Trots en sådan kemisk sammansättning är semolina långt ifrån titeln av den mest användbara, vilken främjades i Sovjetunionen, där den allmänt främjades till mat för barn. Huvudvärdet av semolina - mycket kolhydrater, av vilka de flesta smälter lätt. Detta säkerställer snabb mättnad och glukos i blodet. Kroppen tar emot energi, men känslan av hunger återkommer ganska snabbt.

Användbara egenskaper hos semolina

Det är emellertid omöjligt att namnge helt värdelös spannmål, eftersom vissa värdefulla egenskaper är inneboende i den. Manca är en av de mest lämpliga produkterna för personer med sårbar mag-tarmkanal. Den skiljer sig från andra spannmål i dess reducerade fiberhalt. På grund av detta irriterar inte dess stora delar inte väggarna i magen och tarmarna. Det eliminerar också möjligheten till obstruktion i svag tarm. I sin tur utför dietfibrerna sina rengöringsfunktioner väl, och eliminerar ballast, fetter och absorberande toxiner. Vuxna använder semolina som ofta föreskrivs för sjukdomar i mag-tarmkanalen och under postoperativ återhämtning.

Vilka är användbara mineraler för kroppen i sammansättningen av semolina:

fosfor är ett byggstenar för tänder och ben;
järn är nödvändigt för syntes av hormoner, säkerställande av transporter av syre genom kärlen, effektiviteten av nervimpulser;
zink - är involverad i proteinsyntes, förstärkning av immunsystemet, tillhandahåller utbyte av nukleinsyror, är viktigt för utvecklingen av sexuella funktioner;
magnesium - ger stabilitet i nervsystemet, ingår i metabolism och insulinproduktion;
koppar - nödvändigt för framställning av hemoglobin, upprätthåller hudens elasticitet, har en antiseptisk effekt.

Manka i mjölk eller vatten är det bästa näringsmässiga alternativet för personer som har ont i tänderna eller har en återhämtningsperiod efter operationen på dem. Dessutom ingår det ofta i en proteinfri diet, till exempel när det finns njurproblem.

Manka: Fördel, skada barnet

Den sovjetiska praxisen att aktivt mata barn med semolina idag kritiseras starkt och det här är ingen olycka. Faktum är att matsmältningssystemet hos en liten person inte klarar av en så stor mängd stärkelse som följer med denna maträtt. För att mildra det rekommenderas att göra semolina på vattnet och i små mängder. Man tror att missbruket kan utlösa celiac sjukdom - en sjukdom som uttrycks av glutenintolerans. Stora doser stärkelse bidrar också till utvecklingen av fetma, vilket påverkar all hälsa negativt.

Semolina fördel och skada

För en bebis eller ett litet barn är semolina farligt eftersom fytin, som förekommer i diskens sammansättning, förhindrar absorption av kalcium, järn och D-vitamin. Därför blir benen svagare och tunnare.

För vuxna är semolina mer användbar och utgör inte ett hot mot muskuloskeletala systemet med korrekt näring. Dessutom är det ofta idealiskt för frukost som energikälla. Visst rekommenderar läkare att maximera de fördelaktiga egenskaperna att laga det bara på vatten utan tillsatser.

Kontra

Semolina innehåller gluten, därför är det kontraindicerat för personer med celiaki, en form av allergi. Dessutom, de som har diabetes eller en tendens att "hoppar" i glukos bör avstå från det. Snabb assimilering av "lätta" kolhydrater leder till en kortvarig ökning av denna indikator och kan i dessa fall påverka hälsan.

Begränsningar av användningen av dekoder gäller för personer som är överviktiga och gravida kvinnor som upplever snabb viktökning eller sen toxicos.

Användning i kosmetologi: ansiktssemel

Förutom livsmedelsanvändning kan semolina hjälpa till i strävan att bevara skönhet och återställa hudens hälsa. Groats har en mild scrub effekt, och är därför effektiva i kombination med oljor, gräddfil, kefir eller andra baser.

En enkel hemskrubbe kan tillverkas av en handfull halvpasta och en liten mängd kräm eller vegetabilisk olja. Detta verktyg ska appliceras i en liten mängd på huden och med lätta cirkulära rörelser med lite tryck för att massera huden i flera minuter. Semolina scrubs kan göras med kefir, yoghurt, smör, grädde, morotmassa.

Recept kosmetiska masker med semolina för ansiktet:

För föryngring. Rör 100 ml mjölk, 2 msk. semolina och öl, 1 msk. näsblad och 1 tsk olja. Koka semolina, lägg till öl, olja och nässlor till det, insistera under locket i 5-7 minuter. Efter kylning, håll ansiktet i en halvtimme.
För näring. Blanda 2 tsk. olivolja, äggula, 2 msk. spannmål och en tesked honung. Sprid över huden och fortsätt tills massan torkar.
För tonus. I en halv kopp tjock gröt på semolina tillsätt 2 tsk. honung, vattenmelonsaft, olivolja, äggula och ½ tsk. salt. Efter att ha blandat ingredienserna väl, sprida dem på ansiktet och låt dem ligga i 20-30 minuter.
För rengöring. Kombinera proteinet av ett ägg med 2 matskedar semolina. Tunnfördela på huden och lämna i en kvarts timme.
Från rynkor. I 15 gram varm gröt tillsätt 5 g kakaopulver och 5 g kokosnötolja. Sprid över hela ansiktet och skölj av efter 30-35 minuter. Det rekommenderas att utföra proceduren inom en vecka varannan dag.
För akne. Anslut 2 tsk. Dekoys med 1 tsk grön lera och tillsätt 4 droppar sandelträ eterisk olja. Applicera i cirkulära massagerörelser till rensad ansiktshud. Proceduren varar i 15 minuter.
För fet hud. Blanda riven kiwi med 10 gram spannmål och tillsätt 7 droppar retinol. Sprid i ansiktet med en kosmetisk spatel och håll inte längre än 10 minuter.
För torr hud. I 15 gram varm droppa 3 droppar myntolja och 5 gram fet kräm. Applicera ansiktet efter borttagning av smink och håll ungefär en halvtimme.

Manka för fiske

Semolina, som vete, är en underbar bete och bete för fisk på sommaren. Erfaren fiskare använder ofta den för att locka crucian, karp, rudd, ide, roach, bras och liknande raser av fisk. Med korrekt förberedelse av manna bete, är det inte lätt att ta bort från kroken. En stor fisk sväljer det hela, snarare än att dra åt det, så det hoppar bokstavligen på en krok. För liten fisk i semolina är inte fångad, men bara biter betet.

De största nackdelarna med semolina som bete för fisk:

opålitlig position på kroken (behöver lite skicklighet);
snabb sönderdelning
behöver rent vatten och varmt väder.

I de flesta fall är semolina meningsfullt att använda vid floatfiske, men i reservoarer med stark och medium kurs är den också lämplig för en åsna. Att slänga betet beror på dess vikt, så det behövs inte en tung sjunker.

Hur man lagar semolina för fiske:

Koka en mugg vatten med några droppar fiskar smakämnen. Häll ihop volymen av semolina, som behövs för att laga tjock gröt. Svariv, håll gröt under locket för ångkokning. Efter kylning behöver du tio minuter att knäda halvhanden, vilket gör dess struktur tätare. Att lägga på kroken behöver du små täta bollar av den bildade massan.
Skruva av ett glas vatten från en damm som är vald för fiske, tillsätt en smakämneprodukt och omrör, häll halvgarn för att bilda en tjock blandning. Hon borde hålla fast på skeden. Därefter måste du låta det stå i 10 minuter och skicka det till sprutan. Från sprutan pressas betet ut och spirer runt kroken. Det slutar på krokens spets.

Den rätta semolina för fiske

Cool semolina för fiske:

Halva koka semolina (hon kokade mjuk och kommer att öka i volym) och dra ut ur vattnet.
Sätt det på gasbindet vikta i hälften och lägg det i en bunt, koka i kokande vatten i ytterligare tjugo minuter.
Eller fyll i en matchbox med spannmål, tillsätt smaksättning och, när den är stängd, kastas i en kruka med kokande vatten. Efter en timmes matlagning får du ett tätt bete i form av en bar, som enkelt skärs med en kniv.

För bättre effektivitet är det bättre att använda naturliga odlingarskällor, snarare än syntetiska blandningar av pulver. Fett vegetabiliska oljor gör det emellertid mindre tät. Bra alternativ: jordgubbar, vitlök, anis, körsbär, mögel, socker, dill, lök, vanilj, honung, salt, blodmask. På hösten och våren, när kallt vatten är gott, vitlök i någon form. Crucian perfekt pissar på blodmaskar, roach - vanilj, bröd - banan, fänkål, koriander, anis, kanel, päron. Carp älskar karamell, fruktkärnor, vitlök, vanilj, hampa, honung. Det är möjligt att smaka med de populära vitaminerna "Revit" och lösa 1-2 piller i kokvatten.

Användning av avkokare i matlagning: läckra recept

Den enklaste och mest kända användningen av denna produkt är gröt. Den kokas extremt snabbt och enkelt, på mjölk eller vatten. Och det här är en sådan maträtt, som inte kan hållas för lång, annars kommer allt att förångas.

Manka på vattnet: ett recept

Först måste du ha två hundra vätskor att koka, och sedan rör om det aktivt, häll halvpannan i en tunn ström och koka inte längre än 15 minuter. Standardandelen för matlagning är 1 volym spannmål per 10 volymer mjölk. Du kan diversifiera och göra gröt mer utsökt genom att tillsätta torkade frukter, honung, kanel, smör, nötter, färska bär och frukter och gröna.

Semolina är dåligt kombinerat med baljväxter, datum, potatis, bröd och andra produkter, som kännetecknas av högt kolhydratinnehåll.

Milk Manka: video recept

Dumplings för soppa

I 900 g semolina brytas 2 ägg, salt och tillsätt peppar till din smak.
Blanda noggrant och späd något för att bringa till önskad struktur med vatten.
Knä inte eller rulla. Sprid i soppan du behöver med en sked.

Semolina koka över lite längre än dumplings. För en mer utsökt och tillfredsställande förberedelse kan du lägga till malet kött, korv, stekt lök, etc. till receptet.

Semolina fritters

Blanda en halv kopp granulerat socker och 1 ägg i en skål, rör om med en visp. Bättre att ägget var kallt, det ger extra lättnad när man slår.
Tillsätt ett glas kefir till blandningen och kis-spinn överallt med en visp igen.
Lägg till semolina, rör om och låt det svälla i degen.
Efter en kvart timme häll ett glas vete mjöl och ½ msk. bakpulver. Om du vill kan du kasta lite vanilj.
Skaka deg väl och låt vila 10 minuter. Mook bör tillåtas att mätta bra och "bryta upp".
Du kan börja steka pannkakor, sätt degen på pannan med en sked.

Cheesecakes med semolina: video recept

Semolina gryta i ugnen

1000 ml mjölk;
1 glas semolina;
2 ägg;
3 msk. socker;
en nypa salt
2 msk. smör;
en påse med vanilj socker;
sylt, sylt eller sylt för servering.

Först gör du en tjock mjölkig semolina i en tyst flamma. Om det till en början verkar som att det är för flytande, behöver man inte fylla spannmålen.
Anslut 3 msk. socker och ägg, slå tills fluffig och lägg till gröt.
Tillsätt vaniljssocker, smör, salt. Rör om.
Skicka degen till en oljad pan och strö med halvpanna eller jämn nivå.
Skicka i en 180 graders ugn tills degen blir tjockare och blir röd.

Semolina cutlets

0,3 liter mjölk;
100 g spannmål;
1 ägg;
1 msk. socker;
1 träflis salt;
ett par skedar av ghee för rostning;
mjöl eller något som är lämpligt för breading.

I kokande mjölk skicka salt, socker och semolina. Gör sval gröt (som potatismos) utan klumpar.
Sätt i en skål och bryta ägg i den, blanda.
Degen är klar. Nu behöver du värma pannan med smör.
Rulta köttbullarna i brödmaten och steka på en blush på båda sidor.
Håll pattiesna på en servett för att ta bort överflödig olja.

Souvenir av semolina

0,25 liter mjölk;
50 gram socker;
2 kycklingägg
matsked vanilj;
100 g torkade aprikoser;
35 g smör
45 g semolina;
smör och extra socker för smörjning av formarna.

Belägg formerna med smör och strö med socker och lägg dem i frysen.
Blanda mjölk, vanilj och smör i en kastrull och koka.
Häll spannmålen i vätskan och koka i 3-4 minuter. Med sådana proportioner är den här tiden tillräcklig för att få en tjock massa.
Tillsätt äggulorna till blandad gröt, blanda, och häll sedan sockret och hackade torkade aprikoser i små bitar.
Separat, slå de vita med salt tills fluffig.
Tillsätt proteinmassa i puré och mixa.
Ta bort formarna från förkylningen och fyll på med beredd massa.
Sätt mögelarna i vattenbadet så att souffeln inte överdriver sig från ugnsvärmen och förbli ömt.
Skicka souffeln att baka i ugnen uppvärmd till 180 ° C i 20 minuter. Under denna tid rekommenderas det inte att öppna ugnen.
Dekorera färdiga soufflor med vit choklad och halvor av konserverad aprikos eller på något annat sätt till din smak.

Mjölk Pie

glas semolina;
ett glas socker;
50 g smör
ett glas mjölk;
3 kycklingägg
½ tsk bakpulver.

Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt socker och ägg och slå med en mixer eller en visp.
Häll långsamt halvgarnet, utan att stoppa för att störa, så att det inte finns några klumpar.
Tillsätt mjölk och läsk. I detta skede kan degen läggas till din egen smak (torkad frukt, choklad, nötter, etc.)
Förvärm ugnen i förväg. Sätt kakan i form av 180˚C i 45 minuter.

Kakan kan förberedas snabbare, så du måste kontrollera den med en match eller en tandpetare. Om ingenting håller fast vid det, är manna redo.

http://orehi-zerna.ru/krupa-manka-polza-i-vred/

HelperLife

Semolina - från vilken spannmål gör de det? Sammansättningen av semolina, fördelarna med kroppen, en överblick över de bästa varumärkena på marknaden

Efter allvarliga sjukdomar och operationer rekommenderar nutritionists att patienterna äter måltider beredda från semolina. Efter att grötstyrkorna uppträder förvärvar den sjuka en förlorad ton. Detta beror på närvaron i sammansättningen av produktproteinet av vegetabiliskt ursprung.

Vilken spannmål får semolina

De grundläggande egenskaperna gör semolina näringsrika och friska. Detta beror på varans ursprung. För produktion krävs vissa sorter av vete. Manka erhålles efter skurning av kornet, partiklarna erhålles med en diameter av minst 0,5 mm.
Sortimentet av spannmål har en inverkan på de färdiga spannmålen, som har en annan kategori. Vid mottagandet av råvaror med kategorin "M" avses det använda mjukt vetet.
Beteckningen för kategorin "T" indikerar att använda fasta sorter. Ibland finns en blandning av två spannmål, i det här fallet beteckna varumärket "MT".

Sammansättningen av semolina, karakteristik och kalori

Användbara egenskaper hos semolina, är det någon skada på kroppen

Semolina innehåller mineraler, vitaminer, det innehåller stärkelse i mängden 70%. Användbara egenskaper bevaras tack vare snabbmatning. Manca anses vara proteinfri croup, och läkare rekommenderar att äta under kroniskt njursvikt.

Förekomsten av skada på kroppen

Semolina består av snabba kolhydrater och socker, produkterna hamnar direkt i blodet och personen får en kraftfull energiökning. Men under lång tid håller den inte och är inte lämplig för det normala livet. På grund av närvaron av dessa egenskaper, bör diabetiker, liksom personer som vill gå ner i vikt, inte matas till produkten.
Semolina är mättad med gluten, det är i stora mängder, så människor som lider av detta ämne bör överge semolina. Produkten innehåller hög kalori, så du bör inte mata barnet bara denna maträtt.

Exempel på intressanta rätter från semolina

Semolina gröt med tranbärsmousse

Tranbär behöver knådas och häll kokande vatten, koka sedan i 7 minuter. I blandningen tillsätt 3 matskedar semolina, topp med 0,5 koppar socker. Ingredienser att laga i 15 minuter, omrörning. Klar mousse är en maträtt, förstorad 2 gånger.

Semolina med valnötter

Pumpa från semolina och pumpa

Gourd pumpan med en stor rivare, blanda med 4 matskedar av halm, salt och hammar ägget. Ingredienserna blandas till en homogen massa. Stek blandningen som erhållits i en hetpanna på båda sidor. När skålen blir röd på ena sidan, vrid spateln över och stek den andra sidan tills den är guldbrun. Innan du tar bort produkten från värmen, smör den med gräddfil överst. Söt muffin redo.

Granskning av de bästa märkena av tillverkare av semolina

Den bästa semolina produceras på JSC "Aleiskzernoprodukt" (Altai Territory).
Dessutom finns det kända tillverkare:

OJSC Saratov Grain Products Plant
OJSC Rostov kombinerade brödprodukter
Mullverk i Sokolniki (Moskva)

Tack vare det väl anpassade arbetet med ovannämnda produktion erhålls utmärkta semolina märken.

Fördelar och nackdelar med semolina för barn

I halm innehåller gluten i stora mängder, så barnen har utseende av starka allergiska reaktioner. I en tidig ålder har barnet en svag kropp, så ladda inte den med denna maträtt tills kroppen blir van vid gluten.
Semolina består av en stor mängd kolhydrater, ett barns kropp som inte har förstärkt kan inte klara av substansen. Om du ofta matar barnet med en avkok, blir han överviktig, i slutändan får du en alltför stor mängd indikatorer på åldersnormer.

Diet recept med semolina: video

Det finns många olika diet recept med semolina. En av dem kan hittas om du följer länken:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Vad och hur man gör semolina, dess typer och egenskaper

En person inser det sanna värdet av hälsosam mat när han mognar och lär sig om deras ursprung och utseende. Känd för alla från barndomsmassan bör användas av barn på grund av dess lätta absorption i kroppen och lågfiberhalten i den, liksom i postoperativ period, med problem med mag- och tarmkanalen, om det behövs, dieting.

Vad gör semolina?

Semolina blev populär populär nyligen under sovjetiska tider. Före det, i gammalt Ryssland, producerades det i mycket små mängder och serverades endast på bordet av aristokrater, rika människor.

Processen för spannproduktion är nära relaterad till ett antal komplexa verksamheter som utförs av specialutrustning. För semolina använder vete korn, och praktiskt taget ingen kan bearbeta detta gräs manuellt. Det finns flera steg i urvalet, beredningen, bearbetningen och direktproduktionen av semolina, eller snarare korn:

För det första analyserar laboratoriet vetekornet, vilket visar dess glutenhalt
Därefter går de valda kornen in i lagringsanläggningarna - hissar där tempereringsprocessen äger rum för att ge täthet, klibbning av skalskikten och vete här rengörs och tvättas.
Därefter krossas kornet med grovslipning och slipas helt. Denna process hjälper till att isolera veteets kärna och lossa det från de yttre skikten;
Nästa steg är siktning, slipning av rullmaskiner och teknologisk bearbetning av kornråvaror.
Den slutliga processen är separering av halm från det yttre skalet, slipning och kvalitetskontroll av de anställda i mjölkverklaboratoriet.

Manka vit enhetlig färg är högkvalitativ produkt av högsta kvalitet. Kroppen kan emellertid vara kräm, vit, gul eller beige, på vilken dess kvalitet beror. Det enklaste att bearbeta och producera användbara spannmål är urvalet av spannmål av mjuka vetesorter. Den viktigaste processen vid tillverkning av semolina anses vara slipning, i vilken slutprodukten förlorar det mesta av fettet, fibern.

Typer av semolina

Vid slutförandet av alla tekniska processer för att skapa mjöl, vars storlek varierar inom 0,5 mm, kommer svängen att bestämma sin typ, uppdelningen i kategorier beroende på det ursprungliga valet av vete sorter, ytterligare förpackning.

På paket med semolina kan du hitta beteckningen i form av initialerna "M", "T", "MT". Det är på detta sätt att en mängd spannmål märks, vilket anger valet av vete, kategorin av dess produktion:

"M" indikerar valet av korn av mjuka vetesorter, groatsna är övervägande vita, ogenomskinliga, snabbt kokta mjuka under framställning, kraftigt ökande i volymen;
"T" talar om valet av hårda spannmålsprodukter, semolina är något gulaktig i färgen, dess korn är lite transparenta och när matlagning gröt blir fräck och mättad;
"MT" eller "TM" avser kombinationen av de två tidigare vete sorterna i början av produktionen av spannmål, oftast närvarande på hyllorna av stormarknader.

Från denna spannmål kan du laga en mängd olika rätter, inklusive traditionell semolina i mjölk eller vatten. Pannkakor, dumplings, puddingar, grytor, vilket recept innehåller användning av semolina semolina, är särskilt goda, närande, underbara, mjuka soppor med gröna och semolina, och hamburgare med det är mer rika.

Bra, skada och kalori

Varje friskt barn kännetecknas av den största aktiviteten, enorm energi. För att bibehålla denna energi hela dagen är det bäst att laga en hälsosam och välsmakande semolina till frukost eller lunch. Den kan förberedas med mjölk, med tillsats av frukter, grönsaker, men semolina har också mineraler och vitaminer.

I semolina semolina innehåller fosfor, zink, kalium, magnesium, svavel, järn och vitaminer E, PP, grupp B. Det viktigaste kännetecknet för spannmål är lågfiberhalten - 2%, vilket bidrar till dess matsmältning i tunntarmen, den bästa absorptionen i kroppen. Ett annat viktigt värde av produkten är ett högt innehåll av stärkelse, som snabbt kan mätta kroppen, befria matsmältningssystemet med fett och slem.

Endast en stor och frekvent användning av semolina kan orsaka irreparabel skada på människokroppen. Detta beror på att croupen innehåller fytin, vilket förhindrar absorption av kalcium.

I semolina är ett stort antal kolhydrater, vilket bidrar till viktökning. Den totala kaloriinnehållet av ett hundra gram spannmål är 328 kcal, men i en semolina kokad på vatten eller mjölk innehåller 80-100 kcal.

Tips för att välja, lagra och laga mat

Efter köpet, bör många spannmål skrivas ut, flyttas till en plats otillgänglig för produkten av skadliga insekter och skalbaggar. Semolina är inget undantag och att lagra någon av dess sorter bör hällas i en plastbehållare eller en glasdryckburk, täckt med lock.

Valet kan stoppas på valfri avstrykning med märket "T", "M" eller "MT", som initialt definierar metoden för att laga användbara spannmål, samt av personliga preferenser - gröt kan vara homogen, mjuk eller smulig, mättad.

När du lagar en riklig och utsökt frukost, måste lunch, bestående av semolina, strikt följa proportionerna av spannmål och vätskor. När man väljer matlagning av mjölk, är det nödvändigt att späda den valda vätskan med vatten i förhållandet 3 till 1. För en liter vatten, mjölk, behöver du bara sex matskedar av halm för att få gröt av önskad konsistens, med genomsnittlig tjocklek.

Trevlig mjuk smak av semolina kan diversifieras genom att lägga till goda frukter, färska bär, nötter och kanderade frukter. Du kan göra gröt mer ömt genom att använda bakad mjölk medan du lagar mat, och prakten av en läcker semolina kommer att lägga till en bit smör tillsatt i slutet av tillagningen.

http://zdorov-today.ru/iz-chego-i-kak-delayut-mannuyu-krupu-ee-vidy-i-svoystva/

Vad gör semolina

Råvaror för tillverkning av semolina är vete mjuka och hårda sorter. Kornet krossas i storlek 0,25-0,75 mm. I länderna i Mellanöstern, Medelhavsområdet och Balkanhalvåret är bulgur och couscous gjorda av krossade vetekorn, spannmål, som skiljer sig från semolina med större kornkvalitet och produktionsteknik.

Kvaliteten på semolina beror på vilken typ av vete den är beredd på. Korn av hårda sorter av denna spannmål har hög proteinhalt - upp till 22%. Semolina, gjord av durumvete, är lämplig för att tillaga rätter som inte ska falla ihop - dumplings, souffléer, puddingar. Dessutom läggs det till markbiff för att öka densiteten, eftersom det absorberar fuktbrunn. En sådan croup är märkt med bokstaven T. Överskott av semolina gör produkten för viskös, "gummi", så det är viktigt att strikt följa receptet.

Mjukt vetet innehåller 10-20% protein. Det är mindre klibbigt. Tillverkad av hennes semolina är märkt som M och lämpar sig för grytor, fritters, porridges. Dessutom finns det ett semolina märke MT, där mjukt vetet är 80%, fast - 20%.

Semolina egenskaper

Jämfört med andra spannmål är semolina fattig i näringsämnen, även om den innehåller lite mängd B-vitaminer och spårämnen: magnesium, natrium, kalcium, kalium, fosfor, järn. Dess fördel är det höga proteininnehållet och låga fiberhalten, vilket gör det lätt att smälta. Semolina rekommenderas för patienter med ont i mage och postoperativ period. Semolina är snabbt förberedd, så semolina måste kokas inte mer än 2 minuter för att spara så mycket användbara ämnen som möjligt

Men semolina har kontraindikationer. Den innehåller mycket gluten. Detta protein kallas annars gluten. Hos personer med celiac sjukdom som är ärftlig kan gluten orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Dessutom leder användningen ibland till en överträdelse av absorptionen av näringsämnen genom tarmslimhinnan.

Semolina innehåller kalcium-magnesiumsalt av fytinsyra - fytin. Detta ämne förhindrar å ena sidan leverfetma, å andra sidan, binder kalciumsalter och förhindrar att de kommer in i blodet. Överskott av fytin leder till utlakning av kalcium från benen och kärlen. Barn vars huvudrätt i kosten är semolina lider av rickets och spasmophilia. Därför rekommenderar barnläkare som första foder till spädbarn inte semolina och grönsakspuré.

http://www.kakprosto.ru/kak-813609-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Vad gör semolina?

Semolina är gjord av vete. Faktum är att det är samma vetegroppar, som kännetecknas av högre rengöring och grad av slipning. När det gäller vete slipning, kvarstår ca 2% av avfallet, några stora korn än mjölet själv (korn). Dessa korn siktas ut och säljs som semolina. Storleken på halmgranuler är 0,25 - 0,75 mm, vilket garanterar en mycket hög kokhastighet.

- durumvete (klass "T"),
- mjukt vete (märke "M"),
- från mjukvete blandat med fast upp till 20% (märke "MT").
Semolina mark "M" innehåller en minimal mängd fiber, protein och är mycket rik på stärkelse. Hårdvete semolina (varumärke "T") har en högre nivå av fiber och protein och en något lägre mängd stärkelse.

Vad är användbar semolina och vad har det för nackdelar?

I semolina finns proteiner, vitamin E, vitaminer gr. B (1,2 och 6), mineraler, stärkelse (nästan 70%), såväl som kalium och vitamin E.
trick

Croup innehåller också gliodin, vilket bryter mot tarmens förmåga att absorbera fördelaktiga ämnen. Därför rekommenderas inte barn yngre än ett år att ge semolina gröt. Även i semolina en stor mängd gluten, vilket kan orsaka allergier.

Se även:

Ställ din fråga

Kommentarer (0)

populära

kommenterade

2019 Argumenty i Fakty JSC Generaldirektör Ruslan Novikov. Chefsredaktör för den veckovisa "Argumenten och fakta" Igor Chernyak. Direktör för digital utveckling och nya medier AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru chefredaktör, Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

Vad gör semolina

Utseendet på semolina

Vem bland oss vet inte om semolina? Förmodligen var och en av oss i barndomen matade gröt från denna flingan. Har du någonsin tänkt på vilken semolina är gjord av? Semolina (eller helt enkelt semolina) är gjord av vete korn med en korndiameter från 0,25 till 0,75 mm.

frimärken

Semolina är producerad i tre kvaliteter:

M - Från mjukt glasögon och halvglasögat vete,
T - från fast,
MT - från en blandning av hårt och mjukt vet.

Kornmärket M är tillverkat av mjukt vet Den har ogenomskinliga vita korn. Snabbkokt mjuk och ger störst volymökning. Gröt från den är homogen i konsistens och god smak.

Spannmärket T är tillverkat av mjukt vete. I utseende är det en genomskinlig korn av gul färg med glasskarpa kanter.

MT-flingor är gjorda av en blandning av mjuka och hårda vete sorter. Detta spannmålsmärke är varierat i färg och ojämn form.

Fördel och skada

Semolina, som alla produkter, har sina egna fördelaktiga och inte särskilt bra egenskaper. Naturligtvis fördelarna med användningen mer, men glöm inte bort några av dess inte mycket användbara egenskaper.

Användbara egenskaper

Först och främst är användningen av locket att dess förberedelse tar mycket liten tid, vilket betyder att de flesta av de användbara substanserna är bevarade.

På grund av det låga innehållet av fiber i dess sammansättning rekommenderar läkare att använda semolina i postoperativ period, samt med en stark uttömning.

Semolina påverkar gastrointestinaltraktionen positivt, eftersom Den har en lugnande effekt på gastrit och ulcerös smärta.

Närvaron av kalium i kompositionen har en positiv effekt på hjärtat, och B-vitaminer hjälper nervsystemet att fungera normalt.

Trots ovanstående fördelar med semolina kan det påverka människokroppen negativt.

Semolina innehåller i sin sammansättning gluten, vilket inte är fördelaktigt för vår kropp. Detta är särskilt farligt för personer som har glutenintolerans, för de kan utveckla en sjukdom - cøliaki, där tarmslemhinnan börjar tunna och processen för absorption av näringsämnen störs.

Gluten ger splendor till bröd, men för kroppen är det inte särskilt användbart.

Semolina innehåller också fytin, som innehåller fosfor. Fosfor tillåter i sin tur inte kalcium att komma in i blodet. Därför bör rätter med semolina konsumeras tillsammans med mat rik på kalcium.

Mest av allt, på grund av de skadliga effekterna av semolina, kan barn lida, särskilt före 1 års ålder. På grund av användningen av ett stort antal rätter från detta spannmål och på grund av bristen på kalcium som orsakas av detta, i ett barns kropp kan sådana negativa processer börja som:

försvagning av immunitet
svag utveckling av muskler och ben,
utseendet av rickets,
försämring av blodkoagulering.

Allt detta betyder inte fullständig eliminering av denna spannmål från barnets kost, men det är nödvändigt att konsultera en läkare innan det regelbundet matas med rätter från denna spannmål, särskilt när barnet är yngre än 1 år.

Sammansättning och energivärde

Förekomsten av fördelaktiga och skadliga egenskaper beror på produktens sammansättning, användning i dieter - om energivärdet och kaloriinnehållet. Nedan är den kompletta sammansättningen och energivärdet för semolina.

Näringsvärde per 100 gram:

Protein - 10,3 g
Fett - 1 g
Kolhydrater - 67,4 g
Dietfibrer - 3,7 g

vitaminer:

Vitamin B1 0,14 mg
Vitamin B2 0,04 mg
Vitamin B6 0,17 mg
Vitamin B9 23 mcg
Vitamin E 1,5 mg
Vitamin PP 3 mg
Niacin 1,2 mg

Makroelement:

Kalium 130 mg
Kalcium 20 mg
Silikon 6 mg
Magnesium 18 mg
Natrium 3 mg
Svavel 75 mg
Fosfor 85 mg
Klor 21 mg

Spårämnen:

Aluminium 570 mcg
Bor 63mkg
Vanadin 103 mcg
Järn 18 mg
Kobolt 25 mcg
Mangan 0,44 mg
Koppar 70 mcg
Molybden 11,3 mcg
Nickel 11,5 mcg
Tenn 3,2 mcg
Titan 8,9 mcg
Fluor 20 μg
Chrome 1 mcg
Zink 0,59 mg

Kaloriinnehåll

Semolina med smör

Kaloriemel i torr form - 330 kcal. Du kommer inte att äta en torr semolina, därför är nedan de ungefärliga kalorivärdena för olika rätter med dess tillägg:

Semolina på vatten - 80 kcal.
Semolina på mjölk - 98 kcal.
Stuga ostgryta med semolina - 163 kcal.
Ostkakor med semolina - 230 kcal.

Kaloriska värden är ungefärliga och kan variera, som Vid beredning av rätter används olika proportioner och typer av produkter (till exempel mjölk med olika procentandelar fettinnehåll).

ansökan

Huvudanvändningen av semolina - kokar olika rätter med den, såsom spannmål, grytor, ostkakor mm

Även semolina som används av fiskare för att göra bete (till exempel talker) eller för att göra bete.

Hur mycket att laga mat

Vanligtvis kokar alla semolina på eget sätt och det beror på matlagningstillträdet, men den genomsnittliga tillagningstiden för semolina vid tillagning av gröt är endast från 3 till 5 minuter, oavsett om du lagar mat med vatten eller mjölk.

Denna spannmål är en av ledarna i matlagningshastigheten, och detta beror på att kornets diameter är ganska liten.

Hur man väljer

Det är tillrådligt att välja märke T-grisar, eftersom Den är gjord av durumvete, vilket innebär att dess glykemiska index är lägre än MT och M. Det låga glykemiska indexet är bättre för vår kropp när det gäller viktökning.

Att välja semolina bör vara uppmärksam på produktens färg och utseende. Groats bör vara ungefär samma storlek och färg. Förekomsten av främmande föremål och insekter i croupen är inte tillåtet.

När du köper i ett slutet paket, bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet, närvaron av GOST-standard, eftersom I ett sådant paket är det inte möjligt att urskilja utseendet av spannmål.

Hur man lagrar och löper ut

För förvaring är det lämpligt att hälla det efter inköp i en glasburk eller annan behållare med ett tätt lock.
Förvara det på ett mörkt ställe vid rumstemperatur och fuktighet högst 70%.

Om lagringsförhållandena observeras är lagringstiden för semolina från 7 till 10 månader.

Titta på videon över överföringen av "Galileo" om semolina:

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/manka.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In