Rödkål: Vad är dess fördel och är det möjligt att skada? Recept med denna grönsak

Rödkål är en typ av vitkål. Det har blåttlila löv, ibland med en lila snett, vars specifika färg redan är synlig i plantor.

Rödkål är en typ av vitkål, men färgen på bladen präglas av en tjock burgunderfärg som blir lila.

I skönhet är det inte sämre än rosor, men i smak är det jämförbart med vitt, bara mer stel och med lite vitt. Denna artikel beskriver i detalj vad användningen är och om skadan är möjlig. Presenterar också recept med denna grönsak.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen per 100 g rödkål är som följer:

Kalorier 26 kcal.
Protein 0,8 g
Fett 0,6 g
Kolhydrater 5,1 g
91% är vatten.

Hur är det bra för din hälsa?

Användbara egenskaper hos rödkål för kroppen:

Rödkål kommer att vara användbar för kvinnor och män som ser efter en siffra. Den har mycket fiber, vilket ger en snabb mättnad av mat. I detta fall kalorierna i kålen lite.
Cellulosa är förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, förstoppning, diabetes, fetma, cancer. Fiber hjälper också till att normalisera kolesterol i blodet, eftersom de absorberar det och bidrar till att kolesterol tas bort från kroppen.
Den lila färgen på kålblad anger att det finns anthocyaninpigment i dess sammansättning. Anthocyaniner är en kraftfull antioxidant som hjälper till att förhindra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och cancer. Antioxidant styr sina aktiviteter för att minska aktiviteten av fria radikaler.
Som en del av rödkål finns ett nyligen upptäckt vitamin U, som främjar läkning av skador i mag-tarmkanalen, har antihistaminegenskaper, normaliserar fettmetabolism, cerebral cirkulation, vilket är användbart för rödkål.
Vitamin A i sammansättningen av rödkål stödjer immunitet och syn.
Det finns mer vitamin C i den röda än i den vita, och det här är en förstärkning av immunitet, motstånd mot förkylningar, infektionssjukdomar, bra läkning av skador på kroppen (vad är skillnaden mellan rödkål och vitkål).
På grund av K-vitamin fungerar det bra för att förebygga demens, Alzheimers sjukdom och nervsjukdomar.
Rödkål är en bra förebyggande åtgärd för en sjukdom som osteoporos och fungerar som en bra hjälpare för att stärka benvävnaden. Och allt detta på grund av närvaron i dess sammansättning av kalcium, magnesium och kalium.
Kål har diuretiska egenskaper. Normaliserar tarmarna och surheten i magen.

Kål är en säker produkt. Skada kan orsaka endast vid individuell intolerans, med missbruk av mängden ätit, samtidigt som man ignorerar personliga rekommendationer om näring.

Förbud och begränsning

Det rekommenderas inte att äta kål under amning, eftersom det kan framkalla kolik hos ett barn.
Små barn kan få kål i form av potatismos från 1 år. Barnet kommer att växa upp sig själv tar fat i kålens löv och tuggar med nöje. Att införa en vana med färska grönsaker är lättare i barndomen.
Överdriven konsumtion av rödkål kan leda till flatulens, uppblåsthet och andra obehagliga symptom.
Höga nivåer av vitamin K i kål bidrar till blodförtjockning. Om det enligt en läkares vittnesbörd är nödvändigt att ta blodförtunnare, kommer effektiviteten i tandem med rödkål att minska. Men absolut friska människor borde inte experimentera med hälsa, översvämmande rödkål.
Även personer med brist på jod i kroppen ska kontrollera mängden rödkål i kosten. Kål kan framkalla undertryckande av sköldkörtelfunktion.
När exacerbation av gastrointestinala sjukdomar utesluts kål från kosten.

Vad kan kokas från det?

Var används denna grönsak? Recept med rödkål skiljer sig lite från recept med vitkål. Det används främst för att göra sallader, sidrätter. Också betad kål.

Svamp sallad

ingredienser:

300 gram kål;
300 g svampar;
2 medelstickade gurkor;
200 g sur grädde;
lök;
salt och socker till smak
greener.

För att förbereda salladen är det nödvändigt att finhacka kålen, lätta saltet, blanda upp det, gnid det med händerna tills juicen är formad.
Skär sedan de kokta svamparna i remsor. Det kan vara vita svampar eller mushrooms.
Därefter måste du hacka betade gurkor och färsk lök.
Blanda alla produkter, krydda med gräddfil, salt, tillsätt socker till smak, dekorera med gröna.

betning

Ingredienser för 10 kg slaw: 200 g finmalt salt.

400 g vatten;
20 g salt
40 g socker;
500 gram ättika.

Kryddor på 1 burk:

5 svarta pepparkornar;
5 ärter allspice;
en kanel;
3 kryddnejlika
1 laurblad.

Detta recept kommer att locka hemmafruar, eftersom det är väldigt lätt att använda.

Läs om våra särdrag av röda kålvarianter och vilken är bäst i vårt material.

Det är nödvändigt att välja de mest täta, hälsosamma kålen för betning, rengör dem från de övre bleka bladen och skar försiktigt av stengeln.
Då kan du börja krossa kålen.
I det emaljerade bassänget gnidas försiktigt salt och kål och lämnar i 2 timmar.
Ta sedan välvättade burkar, sätt kryddor på botten och täta med kål.
Därefter hälls marinaden i burkarna, och vegetabilisk olja ligger på toppen.
Förvara på en sval plats: i källaren eller under jord.

Rödkål är en användbar produkt på grund av det höga innehållet av vitaminer, fibrer, makro- och mikronäringsämnen. Den dagliga tillägg som rekommenderas av nutritionists är 200 g. Förbered sidrätter och sallader, och din kropp kommer att tacka för god hälsa.

Användbar video

Titta på videon om fördelarna med rödkål:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/vred-i-polza.html

Rödkål: fördelarna och skadorna som lagar mat

Fördelarna och skadorna på rödkål har vissa skillnader från egenskaperna hos den vita sorten. Huvudskillnaden mellan sorter är bladets färg och styvhet. Rödväxter anses vara mindre saftiga, mer grova men mer användbara. Användbara egenskaper hos rödkål används i traditionell medicin och matlagning.

Beskrivning av rödkål

Hemland rödkål i Medelhavet. Därifrån kom hon till västeuropa och i 1700-talet dök upp i det ryska riket. Sedan dess har den röda sorten odlats i privata gårdar, industriellt till salu för sina fördelaktiga egenskaper.

Utanför skiljer sig rödkål från vit endast i färg - kålhuvudet ser ut som sin gröna och vita motsvarighet, bara mindre och tätare. Det finns ingen skillnad i smak, men om den röda grönsaken inte är mosad före konsumtion kommer det att bli tufft och kommer inte att ge juice.

Under värmebehandlingen behåller kålen sin färg, vilket ger disken ett originalt utseende. Detta påverkar inte produktens fördel eller skada. Egenskaper med färg är lite anslutna.

Smaken av rödkål är skarpare, skarpare än den vita. Denna funktion gör sorten mindre attraktiv för dem som försöker grönsaken för första gången.

Sammansättning och kalori rödkål

Fördelarna och skadan för rödkåls hälsa förklaras av de ämnen som ingår i grönsaken:

vitaminerna A, C, E, K, H, U;
Vitaminer PP, Bl, B2, B5, B6, B9 grupper;
järn, magnesium, selen, zink;
jod, kalium, kalcium;
mangan, fosfor;
folsyra;
fiber, kolhydrater;
aminosyror, vegetabiliskt protein;
phytoncider, anthocyaniner.

Kalorier i 100 g av produkten - 26 kcal. Under strikta dieter är det oumbärligt.

Användbara egenskaper hos rödkål

Fördelarna och skadorna för lila kålens hälsa manifesteras annorlunda för människor i olika åldrar och kön. Hur en grönsak manifesterar sig beror på användarens hälsa. Intressant, den röda sorten förbättrar hårets tillstånd, är bra för tänderna, men den här egenskapen förbises.

Grönsaker kan vara skadliga om det är för mycket konsumerat. Precis som med någon annan produkt är det nödvändigt att observera åtgärden, varning. Mat bör balanseras, mono-dieter ger ingen bra hälsa.

Allmänna användbara egenskaper hos produkten:

förebyggande av tuberkulos
förebyggande av onkologi
rensar blodet och kroppen
hudrengöring under tvättning med juice;
eliminering av sömnlöshet, depression;
vision förbättring;
diuretisk effekt;
antibakteriell verkan;
neutralisera effekterna av alkoholanvändning;
skyddar mot osteoporos.

För vuxna män och kvinnor

Växtens främsta fördelaktiga egenskaper är universella för båda könen. Grönsaker bidrar till:

rensar cirkulationssystemet;
hjälper till att behandla sjukdomar i det genitourära systemet;
rensar kroppen av rökare;
föryngring av kroppen.

För män, en separat fördel: Förebyggandet av prostatacancer är ett speciellt fall av generell natur, skyddad mot onkologi.

Rödkål är användbar för kvinnor med godartade bröstkulor i form av löv. Man tror att grönsaken försenar uppkomsten av klimakteriet.

Den röda grönsaken påverkar inte styrkan direkt. På grund av egenskapen att rengöra kroppen kan det förbättra situationen, men inte nödvändigtvis. Han kommer definitivt inte att skada.

För äldre

Människor över 50 år är användbara egenskaper hos kål för att stärka immunsystemet, skydda mot Alzheimers sjukdom, bevara minnet. Det tjänar också till att förhindra hjärtsjukdomar, blodkärl. Grönsaker hjälper till att göra benen starkare.

I närvaro av kroniska sjukdomar krävs samråd med terapeuten, särskilt för äldre. Annars, istället för bra, kommer det att skada.

För barn

En grönsak bör ges till ett barn med försiktighet - i en tidig ålder orsakar det problem med matsmältningssystemet. Fördelarna med blåkål för barn:

immunitetsstärkning
hjälp i hjärnan, koncentration, minnesförbättring;
förstärkning av muskelsystemet;
delta i benbildning.

Trots eventuell skada på barns matsmältning, med noggrann användning, kan det medföra. Var noga med att konsultera barnläkare.

Är det möjligt att gravid kål och ammande mödrar

Under graviditeten gör rödkål mer bra än skada. Egenskaper stärker immunsystemet, förbättrar hud, tänder, hår hjälper till att uthärda en svår period utan svårigheter. En ökning av kosten av grönsaker som är rik på spårämnen kommer att minska användningen av kosttillskott.

Under utfodringsperioden förbrukas inte rödkål, för att inte provocera uppblåsthet i barnet, kolik och andra problem. Också en attack av allergi hos spädbarn är oönskade - det är mycket svårare att ta bort det än hos en vuxen.

Rödkål för viktminskning

Lågkalorin rödkål gör grönsaken till en värdefull assistent för att gå ner i vikt. Det höga innehållet av kostfiber, näringsämnen i de röda sorterna av sorten minskar skadan från kosten. Som ett resultat, bli av med överviktig pass med mindre skada på kroppen.

Sallader, stewed, surkål - viktiga komponenter i en balanserad diet. Från de röda sorterna av växter får de flesta fördelaktiga spårämnen, vilket minskar intaget av livsmedelstillsatser.

Fördelarna med rödkål för viktminskning mer om du gör en sallad med solrosolja. Tillsätt vinäger är tillåtet endast i avsaknad av problem med magen. I andra fall är det mer fördelaktigt att lägga till kalorier genom att lägga till gräddfil på produkten. Majonnäs i maträtter är inte tillåtet.

Folk recept med rödkål

Hälsofördelarna med rödkål är kända för växtbaserade läkemedel och informella läkemedel. En av fördelarna är avsaknaden av skada från extern användning, med undantag av eventuella allergier. Vid intern användning är oönskade reaktioner möjliga, men med snabb upptäckt av förekomsten av kontraindikationer minimeras de.

För hosta och bronkit

Från dessa sjukdomar är en enkel infusion av en röd växt beredd. Lätt att förbereda minskar inte de fördelaktiga egenskaperna, det tillför inte skada.

100 g löv finhackad;
häll 1 msk. kokande vatten (250 ml);
insistera timme filter.

Innan återvinning återhämtning dricker 3 gånger om dagen. Om istället för att förbättra tillståndet uppträder främmande symptom, hälsotillståndet förvärras, är det nödvändigt att stoppa sådan behandling, vända sig till terapeuten.

Infusion kan inte ersättas med juice. Fördelarna och skadorna på rödkåljuice är något annorlunda. Egenskaperna är generellt identiska, men de är mindre uttalade i avkok, infusioner och sallader. Juice kan spädas med vatten.

Med hypertoni

Vanliga rätter med rödkål sparas från högt blodtryck. Det rekommenderas i 2 veckor att dricka 1 msk. juice per dag.

Att dricka juice är effektivare än sallad, den har fler ämnen. Färskkål är dock säkrare, smakligare, från det kan du laga en mängd olika rätter, komplettera med andra produkter.

Vid användning av dessa produkter, bör man ta hand om att inte sänka trycket för mycket.

Från blåmärken och nötningar

Denna typ av problem behandlas med lövkompresser. Det finns två huvudalternativ:

Applicera våt från marken råmaterial, applicera ett bandage, ett gips, annars fixa kompressen, är det tillåtet att göra det varmt. Genom att lägga till några krossade blötdjurblad kan du påskynda läkningsprocessen.
Applicera bladen utan behandling, fixera det elastiska bandaget.

Vilken metod som är effektivare beror på situationen. Andra metoder för att behandla blåmärken och nötningar kommer dock att ge fler fördelar.

Det tredje alternativet: lättångad helbladen är fixerade på skadan.

För ledsmärta

Sjuka leder är användbar dryck från blad av svart vinbär och röd växt.

8 g vinbär lämnar häll 250 ml kokande vatten;
insistera 4 timmar;
filtrera och blanda med kåljuice (150 ml);
150 ml dryck är berusad 2 gånger om dagen.

Terapi varar 2-3 veckor. Vid behov, efter samråd med en specialist, upprepa behandlingen.

Innan du börjar dricka, bör du ta reda på smärtan. Kanske är sjukdomen allvarlig, vilket kräver medicinsk intervention.

I hjärt-kärlsjukdomar

För behandling, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar är en drink med hagtorns blomställningar användbar:

2 g hagtornblommor häll 300 ml varmt vatten;
insistera 20 min;
filtrera och kyla vätskan;
150 ml röd växtjuice tillsätts.

Verktyget tar upp till 1,5 veckor, drickande delar i taget. Men trots alla fördelar kommer ett försök till självbehandling att orsaka irreparabel hälsorisk. Under exacerbationer av folkrättsmedel kan inte göra.

Immunitetsförbättring

Ett enkelt recept på en drink för att öka kroppens motstånd - 125 ml sockerbetor är blandad med 150 ml kåljuice och druckas en gång i månaden.

Det andra alternativet är att göra en infusion av vilda rosenbär och kål. För detta behöver du:

Vid 1 liter vatten sätt 1 msk. l. rosehip bär.
Lägg 100 g löv från bladet.
Häll 1 liter kokande vatten.
Insistera 30 minuter i en termos.
Stamma, häll i en bekvämare behållare.
För smak sätta 1-3 tsk. honung.

Med onkologiska sjukdomar

Rödkål fördelar som profylaktisk mot olika typer av cancer. Det rekommenderas för onkologinskydd sådant recept:

För 100 g rödkål, 60 g hasselnöt (hasselnöt), 40 g honung och 80 g avokado tas.
Kål och avokado finhackad.
Nötter pounded.
Blanda krossade produkter.
Tillsätt honung, blanda igen.
Förvaras i kylskåp.

Produkten tas 30 g före måltid, helst 5 gånger om dagen. Kursen är 1 månad.

Rekommendationer för att äta rödkål

Förutom fördelarna gör den röda sorten av växter liten skada. Därför bör du kontrollera om en av kontraindikationerna före användning ska användas:

magsår;
allergier;
den akuta fasen av gastrointestinala sjukdomar;
störning av sköldkörteln.

När det inte finns kontraindikationer är ätning av rödkål acceptabel i samma kvantiteter som andra produkter. Fördelarna i detta fall överstiger potentiellt skadan. Egenskaperna hos den röda sorten beskrives bäst i sallader, fermenterad form.

Rödkål Recept

Du kan dra nytta av kroppen från rödkål, utan att skada kroppen, med hjälp av olika rätter.

Sallad med gurka, kålost:

Osttinder på en grov rivare, kål som är tunnhackad.
Lägg till hackade gurkor.
Finhackad gröna, hällde i en sallad.
Smaka på skålen med majonnäs eller gräddfil, salt och peppar läggs till smak.

Förhållandet mellan grönsaker och ost varierar efter smak. Om så önskas är det tillåtet att tillsätta hårdkokta ägg.

Sallad med squids, majs, gurkor:

300 g bläckfisk kokt tills anbud.
1 gulrot tinder frukt på ett grovt rivjärn.
1 medelstor gurka storskuren.
Blanda allt i en salladsskål.
Tillsätt 250 g finhackad rödkål.
Sätt 150 gram konserverad majs.
Klä salat med majonnäs, salt, hackade örter efter smak.

Det är tillåtet att ersätta majs med gröna ärtor, det är tillåtet att inte lägga till morötter genom att öka mängden kål och gurkor.

Det enklaste sättet att förbereda en sallad med lika många lila och vita sorter, bayret med olivolja. I detta fall är det nödvändigt att knåda grönsakerna ordentligt, så att de ger juice, blir mjukare.

Med salladsrecept är det tillåtet att improvisera, tillsätta ingredienser efter smak, ändra förhållandet. Det enda som inte bör tillåtas när man lagar maträtten är ett överskott av ingrediensen som avbryter resten av smaken.

Vilken kål är mer användbar: vit eller röd

De fördelaktiga egenskaperna hos rödkål skiljer sig något från vita egenskaper. Det är omöjligt att säga exakt vilken av dem som är mer användbar, även om koncentrationen av användbara ämnen i violett är högre. Maximal vitaminer erhålls:

blandning av 2 växtsorter
med kål med olja: olivolja eller solros;
från surkål, särskilt från att blanda 2 arter;
För att undvika skador ätas produkten utan ättika.

Egenskapen hos röda och vita sorter kompletterar varandra, men båda är användbara för användning separat.

Hur man väljer och lagrar rödkål

När du väljer en lämplig instans bör du vara uppmärksam på frånvaron av:

torra, tröga löv;
mekanisk skada på ytan är fläckig;
obehaglig lukt;
lövfuktighet;
kostnaya densitet.

Förvaringen av rödkål och vit sort skiljer sig inte åt. Det är lämpligt att hålla i kylskåp, kalla mörka förrådsrum. Förpackningar, fukt kommer att ha en skadlig effekt på produktens säkerhet. Totalt kan det ligga friskt i ungefär en månad. Användbara egenskaper i detta fall är delvis förlorade.

slutsats

Fördelarna och skadorna på rödkål bekräftas av vetenskapen. Inkludera grönsaker i kosten på grund av dess egenskaper rekommenderas för personer i olika åldrar. Att använda lika stora mängder vitt och rött kål är mer fördelaktigt än bara en av dem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya-kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html

Hälsovinster och fördelar med rödkål

Rödkål i form liknar vitkål. Deras huvudsakliga skillnad är naturligtvis färgen och den mer täta rubriken. Den första kännetecknas av en vacker rödviolett färg, som ges av de vattenlösliga pigmenten anthocyaniner, som finns i produkten i stora mängder. Dessutom i den röda kål rikare vitaminkompositionen.

Dess hemland anses vara Medelhavet, men i Ryssland kom det från Europa på 1700-talet.

Den kemiska sammansättningen av rödkål

Vitaminer: A (4 gånger mer än i vitkål), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 gånger mer än i vanlig kål), E, K, PP, H, U.

Mineraler: järn, jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, natrium, selen, zink, fosfor.

Det är viktigt att markera det folsyrainnehåll som är nödvändigt för en hälsosam intestinalmikroflora och den normala blodbildnings processen. Dessutom innehåller vegetabiliens sammansättning sådana sällsynta vitaminer som U och K.

Rödkål innehåller också en stor mängd fibrer, kolhydrater, vegetabiliskt protein, aminosyror. Denna produkt är en källa till biologiskt aktiva komponenter, t ex phytoncider och anthocyaniner. De tidigare bekämpa bakterier och svampar, medan de senare stärker blodkärlens väggar, behandlar leukemi och neutraliserar verkan av fria radikaler.

Kalori rödkål - 26 kcal per 100 g

Användbara egenskaper och fördelar med rödkål för hälsa

har antibakteriell, diuretisk verkan,
har en antioxidant effekt,
stärker immunförsvaret
eliminerar hosta,
förebyggande och behandling av leukemi,
hjälper till med högt blodtryck,
stärker väggarna i blodkärl och kapillärer,
sänker dåligt kolesterol,
neutraliserar den patologiska effekten av alkohol,
normaliserar surheten i magen,
renar kroppen av toxiner och föroreningar,
återställer intestinal mikroflora,
normaliserar sköldkörteln och njurarna,
cancerförebyggande
förbättrar syn
förebyggande och behandling av osteoporos,
ökar hjärnans prestanda,
stärker nervsystemet
hjälper till med IRR,
eliminerar sömnlöshet,
skyddar mot depression
accelererar läkning av sår och sadin,
har en föryngrande effekt,
förbättrar hudtillståndet.

Rödkåljuice

I folkmedicin rekommenderas denna dryck i närvaro av svaga kapillärer, olika typer av blödning och för förebyggande av cancer. Dessutom bekämpar saft av rödkål tuberkelbacillus, leukemi och visar sputum. På grund av de senare egenskaperna används det vanligtvis för att eliminera hosta. Och om de sköljer deras mun, blir tandköttet inflammerat och blöder.

Men juice bör kasseras om det finns en spasma i gallkanalerna, kroniska och akuta sjukdomar i matsmältningssystemet, inklusive sår och gastrit.

Rödkål under graviditeten

Rödkål under graviditeten kan konsumeras om det inte finns någon individuell intolerans. Tacksam för det höga innehållet av askorbinsyra, kommer användningen av produkten att bidra till skyddet av den framtida mammens kropp från förkylningar. Vitamin A och kalcium kommer att förbättra tillståndet hos huden, håret och tänderna, vilket är mycket viktigt under denna period. Och, naturligtvis, den rika kemiska sammansättningen av rödkål kommer positivt att påverka den fria utvecklingen av barnets foster.

Kontraindikationer och skador på rödkål

individuell intolerans,
exacerbation av sjukdomar i matsmältningssystemet,
magsår,
amning (kan orsaka kolik hos barn)
barn under 1 år.

Rödkål är ganska säker mat, det kan ätas även med diabetes. Skada grönsaker kan orsaka endast vid missbruk och ignorera de angivna kontraindikationerna.

Rödkål Recept

Den största fördelen med rödkål kan erhållas genom att använda den fräscha. Vid värmebehandling, som i andra växtprodukter, förstörs fördelaktiga ämnen. Därför erbjuder vi dig råa recept som kommer att mätta din kropp med värdefulla vitaminer och mineraler.

Bota rödkål. Folkmekanismer

Från hosta. 1 kopp rödkåljuice med tillsats av 0,5-1 tsk. Honung hjälper helt och hållet till att hantera hosta och hes röst.

Från hypertoni, leukemi, tuberkulos. Varje dag äter du kål eller grönsaksallad med den i 14-20 dagar. Dessutom kan du dricka 1 glas juice per dag.

Från blåmärken och sadin. Applicera kålblad i form av en komprimering till problemområdet.

Värdefulla egenskaper hos rödkål var vördade i det antika Rom. Idag är dess fördelaktiga egenskaper lite bortglömda. Var noga med att lägga till den här produkten i din kost för olika och balanserade näring.

Gillar du rödkål? Vilka rätter lagar du på det? :)

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-krasnokochannoj-kapusty/

Hur användbar rödkål handlar om de hemliga hemligheterna hos en ovanlig grönsak

När det gäller röda frukter och grönsaker, tänker vi omedelbart ett äpple, tomat eller rädisa.

Och jag kom ihåg en annan villkorligt röd grönsak, inte mindre användbar och välsmakande.

Så... rödkål.

Utåt är det helt identiskt med sin vita kollega och räknar inte färgen.

Vad är användbart rödkål - det här är vad jag vill ha, mina vänner, idag att prata.

Från den här artikeln lär du dig:

Vad är användbar rödkål för hälsa?

Kålen är lila, och dess saft har en fantastisk blågrön nyans.

Varför den kallas röd är fortfarande ett mysterium.

Tack vare pigmenten som ger grönsaken denna färg anses det röda huvudet vara det mest användbara av alla slag.

Dess juice har unika egenskaper - den här "magiska potionen" kan bevara hälsa, skönhet, välbefinnande, smalhet.

Förresten var denna grönsak favorit Pythagoras.

Användningen av denna typ av kål hjälper till att upprätthålla tydlighet i sinnet, liksom behandlar olika sjukdomar.

Rödkål är inte lika populär bland konsumenterna som sin gröna släkting. Mest troligt beror detta på brist på kunskap om grönsaken.

Men vid våren behåller den en stor mängd vitaminer, innehåller många gånger mer karoten och C-vitamin (jämfört med det traditionella huvudet av kål).

Vad är en del av den röda kålen - den kemiska sammansättningen

Observera hur många näringsämnen finns i rödkål:

Anthocyaniner är ämnen som färgar kål i sin karakteristiska färg. Skydda blodkärlens väggar, stärka och göra dem elastiska, ger också ovärderliga fördelar för anemi.
Vitamin A - för att synen ska fungera smidigt.
B-vitaminer - en mycket positiv effekt på nervsystemet och stödja energimetabolism.
Rödkål har fem gånger mer C-vitamininnehåll än normalt. Tja, och detta vitamin hjälper till att bekämpa virus och infektioner, och spelar också en stor roll för hälsa och skönhet i hud och bindväv.
Regelbunden konsumtion bidrar till bildandet av två hormoner: leptin och adiponektin, som är involverade i att bränna fett och undertrycka aptit.
Phytoncides är mördare av patogen mikroflora och fria radikaler.
En stor mängd järn och svavel, jod och vitamin D.

Det är ingen hemlighet att den gröna röda färgen indikerar en stor mängd kalcium.

Denna röda grönsaker innehåller en liten mängd mättat fett och kolesterol.

Och det här är inte en komplett lista över allt som innehåller denna fantastiska produkt.

Låt oss nu se vilken fördel som hela röda kålen ger.

Fördelarna med rödkål för kroppen

Så, än den röda kålen är användbar:

Indol - minskar sannolikheten för bröstcancer, eftersom den förändrar metabolismen av östrogen.
Glukosinolater och olösliga fibrer - förebygger kolon, lung- och magkreft.
Vid behandling av magsår måste patientens diet innehålla ett rött huvud, eftersom det innehåller glutamin-aminosyror i hög koncentration, vilket ökar återhämtningen.
Dessutom sänker det serumkolesterol.

Vad är användbar juice från rödkål?

Fem verktyg av rödkåljuice:

Sedan det romerska riket blev det känt att saft perfekt hjälper till med sjukdomar i andningsorganen.
Fram till idag klarar medel för honung + juice av denna grönsak med det ackumulerade sputumet.
Utmärkt rensar lever och gallvägar från toxiner.
Att dricka ett halvt glas av denna vätska om dagen kan normalisera blodcirkulationen. Som ett resultat, ren, frisk, flätig hud i ansiktet.
Sköljning av munnen stärker emaljen.
Detta är ett underbart naturligt färgämne som målar vita produkter i en trevlig azurfärgad nyans.

Läckra och med hälsofördelar.

Läckra recept med rödkål

Om det finns ett huvud av denna art i huset, frågan "vad man lagar mat" kommer inte ens att uppstå.

Det finns många recept med inkludering av röda sorter, och de flesta av dem är så framgångsrika att de kommer att tycka om även de mest krävande snygga.

Jag delar bara några av dem.

Stewed Red Cabbage

250 gram gröna ärtor;
250 g rödkål;
2 morötter och lökar;
1 msk. smör (solros) och gräddfil
Lavrushka, salt.

Häll grönsaker, tillsätt ärtor och gryta.

Tillsätt stekt lök, gräddfil, kryddor, blanda väl och sätt i skålen.

Rödkål på koreanska

Denna koreanska rätter låter "kimchi".

Traditionellt använder jag vanliga gafflar, men ersätter det med en rödröd maträtt.

1,5 kg rödkål;
5 morötter;
100 ml olja (solros);
1 liter vatten;
2 vitlöksklyftor;
2 msk. ättika;
150 gram granulärt socker;
5 stycken ärtor peppar;
salt, laurel, röd varm peppar (marken).

Förbered vegetabilisk blandning: finskuren kål, vi trycker på vitlök, tre riven morötter.

Därefter förbered fyllningen: i kokt vatten, tillsätt alla kryddor enligt receptet, ättika och vegetabilisk olja, blanda. Fyll grönsaker med hett pickle.

Ge kåltid till salt (minst tre timmar).

Matlagningssoppa från rödkål orsakar mycket kontrovers. Vissa tror att denna grönsak inte är acceptabel, eftersom den färgar skålen i en otrevlig färg medan andra bara njuter av soppen. Receptet ges nedan, och sedan bedöma själv. Rött huvud för att smaka sötare och koka snabbare.

Enkel och snabb rödkålssallad

Och också - vanlig sallad.

Röda gafflar och hacklök, lägg till en sked olivolja och ett par Art. ättika. Vi krossar blandningen med våra händer och ett gott, originalt och vackert mellanmål är klart!

Marinerad rödkål
1 kg kål;
50 g salt (20 g för saltning och 30 g för hällning);
2 stycken lavrushki;
4 stycken Ärtor, peppar;
1 liter vatten;
2 msk. ättika;
60 gram socker.

Förbered vegetabilisk blandning: Snittskuren kålen i lemmar, salt och klippa med händerna och lämna på en sval, mörk plats i minst fyra och en halv timme.

När den strimlade grönsaken redan ligger nere, sterilisera burkarna och förbered marinadefyllningen.

Vi koka vatten, häll i salt, peppar, socker, lavrushka, ättika och resterande salt.

Sätt kålen på beredda burkar, fyll den med vår marinaden, men inte nära kanten. Top hälla varm solrosolja och rulla upp bankerna.

Perfekt kål i marinaden är klar för vinter!

Ett annat gott rött kål sallad recept

Kontraindikationer för användning av rödkål

Skada, som sådan, den här typen av kål bringar inte. Men det finns några begränsningar. Det här är hennes skada.

Höga halter av magnesium, kalcium, järn och svavel kan leda till uppblåsthet och flatulens i magen, liksom kramper i tarmarna.
Du måste också noggrant inkludera kolkypertensiva i menyn, eftersom denna grönsak tenderar att öka trycket.
Och du kan absolut inte äta rött, och någon, kål med pankreatit.

Medan du skrev alla recepten - ville jag omedelbart förbereda och äta allt :-) Jag hoppas att du också hade en intressant och användbar artikel.

Jag skulle vara glad om du delar den med dina vänner från sociala nätverk.

Och jag kommer att vara tacksam för dig för dina läckra och beprövade recept med rödkål, skicka.

Med dig var Alyona Yasneva, äta rätt och vara frisk.

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Rödkål: fördelarna och skadorna på den pittoreska skönheten

Dessa stora grönsaker med röda och ibland nästan lila löv är otroligt vackra på snittet. Kanske hittar du varken en marknad eller en stormarknad, där det inte skulle finnas ett ställ, som effektivt dekorerar rödkål. Fördelarna och skadorna hos denna produkt kräver en grundlig historia: vi har en hälsa! Och grönsaker - oftast mycket lönsam och multifunktionell deltagare i rätt näring.

Snabbnavigering på artikeln:

Nyfiken fakta om färgglad heroin

Även i vårt land kallas denna typ av kål rödkål, i världen är den också känd av andra namn - lila och blå.
Faktum är att färgen på bladen varierar beroende på jordens pH. I sura jordar förvärvar det anthocyanininnehållande enzymet i bladen en uttalad röd färg, på neutrala jordar har den en violett nyans, och på alkaliska jordar är den gröngul. Det är därför som samma anläggning i olika länder ser ut och kallas annorlunda.

Vid uppvärmning blir bladens gröna vanligtvis blått. Det finns dock ett knep som du kan behålla den ursprungliga färgen - tillsätt ättika eller några citronskivor till pannan.

Den här färgglada grönsaken älskar näringsrika jordar - när den växer kommer det inte vara möjligt att undvika gödselmedel.

Den lagras betydligt bättre än den vita relationen. Även utan speciell kylning kan rödkålens huvuden lätt överleva vintern och förbli färska och saftiga.

En intressant nyans. Ryssland utmärks av den högsta årliga konsumtionen av alla typer av kål per capita - inte mindre än 20 kg! Men oftast föredrar vi vitkål och orättvist berövar röd uppmärksamhet.

Vi lär oss om denna skönhet så mycket som möjligt så att vi med stolthet kan lägga till den på den hälsosamma menyn.

Sammansättning och kaloriinnehåll av rå och kokt kål

Vad är, och vad är det inte i den färgglada grönsaken? Låt oss analysera värdet på 100 g portioner av rå och kokt rödkål.

31 kcal i råkål

29 kcal i kokt

Endast 1,5% av det dagliga behovet, om du räknar med i genomsnitt (2000 kcal). Lägg här 1,5 gram lunga för proteinabsorption och få uppenbara fördelar för alla som är på en diet för viktminskning.

Varken i rå eller i kokt kål finns det ett överflöd av fett (det finns bara 0,1 gram).

Av de 7 gram kolhydraterna i kokt kål är 2,5 gram i kostfiber. De hjälper matsmältning och tarmrörelse. I råa grönsaker, kostfiber lite mindre - 2 gram.

I råkål - upp till 95% av det dagliga värdet av C-vitamin (mer än i de skryta apelsinerna!)

I kokad kål minskas volymen askorbinsyra till 57% av DN.

En rå grönsak innehåller vitamin A upp till 22% av DN, i kokt minskar volymen dramatiskt - upp till 1%. Båda rätterna är rika på vitamin K (nästan 50% DN), liksom vitamin B₆ (10%). Det finns en liten folsyra - 5% av DN.

Uppvärmning har nästan ingen effekt på närvaron av mikroelement i rödkål, men deras antal är små (1-4% av DN). Kalcium, järn, magnesium, kalium, fosfor, mangan, koppar och selen är närvarande.

Vår ärade lista är färdig med den vanligaste substansen i naturen - vatten: det är upp till 90% i kål.

Hur kål förbättrar människors hälsa

Nutriciologists har länge gett svaret på frågan om hur användbar rödkål. Vi beskriver dess fördelaktiga effekt på kroppen.

Stärker immunförsvaret. Redan nämnt C-vitamin ökar vita blodkroppers förmåga att motstå infektioner och hjälper cellerna att bekämpa fria radikaler som förstör cellemembran och störa intracellulära processer. Antioxidanter neutraliserar skadliga effekter av fria radikaler, och vitamin C är en av de viktigaste företrädarna för denna grupp.

Den roll som anthocyaninfärger spelar är inte begränsad till den röda kålens karakteristiska färg. Dessa substanser har också en stark antiinflammatorisk effekt, vilket bekräftas av resultaten av experimenten. I ett av studierna såg patienter med artrit, som i två månader dagligen inkluderade röda kålrätter i kosten, noterade en signifikant lättnad på inflammation och åtföljande smärta.

En annan aktivt studerad egenskap hos antocyaniner är att skydda DNA-cellerna i sådana kroniska degenerationer som Alzheimers och Parkinsons. Pigment sakta ner de destruktiva processerna och öka effekten av de använda läkemedlen.

Inte mindre intressant är det faktum att anthocyaniner påverkar produktionen av "hungerhormon" leptin. Slimming människor kommer att dra nytta av röda kål sallader till lunch eller middag.

En viktig fördel med denna kål är vitamin K. I sin närvaro ökar mängden speciellt protein vilket är nödvändigt för ben för att upprätthålla en tillräcklig kalciumnivå.

Alla de beskrivna hälsofördelarna multipliceras om vi använder surt röttkål till mat.

Mjölksyramikroorganismer, varav det finns miljontals i denna produkt, hjälper till att upprätthålla en hälsosam balans mellan tarmmikrofloran, bekämpa patogena mikrober, hjälpa matsmältning av mat och assimilering av näringsämnen. Det finns ökande bevis på att tarmhälsan är särskilt viktig för god immunitet och normal funktion av nervsystemet.

Under hösten och vintermånaderna borde jästrätter på bordet minst 3 gånger i veckan (!) - det här är en garanti för att virus och bakterier kommer att förbli under kontroll av immunitet, och du behöver inte rensa komplikationerna av ARVI.

Vem drar nytta av att bli en fläkt av grönsaker

Låt oss sammanfatta de små resultaten och notera till vem och när denna grönsak kommer att vara användbar.

Det är verkligen oumbärligt om du behöver gå ner i vikt med en balanserad eller lågprotein diet.
Det är varmt välkommen om du känner dig svag, trött och trött. Immunsuppression är praktiskt taget en följeslagare av alla dessa tillstånd Grönsaker rik på vitamin C hjälper till att behålla kroppens försvar.
Om alla omkring dig nysar och hostar, och luften är full av virus - det är dags att luta sig på grönsaksallad med olivolja.

Nackdelarna med rödkål

Lyckligtvis finns det ingen plats för tråkig perfektion i världen - heroinen i vår berättelse är också berövad av den. Här är dess brister:

Den färgstarka skönheten innehåller trisackarid raffinos, som är dåligt förtunnad i magen. Av denna anledning orsakar en överdriven mängd grönsaker (mer än 100-150 g åt gången) bildandet av stora mängder av tarmgaser, vilket resulterar i flatulens och uppblåsthet. Om du upplever liknande symtom, glöm inte bort de utmärkta sorptionskvaliteterna av aktivt kol.
Av ovanstående skäl är rödkål en förbjuden grönsak för akut gastrit, kolit, tarminfektion och pankreatit.
Kål innehåller ämnen som tio-cyanater. Om kroppen saknar jod, accelererar thiocyanater utvecklingen av goiter och andra patologiska tillstånd i sköldkörteln.

Vid allvarliga sköldkörtelsjukdomar ska alla typer av kål uteslutas från kosten i ny form och begränsas i kvantitet efter värmebehandling. Minns att det bästa matredskapet för förebyggande av jodbrist är "havskal".

Röd eller vit - vilket är mer användbart

Vi lär oss fördelarna och skadan i jämförelse: Låt oss ta reda på hur rödkål skiljer sig från vitkål.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Fördelarna med rödkål för människokroppen

För första gången uppträdde rödkål i Ryssland under 18-talet under namnet "blåkål", även om den uppföddes av västeuropeiska uppfödare på 1500-talet. I antiken var denna mängd kål tillskriven magisk kraft och kallade "häxverk". Man trodde att användningen av denna grönsaksjuice före festen kommer att hjälpa till att fördröja effekten av alltför druckit vin.

Den biologiska egenskapen hos kål

Rödkål tillhör korsfamiljen. Det användes inte allmänt i Ryssland, trots dess medicinska egenskaper på grund av dess begränsade användning vid matlagning. Denna växt är en uppfödningsort av vitkål. Kallkål "röd" på grund av det höga innehållet i anthocyanins blad, vilket ger dem en lila färg. Färgvariationer kan bero på typen av jord och typen av grönsaker.

Växten utvecklas inom två år. Under det första året bildas en tjock kort stjälk, på vilken inte mycket stora huvudkål bildar sig från löv. I form kan de vara runda eller platta. Under det andra året bildas en kraftig skott med ett stort antal blommor och frukter bildas i form av en pod fylld med fina svarta frön.

Växten är mycket resistent mot låga temperaturer. Krävs för fuktinnehåll i jorden.

Kemisk sammansättning av växten

Kokens kemiska sammansättning överträffar många andra grönsaker på grund av det höga innehållet i det som är användbart för människokroppen substanser: vitaminer, makro- och mikroelement, mineraler. 100 g vegetabiliskt innehåll innehåller 90 g vatten, proteiner - 1,4 g, fetter - 0,15 g, kolhydrater - 5,2 g och fiber - 2 g. Med kaloriinnehåll anses denna typ av kål som kost, eftersom endast 1 kg kål är 310 kcal.

Andelen vitaminer, makro och mikronäringsämnen i denna grönsak är enligt följande: innehållet av vitamin A (betakaroten) - 0,05%, vitaminerna i grupp B (pyridoxin, tiamin, riboflavin) - 0,35%, C-vitamin ( askorbinsyra) - 5,7%, vitamin E (tokoferol) - 0,11%, vitamin K (phyllokinon) - 3,8%. Kaliumhalten är 24,3%, natrium - 2,8%, fosfor - 2,8%, magnesium - 1,6%, järn - 0,8%, zink - 0,22%. Den återstående lilla procenten består av andra fördelaktiga ämnen och spårämnen.

Toppbetyg

På grund av innehållet i löv av rödkålantocyanin har grönsaken en skarp, bitter smak. Men de senaste åren har uppfödare uppfödt nya sorter och hybrider, som till skillnad från sina föregångare berövas denna nackdel. Och det finns sådana hybrider som har en mogningstid på endast 70-90 dagar. De vanligaste och med utmärkt smak sorter av rödkål erkändes:

sort "Gako 741". Bredd för länge sedan, 1943. Midsäsongens sortiment. Huvudna blir ganska stora, upp till 3 kg. Har en rund form, tät. Lagras under lång tid (nästan fram till slutet av våren). Och under lagring bitterheten går helt bort. Beständig mot sprickbildning. Det tolererar låga temperaturer.
"Kalibos". Det har ett mycket vackert utseende. Huvudet når 2 - 2,5 kg, men inte mycket tätt, ganska lös. Bladen är saftiga och ömma, utan grova ådror. Vissa trädgårdsmän känner igen denna sort det mest utsökta. Det är olämpligt för långtidsförvaring, kräver försiktighet vid transport. Motståndskraftig mot frost.
"Ungefär F 1". Denna variation jämför sig positivt med andra när det gäller mogning (75 - 80 dagar). Huvudrunda, snygga, utan bitterhet. Du kan landa både på våren och i slutet av juni. Lämplig för försäljning, såväl transporterad som en attraktiv presentation.
"Stenhuvud". Det har ett antal nackdelar: det lagras inte bra, det mognar under en längre tid, är benägen att spricka, ger en liten gröda. Ändå är det populärt bland erfarna trädgårdsmästare i sin smak. Ät denna typ av kål helst fräsch. Förresten, liksom "Gako 741", lanserades det för länge sedan.
"Mikhnevskiy". Distinkta egenskaper hos denna sort är hög resistans mot olika sjukdomar och skadedjur. Väl bevarad till mitten av våren. Det tolererar torka och andra negativa förhållanden.
"Förmån F 1". Bredd av uppfödare ganska nyligen, men har redan vunnit stor popularitet bland röttkåliga fans. De viktigaste fördelarna: god smak, förmågan att använda både färskt och syltat. Beständig mot sjukdomar, välskötta. Den har en liten inre stump.
"Grancy F 1". Variety uppfödas av franska uppfödare. Dess fördelar är hög avkastning, lång hållbarhetstid (till slutet av våren), motståndskraft mot sprickbildning.

Fördelarna och skadan av grönsaker

På grund av sin kemiska sammansättning har kulturen en fördelaktig effekt på kroppens och kroppens funktion.

Dessutom är användningen av denna grönsak användbar inte bara för vuxna, men även för barn och äldre. Vissa kontraindikationer finns givetvis, men de är mycket färre än användbara egenskaper.

Användbara egenskaper

En speciell egenskap hos rödkål är dess höga innehåll av C-vitamin i sina löv (fem gånger mer än den för vitkål). Därför förändras den kemiska sammansättningen av denna grönsak under hela hela lagringsperioden inte praktiskt taget, behåller alla vitaminer och spårämnen som är fördelaktiga för kroppen. Så, vad är användningen av rödkål för kroppen:

Kål innehåller en stor mängd kostfiber, som helt uppfyller hungern. Därför är denna grönsak oumbärlig för människor som kämpar med extra pounds.
Fibrer som ingår i kål normaliserar kolesterolnivåerna och bidrar till att det avlägsnas från kroppen.
Fiberinnehåll, vilket är användbart för att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diabetes mellitus, vissa typer av cancer.
A-vitamin stärker immunsystemet och har en positiv effekt på synen, vilket också minskar sannolikheten för maligna tumörer.
Vitamin C, som finns i en grönsak, tar hand om immunitet, skyddar mot infektionssjukdomar, saktar ned åldrandet av kroppen och påverkar en persons psykiska tillstånd.
K-vitamin är stimulans av hjärnan. Förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom, reglerar nervsystemet.
Närvaron av mineraler (kalcium, kalium, magnesium) bidrar till att stärka benvävnad och brosk. Normaliseringen av blodtrycket påverkas starkt av kalium, vilket också stimulerar arbetet i varje cell i kroppen.
För barn är denna grönsak också användbar. Det hjälper inte bara till att stärka immunsystemet, men påverkar också hjärnans arbete, stimulerar mental aktivitet, utvecklar minne.

Kontraindikationer för användningen

Kål kommer inte att medföra mycket skada, men vissa begränsningar i användningen av denna grönsak bör beaktas av personer med vissa fysiologiska egenskaper eller i närvaro av vissa sjukdomar. Kål bör inte ätas med:

individuell intolerans av grönsaken;
högt innehåll av mikrodelar (järn, magnesium, kalcium, etc.) kan orsaka uppblåsthet, flatulens och tarmkramper. Därför bör personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen inte äta denna grönsak eller laga maträtter från den med hjälp av värmebehandling.
kategoriskt kan inte äta kål med pankreatit. Detta gäller för alla arter och sorter, inte bara röda.