Turkiet är gott, hälsosamt, dietärt kött

Vi har alla olika smakpreferenser: någon älskar kött, någon kan inte leva utan fisk, någon föredrar frukt och grönsaker, och någon älskar sötsaker.

Naturligtvis, oavsett vilken mat vi föredrar, kan vi inte göra utan daglig köttkonsumtion, eftersom det är källa till liv och hälsa för vår kropp. Ibland uppstår frågan framför oss: vilket kött är smakligare och friskare, vad ska man välja med sådan rikedom och olika val?

En av köttens högsta kvalitet är kalkon. Turkiet är gott, hälsosamt, dietärt kött. Jämfört med andra typer av fjäderfäkött är kalkonfett rikt på vitaminerna A, E, det har ett mycket lågt kolesterolinnehåll. Dessutom kan kalkon lätt smälta och inte lättare smälta, och kan med rätta kallas en dietmatprodukt. Turkiet är rikt på spårämnen som: fosfor, kalcium, järn, natrium, svavel, kalium, magnesium, jod, mangan. Och det här är en extra fördel för kroppen, som med en kalkon får inte bara högkvalitativt protein, utan också en uppsättning vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att alla system fungerar normalt.

Turkiet har en bra smak. Smakskvaliteten hos kalkon kött beror på närvaron av en tillräcklig mängd fett-, kolhydrater och proteinnedbrytningsprodukter. När det gäller smak tar kalkon sin plats mellan kyckling och nötkött. Enkelt uttryckt är kalkon smakligare än kyckling och smälter också lätt som kalvkött eller nötkött. Men innehållet av natrium (det viktigaste extracellulära spårelementet) kalkon är mycket rikare än nötkött och fläsk. Natriumegenskaperna i människokroppen är mycket viktiga - det fyller volymen plasma i blodet och säkerställer den normala processen för hela organismens metaboliska processer. Därför kan du laga kalkonkött, du kan använda mindre salt, och detta är ett stort plus för patienter med högt blodtryck, liksom för personer med hjärtsjukdomar och blodkärl. För människor som lider av dessa sjukdomar kan överdriven saltning av mat leda till en ökning i plasma och därmed till en ökning av blodtrycket.

Turkiet är också rik på kalium. Kaliumhalten i kalkon är precis så mycket som behövs för ett smidigt intag av detta spårelement i kroppen med mat. Öka intaget av kalium i kroppen (om det är självklart nödvändigt) kan vara följande: När du lagar kalkon, använd tillsatser som torkade aprikoser och russin, dessa produkter ger kalkon kött krydda och är en extra kaliumkälla.

Turkiet präglas av ett måttligt fetthalt av kött, vilket bidrar till absorptionen av kalcium som kommer in i kroppen från andra produkter. Därför används kalkon för att förebygga sjukdomar som osteoporos, osteokondros, lederna i lederna.

Turkiet är en och en halv gånger rikare i järn än kycklingkött och 2 gånger mer än nötkött. Därför rekommenderas kalkon kött för personer som lider av järnbristanemi.

Turkiet kött är en av de mest fördelaktiga för människokroppen också eftersom det innehåller många B-vitaminer som förbättrar absorptionen av mat, särskilt i Turkiet B12, vilket förhindrar förekomst av järnbristanemi. En del kalkon kompletterar det dagliga behovet av vitaminer med 60%.

Eftersom det finns mycket protein i kalkon ger det oss mycket mer vital energi än något annat kött. Man bör också veta att kalkon är inte mindre rik på fosfor än fisk. Turkiet innehåller vitamin PP, vars brist kan utlösa uppkomsten av sjukdomar som vitaminbrist, celluliter, hjärnskador.

En kalkon i kombination med lätta livsmedel kan även minska risken för cancer flera gånger!

Vad kan därför vara smakigare och hälsosammare än en del kalkon med grönsaker till lunch?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

MirTesen

... Efter att ha smakat det ömma kalkonköttet bestämde Christopher Columbus tillsammans med sin trofasta vän Cortes att hela Europa skulle försöka denna oförglömliga smak av denna underbara fågelns kött.

Idag är kalkon, även om det är bland tama fåglar, men på grund av klimatförhållandena i Ryssland kan inte uppfödas i stor skala. Även om fler och fler bybor och hushållsplottar nu odlar en sådan fågel, förekommer storskalig kalkonuppfödning främst i Amerika, för att kalkon tillhör värmekärlande fåglar och inte tolererar vår kyla. Denna fågel hör till familjen galliformes. Köttet i den här fågeln är öm, mjuk, smälter i munnen med en liten rödaktig tinge medan detta kött anses lunt eftersom det innehåller nästan inget fett.

Därför är sådant kött betraktat som diet eller terapeutiskt, det är ofta dietterna som föreskrivs under rehabiliteringsperioden, återhämtningen efter operationen, patienter och personer som har genomgått operation. På grund av kalkonets låga kaloriinnehåll och köttet är fullt och gott, så många semestrar (som tacksägelse, jul och många andra) är mycket nära besläktade med kalkon.

I kalkon kallas vitt bröstkött bröst, eftersom kalkbröstkött är lättare och lite torrt (i jämförelse med andra delar). Det är kalkonbröst som är en speciell dieträtt, eftersom den har det lägsta kaloriinnehållet bland andra delar. Därför, om du behöver en terapeutisk kost, är kalkon eller ganska kött (helst bröst) utmärkt, i det här fallet ett alternativ.

Vem rekommenderas kalkon kött?

Det är möjligt att jämföra anbudet och smälta i munnen dietkalkon kött, utom med ömt kaninkött. Sådant kött är också kost och kalorier, men i motsats till kaninen innehåller inte bara kalorier med lågt kaloriinnehåll, men i sin struktur absorberas kalkonkött väl av kroppen, eftersom det är slät fiber och därför är buljongen från köttet av tanken mycket användbar för patienterna genomgått mageoperation.

Turkiet kött, på grund av dess helande egenskaper (det har det nödvändiga proteinet och har praktiskt taget inget fett, liksom vitaminer och mineraler) tillhör en balanserad produkt av animaliskt ursprung. Sådan mat är speciellt användbar för äldre, gravida och ammande mödrar, barn, ungdomar samt personer med sjukdomar i mage, lever, bukspottkörtel. Dessutom är kardiovaskulära sjukdomar, nedsatt immunitet samt kött en allergivänlig produkt. Därför är det också föreskrivet för patienter med allergier, små barn som kompletterande livsmedel, med neuros, stress, överarbete, virussjukdomar, under akuta former av sjukdomen etc..

Vem är kontraindicerat kalkon kött?

Även om kalkon kalori har en mycket låg (med rätt förberedelse), men på grund av att kalkon är rik på protein, rekommenderar läkare att minska (eller till och med eliminera) personer som lider av gikt, urolithiasis och njursvikt. Men det rekommenderas för patienter med högt blodtryck att använda och laga maträtten utan salt (eller för att minska saltet till ett minimum).

Som alla fjäderfäkött kokas kalkon, stuvad, stekt, ångad, rökt. Därför kan kalkon kalori själv, även om den har en låg, men såser, fetter och andra högkalori livsmedel som kommer att användas vid beredning av fjäderfäkött, kunna orsaka ett högt kaloriinnehåll av mat. Därför, om du vill gå ner i vikt, i det här fallet kommer du att bli hjälpt av en kost där kalkon kommer att ångas eller kokas.

Kaloralkalkon

Så hur många kalorier finns det i kalkon kött?

Så innehåller hundra gram fjäderfäkött: hundra nittiofyra kilokalorier, tjugo gram protein, tolv gram fett och noll kolhydrater.

Och den sista! Tack vare sitt kost- och lågkolvskött kan "kalkondieten" inte bara hjälpa till att bli av med extra pounds, men också att normalisera de inre organens arbete. Samtidigt, "sitta" på en sådan diet glöm inte att utesluta salt, sött, fett och mjöl. Ta det första steget mot en vacker figur, äta gott kalkonkött och... gå ner i vikt! Lycka till!

Mina rekommendationer:

Jag lagar hela kalkon i ugnen efter att ha smörjat köttet under huden och huden själv med en blandning av olika kryddor och vegetabilisk olja (för att underlätta processen). Ibland låter jag det suga ihop i kylskåpet för en dag eller två.

Jag lägger den på ett bakplåt med en grill inuti. Här är det här:

Huvudvillkoren för att kalkon ska vara saftig och mjuk är att placera den inte på baksidan, utan på bröstet. Då dräneras all den juice som bildas av den del som så mycket gillar att torka i ugnen. En amerikansk kvinna lärde mig det, och de är experter på det - de förbereder sig för Thanksgiving varje år.

Utöver detta lägger jag bakplåten på mittenhyllan och på botten - en skål med vatten.

Täck bakplåten med folie. När kalkon är klar tar jag bort folien och lägger bakplåten på den övre hylla för brunning.

Turkiet visar sig otroligt gott, saftigt och vackert.

Nästan så här:

Tro mig, det har aldrig varit några punkteringar!

http://domohozajki.ru/blog/43664776804

Varför är kalkon kött så användbart och är det någon skada på den?

Turkiet, de fördelar och skador på kött som är kända under lång tid, hänför sig till dietprodukter. Det största fjäderfä tillhör fasanfamiljen. Det kommer från Nordamerika, där de tämdes och de inhemska folket i dessa områden, de forntida indianerna (aztekerna), började odla mer än tusen år sedan.

Ett annat namn för kalkon är "spansk kyckling", trots att landet inte är födelseplatsens födelseort. Tack vare sjömän från Spanien, som tog kalkonkött till sitt land i början av 1500-talet, började hälsosamt och näringsrikt kött att vinna popularitet i hela Europa och sedan i Ryssland. Det är juicier, mjukare och hälsosammare än kyckling.

Turkiet köttkomposition

Turkiet kött är en värdefull matprodukt. Det är en källa till vitaminer, fördelaktiga föreningar och mineraler. Kaloriinnehållet hos fjäderfä är lågt och varierar beroende på sättet att laga kött och på den valda delen av slaktkroppen. I genomsnitt är denna siffra 216 kcal. Vingarna av den "spanska kycklingen" anses vara den mest kalorierade, eftersom det är nästan omöjligt att avlägsna den tunna huden från dessa områden.

Sammansättningen av kalkonhöna innehåller:

aminosyror;
vitaminer A, grupp B, E, K, PP;
fiber;
spårämnen - kalium, fosfor, selen, järn, jod, natrium, kalcium, magnesium;
kolesterol.

En sådan rik komposition gör att du kan fylla kroppen med alla nödvändiga näringsämnen. Således förhindrar järn utvecklingen av anemi, natrium kombinerat med kalium ger stöd för hjärt-kärlsystemet. Magnesium har en positiv effekt på hjärtmuskeln, förhindrar utvecklingen av sjukdomar i nervsystemet. Fosfor, innehållet av vilket kalkon kött är nästan inte sämre än fisk, bidrar till att absorbera kalcium vilket stärker tänderna och benen.

Turkiet kött innehåller en hög mängd natrium, vilket ger det en lite salt smak. På grund av denna funktion används vid framställningen av produkten en viss mängd salt. Detta faktum förbättrar sina värdefulla egenskaper.

Vitaminer från grupp B och PP stärker nervsystemet, kolesterol i köttets sammansättning är närvarande i minimala mängder. Proteiner absorberas 95% av kroppen.

Användbara egenskaper av kalkon kött

Den rika vitamin- och mineralkompositionen gör det möjligt att skilja följande fördelar från att konsumera köttet från detta fjäderfä.

Turkiet - en källa till värdefullt och högkvalitativt protein. Bristen på denna komponent leder till svaghet, försämrad hälsa, hudfärg och brist på styrka. Hos barn uttrycks proteinbrist i avsaknad av muskelton och vissa beteendestörningar. Att fylla proteinbristen bidrar till regelbunden införlivande i fjäderfäköttens kost.
Fosfor i slaktkroppen upprätthåller friska tänder och ben.
Aminosyra tryptofan ger en avslappnande effekt, förbättrar humör och sömn.
Natrium bidrar till avvecklingen av metaboliska processer i kroppen på grund av en ökning av blodplasmanivåerna.
Produkten innehåller en komponent som förbättrar nivån på "dåligt" kolesterol och ökar "bra".
K-vitamin stärker blodkärlen.
Selen i en servering med kalkonfläsk är nästan hälften av den dagliga normen. Detta har en positiv effekt på sköldkörteln, stöder hormoner. Selen ger också cancerförebyggande. Det har en positiv effekt på kroppens immunförsvar, motverkar de cancerframkallande effekterna av fria radikaler.

Dietprodukt förbättrar ämnesomsättningen, aktiverar hjärnaktivitet, främjar cellförnyelse, är förebyggande av hjärtsjukdomar och gemensamma sjukdomar. Dess fördelar är kött med lågt kaloriinnehåll och hög näringsvärde. Användbart kött "Spansk kyckling" för personer som är överviktiga. Inkludering i menyn med magert kalkon med sallader eller grönsaker kommer att vara en komplett kost som kommer att ge kroppen det nödvändiga antalet kalorier, mätta det länge, förbättra matsårets funktion. Vitaminer B3 och B6 hjälper till att klara problemen med kronisk förstoppning och förbättra tarmperistaltiken.

Frisk doftande kalkonbuljong rekommenderas att användas under sjukdomsperioden och vid rehabilitering efter operation. Näringsvätska mättar kroppen med energi.

Turkiet i barnens diet

Kvalkötköttets värdefulla egenskaper erkänns av barnläkare runt om i världen. En användbar produkt rekommenderas för att komma in i menyn krummer från sex månader. Turkiet kött orsakar inte allergiska reaktioner, smälter lätt och smälts av barnets matsmältningsorgan, är en leverantör av högkvalitativt protein, vilket är nödvändigt för tillväxt, utveckling och förstärkning av tänderna och muskuloskeletala skelett.

En hög nivå av vitaminer, mikroelement, protein och viktiga aminosyror påverkar positivt förstärkning av immunsystemet och utvecklingen av barnets hjärna. Därför bör kalkon inkluderas i kosten som första köttkomplementära livsmedel och under perioden av aktiv tillväxt av barnet.

Turkiet kött i sportnäring

För idrottare och människor som är engagerade i tung fysisk ansträngning är fjäderfäkött den viktigaste och näringsrika arten. Källan av energi - högkvalitativt protein - är tillräckligt i produkten.

Regelbunden införlivande i kost av fjäderfäkött kommer att ge:

snabb återhämtning efter tunga belastningar och skador;
stärka skelett, ben, muskler och vävnader
snabb uppbyggnad av muskelmassa
en ström av energi, styrka, humör och kraft;
uthållighet under träning.

Kosttillskott, värdefull sammansättning och betydande proteinhalt gör kalkon till huvudköttet i sportnäring.

Rekommendationer för användning

Turkiet rekommenderade att äta följande kategorier av människor.

Små barn - som kött kompletterande livsmedel (ges i ett mashed eller mycket krossat tillstånd med tillsats av buljong).
Gravida kvinnor - beroende på innehållet i folsyra. Det är nödvändigt för den korrekta processen att bilda blod, bildandet av fostrets och hjärnans neurala rör.
Återställa människor i återhämtningsperioden efter tunga operationer och sjukdomar.
Kvinnor under laktationsperioden.
Personer med depression eller nervsystemet.
Människor med sömnproblem.
Arbetare med tunga belastningar i produktion, fysiskt aktiva, idrottare.

Dessa kategorier av människor måste nödvändigtvis inkluderas i dietfjäderfä. Äldre människor kan använda köttpate eller koka soppor på kalkonbuljong.

Den dagliga konsumtionshastigheten för den "spanska kycklingen" är 100-200 g. Rätterna av kylt kött anses vara mest användbara.

Eventuella skador på kalkon kött

Skador på kalkon kött är minimal, med undantag av undermåliga och utdömda slaktkroppar. Köttprodukten kan behandlas med kemikalier för att förbättra utseendet, smaka och öka hållbarheten hos fjäderfä. Mest vanliga är antibiotika, salt och konserveringsmedel. Den största hälsorisken ger rökt kalkon, i vilket du kan hitta höga doser nitrat.

Alltför ofta att äta kalkon i bearbetad form kan leda till obehagliga konsekvenser:

högt blodtryck;
hjärtsjukdomar;
fetma;
infertilitet;
öka kolesterolnivåerna;
Oncology.

Fjäderfäprodukter kan skada människor med njureproblem och gikt på grund av tillräckligt med protein. Hypertensiva patienter bör inte överbelasta disken, för att inte skada hälsan.

Hur man väljer högkvalitativt kalkon kött

Några regler för att välja en fågel:

Det är önskvärt att köpa slaktkroppar från jordbrukare - sådana produkter innehåller mindre skadliga ämnen, antibiotika och dåliga föreningar.
bröstet är den lumpaste delen av fågeln;
Skinnet på den "spanska kycklingen" ska vara ljus, med en gulaktig kant, fuktig, inga fläckar;
Kalkon är mjuk, men inte för mycket, köttet ska inte lossas från benet, faller ihop vid den minsta inverkan.

Kyld kalkon köttprodukt får lagras i kylskåpet i högst 1-2 dagar. Fjäderfädiskar kan ätas högst 4 dagar.

Högkvalitativt kalkon kött kan inte vara misstänkt billigt. För odling av individer kräver stora ekonomiska kostnader, de behöver specialvård och speciell mat.

Turkiet kött är hälsosamt, ömt och lågt kaloriinnehåll. Regelbunden inkludering i menyn med "spansk kyckling" kommer att stärka immunförsvaret och förbättra kroppens övergripande tillstånd. Fjäderfä diskar är anmärkningsvärda för sin utmärkta smak och, med förbehåll för det rekommenderade dagliga intaget, kan inte orsaka skada.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Turkiet kött: komposition, fördelar och skada på kroppen

Turkiet kött togs till Europa från Nordamerika, vilket anses vara sitt hemland. Denna fågel är en av de mest populära, ofta blir det en ersättning för all den vanliga kycklingen.

Kalkoner är det näst största fjäderfäet efter strutsar.

Beroende på del av slaktkroppen är köttet vitt och rött. I det första fallet produceras produkten från fjäderfäfiléer, och i andra hand används alla andra delar. Dessa köttstycken skiljer sig åt näringsrika egenskaper. Fördelarna och skadorna på kalkonkött för kroppen beskrivs i detalj i den här artikeln.

Vad innehåller kalkon kött

Kalkons kemiska sammansättning har särskiljningsegenskaper beroende på fågelns del. Koncentrationen av vissa element är mycket större i rött kött, men båda typerna innehåller följande komponenter:

B-vitaminer, beta-karoten, nikotinsyra, tokoferol;
mineraler - järn, krom, kalium, zink, koppar, mangan, fosfor, svavel, kobolt, magnesium, natrium, molybden, kalcium, jod, klor;
organiska syror;
fosfolipider och triglycerider;
kolin.

Vill du vara intresserad av att lära dig om lammets fördelaktiga egenskaper? Läs mer i den här artikeln.

Näringsvärdet av kalkonfilé är en större koncentration av protein och mindre fett, till skillnad från rött kött. BJU-kalkonbröstfilé färska 100 g av produkten är 19,2 g, 0,7 g, 0 g. Turkietfiléproteiner, fetter, kolhydrater i kokad form har 22,8 g, 4 g, 0,5 g i enlighet med BJU kalkon kött av röd typ motsvarar värdena 13 g, 8 g, 0,5 g. Vilket energivärde av kalkon, beroende på fågelns del, beskrivs i detalj nedan.

Hur många kalorier i kalkonfilé? Motsvarar kalkonfilé 121 kcal. Hur många kalorier är i rött kalkon kött? Det beror också på den specifika delen. Filé av kalkonhalsstickkalorier är 142 kcal och höfter - 144 kcal. Rött kött av kalkon kalori i kokt form är nästan identisk. I kalkonens vingar 191 kcal. Turkiet ångad kalori har 131 kalorier. Med tanke på kalkon och kolesterol är det värt att notera att det i det vita köttet av denna skadliga komponent, som kalorier, är mycket mindre, därför föredras det oftare.

Vad är användbart kalkon kött för kroppen

Denna produkt är en av de bästa källorna till protein. Detta är ett näringsrikt och lågkalorärt kött, där närvaron av måttligt fett bidrar till absorptionen av kalcium. Så fördelarna med kalkon för kroppen är som följer:

stärker hjärtmuskeln, förhindrar hjärtsjukdom
förhindrar utveckling av anemi
normaliserar blodtrycket
sänker kolesterol;
stärker det muskuloskeletala systemet, tänderna, bensystemet
ökar immuniteten
normaliserar processen för blodbildning
förhindrar förekomst av osteoporos, ledsjukdom, osteokondros
aktiverar hjärnaktivitet
förbättrar ämnesomsättningen
förhindrar utvecklingen av patologier i fostret under graviditeten;
har en positiv effekt på styrkan.

Hur hjälper vaktelägg till att återställa kraften hos män? Ta reda på just nu!

De gynnsamma egenskaperna hos kalkon kött syftar också till att stärka nervsystemet, så att du kan bli av med sömnlöshet och övervinna stress. Dessutom bidrar protein till att återställa styrkan efter kraftig fysisk ansträngning. Vilket kalkon kött är friskare - vit eller röd? Båda typerna har en uppsättning användbara vitaminer och mineraler. Samtidigt är vitt kött mindre kalorier, innehåller mer protein och en minsta mängd kolesterol, på grund av vilka människor föredrar det på en diet och de som följer en hälsosam livsstil. Rött kött har mer protein, järn och natrium.

Detaljer om kalkonens egenskaper, se videon:

Hur användbar kalkon för barn

Är kalkon kött bra för barn? Är kalkon hypoallergen eller inte? Produkten är inte bara användbar, men orsakar inte allergier. Det absorberas lätt, mättar kroppen med protein, stärker det muskuloskeletala skelettet, främjar tillväxten av tänder. På grund av det faktum att det är en allergivänlig produkt, rekommenderas det som en första kompletterande mat för barn från 6 månader. Turkiet Turkiet hjälper till i utvecklingen av hjärnan, stärka ben, immunitet, nervsystemet.

Turkiet med HB är användbart för både mor och barn. Närvaron av kalcium främjar bentillväxt, en positiv effekt på naglarna och håret.

Sjuksköterskor rekommenderas att använda stearinost, som också är rik på kalcium http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Dessutom utvecklar barnet aktivt på grund av intag av nödvändiga ämnen genom modermjölk. Dessa egenskaper är relevanta, inklusive under graviditeten. Det hjälper också att bli av med depression, sömnlöshet och klara av stressiga situationer.

Förmåner för män och kvinnor

För kvinnor är den aktuella frågan kalkon dietkött eller ej. På grund av låg kaloriinnehåll och låg fetthalt betraktas produkten som diet och används ofta i menyn med olika dieter, vilket är viktigt för att upprätthålla en bild. Turkiet bantning ger replenishment av kroppen med näringsämnen, återställer det efter en diet, energi. Förutom detta ämne i kött bidrar till förstärkning av naglar och hår.

För män är en sådan produkt nödvändig för att förbättra sexuell aktivitet. Om du regelbundet innehåller den i kosten kommer den att öka sexuell lust och styrka. Dessutom noteras en positiv effekt avseende förbättringen av den reproduktiva funktionen hos den manliga halvan av befolkningen.

Vad är kontraindikationer och skador

I vilka fall ska det överges? Turkiet är ofta en del av terapeutiska dieter, med pankreatit, tvärtom är det visat, och försiktigt bör det användas i följande situationer:

vid njurproblem, gikt på grund av hög proteinhalt
med högt blodtryck, eftersom produkten i kompositionen har mycket natrium; ytterligare salt i skålen kan öka trycket;
i händelse av njursvikt i historien.

användning

Fågel används i menyer runt om i världen. Sallader, första och andra kurser, kotletter, grytor, kotletter, pajer, rullar är gjorda av det. Kokt kött har det största verktyget, men det är ofta också stewed, stekt, marinerat, bakat, ångat eller grillat. Den kombineras med ett stort antal produkter, särskilt med sådana:

grönsaker, bär, söta och sura frukter.
grönsaker, kryddor och kryddor.
kastanjer, kapers, oliver, oliver.
gräddfil, grädde, ost.
torkad frukt, nötter.
slaktbiprodukter, smör, vegetabilisk olja.
svamp, ris, potatis, pasta.

Kokt kycklingkött har de största fördelarna.

Det rekommenderas inte att äta kött med baljväxter och kål i kosten. Denna ingrediens i finhackad form bereds mycket snabbt, så det är viktigt att övervaka dess innehåll på elden för att inte överdriva den. På en diet är det oacceptabelt att använda högkaloriska såser och dressingar, i synnerhet majonnäs, med fågeln.

Kronrätt

Denna fågel används för att laga en mängd olika rätter, men en av de festliga och populära rätterna är bakad fylld slaktkropp av fågeln. Den är belagd på insidan och utsidan med en blandning av 30 mg olivolja, 0,5 tsk. muskotnöt, marjoram, oregano, 2 vitlöksklyftor. Marinerar det här sättet du behöver i kylskåpet och lämnar över natten.

För fyllnadsblandningen 4 äpplen, 100 g riven ost, 300 g ananas, en halv basilikan, 6 vitlöksklyfta, citronsaft och salt. Fyll på slaktkroppen med denna blandning, linda i folie och baka i ugnen vid 250 grader. Efter en halvtimme ska temperaturen minskas till 180 grader. Strax innan hon var redo att vända fågeln så kunde hon bli röd.

Användbar kalkon för att gå ner i vikt, se videon:

Sammanfattning

De fördelar och skador som kalkonfilet och dess övriga delar beror på innehållet i fördelaktiga komponenter och kolesterol. Köttet inte bara mättar med protein och andra fördelaktiga substanser, men är också en kaloriprodukt, tack vare vilken den används för viktminskning.

Hur man går ner i vikt på en pärl byg diet Vi berättar om detta i detalj i vår artikel.

Vilket kalkon kött att välja beror på syftet med dess användning. Det är också viktigt att veta produktens konsumtionshastighet på grund av proteinmättnad. För en vuxen man är det 120-140 g och för en kvinna 100-120 g. Barn under tre år borde inte konsumera mer än 80 g av detta kött. En vecka anses vara en fyra-tiden användning av normen.

Kvalitetsprodukten har elastisk muskelfiber, och det finns inga uttalade feta lager. Huden har en blekrosa nyans, ibland lite gulaktig. Det borde inte finnas några mörka fläckar, blåaktig färg på fågeln. Förvara det ska kylas inte mer än två dagar, och i den frusna versionen om två månader.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Vilket "dietkött" är bättre för viktminskning

Vilken väldesignad diet som helst innehåller kött som källa till det mest värdefulla animaliska proteinet, utan vilket människokroppens funktion är omöjlig. Hemligheten är att proteinet härstammat från kött är mycket likartat i kompositionen till människa, och därför är det lätt "införlivat" i matsmältningsförfarandet och absorberas snabbt. Det innehåller också lätt absorberat järn, som är nödvändigt för blodtillförseln, zink, vilket ger adekvat hormonproduktion.

Samtidigt innehåller köttet en hög mängd kolesterol, vilket också ökar med vissa typer av värmebehandling - till exempel rostning. Dietkött kommer till undsättning.

Som regel talar om magert, lätt kött, menar vi kycklingbröst, kalkon och kalvkött. Vad är valet med riktig näring?

En fågel är inte kött?

När man använder ordet "kött" menar många:

biff
hästkött
lamm
fläsk, och mer enkelt, "allvarligt" rött kött.

Fågeln står dock ifrån varandra, och för dess fördelaktiga egenskaper ligger det mellan rött kött och skaldjur: det är naturligtvis friskare än nötkött, men inte lika mycket som havsfisk.

Fågel - bra för dietmat, om bara för att under matlagningsprocessen kan du enkelt kontrollera dess kalori och fettinnehåll. Så, att avlägsna pälsen från en fågel, du kan minska kaloriinnehållet med ett kvarts (!), Och fettinnehållet minskar samtidigt med nästan hälften, medan skålen inte kommer att förlora i smak.

Kycklingbröst

Den mest användbara delen av kycklingen är också den läckra:

Vitt kycklingkött är lätt separerat från slaktkroppen,
förbereder sig snabbt
ger en vacker gyllene buljong,
- Kaloriinnehåll - 110 kcal per hundra gram produkt.
- Protein - 23
- Fett - mindre än två
- Kolhydrater - 0,5 perfekt kombinerat med alla slags grönsaker, kryddor.

Med lågt energivärde kycklingbröst - ett förråd av vitaminer. Den innehåller nästan hela gruppen av vitaminer B, liksom A och C - ansvarig för skönhet och immunitet. Det mesta av bröstet innehåller kalium, vilket rengör fettleveren och det är extremt viktigt för att gå ner i vikt.

kalkon

Denna typ av dietkött blev populärt i Ryssland relativt nyligen, för vi hade alltid ett överkomligt alternativ till kalkon kött - kycklingkött.

Huvudvärdet av en kalkon i niacin (nikotinsyra) finns i den, ett ämne som kontrollerar blodkolesterol. Och - det här är det enda vitamin som är erkänt som ett läkemedel! Så att kalkon är en hälsokost.
Det finns också i kyckling, men för att fylla dagskursen för detta vitamin är det nödvändigt att äta kyckling dubbelt så mycket.
En annan egenskap hos denna typ av produkt - ett rekordfosforinnehåll. I kalkon är det ännu mer än i havsfisk - den välkända fosforledaren.
- Kalorier - 83 kcal
- Protein - 19
- Fett - 0,7
- Kolhydrater - 0

kalv

Unga nötkött, är bland kostköttet, men det hör till kategorin "röd". Det här är en unik kombination, eftersom det är i rött kött som järn är mest, och det rekommenderas att användas till unga kvinnor, gravid och lakterande.
Nötkött kallas kött av kalvar yngre än fyra månader. Helst, innan de slaktas, matas de bara mjölk, då är färgen på produkten lättare, nästan vit. Om en annan mat användes blir färgen på fibrerna mer mättad.
- Kalorier - 131 kcal
- Protein - 30
- Fett - mindre än en
- Kolhydrater - 0

Kalvets kemiska sammansättning är väldigt omfattande:

Därför är denna typ av kött utmärkt för en restaurativ diet, eftersom den mättar kroppen med vitaminer och aminosyror.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Turkiet: hur många kalorier i kött, vad är användbart, vilken smak, vad kombineras med

Turkiet kött används i matlagning i många länder i världen. Det är en kostprodukt med en hög kemisk sammansättning och hög smak. Det kan kokas på olika sätt: Koka, steka, simma, baka. Vad är fördelen med detta underbara kött för människor och hur man lagar mat, och vi kommer att berätta i den här artikeln.

Vad innehåller kalkon kött

Kaloriinnehållet i 100 gram av en produkt gör 189 kcal. Samma mängd kalkon kött har följande näringsvärde:

vatten (63,52 g);
kolhydrater (0,06 g);
fetter (7,39 g);
lätt absorberat protein (28,55 g);
ask (18 g).

Detta proteininnehåll gör det möjligt att tala om kalkon kött som den mest lämpliga för kost och barnmat.

De mest kalorier som innehåller mest fett är benen (11 g fett per 100 g produkt) och fågelns hud. De innehåller kolesterol och andra ämnen som inte är mycket användbara för kroppen. Det minsta kaloribröstet - det innehåller 0,84 g fett per 100 g produkt. Ett fullvärdigt protein ger en person med den nödvändiga uppsättningen fettlösliga vitaminer och en uppsättning aminosyror bättre än ost.

Rich vitaminkomposition presenteras:

fettlösliga vitaminer A, D, E;
vattenlösliga vitaminer B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 och B12.

Dessa vitaminer har en stor positiv effekt på människokroppen:

I kroppen spelar vitamin A en roll i samband med reproduktion och tillväxt, stöd för immunitet, syn och restaurering av epitelvävnader.
Calciferol (vitamin D) har anti-rakitiska egenskaper. Calciferoler är inblandade i kalciummetabolism i kroppen: de främjar absorptionen av kalcium från matsmältningssystemet och dess ackumulering i benvävnaden.
E-vitamin är en naturlig antioxidant, är involverad i biosyntesen av proteiner och de viktigaste processerna för cellulär metabolism.
B-vitaminer är inblandade i alla kroppens grundläggande processer: de påverkar ämnesomsättningen, är involverade i neurreflexreglering.

Förutom proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer spelar element en stor roll i människokroppen. Hittills har mer än 70 olika makro- och mikrodelar hittats i kroppsvävnader. Av dessa är cirka 36% närvarande i Turkiet.

Av mineralerna i kött är (per 100 g produkt):

kalcium - 14 mg;
järn, 1,1 mg;
magnesium - 30 mg;
fosfor - 223 mg;
kalium-239 mg;
natrium, 103 mg;
zink - 2,5 mg;
koppar - 0,1 mg;
mangan - 0,6 mg;
selen - 29,8 mcg.

Turkiet är användbart för människor i olika åldrar just på grund av dess rika sammansättning. Det ger barn med alla ämnen som är nödvändiga för aktiv tillväxt, gör det möjligt för vuxna och mogna människor att skapa en balanserad diet och fyller på senare tid de saknade elementen för kroppen att arbeta.

smak kvaliteter

Smaken av slaktkroppen bestäms av vad som matade fågeln. Därför föredrar många människor att köpa slaktkroppar från bönder, och inte i butiker. Buljong eller soppa med sådant kött är väldoftande, orsakar aptit, ökar energinivån och uppfriskar. Smak preferenser för varje person är individuella, men kalkon anses vara mer utsökt och gott kött än kyckling, nötkött eller fläsk.

Vad är användbart kalkon kött

En uppsättning makro- och mikroelement, liksom vitaminer som ingår i det skapar ett antal unika egenskaper:

accelererar intracellulära processer och kroppsmetabolism;
förhindrar risken för anemi
positiv effekt på myokard- och cirkulationssystemets arbete;
normaliserar trycket;
fyller mängden kalcium i kroppen och bildar bensystemet;
protein, som en källa till naturligt protein, hjälper till vid utveckling av muskelmassa.

Turkiet kött är en del av kosten, liksom terapeutisk näring för dem som återhämtar sig efter sin sjukdom. Positiv effekt på magearbetet. Turkietbaserad buljong fyller på styrka, mättar kroppen med användbara substanser, stärker immunsystemet. Används ofta som ett medel för att förebygga och behandla andningsvirussjukdomar, influensa, tonsillit. Den mest utsökta och hälsosamma buljongen erhålls genom att tillsätta rötter (morötter, selleri) och örter. Efter att ha tagit buljongen förbättras människans välbefinnande avsevärt.

För vuxna

Alla ämnen som kommer in i en vuxens kropp har reglerande, regenererande eller stödjande funktioner. Antalet funktioner beror på en uppsättning makro- och mikroelement, deras interaktion med varandra. Turkiet kött närmar kroppen med energi, ger energi och ger ett bra psyko-emotionellt tillstånd. Regelbunden konsumtion av det stärker immunsystemet, skyddar kroppen från effekterna av stressorer, säkerställer god sömnkvalitet. Kalcium och fosfor stärker benapparaten, förhindrar utvecklingen av stillastående processer i benvävnad och andra patologier. Selen närvarande i köttet upprätthåller hormonbalansen och förbättrar kroppens endokrina system. En positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, tar bort kolesterolplakor, utför förebyggande av ateroskleros och andra kärlsjukdomar. Turkiet kan ätas av diabetiker på grund av sitt låga glykemiska index.

Kalium behövs för att stödja intracellulära processer. Kaliumföreningar bidrar till avlägsnande av överskott av vätska från kroppen. Känslor av kaliummetabolism leder till dystrofi, njursjukdomar och hjärt-kärlsystemet. Natrium är också nödvändigt för intracellulär metabolism. Det påverkar tillståndet för korttidsminnet, muskelsystemet och tarmaktiviteten.

För barn

Turkiet är en mycket användbar produkt för barn, eftersom den är allergivänlig och har ett högt näringsvärde för en växande kropp. Fördelarna är i utbudet av protein, som kommer att användas av kroppen för att utveckla muskelsystemet och kalium för att stärka skelettet och förebygga sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Turkiet kan introduceras i kosten från 8 års ålder som första kötttillskott. I barnmat ingår kalkon minst 2 gånger i veckan.

Fördel för barn består också av förmågan att stärka immunförsvaret och främja kroppens tillväxt. För en uppsättning muskelmassa är ideal protein i kött. Med brist på protein känns kroppen långsam och kronisk trötthetssyndrom uppträder. Turkiet bidrar till förebyggande av anemi, förbättrar vitalitet och fysisk aktivitet. Förstärkning av skelettet med kalium och fluor är också nödvändigt för barnets kropp.

För idrottare

För människor med intensiv fysisk ansträngning och idrottare är kalkonkött en möjlig energikälla och proteinåtervinning. Turkiet innehåller cirka 30% lätt smältbart protein, en liten mängd kolesterol, en oersättlig uppsättning vitaminer och mineraler, vilket gör den till den huvudsakliga typen av kött i sportnäring. På grund av innehållet i olika proteiner kan du snabbt få muskelmassa. Rich vitamin och mineral komplex gör kalkon det bästa valet av kött i idrottarens meny. Turkiet ger:

snabb återhämtning av kroppen efter tung träning
förstärkning av skelettet;
öka uthållighet;
utbrott av energi.

Är det möjligt att äta

De främsta fördelarna med kött är låg kalori och hög näringsvärde. Hypoallergen dietkött kan ätas av alla kategorier av vuxna och barn, inklusive idrottare, viktminskning, kvinnor under graviditet och amning.

Under graviditet och amning

Det är användbart för gravida kvinnor, främst som en källa till järn och protein. Turkiet har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, normaliserar matsmältningsförfaranden, stabiliserar ämnesomsättningen och påskyndar metabolismen. Den uppsättning vitaminer i grupp B per 100 g av produkten är 60% av det dagliga värdet av vitaminer i denna grupp för en gravid kvinna. Folsyra som ingår i den säkerställer en korrekt bildning av fostrets nervsystem, och har också en positiv effekt på kvinnans psyko-emotionella tillstånd. Det rekommenderade antalet i kosten av en gravid 100-150 gram per dag.

Som en källa till magnesium stöder det inte bara nervsystemet, utan också arbetet med urinväxtsystemet hos en gravid kvinna.

När du förlorar vikt

Korrekt sammansatt diet innefattar nödvändigtvis animaliskt protein. Några av de aminosyror kroppen behöver finns bara i kött och syntetiseras inte konstgjort. Turkiet är en lätt kötttyp, så det är bra för dietmat.

När du lagar mat kan du enkelt styra kaloriinnehållet:

avlägsnat hud - kaloriinnehåll minskade med 1/3;
Användning av bröstkalorier minskade ännu mer.

Samtidigt förlorar maten inte sin smak. Med sin låga kaloriinnehåll är kalkon en källa till fördelaktiga vitaminer och mineraler. Den nikotinsyra som ingår i den styr blodkolesterol och främjar nedbrytningen av befintliga kolesterolplakor och förhindrar också bildandet av nya. För att gå ner i vikt är det viktigt att det i detta kött finns inga kolhydrater och mycket låg fetthalt.

Matlagningstillämpning

Köttet är väldigt populärt, inte bara på grund av dess stora fördel, men också på grund av dess smak. Du kan laga produkten på olika sätt: steka, gryta, ånga, baka, koka. Det går bra med alla sidrätter: grönsaker, pasta eller spannmål. Exceptionellt näringsvärde tillåter det att användas i barnmat och dieter för dem som genomgår en period av rehabilitering efter en sjukdom. Den kan användas som ingrediens i köttsalat, påfyllningar för pajer, baser för buljong och i form av korv, korv, skivor etc. Turkiet serveras med vitt vin. Krämiga såser fungerar bra för henne.

Vad lagas i olika länder i världen?

Alla länder har sina egna kulinariska traditioner, inklusive tillagning av kalkonrätter.

Bakad kalkon till jul är kokad i många engelsktalande länder. Brittarna tjänar henne till jul med grönsaksgarnering. I USA - fylld med äpplen. Turkiet - Thanksgivingens huvudrätt. Även i Amerika är den här fågeln den främsta dekorationen av bordet för Thanksgiving. Kanadensare serverar fjäderfä till bordet med tranbärsås.

Hur mycket att laga mat

Innan du kokar köttet - det skärs i portioner, längs fibrerna. Därefter kokas produkten över för att hålla den saftigare under ytterligare matlagning. Vid bearbetning avlägsnas huden.

Olika delar av slaktkroppen koka inte samma sak:

Om kalkon skärs i stora bitar, måste de laga mat längre (ungefär en timme). Om du under tillagningsprocessen lägger till 1 liten morot, 1 lök och kryddor till vattnet, kommer det kokta köttet att ha en ljusare och rikare smak. Kokfilé för babymat har ett antal funktioner: Efter kokning av den första buljongen i 10 minuter dräneras den och fortsätter att laga mat och fyller köttet med en ny del vatten. Denna procedur kommer att hjälpa till att bli av med överskott av fett och skadliga ämnen.

Vad kombineras

I matlagning kombineras kalkon med nästan vilken mat som helst. Anledningen till detta är dess smakneutralitet. När kokande kött, lök, morötter, vitlök, peppar, löklök och selleri ofta läggs till det. För stekning används en klassisk kryddor: lök, vitlök, peppar. När du bakar kan du använda (förutom lök, vitlök och peppar) koriander, paprika, kummin, ingefära, kardemumma, anis.

Matlagningshemligheter

Vid beredningen av olika typer av kött har sina egna hemligheter.

Marinerande och bakning:

Den tid som spenderas i marinaden - 2 dagar. Efter marinering tvättas kalkon så att marinadepartiklarna inte förstör huden vid bakning.
Före bakning är benen och vingarna smutsade för att förhindra bränning.
Börja omedelbart innan du bakar.
I ugnen kokas kalkonen vid en temperatur av +180 grader.

kokande:

Innan du kokar är det nödvändigt att hälla över produkten med kokande vatten (det här gör det smaskigare).
Koka fågeln tillsammans med rötterna och kryddorna - det kommer att ge smak och arom.

Rostning:

Kokta bitar för sallad lättbrunad.
Filébitar är stekt på alla sidor i 5-10 minuter. Benen är stekt på varje sida i 15 minuter. För att göra filépressen, efter stekning kan den kokas i 10 minuter i en liten mängd buljong eller marinade.

Hur man väljer kalkon kött när man köper

Det mest läckra köttet i ung kalkon (3-4 månader). Hennes vikt vid denna ålder varierar mellan 5 och 10 kg. I färskt slagen fjäderfäkött är fast och tätt, är huden jämn, lätt, inte halt. En slaktkropp över 20 kg kan vara hård, en sådan fågel kan vara mycket gammal. Hennes kött kommer att förbli hård även efter några timmars matlagning.

Om du köper en produkt i en stormarknad, var noga med att vara uppmärksam på hållbarheten på förpackningen och köttets motstånd att deformera. Om du trycker på en ny slaktkropp med ditt finger, kommer pressningsplatsen att räta ut. Vid beröring kommer sådant kött att vara elastiskt. Men på den som frystes och tinas, kommer munstycket från fingret att förbli flera gånger. Att äta en sådan produkt i mat är möjlig, men smaken och fördelarna blir mycket tveksamma.

Hur man lagrar hemma

Köpt slaktkropp måste förvaras i frysen. Det finns ett antal regler om hur man hanterar kött:

Den transporterade slaktkroppen ska tvättas och torkas torr utvändigt och inuti, lindas i folie och först efter det fälls i frysen. Om du inte ska laga hela slaktkroppen, innan du lägger den i frysen, är det bättre att skära den i portioner, packa den i folie och skicka den i frysen.
Köttet som tas bort från frysen bör tinas vid rumstemperatur i minst 1 timme. Om du bearbetar frysta filéer med varm ånga eller vatten, blir det svårt att förbereda maträtten.
Avfrostning av slaktkroppen med hjälp av köksapparater, sätt avfrostningsläge, ej uppvärmning. Detta läge kommer bättre att bevara smaken och vitaminerna i grupperna B och C, vilka förstörs under påverkan av höga temperaturer.

Vem kan skada

Turkiet är en diet och allergivänliga kötttyper, så det har inga kontraindikationer. Problem kan uppstå om den inköpta slaktkroppen var av dålig kvalitet, upphört. Försiktighet bör vidtas för att behandla personer med njurproblem på grund av proteinet i kött. För patienter med högt blodtryck rekommenderas inte att köttet saltas tungt.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Turkiet - användbara egenskaper och kontraindikationer

Turkiet kött är fast etablerat i kosten för dem som tittar på deras kost eller helt enkelt föredrar god och hälsosam mat. Dess diet egenskaper har länge uppskattats över hela världen, och idag förtjänar det förtjänt den andra platsen i konsumtion av fjäderfäkött, andra enbart för kyckling. Sammansättningen av kalkon kött och dess hypoallergenicitet tillåter det att användas i diet, sport eller barnmat. Men även människor som inte följer en strikt diet bör inte neka denna ömma, välsmakande och användbar produkt: det har mycket mer fördel än potentiell skada.

Ingredienser och kaloralkalkon

Kalkon köttets popularitet är inte bara på grund av dess smak. Jämfört med andra typer av fjäderfä innehåller den mycket mer näringsämnen och vitaminer. Först och främst bör det noteras sin unika mineralsammansättning. Turkiet kött är en riktig mästare i järninnehåll - om du jämför det med nötkött, innehåller kalkon från denna mikrocell dubbelt så mycket. Den består av sådana mineraler som kalcium, kalium, fosfor (dess innehåll i kalkon kött är inte mindre än i marina fiskar). Selen är ett element som gör att du kan behålla ungdomar och har antioxidantaktivitet, i innehållet visas även kalkonkött i första hand.

En annan substans som denna produkt är rik på är magnesium. Det har en positiv effekt på nervsystemet och det är på grund av dess höga innehåll att kalkon kött rekommenderas för personer som lider av långvariga fördjupningar, sömnstörningar och psyken. Den är rik på B-vitaminer, och innehåller också en stor mängd folsyra och nikotinsyra.

Näringsvärde slaktkropp + bord

Den otvivelaktiga fördelen med kalkon kött kan kallas dess låga kaloriinnehåll. Ett hundra gram rått kött innehåller endast 276 kcal. Turkiet kött innehåller inte kolhydrater, vilket gör den oumbärlig i kosten hos patienter med diabetes. Fett med kalkon, trots att det är mycket mindre än i någon annan fågel, har ett mycket lågt kolesterolinnehåll (endast 210 mg per 100 gram produkt). Dessutom innehåller den vitaminerna A och E. En annan fördel med denna produkt är att fettinnehållet i produkten är lågt och kalkonfibrerna absorberas mycket lättare och snabbare än andra kötttyper.

Turkiet kött har många fördelaktiga egenskaper.

Men om man gör det lättare att beräkna kalorierna, måste man komma ihåg att deras antal i olika delar av slaktkroppen inte är detsamma.

Tabell: Kalorier i olika delar (rå kött)

En speciell plats i kalkonkroppen är bröst, vilket utgör ca 30% av massan av alla ätbara delar av fågeln. Detta är det så kallade vita köttet. Trots att det har en ganska torr smak, anses bröstet vara den mest användbara delen av slaktkroppen, eftersom det inte finns fett och kolhydrater, bara vatten och protein.

ansökan

Som en dietprodukt har en kalkon länge uppskattats av dem som tittar på deras siffra. Faktum är att det minsta innehållet av fetter och kolhydrater, tillsammans med att detta kött kan absorberas med 99%, tillåter att man inte får uppleva hungersnöd, medan man får ett begränsat antal kalorier. Men det här är inte den enda möjligheten att använda de unika egenskaperna hos den här produkten.

Varför används i sportnäring

Kalkonets otvivelaktiga ledare är bland människor som är aktivt involverade i sport. Användningen ger dig möjlighet att snabbt återställa styrka efter aktiv fysisk ansträngning, inte bara professionella idrottsmän, utan även de som har dagligt arbete i samband med hårt fysiskt arbete. Ett annat viktigt kriterium som gör kalkon oumbärlig i en idrottare diet är hög proteinhalt. När allt kommer omkring är målet med de flesta sportdieter att ge kroppen så mycket protein som möjligt med det minsta antalet kalorier och i synnerhet fett. Turkiet bröst är en idealisk produkt i detta avseende.

Kokt bröst kan vara ett utmärkt alternativ i kost av en idrottsman

I kost av gravida kvinnor

Näring i livet för en gravid kvinna är en av de grundläggande stunderna. När allt kommer omkring, exakt vad hon äter, använder kroppen som ett "byggmaterial" för utvecklingen av barnet. Ett stort utbud av mineraler och vitaminer i nästan fullständig frånvaro av fett gör det enkelt att få den nödvändiga försörjningen av näringsämnen. Dessutom bidrar kalkon kött till att hantera stress och depression.

Sammansättningen av kalkonkött innefattar tryptofanaminosyra. Det stimulerar produktionen av endorfiner - hormoner som är ansvariga för gott humör.

Fördelar för barn

Turkiet kött orsakar inte allergiska reaktioner, och den här egenskapen låter dig komma in i menyn även för barn som har en förkärlek för dem. Enligt majoriteten av barnläkare bör köttprodukter införas i barnets diet från 7-8 månader, och det är kalkonbröstet som passar bäst för detta. På grund av förmågan att lätt absorberas i kroppen utövas det inte en stor belastning på barnets inte alltför utvecklade matsmältningssystem. När de första kompletterande livsmedel börjar ge köttpuré på toppen av en tesked, ökar gradvis portionerna. Vid 9 månader borde den dagliga rationen vara från 20 till 40 gram, och året runt - 60-70.

Video: Kosttillskott av kalkon kött

Turkiet eller kyckling - vad man ska välja

När du väljer mellan kyckling och kalkon kött måste du först och främst veta vad du förväntar dig av användningen och vilken matlagningsmetod du väljer. Om vi pratar om kalorier, här är kalkon framför kycklingen, även om skillnaden mellan dem inte är så stor.

Jämförande tabell med kalorierätter (% av dagvärdet)

Men förutom näringsämnen och vitaminer idag finns det en stor sannolikhet att "berika" din kost och oönskade kemiska tillsatser. Och i så fall är skillnaden mellan kyckling och kalkon enorm. Alla vet att skrupelfria tillverkare kan använda olika kemikalier och tillsatser för att spara vikt och för att öka vikten av fåglar så snart som möjligt. Kycklingar i detta avseende är mycket mindre krävande än kalkoner. De senare är mycket selektiva i förhållande till foder- och bostadsförhållanden, vilket förklarar det högre priset för köttet. Men å andra sidan säkerställer detta att när man odlar kalkon använder man bara naturlig mat.

Jag växer själv kalkoner och vet hur man odlar dem. Kalkonfågeln är väldigt snabbare och de dör helt enkelt från foder med kemi, därför är alla naturprodukter, därför är priset högre, särskilt för dem lagar vi potatis, morötter, kål, korg, pumpa och allt detta med spannmål och matar varje dag och kycklingarna äter upp Allt som är dåligt, speciellt broilers, som är för kött, blir de väldigt lättare.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikationer och potentiell skada

Turkiet kött har praktiskt taget inga kontraindikationer. Det enda som bör övervägas är att på grund av det höga innehållet av protein i det är det nödvändigt att begränsa konsumtionen till personer som lider av kroniskt njursvikt eller gikt. Dessutom, eftersom dess fibrer innehåller mycket natrium, måste gravida kvinnor och de som lider av högt blodtryck se närmare på hur mycket salt som ska smaksättas med. Det är bättre om det är lite undersaltat, annars kan blodtrycket öka.

Hur man väljer

Du kan köpa kalkon kött idag på nästan alla utlopp. Tillverkare ger ett enormt val - du kan köpa en hel slaktkropp eller redan uppdelad i halvfabrikat, fryst eller kylt. Men köper kött, försumma inte de välkända reglerna:

En kalkonkropp, om du köper den hela, ska vara köttig, med tjocka ben och bröst, det kan inte finnas några fläckar på huden, och färgen ska vara ljus, gulaktig;
fossen efter att ha pressat i färskt kött bör snabbt återställas;
Det rekommenderas att lagra den kylda produkten i kylskåpet i högst en dag;
avfrostning av en kalkon är bättre omedelbart före tillagningen - vid rumstemperatur börjar bakterier snabbt att multiplicera i slaktkroppen, som inte dör när de frysas igen.

Vad ska laga mat

Det finns många recept och sätt att göra kalkon. Det kan bakas, kokas, stuvas, stekas, kokas på sin grund, pajer och korv, rök.

Turkiet är perfekt för matlagning i en långsam spis

Smaken av kalkon stämmer helt klart av frukten. Plommon, apelsin, mandariner, kiwi ger inte bara skålen en ny anmärkning, men tjänar också som en utmärkt bas för att förbereda såsen.
Från örter i beredningen av kalkon kött kan du använda timjan, timjan, koriander, persilja, rosmarin. Fennikel, selleri, vattenkryssa kommer också bra med i dessa tallrikar, men rödlök eller vitlök kommer att dränka smaken av köttet själv och därför är det bättre att använda purjolök.
När det gäller rätterna, så är det hela i dina preferenser. Turkiet kombinerar perfekt med potatis, ris, stuvade och bakade grönsaker, baljväxter. I matlagning med användning av kalkon kött kan bara din fantasi begränsa dig.

Video: Hur man lagar bakad kalkon med potatis

Turkiet anses välförtjänt vara en av de mest kostsamma köttprodukterna som är representerade på konsumentmarknaden. Inklusive detta kött i din kost njuter du inte bara av sin delikata smak, men ger också ett allvarligt stöd för din hälsa. Turkiet kött är en universell produkt som passar alla - från barn som bara börjar få kompletterande livsmedel, till idrottare vars uppgift är att återhämta sig och behålla fitness så snart som möjligt efter stora belastningar. Dess unika sammansättning tillåter även i små portioner att erhålla den erforderliga mängden näringsämnen, samtidigt som man undviker överflödiga fetter och kolhydrater.