Fiskhake eller kummel (Merluccius), tillhör familjen med samma namn, innehåller 11 fiskarter. Hake bor i Atlanten och Stillahavsområdet på ett djup av 100 till 1000 meter. Storleken på kummelfisken beror på arten, habitat. Medelängden för en vuxen individ kan nå från 30 centimeter till en och en halv meter, vikt ca 3 kg (kalori). Kummel är en rovfisk, dess kost är liten fisk.

De viktigaste kommersiella typerna av kummel är:

• Europeisk kummel som lever i östra Atlanten, i Svarta och Medelhavet
• Silverhake, lever utanför kusten i Nordamerika;
• Stillahavsstopp, vanligt i Stilla havet och Beringhavet;
• Argentinsk kummel, dess livsmiljö är sydamerikas kust;
• Kaphake, bor utanför Sydafrika, Angolas kust.

Kalorifiléhake

Kaljafilett av kummel är bara 82 kcal per 100 gram produkt.

Hakefiletsammansättning

Hakefilé innehåller det mest värdefulla proteinet, vitaminer (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), mineralämnen (kalcium, fluor, kalium, natrium, fosfor, magnesium, jod, järn etc.).

Användbara egenskaper av kummelfilé

Det finns mycket lite fett i kummelfilén, det är lämpligt för kostnäring. Det rekommenderas för personer med sköldkörtelsjukdom, mag-tarmkanalen, med förhöjda blodsockernivåer.

Hakefilé i matlagning

Fiskhake är ganska populär fisk, värderad för sin smak, användbara egenskaper och prisvärdhet, det kan lätt köpas på nästan vilken mataffär som helst (kaloriseringsmedel). Hakefilé är också populär. Det innehåller inga ben, vilket är mycket lättare att förbereda och använda.

Kummelfilé säljs vanligtvis fryst. Du kan också köpa halvfabrikat gjorda av kummelfiléer.

Från kummelfiléen kan du laga en mängd olika rätter. Det visar sig bra fyllning.

Kontraindikationer för användningen

Användning av fileterad kummel rekommenderas inte för personer med allergiska reaktioner på fisk och skaldjur.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

Calorie Heck. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Heck".

Energivärde kummel är 86 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV HEK

Hur användbar Hake

• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• D-vitamin upprätthåller kalcium- och fosforhomeostas, utför processer för mineralisering av benvävnad. D-vitaminbrist leder till försämrad kalcium- och fosformetabolism i benen, ökad benmineralisering, vilket leder till ökad risk för osteoporos.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Fluorin initierar benmineralisering. Otillräcklig konsumtion leder till karies, för tidig borttagning av tandemaljen.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättning fisk och skaldjur
• Kemisk komposition "Hake"

Tags:kummel kalorier 86 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad Hake är användbart för, kalorier, näringsämnen, hälsoegenskaper Hake

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Kalorihake

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Hake (kummel) är en vanlig marin fisk från beställningskorskan med en slaktkroppslängd på 30-40 cm och vitt kött, mager och mycket ömt. Eftersom koksinnehållet i kummel är bara 86 kcal per 100 gram, används det ofta i kost och normal näring som en mycket värdefull källa till lätt smältbart protein med en massa användbara egenskaper. Det är perfekt mottagligt för värmebehandling, men den har en mycket lös lös struktur och förlorar sina egenskaper ganska fräscha när de är färska. Därför bearbetas kummelbehandling inte i industriell skala. Den är bara fryst (rå eller halvfärdig), men inte saltad, inte marinerad och praktiskt taget inte konserverad, som de flesta andra kommersiella fiskar. Men det finns en massa recept och metoder för att förbereda en kummel hemma, beroende på vilken det kan betydligt ändra dess smak, smak och inledande kaloriinnehåll.

färsk

Merluse är en av de mest efterfrågade produkterna i alla, inklusive spädbarn, kost och medicinsk näring. Detta underlättas av lågkalorihalten i kummel, som bara är 86 kcal / 100 g, samt välsmakande magert kött med en minimal mängd ben. Dessutom är denna fisk trots sin inställning till en mycket dyr torskfamilj anmärkningsvärd för sin överkomliga kostnad för den allmänna konsumenten.

På grund av lätt smältbarhet är närvaron av många värdefulla komponenter i kompositionen och olika fördelaktiga effekter på kroppen användbara för alla. Med regelbunden användning av deras fördelaktiga effekter som framgår av följande resultat:

• kroppen är försedd med högkvalitativt protein, som innehåller viktiga essentiella aminosyror, liksom vitaminer och spårämnen;
• metabolism stabiliseras, blodkoagulationsprocesser normaliseras och kolesterolnivån i det minskar;
• avsevärt förbättrar det kardiovaskulära systemet, är förebyggandet av dess sjukdomar;
• Det har en positiv effekt på nervsystemet.
• förbättrar syn och nutrition av den optiska nerven;
• Sköldkörtelns funktion förbättras.
• kvalitet och livslängd ökar.

Resultaten av de senaste studierna av experter vid University of Pittsburgh har bekräftat att komponenterna i fiskolja har en positiv effekt på hjärnloberna som är ansvariga för känslor. Därför kommer ju mer av dem från mat, desto bättre är stämningen hos en person.

Av särskild nytta är användningen av fiskfat under perioden av viktminskning. På grund av minsta kaloriinnehåll även för fisk är kummel utmärkt för inkludering i kalorier med lågt kaloriinnehåll. Ett högt innehåll av lättfördelbart protein med en liten mängd fettsyror ger snabb mättnad, följt av långvarig bevarande av en känsla av mättnad. Samtidigt kan ett stort antal alternativ, recept och sätt att göra kummel diversifiera menyn menyn och minska sannolikheten för misslyckande. Med tanke på den positiva effekten på det emotionella mentala tillståndet, förbättras denna åtgärd kraftigt och förhindrar dessutom att depression uppstår mot bakgrund av lågt kaloriinnehåll.

Förutom de ovanstående fördelarna, kan införandet av kummel i kosten göra dig av med fria radikaler och förhindra för tidig åldrande, samt eliminera toxiner och normalisera sockernivåerna. Denna produkt är lämplig för alla, oavsett ålder och hälsotillstånd. En kontraindikation är endast förekomsten av individuell intolerans eller allergier mot fisk och skaldjur.

Tyvärr kan färsk kummel bara hittas nära den direkta fångsten. Med alla dess positiva smak och hälsosamma egenskaper förlorar denna fisk snabbt sina ursprungliga egenskaper. Denna process kan bara stoppas tillfälligt med snabb frysning. I detta fall levereras kummel till konsumenten nästan i sin ursprungliga form.

Färskt fryst

Frysta slaktkroppar med huvudet eller gutted, liksom fileter säljs oftast. I allmänhet används i fråga om fisk två slags frysning - i glasyren och torr. För kummel är glasrutan mer lämplig, vilket sparar köttet så mycket som möjligt från olika yttre påverkan.

Glasrutor är att täcka fiskkropparna med isskorpa och anses vara ett av de bästa sätten att hålla dem färska. Enligt standard skulle en sådan skorpa ha en tjocklek av 2-4 mm och inte ligga bakom produktens yta. Om isen ligger bakom, upprepades frysfrostningscykeln, vilket kan avsevärt försämra kvaliteten på kummelköttet, vilket gör det torrt, lös, med obehaglig lukt och högre kaloriinnehåll.

Det är viktigt! Heck, utsatt för upprepad frysning, kan inte bara vara smaklös och högkalorisk, men också hälsofarlig. Om bakterier kommer på den tina fisken, kommer de inte att dö när de frysas igen och kan till och med föröka sig, vilket gör den olämplig för konsumtion.

Det andra tecknet på en dålig produkt betraktas som en gul nyans av hudytan, vilket indikerar början av fettoxidation. Detta händer även när fisken hålls ordentligt, men under mycket lång tid. Dessutom har "offer" av flera frostar vanligtvis en dämpad form. I kummeln en gång fryst och tinas precis innan du lagar mat, bevaras smaken och aromen av färsk fisk till maximalt, nästan alla dess fördelaktiga egenskaper och initialt kaloriinnehåll är 86 kcal / 100 g.

Filéer är mer populära hos konsumenter än hela slaktkroppen, eftersom det är mycket bekvämare att laga mat och använda. Denna produkt är helt klar för användning, kräver inte skärning, ger inte avfall och innehåller inte alls ben. På hyllorna av butikerna finns filé i fryst frusen form och i form av halvfabrikat.

fryst

Kaloriinnehållet i den fileterade kummeln är något minskat jämfört med hela - upp till 84 kcal / 100 g. Detta beror på att de fetaste delarna på buken avlägsnas under skärning. Även om skillnaden är ganska obetydlig med tanke på att kummeln i allmänhet är en av de magaste fiskarna med låg fetthalt.

Liksom vid slaktkroppar är det absolut nödvändigt att filéerna fryses en gång och lagras under lämpliga förhållanden. Med korrekt frysning och lagring, är originalets smak, konsumentegenskaper och kaloriinnehållet i kummeln helt bevarad. Efter upprepad avfrostning försämras smaken och användningen av produkten avsevärt och på grund av fuktförångning ökar energivärdet per 100 gram något.

Dietfiskfilé med ett minimum av fettinnehåll och lågt kaloriinnehåll är inte bara idealiskt för de som vill gå ner i vikt, men också för barn, äldre och försvagade personer, särskilt med magbesvär eller vid återställande dieter. Det rekommenderas att använda filtdiskar som förebyggande åtgärd för kardiovaskulära, neurologiska och onkologiska sjukdomar.

halvbearbetade varor

Ett annat sätt att bevara filéen - i form av halvfabrikat - gäller inte dietprodukter med lågt kaloriinnehåll och har inte alla fördelaktiga egenskaper hos fryst fryst produkt. Dess enda fördel - snabbmatning. Denna filé tillverkas i portioner i bröd och kräver ännu mindre ansträngning vid tillagning. På tillverkarens rekommendation kan de stekas på olika sätt:

• i en djupfrysare på 170ºї inom 4-5 minuter;
• i ugnen vid 200ºі - 14 minuter (helst utan olja);
• på en uppvärmd panna - upp till 6 minuter på båda sidor.

I den färdiga formen på fiskköttet bildas en skarpa, och inuti bitarna är mycket saftiga och doftande. De är en fullständig oberoende maträtt och kan kombineras med någon garnering. Men koksinnehållet i kummel vid tillagning från en halvfabrikat ökar till 173,5-209 kcal / 100 g beroende på tillverkaren. Samtidigt är proteiner sämre i mängden kolhydrater (och mestadels skadliga enkla) som är helt frånvarande i färska och frysta frysta filéer. Detta beror på att brödsmulorna, vegetabilisk olja, vetemjöl och modifierat stärkelse, det vill säga rena kolhydrater, ingår i brödkompositionen. En sådan kummel upphör att vara en kostkälla för lätt smältbart protein med minimal kaloriinnehåll, men det kan användas som ett alternativ för snabb och bekväm förberedelse av lunch eller middag.

I kulinariska termer är kakans kött väldigt attraktivt, eftersom det är vitt, ömt, gles och lättskilt från benen. Dessutom har sådan fisk låg fetthalt, minimalt kaloriinnehåll och en massa fördelaktiga egenskaper, vilket gör kokta diskar en idealisk kostkomponent av vilken diet som helst. Den kokas, stekas, ångas och bakas i ugnen. Resultatet är stora kalla aptitretare, soppor och huvudrätter.

Eftersom denna fisk är mycket mager, rekommenderas att laga det i såser av gräddfil, grädde, smör och stekt i formen - serveras med marinaden. Man bör komma ihåg att med tillsatsen av sådana näringskomponenter ökar kaljainhalten i kummel flera gånger. Om det här ögonblicket är viktigt, i synnerhet under tiden att gå ner i vikt på diet med lågt kaloriinnehåll, är det bättre att vägra sådana tillägg. Även magert kummel kommer att vara ganska gott och, viktigast av allt, behålla sitt ursprungliga energivärde.

kokad

För att maximera bevarandet av friska egenskaper och få en riktigt dietmat med ett minimum av kaloriinnehåll rekommenderas det att koka kolven - i vatten eller ångad. Innan du kokar, skärs fisk eller filéer först i bitar, saltas till smak, ströks med citronsaft och lämnas i kylskåp i 30-40 minuter. Lägg sedan fiskstyckena på ångaren eller i pannan, strö med riven morötter och koka i 15-20 minuter.

I båda fallen är kaloriinnehållet i den kokta kummel 95 kcal / 100 g. Samtidigt tillhandahålls ökningen av antalet kalorier enbart genom att öka mängden proteiner vilket gör den kokta produkten så användbar som möjligt för att förlora eller bibehålla vikt.

rostad

Stekt kummel anses vara mindre användbar i kostplanen, dess kalorivärde är 105 kcal / 100 g vid stekning i mjöl och 110 kcal / 100 g vid tillagning i smeten. Dessutom minskar mängden protein i det till 14,3 g, men fetthalten ökar till 3,9 g och till och med visas 2,5 g enkla kolhydrater. Självklart, om du använder en sådan maträtt med en normal hälsosam balanserad diet, kommer det inte att skada sig från dessa nummer. Men under dieting eller med kontinuerlig övervakning av kaloriintag kan de påverka slutresultatet.

Innan rostning skuras och skalas fisk eller filéer i skivor. Salt, peppar, tillsätt andra smakämnen. Vegetabilisk olja upphettas i en panna. Rulla varje bit mjöl eller doppa den i smeten, sprid på pannan. Stek på låg värme från alla sidor till guldbrun.

Stekt kummel anses vara den mest utsökta maträtten av denna fisk. Det är enkelt och snabbt förberedt, det går bra med någon skål, grönsaker, grädde såser eller grädde med gröna. Men när man väljer ett eller annat tillskott bör man komma ihåg att många av dem kan ytterligare öka koksinnehaltens kaloriinnehåll.

bakad

Det genomsnittliga energivärdet mellan kokt och rostat är upptaget av bakad kummel, vars kaloriinnehåll är 98,8 kcal per 100 gram. Förberedelsen av denna maträtt är inte heller svår och tar lite tid. Samtidigt visar det sig att det är lika hälsosamt, hälsosamt och dietiskt som efter matlagning, men det har en rikare smak med en krispig skorpa, som liknar stekt fisk.

Slaktkroppen skärs i skivor, sprids på bakplåt, smutsas med olivolja, salt, peppar och, om så önskas, läggs till andra kryddor. Baka i ugnen vid en temperatur på 180ºС i 40-50 minuter.

gryta

För släckning, använd 1 kg filé eller skivade hela slaktkroppar. De stekas med salt och kryddor i 4 msk. l. vegetabilisk olja tills halv klar. Lägg sedan till den riven morothackade lökhalvan ringen och stek i ytterligare 5 minuter, rör omedelbart. Separat uppfödas 2 msk. l. tomatpasta i 150 ml vatten, häll salt på toppen av en kniv. Häll blandningen fisk och grönsaksblandning, blanda försiktigt, gryta i 10 minuter. Serveras med gröna.

Kaloriinnehållet i kummelstammen enligt detta recept är 103,2 kcal / 100 g, vilket innehåller 11 g proteiner, 5,8 g fetter och 2,2 g kolhydrater. Skålen är väldigt näringsrik, men kan betraktas som kosten på grund av det höga innehållet av proteiner och vegetabiliska fibrer.

Näringsvärde

Kummel är en havsfisk, som anses vara mycket mer användbar än flodfisken. Den är rik på många viktiga ämnen för människor som säkerställer hela organismens normala funktion, inklusive hjärnan.

Proteiner, fetter, kolhydrater

Kummelkött är mycket uppskattat som en rik källa till högkvalitativt protein, vilket, mot bakgrund av fullständig brist på kolhydrater, låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll, gör det till en populär del av kosten. 100 gram produkt innehåller:

• proteiner - 16,6 g;
• fetter - 2,2 g, varav mättade fettsyror - 0,6 g;
• kolhydrater - 0 g.

Å andra sidan är fiskolja bra för hälsan, så dess närvaro ökar produktens värde. Trots det faktum att kummel är en typ av magert fisk av havsfisk innehåller den en tillräcklig mängd användbar fleromättad syra Omega-3, speciellt i kaviar. Därför rekommenderas, när det används för terapeutiska och förebyggande ändamål, att köpa inte filéer, men hela fisk med kaviar.

Omega-3 har ett antal fördelaktiga effekter:

• skyddar mot diabetes
• förhindrar störningar i hjärt-kärlsystemet;
• reducerar svårighetsgraden av hypertoni
• förbättrar reproduktiv funktion
• normaliserar sköldkörtelns aktivitet;
• positiv effekt på centrala nervsystemet;
• ger stabilitet i nervsystemet.

En annan värdefull substans närvarande i fisk är metionin. Detta är en essentiell svavelhaltig aminosyra, som inte har mindre antal fördelaktiga effekter för kroppen:

• är en viktig deltagare i proteinsyntesen;
• främjar nedbrytningen av lipider, förhindrar avsättning av fett i levern;
• har antioxidantegenskaper, skyddar mot toxiner och fria radikaler, förhindrar förstöring av celler;
• ökar kroppens förmåga att självrening
• eliminerar svullnad orsakad av överskott av vätska i vävnaderna.

Som utgångspunkt för proteiner och hormoner är metionin inblandat i många viktiga processer, inklusive energiomsättning och transport av fettsyror till mitokondrier. På grund av dessa egenskaper hos metionin, med tanke på det höga innehållet av proteiner och lågt kaloriinnehåll, kan kummel kallas en idealisk produkt för viktminskning.

Makro och spårämnen

Kummeln är, liksom alla marina fiskar, en rik källa till viktiga mineraler, makro- och mikronäringsämnen. Huvudkomponenterna i den kemiska kompositionen ger följande fördelar:

• jod - stärker immunsystemet, ökar styrka och energi, har en positiv effekt på hjärnans och sköldkörtelns aktivitet, förbättrar tänderna, huden, naglarna, hårets tillstånd,
• fosfor - stöder mental och muskulär aktivitet, tillväxt och utveckling av ben- och dentalvävnad, stöder metabolism och syra-basbalans;
• natrium - aktiverar bukspottkörtelnzymer, normaliserar vatten-saltmetabolism och syrabasbalans, aktiverar produktion av magsaft, dilaterar blodkärl, förbättrar nerv- och muskelsystemet.
• magnesium - minskar blodtrycket, reglerar hjärtrytmen, normaliserar sockernivån, förbättrar andningsfunktionen, förhindrar muskel- och ledvärk.
• mangan - främjar snabb absorption av vitaminer, förbättrar centrala nervsystemet, reglerar kolhydrat och fettmetabolism.
• kalium - minskar blodtrycket och risken för stroke, förhindrar förlust av muskelmassa, förhindrar bildandet av njurstenar, reglerar vattenbalansen och kontrollerar hjärtens elektriska aktivitet och andra muskler.
• järn - deltar i bildandet av blodceller, främjar transporten av syre till cellerna och bildandet av hemoglobin, neutraliserar toxiner;
• Kobolt är inblandat i blodbildning, deltar i syntesen av aminosyror och splittringen av makronäringsämnen, aktiverar metaboliska processer, stimulerar utvecklingen av röda blodkroppar.

Alla dessa element finns i en lättillgänglig form och absorberas fullt och ger den mest effektiva effekten på kroppen.

vitaminer

Vitaminsammansättningen av kummel är inte lika rik som mineralet, men den innehåller de viktigaste vitaminerna för människor:

• C - den starkaste antioxidanten med en uttalad anti-allergisk och antiinflammatorisk effekt, ger immunskydd och stabilisering av psyken, deltar i syntesen av många ämnen, reglerar blodkoagulering, aktiverar blodbildningsförfaranden.
• A - reglerar balansen av mineraler, främjar den aktiva syntesen av proteiner och fetter, förbättrar synen;
• E - normaliserar reproduktionssystemet, har en positiv effekt på hjärt-, endokrina och nervsystemet, ökar syreförbrukningen av vävnader;
• B1 - stabiliserar blodcirkulationen;
• B2 - ökar cellernas förmåga att absorbera syre;
• B6 - påskyndar metabolism och fettförbränning
• B9 - normaliserar levern, stärker immunförsvaret;
• PP - aktiverar omvandlingen av kolhydrater till glukos.

Komplexet av vitaminer, mineraler och andra användbara element som ingår i disen främjar läkning och rengöring av kroppen, förbättrar metaboliska processer och ger förebyggande av många allvarliga sjukdomar, inklusive cancer. Haltens låga kaloriinnehåll, en stor mängd lätt smältbar protein, närvaron av ett unikt och helkomplex av vitala substanser, gör denna fisk till en värdefull del av alla, inklusive dietmat.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-heka.html

Hake proteiner fetter kolhydrater

Hake är en marina fisk som tillhör familjen Treskov. Medellängdens längd överstiger sällan 70 cm, dock är den aldrig mindre än 20 cm. Fisken väger upp till 3 kg. Kummeln har en långsträckt kropp, två fenor - kort och lång, som finns på baksidan. Baksidan är grå-svart i färg, och sidan och buken är silvergrå. Fisken har en ömhet, magert vitt kött. Det finns få ben, och filéplattorna är väl separerade när de kokas.

Huvudmaten av kummel i de första åren av livet är små räkor och calanus. Sexuell mogen fisk blir en rovdjur och föredrar som matpelagisk fisk, som inkluderar sill, makrill och andra, liksom stora ryggradslösa djur, inklusive squids och räkor.

Hake vintrar på djup över 20 m.

Sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehållet i kummel

Kummeln innehåller många användbara och nödvändiga för kroppens makro- och mikroelement: fluor, kalcium, fosfor, natrium, svavel, magnesium, jod, järn, zink, koppar, klor, kobolt, krom, molybden, nickel och mangan. Tillsammans med detta höga innehåll av vitaminer. Vitaminerna PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 når högsta koncentrationen i fisk. Dessutom, fisk - ett lagerhus av omega-3 fettsyror, vars innehåll når max i ägg av kummel. Det är anmärkningsvärt att kolvkaviar är rekordet för innehållet i denna användbara substans.

I denna marina fisk finns det inga kolhydrater alls, vilket gör det möjligt att inkludera det i kosten, vilket möjliggör minimal konsumtion av kolhydratföreningar. Den innehåller cirka 17 g protein och 2,2 g fett. Kummelinnehållet är ganska lågt - endast 86 Kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos kummel

Lågt kalorihake, magert, välförtätat kött, rik på protein och vitaminer - anledningarna till att fisken rekommenderas för kosten.

Komplexet av vitaminer som ingår i kummelnätet gör att du kan reglera och bibehålla ämnesomsättningen och bidrar även till att ta bort toxiner och hjälper till att förebygga cancer, vilket är en utmärkt antioxidant.

Med sjukdomar i huden, slemhinnorna och sköldkörteln kommer fördelarna med kummel som innehåller en mängd vitaminer att vara ovärderliga. Att äta fisk kan också reglera blodsockret.

En annan användbar egenskap hos kummel är att förebygga störningar i hjärt-kärlsystemet på grund av innehållet av omättade fettsyror. Fisken kan också förbättra hälsan hos diabetes, hypertoni och till och med depression.

Att äta fisk regelbundet (minst en gång i veckan) bidrar till att förbättra synen, och till och med minskar avsevärt förlusten i ålderdom.

Hemligheter att laga kummel

Användningen av kummel är inte den enda anledningen till att denna fisk är älskad över hela världen. Oavsett om det är grunden för disken eller kompletterar andra ingredienser, är smaken utmärkt.

Fettinnehållet i kummel omger torsk, för vilket det värderas över av kockar. Samtidigt är fiskkött mycket mer magert än kött av lax eller annan röd fisk.

Fackmän på matlagningsområdet rekommenderar att använda kummel i stekt form. För att göra detta, förskurna fisken, skära i portioner, tillsätt salt och citronsaft. Fryhake rekommenderas i smeten och i olivolja. Det är också viktigt att komma ihåg att långvarig uppvärmning av fiskkött förstör de fördelaktiga substanserna i den. Eftersom värmebehandling inte ska överstiga 15 minuter. Den perfekta delrätten skulle vara kokt potatis. Dessutom kan du applicera en sås baserad på grädde eller gräddfil.

Trots kummelens enorma fördelaktiga egenskaper är fisken i vårt land inte förberedda överallt. Man tror att det har en subtil, otrevlig lukt, som dock stiger ut kraftigt i den färdiga skålen. För att bli av med det rekommenderas att servera gröna med en uttalad doft och smak för fisken: persilja, dill, koriander.

YouTube-videor relaterade till artikeln:

Fanns ett misstag i texten? Markera den och tryck Ctrl + Enter.

Mänskliga ben är fyra gånger starkare än betong.

Under livet producerar den genomsnittliga personen så många som två stora pooler av saliv.

Den högsta kroppstemperaturen registrerades i Willie Jones (USA), som togs in på sjukhus med en temperatur på 46,5 ° C.

Det brukade vara det som gnider berikar kroppen med syre. Men denna åsikt har blivit motsatt. Forskare har bevisat att en person kyler hjärnan och förbättrar sin prestanda.

Många läkemedel salufördes ursprungligen som droger. Heroin, till exempel, var ursprungligen marknadsfört som ett botemedel mot bebishosta. Kokain rekommenderades av läkare som anestesi och som ett sätt att öka uthålligheten.

Med regelbundna besök på solarium ökar chansen att få hudcancer med 60%.

Det finns mycket nyfikna medicinska syndrom, till exempel obsessiv intag av föremål. I magen hos en patient som lider av denna mani, hittades 2500 främmande föremål.

Hostmedicin "Terpinkod" är en av de bästa säljarena, inte alls på grund av dess medicinska egenskaper.

Fyra skivor mörk choklad innehåller cirka två hundra kalorier. Så om du inte vill bli bättre är det bättre att inte äta mer än två skivor per dag.

Enligt statistiken ökar risken för ryggskador på måndagar med 25% och risken för hjärtinfarkt - med 33%. Var försiktig.

När älskare kyssar, förlorar var och en av dem 6,4 kalorier per minut, men samtidigt utbyter de nästan 300 olika bakterier.

Enligt många forskare är vitaminkomplex praktiskt taget oanvändbara för människor.

Den sällsynta sjukdomen är Kourous sjukdom. Endast representanter för furstammen i Nya Guinea är sjuka. Patienten dör av skratt. Man tror att orsaken till sjukdomen äter människans hjärna.

Tandläkare visade sig relativt nyligen. Tillbaka på 1800-talet slogs bort dåliga tänder på en vanlig barberare.

En person som tar antidepressiva läkemedel kommer i de flesta fall att drabbas av depression igen. Om en person klarar av depression med sin egen styrka, har han all chans att glömma detta tillstånd för alltid.

Män anses vara starka kön. Men den mest kraftfulla och modige mannen blir plötsligt försvarslös och extremt generad när han står inför problem.

http://www.neboleem.net/hek.php

Hake kokt

Hake - en av företrädarna för torskraser, tillhör släktets släkt. Detta är en havsfisk med hälsosamt och gott kött. Dess livsmiljö är Stilla havet och Atlanten. En medelstor individ har en vikt på ca 3 kg och når en längd på upp till 40 cm. Kroppen är långsträckt, silverfärgad.

Denna fisk var älskad av många för den ömma smaken av kött och frånvaron av små ben, vilket är bekvämt när man klä på sig. Kummel används ofta för diettabellen på grund av dess låga kaloriinnehåll och låg fetthalt. Det är för denna fastighet i Västeuropa att kummelvärlden var mycket uppskattad.

Att uppmärksamma den kemiska sammansättningen av fiskkött, du kan se hur det är mångsidigt och rikt på vitaminer, användbara mineraler, naturliga ingredienser - de unika mänskliga fördelarna blir tydliga.

Innehållet av vitaminer och mineraler

Den överflöd av näringsämnen som ingår i kokad kummel indikerar näringsvärdet av denna produkt. Det innehåller vitaminer: vitamin E, PP, grupp B, vitamin A samt mineralföreningar med jod, kalcium, fosfor, järn, kalium, klor, svavel, protein som absorberas väl av kroppen. Och den väsentliga omega-3-fettsyran i kompositionen kompletterar en så lång lista.

Användbara egenskaper

Det bästa sättet att förbereda en kummel för att behålla den största mängden vitaminer och för att få en riktig maträtt är att koka den i vatten eller ångad. Samtidigt förblir kaloriinnehållet relativt lågt och näringsvärdet är högt.

Proteinfibrerna smälter lätt och absorberas väl, vilket påverkar vävnadsregenerationen positivt. Gynnsam effekt av kokt kummel på matsmältningssystemet, vilket bidrar till rätt metabolisk process. Det rekommenderas att användas av människor efter svåra sjukdomar för att återställa vitaminbalansen.

Folsyra, C-vitamin och riboflavin som finns i fisk stimulerar hjärnprocesserna, och därför rekommenderas denna skaldjursprodukt av läkare för profylaktiska ändamål för äldre.

ansökan

Lösningen på problemet med övervikt leder ofta till val av diet. Men den periodiska införandet i kosten kokad kolv kommer att bidra till att ta bort denna fråga. Fiskfilé är perfekt för att laga en mängd olika maträtter. Detta kan vara fisksoppa, ångad patties, kokta fiskstycken med grönsaker och andra. Detta är en idealisk produkt för dem som bestämmer sig för att hålla sig till en diet och övervaka deras hälsa.

http://cosmetology-info.ru/2813/products-fish-KHek-otvarnoy/

Filéhake

Fiskhake (kummel), tillhör familjen med samma namn. Denna familj har cirka 11 fiskarter. Hack bor i Stilla havet och Atlanten på ett djup av 100 till 1000 m. Den värderas för dess fördelaktiga egenskaper, smak och överkomlighet. Kummelfiléer förbereder många kulinariska rätter. Detta är en utmärkt grund för malet kött.

struktur

Kummelfilén innehåller värdefullt protein, mineraler (kalium, kalcium, järn, fluor, magnesium, natrium, jod, fosfor, etc.) samt vitaminerna B1, B2, B6, B9, A, C, E och PP.

Användbara egenskaper

Kummelfilén innehåller lite fett, så det används för dietmat. Produkten rekommenderas att användas för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och sköldkörteln.

Hake - ett riktigt förråd av vitaminer som reglerar metaboliska processer och tar bort toxiner från kroppen. Trots att denna fisk anses vara mager, innehåller köttet en stor mängd omega-3-fettsyra, vilket har en positiv effekt på kroppen.

Det är bevisat att en kummelfilé aktiverar nervsystemet. Heck kan normalisera koncentrationen av socker i blodet och anses vara en utmärkt antioxidant.

Hakefilé rekommenderas inte för personer som är allergiska mot fisk och skaldjur.

http://negoloday.net/produkty/seafood/hek-file.php

Hake proteiner fetter kolhydrater

Hake är en art av familjen Crescae, som har en långsträckt kropp med en grå-svart rygg och en silversmugg och sidor.

Kummelhalten innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, vatten, mättade fettsyror, aska, kolesterol, vitaminer A, B, C, D, E, PP, H, mikro och makroelement, inklusive kalium, fosfor, svavel, jod, koppar, fluor.

Kummelköttet innehåller nästan inga ben.

Färsk fisk förlorar snabbt sin smak och arom, så det är vanligt att utsätta det för snabb frysning.

På fiskens slaktkropp bör det vara en liten isskorpa, annars under lagring kommer den att torka ut och förlora sin smak.

Du kan göra nötkött från en kummel, du kan baka det hela, steka det i smeten, laga soppor, aspik, baserat på det och lägg till sallader.

Kummelkött betraktas som en kostprodukt och på grund av den stora mängden näringsämnen rekommenderas det för personer som lider av CNS-störningar, nervsjukdomar, sköldkörtelsjukdomar, diabetes, hypertoni och hjärtafvikelser. Kummel bör ingå i kosten hos barn, gravida och ammande kvinnor, personer med utmattning och anemi.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Hake kokt: kalori och proteininnehåll, fett, kolhydrater

Kokt kummel innehåller per 100 gram produkt:
Kalorier: 95 kcal. (397,48 kJ.)
Belik: 18.5
Fett: 2,3 g
Kolhydrater: 0 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

All information på webbplatsen om kostvanor, beräkning av BJU och kalori, matalternativ mm har en informativ karaktär.
Innan du använder det rekommenderas att rådfråga en specialist (läkare).

http://www.yournutrition.ru/product/hek-otvarnoy/

Hake proteiner fetter kolhydrater

En och den största fisken i världen är kummel. Det är mycket populärt, varierat (mer än tio typer) och kan vara närvarande i de fantastiska rätterna i många nationer. Heck är väldigt gott och nästan benlös, vilket är en bra bonus när du förbereder det. Men inte bara dess kulinariska egenskaper gjorde det så krävt. Denna art är mycket rik på aminosyror, spårämnen och vitaminer. Heck är en av de vanligaste fiskarna. Det rekommenderas för diabetiker och personer som helt enkelt har högt blodsocker. Dessutom har den en positiv effekt på den mänskliga psyken och hjälper till att förbättra minnet, så det rekommenderas för barn. Det finns några nyanser i lagringen. För att bevara dess fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att frysa det, men inte för länge, så att det inte förlorar sina smakegenskaper.

Användbarheten av någon produkt bestäms av innehållet i dess sammansättning av väsentliga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Heck-produkten innehåller den högsta mängd av följande ämnen som är nödvändiga för vår kropp:
- Vitamin B12 (cyanokobalamin), som ger 80% av det dagliga kravet per 100 g produkt, vitamin B12 (niacin) - 21,5% och vitamin D - 15% skiljer sig bland vitaminerna med hög vitamin;
- Fosfor, svavel och kalium uppträder bland makronäringsämnen (100 g av produkten innehåller 30%, 20% och 13,4% av det dagliga kravet på dessa ämnen);
- Bland mikroelementen kännetecknas kobolt, krom och jod av de bästa indikatorerna, deras innehåll i 100 gram av Hake-produkten ger 200%, 110% respektive 106,7% av den dagliga normen.

Nedan följer tabellerna med den detaljerade sammansättningen av produkten. I tabellerna finns, utöver näringsvärdet, data om innehåll och dagliga behov av ämnen som vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Mikro- och makrograferna visar data om procentandelen av dessa element i förhållande till det rekommenderade dagliga intäkterna.

Kaloritabellen visar proteiner, fetter och kolhydraternas bidrag i kalorinnehållet i proteinprodukten i procent. Varje gram protein ger 4 kcal, kolhydrater - 4 kcal, fett - 9 kcal. Dessa data är mycket viktiga att veta när man behåller några dieter som innebär en viss procentandel av kolhydrater, fetter och proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

Hake proteiner fetter kolhydrater

Kummel eller kummel (Merluccius) - Kostfiskfisk med ömt vitt kött, där det finns få ben.

beskrivning

Hake tillhör den slöja familjen. Den lever på kontinentalsockeln i Stilla havet och Atlanten på ett djup av 50 till 900 m. Den silvergråa fisken med en skumrig rygg skiljer sig från andra nära släktingar med strukturen av det kaudala fenet, som är helt skilt från dorsalt och anal. En annan egenskap hos kummel är dess underkäke är längre än toppen. Fisk anses vara nära botten, men för byte stiger den i mellanvatten och övre skikt av havsvattnet. Unga individer föder på kräftdjur, men med ålder blir de rovdjur och små fiskar förekommer i deras kost, till exempel ansjovis, smälta. I sin tur är kummeln en läcker byte av sjölejon och små valar. I genomsnitt är fiskens längd 50-70 cm, vikten når 3 kg, men ibland faller stora exemplar i fiskarnen - upp till 1,5 meter. Göda kummel på sommaren. I en gysningssäsong lägger en kvinna omkring 400 000 ägg med en diameter på 0,8-1,2 mm. Kummel lever upp till 20 år.

ansökan

Som många fiskar är kummel lätt att värma behandla: det kokas, stekas, stuvas, bakas. För kockar är den här fisken först och främst bra för att det finns få ben i den, efter att ha lagats är lakorna enkelt separerade från åsen. Kummelkött anses vara fettfritt, så det kan användas för att laga maträtter, till exempel i den medicinska kosten "Tabell 5". Men bakning av fisken är det nödvändigt att "blöta det" från tid till annan med såsen eller buljongen. Med tanke på att kummelköttet är ganska torrt, är det också bättre att steka det i smet eller tjockt lager av brödsmulor. Från kummelet visar det sig att det är bra malet kött för fiskkoteletter eller vita. Ångad kummel kan serveras med gräddfil eller gräddesås samt gröna med en uttalad arom (dill, persilja, koriander). Haka bättre gryta med grönsaker i tomat, senap eller sötsurssås.

Sammansättning och egenskaper

Heck fylls bokstavligen med användbara ämnen, det innehåller kalcium, fosfor, järn, zink, fluor, natrium, svavel, koppar, molybden, nickel, mangan. Exempelvis innehåller kobolt, krom och jod innehållet i köttet kroppen med dessa mikroelement för 200, 110 respektive 106,7 procent av den dagliga normen. Skillrar kummel och ett högt innehåll av vitaminer - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Trots sitt rykte som "magert fisk" är kummel rik på Omega-3-fettsyra, särskilt kaviar. Produkten hjälper till att bli av med toxiner, upprätthålla normala blodsockernivåer. Inte av en slump rekommenderas det att inkludera i kosten för personer som lider av diabetes. Kummel är också användbar vid högt blodtryck, sjukdomar i nervsystemet och kardiovaskulära system.

Kontra

Allergi att fiska.

Intressant faktum

Eftersom torsk är populär i Norge så är kummel nummer 1 i Spanien och Portugal.

Kalori och näringsvärde av kummel

Kalorihake - 86 kcal.

Näringsvärdet av kummel: proteiner - 16,6 g, fetter - 2,2 g, kolhydrater - 0 g

http://lady.mail.ru/product/hek/