Vem bland oss ​​gillar inte röda fiskar? En kaviar är värt någonting! Men tyvärr vet de flesta lite om laxen själva, deras livsstil och vilka arter som är faktiskt lax. Som ichthyologist kom jag över många olika medlemmar av laxfamiljen både teoretiskt och "lev", och därför anser jag det vara min plikt att klargöra denna fråga. I det här inlägget kommer du att lära dig vilken typ av fisk lax är, vilka typer av lax är och hur de skiljer sig åt.

innehåll:

Finns det fiskalax?

Oftast undrar människor vad vilken fisk det är - lax. Låt oss omedelbart fastställa att lax refererar till någon fisk från två släkten av laxfamiljen (Salmonidae) - Stilla lax släktet (Oncorhynchus) och ädel lax släktet (Salmo). Ibland ingår ordet "lax" direkt i de triviala namnen på några av dessa fiskarter, till exempel steelhead lax - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller Atlantisk lax (även kallad lax) - mer känd som lax (Salmo salar). Kanske är lax oftast kallad lax, vilket betyder en viss art.

Lax är annorlunda

Ordet "lax" kommer från det indo-europeiska ordet lax och betyder "fläckat", "fläckigt". På ryska var ordet "lax" fram till 1500-talet kvinnligt, nu - maskulin. Namnet på laxfamiljen - Salmonidae - kommer från latinskottssalihoppet och är förknippat med gydebeteende (se detaljer i avsnittet nedan). Reproduktion och migrering av lax).

Laxarter

Laxfamiljen, förutom de två släkten, innehåller också taymy, lenki, grayling, char, sigi och palii. Men jag upprepar, här talar vi bara om lax - Stilla havet (Oncorhynchus) och ädel (Salmo). Nedan följer en kort beskrivning och de viktigaste skillnaderna mellan dessa släktingar.

Stilla havet (Oncorhynchus). Denna grupp innehåller rosa lax, chum lax, coho lax, sim, lax, chinook och flera amerikanska lax som bor i våra vatten. Företrädare för detta släkting kämpar en gång i sina liv och dör omedelbart efter gytning.

Nerka är den ljusaste representanten för Far Eastern lax

Ädel, eller äkta lax (Salmo), till skillnad från sina Pacific motsvarigheter, efter att ha gytt, dör som regel inte och kan reproducera flera gånger under livet. Denna grupp av lax innehåller välkänd lax och många öring.

Lax - stor ädel lax

Reproduktion och migration av lax

All lax spruta i sötvatten. Efter kläckning växer stegen upp och fortsätter att ligga i samma vattenkropp där de föddes (i bostadsformer av lax), eller rulla in i havet (former genom passage), där de blir vuxna, blir feta. Efter att ha nått puberteten, återvänder en sådan lax till floden, där de hyser. De flesta lax försöker återvända till samma flod där de föddes, och några (till exempel sockeye lax) - till och med till samma grogrund. Detta beteende kallas "homing" ("homing", hemifrån - hem).

Gytning av lax - yavlon massa, men kort sikt

Lax näring

Ungdomar och bebodda (sötvatten) former matar på insekter, kaviar och fisk yngel. Vuxen lax under utfodringsperioden i havsmat skolar mindre fisk och ryggradslösa djur.

Laxfiske och jordbruk

All lax är värdefull kommersiell fisk. Passerar lax skördas till sjöss, som när de flyttar från salt havsvatten till färskt vatten, förlorar köttet något av sin smak. Som ett föremål för amatör lax, enligt min mening, den mest intressanta fisken.

På grund av traditionen att lax återvänder för att gyta till sin inhemska flod (homingu), odlas lax på fiskfabriker. En fiskfabrik byggs vanligen på en flod. Fiskgytning fångas, gödsel tas och befrukas. Erhållen efter inkubation odlas stekens ägg och släpps tillbaka i floden. Steken rullar in i havet, matar sig och efter ett år eller några år tillbaka till sin inhemska flod. På grund av detta tillvägagångssätt ökar överlevnadsgraden för ungfisklax betydligt.

Bostads- (sötvatten) former av lax, som öring, odlas i fiskodlingar från det ögonblick som ägget befrukts tills den vuxna fisken är färdig till försäljning.

Egentligen allt. Nu vet du vem laxen är och hur de är. Sammanfattningsvis erbjuder jag dig en kort informativ video om laxlivet.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Lax. Beskrivning och allmänna egenskaper

Predatory fish, representativ för laxfamiljen. Ett annat namn på sjö lax i vissa regioner är lax. Denna art är fördelad i Atlanten och Arktis, den finns också i Vita och Östersjön.

Den genomsnittliga vikten av individer varierar inom 8 kg, även om vissa kan väga mer än 30 kg. Spawning lax i flodbassängerna: Neva, Kola, Northern Dvina och många andra. I Svarta havet vattnet finns en art av lax som ser ut som öring. Den kan väga upp till 7 kg, i sällsynta fall växer den till 24. Kaspisk lax finns i Kaspiska havet, vars vikt är i genomsnitt 14 kg. Spawning går till de strömmande floderna - Kuru, Terek, Svir. Laksens vikt är väldigt mindre än andra arter och når i genomsnitt 4 kg, maximalt är 12. Lax är en typisk representant för passerar fisk. Ständigt lever i sjöar eller hav, bara för att uppfödning av fisk stiger längs floderna.

Laxfisk

Under namnet passar lax hela arten av fisk av olika former och storlekar. Utan att vara en ichthyolog, är det svårt att ta reda på vad som är "röd fisk" och vad som inte är. Vi kommer att försöka svara på alla frågor relaterade till lax.
Detta är inte ett bestämt namn, men flera arter kombineras i en gruppfamilj. Under definitionen faller flera underarter med olika representanter för formen och storleken.

Oftast nämner laxmedlemmar två huvudslag av laxfamilj, nämligen:
- Stillahavsområdet - släktet bestäms av Stilla havets plogar, ljusa representanter för rosa lax, sockeye lax och chum lax kan betraktas som framstående representanter.
- ädel - laxen kallas oftast lax, i de flesta fall är det meningen att det betyder lax.

Ofta ingår detta ord i personens fullständiga namn, med beaktande av dess egenskaper. Till exempel, Atlantic eller Steelhead lax.
Efter att ha upptäckt att det är gruppfamiljen som faller under definitionen, och inte den specifika typen, är det värt att veta mer om allt som hör samman med detta namn.

härkomst

Fiskarna är en av de första företrädarna för livet som härrör från historiens ursprung. Även om det inte finns några specifika uppgifter om bildandet av en viss form. Forskare argumenterar ofta över vilken art ett visst djur är. Lax är inget undantag, med tanke på den nära likheten i struktur med sillliknande. Detta var orsaken till ett antal resenärer. Det finns även klassificeringar där båda datafamiljerna står i samma rad.

Enligt ichthyologyforskningen och antagandena började laxen sin historia omkring 145 miljoner år f.Kr. Dessa siffror daterar den avlägsna förfader, medan uppdelningen i familjer inträffade mycket senare, förmodligen från 62 till 25 miljoner år f.Kr.
Ordet själv kommer från den indoeuropeiska "lakan" - vilket betyder spott eller sprinkling. Denna rot finns i Old Church Slavonic, varifrån kommer det moderna ljudet, "lak'-so-s". Det visar sig att ordet "lax" menade närvaron på utsidan av mörka fläckar.

beskrivning

Laxider har vissa gemensamma egenskaper som de känner igen:
- Förekomsten av en fet fin, inga strålar;
- förmågan att byta färger och utseende är beroende av livsmiljöförhållanden.

I allmänhet har individer en avlång kroppsform som täcker med skalor från svans till huvud, blont huvud med antenner. Det finns en sidolinje - en viktig del av byggnaden.

Fins plats:
- bukflänsarna är belägna i magen, de har från 6 strålar och mer;
- i bröstets nedre del är bröstfena utan strålar;
- ett riktigt ryggfena i ryggen med tio eller flera strålar;
- fettfena, strax bakom ett riktigt ryggfena, utan strålar;
- analfena - mitt emot fettfinnen.

Skallen är inte alltid ett ben, i ett betydande område kan det finnas en broskbas. Munnen är gränsad av två par ben, maxillaryen och den främre maxillaryen.

Den totala längden av en representant för denna familj kan variera, vissa fall växer till 2 meter. I enlighet med storleken på den genomsnittliga vikten når 70 kg har vissa representanter brutit och detta är en rekord. Små individer bor från 2 till 5 år, stora - upp till 15 år.

Rekordinnehavare i storlek och livslängd - taimen. Enligt forskningen bodde han i mer än 50 år. Den var 2,5 m lång och väger mer än 100 kg.

Livscykel

I familjens mångfald finns både sötvatten och migrerande. På grund av det faktum att gyning alltid uppträder i färskt vatten, uppträder varje underart på olika sätt.

Bara från ögonblicket av kläckning från äggen förblir i samma behållare. I framtiden spenderar de sina liv i den. Dessa former av familjen kallas bostäder.

Passerar - från kläckningstillfället skickas de till saltvattnet i haven som bärs av strömmen, där de växer till vuxen fisk och återkommer till dö.

De matar och lever stekar olika insekter, ägg av små slavar. En gång i havet blir stora representanter jägare för alla slags skolbaggar och utan ryggradsdjur. Vuxna de flesta av sina liv befinner sig i havet, där de vinner upp i vikt. Först efter att de nått den "gamla" åldern, återvänder de till sina inhemska vatten för gyning.

lek

De flesta laxmigranter producerar endast 1 gång i hela livet, döende och göda ägg. Undantag återfinns bland lax, några representanter för den här arten spawn upp till fyra gånger. Men det här är sällsynta fall som bekräftar den allmänna regeln.

Betydande förändringar uppstår med chum, rosa och andra representanter innan de skickas till gyte. Metamorfos genomgår kroppens inre och utseende.

Kroppen byter färg, ljusa toner visas, silverness försvinner, svart eller rött fläckar dyker upp. Män kan börja bilda en puckel i ryggen. Rosa lax fick sitt namn exakt på grund av denna funktion. Käftarna genomgår också förändringar, blir fast och tänderna mer rundade.

Samtidigt förändras de interna organen, tarmar, mage och lever degenererat. Muskelvävnaderna får större elasticitet och fetthalt, vilket innebär att köttet förlorar sitt färg- och smakvärde.

klassificering

Familjen är uppdelad i tre underfamiljer, nämligen:
- lax;
- sik;
- hariusovye.

Dessutom genomförs uppdelningen efter kön:
- Stilla havet - Huvudhabitatet följer från namnet. Har skalor av små och medelstora storlekar. Ägg av en orange nyans. Den viktigaste funktionen är död efter gytning. Representanter är - rosa, chinook, chum, sockeye, coho.
- Verklig lax har färre strålar på fenorna, de unga har tänder i munnen. Trots färgförändringen under parningstiden fördärvas gytan inte. Habitats Stilla havet och Atlanten. Finns inte sällan i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De präglas av rika färgskalor.
- Holtz - en sort som fick sitt namn på grund av utseende. Mycket små vågar skapar en känsla av fullständig frånvaro. Deras trupp innehåller dussintals arter, kan vara bostäder och genomgång.

Forell (Latin Trutta) är ett samlingsnamn. Kombinerar flera arter av fisk av samma familj.

Laxfamilj

Strålfiskar som tillhör laxfamiljen är levande representanter för deras art, med alla särdrag. De flesta av dem är fiske, som upptar ledande och prioriterade positioner. Det bör noteras smakar lax, erkänd över hela världen.

Rosa lax är det mest levande exemplet. Habitat - Vattnet i Stilla havet, norra breddgraderna i Japan och Okhotsk havet, stranden Kamchatka. Det är relativt inte stort och når en längd av högst 76 cm, den maximala vikten på 5,5 kg. Utseendet är förändrat beroende på livsmiljö, till exempel i öppet havsvatten, vågorna blir ljusa och förvärvar tydliga mörka fläckar. Gawning kräver, som alla övergångstider, uppenbara förändringar. Rosa lax, som går ner i floderna, förvärvar en brun nyans och huvudet och flänsarna blir svarta. Män i gyningperioden växer en mycket märkbar puckel och modifierar käften.

Laxfamiljen inkluderar också: chum lax, sockeye lax, coho lax, chinook lax, lax, kuzhma, sjööring, char och andra.

Subfamily sigovye

Sigovy, det är mer än fyrtio arter, vars huvuddrag är:
- kropp pressad till sidorna;
- litet huvud;
- geometriskt runda stora ögon;
- liten mun.
Vitfisk har en silverfärgad reflektion av skalor från blågrön till brun. De kan växa till en mycket imponerande storlek i längd och väga mer än tio kilo. Habitat är mycket brett från den norra delen av Amerika till Asien, medan vitfisk älskar rent och kallt vatten. Vetfisk är rovdjur som jagar i strömmar av flödet av vatten, föredrar djup och fördjupningar.

Representanter för vitfisk är: nelma, muksun, omul, pelyad, europeisk vitfisk, sibirisk vitfisk, ussuri vitfisk, vitfisk, svullnad och andra.

Den subhuman familjen

Subfamily mycket vacker fisk. Många ichthyologists separerar grayling från laxfiskar, med tanke på att de ska isoleras.

Utseendet hos grayling varierar mycket beroende på behållaren. Vanligtvis är ryggen av en mörkgrön grågrön nyans, en uttalad dorsalfin med en mängd strålar, upp till 24 stycken. Torso och bukhinnan är lättare, det finns längsgående ränder från huvud till svans.

Ett särdrag hos grayling är dorsalfinen, ljus och massiv. Grayling är inte en stor individ, även om den anger vikter över 6,5 kg, oftare är det svansar som väger 1-2 kg.

Han föredrar rent och kallt vatten. Det största antalet kända representanter för underarterna bor i Ryssland. Grayling sedlar vanligtvis i floder och sjöar med en stenig botten. Det finns nästan överallt i hela Ryssland, där förhållandena motsvarar hans preferenser.

Khariusoverna inkluderar: sibirisk, sen - sibirisk, europeisk, vit Baikal, Kamchatka, Alaskan och mongolisk grayling. Namn definierar habitatområdet.

Livscykeln för olika arter konvergerar i allmänhet, men det skiljer sig fortfarande beroende på habitat.

Spawnings lax börjar pågå 4-6 år. För detta stiger det upp forsarna för ett stort avstånd. Beroende på formuläret ("vår" eller "vinter") börjar fisken gissa på sommaren eller i slutet av hösten. Förgytningsperioden utförs vanligtvis i grunda, snabba floder med sandbotten. Under denna tid förlorar fisken, köttet blir blekare. För att lägga ägg drar honan ett hål i marken, som hälls när gytan är över. Efter gyta förlorar individerna ännu större vikt, och vissa dör helt. Resten av besättningen returnerar nedströms, eller förblir i lugnare områden där den blir viktigare.

Fiskeegenskaper

Laxen fångas endast i floder, eftersom det är mycket svårt att komma till flocken i havet eller sjön. Du kan fånga en fisk på en snurra med en styv tvåhandig stav eller löpande åsna. Det rekommenderas att välja en tung bete, eftersom fisken plockar sig aktivt nära botten. Att välja färg av betet, rekommenderas att föredra silver och röd koppar. Betet ska motsvara djupet och flödet i floden. Det mest spännande och underhållande spelet erhålls om betet når botten i en vinkel på 45 grader och kastas över strömmen. När fisken är fast, sänker den till botten, skakar huvudet och hoppar ut ur vattnet. Män kan göra plötsliga rörelser, loopa över sig själva.

Lax som är längre än andra rovfiskar är fortsatt stark, så var tålamod.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Lax och lax: Vad är skillnaden?

Förekomsten av fisk i kosten har alltid en positiv effekt på människors hälsa, och om det också är en högkvalitativ, dyr fisk, blir effekten ännu starkare. För närvarande finns det i livsmedelsbutiker och på marknaderna två liknande utåtriktade fiskar - lax och lax, som har ett antal allvarliga skillnader, men inte alla vet om dem. För att inte misstas med valet och inte köpa den felaktiga produkten är det viktigt att kunna skilja mellan lax och lax. Dessutom är det värt att veta mer om varför fisken har ett sådant namn och om det är korrekt.

Beskrivning och egenskaper

Först och främst är det värt att berätta om ordet "lax" själv. Fiskens namn, som erbjuds på hyllorna av butikerna, är felaktigt, eftersom det inte är ett namn, men ett släktfisk. Om vi ​​tittar på frågan mer djupt, så kan vi ta reda på att lax är en släkt, laxfiskar är en familj och laxfiskar är en frihet. Således finns det ingen sådan fisk - lax, eftersom den här familjen innehåller rosa lax, chum lax, lenok, lax, etc. Den speciella efterfrågan på röd laxfisk beror på att jag inte bara söker gott kött, men också för rödkaviar.

Om vi ​​pratar om lax har denna fisk en rad funktioner som skiljer den från andra sorter:

Lax är oftast större än resten av laxen, den har mer fet och gott kött. På grund av den ljusa och unika smaken, ömheten hos massan och dess kost äts lax av dem som bryr sig om deras hälsa. Eftersom det finns många alternativ för laxfiskar, finns det risk att de blir förknippade med sin mångfald, så det är inte nödvändigt att välja något konkret. Var och en av fisken är välsmakande och hälsosam, så du borde prova olika typer och bestämma den som är mer till ditt tycke.

lax

Fiskens namn "lax" kommer från det indo-europeiska ordet lax, vilket bokstavligen betyder "spotted", "to the point". Laxfamiljen kallas Salmonidae, som är associerad med ordet salio, som översätts som "hoppa". Ett sådant specifikt namn kom från laxens beteende under gytperioden, när de blir mycket aktiva och hoppar mycket.

Det finns två huvudtyper av fiskdata:

Den första arten utmärks av sin förmåga att föröka sig under sitt liv, inklusive lax och öring. Den andra arten är fundamentalt annorlunda, eftersom efter att ha gytt fisken dör, så sker reproduktionen en gång i livet. Till Stilla havets arter kan hänföras till rosa lax, chum lax, coho lax, Sim, sockeye, Chinook lax.

Lax - sötvattenfisk, men lever ofta i djupet av havet och växer till mogen ålder. De arter som förblir efter födseln med vuxen fisk kallas bostäder, och de som går till havet kallas migrerande. Gytperioden passerar endast i sötvattenförekomster. Passagen varieras vanligtvis i havet, förhindrar att den kommer in i floderna med färskt vatten, för på grund av detta förlorar köttet mycket av sin smak.

Eftersom lax anses vara värdefulla fiskar odlas de också under konstgjorda förhållanden, för vilka de fångar fisken som skördar och tar sina ägg. Nästa steg är processen med artificiell insemination, varefter äggen lagras i en inkubator. Så snart steken dyker upp släpps de ut i floden, från vilken de migrerar till havet, växer och efter ett eller två år återvänder till den plats där de släpptes, där fångsten kommer till det nya födlingsstadiet, samt att få värdefull röd fiskmassa.

Färskvattenfisk odlas i en sötvattenbehållare, varifrån den inte migrerar någonstans, men växer till önskad storlek. En sådan cykel möjliggör att antalet lax ökas flera gånger, vilket inte förstör arten, men ökar arten artificiellt.

lax

Lax är inget annat än en art av atlantisk eller ädel lax. Denna typ anses vara en delikatess under lång tid och användningen av kaviar och massa är inte tillgänglig för alla. Av alla lax är laxen den mest utsökta.

I sig bor fisken i Atlanten, i sin nordliga del. För att gyta lax ur denna zon, simma i varmare områden, i färskt vatten. Således får de flesta europeiska länderna möjlighet att fånga denna fisk på sitt territorium.

För att artificiellt odla lax är det viktigt att observera de klimatförhållanden som är bekväma för det, nämligen vattentemperaturen. Att växa i Ryssland är oftast längre och svårare, eftersom Barentshavet och Karelens sjöar och Kolahalvön är mycket svalare än de borde vara för snabb tillväxt och utveckling av stek. Av detta följer att det mesta av Atlantisens lax på hyllorna i ryska butiker är en importerad produkt, även om det också finns en liten del av sig själv. Lax importeras oftast från Färöarna.

Vad är skillnaden?

Huvudskillnaden mellan lax och lax är att det första alternativet är en kollektiv term, och den andra är en särskild sort av denna familj. Lax kan kallas lax, eftersom den tillhör denna familj, men all lax kan inte kallas lax. Fisk kan också särskiljas genom distributionen: lax kännetecknas av att vara i Atlanten och Stilla havet, och under gytning i europeiska flodernas vatten. När det gäller lax kännetecknas den av att vara i norra delen av Atlanten och Europas floder, som också ligger i norr.

Spawning är annorlunda i dessa fiskar: lax kan hålla den flera gånger per säsong, varför den är uppdelad i flera biologiska grupper:

• vår, kan kallas fortfarande våren;
• Höst, har ett namn - vinter.

Vårens sortiment lever bara i grunda floder, utan att lämna sina gränser. Gå till gränsen för flodburken i någon säsong utom vinter, och gyteprocessen äger rum uteslutande under hösten. Hösten sorterar in i floderna i slutet av sommaren och fram till mitten av hösten, och avelprocessen börjar bara ett år senare. När gytningsprocessen har slutförts, flyttar laxen till havet och inom några år återställs det fram till nästa uppfödningssäsong.

Enligt de flesta indikatorer är lax och lax lika, de kan bara särskiljas genom att vara välkända i de yttre tecknen på varje fisk och också genom att jämföra sina smakkvaliteter. Närvaron eller frånvaron av fetare massa, ljus eller neutral smak - allt detta gör det möjligt för oss att förstå exakt vem som står framför oss.

utseende

Lax har vissa utseendeparametrar genom vilka det lätt kan särskiljas från andra sorter. Kroppens längd kan vara olika: från några centimeter till en meter eller mer. Vikt beror också på dessa indikatorer och kan vara flera tiotals gram eller överstiga 50 kg. Enligt kroppens struktur liknar laxider de agleliknande, eftersom kroppen är signifikant långsträckt och komprimerad vid sidorna. Vågarna av denna sort kan vara cykloid eller rund med kamliknande kanter, vilket gör det enkelt att rengöra.

De ventrala fenorna är belägna i mitten av magen och har en struktur med flera strålar. Sternfena är lågt sittande och har inga prickiga strålar i kompositionen. Dorsala fenorna är ett par äkta och analfena som följer varandra. En särskiljande egenskap är närvaron av en fettfena, som har en liten storlek, men det här gör det möjligt för oss att skilja fisken från orderlaxen. Munsen av en lax har en övre gräns och fyra ben: två premaxillary och två maxillary.

Om vi ​​pratar om lax kännetecknas dess utseende också av stor storlek, ofta upp till en och en halv meter, och väger 40-50 kg, och den fisk som vanligtvis fångas till salu har en vikt på cirka sju till tio kilo. Bland utseendet hos utseendet kan identifieras:

• silverfärg;
• stor skala;
• brist på band på kroppen
• ett huvud med en genomsnittlig längd och en spetsig form;
• långsträckt kroppsform.

Under gytperioden slutar laxen att mata och lever endast på bekostnad av de lager som gjorts tidigare, därför går det i reproduktion i vattnet i ett vackert silver, med en ljus baksida, och efter denna process förlorar den förutom kaviar sin överklagande. Huvudet och ryggen blir mörkare, i stället för silver blir fisken matt och har en lila tidvatten. Förutom externa indikatorer ändras kroppsvikt också, vilket halveras.

På hyllorna i butikerna kan man observera inte bara olika sorter av lax och lax, utan även fisk som fångats från reservoarer och den som artificiellt odlades.

Den första skillnaden, genom vilken du kan bestämma vildsorten, är priset, vilket blir mycket högre och det andra är smaken.

Lax anses vara den mest utsökta av all lax, dess kött har länge erkänts som en delikatess, och i kaviar utmärks den av sin rika komposition. Denna fisk är mer öm och saftig, har en uttalad smak, dessutom är den mer fet. Skillnaden i smakupplevelser kan också ses i prisekvivalenter, eftersom lax vanligtvis kostar mer än andra representanter för laxarter.

Det är värt att uppmärksamma priset också för att köpa vild fisk, vilket är mycket smakligare än artificiellt odlad. Experter noterar att smaken, texturen i massan och dess färg är signifikant olika i dessa sorter av samma fisk.

Vilda arter kan resa långa avstånd, vilket innebär att det kan äta olika, inklusive kölen, plankton, alger. Konstgjort odlad fisk äter vad en person ger till den. Allt detta orsakar en skillnad i massans färg: den vilda sorten har en röd-orange färg, i den odlade arten kan den ha en rosa nyans.

Filé av någon fisk i laxfamiljen är smaklig på egen väg, därför är det möjligt att laga ett stort antal olika rätter från den. Ett speciellt kännetecken för matlagning är försiktighet vid bearbetning, på grund av den lilla mängd fett som snabbt kan kokas och fisken kommer att bli bortskämd.

Det enklaste sättet är att laga fileten på grillen för att få saftig och smakfull fisk, men dessutom kan du med framgång använda produkten när du lagar soppa, stekning och bakning, vilket inte ändrar smaken.

Du kommer att lära dig vilken kvalitet lax ska vara från följande video.

Vad är bättre att välja?

För att välja en eller annan fisk måste du ha viss information om det. Eftersom laxfamiljen har en viss lista med fisk i sin sammansättning är det värt att berätta lite om dem.

• Chinook lax är Pacific lax, som växer ungefär en meter lång och har mer än femton glastrålar på kroppen, vilket skiljer det från andra familjemedlemmar. Denna slav är särskilt populär i Amerika.
• Kizhuch - har också dimensioner på ca en meter och väger 15 kg. En särskiljande egenskap kan betraktas som en ljus silverfärgskala. Köttet i denna fisk har från 6,1 till 9,5% fett, det innehåller vitaminerna B1 och B2, mineraler och spårämnen.

• Sockeye - växer ca 80 cm lång, har en viss färg. Denna fisk väger cirka två kilo. Köttet har en ljus röd färg.
• Rosa lax - den minsta av alla alternativ som presenteras, men den vanligaste. Den väger i genomsnitt ca 2 kg. Det kan steka, koka soppor från det, gryta, salt och bevara.

Smakpaletten av varje fiskart av laxfamiljen är slående i dess egenskaper, så du borde försöka allt. Du kan göra ett val baserat på recensioner, expertråd och förlita sig på priset. Högkvalitativ färsk fisk blir dyr, färgen blir rik och köttet blir tätt och trevligt utseende.

http://eda-land.ru/losos/otlichie-ot-semgi/

Vad är skillnaden mellan lax och lax: beskrivning och matlagning

Sällan i kulinariska recept finns sådana namn på röd fisk som lax och lax. Någon hävdar att dessa är två namn för samma fisk. Och vissa tror att det här är två helt olika fiskar som inte har något gemensamt med varandra. Iktyologi (vetenskapen som studerar fisk) hjälper till att hitta rätt svar på frågan. Lax är ett mer allmänt koncept, och lax är mer speciell. Lax är en laxfamilj.

Särskilda egenskaper hos laxfamiljen

Inte bara amatörer, men också erfarna sportfiskare, när det gäller lax och lax, kanske inte skillnaden.

Ichthyologer (fiskbiologer) skiljer laxfamiljen. Lax är ett artnamn, och flera sorter av fisk tillhör denna familj. Vissa fiskar som tillhör denna familj bor i Stilla havet och vissa - Atlanten.

Atlantfiskraslaxen är i synnerhet lax. Chum, rosa lax, chinook - alla dessa är också nära "släktingar". Bypassing dem, de kallas kollektivt "röd fisk".

Bland de särskilda egenskaperna hos den fisk som tillhör denna familj finns:

• Ha ett väldigt näringsrikt, fettigt kött, rikt på essentiella aminosyror och protein. Köttet ser rött eller rosa utseende. I artificiellt odlad fisk är denna nyans mer mättad på grund av näringsämnen och livsmiljöernas särdrag.
• De kännetecknas av fecundity, lägga av en stor mängd kaviar, vilket är en värdefull livsmedelsprodukt.
• Lev bra och föda upp i speciellt skapade konstgjorda reservoar, ha en hög livstid i fångenskap.
• Passar perfekt till eventuella miljöförändringar.

Lax är en fisk som har ett relativt lågt pris (jämfört med andra medlemmar i den här familjen). Det är därför i stor efterfrågan bland den ryska köparen. Det skiljer sig från andra "släktingar", först och främst av sina vackra silveryvågar av ganska stor storlek, stor huvudstorlek, stora tänder och imponerande käkar. Det har också stora, djupa uppsättningar och en kraftfull, välutvecklad svansfena.

I försäljningen kommer det oftast i form av soppsatser, bestående av huvud, svans och ås. Också på hyllorna ofta konserverad version. Det är dock bäst att salta det själv, eftersom den färdiga produkten ofta är av dålig kvalitet, och skrupelfria tillverkare använder aktivt specialfärger för att ge fisken en karakteristisk röd färg. Därför, om köparen fortfarande bestämde sig för att äta saltad lax från snabbköpet, bör du inte ta den ljusaste fisken. Det är bäst att föredra en produkt med en mer naturlig färg.

Växande lax på gårdar

All lax, som kommer till hyllorna i butikerna, kan delas in i två typer: skördas i naturliga förhållanden och artificiellt odlad. Det första alternativet är naturligtvis att föredra, men det kostar mer. På grund av den aktiva utvecklingen av professionella fiskodlingar för laxodling gör modern teknik det möjligt att få en produkt till minimal kostnad, vilket i sin smak och näringsvärde inte är sämre än laxen från havet.

Fiskodlingar ligger oftast i de regioner som är mest gynnsamma för en viss art av lax. Till exempel finns de mest kända gårdarna för odling av lax:

• I Norge
• I Skottland;
• I Chile;
• I Japan;
• I Ryssland - i Kamchatka och Fjärran Östern.

De främsta fördelarna med artificiellt odlad fisk är överkomliga priser, relativt låga kostnader, låga kostnader för uppfödning av boskap. Men förutom dessa fördelar finns det signifikanta nackdelar. Biologer hävdar att laxen, uppfödda på gårdar, skadar den naturliga befolkningen, störar balansen i det akvatiska ekosystemet. Faktum är att det finns situationer när det på grund av ett fel i buret eller på grund av övervakning av skötarna lämnar laxen sitt stängda territorium till det öppna havet. Där börjar fisken kämpa för överlevnad, konkurrera med lokal lax och ta mat från dem. Således minskas befolkningen som lever under naturliga förhållanden.

En vanlig köpare, som köper artificiellt odlad fisk, måste komma ihåg att på gårdarna, för att påskynda tillväxten och utvecklingen av lax, matas de ständigt med olika biologiskt aktiva tillsatser. Många av dessa tillskott innehåller hormoner och antibiotika. Det är känt att de norrmän som producerar lax för export inte äter egna produkter. De föredrar fisk som fångas under naturliga förhållanden.

I Ryska federationen utvecklas inte odlingen av lax. I Fjärran Östern är andra laxfiskar aktivt uppfödda: Chum lax, öring och rosa lax. Produkterna levereras både till den lokala marknaden och till andra ryska regioner, såväl som för export till länder i Europa och Asien.

Användbara egenskaper hos fisk

Lax - det här är lax, bara en av dess arter. Därför skulle det vara fel att ta upp frågan huruvida lax eller lax är bättre. Det är bättre att ta upp frågan om det högsta näringsvärdet och den bästa smaken. Experter säger att det här är öring, rosa lax, chum lax och lax. Den största skillnaden mellan lax och chum lax och andra släktingar är att laxkött innehåller den största mängden protein och essentiella aminosyror som är nödvändiga för att många vitala organ i människokroppen ska fungera fullt ut.

Lax, skördad naturligt i havet, är rik på essentiella feta aminosyror, liksom fosfor. Kaviar innehåller värdefulla vitaminer och mineraler. Men när man äter denna fisk till mat, bör följande beaktas:

• Det är bättre att föredra saltad lax eftersom en stor mängd salt är dåligt för njurarna och kan orsaka svullnad.
• För att bättre assimilera saltad fisk rekommenderas det att använda den med smör eller mjukost, i form av smörgåsar eller som en del av en sallad;
• När du lagar fiskbuljong måste du ta bort skummet, eftersom det kan innehålla farliga toxiner.
• För att bevara alla vitaminer i fisk, gör inte en mycket stark eld. Det ska vara medelstort eller litet. Laxen ska sättas i vatten endast efter kokande vatten, då kan användbara ämnen inte ha tid att förånga.

Vacker servering

Laxfamiljens lax och andra fisk är i stor efterfrågan bland ryska köpare, framför allt på semestern. Detta beror på att saltade öring och lax har en vacker röd färg. Det enklaste sättet är självklart att köpa en vakuumpaket produkt som redan har skurits i tunna kråkor. Detta alternativ är dock dyrt och är inte alltid av bra kvalitet.

Istället för lax kan en skrupelfri producent erbjuda en vanlig sill färgad med en ljus färg till köparen. Därför är det bästa alternativet att köpa salta bellies, som säljs efter vikt i specialiserade fiskaffärer och jordbruksmatmarknader. Självklart måste du tinka lite, rengöra magen från huden och skära dem smidigt, men produkten kommer definitivt att vara av hög kvalitet och naturligt. Här är några alternativ för en vacker servering av konserverade röda fiskskivor:

• "Roses" gjord av bitar av lax, dekorera en sallad;
• Tunn crowbar, serverad på vitt bröd, smurt med smör
• Fiskskivor utsmyckade med gräddeost och rullade in i snygga små rullar. Färdiga rullar kan fixas med hjälp av tandpetare eller träspettar;
• Pannkakor rikligt drizzled med smält smör och dekorerade med skivor är en traditionell delikatess av ryska köket.

Hur man plockar ihop

Om du köper i snabbköpet någon fisk i laxfamiljen (rosa lax, öring), kan du hitta kaviar i det och haka det i hemmet. Naturligtvis kommer en sådan produkt att lagras mindre än butikskaviar, men i form av smak kommer det definitivt inte att ge till konserverad industriproduktion. För att öka sannolikheten för att köpa fisk med kaviar, bör du välja en kvinna. Det kan bestämmas av den mindre än hanstorleken och långsträckt, oval form av huvudet. Kaviaret måste avlägsnas och försiktigt plockas. Du kan för detta ändamål använda en tennisracket med små celler.

Ägg rengörs grundligt från film och föroreningar. Den färdiga produkten viks i en ren tallrik eller skål och täcks med plastfolie på toppen. Om detta inte är gjort, kommer friskt kaviar att torka omedelbart. Därefter måste du förbereda en marinaden baserad på vatten, salt och socker. Kaviar hälls med kokande marinad och lämnas i flera timmar, sedan dräneras vattnet försiktigt, och den saltade produkten placeras i en ren burk och hälls med vegetabilisk olja. Förvara hemlagad delikatess bör endast finnas i kylskåpet.

Fisken av laxfamiljen är en värdefull mat och ett utmärkt sätt att diversifiera den dagliga kosten under ortodoxa fasta. Öring och lax anses vara de mest utsökta sorterna, av vilka du kan göra en stor mängd goda och hälsosamma rätter.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

Lax, fisk eller familj, vilken art är det?

Lax, det korrekta namnet lax (salmonidae) är verkligen en hel familj fisk, inte bara en fisk. Familjen innehåller många arter av fisk: rosa lax (oncorhinchus gorbuscha), chum lax (oncorhinchus keta), lax (salmo sol), sockeye lax, coho, sim, char och andra. Familjen innehåller både flod- och havsfiskarter. Laxfamiljen innehåller både flod och havsöring. Laxfiskar är den enda familjen på orderlaxen. Mycket gammal och kanske den mest föredragna humana matfamiljen av fisk. Lax, som regel, kommer att gyta för att gyta. Under fördröjningsperioden ändras färgen (parning). Föräldrar efter gytning dö.

Det finns också en fisk som kallas lax i Fjärran Östern, och konserverad mat är gjord av den. Den tillhör laxfamiljen. Både marina och sötvattenfiskarter hör till lax.

Vi är mest kända för sådana fiskar som lax och rosa lax, chum lax och sockeye lax, ädel lax, coho lax och chinook lax, öring och vitfisk, omul och loach, grayling och taimen samt lin. Och vi kallar alla dessa underarter två arter, som lax och öring. Saltvattenarterna bor både i Stillahavsområdet och Atlanten, det finns i norra halvklotets vatten, som är färska.

En stor lax gyde ligger på öarna Kamchatka, Sakhalin och Kuriles. Laxfiskar är de fiskar som lätt kan ändra sitt sätt att leva, deras utseende, och även deras färg. Laxfamiljkött smakar bra, lax är en av de viktigaste sektorerna inom fiske och fiskproduktion.

Fisken i laxfamiljen säljs frystfryst, konserverad och konserverad, kan saltas, röktas och torkas. All denna fisk är i stor efterfrågan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1158555-losos-eto-ryba-ili-semejstvo-kakie-vidy-est.html

Vad är skillnaden mellan lax och lax?

4 minuter Författare: Inna Borisenko 5063

Vad är skillnaden mellan lax och lax? Ingenting är detsamma. Ibland händer det att vissa namn är förvirrade eller använder dem av misstag inte i enlighet med nödvändig mening. Det finns situationer när det här görs speciellt för syftet med någon fördel. Tänk på frågan om lax och lax, eftersom många människor luras, ibland utan att ens veta det.

Enligt klassificeringen av ichthyologer hänvisar termen "lax" till lax släktet, den laxfamiljen och den laxiska ordningen. Så, denna klassificering har ett direkt förhållande:

• lax, det är lax;
• laxarter med namnet "öring".

Som du kan se är öringen inte en fisk, men mer än 30 av dess arter, som kombineras i en familj. I en liknande situation, andra fiskar som också är lax: rosa lax, chum lax, omul, lax, grayling, lenok och många andra.

Vad orsakade fiskens namn i hushållet "lax"?

Att veta att alla ovanstående fisk tillhör samma familj borde se på en karta som illustrerar geografin av deras distribution och huvudorter. Den lokala befolkningen i varje region kommer att kalla denna fisk på egen väg. Fördelningen av lax observeras i Atlanten och Atlanten och i vattnet på norra breddgraderna på vår planet. En av de lämpligaste platserna för gytning av denna fisk i Ryska federationen är Kamchatkahalvön.

Påverkan av framsteg

En annan viktig faktor i namnförvirring är marknadsföring. På hyllorna i detaljhandelskedjorna är det inte sällsynt att hitta ett annat namn som karakteriserar inte bara själva fisken, utan också platsen för sin fångst: "lax av artificiell avel". Det innebär att det här provet har odlats från ett ägg i gårdar som är specialiserade på fiskodling. Det här är en typ av hybrid som föddes specifikt för avel i industriell skala och som skiljer sig i tillväxten.

Baserat på en sammanfattning av informationen bör du dra slutsatsen att
1. Real lax - Atlanten eller sjö lax.

2. Termen "lax" kan inte identifiera en viss fisk, det vill säga det kommer inte att vara korrekt av följande skäl:

• Detta är namnet på hela släktet, och inte av en kopia;
• Sådana namn kan endast användas av lokala invånare, som är nära denna familj, och som säljer den runt om i världen (vilket också ökar förvirringen).
• Säljare, bärare, som, genom att använda det här namnet, utför rebranding av produkter, eftersom detta påverkar deras inkomst, vilket ökar vinsten från försäljningen.

De viktigaste skillnaderna lax

Atlantisk lax i sin familj utmärks av sin stora storlek. Det är en rovdjur, så under livets gång blir den snabbt och når 40 kilo och en längd på 1,50 meter. Livslängd 12 år. Fiskens kommersiella vikt är 7 kg.

Art av denna art har:

• silverfärg;
• stora vågar;
• Den fullständiga frånvaron av remsor på kroppen;
• spetsig, medelstor huvud;
• långsträckt kroppsform.

Huvudhallen för lax är saltvatten från haven och oceanerna. Under gytperioden samlas mogna fiskar till sötvattendrag där de hyser från dem, för att fortsätta släktet. Under den här perioden upphör salmoniderna helt och hållet att mata, drivna av framväxtens instinkt. Efter en lyckad flyta återvänder de till sina vanliga livsmiljöer för återhämtning. Denna process tar 2 - 3 år före den efterföljande utgången till gydeplatserna.

Distinguish i fönstret av fiskavdelningen i en butik av vild lax och artificiellt uppfödad helt enkelt - du måste jämföra priset. För vild lax kommer det alltid att vara mycket högre.

Det är viktigt! Skillnaden i smakkvaliteter hos lax som odlas under artificiella förhållanden och av samma art som fångas på vilda ställen är stor. Den består av följande:

• Vildfisk är bättre, smakligare, men dyrare;
• lax som odlas i kontroller är mycket billigare och fetare, mycket billigare för genomsnittskonsumenten.

slutsats

Varje konsument är fri i sitt val - att tro på marknadsföringens sakkunniga eller ej. Det finns en utbredd övertygelse om att lax och lax kännetecknas av en köttkaka. Detta är inte så, mättnaden av röda filéer beror på mängden räkor i rovdjurens kost.

http://intellifishing.ru/ryba/otlichaetsya-losos-semgi

Familj av lax med beskrivning och foto

Laxfamiljen tillhör laxordningen. Det är representerat av olika typer av fisk - sötvatten och anadromös (flyttar från havet till floderna under gytperioden).

Dess representanter bor i vattnet i Stilla havet och Atlanten. Av kusten av Kamchatka, Sakhalin, Kurilöarna finns det enorma naturliga gydeområden för lax. De finns också i fräschen på norra halvklotet, som föredrar sjöar och floder i mellersta norra breddgrader.

Många medlemmar av denna familj är kommersiella fiskar. De är högt värderade för gott kött, god och hälsosam röd kaviar. Kött rosa-röd färg är låg kalori.

Samtidigt är den väldigt mild, fet, innehåller en stor mängd makro-mikroelement, vitaminer. Den mest värdefulla i sin smak är en fisk som odlas under naturliga förhållanden.

En sådan lax på grund av den massiva, ofta barbariska fångsten blir dock mindre. Konstgjord uppfödning av lax, Stilla havet och vissa öringarter utövas nu i många länder.

Det finns en viss period i naturen när många företrädare för lax kommer från haven till floderna. Så gör flyttfisk, för reproduktion av vilket färskvatten behövs, till exempel, Stilla havet individer migrera till gycka i floderna Kamchatka, Primorsky Krai.

Norra fiskraser i mitten av september-oktober, när vattentemperaturen varierar från 0 till 8 grader. Lax av sydliga breddgrader spawnar från oktober till januari, vattentemperaturen vid denna tid är 3-10 grader.

Kvinnor leker i marken, i förberedda gropar, lägger liggande sand och småsten.

För uppfödning krävs snabb flod, kallt vatten, stenig botten. Fisken går precis till den floden, där hon själv föddes en gång. Under gytperioden förändras laxen radikalt utseende - färg och jämn kroppsform.

Smaken av kött under sådan mystisk metamorfos minskas betydligt. Detta är en av anledningarna till att fiske efter gyteområden är förbjudet.

I de flesta laxformer är kroppen något plattad i sidled. Dess längd varierar från några centimeter (vilket är typiskt för vitfisk) till 2 meter.

Stora individer får upp till 70 kg (taimen, lax, chinook). Den genomsnittliga livslängden är 10-15 år. Den största laxen är taimy - långlivad fisk som lever under behagliga förhållanden i upp till 50 år.

Om en stor individ, vars längd var 2,5 m och vikt - 1 centner, är känd från medierapporter.

Laxarter och deras namn

De mest kända medlemmarna i familjen är:

• lax;
• vit lax;
• chum lax;
• rosa lax;
• coho;
• sockeye;
• chinook;
• sik;
• harr;
• cisco;
• char;
• lin;
• taimen.

Lax eller nordlig ädel lax

Habitatet för denna stora, vackra fisk är Vita Havsbassängen. Laxkött är ovanligt gott, ömt, behagligt rödaktig färg. Fiskens standardstorlek är 1,5 m lång, vikten är 40 kg. Hennes kött är det dyraste jämfört med annan lax. Laksens kropp är täckt med små silvervågar, det finns inga fläckar på den nedre linjen.

På vägen till gydeplatsen slutar det att mata och förlorar väldigt mycket. Under äktenskapsperioden mörkar laxens kropp, orangefärgade fläckar uppträder på huvudet och sidorna. I den övre delen av manens käke växer en egen krok, som går in i nedre käftens urtag.

Vit fisk

Denna rovfisk finns i Kaspiska havet, den matar på små fiskar och andra vattenlevande organismer - sill, gobies, insekter, kräftdjur. Platsen för gytmarken av ovärderlig vit utväxt i sin smak är Volga-floden och dess kanaler.

Vuxens längd överstiger 1 meter, de kan väga från 3 till 14 kg. Den genomsnittliga vikten av honor är mer än 8 kg, vilket är 2 kg mer än vikten av män. Denna fisk blir en vuxen fisk i åldrarna 6-7 år. Vitt laxkött har ett mycket lågt kaloriinnehåll.

white Salmon

Detta är en sibirisk fisk, en nära släkting till den vita fisken. Habitatet för dess livsmiljö är Ob River, Irtysh River, deras kanaler. Nelma vikt från 3 till 12 kg, men vissa individer kan växa upp till 30 kg. Kroppen är täckt med stora silvervågar, men äggen är små i storlek.

Fisken är långsamt växande, når mognad inte tidigare än 8 år, och vissa individer förvärvar förmågan att föröka sig med 18 år. Dessa termer beror på livsmiljön. Det finns inga speciella förändringar under parningstiden. Hon har en speciell struktur av skallen, en stor mun.

omul

Det finns två typer omul - Arktis och Baikal, passerar och sötvatten. Standardvikten av denna läckra fisk är 800 gram, men under speciellt gynnsamma förhållanden kan vikten på omul nå upp till en och en halv kg och dess längd - upp till 50 cm.

Den genomsnittliga livslängden är 11 år. Sällsynta exemplar lever i 18 år. Den långsträckta kroppen Omul, täckt med fina och täta silverskala, ser proportionellt och elegant ut. Omul kött är vitt, ömt, dess smak beror på livsmiljön, desto svårare är de, den smakligare omulen. Liksom andra laxfiskar har den en liten fettfena.

coho

Denna fisk - en representant för Far Eastern lax, i köttet är mindre fet än resten - bara 6%. Hon brukade kallas vit fisk. Silver lax (andra namnet för coho) går till gräda senare än en annan fisk, sin tid är september-mars. Det kan koka under isskorpa.

Kullar och coho-män blir mörka crimson under uppfödningssäsongen. Coho lax förvärvar puberteten vid 2-3 års ålder. Fisk är den mest termofila i Stilla havet. Under de senaste åren har antalet sänkts kraftigt. Standardstorleken på coho lax är 7-8 kg, längden är 80 cm, vissa individer når 14 kg.

Rosa lax

Rosa lax i fältvärdet i Fjärran Östern har helt enkelt inte lika. Dess fettinnehåll är 7,5%. Detta är den minsta fisken bland Far Eastern lax, mycket sällan överstiger dess vikt 2 kg. Den normala längden på rosa lax är 70 cm. Fiskens kropp är täckt med små silvervågar.

Färgen på rosa lax beror på livsmiljön. I havet har fisken en silverfärg, svansen är dekorerad med små mörka fläckar. I floderna av rosa lax förefaller mörka fläckar, de verkar på huvud och sidor. Vid hanen under reproduktion blir en bult, blir käftarna långa och böjda.

chinook

Utseendet på denna fisk liknar en stor lax, det ser ut som en torpedo. Chinook lax är den mest värdefulla, stora fisken från Far Eastern lax. Den genomsnittliga längden är 90 cm, under gynnsamma förhållanden kan den nå 180 cm, medan vikten når 60 kg.

Den dorsala, kaudala finen och baksidan av chinooken är dekorerad med små svarta fläckar. Puberty i denna fisk kommer mellan 4 och 7 år gammal. Ljusfärg under äktenskapsperioden får en lila, klaret eller rosa nyans. Tänderna växer upp, käftarna på männen är böjda, kroppen blir vinklad, men bulten växer inte.

Chumkött innehåller mer fett än rosa lax. Denna stora fisk, ofta längden överstiger en meter. Stor orange keta kaviar har stort värde. Kroppen av fisk som lever i havsvatten är täckt av silverskala, har inga fläckar och ränder. I flodvattnet blir det annorlunda.

Kroppen ändras till gulbrun. Mörka hallonremsor visas på den. Under gytperioden får kroppen av en keta en absolut svart färg. Tänderna blir större, speciellt för män, köttet förlorar tjockt, ser trögt, vitaktigt ut. Keta når sexuell mognad vid 3-5 års ålder.

röd lax

En individ som fångas i havsvatten har en rik röd färg och utmärkt smak. Under gytningen blir köttet av laxen vit. Den har medelstorlek, kroppslängden överstiger sällan 80 cm, viktintervall från 2 till 4 kg. Att gissa fisk går till floderna Kamchatka, Kurilöarna, till Anadyr.

Hon gillar kallt vatten. Om temperaturen i havet är över två grader av värme, är sockeye säker på att hitta en kallare plats. Den fiskande färgen på denna fisk imponerar med sin färgstarka palett. Baksidan, sidorna får en ljus röd nyans. Huvudet blir grönt, fenor - ljust, som om de är blodsocker.

harr

Snabb och smidig grayling är anmärkningsvärd för sin skönhet även bland laxfiskar. Hans perfekta, proportionerliga, starka kropp är långsträckt, täckt av täta vågar av silverfärg. Skuggar av skalor är olika - blåaktig eller ljusgrön. Graylingens kropp är täckt med en generös spridning av mörka fläckar.

Det har ett smalt huvud, stora bullande ögon, en mun av medelstor, pekar nedåt, så att du enkelt kan rengöra larvernas botten. Tänderna hos den europeiska graylingart är i sin spädbarn. På baksidan finns en ljus fin - purpurfärgad lila, trimmad med en färgad kant med röda fläckar på membranen. Han ser ut som en banner. Det finns också ett litet fettfena - ett särdrag hos laxfiskar.

Loach

De fysiologiska, yttre egenskaperna hos 30 arter av rokar är olika, men bland dem finns det mycket gemensamt. Chasingens karaktär är alldeles som en torpedo. Denna fisk har ett stort huvud, utbuktande, höga ögon. Lackens mun ser stort och rovigt, underkäken är lång.

Kroppen längs hela längden är dekorerad med ett litet antal mörka, stora antal ljus (rosa, vita) fläckar. Färgen på rogen beror på vattnets sammansättning. I haven finns det individer med en ljus mage, en olivgrön rygg och silverfärgade sidor. Sjön, flodlaken är mycket ljusare - färgen blir ljusblå, blå, ultramarin nyanser, med hjälp av vilken det är lättare att dölja i det klara vattnet.

goldilocks

Denna fisk kallas annorlunda: sibirisk öring, limba, mayguun, uskuchem. Det är lite som en vitfisk med en knäböj, slagen torso. De skiljer akut och dum lenkov. Fiskens mun är liten, utrustad med korta, skarpa tänder. Kroppen är täckt med små, täta skalor. Lenkas färgläggning beror på dess ålder, livsmiljöförhållanden.

Färgen på en vuxen individ är mörkbrun med en gyllene glans, många mörka runda fläckar verkar på kroppen, och buken är lätt. På baksidan finns två fenor med fläckar. De nedre frontfinnorna verkar vara cirklade i en klar vit kant. Lenka, som inte har nått puberteten, kallas en vit för sin silverfärg, grå rygg, gulaktiga fenor. Under gytperioden visas röda fläckar tydligt på Lenkens kropp.

forell

Taimen - den största fisken i laxfamiljen, kallad bostadsfisk, lämnar aldrig sin reservoar. Hans kropp är lång, långsträckt, huvudet är plattat på sidorna ovanför, något som gädda. Munnen är mycket bred, den kan öppna upp till gillöppningarna. Tänderna växer i flera rader, mycket skarpa, böjda inåt.

Taimen är täckt med täta små vågar av silverfärg. Den är dekorerad med många runda svarta fläckar på storleken av en ärt. Dorsala och pectoral fenor är gråfärgade, anal och caudal fin är ljusröd. Under parningstiden blir den gråaktiga kroppsfärgen hos vuxna coppery. Han förvärvar ett normalt utseende först efter gödselbefruktningen.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/