Kronärtskockan ser ut som en obländad blomknopp. Det kan också förväxlas med en stor börda, som i själva verket är en avlägsen släkting till denna grönsak. Och den unga kronärtskockblomställning, som ätas, är den oblåsta blomknoppen belagd med stora köttiga skalor.

Kronärtskockan är känd sedan antiken som en utsökt maträtt. För Romens elit förberedde de en kronärtskocka med olika kryddor och honung, vilket gjorde dess smak unik. Senare blev grönsaken väldigt vanligt i fransk mat, som använde det i en mängd olika rätter och sprider den runt om i världen.

I varje land är kronärtskockan beredd på olika sätt. Men det mest kända och säkraste sättet är att koka unga blomställningar och servera dem med alla slags såser. Denna metod för matlagning kronärtskocka kommer att avslöja sin fantastiska och unika smak.

Gourmeter jämför kronärtskockor efter smak med valnötter eller gröna ärter. Älskare ger den en gräsmattig smak. Men det här är bara en avlägsen analogi, en kronärtskockas sanna smak är som ingenting, den är ganska ljus och specifik.

För att känna den verkliga smaken av denna grönsak, måste du laga den ordentligt, och innan du väljer en kvalitetsfrukt. Kronärtskockan bör vara en ljusgrön färg utan mörka fläckar storleken på en grapefrukt. Dess kronblad ska passa snyggt tillsammans och se fräscha, saftiga och unga.

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Du kan koka grönsaken i en kastrull med vatten, i en dubbelkokare eller baka i ugnen. När kokande vatten ska saltas och tillsätt citronsaft, om de inte tidigare har vattnat kronärtskockan. Ångbåten å andra sidan behåller mer av produktens fördelaktiga egenskaper och blir inte för vattnig. Sådana matlagningsmetoder kommer att avslöja sin sanna smak. Tillagningstiden är ungefär 30 minuter.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Det är gott att använda en kronärtskocka med olika såser. Mycket lämplig sås, bestående av smör, citronsaft, en nypa salt och en nypa vitpeppar. Kryddor kan läggas till efter eget tycke.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Grönsaker FINE FOOD Skivad kronärtskockor - Review

Kronärtskocka - smaklöst gräs

Jag bestämde mig för att försöka utomlands grönsakskocka. Vad kom av det.

Kronärtskocka är en örtväxt av Compositae-familjen med stora blomställningar, vars nedre köttiga delar äts. En kronärtskocka är en obländad blomväxtplatta.

Små stötar är perfekta för mellanmål, medelstora kronärtskockor - för stewing och stekning. Kärlet i kronärtskockan skärs i tunna bitar och läggs till sallader.

I sin råa form liknar kronärtskockan en omotisk valnöt i smak.

Sedan jag läste att det är otroligt hälsosamt och gott, bestämde jag mig för att försöka. Eftersom färskt säljer vi inte, köpte syltad. Men det har inte ättika och lite salt. Det vill säga, VX måste vara nästan naturligt.

Det viktigaste är att det är absolut inte kalorier.

Kronärtskocka har en rik, balanserad mängd näringsämnen. Kronärtskockblomställning innehåller kolhydrater (upp till 15%), proteiner (upp till 3%), fetter (0,1%), kalcium- och järnsalter och fosfater. Kronärtskockor är rika på C-vitamin, B1, B2, B3, P, karoten och inulin. De innehåller organiska syror - koffein, kiniksyra, klor, glykolsyra och glycerol.

Jag läser ofta att den används för grillning, jag skulle gärna vilja prova det i den här formen.

Men det finns bara konserverad mat.

Så vad är smaken av kronärtskocka:

Vinäger är inte i den, men vanligtvis dödar denna ingrediens helt varje smak. Därför smakar kronärtskockan inte surt, inte över-salt.

Det smakar som marinerade mushroner, och av konsistens gillar det inte kus, precis som vanligt krukat kål. Jag kände inte den märkliga nutty smak, trots minsta mängd kryddor.

Tja, jag ska använda sallader och pizza.

I ett ord tyckte jag inte om det - föreställ dig kokt vanlig kål från soppa som ströks med citronsyra. Det är det. Indistinkt, smaklös, gräsbevuxen.

En hundra procent män kommer inte att tycka om det) på något sätt. Inte i brevet.. eller någon annanstans.

Och vi är redo att äta allt skräp för en tunn midja))))) Tja, om du redan har köpt)))

I slutändan jag åt bara en halv burk, och medan jag tänkte i veckan vad man ska göra med resten av de var borta - kollapsade i en enda röra och mögelväxt i kärnor. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

kronärtskocka

Kronärtskocka är en hälsosam, välsmakande och hälsosam grönsak. Äter dess blomställningar, har en ganska stor storlek. Denna produkt kom till oss från Medelhavskusten, varifrån den har spridits och är älskad över hela världen. Amerikaner föredrar det från den tid då bosättarna tog in en kronärtskocka i den nya världen. Dess fördelar, näringsmässiga och smakkvaliteter uppskattas av många kockar och hemmafruar.

Vad ska man göra med kronärtskocka

För beredning av rätter används och de unga, bara enshrined knopparna, och mogna mogna blomställningar, som liknar en kon. Unga blomställningar är känsliga i smak, inte så tufft. De föredrar att lägga till sallader, färska tilltugg, andra grönsaker. Mer mogna blomställningar gryta, steka, laga från dem läckra såser och potatismos.

I sin råform är kronärtskocka lämplig för att göra sallader. Utomhus hårda löv plockar av. Smaken av kronärtskocka går bra med ris. Därför älskar de att lägga den till den berömda italienska risotto. Det smakar som en lite orörd valnöt.

Hur man väljer en kronärtskocka

Att välja kronärtskockor i en butik är ganska enkelt. Kraven på det är enkla. Se till att de yttre löven varken är tröga eller alltför torra. Bladfärgen ska vara jämn, grön. Platser, poäng och andra inslag bör inte vara. Om du bara en sådan kopia - vägrar att köpa.

Kokkärlens storlek spelar ingen roll. Undvik defekter även i stora blomställningar, deras färg ska vara jämn. Ibland finns det också blommande kronärtskockor. Dessa är blå blommor som kan fungera som en riktig dekoration av både en separat maträtt och hela bordet.

Artichoke Nutrition Fakta

Liksom alla grönsaker, kan kronärtskocka skryta med ett överflöd av vitaminer, mineraler, organiska syror. Nutritionists kände igen sitt låga kaloriinnehåll, vilket bara är 47 kcal. Fettinnehållet i det är bara 0,1%, lågt i kolhydrater (15%) och 3% protein.

Kronärtskockan innehåller vitaminerna B, C, liksom vitamin A, inulin. Av mineralämnena är kronärtskockan mättad med järn, kalciumföreningar, fosforföreningar. Mineralkompositionen kompletteras med organiska syror. De yttre kronblad som inramar blomställningarna är rika på eteriska oljor. Det är därför som kronärtskocka har sådan smak och lukt.

Användbara och helande egenskaper

Det finns många värdefulla egenskaper kronärtskocka. Förutom att vara en utmärkt kostprodukt på grund av dess låga kaloriinnehåll absorberas den väl och har den mest fördelaktiga förstärkande effekten på kroppen. Den konstanta användningen av kronärtskockor bidrar till dräneringsprocesserna i njurarna och leveren, vilket i sin tur rensar hela kroppen av toxiner, slagg och andra skadliga ämnen. För två århundraden sedan rekommenderades det att människor som lider av giktens manifestationer och lider av gulsot.

Användbara egenskaper är inneboende, inte bara blomställningar. Från rotdelen, liksom från bladen, förbered olika infusioner, avkok, pressa saften. Dessa dricker väsentligt lägre kolesterol, liksom urinsyra nivåer. Buljett hjälper till att stärka nervsystemet, stimulerar sitt arbete. De gamla grekerna, denna grönsak var känd som ett utmärkt botemedel mot håravfall. Sådana egenskaper hos kronärtskockor som förmågan att stimulera sexuell aktivitet är kända. För detta måste du ta två gånger om dagen för en kvart kopp artichoke juice. Kronärtskocksjuice är en utmärkt diaphoretisk och diuretikum. Det hjälper till med stillastående processer i kroppen, dropsy, och dessutom gör det svettens svagare svagare. Förberedd dryck från kronärtskocksjuice med honung hjälper till med sprickor i munnen, tandköttssjukdomar, läker sår och inflammation hos barn med stomatit och tröst.

Vietnamesiska läkarna förbereder kronärtskonserverande te, som förutom dess fördelaktiga toniska och rengörande egenskaper är också välsmakande. För att förbereda det här förpackade teet används markskivor av jordärtskockor - löv och blomställningar. Denna dryck har också lugnande egenskaper vid störningar i mag-tarmkanalen.

Kronärtskockextrakt används vid tillverkning av läkemedel som ordineras för njurstenar och gallvägar, ateroskleros och ibland för hepatit. Dessutom används på grundval av dessa vegetabiliska produkter som används vid behandling av hudsjukdomar som allergier, eksem, psoriasis. Den används oberoende av varandra och som ett medel för traditionell medicin hus vid behandling av hudsjukdomar, stimulering av rensningen av gallgångarna och lindra symptomen av njursten.

Människor med hög surhet i magen kommer att underlätta sitt tillstånd genom att äta kronärtskockor. Rik på alkalisk kalium och natrium, neutraliserar den syra, vilket orsakar obehag och ibland smärta. Kronärtskocka har också funnits i förebyggande och behandling av ateroskleros. Det är bara nödvändigt att komma ihåg att personer som lider av lågt blodtryck och gastrit rekommenderas inte att delta i denna produkt.

Kronärtskocka är en utmärkt näringsrik och värdefull produkt som med sina helande egenskaper underlättar tillståndet för många sjukdomar och hjälper till att rensa kroppen. Men för att bevara alla fördelar konsumeras disken från denna grönsak nyberedd. Blomställningar tenderar att mörka i luften. För att hålla ett attraktivt utseende är det nödvändigt att sänka dem under en tid i en lösning av ättika eller citronsyra. Vid beredningen av kronärtskocka för matlagning måste du riva av de grova yttre kronbladen, skär toppar i inre blad, ta bort hår och resten av den mellersta delen av förberedelserna till nytta i framtiden.

http://food.propto.ru/article/artishok

Kronärtskocka: Vegetabiliens historia och dess egenskaper

Medelhavet är ett land som är känt för oss som födelseplats för alla sorters konstiga växter, ovanliga rätter och smakliga rätter för vår smak.

Här och kronärtskockan, en växt med brett löv från familjen Astrov, kom till oss från detta underbara land och blev omedelbart favoritprodukten av gourmeter. Det är anmärkningsvärt att denna växt i Australien och regionerna i Sydamerika betraktas som en ogräs, och vi tycker att den väldigt liknar tisteln.
Denna grönsak används i matlagning, så många undrar hur man lagar en kronärtskocka. Dess omfattande användning beror på att kronärtskockan har många användbara egenskaper.

Vad ser en grönsakskocka ut

Kronärtskocka - Cȳnara

Kronärtskockan är en ganska vacker växt, med en rak stam och fjädrande stora löv, generöst täckt med vita hår nedan. En blommande kronärtskocka har mycket likhet med tisteln - dess blommor har också en rik lila nyans och blomställningen ser verkligen ut som ett fält.

Växten älskar torrt klimat och överflöd av solen, eftersom det växer överallt i heta länder, där täta tunga regn är sällsynta.

Maten används huvudsakligen med kronärtskockor, som representerar den oöppnade korgen av den framtida blomställningen. Kronärtskocka är en flerårig växt, den växer på marken, som en stor gräsbevuxen gröda. Kronärtskockor, vilka gourmer gillar att använda så mycket, når ca 8 cm i diameter, har en typisk ljusgrön färg, ibland en ljusgrön färg.

Vad ser en kronärtskocka ut? Varje sommarboende eller en person som har varit i naturen kommer att upptäcka att kronärtskockan är en direkt släkting till vårt slaviska fält. De är verkligen väldigt lika, och för det oerfarna ögat kan det till och med verka som detsamma. Och det här är inte förvånande, eftersom båda växterna kommer från samma Astrov-familj, är bara kronärtskockan mycket större, den är mer utspridd än sin slaviska bror, har fler löv.

Kronärtskockabild

Smak av kronärtskocka

Kronärtskockor, rötter och stam av en växt används i Vietnam för att brygga te. För mat, korgar av växter, oöppnade knoppar konsumeras huvudsakligen: de äts färskt, kokt, syltad.

Kronärtskockan har en unik smak och är nästan densamma, men många hävdar att den mest beredda kronärtskockan ligner gröna ärtor.

typer av kronärtskocka

I våra länder anses kronärtskockan fortfarande vara en deliprodukt. Men i forntida Egypten och i Grekland har denna växt varit känd under mycket lång tid: i mer än fem tusen år har lokalbefolkningen använt det som en naturlig medicin och en naturlig afrodisiakum. Totalt finns det cirka tio arter av den här Medelhavet växten i världen, men de äter mest bara spanska kronärtskockor.

På latin låter alla typer av kronärtskockor som "cynara", som bokstavligen översätts som "hund". Självklart fann de gamla människorna bladen av den oblåsta knoppen mycket lik hundens tänder, som tjänade som plantans namn. I Ryssland introducerades den spanska kronärtskockan under Peter den Store, där den huvudsakligen användes som prydnadsväxter.

typer av kronärtskocka

• Cynara cardunculus (ätlig kronärtskocka)
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus är aktivt odlad i regionerna Italien och Frankrike. Kronärtskockspannkorgar är särskilt stora och når upp till 12 cm i diameter, de är mycket rika på karoten, C-vitamin, tiamin och vitamin B₂. Andra odlade kategorier av stor storlek härleddes från denna typ av kronärtskocka genom odling:

• Gröna stora korgar: Camus de Bretagne, Green Globe och Castel;
• Lila stora korgar: Romanesco och C3.

Från blad av kronärtskocka utvecklar forskare droger, det används aktivt som kosttillskott för att minska vikt etc. På grund av dess låga kaloriinnehåll (endast 47 kcal per 100 gram av produkten), fick kronärtskockan titeln på en kostväxt och dess sammansättning rik på vitala spårämnen kan kompensera för brist på vitaminer i kroppen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

kronärtskocka

Kronärtskocka (lat. Cynara) är en flerårig örtväxt som är en nära släkting till tisteltistlar och trädgårdar. Kanarieöarna och Medelhavsområdet är hemlandet av grönsakskulturen. Samtidigt odlas det i Sydamerika, Afrika, Kalifornien, Central Europa, Grekland, Italien, Australien. Ät blad eller oöppnade blomkorgar som smakar som valnötter.

Idag finns det 140 växtsorter, bland vilka följande typer av livsmedel har det största näringsvärdet för människokroppen: kronärtskärtssåkning (sticka) och spanska (Cardon), Astrovye-familjer.

Användbara egenskaper hos kulturen på grund av den rika kemiska sammansättningen. Kronärtskocka innehåller en balanserad mängd näringsämnen: sällsynta organiska syror (glykolsyra, glycerin, kinsyra, koffein), salter av järn, kalcium, upp till 15% kolhydrater, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolförening av cinarin, inulin.

Växten används som ett hepatoprotektivt koleretiskt medel. Dessutom sänker blodsockernivån, normaliserar metaboliska processer, tar bort tungmetallsalter, karbamid från kroppen. Detta är en kost, läkemedel. Det används för gallisk dyskinesi, kroniskt njursvikt, kronisk hepatit, cholecystit, urolithiasis. Som urtemedicin kan den användas för barn, äldre.

Tänk på vad fördelarna och skadorna på kronärtskocka för hälsa, användning i folk, traditionell medicin, matlagning, mesoterapi.

beskrivning

En kronärtskocka (vegetabilisk blomma) är en flerårig växt med gröna eller grågröna, stora lövblad, med spjutformade, breddade segment med korta spikar trimmade nedanifrån, monterade i en rosett. Stammen hos en gräsbevuxen individ är rak och når 50 - 180 centimeter i höjd. Root - lång stång, vinning. Kronärtskocka blomställning - en korg desyatisantimetrovyh i diameter, täckt med fjällande wraps. Fröer obovate, tjocka. På massiva behållare är rörformiga blommor (blå, lila, vit). Frukt - stora fyrkantig, toppad eller tillplattad, hårlös achene med en tofs.

I utseende liknar kronärtskockan en rundad omogad klump i storlek från en stor orange till en liten mutter.

Hur växer det?

För framgångsrik odling skyddas området under växten från vindarna, det måste vara väl upplyst, med bördig jord rik på organisk material. Kronärtskockor älskar riklig vattning och värme, när omgivningstemperaturen sjunker till minus 1 grader Celsius, blommorna är skadade och dö. Förökas på två sätt: rotlager (plantera på ett avstånd av 100 centimeter från varandra), frön.

För riklig fruktig och intensiv växtsäsong matas växten genom att spruta bladen med en blandning av träaska (10 gram), superfosfat (25 gram) och kaliumklorid (10 gram). Som regel kommer kronärtskockbushen att "föda" under det andra året.

Ripening knoppar är ojämn. De första blomma stjälkarna visas i slutet av sommaren, och efter 14 dagar kan de redan klippas. Kronärtskocks frukter skördas efter att nippelns övre fling börjar röra sig och böja något. Utseendet på blåaktiga kronblad på toppen av knoppen indikerar en övergripande kultur och olämplighet att använda.

Kronärtskockan ska skäras med en stam, 5 centimeter lång. Hållbarheten för sådana frukter beror på omgivningstemperaturen och varierar från 2 veckor till 3 månader.

För medicinska ändamål skördas och blöts blad, knoppar, köttiga kärl av kronärtskockor och torkas under blomningen. Unga (små och medelstora) frukter kan ätas hela, konserveras eller syltas, och stora kan bara ätas i kokad form, avlägsna hårda hår, bladets tips.

Kemisk sammansättning

Friska kronärtskockor - ett lagerhus av näringsämnen för människokroppen. Kaloriinnehållet i en rå vegetabilisk blomma är bara 28 kcal per 100 gram kokad produkt - den ökar till 53 kcal. Därför används de rika frukterna av växten i stor utsträckning i dietmenyn för viktminskning.

Vad är smaken av kronärtskocka?

Växten har en uttalad smak av jordärtskocka, trä, mogen valnöt.

I de yttre bladen på omslaget koncentreras eteriska oljor, vilket ger kronärtskockan en karaktäristisk omärd valnötsmak och i blomställningarna finns en inulinpolysackarid som stärker immunsystemet, stimulerar tillväxten av benvävnad och tar bort tungmetaller och radionuklider från kroppen. Det här är en kostbar och smältbar grönsak. Produkter av dess behandling rekommenderas att användas vid diabetes mellitus som stärkelsersättning.

De främsta fördelarna med kronärtskocka är frånvaron av kolesterol, överflöd av fördelaktiga omättade fetter, det höga innehållet av askorbinsyra, nikotinsyra, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fördel och skada

Kronärtskocka - gammal kultur, läkande egenskaper är kända för mänskligheten för mer än 5000 år. Det uppvisar en koleretisk, diuretisk, antirheumatisk verkan. För första gången började läkarna från Egypten och Grekland tillämpa växtens helande kraft. Färska frukter används för att eliminera reumatism, leversjukdomar, hjärta, skörbjugg, avlägsnande av ödem. Senare behandlades de för gikt, dålig aptit, gulsot. I modern folkmedicin används kronärtskockor för att eliminera eksem, psoriasis, ateroskleros, urtikaria, förstoppning, gallstenssjukdom, dropsy. Växtutdrag används för att rengöra kroppen av giftiga ämnen.

Buljonger från löv och petioles aktiverar centrala nervsystemet, reducerar kolesterol i blodet och urinsyra i lederna. Juice kronärtskocka med honung, skölj munnen med sprickor på tungan, stomatit, tröst.

Växtens helande egenskaper:

1. Det skyddar levern från skadliga effekter av toxiner, förbättrar regenerering av organs celler.
2. Stärker immuniteten.
3. Eliminerar manifestationen av toxicos hos gravida kvinnor.
4. Förbättrar gallsekretion, minskar risken för kolecystit.
5. Förhindrar för tidig åldrande, neutraliserar skadliga effekter av fria radikaler på kroppen, förlänger ungdomar.
6. Avlägsnar toxiner, toxiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoxiska ämnen.
7. Minskar celluliter, mjukgör rynkor, accelererar hårväxten.
8. Rengör och stimulerar njurarna.
9. Förbättrar ämnesomsättning, cerebral cirkulation, eliminerar obehag efter övermålning.
10. Minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, blodkärl, lever, maligna neoplasmer.
11. Alkalisk kropp, vilket minskar det ökade syrehalten i magen.
12. Eliminerar den starka lukten av svett.
13. Kämpar med skallighet, allergier, hepatit, gallblåsans inflammation, ateroskleros, diabetes, fetma, förgiftning.
14. Minskar blodsockret.

Kronärtskocksjuice är av särskilt värde för män: stöder sexuell styrka, stärker erektion, ökar sexuell aktivitet. Dessutom är det ett oumbärligt verktyg för bakslag. Blomställningarna hos växten är väl splittrade och neutraliserar alkohol, har en stark diuretisk effekt. Kärnan och flingorna av växtens frukt, innehållande en stor mängd flavonoider, är effektiva för förebyggande av onkologi.

På grund av inre förändringar i kroppen (normalisering av nervsystemet, matsmältningsorganen, kardiovaskulära, endokrina system) förbättras funktionellt tillståndet hos hår, hud och naglar avsevärt.

Trots dess fördelaktiga egenskaper finns kontraindikationer för användningen av kronärtskocka:

• magsår, gastrit med låg syrahalt i magsaften;
• idiosyncrasy (växtallergi);
• lågt blodtryck;
• gallsten sjukdom;
• amningstid
• njursjukdom.

Kan barn äta kronärtskockor?

Spädbarn under 6 år får inte inkludera blomställning av en "grönsak" i kosten. Efter 6 år kan produkten gradvis införas i barnets meny under strikt övervakning av vuxna. Titta samtidigt på barnets reaktion på en ny ingrediens.

Eventuella biverkningar av att ta örten är allergiska reaktioner, diarré, förstoppning, bitter smak i munnen.

På grund av dess helande egenskaper används kronärtskockor i kosmetologi (mesoterapi), medicin och matlagning.

Kronärtskocka under graviditeten

Enligt läkarnas slut har användningen av kronärtskockor en positiv effekt på en gravid kvinnas kropp:

• stärker moderns kropp, fostret
• minskar belastningen på levern, gallblåsan (på grund av manifestationen av en mild diuretisk verkan);
• kompenserar för bristen på folsyra i kosten;
• tar bort toxiner
• eliminerar manifestationer av toxemi;
• eliminerar svullnad.

Kom ihåg att i leverperioden, lever, gallblåsan och mag-tarmkanalen ta den största brunten av sig själva: På grund av en ökning av koncentrationen av kvinnliga hormoner i blodet ökar gallformningen, vilket innebär att eventuell matsmältningsproblem kan förvärra och komplicera graviditeten.

Hur bli av med toxemi?

1. Gå mer utomhus (minst 2 timmar om dagen).
2. Drick hepatoprotektorer för att rengöra levern, som innehåller växtbaserade ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artichoke Extract). För att bibehålla gallblåsan, ta avkok av bladen eller fräsch kronärtskocksjuice, vilket förhindrar igensättning av gallgångarna.

Kom ihåg att endast unga grönsaker kan ätas råa för att undvika matsmältningsstörningar. Frukt av stor storlek bör utsättas för värmebehandling. Dessutom är ett fält kronärtskocka förbjudet för gravida kvinnor som lider av lågt blodtryck eller gastrit. I detta fall kommer växten inte att ge önskad effekt och i stället för att eliminera toxicos kommer det att förvärra framtida mammas hälsotillstånd.

1. Få tillräckligt med sömn, rusa inte för att komma ur sängen omedelbart efter att du vaknat.
2. Observera delade måltider. Snack på var 2 till 3 timmar.
3. Ät jästa mjölkprodukter och frukter till frukost. Ät inte heta rätter (bara varma), kryddiga och feta livsmedel som orsakar illamående. Ge upp soppor.
4. Drick lite mer (från 3 liter per dag).
5. Se till att det alltid finns frisk luft i rummet.
6. Gör inte plötsliga rörelser.
7. Undvik obehaglig lukt.
8. Koppla av.

Graviditet är en lycklig period i varje kvinnas liv, när den förväntade mamman är i väntan på hennes barns födelse. Glädjen i det kommande mötet kan dock minska toxicosen, följt av gagging, illamående. Detta är ett vanligt tillstånd bland gravida kvinnor, som härrör från förgiftningen av kvinnans kropp med skadliga ämnen och toxiner som härrör från fostrets utveckling.

För att eliminera obehagliga symptom rekommenderas det under graviditeten att hålla sig till lämplig näring, dagliga rutiner, ta artokokbaserade läkemedel som förbättrar matsmältningssystemet och urinvägarnas funktion.

Användning i traditionell medicin

Kronärtskocka har hepatoprotektiva, koleretiska, diuretiska effekter. Det används i folkmedicin för att behandla gulsot, minska ledvärk, minska skadligt kolesterol, förbättra ämnesomsättningen.

Anvisningar för användning:

1. Frisk kronärtskocksjuice för att förbättra sexuell styrka, libido, rengöra kroppen av alkaloider, eliminera dropp, problem med urinering. Metod för beredning: Mince växten, spänna blandningen. Kassera kronärtskocka och drick juice två gånger om dagen, 50 milliliter 30 minuter före måltid. Dessutom kan den användas externt: gnid in i de skalliga fläckarna (för att stoppa skallighet) och applicera på områden med svettning (för att jämföra lukten av svett).
2. Infusion för att minska urinsyra i lederna, skadligt kolesterol i blodet, förbättra arbetet i centrala nervsystemet. Blad, kronärtskockor (30 gram), täcka med en liter kokande vatten, täcka burken med lock, vänta 1 timme. Efter att blandningen infusionerats, infusioneras, ta två gånger om dagen (på morgonen och kvällen) 400 gram i mellanrummen mellan måltiderna.
3. Te från inflammation i matsmältningssystemet. Det används effektivt för att lugna slemhinnan i mage och tarmar, som är irriterad av saltsyra (speciellt om det produceras i ökad mängd). För att stoppa inflammatorisk process måste du brygga te (helst vanlig grön) och tillsätt en torr, jordärtskocka in i den (1,25 gram). Ta tre gånger om dagen symptomatiskt.
4. Avkok för att underlätta och eliminera förstoppning. Kronärtskockor (30 gram) Koka i en liter klart vatten i 10 minuter, stam, coolt. Tillsätt en färsk rå äggula till växtbaserad lösning, blanda. Dela köttet i 3 lika delar, ta det på morgonen, på lunch och på kvällen.
5. Sköljning med sprickor i munnen, stomatit, zaedah. Krossa kronärtskockablommor, pressa saften, lägg till honung. Skölj din mun regelbundet med den resulterande drycken (5 gånger om dagen).
6. Avkok av psoriasis, urtikaria, eksem. 30 gram löv av jordärtskockskåpa med en liter vatten, laga i 15 minuter, filtrera, kyla. Ta ett sterilt bandage, fukta det i den resulterande koka, applicera i form av en komprimering på den drabbade huden.

Kom ihåg att en kronärtskocka är en medicinsk ört, innan användningen av vilken det är nödvändigt att samråda med en läkare om användarskyddet. Liksom alla mediciner kan det orsaka allergier och försämring av välbefinnandet. Självmedicinera inte, för det är inte alltid säkert!

Läkemedelsfrigöringsform

Artichoke-baserade läkemedel har ett liknande verkningssätt, samma indikationer för användning, identiska administrationsregler. Dessa är starka koleretiska läkemedel som kontraindiceras för personer med nedsatt gallrörelse, cholecystit, lågt blodtryck, akut leverinsufficiens.

Kronärtskocksformulär:

1. Injektionslösningar. Används i mesoterapi för att förbättra hudtillståndet: minska ödem, bryta ner fettvävnad, stimulera lymfflödet, regenerera dermis, berika det med näringsämnen.
2. Tabletter ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisera leverns funktion, minska manifestationerna av halsbränna, illamående, flatulens, stimulera utflödet, utsöndring av gallan, förbättra matsmältningen av kolhydrater, feta livsmedel. Ta 3 gånger om dagen före måltiden.

Tabletter för levern uppvisar hepatoprotektiva, diuretiska, avgiftning, koleretiska, lipidsänkande åtgärder. Indikationer för användning vid kronisk hepatit, förgiftning, otillräcklig njurefunktion, dispersion, gallutflödesbesvär, ateroskleros, uraturi, fetma, urolithiasis. Dessutom bidrar kronärtskockstabletter till att återställa levervävnaden, som är skadad av alkoholism.

1. Kapslar ("cholesinol"). Detta är en naturlig fytopreparationshybrid med mjölktistel, som uppvisar antioxidant, membranstabiliserande, anti-toxisk, koleretisk, hypoisotermisk, hypokolesterolemisk egenskaper. Hur man tar en kronärtskocka i kapslar? Drick 1 bit i en halvtimme före måltiden 3 gånger om dagen i en månad.
2. Resin. Detta är ett extrakt av kronärtskocka, som visuellt liknar lera och har en fördelaktig effekt på kroppen: stoppar blödande tandkött, förbättrar leverfunktionen, minskar blodsockret, stärker nervsystemet, förbättrar immuniteten. Innan en fjärdedel av en tesked kronärtskocka i form av ett harts (1,25 gram) löses i 200 ml varmt vatten. Den resulterande lösningen tas före varje måltid.
3. Vätskextrakt. Innehåller antioxidanter som förhindrar cellförstöring. Indikerad för att upprätthålla normal gallblåsa och leverfunktion. Den orala lösningen ordineras till vuxna, 30 droppar tre gånger om dagen, en halvtimme före måltiden. Innan användningen späd ut vätskextraktet i 100 ml kallt kokt vatten. Mottagningskurs - 4 veckor.

Baserat på kronärtskockextraktet producerar de sirap för barn, vilket är användbart vid behandling av förstoppning. Det aktiverar tarmens aktivitet, tar bort tungmetallsalter, toxiner, radionuklider, överskott av vätska från kroppen. Dessutom är det indikerat för kroniska sjukdomar i ENT-organ (otitis, bihåleinflammation, bihålor, tonsillit, adenoider, faryngit), hypofys, hypotyroidism, diabetes mellitus, enzymatisk insufficiens i matsmältningskörtlarna. Användning: Barn från 1 till 3 år till 2,5 ml (0,5 tsk), barn från 6 till 12 år - 10 ml vardera (1 eftermiddagssked), ungdomar under 18 år - 15 ml vardera (1 matsked ) 3 gånger om dagen.

Baserat på recensioner från läkare, visas kronärtskockan för alla som:

• arbetar i farliga förhållanden (i produktion);
• rökning;
• har högt kolesterol;
• lever i dåliga ekologiska förhållanden (förorenad miljö)
• konsumerar alkohol
• lider av nedsatt immunitet
• har hudproblem.

För behandling och förebyggande av sjukdomar i matsmältningsorganen rekommenderas det att brygga vietnamesiskt te från kronärtskockor i tepåsar dagligen. Daglig kurs - 1 - 2 koppar helande dryck. För att förbättra smaken i den kylda infusionen kan du lägga till honung.

Dos och frekvens av administrering beror på ålder, kroppsvikt och hälsotillstånd hos patienten. För att uppnå önskat resultat bör du avstå från att dricka läskedrycker, fruktjuicer och eventuella sura drycker / produkter när du använder kronärtskocksbaserade läkemedel.

Analoger av koleretiska läkemedel: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatofyte", "Fytohepatol", "Holagol".

Matlagningstillämpning

Kronärtskocka är en universell ört som kan ätas i alla stadier av mognad. Vegetabilisk blomma värderad för en delikat nötaktig smak. Detta är en riktig gourmet delikatess.

Hur man äter kronärtskocka

Unga blomställningar rekommenderas att konsumeras färskt, medium mognad - sylt eller konserverad och mogen - uteslutande i stuvad, kokt, stekt, bakad. Värmebehandling av kronärtskocka hjälper till att mjuka produkten, förbättrar dess absorption genom kroppen.

På grund av dålig smak, vägra att acceptera de öppna blomställena till förmån för köttig behållare, bottenrader av omslag, rika rosetter av basalblad, blomkorgar, stjälkar, rötter.

I matlagning läggs kronärtskockor till pasta, bröd, pizza, sallader, pajer, risotto, desserter, gelé, såser, rätter till kött och fisk. Nötaktig smak av växten framhäver med fördel skålens särdrag och lägger till salta sedlar till och med den vanliga omelet. För att hålla den friska kronärtskockan längre, doppas in i vatten, surgjordes med ättika eller citronsaft i 5 minuter.

Stora frukter med en fullformad kärna utsätts nödvändigtvis för värmebehandling.

Stewed kronärtskockor

Innan du förbereder en vegetabilisk blomma, dela den i en stam och blomställningar, ta bort korgens insida och ta bort spikarna. Värm pannan, stek frukten i smör i 5 minuter. Tillsätt sedan vatten, simma i 10 minuter tills produkten är klar. Detta är en utmärkt sidrätter för kött och fiskprodukter.

Stekt kronärtskockor

Förkoka blomställningar i en halvtimme. Klipp i halva och överför dem till pannan. Tillsätt salt, kryddor, vegetabilisk olja och stek på båda sidor tills de är guldbruna. Denna maträtt rekommenderas att serveras med färska grönsaker.

En fräsch eller syltad kronärtskocka läggs till ost, skinka, fisk. Konserverade blomställningar införs i sallader, pizzapåfyllningar. Stora frukter används för att skapa fyllda rätter: den formade kärnan är skuren och det lediga rummet fylls med kött, fiskkorn eller grönsaker.

Kronärtskockan äts med varm sås. Samtidigt kan den inte tvättas med vin, eftersom cinarin som är en del av en växt kan ändra känsligheten hos receptorn hos tungan.

Användning i kosmetologi

Kronärtskocka är en växt som har en föryngrande effekt på människokroppen, därför används den aktivt i mesoterapi som ett icke-kirurgiskt medel för korrigering av ansikte, figur. Dess värde ligger i den rika kompositionen, som innehåller: inulin, salter, vitaminer, tsinarin, organiska syror, flavonoider, närande kvinnans dermis. På basis av extrakt från blomställning görs: tandkräm, gnidning, balm, salvor, lotioner, masker.

I strävan efter skönhet överensstämmer kvinnor med subkutan administrering av preparat som innehåller kronärtskockor för lokala effekter på den problematiska delen av kroppen (med hjälp av mikronedlar).

Denna procedur (mesoterapi) gör det möjligt att uppnå följande resultat:

• celluliter reduktion (en kombination av kronärtskocka och hyaluroidas eller alaksatin har kraftfull lymfatisk dränering och lipolytiska åtgärder som aktiverar fettförbränning i låren, buken, skinkorna);
• fuktar huden;
• minska inflammation i dermis och, som ett resultat, undertrycka progressionen av akne;
• förhindra skallighet, eliminera mjäll, stimulera hårväxt
• förbättra ansiktstonen, utjämna rynkor
• avlägsnande av ödem från vävnaderna (i området runt ögonen).

slutsats

Kronärtskocka - en användbar ätbar blomma, som är känd för sitt höga innehåll av fiber, näringsämnen, med ett lågt innehåll av kalorier och fett. Växten visar helande egenskaper: den stöder normala metaboliska funktioner, stimulerar ordentlig matsmältning, tar bort skadligt kolesterol, förbättrar hud, hår, förstör giftiga föreningar, bekämpar fria radikaler och förhindrar utseende av tjocktarmscancer och könsorgan.

För att organismen ska kunna dra största möjliga nytta av kronärtskockan, måste den väljas under perioden med naturlig mogning (vår, höst). Frukt bör ha suckulenta skalor, tätt mot varandra. Köp inte visade, blöta blomställningar med härdat bruna övre löv.

Den mest värdefulla för människokroppen är en kronärtskocka med en fortfarande oformad kärna. I en sådan växt är blomställningarna helt ätbara och kräver inte förbehandling av värmepannor.

Inkludera kronärtskockor i den dagliga menyn med förebyggande, terapeutiska överväganden och skydda din hälsa!

http://foodandhealth.ru/travy/artishok/

Vad smakar kronärtskockor? Vad liknar?

Senast var jag i Spanien, där kronärtskockor säljs vid varje steg och märkte att värdinnorna aktivt köpte denna produkt på vegetabiliska marknader. Det blev intressant att prova vad de smakade på, så vid närmaste tillfälle beställde jag en maträtt av kronärtskockor i en restaurang. Dessa var de så kallade "stekta artishokarna", det vill säga stekt i en stor mängd smör. Och du vet vad de påminde mig om? Vår courgette, stekt i mjöl. Jo, bara en till en. Jag utesluter inte att denna matlagningsmetod snedvrider smaken, men i min subjektiva smak är dessa två produkter mycket lika.

Smaken av kronärtskockor liknar Kabochka smak, en liten mutter. Jag gillar inte, för jag gillar inte kucchini. Många av sin smak glad, kanske det beror också på matlagningsmöjligheterna. Det bör noteras att de kokar mycket starkt under matlagningen, och italienarna äter den raffinerade och doppar sina halvor i olivolja.

Denna "grönsakskultur" är vanligare i södra och nordamerika, i Ryssland växer den i Krasnodar-området.

Kokokockens smak är något som påminner om en valnöt med en avlägsen antydan av kucchini.

I allmänhet är smaken trevlig, men sannolikt en amatör.

Jag har hört mycket i kulinariska program - kronärtskockor, kronärtskockor. Men nu bor jag i Ryssland, jag har aldrig sett dessa kronärtskockor till salu eller ätit. Kronärtskockor är inte riktigt en grönsak eller en frukt, men oblåsta blomknoppar. Och så, på semester i ett av Medelhavsländerna fick jag möjlighet att inte bara se kronärtskockorna med egna ögon, utan också att smaka på dem. Jag såg friska kronärtskockor på en av marknaderna, de staplades på disken av ett berg. De köpte aktivt av lokala invånare. Jag försökte de kokta kronärtskockorna i hotellets restaurang, där jag vilade. Och vad var min förvåning - smaken av kronärtskockor liknar vår zucchini pocherade.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Italiensk kronärtskocka

För att vara ärlig ser det ut som en tistel. Men den som inte är rädd för sina hårda kronblad kommer att belönas: för dem ligger den ömma smaken och rensningskraften i sitt ömma hjärta.

William Lamberti (William Lamberti), Kocken på Moskva restauranger BlackBerry och Balkong.

Detta är en av de traditionella Medelhavsprodukterna, mycket populära hos oss, i Italien. Kronärtskockan har en speciell smak som kan överraska dig när du träffas, men det är värt att försöka igen - och du kommer att bli kär för evigt! Förresten, just på grund av denna speciella smak - sötnos, med metalliska anteckningar - artichokes är rädda för alla sommeliers av världen, för det är oerhört svårt att hitta vin för dem! Det är värt att nämna de härdande egenskaperna hos denna grönsak: det renar rent levern, stimulerar gallbladderns funktion och bidrar till att eliminera toxiner. När du köper kronärtskockor, noggrant överväga valet av frukten: det ska vara ljust grönt eller lila (beroende på sorten), med färska, torkade blad, kronblad. Var noga med att röra kronärtskockan: det ska knäcka saftigt, och om det krossas under fingertrycket är det bättre att gå till en annan butik. Kronärtskocka är en öm och lustig grönsak, så det är viktigt att veta hur man hanterar det korrekt. Det viktigaste - bladen kan inte brytas! Du måste försiktigt ta bort dem rätt vid basen, för det är den mycket välsmakande delen av det.

Det finns en otrolig mängd sätt att laga denna grönsak. Till exempel gör min mamma fyllda kronärtskockor. Jag älskar att kombinera dem med fisk, citron, gröna. Jag gillar att lägga till surhet till kronärtskockan - citron eller mandarin (ibland lägger jag till och med en bit citron inuti). Och genom att gå till judiska kvarteret i Rom kan du prova den berömda sarciofo alla giudia (kronärtskockor i judiska), som är friterad i olivolja. En gång de var lagade i fattiga familjer av de italienska gettonerna, eftersom kronärtskockor växte överallt och var mycket billiga. Och nu är denna mat som en delikatess och en delikatess av matlagning!

Scallop artisjetter

Beredning: 15 minuter

Beredning: 30 minuter

8 unga lila kronärtskockor 8 stora kammusslor 2 vitlöksklyfta 2 skalotor 3 msk. l. vitt torrt vin 100 g mascarpone ost 1 citron 1/2 kopp olivolja kallpressad timjan, dill, basilika, löv av någon sallad

Skala kronärtskockorna genom att ta bort de yttre hårda kronbladen. Bryt av stjälkarna, skära av spetsen från de återstående knopparna (det är också styvt). Skär varje kronärtskocka i fyra delar och skär av den håriga mitten av en blomma (liknande en pensel) noggrant. Lägg de rengjorda kronärtskockorna i vatten i 10-15 minuter, pressa saften av en halv citron in i den. Värm pannan på medium värme, häll 2 msk. l. olivolja och snabbt stek kammusslor på båda sidorna tills guldbrun. Lägg sedan dem på en pappershandduk. Sätt på pannan igen, lägg till ytterligare 2 msk. l. olivolja och kronärtskockor, förtorkade dem med en pappershandduk. Stek dem snabbt på hög värme, tillsätt sedan vinet, hackad vitlök, timjan och låt sjuda under locket tills kronärtskockorna är mjuka. Blanda mascarpone med finhackad lök, dill och basilika. Sätt denna massa i mitten av maträtten, sprid runt sallat, kammusslor och kronärtskockor. Strö med olivolja och servera på bordet!

Sallad med kronärtskocka frites

Framställning: 25 minuter

Beredning: 30 minuter

4 gröna kronärtskockor 200 ml kycklingbuljong 1 citron 1 skalotblad 2 vitlökskalladsling Fris och smak av 200 ml torrt vitt vin 1 liter raffinerad vegetabilisk olja 2 msk. l. extra jungfruolja 1 msk. l. balsamvinäger

Skala kronärtskockorna från de yttre hårda kronbladen, ta av stammarna, skära av den hårda toppen. Sked med en skarp kant och försiktigt avlägsna den håriga mitten av blomman, som en pensel. Håll i vatten med citronsaft i 10-15 minuter. Häll vin i pannan, sätt på elden och vänta tills 3/4 av det avdunstar, lägg sedan till 1 kopp kycklingbuljong och vänta igen - så i slutändan finns det ca 4 msk. l. såsen. Häll det i en kopp, kyla och blanda med 1 msk. l. olivolja. I en ren kastrull, värm till hög temperatur med 1 liter raffinerad olja, sätt kronärtskockorna in där, efter att ha blötnat dem med pappershanddukar och saltade. Stek kronärtskockorna tills de är lätta (6-9 minuter). Ordna bladen på en tallrik, placera kronärtskockan i mitten. Krydda de resterande salladsbladen finhackad med lök och vitlök, olivolja och balsamvinäger och sprid runt. Stänk all den tidigare kokta såsen och servera.

http://www.psychologies.ru/wellbeing/italyanskiy-artishok/

Vad smakar kronärtskocka

Kronärtskocka ser ut som en liten oöppnad knopp. Efter att ha sett det på butikshyllan är det osannolikt att någon omedelbart kommer att tro att det är en mycket god och hälsosam grönsak. Men det visar sig att kronärtskockor har använts i matlagning sedan tiderna i antika Rom, och tillsatte kummin, honung och ättika till det som huvudrätt.

Smaken av kronärtskockor kan knappast jämföras med någon slags grönsak och frukt, även om många hävdar att valnöt har en liknande smak. Men fortfarande är smaken av kronärtskocka ljusare och mer raffinerad.

För beredning av kronärtskockor använder dess kärna och lägre vågor, eftersom det i huvudsak är efterfrågan unga blomställningar. Ofta kokas de och lägger till kronärtskockan en mängd sura och söta såser som betonar smaken av grönsaken. Så det kan serveras med ägg, gräddfil och majonnäs sås. Även kronärtskockor sätts till olika soppor och pizza toppings.

För att välja rätt kronärtskocka behöver du veta några regler för val:

1. Växten ska vara med oöppnad blomställning, och löven ska vara stora och saftiga. Om du väljer en grönsak med skadade löv, kommer de att vara hårda och smaklösa efter matlagning.

2. Kronärtskockens blomställning ska ha en slät färg utan några fläckar.

3. När du klickar på en grönsak, bör det pipa lite.

http://znaj-vse.ru/kulinariya/kakoy-na-vkus-artishok/

Vad är smaken av kronärtskocka

Kronärtskockan är känd sedan antiken som en utsökt maträtt. För Romens elit förberedde de en kronärtskocka med olika kryddor och honung, vilket gjorde dess smak unik. Senare blev grönsaken väldigt vanligt i fransk mat, som använde det i en mängd olika rätter och sprider den runt om i världen.

I varje land är kronärtskockan beredd på olika sätt. Men det mest kända och säkraste sättet är att koka unga blomställningar och servera dem med alla slags såser. Denna metod för matlagning kronärtskocka kommer att avslöja sin fantastiska och unika smak.

Gourmeter jämför kronärtskockor efter smak med valnötter eller gröna ärter. Älskare ger den en gräsmattig smak. Men det här är bara en avlägsen analogi, en kronärtskockas sanna smak är som ingenting, den är ganska ljus och specifik.

För att känna den verkliga smaken av denna grönsak, måste du laga den ordentligt, och innan du väljer en kvalitetsfrukt. Kronärtskockan bör vara en ljusgrön färg utan mörka fläckar storleken på en grapefrukt. Dess kronblad ska passa snyggt tillsammans och se fräscha, saftiga och unga.

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Du kan koka grönsaken i en kastrull med vatten, i en dubbelkokare eller baka i ugnen. När kokande vatten ska saltas och tillsätt citronsaft, om de inte tidigare har vattnat kronärtskockan. Ångbåten å andra sidan behåller mer av produktens fördelaktiga egenskaper och blir inte för vattnig. Sådana matlagningsmetoder kommer att avslöja sin sanna smak. Tillagningstiden är ungefär 30 minuter.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Det är gott att använda en kronärtskocka med olika såser. Mycket lämplig sås, bestående av smör, citronsaft, en nypa salt och en nypa vitpeppar. Kryddor kan läggas till efter eget tycke.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Vad är kronärtskocka: beskrivning, matlagning recept, smak

Går mellan diskarna på marknaden, observerar du ett stort urval av alla slags frukt och grönsaker. Det finns bland de vanliga äpplen, plommon, gurkor, etc. Men det finns de som har svårt att ge det exakta namnet från första gången. En av dem är kronärtskockan. En vacker grönsak som växer i Medelhavsländerna kommer utan tvekan att överraska dig med sin unika smak och arom. Läs mer om vad en kronärtskocka är och vad den äts med, läs nedan.

Grönsak eller frukt?

Kronärtskockor är mest populära i Italien. Det är där att det odlas för produktion och export till olika länder i världen. Översatt från det italienska namnet på växten betyder "pinjekotte". Detta land hedrar kronärtskockan så mycket att det varje år anordnar en festival till hans ära.

Trots det faktum att kronärtskockan ser väldigt lätt ut att förvirra med en stor klump, är det faktiskt en blomma av Aster-familjen. De närmaste släktingarna till denna fantastiska blomsterplanta är kamille och maskrosor. Och så långt det är vanligt i vårt land att överväga dem ogräs, är det så vanligt bland australier att överväga ogrässkockor.

Australiska ogräs

Kronärtskocka - grönsakskultur med rak långstam och brett löv. Vid basen, närmare roten, är växten tätt prickad med vita hår. Under gynnsamma förhållanden kan växten växa upp till en och en halv meter i höjd. För att bättre förstå vad kronärtskocka är, föreställ dig en tistel. Det ser ut som en kronärtskocka under blomningen. Endast en utomeuropeisk grönsak är mycket mer massiv, utbredd och med mycket löv.

Växten är ganska solskärande, och det torra klimatet passar bäst för det. Därför föredrar det länder med minimal nederbörd, som Australien, Italien, Frankrike, Spanien etc. Det finns cirka 10 typer kronärtskockor, men spanska anses vara den mest populära sorten.

Vad är ätbart i det?

Många är intresserade av frågan: "Hur äter kronärtskockor och vilka delar av växten som kan ätas?" Mestadels används för att laga oblåst blomma som ser ut som en korg. Externt är den helt täckt med köttiga skalor. Medeldiametern på denna korg är 10 cm. Färgen är ljusgrön och ljusgrön. Dessutom är det i Vietnam, Rumänien och Mexiko vanligt att förbereda te från blad, stam och kronärtskockrot. I Italien är det vanligt att göra likör.

Kronärtskocksmak är ganska märklig. Vad du ser ut, du svarar inte genast. Men mer gourmeter tenderar att jämföra det med gröna ärter.

Ursprungshistoria

Den första omnämnandet av honom som en grönsak går tillbaka till 8th century BC. Rekord om användningen av kronärtskockor i mat som också finns i de gamla romarna och grekerna. De visste redan bra hur man lagade kronärtskockor och lyckades till och med klara sig med olika tillsatser och kryddor.

Den märkliga smaken av kronärtskocka var så upphöjd vid den tiden som dikter skrivdes om det. I synnerhet är det diktarna till det förflutna Alkay och Hesiod. Används kronärtskocka färskt eller kokt, klädd med olika såser. Förvånansvärt kunde bara rika människor ha råd med den här långvariga blomman till lunch.

Författaren av det antika Rom Plinius om vad en kronärtskocka är, skriver inte bara som en delikatess för gourmeter, men också som en medicin. Medicin och vetenskap är också medvetna om dess afrodisiaka egenskaper.

Under medeltiden förbättrade araberna odlingen av kronärtskockor, vilket gjorde produkten utbredd. Det börjar växa i nästan varje hushållsplot. Senare tog holländarna och belgierna upp saken. De förtjänade växten så mycket att de till och med levererade den till kungshovet.

Kronärtskocka som medicin

För första gången nämns artiskokens medicinska egenskaper i 1500-talet av den praktiserande läkaren och biologen från Italien, Pietro Mattioli. Han hävdade att man med rötterna på växten kan bli av med obehaglig kroppsluk. Vid den tiden var det ganska ett verkligt problem. Tillsammans med detta började kronärtskockan användas som en effektiv galla och diuretikum. Dessa egenskaper har idag länge bekräftats av forskare. Allt tack vare förekomsten av den kemiska komponenten tsinarina. Det mesta av det finns i bladens massa och stammen, även om man använder torkade kronärtskockor.

Dessutom innehåller växten bioaktiva flavonoider luteolin och apigenin, som kan förhindra cancer tumörer. Den totala antioxidantkapaciteten hos kronärtskockens blomhuvuden når högsta räntorna bland grönsaker.

Under vilka sjukdomar är det bra att äta kronärtskockor?

• Leversjukdomar.
• Förstoppning.
• Diabetes.
• Atherosclerosis.
• Psoriasis.
• Eksem.
• Sjukdomar i bukspottkörteln.

Kronärtskockor innehåller ett antal användbara substanser som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera smidigt. Förutom de ovan nämnda flavonoiderna innefattar färgerna folsyra, fosfor, kalium, magnesium och järn. Även fiber i stora mängder, vitaminer från grupp B (i synnerhet B6), K och C.

Därför är användningen av kronärtskockor så önskvärd på vintern, när kroppen mest behöver matas med spårämnen och vitaminer.

Du kan brygga te från växten. Hur man gör kronärtskockor? Torkade blad (1-1,5 tsk) häll ett glas vatten med en temperatur på 70-80 ° C, låt i 5 minuter, om nödvändigt, spänn genom en sikta.

Hur man väljer en bra kronärtskocka?

Du har redan lärt dig vad en kronärtskocka är, nu är det kvar att ta reda på vad du ska leta efter under valet och hur gott det är att laga mat.

Det första du bör kolla när du väljer en kronärtskocka är färg. Goda tidiga grönsaker ska vara gröna. Senare har höstfrukter en lila nyans. Välj de knoppar som är tyngre och tjockare, med skalor som är väl fästa vid kärnan. När det gäller storleken spelar den ingen särskild roll. Men det här är bara om du vet hur man lagar det.

En annan sak är med fostrets ålder - ju yngre det är desto mer ömt och gott är det. Kronärtskockor mognar i Italien i februari, och deras samling slutar i början av april. Hösten grönsaker utförs i flera steg av mogning. Det visar sig att den första skörden är den mest utsökta. Så vi kommer till frågan om hur man äter kronärtskockor.

Vad är smakligare?

Unga grönsaker, skördade i februari, är otroligt ömma. Storleken på sådana växter är inte mer än ett kycklingägg. Du kan äta dem hela och till och med råa. Men tyvärr reagerar dessa frukter dåligt på transporter. Därför är unga kronärtskockor i matbutiken nästan omöjliga att hitta.

Konserverade kronärtskockor har också en speciell smak. För denna passform knoppar av medelstora och små storlekar. Italienarna marinera dessa grönsaker i havsvatten eller olivolja, krydda med kryddor och örter. För turister och besökande gäster är en sådan maträtt en riktig delikatess. Efter att ha provat det är det svårt att inte bli kär i en kronärtskocka för resten av ditt liv.

Stora grönsaker äts först efter värmebehandling. När blomman är skuren börjar den omedelbart att förlora sin raffinerade arom och egenskaper. Därför är det lämpligt att laga mat så snart som möjligt.

Kronärtskockor i landet

Man tror att hållbarheten hos den skurna frukten i kylskåpet är ungefär en vecka. Det är därför som kronärtskockor i allt högre grad finns på våra sommarboendes sängar. Även om det kommer att göra mycket för att få en skörd är resultatet värt det. Det är trots allt en flerårig växt, och om den lyckas kommer den att bära frukt i upp till 10 år. I genomsnitt producerar en grönsaksbuske upp till 10 fruktkottar. Det betyder att endast 6-7 buskar av kronärtskockor kommer att räcka för att ge grönsaker till hela familjen.

Otvistliga argument om huruvida man ska odla frukt i landet är deras fördelaktiga egenskaper. Dessutom finns de flesta av blad och rötter. Således kan frukten användas säkert för att laga en mängd olika goda och hälsosamma rätter, och resten av råvarorna torkas för användning under sjukdom. Gör det under blommande. Du kan använda torken, och du kan sönderdelas i ett utkast.

beredning

Någon annan, men italienarna vet säkert hur man gör kronärtskockor. De serveras både som en separat maträtt, och som en garnering, kall och varm. Grönsaker används för att göra olika sallader, pajer och pizza. De läggs till för att ge en speciell smak till grytor och pasta. Med den här invecklade blommiggrönsakerna bakas jämnt bröd och sällsynta rätter tillagas.

För att locka turister uppmärksammar restauratörer korgar av kronärtskockor vid ingången till deras etablering. Detta föreslår att i restaurangen kan du smaka på rätter med denna exotiska ogräs.

Hur man äter kronärtskocka

Efter att ha sett en fantastisk grönsak för första gången undrar många människor hur man ska närma sig det, och speciellt hur man äter det ordentligt. Men allt är inte så illa som det verkar vid första. Även de mest utbildade äter kronärtskockor med sina händer. Små knoppar kan helt läggas i munnen, och de som är större kan delas upp i separata kronblad. För stora frukter serveras inte färskt, men förkokas eller förbereds från dem en separat fullmaträtt. Separat, prata om hur man kokar kronärtskockan.

Koka grönsaken

1. Ta en större kruka om du har flera frukter och medelstor, om en knopp. Under matlagningen blir kronärtskockorna väldigt mjuka. För att färdiga grönsaker inte ska förlora sitt aptitretande utseende måste du noggrant få dem. Därför är det bättre att ge dem mer utrymme att laga mat.
2. Häll vatten och koka i ca 45 minuter. För att kontrollera beredskapen, använd en kniv - den ska gå in i blomman utan motstånd.
3. Lägg i den färdiga grönsaken i kallt vatten och töm det i en kolv. Det är nödvändigt att bli av med överskottsvätska.
4. Överför de tillagade kronärtskockorna till en djup tallrik och servera med såsen.

Intressanta fakta

1. För första gången kokades kronärtskockor av franska kockar, varefter produkten blev känd för hela världen som något fantastiskt och mycket gott.
2. I antiken i Rom fanns det en åsikt att denna blomma, som är en kraftfull afrodisiakum, på något sätt kan påverka könskarakteristiken hos framtida barn.
3. Forskare från Spanien har funderat på hur man extraherar energi från kronärtskockor. I framtiden planerar de att bygga växtförädlingsanläggningar. För att ge en befolkning på 60 000 personer med elektrisk energi, kommer det att ta cirka 100 000 ton kronärtskockor.
4. I olika länder i världen organiserar de festivaler till ära för detta naturens mirakel. Under firandet deltar deltagarna i showen, sjunger, deltar i olika tävlingar och smakar naturligtvis kronärtskocka.

Kronärtskocka är en riktig delikatess, med vilken du kan överraska gäster och bli känd som en vacker värdinna. Dess smak kommer att komma ihåg under en livstid. Genom att odla denna fantastiska grönsak i din trädgård kommer du inte bara att bli ägare till en utländsk delikatess. Du kan använda den för naturens syfte och överraska de närvarande med en original bukett.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/