Fisk innehåller många element som är fördelaktiga för kroppen: proteiner, vitaminer, mineraler och andra komponenter. Men de mest värdefulla är omega-3-fettsyror. Dock kommer inte alla fiskarter att bli leverantör av dessa näringsämnen. Vilken fisk är mest omega-3? Låt oss räkna ut det.

Vad är omega-3 för?

Omega-3 innehåller ett antal viktiga poly-mättade fettsyror som kroppen inte kan producera på egen hand. Dessa föremål kommer från mat. De har en positiv effekt på hälsan: ta bort överflödigt kolesterol, förbättra hjärnan och kardiovaskulärsystemet. För att förhindra hjärtsjukdomar och blodkärl, är det nödvändigt att konsumera minst 450 mg fettsyror dagligen.

De mest värdefulla omega-3-docosahexaenoiska (DHA) och eikosapentaensyra (EPA) syrorna. Dessa är de viktigaste strukturella elementen för att bygga cellmembran. Tack vare dem går många processer i kroppen.

• Reglerade syntesen av hormoner och bakterieceller.
• Normaliserade metaboliska processer i hjärnan, blodets lipidsammansättning.
• Förbättrad hjärnfunktion, minne, uppmärksamhet, förmåga att lära.
• Ökar motståndet mot stress, immunitet.
• Fetmetabolism och absorption av fettlösliga vitaminer optimeras.
• Rörligheten i lederna blir bättre.
• Utveckling av onkologiska processer förhindras.

Fiskklassificering med fettsyrahalt

All fisk är uppdelad i fyra klasser av fett: mycket oljig, oljig, medelfett och låg fetthalt. I mycket feta fiskarter är mängden omega-3-syror upp till 30%. Representanter för denna grupp är: vit fisk, lamprey, hälleflundra och ål. Fet fisk innehåller upp till 20% omega-3. Förutom fettsyror skiljer sig dessa representanter för floder och hav med en stor mängd jod och är därför mest användbara. Lax, grönsaker, sardiner, makrill, sill, tonfisk, ål och andra faller i denna kategori.

Varianter av fisk med medelhaltigt fettinnehåll innehåller protein av hög kvalitet. De är lämpliga för att mata idrottare och de som vill gå ner i vikt. Emellertid är innehållet i omega-3-syror i sådana fiskar endast från 4 till 8%. Representanter för denna grupp inkluderar karp, havskatt, rosa lax, bris, bröd, chum lax och andra.

Lättfettfiletsorter lockar förmågan att lätt smälta och absorberas. Dessutom är denna fisk lätt att förbereda. Den innehåller inte mer än 3% omega-3. Gädda, pollock, roach, flounder, navaga, burbot, abborre och torsk är populära bland fetma sorter.

Flodfisk

Flodfisk är mycket sämre i havs omega-3 fettsyror. Bland de rikaste i fiskeolja kan representanter identifieras karp, abborre och öring.

Karp är en sötvatten invånare. Dess kött är en källa till protein, vitamin A, grupp B. Det innehåller järn, magnesium, zink, selen och andra mineraler. Mängden fleromättade fettsyror, inklusive omega-3, i dess filé är dock liten: 1,1 g. Regelbunden konsumtion av karp som mat förbättrar hjärtfunktionen, minnet och stärker immunförsvaret. På näringsvärdet överstiger fläsk och nötkött.

Abborre är en rovdjur. Dess kaloriinnehåll är 82 kcal per 100 g. Sammansättningen av fiskkött innehåller vitaminerna A, B, C, fosfor, magnesium, järn, kalcium. Mängden mättat fett är 0,9-1,3 g. På grund av dess låga kaloriinnehåll, som är rik på vitaminer och mineraler, används ofta abborre i kosten.

Regnbågeörelsen tillhör laxfamiljen, men lever i sötvattenförekomster av vatten. Det anses vara höjdpunkten i något kök. Innehåller upp till 5% omega-3 och andra fettsyror, en källa av högkvalitativt protein.

Havsfisk

Ledare i innehållet av gynnsamma fettsyror är marina invånare, särskilt de sorter av fisk som lever i kallt vatten. De mest feta bland dem är lax, sardiner, sill, smält och ansjovis.

Lax är en populär marin fisk, en av de viktigaste källorna till omega-3. Fisk kan köpas på någon stormarknad fryst eller kyld. Laxanaloger med mindre fettsyror - chum lax, rosa lax, coho lax och chinook lax.

Sill - kommersiell havsfisk, källa till omega-3. Det säljs i färsk fryst och saltad form. Betydligt billigare och billigare än andra fettvarianter. Det är lämpligt att använda bakad. Saltad och rökt sill är hälsofarligt.

Smelt är en välkänd liten fisk, lukten av gurkor. Innehållet i omega-3 är ganska sämre än lax och sill. Bra för stekning och rostning. Säljs i fräsch och frusen form.

Fisk rik på omega-3 fettsyror - ett viktigt element i kosten. Men för sjukdomar som är förknippade med blodförtunning bör det tas med försiktighet. I andra fall kommer fet fisk att bidra till att normalisera och förbättra hälsan, samt fylla på kroppen med nödvändiga delar.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Saltad sill: fördelar och skador på kroppen

Sill är en foder fisk, som tillhör främst sillfamiljen (Clupeidae). Som makrill och sardiner innehåller sill enorma mängder omega-3-fettsyror och D-vitamin, vilket är mycket fördelaktigt för människors hälsa, eftersom de minskar risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Nedan betraktar vi pålitlig, vetenskapligt bekräftad information om följande: Saltad sill - fördelarna och skadorna på människokroppen, kaloriinnehållet och sammansättningen, toxicitetsnivån och viktiga fakta om denna fisk.

Sill Saltiga fördelar och skada på kroppen

Användbara egenskaper av sill

Låt oss överväga fördelarna med sill för människokroppen. Här är 5 vetenskapligt bevisade fördelaktiga egenskaper hos sill:

1. Stödjer hjärt-och kärlsjukdom

Att äta saltad sill kan faktiskt hjälpa dig att upprätthålla ett hälsosamt hjärta. Den främsta orsaken till död hos vuxna män i utvecklade länder är för närvarande hjärtsjukdom, som vanligtvis är förknippad med dålig näring och behandlas med farliga droger som orsakar betydande biverkningar.

Lyckligtvis är saltade sill en av de produkter som kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar. På grund av närvaron av fleromättade fettsyror i sill är denna fisk den föredragna proteinkällan jämfört med rött kött, till exempel nötkött för personer med ökad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar (1).

Att äta sill skyddar hjärtat på grund av närvaron av en stor mängd omega-3 fettsyror, vilket minskar triglyceridhalten. Triglycerider är en typ av fett i blodet som måste förbli på en viss nivå för att skydda hjärthälsan. Omega-3-fettsyror med hög dos kan också hjälpa till att sänka högt blodtryck förutom att minska risken för hjärtattacker och arytmier (2). Sill hjälper även till att sänka kolesterolet.

Höga mängder vitamin D och selen i saltad sill hjälper också till att skydda ditt hjärta. D-vitaminbrist påverkar upp till 90% av befolkningen i industriländer och det är mycket nära relaterat till förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Låga nivåer av selen är också associerade med hjärtsjukdomar (3).

2. Verkar som ett antiinflammatoriskt medel.

Inflammation är ett stort problem i det moderna samhället, eftersom så många människor är vana vid att äta mat som bidrar till kronisk inflammation som ligger till grund för de flesta sjukdomar. Det är också ansvarigt för smärtan vid flera sjukdomar, inklusive ospecifik smärta i nacken och / eller baksidan.

I en studie fann forskare att personer med rygg och nacksmärta hade liknande resultat vid behandling av inflammatorisk smärta med ibuprofen eller omega-3-tillskott (4). Att äta antiinflammatoriska livsmedel, såsom saltad sill, kan bidra till att minska smärtstillande inflammation på grund av närvaron av omega-3-fettsyror, liksom en stor mängd selen, ett annat antiinflammatoriskt näringsämne. Som du kan se är nyttan av sill också i dess antiinflammatoriska egenskaper.

3. Skyddar mental hälsa

Omega-3 har också en mycket positiv effekt på din mentala hälsa. Det finns mycket vetenskapligt bevis som visar sambandet mellan konsumtionen av en betydande mängd omega-3 (med ett lämpligt förhållande omega-3 till omega-6) med en minskning av nivån av depression. En av anledningarna till att denna behandlingsmetod har studerats nyligen är den höga förekomsten av hälsoproblem i samband med psykotropa läkemedel, inklusive höga halter av rökning, fetma och hjärtproblem som biverkningar (5, 6).

Även om omega-3 inte har tagits som huvudbehandling för ADHD eller andra relaterade neurodestruktiva sjukdomar, betraktas fettsyror som de som finns i saltad sill som en ytterligare behandling för dessa störningar. Att ta omega-3 har en signifikant effekt på att minska symtomen på dessa sjukdomar utan biverkningar av droger. Vissa studier har även visat förbättringar i barns prestanda vars dieter var väl kompletterade med omega-3 (7).

D-vitamin spelar också en roll i förebyggande och behandling av hjärndysfunktion. Även om metoden är oklart, verkar det som att höga nivåer av D-vitamin och omega-3 ökar serotonins frisättning, vilket minskar allvarlighetsgraden av flera sjukdomar, inklusive ADHD, bipolär sjukdom, schizofreni och impulsivt beteende (8).

Kanske, i samband med samma funktion, visade D-vitamin också att det reglerar humör, förbättrar koncentrationen, förbättrar minnet och inlärningsförmågan.

Intressant är att en av de typer av läkemedel som används för att behandla depression, kallade monoaminoxidashämmare (MAOI), inte svarar bra på livsmedel som är höga i omega-3, nämligen saltad sill (9).

4. Hjälper till att förebygga åldersrelaterad sjukdom.

Under åldringsprocessen glömmer människor ofta ett viktigt element - skelettspänningarnas hälsa. Över tiden kan kvaliteten på skelettmusklerna försämras på grund av felaktig kost och brist på motion. Muskelnedbrytning är förknippad med åldersrelaterade sjukdomar, men studier visar att konsumtionsfisk, som makrill eller sill, hög i omega-3, faktiskt kan vända skelettmuskelförlust och sakta ner åldringsprocessen (10).

Omega-3-fettsyror kan också fördröja utvecklingen av Alzheimers sjukdom eller sakta igång. Detta verkar vara relaterat till förmågan hos omega-3 att minska allmän inflammation (11).

De höga halterna av vitamin D som finns i saltad sill hjälper också till att sakta ner åldrandet. D-vitamin är ett viktigt element för att bibehålla friska ben, eftersom det hjälper till att förhindra utveckling av osteoporos och andra bensjukdomar.

Selen antas också bidra till livslängden. Trots det faktum att det är ett spårmineral, som inte är så mycket nödvändigt, förlorar kroppen regelbundet det och kräver konstant påfyllning.

5. Kan hjälpa till att minska risken för cancer.

En välkänd riskfaktor för utveckling av bröstcancer är övervägande av omega-6-fettsyror över omega-3-fettsyror och deras felaktiga förhållande i kosten. Båda syrorna är viktiga i många kroppssystem, men förhållandet mellan omega-3 och omega-6 bör vara ca 2: 1. De flesta moderna får för mycket omega-6 från deras kost, men inte tillräckligt med omega-3.

Detta förhållande i vissa typer av vävnad är en biomarkör (biologiskt tecken) av risken att utveckla bröstcancer. Högre nivåer av omega-3 är förknippade med en minskad risk för att utveckla bröstcancer. Denna slutsats är också signifikant eftersom denna vävnadsmarkör är reversibel genom att justera kosten (12).

Efter diagnos av bröstcancer kan omega-3 i saltad sill också hjälpa dig genom att lindra flera problem efter diagnos, inklusive hjärtproblem, kemoterapiinducerad perifer neuropati och kognitiv nedgång. Det är också möjligt att saltade sill och liknande produkter kan bidra till att öka ackumuleringen av total kroppsmassa och muskelmassa efter kemoterapi (13).

Människor som konsumerar stora mängder D-vitamin minskar också risken för att utveckla kolon och prostatacancer, och eftersom sill innehåller mycket av detta vitamin kan det kallas en cancer mot cancer (14).

Som du kan se är användningen av sill att dess regelbundna användning kan förhindra utvecklingen av bröst, tjocktarm, prostata och andra cancerformer.

Fakta om saltad sill

Sill är en liten fisk av sillfamiljen. Sardiner tillhör samma fiskfamilj. Inom sillklassificeringen (lat Clupea) hittar du tre huvudvarianter: Atlantisk sill (Clupea harengus), Araucan-sill (Clupea bentincki) och Stilla havet (Clupea pallasii). Atlanten och Stillehavet sild är de vanligaste silltyperna som vi brukar äta i saltad form.

Totalt 85 gram saltad sill innehåller nästan 150% av det rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin, liksom mer än 100% av de omega-3 fettsyror som din kropp behöver varje dag. Dessutom innehåller den flera andra näringsämnen som gör denna fisk väldigt frisk för människor.

Hur många kalorier i sill och vilka viktiga näringsämnen innehåller den? 100 gram Atlantsaltad sill har följande kaloriinnehåll och innehåller ungefär: (14)

• Kalorier: 262 kcal
• Kolhydrat: 9,6 g
• Protein: 14,2 g
• Fett: 18 g
• Omega-3 fettsyror: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IE (170% av RSNP)
• Selen: 58,5 mcg (84% av RSNP)
• Vitamin B12: (71% av RSNP)
• Vitamin A: 860 IE (17% av RSNP)
• Niacin: 3,3 mg (16% av RSNP)

* RSNP - rekommenderat dagligt intag.

Toxicitet och Saltad Sill

Idag är många människor med rätta oroade för överfiske och ohälsosamma kvicksilverhalter som finns i vissa fiskarter.

Sill har en mycket låg kvicksilver jämfört med de flesta fiskar, bara 0,04 milligram kvicksilver per kilo fisk. Upp till 0,3 milligram kvicksilver per kilo fisk anses vara en säker mängd (15).

I de flesta fall är sill inte odlad, men fångad i naturen, och därför riskerar du inte att förlora en betydande mängd omega-3 fettsyror, vilket är ett vanligt problem när man äter fisk som odlas på fiskodlingar (16, 17).

Historien om saltad sill och intressanta fakta

Saltad sill har funnits länge och har faktiskt dykt upp i olika konstverk genom århundradena, inklusive denna målning skapad 1891.

Sillfiske och saltning började under medeltiden och övas fortfarande i det mesta av Europa. Sill finns också i USA, men det är mycket mindre vanligt och är inte en vanlig del av kosten för de flesta amerikaner.

Beroende på var de bor, äter människor även saltad sill på olika sätt. Om du besöker Holland kan du se hur holländarna känner sig fritt att äta saltad sill på gatan. Om du kommer från Ryssland, Polen eller Ukraina vet du så bra att i dessa länder är saltad sill stolt på plats bland fiskrätter och kan serveras med betor och majonnäs.

I Skandinavien är saltad sill vanligare på rågbröd, och många av judarna som lever i New York tenderar att njuta av den fetaste versionen av denna läckra fisk. På grund av sin popularitet i det judiska samhället finns saltad sill ofta vid offentliga och religiösa sammankomster - och på menyn med kosherrestauranger (18).

Invånare i Polen, Litauen och Ukraina serverar traditionellt saltad sill till "julafton". Skandinaver föredrar att njuta av det på nyårsafton.

Skada sill - kontraindikationer

Saltad sill är inte en mycket allergiframkallad mat, men det finns kända instanser av histamintoxicitetsreaktioner på grund av dåligt lagrad och kyld sill. Denna "fiskförgiftning" kan orsaka rodnad, svullnad och fläckar på huden. huvudvärk; och gastrointestinala smärta (19).

Som tidigare nämnts bör sillfisk inte konsumeras av personer som tar monoaminoxidashämmare (IMOA) för att behandla depression eller andra sjukdomar. Detta beror på att tyraminet i det kan interagera med IMOA för att orsaka biverkningar.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

Vad fisk mest Omega-3: egenskaper av val och användning

För behandling och förebyggande av olika sjukdomar rekommenderar läkare att patienterna går in i kosten av feta marina fiskar. Det är den här produkten som blir huvudkällan för fleromättade fettsyror, tokoferol, retinol och ergokalciferol för människor. Bristen på sådana bioaktiva föreningar i människokroppen medför en minskning av immuniteten och bildandet av kolesterolplakor i blodkärlen. Vid val av skaldjur är det nödvändigt att överväga vilken fisk som har mest omega-3 fettsyror. Lika viktigt för att fylla på tillgången på användbara ämnen och ha sätt att göra det.

Den högsta koncentrationen av fördelaktigt Omega-3 finns i fräsch och frystfryst havsfisk.

De viktigaste källorna till omega-3

Den största koncentrationen av Omega-3 finns i fisk av olika arter som lever i Stillahavsområdet och Atlanten. För att eliminera bristen på fleromättade fettsyror rekommenderar nutritionists att äta torsk, tonfisk och makrill 2-3 gånger i veckan. Inte mindre användbart är havs- och flodberg, men bara mycket värdefullt fett som ackumuleras i tillväxtprocessen. Det kvantitativa innehållet av Omega-3 i fisk presenteras i tabellen:

Daglig konsumtion av oljig marin fisk kommer att förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Tips: Barn vägrar ofta även dyra laxraser på grund av den uttalade smaken och ibland luktar. Introduktion av bläckfisk, räkor, tång i deras kost hjälper till att närma barnets kropp med användbara biologiskt aktiva substanser.

Hamsa eller ansjovis

sill

Denna populära typ av fisk i vårt land hör till de mest prisvärda och överkomliga källorna till Omega-3. I sill finns det många fettlösliga vitaminer A, D, E och jod som är användbara för sköldkörteln. På affärshyllorna finns rökt, saltat, friskt och fryst fryst fisk. Det mest användbara är bara den sista silltysten, som används för rostning med grönsaker. Saltad och rökt fisk innehåller för mycket salt, vilket kan prova en ökning av blodtrycket.

sardiner

Fisket för sardiner, sill och sardinella är övervägande i Fjärran Östern. Butikerna erbjuder ett stort utbud av konserverad fisk av dessa sorter i olja eller tomatsås. För att eliminera omega-3-bristen bör du köpa sardiner med en liten mängd salt och konserveringsmedel. Baltisk sill säljs även i fryst fryst form. Denna bakade fisk matar människokroppen inte bara med fleromättade fettsyror, men också med de viktigaste B-vitaminerna.

Det här är intressant: Sardiner innehåller koenzym Q10, som har en antioxidant effekt. Denna organiska förening är direkt inblandad i att öka den funktionella aktiviteten hos immunsystemet hos vuxna och barn.

Lax eller Atlantisk lax

Lax är diadromös fisk, som är född i färskt vatten, och sedan i vitalitetsaktivitet flyttas till saltvattenkroppar. Laxraser inkluderar också Chinook lax, coho lax, sockeye lax, chum lax och rosa lax. Dessa typer av fisk har en lägre prisklass än lax men innehåller inte mindre än bra Omega-3. Atlantisk lax används för bakning, kokning, saltning och betning. Det är extremt gott och innehåller många vatten- och fettlösliga vitaminer. Inkluderingen av lax i kosten gör att du kan fylla i reserver av zink, jod, kalium, molybden, fosfor, kalcium.

smelt

Kallhavsvatten bevarar dessa små rovfiskar. De är närmaste släktingar till fet tjock och långdistansalm. Kännetecknet för färsk smält är en bestående gurka lukt. Fisken innehåller inte många ben, det är snabbt förberedt och det visar sig gott utan kryddor. Smelt innehåller inte bara omega-3 och fettlösliga vitaminer, utan också värdefullt, lättfördelbart protein. De mest användbara är bakade eller pochade i en liten mängd vattenfisk.

Egenskaper av urval och förberedelse

Omega-3, eller fleromättade fettsyror, är bioaktiva föreningar som lätt förstöras genom värmebehandling. Därför, för att främja hälsa och förebygga andningssjukdomar, är det bättre att inkludera saltad fisk i den dagliga menyn. Mycket av Omega-3 är bevarat vid bakning eller ångning.

Varning: Oljig flodfisk måste genomgå fullständig värmebehandling, eftersom den ofta smittas med maskar som kan parasitera i människokroppen.

Fisk som är rik på omega 3-fettsyror bör vara av hög kvalitet. Vad du behöver vara uppmärksam på under valet:

• inga fläckar och lukt;
• rosa eller röda tänder;
• indragen buk;
• bullande ögon.

Sill, lax, sardiner, torsk ackumuleras i lever och muskler av Omega-3 efter att ha ätit rött och brunt tang (fucus, kelp). Vid fisk som odlas i speciella plantskolor är innehållet av fleromättade fettsyror obetydligt. Detta beror på användningen av artificiellt foder. När du väljer skaldjur kan du fokusera på fabriken där de var förpackade. Om produktionen är belägen vid havet eller oceanen, är sannolikheten att fisken levde i sin naturliga miljö hög.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

Vad fiskar mest omega-3

Inte undra på att fisken heter "mat till hjärnan": det innehåller trots allt essentiella fettsyror Omega-3. Enligt forskarna är dessa "bra" fetter - ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel som hjälper kroppen att förebygga olika sjukdomar - från nedsatt syn på Alzheimers sjukdom.

Men inte alla typer av fisk kommer att passa som en källa till omega-3 fettsyror. Ledarna i innehållet i dessa näringsämnen betraktas med rätta invånarna i kallt vatten. Låt oss lära känna.

lax

Lax är den mest populära sorten av fisk, som anses vara den rikaste källan till omega-3.

I nästan vilken stormarknad som helst kan du hitta den här fisken kyld och fryst. Men på våra bord får vi ofta fisk som odlas på specialiserade gårdar.

Tyvärr minskar fodring med foder och håller i burar laksens fördelaktiga egenskaper. Därför bör du vara uppmärksam på de mindre populära, men billigare varianterna av lax: chinook lax, lax, rosa lax, sockeye lax och lax. Denna fisk skördas i sin naturliga miljö och blir vanligtvis fryst på hyllorna.

sardin

Flera fiskarter av sillfamiljen bär detta handelsnamn: sardinen själv, sardinella och ibland sill.

Sardinerna är invånare i Atlanten. De når vårt bord huvudsakligen i form av konserverad eller djupfryst mat.

Om konserverad sardiner i olja kokas i överensstämmelse med alla regler och inte är för salta - de kan vara en utmärkt källa till omega-3-fettsyror. Speciellt om du lämnar extra olja i en burk.

smelt

Den berömda fisken, luktande av gurkor, beter sig som äkta lax: lever i havet och kommer till floder för gyning. Denna lilla fisk kan hittas i färsk eller fryst försäljning.

Hon anses med rätta vara en av de bästa typerna av fisk för stekning och rostning: det finns få ben i den och det förbereder sig mycket snabbt. När det gäller omega-3-innehåll är frisk smält något bakom den dyrare fisken.

sill

På hyllorna finns det inte bara saltad sill och färdiga produkter från dess filé, men även frusna fiskar. Sill fångas nästan hela året i Stilla havet och Atlanten.

Atlantisk sill anses vara mer välsmakande och Stilla havet - fett. Fiskälskare kan argumentera för sin smak, men någon sill anses vara en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror. Det är dock mycket billigare och billigare än lax eller sardin.

För att få alla fördelarna med att äta sill, köpa det frystfryst och baka i ugnen utan att lägga till överskott av fett. I saltat eller rökt sill, tyvärr, för mycket salt, vilket avsevärt minskar dess positiva effekt på hälsan.

ansjovis

Detta namn är inte bara dyr ingrediens av högt europeiskt kök, men också flera arter av sillfisk som bor i nästan alla hav.

I vårt land är den mest kända "ansjovisen" en hamsa som bor i Svarta, Azov, Medelhavet och Atlanten. Hamsa kan köpas frystfryst, saltat eller torkat.

Rekommendationer för användning är samma som för sill: Välj frystfryst och var försiktigare med saltad fisk innehållande överskott av salt.

Det viktigaste

De mest värdefulla källorna till omega-3 är feta fiskar som lever i kallt vatten. Den mest kända laxen men värdefulla fettsyror kan erhållas från billiga fiskvarianter: sill, hamsa, smält och sill.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Vad är bättre att få omega-3 - saltad sill eller apotek fiskolja?

Vad är bättre att få omega-3 - äta saltad sill fisk och makrill eller ta apotek fiskolja? Varför?

Under värmebehandling förstörs omega-3, så jag frågar om saltad fisk.

Allt är bättre att inte äta alla fettvarianter. Både sill och lax kan vara makrill. Och ibland ta en behandling med Omega. Det är sant att de inte är alla lämpliga. Till exempel minskar jag omedelbart. I allmänhet säger sådana rykten att dessa kosttillskott är långt ifrån ofarliga.

Så om det är möjligt att äta fisk i stora mängder, är det bättre att göra med det.

Jag försökte äta saltad fisk, försökte dricka fiskolja. Fiskolja gör mig sjuk. Du kan ta fiskolja i kapslar, men gelatinkapslar, gelatin är inte möjligt för alla, vissa människor har magont och vegetarianer kan inte, eftersom de gör det från skinn, djurben.

De brukade skriva att omega-3 från fiskolja botar cancer, det är cancerförebyggande, men sedan, enligt ny forskning, började de skriva att omega-3 från fisk och fiskolja orsakar prostatacancer och tarmcancer. Allt är tvetydigt.

Omega-3 från fett oxiderar mycket snabbt. Frysning förstör inte denna syra avsevärt, men när man interagerar med luft reduceras fördelarna med omega-3 avsevärt. Värme förstör också omega-3, så fiskolja bör förvaras i kylskåpet och tätt stängt.

Omega-3, apoteket fiskolja är bättre att dricka, om du har instruktioner från läkaren, eftersom det är ett medicinskt läkemedel. Och fiskolja ska väl rengöras. Fisken själv måste fångas på en ekologiskt ren plats. Det finns installationer för utvinning av fiskolja, där partiklar av den gamla fisklever kvarstår och de sönderdelas där. Denna fiskolja är farlig att ta.

Fisken är friskare än fiskolja. Fisken har redan ett komplex av alla mineraler och vitaminer, och inte enbart ett valt fett. Endast i saltad fisk är det skada från salt. Många fiskar kan inte äta, allt i mått.

Och omega-3 kan erhållas från linfrön. Vegetarianer, denna metod är också lämplig. I linfrö oxiderar omega-3 snabbt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1181874-chto-luchshe-dlja-poluchenija-omega-3-solenaja-seld-ili-aptechnyj-rybij-zhir.html

Omega 3 i fisk

På frågan: "Vilken fisk har mest omega 3?" Svaret är enkelt - ju djupare fisken är desto mer är den rik på viktiga och närande fetter, inklusive de fördelaktiga omega-3-fettsyrorna.

klassificering

1) Mycket feta fiskarter (omega-3-innehåll når 30%).

Vit fisk mycket rik på omega 3

• Stilla hälleflundra
• Ugra

2) Feta fiskarter (omega-3-innehåll upp till 20%). Egenskaper av sorten: Den anses vara den mest användbara (särskilt havsfisk), innehåller en stor mängd omega-3 fettsyror och jod.

• lax
• Sturgeon sorter
• hälleflundra
• sardiner
• Fett sill

Sill innehåller omega 3

• makrill
• Tonfisk
• ål
• forell
• torsk
• chinook
• white Salmon

Nelma innehåller omega 3

• shad
• Saira
• stellate stör
• iwashi

3) Varianter av fisk med medelhaltigt fettinnehåll (omega-3-halt i intervallet 4-8%). Egenskaper av sorten: kännetecknas av närvaron av högkvalitativt protein, och är därför idealiskt för att mata idrottare och människor som vill gå ner i vikt.

• Rosa lax
• lansett fisk
• karp

Karp innehåller omega 3

• Chum lax
• mulle
• skarpsill
• braxen
• Marlin
• Havsabborre
• skarpsill
• Non-fat keld
• sik

• havskatt
• scad
• gös
• torsk
• Tonfisk
• forell

4) Lågfiskfiskar (omega-3-halt inte mer än 3%). Egenskaper av en klass: Det smälter lätt i magen, väl förvärvat och förbereder sig snabbt.

Gädda innehåller omega 3

• Havsabborre
• skoläst
• pollock
• kolja
• vobla
• flundra
• Isfisk
• braxen
• pollack

Pollock innehåller omega 3

• NAVAGA
• lake
• Blåvitling
• Flodbas
• torsk

Fiskets värde ligger i dess unika förhållande med vitaminer och mikroelement, som är nödvändiga för varje person för korrekt metabolism, mental aktivitet, för normal hälsa och gott humör.

Torsken innehåller Omega 3

Tabell 1. Fisk och skaldjur som innehåller de väsentliga omega-3 fleromättade fettsyrorna.

River Abborre Innehåller Omega 3

Behöver du få

Omega-3 är oumbärlig för människor och mycket användbar, och eftersom den inte produceras av kroppen själv kan den endast erhållas från mat. Omega-3 består av en uppsättning fettsyror:

• Alfa linolen (ALA)
• Docosahexaensyra (DHA)
• Docosapentaenoic (WPC)
• clupanodonic
• Styorid (STD)
• Tetracosahexaenoic (Low)
• Tetrakozapentaenovaya

• Eikosapentaensyra (EPA)
• Eikosatetraen (ETA)
• Eikosatrien (ETE)

Alla dessa fettsyror skiljer sig åt i deras sammansättning, egenskaper och olika effekter på kroppen.

Docosahexaeno- och eikosapentaensyror är de mest värdefulla för människors hälsa och vitalitet (Tabell 2).

Dessa två fettsyror är bland lipidkomponenterna hos de flesta djurvävnader. Var är mest eikosapentaensyra?

1. Laxfett
2. Atlantic Herring Fat
3. zooplankton
4. mikroalger
5. Marinmusslor

I laxfett är eicosapentaensyra mest

Var är mest dokosahexaensyra?

1. Brun och diatomer
2. Lax (den viktigaste och värdefulla källan)
3. Marinmusslor
4. Torsklever
5. Fiskfetter
6. sardiner
7. sill
8. makrill

Makrill mest docosahexaensyra

Tabell 2. Innehållet av docosahexaeno- och eikosapentaensyror i fisk och skaldjur

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Omega-3. Vilken fisk innehåller den?

Omega-3 översikt

Det är välkänt att dieter rik på Omega-3 är bra för hälsan och kan användas för att förebygga sjukdomar. Moderna konsumenter blir mer och mer informerade om rätt näring och är särskilt intresserade av hälsosam mat och letar nu aktivt efter omega 3-produkters tillgänglighet för att inkludera deras kost i dem. Men du måste förstå vad exakt Omega-3 är, vilka produkter de innehåller och hur många av dem behöver vi faktiskt? Det är lätt för köpare att gå vilse bland många kampanjer och kampanjer, så nedan ger vi en kort men viktig informativ lektion om de fördelaktiga egenskaperna hos omega-3.

Vad är Omega-3?

Omega-3 är en långkedjig fleromättad fettsyra (PUFA). De är extremt nödvändiga för vår hälsa, men vi kan inte syntetisera dem själva. Därför måste vi ta emot dem med mat, helst dagligen.
Det finns olika i struktur, sammansättning och egenskaper hos omega-3 fettsyror. De mest kända är EPA (eikosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra).

Var innehåller Omega-3?

I nötter och grönsakskällor finns exempelvis omega-3-fettsyror i valnötter, sojabönor, linfröer, blomkål och bröstspirar. Men de högsta halterna av dessa fettsyror i fisk och skaldjur är också bevisade.
De flesta omega-3 finns i fisk, som sardin, tonfisk, lax och sill. Och även i mindre använda skaldjur som ålar, krill och alger.

Hur många omega 3 behöver vi?

Ett dagligt intag av 250 mg EPA + DHA för en vuxen ger optimal skydd mot sjukdom. Till exempel har forskning visat att denna mängd är tillräcklig för att skydda mot kranskärlssjukdom. Studier visar också att 150 mg omega-3 per dag räcker för optimal hjärnans utveckling hos barn.
Först blev det känt om alla de fördelaktiga egenskaperna hos omega-3, och nu har efterfrågan på produkter och kosttillskott med innehållet ökat snabbt. Men kosttillskott är inte det bästa sättet att få omega-3-fettsyror, eftersom du oavsiktligt kan ta mer än ditt dagliga behov. Flera nya studier har också bekräftat att regelbunden konsumtion av omega-3-tillskott har färre fördelar än vanlig konsumtion av fisk.
Vilken fisk behöver du äta för att få rätt mängd av detta värdefulla näringsämne?
Tabellen nedan visar mängden omega-3-fettsyror i flera typer av skaldjur.

http://rusfishcom.ru/ryiba-i-moreproduktyi/omega-3-v-kakoy-ryibe-soderzhitsya/

Fisk rik på omega-3 fettsyror

Berömmelse Omega mottog under tjugonde århundradet. Egenskaperna av omättade fettsyror har upptäckts. Nödvändigt för nervösa, kardiovaskulära, endokrina system. Besitta egenskaper för att minska inflammatoriska reaktioner, blodsockernivåer. Bristen på bidrar till manifestationerna av högt blodtryck, depression, försämring av huden, naglar, störningar i avföring. Personen själv producerar inte syra, tar emot med mat. Första platsen är Omega 3 i fisk.

Fisk - en unik naturlig produkt, innehåller tjugofem procent protein, aminosyror, mineraler, vitaminer. Den kemiska sammansättningen är rikare än i köttprodukter. Absorptionen tar ett par timmar, laddar inte mag-tarmkanalen, lägger inte kolesterol på blodkärlens väggar. Den största fördelen - fisk är huvudkällan till Omega-3.

Vad du behöver veta om Omega-3 i fisk

Dagligt intag av syror - minst ett gram. Inte alla sorter av ryggradsrepresentanter som ackordat har en sådan mängd. Syrainnehållet beror på många faktorer - oavsett om det är hav eller flod, graden av fettinnehåll, livsmiljö, matleverans. Mängden syra är olika för olika kvaliteter.

Fördelarna med kallt vatten skaldjur

I kalla havet paradoxalt sett är faunan mer varierad. Därför fångas fisken, den rikaste i omega-3-fettsyror, där. Detta faktum är kopplat till det faktum att kallt vatten innehåller mycket syre, mer än varmt. Floran är rikare, den viktigaste matleveransen av ackordat är alger. Alger innehåller komponenter som ligger till grund för syntesen - docosahexaensyra. Behövs att hålla varma när du simmar i kylan. Detta är huvuddelen av omega tre.

Baserat på detta är det tveksamt om Omega-3 är närvarande i vanlig flodfisk, eftersom alger inte är så utvecklade i floder. Abborre, karp och gädda betecknar värde, men deras innehåll av Omega-3 förlorar till havsorter.

Fet fisk är den bästa källan till Omega-3

Det är lätt att svara på frågan vilken fisk innehåller mest omega-3 - ju högre fettinnehållet i produkten desto mer syror innehåller det. Tonfisk i marinmarknader är dyrare än mer fett. Många omega-3 fettsyror, upp till 30%, i följande sorter:

Beroende på värdet av fisk på fångstplatserna och matleverans

Kommersiell fisk som innehåller omega-3-fettsyror fångas i Stilla havet och Atlanten. I Ryssland utförs gruvdrift på Kamchatka-halvön, Sakhalin-ön, Kurilöarna och bassängerna i Barentshavet och Okhotskhavet. Kallt vatten gör att du kan fånga mer värdefulla produkter.

Växten, som gjorde bevarande, är också viktigt. Fjärran Östern, de nordliga regionerna i landet, växterna på kusten - färska råvaror är bevarade.

Vissa sorter odlas konstgjort. Det är av intresse i vilken fisk som är uppfödd eller naturlig, Omega-3 finns i stora mängder. Konstgjorda produkter är mindre rika - det finns inga alger på avelsplatser.

Farliga toxiner

Det finns giftiga ämnen som konsumeras av marina invånare. Kvicksilver är en speciell fara. Gravida kvinnor och småbarn rekommenderas inte att använda grouper, marlin, fiskhuvud, svärdfisk, kungmakrill, haj, hopstet.

Fisk och skaldjur, den rikaste i Omega-3

Jämför innehållet i omega-3 i olika fiskar hjälper bordet. Tabellen beskriver huvudprodukterna, hur mycket syra i varje form, i fallande ordning.

Tabellen visar att den rikaste fettsyrahalten är röd laxkaviar.

Topp 10 fiskprodukter med omega-3

Låt oss försöka lista ut vilka fiskar som finns tillgängliga för konsumenten har mest omega-3.

makrill

Mackerel tillhör abborrehallen. Spindelformad. Den matar på plankton. Det finns mycket fett i kött - sexton procent.

lax

Trots att laxen innehåller mindre Omega-3 än makrill, kan tillgången och smaken kvalificera sig till första plats. Det finns ingen överenskommelse att inkludera laxfamiljen i flod- eller havsfisk. De bor i djupet av havet, de hysar i sötvatten floder. Familjen innehåller flera representanter.

1. Rosa lax är den minsta representanten för Stilla havsalluset. Under resan till gydeplatsen hos män, växer en pukka på ryggen, vilket gav namnet på arten.
2. Chum lax är en kommersiell fisk, skördad i Fjärran Östern. Efter gytning dör.
3. Lax - Atlantisk lax. Fångad utanför norge och finska kusten. I Ryssland - området på Kola halvön, Karelen. Föremål för artificiell avel.
4. Sockeye - kallad krasnitsey, för en ljus röd rödfärg av kött. Gytning i sjöar, i utseende liknande chum lax. I Ryssland minskade i Fjärran Östern.
5. Omul - bor i vatten i Arktis. Baikal omul är känd, isolerad i en separat underart, endemisk mot Baikal-sjön.
6. Grayling - trots att den tillhör lax, finns i rena bergs floder, i kallt vatten.
7. Sig är en sötvattenfisk som finns i sjöar och floder.

Laxfamiljen innehåller öring, taimen och chinook lax. Högt värde av omega-3 är röd kaviar, skördad under gyning. Nackdelen är hög kvicksilverinnehåll. Värdighet - i hundra gram innehåller den dagliga graden av fleromättade syror.

sill

Sill är i första hand på tillgängligheten för befolkningen. Stillehavs sill är fetare, omega-3 koncentrationer är högre. Det är mer användbart att använda frystfryst sill, till ånga.

ansjovis

Mer allmänt känd som hamsa. Liten fisk Fettinnehåll - 35%, högt innehåll av Omega-3.

lodda

Det bryts i Stillahavsområdet. Trots sin lilla storlek, förutom Omega-3, är selen närvarande i lodjan, är koncentrationen högre än i kött.

sardin

Gruvor äger rum i Fjärran Östern, i butikerna köps det i form av konserverad olja, tomat.

Saira

Saury säljs i form av konserverad mat som produceras i Fjärran Östern. Skolan fisk, fyrtio centimeter lång, springer i algerna. Mined i Okhotskhavet, Japan.

pollack

Trots att pollock inte hör till feta fiskarter är innehållet i Omega-3 ganska högt. Fördelen är frånvaron av kvicksilver i kroppen.

torsk

Det bryts i Stillahavsområdet, Atlanten. Stilla havet är mindre i storlek. Den matar på fisk.

tioarmad bläckfisk

I Ryssland minskade i bassängen i Okhotskhavet. Tillhör bläckfiskar.

Daglig konsumtion av fisk och skaldjur för balansen av Omega-3 i kroppen

Läkare är oense om hur mycket fettsyror kroppen behöver. I genomsnitt är det för friska personer 0,8 - 1,6 gram. Mängden skaldjur som konsumeras beror på fiskens mättnad med syror. Tillräckligt 50 g kaviar, 100 g lax, makrill, sill, ansjovis per dag.

Omega-3 Seafood Supplements

Kosttillskott som innehåller omega-3 varierar i kvalitet. Hur man gör ett val om du inte gillar fisk? Några regler:

• Sammansättning - Vegetabiliska komponenter är sämre kvalitet än fisk.
• Källan till fiskolja är en fågel eller liten fisk, insidan är inte tagen;
• fångstplats
• rengöringsnivå;
• kontrollera nivån av syror i kapseln;
• Var uppmärksam på priset - en kvalitetsprodukt är aldrig billigt.

http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

Omega-3 i fisk: tabell med omega-3-innehåll i olika fiskar

Omega-3-fettsyror minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, främst beroende på att triglyceriderna i blodet sänks och motverkar inflammation. I denna artikel kommer vi att titta på hur mycket omega-3 PUFA är i fisk: tabellen visas nedan.

Du kan få dessa fleromättade fettsyror från olika källor, såsom spenat, senap, vetex, valnötter, linfrö och linolja, soja och kokosnötolja, samt pumpafrön (med en fullständig förteckning över livsmedel som är rika på omega-3 fettsyror du kan hitta här - 15 Omega-3 livsmedel som din kropp behöver). Men naturligtvis är den bästa källan till omega-3 fettsyror fisk.

Emellertid innehåller inte alla fisk samma mängd PUFA. Detta praktiska bord hjälper dig att välja en fisk med högt innehåll av omega-3 fettsyror.

Typ av fisk

Det totala innehållet av omega-3 i 100 gram

http://www.magicworld.su/pitanie/663-omega-3-v-rybe-tablitsa-soderzhaniya-omega-3-v-razlichnoj-rybe.html

Omega-3 i fisk

Fisk innehåller många fördelaktiga proteiner, vitaminer, spårämnen och andra komponenter som är nödvändiga för vår kropp. De mest värdefulla är omega-3-fettsyror, som saknas i andra produkter.

Vad är Omega-3?

Omega-3 är en hel familj av viktiga fleromättade fettsyror, som inte produceras av människokroppen, men levereras endast till det med mat.

Dessa fettsyror minskar koncentrationen av kolesterol i blodet, den mest fördelaktiga effekten på hjärnans, hjärtats och blodkärlens hälsa. Kolesterol spelar faktiskt en ledande roll vid bildandet av aterosklerotiska plack som blockerar blodkärlen.

De flesta av omega-3-fettsyror finns i färsk fisk med exakt feta raser - makrill, sill, tonfisk, hälleflundra, öring, lax.

Fisken kommer att bli fetare och friskare från kallare hav - det är här fisken använder icke-kristalliserande omättade fettsyror för att bygga sitt eget fett, annars är det omöjligt, eftersom mättade syror vid låga temperaturer kristalliserar lätt.

Det finns också omega-3 med vegetabiliskt ursprung, till exempel i nötter, frön etc., men omega-3s, härledda från havsfisk, är de mest användbara och effektiva.

För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det nödvändigt att konsumera minst 450 mg omega-3-fettsyror per dag, eller cirka tre gram per vecka. När en hälsosam vuxen äter en eller två portioner fettfiskar en vecka ger han sig den erforderliga dosen omega-3. Och för personer som har haft hjärtattack eller helt enkelt har hjärtproblem, visas högre doser omega-3.

Fiskanvändning

Är fiskförbrukningen alltid bra för alla?

Fisken smälts av kroppen mycket snabbare och bättre än kött eller kyckling: köttet är i magen i 3-4 timmar, och fisken är bara 2-3.

En av de mest fördelaktiga ingredienserna i fisk är fet, som har ett mycket högt innehåll av fördelaktiga omättade fettsyror, liksom vitaminerna A och D.

Havsfisk är mest användbar eftersom den innehåller särskilt mycket fluorid och jod, vilket många lider av brist. Visar havsfisk för mat med ateroskleros, metaboliska störningar, kranskärlssjukdom, högt blodtryck och några andra sjukdomar.

Skada för fisk

Fisk kan vara skadlig och av olika skäl

Den vanligaste och mest traditionella - möjligheten att infektera fiskmaskar. Detta är ganska sannolikt när det gäller rå fisk - sill eller exotisk sushi. Färskvattenfisk i den här meningen är den farligaste. Sådan fisk måste nödvändigtvis vara stekt eller kokad, och kom ihåg att rökning inte alltid förstör parasiterna.

Dessutom är rökning nästa anledning som gör en fisk från en hälsosam produkt till en skadlig. I rökt fisk är cancerframkallande ämnen närvarande. Den farligaste hetrökta fisken (speciellt tunnhudad), kokad på elden. Varm rökad fisk kokad i en industriell miljö är något mindre skadlig. Och den tjockhudade kallrökta fisken innehåller nästan inga cancerframkallande ämnen, men nutritionistsna rekommenderar att de inte äter mer än en gång i veckan.

Vad behöver du veta om fisk förlorar vikt?

Ofta i kosten ersätt kött med fisk i syfte att gå ner i vikt. I det här fallet måste du noga närma sig fiskvalet, eftersom vissa sorter av fisk kan vara dubbelt så höga i kalorier som fläsk.

I allmänhet delas alla sorter av fisk upp villkorligt enligt deras fettinnehåll i tre grupper:

- fet fisk Den innehåller minst 8% fett. Denna grupp omfattar makrill, fet sill, ål, hälleflundra, gröna och andra sorter.

Fett sill har en kaloriinnehåll inom intervallet 210-250 kalorier per 100 gram, fettmakrill - 180-220 kalorier. Och 100 gram nötkött och magert fläsk innehåller bara 120 kilokalorier!

- fisk är medelhaltig fett med 4-8% fett. Denna grupp omfattar hästmakrill, gäddsabborre, havsabborre, rosa lax, tonfisk, karp, havskatt, öring och mjukt sill. Det genomsnittliga kalorivärdet för dessa sorter är jämförbart med kaloriinnehållet i kött: i lågfett sill är det 120-140 kilokalorier, i tonfisk - 130-140 kcal, i karp - 90-120 kcal.

- fisk med en fetthalt av högst 4%. Sådana sorter är idealiska för dem som vill gå ner i vikt: torsk, navaga, kummel, pollock, brasa, flod abborre, gädda, flundra, blåvitling och andra. Kalori gädda, till exempel 80-100 kalorier, torsk - 70-90 kcal, och flounder - 80 kcal.

Men inte alltid att köpa i affären kan vara sant. Du kan köpa är inte det slag du betalar för, men liknar det, och samtidigt billigare och mindre gott.

Hur känner man till substitution?

De vanligaste fallen med substitution av en läcker chum för en mindre välsmakande och billigare rosa lax. Det är värt att komma ihåg att keta som regel är ganska stor - det är inte ovanligt att det väger 5 kilo, därför kommer dess bitar inte att vara små. Och ändå har den alltid en ljusrosa färg. En rosa lax är nästan aldrig mer än 2 kg, och hennes färg är blekad - rosa. Dessutom har hon en mycket distinkt pucka på ryggen, från vilken hennes namn härstammar. Chummen har inte en sådan puckel.

För substitution av havsbasfilé lämplig kakafilé, som är mer stel och är billigare med nästan 40%. Dessa två sorter av fisk kan särskiljas i färg efter att ha blivit uppmärksamt - vit abborre och kummelgris.

I form av en filé finns det praktiskt taget inga skillnader mellan dessa två sorter som kolja och torsk. Torsk är dyrare, såväl smaklig som hälsosam. Det är lätt att skilja bara hela fisken: torsk är täckt med gulaktiga fläckar och kolja från huvud till svans är en mörk streckad linje.

Istället för hälleflundra säljer de ofta billiga och inte mycket goda fisktalisman. I form av en filé är färgen på köttet av dessa fisken exakt densamma. Endast hel fisk är helt annorlunda: hälleflundra är med jämn hud och talismanen har skalor.

Det är uppenbart att fet sill (som också är smakligare och mindre salt) kostar mer än sin dietsyster. De skiljer sig inte bara i tjocklek och storlek. Den djupare sillen är, ju mer konvex och hög rygg den har.

Titta på detta och många andra material på vår YouTube-kanal. Nya videoklipp varje dag - prenumerera och missa inte. Håll dig uppdaterad med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/ration/omega-3-v-rybe.html