En av de mest populära växterna som odlas i trädgården är äggplantor. Det är inte klart om äggplantan är en grönsak eller en bär?

Aubergine är en grönsak eller bär

funktionen

Kultur växer en buske som når ca 50-70 cm i höjd.

Dess frukter är stora, cylindriska i form, täckta med en mörk, blank yta på utsidan. Inuti är det ljusa köttet.

Växten är resistent mot klimatförändringar, har höga utbyten. Allt detta ger emellertid inte ett exakt svar på frågan om vad som fortfarande är en aubergine: en frukt eller en grönsak. Auberginefrukt ser ut som en stor bär.

Frukt, bär eller grönsaker

frukt

Frukt definieras som en ätlig frukt av ett träd eller en buske. Teoretiskt kallas någon frukt en frukt, men i vissa moderna ordböcker finns det en förfining - "söt". Med detta kriterium kan äggplantor inte betraktas som en frukt.

Den ätbara delen av växten eller fast vegetabilisk mat kallades en grönsak. Frukt av växter som äter utan värmebehandling fick en kulinarisk definition - en grönsak. Denna definition ges till många grönsaker, såsom:

Forskare talar annorlunda om äggplantor

Men här kallas potatis till exempel vegetabiliskt, även om det inte accepteras att äta det råt. Men potatisen är en rotgrönsak, beroende på att den är en grönsak, det råder ingen tvekan. Aubergine kan inte hänföras till rötterna. Så kanske är äggplantorna en bär? Eller ser aubergine ut som frukt?

berry

Berry kallas den lilla, köttiga frukten som framträder på grund av blommans uppsättning, och en blank yta går ovanpå den. Under denna beskrivning är stor aubergine. Men enligt logiken i den här beskrivningen kan en bär kallas en tomat, courgette, en apelsin. Men jordgubbar och hallon, tvärtom, motsvarar inte alls denna definition. Så är det fortfarande möjligt att aubergine är en bär?

Enligt kulinariska specialister är aubergine en grönsak. Biologen kommer att förneka detta faktum. På det vetenskapliga området har äggplantor fått namnet Solánum melongéna (mörk-fetsk nightshade). Nattsköld tillhör Nationen av Nightshade. Och klassificeringen av denna familj hänvisar till bären. Det är, om du litar på de botaniska klassificeringarna, är äggplantan en bär. I detta fall är det vanligt att kalla frukosten en grönsak.

Användbara egenskaper

I kultur är det höga innehållet av näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen.

Magnesium, vitamin C, B3, B6, K, koppar, folsyra, kalium är alla närvarande i denna växt. Det är användbart för kroppen, som förebyggande av sjukdom, och helt enkelt som bärare av många vitaminer.

Dessutom är äggplantan användbar för viktminskning: denna bär har en låg kaloriinnehåll. Han kan hjälpa till att hålla figuren, samtidigt som kroppen ger näringsämnen, vilket är fördelaktigt för att gå ner i vikt. Det finns många typer av matlagning av denna frukt, men det är stewed äggplanter som kan förbättra njurarnas funktion och matsmältning.

Kulturen är krävande, och för att få en årlig skörd, bör man noggrant behandla vård av plantor. Vattning görs 2 gånger i veckan under växtsäsongen. Under den heta säsongen borde vattna plantor oftare, varannan dag. Frekvent befruktning med mineralgödsel, fram till fruktperioden, kommer också att gynna plantor. Gödselmedel börjar efter 2-3 dagars plantering i öppen mark. När kulturen gav början, skapa ett kväve-fosfatgödselmedel.

Marken måste vara andningsbar för god rotutveckling, i tung jord finns risk för rotdöd. Överskott av kalium i jorden leder också till att plantor dör.

Det är viktigt att skydda kulturen mot vind och svåra frost. För denna kultur, välj temperaturen, för om temperaturen är för låg, kommer plantorna att utvecklas dåligt.

http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.html

äggplanta grönsaker eller bär

äggplanta grönsaker eller bär

Grönsak!
typ av fleråriga örtplantor av släktet Paslo, vegetabilisk kultur.
nära släkting med potatis och tomat

Indien betraktas som födelseplats för denna taxon, där äggplanter har blivit odlade sedan antiken.

Baklazha # 769; n (latin Sol # 225 ;. Num Melong # 233; na) vy av perenna örtartade växter av släktet Pasln, vegetabiliska grödor. Kallas även under namnet Badridge # 769; n (sällan bubridge # 769; n), och i de sydliga regionerna i Ryssland kallas äggplantor blåa.
I sin vilda form växte äggplantor i östra Indien, men för mer än 1500 år sedan tämdes och odlades i Kina och i Centralasien. Denna grönsak har spridits tack vare araberna som förde aubergine till Afrika och Europeiska Medelhavsområdet.
Den berömda resenären AB Clot-Bey, reser i Egypten och beskriva trädgårdsväxter, säger att landet kallas armeniska gurka aubergine (inte att förväxla med de armeniska gurka melon sorter), som är av två typer av vitt och lila.

Berry är en typ av frukt. Och grönsaken är i allmänhet villkorlig uppdelning.
Strängt taget är tomatfrukten - en tomat - en bär.
Förresten, i vissa länder anses tomater vara frukt.
Aubergine är i teorin också en bär. Hans frukt är en bär.

http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/baklazhan-ovosh-ili-yagoda/

Aubergine är en grönsak, bär eller frukt

Varietybeskrivning

Maria aubergine anses vara en tidig mogen gröda, som kan bära frukt redan den 4: e månaden (95-100 dagar) efter landning i marken. Buskar växer måttligt långa, halvsträckta, med något pubescent stammar. Blad - med släta kanter, grön, medelstorlek. Aubergine frukter ser så här ut:

• cylindrisk form;
• lågglans, mörk lila färg;

• liten diameter;
• medellängd;

• köttet är vitaktigt och har ingen bitterhet.

På koppen finns det mycket sällsynta spikar eller de är inte alls.

Variety Maria är utmärkt för odling i industriell skala, eftersom frukterna har en vacker jämn form och nästan lika stor vikt.

Ofta på bilden kan man se att äggplantor inte har anthocyaninfärgning. Dessutom tolererar sorten stabilt temperaturfall, växer framgångsrikt i uppvärmd vinter och ouppvärmda vårhus. Frukten är utmärkt för olika kulinariska bearbetning.

Karakteristisk sort

Aubergine Maria skiljer sig från andra sorter i följande egenskaper:

• högt och stabilt utbyte - upp till 7 kg per 1 m2;
• fruktvikt - 200-250 g;
• fruktdiameter - upp till 7 cm;
• fruktlängd - 25-30 cm;
• höjden på buskar upp till 75 cm;
• kraftfull stam och grenar.

För att växten ska kunna utvecklas och bära frukt fullt, rekommenderas att plantera buskar på ett avstånd av 50 cm från varandra (ca 3 stycken per 1 m2).

Växer upp

Experter rekommenderar att odla denna typ av aubergineplantor, och sedan (50-60 dagar efter uppkomst) för att transplantera plantorna i jorden. Om det är planerat att så frön direkt i öppen mark, är det bättre att inte göra det fram till april-maj, då lufttemperaturen värms upp till ca 20 grader. I växthuset odlas från februari.

Expert OpinionFilatov Ivan Yuryevich, en privat jordbrukare i över 30 år. Äggplanter älskar gödselmedel och förbereder marken för dem på hösten. För att göra detta, blanda 2 hinkar med siktad gräsmark med 1 hink flodsand, samma mängd humus, 1 liter träaska. Den resulterande blandningen lämnas för vintern i ett kallrum och läggs sedan till de uppgrabbade sängarna. Du kan också berika jorden med sågspån eller halmskärning.

För att undvika uppkomsten av sjukdomar bör äggplanter inte planteras i stället för solanaceous grödor. De bästa föregångarna är:

Eftersom kulturen är termofil och inte tolererar en stark vind, är det vanligt att plantera det i välvärmda och icke-blåsiga områden.

Innan plantering av frön bör följa följande regler:

• att dekontaminera utsädet i en svag lösning av kaliumpermanganat och suga det i näringskompositionen hela dagen;
• placera fröna i förberedda behållare med jord (krukor, lådor, kassetter);
• Du kan förkrympa material i en fuktig trasa och landa sedan i en tank;
• häll jorden och täck alla p / e-paket, lägg sedan lådan på en varm plats (20-25 grader);
• Efter utseendet på de första skotten (efter 7-10 dagar) måste du ta bort paketet, ge bra belysning i rummet och sänka temperaturen till 17 grader för att stärka rotsystemet.
• om 6 dagar stiger temperaturen igen till initialvärdena.

Kultur tolererar inte omplantering process, så det är bäst planteras i separata koppar och flytta ner i marken med en knöl av jord, noga med att inte skada rotsystemet.

Huvudkraven för marken när växter växer:

• överflöd av organisk material

• förmåga att behålla fuktighet (utan vattenlogging);

Unga groddar transplanteras i hål som fylls rikligt med vatten, jorden komprimeras runt stammarna och mulchas med ett sågspånslag (3-4 cm).

Avståndet mellan raderna ska vara minst 70 cm och mellan hålen - 50 cm.

Trots det faktum att frukterna av sorten Maria inte anses vara särskilt stora, är buskarna fortfarande värda att binda upp med en riklig skörd. Hur detta görs korrekt kan du titta på videon.

Under växtsäsongen kommer äggplantor tacksamt att reagera på tillsats av kalium, fosfor och gödningsmedel som:

• aska - 0,5 kg per 1 m2;
• kaliumsalt-superfosfat - 100 g per 1 m2.

Under fruktning matas växter med kvävefosfatlösning (1 tsk ammoniumnitrat och 1 msk superfosfat tillsätts till 10 liter vatten). Om sommaren är sval och inte torr, görs bladfoder med mikroelement.

Tror du att det alltid är nödvändigt att använda ammoniumnitrat som toppdressing? Ja

För att få en bra skörd, bör sängarna vattnas med varmt vatten (15-20 grader) - varannan dag eller en gång i veckan, om de är mulchade. För att undvika fuktindunstning görs detta bäst på kvällstid.

Växter kommer inte att binda frukt i en alltför fuktig mark. Deras jordskorpstillväxt hämmar också deras tillväxt, därför måste pristvolnuyu-zonen lossas efter vattning.

Termofil kultur, men det inte tolererar torka, rädsla för drag och vind inte gillar slutna utrymmen, så det mesta odlas i ett slags mini-växthus utan tak eller installera arc täckmaterial och en sida lämnas öppen.

Eftersom buskarna i denna sort är måttligt spridda, kan de inte bildas.

Trädgårdar börjar skörda 40 dagar efter blomningen. Om det inte var möjligt att avlägsna sängen före början av frosten, planteras med en liten mängd frukt grävs upp med en jordig klod och transplanteras till ett växthus där frukterna kan mogna.

Black Raven - hybrid tidig mogen aubergine, utformad för alla typer av bearbetning. I den här artikeln lär du dig att sköta om denna sort och hur det ser ut.

Sjukdomar och skadedjur

Huvudskadorna på kulturen orsakas av Coloradobaggar, som fullständigt förstör busken. Vid insektkolonisering behandlas växter med insekticider. Denna kontrollmetod är dock inte acceptabel under mognadstiden för äggstocken.

I allmänhet är sorten resistent mot olika typer av sjukdomar, men fall av svampinfektion registrerades.

Allmän information om grönsaken

För att få en skörd av god kvalitet bör äggplanter odlas i växthusgaser av polyeten utan värmesystem. För dem är dessa idealiska förhållanden, till skillnad från plantor på öppen mark.

Äldre auberginefrukter från växthuset är nästan 2 eller 3 gånger större än trädgårds frukter, och antalet frukter från en växt är cirka 20-25. Dimension och smak är också mycket bättre.

Du kan köpa plantor någonstans, men ingen kommer att kunna garantera sortens överensstämmelse eller dess kvalitet, och därmed avkastningen. Växande plantor på egen hand är det mest tillförlitliga sättet. Dessutom har växten svaga rötter, inte liknar transplantationsprocessen och tar rodar smärtsamt på en ny plats.

Auberginefodring görs bäst på en regnig morgon för att undvika brännskador och sjukdomar efter det.

Fröplantor, som var nakna rötter i 1-2 dagar, kan dö eller kommer att vara sjuka under lång tid i rotationsprocessen och kommer att påverka längden på mogning och utbyte.

Låt oss börja med definitionen av en variation för att köpa frön. Bilden visar de olika sorterna av äggplantor.

Variety selection

Först bestämma vilken aubergine du vill odla från plantor: avlång eller rund, ljus, mörk eller standard lila.

Flera sorter har visat sig bra, det här är:

• Helios. Rund form, mörk violett färg, utmärkt fruktsortiment.
• Leader. Förlängd, tidig modning, sort uppfödd av kinesiska uppfödare.
• Behemoth. Utmärkt frukt, även om frukterna inte är stora.
• Svart stilig. Frukt är päronformad ca 500 g.
• Bibo. Den har frukter av vit färg, utan bitterhet, avkastningen är alltid hög. Betraktas som en av de bästa sorterna.

Vanliga sorter för vår region passar också: Donetsk Early och Diamond.

Villkor för modning är en ganska viktig faktor. I områden med ett kallt klimat under den öppna solen är det bättre att använda sorter av tidig fruktmognad.

Aubergineplanter Viola de Firenze bör odlas i ett växthus. Det är en mängd medelåldrivande frukt, tät struktur, lila.

En annan viktig detalj av växande plantor är det rätta valet av jordblandning. Det bör vara näringsrikare än andra grönsaker, som tomater.

Men enligt Mitglider är magert jordblandning ett stimulans för den aktiva utvecklingen av rhizomer. Det är bättre att kompensera för detta minus flera rotförband och runt rotsystemet.

plantor mix

Vi rekommenderar följande blandningar av ditt val:

• humus, jord och sand i ett förhållande av 2: 2: 1;
• EM-kompost, jord, torv och sand i ett förhållande av 1: 2: 1: 1;
• sågspån, mark, torv (deoxidiserad) - 3: 1: 2.

De mest lämpliga är de två första kompositionerna.

Växter planterade i mark av dålig kvalitet till ett lågt pris slänger bara kotyledonerna, sluta omedelbart växa och dö. Detta beror främst på högt torvinnehåll (ibland upp till 80%).

• 
  Aubergine i växthuset (89 bilder): Skötsel och rekommendationer för odling
• 
  Tomater i växthuset: plantering, växande och vårdande hemma (86 bilder)
• 
  Lökplantor - den mest populära metoden att växa. 63 bilder av vårdfunktioner

Att kontrollera syran i jordblandningen i livet är inte alltid möjligt. Den sura miljön främjar spiring av frön, men inte utvecklingen av plantor.

För fullständigt förtroende för jordblandningens kvalitet, gör det själv eller köp en kvalitet med syra i området 6,5 - 7,2.

Val av topp dressing

För att få en bra skörd behöver du veta hur man matar plantor aubergine.

Den bästa metoden för utfodring sprutar plantorna med en svagt koncentrerad gödningsmedel lösning en gång var 10 eller 14 dagar. Med sällsynta förband kommer en lösning med större koncentration att skapa saltspänning i växten, varefter det blir sjuk eller dö.

En toppdressing från en hink vatten med en nitroammofos utspädd i den i en mängd av 15 g är lämplig. Följande sammansättning är mest effektiv: urea-5 g, superfosfat-30 g, kaliumsulfat-20 g utspätt i en hink med vatten, du kan lägga till lite humat eller spårämnen.

• 
  Tomater i växthuset - 61 bilder av olika metoder för odling av tomater i slutna rum
• 
  Kålplantor - växthusen och den bästa organisationen av sängarna (53 foto-idéer)
• 
  Squashes i växthuset: expertrekommendationer för att öka avkastningen (55 bildidéer)

Det kommer att vara tillräckligt minst 2 förband i fasen av bildandet av 3-4 hela broschyrer och en vecka före den planerade överföringen till marken.

Sprutaren bör sättas upp i läget för liten bevattning, så att droppar inte bränna bladplanterna. När sprutmedel mot skadedjur och sjukdomar kan också vara en sådan reaktion.

För att neutralisera jordblandningen är det nödvändigt att utsätta den för bearbetning vid en temperatur av 120 grader i ca 15 minuter. Men samtidigt elimineras inte bara skadliga och farliga faktorer utan också användbara, innan planteringarna planteras, befruktning av jorden med Baikal EM-1 eller Shining Nutrient-lösningar.

Urval av plantor

Äggplantans rötter är små, och perioden med växande plantor är ganska lång i samband med förmågan att välja rätt. En pott av 0,3 liter med en diameter av ca 10 cm, med ett hål i bottendelen och en dräneringsanordning, är lämplig för direkt tillväxt.

Att växa upp med en efterföljande transplantation innebär plantering i rutor schematiskt 5x5 cm eller i kassetter med viss cellstorlek.

• 
  Kål i ett växthus (50 bilder) - hur man växer och bryr sig om hela tillväxtperioden?
• 
  Växande sallad: bästa tips för stadsgardiner. 105 bilder och rekommendationer
• 
  Hur man skär tomater i växthuset - Funktioner och regler för vård av tomater (103 bilder)

I anläggningens stadium med 2-3 fulla blad överförs de, tillsammans med marken, försiktigt till krukorna på 0,3 liter. Detta sparar utrymme och låter dig välja starka instanser.

Plastkrukor är ett bra alternativ. Men när man väljer en torvgryta, föredra mer lös, så att rötterna lätt kan klara av det i framtiden. Vik potten själv med polyeten och därigenom reducera avdunstning från ytskiktet. Denna metod kommer att minska frekvensen av bevattning, minska spänningar av vatten och salt.

Fröplantor kan planteras i en hylsa av polyetenmaterial med en omkrets på 10 cm, vilket kommer att rädda rötterna från avdunstning, ge dränering och lätta transplantation i jorden.

Fröberedning för sådd

Före såning bör frön definitivt beredas, d.v.s. bearbeta från olika patogener. Som en behandlingslösning kan kaliumpermanganat användas. Överge behandlingen, ett betydande antal plantor kan dö.

Bearbetning tar cirka 15 minuter, skölj sedan rötterna med vatten. Blötlägga frön i 12-24 timmar vid 20-25 grader. i en stimulerande lösning. När det är krukväxter, är det bättre att suga dem före svullnad och att plantera dem i krukorna som redan har spikat. Blötlägga fröna med våt gasbindning, vilket ger luft och luftfuktighet.

Anledningarna till att fröet inte sprukas kan vara: vid höga temperaturer och otillräcklig markfuktning vid temperaturer mindre än +20 grader, vid dålig jord och luftning.

Äggplanter är lätta att kräva, därför för tidig avstigning, behöver de ytterligare belysning från 2 till 4 timmar i mars. Annars kommer det få fruktjuvar eller plantorna blir underutvecklade.

Som en extra ljuskälla används en 25 W fluorescerande lampa på ett avstånd av ca 40 cm. Men överdriv inte det, dagsljuset för en växt är tillräckligt för högst 17-18 timmar.

Jordsåkning regler

De flesta trädgårdsmästare vet att växterna planterade nära grannskapet, i framtiden börjar skugga varandra, och detta påverkar avkastningen och kvaliteten på frukten.

Vid de första skotten tas filmen från plantor bort och växten utsätts för ljus. För att plantorna inte ska sträckas bör temperaturen vara ca 19 grader. på dagtid och ca 17 grader. på natten

Efter en vecka, när de första broschyren kläcker, bör temperaturen ökas om dagen till 23 eller 25 grader, på natten till 18 grader. Vid temperaturer över 25 grader. kräver luftningsanläggningar.

Jordens optimala temperatur är 18-20 grader. Termometerns mätvärden under +17 grader anses vara ogynnsamma för anläggningen.

För att hindra växterna från att få termisk stress måste de härdas. För detta lär växterna gradvis att sänka temperaturen.

Vattning regler

Vattning utförs på morgonen i måttlig mängd. Överskott av fukt kommer att leda till sjukdomar och förstöra växterna. För att undvika sjukdomen är det nödvändigt att pulvera anläggningens kapacitet och botten med aska och speciella medel.

Varaktighet av växande plantor

Vanligtvis är längden på växande plantor inte mer än 80 dagar. Overexposure av plantor är mycket oönskad, så det är bättre att plantera tidigare och täcka med polyeten.

Djupet att plantera växten i marken ska likna potten. Vid större djup kan rotna rötterna.

Att följa reglerna för vård av plantor, kommer att garantera ett utmärkt garanterat utbyte av aubergine.

• Tomater i växthuset
• Aubergine i växthuset
• Lökplantor
• Tomater i växthuset
• Kålplantor
• Squashes i växthuset
• Kål i växthuset
• Växande sallad
• Hur man skär tomater i ett växthus
• Grönsaker i växthuset
• Sött peppar i växthuset
• Rädisa i växthuset
• Dill i växthuset
• Lök i växthuset
• Gurkor i växthuset

Aubergine - Sammansättning, egenskaper

Denna grönsaker används av hemmafruar för att förbereda många rätter. Denna gryta, och en mängd olika rullar med påfyllning och fermenterad aubergine. Eftersom produkten innehåller många vitaminer, mineraler, fibrer och pektin anses aubergine vara en av de mest användbara grönsakerna, medan den är kalorierad och har praktiskt taget inga kontraindikationer.

Aubergine är en rekordhållare i kalium, därför är den särskilt användbar i kosten av personer som lider av hjärtsjukdomar. På grund av det höga innehållet av vitamin C i grönsaker, en naturlig antioxidant som neutraliserar effekten av fria radikaler, anses den vara cancer mot cancer och bör ingå i kosten hos personer som har haft cancer bland sina släktingar.

Nasunin, substansen som ingår i aubergine, skyddar hjärnan från verkan av fria radikaler som förstör levande celler. Cellulosa och pektin som finns i aubergine, ta bort toxiner och slagg från kroppen, överskott av kolesterol. Grönsaker har bakteriedödande egenskaper och stärker immunförsvaret.

Squash - komposition, egenskaper

Denna grönsak anses vara en av de lägsta kaloriämnena, även när den är friterad, är dess kaloriinnehåll 88 kcal, eftersom kucchini är indikerad för personer som vill gå ner i vikt och för personer som lider av fetma.

På grund av det ökade innehållet i kostfiber och fiber efter att ha ätit kuvettmättnad känns och under tiden tar dessa ämnen bort alla skadliga ämnen från kroppen utan att skapa problem för matsmältningen. Kucchini är en effektiv diuretik, rätter från det visas för personer som ofta har ödem. Nutritionists rekommenderar courgette som en kostprodukt för näring av patienter med cholecystit, hepatit, gallsten sjukdom, hypertoni och pyelonefrit.

Vad är zucchini och aubergine

Dessa är två grönsaker som mognar nästan samtidigt. Av dessa kan du laga ett stort antal rätter, och av dem gör konservering för vintern. Att vara låg i kalorier och hög i fiber ingår ofta squash och äggplantor i dieter. Nutritionists rekommenderar att äta dessa grönsaker så ofta som möjligt för att de adsorberar toxiner och slaggar, tar bort dem från kroppen.

Squashes och äggplanter är en riktig vitamin panacea för kroppen, eftersom ätande dem har en positiv effekt på hela kroppen - kardiovaskulära, matsmältningsorgan, urinvägar i de inre organen. Grönsaker har nästan samma avrundade långsträckta form.

Vad är skillnaden mellan zucchini och aubergine

Trots att de två grönsakerna har en liknande vitamin- och mineralkomposition finns det fortfarande många betydande skillnader mellan dem, vilka är följande.

utseende

Äggplanter (ofta kallad blå) är mörka, ibland lila lila, och zucchini är ljusgrön eller vit. Auberginefrön är små, men courgetter växer när de mognar. När en grönsak når sin fulla mognad, är den inte lämplig för användning i matlagning, eftersom fröerna blir stora, och själva köttet är svårt och inte gott.

Kucchini är känd för sin neutrala smak, för det är med honom att barnläkare rekommenderar att börja kosttillskott hos små barn. Köttet hos en ung kucchini, som används vid framställning av olika rätter, är saftig och ömt. Aubergine har en helt annan smak, i mitten är det svårt, har en rik, lite bitter smak och arom. Därför, om zucchini kan läggas till soppen, är det inte aubergine, för det kommer att radikalt ändra smak av den första maträtten.

Vad säger ordböcker

Skaparna av olika vokabulär har motsatta synpunkter på denna fråga.
• S. A. Kuznetsov fördömer formen av "aubergine" i plural och det genitiva fallet. Formen betraktas som vardaglig, och den korrekta är formen av "aubergine".
• D.N. Ushakov anser tvärtom den enda sanna formen av "aubergine".
• S. I. Ozhegov anser också att utseendet på "äggplanter" är korrekt och korrekt.

Estetik i meningen

Många tror att du måste använda det alternativ som harmoniskt passar in i förslaget. Formuläret väljs med hänsyn till orden i meningen.

exempel

1. En kvinna bär några kilo aubergine.
2. Mannen tog mycket kilo aubergine.
3. Säljarna hade inte så många kilo äggplanter.
4. Finns det sju kilo aubergine?

Conversation look

Ordet kom från ett främmande språk, och under lång tid var det ovanligt. Folket lämnade substantivet i det plurala genitiva fallet i dess ursprungliga form, det vill säga "aubergine". Denna form är acceptabel för samtalstyp hittills. Trots det faktum att hälften av ordböckerna känner igen denna form som korrekt, är det tillåtet och möjligt endast i normal konversation.

Aubergine är en bär eller grönsak

Om du frågar en biolog namnet på auberginefrukten (Solánum melongéna) hör du svaret: en riktig bär. Från en position av botanik är detta sant.

Trots allt har frukten massa, mycket frön och ett tätt skal. Men fråga denna fråga till kocken, och han kommer att säga utan hitch - det här är en grönsak. Och han kommer också att vara rätt.

Missförstånd uppstår eftersom olika klassificeringar accepteras i matlagning och biologi. I vardagslivet kallas ätbara saftiga frukter grönsaker eller frukter.

Men i biologi finns inga sådana villkor. Så aubergine är en grönsak och en bär samtidigt.

Sammansättningen och kaloriäggplantan

Man tror att denna grönsak kan ersätta kött i kosten. Att smaka på aubergine rätter ser verkligen ut som kalvkött eller till och med svamp. Det är inte bara smak som spelar någon roll, men kompositionen är lika viktig.

Den kemiska sammansättningen av aubergine

Omkring 85% är vatten. Det handlar om rå massa. Sammansättningen av kokta grönsaker kan drastiskt skilja sig från mängden ämnen i råa frukter.

Men i alla fall har denna grönsak lite gemensamt med kött. Dess värde är annorlunda. Massan utmärks av närvaron av:

• fiber (2,5%);
• kolhydrat (4,5%);
• proteiner (1,2%);
• fett (0,1%);
• organiska syror (0,2%);
• mono- och disackarider (3,6%);
• mineraler (kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, klor, svavel);
• vitaminer (C, PP, gr. B, A).

Hur många kalorier i aubergine

Detta är en kaloriprodukt. Dess kaloriinnehåll är 24 kcal per 100 g rå. Men köttet tenderar att absorbera fett.

Därför är kaloriinnehållet i stekt aubergine vid 107 kcal. Men kalorier aubergine, stewed utan fett, nedanför. Hon är bara 21 kcal.

Men inte bara smör läggs vanligtvis till äggplantor, men också morötter, lök och andra grönsaker. Näringsvärdet av en sådan maträtt är ca 170 kcal.

Aubergine: Hälsofördelar och skada

Grönsaker upphörde nästan att vara säsongsbetonade. Den kan ses på hyllorna när som helst på året.

Det bör dock föredras att frukter odlas på öppna fält och skördas från juli till oktober. Låt oss ta en närmare titt än äggplanter är användbara.

Användbara egenskaper hos aubergine

1. Produkten är låg i kalorier och hög i fiber.
2. Det hjälper till att skapa matsmältning.
3. Det finns tillräckligt med kalium i massan för att bekämpa ödem och hjälpa hjärtat att fungera.
4. Det finns också en glykosid, som är ett skydd mot uppdelning av cancerceller.
5. Aubergine kost hjälper kroppen att överleva avskaffandet av rökning mer lugnt, som i grönsaken finns det nikotin i små mängder.
6. Pektiner i produktens sammansättning binder kolesterol i matsmältningsorganen och tar sedan bort det från kroppen.
7. Fördelarna med äggplanter för kroppen uttalas i närvaro av kolesterolplakor i kärlen. Produkten bidrar till deras upplösning.
8. I Kina skivade råa vegetabiliska polerade tänder.
9. Äldre människor som konsumerar blåa frukter i stora mängder, mindre benägna att drabbas av kardiovaskulära sjukdomar och gikt.

Kontraindikationer Aubergine och biverkningar

Vegetabilien har väldigt få kontraindikationer. Försiktighet bör utövas när tillgänglig:

• gastrointestinala sjukdomar (särskilt gastrit och sår);
• diarré (kan stärka den);
• individuell intolerans.

Du kan inte äta överfruktig frukt med bitter massa, speciellt om den är för mörk i färg. Den innehåller mycket giftigt solanin.

Efter intag av sådan överväxt kan kräkningar, diarré eller andra förgiftningssymptom uppstå. I detta fall neutralisera toxinerna genom att dricka mycket vätska (bättre än mjölk) och ta äggvita.

Hur man använder aubergine

För livsmedel använder du vanligtvis massan efter värmebehandling. Rå kan bara äta unga frukter. Faktum är att under mogning i solanaceous toxisk substans ackumuleras - solanin.

Köttet får en bitter smak. Innehållet i denna alkaloid i olika sorter är inte detsamma. I aubergine med vit hud är det nästan ingen.

Hur man tar bort bitterheten från aubergine innan du lagar mat

För att undvika aubergine bitter smak kan du helt enkelt sätta den hackade produkten efter 30 minuter. dränera den släppta vätskan. Men äggplantor absorberar också oljebrunn under stekning.

För att förhindra detta är det bättre att hålla äggplanten i flera timmar i saltat vatten. För skivad frukt är en halvtimme nog. Denna teknik hjälper till att minska kalorier.

Behöver jag rengöra äggplantan

Nutritionists rekommenderar att inte skala av frukten. Dess mörka färg beror på förekomsten av anthocyaniner. Detta är ett bra skydd för celler från skador av fria radikaler, en positiv effekt på nervsystemet i lipidfettmembranen, och skyddar därmed mot demens.

Kan jag äggplanter när amning

Forskare undersöker noggrant äggplantor. Fördelarna och skadan för hälsan hos denna grönsak är väl studerad. Många myter har blivit debunked, till exempel om dess allergenicitet.

Idag, till frågan: kan aubergine vara ammande mamma, barnläkare svarar - inte bara möjligt, men mycket önskvärt, men inte rå. Försiktighet måste endast följas under de första månaderna, tills nyfödda inte har förbättrat matsmältningen.

Auberginebarn: från vilken ålder du kan komma in i menyn

Solanovye absorberas dåligt av barnets kropp. Gastroenterologer råder inte att ge en produkt till ett barn under två år. Det är inte bara solanin som mammor är så rädda för. I massan är det mycket grova fibrer. De kan orsaka kolik hos ett litet barn.

Det är viktigt att laga grönsaker för barnmat. Inget behov av att ge barn stekt och kryddig mat. Bättre behandla dem stuvade eller bakade grönsaker.

Hur man fryser färska äggplantor för vintern

Höstbutiker fulla av blå, lila, randig och vit frukt. De kan dock inte lagras i ett år. Att förlänga säsongen hjälper till att frysa äggplantor för vintern hemma. Tekniken är enkel och tillgänglig:

• frukt med hud är skuren (skärform - någon);
• blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter;
• torkas på tyget;
• placerad i ett lager på brädet;
• lägg i frysen;
• En dag senare packas äggplanter i hermetiskt tillslutna behållare.

Använd frysta äggplanter för vintern för eventuella rätter. Efter upptining kan du steka, simma, baka.

Vad att laga aubergine snabbt och gott

Dessa grönsaker kombineras väl med andra produkter, men de har själva en intressant smak. Ta med dig till en picknick - de baka snabbt på stativet.

Servera denna aptitretare till kött med tomatsås. Du kan helt enkelt steka grönsakerbitarna, eller laga kaviar. Här är ett urval av de läckra rätterna.

Koreanska Aubergine: Det Läckra Receptet

Denna maträtt är välsmakande även för dem som inte har matlagning. Det tar bara 1 kg aubergine, dressing och 20 min. fritid.

Matlagningsteknik:

• grönsaker skärs i stora kuber;
• koka dem tills de är halvklara (5-7 minuter);
• laga matlagning: blanda 3 msk. l. ättika, 3 msk. l. socker, 1 msk. l. salt;
• lägg till 1 msk. l. slipad koriander, svartpeppar och hackad vitlök;
• kombinera dressing med äggplanter, tillsätt 80 g solrosolja;
• Förrätten är klar om en halvtimme.

Aubergine Saute

Om kryddiga mellanmål inte är din vanliga mat, kommer vi att berätta vad du ska göra av aubergine för varmt. Det bästa i detta fall är den traditionella sautén.

Du behöver: äggplanter (4 st.), Mogna tomater (3 st), medelstora morötter (2 st), söta paprika (2 st), vitlök (3-4 kryddnejlika), lök (2 st) olja för stekning, greener.
Matlagningsteknik:

1. blåa frukter skärs i tjocka cirklar, häll vatten med salt i 20 minuter;
2. stek cirklar i solrosolja;
3. peppar skuren i stora kuber, steka;
4. steka lök med morötter (tinder morötter, lökskivning - halvringar);
5. i en kastrull låg i lager: morötter med lök, äggplanter, hackad vitlök, paprika, skivade tomater;
6. varje lager måste saltas
7. lägg alla lager två gånger, det borde finnas tomater på toppen;
8. Häll sauten med tomatjuice, täcka disken och smäll innehållet i 25 minuter;
9. strö med örter.

Aubergine sallad för varje dag (läckra)

För sallad behöver bakad aubergine. Den kan bakas i ugnen i förväg. För att göra detta gör i hela frukten flera skär, salt och blöt i vatten i 2 timmar. Skaka sedan i ungefär en halvtimme vid 180 ° C.
Matlagningsteknik:

• Skala auberginen (1 st.), hugga och placera på tallriken;
• med tomat (1 st) gör detsamma;
• på grönsaker sätt hackad kokt ägg, hackad vitlöksklyfta;
• Vatten all majonnäs (2 ssk.);
• Stänk sallad med riven ost (100 g) och gröna.

De bästa receptämnena för vintern av aubergine

Behållningstid är en varm tid för hemmafruar. Jag vill välkomna hemlagad vkusnotischey, men inte tillräckligt med tid för allting. Vi har valt för dig snabba receptämnen, testade inte bara av älskare av grönsaker.

Fransk aubergine marinerade i vitlök och gröna (snabb)

Receptet är utformat för 5-6 burkar på 1 liter. Du måste förbereda 5 kg äggplanter upp till 15 cm långa.

• För fyllningen behöver du: greener - en massa cilantro, dill, persilja, 2 selleri, morötter och peppar, 15 vitlöksklyftor.
• För marinaden (för varje liter vatten): socker och salt 50 g, allspice - 5 st, Svartpeppar - 7 st., kryddnejlika - 2 st, laurblad - 2, kanel - 1/4 tsk. Koriander i form av hela korn - 1/2 tsk. ättika för varje liter burk - 0,5 l.

1. äggplanta tvätta och skära sepals.
2. varje frukt är snittad i längdriktningen, utfälld, så att en bok erhålls;
3. Välj en massa från varje hälft med en sked.
4. spola frukterna i kokande vatten i 6-7 minuter, dränera vattnet;
5. platta äggplanter
6. Förbereda malet kött: Hacka grönsaker och vitlök, grilla grönsaker på ett koreanskt rivjärn;
7. Äggplanter och lägg dem i sterila burkar;
8. laga marinade - kombinera alla ingredienser (utom ättika) och koka i 5 minuter;
9. Lägg i marinaden i en burk för att hälla ättika.
10. rulla upp och linda arbetsstycket, låt svalna.

Recept för att förbereda aubergine för vintern utan sterilisering

Du behöver: 2,5 kg aubergine, 2 paprika, 1 morot, 3 huvuden av hackad vitlök, 100 dill, 1 tsk. malt svartpeppar, 0,5 tsk. röd torr peppar.

För marinade, ta: 0,5 liter vatten, 300 ml solrosolja, 100 ml ättika, en halv kopp socker, vikblad och pepparkorn.
Matlagningsteknik:

• grönsaker för att bilda kuber, salt, avsatt för en timme;
• Koka marinaden till koka, kasta äggplantor och riven morötter i den, koka i 20 minuter;
• tillsätt krydda, vitlök och peppar, koka upp;
• kokande blandning packad i burkar och valsade;
• värm upp de rullade bankerna med en filt och vänta på fullständig kylning.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/baklazhan-yavlyaetsya-ovoshhem-ili-yagodoj.html

Aubergine är en bär eller grönsak, eller hur man ringer det korrekt

Är äggplantor en bär eller en grönsak? Så många som är intresserade av trädgårdsetematet frågar förr eller senare en sådan fråga, för i litteraturen och på Internet kallas inte äggplantor. Älskade av många och mycket användbar produkt i folket med namnet "blue", även om detta namn inte längre är sant. Låt oss försöka klargöra situationen.

Var och när kom aubergine eller någon historia

Om den exakta tiden för den första användningen av aubergine, som odlad växt, är okänd, men det antas att födelseplatsen för aubergine - Indien. Bevis för detta är nämnandet av de vilda släktingarna i denna växt i sanskrit före vår tid. Redan under de första århundradena sedan kronologisk början började äggplantorna sprida sig till grannländerna.

Intressant! I Grekland ansågs aubergine vara "äpplet av rabies" och uppriktigt trodde att dess användning kunde leda till galenskap. Idag är det bevisat att aubergine är den starkaste afrodisiakum!

Innan den europeiska kontinenten kom, besökte fabriken Afrika (det hände ungefär i VIII-talet), varifrån det säkert kom fram till Europa. I Ryssland lärde vi oss för första gången vad "Overea Aubergine Kaviar" är mycket senare, under XVII-XVIII århundradena.

Frukt, grönsaker, bär - kallar vi ordentligt vad vi äter?

Ordet "frukt" har ett latinskt ursprung (fructus) och betyder bokstavligen "frukt". Det visar sig att frukten i princip kan kallas frukt av någon växt? Moderna ordböcker kallar frukt de söta frukterna av ett antal buskar och träd. Denna tolkning är mer känd för oss - vi brukade ringa päron, äpplen, plommon och många andra fruktfrukter.

Vad är grönsaker, förklarar vetenskapen inte. Detta är också i allmänhet frukter... Det är tillåtet att kalla grönsaker sådana frukter som kan konsumeras utan värmebehandling, som gurkor, tomater och paprika. Samtidigt kallas grönsaker både potatis och äggplanter, även om ingen äter dem råa. Potatis, vi vet, refererar till rötterna. Men hur är det med aubergine? Det kan verkligen inte vara en rotskörd... Vilken typ av frukt är det, hur man korrekt namnger en aubergine - en frukt eller en grönsak eller kanske en bär?

Bär är frukter med saftig massa, som utvecklas från en blomma av ägg och är täckta utanför av ett skal. Aubergine enligt denna definition är stor. Men å andra sidan visar det sig att det är möjligt att kalla bär och zucchini och tomater och apelsiner med mandariner. Och jordgubbar med hallon är inte bär alls, även om vi kallar dem på det sättet. Det visar sig att den vetenskapliga klassificeringen ofta står i strid med våra vanliga idéer. Ändå vänd dig till vetenskapen.

Vad är aubergine?

Aubergine är en flerårig ört av släktet Solanum, där det finns upp till 900 arter. Vetenskapligt kallas det Solánum melongéna eller mörkt fruktig Nightshade (även om detta namn inte längre överensstämmer med verkligheten under en lång tid, eftersom dagens äggplanta sorter av en mängd olika färger är uppfödda).

Tre kvart meter lång bär! Vi är vana vid att odla och äta blåvioletta äggplanter med storlekar upp till 20 cm (inte för ingenting som vi kallar dem "blå"). Men det finns sorter som producerar frukt på upp till 70 cm i längd och upp till 20 cm i diameter i ett gynnsamt klimat. Och färgen på moderna sorter av aubergine kan vara vit, gul, grön, blå, röd och jämn randig.

I vårt land, förutom de vanliga lila, planteras vita äggplantor en massa. De har en trevlig smak, utan bitterhet som är sällsynt för den vanliga auberginen. Med skicklig matlagning liknar den vita aubergines massa svamp eller till och med kyckling. Dessutom är de vita sorterna mycket mindre frön.

Vilken familj är aubergine? Alla växter från Nightshade-släktet, inklusive aubergine, tillhör familjen Solanaceae. En botanisk beskrivning av denna familj med en exakt bestämning av blommor, koppar, fälgar, ståndare etc. är knappast intressant. Det är viktigt att klassificeringen av familjen Solanaceae bestämmer frukterna av dessa växter som bär. Följaktligen, om vi följer en vetenskaplig väg, är svaret på frågan om vad en aubergine är en bär eller en grönsak, det kommer att bli en "bär". Men i vardagen fortsätter vi att kalla aubergine en grönsak. Och jag måste säga, från det blir det inte mindre gott!

http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.html

Aubergine är en grönsak eller frukt

Det är enkelt och roligt att kommunicera. Följ med oss

Detta är en frukt eller snarare en bär

Detta är en tomatfamilj grönsak! Det är allt!

Bucklazhan eller Nightshark är en art av fleråriga örtplantor av släktet Nights, berry culture.

Aubergine är huvudprodukten! Eftersom det är gott och högkvalitativt!

Folk grönsaker är du) det skulle vara bra för dig att titta på encyklopedi, men i allmänhet är aubergine en bär)

Aubergine är en bär.

Naturligtvis en grönsak! Ett annat namn är den branta grunden)))

I vårt land uppfattas det som en grönsak från nätshadens familj, men de säger att det tillhör bärgrödor. I vårt område kallas äggplanter helt enkelt "blåbär", men nu finns det vita sorter.

Bucklazhan eller Nightshade Dark Fruity (Latin Solnum melongna) är en typ av fleråriga örtplantor av typen Nightshade (Solanum), bärkultur. Det är också känt under namnet badridzhan (sällan bubbridan), och i södra regioner i Ryssland och i Ukraina kallas äggplanter blå.
Biologisk beskrivning

Jätte auberginesort
Aubergine är en örtväxt med en höjd från 40 till 150 cm. Bladen är stora, alternativa, torniga - grova, i vissa sorter - med en violett nyans. Blommorna är bisexuella, lila, med en diameter på 2,5-5 cm; singel eller i blomställningar - halvparaplyer från 2-7 blommor. Aubergine blommar från juli till september.

Blommor och blad av en jätte aubergine
Auberginefrukt är en stor, rund, päronformad eller cylindrisk bär; fruktens yta är matt eller blank. Räcker i längden 70 cm, i diameter - 20 cm; väger 0,4-1 kg. Färgen på mogna frukter - från gröngrön till brungul. När de är fulla mogna blir de oförskämda och smaklösa, så de används i mat lite underrutt. I orörd fruktfärg varierar från lila lila till mörka lila. Frön av aubergine är små, platta, ljusbruna; mogna i augusti - oktober.

http://sprashivalka.com/tqa/q/24293195

Aubergine är inte en grönsak, men en bär

Det kallas "kärlekens äpple", "blå", "Demyanki" och förväxlas ofta med den armeniska gurkan. Dess specifika kryddiga-bittera smak är antingen älskad eller hatad.

Aubergine frukter når en längd av 70 cm, i diameter - 20 cm; vikt 0,4-1 kg. Ripe äggplanter är grova och smaklösa. Därför bör de vara lite omogna, lilafärgade, utan bruna nyanser för att laga mat.

Detta är intressant: Aubergine anses vara den starkaste afrodisiakum

Hemlandet av aubergine anses vara Indien och Mellanöstern. Där växte han lugnt upp i det vilda, under de persiska och indiska kampanjerna 331-325 f.Kr. e. Krigarna av Alexander av Macedon mötte honom inte. I Europa var aubergine år 711 under den arabiska expansionen. Det var sant att européerna inte omedelbart förstod hur man "tämja" denna frukt. Detta berodde på att denna växt, under vissa odlingsförhållanden, samlade giftiga ämnen i frukten, vilket orsakade förgiftning och åtföljdes av otillräckligt beteende.

I Ryssland visade sig de "blåa" vara på 1700-talet, enligt en version, tog köpmännen dem från Turkiet. Värmekärlande äggplantor slog sig omedelbart ner i södra vårt land, där de började uppfödas i stora mängder.

Användbara egenskaper hos äggplantor

Aubergine anses vara en terapeutisk och dietprodukt. Den innehåller en liten mängd kolhydrater, så den är lämplig för användning av personer som tittar på deras vikt.
Det här är intressant: i öster kallas äggplantor "livslångt grönsaker"
Äggplantor normaliserar vatten-salt och lipidutbyten. Detta är en utmärkt kaliumkälla. Användningen av "blå" hindrar kroppen från att assimilera det "dåliga" kolesterolet. Även denna produkt förbättrar matsmältningen.

Det rekommenderas inte att använda rätter från äggplanter med hög surhetsgrad av magsaft och kronisk enterokit.

Hur man väljer äggplantor i trädgården och i butiken:

• Ideal eggplantskal är slät och glänsande, utan brister.
• Aubergine måste vara ung. Då kommer han inte att smaka bitter. Att bestämma "ålder" av frukten kan vara på stammen. Om det är brunt, betyder det att äggplantan har rivits av för länge sedan;
• -Känn äggplantan, om den är mjuk betyder det ruttna.
  

Kylskåp, som plats för långtidsförvaring av färsk aubergine, är inte lämplig. Det är bättre att sätta dem i papper och placera dem på ett kallt mörkt ställe med en konstant temperatur på 10-12 ° C.

Hur man lagar aubergine:

Om du inte gillar bitterhet i äggplantor, dra dem i ca 2 timmar i vatten innan du lagar mat. Från ovan är det bättre att sätta förtryck. Äggplanter kombineras perfekt med valnötter, vitlök, paprika, osthaltig ost.
I Ryssland skördar äggplantor traditionellt.

Svart kaviar! Röd kaviar! Kaviar utomlands - aubergine! (c) c / f "Ivan Vasilyevich ändrar sitt yrke"

Också populära är rullar av stekt eller bakat äggplanter, med en kryddig ost eller nötter fyllning med kryddor.

http://eda.36on.ru/articles/331-baklazhan-eto-ne-ovosch-a-yagoda

Aubergine, fördelarna och skadorna, användningen av aubergine i traditionell medicin och matlagning

Grönsaker - Aubergine, nytta och skada, användningen av aubergine i traditionell medicin och matlagning

Aubergine, fördelarna och skadorna, användningen av aubergine i traditionell medicin och matlagning - Grönsaker

Äggplantor eller blåa är grönsaker som trots sitt ursprung från varma platser odlas utmärkt i ett ganska coolt klimat. Äggplanter är skyldiga i sin popularitet att laga mat, varav de förbereder ett stort utbud av rätter. Dessutom används dessa grönsaker i traditionell medicin. För att förstå vad fördelarna och skadorna på aubergine måste du räkna ut vilken typ av växt, dess ursprung, fruktens kemiska sammansättning.

Beskrivning av växtplantagen

Aubergine eller nightshade är mörk-fruited - medlem av Nightshade-klanen, av Bean-familjen. Han är en nära släkting till potatis, paprika, tomater. Äggplantets hemland är Indien, därifrån spred sig det över Asien och Afrika. I europeiska länder kom aubergine under VX-talet, men det var inte förrän i XIX-talet som aubergine odlades och odlades som en trädgårdsm Plant. Vild aubergine, förfäder av odlade sorter, växer som en ständig form, odlas äggplantor som årliga grönsaker.

De flesta representanter för arten är kraftfulla och starka växter. I höjdpunkten kan de nå en och en halv meter. Aubergine har ett välutvecklat rotsystem. Dess rötter tränger lätt till ett djup av en meter. Stammar är starka, något prickiga, gröna eller lila. Skivplatta solid, långsträckt, med tjocka petioler. Bladen är gröna med en violett snitt. Blommor är vanligen ensamma eller uppsamlade i små hängande blomställningar. Corollas är målade i lila färg. Auberginefrukt är en komplex bär. Fruktvikt - från fyrtio gram till ett kilo. Formen är rund, långsträckt eller päronformad. Ätbart i ett lite orätt tillstånd. Mogna frön av brungul färg. För närvarande odlade sorter med frukter av olika färger:

• vit
• ljusgrön
• spräcklig
• i orange
• mörk lila

Även moderna sorter skiljer sig från den vanliga typen blå. Det finns redan äggplanter i form av en boll och långa, smala istappar. Men oavsett form och färg har alla frukter ungefär samma sammansättning. Det är den kemiska sammansättningen som orsakar frukterna och skadan av aubergine.

Aubergine, nytta och skada

Auberginefrukter innehåller upp till 14% torrsubstans:

• proteiner 1,5%
• kolhydrat 5%
• 0,6% fett (främst i frön)
• Bland kolhydraterna finns:
• fruktos
• glukos
• sackaros
• stärkelse

Aubergine frukter är rika på värdefulla salter:

• antocyaniner
• pektin
• cellulosa
• askorbinsyra
• karoten
• nikotinsyra
• tiamin

Allt detta orsakar fruktens näringsmässiga och medicinska värde. Fördelarna med aubergine är främst:

• i deras låga kaloriinnehåll
• diuretiska egenskaper
• förmåga att normalisera hjärtat
• Förekomsten av ämnen som rengör blodkärlen från kolesterol
• Underhåll av leder som förbättrar lederna

Därför rekommenderas konsumtionen av aubergine för personer som lider av ateroskleros, ödem, övervikt. Nya studier har visat att polyfenoler innehållna i äggplantor ökar cellresistensen från skador. De skyddar enskilda celler och hela kroppen från cancer och minskar risken för patologiska mutationer. I skalet av mörkfärgad aubergine är en användbar substans nasunin. Tack vare honom förstörs inte lipidmembranen i hjärnceller, deras åldrande saktar ner. Nasunin förhindrar hjärnceller och nervsystemet att dö. Tack vare honom förbättras minnet och arbetet i centrala nervsystemet.

Nasunin har en positiv effekt på artritens gång, det kan ta bort överskott av järn, vars överskott är lika skadligt som bristen. Men som många nightshade innehåller äggplanter den giftiga alkaloiden av corned beef M. Koncentrationen av detta ämne i frukter ökar när de mognar, därför kan konsumtionen av övermogna frukter orsaka solaninförgiftning. Dessutom missbrukar inte disken från aubergine till personer med problem i arbetet med njurarna och gallblåsan. Och under perioder av förvärring av sjukdomar kommer det att krävas en fullständig avvisning av dem. Det är värt att förstå hur du kan förbereda nödvändiga och användbara läkemedel och rätter från aubergine.

Aubergine i traditionell medicin och matlagning

Aubergine i traditionell medicin

För extern användning, gnid fräsch aubergine med skalet och pressa ut saften. Smörj långa icke-helande sår eller applicera komprimerar till dem. För att stabilisera vikten och ta bort ödem kan du göra mashed aubergine. För att göra detta, baka tre små äggplanter tills det är mjukt i ugnen, slipa och gryta genom att lägga en halv kopp mjölk. Krummor persilja i potatismos och byt ut dem med middag i tre veckor. Choleretic agent av aubergine beredas enligt följande: den genomsnittliga äggplanten utan skalen är finklippt, häll ett glas kokande vatten, insistera på en varm plats i en halvtimme och använd en halv kopp före måltider tre gånger om dagen.

För kränkningar av hjärtat, blodkärl, för att minska kolesterol från färsk aubergine, riven på en rivare, pressa saften och använd den medan du äter en eller två skedar tre gånger om dagen i tio dagar.

Aubergine i matlagning

När du lagar maträtt av äggplantor bör du komma ihåg att det är i skalen innehåller viktiga vitaminer och nasunin, så det är viktigt att laga det ospeglat. Bitterhet kan avlägsnas genom att hackad hackad aubergine under en kort stund i kallt vatten. Utsätt inte äggplanter för långvarig värmebehandling och laga den, antingen helt utan olja eller med en minsta mängd. Av alla dessa skäl är det mest användbara att laga äggplanter - grillad tillsammans med andra grönsaker.

För kaviar, grytor eller andra rätter är äggplanterna bäst att inte steka, men baka i ugnen utan smör. Fördelen med någon maträtt av dem ökar tillsättningen av vitlök, valnöt, gröna. Aubergine klipps längdvis i skivor. Vikta dem i en väska och baka tills det är mjukt i mikrovågsugnen, tar det vanligtvis fem minuter. Smaka löken i smör tills det är transparent, ta ca 1/3 av lökarna från aubergine. Lägg de mjuka skivorna av aubergine på löken och låt dem simma ihop i 10 minuter. Salt, peppar, pressa vitlök. Läckra och friska auberginer kommer att vara klara på mindre än 20 minuter. Det är viktigt att komma ihåg att äggplanter är kontraindicerade för användning under perioden för förvärring av sjukdomar i njurarna och organen i mag-tarmkanalen.

http://garden.agrogro.ru/article/baklazhany-polza-i-vred-ispolzovanie-baklazhan-v-narodnoy-medicine-i-kulinarii