Brittiska köket ser ganska enkelt ut. Faktum är att i Förenade kungariket fokuserar de på produktkvaliteten och inte på komplexiteten hos recepten. Detta ger dig möjlighet att njuta av den utmärkta, naturliga smaken av rätter. Traditionella brittiska matlagningssåsar och kryddor är också relativt enkla och används för att betona den naturliga smaken av mat, snarare än att ändra den.
I Storbritanniens storhetstid som en kolonial kraft var det brittiska köket starkt påverkat av matlagning av "utomeuropeiska" länder, främst Indien. Till exempel anses den anglo-indiska kycklingrätten - tikka masala - som en riktig brittisk "nationell maträtt". Bakom brittiska köket bildades stigma "fantasilöst och tungt"; det fick internationellt erkännande endast som en fullvärdig frukost och en traditionell julmiddag. Detta rykte förstärktes särskilt under perioderna av första och andra världskriget, då regeringen introducerade matranting i Storbritannien.
Brittisk mat har flera nationella och regionala varianter, som engelska köket skotsk mat, Welsh mat, Gibraltar kök och anglo-indiska köket, som vart och ett utvecklat egna regionala eller lokala rätter, av vilka många har fått namnen på de ursprungsorter av produkter, till exempel som Cheshireost, Yorkshire pudding och walisiska ostkrutonger.
Varje historisk region i detta land fyller i ett stort antal intressanta och välsmakande rätter. Brittiska invånare har etablerat traditioner angående matintag - Frukosten är klockan 7-8, klockan 13-14 andra lunchen (klockan 17.00), en lätt lunch eller bara te och vid 19-00 en full och god middag. Dessutom följer samma matplan de flesta restauranger och kaféer.
Morgon i Storbritannien börjar med en traditionell engelsk frukost som innehåller stekt ägg eller äggröra, bacon och / eller korv, bönor i tomatsås, bröd, svamp och tomater. Allt detta serveras på en tallrik. Även för frukost föredrar britterna pastor, gröt, äggröra, mjukkokta ägg och spannmål. Från drycker - kaffe eller starkt svart te med mjölk.
Lunch i Storbritannien är smörgåsar med påfyllningar, som tonfisk med majs och majonnäs, skinka med ost, kyckling med sås eller ägg med majonnäs.
Den berömda brittiska traditionen dricker te klockan fem på kvällen (fem på morgonen te), till vilken bullar med russin som påskkakor, liksom sylt och smörkräm, serveras idag av få få personer.
Till middag väljer britterna vegetabiliska soppor (traditionell tomat), som kompletterar en skiva bröd med smör. Den mest favorit andra kursen i Förenade kungariket är en biff som gjordes av den färskaste bifffilén av varierande grad av rostning, allt från okokt biff med blod och slutar med friterad. Förresten, i Storbritannien kokar de nästan utan såser. Ja, och till sådana rätter som biffar, är de vanligtvis inte nödvändiga: korrekt kokt kött har juice och naturlig smak. Stek serveras vanligtvis med grönsaker eller potatis.
Vilka populära brittiska rätter kan du rekommendera till ryssarna? Nästa kommer vi att erbjuda dig några intressanta recept.
Från England med kärlek: fem rätter av brittisk nationell mat
Brittisk mat, utan överdrift, är en av de mest konservativa i världen. Det är emellertid mycket mer varierande och mer intressant än vi brukade tänka på. Så vad äter ceremonial engelska, förutom havregryn, rostbiff och rispudding?
Engelska Crunch Crunch
Gyllene kakor med bacon och cheddar - ett favoritrecept för brittisk mat, vilket är helt till din smak och din favorit. Vi sätter i en blandare 50 g frostbiten smör för att göra en smula. Tillsätt 2 ägg, 60 ml mjölk och grädde, slå ingredienserna i en homogen massa. Lägg gradvis 2 koppar siktat mjöl med 2 tsk. bakpulver. Knead deg, tillsätt 375 g riven cheddarost, 8 skivor hackad bacon, en massa hackade gröna lök. Rulla degen i ett 15 × 30 cm lager, skär i 8 rutor, och var och en av dem diagonalt. De resulterande trianglarna smörjs med äggula, läggs på ett bakplåt och sätts i en ugn som förvärmats till 220 ° C i 15-20 minuter. Denna aptitretare serveras bäst omedelbart, medan osten fortfarande är het och klibbig. Det kan ätas precis som det eller serveras till någon maträtt istället för bröd.
Intressant köttmetamorfos
Mitlof eller köttfärs, brittiska brukar laga mat för semestern. Denna maträtt av brittisk matlagning är dock ganska lämplig för en daglig meny. Mince 400 g fläsk och 300 g nötkött, tillsätt 2 vitlöksklyfta. Smaka löken i smör och 100 g mushroom till guldbrun, tillsätt en nypa torkad basilika. Blötlägg 2 skivor vitt bröd i mjölk och knåd väl. Kombinera i en djup skål, malet kött, zazharku med lök och svamp, bröd och mjölkmassa och bryt 2 ägg här. Salt och peppar efter smak. Knippa fyllningen och lägg den i form av en loaf på ett bakplåt med pergamentpapper. Ovanpå sätter vi den ihop med remsor av bacon och tar försiktigt bort spetsarna under "loafen". Strö det med torkad rosmarin och lägg den i ugnen. De första 15 minuterna baka mitlof vid 200 ° C. Därefter minska till 180 ° C och laga det i ytterligare 60 minuter. Förföriska aromer drar alla hushåll i köket som en magnet.
Shepherd's Bag Cake
Herdens paj är en traditionell brittisk maträtt som britterna har ätit i århundraden. Och under denna tid har receptet inte förändrats mycket. Även om det ser mer ut som en potatisgryta i stället för en paj. Koka 1 kg skalade potatis och koka potatismos med tillägg av 2 ägg, 50 g smör, 200 g riven ost, en nypa salt och peppar. Separat, gör en stek av 2 lök och 2 morötter. Tillsätt sedan 500 g malet lamm och koka tills det är kokt. Tillsätt en burk gröna ärtor till köttet, sätt salt och kryddor till smak, blanda väl. Smörj bakfatet med fett, lägg ut halva potatismos. Därefter fördela stekt köttfärs jämnt. Använda bakverkens mönster lägger ut resterande potatismos. Baka herdens tårta i ugnen i 30-40 minuter vid 200 ° C. Detta recept kommer att vara till stor hjälp när du vill behaga dina släktingar med något gott och ovanligt.
Fisk med brittisk accent
Brittarna behandlar fisken positivt. En av de mest populära recepten för brittisk mat är fisk och chips, eller fisk med chips. Förbered först smeten. Vi blandar ett glas kefir med ett glas mjöl och 2 ägg så att det inte finns några klumpar. Täck det med en handduk och lämna i 30 minuter. Skär delar av 500 g torskfiléer. Alla rullar ner i mjöl och släpper dem sedan i en smet. Vi skickar fiskstycken till en rödhettig stekpanna med smör, stek dem på båda sidor i 5-7 minuter och lägg dem på en pappershandduk. Vi rengör 500 g potatis, skär den i skivor. Potatis kan stekas eller bakas efter eget gottfinnande. Servera fisk med chips gjord på ett nytt salladslöv, du kan med citron. Även om denna maträtt inte är bland de mest användbara, men ibland kommer det inte att skadas för att behandla sina nära och kära.
Ost och Kycklingsoppa
Soppor i England äts också ivrigt, särskilt om det är en ostsoppa med kyckling. Koka 400 g kycklingfilé i saltat vatten i förväg, låt svalna och skär i små kuber. Stek 100 g purjolök i en stekpanna, lägg till kyckling och stek tills guldbrun. Häll kycklingbuljongen till koka, häll 150 gram långkornigt ris in i det, släpp en gäng persilja bundet med trådar och laga koka över låg värme i 10 minuter. Lägg sedan på kycklingfiléen med lök, och en gäng persilja tar ut. Vi lägger 300 g rökt korvost, riven på rivaren, i pannan och smälter smidigt. Om dina hemgourmer inte har fördomar om blåost, var god att lägga till det också. När osten smälts, ta av soppen från elden. Foggy Albions invånare, mer än någon annan, vet hur man håller sig varm i kylan. Och deras recept är ganska möjligt att adoptera!
Tiden att dricka te: traditionen med "fem klockor te"
Vad är tefest på engelska? Detta är ett konstant te med mjölk, en te uppsättning fint porslin, små kakor, vita stärkta dukar, mysiga stolar och en lugn konversation. Det här är "fem klockor te"...
Hur är den engelska teceremonin?
I den engelska teceremonin fanns det alltid flera viktiga detaljer som strikt observerades:
- Rätter från en enda tjänst - te par, tekanna, kanna för kokande vatten, mjölk, dessert plattor för gafflar, knivar och skedar te, sil med stativ, socker (Socker-Boy c), tänger och ull Case zavarnik (te- mysiga).
- Te bord, som kan vara beläget i vardagsrummet vid kaminen eller i trädgården, om vädret tillåts;
- Klassiska dukar, vita eller blåa, utan mönster.
Varje gäst valde en mängd te, varefter bryggning började. Tekanna sköljdes med varmt vatten, hällde ut bryggen i mängd 1 sked per gäst. Teet infunderades i ca fem minuter, varefter det omedelbart hälldes i koppar och kokande vatten sattes till vattenkokaren. Efter den andra bryggningen täcktes tekanna med ett fodral. Britterna dricker bara varmt te.
Enligt engelsk teetikett borde det finnas flera typer av te på bordet, vanligtvis från 8 till 10. Medan bryggning sker, serveras mellanmål, bland annat John Sandwichs uppfinning är inte minst. Det här är en smörgås som består av två brödstycken, och inuti är skinka, choklad eller sylt. Denna smörgås är bekväm att värma upp.
Te med citron i England är inte vanligt att dricka, det kallas "te på ryska", men många människor dricker te med mjölk. Mjölk eller grädde hälls i koppar medan te bryggs, 2-3 skedar. Mjölk bör värmas, men inte kokas. Te hälls från ovan. För att styra tiden använder du ibland en timglas.
Te dricker utan konversation är omöjligt att föreställa sig. Hemtex betraktades som en sekulär händelse, så mycket uppmärksamhet gjordes till organisationens regler. I England, XIX-talet, fick gästerna särskild uppmärksamhet. En bra hemmafru fick behärska alla subtiliteter av teetikett. Organisationen av tedryck från att skicka inbjudningar till ledande samtal betraktades som värdens värdinna. Både före och nu måste hon möta gästerna så att de känner sig hemma och känner vikten och önskan av sitt besök för värdarna.
Vi hoppas att det brittiska nationella köket har öppnat för dig från en oväntad sida, och hemma spargrisen av recept har fyllt på med intressanta nyheter. Bon aptitret och ljusa kulinariska intryck!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/Engelska köket
Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världssamfundet med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding, etc. Läs hela berättelsen
Engelska köket
Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världsgemenskapen med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding etc.
På Tinöarna, som Storbritannien kallades för länge sedan, älskade de alltid enkel men hälsosam mat. På brittiska borden före import av potatis från Amerika fanns det mycket fisk, vilket inte är förvånande för ett land omgivet av havet. Romarna lärde britterna till färska grönsaker och frukter: äpplen, sparris, gurkor, zucchini, etc. Och vikingarna tog med sig rågbröd. Från och med 1600-talet (efter upptäckten av den nya världen) uppträdde mer kända livsmedel i Storbritannien: potatis, te, tomater och kryddor.
Vändpunkten för de engelska kockarna var koloniseringen av Indien och Kina, varifrån en våg av fantastiska och okända kryddor (kanel, curry), liksom nya recept. Denna traditionella engelska maträtt, som kyckling tikka masala, skapas på basis av ett indiskt recept. Men det finns få sådana lån, och England kan vara stolt över den antika kulinariska historien. I 1400-talet skrev Richard II, domstolen kocken, en kokbok där färska livsmedel användes i enkla recept.
Moderna engelska köket
Nu i England finns det mycket mer olika livsmedel och kryddor, men den brittiska förtroendet litade på rätter. Till frukost serveras oftast äggröra med bacon, äggröra eller gröt.
Brittisk lunch - mellanmål, vanligtvis en mängd olika smörgåsar: med fisk, skinka, ost eller kyckling. Säsong alla favorit engelska senap och majonnäs. De engelska kärlekssåserna lagade i grönsaker och köttbuljonger. Till middag i England serveras grönsaksoppa, potatismos, tomat är särskilt populär. Huvudrätter till middag - biffstekar med stekt potatis eller potatismos.
Vi kan inte säga om den tradition älskade av miljontals engelska män att dricka te klockan fem, och de mest populära efterrätterna för te är söta puddingar, muffins och fruktpajer. En annan oskadlig tradition är söndags lunch, som serverar grillat kalkon, nötkött eller kyckling med grönsaker och efterrätt Yorkshire pudding.
http://www.iamcook.ru/country/england10 rätter att prova i England
Uttrycket "typisk engelsk mat" säger lite till de flesta, och traditionell engelsk mat är i regel konsekvent associerad med den berömda "havregryn, herre!".
Turister är ofta begränsade till måltider i anläggningar som fokuserar på andra länders kulinariska traditioner, och gör snabbt en slutsats om enkelheten och bristen på mångfald lokalmat. Men en mer nyfiken resenär, som undrar vilken mat man ska försöka i England, kommer säkert att upptäcka många kända och välsmakande nationella rätter.
Fisk och chips
Fisk och pommes frites, eller "fish and chips", är den mest populära och välkända engelska maträtten idag.
I landet kan denna typiska mat smakas bokstavligen överallt: från budget London kaféer och pubar till dyra restauranger. Det kallas även den inofficiella nationella rätten.
Fisk och chips - den första snabbmat, som i England började leverera till huset. Det hände 1935.
Den berömda skålen är inget annat än fisk och potatis, friterad med svavel eller vegetabiliska oljor. Ett speciellt kännetecken vid matlagning är användningen av en speciell smet som är förberedd med tillägg av engelsk öl eller öl.
I det traditionella receptet visas torsk, men nu ersätter de brittiska ofta den med kolja, pollock, hälleflundra, flundra. I vissa restauranger kan du även prova en ovanlig version av "fish and chips", tillagad på beställning, - om du först väljer din favorit fisk typ från det föreslagna sortimentet.
Kött- och njurepudding (biff- och njurpudding)
Den första omnämnandet av den här berömda nationella rätterna går tillbaka till 1800-talet. Det var i dessa dagar som olika variationer började dyka upp som är ganska traditionella för England pudding. Då var han inte förknippad med desserträtt, men var en typisk engelsk stor måltid för vanliga människor.
Biff- och njurpudding, känd i England, är gjord av hackad biffhack och skivor får- eller fläskninnor. Degen baserad på njurfettet blandas med köttingredienser, lök och en liten mängd benbuljong. Skålen ångas i ca 4 timmar. Sprid potatismos, grönsaker och pudding på en tallrik. Servera maten varm.
Denna enkla och samtidigt populära maträtt ger en uppfattning om de vanliga engelarnas kulinariska preferenser som levde ett par århundraden sedan.
Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)
Den berömda Leicestershire fläskpajen är en traditionell engelsk mat från länet Leicestershire, Melton Mowbray.
Skålen är officiellt erkänd som regionen kulinariska arvet och är beredd enligt ett strikt definierat recept. Det finns till och med en särskild organisation i landet som heter Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerar produktion och distribution av denna tårta.
Innan den blev en av de nationella rätterna i England var Melton Mowbray-fläskpott en typisk måltid i kosten av enkla hårda arbetare. En ovanlig tårta för adelen kom till bordet i 18th century, efter den ädle personen blev hungrig under jakten och förnedrade sig inte för att prova maten hos tjänare. Dess hjärtat och smak uppskattades, och med små förändringar nådde receptet på den här kända tårtan våra dagar.
En typisk fyllning för Melton Mowbray fläsk är finhackad fläsk, som sedan förpackas i deg knådad på vatten. Den traditionella kakan är bakad utan att använda speciella former och det visar sig därför vara något fel och inkonsekvent i utseende. Utåt liknar det en lök, förlängd nedåt.
Intressant, för att bereda denna berömda maträtt tar britterna endast det färskaste och mest naturliga fläskköttet som odlas utan att tillsätta antibiotika och konstgjorda ingredienser till foderet.
Padda i Minken (Padda i hålet / Korvpadden)
Trots det ovanliga namnet är grodor inte en del av denna typiska engelska måltid. Det är inte säkert förvisso varför i landet började de ringa henne så. Några tyder även på att det nyfikna namnet är förknippat med typen av korv, som ser lite ut ur mörkret i degen.
De första nämnderna av detta nu populära engelska köket går tillbaka till mitten av 18th century. Sedan i padda i hålet tillsattes inte korv, men kött, inklusive även helplockade duvor. Ett av dessa ovanliga recept kallades "Duvor i en Mink".
Nuförtiden tas fläskkorv för att laga padda i hålet och bakas i Yorkshire pudding batter. Skålen visar sig frodig, lätt och mycket välsmakande! Till bordet serveras det tillsammans med grönsaker och löksås. Varje brittisk hemmafru kan laga sådan typisk engelsk mat i sitt kök.
Kedgeree (Kedgeree)
Kedgeree kan hänföras till de ovanliga engelska rätterna, vars historia är starkt kopplad till traditionerna för indiska nationella rätter. Man tror att Kichari, braiserat ris med kryddor och grönsaker rostade i olja, togs till grund för England.
Ovanligheten av denna maträtt som är känd för varje engelsman ligger i det sätt som konservativa brittiska köket modifierade maträtten från en avlägsen och utomjordisk kultur "av sig själv" så att den idag har blivit bekant och bekant.
Bara ris, grönsaker och kryddor kvarstod från den ursprungliga Kichari i Kedgeree. Britterna diversifierade den populära maträtten och tillade det bitar av kokt fisk (vanligtvis kolja), persilja, kokta hårdkokta ägg, grädde och russin.
Det finns fortfarande inget allmänt accepterat nationellt recept på Kedgeree, så i England kan du prova med olika typer av fisk (tonfisk, lax) och grönsaker. En typisk kejeri serveras oftast varm, vanligtvis till frukost eller lunch.
Oxtail soppa
Som namnet antyder är denna traditionella engelska mat gjord av mycket ovanliga biprodukter. Man tror att den berömda oxssoppa var uppfunnad på 1700-talet i Londons East End av invandrare från Frankrike och Flandern. De använde ingredienser för matlagning att de hade råd ekonomiskt.
Kokarna i olika nationer i världen erbjuder att prova sina egna variationer av Oxtail-soppa. Den är beredd i Tyskland, Spanien, Italien och andra länder.
Processen med att laga populära sopp börjar vanligtvis dagen före servering. De hackade svansarna stekas, läggs sedan till grönsaksbuljong och kokas i 3 timmar. Sedan lägger de grytan i kylskåpet över natten för att avlägsna det frusna fettlagret på morgonen. Nästa dag, precis före måltiden, värmer upp soppen. Ibland läggs mjöl blandat med varm buljong till det för att tjockna. Det finns variationer av receptet med sherry eller vin.
"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)
"Chicken Tikka Masala" är kanske den mest populära maträtten i moderna England, vilket kan hänföras till riket av nationellt kök.
Under 2001 kallade Storbritanniens utrikesminister Robin Cook Kyckling tikka masala "en sann engelsk maträtt" ("sant brittisk nationalrätt"), som bäst illustrerar en nations egenskaper.
Det finns fortfarande debatter om den verkliga ursprunget till denna kända och populära mat. Några hävdar att hon visade sig i Indien, andra tror att det var möjligt att prova det för första gången i Storbritannien. Hur som helst, idag är denna mat extremt känd och populär, inte bara bland britterna själva utan också bland invånare i andra länder.
Kyckling tikka masala består av små bitar kyckling, som, innan de serveras, doppas i masala sås, bestående av tomater, grädde, karry och andra kryddor. Innan det är kycklingkött marinerat i kryddor och yoghurt, och sedan bakat på en tandoor, en speciell ugnsrödare.
Servera maten bara varm. I vissa restauranger kan du, i stället för den typiska, vanliga versionen av Chicken tikka masala, försöka ovanliga sorter av denna berömda maträtt med lamm, fisk eller till och med paneer (indisk ost).
Söndagsbröd
För engelska är söndagsresten mer än bara typisk och berömd söndagsmat. Detta är en tradition som har blivit hedrad i landet sedan 1700-talet, när människor var hängivna, gick till kyrkans tjänster och samlades efter dem för en familjen middag.
Sunday roast är en berömd engelsk maträtt som serveras i ett komplex med flera ingredienser på en gång. Huvudingrediensen är bakat kött, oftast kyckling eller lamm, men biff, fläsk, anka och kalkon är också populära.
Kött serveras med bakade potatis eller potatismos och andra kokta, bakade eller ångade grönsaker (morötter, spritar eller blomkål, gröna bönor, ärter). Ofta kompletteras maträtten med bakade persilja, mashed sverige eller ropa.
Men den viktigaste ingrediensen i den traditionella söndagsresten, utan vilken det inte menar att prova mat, är såssås eller, helt enkelt, sås. Grunderna för det är juicen som sticker ut när man bakar. Grönsaker eller hackade grönsaker läggs också till såsen.
Beroende på det valda köttet varierar uppsättningen andra komponenter i skålen. Så det är vanligt att servera rödvinssås och gelé till lammet, Yorkshire pudding och senap till nötkött och korv, tranbär och brödsås till kycklingen.
Stekt av kål och potatis (Bubbla och squeak)
Den bokstavliga översättningen av "Bubbla och squeak" - "bubbla och squeak" - är ganska roligt och kan orsaka förvirring. Det ovanliga namnet på den engelska maträttens nationalrätt förklaras av det faktum att när man kokar kål slocknar vattnet (bubblor) och "squeaking" ljud utges.
Bubbla och squeak är en variation av en fullständig lördag frukost. Den viktigaste ingrediensen i denna kända engelska måltid är stekt eller kokad potatis, som är insvept i kallkokta kålplattor och sedan stekt i grunt mat.
Andra typiska ingredienser kan vara kalla kött, såväl som gröna ärtor, brusselspiraler, morötter och andra grönsaker kvar från traditionell engelskbröd.
Den ovanliga skålen är kryddat med salt och peppar så att det blir ganska kryddigt som ett resultat. Fantastiska idéer om frukost, men dessa brittiska!
Smula (smula)
Det är svårt att föreställa sig de traditionella rätterna i engelsk mat utan Trayfla - den världsberömda efterrätten. För första gången nämns det i kokböcker redan under 1500-talet! Sedan dess har receptet för denna kända och nu populära sötsa ändrats och kompletterats mer än en gång.
Trifle var ursprungligen en grädde med socker, ingefära och rosevatten. Då började engelska att lägga till ägg, deg, gelé eller fruktjuice till dessa ingredienser. I den moderna versionen av den berömda efterrätten är beredd i lager av kex (ofta blötläggs i alkohol), vanilja, vispad grädde, gelé, frukt och bär (hallon, jordgubbar, blåbär). Serveras traditionell engelsk treifl i en del av skålen eller i en medelstor dessertkräm. Det är omöjligt att vägra honom!
Egna variationer av den populära maträtten finns i Skottland och i södra staterna i USA. I England är Treifl en traditionell julgran.
Vad tycker de brittiska folket mer om att äta
Om du bestämmer dig för att prova alla de mest populära och typiska rätterna i engelsk mat, så kommer du snart att inse hur ambitiöst detta är!
Så bör man definitivt hylla sådana välkända nationella rätter som:
- Cornish pasty - paj fylld med kött, grönsaker eller frukt;
- Bröd och smörpudding - en typisk maträtt av smörgåsbröd, bakad under äggkrämsåsningen;
- Spotted Dick - pudding med russin och torkad frukt;
- Black Pudding - korv gjord av koagulerat fläskblod, bacon och havregryn med kryddor;
- Lancashire Hotpot - lamm, bakat med svart pudding och potatis;
- Shepherd's Pie - potatisgryta med lammkött;
- Laverbred är en gelatinös pasta gjord av röda welshalger.
Och det här är inte hela listan med ovanliga och läckra rätter som britterna uppfann. Kort sagt, det är verkligen något att försöka!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudBrittiska köket du inte visste om
Publicerad den: 04.05.2018 ⋅ Inlagd av: Инглекс
Från ättika - de piskar, "Alice gick omtänksamt," från senap - de sörjer, från lökar - de slår samman, från vin - de skyller och från bakning - de blir slitna. Vad synd att ingen vet om detta... Allt skulle vara så enkelt. Om du skulle baka - och dobreli!
Traditionellt är brittisk mat associerad med fisk och pommes frites (fisk och chips), klassisk te-drink (teatime) och även havremjöl till frukost - var att gå utan det. Vi kommer att prata om nio ovanliga brittiska rätter, samt lära dig att laga en traditionell engelsk frukost så att du kan spendera din morgon på Themsens imaginära banker.
Låt oss först se en video där den charmiga Kate Arnell - en brittisk bloggare - berättar om det riktiga köket i sitt land.
1. Scotch ägg - skotska ägg
Skotska ägg är perfekta för en picknick (en picknickartikel). Mer exakt, för dem som är redo att tinker med beredningen av rätter för en fest i naturen. Dessa är hårdkokta ägg (hårdkokta ägg), som är inslagna (inslagna) i malet kött, täckt med brödsmulor (friterad) och friterad.
Om du vill försöka göra denna maträtt, har Food Wishes videoblog ett recept från en brittisk kock. Enligt honom lånade skotarna denna maträtt från hinduerna.
2. Savory pajer - salta pajer
American Pie är oftast en klibbig och krispig söt paj från den världsberömda snabbmatskedjan. Britterna är mer förtjusta av goda bakverk. Och det sträcker sig bortom de vanliga stängda potten pajer.
Matlagningsportalen Saveur erbjuder flera recept av brittiska pajer, varav även utsikten inte kan slits bort:
Vi föreslår att du bekantar dig med användbara ord - de kommer att vara användbara när du väljer ett recept.
Vi skulle också vilja berätta om Cornish pasties. De ser ut som våra ryska pajer. Den typiska fyllningen är kött och grönsaker. Vi föreslår att du bekanta dig med videovakt The Guardian. Vi litar på denna respekterade publikation i alla frågor, inklusive i matlagning.
3. Bangers och mos - korv med potatismos
En mycket enkel och god maträtt för varje dag - bangers och mos. Dessa är fläskkorv med potatismos och löksås. Korv fick namnet bangers från ordet en bang (explosion), då de snabbt exploderar i en hetpanna. Denna maträtt serveras ofta i London gastropubs. Det kom till det engelska köket förmodligen från Rom, och nu är de så besatta av korv med potatismos att de till och med grundade tematiska gemenskapen av British Sausage Appreciation Society, som årligen organiserar en helgdag till ära av bangers och mos.
Vi är säkra på att alla vet hur man kokar korv och lagar potatismos, men vi erbjuder att se hur britterna förbereder denna maträtt.
4. Curry - Curry
Curry är inte traditionellt en brittisk maträtt. Men britterna brukade ta allt från sina kolonier. Inklusive de lånade indiska köket. Den brittiska publikationen The Telegraph har valt 10 curry recept för dig.
5. Crumpets - Flour Tortillas
Sweet crumpets är ett kors mellan en pannkaka och en engelsk muffin. Degen är porös och liknar honungskläder. Därför, om du vill göra en delikatess från denna maträtt, räcker det bara att smälta tortillorna med smör: det smälter (smälter) och sprids på "honungskakan".
6. Bacon butties - bacon smörgåsar
Butty - kort för bröd och smör (bröd och smör). Brittarna gör smörgåsar med olika konstiga ingredienser, som pommes frites, stekt bacon eller ägg. Ibland med allt tillsammans på en gång. Om en sådan uppsättning ingredienser kommer att verka som en gastronomisk mardröm, tänk på vår nationella passion för Olivier och alla typer av kakor i andan av "jag blindade dig från vad som fanns i kylskåpet."
Vi uppmanar dig att ta reda på hur man brinner bacon i ugnen - även om det inte är något klart i artikeln kommer en kort video att rädda. I en artikel från Mail Online kan du läsa vilka typer av butties som människor i olika delar av Storbritannien gillar.
7. Svamppudding - svamppudding
Svamppudding / pʊdɪŋ / - Detta är en stark och otroligt god svampkaka, ångad. Ofta vattnas det med sirap (sirap) eller marmelad. Engelska har dock lite sylt, så de serverar vanilj för varm pudding.
Om du vill skämma bort dina nära och kära med en brittisk dessert, hjälper vår video dig:
Skålens recept förändrades genom mänsklighetens historia, liksom brittiska attityd gentemot den. Först var det en rulle gjord av majsmjöl (det var redan 1861 började världen att ta över glutenfri feber). Sedan blev han en full kaka med banan och karamell. När pudding kom till ett modernt sinne kan du läsa en artikel från The Telegraph.
8. Scones - Vete Bullar
Traditionella engelska bullar gjorda av jästfri deg (scones) serveras för te med sylt eller smält grädde (clotted cream). I Devonshire lägger du först grädden, då sylt. I Cornwall är motsatsen sant.
Hur man gör dessa bullar, kommer Jamie Oliver berätta för oss.
9. Gammon - fläskskinka
Gammon - en klassisk behandling i brittiska pubar. Rökt fläskkökfilé, dekorerad på toppen med stekt ägg eller ananasskiva. Serveras med chips och ärter. Brittarna älskar att laga maträtten till jul.
Full engelsk frukost
Prata om en klassisk brittisk frukost. Han heter fry-up, hela engelska eller hela Monty. Huvudkomponenterna (väsentliga delar) är bacon med lager av fetter (strimlad bacon) eller korv (korv). En brittisk frukost kommer inte att göra utan en skiva ristat bröd kokt på svamp med smör. En annan viktig ingrediens är stekt ägg.
Kompletterar maträtten (för att förankra måltiden) en handfull bakade bönor. Om så önskas, lägg till svamp (potatis), potatis och tomater - både stewed tomater och stekt tomater är lämpliga. Gourmeter kan också erbjudas rostat blod (svartpudding) eller leverkorv (vitpudding), lammnyror (en lammnyre) och till och med rökt sill (en kipper).
Vi erbjuder dig recept från kanalen SORTEDfood.
Har du en aptit? Låt oss gå igenom ett litet test, och sedan går vi för att förbereda något som är typiskt brittiskt för våra nära och kära vänner.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Topp 10 brittiska rätter att prova
Brittisk mat, utan överdrift, är en av de mest konservativa i världen. Det är emellertid mycket mer varierande och mer intressant än vi brukade tänka på. Därför presenterar vi dig de 10 mest populära rätterna av brittisk mat.
10. Bakewell Tart
Tart Bakewell är en traditionell brittisk kort konditorivaror tillverkad med ett lager sylt och mandelsvamptårta. Det finns även en legend som hör samman med denna efterrätt. Det står att en piga misforstod instruktionerna från hennes värdinna och tillsatte en mandelkaka till en vanlig tårta med sylt. De säger att denna maträtt blev populär under 1800-talet.
9. Pork pie
Födelseplatsen för denna tårta är England, staden Melton Mowbray. Melton Mowbray ligger i länet Leicestershire, där på 1830-talet började produktion och försäljning av berömda fläskpannor. Dessa underbara kakor, uppfunna av rävjägare, är ett underbart mellanmål av ömt fläsk i skarpt tätt deg. Melton kaka äts kallt med inlagda grönsaker.
8. Kedgeree
Kejeri är en engelsk maträtt baserad på ett traditionellt indiskt recept. Det, de brittiska kolonialisterna, anpassade som en frukost som innehåller fisk. Denna maträtt är dock perfekt för lunch eller middag. Skålen består vanligen av fisk, kokt ris, persilja, hårdkokta ägg, karry, smör, grädde och russin. Recept varierar efter plats.
7. Custard tart
Så är Custard mjölk (eller grädde) förtjockad med äggulor, som kan användas som en sås eller att göra andra mer komplexa rätter på denna grund: efterrätter, mousses, souffléer, puddingar och krämer. Custard används ofta vid framställning av bakade gräddeterter och tartletter.
6. Yorkshire pudding
I vanligt bemärkande är pudding en söt efterrätt, men britterna bestämde sig för att flytta ifrån denna regel och införde en underbar maträtt i sitt kök, som hette Yorkshire pudding. Namnet självt, efterrätten var till heders av Yorkshire, i norra England.
Yorkshire pudding är en sorts bulle, som har en krispig skorpa och mjuk fyllning, salt i smak. Därför harmoniserar Yorkshire pudding perfekt med kötträtter.
5. Torkat lamm (Reestit fårkött)
Torktorkat lamm är en väldigt näringsrik produkt som, om den är ordentligt förpackad, kan lagras under mycket lång tid. Denna maträtt är en delikatess på Shetlandsöarna. Tillsammans med stewen är hemlagat torkat kött lämpligt för lagring vid nödsituationer.
En bit torkad torkad kött är tillräckligt för en halv dag. Köttet sväller gradvis i magen, sakta smält ner dig - du kommer inte att ha en känsla av hunger och det kommer en ökning av styrkan.
4. Rökt sill (Kippers)
Rökt sill är en mycket populär maträtt. På engelska serveras det traditionellt med äggröra, oliver och gurkor till frukost. Huvudet avlägsnas från fisken, det skärs i magen, saltas och torkas eller utsätts för kall rökning. Som ett resultat av denna behandling bevaras alla värdefulla och användbara egenskaper hos produkten, medan det visar sig vara gott och förmedlar alla egenskaper hos en viss fisk.
3. Fisk och chips
Denna maträtt är förmodligen den mest "typiska" för Storbritannien. Det dök upp i 1860. Den läckra kombinationen av friterad potatis och fisk i smeten upptar en av de viktigaste platserna i traditionell brittisk mat. Under de senaste årtiondena spenderar engelska arbetare mindre och mindre tid i köket, föredrar att äta på pubar eller köpa färdiga måltider på väg hem. Traditionellt används torsk eller andra sorter av vit fisk i matlagning, såsom kolja, pollock, kvarkhaj.
2. Mince pajer
Engelska köttfärsspettpatties är gjorda av smörgåsbröddeig med kryddig fyllning, vilket inkluderar fett, torkade frukter, nötter och kryddor. De är bakade till jul tillsammans med pudding och rostbiff, som utgör den traditionella triaden av en festlig fest.
När pajfyllningen gjordes av kött, fisk eller fjäderfä och ägg. Torkade frukter och kryddor tillsattes också, men endast som mindre ingredienser. Med tiden kom nötköttfett att ersätta köttet, och idag är minisektionen känd som patties med en blandning av torkad och kandad frukt, nötter, äpplen, kryddor och brandy eller rom.
1. Haggis
Haggis - den mest kända nationella skotska skålen av lammgiblets (hjärta, lever och lungor), hackad med lök, havregryn, svin, kryddor och salt och kokt i lammmagen. Externt ser skålen ut som fylld djurfoder eller hemlagad korv.
I just kokt form ser haggis, som det redan sagts, inte särskilt attraktivt ut. En mycket tjock korv bundet upp på båda sidor, fylld med fårkött, lök, svin, kryddor och andra bagage.
Den första omnämnandet av haggis i skotska källor går tillbaka till 1747.
Glöm inte att följa våra nyheter i sociala nätverk: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/Engelska nationella köket
Konservatism och pedantry av britterna manifesteras inte bara i utseende och beteende, men också i särdrag hos det nationella köket. Traditionella engelska rätter är enkla och prisvärda ingredienser. Trots detta finns det i den engelska nationella köket en lista med rätter som du definitivt bör försöka för någon turist som har besökt "dimmig Albion".
Den nationella köket på ön är full av traditioner. Brittiska när det gäller mat har ingen speciell fantasi och är inte benägen att experimentera. De har vissa preferenser för varje måltid.
Det är vanligt att engelska har frukost med äggröra med bacon eller korv, rostat bröd med marmelad. Naturligtvis, glöm inte gröt, som kallas i Englands gröt. Populära morgondrinkar är färsk apelsin, te eller kaffe.
Till lunch äter du oftast mer varma rätter, till exempel bakat kött i en deg med potatis och grönsaker eller stuvat fläsk i en kruka.
Traditionell middag är rostbiff. En bit kött är bakad i ugnen med lök, potatis och örter. Bakning är populär Yorkshire pudding. Den unika karaktären är att rostad köttjuice blandas i dess deg.
För lokalbefolkningen - det här är verkligen en ritual. Tedryckning ges särskild uppmärksamhet. Varje butik erbjuder dussintals olika teorter. Den är full med plommon eller mjölk, med citron eller socker, eller som en självständig dryck, njuter av naturlig arom och eftersmak.
För te använder de ofta smörgåsar med skivor gurka eller sandkakor, som sprids med smör eller sylt.
I England är te druckit klockan 16.00. Detta är en outtalad lag och en långtidskonfiguration. Restaurangen serverar bord för att dricka från 15.00 till 17.00. Denna tradition följs i många gamla och elitinstitutioner.
Trots all konservatism erbjuder det engelska nationella köket intressanta och unika rätter, en lista som kommer att övervägas ytterligare.
Den brittiska kärleksbakningen, som perfekt kompletterar ritualen av te. Bakewell Tart är en traditionell shortbread dessert med mandelkaka och lager av sylt. Det finns en legend om skapandet av denna paj.
Enligt källan skapades pudding av en slump. Det hände omkring 1860 i köket på ett av hotellen. Värdinnan instruerade kocken att baka en tårta och gav det exakta receptet med de beskrivna ingredienserna. Men de slarvigt tillagt kakan också jordgubbssylt, som inte var i receptet. Så det visade sig fantastiskt kaka att smaka.
Paret, Wilson, som bodde i Bakewell, fick lära sig receptet på pudding, började baka det till försäljning, hade utrustat ett bageri i sitt hus. Så kakan blev populär över hela landet.
Så kallad köttpai. Traditionellt var det mat från rävjägare som använde maträtten som ett mellanmål tillsammans med inlagda grönsaker. Det klassiska receptet innehåller fläskfyllning och tät crunchy deg.
Kejeri är ett tillfredsställande alternativ för lunch och middag. Prototypen av denna maträtt var ett traditionellt indiskt recept, lånat av de brittiska kolonialisterna, som något korrigerade kompositionen. De grundläggande ingredienserna för Kedgeree är fisk, ris, grönsaker, ägg, olja, örter och russin. Beroende på landets område kan receptet av skålen variera.
Den legendariska Yorkshire pudding är en liten bulle. Men de betraktas inte som desserter, utan snarare snacks, eftersom de har en salt smak. Som regel serveras de med kötträtter, såsom rostbiff med sås. Ett särdrag hos bullar - skarp och öm fyllning.
Rökt sill är en brittisk favoriträtt. Det används traditionellt till frukost tillsammans med äggröra, gurkor, citron och svarta oliver. Fisken är skuren av huvudet, och hon är skuren längs magen. Sillad torkad, sylt eller utsatt för kall rökning. Denna metod för bearbetning gör att du kan spara produktens värdefulla egenskaper och förmedla den unika smaken av en viss typ av fisk.
Haggis är en av Skottlands mest populära rätter. Det här är en slags korv, vars skal använder fårköttets mage och fyllningen med tripe. Hjärtat, leveren och lungan av fåren är stekt med lök, svin med olika kryddor och havregryn.
Detta är en gammal maträtt, den första omnämningen av vilken i skriftliga källor var 1747. Haggis serveras traditionellt med potatismos och rutabaga (en typ av kål). Nuförtiden i livsmedelsindustrin görs sådan korv i ett konstgjort hölje, och för fyllningen använder de fläskbiprodukter.
http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/Engelska köket
Kokkonst i Storbritannien är ett fenomen som fram till idag har orsakat mycket kontroverser. Men de flesta gourmer är överens om att älskare av riktigt utsökta delikatesser i hemlandet Sherlock Holmes har inget att göra. Köttbiprodukter, extremt märkliga puddingar, allestädes närvarande bönor, oföränderliga havregryn - allt detta mycket entydigt tips att du inte ska gå på en gastrotur till Foggy Albion.
Samtidigt ignorerar de flesta kritiker det faktum att engelska köket har kombinerat en stor mängd kulinariska traditioner i olika nationer och kan skryta med en historia som går tillbaka flera årtusenden.
Allmänna egenskaper
Även om Storbritanniens mest raffinerade kök inte kan kallas är det en av de mest tillfredsställande och anses sund. Enligt historiker började processen med att skapa engelsk mat så tidigt som 3700 f.Kr. I det första århundradet e.Kr., efter romernas erövring av territoriet, utvidgades listan över frukt och grönsaker som presenteras i lokalbefolkningens kost. Asparges, äpplen, lök, selleri, rovor är alla produkter som har uppstått i Storbritannien till följd av romerska expansionen.
Under medeltiden bildades kärnan i det nuvarande engelska köket. Huvudingredienserna för matlagning var mjölk, fisk, kött och ägg samt mjöl.
Efter det brittiska riket började intensiv kolonisering av utomeuropeiska territorier, kryddor togs från Indien till Foggy Albion, och röda potatis togs från Nordamerika. Dessutom var det under denna period att bildandet av regionala kulinariska traditioner började. Idag kombinerar termen "Engelska köket" Yorkshire, Welsh, Scottish, Irish and English cuisine.
Således verkar Englandens kök, de flesta gourmerna är ganska tråkiga och inte alltför aptitretande. Det är baserat på kötträtter. I detta fall använder engelska kulinariska traditioner inte bara kalvkött, nötkött, fläsk, fjäderfä och vilt, utan även blod, liksom slaktbiprodukter. Kött serveras vanligtvis i bakad eller stekt form, de förbereder blodkorv, korv och pajer. Också populära är stekt fisk, särskilt öring och torsk. Bakade grönsaker serveras vanligen som en maträtt. Men samtidigt är det engelska köket förvånansvärt friskt, kryddiga örter används praktiskt taget inte här, och salt används mycket sparsamt. Samtidigt är det engelska (regionala) köket känt för dess desserter: kakor, bullar med olika fyllningar, muffins, kex, pajer är utformade för att något ljusa upp intrycket av London-fogar.
Skottland köket är känt för sin kärlek till spannmål i alla former. Den skotska skålen är den ökända havregryn. Samtidigt är det inte bara vanligt att göra gröt, men också att lägga till soppan, torka kött med den och använda den för att göra puddingar. Även i Skottland älskar de soppor - här är de så rika att de liknar goulash i konsistens.
En hedervärd plats i skottens kost är fisk, både flod och hav. Lax, sill, öring, kolja och en mängd skaldjur är på menyn väldigt mycket. Fisken röks, saltas, syltas, fylls med ris eller grönsaker.
Skottland är också känt för sitt nötkött (det är här Aberdeen Angus köttraser odlas), lamm och lamm. Köttet är bakat och gjord av kakor, och från biprodukterna förbereder de skotska delikatesser haggis, vilka lokala poeter har upprepade gånger sjungit i sina dikter. Detta är ett lamms mage fyllt med hjärta, lever, lungor, lök och havregryn. Tack vare kryddorna är skålen ganska kryddig och havregryn gör den tätare än vanligt korv. Haggis serveras vanligtvis med potatis.
En av symbolerna på irländsk mat är potatis. Det är en ingrediens i en mängd olika soppor och pajer, som används som fyllning för pajer. "Trick" av traditionell irländsk mat är Kolkannon - en maträtt med potatismos, hackad kål och mycket kryddor. Också kokt boksti från potatis - stekt pannkakor.
Förutom fisk (lax, gädda, abborre, öring, torsk, flundra, sill, etc.) och fisk och skaldjur (räkor, ostron och musslor) är tångdiskar populära i Irland. De blandas med potatismos och läggs till sallader.
Strikta funktioner
Trots befintliga regionala skillnader kännetecknas det engelska köket av ett antal karakteristiska särdrag som skiljer det från de andra ländernas kulinariska traditioner.
Minsta användningen av kryddor, bristen på ett komplext smakområde. Albions invånare är övertygade om att det inte finns något bättre än den naturliga smaken och lukten av färskvaror.
Stektpotatis med fisk - En av visitkorten i engelsk mat och den mest populära gatan maten i London.
Den engelska kärlek pajerna. Kött och fisk pajer är särskilt populära, med lök, svamp och örter läggs till dem. Experter argumenterar fortfarande över om en av de mest kända engelska rätterna, nötkött Wellington, ska hänföras till pajer. Kött, bakat i ett puffdekor med kryddor, är regelbundet närvarande i brittens diet.
Pudding är ett annat visitkort med engelsk mat. Recepten på denna maträtt är stora. Britterna skämtar ofta att "pudding" inte är ett recept, men en matlagningsmetod som är lika med matlagning, stekning, bakning, etc. I dag är matlagningspudding i ett vattenbad traditionellt men många engelska hemmafruar förbereder det i mikrovågsugnen eller ugn. Puddingar är söta och salta, kött och frukt, med nötter, russin, havregryn, pommes frites - i ett ord, för varje smak.
Den engelska kärlekstean. Bakom detta uttalande är en lång historia, komplexa ritualer och ceremonier, de så kallade temoraliteterna, som personligen är sammansatta av drottning Victoria. Och, naturligtvis, en stor mängd bakning och desserter som åtföljer någon engelsk tefest.
Huvudrätter
Även om engelska köket anses inte mycket förfinat, är det fortfarande ganska brett utbud av rätter som den erbjuder.
Kötträtter
Engelska kockar använder nästan alla typer av kött: nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, vilt och fjäderfä. Lokala nationella rätter är rostbiff och biff. Den första är vanligtvis bakad i ugnen och den andra grillas. Det är anmärkningsvärt att rostbiffen till och med vann en separat ballad till hans ära. Den berömda författaren Henry Fielding i sitt arbete "Roast Beef of Old England" uppgav att det var de här märkliga näringsegenskaperna att brittiska soldater är skyldiga i sitt mod och styrka.
Som en rätter till kötträtter i England serveras bakade potatisar, liksom en mängd såser och sås. Särskilt populära är tomat- och mintsåsar. För framställning av de sista krossade mynta lövhäll vatten, tillsätt socker och vinäger. Köttet kan också serveras med senap eller Worcestershire sås - söt och sur, som är gjord av ättika, kryddor, socker och kryddig fisk.
Kötttoppar är också populära, med njurar, lever och fett tillagt dem.
Det är nyfiken att julbordet efter andra världskriget genomgick vissa förändringar - den traditionella fyllda gåsen, som var den främsta festliga kötträtten, ersattes med stek kalkon.
puddingar
Puddingar, som nämnts ovan, är otroligt populära i England. Samtidigt misslyckades experterna inte att nå enighet om hur en av de viktigaste rätterna i engelsk mat kom fram.
Enligt en av versionerna är puddingens moder "havremjöl", kokad i köttbuljong, där pommes frites, honung och nötter läggs till, blandas med slagna ägg och bakas i ugnen. Några forskare föreslår att på detta sätt "de bortskaffade" de irakiska brittiska värdornas rester av gårdagens middag.
Den andra versionen förutsätter att pudding ursprungligen var ett märkligt sätt att lagra stora köttstycken - de var nedsänkt i en blandning av mjöl och pommes frites.
Hittills kan puddingar i England vara både söta och inte söta. I söta puddingar finns det lite deg, men det finns många olika fyllmedel, som kan vara russin, nötter, torkade aprikoser, bär osv. Ofta serveras sötpudding med vanilja.
Samtidigt kan pudding inte bara vara en efterrätt, men också en andra kurs. Ett slående exempel är Yorkshire pudding, som vanligtvis serveras med rostbiff. Det är en smet av mjölk, mjöl och ägg bakade i muffinsformar.
Fiskrätter
Eftersom britterna är en havsland finns det många fiskrätter i deras kost. Det är anmärkningsvärt att sötvattenfisk är mindre vanligt, främst i specialaffärer, och är mycket dyrt.
Fisk används för att göra en tjock chaude soppa, grilla den och baka den i ugnen. Populär är också rökad saltad sill, som kallas Kipper. Receptet för dess förberedelse kan förvirra alla gourmetar, om det inte är brittiskt: fisken städas, saltas och sedan röks i kall rök och stekas sedan i en stekpanna. Kipper serverade vanligtvis varmt, med potatis som sidovägg.
Fisk och skaldjur är också populärt i England. En mängd olika musslor, krabbor, langoustiner, musslor, räkor, bläckfisk och, naturligtvis, ostroner är allmänt representerade i brittens diet. En av de engelska delikatesserna är en maträtt med det märkliga namnet "Angels on horseback" eller "Angels on horseback": ostron inslagna i bitar av brisket och kokta på grillen. Servera dem på skålar.
confection
Brittarna är fantastiska godisar. Söta puddingar och grytor, fruktsallader med vispad grädde, torkade fruktkompotter - allt detta är bara en liten del av traditionella engelska sötsaker.
Separat värt att nämna bakverk. Gingerbread cookies, kanel rullar och kardemumma, puffar, självhäftande engelska värdinna pajer serveras till varje tefest. En av de lokala delikatesserna är den så kallade "spotted cake". Hans "fläckar" är en stor mängd russin, svamp, kanderad frukt, datum, glaserade körsbär, nötter och andra "sötsaker" som läggs till degen.
Samtidigt är engelska kakor med grädde inte särskilt populära bland gourmer. Som regel är de väldigt söta såväl som dekorerade med konfektmastic.
Engelsk snabbmat
Traditionell engelsk snabbmat är fisk och chips. Denna maträtt utan överdrift kan kallas nationell, eftersom den är närvarande i menyn på nästan alla institutioner i landet, allt från gatukaféer till lyxiga restauranger med orimliga priser.
Fisk och chips är torsk i smet gjord av mjöl och mörk engelska ale, till vilken pommes frites serveras. På vissa ställen serveras också en syltad lök, grönsaksallad eller bönor i tomatsås med maträtten.
Användbara egenskaper
Engelska köket anses vara ganska hälsosamt och väldigt näringsrikt. Enligt nutritionists är dess obestridliga fördel en betydande mängd kötträtter och skaldjur samt närvaron i kosten av grönsaker och spannmål.
Samtidigt rekommenderas turister med brittiska delikatesser att vara försiktiga åtminstone under de första dagarna av sin vistelse i landet. Faktum är att puddingar och stekt kött är ganska tunga rätter.
Matlagning Beef Wellington
Nötkött Wellington, eller, som det kallas även nötkött Wellington, är en av de mest populära delikatesserna i England. Köttbakat i puffdekor är mycket ömt, saftigt och doftande.
För att göra denna maträtt behöver du: 500-700 g nötkött, 300-400 g mushroom, tre lök, ett ägg, ett puffpaket, en matsked vete mjöl, ett glas mjölk, vegetabilisk olja och smör för stekning samt salt och peppar till smak.
Skala fileten och torka med en pappershandduk. Stek allt från alla sidor i en hetpanna med lite olja tills köttet är rodnad. Ta bort biffen från pannan, salt och peppar.
Värm vegetabilisk olja i en annan stekpanna, tillsätt grädde till den, och stek sedan hackad lök och mushintron skuren i plattor i denna blandning. Salt, peppar.
Häll löken och svamparna i en mixer, lägg till hakan och kyla.
Rulla ut puffdekor i ett lager upp till 0,5 cm tjockt. Sätt lök och svamphack i mitten och nöt på den. Återstående fyllning av lök och svampar för att belägga köttet. Slå på ägget och borsta degen runt omkretsen och avsluta kanterna.
Bakse sömmen i en perkamentfodrad bakfat, förbelagd med ett ägg på toppen. Temperaturområde - 190 grader. Ungefärlig tillagningstid - 40 minuter. Om degen börjar sticka, täck den med folie eller bakpapper.
Förbered såsen. För att göra detta, hugga löken i en stekpanna, där köttet är stekt och tillsätt smör. När löken blir genomskinliga, lägg till 1,5 skedar mjöl, blanda och häll i mjölken. Håll i brand, rör om tills det är förtjockat. Salt och peppar.
Ta bort köttet från ugnen, kyla något. Sås häll varje servering omedelbart före servering.
Matlagning engelska sallad
För framställning av engelsk sallad behöver du: 120 g kokta mushroner, 240 g sellerirot, 120 g majonnäs, 320 g kokt kyckling, två saltade gurkor, salt och senap till smak.
Koka kyckling. Efter köttet har svalnat, skilda det från benen och klipp det i bitar. Svamp och gurkor skärs i kuber, sellerirot - sugrör. I en separat behållare majonnäs blandad med senap. Rör ingredienser och tillsätt dressing. Servera omedelbart efter tillagning.
http://foodandhealth.ru/kuhni/angliyskaya-kuhnya/