I denna artikel kommer vi att titta på en fråga som bekymrar så många kulinariska specialister - hur skiljer sig cummin från zira och huruvida det är möjligt att ersätta med varandra.

Vad är skillnaden mellan kummin och zira - höjdpunkter

Från den här artikeln lär du dig:

Varje maträtt kan göras speciell genom att tillsätta kryddor.

Zira och kummin kommer att lägga zest till någon produkt.

Vissa tror att det är samma sak, men det är det inte.

Denna förvirring uppstår på grund av någon extern likhet av dessa växter och deras frön.

Nedan följer en detaljerad beskrivning av varje krydda, deras användningsområden och skillnader från varandra.

Zira beskrivning

Zira är namnet på tillägget, som kallas drottningen av orientaliska kryddor. Extravagant krydda kommer inte lämna någon likgiltig.

Den har en speciell smak och dekorera vilken maträtt som helst.

Det är en växt, ca 30 cm i höjd, som har tunna blad, liksom blommor (oftast en ljus nyans).

Fröer är ganska stora och avlånga, har gulgrön eller svart färg.

De är duschade i slutet av säsongen. Det används som krydda, för det är det nödvändigt att hugga frön för tidigt.

Typ av daggry

I matlagningen är 2 typer populära, var och en har sin egen speciella smak och lukt.

1. Persiska. Det präglas av en gulgrön nyans, trevliga smaker. Omedelbart innan du lagar mat, rekommenderar chefs rostning frön.
2. Kirmanchi. Med mörka lilla frön. Kirmanskaya Zira har en bitter smak med en koncentrerad arom med en skärpa.

Att känna till särdragen är att det är svårt att förvirra dem med förvärvet.

Användbara egenskaper hos Zira

Kryddan kommer att lägga till en ny smak på maträtten, berika dess smak, men har också en stor effekt på kroppen, vilket förbättrar utseendet och välbefinnandet.

Vilka är de användbara egenskaperna som är karakteristiska för detta tillägg:

• hjälper till att återställa visionen;
• fungerar som lugnande, det kan också hjälpa till med sömnlöshet;
• hjälper till med huvudvärk;
• hjälper till att minska risken för hjärtinfarkt;
• förbättrar kroppens ämnesomsättning;
• förbättrar hjärtfunktionen
• hjälper till att bota en förkylning;
• Lakterande mödrar hjälper till att förbättra amning och förbättra mjölkens kvalitet.

Men förutom användbara egenskaper har denna krydda kontraindikationer. Det är förbjudet att använda i sjukdomar i mage och intolerans (för vissa personer kan detta tillskott orsaka allergisk reaktion). På grund av det höga kalorivärdet hos kryddan rekommenderas det inte att användas av personer som är överviktiga.

Användningen av fläsk i matlagning

Zira används mycket ofta (det är en oumbärlig produkt) både vid matberedning och vid behandling.

Professionella kockar använder för kryddor. Det läggs till skålen med antingen hela korn eller markpulver.

Så att det inte förlorar sina egenskaper, rekommenderar professionella kockar att steka först.

Men om du behöver en pulverprodukt måste du slipa innan du lagar mat.

Detta beror på det faktum att hammaren så snabbt avdunstar användbar olja och för färsk slipning och tillförs livsmedel, de mätta de återstående ingredienserna, vilket ger dem inte bara smaken, men också användbar.

Det finns en stor lista över rätter där kulinariska experter rekommenderar att du lägger en växt:

• pilaf med lamm;
• lula kebab;
• marinade att shish kebab;
• Armenisk kaman;
• kockost, ryazhenka och andra mejeriprodukter;
• för sprinkling för bakning;
• marinade när konserveringsgrönsaker.

Du kan kombinera denna krydda med dill, timjan, saffran, barberry, peppar och några andra kryddor.

Användning i folket som hemlagad medicin används också ganska ofta. Nedan följer några recept och anledningar till att använda andar:

1. Till exempel får barnen en svag avkok av denna växt för att lindra kolik och uppblåsthet.
2. Avkoket används ofta för infektioner - häll fröarna med kokande vatten (1 kopp) och låt sedan svalna. Buljong bör stå i 30 minuter. Att använda kompositionen 3 gånger om dagen för 3 matskedar, före användning, bör du spänna drycken.
3. Används vid sköljning av munnen. Med denna förebyggande procedur kan du bli av med den obehagliga lukten.
4. Masker från frön från denna växt ökar hårväxten.
5. Krossade frön hjälper till att bekämpa akne.

Varje recept har sin egen smak och skärpa, så det måste beaktas när man planerar menyn.

Kummin Beskrivning

Denna paraplyanläggning skiljer sig från zira även externt, den kan nå en höjd av 90 cm. Den mognar ca 2 år.

Frön har en mörkbrun färg och en skarp, men söt arom. Ofta är dess smak förvirrad med lukten av dill.

Denna växt har finklippt spetsblad.

Möt i 2 varianter:

• svart - har en skarp lukt och kryddig eftersmak;
• Vit - mindre skarpa smaksattor, till skillnad från svart, är karakteristiska.

Berömd för sina fördelaktiga egenskaper:

• innehåller vitamin C;
• hjälper till att bli av med matsmältningsbesvär
• förbättrar separation av gallan;
• innehåller fördelaktiga spårämnen;
• förbättrar aptiten;
• används för diet;
• ammande mammor hjälper till att öka amning.

Spice har också kontraindikationer.

Obegränsad konsumtion rekommenderas inte, det orsakar eventuella attacker i matsmältningen.

Det rekommenderas inte att ta diabetiker, eftersom det leder till en minskning av blodsockret.

Användning av kummin i matlagning

Applicera, som frön, eller i det malda pulveret, förbättras smaken av vilken mat som helst.

Där oftast används den:

• i menyn är huvudkomponenten kål;
• för kryddor potatis
• tillsatt till stek
• i menyn, där det finns bönor och ärter;
• för att göra några ostar
• frö läggs till korv;
• för betning av sill
• i brödprov.

Frön är bra för hälsan, så det finns många recept i medicin med denna växt.

Kock rekommenderas att kombinera med koriander, kanel, kryddnejlika, peppar, saffran.

Kummin bidrar till att förbättra aptiten, för det här behöver du tugga

20 korn före måltider och drick vatten. Avkok kommer att hjälpa till med förkylning, förstoppning, tuberkulos. Också populär är användningen för lugnande och förstärkning av nervsystemet.

De viktigaste skillnaderna i kryddor

Dessa kryddor, som kan bedömas av beskrivningen och egenskaperna, skiljer sig inte bara från utseende, men har också en annan smak.

Kummin frön har en mer kryddig lukt, och Cira frön har en jordnötsluft. Därför är dessa kryddor lämpliga för att göra olika recept.

De har dock mycket gemensamt.

Till exempel rekommenderas båda dessa kryddor att steka i en stekpanna för att avslöja de aromatiska egenskaperna.

Samtidigt är användningsområdet för folkläkare ofta lika.

Trots att dessa kryddor skiljer sig från varandra och applikationen inte alltid konvergerar, är de idealiskt kombinerade med varandra.

Förhoppningsvis kunde vi svara på frågan, vad är skillnaden mellan kargenfrön och kummin.

Kummin och kummin är sålunda inte samma sak, de är helt olika kryddor, men det rekommenderas inte att ersätta den ena med den andra på grund av deras olika smak.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

Vad är skillnaden mellan zira, kummin och kummin: förstår kryddor

Beskrivning av kummin och kummin

Kummin och zira är samma eller inte? Denna fråga intresserar många fans av asiatiska nationella kök. Det bör noteras direkt att kummin och kummin inte är samma sak. Så, Kammun är ett paraplyfamiljverk. Ofta kallas kryddan kummin: detta namn kommer från latin. Zara är särskilt vanligt i Centralasien. Som en krydda i antiken, användes den aktivt inte bara i Mellanöstern, men också i Indien, Rom och Hellas.

Flera arter av cmin har identifierats och beskrivits, vilka skiljer sig mycket i smak och aromatiska egenskaper. Oftast i rätter kan du hitta kirmansky och persiska typer.

Kummin, kummin och zira är begrepp som nästan ingen i rysktalande länder skiljer sig åt. Som nämnts tidigare är kummin och kummin en och samma, men vildanis är en representant för en helt annan familj.

Så, det här är en av de äldsta växterna, fröna som arkeologer har funnit inom utgrävning av stenåldern. I Östeuropa finns det nästan överallt: längs vägar, i fält, ängar, skogskanter. Vad är skillnaden mellan kummin och jira: den första tillhör selleri-familjen. Förstå, kummin eller kummin framför dig, lätt att smaka.

Vad är skillnaden mellan kummin och kummin: Använd i matlagning

Vad är användningen av kumminorvar, eller annorlunda, jeera? Utan denna krydda kan man inte föreställa sig en riktig orientalisk frukt. Ofta är det i sammansättningen av kryddiga ostar, korv och heta kötträtter.

Vet inte vart man ska lägga till vanlig kummin? Han finns ofta i recept för bakning, drycker och förberedelser för vintern. Förresten är många kryddor och kryddor förvirrade på grund av misslyckade översättningar av namn och externa likheter. Det är till exempel svårt att förstå skillnaden mellan en anis och en anis.

Skillnader mellan kummin och kummin i traditionell medicin

Att lägga kammun till mat förbättrar sömn, återställer minnet. Spice bekämpar kronisk trötthet, nervös utmattning. Zira har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen. Räddar cmin under graviditeten, eliminerar illamående och flatulens.

Frön som liknar hennes kryddor används i den medicinska miljön, men på mycket olika områden, i själva verket skillnaden mellan kummin och kummin. Det är en stark antiseptisk, så den används ofta för bronkit och lunginflammation. Det finns en lindrande lugnande effekt från fältanis.

Kontraindikationer för användningen

Det har bevisats att inte alla kan inkludera dessa kryddor i kosten. Cmin är till exempel förbjudet vid gastrit och sår. Hjärtsvikt är en diagnos där cumin ska glömmas helt och hållet. Kryddor kan utlösa en attack. Fröer visas inte för anemi och trombos. Spice ökar surheten i magsaften, vilket innebär att problemen med magen bör uteslutas från kosten eller användningen i minimala doser.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Vad är annorlunda zira, kummin och kummin

Zira, kummin och kummin - samma sak? Vad är skillnaden mellan dem? Planterna är faktiskt mycket liknade, liksom kryddorna som gör dem. Alla växter ingår i paraplyfamiljen. Men det finns skillnader mellan dem, både i smaken av kryddor och i lukten.

Förvirringen har lett till det faktum att för många kryddtillverkare är zira och kummin en och samma. På grundval av denna artikel tog vi boken "The Great Cookbook of Spices" av förlaget EKSMO (översatt från tyska av M. Tekegalieva). Vi anser det vara den mest auktoritativa av alla befintliga källor i Ryssland.

Låt oss börja med namnen. Zira kallas olika gruvor, kummin - svart zira, azhgon, kammun.

Arternamn är följande:

• Cira - Cuminum cyminum;
• kummin - Cuminum nigrum;
• kummin - Carum Carvi.

Kryddor har olika namn på andra språk.

• Zira på tyska - Ägyptischer Kümmel, Kumin, på engelska - kummin, vit kummin, på franska - kummin, kummin du Maroc.
• Kumin på tyska - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, på engelska - svart kummin, på franska - kummin noir.
• Kummin på tyska - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, på engelska - karvägen, på franska - semence de carvi, cinis de Vosges.

utseende

blommor

Zira är en årlig växt, kummin - en tvåårig och kummin - en flerårig. Bladen löv är målade i vita eller rosa toner, i kummin - i vitt och rött och i kummin - i vitt. Kumminhöjden når 1,5 m i kontrast till kummin och zira, vars höjd inte överstiger 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

H Black Cumin. Framtidens medicin.

Nigella, nigella, lök frö, Kalindzhi, Seidan, sedan, romersk koriander

Årlig örtväxt. I matlagning används den som kryddspice. I medicin är svart kummin i efterfrågan på behandling av sjukdomar i respiratoriska och kardiovaskulära system, lever. Stärker immunsystemet och förbättrar kroppens tillstånd. Vissa forskare tror att i framtiden kommer det att vara baserat på Chernushka att de kommer att utveckla ett botemedel mot cancer.

Nästan alla antika läkarna talade om hälsofördelarna med svart kummin. Även i Bibeln finns linjer som bekräftar växtens helande natur. Sedan 1959 har mer än 200 studier av svart kummin utförts vid ledande internationella universitet. Deras resultat var helt enkelt överväldigande. De bekräftade fullständigt alla helande effekter av växten, som nämndes för tusentals år sedan.

Fröets kemiska sammansättning:

Värdet av frön Kalindzhi avslutades i en unik och mycket rik kemisk sammansättning. Det lilla pyramidkornet innehåller 100 användbara komponenter. Och många av dessa ämnen har ännu inte studerats av läkare. Huvudkomponenterna i kalindji frön är:

fleromättade fettsyror;

nigelon (antioxidant och antiinflammatorisk substans);

grov fiber (aktiverar peristalsis);

mikro- och makronäringsämnen;

vitaminer E, C, A, grupp B.

Hälsningsfrön kan kallas universalmedicin. De härdande egenskaperna hos svart kummin är så omfattande att läkare tror att det är från svart kummin att ett läkemedel kommer att utvecklas i framtiden som kan besegra onkologi. Vid Ancient Rome kallades kalindzhiens frön "panacea", som i översättning betyder "en bot för alla sjukdomar". Svart kummin är en potent och ganska diversifierad medicin, därför är den efterfrågan vid behandling av många sjukdomar. Indikationer för användning av svart kummin innefattar följande patologier:

förkylningar, influensa, lunginflammation, bronkit;

gastrointestinala sjukdomar (gastrit, sår, kolit, enterokolit, diarré);

leversjukdom (hepatit);

hudsjukdomar (dermatit, sår, kokar, eksem);

patologi i munhålan (periodontal sjukdom, gingivit, stomatit);

kardiovaskulära sjukdomar (hypertoni, ateroskleros);

ENT-sjukdomar (rinit, hosta, laryngit, trakeit, bihåleinflammation, otit)

manliga sjukdomar (minskning i potens, inflammation i adenom, prostatit);

gemensamma patologier (artrit, artros, osteokondros, reumatism);

kvinnliga sjukdomar (endometrios, mastopati, myom, infertilitet, erosion, blödning).

Chernushka kan inte skryta med brist på kontraindikationer. Därför, oavsett om det endast är planerat att förebygga sjukdomar med svarta kumminfrön eller behandling av diagnostiska sjukdomar, är det nödvändigt att konsultera en läkare. De viktigaste kontraindikationerna mot fröterapi Kalindzhi är följande villkor.

Graviditet. Svart kummin innehåller växthormoner som kan bringa livmodern till tonen. Och detta kan leda till ett spontant missfall.

Hypotension. För personer som lider av lågt blodtryck kan svart kummin orsaka allvarliga skador, vilket ytterligare förvärrar hypotonalt tillstånd.

Mottagare. Människor som genomgått organtransplantationer rekommenderas att avstå från behandling med chernushka.

O För förkylningar

Funktioner. För förkylning är det rekommenderat att tillgripa hjälp av inandning. Ovanför ångan behöver du andas dagligen i 15 minuter.

ingredienser:

• kumminfrön - en tesked;
• vatten - 1 l.

Vad man ska göra

1. Fröer är malda till pulver.
2. Sedan hälls de kokande vatten.
3. I en sluten kruka insisterar tio minuter.

O från hosta

Funktioner. Effektivt stimulerar tillbakadragandet av sputum från luftvägarna mjölk extrakt av frön. Det kommer snabbt att eliminera hosta och rensa lungorna och bronkierna. Detta verktyg kan användas för att behandla influensa, förkylningar. Healers rekommenderas att ta 100 ml av drycken fyra gånger om dagen. Och alltid i form av värme.

ingredienser:

• svart kummin - en tesked;
• mjölk - två glasögon
• kokvatten - 0,5 matskedar.

Vad man ska göra

1. Frön hälldes i mjölken.
2. Blandningen sätts i brand och kokas.
3. Soda läggs till drycken.
4. Så snart lösningen svalnar, filtrera den.

O Från hemorrojder

Funktioner. Kalindzhi frön hjälper till att bekämpa hemorrojder. När man lägger några korn till te, förbättrar de matsmältningsorganet, normaliserar avföring, eliminerar inflammation och, om nödvändigt, ger en antibakteriell effekt. För behandling av hemorrojder applicera en kräm som appliceras med ett tunt lager på anus två gånger om dagen. Fortsätt behandlingen i fyra veckor.

ingredienser:

• kumminfrön - 30 g;
• kumminolja - 15 ml.

Vad man ska göra

1. Frön läggs på pannan och steka dem för att få brända råvaror.
2. Låt tid för de brända frön svalna något. Sedan är de malda till pulver.
3. En olja sättes till den resulterande aska och blandas.

O Från parasiter

Funktioner. Att rensa kroppen av maskar kommer att hjälpa läkemedel av svart kummin och lök. Läkemedlet tas 30 minuter före frukost på en matsked. Fyra till sju dagar är tillräckligt för att eliminera parasiterna.

ingredienser:

• svart kummin - 10 g;
• lök (krossad) - 15 g.

Vad man ska göra

1. Frön stekas i en panna för att få lite stekt råmaterial (inte aska!).
2. Lökfrakt till tillståndet av gruel.
3. Komponenterna blandas.

Om Från kvinnliga sjukdomar

Funktioner. I händelse av kränkningar av cykeln, rekommenderar mastopati, myom, erosion, gynekologer att göra douching eller bad. Dessa förfaranden upprepas dagligen i 10-14 dagar.

ingredienser:

• Chernushka frön - en matsked
• vatten - 1 l.

Vad man ska göra

1. De krossade råvarorna bryggs med kokande vatten.
2. Läkemedlet insisterar på värme i en timme.
3. Filtrera ut

O Från infertilitet

Funktioner. Om infertilitet orsakas av försämrade hormonella eller inflammatoriska processer kan du tillgripa hjälp av medicinskt avkok. Ta en drink i en kvart glas tre eller fyra gånger om dagen, helst före måltiden.

ingredienser:

• nib - en matsked
• vatten är ett glas.

Vad man ska göra

1. Fröer pundas i en murbruk.
2. Små råvaror tillsätts till vatten.
3. Lösningen kokas på låg värme i 10-15 minuter.
4. När buljongen kyls lite, filtreras den.

O Från gastrit

Funktioner. Svart kummininfusion används för att behandla gastrit, kolit, sår. Denna åtgärd har en karminativ, laxerande och koleretisk effekt. Men det kan bara användas med ökad syra, eftersom svart kummin ger en minskning av produktionen av magsaft. Detta te är berusat två gånger om dagen, 20 minuter före måltiden, i ett halvt glas.

ingredienser:

• kummin - tesked;
• vatten - 300 ml.

Vad man ska göra

1. Krossade kumminfrön hällde kokande vatten.
2. Lösningen hälles i en termos och inkuberas i en timme.
3. Filtrera sedan.

Från pankreatit.

Det rekommenderas att bekämpa pankreatit med kumminolja. Det hävdas dock att god mottagning kommer att säkerställas genom intag av honung-kumminblandning. Ta medicinen två gånger om dagen för en matsked.

Ingredienser: Chernushka frön - fyra matskedar, flytande honung - fyra matskedar.

Svart kumminslip på en kaffekvarn. Doftande råmaterial blandas med honung.

Från tårar.

Karväldroppar hjälper till vid behandling av ögonsjukdomar som åtföljs av ökad lakrimation. Läkemedlet upphettas något före instillation. I varje öga droppar två eller tre droppar. Upprepa instillation tre till fem gånger om dagen.

Ingredienser: Kumminfrö - matsked kokande vatten - ett glas; plantain leaf - en tesked; blå majsblomma - tesked; eyebright ört - en tesked.

Frö hälls med vatten. Blandningen kokas i tio minuter. Strimlad örter sätts till den heta buljongen. Grytan är täckt med lock, inslaget i en varm handduk och infunderad i fyra timmar. Därefter filtreras lösningen. Droppar lagras i kylskåpet i högst tre dagar.

För styrka.

För att öka styrkan rekommenderas män att ta läkemedelsblandningen. Drogen förbrukas i en matsked, två gånger om dagen efter måltiden.

Ingredienser: kumminfrön - 200 g, olivolja - 50 ml, honung - 200 ml, slipad olibanum (rökelse) - 100 g, karvägenolja - 50 ml.

Kumminhakad. Komponenten kombineras med olivolja. Grind olibanum och injiceras i oliv-karbinblandningen. Honung och kumminolja läggs till läkemedlet. Blanda väl.

Från prostatit.

Vid behandling av prostatit hjälper till med infusionen, som kombinerar den helande kraften av svart kummin och kamille. Ta medicinen 50 ml två till tre gånger om dagen.

Ingredienser: Kumminfrön - En matsked, Kamille - En tesked, Honung - En matsked, Vatten - 400 ml. Markfrön blandas med farmaceutisk kamille. Råmaterialet hälls kokande vatten. Honung läggs till lösningen. Läkemedlet infunderas i 15 minuter. Filtrera ut

Om onkologi

Funktioner. Kummin frön hjälper till vid behandling av cancer. De hjälper till att rensa kroppen av toxiner. Ta en matsked, tre gånger om dagen.

ingredienser:

• kumminfrön - en matsked.

Vad man ska göra

1. Råvaror är markerade.
2. Tvätta det med varm mjölk.

K Kosmetiska produkter

Populära frön kalindzhi och i kosmetologi. De ingår i kompositionen av olika balm, lotioner, hudkrämer och schampon, balsam. Svart kummin ger hydrering av dermis, stimulerar blodcirkulationen, eliminerar peeling och främjar föryngring.

Chernushka används för anti-celluliter förfaranden. Det ingår i ansiktsmaskerna, som en produkt som kan släta rynkor, rengöra huden djupt och eliminera akne. Kummin rekommenderas för att stärka och förbättra hårets utseende. Och vetenskapliga studier har bekräftat att produkten kan bli av med seborré och stoppa skallighet.

D För ansiktet

Funktioner. Rekommenderad rengöring. Masken kommer att ge djupt rengörande fet hud. Om locket är torrt, sätt sedan ett par droppar olivolja till blandningen. Applicera produkten på renad och ångad hud i 15-20 minuter. Upprepa proceduren en eller två gånger i veckan.

ingredienser:

• frön - två matskedar;
• vatten - två matskedar.

Vad man ska göra

1. Kummin att mala i en kaffekvarn.
2. Vatten hälls i mjölet och blandas.

D För hår

Funktioner. Helande mask kommer att förbättra utseendet på trådarna, återge dem glans. Detta verktyg är lämpligt för sprött, splittrat hår. Masken bekämpar effektivt mjäll, stärker glödlamporna och förhindrar håravfall. Sätt på strängar i 30-40 minuter. Upprepa en gång i veckan.

ingredienser:

• kummin - två teskedar;
• vatten - ett glas;
• äggula är en.

Vad man ska göra

1. Initialt kokt buljong. Kummin sätter i vatten och kokar i tio minuter. Den kylda lösningen filtreras.
2. Vispa äggulan.
3. I karibärbuljongen tillsätt den slagna äggula och mixa.

Fördelarna med svarta kumminfrön är mycket mångfacetterade. Därför har många bråttom att tillgripa fröterapi. Men innan du går in i kosten måste du komma ihåg en annan regel, för att inte skada kroppen. Oavsett om produkten tas för behandling eller för profylax får man inte äta mer än 25 g kalindji-frö under dagen.

http://vk.com/@yoga_ayurveda_kovriki-chernyi-tmin-lekarstvo-buduschego

Om kryddor. Och om förvirring. Kummin, Kummin och Zira

Hur många människor har produkter bortskämda på grund av denna förvirring. Och värst av allt med översättningar av cookbooks. Även Dahls ordlista har denna glitch.

Men i disken, som är kummin, är kummin nästan alltid kontraindicerad. I västeuropeiska länder kanske bara italienarna hanterade dem: de kallar cumin "German cumin".

Och här, om du stöter på ett orientaliskt kök recept och det står "kummin", då absolut - du kan inte lägga kummin där! Om recept från Mellanöstern, Indien, Sydostasien - gärna lägga kummin; och om receptet från Centralasien - zira!

I allmänhet började denna förvirring i antiken och det är problematiskt att ta reda på de exakta orsakerna. Men det var tydligen det som berodde på att de kryddiga frön av dessa växter liknar utseendet och har något liknande (tills du börjar laga mat). Luktar.

På bilden: 1 - kummin, 2 - kummin, 3 - kummin. (Foto härifrån, men det beskrivs felaktigt).

Och nu ogräs själva.

Kummin. (carum carvi l.)

Synonymer: timon, vanlig kummin. Eng. Sarum.

Den har den mest aggressiva lukten och smaken. Den används mestadels i bageriprodukter, går bra med kål, mjuka ostar. Bra går till drycker - kvass, öl. Mycket trevligt att lägga till när du lagar mat till potatisen i uniformer.

Så jag kom ihåg kampanjen, en annan förvirring: svart kummin till kummin har också inget att göra!

Svart kummin (nigella sativa l.)

Synonymer: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, romersk koriander.

Voto fotochka, men om chernushki själv skriver jag separat separat. För nu kommer jag bara märka att cho använder svart kummin för att plocka gurkor, vattenmeloner, surkål och bakning.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Bara förväxla inte - på ukrainska, "cmin" är kummin)

Synonymer: timon (annan förvirring), kryddad kummin, kummin kummin, roman kummin, egyptisk kummin, iransk kummin, volosh kummin. Eng. kummin.

Den har en mycket mer delikat smak än Cumin, eftersom omfattningen är bredare. Även i det östra köket används det på nästan samma sätt - en konditor, och drycker. Men i Europa läggs det ofta till korv och ostar. Det går mycket bra med ris och baljväxter, det är säkert en del av curry. Arom ger det bästa under värmebehandling, så det är bra att lägga till grönsaker under stekning.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonymer: azhgon, ayovan, koptisk kummin, indisk kummin, karam ajowan böjd, en krok. Eng. Zira.

Fröer av gräs lite mörkare och mindre än kummin. Aromen är mycket starkare och trevligare än kummin, och smaken är mer skarp.

Application. Jo, zira är en integrerad del av östra pilaf, i allmänhet går det bra med kött. Den kombineras med nästan allt som är beredd på kol.

Allt för nu. Att fortsätta

(c) tyreno och lite tillsatt. Bilderna är separata.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Kumin, kummin och kummin: Vad är skillnaden och vad är de östra kryddorna som?

Kummin, kummin, kummin Chaos härskar i europeiska kokböcker eftersom många författare förvirrar alla dessa växter. Anledningen är inte bara liknande namn och synonymer, men också det nästan identiska utseendet på fröerna från dessa växter, som används för att krydda maten. Men om du försöker på en kryddnejda, ett frö av kummin och ett frö av kummin, kommer du att förstå att det inte bara är biologiskt olika arter, men också en mycket speciell smak.

Möt: Zira, hon är kummin

Om du inte går in i botaniska subtiliteter, så kan vi säga att zira och kummin är en och samma. Åtminstone i matlagning. Detta är en av de kryddor som ger orientaliska rätter den mycket typiska kryddiga smaken. Indiska bönder växer i grönsaksgårdar, som vi gör - persilja. Det är utbrett i Centralasien, och våra grannar från de tidigare sovjetrepublikerna använder det i många av sina rätter. Inklusive, kummin sätter ofta i den berömda pilafen.

Men i Europa är inte denna krydda så utbredd på grund av den roliga översättningsincidenten. I århundraden trodde européerna att kummin och kummin är en och samma. Därför krydda rätter bara kummin. Zira blev glömt bortförtjänt, och började först nyligen återvända till europeisk matlagning igen.

Men det kan sägas att kummin är ett krydda, vilket i Europa också har en svår historia. I antiken användes det allmänt av grekerna, som tog det från araberna. Senare, tillsammans med romerska inflytande, spred sig den hela vägen till de brittiska öarna. Och bara för XV-talet används världen inte längre här.

Kummin: kryddor av ryska fält

Kummin - överraskande opretentiös växt. Vilda arter av denna växt kan lätt hittas i fältet. Connoisseurs säger att fältkummin är den mest doftande. Kultiverar har inte en sådan doftande lukt.

Upptäckten av denna krydda i Europa var inte heller lätt. Han kom hit av samma araber som "delade" med grekerna Zeira. Skillnaden var att kummin aldrig betraktades som en krydda. Det användes i medicin. Och bara över tiden gissade folk att använda den i matlagning.

Kummin användes som ett medel för att äta aptit. Och efter "wolf appetiten" han också främja digestion. Dessutom bereddes en kärleksdrink från den på morgonen dagg, eftersom karväens eterisk olja är en stark afrodisiakum. Och då bestämde vi oss för att försöka lägga till det direkt på maten. Och vägen till människans hjärta har blivit ännu kortare.

Kummin anses vara en traditionell krydda för bakning. Vi brukade se honom i bröd, till exempel i den berömda sorten Borodino. Men i andra länder med honom bakade och söta bakverk. Den så kallade "tunga" maten är bra med kummin: fet kött, pilaf och pajer. Spice hjälper det att smälta bättre.

Kummin och kummin: sådana olika tvillingar

Förvirringen mellan kryddor uppstod inte bara på grund av ett liknande namn. Båda växterna äter frön. De är mycket lika i utseende. Kummin är lite mörkare. Men om du anser att båda växterna har flera sorter, och varje utsäde kan skilja sig i skugga, är det väldigt enkelt att bli förvirrad.

Det enda sättet är att prova på tänderna. Kryddor har en helt annan smak. Därför används de i olika rätter. Zira har en ny, lätt nötaktig smak. Från de pulveriserade kryddorna försvinner det mycket snabbt, så du behöver slipa det precis innan du lagar mat. Det rekommenderas inte att köpa redan markerade Zira. Du kan tydligt känna skillnaden mellan de hela fröerna som läggs till maträtten och markpulvret. Kummin är mycket mer skarp och kryddig, med citrusnoter. Men dess arom är också fräsch och kryddig.

Men tvillingbröderna Cumin och Cumin har en gemensam hemlighet. Att krydda avslöjade sin smak måste fröna steka. Du kan värma dem i en torr stekpanna eller slänga dem i het olja. I det här fallet överdriver inte det viktigaste. Om du håller kummin eller kummin frön på elden för länge börjar de smaka bittra och ge skålen en brinnande smak. När disken inte innebär värmebehandling kan du noggrant mala frön. Effekten blir densamma som vid rostning.

Hur man ansöker kummin?

Kanske används oftast Zira för kötträtter. Utan det är tadzjik och usbekisk pilaf otänkbart, dessutom använder den hela frukterna. I Kirgizistan, med sylt kött marinerade före värmebehandling. Kumin är den viktigaste kryddan för den bulgariska sudzhukkorgen.

Ingen berömd indisk sås kan utan jeera, vare sig det är en karrysås eller en mångsidig kryddning av Garam Masala. Förresten innebär mexikanska chilisås också användningen av kummin.

Kumin är ett utmärkt kryddor för typiska vegetariska flingor. Om du stekar det i smält smör, och tillsätt sedan kokt ris får du en bra maträtt som kan ersätta en fullmaträtt. Kryddpulver kan kastas i pannan innan du rostar grönsaker eller svampar. Bezzira otänkbart berömdt hummus - kryddig arabisk veggie kikärterpate. Generellt, om du lagar baljväxter, försök att lägga till denna krydda. Förutom att det ger dem en exotisk smak, minskar också gasbildning i tarmarna.

Hur man ansöker kummin?

Kummin används traditionellt för brödbakning. Det näst mest populära matlagningsområdet, där denna krydda är oumbärlig - det är vegetabiliska ämnen. Om du slänger några kumminfrön i pickles eller tomater istället för de vanliga dillparaplyerna som vi är vana vid, kommer mellanmålet att ha en unik smak. Nästan alla kålrätter är bra med denna krydda. Denna grönsak kan saltas, kokas, stuvas och stekas genom att lägga kumminfrön.

De används för att göra drycker. Det enklaste du kan göra är att brygga frön som te och lägga till smak. Kummin används vid bryggning. Kvass insisterar på det. I Skandinavien älskar kärlek vodka och likörer.

Även kummin används ibland i simma. Till exempel innebär turkmen pilaf, till skillnad från usbekisk och tadzjik, användningen av kummin, och inte kummin. Och ändå är det mindre typiskt.

Men den mest ovanliga användningen av kummin är att använda den som en rotgrönsak. Det är kokt som en morot eller persilja, och ibland marinerade. Kumminrot koka med socker eller honung, och få en ovanlig efterrätt.

Några ovanliga fakta om kummin och kummin

1. Kummin är ett starkt gift för fåglar. Även ett par fröer som sparren slukade kan vara ett dödligt gift för honom. Ofta sås detta gräs till klöver avsedda för boskap. Det förbättrar matsmältningen av kor, ökar mjölkutbytet och skrämmer bort fåglar.
2. För fem år sedan, i Ryssland, kummin erkändes som en växt som innehåller potenta, narkotiska eller giftiga ämnen. Därför kan den inte användas vid tillverkning av farmaceutiska läkemedel. Ett krydda som kan köpas på våra marknader är en annan underart av jira som inte innehåller en giftig komponent. Persilja och muskotnöt ingår också i denna lista över farliga ämnen;
3. Om du lägger kummin i maträtten, kan du glömma de andra kryddorna. Det passar inte nästan med någonting. Den starka aromen och den skarpa smaken avbryter alla andra kryddor;
4. I Grekland behandlas unga barn med te från bryggda frön av sprit. Det anses vara ett bra botemedel mot infantil kolik och är en slags analog av vårt dillvatten;
5. Kummin anses vara ett utmärkt läkemedel för att förbättra amning. Många mödrar av spädbarn lägger den till disk och te. Men för gravida kvinnor är det bättre att vägra att äta mat smaksatt med denna krydda. Dess toniska effekt kan orsaka förtidigt arbete;
6. I allmänhet har zira en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen. Men med den omoderna användningen av rätter kryddat med denna krydda kan du få problem med stolen. Det har trots allt en fixeringseffekt;
7. Om du inte har stekt kummin i förväg, kan du lägga till den 10-15 minuter före disken är färdig. En längre värmebehandling kommer att döda krydden och krydda maten. Eterisk olja, vilket ger kryddan en unik lukt, fördunka bara;
8. Det finns två typer av gräs - Kashmir och Iran. Om du vill uppnå en skarpare smak och ljus arom väljer du Kashmir. Dess frukter är något mörkare, mer långsträckta. Lukten av iransk kummin är också kryddig men mer känslig.

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Karve- och kumminläkande egenskaper

Det första vi presenterar vid ordet "zira" är en kittel med ångande orientalisk pilaf.

Hon har namn och enklare: Cmin, Cumin och ZER. "Kammun" kallas av araberna.

Under tiden är denna krydda populär inte bara bland kockar och gourmer: dess läkning förmågor erkände Avicenna och Hippocrates.

• Från paraplyfamiljen
• Sammansättning och kalori
• Användbara egenskaper
• Användning av olja inuti
  • Utomhusbruk
• Gå ner i vikt med zira
• Universal kryddor
• Kumin i nationella rätter
• Säkerhetsföreskrifter
• Välja kryddor

Från paraplyfamiljen

Hemlandet av denna ört kallas Centralasien.

Människor långt ifrån botanik kan lätt förvirra det med kummin.

På grund av de starka likheterna, inklusive smakämnen, kallas Zira romersk kummin eller kumminkummin.

I Indien växer zira i varje trädgård, och äter ägarna med vita och scharlakansblommor i dubbla paraplyer.

Efter blomning förefaller avlånga frukter, mer än 5 mm i storlek. I gastronomi krossas frön som är överlägsen i storlek och har en rik, bitter lukt med en val av valnöt.

Indisk kummin är ett annat kryddnamn.

Hon var känd för de gamla grekerna och romarna, som lade henne till mat och medicin. Nu odlas växten, utom Indien, på territorierna Afrika, Kina, Iran, Amerika och Turkiet.

I Asien håller varje själs respekterande älskarinna denna "krydda drottning" till hands:

• så kallad zira i öst.

Sammansättning och kalori

I 100 gram frön svarade de flesta för kolhydrater (över 44 g), två gånger mindre - för fett (22,27 g) och proteiner (ca 18 g). Resten är vatten (drygt 8 g).

Och vad vet du om de helande egenskaperna och kontraindikationerna av mistelten? Läs den aktuella artikeln om läkemedelsverket.

Om den helande egenskapen hos nässla för män skrivs på denna sida.

Zira anses vara ett självständigt vitaminmineralkomplex:

• kalcium,
• järn,
• kalium,
• magnesium,
• fosfor,
• natrium,
• zink,
• askorbinka,
• retinol,
• tokoferol,
• en grupp av vitaminer B.

Innehållet i essentiell olja (källan till den specifika lukten) i växtens frukter varierar från 2,4% till 4%. Något mindre än 16% är tuggummi.

Kryddan har ett ökat kalorivärde - 375 kalorier per 100 gram, men eftersom zira inte är ätit med skedar, är det omöjligt att gå upp i vikt genom sitt fel.

Användbara egenskaper

Tillsammans med Hippocrates och den persiska healen Ibn Sina, har Plato och Pliny inte en gång nämnt Ziras helande möjligheter.

Med sina lätta händer har kryddan tagit en värdig plats i traditionell medicin, som har tagit över många medicinska växter, inklusive svarta kumminfrön (användbara egenskaper och kontraindikationer).

Det noteras att zira återställer den normala aktiviteten hos hela organismen och används för sådana sjukdomar som:

• toxicos hos gravida kvinnor,
• matsmältningssjukdomar (uppblåsthet, illamående, matsmältningsbesvär);
• andningssjukdomar
• hjärtsjukdomar
• nervös utmattning
• suddig syn
• problem med styrkan (om fördelarna med valnötter med honung för män är skrivna i den här artikeln).

Zira-infusion betraktas som en delikat diuretikum, vars effekt förstärks genom tillsats av fänkål (de härliga egenskaperna hos örten beskrivs här) och cilantrofrön (helande egenskaper och kontraindikationer). I ett företag med honung rensar kummin minnet.

"Gastric" te, som driver bort flatulens och illamående, bereds enligt följande:

• En tesked av jeera kastas i kokande vatten (200 ml) och hålls på mild värme i ungefär tio minuter.

Drick kyla, ett halvt glas, innan du äter.

Ett avkok av kryddor ökar laktation i ammande mammor och eliminerar kolik hos spädbarn.

Kummin fungerar som en antiseptisk och används ofta för att dra åt sår och ta bort akne. Det finns information om anestetisk effekt av denna växt.

Användning av olja inuti

Smörolja lärde sig att ta lång tid, de tog honom till tjänst:

Och vad vet du om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna av pepparmynta? Läs rekommendationer och tips från traditionell medicin i en kognitiv artikel.

Om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av ängsens blommor skrivs här.

På sidan finns det skrivna om medicinska egenskaper och kontraindikationer av quinoa.

Särskilt användbar, erkänd orefinerad svart jeeraolja. Det rekommenderas att ta det om dina njurar och lever skadas, kolesterol höjs eller immuniteten försvagas.

För att återställa minnet är det nödvändigt att varje dag äta en tesked av sötklöver med tillsats av 2-3 droppar olja.

Detta läkemedel kommer att bidra till att öka amning till alla unga mammor. I vissa fall fungerar oljan som en antiemetisk, om du blandar den med vatten eller te i rätt proportioner.

I kombination med basoljorna: oliv (användbara egenskaper och kontraindikationer), sesam eller persika - med zeira blir de ett utmärkt smärtstillande medel (smärtstillande medel).

Gemensam smärta sjunker genom att gnugga en blandning av en matsked oljebaserad och tre droppar kumminolja.

Den analgetiska effekten förbättras med tillsats av en nypa riven ingefära.

Aktiva ämnen accelererar blodcirkulationen och metaboliska processer i vävnader, vilket bidrar till att hematom snabbt försvinner och smärtstillande syndrom reduceras.

I folkrecept använde man antikoagulant kvaliteter av kumminolja:

• Det droppas i rosa eller persikaolja, smörjer blåmärken och påsar under ögonen med en blandning (för att bli av med dem).

Före användning ska du prova verktyget på ett litet område av huden för att eliminera allergiska manifestationer.

Också smör, olja används för:

• behandling av dermatit (allergisk), neurodermatit och klåda;
• anti celluliter
• bli av med mjäll och stimulera hårväxten,
• behandling av hud utsatt för inflammation i ansiktet,
• ger elasticitet till bysten.

Vid oljepåverkan är det nödvändigt att se till att det inte faller på slemhinnorna.

Lakterande mödrar smör hjälper till att förhindra mjölkstagnation.

Om läkaren tillåter och du är säker på att allergier inte kommer att uppstå, ta till bröstmassage, ta vegetabilisk olja med tillsats av 2-3 droppar kummin.

Den skarpa lukten av produkten kan skrämma bort irriterande blodsugning, det är bara nödvändigt att applicera ett par oljiga droppar på kläder eller hud.

Om du har en aromatisk lampa, droppa olja in i den för att desinficera luften i lägenheten under influensapidemier.

Gå ner i vikt med zira

Trots att kummin, som alla kryddor, bidrar till ökad aptit, kan den testas som ett viktreducerande medel (slankande örter som brinner fett):

• Du kommer att vara glad att äta kalorierätter smakad med denna krydda.

Dessutom har kummen en uppsättning positiva egenskaper, särskilt uppskattade av nutritionists:

• diuretisk effekt;
• laxerande effekt
• stimulera digestion;
• eliminering av toxiner.

Det är inte förvånande att zira ofta blir en ingrediens för slimming te (om kaukasisk helozer, skrivet på denna sida), avlägsna överskott av vätska, påskynda blodflödet och utlösa rörligheten.

I allmänhet tvingar zira kroppen att klara av även den mest styva dietten.

Dryckreceptet är enkelt:

• två teskedar kryddor - på en termos med bryggt grönt te med tillägg av garcinia cambogia (recensioner av läkare).

Drick det antingen omedelbart efter en måltid eller mellan måltiderna.

En lite mer förtunnad dryck hjälper till att förbättra ämnesomsättningen:

• blanda fröfrön (3 g),
• gurkmeja (5 g),
• kardemumma (3g),
• lägg till 2 msk. skedar av te eller kaffe (fördelarna och skadan med kanel),
• 3 g kinesisk kochnik i pulver,
• fyll i med vatten (500 ml)
• håll på eld tills kokning,
• avlägsna från värme
• Insistera tio minuter och ta i form av värme.

Denna dryck har också en tonisk och jämn smärtstillande effekt.

I de östra basarerna är kummin aldrig blandad med kummin, för att de har äkta kärlek till detta krydda.

Amatören kommer att vara förvirrad när man väljer de sprit som erbjuds honom i flera sorter (betyg).

Europas invånare vet lite om kummin, men det fanns tider när européer använde det så ofta som peppar, kryddor och luncher med doftande kryddor.

Detta hände från 13 till 14-talet, tills zirus utsteg kummen.

Uppståndelsen från glömska skedde nyligen, och krydden återupptog en plats under solen i ljuset av européernas växande nyfikenhet mot östra köket.

Zira uppfördes som en favorit av östra kryddor och erkände sin sällsynta förmåga att förnya kött, grönsaker, fisk och andra rätter.

Kumin fungerar ibland som en duett med gurkmeja, koriander eller rödpeppar, som blir basen av många indiska kryddor.

Kumin i nationella rätter

Zira blev igen respekterad på den europeiska kontinenten. Den franska, portugisiska och spanjorerna säsong med kummin fyllda grönsaker, ris och korv.

Innehavare i Tyskland och Grekland sätter krydda i korv, korv och surkål. Holländarna har ingen tvekan om att kryddan gynnar sina erkända ostar.

De håller med tyskarna, använder Zira i produktionen av deras "Munster".

Spice hittade hennes beundrare i olika delar av världen och vann rätten till sin egen maträtt:

• i Mexiko är det kött med peppar ("chili con carne").

I staterna används förutom nötköttsteget zira i att ilda marinaden till fajitos och tacos, hålla kycklingar och nötkött där.

I Indien älskar de yoghurt och drycker med denna krydda, med aptit äter de sallader och soppor med tillsats av färska kumminblad.

Om du inte har träffat den här fantastiska krydden, kom inte ihåg, kasta den i alla krukor:

• Som alla växter kan det orsaka allergier.

Prova skålen med zira, kolla kroppens reaktion:

• om oddities inte märks kan du säkert öka dosen.

Eftersom kryddan spelar rollen som katalysator för magsaften är det förbjudet för människor:

• lider av halsbränna,
• hög surhet
• magsår eller duodenalsår.

Inte så länge sedan, i Ryssland, tillsattes kummin i register över växter med narkotiska / giftiga ämnen, vilket förbjuder det att göra biologiskt aktiva tillsatser från den.

Om du har en bra luktsans och ett ögonblick, kommer du att kunna välja ett kvalitetsspice utan hjälp av en näringsidkare.

Det handlar om marknaden:

• i butiken såldes zira redan förpackade.

Frön ska vara hela och avge en påtaglig men inte irriterande doft. Halvor, föroreningar och fragmenterade partiklar är uteslutna.

Ta ett par korn och mash dina fingrar, så du luktar.

Markspice lagras lite, därför rekommenderas det inte att köpa det för framtida bruk.

Ändå bör du skämma bort din familj och vänner med kulinariska läckerheter med detta utmärkta orientaliska krydda!

Se i videon vilken typ av ett sinne det är, hur man skiljer det goda från det dåliga och var det används.

Zira, kummin, kummin - användbara egenskaper och kontraindikationer av kryddor

Det första vi presenterar vid ordet "zira" är en kittel med ångande orientalisk pilaf.

Hon har namn och enklare: Cmin, Cumin och ZER. "Kammun" kallas av araberna.

Under tiden är denna krydda populär inte bara bland kockar och gourmer: dess läkning förmågor erkände Avicenna och Hippocrates.

Hemlandet av denna ört kallas Centralasien.

Människor långt ifrån botanik kan lätt förvirra det med kummin.

På grund av de starka likheterna, inklusive smakämnen, kallas Zira romersk kummin eller kumminkummin.

I Indien växer zira i varje trädgård, och äter ägarna med vita och scharlakansblommor i dubbla paraplyer.

Efter blomning förefaller avlånga frukter, mer än 5 mm i storlek. I gastronomi krossas frön som är överlägsen i storlek och har en rik, bitter lukt med en val av valnöt.

Indisk kummin är ett annat kryddnamn.

Hon var känd för de gamla grekerna och romarna, som lade henne till mat och medicin. Nu odlas växten, utom Indien, på territorierna Afrika, Kina, Iran, Amerika och Turkiet.

I Asien håller varje själs respekterande älskarinna denna "krydda drottning" till hands:

• så kallad zira i öst.

Sammansättning och kalori

I 100 gram frön svarade de flesta för kolhydrater (över 44 g), två gånger mindre - för fett (22,27 g) och proteiner (ca 18 g). Resten är vatten (drygt 8 g).

Och vad vet du om de helande egenskaperna och kontraindikationerna av mistelten? Läs den aktuella artikeln om läkemedelsverket.

Om den helande egenskapen hos nässla för män skrivs på denna sida.

Zira anses vara ett självständigt vitaminmineralkomplex:

• kalcium,
• järn,
• kalium,
• magnesium,
• fosfor,
• natrium,
• zink,
• askorbinka,
• retinol,
• tokoferol,
• en grupp av vitaminer B.

Den eteriska oljan (källa till specifik lukt) i frukterna av växten sträcker sig från 2,4% till 4%. Något mindre än 16% är tuggummi.

Kryddan har ett ökat kalorivärde - 375 kalorier per 100 gram, men eftersom zira inte är ätit med skedar, är det omöjligt att gå upp i vikt genom sitt fel.

Användbara egenskaper

Tillsammans med Hippocrates och den persiska healen Ibn Sina, har Plato och Pliny inte en gång nämnt Ziras helande möjligheter.

Med sina lätta händer har kryddan tagit en värdig plats i traditionell medicin, som har tagit över många medicinska växter, inklusive svarta kumminfrön (användbara egenskaper och kontraindikationer).

Det noteras att zira återställer den normala aktiviteten hos hela organismen och används för sådana sjukdomar som:

• toxicos hos gravida kvinnor,
• matsmältningssjukdomar (uppblåsthet, illamående, matsmältningsbesvär);
• andningssjukdomar
• hjärtsjukdomar
• nervös utmattning
• suddig syn
• problem med styrkan (om fördelarna med valnötter med honung för män är skrivna i den här artikeln).

Zira-infusion betraktas som en delikat diuretikum, vars effekt förstärks genom tillsats av fänkål (de härliga egenskaperna hos örten beskrivs här) och cilantrofrön (helande egenskaper och kontraindikationer). I ett företag med honung rensar kummin minnet.

"Gastric" te, som driver bort flatulens och illamående, bereds enligt följande:

• En tesked av jeera kastas i kokande vatten (200 ml) och hålls på mild värme i ungefär tio minuter.

Drick kyla, ett halvt glas, innan du äter.

Ett avkok av kryddor ökar laktation i ammande mammor och eliminerar kolik hos spädbarn.

Kummin fungerar som en antiseptisk och används ofta för att dra åt sår och ta bort akne. Det finns information om anestetisk effekt av denna växt.

Användning av olja inuti

Smörolja lärde sig att ta lång tid, de tog honom till tjänst:

Och vad vet du om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna av pepparmynta? Läs rekommendationer och tips från traditionell medicin i en kognitiv artikel.

Om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av ängsens blommor skrivs här.

På sidan finns det skrivna om medicinska egenskaper och kontraindikationer av quinoa.

Särskilt användbar, erkänd orefinerad svart jeeraolja. Det rekommenderas att ta det om dina njurar och lever skadas, kolesterol höjs eller immuniteten försvagas.

För att återställa minnet är det nödvändigt att varje dag äta en tesked av sötklöver med tillsats av 2-3 droppar olja.

Detta läkemedel kommer att bidra till att öka amning till alla unga mammor. I vissa fall fungerar oljan som en antiemetisk, om du blandar den med vatten eller te i rätt proportioner.

Utomhusbruk

I kombination med basoljorna: oliv (användbara egenskaper och kontraindikationer), sesam eller persika - med zeira blir de ett utmärkt smärtstillande medel (smärtstillande medel).

Gemensam smärta sjunker genom att gnugga en blandning av en matsked oljebaserad och tre droppar kumminolja.

Den analgetiska effekten förbättras med tillsats av en nypa riven ingefära.

Aktiva ämnen accelererar blodcirkulationen och metaboliska processer i vävnader, vilket bidrar till att hematom snabbt försvinner och smärtstillande syndrom reduceras.

I folkrecept använde man antikoagulant kvaliteter av kumminolja:

• Det droppas i rosa eller persikaolja, smörjer blåmärken och påsar under ögonen med en blandning (för att bli av med dem).

Före användning ska du prova verktyget på ett litet område av huden för att eliminera allergiska manifestationer.

Också smör, olja används för:

• behandling av dermatit (allergisk), neurodermatit och klåda;
• anti celluliter
• bli av med mjäll och stimulera hårväxten,
• behandling av hud utsatt för inflammation i ansiktet,
• ger elasticitet till bysten.

Vid oljepåverkan är det nödvändigt att se till att det inte faller på slemhinnorna.

Lakterande mödrar smör hjälper till att förhindra mjölkstagnation.

Om läkaren tillåter och du är säker på att allergier inte kommer att uppstå, ta till bröstmassage, ta vegetabilisk olja med tillsats av 2-3 droppar kummin.

Den skarpa lukten av produkten kan skrämma bort irriterande blodsugning, det är bara nödvändigt att applicera ett par oljiga droppar på kläder eller hud.

Om du har en aromatisk lampa, droppa olja in i den för att desinficera luften i lägenheten under influensapidemier.

Gå ner i vikt med zira

Trots att kummin, som alla kryddor, bidrar till ökad aptit, kan den testas som ett viktreducerande medel (slankande örter som brinner fett):

• Du kommer att vara glad att äta kalorierätter smakad med denna krydda.

Dessutom har kummen en uppsättning positiva egenskaper, särskilt uppskattade av nutritionists:

• diuretisk effekt;
• laxerande effekt
• stimulera digestion;
• eliminering av toxiner.

Det är inte förvånande att zira ofta blir en ingrediens för slimming te (om kaukasisk helozer, skrivet på denna sida), avlägsna överskott av vätska, påskynda blodflödet och utlösa rörligheten.

I allmänhet tvingar zira kroppen att klara av även den mest styva dietten.

Dryckreceptet är enkelt:

• två teskedar kryddor - på en termos med bryggt grönt te med tillägg av garcinia cambogia (recensioner av läkare).

Drick det antingen omedelbart efter en måltid eller mellan måltiderna.

En lite mer förtunnad dryck hjälper till att förbättra ämnesomsättningen:

• blanda fröfrön (3 g),
• gurkmeja (5 g),
• kardemumma (3g),
• lägg till 2 msk. skedar av te eller kaffe (fördelarna och skadan med kanel),
• 3 g kinesisk kochnik i pulver,
• fyll i med vatten (500 ml)
• håll på eld tills kokning,
• avlägsna från värme
• Insistera tio minuter och ta i form av värme.

Denna dryck har också en tonisk och jämn smärtstillande effekt.

Universal kryddor

I de östra basarerna är kummin aldrig blandad med kummin, för att de har äkta kärlek till detta krydda.

Amatören kommer att vara förvirrad när man väljer de sprit som erbjuds honom i flera sorter (betyg).

Europas invånare vet lite om kummin, men det fanns tider när européer använde det så ofta som peppar, kryddor och luncher med doftande kryddor.

Detta hände från 13 till 14-talet, tills zirus utsteg kummen.

Uppståndelsen från glömska skedde nyligen, och krydden återupptog en plats under solen i ljuset av européernas växande nyfikenhet mot östra köket.

Zira uppfördes som en favorit av östra kryddor och erkände sin sällsynta förmåga att förnya kött, grönsaker, fisk och andra rätter.

Kumin fungerar ibland som en duett med gurkmeja, koriander eller rödpeppar, som blir basen av många indiska kryddor.

Kumin i nationella rätter

Zira blev igen respekterad på den europeiska kontinenten. Den franska, portugisiska och spanjorerna säsong med kummin fyllda grönsaker, ris och korv.

Innehavare i Tyskland och Grekland sätter krydda i korv, korv och surkål. Holländarna har ingen tvekan om att kryddan gynnar sina erkända ostar.

De håller med tyskarna, använder Zira i produktionen av deras "Munster".

Spice hittade hennes beundrare i olika delar av världen och vann rätten till sin egen maträtt:

• i Mexiko är det kött med peppar ("chili con carne").

I staterna används förutom nötköttsteget zira i att ilda marinaden till fajitos och tacos, hålla kycklingar och nötkött där.

I Indien älskar de yoghurt och drycker med denna krydda, med aptit äter de sallader och soppor med tillsats av färska kumminblad.

Säkerhetsföreskrifter

Om du inte har träffat den här fantastiska krydden, kom inte ihåg, kasta den i alla krukor:

• Som alla växter kan det orsaka allergier.

Prova skålen med zira, kolla kroppens reaktion:

• om oddities inte märks kan du säkert öka dosen.

Eftersom kryddan spelar rollen som katalysator för magsaften är det förbjudet för människor:

• lider av halsbränna,
• hög surhet
• magsår eller duodenalsår.

Inte så länge sedan, i Ryssland, tillsattes kummin i register över växter med narkotiska / giftiga ämnen, vilket förbjuder det att göra biologiskt aktiva tillsatser från den.

Om du har en bra luktsans och ett ögonblick, kommer du att kunna välja ett kvalitetsspice utan hjälp av en näringsidkare.

Det handlar om marknaden:

• i butiken såldes zira redan förpackade.

Frön ska vara hela och avge en påtaglig men inte irriterande doft. Halvor, föroreningar och fragmenterade partiklar är uteslutna.

Ta ett par korn och mash dina fingrar, så du luktar.

Markspice lagras lite, därför rekommenderas det inte att köpa det för framtida bruk.

Ändå bör du skämma bort din familj och vänner med kulinariska läckerheter med detta utmärkta orientaliska krydda!

Se i videon vilken typ av ett sinne det är, hur man skiljer det goda från det dåliga och var det används.

Kumin (zira) medicinska egenskaper och kontraindikationer

Under lång tid vet människor om de fördelaktiga egenskaperna hos sprit. Det är därför det används ofta i traditionell medicin.

Kummin sammansättning

Frön innehåller från 2,5 till 4% eterisk olja, tymol, kuminalkohol, kuminaldehyd (p-isopropyl-bensaldehyd, 25-35%), beta-pinin (21%), perilaldehyd, dipenten, p-cymen och beta phellandren.

Läkemedelsegenskaper

Kummin, både i ren form och i olika avkok, infusioner och blandningar, kan hjälpa till vid behandling av ett stort antal sjukdomar:

• renar luftvägarna väl för sjukdomar i andningsorganen;
• bekämpar illamående, inklusive giftos hos gravida kvinnor;
• har en diuretikum och mild laxerande effekt. Utsöndrar toxiner;
• som används vid behandling av njurs- och gastriska sjukdomar, ökar gastbildning, förbättrar mag-tarmkanalen. Ökar aptiten. Små barn ges zira för att minska kolik;
• brukade öka mängden mjölk hos ammande mödrar;
• hjälper till med problem med minne, sömnlöshet, förbättrar hjärnans aktivitet;
• har antiseptiska egenskaper. Används vid behandling av tumörer, liksom olika hudsjukdomar (irritation, utslag, akne);
• hjälper till att återställa och stärka synen;
• har en tonisk effekt. Används som en afrodisiakum;
• hjälper till att värma kroppen, det är mycket användbart för människor som tolererar kalla temperaturer, liksom äldre människor,
• i Indien lindar cumin healers epilepsiattacker och behandlar kolera;
• används vid behandling av furunkulos
• används som ett medel för att lindra lidande med bett av giftiga insekter.

Medicinsk recept med kummin

För att förbättra hjärtets arbete

Lägg i ett vattenbad en behållare med 2 tsk zira och 1,5 koppar vatten och värm upp i ca 20 minuter. Låt det brygga i 40 minuter. Torka sedan buljongen, drick för tre besök under dagen.

Detta recept kommer också att hjälpa till att hantera hosta, underlätta frisättningen av sputum och lugna nerverna.

Att rensa kroppen

Herbal blandning av kummin, fänkål och koriander. Förberedelse: 1 tsk blandningen brygger 2 koppar varmt vatten. Insistera och dricka istället för te.

För att förbättra njurfunktionen

2 tsk kummin, bryggd med ett glas vatten. För större effektivitet tillsätt fänkål och koriander till vatten.

Detta recept har en diuretik och laxerande effekt.

För att öka laktation

Blanda i lika delar 1 del kummin och 1 del socker. Denna blandning äts med vatten eller mjölk. En blandning av malda socker och socker kan också bryggas i vatten eller mjölk. Drick 3 gånger om dagen.

Från illamående

Brew i en mugg varmvatten 1 tsk kummin. Låt det stå och dricka.

För att förbättra minnet

Blanda 1 tesked Zira och 1 matsked honung. Ta blandningen tre gånger om dagen.

Detta recept hjälper också till att återställa visionen.

Från sömnlöshet

I ett glas varm mjölk rör om 0,5 tsk kummin, tillsätt honung efter smak. Drick strax före sänggåendet.

Mjölk med spiskummin kan också ges till barn.

Från sår och tumörer

Blanda krossade kumminkorn med majs, olivolja eller bomullsfröolja. Den resulterande lotionen används som ett absorberande medel för yttre tumörer, mjälttumörer. Dessutom läker denna blandning sår bra. Med ett öppet sår kan Zira sprutas direkt på såret.

Det finns ett annat recept på lotioner. Blanda 60 ml olivolja och 30 ml anisolja. Tillsätt 40 gram malet zira. Värm blandningen för att mätta oljan. Därefter sval och använd som en lotion.

Receptet kommer att hjälpa till vid behandling av ischias, reumatism, artrit och neuralgi.

För behandling av multipel skleros

Blanda 50 ml medicinsk alkohol med 50 ml linolja. Tillsätt 30 gram hackade ostar. Värm upp blandningen och låt den stå i en termos. Det tas 3 gånger om dagen och 1 sked några timmar före måltiderna.

Enligt recensioner, fick en blandning, kan ersätta några dyra mediciner.

För behandling av hemorrojder

2 tsk kummin delad i hälften. En bit är lite stekt. Sedan blandas den råa och rostade Zira. Ta 1 tsk på morgonen och kvällen, medan du dricker varmt vatten.

Det är viktigt att komma ihåg! Vid sjukdomar är det omöjligt att ordna behandling självständigt för att inte skada din hälsa. Var noga med att konsultera en läkare.

Kontra

Som sådan finns inga kontraindikationer för zera. Denna krydda ska inte tas i mat eller som ett läkemedel om du lider av individuell intolerans mot kummin. Därför väljer du en krydda för ditt bord, noggrant studera kompositionen av doftande blandningar av örter.

Spice blandningar som curry, chili, garam masala, mexikanska blandningar, chutney, baharat (arabisk blandning), inkluderar kummin och kan skada kroppen. Förutom allergi mot zira är det kontraindicerat hos patienter som lider av duodenalsår, magsjukdomar, gastrit med hög surhetsgrad.

Magic Spice Zira, användbara egenskaper och kontraindikationer

edim.guru> Kryddor> Magic kryddor av Zira, användbara egenskaper och kontraindikationer

Zira är en krydda ursprungligen från Centralasien, Indien, varifrån den spred sig över hela världen. Zira har många namn: indisk kummin, romersk kummin, kummin, cmin, cammun.

Kumminnamn i zira uppkom på grund av främmande likhet med frön med kumminfrön. Men det här är vad de är. Deras lukt och smak är väldigt olika.

Zira från den typ av paraplyväxter, något som en vuxen dill, blommorna är likartade. Men fröet av gädda är långa, upp till 5-7 mm, smala, spindly.

• Typ av daggry
• Sammansättning av zira
• Zira i matlagning
• Användbara och härdande egenskaper hos Zira
• Zira i medicin
• Användning i kosmetologi
• Zira för viktminskning
• Kontra
• Urval, inköp och lagring

Typ av daggry

Det finns främst två typer av denna krydda.

1. Vit eller persisk, iransk. Fröna är ljusa, smaken och lukten är mjuka, nutty. För att avslöja smaken och lukten, rostar frön i en torr stekpanna eller i olja.
2. Svart eller kirmanskaya. Frön av denna art är mindre och mörkare än vita. Akut med lätt bitterhet smakar, luktar mer skarp. Fröer används utan föregående förberedelse och i små kvantiteter.

Det finns också en annan typ av kummin - bunium. Men det distribueras bara i Tadzjikistan, och på grund av sina specifika egenskaper är det förbjudet att importera till Ryssland.

Strängt taget är kummin markerad i pulversira. Men tack vare ett flertal namn blandas dessa namn gemensamt.

Sammansättning av zira

Som en del av kryddan innehåller vitaminer, men mineralerna är dock överdrivna, beroende på att kryddan används i små mängder, och det är obetydligt att prata om bidraget av dessa ämnen i kosten.

Kryddans näringsmässiga värde anges i tabellen.

Värdet av krydda är dock annorlunda. Kummin är mättad med eteriska oljor, innehåller kuminaldehyd, aromatiska alkoholer och andra komplexa substanser, antioxidanter. Tack vare denna komposition har kryddan hittat applikation i matlagning, medicin och i kosmetologi.

I matlagning läggs kummin till en mängd olika rätter: från första till dryck.

• De flesta indiska rätter, curries, masala.
• Pilaf och andra risrätter.
• Soppa, stekt och bakat kött och fisk, snacks från dem.
• Hemlagad ost, kesost - kummin lägger inte bara smak, men ökar också deras fördelaktiga egenskaper.
• För betning och saltning av grönsaker och svampar.
• I recept av många såser.
• I kombination med andra kryddor läggs till bröd och andra bakverk.
• I efterrätter, inklusive sylt, frukt och bärkompot, där kryddan tillsätts både solo och med andra kryddor (kanel, saffran).
• Irreplaceable kryddor för matlagning rökt korv, rynkade korv, snackbarer.

Zira används både oberoende och i kombination med andra kryddor.

Listan kan fortsättas under lång tid.

Ett kryddor har speciella egenskaper, till exempel det konserverar kött utan kylskåp, om du gnuggar den med en blandning av kummin och salt, det intensifierar luktarna av grönsaker som den är beredd på.

För matlagning är det bättre att använda nymalt kummin och tillsätt den i slutet av tillagningen.

För att släcka eller steka diskar uppvärmes fröen av jeera först i en torr stekpanna, sedan tillsättes olja och efter grönsaker, spannmål. Då kommer spiceen att avslöja sig, blötlägg oljan och hela skålen med dess arom, smak och hälsosamma egenskaper.

Användbara och härdande egenskaper hos Zira

På grund av de essentiella oljorna som ingår i kryddan (upp till 4%) och andra bioaktiva ämnen har kummin många användbara egenskaper som har funnits i medicin och kosmetologi.

Zira i medicin

Kumin fann följande ansökan i medicin.

• Tonic. När den läggs till mat eller i form av te ökar kroppens ton. Utför som en afrodisiakum.
• Normaliserar matsmältningen, lindrar illamående, kolik, diarré. Särskilt tack vare denna egenskap kan infusion av Zira appliceras på gravida kvinnor under toxicosperioden, barn från uppblåsthet, flatulens.

För detta 1 tsk. brygga kryddor med vatten i en mängd av 200 ml, kyla och dricka.

• Ökad laktation hos ammande mödrar.

1 tsk. zira blandad med 1 tsk. socker. Du kan äta i torr form, dricksvatten eller mjölk, du kan brygga med vatten eller mjölk. Ta det här verktyget 3 gånger om dagen.

• Det förbättrar aptiten genom att stimulera produktionen av magsaft. Stärker intestinal motilitet på grund av mild laktationsverkan.
• Det hjälper till att rensa njurarna, har en svag diuretisk effekt.

2 tsk. andar blandade med koriander och fänkål till 2 koppar kokande vatten - detta te har en mild diuretik och laxerande effekt.

• Förbättra hjärt-kärlsystemet.
• Utsöndring av sputum från bronkierna med förkylning, bronkit och andra lungsjukdomar.

För att förbättra hjärtets arbete gör följande avkok: 2 tsk. Kummin häll vattnet i mängden 300 ml, värm i ett vattenbad i 20 minuter, insistera sedan på 40 minuter och därefter på stammen. Det resulterande avkoket är uppdelat i tre delar och dryck under dagen en tredjedel per mottagning. Denna buljong hjälper till att ta bort slem från lungorna under förkylning.

• Förbättrar hjärnfunktionen, normaliserar nervsystemet: förbättrar minne, lindrar depression, irritabilitet, sömnlöshet.

För att förbättra hjärnans aktivitet 0,5 tsk. zira blandat med ett glas varm mjölk. För att smaka, kan du lägga till älskling. Ta före sänggåendet.

• Externt använd som en antiseptisk, sårläkning i torr form, och i form av komprimerar, lotioner.

Det öppna såret kan appliceras kumminpulver i sin rena form.

För lotioner (sårläkning, avfettningsmedel) används oljextrakt. För beredning, ta majs, olivolja, bomull eller anisolja i ren form eller en blandning därav.

Exempelvis tar anis och olivoljor (i ett förhållande 1: 2) med en hastighet av 100 ml av oljeblandningen per 40 g. kummin. Blanda och värm blandningen för bättre extraktion, sedan svalna.

Detta verktyg används som komprimering från sår, svullnad, blåmärken.

• Zira sänker blodsockret, men ökar känsligheten hos cellerna till insulin används därför som diabetesprevention.
• Används för medicinska ändamål och orefinerad svart zeiraolja: i njursjukdomar, lever, ökning av immunitet, lägre kolesterol.

Användning i kosmetologi

Kumin har funnit bred applicering i kosmetologi både i sin ursprungliga form och i form av eteriska oljor.

• Komprimerar (som beskrivs ovan) och kumminprodukter används för att behandla inflammationer på huden, akne.
• För att förbättra hudens elasticitet, celluliterbehandling, applicera oljor också för massage.
• Används i kosmetologi och deodoriserande effekt av sprit.
• Medel med kummin rengör porerna, vitar huden, ökar bröstets elasticitet.
• Zira används för att behandla mjäll och förbättra hårväxten.

Zira eteriska oljor används också i många kända världsberömda parfymer, till exempel Dior.

Zira för viktminskning

Å ena sidan rekommenderar vissa källor denna krydda för viktminskning på grund av milda laxerande och diuretiska effekter, ökad peristaltik och metabolism, eliminering av toxiner och tonisk effekt. Och även källor säger att denna krydda gör läget med lägsta kaloriinnehåll gott.

Å andra sidan ökar cumin aptiten, ökar utsöndringen av magsaft. Som ett resultat kan du äta mer än du behöver, eller känna dig hungrig hela tiden. Därför är Zira, som ett sätt att gå ner i vikt, en mycket kontroversiell produkt.

Kontra

Varje produkt, kryddor, krydda ger inte bara nytta, utan också zira. Fördelarna och skadorna bestäms individuellt. I förekomst av kontraindikationer kan även magiska medel vara skadliga.

Zira rekommenderas inte att konsumeras i följande fall.

1. I sjukdomar i mag-tarmkanalen - gastrit, sår - med hög surhet, eftersom kummin ytterligare ökar utsöndringen av magsaften.
2. Med individuell intolerans (allergier).
3. Före operationen, eftersom spira har en blodförtunnande effekt.
4. Med hepatos och fetma, i synnerhet för att inte öka aptiten.

Urval, inköp och lagring

När du köper kryddor, var uppmärksam på förpackningen (om den är förpackad) - påsen måste vara lufttät, inte skadad. När du köper i vikt bör du välja kryddor där frön är hela, runda, utan skada och skräp, och lukten är oskärlig.

Att köpa zira för framtiden är inte värt mycket. Kumminolja som finns i den brinner genom luften, vilket gör spice bitter, olämpligt för mat, vilket leder till skada istället för bra.

Jord zira lagras ännu mindre än kornet, det oxiderar snabbare i luften, brinner, utandar. Därför är det bättre att köpa hela frön och slipa kryddor omedelbart före användning. Förvara kryddor, liksom andra, i en mörk, torr, inte varm plats, i en torr, förseglad behållare.

Medicinska egenskaper för sprit, användningen av kryddor i traditionell medicin, kontraindikationer

Artikeln talar om överskott - de medicinska egenskaperna hos kryddor och kontraindikationer till dess användning. Du kommer att lära dig hur användbart zira är, hur man använder kryddor för att behandla infektionssjukdomar, sömnlöshet, njursjukdom, mag-tarmkanalen, sår och tumörer.

Zira har en rik kemisk sammansättning.

• eterisk olja;
• gummi;
• vitamin A, grupper B, C, E, K;
• kalcium;
• järn;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• zink.

Den kemiska kompositionen ger fördelaktiga egenskaper för sprit.

Användbara egenskaper

• antiseptikum;
• rengöring;
• lugnande;
• smärtstillande medel;
• tonic;
• antitrombotisk;
• ett diuretikum;
• laxermedel;
• läkning;
• anticancer;
• reparativ.

Zira är fördelaktigt för mag-tarmkanalen. Spice förbättrar aptiten, aktiverar matsmältningen, på grund av det höga innehållet av fiber rensar kroppen från toxiner och toxiner. Kryddor har en laxerande effekt, eliminerar kolik och flatulens.

Zira förbättrar kroppens ämnesomsättning, det rekommenderas att använda med diabetes. Dessutom reducerar krydden nivån av glukos i blodet.

På grund av Ziras antiseptiska egenskaper används den för att behandla infektionssjukdomar. Spice hjälper till att förstöra bakterier och ta bort dem från kroppen. Det har en diuretisk effekt, eftersom den är användbar inte bara för infektioner i övre luftvägarna, men också i urinvägarna.

Zira (kummin) visar fördelaktiga egenskaper i förhållande till hjärt-kärlsystemet. Det förbättrar hjärtfunktionen, gör blodkärlens väggar mer elastiska, förhindrar bildandet av blodproppar, sänker blodtrycket.

Zira är också användbart för nervsystemet. Det har en lugnande effekt, men förbättrar samtidigt hjärnfunktionen. Zira används vid behandling av sömnlöshet och nervösa sjukdomar. Spice förbättrar synskärpa och hjälper till att behandla ögonsjukdomar.

Zira är en krydda med fördelaktiga egenskaper för andningsorganen. Det hjälper bota hosta för förkylningar, bronkit och astma.

Zira ökar laktation hos ammande kvinnor och förbättrar mjölkens kvalitet, mättar det med näringsämnen. Barn av mödrar som äter zir har mindre frekventa problem med mag-tarmkanalen - flatulens och kolik.

Användningen av zira i traditionell medicin

Zira används för att förbereda avkok och infusioner, använda dem för att behandla sjukdomsprevention.

Nu vet du egenskaperna hos zera. I detta avsnitt presenterar vi recept för traditionella läkemedel för smaksättning av specifika sjukdomar.

Avkänning av infektioner

Du kan förbereda sådan buljong för behandling av förkylningar, infektioner i övre luftvägarna och urinvägarna.

ingredienser:

1. Zira - 2 tsk.
2. Kokande vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Fyll frön av sprit med vatten och sätt i ett vattenbad. Koka upp och koka i 15 minuter. Avlägsnas från vattenbadet och lämnas i 30 minuter vid rumstemperatur. Stänk drycken innan du dricker.

Hur man använder: Drick en avkok med 3 matskedar 3 gånger om dagen.

Resultat: Ett avkok av sprit eliminerar infektionsfokus, lindrar inflammation, slutar hosta, spola ut toxiner från kroppen.

Mjölk med zira för sömnlöshet

Om du lider av sömnlöshet, och minnet försämras, förbereda en enkel medicin från mjölk och frö av jira.

ingredienser:

1. Varm mjölk - 1 kopp.
2. Frön av kummin - ½ tsk.

Hur man lagar mat: Lägg i varm mjölksira, frön kan förkrossas i en murbruk eller kaffekvarn. Rör om drogen.

Hur man använder: Drick en drink före sänggåendet.

Resultat: Mjölk med zyry eliminerar sömnlöshet och förbättrar sömnkvaliteten, förbättrar minnet och har en positiv effekt på hjärnan.

Buljong för att förbättra matsmältningen

Avkok av andar används för att förbättra tarmmotiliteten, rengöra kroppen av toxiner och toxiner, bli av med dyspeptiska symtom.

ingredienser:

1. Zira - 1 tsk.
2. Kallt vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Fyll vattnet med vatten och sätt i ett vattenbad. Koka upp produkten, koka tills vattnet är mörkt. När vattnet blir mörkt, ta av det från vattenbadet och täck det med ett lock. Kall till rumstemperatur.

Hur man använder: Dela avkokningen i 3 delar och ta 3 gånger under dagen.

Resultat: Förbättrar digestionen, eliminerar kolik, flatulens, diarré, tar bort toxiner och toxiner från kroppen.

Infusion för njurarna

Zira infusion används för att behandla njurar och sjukdomar hos andra organ i urinvägarna. På grund av den diuretiska effekten kan den användas för att sänka blodtrycket. Glöm inte att innan du använder krydden för några medicinska ändamål behöver du rådgöra med din läkare.

ingredienser:

1. Zira - 2 tsk.
2. Kokande vatten - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Häll kokande vatten över tanden. Insistera dryck 30 minuter, spänning innan du dricker.

Hur man använder: Drick en drink under dagen, uppdelad i 2-3 delar.

Resultat: Zira infusion eliminerar infektionen och spolas ut ur kroppen, minskar inflammationen, har en diuretisk effekt och minskar blodtrycket.

Lotioner från sår och tumörer

Lotioner med Zira accelererar vävnadsläkning och har en antiseptisk effekt. De kan användas för sår, tumörer, smärta i lederna.

ingredienser:

1. Anisolja - 30 ml.
2. Olivolja - 70 ml.
3. Fröer av kummin - 40 g

Hur man lagar mat: Blanda oljorna. Mala kummin i en murbruk eller kaffekvarn, sätt till oljeblandningen och blanda. Värm i ett vattenbad till kroppstemperatur.

Hur man använder: Blöt ett bandage i blandningen och applicera som lotion i 30-60 minuter.

Resultat: Accelerera läkning av vävnader, lindra inflammation och förstör bakterier, lindra smärta.

För mer information om fördelarna med zeira, se videon:

Kontraindikationer och eventuell skada

Fördelarnas fördelar och skador beror på hur du använder kryddan. Med obegränsad användning av zira kan det orsaka allergisk reaktion.

Att veta fördelarna med zeira kan inte kontraindikationer ignoreras. Spice är förbjudet under följande förhållanden och sjukdomar:

• individuell intolerans
• ökad surhet i magsaften;
• magsår;
• duodenalsår.

Det ska användas med försiktighet för personer som tar antidiabetika. Zira sänker blodsockernivån och ökar därmed effekten av läkemedel. Detta kan leda till hypoglykemi - en kraftig och kraftig minskning av blodsockernivån.

Nu vet du om krydda Zira - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer mot användningen av kryddor. Innan du använder läkemedlet för medicinska ändamål, kontakta din läkare först.

Vad man ska komma ihåg

1. Zira är ett användbart kryddor, förbättrar mag-tarmkanalen, hjälper till att bota sjukdomar i hjärtat, nervsystemet, njurarna, andningsorganen och övre luftvägarna, har cancer mot cancer.
2. Zira förbättrar laktation och förbättrar bröstmjölkens kvalitet.
3. För medicinska ändamål kan Zira endast konsumeras efter föregående samråd med en läkare.

Östra Spice Zira: Sammansättning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Idag är Zira bland de mest eftertraktade kryddorna i Mellanöstern. Tyvärr är det i vårt land känt långt ifrån alla. Denna krydda i sitt hemland är mycket populär och används vid beredning av rätter från kött och fisk, spannmål och fjäderfä.

Den kombineras perfekt med tomater, peppar och gurkmeja, perfekt avslöjad med saffran och oregano. Zira är en av paraplygrödorna och ser lite ut som dill.

Kryddor har en karaktäristisk rik arom och en uttalad sötkryddig smak med en aning av nötter.

Andra namn för kryddor inkluderar svart kummin, liksom romersk kummin. Denna växt växer i östra länder, på den asiatiska kontinenten, i Latinamerika.

Det är smaken av zeera som gatan mat i Mellanöstern utstrålar, tack vare denna lukt connoisseurs igen Uzbek plov. I Amerika har chilenare länge använt denna krydda i sina nationella rätter, medan de i Europa tycker om att lägga till mat av representanter för nationaliteterna som bor i Pyrenéerna.

Det finns flera typer av denna krydda, vars mest värdefulla är vita och svarta sorter. Kockar föredrar den vita versionen av den östra krydden, som har en delikat doft och en delikat, utsökt smak.

Vilka är de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av spice zira? Hur man använder kryddor för att inte skada hälsan?

Persiska fröfrön

Alla användbara och skadliga egenskaper hos kryddor zira på grund av dess sammansättning. Kryddan innehåller en stor mängd tymol, estrar, kumminaldehyd och dipenten. Ziras sammansättning kännetecknas av värdefulla biologiskt aktiva föreningar och kemiska element, i synnerhet innehåller den:

• vitaminer (från grupp B, askorbinsyra, E, PP);
• makro- och mikroelement (kalcium, järn, zink, liksom magnesium och kalium, natrium och koppar).

Dessa frön är en relativt högkaloriprodukt, eftersom nästan 370-390 kcal är närvarande i 100 g.

Vad är användbar zira

Fördelar med kroppsolja uttrycks i följande effekter:

• kryddan har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganets funktion, stimulerar produktionen av enzymer i tillräckliga mängder, eliminerar symtomen på intestinal störningar, normaliserar absorptionsprocesserna och liknande;
• kryddan har en uttalad diuretisk effekt, vilket bidrar till avlägsnandet av toxiner från njurarna.
• Kummin rensar luftvägarna väl och förhindrar utvecklingen av kongestiv bronkit;
• De fördelaktiga egenskaperna hos Spice Zira tillåter att behandla många sjukdomar i inre organ med det, eliminera symtom på förgiftning och rensa kroppen av skadliga föreningar.
• kryddor utrustade med antiseptiska egenskaper främjar därför läkning av sår;
• det lindrar mänsklig hud från akne, ger den elasticitet och förhindrar för tidig åldrande;
• zira - en afrodisiakum som har en kraftfull tonic effekt
• Växten innehåller ämnen som kan sakta ner tumörernas tillväxt och eliminera smärta.

Hur man återvänder manlig kraft med hjälp av en whitehead? Ta reda på just nu!

Dessutom hjälper graviditetsklädsel att lindra symtomen på tidig toxik, bli av med morgonjuka och förbättra kvinnors allmänna välbefinnande.

Kan jag använda Zira till ammande mamma? Naturligtvis är de flesta kryddor och kryddor inte rekommenderade eller organiska under graviditet och amning, men kummin är det absoluta undantaget från denna regel.

Vid amning bidrar det till att stärka mjölkproduktionen och förbättra dess egenskaper, vilket är mycket viktigt för spädbarn.

De läckande egenskaperna hos krydda zira gör att du kan använda den i kampen mot extra pounds. Zira under viktminskning normaliserar metaboliska processer i kroppen, stimulerar nedbrytningen av fettceller, tar aktivt bort slagg och vatten, stärker immunförsvaret.

Den enda varningen: krydden har en hög kalori, så att människor som lider av fetma, kan det inte missbrukas. Naturligtvis beräknas vanligen antalet frö som läggs till mat beräknas i några gram och leder inte till en uppsättning övervikt.

På de fördelaktiga egenskaperna hos kummin eller zira, se följande video:

Skada och kontraindikationer

Vetenskap vet inte bara medicinska egenskaper, utan även kontraindikationer av andar. Användningen av kryddzira kan förvärra gastrit- och magsårsförloppet, liksom förvärra tillståndet hos patienter med ökad syra i magen och orsaka allvarlig halsbränna.

Du kanske är intresserad av att veta att havtornolja hjälper till att klara av gastrit.

Gå inte in i kryddan i kosten för personer med individuell intolerans mot växtens komponenter, liksom de som är utsatta för allergier.

Var gäller kryddor

Fördelarna med och skadan av krydda zira för hälsa, dess rika komposition bestämmer användningen av kryddor inte bara i matlagning utan även i kosmetologi och traditionell medicin. Kryddan är särskilt populär bland orientaliska kockar. I orientaliska rätterna använder de både hela frön och markad kryddig kryddor.

Det läggs till rätter från ris, björkväxter, på basis av kryddor de förbereder pickles och såser för kött, fisk delikatesser, rätter från fjäderfäkött. Det ingår ofta som en komponent i populära kryddblandningar och till och med funnits i konditorivaror som en strö för bulle, kakor och andra bakverk. Användningen av zira i matlagning idag hänvisar till typiska fenomen.

Kryddor finns i många korv, malet kött, konserverad fisk och liknande.

Att veta fördelarna och riskerna med zeirafrön, glöm inte hur man tar dem korrekt, för att inte skada hälsan. Innan du använder zira i folkbehandling, är det bättre att konsultera en specialist och utesluta förekomsten av kontraindikationer för användningen av kryddor.

Bland de populära recepten baserade på Zira är en av de mest kända det kända teet för magen.

Den bereds genom att hälla en liten mängd frö med varmt vatten, följt av att hålla kompositionen i 5-10 minuter över låg värme. Detta läkemedel hjälper till att klara av illamående och flatulens.

För att uppnå en terapeutisk effekt är det tillräckligt att använda en halv kopp buljong två gånger om dagen.

Eterisk olja extraheras från frön av sprit, som har funnit sin breda tillämpning i kosmetologi. Denna produkt rensar huden perfekt, mjukar upp sin struktur, förhindrar blekning.

Dess läkning egenskaper gör att du kan ta bort pigment fläckar, åldersrelaterade huddefekter, fräknar. Det kan också vara ett bra alternativ till syntetiska deodoriserande hygienprodukter.

Oljan har en kraftfull anti-celluliter effekt, används för att stärka hår och naglar, förbättrar tillväxten och aktivt bekämpar mjäll.

Att byta och rengöra huden hjälper också celandine. Läs mer i den här artikeln.

Lagring och regler för kryddanvändning

Spice Spices helande egenskaper, dess fördelar och skador beror till stor del på kryddans lagringsförhållanden och hur det används. När det är möjligt, är det bättre att köpa hela kryddsfrön, och inte pulver, eftersom jordprodukten förlorar sin smak mycket snabbt och därmed läkningskvaliteterna. Det är bättre att lagra kryddan i slutna glasbehållare i högst ett år.

Se videon om medicinska egenskaper av andar:

Det rekommenderas inte att använda en stor mängd zira, eftersom dess höga kaloriinnehåll kan skada figuren. Det är nästan omöjligt att ersätta kryddan med andra kryddor. Men du kan alltid förbättra sin smak genom att lägga gurkmeja, mandel, torkade aprikoser.

Zira är en krydda ursprungligen från Centralasien, Indien, varifrån den spred sig över hela världen. Zira har många namn: indisk kummin, romersk kummin, kummin, cmin, cammun. Kumminnamn i zira uppkom på grund av främmande likhet med frön med kumminfrön. Men det här är vad de är. Deras lukt och smak är väldigt olika. Zira från den typ av paraplyväxter, något som en vuxen dill, blommorna är likartade. Men fröet av gädda är långa, upp till 5-7 mm, smala, spindly.

Typ av daggry

Det finns främst två typer av denna krydda.

1. Vit eller persisk, iransk. Fröna är ljusa, smaken och lukten är mjuka, nutty. För att avslöja smaken och lukten, rostar frön i en torr stekpanna eller i olja.
2. Svart eller kirmanskaya. Frön av denna art är mindre och mörkare än vita. Akut med lätt bitterhet smakar, luktar mer skarp. Fröer används utan föregående förberedelse och i små kvantiteter.

Det finns också en annan typ av kummin - bunium. Men det distribueras bara i Tadzjikistan, och på grund av sina specifika egenskaper är det förbjudet att importera till Ryssland.

Strängt taget är kummin markerad i pulversira. Men tack vare ett flertal namn blandas dessa namn gemensamt.

Sammansättning av zira

Som en del av kryddan innehåller vitaminer, men mineralerna är dock överdrivna, beroende på att kryddan används i små mängder, och det är obetydligt att prata om bidraget av dessa ämnen i kosten.

Kryddans näringsmässiga värde anges i tabellen.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html