Nu, i en tid som var ivriga att gå ner i vikt, betraktades låg fetthaltost som den favoritprodukt som kompletterar kosten. Det innehåller inte fett, men det är rik på protein, vilket är så bra för att återställa muskelmassan. Skulle den här produkten älska av många skada?

En hel del är känd om användbarheten av stugaost, eftersom denna produkt är helt naturlig. Dess värde ligger i det stora innehållet av vitaminer och mineraler. Det är nödvändigt att använda både vuxna och barn.

På marknaden för moderna produkter finns ett brett urval av smörgåsar för varje smak och budget. Den produceras med en annan procentandel av fett: från 0% till 18%. Hela kockosten är berikad med protein, vitaminkomplex: B, A, C, D, PP. Dessutom innehåller denna produkt järn, kalcium och magnesium. Men med tillverkarens val är det bättre att själv bestämma sig.

Produktion av mager ost

Alla vet att osten är gjord av vanlig mjölk, som är prepasteuriserad. Produktionen av en produkt består av följande steg:

1. Innan behandlingen bearbetas mjölken avfettas och kärnmjölk tillsätts.
2. För att producera hela ostmassa måste du lägga till en specialiserad surdej som innehåller fermenterade mjölkbakterier till produkten.
3. Som en extra komponent tillsätts rennet, pepsin eller en kalciumkloridlösning.
4. Vid bearbetningsprocessen finns en separation av det förtjockade innehållet från vassle-massan.
5. De färdiga produkterna är förpackade i förpackningar och redo att glädja konsumenterna i detaljhandelskedjor.

Det är viktigt att hela produktionstekniken för mager mögelost observeras. Då blir produkten väldigt god, hälsosam och säker att äta. Dessutom får vi inte glömma kvaliteten på mjölken som används för att producera ostmassan. Före bearbetningen testas det för närvaron av bakterier, helhet och fettinnehåll.

struktur

Fettfri stallostprodukt har en viss sammansättning, med individuella egenskaper som bestämmer dess kvalitet. Vanligtvis innehåller de sådana parametrar:

1. Proteininnehållet är från 15 till 20 procent.
2. Innehar surmjölksmak och lukt utan ytterligare föroreningar.
3. Den har en vit eller gul färg, massan är homogen.
4. Består av en smula heterogen konsistens, något med avtagbart serum.
5. Mikrobiologiska indikatorer bör följa följande standard: E. coli per 0,00001 g av produkten eller salmonella per 25 g ingår inte.

En sådan komposition av den fettfria produkten indikerar överensstämmelse med alla produktionsstandarder och produktens höga kvalitet. Därför kan du inte oroa dig innan du äter ost i mat. Det är värt att komma ihåg att det finns människor som är kontraindicerade vid användning av fermenterade mjölkprodukter på grund av individuell intolerans eller associerade sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Användbara egenskaper hos mager matsost för att bekämpa sjukdomar

I behandling för behandling av ett antal sjukdomar, förutom läkemedel, förskriver läkare en fullvärdig diet till patienter som är baserade på användningen av mager mögelost. Denna produkt har sådana användbara egenskaper:

1. När hypertoni stärker blodkärlen och stabiliserar trycket på grund av låg natriumhalt. Den används både i fast form och i ostmassor (grytor eller puddingar).
2. I ischemisk och andra hjärtproblem rekommenderas användningen av en stor mängd fettig lumpig ostmassa. Särskilt användbart kommer att vara användning av kockdiet dieter.
3. För sjukdomar i mage och tarmar är mager ost av icke-syrahalt särskilt användbar. En bra maträtt kan vara ostkakor, dumplings och puddingar.
4. Kolit och enteritiska störningar i tarmarna tyder på att man äter mager ost, tack vare vilken kroppen fyller på protein, kalcium och vitaminer.
5. Med fetma klarar den fetma kocken med fettlagret och bränner det. Visar användningen av fräsch hela ostmassa utan föroreningar, kan användas med grönsaker. Nutritionists föreskrev även överensstämmelse med fasta dagar med en äggdjursdiet.
6. För att återställa levern är lättmjölkad ost helt enkelt en oumbärlig produkt, tack vare proteininnehållet, det här organet återställs snabbt och förnyas.
7. Med gallblåsers nederlag rekommenderas att äta matlagda matar: puddingar, bakade bakverk, grytor och lata dumplings. Användningen av höstost förbättrar koleretiska egenskaper och minskar inflammatoriska processer i kroppen.
8. I diabetes kan du äta stallost i en fet form, eftersom den är rik på lättmältbara kolhydrater, vilket är mycket viktigt när du bibehåller en kost diet. I detta fall kan produkten ätas flera gånger om dagen. Det hjälper till att stabilisera metaboliska processer.
9. Gravida kvinnor behöver stallost, eftersom den är rik på kalcium, och detta spårämne är väldigt nödvändigt för att fostret ska kunna bildas fullständigt. Naturligtvis, under graviditeten kommer kockost med något fettinnehåll att göra, men den fettfria produkten kommer att absorberas bättre.
10. För barn i olika åldrar är stallost nödvändig för att fylla på kalcium och vitaminer. Dessutom måste denna produkt konsumeras varje dag i små mängder.

Fördel och skada

Mager matsost är särskilt värderad vid behandling av många sjukdomar och används för dieter. Dess fördel ligger i sådana egenskaper:

• mättar kroppen med högkvalitativt protein, som lätt absorberas av kroppen och smälter ner;
• den är väl lämpad för äldre, barn, personer som lider av olika sjukdomar i samband med nedsatta metaboliska processer i kroppen;
• har en speciell diuretisk effekt;
• ofta används för att bli av med extra pounds, med leverskador, hjärtobalans, hypertoni och aterosklerotiska störningar, sjukdomar i gallvägarna, mag-tarmkanalen. Produkten har lipotropa egenskaper som stabiliserar ämnesomsättningen av fetter.
• består av lättabsorberbart kalcium;
• produkten kan syntetisera hemoglobin, regenerera nervsystemet.

Med ständig införlivande i kosten av stallost blir ben- och broskvävnad väsentligt förstärkt, vilket är så nödvändigt för en hälsosam kropp.

Skadan hos en mager osthaltig produkt kan också ha vissa hälsoeffekter. De uttrycks i följande:

• Konsumtion av stora mängder stallost vid njurfel är kontraindicerat på grund av det höga innehållet av protein i produkten.
• Du bör inte använda stallost för ateroskleros och pyelonefrit.
• gastrit tolererar inte en sur produkt, det är bättre att använda stallost som är neutral i smaken;
• du måste vara försiktig med produkter av dålig kvalitet med tillsats av vegetabiliska oljor (kokos, palm och lanolin), eftersom de inte smälts. Det är nödvändigt att undvika emulgeringsmedel, smakförstärkare.

Det är värt att notera att näringsvärdet av mager mögelost är så obegränsat att det inte kan jämföras med någon annan produkt, till och med mjölk. Det faktum att ostmassan även hjälper till att stärka kroppen under cancerpatologier är trots allt bevis för att de metaboliska processerna i kroppen förbättras. Dessutom har produkten länge varit grunden för sportnäring på grund av dess proteininnehåll. Befolkningens behov av denna levande källa till vitaminer är mycket hög, det är bara viktigt att köpa en kvalitetsprodukt, inte en falsk. Och det är bättre att köpa det bara från välrenommerade tillverkare.

http://edim.guru/molochka/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred.html

Fördelarna med mager mögelost för kroppen och dold skada

På grund av det höga proteininnehållet är denna produkt huvudkomponenten i kost av idrottare, människor som ser efter deras siffra, gravida kvinnor, ammande mödrar, småbarn.

Men innan du ökar sin dagliga användning måste du först undersöka alla grundläggande egenskaper. Vad är egenskaperna hos mager tjockostsost och hälsoskador, idag i artikeln.

Populariteten av fettfri mat har ökat markant med ökat allmänintresse för en hälsosam livsstil och medvetenheten om den skada som överdriven konsumtion av kolhydrater och fetter ger.

Fördelarna och skadorna på mager ost

Mager kockost har fått sin popularitet på våg av total passion för en hälsosam livsstil och massa vägran att äta kolhydrater och "dåliga" fetter. Som en följd hittades fermenterad mjölkost med en minskad fettinnehåll, vilket är mindre kalorier jämfört med sin feta motsvarighet men behåller dess proteinvärde. Eftersom det antas att reningen gör produkten mindre användbar, borde du veta alla dess fördelar och nackdelar.

Hur man avfetter stallost

Processen att göra icke-fet jäst mjölkprodukt skiljer sig inte från skapandet av det vanliga. Skillnaden är att skummjölk används som råmaterial.

Skapandetekniken omfattar flera steg:

• rengöring, pastörisering och kylning av mjölk till önskad konsistens;
• Tillägget av ett speciellt startpaket (eller rennet, som används som alternativ metod);
• mjölkmognadsprocess;
• skärning av den sammanslagna kroppen
• kylning av den resulterande massan.

Denna metod är traditionell, men för att påskynda processen att separera vassle tillgodoses ytterligare uppvärmning av mjölkmassan. Denna teknik är tillgänglig i hemmet. Därför lämnas färdig mjölk i en kastrull på en varm plats i flera timmar (du kan över natten) tills det blir surt. Därefter upphettas halvfabrikat och serumet separeras.

Sammansättning och näringsvärde

Med antalet mikro- och makroelement och proteinindikatorer skiljer sig inte fettoststuga från det vanliga. Så per 100 g finns det inte mindre än 16 g protein, fett, 0,1% (om det är fettfattigt kan indikatorn vara 1,8%). Det är omöjligt att uppnå en fettindikator på 0%, så om denna siffra anges på förpackningen förvrängs dataen.

Vad ingår i proteinproduktens kemiska sammansättning:

Indikatorer för kaloriinnehåll kan variera något: vissa tillverkare förklarar en indikator på 90 kcal per 100 g, som kan variera upp till 115 kcal.

Användbara egenskaper hos mager ost

Trots kritiken av fettfri "gelé", är fördelarna som det medför till kroppen inte annorlunda än fettprodukter. Det är värdefullt på grund av dess höga proteinhalt - huvudbyggnadsmaterialet för vävnader och muskler.

Det näst viktigaste elementet i kompositionen är kalcium. Komponenten stärker och säkerställer en väl fungerande ben, tänder, hårspik och ett högt fosforinnehåll normaliserar nervsystemet. Kalcium är särskilt nödvändigt för barn under perioden med aktiv tillväxt, såväl som gravida och ammande kvinnor.

Närvaron och förhållandet mellan mikro och makroelement i kompositionen bidrar till den enorma fördelaktiga effekten på människokroppen, vilket påverkar:

• Förbättra metaboliska processer som hjälper till att gå ner i vikt och förbättra välbefinnandet.
• Förbättra matsmältningssystemet;
• Återvinning av syra-basbalans i kroppen;
• Ökad hemoglobinnivå, som förhindrar utveckling av anemi, även hos gravida kvinnor. Det finns en förbättring av blodbildningsprocessen.
• Förbättra hjärnan, förbättra kvaliteten på minne, koncentration och uppmärksamhet. Med regelbunden användning i mat normaliseras tillståndet i centrala nervsystemet.
• Förstärkning av hjärtat och blodkärlens tillstånd, särskilt i ålderdom;
• Rehabilitering av njurarna;
• Vision förbättring;

• Normalisering av hud och hår: älskare av stallost kan vara stolta över frisk och jämn hud, elastiskt och glänsande hår, även i hög ålder.

En användbar funktion för småbarn kommer att vara förebyggande av rickets, på grund av mättnad av benvävnad med kalcium och dess förstärkning. Samma åtgärd låter dig behålla muskuloskeletets hälsa i ålderdom.

Sjuksköterskors mödrar måste inkludera mager mjukt stallost i den dagliga kosten, det bidrar till att förbättra amning och mätta bröstmjölk med värdefulla babyämnen.

Fördelarna med mager mögelost för viktminskning

De viktigaste faktorerna som gör produkten användbar för viktminskning är lågt kaloriinnehåll av låg fetthaltost och låg kolhydrathalt, förbättring av ämnesomsättningen och generella metaboliska processer i kroppen.

Med tanke på dess fördel utvecklar experter speciella öldieter, där den fermenterade mjölkprodukten blir huvudkomponenten. I genomsnitt bör den optimala dagliga dosen inte överstiga 200 g per dag. På grund av att mono-dieter byggs på en ökning av dagslängden på upp till 300 g per dag, bör eventuella negativa följder beaktas.

Eftersom en mjölkprodukt med låg fetthalt är det inte så gott, jämfört med fettostost, blir mängden mat som äts mycket mindre. Denna faktor är viktig vid dieting.

Skada och kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av fettfri produkt är densamma som för den klassiska feta stallosten - laktosintolerans eller allergiska reaktioner. För resten utspelar sig uttalad skada från den fetma motparten som regel inte. I närvaro av individuell intolerans mot mjölk eller nedsatt kalciummetabolism måste man också ge upp det.

Kontraindikationer inkluderar närvaron av urolithiasis eller gallsten sjukdom. Vågande bör vara de som befinner sig i lämplig riskgrupp.

När det gäller förhållandet mellan procentandel av fettinnehåll och risken för allergier har experter följande slutsatser: Eftersom den allergiska reaktionen uppstår på grund av verkan av en viss komponent som är en del (vanligtvis ett protein), påverkar fettinnehållet inte denna process. Följaktligen kommer allergiker också att uppleva stearinost med högt, medelhaltigt fettinnehåll och helt fettfri.

Den huvudsakliga negativa faktorn i samband med avfettning är otillräcklig absorption av kalcium av kroppen. Elementet absorberas bättre med deltagande av naturliga fetter. Därför bör du inte använda stallost med en fetthalt av 1% hela tiden, du måste byta den med den optimala 9%, som innehåller det bästa balansen mellan kalcium och fett.

Det saknas några värdefulla näringsämnen som det förlorar vid avfettning. Bland dem är fosfolipiderna av lecitin och kefalin, vilka är nödvändiga för att kroppen ska överföra nervimpulser till strukturerna av cellmembran och deras mikroreceptorer.

Av denna anledning rekommenderas det inte att helt utesluta fettmjölkprodukter från kosten. 1% stallost och värdefulla fettlösliga vitaminer är utarmade. Men denna brist är inte grundläggande, eftersom det inte är deras huvudkälla för människan.

En väsentlig nackdel med produkten, som saknar dess naturliga fettinnehåll, är smakförlusten, vilket leder till en persons önskan att "sötna" den. Denna faktor var orsaken till utseendet av söta ostmassan eftergiven på hyllorna av butikerna.

Friska fetter i dem ersätts av skadligt och inte mindre högkalori socker, vilket bidrar till viktökning och orsakar ett antal sjukdomar. Därför är det inte lämpligt att använda en jäst mjölkprodukt med socker. Om det verkar smaklöst är det bättre att äta det med lite honung tillagd.

Hur mycket stuga ost kan du äta

Effekten på kroppen beror på hur bra stugan används, på dosen och kvaliteten på själva produkten. I avsaknad av allergier och andra patologiska abnormiteter som inte tillåter normal matsmältning av laktos är låg fetthaltost ost helt säker, men under förutsättning att det är rimligt att använda. Tillåtna priser varierar beroende på personens ålder, kroppens vikt och intensiteten i fysisk ansträngning.

Förväntat beroende av denna produkt och gastrit, särskilt i det avancerade skedet, kan hög surhet orsaka obehagliga symptom.

För barn. Barn som inte fyllt tre år är bättre att inte ge rå 0,1 procent stallost, ersätta den med speciella ojämnheter för barn, berikade med vitaminer och mikroelement. Efter att barnet är 3 år läggs matfettost till sin kost och innehåller gradvis det i kosten. Först är 50 till 70 g per dag tillräckligt.

För gravida kvinnor. Mängden av denna fermenterade mjölkprodukt bör övervakas av gravida kvinnor. Å ena sidan finns det mycket kalcium som är nödvändigt för en harmonisk utveckling av fostret, men å andra sidan kan en överdriven mängd protein överbelasta njurarna. Experter tror att det optimala beloppet för gravida kvinnor är 150-200 g, ungefär en gång var tredje dag.

När barnet är födt, om mamman ammar, bör den feta mjölkprodukten vara ca 100 g per dag. Detta kommer att räcka för att berika kroppen med kalcium och protein, för att förbättra bröstmjölkproduktionen och fyllning med värdefulla spårämnen.

För idrottare. Cottage cheese krävs också för en idrottare, särskilt engagerade i styrsporter. Att vara en källa till mycket smältbart protein, rekommenderas som en viktig del av näring för kroppsbyggare.

• Protein i dess komposition är ansvarig för tillväxten av muskelmassa.
• Idrottare "vid torkning", som försöker minska andelen vävnad i kroppen, kan med säkerhet använda surmjölken med 0,1 procent fetthalt, eftersom kaloriinnehållet och kolhydrathalten i det är minimal.
• Standarder för idrottarnas kraftriktningar bestäms individuellt beroende på belastningsnivåerna och det tillåtna dagliga kaloriinnehållet. Ca 200 g äts dagligen för viktökning och upp till 150 g per dag för torkning.

Är det möjligt att äta mager matsost på natten, ger nutritionists inte ett bestämt svar. Å ena sidan tillhör denna produkt kost och kaloriförbrukning, därför använder man den innan sänggåendet inte bidrar till avlagring av fett och skadar därför inte figuren.

Men å andra sidan spjälkas proteinet tillräckligt länge, därför, efter att ha ätit kort före sömnen, ger vi magen med arbete under en lång tid och tillåter inte att den vilar. Med hänsyn till de särdrag som rekommenderas, rekommenderar nutritionists att äta en liten portion på kvällen - inte mer än 150 g om behovet uppstår.

Funktioner och produktval regler

Fördelarna beror inte bara på produktens fysiska egenskaper utan även på fräsch och kvalitativ matlagning. En fermenterad mjölkprodukt kan bli hälsofarlig om det föreligger ett brott mot förberedelsesteknik eller lagringsteknik. Det finns flera regler att följa:

Använd inte produkten med utgångsdatum, i sin fermenterade mjölkmiljö farliga tarminfektioner multipliceras mycket snabbt.

Kompositionen bör inte innehålla något annat än skummjölk och en speciell jäsning. Om det också innehåller stärkelse, påverkar den kvaliteten negativt.

En icke fet produkt kan bara vara vit. Gult nyans som tillåts för en produkt med närvaro av fett i kompositionen, är i detta fall uteslutet.

För att undvika eventuell hälsorisk, som kan utlösas genom att äta ostörd eller lågkvalitativ stugaost, bör du vara uppmärksam på hållbarheten vid köp och ge företräde åt produkter gjorda enligt GOST-standarder.

Människor som har tillräckligt med tid för sin hälsa kan laga stuga ost på egen hand från skummjölk.

Nyanserna av valet - fet eller oljig produkt

Svara på frågan: "Vilken produkt kommer att vara mer användbar, mager eller fet?" - kan ges en viss persons hälsotillstånd och de mål han ställer för sig själv.

Om huvudbehovet är att minska kroppsvikten, är 0,1% produkten i en mer fördelaktig position, för även om det med en genomsnittlig fetthalt på 5-9% är kaloriinnehållet mycket högre och dess siffra är minst 145 kcal.

Kolesterol nivå I en fettprodukt är kolesterol signifikant högre än 0,1 procent. Detta innebär att risken för kolesterolplakbildning och ateroskleros är signifikant lägre.

Forskare av forskare säger att en kostprodukt är rikare i proteininnehåll, proteinkomponenten ökar på bakgrund av låg fetthalt. Om fettnivån i 5-9 procent innehåller 100 g inte mer än 21 g protein, då i samma mängd fetthalt motsvarar denna siffra 22 g

Inte utan fettsnål produktfel. Förutom att det är utarmat i vissa ämnen och fettlösliga vitaminer (A, D, E) som hjälper till att bibehålla hälsan och förlänga ungdomar i alla organ och system kan problem med kalciumabsorption uppstå.

För att undvika brist på hälsosam fett och näringsämnen kan du. Bara i en fettfattig produkt, tillsätt en liten mängd gräddfil, som har tillräckligt med fettinnehåll. Sålunda kommer kaloriinnehållet av gräddfil med 15% att vara 130 kcal per 100 g.

Kosttillskott och skador med låg fetthalt som är välskötta, kommer att vara en effektiv produkt för människors hälsa, endast med hänsyn till individuella egenskaper, hälsotillstånd och överensstämmelse med de grundläggande användningsreglerna.

Jag önskar er hälsa och livslängd, kära läsare!

http://monamo.ru/zdorov-eda/molochka/obezzhirennyj-tvorog

Skummar skinka ost bra eller dåligt?

En av de populära kalorifattigmat, som uppskattas av bantning och fitnessälskare, är fetmjölkad ost. Den kemiska kompositionen gör det objektivt möjligt att tillskriva det till användbara och optimala näringsmässiga alternativ: det är en källa till protein, rik på kalcium och B-vitaminer, fosfor, magnesium och andra mikroelement, och kaloriinnehållet per 100 gram är bara 71-101 kcal.

En mängd mejeriprodukter som presenteras i butikerna är naturligtvis glada. Mjölk, kefir, ryazhenka, klassiska och fruktjoghurt med olika procentandelar fettinnehåll gör det möjligt att göra ett brett urval. Bland de olika alternativen finns en viktig plats och stugaost. Med en diet med låg fetthalt används det ofta som en universell botemedel.

Unika egenskaper

Först och främst måste du förtydliga termen "fettfri". Enligt produktionstekniken är det omöjligt att helt avlägsna mejeriprodukter av fett. Det högsta tillåtna värdet i en fettfri produkt når 1,8%. Om du i mängden möter mjölk, kefir eller stallost med fetthalt under denna indikator, kan du säkert ange dem till kost och 0% -markering är mer en symbol för typen av produkt än en beteckning för riktigt fetthalt.

Som du vet överstiger de fördelaktiga egenskaperna hos stallost i vissa fall andra mjölkprodukter. Det kan användas även med laktosintolerans. Detta beror på närvaron av mjölksyrabakterier, fördelaktig mikroflora och bristen på socker, vilket lämnar osten tillsammans med vasslen.

Sura mjölkprodukter kan stödja många processer i en hälsosam kropp:

• stärka immunförsvaret
• eliminera effekterna av stress;
• Hjälpa hjärt-kärlsystemet och lederna;
• förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna;
• behålla god syn.

Kalori och komposition

Kaloriinnehållet, direkt beroende av fett, i sådana produkter är mycket lägre, som redan nämnts, upp till 101 kcal. per 100 g

Mängden kolhydrater är obetydlig - 1,3 g. Per 100 g. Men om vi pratar om andra användbara element, så finns det många av dem:

• protein - 18 g per 100 g;
• svavel - 220 mg. per 100 g.
• Kalcium - 120 mg.
• fosfor - 189 mg.;
• kalium 117 mg;
• klor - 115 mg;
• magnesium - 24 mg.
• natrium - 44 mg;
• såväl som järn, selen, koppar, zink och fluor.

Höstost är rik på vitamin C, det finns cirka 0,5 mg. per 100 g

Vad är specificiteten av fett 0%

Funktionerna i den feta produkten måste övervägas och användas korrekt:

1. Du måste förstå att en sådan viktig substans, som kalcium, absorberas endast i kombination med djurfett. Följaktligen kan mager ost inte kunna berika kroppen med kalcium utan speciella tillsatser. Substansen absorberas med 40%.
2. Men protein, tvärtom, innehåller och absorberas även i större kvantiteter - 18% mot 14.
3. Med vitaminer är situationen ungefär densamma som med kalcium. I fettfria livsmedel finns det betydligt mindre fettlösliga vitaminer, såsom A, D, E. Därför måste de erhållas från andra källor.

Passar alla

Liksom någon produkt har låg fetthaltost ost begränsningar i bruk:

• Det bör inte ingå i kosten för sjukdomar i magen, särskilt de som är förknippade med hög surhet; med sår, pankreatit och gastrit, med en tendens till förstoppning.
• Sjukdomar i lever och njurar dikterar också behovet av att behandla stallost med försiktighet, en stor mängd protein i dessa fall är skadligt.
• Individuell intolerans mot mejeriprodukter, som är associerad eller inte associerad med laktasbrist, är också möjlig.
• Bland de patologier som läkare rekommenderar för att minska användningen av stallost är ateroskleros.
• Under graviditeten och barnmat bör inte välja lättmjölkprodukter, i dessa fall är det viktigt att få alla ämnen i sin helhet.

Tekniska nyanser

Under industriella förhållanden skapas stearinost genom att man inför en jäsning i mjölk och efterföljande separation av vassle. Ibland används kalciumklorid för mogning.

Naturlig ost bör inte innehålla något annat än mjölksyrabakterier och mjölk själv.

Hur man väljer stallost

1. För att välja en bra produkt måste du läsa kompositionen och leta efter utgångsdatum (högst 3 dagar). Curd-produkt, ostmassa, "ostmassa" - är inte ren ostmassa. Tekniken tillåter som regel förekomsten av vegetabiliska fetter i deras sammansättning.
2. På en konsistens är den verkliga fettfria stugan inte plast, men lös, torr, finkornig.
3. Tillverkare lägger ibland stärkelse till kompositionen för att ge ett marknadsförbart utseende. Det finns olika sätt att kontrollera ostmassan på ett visst objekt. Till exempel kan du släppa lite jod i produkten, stärkelsen blir blå.

När stallost ger fler fördelar

Bland fans av hälsosam mat har det länge varit uppfattningen att stugaost är den perfekta middagen. Inte fet, med lågt glykemiskt index, det är konstruerat för att mätta, men inte överbelasta kroppen.

Moderna nutritionists och endokrinologer delar dock inte denna åsikt. Faktum är att kaseinprotein - kasein - är komplext, det vill säga både "snabbt" och "långsamt" samtidigt. Den "långsamma" delen smälts under en lång tid, för dess bearbetning behövs stora resurser av kroppen, vilket helst inte bör inkluderas under nattvila.

Dessutom finns det fortfarande ett insulinindex, och det är väldigt högt nära stallost, vilket patienter med diabetes bör komma ihåg. Produkten laddar bukspottkörteln och påverkar hormonerna negativt.

För optimal matsmältning är det bättre att äta stallost hela dagen, det ger den nödvändiga känslan av fullhet. Av antalet rekommenderade kvinnor inte mer än 200 och män 250 g per dag. Begränsningen är inte dikterad av det faktum att de blir bättre från mager kockost, det är mycket osannolikt, men en stor mängd protein överbelastar njurarna.

Hur man gör hemma

Det finns inget särskilt svårt vid framställning av hemlagade produkter på egen hand, sådan stugaost är inte värre än den inköpta. Du behöver bara göra avfettning: ta mjölk av god kvalitet och sätt i kylskåpet i 3-4 timmar, fettljuskrämen kommer att stiga till toppen, de kan tas bort.

Det finns några fler sätt att härma mjölk:

1. Med hjälp av kalciumklorid. Särskilda ampuller säljs på apoteket. Mjölk måste värmas och kalcium läggs till det, koaguleringen kommer att ske omedelbart. För att avlägsna överskott av socker måste du vikta massan på en sik eller ostklaff och låt vassleen tömma, men du kan äta sådan ost utan att ligga kvar.
2. Alternativ frysa surmjölk. En utgåd dryck placeras i frysen, får stärkas fullständigt, och sedan kastas den resulterande isen på gasbindning. Cottage cheese i detta fall visar sig mer krämig i konsistens, vassla och liknar ost av ost.
3. Naturliga sura. Mjölken i en ren maträtt placeras helt enkelt på en varm plats, väntar på att den blir sur, och en blodpropp börjar bildas. Därefter upphettas den och i sin tur återleds för att avlägsna vätskan.
4. Som en grund kan du inte bara ta mjölk, men även mejeriprodukter, som kefir eller ryazhenka. De måste värma upp i ett vattenbad och det kommer att finnas en stratifiering i stugaost och vassle. Det är viktigt att inte överdriva det: så snart flingor bildas upphör värmen och massan förblir kyld i samma behållare. Sedan kan du vikna stugan, men när den är helt nedkyld blir stallosten ganska tät, det är lätt att hämta det ur vasslen utan extra ansträngning.

Fettfri stallost är läcker och utan värmebehandling, ordna fasta dagar på den och använd som grund för en diet.

Vad ska laga mat

Om du jämför smaken på 0% av osten med de mer feta alternativen, så förlorar det tyvärr. Det här är ganska naturligt, vi tänker alltid goda feta livsmedel.

I recepten ersätts dock ofta stallost med fettfritt kött utan att det påverkar slutresultatet. Dessutom kompletteras det med ett stort antal olika produkter, det viktigaste är inte att negera kostfördelen av användningen av söta eller feta kosttillskott.

Livsmedel som går bra med kockost och är inte för höga i kalorier:

• gröna äpplen;
• gröna och vitlök;
• Bulgariska peppar;
• morötter;
• zucchini;
• selleri.

Lågfett Curd Cheesecakes

Denna maträtt är perfekt för frukost.

Kompositionen i tre delar:

• låg fetthaltost - 500 g.
• morötter - 100 g.
• selleri rot - 50 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• ägg - 1 st.
• helkornsmjöl - 2 msk. l. + 2 msk. l. för avrullning
• läsk - ½ tsk;
• salt - efter smak.

1. Blanda stuga ost, riven morötter, selleri och vitlök (tillsätt gröna till smak).
2. Blanda väl, bryt ägget och rör om igen.
3. Lägg sedan två skedar mjöl, häll soda på toppen. Rör mjöl med läsk först och blanda sedan allt med ostmassa.
4. Formbollar, lätta dem och rulla i mjöl.
5. Skaka över låg värme under locket. Så cheesecakes för att gå ner i vikt blir frodiga.

I en non-stick pan, steka utan olja.

Dark Chocolate Casserole

Viktiga produkter för tre portioner:

• Fettfri stallost - 500 g;
• nonfat kefir - ½ kopp;
• ägg - 1 st.
• semolina - 2 msk. l.
• torkade tranbär - 100 g.
• mörk choklad - 1/3 kakel
• vegetabilisk olja;
• honung och varmt vatten - 3 msk. l.

1. Blanda stuga ost, ägg och kefir med en mixer.
2. I den resulterande massan hälls semolina och blanda väl igen.
3. Skaka chokladet fint, lägg den ihop med tranbär i ostmassan.
4. Lägg massan i en bageri och lägg i ugnen.
5. Baka 40 minuter vid 180 grader.
6. Efter det måste grytan avlägsnas från ugnen och häll över honungen, tidigare blandad med varmt (inte varmt) vatten. Låt det blötläggas.

Fast dag

Häftmat i denna diet är mager mögelost. Det rekommenderas att äta det under dagen, men inte mer än 500 g, för att undvika andra proteinkällor. Till osten kan och bör man lägga till dessa ingredienser:

• kli;
• riven äpple;
• courgetter och andra osötade grönsaker;
• honung;
• gröna och vitlök.

Att äta under ostmassan bör vara ofta och i små portioner. Som ett resultat av denna diet är en viktminskning på 2-3 kg möjlig.

Curd Products Review

Många varumärken i butiker utgör den svåra uppgiften att välja rätt.

För att underlätta det är det värt att hänvisa till de olika betyg som utförs av forskningscentra.

"Savushkin Khutorok"

I toppen av många recensioner är varumärket "Savushkin" med mager kockost "Savushkin Khutorok 1%." Det är erkänt som naturligt, användbart och gjord i sin form utan extra tillsatser.

Detta företag har också en mjuk stugaost "Gentle 0%". Används i sin produktion av löpe, pepsin och kymosin, men fruktar detta är inte nödvändigt, att de inte att skada kroppen.

De är från Prostokvashino.

Produkter under varumärket "Prostokvashino", som presenteras i nästan vilken butik som helst, har i deras sortiment tre alternativ för mager kockost - 2%, 0,2% och mjuk stugaost 0,1%. Alla är naturliga i komposition och innehåller inte tillsatser, skiljer sig åt i smak och textur. Mjukt stallost tillverkas med kalciumklorid, så dess komposition är något mer än normalt.

Recensioner av produkter av detta varumärke är mest positiva, men det finns också kommentarer. Bland positionerna av liknande fettinnehåll i recensionerna reagerar negativt på smakkvaliteten hos 2% stugaost och i det mjuka en låg mängd mjölksyraorganismer hittades, 9 gånger mindre än det borde vara.

Vem bor i "huset"

Höstostprodukter "Hus i byn" har också alternativ. Fettfri stallost är solid, med en fetthalt av 0,2% och mjuk - 0,1%.

Feedbacken på den andra varianten är mer positiv, även om köpare noterar en ovanlig fluidish konsistens.

Andra märken

Stugaost "Vkusnoteevo", som också har sina fans och vanliga kunder, passar inte in i den angivna ramen med antalet jäst. Enligt resultaten av forskningen rekommenderades tillverkare att korrigera denna brist.

Goda recensioner och en adekvat komposition finns i produkterna "Green Village", "Kuban Milkman", "Molkom". Men dessa alternativ i lämpliga paket kan inte köpas i alla regioner. På grund av den lilla hållbarheten är det mer lönsamt att sälja osten närmare produktionsplatsen.

recensioner

Sammanfattningsvis är det värt att vända sig till experternas uppfattning om kostnäring. Oftast rekommenderar läkare att äta inte fettfria men halvfettiga mejeriprodukter, vars näringsvärde är högre. Det optimala värdet är 9% fet. Detta beror på att med en indikator på ca 0% kan den viktigaste och värdefulla substansen - protein - skada när man äter mycket, och vitaminer och kalcium absorberas sämre. Men som i alla andra situationer beror allt på omständigheterna.

Lättmjölkad ost hjälper helt idrottsmän att torka, bidrar till en uppsättning muskelmassa. Det är också användbart för dem vars diet baseras på att räkna kalorier. Snacking med låg fetthaltost är mycket bättre än att hoppa över måltiderna.

http://aveslim.ru/pitanie/produkty/obezzhirennyj-tvorog.html

Är mager tjockost ost god för viktminskning?

Idag kommer vi att prata om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos mager mögelost för kroppen som helhet och viktminskning. Vi delar också enkla dietter recept från det och vi kommer att lista de viktigaste kontraindikationerna för användningen.

Höstost är en mejeriprodukt som innehåller en stor mängd kasein, spårämnen, kalcium, fosfor och andra fördelaktiga ämnen. Lågfettost har 0% fetthalt. När de förlorar vikt, ersätts de ofta med en mer fet produkt för att minska kaloriinnehållet och snabbt bli av med hatfulla kilogram.

Användbara egenskaper hos mager ost

De flesta människor, som börjar gå ner i vikt, undrar vad fördelarna och skadorna på mager ost. Trots de nutritionistiska kontroversiella argumenten angående denna produkt har låg fetthaltost ost många fördelaktiga egenskaper. Följande är de viktigaste:

• På grund av dess låga kaloriinnehåll är det bra för personer som är överviktiga, hjälper till att gå ner i vikt och minskar också risken för fetma.
• ökar hemoglobin i blodet, minskar risken för anemi
• innehåller en stor mängd kalcium, vilket är mycket användbart för ben, hud, hår;
• förbättrar syn
• ökar nivån av testosteron i blodet;
• stärker immunsystemet och minskar risken för trakeit
• förbättrar minnes- och hjärnfunktionen, vilket är särskilt användbart för personer som arbetar med intellektuella aktiviteter.
• ökar mängden mjölk i mamman under amning;
• normaliserar matsmältning och metabolism, förhindrar sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• en positiv effekt på muskel tillväxt och hjälper till att öka, vilket är särskilt viktigt för kroppsbyggare och andra idrottare.

Det bör noteras att mjölkprotein, som ingår i matfettost, är det viktigaste byggmaterialet för kroppen, men separat absorberas det dåligt.

Därför bör det konsumeras med fiber eller komplexa kolhydrater.

Skadliga egenskaper

Nedan är en lista över anledningar till varför det är omöjligt att missbruka denna produkt och det är nödvändigt att följa åtgärden vid användningen.

• brist på hälsosamt mjölkfett, vilket särskilt behövs av kvinnokroppen, eftersom det påverkar reproduktiv funktionen;
• bristen på goda vitaminer A, D och E, vilket leder till slöhet, frånvarande och ökad sömnighet.
• brist på fosfor, vilket påverkar huden och benen negativt
• dålig absorption av kalcium och fosfor på grund av låg fetthalt. Nutritionists hävdar att god absorption uppstår om fettinnehållet i mjölkprodukten är minst nio procent;
• fler tillsatser och konserveringsmedel än i en fettversion;
• färskt och surt utan en ljus mjölkaktig smak.

Kontraindikationer för användningen

Förutom det faktum att produkten kan bära vissa skador på kroppen, har den också kontraindikationer som också bör beaktas:

• laktosintolerans. När intolerans inte kan äta mejeriprodukter kan du få allvarliga allergier och inflammation. I detta fall måste ko mjölk ersättas med sojamjölk;
• gastrointestinal upprördhet, bestående förstoppning och magont. På grund av att stugaost är en proteinprodukt kan det orsaka förstoppning.
• lever- och njurproblem
• kardiovaskulära sjukdomar;
• idiosyncrasy av denna mejeriprodukt.

Låg fetthalt bantning curd

Fettfri stallost är en mejeriprodukt som innehåller en stor mängd protein och innehåller inte fett, så det är bra att gå ner i vikt.

Den innehåller mindre kalorier, så du kan äta den mycket mer än fett.

Men trots nutrition rekommenderar dietisterna inte att äta mager kockost hela tiden och ha långa dieter på den. Som nämnts ovan är mjölkfett nödvändigt för kroppen. Med den ständiga användningen av sådan stuga ökar blodet, blir huden matt, det saknas vitaminer, immuniteten faller och kvinnor kan uppleva hormonella störningar och kvinnors problem.

Därför rekommenderar läkare att utspäda fettfri stuga ost med mer fett. Eller byt ut den med en fetthalt 2,5-5% fetthalt, särskilt eftersom skillnaden i kalorier är obetydlig.

Exempel på fastande dag på låg fetthaltost

Nedan är ett exempel på en fastande dag på mager mögelost.

• Frukost: 200 gram smulös skumost med kefir;
• Snack: en halv grapefrukt;
• Lunch: två burkar mjuk stallost 0% fet, två äpplen;
• Snack: ett glas kefir, ägg;
• Middag: 200 gram smulös mager ost med kefir.

Lågfett stuga ostrecept

Trots nollfettinnehållet kan du göra mycket enkla, välsmakande och icke-kaloriska rätter från en sådan ostmassa utan att skada figuren. Nedan finns tre enkla rätter som kan förberedas hemma.

Recept 1. Mager ostgryta med bär

Ingredienser för matlagning:

1. Crumbly curd 0% fett - 700 gram.
2. Mjuk ostmassa 2% fett - 300 gram.
3. Fyra äggvita och två äggulor.
4. Semolina - två matskedar.
5. Mjölk - tre matskedar.
6. Klämma av vanillin.
7. Sötningsmedel eller socker till smak.
8. En handfull frusen eller vanlig bär.

Häll mjölk över semolina och lämna i 30 minuter på en varm plats så att det svällde. Då är det nödvändigt att blanda mjuk och smulig ost, proteiner, äggulor, vanilj och socker och slå tills krämig pasta i en mixer. Efter halvpestet svullna måste det blandas med stallostblandningen tills den är jämn med en visp. Bären sätts till blandningen och blandas försiktigt. Därefter måste du lägga ut ostmassan på ett smurt bakplåt. Och skicka in en förvärmd till 180% ugn i trettio till fyrtio minuter.

Recept 2. Chokladflis med banan och färska bär

1. Mjuk ostmassa - 300 gram.
2. En orörd banan.
3. En handfull svart vinbär / hallon / körsbär / jordgubbar.
4. En tesked honung.
5. Riven mörk choklad - 20 gram.

Slå kockost med banan, färska bär och honung i en mixer tills det är smidigt och strö över chokladflis på toppen. Denna ljusa och näringsrika efterrätt uppfyller perfekt sult och passar alla.

Du kan lägga till några bär och frukter i maträtten.

Recept 3. Proteinomelett med stallost, lök och örter

Nedan är huvudingredienserna för beredning av läcker och hälsosam omelett, som är lämplig för både viktökning och för viktminskning.

1. Tre ekorrar, en äggula.
2. Dill och persilja - några kvistar.
3. Vitlöksledare.
4. Lök - 1 st.
5. Salt, peppar efter smak.
6. Mjuk stekost 0% fett - 200 gram.

Separera de vita från äggulorna, lämna tre ekorrar och en äggula, piska dem med en gaffel till ett tjockt skum. Tillsätt de vita och äggulorna en burk mjuk stallost och hackade fina gröna, slå tills de är mjuka.

Häll laxen och stek den i en panna tills den är guldbrun. Häll sedan den stekte löken med ägg och kockblandning och stek tills kokt under locket.

"Låg fetthalt keso: vad är nyttan och skada?" - Denna fråga intressena hos dem som bara kommer i vägen för att förlora vikt och att lära känna med de rätta produkterna. Svaret är enkelt - huvudmåttet. I en liten mängd fettfri stallost kommer endast att gynna kroppen.

Men med långvarig och konstant användning är det högst sannolikt att skada. Därför bör man inte missbruka långa dieter och fasta dagar, bara sitta på mager kockost. Det är dåligt för matsmältning, ämnesomsättning, hud, hår och naglar. Uppmärksamhetskoncentrationen förvärras, dåsighet och apati kommer att uppträda.

Slutsats: Nötter, choklad, honung bör läggas till nollfettost, så att fetter också kommer in i kroppen.

http://www.hudeem-bez-problem.ru/obezzhirennyj-tvorog.htm

Fördelarna och skadorna av fett och fettostkas för kroppen

Höstost är en användbar och älskad av många mejeriprodukter. Smak och läkning av stallost kan användas i stor utsträckning i vardagen. Sedan antiken har den intresserad mänskligheten. Den läkningsmedel innehåller den nödvändiga kalcium-, kalium-, fosfor-, högprotein, vitaminerna B1, B2 och andra. Men för närvarande finns det många olika åsikter om fördelarna med och riskerna med stallost för kroppen.

Användbara egenskaper hos stugaost

Mjölkproteinet och kalciumet i produkten absorberas enkelt av kroppen, därför används det ofta för kostnäring och förebyggande av många sjukdomar. Fettfri läkemedel ingår i kosten av fetma, högt blodtryck och ateroskleros.

Ett barn från 7 månaders ålder rekommenderas att matas med barns ost, från 1 tsk per dag. Kalcium- och fosforrik produkt är nödvändig för att bilda tänder och skelettsystemet hos en växande organism.

En kvinna under graviditeten behöver också ett tillräckligt intag av kalcium från mat. Förbrukning av 100 gram mager kock per dag kommer att förhindra förstörelse av tänderna och naglarna hos den förväntade mamman och kommer också att bidra till en hälsosam utveckling av fostret.

Behovet av att stärka benvävnaden förekommer hos äldre. Fermenterad mjölkprodukt är inblandad i bildandet av hemoglobin i blodet, en fördelaktig effekt på nervsystemet, förhindrande av stress och överarbete.

Accept av en jäst mjölkprodukt är kontraindicerad endast för en organism som inte kan smälta laktos. Emellertid kan överdriven konsumtion av fett eller lågmjölkad ost också skada en frisk person.

Fördelar och skador på en fettfri produkt

En fettfri produkt används vanligare för kostnäring. Men hur användbar eller skadlig mager ost för kroppen, många argumenterar fortfarande.

Fördelen med skummat är svår att överskatta, det deltar i följande processer i kroppen:

• accelererar metaboliska processer hos gravida kvinnor, idrottsmän och människor som adherer till proteindiet;
• normaliserar syra-basbalans och gastrointestinal aktivitet;
• förbättrar minne och hjärnfunktion
• förhindrar rachitis hos barn
• bevarar det friska utseendet av hår och hud;
• ökar laktation hos ammande kvinnor
• normaliserar syn.

Dietprodukten är väldigt annorlunda än fett i sin masskomposition och energivärde. Mjölkfett avlägsnas nästan helt från mjölken före fermentering. Resultatet är en låg fetthalt, mager kockost. En maträtt från en sådan ljusprodukt kommer inte att skada figuren, så det kan säkert inkluderas i menyn med slankande personer.

Men tillsammans med det borttagna mjölkfettet försvinner fettlösliga vitaminer, folsyra, koppar, zink och fluor. Även om innehållet av värdefullt kalcium i en fettfattig produkt förblir i tillräcklig mängd, sänks kroppens smältbarhet av elementet. Fettfria produkter förlorar sin balanserade komposition, vilket förlorar många helande egenskaper.

Matlagning hemma

En mängd stallost och produkter från den som visas på matboderna, kommer att tillfredsställa smakerna och kraven hos alla som älskar denna gamla produkt.

Den mest användbara är fräsch ostmassa. Det är lätt att förbereda hemma enligt det klassiska receptet. Av de tre liter helmjölken blir cirka 1 kg läckra granulära livsmedel.

I varm hemlagad mjölk, tillsätt 3 matskedar tjock grädde, rör om och lämna i en dag vid rumstemperatur för surning. Under denna tid stiger en tjock vit massa till ytan och den genomskinliga gulaktiga vätskan förblir i botten av burken.

Häll innehållet i kastrullen och rör om försiktigt, värm den sura mjölken i 15 minuter över låg värme. Viktigt: Du kan inte ta med yoghurt till koka. Kasta sedan in en kollare med små hål och lämna i ett par timmar till hela serumglaset.

Hemlagad produkt - behaglig för smaken och hälsosam. Från stuga ost laga olika läckra rätter:

• grytor;
• klimpar;
• cheesecakes;
• ostmassa med valnötter, russin;
• olika bakverk med ostmassa.

Men efter värmebehandling dödas några användbara mjölkbakterier och aminosyror, vilket minskar värdet av den underbara produkten. Och kaloriinnehållet i lat dumplings gjorda av stuga ost tillåter inte att ringa en maträtt.

För personer på en diet är det bra att äta 0% fett eller fettsyror. Smaker skumma kockost är väldigt annorlunda än den klassiska. En sur produkt är svår att äta fräsch, så socker, russin, kräm eller gräddfil läggs till den.

Den gjorda mjölkernsberedningen som framställts på detta sätt blir behaglig och söt till smaken, men får dig att tänka på fördelarna och skadorna på ostmassan. Men kärna med låg fetthaltstuga i lätt saltad grädde anses vara mindre kalorierad, men mycket smaklig.

Vilken stuga ost är hälsosammare att äta

Det är bäst att välja djärv 9% stuga ost eller 1,5% mager kockost. Därför är det nödvändigt att noga studera beskrivningen av produktens sammansättning och fettinnehåll före inköp.

Det är användbart att äta vanliga mejeriprodukter utan tillsatser och glasyr på morgonen och på kvällen. Lågfettkornig produkt kan lämnas till middag och äta ostmassa eller nationell tatarröd ost bättre till frukost.

Njut av god mat och hälsosamma egenskaper av fantastisk mat. Men glöm inte att allt är användbart i moderering.

http://vitaminki.guru/produktyi/polza-i-vred-tvoroga

Fettfri stallost: fördelarna och skadan på produkten

Idrottare och folk som tittar på deras siffra, deras favoritprodukt är mager kockost. Dess smak är nästan densamma som fet eller tjock stallost. Men samtidigt har han en mycket lägre kalori. Det finns emellertid en tvetydig inställning till mager mögelost. För att dra nytta av användningen, men inte skada, är det nödvändigt att överväga vissa nyanser.

Sammansättning och kalori

I sin sammansättning innehåller denna produkt ett minimum av fett: från 0% till 1,8%. I en fetmjölkad ost är mycket protein - 22 g per 100 g produkt.

Mjölk med låg fetthalt är rik på vitaminer som B2, B6, B9, B12, H, PP. Det har också många mineraler:

På grund av låg fetthalt kommer kaloriinnehållet i osten att vara låg - 74-110 kcal per 100 g produkt. Därför ingår det ofta i kosten för viktminskning och sportnäring.

Lågfett kock är rik på vitaminer, mineraler och protein.

Fördelarna med produkten för kroppen

När man använder fettfri stallost får människokroppen mycket kalcium. Detta mineral är känt för att vara huvudbyggnadsmaterialet för benvävnad. Med sin brist på ben blir den ömtålig, tänderna förstörs. Men värdet av kalcium för människors hälsa slutar inte där. Mineral är aktivt involverad i muskelkontraktion, reglerar nervsystemets aktivitet. En tillräcklig mängd kalcium är mycket viktigt under graviditeten och matar barnet, i barndomen för normal utveckling och för äldre.

Utöver det ovanstående har mager kockost följande effekter på kroppen:

• främjar aktivering av alla metaboliska processer. Detta är viktigt när du förlorar vikt, och under graviditeten, och för dem som spelar sport;
• gynnar restaureringen av syra-basbalansen;
• normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen;
• reglerar arbetet i centrala nervsystemet - förbättrar minne och hjärnaktivitet, främjar koncentration, dvs fördelar för dem som studerar eller gör mentalt arbete och för äldre
• förbättrar blodbildning (hemoglobin ökar, anemi förhindras, vilket ofta diagnostiseras under graviditeten);
• Hjälper med ett dåligt hjärta och har en positiv effekt på blodkärlen, vilket är viktigt när man spelar sport, såväl som för äldre.
• förbättrar njurfunktionen
• bidrar till återställandet av syn (ljus och skymning syn är normaliserad);
• är profylaktisk mot rickets hos barn och stärker också det muskuloskeletala systemet i en mer respektabel ålder;
• hjälper till att hålla huden och slemhinnorna friska, gör naglarna starka och håret silkeslen och glänsande;
• positiv effekt på förstärkning av immunitet
• under amning ökar laktation
• låter dig förlora de extra punden.

Vilken skada kan vara

Höstost hänvisar till de få produkter som praktiskt taget inte skadar kroppen. Och ändå bör vissa punkter uttryckas.

Först och främst kan människors hälsa lida om oändlig ostmassa äts. Som det är känt är fermenterad mjölkmiljö idealisk för utveckling och reproduktion av olika infektioner. Om stugaosten lagras under en längre tid eller felaktigt, kan sådana skadliga bakterier som E. coli och även Salmonella hittas i den. Efter att ha ätit en produkt, kommer kolik, uppblåsthet, böjning, illamående, kräkningar, diarré etc. fram. Därför bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet när du väljer en ostmassa, särskilt om produkten tas för ett barn.

Den andra faran som bär mager mögelost, det är hans alltför stora ätning. Många som strävar efter den ideala siffra, börjar använda produkten okontrollerbart och hävdar att det har få kalorier. Men i stugan ost mycket protein, som i spaltningsprocessen bryts ner till aminosyror. Den senare är uppdelad i ammoniak, vatten och koldioxid. Ammoniak är en giftig substans som neutraliseras i levern och utsöndras av njurarna. Med ett stort intag av proteinbelastning på njurarna ökar kraftigt, vilket kan orsaka störningar i deras aktiviteter. Denna situation är särskilt farlig under graviditeten, när njurarna arbetar för två.

Kontraindikationer för användning av mager mögelost är:

• individuell intolerans
• hypolaktasi (kroppens oförmåga att bryta ner laktos - mjölksocker);
• sjukdomar i samband med nedsatt kalciummetabolism i kroppen.

Hur mycket kan du äta

För att inte skada kroppen, mätta den med alla användbara komponenter, måste du följa rekommendationerna om användning av mager mögelost. Portioner och mottagningsfrekvens beror på åldern för personen, hans skick och mål, som han bedriver.

Barnens ålder

Barn under 3 år rekommenderas att använda speciella barnkorgar, där innehållet i fett, proteiner, vitaminer och mineraler är balanserad.

Efter tre års ålder kan mager matsost förekomma i barnens diet. Dagpenningen är 50-70 g per dag. I detta fall kan produkten användas i form av grytor, dumplings, ostkakor etc.

graviditet

Under födelseperioden är kockost en av huvudprodukterna i en gravid kvinnas diet. De bör dock inte missbrukas för att inte överbelasta njurarna. För att den framtida mamman ska få allt som behövs från produkten utan att skada hennes hälsa, är det tillräckligt att äta 150-200 g ostmassa varje 2-3 dagar.

amning

Kalciumintag i en sjuksköterskas kropp bör vara regelbunden, eftersom det är nödvändigt för barnets fulla utveckling. Om kalciumreserver inte fylls på kommer mineralen att tas från moderns kropp. Därför är användning av stallost under amning nödvändig. Den dagliga dagpenningen för en ammande mamma är 100 g.

Sport och kroppsbyggnad

Det nödvändiga intaget av kalcium och protein i kroppens idrottare är nyckeln till deras segrar. Protein behövs för att bygga muskelmassa. Fettfri stallost ersätter helt speciellt sportnäringen.

Idrottare som är involverade i att bygga muskelmassa (kroppsbyggnad), använder stallost 1 timme före träning för att mata muskler med protein och 30 minuter efter träning för att fylla på den energi som används. Dagstiden för stallost i detta fall är 200 g.

För dem som är engagerade i att torka kroppen, är fettost ost också en idealisk produkt. I det här fallet ska det ätas senast 2 timmar före träningens början och inte tidigare än 1,5 timmar efter det. Vid torkning rekommenderas dagen att äta 150 gram stallost.

viktminskning

Fettfri stallost - den perfekta produkten när du dumpar extra pounds. På den kan du bygga effektiva dieter. Men det betyder inte att bara koka ost ska förbrukas hela dagen och natten. Sådana monodietals är fulla av allvarliga konsekvenser för kroppen. Nutritionists rekommenderar att byta till en balanserad diet, där stugan är nödvändigtvis närvarande.

Vid viktminskning ökar antalet måltider upp till 5-6 gånger om dagen, och delvolymen minskar. Den optimala dagliga dosen är 200 skumma ostmassa slogs många dieter, i vilka den dagliga dosen av produkten ökade till 300 gram, men man bör inte glömma de möjliga konsekvenser som beskrivits ovan, den överdrivna användningen av produkten.

Fettfri stallost med rätt användning kommer att hjälpa till att bli av med extra pounds

Matallergier

Höstost hjälper till att upprätthålla immunitet mot de personer som lider av allergier och intolerans mot vissa produkter. Höstost ger dig möjlighet att kompensera för bristen på många näringsämnen som en allergisk person inte kan få från andra källor. Men här är det nödvändigt att följa åtgärden. Personer som lider av livsmedelsallergier bör inte äta mer än 250 g keso per dag, medan användningen av produkten inte ska överstiga tre gånger i veckan.

Vad är bättre: mager ost med låg fetthalt eller fetthalt

Vilken stuga ost är mer fördelaktig för kroppen - fet eller låg fetthalt? Denna fråga uppstår troligen för många. Det här är värt att förstå och jämföra produkter för olika indikatorer.

Kaloriinnehåll

Det har redan sagts att kalori fettfri ost är ganska låg - endast 74 till 110 kcal per 100 g, medan den genomsnittliga fetthalten i ostmassan (5-9%) är 145 till 169 kcal, och i en produkt med en hög fetthalt (18%) - 236 kcal. Det betyder att för dem som följer figuren, vinna tjockt köttost.

I låg fetthalt ost låg kalori jämfört med feta livsmedel

kolesterol

Enligt forskningsresultat finns en stor mängd kolesterol i fettprodukten. Detta innebär att användningen av hög fetthaltost ökar risken för kolesterolplakbildning och ateroskleros. I detta fall är mager ost säkrare och rekommenderas speciellt för personer som har höga kolesterolnivåer.

Kvantitativt proteininnehåll

Enligt denna parameter tar palmen en låg fetthalt. Genom att minska andelen fett ökar mängden protein. Således innehåller stearinost med 0-1,8% fetthalt 22-20 g protein, 21-18 g i produkten med 5-9% fett och endast 15 g i osten med 18%.

Kalciumabsorption

Tjärskedan i utvärderingen av mager kockost är dock närvarande. Det är känt att kalcium, för att det faktiskt används kockost, absorberas väl med en viss balans. Så, för fullständig absorption av 1 mg kalcium behövs 1 g fett. Eftersom fett nästan helt saknas i den skummade produkten absorberas inte mineralet helt. Ur denna synvinkel kan stekost med en fetthalt av 9% anses vara idealisk. 100 g av denna produkt innehåller 95 mg kalcium, och för dess assimilering behöver du 9,5 g fett och 9% av stallost innehåller 9 g fett, det vill säga att kalcium absorberas väl.

Vitamininnehåll

En annan nackdel med mager mögelost är bristen på fettlösliga vitaminer: A, D, E, K, som är ovärderliga för kroppen. Vitamin A främjar god syn, vitamin E är en kraftfull antioxidant och saktar åldringsprocessen, vitamin K är ansvarig för blodpropp och vitamin D hjälper till att absorbera kalcium.

Av det föregående är det omöjligt att göra en entydig bedömning av vilken stuga ost är bättre: fet eller fettfri. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar. Valet måste göras med hänsyn till många faktorer, bland annat för vilket ändamål produkten används. Det kan sägas att det är bättre att vägra ostmassa med hög fetthalt (18%).

Video: Låg fetthaltost ost mot fett

Hur man väljer stallost

1. Var uppmärksam på tillverkningsdatumet, varan bör inte utgå eftersom dess fermenterade mjölkmiljö är idealisk för utveckling av tarminfektioner.
2. Undersök kompositionen. Följande komponenter är tillåtna i högkvalitativ ostmassa: skummjölk och surdeg. Stärkelse och andra ingredienser minskar inte bara kostnaden, men kvaliteten.
3. Ostens färg ska vara vit. Eftersom det inte finns något fett i det, kan gulning också inte vara.
4. Det är lämpligt att föredra stugaost, som är gjord enligt GOST-standarder.

Fettfri stallost är en kostprodukt som inte kan botas. Den är rik på protein och andra fördelaktiga ingredienser. Höstost rekommenderas för personer i olika åldrar. Det är dock nödvändigt att följa det dagliga intaget för att inte skada kroppen.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/obezzhirennyiy-tvorog-polza-i-vred.html