Balanserad och riktig näring, om det blir vanligt och dagligt för dig - det är hälsan hos hela kroppen och positiv energi, stabil optimal vikt och din skönhet. Recept, rekommendationer och menyer. Grundläggande terapeutiska dieter enligt rekommendationer från professor Pevzner.

Vad är en vanlig hälsosam diet? Vad ska vara en full meny och rätt måltid. Provmeny och optimala produkter under hela dagen. Läs mer

Vilka användbara livsmedel återställer levern

För att vår lever ska vara hälsosam så länge som möjligt och för att fullständigt rengöra kroppen behöver den vissa biologiskt aktiva substanser. Läs mer

De bästa produkterna för att skydda njurarna

Vilka produkter är mest användbara för njurarna och skydda dem mot sjukdomar i det urogenitala systemet, hur man använder dem för förebyggande och behandling. Läs mer

Grunderna i hälsosam kost.

Varför är det så svårt att följa reglerna för en balanserad kost? Vanliga orsaker: dåliga vanor, smakpreferenser. Läs vidare.

Fasta dagar, om de genomförs regelbundet, hjälper inte bara till att förbättra kroppen, men också för att minska vikten. Samt ger ytterligare mängder användbara vitaminer och mineraler. Läs mer

Meny och recept fasta dagar

Fasta dagar kan vara protein, kolhydrater, blandade, frukt, grönsaker, jämn kött och fisk. Från olika recept för fasta dagar kan du enkelt skapa din individuella meny. Läs mer

Medicinsk näring på rekommendation av Pevzner

Adherens till terapeutiska dieter rekommenderas både under sjukdomsförloppet och under en tid efter återhämtning. Numrerade tabeller och hälsokost enligt rekommendationer från professor Pevzner. Läs mer

Terapeutisk diet nummer 1 - gastrit och peptisk sår sjukdom.

Diet nummer 1 är ordinerat för magsår och gastrit, under perioden för exacerbation och återhämtning. Listor över tillåtna och förbjudna produkter. Läs vidare.

Terapeutisk diet nummer 2 - gastrit, enterokolit..

Professor M. I. Pevznerov terapeutisk diet nummer 2 rekommenderades för diagnoser: akut gastrit och kroniska former av sjukdomen, enterit och kolit. Läs vidare.

Medicinsk kost nummer 5.

Vid lever- och gallvägar är det föreskrivet diet nr 5. Rekommendationer om menysamling, förteckning över tillåtna och förbjudna produkter, recept av rätter. Läs vidare.

Medicinsk kost nummer 6 och nummer 7.

Dessa dieter ordineras för sjukdomar: urolithiasis, pyelonefrit, gikt. Produkter för en sparsam kost, recept infusioner av medicinska örter. Läs vidare.

Diet nummer 9 - näring för diabetes.

Diet nummer 9 utvecklades av professor Pevzner för patienter med typ 1 och 2 diabetes. Det rekommenderas att strikt följa kost- och matintagregimen, samt att välja rätt sötningsmedel. Läs mer

Medicinsk kost nummer 10 - näring för ateroskleros

Listor över tillåtna och förbjudna produkter för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och ateroskleros, diet. Läs mer

Medicinsk näring för urolithiasis

Menyn och kosten, med diagnosen njursten, måste göras med hänsyn till kompositionen hos de diagnostiserade stenarna - urat, oxalat eller fosfat. Läs mer

Användbara egenskaper hos grönsaksjuicer

Vilka grönsaksjuicer förbereder sig för vissa sjukdomar, för olika symptom och beroende på kroppens allmänna tillstånd. Läs mer

10 regler för hälsosam kost

De grundläggande reglerna för en hälsosam och balanserad kost gör att du kan behålla din optiska vikt under lång tid och utan strikta dieter om de blir bekanta och dagliga för dig. Läs mer

Optimal näring för kvinnors hälsa efter 45 år

Vilka produkter måste inkluderas i deras dagliga meny för att bevara kvinnors hälsa och attraktivitet efter 45, samt stärka blodkärl och benvävnad. Läs mer

Användbar kost för hår och hud

För att håret ska vara tjockt, och ansiktets och kroppens hud för att bibehålla elasticitet under lång tid, inkludera vissa livsmedel i din kost. Meny för veckan. Läs mer

Dieter för viktminskning

Dessa tre dieter, som hålls en gång i månaden, hjälper dig att gå ner i vikt och bibehålla din optimala vikt. I en vecka kan du gå ner i vikt med 2-4 kg och spara den resulterande vikten. Läs vidare.

Hur man lagar bläckfisk med ris

Rätter från bläckfiskfiléer är friska och näringsrika, som en källa till rent protein. De måste inkluderas i den hälsosamma matmenyn. Recept. Läs mer

Webbsida på sociala nätverk - prenumerera på att lära sig om nya artiklar

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Hälsosam mat för hela familjen: Välj hälsosam mat och skapa en meny för varje dag

Alla vi, förr eller senare, tänker på vår näring: problem med vikt, hud och hälsa i allmänhet gör oss öppna vårt kylskåp och skeptiskt granska dess innehåll. Vi ställer oss själva frågan "Vad ska vi utesluta från kosten?" Och "Hur kan jag börja äta rätt?", Vi letar efter vår egen väg till en hälsosam och vacker kropp.

Under tiden en hälsosam och näringsriktig kost - det är inte en strikt ansträngande diet, inte ett hån mot kroppen och inte berövande av sin glädje, det är bara en uppsättning regler enligt vilka kan du radikalt förändra sig själv, lära sig nya hälsosamma vanor, en vacker figur och betydligt förlänga livet.

Vår kropp är en reflektion av vad vi äter.

Det är ingen hemlighet att fetma har blivit ett stort problem för moderna människor - vi flytta mindre, konsumera stora mängder feta livsmedel, kalorier såser, godis. Det finns oändliga frestelser överallt, och tillverkarna konkurrerar om att erbjuda en annan superprodukt som ingen konsument kan stå emot. Resultatet av denna tävling kan ses på gatorna i någon storstad - enligt statistiken är nästan varje sekund bosatta i utvecklade länder överviktiga. Fetma leder tyvärr till problem inte bara i estetik och självkänsla, men även till allvarliga konsekvenser för kroppen: risken för många sjukdomar är direkt proportionell mot mängden av övervikt. Diabetes, hjärtproblem, mag-tarmkanalen, med reproduktiv funktion - detta är bara en liten del av de möjliga sjukdomar som uppstår när kosten inte följs.

Den goda nyheten är att under de senaste åren, att ta hand om sin kropp kunna börja komma i ropet: fler samtal att spela sport distribueras av staten, offentliga organisationer, på butikshyllorna verkar ekologiska och dietprodukter i pressen fördelas tips om hur man äter rätt.

Grunderna i hälsosam kost, eller hur man äter

Vid upprättandet av en hälsosam kost meny bör du komma ihåg några allmänna regler: För det första måste du äta mat ofta och i små portioner. Det enklaste sättet att få dig en liten tallrik, som placeras i en del av storleken på en handfull. Var inte rädd för hunger! Ett hälsosamt sätt att äta innebär 5-6 måltider per dag. Det är också bra att träna dig själv att äta samtidigt - det stabiliserar arbetet i magen och kommer att bidra till viktminskning.

Den andra viktiga regeln - kom ihåg om kalorier. Det är inte nödvändigt att noggrant beräkna dem genom livet varje gång efter att ha ätit, det räcker att följa din diet i en vecka eller två, och vanan att automatiskt "beräkna" kaloriinnehållet i mat kommer att uppstå i sig. Normalkalorierna har sina egna, du kan hitta den, till exempel, med en speciell kalkylator, som är lätt att hitta på Internet. Till exempel behöver en kvinna på 30 år, som väger 70 kg med en höjd av 170 cm och lite fysisk aktivitet per dag, ha behov av cirka 2000 kcal. För att gå ner i vikt måste du använda 80% av kalorierna från normen, det vill säga i vårt exempel ca 1600 kcal per dag. Dessutom finns det ingen mening att skära dietten - kroppen fördröjer helt enkelt ämnesomsättningen, och det finns mer skada än skada från en sådan diet än bra.

Regel tre - hålla balansen mellan "inkomster" och "utgifter", det vill säga den energi som går åt av kroppen på huvud utbyte, arbete, motion och kaloriinnehåll. Livsmedel innehåller fyra huvudkomponenter: proteiner, fetter, kolhydrater och dietfibrer - alla är nödvändiga för vår kropp. Den enda frågan är vilken av dem (fetter och kolhydrater är olika), i vilka kvantiteter och proportioner att använda. Ungefärliga rekommenderade indikatorer - 60 g fett, 75 g protein, 250 g kolhydrater och 30 g fiber. Den fjärde regeln - drick vatten. Ofta vill vi inte äta, vår kropp tar helt enkelt brist på vätska för hunger och får oss att äta vad som inte är nödvändigt. Och mer än en halv liter rent dricksvatten kommer att hjälpa att bli av med psevdogoloda, gör huden mer elastisk, förbättra det allmänna tillståndet i kroppen, påskynda ämnesomsättningen.

Och den femte regeln - välj produkter klokt. Läs etiketterna, kompositionen och kaloriinnehållet i produkterna, eliminera från snabbmat, majonesåsar, produkter med kemiska tillsatser, konserveringsmedel, färgämnen. Du behöver veta vad du äter, och då kommer vägen till skönhet och hälsa vara snabb och trevlig.

Hälsosam mat

Vi kommer att försöka svara på den eviga frågan "Vad ska du äta för att gå ner i vikt?". Det viktigaste i att förbereda en meny för en hälsosam kost är att upprätthålla en balans mellan kostnader och konsumerade produkter.

Så var noga med att inkludera i kosten av en hälsosam kost för varje dag:

• spannmål, i form av spannmål och müsli, rik på långsamma kolhydrater, som kommer att ge vår kropp energi.
• färska grönsaker (kål, morötter) ger kroppen med kostfiberfiber;
• baljväxter - en rik källa till vegetabiliskt protein, speciellt nödvändigt för dem som sällan eller inte alls äter kött;
• nötter, särskilt valnötter och mandlar, har en positiv effekt på hela kroppen och är en källa till omega-6 och omega-3 fleromättade fettsyror, spårämnen;
• fermenterade mjölkprodukter: naturliga yoghurt (utan tillsats av socker), kefir, mager matsost ger kalcium och förbättrar matsmältningsarbetet.
• havsfisk innehåller protein och viktiga omega-3 fettsyror;
• frukt och bär - ett förråd av vitaminer, läker huden och skyddar kroppen mot sjukdomar;
• magert kött - kycklingbröst, kaninkött, nötkött - en källa till protein.

Från drycker rekommenderas att man använder mineralvatten, cikoria, smoothies, grönt te och naturligt färskpressad juice, bättre grönsaker.

Användbara produkter ska inte bestå av konserveringsmedel, konstgjorda färger, palmolja. Pickles är bättre att begränsa - du kan skämma bort dig själv från tid till annan, men du borde inte få bäras bort.

Om du har ett överviktsproblem, bör socker helt kasseras, även om du har en söt tand och du kan inte göra utan en kopp söt kaffe på morgonen - sötningsmedel kommer att lösa detta problem. Var inte rädd för dem, högkvalitativa substitut på naturlig grund är ofarliga, innehåller praktiskt taget inte kalorier och är behagliga för smaken.

Under strikt förbud!

Med hälsosamma livsmedel bestämde vi oss, låt oss titta på listan över livsmedel som är oförenlig med en hälsosam livsstil och rätt näring:

• Söta kolsyrade drycker. De släcker inte törst, irriterar magslemhinnan, som regel innehåller en mängder socker - ca 20 g i varje glas, konstgjorda färger och smaker, konserveringsmedel.
• Friterad mat. Pommes frites, chips, kex och allt som stekas i mycket olja bör avlägsnas från kosten. Cancerframkallande ämnen, brist på näringsämnen och fett - inte vad en frisk kropp behöver.
• Burgers, hot dogs. Alla sådana rätter innehåller en blandning av vitt bröd, feta såser, okänt köttuppfödning, aptitretrörsmakningar och en stor mängd salt. Vad får vi som resultat? Denna högkaloristiska "bomben", som omedelbart förvandlas till veck på kroppen och inte bär något näringsvärde.
• Majonnäs och liknande såser. För det första döljer de fullständigt den naturliga smaken av mat i kryddor och tillsatser, tvingar dem att äta mer, och för det andra är nästan alla majonesåsar från butiken nästan rena fetter, generöst kryddat med konserveringsmedel, smaker, stabilisatorer och andra skadliga ämnen.
• Korv, korv och kötthalvfabrikat. Vid denna punkt behöver knappast någon förtydligande - läs bara produktetiketten. Och det här är bara officiella uppgifter! Kom ihåg att under föremålen "fläsk, nötkött" i kompositionen gömmer ofta huden, brosk, fett, som du knappast skulle ha ätit om de inte var så skickligt bearbetade och vackert förpackade.
• Energidrycker. Innehåller en laddningsdos av koffein i kombination med socker och hög surhetsgrad, plus konserveringsmedel, färgämnen och många andra ingredienser som bör undvikas.
• Snabbmat luncher. Nudlar, potatismos och liknande blandningar som är tillräckliga för att hälla kokande vatten, i stället för näringsämnen, innehåller en stor mängd kolhydrater, salt, kryddor, smakförstärkare och andra kemiska tillsatser.
• Mjöl och söt. Ja, ja, våra favoritleksaker - en av de farligaste produkterna. Problemet är inte bara med högt kaloriinnehåll: kombinationen av mjöl, sött och fett ökar skadan flera gånger och påverkar genast figuren.
• Förpackade juice. Vitaminer och andra fördelaktiga ämnen försvinner nästan helt under bearbetningen. Vad är användningen av koncentrat utspätt med vatten och smaksatt med en hel del socker?
• Alkohol. Det har nog blivit sagt om dess skada på kroppen. Vi noterar bara en gång om att alkohol innehåller kalorier, ökar aptiten, stör absorptionen av fördelaktiga substanser, och om minimidoserna inte observeras, förstörs det långsamt kroppen eftersom etanol är ett cellulärt gift.

Nutrition Tips

Övergången till en balanserad hälsosam kost blir inte en börda om enkla rekommendationer följs.

Först, tortera inte dig själv med hunger. Om du känner obehag, äta ett äpple, några nötter, torkad frukt eller müsli.

För det andra, drick mycket och välj hälsosamma drycker. Chicory är bra för att gå ner i vikt - det undertrycker känslan av hunger på grund av den stora mängden fibrer i kompositionen, det har en fördelaktig effekt på kroppen. Också användbart är grönt te, speciellt med ingefära.

Diversifiera din kost! Ju mer olika användbara livsmedel du konsumerar desto mer får din kropp olika mikronäringsämnen, vitaminer, aminosyror.

Om du verkligen vill ha något förbjudet - ät det till frukost. Det är naturligtvis bättre att överge skadliga produkter alls, men det hjälper till att tänka att ibland kan du fortfarande bli bortskämd.

Ju mindre icke-naturliga ingredienser i maten desto bättre. Om du vill äta hälsosam mat, är det bättre att välja en köttbit istället för korv, färska grönsaker istället för konserver, müsli - istället för bullar.

Vi gör menyn "hälsosam kost"

Hur börjar man äta rätt? Först och främst behöver du veta hur många kalorier din kropp behöver. Antag att det är 2000 kcal dagligen. För att gå ner i vikt måste du äta 1600 kcal per dag och fördela dem för 5-6 måltider.

Så, låt oss göra en hälsosam matmeny för varje dag:

Breakfast. Måste vara rik på långsamma kolhydrater och proteiner, det kan innefatta:

• havregryn, müsli eller spannmålsprodukter bröd;
• kefir, osötad yoghurt eller en bit ost.

Den andra måltiden är ett litet mellanmål mellan frukost och lunch:

• någon frukt, vars vikt är cirka 100-200 gram, eller några nötter, av torkade frukter;
• 100 gram stallost eller osofferad yoghurt.

Lunch ska vara dagens viktigaste måltid:

• 100 gram bovete eller brunt ris, pasta från durum mjöl. I disken kan du lägga till morötter, lök, paprika;
• kokt kycklingbröst;
• Sallad av färska grönsaker, klädd med yoghurt, en liten mängd sojasaus eller linfrö, olivolja.

Ett mellanmål på eftermiddagen, mellan lunch och middag, är en annan lätt måltid:

• En liten frukt eller ett glas färskpressad juice, bättre från grönsaker.

Middag - lätt och gott:

• 100-200 gram magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling, fisk eller baljväxter;
• Sallad från kål, morötter och andra grönsaker rik på fiber.

Och slutligen ett par timmar före sänggåendet:

• Ett glas kefir, cikoria eller dricka osötad yoghurt.

Under hela dagen, i obegränsade mängder, kan du dricka vatten, grönt te och cikoria drycker med naturliga extrakt av vildrosa, ingefära eller ginseng.

Volymerna av portioner anges ungefär och beror på individuella parametrar - det dagliga kaloriintaget, viktminskningsgraden och andra individuella faktorer. Under alla omständigheter är det bättre att konsultera en nutritionist.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Hälsosam och hälsosam näring

Det är inte en hemlighet för en modern person att hälsosam och hälsosam näring avgör livskvaliteten: normal metabolism, alla organens och systemens normala funktion, hälsa, effektivitet, välbefinnande och så vidare.

Men inte alla vet hur man väljer en hälsosam kost med hänsyn tagen till enskilda egenskaper och vad man behöver ta hänsyn till.

Ja, det finns vissa allmänna rekommendationer. Som ett exempel säger de att kost beror på det vanliga sättet att leva för en person.

Detta medför betydande skillnader beträffande förhållandet och antalet nödvändiga substanser för kroppen. Det beror också på professionella aktiviteter.

Som du kan se är dessa rekommendationer om näring generaliserad, varför nyligen har särskild uppmärksamhet ägnats åt det individuella tillvägagångssättet för att välja en hälsosam och hälsosam diet. Den bästa lösningen är att söka kvalificerad rådgivning från en nutritionist.

Om du behöver följa terapeutisk näring, är den bästa lösningen att strikt följa rekommendationerna från din läkare angående näring.

När allt kommer omkring kommer han att rekommendera den lämpligaste medicinska näringen beroende på den identifierade sjukdomen, eftersom patientens kropp med olika patologiska processer behöver ett annat förhållande näringsämnen. Och det är överensstämmelse med den rekommenderade terapeutiska kosten hjälper också kroppen att bekämpa sjukdomen.

Hälsosam och hälsosam näring - principer

De grundläggande principerna som föreslagits av forskare avslöjar inte något nytt. Men om de observeras kommer det inte att finnas några svårigheter i processen med viktnormalisering, men efter det sparar inte bara resultatet som uppnåtts under en längre tid, men orsakar inte heller irreparabel hälsorisk.

• En hälsosam och hälsosam diet måste balanseras och omfatta en mängd olika livsmedel, helst mer växtbaserade och inte djur. Innan hittades produktkompositionen, som kan tillhandahålla människokroppen med allt som behövs. Undantaget är i detta fall kvinnlig bröstmjölk, vars användning ger barnets kropp med allt som behövs upp till 6 månaders ålder. Detta leder till rekommendationer om den mest varierade kosten. Överensstämmelse med specialdieter är tillåtet enligt den tilltalande läkarens rekommendationer.
• Att äta bröd, mat och mat från spannmål, pasta och potatis behövs vid varje måltid. Och dessa livsmedel ska stå för mer än ½ av den totala dagliga kosten. Studier har inte bekräftat att dessa produkter är en källa till kolhydrater och energi, de innehåller också kostfiber, mineraler och olika vitaminer. De motsatte sig också den uttalade effekten av kolhydrater på utvecklingen av fetma.
• Att äta en mängd olika frukter och grönsaker är viktigt eftersom de är en källa till folsyra, antioxidanter, järn, vissa vitaminer och mineraler, vars närvaro i livsmedel minskar risken för ökat tryck, ateroskleros och andra patologier från hjärt-kärlsystemet.

• Daglig konsumtion av lättmjölkprodukter rekommenderas: mjölk, kefir, ryazhenka, ostar och yoghurt. Detta gäller barn, ungdomar och kvinnor. Eller byt ut med andra livsmedel rik på kalcium - fisk, mörkgröna bladgrönsaker.
• Fett kött och köttinnehållande livsmedel rekommenderas att ersättas med bönor, fisk, fjäderfä eller magert kött. I detta fall måste portioner för mat göras små, köttprodukter som produceras på växterna, det är bättre att inte äta alls.
• Forskare och nutritionists rekommenderar att du använder följande typer av matlagning för att minska fettintaget: ångkokning, kokning eller bakning. Och medan det inte är nödvändigt att lägga till olika fetter i matlagningsprocessen.
• Forskare rekommenderar att man föredrar dietten som innehåller mindre socker, eftersom hundra socker är energi, vilket innebär att dess stora konsumtion kommer att leda till övergången av kolhydrater i fettdeponeringar. Det skapar också gynnsamma förutsättningar för kariesutveckling. Det bästa för att upprätthålla hälsan är användningen av vatten, och inte en mängd olika söta drycker.

• Hälsosam och hälsosam mat innebär att man begränsar saltintag med mat, och du kan använda olika örter och kryddor för att lägga till smak, men utan fanatism. För salt mat kan orsaka högt blodtryck. Och när man lagar mat, är det bättre att använda jodiserat salt, vilket förhindrar utveckling av jodbriststörningar i sköldkörteln. Det är nödvändigt att noggrant äta konserverad, saltad, rökt mat.
• Alla rekommenderas från tid till annan för att kontrollera det normala kroppsmassindexet, vilket beräknas med följande formel: vikt i kilo dividerat med höjd, höjt till andra graden i meter. Helst bör det erhållna resultatet inte överstiga de rekommenderade gränserna 18,5-24,9. Och med en hälsosam kost måste du utföra en viss fysisk aktivitet. Med räntor i intervallet 25-29 utan fusk kan vi säga om den första fasen av utvecklingen av fetma, i mer än 30 definieras det som fetma, som det är nödvändigt att kämpa för. Om detta inte är gjort ökar risken att utveckla hypertoni, diabetes och IHD flera gånger. Det bestämdes att kämpa med övervikt, läget för minskningen bör inte vara mer än 800 gram per vecka, en skarp viktminskning påverkar också kroppen negativt.

Om du vill följa en hälsosam livsstil rekommenderas det också att begränsa alkoholkonsumtionen, eftersom den regelbundna användningen kan påverka funktionen av centrala nervsystemet, lever, bukspottkörteln, hjärtsmusklerna, tarmarna negativt. Och kroppens konstanta alkoholförgiftning kan leda till utveckling av brist på olika grupper av vitaminer och mineraler.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 principer för klinisk nutrition

Näring av sjuka betalade mycket uppmärksamhet, kanske, i alla perioder av mänsklig utveckling. Även antika läkare märkte att effektiviteten i behandlingen, sjukdomsförloppet och resultatet berodde på det korrekta valet av mat, därför erbjöd de sina patienter vissa produkter och metoder för deras förberedelse.

För närvarande avge:

• terapeutisk (kost) mat,
• extra mat
• individuell mat,
• terapeutisk och förebyggande näring,
• näringsstöd.

Det har visat sig att terapeutisk (kost) näring minskar svårighetsgraden av de patologiska processerna som orsakas av sjukdomen, minskar behandlingens varaktighet, minskar antalet återfall i den kroniska sjukdomsförloppet. Utnämnd dietmat av en läkare och implementeras under hans kontroll.

Individuell näring innebär att vissa livsmedel utesluts från kosten, till exempel orsakar allergier (allergivänlig näring) som innehåller gluten (glutenfri näring) eller laktos (laktosfri). Det huvudsakliga terapeutiska tillståndet för sådana sjukdomar som celiacsjukdom eller fenylketonuri är också ett individuellt urval av mat.

Egenheten för ytterligare näring är en ökning i kosten över genomsnittlig konsumtionsnivå för enskilda produkter.

Terapeutisk och profylaktisk näring är ett speciellt matpaket för personer som arbetar i farliga produktionsförhållanden (till exempel mjölk). I detta fall är näring förebyggandet av de negativa effekterna av fysikaliska och kemiska produktionsfaktorer, stärker kroppens skyddande reaktioner.

Näringsstöd - tillhandahåller näring till patienter som använder olika metoder än normalt matintag, inklusive enteral nutrition (en enteral blandning administreras via ett mags- eller tarmrör eller via en gastrostomi), parenteral näring (intravenös näring) eller en kombination av dessa.

7 huvudprinciper för kostnäring (diet)

Den första principen är fullt värde och balanserad kost.

Trots egenskaperna hos den befintliga sjukdomen, åtföljande kränkningar av näringsstatus och metabolism, bör näring vara så fullständig och balanserad som möjligt för att ge kroppen alla viktiga komponenter: proteiner, fetter, kolhydrater, makro- och mikroelement, vitaminer.

Den andra principen - schazhenie matsmältningsorgan (mekanisk, kemisk och termisk).

Uppnådd tack vare en speciell uppsättning produkter, beredningsförfarande och temperaturen på de färdiga rätterna.

För att säkerställa att kemisk sparing i kosten inte används:

• Produkter som innehåller eteriska oljor (rädisor, lök, etc.);
• kött- och fiskbuljonger med hög koncentration av extraktionsmedel. I vissa fall är svamp och vegetabiliska avkok förbjudna. Om kött och fisk inte kontraindiceras, kokas de för att avlägsna extraktionsmedel och stuvas vid behov. När kokande köttdelar som väger ca 100 g och 4 cm tjocka, försvinner ca 65% av sådana ämnen. Graden av förlust beror på beredningsförfarandet. Det största utbytet av extraktionsmedel i buljongen uppstår när köttet läggs i kallt vatten. Om du häller kokande vatten över rå kött kommer ytproteinerna att krulla, vilket gör det svårt för extraktionsmedel att komma in i vattnet, därför kommer de mest att förbli i köttet.
• sura, salta och kryddiga rätter, kolsyrade drycker, kaffe, olika marinader innehållande koncentrerade organiska syror och ättika. De stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och irriterar slemhinnan.
• stekt mat och friterad. Sådan värmebehandling leder till bildandet av peroxider och aldehyder som irriterar magslemhinnan.
• alkohol.

För att uppnå mekanisk kraft är det nödvändigt:

• minska volymen av en enda del;
• när du lagar kött, ta bort tät fascia och vener;
• Använd spannmål, grönsaker och frukt med ett litet innehåll av cellmembran;
• tillhandahålla en mjuk konsistens av mat, vilket underlättar tuggningen och assimileringen (uppnås genom slipning, lång matlagning). Tack vare den ångande, visar maten sig att vara av en delikat konsistens, eftersom det inte finns någon skarp termisk effekt;
• observera hållbarheten hos kokta rätter, eftersom långsiktigt förvaring kan torka ut och ändra konsistensen.

Kom ihåg att samma produkt (maträtt), beredd på olika sätt, kan ha en diametralt motsatt effekt på kroppen. Vätske- och pastaformig mat har en mindre mekanisk effekt och absorberas väl, medan fast och torr irriterar magslemhinnan och lingrarna i det under lång tid.

Termisk schazheniye tillhandahålls genom att servera diskar med en temperatur av 15 till 60 ° C. Denna temperatur är mest gynnsam för absorption av näringsämnen, har antiinflammatorisk effekt. För varm mat irriterar slemhinnan i munnen, matstrupen, magen, kan orsaka brännskador. Kall mat (under 15 ° C) ökar tarmmotiliteten.

Kall aptitretare, sallader från råa grönsaker är uteslutna för dieter som kräver alla tre typer av vård.

Den tredje principen är korrekt distribution av måltider under hela dagen.

I sjukvården används vanligtvis 4-6 måltider om dagen. I vissa sjukdomar är det nödvändigt att jämnt fördela under dagen, inklusive natt timmar.

Den fjärde principen är dietterapi baserad på principen om en gradvis övergång från strikta begränsningar till en mer utökad uppsättning produkter som används.

Med tanke på att strikta dieter leder till en väsentlig överträdelse av tillgången på näringsämnen utnämns de kort tid.

Den femte principen är en kombination av olika metoder för att införa näringsämnen eller mat, med hänsyn till möjligheterna att absorbera.

Vid svåra sjukdomar används enteral, parenteral näring eller en kombination av dem.

Den sjätte principen är att alltid använda endast högkvalitativa produkter och nyberedda rätter.

Under sjukdomen sker en minskning av enzymsystemens aktivitet, minskningen av kroppens anpassningsskyddande reaktioner, vilket kräver användning av uteslutande säker mat. Användning av lättfördärvliga produkter rekommenderas i början av hållbarheten.

Den sjunde principen - patientens subjektiva inställning till näring beaktas.

Sjukdomen förändrar det psyko-emotionella tillståndet. Hos en sjuk person kan aptiten minskas, en snedvridning av smakpreferenser och en negativ inställning till matintaget självt. Rätter måste förberedas så att de ger aptit. Behandling av patientens smakpreferenser är viktigt, men inte avgörande.

Enligt gällande regler kan patienten inte välja rätter utanför behandlingsbordet.

Strikt efterlevnad av kosten kommer utan tvekan att hjälpa till med snabb återhämtning och bevarande av resultaten av behandlingen.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Medicinsk och hälsosam mat

Idag förstår alla att rätt näring avgör vårt livs kvalitet: hälsa, välbefinnande, prestanda, ämnesomsättning, fullfjädringsarbete i olika organ och system etc.

Vilka faktorer bör beaktas när man väljer en hälsosam diet?

Men hur man väljer en hälsosam kost för en viss person, vilka faktorer bör övervägas?

Naturligtvis finns det ett antal allmänna rekommendationer. Näring bestäms till exempel av det sätt du lever (du är en hemmafru eller en idrottsman), för annars kan förhållandet och mängden näringsämnen och näringsämnen skilja sig väsentligt. Mat beror också på yrket.

Individuell inriktning

Men sådana rekommendationer är ganska allmänna. Därför bör tillvägagångssättet vara så individuellt som möjligt. Och den perfekta vägen ut i denna situation är att kontakta en dietist.

Vem föreskriver näringsbehandling?

Om vi ​​pratar om klinisk nutrition, bör den endast bestämmas av läkaren som behandlar din behandling. Beroende på en viss sjukdom behöver en person näringsämnen i olika proportioner. I detta fall kan korrekt näring väsentligt underlätta sjukdomsförloppet.

Du måste närma dig din kost och dina älskade diet så nära som möjligt. När allt är vi vad vi äter.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Hälsokost

Vanligtvis tillåter vi oss att snabbmat, med ett högt innehåll av smaker, fetter och lätt smältbara kolhydrater. Diet är en av huvudkomponenterna i en hälsosam livsstil, och populär visdom att vi är vad vi äter innehåller en betydande del av sanningen. Nutritionists konstaterar att det inte går att hålla fast vid en hälsosam och harmonisk diet permanent, i kombination med ett stort antal negativa faktorer, bestämmer en hög risk efter årtionden för att möta behovet av terapeutisk näring. Subtiliteten i utvecklingen av den senare kommer säkert att ta hänsyn till alla kroppens behov, men hälsan kommer delvis att gå förlorad.

Vad är en balanserad kost?

När det gäller balansen i kosten förstår få personer hur det bildas. Betydelsen av denna fras är behovet av att korrelera i din diet utbytbara och väsentliga komponenter, som säkerställer en riktig tillväxt och utveckling av kroppen, upprätthåller den givna naturen av hälsa och mängden konsumerad och förbrukad energi jämförs på ett sådant sätt att prestanda är hög. Viktiga näringsämnen syntetiseras av kroppen i små mängder eller syntetiseras inte på alla ämnen som den behöver för det normala livet. Dessa går in i kroppen uteslutande med mat. Dessa är 8 essentiella aminosyror, 3 fettsyror och ett halvt dussin vitaminer (A, Grupp B, K och andra), liksom viktiga mineralsalter (kalcium, magnesium, fosfor, kalium och många andra). Utbytbara komponenter kan produceras av människokroppen, men i detta fall kommer arbetet i interna organ och system att bli komplicerade, kompensationsmekanismerna kommer att brytas, vilket kan leda till negativa konsekvenser, och därför kommer utbudet av samma utbytbara ämnen med mat att vara fördelaktigare. Rationell och balanserad näring bidrar till den normala utvecklingen av den unga organismen, säkerställer god hälsa och livslängd, ökar kroppens motståndskraft mot negativa miljöfaktorer och ligger till grund för högkvalitativ mental och fysisk aktivitet.

Förhållandet mellan de näringsämnen som kommer in i kroppen bestäms av aktivitetsnivån under en viss livstid:

• för den genomsnittliga medarbetaren av mentala arbeten - 1: 1: 4;
• för personer som är involverade i lätta arbeten - 1: 1,2: 4;
• för personer som arbetar med medelvärlden - 1: 1,2: 4,6;
• för idrottare som försöker bygga muskelmassa - 1: 0,8: 4;
• för tonåringar - 1: 0,9: 4,2;
• för personer över 60 år - 1: 1,1: 4,8.

Av den totala mängden proteiner bör 50-60% vara av animaliskt ursprung. Vegetabiliska oljor utgör 20-25% av den totala mängden fett, och hos vissa sjukdomar - 30-35%. Från den totala mängden kolhydrater, lätt smältbar (sackaros, fruktos, laktos) kan tjäna upp 20%, stärkelse - 75%, fiber och pektin - 5%. Ett visst förhållande i mängd av erforderliga och mineraler, till exempel, är den rekommenderade kombinationen av kalcium och fosfor 1: 1,5-2,0 och kalcium och magnesium - 1: 0,6.

Konstant eller grov kränkning av en sådan andel medför en nedbrytning av enzymatiska system och metaboliska processer, utvecklingen av olika patologier i kroppen. Balansen av näring kommer att uppnås under förutsättning att den dagliga menyn innehåller hela sortimentet av animaliska och vegetabiliska produkter, färska grönsaker och frukter, mat av olika kulinariska behandlingar, främjande av mättnad utan otillbörlig påfrestning på gastrointestinala organ. Naturligtvis bör i kosten inte inkluderas giftiga eller infekterade produkter, vars kvalitet är ifrågasättande. Rationen i sig måste överensstämma med organismens energibehov, det vill säga innehålla en tillräcklig mängd näringsämnen med ett givet proportionsförhållande.

Förekomsten av en kronisk sjukdom hos en person gör betydande anpassningar av kosten. Även om sjukdomen inte är relaterad till mag-tarmkanalen är det nödvändigt att ta hänsyn till effekten av mat som konsumeras på hela kroppen och på varje organ i synnerhet.

Vad är hälsokost?

Medicinsk näring är en diet utformad så att komplexet av produkter som konsumeras under lång tid förstärker effekten av huvudbehandlingen och minskar sannolikheten för återfall och exacerbationer vid kronisk sjukdom. Den så kallade dietterapi tar hänsyn till alla nyanser av sjukdomsförloppet, dess kliniska manifestationer, dynamik och misslyckandet att göra det i vissa sjukdomar låter helt enkelt inte uppnå det önskade resultatet i behandlingen. Effekten av kost på patientens kropp bestäms av:

• Matens kvalitativa och kvantitativa sammansättning (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler, spårämnen etc.) och dess kaloriinnehåll.
• fysikaliska egenskaper - volym, temperatur, konsistens;
• dietregimen - mottagningstider, matfördelning under dagen, måltidernas frekvens;
• medicinska egenskaper hos vissa produkter.

Medicinsk näring baseras på principerna för den så kallade schazheniya-kroppen, som skiljer sig från tre typer:

• mekanisk schazheniye - dessa är huvudsakligen två processer med avseende på produkter, deras slipning och värmebehandling, vilket gör att konsistensen uppnås, vilket är så enkelt som möjligt för mastering. bidrar till att underlätta och normalisera gastrointestinal funktion
• kemisk schazheniye - uteslutande från kosten av sura, kryddiga, salta, stekta livsmedel, varigenom mag-tarmkanalens sekretoriska aktivitet och stimulerande effekt på organismen som helhet undviks;
• termisk schazhenie - uteslutning från kosten av starka termiska stimuli, nämligen mycket kallt (mindre än 15 ° C) eller hett (mer än 60 ° C) mat; därigenom elimineras effekten av het eller reducerar motiliteten och utsöndringen av juice, kall effekt, vilket försvagar rörligheten i magen.

Medicinsk näring innehåller säkert en strikt regim, frekvensen i förbrukningen av portioner. Till exempel innebär ökningen av antalet måltider upp till fem gånger att tiden mellan måltiderna är 3-4 timmar. Separata dieter beaktar inte bara måltidsplanen, men också kaloriinnehållet i varje portion. Läget för terapeutisk näring baseras på följande egenskaper:

• extremt sällan, nästan aldrig en fullvärdig, tillfredsställande aptit och smak av patientdieten uppfyller inte kraven på terapeutiska åtgärder vid behandling av kroniska tillstånd.
• Kaloriintaget måste vara lämpligt för kön, ålder, aktivitetens art och allmän hälsa.
• livsmedelsration bör säkerställa intag av hela mängden vitaminer, mineraler och vatten;
• Varje diet bör ge kroppen tillräcklig mängd protein, vars nedre gräns vanligtvis beräknas som 1 gram protein per 1 kg human vikt.
• En sjuks diet, inte mindre än hälsosam, behöver ett intag av växtfiber och lövgrönsaker, vars behandling kan bidra till en snabbare absorption, men själva komponenten måste vara oförändrad.
• råa grönsaker, frukter och gröna måste vara närvarande i någon form av dietmat, om än i minsta mängd; Under de strängaste restriktionerna kan nyutspädda vattenspädda juicer vara ett alternativ;
• Matintag inom ramen för klinisk nutrition bör fördelas under dagen, och ibland dagar bör middag äga rum 2-3 timmar före sänggåendet. diet bör jämföras med tiden för vila, aktivitet och terapeutiska förfaranden;
• Övergången från en regim till en annan bör utföras gradvis.

Effekterna av vissa kategorier av produkter på funktionen av mag-tarmkanalen

Bildandet av kostnäring, trots att det kan påverka något organ eller system i kroppen, tar visserligen hänsyn till funktionaliteten hos patientens mag-tarmkanal. Nutritionists fokuserar på följande egenskaper av mat:

• snabbt absorberad - mjölk och mejeriprodukter, mjukkokta ägg, färska frukter och bär;
• långsamt smält - färskt bröd och bageriprodukter, eldfasta fetter, rostat kött, baljväxter;
• ha en stark juice effekt - kött, fisk, svampar och buljonger från dem, liksom ost, kryddor, kål, gurkor, rökt kött
• har en svag sokogonny-åtgärd - mjölk och mejeriprodukter, kokta grönsaker och frukter, kokt kött, gröna ärter, smör, färsk stallost, mjukkokta ägg;
• har en laxerande effekt - svampar, vegetabilisk olja, kalla grönsaker och juice, sötdrycker, grönsaker och frukt, en dags kefir, kallt mineralvatten, helkornsbröd;
• har en bindande effekt - heta rätter, kislar, ris och halmgröt, mjölätter, kakao, kaffe, choklad;
• har en koleretisk effekt - vegetabiliska oljor (särskilt olivolja), grönsaker rik på fibrer (i synnerhet tomater, rädisor, betor);
• orsaka flatulens - baljväxter, färskt rågbröd, kål, helmjölk;
• excitera centrala nervsystemet - kött- och fiskprodukter, ost, kakao, kaffe, starkt te, kryddor och kryddor.

Klassificering av klassiska terapeutiska näringsdieter

Under de senaste årtiondena har inget mer detaljerat än kostbord utvecklats inom dietetik - Nummersystemet för näring, grundat av M.I. Pevzner. Deras förfining representerar förekomsten av flera variationer av vissa tabeller, det finns nyanser beroende på scenen och särdragen hos sjukdomen. När en patient kombineras med två sjukdomar som kräver kostnäring, är näring föreskriven i enlighet med principerna för båda dieterna. Eventuell medicinsk näring förblir så endast under förutsättning av professionell undersökning, i kombination med andra terapeutiska åtgärder, i samförstånd med den behandlande läkaren.

Grundläggande dieter betecknas med motsvarande nummer från # 1 till # 15. De vanligaste dieterna är № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, vars egenskaper kommer att ges nedan.

Diet nummer 1

Indikationer: inflammatoriska sjukdomar i magen (gastrit), som vanligtvis åtföljs av brott mot sekretoriska och motoriska funktioner, magsår och tolv tolvfingertarmsår under förlängningsperioden för exacerbation och minst sex månader efter det.

Syfte: Normalisering av sårets sekretoriska och motoriska funktion, stimulering av slemhinnans återhämtningsprocess, läkning av slemhinneskador.

Förberedelsekraft: mat ska kokas på vatten eller ångas, om nödvändigt, torkas; rätter kan bakas men inte crusted; utesluta mycket varma och kalla rätter; matintag 4-5 gånger om dagen, samtidigt.

Brödprodukter - vitvete bröd, gårdagens bakverk, vita kakor, kex eller kex.

Mjölk och mejeriprodukter - helmjölk, torr eller kondenserad mjölk, grädde, nyberedd riven ost.

Kött- och fiskrätter - Mager biff, kalvkött, kyckling, kanin, kalkon, mager fisk (gädda, karp, abborre etc.) kokas i form av ångkutlar, soufflé, potatismos, zraz, broccoli, kokt i bitar.

Spannmål - semolina, ris, bovete, havregryn, gröt kokt i mjölk eller vatten. Vermicelli eller pasta finhackad, kokad

Ägg och äggrätter - mjukkokta ägg, ångomel, inte mer än 2 delar per dag.

Fetter - osaltat smör, raffinerad vegetabilisk olja i färdiga måltider.

Soppor - Soppa från riven groats, soppa kokta grönsaker (förutom kål) på buljong från spannmål och tillåtna grönsaker, mjölksoppa med små nudlar.

Snacks - mjukost, mager och osaltad skinka, sallader från kokta grönsaker, kött och fisk, doktorens korv, mjölk och diet.

Grönsaker - potatis, morötter, betor, blomkål, tidig pumpa och zucchini Begränsad - gröna ärter, finhackad dill - i soppor.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - söta sorter av mogna frukter och bär i form av kompott, gelé, mousses, gelé, bakat, socker, sylt, marshmallow, godis.

Juicer och drycker - Rågrönsaker, söta bär och fruktjuicer, avkok av rosa höfter, svagt te, te med mjölk eller grädde, svag kakao med mjölk eller grädde.

Kött, fisk och starka grönsaksbuljonger och buljonger,

konserverat kött och fisk,

fett kött och fisk

råa icke-gnidade grönsaker och frukter

kvass, kolsyrade drycker,

alla såser, förutom mjölk,

grönsaker - vitkål, höns, rädisa, sorrel, spenat, lök, gurkor,

Alla grönsakskonserver.

Diet nummer 2

Indikationer: kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens eller i sin frånvaro, kroniska inflammatoriska sjukdomar hos de små (enterit) och tjocktarmen (kolit).

Syfte: Stimulering av sekretorisk funktion i magen, normalisering av mage- och tarmarnas motorfunktion, minskning eller fullständig eliminering av förskjutnings- och fermentationsprocesser i mag-tarmkanalen.

Teknik för beredning: Maten kan kokas, stuvas, bakas, stekas, men utan att bilda en grov skorpa (du kan inte brödas i brödsmulor och mjöl), är det önskvärt att mala produkterna.

Kornprodukter - vitt bröd, vete och gårdagens bakverk, korn- och konditorivaror, kakor, torrkaka.

Mjölk och mjölkprodukter - mjölk eller grädde med te och andra drycker och som en del av olika rätter, pulverformad mjölk i drycker och rätter, yoghurt, kefir, mejeriprodukter, färsk keso i naturlig form och i rätter (souffle, pudding, ostkakor, vareniki), hård ost, gräddfil.

Kött- och fiskrätter - olika produkter i form av koteletter från mager nötkött, kalvkött, fläsk, fårkött, fjäderfä, hackade produkter från fisk, kan stekas utan att bryta brödsmulor, kokt kött och fisk i bitar.

Spannmål och pasta. Pureed, semi-viskösa porridges, puddingar, spannmålskoteletter utan grovskorpa, hackad makaroni, kokta nudlar, poretter kokta i vatten eller med tillsatt mjölk.

Ägg - mjukkokta ägg, äggröra utan grov skorpa eller ångad.

Fetter - smör, smält, raffinerad grönsak, bättre än olivolja.

Soppor - olika soppor på bräckligt mager kött, fisk, svampbuljonger och grönsaksbuljong med finhackade eller renade grönsaker, riven grits (sopppuré, gräddesoppa), borscht, rödbetersoppa, kålsoppa.

Snacks - ost, kryddad ost, soppad sill, fisk, kött och tunga aspik, sallader fräscha tomater, kokta grönsaker med kött, fisk, ägg, dietpølse, läkare och mejeriprodukter, fettfattig skinka, fettfattig gelé, leverpate, grönsakskaviar, Stark kaviar.

Såser - på svagt kött-, fisk-, svamp- och grönsaksbuljonger.

Grönsaker och grönsaker - Mosade grönsaker, puddingar, grönsakskoteletter, kokt, stuvad, i form av potatismos, grytor eller skivor, potatis, korg, pumpa, morötter, betor, blomkål; med tolerans - vitkål, gröna ärtor, mogna tomater; finhackade gröna läggs till disken.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - mogna frukter och bär i form av renade kompotter, potatismos, gelé, gelé, mousses, socker, honung, godis, sylt; med toleransbakade äpplen, mandariner, apelsiner, vattenmelon, druvor utan skal.

Juicer och drycker - grönsaker, bär, färska juicer, rosenkapsekstrakter, te med citron, kaffe och kakao i vatten och mjölk.

Produkter från varmt konditorivaror,

stekt kött och fisk,

konserverat kött och fisk snacks,

kalla drycker, glass,

fläskglass och matoljor,

bär med grova korn (hallon, röda vinbär) eller grova skinn (krusbär),

druvsaft, kvass,

grönsaker - lök, rädisor, rädisor, gurkor, rutabagas, vitlök, svamp, paprikor.

Diet nummer 5

Indikationer: akuta och kroniska leversjukdomar (hepatit), gallblåsan (cholecystitis), kolelitiasis.

Syfte: Normalisering av levern och gallblåsan, förebyggande av stenbildning.

Matlagningsteknik: Maten kokas och bakas, saltas normalt; serveras varmt.

Kornprodukter - gårdagens bakverkbröd eller torkat vete, råg, non-pastry kex.

Mjölk och mejeriprodukter - mjölk, färsk surmjölk, kefir, mager kockost, gräddfil i en liten mängd, milda ostar.

Kötträtter - produkter från mager biff, fjäderfä kokt eller bakat efter kokning, i bitar eller hackade, mjölkkorv.

Fiskrätter - olika feta fiskarter (torsk, gädda, navaga, gädda, karp, silverhake) i kokt eller ångform.

Spannmål och pasta, baljväxter - smulös halvviskös gröt, puddingar, grytor, havregryn, bovete.

Ägg - inte mer än en per dag i form av tillsats till rätter, proteinomrullning.

Fetter - vanligtvis är fettmängden begränsad till 10 gram djur och 30 gram grönsaker, men för kroniska lesioner av gallblåsan med gallstasis rekommenderas mängden fett att ökas till 120-150 gram, varav 60% är vegetabiliskt.

Soppor - olika soppor från grönsaker, spannmål, pasta på vegetabilisk buljong eller mjölk, fruktsupper.

Snacks - soaked sill, pressad kaviar, sallader och vinaigrettes, aspic fisk.

Grönsaker och grönsaker - olika typer av grönsaker kokta och råa, sura surkål, konserverade gröna ärtor, mogna tomater.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - en mängd olika frukter och bär, med undantag av väldigt surt, konserverad frukt, komposit, gelé, socker, sylt, honung.

Juicer och drycker - frukt och bär utan syra, tomatjuice, te med citron och svagt kaffe med mjölk, buljonghöft.

Alla alkoholhaltiga drycker,

färska bakverk och konditorivaror (kakor, pannkakor, muffins, pajer),

soppor på kött-, fisk- och svampbuljonger,

fettbiff, lamm, fläsk, lever, hjärnor, gås, anka, kyckling,

fet fisk (stellate sturge, stura, beluga, havskatt),

stekt, kryddig, rökt produkter,

grönsaker - svamp, spenat, sorrel, rädisor, rädisa, gröna lökar,

glass, krämprodukter,

senap, peppar, pepparrot,

svart kaffe, kakao, choklad,

tranbär, sura frukter och bär,

hårdkokta ägg och stekt,

Diet nummer 7

Indikationer: akut och kronisk inflammation i njurarna (nefrit) utan symptom på kroniskt njursvikt.

Syfte: Vård av det drabbade organet och utsöndring av överskott av vätska och kväve slagg från kroppen.

Teknik för beredning: Mat utsätts för olika metoder för kulinarisk bearbetning, huvudsakligen tillagning, serveras vid vanlig temperatur, utan att använda salt och 1-4 gram av detta ges till patienten; mat rekommenderas att ta 4-5 gånger om dagen.

Bröd - saltfritt bröd, pannkakor och pannkakor utan salt i jäst.

Mjölk och mejeriprodukter - mjölk, grädde, sura mjölkdrycker, kesost och ostmjölk, gräddfil.

Kötträtter - magert nötkött, kalvkött, kött och kantig fläsk, lamm, kanin, kyckling, kalkon, efter kokning kan du baka eller lätta på tungan.

Fiskrätter - magert fisk, efter kokning, kan du baka, steka, du kan fylla på.

Spannmål och pasta - olika spannmål och pasta i alla beredningar.

Ägg - upp till 2 stycken dagligen mjukkokt eller äggröra, du kan lägga till disk.

Fetter - osaltade grädde, kobakade och raffinerade vegetabiliska oljor.

Soppor - Vegetarisk med tillsats av markgrönsaker, potatis, spannmål; frukt, mjölkbegränsad, kryddat med smör, gräddfil, dill, persilja, citronsyra, lök efter kokning.

Snacks - vinaigrettes utan pickles, sallader från färska grönsaker och frukter.

Grönsaker och grönsaker - potatis och grönsaker i alla beredningar.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - olika frukter och bär, råa och kokta, kompott, gelé, fett, gelé, honung, sylt, godis.

Kryddor - ättika, citron i begränsade mängder, kokt och sedan rostat lök.

Drycker - te, svagt kaffe, frukt och grönsaksjuicer, rosehip buljong.

Fri vätska - 0,6-0,8 l; total mängd vätska är 1,5-1,7 l (inklusive vätska i produkter)

Regelbundet bakning bröd,

kött-, fisk-, svamp- och bönsbuljonger,

fett kött och fisk

fisk och konserverat kött,

grönsaker - lök, vitlök, rädisa, rädisa, sorrel, spenat, svamp,

saltade, syltade och inlagda grönsaker,

peppar, senap, pepparrot,

natriumrika mineralvatten

Diet nummer 8

Indikationer: fetma som sjukdomens huvudsakliga eller relaterade sjukdom.

Syfte: normalisering av kroppsvikt, återställning av metabolism.

Teknik för beredning: kokta, stuvade, bakade rätter används; stekta, renade och hackade produkter är oönskade; Matstemperaturen är normal; matintag 5-6 gånger om dagen.

Åtgärdsteknik: En förändring i energibalansen i riktning mot överflödig energiförbrukning vid ankomsten. kalorireduceringsdiet i kombination med hygienisk (promenader, fysisk kontroll, lätt sport etc.) och balneologiska (torkning, duschar, bad, badning etc.), som totalt ökar energiförbrukningen.

Bröd och mjölprodukter - råg- och vetebröd från fullkornsmjöl, proteinhve och proteinbranbröd - 100-150 g per dag.

Mejeriprodukter - mjölk och jäst mjölkdrycker med reducerat fettinnehåll på upp till 200 g per dag. gräddfil i disken; mager kockost och 9% fett (100-200 g per dag) naturligt och i form av cheesecakes, puddingar; Mager ost i begränsade mängder.

Kött och fjäderfä - upp till 150 g per dag, biff med låg fetthalt, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon; i begränsad utsträckning - magert fläsk och lamm, huvudsakligen kokt och stuvat; bakad i stora och små bitar; gelé och köttbiff.

Fisk - fettfattiga arter upp till 150-200 g per dag; kokt, bakat, stekt skaldjur

Spannmål - begränsad med tillsats av soppor, smula gröt genom att minska brödet; smulig spannmål från bovete, pärlbyg och korngrill.

Ägg - 1-2 bitar per dag, kokt, proteinomeletter, omeletter med grönsaker.
Fetter - smör (begränsat till 15 g per dag) och vegetabiliska oljor i rätter.

Soppor - upp till 250 g per mottagning, på svagt, lågt fett kött eller fiskbuljong med grönsaker, köttbullar; från olika grönsaker med ett litet tillsats av potatis eller spannmål; soppa, borscht, okroshka, rödbetor soppa.

Snacks - sallader från råa och fermenterade grönsaker, vinaigrettes, grönsaksalat med tillsats av kokt kött och fisk, fisk och skaldjur; gelé eller kött låg fetthalt

Såser och kryddor - tomat, röd, vit med grönsaker, svamp svamp, ättika. Grönsaker - används i stor utsträckning, i alla former är några av dem nödvändigtvis råa; Alla typer av kål, färska gurkor, rädisor, sallad, zucchini, pumpa, tomater, rovor, morötter är att föredra.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - frukter och bär av söta och sura sorter, råa och kokta; gelé och mousse på metylcellulosa, xylitol, sorbitol.
Drycker - te, svart kaffe och kaffe med mjölk, osötad bärfrukt, grönsaksjuicer, kompott.

Fri vätska - 1,0-1,2 l.

Bordsalt - gräns till 5-6 g per dag.

Bröd- och mjölprodukter - produkter från vetemjöl av högsta och 1: e klass, snygg och puffdekor.

Mjölkprodukter - Mjölkost, söta ostmassa, grädde, söt yoghurt, fermenterad bakmjölk, bakad mjölk, feta och salta ostar.

Kött och fjäderfä - fett kött, gås, anka, skinka, korv, kokta och rökt korv, konserver.

Fiskfettarter, saltad, rökt, konserverad fisk i olja, kaviar.

Spannmål - andra spannmål, särskilt ris, semolina och havregryn, pasta, baljväxter.

Fetter - kött och matlagning fetter.

Soppa - mjölk, potatis, flingor, baljväxter, med pasta.

Snacks - feta och kryddiga mellanmål.

Såser och kryddor - feta och kryddiga såser, majonnäs, alla kryddor.

Grönsaker - potatis, betor, gröna ärter, morötter, rovor (upp till 200 g per dag), såväl som saltade och inlagda grönsaker.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - druvor, russin, bananer, fikon, datum, mycket söta sorter av andra frukter, socker, konfekt, sylt, honung, glass, gelé.

Drycker - druv och andra sötjuice, kakao.

Diet nummer 9

Indikationer: mild och måttlig diabetes.

Mål: Att främja normalisering av kolhydratmetabolism, förebyggande av fettmetabolism.

Teknik för beredning: kokta och bakade produkter, mindre ofta - stekt och stuvad, sockersubstitut används för söta rätter (xylitol och sorbitol); Matstemperaturen är normal och äter 4-5 gånger om dagen.

Kornprodukter - råg, proteinbran, proteinvete, vetemjöl från mjöl av andra klassen, inte mjölprodukter i genomsnitt 300 g per dag.

Mjölk och mejeriprodukter - mjölk och mjölkprodukter, fet ost och fet fet gräddfil i begränsade kvantiteter, osaltad och mager ost.

Kötträtter - magert nötkött, kalvkött, fläsk (kantad, kött), lamm, kanin, kyckling och kalkon efter kokning, korv och korvdiet, tunga., Lever i begränsade kvantiteter.

Fiskrätter - fettfattiga arter, konserverad fisk i egen juice eller tomat.

Spannmålsprodukter - spannmål från bovete, korn, hirs, korn, havregryn.

Ägg - 1-1,5 st. en mjukkokad dag, proteinomeletter.

Fetter - osaltat smör och ghee, vegetabiliska oljor i rätter.

Soppor - alla grönsaks soppor, kål soppa, borscht, rödbetor soppa, svagt magert kött, fisk och svamp buljonger med grönsaker och tillåtna spannmål.

Såser och kryddor - Mager såser på svagt kött, fisk och svampbuljonger, grönsaksbuljong; i begränsade kvantiteter peppar, pepparrot, senap.

Grönsaker och grönsaker - kål, korg, pumpa, sallad, gurkor, tomater, äggplanter, baljväxter; Gröna ärtor i begränsad mängd, potatis, morötter, betor får vara råa.

Frukt och bär, sötmat och produkter - färska frukter och bär av sötsurssorter i vilken form som helst, gelé, mousses, kompott, sötsaker och kex på xylitol, sorbitol eller sackarin, honung i begränsade kvantiteter.

Juicer och drycker - Juicer från grönsaker, osötad frukt och bär, te, kaffe med mjölk, buljong höfter.

Bordsalt - 12 g,

Fri vätska - 1,5 l.

Produkter från fancy och puff bakverk, kakor,

starka fettbuljonger

mjölksoppa med semolina, ris, nudlar,

fett kött, anka, gås,

rökt kött, de flesta korv sorter, feta fisk sorter,

saltad fisk, konserverad fisk i olja, kaviar,

grädde, söta ostmassa ostar,

ris, semolina,

saltade och inlagda grönsaker,

druvor, russin, bananer, fikon, datum,

sylt, godis, glass,

druv och andra sötsaker,

kolsyrade drycker och läskedrycker,

animaliska och matoljor,

Diet nummer 10

Indikationer: vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom, hjärtinfarkt, ateroskleros).

Syfte: återställande av nedsatt blodcirkulation, normalisering av lever, njurefunktion, saktning av progression av ateroskleros.

Teknik för beredning: Med måttlig mekanisk nötning kokas kött och fisk, kokas utan salt. ät mat i små portioner minst 5-6 gånger om dagen.

Bröd - vete bröd från mjöl 1 och 2 sorter, gårdagens bakverk eller lätt torkade, kostfritt saltfritt bröd, kex och kex.

Mjölk och mejeriprodukter - mjölk med portabilitet, fermenterade mjölkdrycker, stearinlök och rätter från den, ost.

Kötträtter - Mager kött, kalvkött, kött och kantig fläsk, kanin, kyckling, kalkon; efter kokning kan du baka eller steka, göra aspikfat; kokt korv begränsad.

Fiskrätter - fetma sorter.

Spannmål och pasta - rätter från olika spannmål i form av spannmål, grytor, kokt pasta.

Ägg - högst 1 st. per dag, mjukkokta eller bakade omeletter, proteinomeletter eller som ett tillägg till rätter

Fetter - osaltat smör och ghee, vegetabiliska oljor i naturlig form.

Soppor - 250-400 gram per mottagning, vegetarisk med olika spannmål, potatis och grönsaker, rödbetorssoppa, du kan lägga till gräddfil, grönsaker.

Grönsaker och grönsaker. Kokt, bakat eller rå potatis, morötter, betor, korg, pumpa, tomater, sallad, gurkor; vitkål och gröna ärter i begränsade mängder; Gröna lök, dill, persilja i rätter.

Frukt och bär, söta rätter och produkter - färska, mjuka mogna frukter och bär, torkade frukter, komposit, kycklingar, mousses, gelé, mjölkkönor och krämer, honung, sylt, inte choklad.

Juicer och drycker - frukt och grönsaksjuice, begränsad druvsaft, svagt te, kaffedrycker, rosenkrämbuljong.

Fri vätska - 1,2 l.

Bordsalt - upp till 1-2 g per hand

Färskt bröd, bakverk och blöta bakverk,

kött-, fisk- och svampbuljonger,

fett kött och fisk

gås, anka, lever, njurar, hjärnor,

rökt kött, korv, konserverat kött och fisk, kaviar,

salt och fet ost,

hårdkokta ägg och stekt,

saltade, syltade och inlagda grönsaker,

grönsaker - spenat, sorrel, rädisa, rädisa, vitlök, lök, svamp,

frukt med grov fiber,

choklad, naturligt kaffe, kakao,

kött och matlagning fetter.

Diet nummer 15

Indikationer: olika sjukdomar som inte kräver användning av specialdieter, samt en övergångsdiet i återhämtningsperioden från en speciell klinisk näring till en balanserad diet.

Mål: Att säkerställa fysiologiska behov av näringsämnen och energi.

Teknik för beredning: alla metoder för matlagning, matstemperatur är normal.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/