Sill är en utmärkt proteinkälla och 100 gram sill innehåller nästan hälften av det dagliga värdet av det protein som behövs av människor. Sill vuxen till normal storlek innehåller cirka 20 procent protein och upp till 25 procent fett.
Klar mognad sill innehåller upp till 25% fett, ca 20% protein, kompositionen av sillproteiner innehåller essentiella aminosyror.
Förutom protein innehåller sill en stor mängd jod, fosfor, kalium, kalcium, magnesium, fluor, natrium, vitaminer A, B12, PP, B, D.
Så proteinhalten är 100 gram:
- Atlantisk sill innehåller 17,7 gram protein
- Atlantisk magert sill innehåller 19,1 gram protein,
- Stillehavssill innehåller 14,0 gram protein,
- Stillehavssill innehåller 18,0 gram protein
sill
Sill - (lat Clupea) är en djuphavsfisk av sillfamiljen som bor i norra vatten i Atlanten och Stilla havet. För alla nordliga länder har sill det viktigaste kommersiella värdet.
Antalet representanter för detta genus av fisk är otroligt stort. De flesta arter av sill är användbara och ätbara fiskar, och endast några tropiska, ganska sällsynta sillarter är giftiga och oätliga. Sill är en väldigt mobil fisk och är ständigt på väg att migrera. Därför är frågor om sillvarianter och livsmiljöer ofta öppna.
Huvudsyftet med sill är dess användning i mat; Den används också för industriella ändamål - för utvinning av fett och användning som organiskt gödselmedel. Sill innehåller protein, fetter, vatten, aska, vitaminer och mineraler. Förhållandet mellan dessa komponenter beror i stor utsträckning på åldern på fisken och på orealen av dess livsmiljö. Till exempel, desto mer i norra fisken fångas desto mer fett i dess sammansättning. Mängden fett kan variera från 2 till 33%. Mängden protein i sillan är från 15 till 20%; de innehåller många essentiella aminosyror.
Sildkött innehåller också vitaminer A och D, vitamin C, vitamin E, en nästan fullständig grupp av vitaminer B. Av mineralerna kalium, koppar, kobolt, fosfor, järn, kalcium, mangan, jod, natrium, klor, svavel, krom, molybden, kobolt och nickel. Sillvärdet är huvudsakligen i de essentiella aminosyrorna som inte produceras av människokroppen och måste därför komma från mat. Jo, fettsyrorna i sillfett är också extremt viktiga för människors hälsa. Sill innehåller oljesyra, en omättad fettsyra som hjälper till att stärka hjärt-kärlsystemet och förbättra hjärncirkulationen. D-vitamin som ingår i sill har en positiv effekt på immunsystemet, och vitamin A har en förebyggande effekt på ögonsjukdomar.
Sill är inte bara hälsosam och god fisk, men också extremt överkomlig, i motsats till den mer sällsynta och dyra fisken. Och ganska hög i kalorier - ca 245 kcal per 100 gram. Sill rekommenderas inte att ätas av personer med gastrointestinala sjukdomar, leverfetma, gastrit med hög syrahalt och njursjukdomar. Inte bara sillkött men även kaviar och mjölk är av särskilt värde. De innehåller många fettsyror.
Den populäraste sillkålen är saltad eller marinerad sill. Innan saltning sugs ofta i te eller i mjölk - då är köttet särskilt mjukt. I vissa länder är rostad sill också populär - till exempel i Vietnam. Kokt sill, förblöt i mjölk, är en riktig maträtt som hjälper till att stärka kroppen och återhämta sig från långsiktiga sjukdomar.
http://sostavproduktov.ru/produkt/seldFitAudit
Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.
Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.
Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.
Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.
http://fitaudit.ru/food/132679/proteinHur många kalorier i saltad sill, näringsvärdet av fisk, fördelarna och skadan på kroppen
Saltad sill innehåller lätt smältbara proteiner, friska fetter, mikronäringsämnena förblir oförändrade, så det ingår i programmet för hälsosam näring. Innan du tar fram en diet är det bra att veta hur många kalorier i sill som saltas, kaviar och mjölk.
Kemisk sammansättning och näringsvärde av fisk
Sill är 18% protein, vilket inkluderar 18 aminosyror, inklusive alla 9 essentiella. Andelen fett är från 9 till 19,5%, beroende på de olika sillarna. Mono- och fleromättade syror utgör huvuddelen av fett. 2-2,4 g Omega 3 finns i 100 g sill. De övriga komponenterna i fisk är vatten och 1,5 g aska, och det finns inga kolhydrater i den.
Sill innehåller ett komplex av användbara mikronäringsämnen. Tabellen anger deras innehåll i 100 g fisk i enlighet med minskande koncentration och procentandel i förhållande till det genomsnittliga dagliga behovet av en vuxen.
Innehållet i vitaminerna D, PP, E ökar i proportion till graden av fettinnehåll.
Hur många kalorier i saltad sill
Sildens energivärde beror på habitat: desto bättre förhållanden, desto större, fetare fisk och mer dess kaloriinnehåll. Det finns 135 kcal per 100 g fettsyror med låg fetthalt i Atlanten och Stilla havet, 190-246 i fettvarianter.
Salt ökar kaloriinnehållet i fisken. När saltvatten lämnar, ökar samtidigt densiteten och energivärdet för slutprodukten.
Kalorivärdet påverkas av beredningsförfarandet och tillsatserna:
- 100 g lätt saltad fisk med genomsnittligt fettinnehåll innehåller 145 kcal;
- syltad med ättika, kryddor - 190;
- i tomatsås - 159;
- med majonnäs - 320.
- Sill med smör och lök - 300.
100 g sill under en päls, beredd enligt det traditionella receptet, innehåller 110-190 kcal, beroende på mängden majonnäs.
Kalori mjölk och kaviar
Kaviar är ett kluster obefruktat honung, 100 g innehåller 31 g protein och 10 g fett. Energivärdet är 222 kcal. Samtidigt täcker 100 g av produkten det genomsnittliga dagliga behovet av fleromättade Omega 3-syror, fosfor, och mängden vitaminer B2 och D överstiger även dagskursen. Kaviar innehåller 47% av dagpenningen av tokoferol, 73% selen, 15% järn.
Mjölk - seminalvätska hos män består av 22% protein och 6,4% fett, kaloriinnehåll - 140 kcal. Det innehåller ett tredubbelt dagligt intag av vitamin D. Kaviar och mjölk rekommenderas ofta under återhämtningsperioden efter operation eller allvarlig sjukdom.
Fördelar och skador på kroppen
Användningen av saltad sill beror på de enskilda komponenternas värdefulla egenskaper:
- Proteiner från det är lättare att smälta än från kött eller mejeriprodukter.
- Sillfett skadar inte kroppen eftersom de innehåller fleromättade syror. 100 g sill kompletterar den genomsnittliga dagliga dosen av Omega 3, de ökar koncentrationen av lipoproteiner med hög densitet, tar bort det "dåliga" kolesterolet, förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen, stimulerar blodflödet.
- D-vitamin bidrar till absorptionen av kalcium, utan detta mineral är bildandet av normal benvävnad och tänder omöjlig. Sill är användbar för att inkludera i kosten på vintern med brist på solljus. En 30 gram styck fett sill innehåller den dagliga dosen av kalciferol.
- Vitamin PP deltar i dussintals biokemiska processer, stöder hårets, hudens, hälso- och sjukvårdssystemet, reglerar mag-tarmkanalen, hjärt- och nervsystemet.
- Järn ökar koncentrationen av hemoglobin i blodet, förhindrar utveckling av anemi.
- Vitamin B2 stärker ögonets slemhinnor, skyddar mot skadliga effekter av ultravioletta strålar.
- Selen finns sällan i livsmedel, detta spårelement reglerar celldelning, saktar åldrandet av kroppen.
- Krom är inblandad i kolhydratmetabolism, stöder normala blodsockernivåer. Spårelementet bryter ned lågdensitetslipider och minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
- Vitamin B4 förhindrar bildning av fett i levern, tar bort överflödigt kolesterol.
- Jod reglerar ämnesomsättningen, vattenelektrolyten, hormonbalansen, upprätthåller normal kroppstemperatur, vikt, stimulerar bildandet av fagocyter och förstärker immunsystemet.
- Fosfor är ansvarig för utvecklingen av ben och tänder, biokemiska föreningar med detta mineral är inblandade i överföringen av nervimpulser, protein och kolhydratmetabolism.
- Vitamin B12 påverkar blodet, stimulerar bildandet av röda blodkroppar, reglerar nervfibrernas funktion.
- Sill samlar mindre skadliga ämnen än andra fiskar. Det odlas mindre vanligt under konstgjorda förhållanden, och det absorberar tungmetallsalter från den yttre miljön långsammare.
Möjlig skada är inte associerad med fisk, men med salthalt i den. Sill rekommenderas att begränsa personer med nedsatt njur, hjärta, med tendens till ödem. Fett av denna produkt oxideras snabbt när den förvaras felaktigt, vilket är märkbart på de gulaktiga fläckarna på ytan.
Saltad fisk är en bra källa till protein, det är användbart att introducera det i kosten för att fylla på högdensitetslipider, vitaminer, mineraler, spårämnen. Kalorinsaltad sill beror på fetthalten, beredningsförfarandet, sammansättningen och kvantiteten tillsatser som ingår.
http://attuale.ru/skolko-kalorij-v-seledke-solenoj-pishhevaya-tsennost-ryby-polza-i-vred-dlya-organizma/Sill - komposition, kalori, nytta och skada
Sill är en unik fisk som finns i norra delen av Atlanten och Stilla havet. Den finns i de salta haven. Sill används i nästan alla fester: det läggs till salladen "under pälsen", och saltad sill används. Är sill bra för alla? Hur man äter det rätt?
Sammansättning och kalori
Sill avser fet fisk, den innehåller den dagliga proteinet, men produkten innehåller inte kolhydrater. När det gäller näringsvärdet beror det hela på silltypen. I genomsnitt innehåller fisk mycket vitamin B, PP, D, liksom magnesium, kalcium, natrium, kalium, järn, kolesterol.
Användbara egenskaper
Det är svårt att hitta en fisk där det skulle finnas lika många användbara komponenter som i sill. I Sverige säger de, när sill är på bordet, behövs ingen läkare. Många studier har visat att sill har mycket omega-3-fettsyra, vilket förbättrar blodkärlens funktion, hjärtat, och normaliserar också kolesterolnivåerna - ökar lipoproteinsnivån. Dessa substanser hjälper till att skydda mot ateroskleros och andra allvarliga patologier.
Bevisat! Sillfett minskar signifikant adipocyter, så när du äter frisk fisk skyddar du på ett tillförlitligt sätt dig från diabetes. Dessutom har sill många användbara antioxidanter.
Vi uppmärksammar att sill är rik på vitamin D, det är nödvändigt för benen att växa snabbare och att njurarna ska fungera bättre. Vitamin spelar en stor roll för barnen. De behöver verkligen det på vintern, det är vid den här tiden att solens strålar inte räcker.
När du använder sill, förbättrar hjärnans arbete, såväl som din syn, betydligt. Människokroppen absorberas snabbt av sill, det är en av de bästa källorna till protein.
Skada sill
Fisk är användbar, men har egna kontraindikationer. Kom ihåg att sill är mycket salt, så du måste äta den mycket noggrant. Sill kan vara farlig för hypertensiva patienter, personer med njurens patologier och de som har olika typer av ödem. Om sillet missbrukas börjar vätskan att sjunga, i det här fallet blir hjärtat överbelastat, allt kan leda till hjärtinfarkt.
Fiskval
Tänk alltid på att inte alla saltade fiskar anses vara friska. Det är mycket svårt att välja högkvalitativ, säker sill, vilket inte skadar hälsan. Det viktigaste att överväga sådana grundläggande urvalskriterier.
Det första kriteriet - kullarna
Denna del av sill bör vara mörkröd, elastisk, men inte obehaglig lukt.
Det andra kriteriet är ögon
Fett och salt sill har alltid röda, rena ögon. För att välja sill med kaviar, leta efter fisk med tråkiga ögon. Kom alltid ihåg att fisk med kaviar inte är fet, eftersom det har spenderat allt sitt fett vid insemination.
Det tredje kriteriet är elasticitet.
Högkvalitativ sill präglas av en elastisk kropp, det finns ingen plack, sprickor, skärningar. Tryck på fisken med fingret och du märker omedelbart hur elastiskt produkten är. Dessutom borde det inte finnas någon brun rost på sill. Om det är, indikerar det att du lagrar det felaktigt.
Varning! Köp endast fisk i beprövade butiker, och inte på marknaden är det inte klart från vem. Tvivlar på kvaliteten på sill? Försök inte smaka det, släng det bättre i papperskorgen, annars kan du allvarligt förgifta.
Grundläggande regler för lagring av produkten
Fisk hålls bäst i saltlake. När du har köpt sill, ta en stor kruka, sätt sill och fyll den med saltlake. Du kan laga marinaden själv, så produkten kommer inte att förstöra säkert. Hållbarhetstiden för sill är inte mer än 5 dagar.
Behöver du förlänga hållbarhetstiden för sill under längre tid? Du måste frysa den, men glöm inte att rengöra fisken, klippa den i bitar och lägga den i en förseglad förpackning. På detta sätt ökar du hållbarheten med ett halvt år. Försök inte hålla sill i ett enkelt paket, annars kommer produkten att oxidera.
Sill under laktation och under graviditet
Läkare förbjuder inte produkten, men efter att ha använt produkten, se hur barnet reagerade på det. Kom ihåg att sill är en fisk, och hon är i sin tur det starkaste allergenet, så du måste vara mycket försiktig. I små kvantiteter är produkten tillåten för barn efter 1 år. Det är bäst att äta fisk inte mer än två gånger i veckan.
Intressant om sill
Gillar du sill? Så du lider av brist på fett. Dessutom kan sillbehovet bero på att du äter lite protein.
Är sillens mjölk bra? Om du älskar den här delen av fisken är det inte förbjudet att använda den, bara se till att den är ren. Vid felaktig lagring av fisk börjar insidan sönderdelas. För det första påverkas kaviar eller milt.
Visste du att i Finland den 2 oktober varje år firas en silldag. I Helsingfors håller de en stor utställning, som lockar många människor som älskar denna delikatess.
Läckra recept
Bakad Sill
Förbered solrosolja (2 matskedar) + färskfryst sill (en bit) + vitlöksklyfta. Du behöver också gingerrot, koriander, senap, du kan använda en blandning av olika paprikor.
Sill är helt rensad av ben, gädlar, huvuden. Vitlök, lök och ingefära malsas i en mixer. Separat förberedd lök marinade med vegetabilisk olja, senap, peppar, koriander. Ta pergamentet, lägg fisken på det och baka i 20 minuter.
Sill med currysås
Köp ett pund saltad sill, en lök. För såsen måste du ta curry (2 teskedar) + majonnäs (4 matskedar) + en tsk ingefära + 2 teskedar senap. Sill är skuren i filéer, kryddor blandas med majonnäs, sill läggs ut i sås. Låt allt för att infusera i 20 minuter. Klar sill ska användas med lök, skivade ringar.
Så, sill är en god och hälsosam fisk som du behöver äta med försiktighet, du kan inte få bäras, annars kan det leda till allvarliga konsekvenser. Förbered disken med olika intressanta recept. Bon appetit!
http://medportal.su/seld-sostav-kalorijnost-polza-i-vred/Färsk sill
Sill är en genus av fisk från sillfamiljen (lat Clupeidae). Kroppen är komprimerad från sidorna, med en serrated kant av magen. Vågar måttlig eller stor, sällan liten. Övre käften utfärdas inte för det nedre. Munnen är måttlig. Tänder, om någon, rudimentär och faller ut. Finen har en måttlig längd och har mindre än 80 strålar. Dorsalfin över ventral, forked tail fin.
Detta släkt omfattar mer än 60 arter fördelade på tempererade och heta hav, dels av kallzon. Vissa arter är rent marina och kommer aldrig in i sötvatten, andra tillhör migrerande fisk och går in i floder (kaloriseringsmedel) för gyning. Maten av sill består av olika små djur, särskilt små kräftdjur.
Store sill (saltad och syltad) rekommenderas på en mörk kall plats. Under påverkan av ljus, luft och fukt blir silloljan rancid och oxiderar.
Sillkalorier fräscha
Kalori sill fräsch är 161 kcal per 100 gram produkt.
Sammansättningen och fördelarna med fräsch sill
Sill absorberas lättare av kroppen och är en utmärkt proteinkälla, den innehåller också stora mängder fosfor, jod, kalcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluor.
Färdig sill innehåller upp till 25% fett, ca 20% protein, vitaminer B12, PP, A och D. Sammansättningen av sillproteiner innehåller essentiella aminosyror.
Endast 100 gram fisk innehåller upp till hälften av det dagliga värdet av protein. Fet fisk, som lax eller sill, ge kroppen minst 2 gånger mer kalorier än vit fisk. Till skillnad från mättade fetter av animaliskt ursprung anses omättade fetter från fisk vara det mest fördelaktiga.
Enligt forskare är det fettsyrorna i Omega-3-familjen som finns i fisk som hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, minskar risken för blodproppar i kärlen och hjälper också till att förbättra blodflödet i kapillärerna.
Mycket användbar havsfisk för förväntade mammor.
Det finns bevis på att användningen av sill minskar vissa symptom på psoriasis, förbättrar syn och hjärnfunktion (kalori). Havsfisk innehåller ett komplex av vitaminer, i synnerhet vitamin D.
Fiskolja är 5 gånger effektivare än vegetabiliska oljor, det sänker blodkolesterol. Fett som finns i fisklever är rika på vitamin A och D. Fiskmuskelvävnad innehåller B-vitaminer som hjälper kroppen att absorbera proteiner.
Studien visade att sill ökar det så kallade "bra kolesterolet" i kroppen - högdensitetslipoproteiner, som i motsats till "dåligt kolesterol" signifikant minskar risken för ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar.
Användningen av färsk sill i matlagning
Frisk sill används ofta i matlagning. Det kan kokas, stekt, bakat, rökt, saltat. Saltad eller marinerad sill läggs till olika sallader.
http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1Saltad sill
Sill är en av de vanligaste och mest användbara fisken som konsumeras av människan. Sillkroppar är medelstora, från 300 till 600 gram, köttet är gråbrunt i färg, elastiskt, har regnbåge i skäret. Smaken och aromen av saltad sill beror på metoden för saltning och tillsatser.
Saltad sill är särskilt älskad i länderna i mellersta och nordliga regioner, till exempel i Holland är saltad sill en nationell maträtt som säljs i gatukiosker på varje hörn. Ursprungligen betraktades sill som de fattiges mat, eftersom den hade en bitter smak, tills de nederländska fiskarna började salta sill, efter att ha tagit bort gallen. Idag kan saltad sill hittas i menyn på de mest pretentiösa restaurangerna, de demokratiska kaféerna och alla hemkök.
Kalori sill saltad
Kaloriinnehållet i saltad sill är i genomsnitt 217 kcal per 100 gram produkt, men beror på saltmetoden och fettinnehållet i själva fisken. Kaloriinnehållet kan variera upp till 250 kcal.
Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos saltad sill
Salt sill innehåller Omega-3 fleromättade fettsyror, som är den främsta förebyggandet av ateroskleros. Sill är en leverantör av lättkomprimerat protein av hög kvalitet, vilket är nödvändigt för byggandet av celler i hela människokroppen, speciellt muskelvävnad. Produkten innehåller en imponerande lista över vitaminer: A, B2, B9, B12, D, E, PP och mineralämnen, inklusive kalium, kalcium, magnesium, selen, järn, klor och svavel, fosfor och natrium.
Produkten hjälper till att stärka minnet, normalisera metaboliska processer, minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Saltad sill i rimliga kvantiteter rekommenderas att användas för gastrit med låg surhet. Sildfettinnehåll är fördelaktigt eftersom det aktiverar tillväxten av det "goda" kolesterolet som är nödvändigt för kroppens normala funktion (kalorizatorn). En liten bit sill gavs barn före sänggåendet så att de inte skulle vakna på natten från blöta blöjor, eftersom saltet behåller vätskan.
Salt sillskador
Överdriven användning av saltad sill är fylld med förhöjning av njursjukdomar, leder till svullnad och en uppsättning extra pounds, eftersom det stimulerar aptit och törst.
Urval och lagring av saltad sill
Den moderna livsmedelsindustrin i överflöd erbjuder saltad sill i olika alternativ - filé, skivad, kryddat, rökt smak, gröna, lök, etc. Sill säljs i plastförpackningar av olika storlekar, i olja eller vinfyllningar. När du köper en sådan sill, måste du noga titta på tillverkningsdatum och hållbarhetstid för produkten.
Traditionella burkar, i vilka sill såldes helt, blir allt vanligare, men det är den här silden som är den mest utsökta och hälsosamma, eftersom den innehåller ett minimum av konserveringsmedel och tillsatser. Om det finns möjlighet att köpa en, måste du noggrant inspektera banken utan skada och svullnad, granska utgångsdatum.
På marknaderna kan du köpa fat saltad sill, bör du föredra stora fiskar, utan en gul och rostig färg med en ljus silverhud. Köttet ska vara elastiskt, efter att ha tryckt snabbt återgår till sin ursprungliga form.
Förvara förseglad saltade sillförpackningar bör följa anvisningarna på förpackningen, den öppna produkten ska bytas in i en glasburk och förvaras i 7-10 dagar. Tenn och fat sill rekommenderas att omedelbart rengöra, hugga, sätta i en glasskål och häll solrosolja, så att produkten inte kommer att förlora sin smak om 10-14 dagar.
Sill saltad i matlagning
Saltad sill är ett utmärkt oberoende mellanmål, smaksatt med solrosolja, ofta orefinerade, lökar eller gröna lökar. Saltad sill är en del av många mellanmål, till exempel, förshmak eller sill under en päls får endast kokas med användning av sådan fisk. Sill kan kombineras med senap, majonnäs, vinäger och vin, örter och olika kryddor, kokta ägg.
För att sänka salthalten i produkten blötläggs saltad sill i flera timmar i vatten, mjölk eller starkt te och används sedan för sitt avsedda ändamål.
Du kan läsa mer om saltad sill i videon "Dagens produkt. Sill "telecast" På det viktigaste! ".
http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-2Kalori sill
Om sill:
Ju bättre sildens livsmiljö desto mer tjockt och gott är det. Men överflöd av fett bidrar till den snabba försämringen av färsk fisk. Salt, som reagerar med slaktkroppar, aktiverar enzymer i fisk, vilket leder till en kvalitativ förändring av fetter och proteiner. Under mogning förändras smaken och smaken av sill.
Kvalitetssild har ett tätt, men inte torrt kött, en blank silveryta utan spår av gul och vitaktig tvålfilm. Alla dessa brister kan inte bara påverka fiskens smak, men också dess kvalitet. Farliga mögel- och jästsvampar, mikroorganismer och bakterier kan utvecklas i hudbrott och på dopade vävnader.
Den mest värdefulla av alla sorters sorter är Caspian, Volga Hall eller "Royal Sill", som kännetecknas av dess svarta rygg och anbud mycket fet kött. En exceptionellt fet sill fångas i Nordsjön, men Stilla Havets fisk som innehåller upp till 39% av värdefullt fett anses rekordhållare. Azov-Black Sea-sill är fettfattig, därför kan den endast smaksättas i saltad form i omedelbar närhet av livsmiljön.
Välkänd nederländsk eller isländsk sill, som gyter i vatten nära Spanien, Norge och Nederländerna, smakar också mycket bra.
Sill är en anständig proteinkälla, som i fisk är ca 20%, liksom essentiella aminosyror. När vi äter högkvalitativ sill, kan vi anta att fiskolja ingår i kosten, eftersom omega-3-fettsyror finns i överflöd. De har en fördelaktig effekt på hjärt- och bensystemet, hudförhållandena, hjärnans utveckling och kroppens övergripande motståndskraft.
Vill du prova riktigt god och hälsosam fisk, är det bättre att välja den mest rundhalsade plumpkroppen, där fettinnehållet kan nå upp till 30%.
Sill innehåller vitaminer D, A, PP och Grupp B. Det finns också väsentliga spårämnen i fisk: jod, kalcium och kalium, magnesium, kobolt och natrium samt fluor, zink och selen. Sill är rik på oljesyra, fosfor, mangan, koppar och jod, vilket i blygsam sill är mycket mer än i nötkött.
Sill i matlagning tar en separat plats. I Ryssland är sillan under pälsen mycket populär. Dessutom kan närvaron av sill i kylskåpet alltid hjälpa till med någon värdinna - bara koka potatisarna och servera den med sill, beströdd med grön eller lök och smaksatt med doftande vegetabilisk olja. Också nöjd kan du snabbt göra smörgåsar från svart bröd och sill marinerade med lök.
För rik och öm havsilling, välmått och välsmakande smak, är det inte illa att erbjuda en bordsskiva, med betoning på högkvalitativ sill, såsom kokt potatis, oljolja och lökolja. För sill som är mindre fett, med en mindre "bukett" eller nästan utan "bukett", erbjuds senapsdressing och rågbröd.
Stark sill behövs nödvändigtvis, ofta i mjölk. För tillagning av snacks som hackad sill, sill, blandad med smör, en mängd olika forshmaks, kan du använda hård saltad och mager sild, som slipning och tillsättning av vitbröd, smör och andra produkter till dem mjukar smaken och minskar salthalten. Mindre vanligt används saltad sill för att laga varma rätter. De vanligaste heta rätterna av saltad sill bör innehålla dumplings, quenelles; för beredning av saltad sill är förtvättad.
Hur många kalorier i sill?
Dess kaloriinnehåll beror på hur det kokades. Marinerade, rökt och saltade versioner av denna fisk kommer att ha olika energivärden.
http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-seledkiKalori och god saltad och saltad sill
Sill är en ganska vanlig och populär typ av fisk på planeten. Den kan nå upp till en halv meter lång och dess vikt kan överstiga en halv kilo. Den bor på ett djup av 200 meter i södra och norra havet. De mest värdefulla är feta sorter av Atlanten och Stilla havet.
Den säljs i frusen, rökt, saltad och syltad form. Behållare är lämpliga vid användningen och den färdiga klippfilten. Den mest populära är saltad fisk. Salt tillåter inte bakterier att utvecklas, och alla slags kryddor gör fisken till en kulinarisk delikatess.
Fiskeområdena är Stilla havet och Atlanten, deras norra områden. Den finns i de vita och baltiska haven.
Sill - förgänglig fisk. Efter att ha tagits omedelbart på de flytande baserna bearbetas det: fryst eller saltat. Före saltning avlägsnas galen så att köttet i produkten är lätt i färg och inte har en bitter smak.
Detta är en produkt som ofta används i den dagliga kosten. Men en användbar och ofarlig produkt är bara för friska människor. Atlantisk sill är mest efterfrågan.
Dietister rekommenderar att äta feta fisk 2-3 gånger i veckan. Sill avser fet fisk.
Kemisk sammansättning
Om fördelarna med sill säger den värdefulla sammansättningen, som innehåller:
- Vitaminer av Grupp B, PP, D-vitamin, A och Omega-3 fettsyror.
- Selen och järn.
- Jod, fosfor, kalcium.
Alla ämnen är inblandade i ämnesomsättningen, hjälper kroppen att fungera ordentligt och återställa skadad vävnad.
Den saltade Stillahavsfisken är mycket användbar. Den innehåller vitamin PP, krom. Hur många kalorier i sill salt, måste beaktas vid tillagning.
Kontra
Varje livsmedelsprodukt har kontraindikationer att använda. Det finns de vid sill. Det rekommenderas att vägra en god produkt:
- personer som lider av högt blodtryck
- gastrit och enterokolit;
- njure eller leversjukdom
- med magsår och duodenalsår.
Produktfel
Nackdelarna med fiskexperter inkluderar:
- Signifikant natriuminnehåll, vilket leder till ökad tryck- och njursjukdom.
- Produkten är kontraindicerad för överviktiga människor, eftersom det kan göra aptiten.
- Sillfett oxideras snabbt, börjar svimma. Detta minskar kvaliteten på sill.
Vid användning av denna produkt är det nödvändigt att ta hänsyn till hur många kalorier i sill som är saltade eller något saltade. Kalori beror direkt på valet av matlagningsmetod. En portion av produkten (100 g) innehåller:
- saltad sill - 261 kcal;
- betad - 155 kcal;
- rökt - 218 kcal;
- stekt - 261 kcal.
Användningen av saltad fisk i matlagning
Denna fisk är väldigt god som en självständig maträtt. Dess kött används vid framställning av olika sallader, forshmak, fyllda grönsaker och ägg.
Sillkalorier
I rätter är kaloriinnehållet i denna fisk annorlunda. 100 gram produkt innehåller:
- sill i vegetabilisk olja - 301 kcal;
- salt - 217 kcal;
- gräddfil - 97 kcal;
- i tomatsås - 159 kcal;
- färskt - 161 kcal;
- hett rökt - 215 kcal;
- marinerad - 192 kcal.
Hur många kalorier i sill under en päls?
Sill under en päls är en maträtt älskad av många hemmafruar. Det är lätt att förbereda, det har utmärkta smakegenskaper.
En portion sallad (100 g) innehåller upp till 190 kalorier. Den innehåller 15 g fett, 8 g kolhydrater och 6 g proteiner.
Denna kombination av fetter och proteiner är bra för ämnesomsättningen, den motsvarar normerna för riktig näring.
En servering av sill med grönsaker innehåller 20% av det dagliga intaget av fetter och 10% av proteinerna. Det mesta av fettet är i majonnäs. I kostnäring ersätts den med lättare såser.
Sill under en päls innehåller:
vitaminer PP, E, B och ett stort antal andra ämnen som behövs av kroppen.
Med en individuell ration på 2000 kilokalorier kommer en del av denna maträtt (200 g) att vara en tiondel av hela konsumtionen. Vid beräkning av kalorier bör detta beaktas.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att maten som blötläggs med majonnäs får ytterligare kalorier. Från majonnäs kan överges, ersätt den med senapssås, äggulor och yoghurt.
Avslag från majonnäs kommer inte bara att minska kaloriinnehållet i skålen utan också minska fettinnehållet i den.
Saltad sill är hälsosam och lågkalorig mat. Dess regelbundna användning fyller kroppen med mikronäringsämnen och vitaminer. För viktminskning i sallader med sill behöver man inte lägga till potatis och fettsås. Du kan lägga till ägg för att öka mängden protein.
Forskare har funnit att sill kan lindra symptomen på psoriasis, förbättra syn och aktivera hjärnan. Sillhaltig fiskolja minskar blodnivån av "dåligt" kolesterol.
Att veta kaloriinnehållet i produkterna kan du exakt bestämma hur många gram fisk som ska tas, göra en meny kompetent så att rätterna är friska, välsmakande och kalorier.
http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-produktov/kaloriynost-i-polza-solenoy-i-slabosolenoy-seledki.htmlHälsosam mat
Site Navigation:
Vad finns i sill?
Vi vet redan de fördelaktiga egenskaperna hos sill. Vi har förberett för dig information om vad som finns i sill.
Vad innehåller sill?
Vilka vitaminer finns i sill?
Sill är rik på vitaminer, mycket användbara för vår kropp, inklusive sådana vitaminer som:
Vitamin A - 0,03 mg
Vitamin PP - 3,9 mg
Vitamin B1 - 0,08 mg
Vitamin B2 - 0,3 mg
Vitamin B5 - 0,9 mg
Vitamin B6 - 0,4 mg
Vitamin B9 - 18 mikrogram
Vitamin B12 - 10 mikrogram
Vitamin C - 0,7 mg
Vitamin D - 30 mcg
Vitamin E - 1,2 mg
Vilka makro och mikrodelar finns i sill?
Sill är rik på makro och mikroelement, som är nödvändiga för vår kropps normala funktion, inklusive:
Mangan - 0,12 mg
Molybden - 4 mcg
Kobolt - 40 mcg
Vad är sillkalorierna?
Sillkalorier - 246 kcal per 100 gram sill.
Hur mycket protein finns i sill?
Sill innehåller cirka 18% protein från sin massa.
Hur mycket fett innehåller sill?
Sill innehåller ca 20% fett.
Hur mycket kolhydrater är sill?
http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/ribnii-produkti/562-cto-soderzitsa-v-seldi.html