Persilja är en tvåårig ört med en stark arom och kryddig söt smak. Homelandskultur - Medelhavskusten. Ursprungligen användes växten som ett medicinskt råmaterial, då blev det en populär kryddning. Persilja odlas i Europa, Asien och Amerika. Växten är lätt förökad genom självsåning, den kan springa vild. Gröna är motståndskraftiga mot kyla, snabbt växande till marknadsföringsvillkor. Kulturen är populär bland trädgårdsmästare på grund av dess smak och fördelaktiga egenskaper.

Hur ser en växt ut?

Persilja tillhör paraplyet eller sellerifamiljen. Dess representanter är lätt att känna igen vid blomning av blomställning i form av ett enkelt eller komplext paraply. Latinska namnet på släktet Petroselinum. Den innehåller endast två typer:

• Petroselinum crispum - persilja vanlig (såning, lockig), en utbredd art, odlad runt om i världen.
• Petroselinum segetum - växter finns i västra och södra Europa. Avviker avlångt enkelt fjäderblad.

Se Petroselinum segetum

Hur länge växer en kultur, är den perenn eller årlig? Växten utvecklas inom två år. Under det första året visas en rosett av fröer, bestående av 40-60 löv. De är två eller tre gånger pinnate, mörkgröna. Spindelrot eller rotgrönsaker vintrar. Följande år bildas en hög pedunkel med en fröhatt. Petioles av de nedre löv är långa och ribbade. Plattan är slät, den yttre delen är blank. I övre delen av stammen odlas långsträckta tunna löv, trifoliate. Höjden på stammen, beroende på sorten är 30-100 cm.

Planternas egenart är dess kallt motstånd. Gröna skott dör inte under våren frost ner till -8 ° C, med tillförlitligt skydd med mulch och snö kan överleva vintern. Fröer groddar i jord uppvärmd till 3 ° C. Kultur kräver inte skydd och bygga växthus. Växten är opretentiös, men tolererar inte sur jord och hög luftfuktighet. I olika sorter från plantering till skärning löper löv 60-80 dagar. Efter mogenhet persilja är indelad i tre grupper: tidigt, medium och sent.

Petroselinum crispum Utseende

Persilja sorter

Odlade två typer av växter: rot och löv. I deras egenskaper och odling agrotechnology de är mycket lika. Bladen av växter av olika sorter är släta eller lockiga. Spice med korrugerade löv är populärt tack vare det ursprungliga utseendet. Det är vanligt att dekorera rätter och trädgårds kompositioner. Färgen på växterna är ljusgrön, rosettet sprider sig, utbytet är högt. Alla regler och tips för att odla kryddigt gräs i artikeln "Att snabbt få skotten - när och hur man börjar persilja växt?".

Bladens olika kultur

Information. Gröna är avskurna när de når en höjd av 10-15 cm, nya skott växer snabbt med bra vattning.

Varje formulär har funktioner.

rot

Växten bildar en rosett av 30-40 löv och en köttig konformad rotskörd. Dess längd är 17-30 cm, diameter 5 cm. Färgen är vit eller gulaktig. Tidiga sorter ger rötter som väger 30-100 g, senare är större - 150-200 g. Kulturutvecklingscykeln tar två år. Gröna i slutet av den vegetativa säsongen är inte avskurna, för att tillåta rotväxten att gå ner i vikt. Kulturen kännetecknas av att hålla kvalitet, på vintern hålls den fräsch. Fullständig information om kulturen i artikeln "Att växa och lagra rot persilja - doftande rätter till ditt bord året runt."

Rött sortiment av kryddig grönsak

ark

Paraplykulturen bildar en frodig buske med släta gröna blad eller en korrugerad dekorativ rosett. Dess rotsystem är representerat av en spindelformad styv huvudrot och dess grenar. Produktvärdet är plantans löv och frön. Efter vinterperioden visas den första gröna från roten i början av våren. Vegetation fortsätter till hösten. Utbytet av odling 4-5 kg ​​per kvadrat. Artikeln "Persilja året runt - växer på en fönsterbräda" kommer att berätta om de egna egenskaperna hos växande gröna gröna hemma.

Ett intressant faktum. I naturen finns Petroselinum crispum bara med släta löv. Curly sorten som visas i bilden är resultatet av valet. Svart persilja

Är kultur en grönsak eller inte?

Grönsaker är växter som har ätbara delar - frukt eller knölar. Persilja hör till gruppen av rotgrönsaker, tillsammans med morötter, persilja, rädisor, rovor. Petroselinum växter används fräscha, torra eller frysta. Antenndelar är en aromatisk kryddor för sallader, sidrätter, fiskrätter. Röda grönsaker läggs till de första rätterna, pickles. Fördelen med kulturen är förmågan att lagra i en frusen form många vitaminer och andra användbara substanser.

blomning

Utseendet på peduncles och fröhattar observeras under det andra utvecklingsåret. Persilja blommar i juni eller juli. Denna process äger rum lika med rot- och bladvarianter. Hur blommar kulturen? På en lång flexibel pedunkel som växer till 70-120 mm visas blomställen. Blommorna är små, kronblad gulgröna eller vita. Formen på kronbladet är hjärtformad, spetsen är böjd inåt. Anläggningen är utsatt för överbestämning. I öppen mark är rot- och bladformer tvärbestämda. För att undvika en sådan situation planteras de i olika sängar.

Blommande är lång, tar 30-40 dagar. Efter fullbordandet bildas gröna frukter. Med ankomsten av pilar blir bladen hårdare. Huvudmat är riktad mot utveckling av frukt. När de mognar, mörkar de äggformade frön. De är lätt spridda av mekaniska åtgärder. Samlingen utförs noggrant. Frömaterial behåller sin spiring under 2-3 år. Innan den lagras torkas den i ett ventilerat rum.

Krydda trädgårdsmästare ställs inför situationer där pilar och blomställningar dyker upp under det första året. Denna händelse strider inte mot reglerna om hur persilja växer, den har en förklaring. Med tidig höstplantering har frön tid att groa och groda. På vintern stannar växttillväxten. Efter vintern uppfattar kulturen en ökning av temperaturen som utvecklingscykel och frigör därmed pilar.

Rådet. Spendera så på vintern efter frost, i landet, bunden med is. Detta eliminerar otydlig spiring.

Kan blomstra i det första året och i början av våren så. Klimatförhållandena har stor inverkan på vegetationsprocesserna. Om skotten av grön under lång tid var under låga temperaturer uppträder vernalisering. Detta är en naturlig reaktion av kulturen till förkylningen. Med ökande temperatur producerar persilja blomma stjälkar. Det är omöjligt att förhindra situationen, trädgårdsmästare måste acceptera och samla frön för sådd.

Vad gör cilantro annorlunda än persilja

På trädgårdsbädden i trädgården växer vanligtvis flera olika kryddiga örter. Cilantro och persilja är ganska lika i utseende. Detta är inte förvånande, eftersom växterna tillhör paraplyfamiljen. Du kan skilja dem på flera grunder:

• Smak och arom. Koriander (den andra namnet av koriander) har en skarp specifik lukt och smak. Det orsakas av närvaron av decylaldehyd i växtens eteriska olja. Själva namnet kommer från den grekiska versionen av ordet bug, man tror att kryddan liknar lukten av insektsutsöndringar. Persilja har en delikat och trevlig arom.
• Utseende. Växter varierar i form och storlek på löv. Med två grejer av gröna är det lätt att notera att löv av koriander är mindre, lättare, har en pinnately dissekerad form.
• Persiljautvecklingscykeln är 2 år, koriander är en årlig växt, den blommar och producerar frön under en säsong.
• Innehållet av vitaminer C, K, B persilja före koriander.

Persilja och selleri: skillnaderna

Selleri är en annan persilja granne i trädgården. Det är av tre typer:

• Rot - det finns stora rötter.
• Stam - petioles lång, tjock och saftig.
• Blad - den mest utvecklade delen av växten - lämnar.

De två första formerna skiljer sig avsevärt från persilja. Selleri knölar är massiva, rundade, liknar betor. Rötterna hos hans grannar är konformade, liknar lätta morötter. Stammen sorten överstiger också märkbart persiljestammen. Bladformar liknar varandra, men de kan enkelt särskiljas av specifika egenskaper:

• Selleriblad är större, tjockare och grövre. Till skillnad från monotont färgad persilja, vid rötterna är stjälkarna bruna.
• Båda kulturerna har en kryddig arom, men för selleri är det mer uttalat. Samma skillnad i smakkvaliteter av kulturer.

Sellerirot runt, persilja - kon

Information. Med många skillnader växter liknar varandra, används för samma ändamål i matlagning och konservering. Inte undra på att ordet petroselinium översatt från latin betyder "berg selleri".

Kemisk sammansättning och användning

Kryddig grönsakgrön är ett äkta skafferi av vitaminer. Den innehåller upp till 380 mg askorbinsyra för jämförelse - i en citron 40 mg. Växten är rik på andra fördelaktiga ämnen:

• folsyra;
• kalium, salter av koppar, natrium, järn;
• karoten;
• vitaminerna B, B2, B6, PP;
• retinol:
• eteriska oljor.

Information. Den specifika lukten av persilja och sötartad smak som förknippas med närvaron av eteriska oljor i kulturens löv.

Speciellt hög halt av olja i frukten. Upp till 7%. Allt om att odla och skörda dem i artikeln "Skörda persilja frön - inte bara för att odla kryddor, men vilka användbara egenskaper har de?".

Kemiskt utformade konditionerade smak och medicinska egenskaper hos växten. Det används för normalisering av körtlarna, behandling av njurar, lever, urinblåsa. Torkade och färska örter är populära i konservindustrin.

http://mirogorodov.ru/petrushka.html

Är persilja en grönsak eller inte?

Det är svårt att hitta någon som inte gillar persilja. Som regel är kryddiga gröna associerade med detta ord i medvetandet, men någon hemmafru vet att rotten av denna växt inte är mindre doftande och värdefull än ovanstående del, därför kallas persilja ibland även en grönsak, närmare bestämt en rotskörd. Vad är den här kulturen, vilka egenskaper är dess struktur, hur den skiljer sig från andra typer av grönska - allt detta och många andra saker kommer att diskuteras i den här översynen.

Varianter och typer

Beroende på användningen av persilja (det latinska namnet på denna paraplyfamiljens namn är Petroselinum crispum, där det sista ordet översätts som "lockigt" eller "lockigt") kan indelas i två huvudgrupper: blad (Petroselinum crispum var.srispum) och rot (Petroselinum crispum var.tuberosum, där det sista ordet översätts som "root").

Utanför är båda arterna väldigt lika varandra, men skillnaden är att bladen av kulturens rotsort är lite hårdare, och de används oftare i disken där grönarna utsätts för värmebehandling, även under en kort tid.

Blad persilja odlas ibland som en årlig gröda för fräscha och doftande grönsaker som konsumeras färskt.

Båda sorterna av persilja representeras idag av ett stort antal sorter som skiljer sig i form av löv, smak, lukt och andra funktioner. Tänk på de mest populära av dessa sorter.

ark

Som sagt var löv persilja inte en variation, och det är en underart av växten. Alla dess sorter kännetecknas av följande huvuddrag:

• bushhöjd - 40-50 cm;
• bladorientering - upprätt;
• bladformen är pinnate;
• rotsystem - rotgrönsaker;
• livslängd - flerårig kultur;
• formen av luftdelar under det första levnadsåret - en rosett av löv, som kan växa flera gånger efter beskärning;
• formen av antenndelar under andra året av livet - paraplyblomställningar på lång, upp till 100 cm, pilar, små blommor, många, gulgröna.

vanlig

Denna sort kallas ibland Classic. Det kännetecknas av alla huvuddragen i Petroselinum crispum var.srispum. Bladen har uttalade skarpa kanter med djup dissektion. Skivplattan är platt, mättad mörkgrön färg med en uttalad lukt. Klassisk persilja utmärker sig av hög tillväxt och gott utbyte. Redan 45-60 dagar efter sådd av fröna, kan de första färska bladen skäras till sallad, tillväxttiden för unga gröna med god vård är också mycket kort.

Gloria

Variety uppfödas av nederländska uppfödare. På grund av inte mycket hög vinterhårdhet i öppen mark kan den odlas i 5: e och 6: e zonerna, vilket ungefär motsvarar territoriet för kappstegsdelen Krim och östra Ukraina, i kallare områden lämpar sig mer för plantering i växthus. Gloria tillhör de tidiga mogna sorterna med en hög tillväxtkraft, från tidpunkten för grobarhet till teknisk mognad tar cirka två månader. Den används främst som en massa grönska, den har en delikat smak och rik arom. Väl transporteras och lagras under lång tid.

Pomp- och återtillväxtförmågan hos sorten är mycket hög; det kan vara 20-25 stammar i utloppet från 20 till 40 cm i höjd med en betydande grad av lövverk. Färgen på plåtplattan är mörkgrön, texturen är jämn, segmenten är stora. Blommorna är vita eller grädde, paraplydiametern är upp till 15 cm. Roten är tunn och lång.

aster

Universell sort, väl lämpad för odling i växthus under hela året. Det växer väldigt snabbt efter skärning. Utbytet är högt, men Astra är mycket sämre än Gloria när det gäller mognad. För en full dekoration av utloppet under vårplantningen är det nödvändigt från 80 till 90 dagar, med vinter - 150-180. Formen och färgen på bladen liknar den klassiska Petroselinum crispum var.crispum. På grund av ganska stora tallrikar är sorten förutom ny konsumtion lämplig för vinterskörd - torkning eller frysning.

Breeze är en annan mellansäsong av persilja. Full mogningstid är cirka 80 dagar från det ögonblick som framväxten uppstod. Växten är ganska lång och frodig, mer än 70 cm i höjd och väger upp till 80 g, uttaget är upprätt. De mörkgröna bladen är skuren i tre segment, tänderna på kanterna på plattan är något krökta mot mitten. Plåtplattan är slät, med en vacker glansig glans, pubescens på stammen och löv saknas. Smaken av gröna är mycket känslig, med ett litet innehåll av juice.

Fördelarna med sorten inkluderar hög smak, gott utbyte, ställningsmotstånd, utmärkt transportförmåga och kvalitet.

rot

Om huvudvärdet av persilja är i sin gröna del, så är det också i Petroselinum crispum var.tuberosum lantbrukare som är intresserade av rotgrönsaker. Denna del av växten har en jämnare arom än den ovanjordiska, och därför älskar många hemmafruar att lägga den till buljonger, pickles och olika huvudrätter (grönsaker, kött och fisk).

socker

Tidig mogen kvalitet med hög produktivitet och mycket goda indikatorer på frostmotstånd. Ripens i 3-3,5 månader från det ögonblick som skott uppstår. Busken är väldigt stark, frodig och spridande, bladen är glänsande, mörkgrön i färg, upp till 40 skott i en rosett. Rotpartiet är en kon med en spetsig ände, i längden är 25-30 cm. Den genomsnittliga vikten på 50-55 g rot, huden smutsiga-vit, snövit massa, gulning något mot centrum, mycket saftiga, anbud, söt och smakrikt.

Den största fördelen med sorten är motståndet mot råtta och universell syfte: i persiljsockret kan du använda den underjordiska och överjordiska delen, och båda är lika goda och doftande.

Alba

Mognadsperioden för Alba är längre än den för de flesta andra sorter: det tar mellan tre och fyra månader för att mogna roten. Men rotdelens storlek är imponerande: med en längd på upp till 25 cm når rotskörden i sin massa 220, och ibland nästan 300 g, men i genomsnitt kan dessa siffror vara två gånger mindre. Antalet löv i rosettet är litet - inte mer än 12 stammar, men grönt har ett mycket högt innehåll av C-vitamin och ännu mer - karoten.

Roten är väldigt doftande, har en ljus smak, en delikat vit färg som inte mörknar efter värmebehandling, och också - en av de främsta fördelarna med sorten - är nästan inte gren och är därför mycket bekväm vid bearbetning, väl lagrad och spricker inte.

finale

Om Alba anses vara en medelmåttig sort, ska finalen klassificeras så sent. Ripningstiden för roten är inte mindre än 130 dagar från tidpunkten för grobarhet. Till skillnad från Alba, förutom en imponerande rot, har denna sort en väldigt frodig ovan markdel, bestående av 25-30 upprätt blad med en rik blåaktig lila färg. Enstammens längd når 28 cm, roten är 24 cm. Rotens form är konformad, 12 till 19 mm i diameter, massan är ganska stor, 130-200 g. Rotsmakten är mycket hög, massan är öm, doftande och behaglig vit.

Sorten har också ett högt utbyte.

Eagle är en rad rot persilja från uppfödare från Nederländerna. Den anses vara mitten av säsongen, men mognar ännu längre än Alba, ungefär 135 dagar från dagen för framväxten av plantorna. Avviker i en bra uppsättning tillväxt, kraftig konformad slät rotväxt med vit massa, tät, välsmakande och doftande. Rotsystemstorlekarna är genomsnittliga, massintervallet 100-150 g. Liksom alla holländska grönsaker präglas öron persilja av utmärkta kommersiella kvaliteter, hög kvalitet, god transportbarhet, bred zonzon och mångsidighet ur användnings synvinkel (lämplig för färsk försäljning, och för ämnen).

Ett annat distinkt drag hos sorten - motstånd mot pilens lansering.

Beskrivning och egenskaper

Sålunda, persilja - en grönskande anläggning med två års livscykel, varav är antennen del en multipel av utloppsskaftet dekorerade dissekerade parbladiga blad, Underground - tjocka och köttiga rot konisk, sträcker in i marken till ett djup av 20-25 cm.

Den kemiska sammansättningen av Petroselinum crispum är rik och varierad.

Nedan är bara de viktigaste biologiskt aktiva substanserna som finns i denna växt:

Dessutom de blad och rötter av persilja innehåller organiska syror, fytosteroler, flavonoider, glykosider, cellulosa och andra komplexa kolhydrater, essentiella oljor, fettsyror, inklusive fleromättade, liksom många andra näringsämnen, vars effekt på den mänskliga kroppen är inte alltid enkel (först och främst avser detta apigenin glykosid närvarande i växtens eteriska olja, liksom apiol och myristicin).

Fördelarna och skadan för människokroppen

Persilans goda egenskaper är länge kända för mänskligheten.

Så, denna anläggning kan:

• ge djup rengöring av kroppen från toxiner, produkter av ofullständiga redoxreaktioner, salter av tungmetaller och andra skadliga ämnen och föreningar som i vanliga människor kallas "slagg";
• ge en allmän lugnande effekt på kroppen, förbättra sömnen, stärka minnet, lindra spänningar och stress, bli av med depression (på grund av det höga innehållet i gruppen vattenlösliga B-vitaminer)
• stabilisera mag-tarmkanalen, förbättra aptiten
• normalisera blodsockernivån (på grund av inulinbaserad persilja - en polysackarid, som är en växtanalog av insulin och reglerar glukosmetabolism);
• förbättra synskärpa (på grund av det höga innehållet av karoten);
• ger en tonisk effekt, förbättrar immuniteten, hjälper till att klara akuta infektioner, inklusive respiratorisk virus och bakterie, åtföljd av ökad kroppstemperatur (på grund av det höga innehållet av askorbinsyra).
• påskynda metaboliska processer, vilket gör produkten mycket värdefull för dem som ser deras vikt eller kämpar med sitt överskott
• läka sår;
• ta bort överskottsvätska från kroppen, vilket hjälper till att bli av med ödem;
• förbättra leverns, njurarnas funktion (avlägsnar urinsyrasalter från kroppen, liksom sand från njurarna, har en diuretisk effekt), normalisera kardiovaskulärsystemets funktion;
• främja cellregenerering, förhindra deras omvandling till atypisk (viktig för förebyggande av cancer);
• förbättra hudtillståndet (som en del av komplex terapi);
• stärka tandköttet och förbättra tändernas tillstånd (på grund av det höga kalciuminnehållet).

Direkta och ovillkorliga kontraindikationer mot användningen av gröna och persilja rötter har identifierats.

Var försiktig med att endast ta med denna produkt i din kost till personer som lider av:

• individuell intolerans mot något av de delar som utgör växten;
• urolithiasis, andra sjukdomar i njurarna, urinblåsa, mag, bukspottkörteln i det akuta skedet (irriterande epitelceller i de inre organens slemhinnor).

Hur och var växer det?

Det naturliga distributionsområdet Petroselinum crispum är Medelhavet. Enligt en version odlade de gamla grekerna växten, å andra sidan - spanjorerna. Det verkar dock som persilja var känt och älskat i det gamla Egypten. Men den utbredda kulturen berodde på de gamla romarna, som fånga mer och mer av jorden, tillsammans med den nya ordningen innebär att dem en favorit växt visade fördelen att vara mycket lågt underhåll och lätt att anpassa sig till de föreslagna klimatförhållanden.

I dag odlas persilja i nästan alla europeiska länder (med undantag för skandinaviska stater). I Amerika är växten väldigt populär i de sydliga staterna i Kanada och i de nordliga staterna i USA.

När det gäller Ryssland har Petroselinum crispum, förutom den europeiska delen (ner till Moskva), blivit vant i de federala distrikten i Sibirien och Fjärran Östern, men endast i de södra delarna av deras territorium.

Möjligheten att växa växter i områden med ganska kallt klimat beror främst på den ganska korta växtsäsongen av persilja, vilket gör det möjligt att bilda även på mycket kort och inte så varm sommar.

Vad skiljer sig från selleri och koriander?

Persilja är ibland förvirrad med två andra typer av gröna som har en liknande bladform, selleri och koriander (även kallad koriander). Alla dessa kulturer hör till familjen Paraply, det vill säga de är verkligen nära släktingar, men deras stamförhållande är annorlunda.

Det är möjligt att skilja dem från varandra med olika tecken - morfologiska, kemiska (komposition) etc., men det är bäst att fokusera på din egen luktsinne. Var och en av dessa tre örter har sin egen, helt unika lukt, och kommer ihåg vilken, det kan inte förväxlas med någon annan. För dem som inte litar på sin "doft", nedan finns mer detaljerad information om tre liknande växter:

http://agronomu.com/bok/8423-petrushka-eto-ovosch-ili-net.html

Vad är persilja? Beskrivning, intressanta fakta, bilder och odling av trädgårdsväxter

Persilja, tillsammans med dill - de vanligaste gröna på bordet. Utan det gör det inte, praktiskt, inte en matlagad hemma. Vi kommer att berätta mer om den här kulturen. På särdrag av odling och användning vid matlagning och matsmältning.

I artikeln kan du läsa om plantans struktur, hitta dess latinska namn och beskrivning, och ta reda på om det är flerårigt eller årligt, vare sig det är en grönsak eller gräs, om det har blommor eller inte, se ett foto och mycket mer.

Vad är det - gräs eller grönsaker?

Denna fråga är i stor utsträckning filosofisk. Är det en flerårig växt eller inte? Persilja hänvisar till fleråriga gröna trädgårdsgrödor. Dess överliggande del är gräs. Men roten är också bra i den, så lika är det en grönsak - en rotgrönsak.

Beskrivning och egenskaper

Persilja (Petroselinum crispum) är en lång, tvåårig växt av paraplyfamiljen, med frodiga glänsande gröna. Taproot vit. Blommor ful, gulaktig. Frön är små.

Då kan du se fotot, vilken persilja ser ut som:

Hur och var växer det?

Homelands persilja - Medelhavet. Vilda arter finns i Kaukasus. I kultur överallt. Den går vild, kan växa av en plantor, som en ofarlig ogräs. I områden med kallt klimat - en årlig fabrik.

Vad skiljer sig från selleri och koriander?

Persilja, selleri och koriander är växter som hör till olika biologiska arter av samma familj. Mellan sig bryter de inte samman, bildar inte hybrider. Ur en kulinarisk synpunkt skiljer sig de i smaker och grad av kompatibilitet med denna maträtt.

Kort historia

I Afrika finns inte persilja i naturen, även om den har varit känd sedan forntida Egypten. Egypten ansåg det som en symbol för sorg, för att det enligt legender växte från Osiris bloddroppar. De gamla grekerna favoriserade inte persilja. Under medeltiden började det växa i trädgårdar, men använde inte gröna, och föredrog en rotgrönsak. Runt det elfte århundradet uppkom persilja som en medicinalväte i Ryssland, och det kom hela tiden på bordet under 1800-talet.

Förbud växter i Ryssland

I det tjugonde århundradet var persilja nästan ett offer för en banepidemi.

Chefsnarkolog vid hälsovårdsministeriet E. Brun 03.06.2011 officiellt förklarade att varken försäljning av persilja eller odling är ett brott eller ett förbjudet yrke.

Kemisk sammansättning

Persilja är mycket rik på vitaminer:

Vitamin A är särskilt rikligt i det (9,5 mg per 100 g vikt), C (150 mg), K (160 mg). Den innehåller:

Innehåll BZHU (per 100 g):

• protein - 3,7 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 7,6 g;
• kalorier - 49 kcal.

Fördel och skada

Som en främsta livsmedelsanläggning övervägdes aldrig persilja. Dess huvudsakliga värde är i eteriska oljor, vilket ger det arom och helande egenskaper.

Persilja används ofta i traditionell medicin.

Persilja gröna lindra lukten av vitlök och tobak.

Buljett hjälper till med insektsbett.

Massera krossade frön rekommenderas som ett botemedel mot skallighet.

Persilja har även en föryngrande effekt! Ibland kan persilja skada.

• Det är kontraindicerat hos gravida kvinnor, eftersom dess stimulerande effekt på livmoderns muskler kan orsaka missfall.
• Använd inte det för ammande mödrar.
• På grund av den generella stimulerande effekten av persilja kan det orsaka huvudvärk, sömnlöshet och till och med hallucinationer hos särskilt känsliga personer.

Nuvarande GOST och TU för denna gröna

Fram till nyligen handlade GOST R 55904-2013 (Färsk persilja. Specifikationer) för persilja.

Denna GOST bestämmer utseendet, luktar och smakar, rötternas storlek, längden på bladen,% av felaktigheten, innehållet i kemikalier och patogener. GOST-inställda metoder:

• packning;
• sortering;
• acceptans;
• märkning;
• kontroll;
• transport;
• lagring av varor.

Från 07/01/2018 introducerades en ny GOST 34212-2017.

Behandling och helande egenskaper

Indikationer för användning av persilja i traditionell medicin:

• njursödem;
• kardiovaskulära sjukdomar;
• kronisk gastrit med minskad utsöndring av magen;
• aptitstimulering, matsmältningsbesvär
• urolithiasis, cystit, uretrit
• livmoderblödning, menstruationssjukdomar;
• inflammation i prostatakörteln;
• matsmältningsbesvär, urinering, uppblåsthet hos barn
• carminative;
• tonic, etc.

För terapeutiska ändamål, använd färsk persilja juice (inklusive i blandningar), avkok, infusioner av frön, rot, etc. I kosmetologi avlägsnas avkokning av persiljsrot blandad med citronsaft, fräknar, vit hudens ansikte.

Ett avkok av persilja (2 teskedar per glas vatten) används för viktminskning. Drick det för en halv kopp när det är en känsla av hunger.

Varianter och typer

Persilja är uppdelad i blad och rot. I bladvarianter används färska eller torkade örter. Roten går för att laga soppor och huvudrätter. När du väljer frön för sådd, var uppmärksam inte bara på sorten, utan också till perioden av växtsäsongen av sorten.

ark

vanlig

Sorten är mellansäsong (60-70 dagar), fruktig, med stark arom. Vanlig persilja är lämplig för omskärning.

Gloria

Tidig avkastningsort. Bladen är stora, välskötta, lämpliga för transport.

aster

Sorten är tidig, de första gröna är redo för skärning i 55-60 dagar. Bladets rosett är tät, lockigt. Det växer upp både i växthuset och på en öppen mark.

Breeze - en produktiv mellansäsong. Efter skärning blir den inte gul länge (bra till salu). Löv vågigt (inte lockigt).

rot

socker

Populär högavkastande sort, mognad - cirka 95 dagar. Rötterna är avsmalnande, 22-29 cm, väger ca 75 g. Gröna används också.

Alba

Senast mognande sort (ca 170 dagar). Rotgrödor är kraftfulla, väger upp till 200 gram eller mer. Röden längd - upp till 30 cm.

finale

Medelsäsong (115-120 dagar), fruktig. Massan av rotsorterna Final - ok.190

Medelsäsong (120-125 dagar), obetydlig sort. Sprawling buskar med frodig grönska. Rötterna är avsmalnande och väger ca 150 g.

Var kan man få frön och hur mycket är fröna?

Varianter av persilja frön kan köpas i detaljhandeln i någon specialiserad avdelning, eller beställda grossister, inklusive på Internet ("Fröer Mail").

Jämförande priser på persilja frön.

I Moskva

• Detaljpriset: 2 g - 10-14 rubel.
• Partihandel: Italiensk Giant (1 kg) -1040 rubel, Savory - 1200 rubel.

I petersburg

• Detaljpriset: 2 g - 9-14 rubel.
• Partihandel: Italiensk jätte (50 g) - 650 rubel, Vega (100 g) - 600 rubel.

Plantering, vård, skörd och förvaring

• Plantering. Persilja tomt - soligt eller något skuggat. Jorden är lös, normal, men lämplig och lite sur. Bästa föregångare:

Gödselmedel är organiska på hösten och fosfat-kalium på våren.

Fröet är fördränkt eller sått torrt (stiga upp en vecka senare). Planteringsdatum beror på växtsäsongen. Blad sorter kan såas igen i juli, i så fall kommer de att producera grödor till hösten och kommer att gå före vintern. Såg i spår med ett djup på 1-2 cm, avståndet mellan spåren är ca 15 cm.

Växer upp. Vattning (försiktigt att inte spika plantorna), ogräs. 2-3 gånger per sommar gödselmedel med saltpeter (för bladvarianter) eller fosfat-kaliumgödselmedel (för rot). Rötsorter måste tunnas efter spiring.

Rengöring och förvaring. Persilja grönsaker är avskurna hela sommaren, inklusive vid uttorkning av sängarna. Röda grönsaker skördas i slutet av september - oktober. Bladen skärs, rötterna läggs i lådor med sand eller jord och lagras i ett kallt rum (källare). Rotgrödor är lämpliga för vintertvingning.

För att torka bladen, sortera ut, kassera de uttorkade och gula bladen. Bladen lägger ut ett lager av ca 1 cm och sätter på brisen. Rör om och om från tid till annan. Du kan torka den hängande gröna persiljan, bunden i små knippar.

Persilja rötter torkas på ett liknande sätt. De är förskurna i tunna cirklar. Du kan också torka rötterna i en sval (50-60 graders) ugn, omblandning ibland. I detta fall kan rötterna krossas till en smula.

Sjukdomar och skadedjur

Svamp sjukdomar kan orsaka stor skada på persilja, till exempel:

• rost;
• pulveriserad mögel;
• Septoria plats;
• svartvitt rot, etc.

Olika fungicider används för att bekämpa dem. Förse sådd av frön och införande av sorter som är resistenta mot sjukdomar i kultur är effektiva.

Insekter skadedjur:

• gourd bladlus
• psylla;
• morotfluga

Kontrollåtgärder - Användning av insekticider eller folkmedicin (sprutning av örttekoko). Förebyggande åtgärd - rätt växling.

Hur man matar djur

Persilja är inte mat för djur och fåglar. För inomhusfåglar och små djur är dess eteriska oljor giftiga. För hundar är det också kontraindicerat, särskilt för gravida tikar och djur med njurproblem. Men persilja är användbar för kaniner som ett gott tillägg till kosten.

Så persilja är en ört (eller grönsak) utmärkt på alla sätt. Med ett minimum av ansträngningar för sin odling kommer du under ett helt år att försörja dig med doftande grönsaker i en tallrik och användbar krydda i en panna och till och med fylla på din första hjälpenpaket med ett bevisat folkmedel för många sjukdomar.

Användbar video

Vi erbjuder att titta på en video om egenskaper och egenskaper vid odling av persilja:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Persilja är en bär, grönsak eller frukt

Idag ska vi försöka lista ut vad den här användbara anläggningen är och om det är rätt att kalla det grönt.

Persilja - vad är det

Persilja har lockat människor sedan antiken. Det är känt att det användes under perioden för förekomsten av de första civilisationerna i antika Egypten och Mesopotamien. Växten användes inte bara som livsmedelstillsats, men användes också som en användbar medicinsk ingrediens och attribut som kransar var vävda från. Med tiden har forskare bekräftat de användbara egenskaperna hos persilja, och idag är det i stor efterfrågan.

De flesta tror starkt att persilja är grön, och det kan inte vara annorlunda. För att förstå plantans ursprung och bestämma dess korrekta namn jämför vi all tillgänglig data på persilja. Så är persilja en bär, en grönsak eller en frukt, och vilken familj hör den till?

Enligt vetenskapliga uppgifter är persilja en långväxt som tillhör paraplyfamiljen. Växten är biennalen, med frodig grön i antenndelarna. Den underjordiska delen av växten representeras av en vit rot.

Baserat på den biologiska tolkningen av begreppet "persilja" kan det hävdas att svaret på frågan om persilja är en grönsak eller inte kan vara dubbelt. Eftersom växten är uppdelad i överjordiska och underjordiska delar är persiljan det gröna som vi brukade äta och grönsaken representerad av rotgrödan. Dessutom har gräset små obetydliga blomställningar av vit nyans och små frön.

Persilja löv är fyllda med värdefulla eteriska oljor, som har blivit en oumbärlig del av moderna läkemedel.

Petrushka kom till oss från Medelhavet och spred sig snabbt över hela världen. Många lägger persilja med selleri och koriander på en nivå, men de skiljer sig inte bara från deras smaker, utan också av att de tillhör olika typer av Paraplyfamiljen.

Persilja innehåller mycket användbart vitamin, mest av allt vitamin A, C och K i den. Dessutom innehåller växten sådana användbara komponenter:

Med sin klassificering hänvisar persilja till grönsaker. Dessutom är allas favoritdill en grönsak, som persilja. Eftersom vi i vardagen är vana vid att använda ovanstående delar av båda plantorna, är den fasta troen på att de tillhör den gröna fast etablerad i folket. Nu förstår du att det här biologiska synsättet är fel.

Persilja fördelar och skada

Persilja har alltid varit en bra produkt som kan komplettera sina många rätter med sin oöverträffade smak och arom. Utöver den aktiva användningen av örter i matlagning utför persilja ett antal andra användbara funktioner:

1. Anläggningen har en unik föryngrande effekt, därför används den i stor utsträckning i kosmetologin.
2. Persilja gröna bekämpar perfekt dålig andedräkt, och användningen av en växtrot kan bleka tänder och ansikte hud.
3. Buljong persilja är ett effektivt botemedel mot biter av olika insekter.
4. Persilja frön kan hantera problemet med skallighet, bara gnugga dem i en murbruk.
5. Persilja hjälper till med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
6. Det är användbart för cystit och urolithiasis.
7. Växten kan öka aptiten.
8. Persilja har en helande effekt på personer med matsmältningsstörningar.
9. Växten har en generell förstärkningseffekt för hela organismen.

I medicin och kosmetologi används alla delar av växten: roten för avkok och tinkturer, frön, samt färsk juice. Persilja är en universell växt som används i folk och professionell medicin.

Förutom ett stort antal användbara egenskaper har persilja vissa kontraindikationer att använda, vilket du borde vara medveten om:

1. Att äta en växt är oönskade för gravida kvinnor, eftersom det har en effekt på livmoderns sammandragning, vilket kan leda till missfall eller för tidig födsel.
2. Kvinnor under amning måste också överge användningen av persilja.
3. Persilja tenderar att excitera nervsystemet, så persilja är kontraindicerad för alla som är känsliga för sådana produkter.

Persilja sorter

Nu på hyllorna i butikerna kan du hitta olika persilja, karakteriserad av intensiteten i smak och utseende. Totalt finns fyrtio arter av växter, som i sin tur är indelade i rot- och lövvarianter. Vilka är de mest populära typerna persilja?

1. Persilja vanliga. Det tillhör bladgruppen och kännetecknas av en genomsnittlig mogningstid. Arten är ganska produktiv, du kan säkert klippa persiljan, och efter ett tag kommer nya skott med gröna paraplyer att dyka upp på plats. Det är doftande och opretentiös, perfekt kompletterar alla slags rätter.
2. Persilja "Gloria". Bladgrupp. Den mognar snabbt, har kraftiga stammar och löv. Det kan oftast hittas på hyllor av stormarknader, eftersom det är bekvämt när det gäller transport och behåller sitt utseende under en lång tid.
3. Persilja "aster". Tillhör bladgruppen, mognar snabbt. Bladen är lockiga, attraktiva från en estetisk synvinkel.
4. Bris persilja. Bladgrupp, produktiv sort. Den har vågiga löv och långa behåller sina egenskaper, samtidigt som de inte gulnar.
5. Persiljsocker. Det tillhör rotgruppen, har en konformad frukt.
6. Persilja "Alba". Det tillhör rotgruppen, mognar tillräckligt länge, har kraftfulla rötter.

Användningen av persilja i matlagning

Huvudsyftet med persilja är naturligtvis att använda sin smak i matlagning. Persilja löv används vanligtvis för matlagning, både färskt och torrt. Mindre ofta inom synvinkeln upplever erfarna hemmafruar växtrötter. Dessutom persilja passar att frysa för vintern, förskär den och blanda med salt. Det visar sig användbart förberedelse, som kan sättas i en mängd olika rätter.

Persilja sin smak kan skugga den intensiva smaken av kött och fisk. Ört kompletterar perfekt de första kurser, vilket ger din favorit soppa en oöverträffad smak. Färsk persilja är en oumbärlig komponent i vegetabiliska sallader. Dessutom kan persilja löv och skott användas i bevarande, lägga till tomater, gurkor, courgetter.

Grönsaker gick stadigt och bosatte sig i slavisk och europeisk mat, och blev också utbredd i USA. Persilja har den största efterfrågan i franska köket, det är vanligt att använda där inte bara bladen på växten, utan även skotten efter stekning i kokande vegetabilisk olja. Tack vare det vackra estetiska utseendet kan persilja dekorera vilken maträtt som helst och ge en känsla av aptit.

På den stora webben kan du hitta ett stort antal videor och recensioner om växten, du behöver bara använda söksystemet. Ett stort antal användbara egenskaper visade sig med tiden och testades av många människor som upplevde hela sin helhetskvalitet.

Nu har du inga frågor om det faktum att persilja är en bär, grönsak eller frukt. Växten är en grönsak med en luftdel i form av grönska. Upptäck denna värdefulla produkt, och du får tillgång till användbara vitaminer och spårämnen under ett helt år!

http://dachavremya.ru/ogorod/vyrashhivanie/petrushka-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html