Ett exempel på de vanligaste disackariderna i naturen (oligosackarid) är sackaros (betor eller sockerrörsocker).

Den sackaros biologiska rollen

Det största värdet i mänsklig näring är sackaros, som i betydande omfattning kommer in i kroppen med mat. Som glukos och fruktos absorberas sackaros efter uppslutning i tarmen snabbt från mag-tarmkanalen i blodet och används lätt som en energikälla.

Den viktigaste matkällan för sackaros är socker.

Sackarosstruktur

Molekylär formel av sackaros C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Sackaros har en mer komplex struktur än glukos. En sackarosmolekyl består av rester av glukos och fruktos i sin cykliska form. De är kopplade till varandra på grund av interaktionen mellan hemiacetalhydroxyler (1 → 2) -glukosidbindning, det vill säga det finns ingen fri hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl:

Fysiska egenskaper hos sackaros och i naturen

Sackaros (vanligt socker) är en vit kristallin substans, sötare än glukos, väl löslig i vatten.

Smältpunkten för sackaros är 160 ° C. När den smälta sackaroten stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

Sackaros är en disackarid som är mycket vanlig i naturen, den finns i många frukter, frukter och bär. Särskilt mycket finns i sockerbetor (16-21%) och sockerrör (upp till 20%), som används för industriell produktion av ätbart socker.

Sockerhalten i socker är 99,5%. Socker kallas ofta "tomma kalorierbärare", eftersom socker är en ren kolhydrat och innehåller inte andra näringsämnen, som till exempel vitaminer, mineralsalter.

Kemiska egenskaper

För sackaroskarakteristiska reaktioner av hydroxylgrupper.

1. Kvalitativ reaktion med koppar (II) hydroxid

Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider.

Videotest "Bevis på närvaron av hydroxylgrupper i sackaros"

Om sackaroslösning sättes till koppar (II) -hydroxid bildas en ljusblå lösning av koppar saharathis (kvalitativ reaktion av flervärda alkoholer):

2. Oxideringsreaktionen

Minskar disackarider

Disackarider, i molekyler av vilka hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl bevaras (maltos, laktos), löses i lösningar delvis från cykliska former för att öppna aldehydformer och reagera, karakteristiska för aldehyder: reagera med ammoniakaloxid och återställa kopparhydroxid (II) till koppar (I) oxid. Sådana disackarider kallas reducerande (de reducerar Cu (OH)₂ och Ag₂O).

Silver Mirror Reaction

Icke-reducerande disackarid

Disackarider, i molekyler av vilka det inte finns någon hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl (sackaros) och som inte kan omvandlas till öppna karbonylformer kallas icke-reducerande (reducera inte Cu (OH)₂ och Ag₂O).

Sackaros, till skillnad från glukos, är inte en aldehyd. Sackaros, i lösningen, reagerar inte på "silverspegeln" och när den upphettas med koppar (II) bildar hydroxid inte röd oxid av koppar (I) eftersom den inte kan omvandlas till en öppen form innehållande en aldehydgrupp.

Videotest "Frånvaron av sackaros reducerande förmåga"

3. Hydrolysreaktion

Disackarider kännetecknas av hydrolysreaktion (i surt medium eller under verkan av enzymer), vilket resulterar i vilket monosackarider bildas.

Sackaros kan genomgå hydrolys (vid upphettning i närvaro av vätejoner). Samtidigt bildas en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl från en enda sackarosmolekyl:

Video experiment "Acid hydrolys av sackaros"

Under hydrolys delas maltos och laktos i deras beståndsdelar monosackarider på grund av brytning av bindningar mellan dem (glykosidbindningar):

Således är reaktionen av hydrolys av disackarider den omvända processen av deras bildning från monosackarider.

I levande organismer uppträder disackaridhydrolys med deltagande av enzymer.

Sackarosproduktion

Sockerbetor eller sockerrör förvandlas till fina marker och placeras i diffusorer (stora pannor), där varmt vatten tvättar sackaros (socker) bort.

Tillsammans med sackaros överförs även övriga komponenter till vattenlösningen (olika organiska syror, proteiner, färgämnen etc.). För att separera dessa produkter från sackaros behandlas lösningen med limmjölk (kalciumhydroxid). Som en följd av detta bildas dåligt lösliga salter, vilka fäller ut. Sackaros bildar löslig kalciumsackaros C med kalciumhydroxid₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

Kolmonoxid (IV) oxid passerar genom lösningen för att sönderdela kalciumsaharat och neutralisera överskott av kalciumhydroxid.

Det utfällda kalciumkarbonatet avfiltreras och lösningen indunstas i en vakuumanordning. Eftersom bildandet av sockerkristaller separeras med användning av en centrifug. Den återstående lösningen - melasser - innehåller upp till 50% sackaros. Det används för att producera citronsyra.

Utvald sackaros renas och avfärgas. För att göra detta löses det i vatten och den resulterande lösningen filtreras genom aktivt kol. Därefter indunstas lösningen igen och kristalliseras.

Sackarosansökan

Sackaros används huvudsakligen som en självständig livsmedelsprodukt (socker), liksom vid tillverkning av konfekt, alkoholhaltiga drycker, såser. Det används i höga koncentrationer som konserveringsmedel. Genom hydrolys erhålls konstgjord honung från den.

Sackaros används i kemisk industri. Användning av jäsning, etanol, butanol, glycerin, levulinat och citronsyror och dextran erhålles därifrån.

I medicin används sackaros vid tillverkning av pulver, blandningar, sirap, inklusive för nyfödda (för att ge en söt smak eller konservering).

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/saxaroza.html

sackaros

Sackaros C₁₂H₂₂O₁₁, eller sockerbetor, sockerrör i vardagen Bara socker är en disackarid från gruppen oligosackarider, bestående av två monosackarider - a-glukos och p-fruktos.

Sackaros är en disackarid som är mycket vanlig i naturen, den finns i många frukter, frukter och bär. Sackarosinnehållet är särskilt högt i sockerbetor och sockerrör, som används för industriell produktion av ätbart socker.

Sackaros har en hög löslighet. Kemiskt är sackaros ganska inert, eftersom när man flyttar från en plats till en annan är det nästan inte involverat i ämnesomsättningen. Ibland lagras sackaros som ett extra näringsämne.

Sackaros, som kommer in i tarmen, hydrolyseras snabbt genom alfa-glukosidas i tunntarmen till glukos och fruktos, som sedan absorberas i blodet. Alfa-glukosidashämmare, såsom akarbos, hämmar nedbrytningen och absorptionen av sackaros, såväl som andra kolhydrater hydrolyserade genom alfa-glukosidas, i synnerhet stärkelse. Det används vid behandling av typ 2-diabetes [1].

Synonymer: a-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid, sockerbetor, sockerrörsocker

Innehållet

utseende

Färglösa monokliniska kristaller. När den smälta sackaroten stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

Kemiska och fysikaliska egenskaper

Molekylvikt 342,3 a. e. m. Bruttoformel (Hill system): C₁₂H₂₂O₁₁. Smaken är söt. Löslighet (i gram per 100 gram lösningsmedel): i vatten 179 (0 ° C) och 487 (100 ° C) i etanol 0,9 (20 ° C). Lite löslig i metanol. Ej lösligt i dietyleter. Densiteten är 1,5879 g / cm3 (15 ° C). Specifik rotation för natrium-D-linjen: 66,53 (vatten, 35 g / 100 g, 20 ° C). När det kyls med flytande luft, efter belysning med starkt ljus, sackaroskristaller fosforeserar. Visar inte återställningsegenskaperna - reagerar inte med Tollens reagens och Fehlings reagens. Utgör inte en öppen form, därför uppvisar inte egenskaperna hos aldehyder och ketoner. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider. Om sackaroslösningen sättes till koppar (II) -hydroxiden bildas en ljusblå lösning av kopparsackaros. Det finns ingen aldehydgrupp i sackaros: När den upphettas med en ammoniaklösning av silver (I) oxid, ger den inte en "silverspegel", då den upphettas med koppar (II) hydroxid, bildar den inte röd oxid av koppar (I). Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel₁₂H₂₂Oh₁₁, kan särskiljas maltos och laktos.

Reaktion av sackaros med vatten

Om du koka sackaroslösningen med några droppar klorvätesyra eller svavelsyra och neutralisera syran med alkali och värm upp lösningen, så uppträder molekyler med aldehydgrupper, vilket minskar koppar (II) hydroxiden till koppar (I) oxid. Denna reaktion visar att sackaros under den katalytiska verkan av syre genomgår hydrolys, varigenom glukos och fruktos bildas:

Reaktion med koppar (II) hydroxid

I sackarosmolekylen finns flera hydroxylgrupper. Därför interagerar föreningen med koppar (II) hydroxid på samma sätt som glycerol och glukos. När sackaroslösning tillsätts till koppar (II) hydroxidfällningen löses den upp; vätskan blir blå. Men till skillnad från glukos minskar sackaros inte koppar (II) hydroxid till koppar (I) oxid.

Naturliga och antropogena källor

Innehållet i sockerrör, sockerbetor (upp till 28% torrsubstans), växtjuicer och frukter (till exempel björk, lönn, melon och morot). Källan för sackarosproduktion - från betor eller från sockerrör, bestäms av förhållandet mellan innehållet i stabila kol isotoper 12 C och 13 C. Sockerbetor har en C3-mekanism för assimilering av koldioxid (genom fosfoglycerinsyra) och absorberar företrädesvis isotopen 12 C; sockerrör har en C4-mekanism för absorption av koldioxid (genom oxaloättiksyra) och absorberar företrädesvis isotopen 13 C.

Världsproduktionen 1990 - 110 miljoner ton.

galleri

Statisk 3D-bild
sackarosmolekyler.

Bruna kristaller
(sockerrör) socker

anteckningar

1. ↑ Akarabose: bruksanvisning.

• Hitta och arrangera i form av fotnoter länkar till välrenommerade källor som bekräftar skrivet.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad Sackaros är i andra ordböcker:

Sackaros - Kemiskt namn rörsocker. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov, AN, 1910. Sackaroschem. Rörsockers namn. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Pavlenkov F., 1907... Ordbok av främmande ord på ryska språket

sackaros - rörsocker, sockerbetor sockerord av ryska synonymer. sackaros n., antal synonymer: 3 • maltobiosis (2) •... Ordbok av synonymer

sackaros - s, w. sackaros f. Socker som finns i växter (sockerrör, betor). Ush. 1940. Prou ​​1806 fastställde förekomsten av flera typer av sockerarter. Han särskiljde sockerrörsocker (sackaros) från druva (glukos) och frukt...... Den historiska ordlistan av ryska språket gallicisms

SAXAROSE - (rörsocker), en disackarid, som vid hydrolys ger d glukos och d fruktos [a 1 (1,5) glukosid i 2 (2,6) fruktosid]; Resterna av monosackarider är förbundna i det med en di-glykosidbindning (se Disaccharides), vilket leder till att den inte har...... Great Medical Encyclopedia

Sackaros - (sockerrör eller sockerbetor), en disackarid bildad av glukos och fruktosrester. En viktig transportform av kolhydrater i växter (särskilt mycket sackaros i sockerrör, sockerbetor och andra sockerväxter)....... Modern encyklopedi

SAChAROSA är en disackarid (sockerrör eller sockerrörsocker) bildad av glukos- och fruktosrester. En viktig transportform av kolhydrater i växter (särskilt mycket sackaros i sockerrör, sockerbetor och andra sockerväxter); lätt...... Big Encyclopedic Dictionary

Sackaros - (C12H22O11), vanlig vit kristallin socker, disacharid, bestående av en kedja av glukosmolekyler och FRUCTOSES. Den finns i många växter, men främst sockerrör och sockerbetor används för industriell produktion....... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

Sackaros - Sackaros, Sackaros, Kvinna. (Chem.). Socker som finns i växter (sockerrör, betor). Förklarande ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Förklarande ordbok

Sackaros - sackaros, s, fem. (Spec.). Råsocker eller sockerbetor som bildas av glukos och fruktosrester. | adj. sackaros, åh, åh. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

Sackaros - rörsocker, sockerbetor, disackarid, bestående av glukos och fruktosrester. Naib, en lätt smältbar och väsentlig transportform av kolhydrater i växter; i form av C. Kolhydrater bildade under fotosyntes kommer att blandas från bladet till...... Biologiska encyklopediska ordboken

sackaros - KOD SUKS, sockerbetor, socker - disackarid bestående av glukosrester och fruktos; en av de vanligaste sockerarterna av växt ursprung i naturen. Den viktigaste kolkällan i många prom. Mikrobiol. processer...... ordbok av mikrobiologi

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45187

sackaros

struktur

Molekylen innehåller rester av två cykliska monosackarider - a-glukos och p-fruktos. Strukturformeln för ett ämne består av de cykliska formlerna av fruktos och glukos, förenade med en syreatom. De strukturella enheterna är sammanbundna med en glykosidbindning som bildas mellan två hydroxyler.

Fig. 1. Strukturformel.

Sackaros molekyler bildar en molekylär kristallgitter.

mottagning

Sackaros är det vanligaste kolhydratet i naturen. Föreningen är en del av frukten, bären, löv av växter. En stor del av den färdiga substansen finns i betor och sockerrör. Sackaros syntetiseras därför inte men isoleras genom fysisk inverkan, matsmältning och rening.

Fig. 2. sockerrör

Röda eller sockerrör är fint gnidas och placeras i stora pannor med varmt vatten. Sackaros tvättas ut och bildar en sockerlösning. Det innehåller olika föroreningar - färgpigment, proteiner, syror. För att separera sackaros tillsätts kalciumhydroxid Ca (OH) till lösningen.₂. Som ett resultat bildas en fällning och kalciumsackaros C₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂Åh, genom vilken koldioxid (koldioxid) passeras. Kalciumkarbonat fäller ut och återstående lösning indunstas tills sockerkristaller bildas.

Fysiska egenskaper

De huvudsakliga fysiska egenskaperna hos ämnet:

• molekylvikt - 342 g / mol;
• densitet - 1,6 g / cm3;
• smältpunkt - 186 ° C

Fig. 3. Sockerkristaller.

Om det smälta ämnet fortsätter att värma, börjar sackarosen sönderdelas med färgförändring. När smält sackaros stelnar, bildas karamell - en amorf transparent substans. Under normala förhållanden kan 100 ml vatten lösa upp 211,5 g socker, 176 g vid 0 ° C och 487 g vid 100 ° C. Under normala förhållanden kan endast 0,9 g socker lösas i 100 ml etanol.

En gång i tarmarna hos djur och människor bryts sackaros under enzymets funktion snabbt in i monosackarider.

Kemiska egenskaper

Till skillnad från glukos uppvisar sackaros inte egenskaperna hos en aldehyd på grund av frånvaron av aldehydgruppen -CHO. Därför är den "silverspegelns" kvalitativa reaktion (interaktion med ammoniaklösning Ag₂O) går inte. Vid oxidering med koppar (II) hydroxid bildas inte en röd kopparoxid (I) utan en ljusblå lösning.

De viktigaste kemiska egenskaperna beskrivs i tabellen.

http://obrazovaka.ru/himiya/saharoza-formula-molekula.html

Vad är sackaros: definitionen av ämnesinnehåll i maten

Forskare har visat att sackaros är en integrerad del av alla växter. Ämnet är i stora mängder i sockerrör och sockerbetor. Denna produkts roll är ganska stor i varje persons kost.

Sackaros tillhör gruppen av disackarider (ingår i klassen av oligosackarider). Under inverkan av dess enzym eller syra sönderdelas sackaros i fruktos (fruktsocker) och glukos, varav de flesta polysackarider är sammansatta.

Med andra ord består sackarosmolekyler av rester av D-glukos och D-fruktos.

Den viktigaste tillgängliga produkten som fungerar som huvudkälla till sackaros är vanlig socker, som säljs i vilken mataffär som helst. Vetenskapskemi refererar till en sackarosmolekyl som är en isomer, enligt följande - C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Samspelet mellan sackaros med vatten (hydrolys)

Sackaros anses vara den viktigaste disackariden. Från ekvationen kan man se att hydrolysen av sackaros leder till bildandet av fruktos och glukos.

De molekylära formlerna för dessa element är desamma, men strukturformlerna är helt olika.

Fruktos - CH₂ - СН - СН - СН - С - СН₂.

Sackaros och dess fysikaliska egenskaper

Sackaros är söta färglösa kristaller, väl lösliga i vatten. Smältpunkten för sackaros är 160 ° C. När den smälta sackaroten stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

1. Detta är den viktigaste disackariden.
2. Gäller inte för aldehyder.
3. Vid uppvärmning med Ag₂O (ammoniaklösning) ger inte effekten av en "silverspegel".
4. Vid uppvärmning med Cu (OH)₂(kopparhydroxid) visas inte röd kopparoxid.
5. Om du koka sackaroslösningen med några droppar klorvätesyra eller svavelsyra, neutraliserar du det med vilket som helst alkali, värm sedan den resulterande lösningen med Cu (OH) 2, du kan observera en röd fällning.

struktur

Kompositionen av sackaros, som är känt, innefattar fruktos och glukos, mer exakt, deras rester. Båda dessa element är nära sammankopplade. Bland isomererna som har molekylformeln C₁₂H₂₂Oh₁₁, måste framhäva sådana:

• mjölksocker (laktos);
• maltsocker (maltos).

Livsmedel som innehåller sackaros

• Saskatoon.
• Medlar.
• Granater.
• Druvor.
• Figurer torkade.
• Russin (kishmish).
• Persimmon.
• Katrinplommon.
• Apple Maw.
• Röda är söta.
• Datum.
• Pepparkakor.
• Marmelad.
• Honungsbi

Hur sackaros påverkar människokroppen

Det är viktigt! Ämnet ger människokroppen en fullständig energiförsörjning, vilket är nödvändigt för alla organ och systemers funktion.

Sackaros stimulerar leverans skyddsfunktioner, förbättrar hjärnans aktivitet, skyddar en person mot exponering för giftiga ämnen.

Det stöder aktiviteten hos nervceller och strimmiga muskler.

Av denna anledning anses elementet som det viktigaste bland de som finns i nästan alla livsmedelsprodukter.

Om människokroppen är bristfällig i sackaros kan följande symtom observeras:

• brist på energi;
• brist på energi;
• apati;
• irritabilitet;
• depression.

Dessutom kan hälsotillståndet försämras gradvis, så du måste normalisera mängden sackaros i kroppen i tid.

Höga nivåer av sackaros är också mycket farliga:

1. diabetes mellitus;
2. könsstympning
3. candidiasis;
4. inflammatoriska processer i munhålan;
5. periodontal sjukdom;
6. övervikt;
7. karies.

Om människans hjärna överbelastas med aktiv mental aktivitet eller om kroppen har blivit utsatt för giftiga ämnen ökar behovet av sackaros dramatiskt. Och vice versa, detta behov reduceras om en person är överviktig eller har diabetes.

Hur glukos och fruktos påverkar människokroppen

Hydrolys av sackaros ger glukos och fruktos. Vilka är de viktigaste egenskaperna hos båda dessa ämnen, och hur påverkar de människans liv?

Fruktos är en typ av sockermolekyl och finns i stora mängder i färsk frukt, vilket ger dem sötma. I detta avseende kan det antas att fruktos är mycket användbar, eftersom det är en naturlig komponent. Fruktos, som har ett lågt glykemiskt index, ökar inte koncentrationen av socker i blodet.

Produkten i sig är väldigt söt, men ingår endast i små kvantiteter i sammansättningen av frukter som är kända för män. Därför kommer endast den minsta mängden socker in i kroppen, och det behandlas omedelbart.

Men stora mängder fruktos bör inte läggas till kosten. Dess orimliga användning kan provocera:

• leverfetma
• ärrbildning i leveren - cirros;
• fetma;
• hjärtsjukdomar;
• diabetes mellitus;
• gikt;
• för tidig åldrande av huden.

Forskarna kom fram till att, till skillnad från glukos, fruktos orsakar tecken på åldrande mycket snabbare. Att prata om sina ersättare i detta avseende är inte meningsfullt alls.

Baserat på det ovanstående kan vi dra slutsatsen att användningen av frukt i rimliga kvantiteter för människokroppen är mycket användbar, eftersom de innehåller minsta mängd fruktos.

Men koncentrerad fruktos rekommenderas att undvikas, eftersom denna produkt kan leda till utveckling av olika sjukdomar. Och var noga med att veta hur man tar fruktos i diabetes.

Liksom fruktos är glukos en typ av socker och den vanligaste formen av kolhydrater. Produkten erhålls från stärkelse. Glukos ger människokroppen, i synnerhet sin hjärna, med energi under ganska lång tid, men det ökar väsentligt sockerconcentrationen i blodet.

Var uppmärksam! Vid regelbunden konsumtion av livsmedel som är föremål för komplex bearbetning eller enkel stärkelse (vitt mjöl, vitt ris), kommer blodsockret att öka kraftigt.

• diabetes mellitus;
• icke-helande sår och sår;
• höga blodlipider;
• skador på nervsystemet
• njursvikt
• övervikt;
• kranskärlssjukdom, stroke, hjärtinfarkt.

http://diabethelp.org/kushaem/saharoza.html

sackaros

Sackaros är en organisk förening bildad av resterna av två monosackarider: glukos och fruktos. Det finns i klorofyllbärande växter, sockerrör, betor och majs.

Tänk mer i detalj vad det är.

Kemiska egenskaper

Sackaros bildas genom att en vattenmolekyl avlägsnas från de glykosidiska resterna av enkla sackarider (under påverkan av enzymer).

Strukturformeln för föreningen är C12H22O11.

Disackariden löses i etanol, vatten, metanol, olöslig i dietyleter. Uppvärmning av föreningen över smältpunkten (160 grader) leder till smält karamellisering (sönderdelning och färgning). Intressant, med intensivt ljus eller kylning (flytande luft) uppvisar substansen fosforescerande egenskaper.

Sackaros reagerar inte med Benedict, Fehling, Tollens-lösningar och uppvisar inte keton- och aldehydegenskaper. När man samverkar med kopparhydroxid "uppför sig kolhydratet" som en flervärd alkohol, som bildar ljusblåa metall sockerarter. Denna reaktion används i livsmedelsindustrin (i sockerfabriker), för isolering och rening av det "söta" ämnet från föroreningar.

När en vattenlösning av sackaros upphettas i ett surt medium, i närvaro av ett invertasenzym eller starka syror, hydrolyseras föreningen. Som resultat bildas en blandning av glukos och fruktos, kallad inert socker. Disaccharidhydrolysen åtföljs av en förändring i lösningsskylten av lösningen: från positiv till negativ (inversion).

Den resulterande vätskan används för att sötma mat, få artificiell honung, förhindra kristallisering av kolhydrater, skapa karamelliserad sirap och producera flervärda alkoholer.

De viktigaste isomererna av en organisk förening med en liknande molekylformel är maltos och laktos.

metabolism

Kroppen av däggdjur, inklusive människor, är inte anpassad till absorptionen av sackaros i sin rena form. När en substans kommer in i munhålan, under påverkan av salivamylas, startar hydrolysen.

Huvudcykeln för sackarosmältning sker i tunntarmen, där, i närvaro av enzymet sukras, frisätts glukos och fruktos. Därefter levereras monosackarider, med hjälp av bärarproteiner (translokationer) aktiverade av insulin, till celler i tarmkanalen genom lättare diffusion. Samtidigt penetrerar glukos organets slemhinna genom aktiv transport (på grund av koncentrationsgradienten av natriumjoner). Intressant är att mekanismen för leverans till tunntarmen beror på koncentrationen av substansen i lumenet. Med ett signifikant innehåll av föreningen i kroppen fungerar det första transportsystemet "och" med en liten, den andra.

Den huvudsakliga monosackariden som kommer från tarmarna i blodet är glukos. Efter absorptionen transporteras hälften av de enkla kolhydraterna genom portvenen till levern och resten kommer in i blodomloppet genom kapillärerna i tarmen, där den därefter avlägsnas av cellerna i organ och vävnader. Efter penetration av glukos delas den in i sex molekyler koldioxid, vilket resulterar i att ett stort antal energimolekyler (ATP) släpps. Den återstående delen av sackariderna absorberas i tarmen genom underlättad diffusion.

Förmån och dagligt behov

Sackarosmetabolismen åtföljs av frisättningen av adenosintrifosfat (ATP), som är den främsta "leverantören" av energi till kroppen. Det stöder normala blodceller, normal funktion av nervceller och muskelfibrer. Dessutom används den icke upptagna delen av sackariden av kroppen för att bygga glykogen, fett och proteinkolstruktur. Intressant ger den systematiska uppdelningen av den lagrade polysackariden en stabil koncentration av glukos i blodet.

Med tanke på att sackaros är en "tom" kolhydrat, får den dagliga dosen inte överstiga en tiondel av de förbrukade kalorierna.

För att bevara hälsa rekommenderar nutritionists att begränsa sötsaker till följande säkra normer per dag:

• för spädbarn från 1 till 3 år gammal - 10-15 gram;
• för barn upp till 6 år - 15 - 25 gram;
• för vuxna 30 - 40 gram per dag.

Kom ihåg att "norm" inte bara betyder sackaros i sin rena form utan även "dold" socker i drycker, grönsaker, bär, frukt, konfekt, bakverk. För barn under ett och ett halvt år är det därför bättre att utesluta produkten från kosten.

Energivärdet på 5 gram sackaros (1 tesked) är 20 kilokalorier.

Tecken på brist på förening i kroppen:

• deprimerat tillstånd
• apati;
• irritabilitet;
• yrsel;
• migrän;
• trötthet;
• kognitiv nedgång;
• håravfall
• nervös utmattning.

Behovet av disackarid ökar med:

• intensiv hjärnaktivitet (på grund av utgifterna för energi för att upprätthålla impulssprånget längs axon-dendrit-nervfibrer);
• giftig belastning på kroppen (sackaros utför en barriärfunktion, skyddar levercellerna med ett par glukuronsyra och svavelsyror).

Kom ihåg att det är viktigt att noggrant öka daglig sackaros dag, eftersom ett överskott av substans i kroppen är fylld med funktionella störningar i bukspottkörteln, hjärt-kärlsjukdomar och karies.

Skada sackaros

Under processen med sackaroshydrolys, förutom glukos och fruktos, bildas fria radikaler som blockerar verkan av skyddande antikroppar. Molekylära joner "förlamar" människans immunförsvar, vilket leder till att kroppen blir utsatt för invasionen av främmande "agenter". Detta fenomen ligger till grund för hormonell obalans och utveckling av funktionsstörningar.

Den negativa effekten av sackaros på kroppen:

• orsakar en kränkning av mineralmetabolism
• "Bombards" den bukspottkörtelns isolära apparaten, vilket orsakar organpatologi (diabetes, prediabetes, metaboliskt syndrom);
• reducerar enzymfunktionernas funktionella aktivitet;
• förskjuter koppar, krom och vitaminer från grupp B från kroppen, vilket ökar risken för att utveckla skleros, trombos, hjärtinfarkt och patologier av blodkärl;
• reducerar resistens mot infektioner;
• syrar kroppen och orsakar acidos
• bryter mot absorptionen av kalcium och magnesium i matsmältningsorganet;
• ökar surheten i magsaften;
• ökar risken för ulcerös kolit;
• förstärker fetma, utveckling av parasitiska invasioner, utseende av hemorrojder, lungemfysem;
• ökar adrenalinhalten (hos barn);
• provocerar förvärring av magsår, duodenalsår, kronisk appendicit, angrepp av bronkial astma;
• ökar risken för hjärtekemi, osteoporos;
• förstärker förekomsten av karies, paradontos;
• orsakar dåsighet (hos barn);
• ökar systoliskt tryck
• orsakar huvudvärk (på grund av bildningen av urinsyrasalter);
• "Pollutes" kroppen, vilket orsakar förekomst av matallergier;
• bryter mot strukturen av protein och ibland genetiska strukturer;
• orsakar toxicos hos gravida kvinnor;
• förändrar kollagenmolekylen, vilket förstärker utseendet av tidigt grått hår;
• nedsätter hudens, hårets, nagels funktionella tillstånd.

Om koncentrationen av sackaros i blodet är större än vad kroppen behöver, omvandlas överskott av glukos till glykogen, som avsätts i muskler och lever. Samtidigt förstärker ett överskott av substans i organen bildandet av en "depå" och leder till omvandlingen av polysackariden till fettföreningar.

Hur man minimerar sackaroskador?

Med tanke på att sackaros förstärker syntesen av glädjehormonet (serotonin), leder intaget av söta livsmedel till normaliseringen av en persons psyko-emotionella balans.

Samtidigt är det viktigt att veta hur man neutraliserar polysackaridens skadliga egenskaper.

1. Byt vitsocker med naturliga sötsaker (torkad frukt, honung), lönnsirap, naturlig stevia.
2. Uteslut produkter med högt innehåll av glukos (kakor, godis, kakor, kakor, juice, affärsdrycker, vit choklad) från dagens meny.
3. Se till att de inköpta produkterna inte har vitsocker, stärkelsirap.
4. Använd antioxidanter som neutraliserar fria radikaler och förhindra kollagenskador från komplexa sockerarter. Naturliga antioxidanter inkluderar: Tranbär, Björnbär, Surkål, Citrusfrukter och Grönsaker. Bland vitaminseriens inhibitorer finns: beta-karoten, tokoferol, kalcium, L-askorbinsyra, biflavanoider.
5. Ät två mandlar efter att ha tagit en söt måltid (för att minska absorptionen av sackaros i blodet).
6. Drick en och en halv liter rent vatten varje dag.
7. Skölj munnen efter varje måltid.
8. Gör sport. Fysisk aktivitet stimulerar frisättningen av det naturliga hormonet av glädje, vilket leder till att stämningen stiger och begäret för söta livsmedel reduceras.

För att minimera de skadliga effekterna av vitsocker på människokroppen, rekommenderas att föredra sötningsmedel.

Dessa ämnen, beroende på ursprung, är indelade i två grupper:

• naturligt (stevia, xylitol, sorbitol, mannitol, erytritol);
• artificiell (aspartam, sackarin, acesulfamkalium, cyklamat).

Vid val av sötningsmedel är det bättre att föredra den första gruppen av substanser, eftersom användningen av den andra inte är fullständigt förstådd. Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att missbruk av sockeralkoholer (xylitol, mannitol, sorbitol) är fylld med diarré.

Naturliga källor

Naturliga källor till "ren" sackaros - sockerrörstjälkar, sockerbetorrötter, kokosnötsaft, kanadensisk lönn, björk.

Dessutom är embryon från frön av vissa spannmål (majs, söt sorghum, vete) rika på förening. Tänk på vilka livsmedel som innehåller den "söta" polysackariden.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/saharoza/

Vad är sackaros: dess funktion, densitet och komposition

Sackaros är en organisk substans, eller snarare en kolhydrat, eller en disackarid, som består av resterande delar av glukos och fruktos. Det bildas i processen att klyva av vattenmolekyler från högkvalitativa sockerarter.

De sackaros kemiska egenskaperna är mycket olika. Som vi alla vet är det lösligt i vatten (på grund av detta kan vi dricka sött te och kaffe), liksom i två typer av alkoholer - metanol och etanol. Men samtidigt upprätthåller substansen sin struktur fullständigt när den utsätts för dietyleter. Om sackaroten värms mer än 160 grader, blir den till vanlig karamell. Men med kraftig kylning eller stark exponering för ljus kan ämnet börja glöda.

I reaktion med kopparhydroxidlösning ger sackaros en ljusblå färg. Denna reaktion används i stor utsträckning i olika växter för att isolera och rena den "söta" substansen.

Om en vattenlösning innehållande sackaros i dess sammansättning upphettas och exponeras för den med vissa enzymer eller starka syror, kommer detta att leda till hydrolys av substansen. Som ett resultat av denna reaktion erhålles en blandning av fruktos och glukos, som kallas "inert socker". Denna blandning används för att söta olika produkter för att erhålla artificiell honung, för framställning av melass med karamell och flervärda alkoholer.

Utbytet av sackaros i kroppen

Sackaros i oförändrad form kan inte absorberas fullständigt i kroppen. Dess matsmältning börjar i munhålan med amylas, ett enzym som är ansvarigt för nedbrytningen av monosackarider.

Ursprungligen hydrolys av ämnet. Då går det in i magen, sedan in i tunntarmen, där i själva verket börjar huvudsteget i matsmältningen. Enzymet sukras katalyserar nedbrytningen av vår disackarid i glukos och fruktos. Därefter aktiverar pankreatiskt hormoninsulin, som är ansvarigt för att bibehålla normala blodsockernivåer, specifika bärarproteiner.

Dessa proteiner transporterar monosackariderna erhållna genom hydrolys till enterocyter (celler som utgör tunnan i tunntarmen) på grund av underlättad diffusion. De skiljer också en annan typ av transport - aktiv, på grund av vilken glukos också tränger in i tarmslimhinnan på grund av skillnaden med koncentrationen av natriumjoner. Det är väldigt intressant att transporttypen beror på mängden glukos. Om det är mycket, råder mekanismen för underlättad diffusion, om den är liten, då aktiv transport.

Efter absorption i blodet är vår huvudsakliga "söta" substans uppdelad i två delar. En av dem kommer in i portalvenen och sedan in i levern, där den lagras som glykogen, och den andra absorberas av andra organens vävnader. I deras celler med glukos inträffar en process som kallas anaerob glykolys, vilket resulterar i frisättning av mjölksyra och adenosintrifosfatsyra (ATP) molekyler. ATP är den främsta energikällan för alla metaboliska och energiintensiva processer i kroppen, och mjölksyra med dess överskott kan ackumuleras i musklerna, vilket orsakar smärta.

Detta observeras oftast efter ökad fysisk träning på grund av ökad glukosförbrukning.

Funktioner och normer för konsumtion av sackaros

Sackaros är en förening utan vilken existensen av den mänskliga kroppen är omöjlig.

Föreningen är inblandad i båda reaktionerna som tillhandahåller energi och kemisk utbyte.

Sackaros garanterar det normala förloppet av många processer.

• Bibehåller normala blodceller;
• Ger vitala funktioner och nervceller och muskelfibrer.
• Delta i lagring av glykogen - en slags glukos depot;
• Stimulerar hjärnaktivitet
• Förbättrar minnet;
• Ger ett normalt tillstånd av hud och hår.

Med alla ovanstående användbara egenskaper måste du använda socker korrekt och i små mängder. Naturligtvis beaktas även söta drycker, läsk, olika bakverk, frukter och bär, eftersom de också innehåller glukos. Det finns vissa standarder för användningen av socker per dag.

För barn i åldern en till tre år rekommenderas inte mer än 15 gram glukos, för fler vuxna barn under 6 år - högst 25 gram och för en fullvärdig kropp får dagsdosen inte överstiga 40 gram. 1 tsk socker innehåller 5 gram sackaros, och detta motsvarar 20 kilokalorier.

Med brist på glukos i kroppen (hypoglykemi) uppstår följande symtom:

1. frekvent och långvarig depression;
2. apatiska tillstånd;
3. irritabilitet;
4. svimning och yrsel
5. migrän typ huvudvärk;
6. en person blir trött snabbt
7. mental aktivitet hämmas;
8. håravfall observeras;
9. utarmning av nervceller.

Man bör komma ihåg att behovet av glukos inte alltid är detsamma. Den växer med intensivt intellektuellt arbete, eftersom mer energi behövs för att säkerställa nervcellernas funktion och förgiftning av olika ursprung, eftersom sackaros är en barriär som skyddar leverceller med svavelsyra och glukuronsyror.

Negativ effekt av sackaros

Sackaros, som bryter ner i glukos och fruktos, bildar också fria radikaler, vars verkan stör funktionen av dess funktioner genom skyddande antikroppar.

Ett överskott av fria radikaler minskar immunförsvarets skyddande egenskaper.

Molekylära joner hämmar immunsystemet, vilket ökar känsligheten för eventuella infektioner.

Här är en provlista över de negativa effekterna av sackaros och deras egenskaper:

• Störning av mineralmetabolism.
• Aktiviteten av enzymer minskar.
• Kroppen minskar mängden väsentliga spårämnen och vitaminer, på grund av vilka myokardinfraktioner, skleros, kärlsjukdomar och trombbildning kan utvecklas.
• Ökar mottagligheten mot infektioner.
• Det finns försurning av kroppen och, som ett resultat, utvecklas acidos.
• Kalcium och magnesium absorberas inte i tillräckliga mängder.
• Syrhet i magsaft ökar, vilket kan leda till gastrit och magsår.
• Vid befintliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och lungorna kan deras förvärring uppstå.
• Risken för fetma, helminthiska invasioner, hemorrojder, emfysem ökar (emfysem är en minskning av lungens elastiska kapacitet).
• Hos barn ökar mängden adrenalin.
• Stor risk för hjärtsjukdom och osteoporos.
• Mycket vanliga fall av karies och periodontal sjukdom.
• Barn blir slö och dåsiga.
• Systoliskt blodtryck stiger.
• På grund av deponering av urinsyrasalter kan giktattacker störa.
• Främjar utvecklingen av matallergier.
• Utarmning av endokrina bukspottkörteln (Langerhansöarna), vilket leder till att insulinproduktionen störs och tillstånd som nedsatt glukostolerans och diabetes kan uppstå.
• Toxikos av graviditet.
• På grund av förändringen i strukturen av kollagen är tidigt grått hår stansat.
• Hud, hår och naglar förlorar sin glans, styrka och elasticitet.

För att minimera de negativa effekterna av sackaros på din kropp kan du byta till användningen av sockersubstitut, som Sorbitol, Stevia, Sackarin, Cyclamat, Aspartam, Mannitol.

Det är bäst att använda naturliga sötningsmedel, men i måttlighet, eftersom deras överskott kan leda till utveckling av kraftig diarré.

Var finns det och hur produceras socker?

Sackaros finns i sådana produkter som honung, druvor, pommes frites, datum, shadber, marmelad, russin, granatäpple, pepparkaka, äpplepasta, fikon, loquat, mango, majs.

Förfarandet för att erhålla sackaros utförs enligt ett specifikt schema. Den är gjord av sockerbetor. För det första skalas betorna och finskuren i specialanordningar. Den resulterande massan sprids i diffusorer, genom vilket kokande vatten därefter passeras. Med denna procedur lämnar huvuddelen av sackaros betor. Kalkmjölk (eller kalciumhydroxid) sättes till lösningen som erhålls. Det bidrar till avsättningen av olika föroreningar i sedimentet, eller snarare, kalciumsackaros.

För dess fullständiga och grundliga nederbörd passerar koldioxid genom. Den återstående lösningen filtreras och indunstas trots allt. Som ett resultat frigörs ett litet gulaktigt socker, eftersom det finns färgämnen i den. För att bli av med dem måste du lösa upp sockret i vatten och passera det genom aktivt kol. Den resulterande indunstas och får ett riktigt vitsocker, vilket är föremål för ytterligare kristallisering.

Var används sackaros?

1. Livsmedelsindustrin - sackaros används som en separat produkt för kost av nästan varje person, den läggs till i många rätter som används som konserveringsmedel för att avlägsna artificiell honung;
2. Biokemisk aktivitet - främst som en källa för adenosintrifosfat, pyruvsyra och mjölksyra i processen med anaerob glykolys, för jäsning (i ölindustrin);
3. Farmakologisk produktion - som en av komponenterna som tillsätts till många pulver i händelse av otillräcklig mängd i barnsirap, olika slags läkemedel, tabletter, drageer, vitaminer.
4. Kosmetologi - för sockerhärdning (shugaring);
5. Produktion av hushållskemikalier;
6. Medicinsk praxis - som en plasmautbyteslösning, ämnen som avlägsnar förgiftning och ger parenteral näring (genom en sond) i ett mycket allvarligt tillstånd hos patienter. Sackaros används ofta om en patient utvecklar hypoglykemisk koma;

Dessutom användes sackaros i stor utsträckning vid framställning av olika rätter.

Intressanta fakta om sackaros finns i videon i den här artikeln.

http://diabetik.guru/products/funkcii-saharozy.html

sackaros

Egenskaper och fysikaliska egenskaper hos sackaros

Molekylen av denna substans är byggd från rester av a-glukos och fruktopyranos, vilka är sammankopplade med hjälp av en glykosidhydroxyl (fig 1).

Fig. 1. Strukturformeln av sackaros.

De viktigaste egenskaperna hos sackaros visas i tabellen nedan:

Molär massa, g / mol

Densitet, g / cm 3

Smältpunkt, o

Nedbrytningstemperatur, o F

Löslighet i vatten (25 o С), g / 100 ml

Sackarosproduktion

Sackaros är den viktigaste disackariden. Den är framställd av sockerbetor (den innehåller upp till 28% sackaros från torrsubstans) eller från sockerrör (från vilken namnet kommer). Innehåller även i sap av björk, lönn och några frukter.

Kemiska egenskaper sackaros

Vid interaktion med vatten hydratiseras sackaros. Denna reaktion utförs i närvaro av syror eller alkalier, och dess produkter är monosackarider som bildar sackaros, d.v.s. glukos och fruktos.

Sackarosansökan

Sackaros har funnit sin användning huvudsakligen inom livsmedelsindustrin: den används som en självständig livsmedelsprodukt och även som konserveringsmedel. Dessutom kan denna disackarid användas som substrat för framställning av ett antal organiska föreningar (biokemi), liksom en integrerad del av många läkemedel (farmakologi).

Exempel på problemlösning

För att bestämma var en lösning är, lägg till några droppar av en utspädd lösning av svavelsyra eller saltsyra till varje rör. Visuellt kommer vi inte att observera några förändringar, men sackarosvilja hydrolyserar:

Glukos är en aldoalkohol eftersom den innehåller fem hydroxyl- och en karbonylgrupp. För att skilja det från glycerol kommer vi därför att göra en kvalitativ reaktion på aldehyder - reaktionen av "silver" -spegeln - interaktion med en ammoniaklösning av silveroxid. I båda rören lägger du till den angivna lösningen.

Vid tillsättning av den till den triatomiska alkoholen kommer vi inte att observera några tecken på kemisk reaktion. Om det finns glukos i provröret kommer kolloidalt silver att släppas:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/saxaroza/

Fråga 1. Sackaros. Dess struktur, egenskaper, produktion och användning.

Svar. Experimentellt visat att den molekylära formen av sackaros

- C₁₂H₂₂O₁₁. Molekylen innehåller hydroxylgrupper och består av ömsesidigt bundna rester av glukos och fruktosmolekyler.

Ren sackaros är en färglös kristallin substans med söt smak, väl löslig i vatten.

1. Underställd hydrolys:

2. Socker - icke-reducerande socker. Det ger inte en silverspegelreaktion och samverkar med koppar (II) hydroxid som en flervärd alkohol utan att reducera Cu (II) till Cu (I).

Att vara i naturen

Sackaros ingår i sammansättningen av sockerbetorjuice (16-20%) och sockerrör (14-26%). I små mängder finns det tillsammans med glukos i frukterna och bladen i många gröna växter.

1. Sockerbetor eller sockerrör förvandlas till fina chips och placeras i diffusorer genom vilket varmvatten passeras.

2. Den resulterande lösningen behandlas med mjölk av kalk, lösliga alkoholer bildas kalciumsocker.

3. För sönderdelning av saharatya-kalcium och neutralisering av överskott av kalciumhydroxid, ledes kol (IV) oxid genom lösningen:

4. Lösningen erhållen efter utfällning av kalciumkarbonat filtreras och indunstas därefter i en vakuumanordning och sockerkristallerna separeras genom centrifugering.

5. Utvalt granulerat socker har vanligtvis en gulaktig färg, eftersom den innehåller färgämnen. För att separera dem löses sackarosen i vatten och passerar genom aktivt kol.

Sackaros används huvudsakligen som mat och konfektyrindustrin. Genom hydrolys erhålls konstgjord honung från den.

Fråga 2. Funktioner av arrangemanget av elektroner i atomer av små och stora perioder. Electron stater i atomer.

Svar. Atom är en kemiskt odelbar, elektriskt neutral partikel av en substans. En atom består av en kärna och elektroner som rör sig i vissa orbital runt den. Atomomgången är området i rummet runt kärnan inom vilken elektronen troligen kommer att hittas. Orbitaler kallas också elektronmoln. Varje orbital möter en viss energi samt formen och storleken på elektronmolnet. Den grupp av orbitaler för vilka energivärdena är nära tillskrivs samma energinivå. På energinivån kan det inte vara mer än 2n 2 elektroner, där n är nivånummeret.

Typer elektronmoln: sfärisk form - s-elektroner, en omloppsbana på varje energinivå; hantelformade - p-elektroner, tre p orbitaler_x, p_y,p_z; i form som liknar två korsade ganteis, - d-elektroner, fem orbitaler d _xy, d_xz, d_yz, d 2 _z, d 2 _x - d 2 _y.

Fördelningen av elektroner i energinivåer speglar elementets elektronkonfiguration.

Regler för fyllning av elektroner med energinivåer och

1. Fyllningen av varje nivå börjar med s-elektroner, då fylls p-, d- och f-energinivåerna med elektroner.

2. Antalet elektroner i en atom är lika med ordensnumret.

3. Antal energinivåer motsvarar numret på den period då elementet är beläget.

4. Det maximala antalet elektroner på energinivån bestäms av formeln

Där n är nivånummeret.

5. Det totala antalet elektroner i atomorbitaler av samma energinivå.

Till exempel är aluminium kärnladdning +13

Fördelningen av elektroner i energinivåer - 2,8,3.

₁₃Al: 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 1.

I atomerna av vissa element finns ett fenomen av elektron genombrott.

Till exempel, i krom, hoppar elektroner från 4s-underlaget till 3D-underlaget:

₂₄Cr 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3d 5 3d 5 4s 1.

Elektronen flyttas från 4s-sublevel till 3d, eftersom konfigurationen 3d 5 och 3d 10 är mer energiskt fördelaktiga. En elektron upptar en position där dess energi är minimal.

Fyllningen av energi-f-underleveln med elektroner sker vid elementet 57La-71 Lu.

Svar: KOH + fenolftalen → hallonfärg av lösningen;

NHO₃ + lakmus → röd färglösning,

Biljettnummer 20

Fråga 1. Det genetiska förhållandet mellan organiska föreningar av olika klasser.

Svar: Schema för kedjan av kemiska omvandlingar:

alkoholalkoholeter

Alkaner - kolväten med den allmänna formeln C_nH_2n+2, som inte fäster väte och andra element.

Alken-kolväten med den allmänna formeln C_nH_2n, i molekyler varav mellan kolatomer finns en dubbelbindning.

Die-kolvätena innefattar organiska föreningar med den allmänna formeln C_nH_2n-2, molekyler i vilka det finns två dubbelbindningar.

Kolväten av generell formel C_nH_2n-2, I molekyler av vilka det finns en trippelbindning klassificeras de som acetylen och kallas alkyner.

Föreningar av kol med väte, vars molekyler innehåller en bensenring, kallas aromatiska kolväten.

Alkoholer är derivat av kolväten, i molekylerna av vilka en eller flera väteatomer ersätts av hydroxylgrupper.

För fenoler ingår derivat av aromatiska kolväten, i molekylerna av vilka hydroxylgrupperna är associerade med bensenkärnan.

Aldehyder är organiska ämnen som innehåller en funktionell grupp - CHO (aldehydgrupp).

Karboxylsyror är organiska substanser, vars molekyler innehåller en eller flera karboxylgrupper kopplade till en kolväteradikal eller en väteatom.

Estrar innefattar organiska ämnen som bildas i reaktionerna av syror med alkoholer och innehåller en grupp av atomer C (0) -OC.

Fråga 2. Typer av kristallgaller. Egenskaper hos ämnen med olika typer av kristallgaller.

Svar. Kristallgitteret är en rumslig, beordrad av den relativa positionen av partiklarna av materia, som har ett unikt igenkännbart motiv.

Beroende på typen av partiklar som finns i gallret, finns det: jonisk (IFR), atom (AKP), molekylär (μR), metallisk (Met. KR), kristallgitter.

MCR - i noderna är molekylen. Exempel: is, vätesulfid, ammoniak, syre, kväve i fast tillstånd. Krafterna som verkar mellan molekylerna är relativt svaga, därför har substanserna låg hårdhet, lågkokande och smältpunkter, dålig löslighet i vatten. Under normala förhållanden är dessa gaser eller vätskor (kväve, väteperoxid, fast CO₂). Ämnen med MKP är dielektrikum.

AKR-atomer i noderna. Exempel: bor, kol (diamant), kisel, germanium. Atomer är förenade med starka kovalenta bindningar, därför har ämnen höga kokande och smältpunkter, hög hållfasthet och hårdhet. De flesta av dessa ämnen är inte lösliga i vatten.

RBIs - i katjoner och anjoner noder. Exempel: NaCl, KF, LiBr. Denna typ av gitter är närvarande i föreningar med en jonisk typ av bindning (icke metallmetall). Ämnen eldfasta, låga flyktiga, relativt starka, goda ledare av elektrisk ström, väl lösliga i vatten.

Met. CR är en gitter av ämnen som endast består av metallatomer. Exempel: Na, K, Al, Zn, Pb, etc. Den aggregerade tillstånden är fast, olöslig i vatten. Förutom alkaliska och jordalkalimetaller varierar ledare med elektrisk ström, kokpunkter och smältpunkter från medel till mycket höga.

Fråga 3. Uppgift. För bränning tog 70 g svavel 30 liter syre. Bestäm volymen och mängden av den bildade svaveldioxiden.

http://poznayka.org/s36826t1.html