Processen med matsmältning är en kombination av kemiska och mekaniska reaktioner som syftar till att dela upp mat, dess absorption och dess absorption genom kroppens celler. En särskild roll i matsmältningen spelas av enzymer i magen, som producerar sitt slemhinna. Enzymer många gånger accelererar absorptionen.

Principer för matsmältning

I magen förekommer två stora matsmältningsförfaranden:

• Omröring av mat till tillståndet av chym är en homogen halvvätska massa;
• Enzymatisk process: fördelningen av proteiner och fetter i enklare föreningar.

Magen av magen som beklär slemhinnans tjocklek på ca 2 mm. Det innehåller sekretoriska körtlar som reagerar processen med salivsekretion i munhålan med utsläpp av biologiskt aktiva substanser. Enzymer framställs med intervaller om 20 sekunder. Deras aktivitet beror på olika faktorer: mängden mat som intas, dess fetthalt, surhet och mycket mer. Den mest lämpliga för enzymernas aktivitet anses vara temperaturen 38-42 ° C.

Absorption av vatten, alkohol, glukos och aminosyror sker i magen. Enzymer av magsaft ger hydrolys av proteiner och lipider, det vill säga processen att dela proteiner i albumin och peptider och vissa fetter till glyceroler och syror. Därefter avanceras dessa substanser i chymans sammansättning till följd av kontraktionen av mjuka muskler i tunntarmen.

Gastriska enzymer

Hela mag-tarmkanalen har körtlar som utsöndrar enzymer för att smälta mat. Deras huvudsakliga uppgift är intensiv behandling av chyme. Bristen på nödvändiga biologiskt aktiva substanser kan leda till försämrad absorption, putrefaktiva processer och dyspepsi: diarré, förstoppning, överdriven gasbildning, etc. Magsaftens sammansättning innefattar de huvudsakliga fem enzymerna som är ansvariga för normal matsmältning.

Kroppen och botten av magen innehåller körtlar som utsöndrar pepsinogen. Detta förfarande är en inaktiv föregångare till pepsin, den börjar endast fungera när den släpps ut i saltsyra. Det är därför som pepsin bara verkar i magen, när den går in i tarmen med mat, förlorar den dess egenskaper.

Pepsiner är proteinaser, det vill säga enzymer som bryter ner komplexa proteiner till enklare. De påverkar de flesta proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Under verkan av saltsyra löses 44 aminosyror från pepsinogen. Som ett resultat av denna kemiska reaktion bildas pepsin, redo för användning. I framtiden fungerar enzymet på autokatalysprincipen, det vill säga aktiverar självständigt andra pepsinmolekyler.

Eftersom pepsin endast är aktivt i ett surt medium, förekommer de huvudsakliga processer som orsakas av det i magen. Det är här att saltsyra frisätts. För att exponera alla proteiner till biologiskt aktiva substanser säkerställer de peristaltiska vågorna i magen den konstanta rörelsen av matmassor. Inom några timmar bearbetas chymen, varefter proteinerna blir hydrolytiska, det vill säga de förvärvar förmågan att lösa upp i vatten. Ytterligare matsmältningsprocessen utförs i tunntarmen.

Gastriksin är också en proteolytisk substans som stimulerar proteinuppdelning. I dess funktioner är det mycket lik pepsin, så det förekommer ofta i olika klassificeringar som pepsin II eller pepsin C. Dessutom stimulerar gastrixin produktionen av saltsyra. Därför ökar mängden utsöndrad magsaft gradvis i matsmältningsförloppet.

Pepsin är aktivt vid 1,5-2 pH, gastricxin kräver en lägre surhetsgrad för funktionen - 3-3,5 pH. Det verkar huvudsakligen i parietala delar av magen. Gastroxin är det näst vanligaste gastriska enzymet, normalt är det 23-26% av volymen pepsin. Tillsammans ger dessa biologiskt aktiva substanser cirka 98% av proteinfördelningen i magen.

Parietala celler i magen, det vill säga de som är ansvariga för produktion av saltsyra, producerar också enzymet parapepsin. Han, som gastriksin eller pepsin, ger en uppdelning av proteinföreningar. Parapepsins särdrag är att det endast handlar om bindvävsproteiner. En förutsättning för verkan av detta enzym är låg surhet - inte mer än 5,5 pH.

Chymosin är ett enzym för nedbrytning av protein, vilket produceras av celler i magslemhinnan. Också kallad rennet, erhålls denna typ av chymosin genom att extrahera utsöndringen av idisslare i magen och används för att tillverka mjölk. Den optimala syralivån för den biologiskt aktiva substansens funktion är pH mindre än 5.

Vid förtäring är chymosin nödvändigt för nedbrytning av mjölkproteiner. Bristen på detta enzym leder till intolerans av kaseinprotein och svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen vid användning av mejeriprodukter. Den största mängd renin produceras i barns kropp upp till 11-13 år.

I industrin används syntetiskt chymosin för att tillverka ostar och kockostprodukter. Hittills finns det sätt att få enzymet av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Också i magsaften innehåller en liten mängd antibakteriell substanslysozym. Ofta, genom omvänd peristaltis, smälter intestinalt lipasenzym i magen när man smälter i feta livsmedel. Dessutom kan saltsyra delvis bryta ner vissa lipider, men handlingsprincipen i detta fall har ännu inte fastställts.

Patologi med brist på gastriska enzymer

Bristen på enzymer i magsaften leder till matsmältningsbesvär, utveckling av jäsning och ruttningsprocesser. Om proteinet inte börjar smälta i magen, så senare i tarmen kan det inte bryta ner i aminosyror. Denna patologiska process orsakar ett överskott av fria proteiner. Förutom avvikelser i matsmältningsorganet uppträder ett annat problem: proteiner binder till antigenerna i tarmarna av främmande ämnen. Som ett resultat bildas det så kallade fulla antigenet. Det reagerar med lymfocyter och provar produktionen av antikroppar av det mänskliga immunsystemet. Dessa störningar leder till utvecklingen av olika hudsjukdomar: eksem, dermatit, urtikaria, neurodermatit.

Långvarig brist på gastriska enzymer orsakar funktionsfel i hela mag-tarmkanalen, levern och bukspottkörteln. Om biologiskt aktiva substanser är otillräckliga, inte bara i magen, utan även i tarmarna, utvecklas syndromet. Detta är en matsmältningsstörning där några näringsämnen som kommer in i kroppen inte absorberas. Detta tillstånd kräver brådskande behandling.

Symptom på ett enzymbrist

Brist på gastriska enzymer kan uppstå med följande symtom:

1. Gasbildning. Utvecklas som ett resultat av fermentationsprocesser, på grund av vilka gaser ackumuleras i mag-tarmkanalen;
2. Riklig upprepning av luft efter att ha ätit. I svåra fall kan böjning orsaka bett av kräkningar.
3. Förändring i färg, konsistens och volym av avföring. Syresättningssymptom i magen är ofta åtföljd av nedsatt avföring: avföring kan uppnå en lugn lukt, en ostliknande eller skummig konsistens;
4. Halsbränna - brännande känsla och smärta i överkroppen;
5. Försämringen av håret, huden och naglarna;
6. Minskad aptit, som kan orsakas av buk distans och magont.

Orsaker till brist på enzymer

Antalet enzymer som produceras i magen påverkas negativt av långvarig användning av antibakteriella läkemedel, svamp eller infektionssjukdomar. Riskfaktorer inkluderar också missbruk av feta och kryddiga livsmedel, rökt kött och alkohol.

Brist på gastriska enzymer kan indikera allvarligare sjukdomar, såsom magsår eller tumörprocesser. I så fall kommer allvarlig buksmärta, illamående eller kräkningar, och en känsla av allmäntillstånd att ingå i matsmältningsbesväret.

Enzymer i magen är nödvändiga för normal matsmältning och assimilering av mat. I händelse av obehag efter att ha ätit eller dyspeptiska symptom rekommenderas att man går till sjukhuset och skickar ett avföringstest för att bestämma magets sekretoriska aktivitet.

http://kiwka.ru/zheludok/fermenty.html

Magsaft innehåller enzym

Använd innehållet i texten "Matsmältningssaft och deras studier" och kunskap om skolbiologi, svara på frågorna och slutföra uppgiften.

1) Vad är lysozymproteins roll?

2) Vilken enzym ingår i magsaften?

3) Förklara varför när maten går in i munhålan börjar magsaften sticka ut i magen.

DIGESTIVE JUICES OCH DESS STUDI

I människans väggar innehåller matsmältningskanalen ett stort antal körtelceller som producerar matsmältningssaft. När de tränger in i hålan, blandar de med den tuggade maten och går in i komplexa kemiska interaktioner med den. De typiska matsmältningssaften innehåller saliv och magsaft.

Som en klar, lätt alkalisk vätska innehåller saliv mineralsalter och proteiner: amylas, maltas, mucin, lysozym. De första två proteinerna är involverade i nedbrytningen av stärkelse. Dessutom bryter amylas ned stärkelse till maltos (enskilda fragment), och sedan splittar maltas den till glukos. Mucin ger salivviskositet, klibbar en matkula och lysozym har en bakteriedödande effekt.

Varje dag släpper slemhinnan i magen omkring 2,5 liter magsaft, vilket är surt på grund av saltsyra, en färglös vätska som innehåller enzymet pepsin, vilket är ansvarigt för att splittra proteinet i individuella fragment och aminosyror. Produktionen av magsaft utförs med hjälp av neurohumorala mekanismer.

Saltsyra aktiverar inte bara pepsin. Proteiner är så komplexa att deras matsmältning är en lång process. Syra förstör vätebindningarna som bibehåller proteinets sekundära struktur, liksom växtcellens starka väggar, för att inte tala om destruktion av bindväv i kött. dess mängd beror på livsmedlets natur. Saltsyra dödar bakterier. Men vissa bakterier kan övervinna det skyddande systemet i magen, de kan orsaka sår.

Forskare har ett intresse för funktionen av matsmältningskörtlarna som uppträdde under nittonde århundradet. Så, 1842, utförde den ryska forskaren V. A. Basov följande operation på en hund: han öppnade bukhålan, gjorde ett hål i magsväggen, i vilket han satte in ett metallrör (fistel) så att den ena änden var i magehålan och den andra - utanför, vilket gav experimenterna möjlighet att samla magsaft. Ranuvkou runt röret nätt syt. Djuren genomgick kirurgi enkelt, vilket möjliggjorde V.A. Bas utför en serie experiment under vilka djuret matades en mängd olika livsmedel.

Den korrekta bör innehålla följande delar:

1) Lysozym har en baktericid effekt.

2) Magsaften innehåller enzymet pepsin (ansvarigt för nedbrytning av protein i enskilda fragment och aminosyror).

3) Den okonditionerade reflexen av magsekretion fungerar. När receptorerna i munhålan stimuleras kommer en signal i medulla oblongata, från vilken impulsen går både till spytkörtlarna och till körtlarna i magen, vilket säkerställer att magen prepareras för matintag.

http://bio-oge.sdamgia.ru/problem?id=799

Magsaft och dess enzymer

Inlagd av: admin den 1 januari 2012

Ren magsaft av en person, såväl som hos hundar, är en klar, flytande vätska utan färg och ingen lukt, men en väldigt sur smak. Den innehåller en person 0,4-0,5% saltsyra, vilket motsvarar en surhet av 110-140. Dess specifika vikt är 1,0083-1,0085. Av de oorganiska komponenterna i magsaften innehåller NaCl, KaCl, NH, Cl, fosfater, sulfater och spår av sulfocyansyra; förutom innehåller det enzymer:
1) pepsin
2) rennet (labenzyme) och
3) lipas.
Saltsyra aktiverar pepsinogen (propepsin) i huvudkropparna i magkörtlarna mot pepsin och bestämmer därmed verkan av detta enzym.

Dessutom har den oberoende funktioner: det förhindrar ökad utveckling av bakterier i magen och bryter ner kolhydrater; dess insats på fiber är särskilt viktigt, vilket under dess inflytande är modifierat i den utsträckning att det kan lösas upp i de djupgående delarna av matsmältningsorganet när det utsätts för alkalier (pankreasjuice) och bakterier.

Av gastriska enzymer är pepsin det viktigaste, vilket, som nämnts ovan, bildas genom att aktivera propepsin och utövar sin verkan endast i ett surt medium. Den optimala verkan av stora mängder pepsin manifesteras i ett medium innehållande 0,3-0,4% saltsyra; mindre kvantiteter utvecklar deras effekt vid lägre surhetsgrader. Eftersom en högre% av naturlig saltsyra ständigt minskar i magen under påverkan av proteiner som binder en del av magsyran, liksom under påverkan av vissa uttunnande och neutraliserande faktorer, finner pepsin sig sålunda mest fördelaktiga sura egenskaper för utvecklingen av dess enzymatiska verkan.

Det bryter ner proteiner i produkter som är kända som peptoner, vilket ger en biuretreaktion. Ytterligare klyvning av proteiner som inte längre ger en biuretreaktion tillhandahålls av trypsin och erepsin i de djupare delarna i matsmältningsorganet, men förbehandling av proteiner med pepsin verkar vara av stor betydelse för dessa senare, eftersom vissa typer av protein, såsom vassle och äggprotein, och även bindväv inte digereras av tarmsafter och utseendet på sålunda osmält bindväv i avföring indikerar brist på magsmältning. Å andra sidan fördjupas keratin inte av pepsin, utan endast av trypsin. Förskrivningen av vissa läkemedel baseras på detta, vars verkan bör manifesteras inte i magen, utan i tarmarna, i keratinhattar.

Det är nödvändigt att uppmärksamma det faktum att nukleotiden i cellkärnan i allmänhet är liten föremål för matsmältningseffekten av pepsin och i huvudsak pankreatisk juice. Kärntestet Ad är baserat på detta. Schmidt'a.

Khimozin eller labferment anses inte vara IP Pavlov och några andra forskare som ett speciellt enzym; Författare tilldelar dessa koagulerande effekter på mjölk till pepsin. Under påverkan av chymosin får mjölken förmågan att koagulera bäst i en sur miljö, men också i en neutral och till och med något alkalisk; Naturligtvis måste man ta hänsyn till att syran själv koagulerar mjölk. Efter sterilisering rullas mjölken under inverkan av ett laboratorium endast i en sur miljö. Det beror på omvänd upplösning av kalciumfosfat som utfälldes vid hög steriliseringstemperatur. Mjölk, kvinnor, hoppar och åsnor, i motsats till mjölk, förtunnas inte ensam under inverkan av labenzymet, men med avseende på ytterligare uppslutning mellan den veckda och utfällda mjölken är det ingen signifikant skillnad.

Det tredje enzymet i magsaft, lipas, bryter ner endast emulgerade fetter. Det släpps ut i magen fundus och förstörs av verkan av pepsin och saltsyra. Avgörande för matsmältning, det har uppenbarligen inte. Enligt V. N. Boldyrev lipas ensam finns inte i magen, men kastas från tarmen.

http://medicinacom.ru/zheludochnyiy-sok-i-ego-fermentyi.html

Vilken enzym ingår i magsaften

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Dasha16012008

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/27683249

Magsaftenzymer

Den huvudsakliga enzymatiska processen i magen är den ursprungliga hydrolysen av proteiner under verkan av proteaser. De syntetiseras av huvudkropparna i magkörtlarna i form av inaktiva prekursorer - pepsinogener. Pepsinogener som släpps ut i magehålan under påverkan av saltsyra omvandlas till pepsiner. Sedan fortsätter denna process autokatalytiskt. Pepsiner har endast proteolytisk aktivitet i en sur miljö. Beroende på pH-värdet som är optimalt för sin funktion, frigörs olika former av dessa enzymer:

• • pepsin A - optimalt pH 1,5-2,0;
• • pepsin C (gastriksin) - optimalt pH på 3,2-3,5;
• • pepsin B (parapepsin) - optimalt pH 5,6.

Fig. 3,6. Beroende av protonkoncentrationen av väte och andra joner i magsaften på dess bildningshastighet (Johnson, 1997)

Skillnader i pH för manifestationen av aktiviteten av pepsiner är viktiga eftersom de säkerställer genomförandet av hydrolytiska processer vid olika sura egenskaper i magsaften, vilket sker i livsmedelsbiten på grund av jujans ojämna penetration i klumpen. Pepsins huvudsakliga substrat är kollagenprotein, vilket är huvudkomponenten i muskelvävnad och andra animaliska produkter. Detta protein är dåligt förtunnat av intestinala enzymer och dess matsmältning i magen är avgörande för effektiv proteinuppdelning av köttprodukter. Med låg syrahalt i magsaften är otillräcklig pepsinaktivitet eller dess låga innehåll, hydrolys av köttprodukter mindre effektiv. Huvudmängden av livsmedelsproteiner under verkan av pepsiner är uppdelade i polypeptider och oligopeptider, och endast 10-20% av proteinerna är nästan fullständigt uppslutna och omvandlas till albumin, peptoner och små polypeptider.

Det finns också icke-proteolytiska enzymer i magsaften: lipas är ett enzym som bryter ner fetterna; lysozym-hydrolas, som förstör bakteriens cellväggar; Ureas är ett enzym som bryter ner urea i ammoniak och koldioxid. Deras funktionella betydelse hos en vuxen frisk person är liten. Samtidigt spelar lipas av magsaft en viktig roll vid nedbrytning av mjölkfetter vid amning av barn.

En viktig del av saften är mucoider, som är glykoproteiner och proteoglykaner. Skiktet av slem som bildas av dem skyddar magen i magen mot självförtunning och mekanisk skada. Slimhinnan innefattar också ett gastromukoprotein, kallat den inre faktorn av slottet. Det är bundet i magen med vitamin B₁₂, levereras med mat, skyddar den mot splittring och ger absorption. Vitamin B.₁₂ är en extrinsisk faktor som krävs för erytropoiesis.

http://studref.com/505819/meditsina/fermenty_zheludochnogo_soka

Vilka enzymer innehåller magsaft?

Vid uppmätningsprocessen utför varje komponent sin funktion. Gastric juice enzymer bryter ner proteiner till proteiner, fett till fettsyror och triglycerider och polysackarider till monosackarider. Ämnen som utsöndras i magen, har en skyddande, hormonell och mediatorverkan. De översätter makromolekyler i en form som är tillgänglig för celler.

Typer och egenskaper hos enzymer

Enzymer i magen är färglösa och luktfria, men har egenskaper att modifiera mat från matstrupen. Chyme, som bildas i magen, innehåller matsmältningshemligheter. Varje enzymatisk substans har egenskaper som är unika för den ensamma. Proteolytiska enzymer av chym bryter ner komplexa proteiner i strukturella byggstenar - aminosyror. Dessa inkluderar 4 typer av pepsin. De produceras alla av parietala celler. De icke-proteolytiska enzymerna i matsmältningsjuice är substanser som bryter ner andra komponenter i maten i enklare strukturella komponenter, vilket gör det lättare att absorberas i matsmältningsorganet i matsmältningskanalen. Dessa inkluderar:

• Lipas. Splitterar fetter i syror och glycerin.
• Lysozym. Producera ytterligare körtlar.
• Magsår.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Pepsiner: Åtgärd

Sammansättningen av magsaften, förutom saltsyra, innefattar ett enzym, vilket är huvudlänken i nedbrytningen av livsmedelsproteiner. Det kallas pepsin. Människokroppen producerar den nödvändiga mängden pepsinogen, enzymets inaktiva föregångare. Den blir aktiv under sura betingelser genom att reagera med saltsyra och är uppdelad i 4 fraktioner.

Enzym A Egenskaper

Den komponent som bryter ner proteiner aktiveras vid surhetsvärden från 1,5 till 2. Enzymet hör till proteolytiska enzymer. Pepsinogen A blir aktivt efter exponering för saltsyra. Dess molekyler är mycket små och absorberas i små mängder från mag-tarmkanalen, kommer in i blodomloppet och sedan in i excretionssystemet. Nivån av enzymet som frigörs från urinen mäts för att bestämma aktiviteten hos proteolytiska enzymer.

Fraktioner B och C

Enzymet som ingår i magsaften kallas också gelatinas. Det påverkar gelatin, bryter ner proteinerna i bindväv, som är i stora mängder i köttmat. Enzym B verkar med en ökning i surhet till 5,6 och högre. Upplösning av kollagenfibrer hindrar pepsin grova livsmedelskläder från att komma in i de nedre delarna av mag-tarmkanalen. Enzym C spelar en viktig roll i processen med proteinhydrolys. Pepsinogen verkar med ett surhetsvärde av 3,2 till 3,5. Det aktiveras också med saltsyra från enzymer som produceras av parietalcellerna.

D-fraktion, rennin, chymosin

Dessa enzymer verkar bryta ner mjölkproteinet, kasein. De fungerar i närvaro av kalciumjoner. Som ett resultat av kemiska reaktioner bildas 2 ämnen - paracasein och vassleprotein. Funktionerna hos dessa komplexa molekyler är fortfarande inte fullständigt förstådda. Koncentrationen av pepsin D-fraktionen är något lägre än andra subtyper av proteolytiska enzymer.

Magsår och dess roll i matsmältningen

I slemhinnan utsöndras en specifik substans - bikarbonat. Genom en kedja av kemiska reaktioner alkaliserar den överdriven surhet i magen, vilket förhindrar bildandet av ulcerativa defekter i dess membran.

Skyddar mot kemiska och andra skador.

Den sura miljön bidrar till uppslutning av mat, men överproduktionen av hydroklorid bryter mot balansen och leder till erosionen av väggarna i mag-tarmkanalen. Syra uppträder i tarmens alkaliska miljö, där det också framkallar bildandet av ett sår i duodenalbulben. Därför skyddar slemprodukterna gastrointestinala systemet från dessa patologier.

sialomutsinov

Phlegm innehåller sialinsyror. Dessa ämnen verkar bakteriedödande, förstör patogener och påverkar virus. Tack vare denna komponent har slemhinnan utsöndring effekten av ett icke-specifikt immunsystem. Sialomuciner stimulerar också frisättningen av saltsyra. Bristen på detta strukturella element i magsaften leder till ackumulering av patogena mikroorganismer och bildandet av sår.

glykoproteiner

Så kallade ämnen som innehåller protein och glykogenkomponenter. De spelar en viktig roll vid blodbildning. Glykoproteiner kallas också Castla faktor. På grund av ämnena finns en aktiv absorption av vitamin B12, vilket ingår i syntesen av blodkroppar. Om det finns en liten mängd glykoproteiner utvecklas järnbristanemi.

Neutrala mukopolysackarider

De producerar bägare magsceller. Mukopolysackarider är också en del av slottets faktor, vilket är nödvändigt för blodbildning. Men dessa ämnen har andra åtgärder. De är involverade i immunsvaret, är en av kroppens tillväxtfaktorer. Med en brist på detta strukturella element utvecklas en anemisk tillstånd, immunbrist och matsmältningsstörningar.

Mage mucin

Detta är namnet på slemhinnan som inte löser upp i matsmältningsförfarandet. Det är den som spelar den viktigaste rollen för att skydda väggarna i mag-tarmkanalen från infektionen av patogena mikroorganismer, överskott av saltsyra, aggressiva livsmedelsingredienser. Sammansättningen av ett tunt mucinskikt innefattar bikarbonater, som neutraliserar syrakomponenten i magsaften.

Icke-proteolytiska enzymer

Dessa innefattar lipas och lysozym. Den första hjälper till att bryta ner matfett. Det bildar från dem fettsyror och triglycerider, som lätt absorberas i tarmarna. Lysozym har också icke-specifika immunförmåga, vilket ger antimikrobiell funktion. Det bildar en slags barriär som hindrar patogener från att tränga igenom magen i matsystemet. Lysozym är närvarande i mag-tarmkanalen, på slemhinnorna och andra organ.

Lipasfunktioner

Det är det viktigaste enzymet för nedbrytning av fetter till syror och triglycerider. Hos barn påverkar lipas bröstmjölk, vilket är övervägande i kosten. Hos vuxna minskar koncentrationen av enzymet på grund av förändringar i kosten. Bristen på åtgärd av lipaser på animaliska fetter som ingår i livsmedel leder till ackumulering av fettrester i avföring.

Magslysozym

Det produceras av ytterligare celler. Detta ämne ingår inte bara i mag-tarmkanalen. Det finns mycket lysozym på slimhinnorna i ögonen och i munhålan. Funktionen består i förstörelse av patogena mikroorganismer. Det har en baktericid effekt. Lysozym hjälper till vid rengöring av livsmedel från mikroorganismer som fastnat i magen, vilket görs genom förstöring av mikrobiella celler.

http://etozheludok.ru/ventri/pischevarenie/fermenty-zheludochnogo-soka.html

Enzymer av magsaft: den roll som spelas, orsakerna och symtomen på deras brist

Processen med matsmältning är en ganska komplicerad mekanism som börjar i munnen och slutar i lumen i tjocktarmen. Enzymer av magsaft bidrar till kemisk bearbetning av mat och regelbunden avkoppling och sammandragning av muskelväggen - mekanisk. Förutom att smälta och mala mat i magen lumen absorberas de mikroelement och vitaminer som behövs för kroppen.

Funktioner av matsmältning i magen

Efter att ha gått igenom munnen och matstrupen, matar maten in i magen - ett muskulärt ihåligt organ, vars vägg är rik på körtlar. Hans arbete styrs av det neuroendokrina systemet, vagusnerven och diettens natur. Dessutom produceras magsaft aktivt under påverkan av gastrin, ett speciellt hormon som syntetiseras i bukspottkörtelns G-celler och duodenum.

Vad är magsaft

Matsmältningshemligheten är en klar vätska utan färg och produceras av mundkörtlarna i magen. Den består av saltsyra eller saltsyra, liksom slem, salter och en betydande mängd enzymer.

Klorvätesyrajoner framställs av beklädnadscellerna i slimhinnan genom aktiv transport. En hälsosam mage producerar i genomsnitt 2-2,5 liter syra per dag. Dess huvudroll är skapandet av en optimal syrabasbas för normal smältning och aktivering av enzymer. Dessutom utför saltsyra följande funktioner:

• vänder pepsinogen till aktivt pepsin;
• hjälper enzymerna att bryta ner proteiner
• har en baktericid effekt
• utlöser överföringen av mat från magehålan i lungan i duodenum, aktiverar syntesen av gastrointestinala hormoner såsom gastrin och secretin;
• påverkar rörligheten i matsmältningssystemet, i synnerhet magen.

Mucus spelar en skyddande roll som omsluter mags inre vägg och neutraliserar också saltsyra vid sin höga koncentration.

Vilka enzymer finns i magsaften

Cirka 97-98% av matsmältningsjuice består av vatten, resterande 2-3% är syror, salter, spårämnen och enzymer. De senare är indelade i:

• proteolytiska (de bryter ner proteinföreningar);
• amylolytisk (kom från munnen med saliv och bryt ner kolhydratföreningar);
• lipolytisk (påverkar fetter).

Vad är rollen som enzymer i magen?

De viktigaste enzymerna i magsaft bidrar till nedbrytning och absorption av proteiner, essentiella aminosyror och neutrala fetter. Dessutom bidrar dessa substanser till övergången av mat som äts till en mjukare konsistens, aktivera faktor-slottet, vilket är involverat i absorptionen av vitamin B12.

Trots de överflöd av enzymatiska ämnen är kollagenproteiner, transfetter och snabbmjölkande kolhydrater dåligt uppslutna i magen i magen.

Enzymatiska processer i magen

Syntesen förekommer i tre huvudfaser:

1. Reflex. Det börjar med exponering för konditionerade och okonditionerade stimuli (lukt av mat, ljudet av rätter, typ av mat, tuggning, etc.). Dess längd brukar inte överstiga 2 timmar. Hemligheten som produceras i denna fas kallas ofta "aptitretande", eftersom den har en stark matsmältningsstyrka och innehåller en stor mängd enzymer.
2. Neurohumoral. Det börjar från det ögonblick som maten kommer in i magshålan och kännetecknas av bildandet av mellanprodukter. Därefter absorberas de av magehinnan i magen. Fasperioden är ca 10 timmar.
3. Evakuering. Det är baserat på matmassans rörelse i duodenum.

Gastriska enzymer

Pepsin är namnet på det huvudsakliga enzymet i magsaften. Det aktiveras av saltsyra. Enzymet har flera fraktioner. Också i magen produceras lipas, gelatinas, lysozym.

Basic Pepsins magsaft

Under inverkan av pepsiner bryts proteiner ner i mindre molekyler - peptoner, dipeptider eller aminosyrarester. Deras arbete är endast möjligt vid en viss temperatur och surt pH.

• pepsin A;
• pepsin C;
• pepsin D;
• Pepsin V.

Pepsin A

Några av detta pepsin transporteras in i blodet, filtreras av njursystemet och utsöndras i form av uropepsin tillsammans med urin.

Pepsin C (gastrisk kathepsin, gastriksin)

Mindre aktiv substans, särskilt i jämförelse med föregående enzym. Spjälkar proteinföreningar vid pH 3-3,5. Normalt kan dess koncentration vara lika med den för pepsin A eller överstiga den med 3-5 gånger.

Pepsin B (gelatinas, parapepsin)

Deltar i nedbrytningen av proteiner från kollagen gruppen (keratin, etc.), som sammanlänkar muskelfibrer. Den aktiveras när syrabasbasen, som är 5,5. Vid alkalisering upphör mediet att fungera.

Pepsin D (chymosin, renin)

Dess huvuduppgift syftar till att dela upp ett visst mjölkprotein, kasein. Processen är emellertid endast möjlig i närvaro av kalciumjoner. Vidare bidrar det resulterande kaseinet till bildandet av lösa flingor, som lätt fragmenteras.

Icke-proteolytiska enzymer av magsaft

Denna grupp av komponenter i matsmältningssekretionerna innefattar ämnen som bryter ner fetter, kolhydrater, har en bakteriedödande effekt.

Gastrisk lipas

Dess funktion är att lösa upp neutrala fetter med bildandet av fettsyror, glycerol. Effekten av enzymet gäller huvudsakligen för lättemulgerbara (krossade) fetter av mjölk och vegetabiliskt ursprung.

lysozym

Muromidas eller lysozym produceras av epitelceller i organets inre vägg. Den huvudsakliga effekten av ämnet är kampen mot patogena mikroorganismer (virus, svampar och bakterier).

Användbar video

Vilka viktiga funktioner som utförs av enzymer finns i denna video.

Orsaker till brist på enzymer

Följande tillstånd kan leda till enzymatisk brist:

• regelbunden övermålning
• sjukdomar som stör den normala passagen av mat från magen till tunntarmen (tumörer, stenoser);
• otillräcklig tuggning av mat, frekvent konsumtion av feta, kryddiga livsmedel;
• kronisk inflammation i magen i magen (gastroduodenit, gastrit).

Patologi med brist på gastriska enzymer

Mot bakgrund av brist på enzymer i matsmältningsjuice kan kronisk gastrit med låg syrahalt, gastroduodenit, kronisk järnbrist eller folsymptomanemi utvecklas.

Symptom på ett enzymbrist

Vid enzymatisk brist uppträder följande symptom:

• aptitlöshet;
• buk distans, störd avföring
• konstant böjning, speciellt efter måltiderna;
• halsbränna, återkommande buksmärtor;
• ökad håravfall, sköra naglar.

Hur man fyller bristen på enzymer

För att bli av med sårets insufficiens i magen med medicinering. Gastriska enzympreparationer innefattar:

• naturlig magsaft
• Acidin-pepsin;
• panzinorm;
• Abomin.

http://gastritunet.online/bolezni-zheludka/stroenie/fiziologiya/fermenty-zheludochnogo-soka.html

Magsaft

Digestion i magen. Magsaft

Magen är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess utsprång på bukväggens främre yta motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in i vänster hypokondrium. Följande avsnitt skiljer sig åt i magen: övre botten, stor central kropp, nedre distal antrum. Staden för kommunikation av magen med matstrupen kallas hjärtavdelningen. Den pyloriska sfinkteren skiljer innehållet i magen från duodenumet (bild 1).

• mat insättning;

• dess mekanisk och kemisk behandling;

• gradvis evakuering av mat i duodenum.

Beroende på den kemiska sammansättningen och mängden tagit mat är den i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt krossas matmassorna, blandas med magsaft och kondenseras. Näringsämnen utsätts för magsyraenzymer.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Per dag produceras 2-2,5 liter magsaft. Två typer av sekretor körtlar är placerade i magslemhinnan.

Fig. 1. Uppdelningen av magen i sektioner

I området av botten och kroppen i magen finns syrproducerande körtlar, vilka upptar ca 80% av ytan av magslemhinnan. De representerar fördjupningen av de slemhinnor som bildas av tre typer av celler. Huvudcellerna producerar proteolytiska enzymer pepsinogen, innesluten (parietal) - saltsyra och ytterligare (mucoid) - slem och bikarbonat. Inom antrummet är körtlar som producerar slemhinnor.

Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i maginnehållet efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter i mat. Sammansättningen av magsaften innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- ₃) och organiskt material (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

Fig. De viktigaste komponenterna i magsekretion

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klyver proteiner till oligopeptider vid pH 1,5-2,0.

Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften.

Gastriksin (pepsin C) är ett proteolytiskt enzym av magsekretion som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Det är mer aktivt än pepsin som hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i hydrolysen hos äggvita. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden i magsekretionen är 20-50% av mängden pepsin.

Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv smältning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas) är ett proteolytiskt enzym, som aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricin i en mer uttalad gelatinas effekt (det bryter ner proteinet i bindväven, gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i pigens mage.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas som splittar emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en bakteriedödande effekt,
• reglerar produktionen av magsaft (när pH i den ventrala delen av magen blir mindre än 3,0, börjar utsöndringen av magsaften att sakta ner);
• Det har en reglerande effekt på magen motility och evakueringsprocessen i magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av magsaft slem

Den slem som ingår i magsaften, tillsammans med HCO-joner ₃bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner.

Magsår är en komponent i mageinnehållet, som består av glykoproteiner och bikarbonat. Det spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer i magsekretionen.

En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid eller inre faktor Slott, vilket är nödvändigt för full absorption av vitamin B₁₂. Det binder till vitamin B₁₂. kommer in i magen i sammansättningen av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B.₁₂ nödvändigt för det normala genomförandet av blod i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av föregångare celler av röda blodkroppar.

Brist på vitamin b₁₂ i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på en inre faktor hos slottet, observeras när man avlägsnar en del av magen, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom₁₂ -bristanemi.

Faser och mekanismer för reglering av magsekretion

En tom mage innehåller en liten mängd magsaft. Äta orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll av enzymer. IP Pavlov delade hela utsöndringsperioden av magsaft i tre faser:

• komplex reflex eller hjärna,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjärna (komplex-reflex) fas av magsekretion - ökad utsöndring på grund av matintag, utseende och lukt, effekter på munnen och halsreceptorer, tuggning och sväljning (stimulerad av konditionerade reflexer som åtföljer matintag). Det är bevisat i experiment med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (en esofagotomiserad hund med en isolerad mage som bevarade innervation) fick inte mat i magen, men riklig magsekretion observerades.

Den komplexa reflexfasen av magsekretion börjar även innan mat kommer in i munhålan vid synen av mat och beredning för mottagande och fortsätter vid smakproblem, taktil, temperaturreceptorer hos munnhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs av konditionerade och okonditionerade reflexer som härrör från verkan av konditionerade stimuli (utseendet, lukten av mat, miljön) på de sensoriska organens receptorer och den okonditionerade stimulansen (mat) på receptorerna i munnen, svalget och matstrupen. Avhängiga nervimpulser från receptorer exciterar kärnorna i vagusnerven i medulla. Vidare längs vagusnervans efferenta nervfibrer når nervimpulserna gastrisk slemhinna och stimulerar magsekretion. Skärning av vagusnerven (vagotomi) stoppar fullständigt magsekretionen i denna fas. Rollen av okonditionerade reflexer i den första fasen av magsekretion demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" föreslagen av I.P. Pavlov år 1899. Hunden utfördes preliminärt en operation av esofagotomi (skär matstrupen för att avlägsna de skurna ändarna på hudytan) och applicerade en magfistel (artificiell kommunikation av organhålan med den yttre miljön). Vid matning av hunden föll den sväljade maten ut ur den sneda matstrupen och gick inte in i magen. Efter 5-10 min efter starten av den imaginära utfodringen noterades emellertid en riklig separation av sur magsaft genom magsfisteln.

Magsaft utsöndrad i icke-reflexfasen innehåller en stor mängd enzymer och skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. IP Pavlov kallade denna saft "tändning". Magsekretion i reflexfasen inhiberas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (känslomässiga, smärtsamma effekter), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Bromsverkningar uppnås vid excitation av sympatiska nerver.

Den gastriska (neurohumoral) fasen av magsekretion är en ökning i utsöndring orsakad av direktinsats av mat (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslimhinnan.

Den gastriska eller neurohumorala fasen av magsekretion börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs av både neuro-reflex och humorala mekanismer.

Fig. 2. Regler för reglering av aktiviteten hos tippmärkena i magen, säkerställande av utsöndringen av vätejoner och bildandet av saltsyra

Matirritation av mechano-, kemo- och termo-receptorerna i magslemhinnan orsakar ett flöde av nervimpulser genom de afferenta nervfibrerna och aktiverar reflektivt huvud- och täckcellerna i magslemhinnan (fig 2).

Det har visats experimentellt att vagotomi inte eliminerar gastrisk sekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som ökar gastrisk sekretion. Sådana humorala substanser är gastrin och histaminhormoner i mag-tarmkanalen som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en signifikant ökning av utsöndringen av huvudsakligen saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av enzymer av magsaft. Gastrin produceras av G-celler i magen i magen under mekanisk sträckning av den intagade maten, effekterna av produkterna av proteinhydrolys (peptider, aminosyror) liksom excitering av vagusnerven. Gastrin går in i blodomloppet och verkar på de täckande cellerna genom den endokrina vägen (fig 2).

Produktionen av histamin utförs av speciella celler i magsbotten under påverkan av gastrin och vid excitering av vagusnerven. Histamin träder inte in i blodet, utan stimulerar direkt de intilliggande täckcellerna (parakrina åtgärder), vilket resulterar i frisättning av en stor mängd syrasekretion, dålig i enzymer och mucin.

Efferent impulser som kommer längs vagusnerven har både direkt och indirekt (genom stimulering av produktionen av gastrin och histamin) påverkan på ökningen av bildningen av saltsyra genom obkladochnye-celler. Huvudcellerna som producerar enzymerna aktiveras både av de parasympatiska nerverna och direkt under påverkan av saltsyra. En mediator av de parasympatiska nerverna acetylkolin ökar sekretorisk aktivitet hos magkörtlarna.

Fig. Bildning av saltsyra i den ocklusala cellen

Utsöndringen av magsäcken i magsfasen beror också på sammansättningen av den intagade maten, närvaron av akuta och extraherande substanser i den, vilket kan signifikant förbättra magsekretionen. En stor mängd extraktionsmedel finns i köttbuljonger och grönsaksbuljonger.

Med långvarig användning av övervägande kolhydrater (bröd, grönsaker) minskar utsöndringen av magsaften, och när den konsumeras med mat rik på proteiner (kött) ökar det. Inverkan av typ av mat på magsekretion är av praktisk betydelse för vissa sjukdomar som innebär en kränkning av magens sekretoriska funktion. Så, när hypersekretion av magsaften är, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper, bör inte innehålla extraktionsmedel i kött, kryddig och bitter kryddor.

Tarmfasen av magsekretion - stimuleringen av utsöndring som uppstår när innehållet från magen kommer in i tarmarna, bestäms av reflexpåverkan som uppstår vid stimulering av duodenalreceptorerna och humorala effekter som orsakas av absorptionen av matuppdelningsprodukter. Det förbättras av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH

Tarmfasen av magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magen till duodenum och är korrigerande i naturen. Stimulerande och inhiberande effekter från duodenum på magkörtlarna realiseras genom neuro-reflex och humorala mekanismer. När de intestinala mekanoreceptorerna och kemoreceptorerna irriteras av produkterna av hydrolys av proteiner från magen utlöses lokala hämmande reflexer, vars reflexbåg stängs direkt i neuronerna i den intermuskulära nervplexet i matsmältningsväggen, vilket resulterar i inhibering av magsekretion. Men humorala mekanismer spelar den viktigaste rollen i denna fas. När det sura innehållet i magen kommer in i duodenum och sänker pH-värdet till mindre än 3,0, producerar mukosala celler ett utsöndringshormon som hämmar produktionen av saltsyra. Likaså påverkar cholecystokinin magsekretion, vars bildning i tarmslimhinnan sker under påverkan av protein och fett hydrolysprodukter. Sekretin och kolecystokinin ökar emellertid pepsinogenproduktionen. Stimuleringen av magsekretion i tarmfasen innefattar absorption av proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) in i blodomloppet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller öka frisättningen av gastrin och histamin.

Metoder för att studera magsekretion

För att studera magsekretionen hos människor används sond och tublösa metoder. Mageavkänningen gör det möjligt att bestämma mängden magsaft, dess surhet, innehållet i fastande enzymer och med stimulering av magsekretion. Köttbuljong, kåldekok, olika kemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) används som stimulantia.

Syrheten hos magsaften är bestämd för att bedöma innehållet av saltsyra (HCI) i den och uttrycks i antalet milliliter av decinormal natriumhydroxid (NaOH), vilket måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Den fria surheten hos magsaften återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet karaktäriserar det totala innehållet av fri och bunden saltsyra och andra organiska syror. I en frisk person i tom mage är den totala syran vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs), den fria surheten är 0-20 d.v.s. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala syran 80-100 tusen enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.

Speciella tunna sonder som är utrustade med pH-sensorer är brett spridda, med vilka man kan registrera dynamiken av pH-förändringar direkt i magehålan under dagen (pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som framkallar en minskning av surheten i magsinnehållet hos patienter med magsår. No-tube-metoderna innefattar metoden för endoradiosounding i matsmältningsorganet, där en speciell radiokapsel, som svalas av patienten, rör sig längs matsmältningsorganet och sänder signaler om pH-värden i sina olika avdelningar.

Motorns funktion i magen och dess regleringsmekanismer

Maskinens motorfunktion utförs av sina mjuka muskler. Direkt när man äter, slappnar magen (adaptiv matavkoppling), vilket gör det möjligt att lägga ner mat och innehålla en stor del av det (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i dess hålrum. Samtidigt som mjuka musklerna reduceras blandas maten med magsaft, liksom slipning och homogenisering av innehållet, vilket slutar med bildandet av en homogen vätskemassa (chyme). Batch evakuering av chymen från magen till duodenum uppträder när antrumens glatta muskelceller kontraheras och pylorisk sfinkter är avslappnad. Inmatning av en del av surt kim från magen i duodenum minskar pH i tarminnehållet, leder till initiering av meukano- och kemoreceptorerna i duodenalslimhinnan och orsakar en reflexinhibering av evakueringen av chymmen (lokal gastrisk och gastrointestinalreflex). Samtidigt slappnar magen av magen och pylorisk sphincter kontraherar. Nästa del av chymen går in i tolvfingertarmen efter det att den föregående delen smälts och pH-värdet av dess innehåll återställs.

Hastigheten för evakuering av chym från magen till duodenum påverkas av livsmedlets fysikalisk-kemiska egenskaper. Livsmedelsinnehållande kolhydrater är det snabbaste att lämna magen, sedan proteinmat, medan fet mat föder längre i magen i en längre tid (upp till 8-10 timmar). Syrad mat genomgår en långsammare evakuering från magen jämfört med en neutral eller alkalisk mat.

Reglering av gastrisk motilitet utförs av neuro-reflex och humorala mekanismer. Parasympatiska vagus nerver ökar rörligheten i magen: öka rytmen och styrkan av sammandragningar, peristalsishastigheten. När excitering av de sympatiska nerverna observeras hämning av magefunktion i magen. Hormonmagrin och serotonin orsakar en ökning i mageens motoriska aktivitet, medan secretin och cholecystokinin hämmar gastrisk motilitet.

Kräkningar - en reflexmotorisk handling, som leder till att magsinnehållet släpps genom matstrupen i munhålan och går in i den yttre miljön. Detta säkerställs genom sammandragning av magmuskulaturen, musklerna i den främre bukväggen och membranet och avkopplingen av den nedre esofagusfinkteren. Kräkningar är ofta en defensiv reaktion, genom vilken kroppen frigörs från giftiga och giftiga ämnen som fångas i mag-tarmkanalen. Det kan emellertid inträffa i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, förgiftning, infektioner. Uppkrävningar sker reflexivt när uppkastningscentrumet i medulla oblongata är upphetsat av afferenta nervimpulser från receptorn i slemhinnan i rodens rygg, svamp, mag, tarm. Vanligtvis förekommer uppkastningen av kräkningar av en illamående och ökad salivation. Stimuleringen av kräkningscentret med efterföljande kräkningar kan uppstå när olfaktoriska och smakreceptorer irriteras av ämnen som orsakar känsla av avsky, de vestibulära receptorerna (under körning, sjöresor), som påverkas av vissa droger på emetikcentret.

http://www.grandars.ru/college/medicina/zheludochnyy-sok.html