Den totala kaloriinnehållet i pangasiusfilén per 100 gram 88 kcal. 100 gram fisk innehåller:

• proteiner - 14,8 g;
• fetter 3,1 g;
• kolhydrater - 0 g.

Produkten är berikad med vitaminer i Grupp B, A, C, E, PP, innehåller i tillräckliga mängder fosfor, kalcium, zink, järn, svavel och andra makro- och mikroelement.

Pangasius Fördelar

De uppenbara fördelarna med pangasius är följande:

• fisk anses vara en utmärkt källa till omega-3 fettsyror och proteiner;
• Pangasiusfilé med låg kaloriandel tillåter dig att använda produkten för kost och viktminskning.

• Enligt läkare är pangasius användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, muskuloskeletala systemet, hjärtat och blodkärlen.
• Mineraler som ingår i fisk hjälper till att förbättra minnet, öka hjärnans aktivitet och normalisera blodtrycket.
• På grund av mättnad av produkten med fettsyror förbättrar regelbunden konsumtion av pangasius näts och hårs tillstånd.
• Kalcium i fiskens sammansättning bidrar till att eliminera problem med leder och ben.
• ganska ofta rekommenderar nutritionists pangasius för förebyggande av ateroskleros.

Skada mot pangasius

Efter att ha beaktat fiskens goda egenskaper, låt oss säga några ord om skadan av pangasius.

Skadliga egenskaper hos produkten förekommer ganska ofta, om maten odlas på vietnamesiska fiskodlingsprodukter. Reservoarer där fisk fångas är kraftigt förorenade av avlopps- och produktionsavfall. Du kan själv tänka dig vilken komposition fisk du måste hantera i det här fallet.

Även när man fiskar i ekologiskt rent vatten rekommenderas att folk vägrar använda produkten:

• som har intolerans mot fisk och skaldjur
• det finns svåra inflammatoriska processer i matsmältningskanalen.

En alternativ kost bör också hittas om fisken är förberedd för små barn. I det här fallet finns det stor risk för att barnet sväljer små ben.

SUBSCRIBE TO SITE UPDATES

Kopiering av artikeln om kaloriinnehållet i pangasiusfilé per 100 gram, fördelar, skador på produkten är tillåtet med angivandet av hyperlänkslänkarna till portalen Goda vanor.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

sympati

plats om familj och äktenskap

Stekt pangasius, kalori

Ett enkelt recept på stekt pangasius med beräkning av kalorier och foton.

Snabbt recept från fryst fisk.

Billig fisk med diskret fisk smak.

Fryst pangasius vi har sålt länge. Detta är vanligtvis en filé, eftersom det är mycket lättare och snabbare att laga mat.

Pangasius är en havskattfamilj från Sydostasien. Han kommer ofta till oss från Vietnam, där han inte bara fångas på det traditionella sättet utan också uppfödas.

Produktionen av denna fisk i världen når 1 miljon ton per år. Överraskande, vi skriver att pangasius är skadligt och förbjudet i Europa.

Faktum är att det exporteras till Europa och där är det ganska populärt tack vare det ömta köttet och lågt pris. I det tyska kulinariska forumet, ett stort antal recept från denna "skadliga" fisk och under de entusiastiska kommentarerna. Så det finns många älskare.

Smaksinställningar är helt olika. Och vi har någon som havskatt, men någon älskar honom inte. Flodfisk till smak är alltid annorlunda än havet.

Jag köpte för 10 år sedan, bitar av stor pangasiusfilé. Då tyckte vi inte alls om honom, verkade för tjock. Och vår katt uppskattade inte det.

Faktum är att denna fisk är mager, bara i köttet är det mycket fukt. Eftersom Pangasius rekommenderas för kalorimat. För att göra detta är det bättre att baka i ugnen, för när du stekar fisk använder du alltid mycket olja.

Och ändå har Pangasius en svag fiskig smak, för det kan vädja till dem som inte gillar fisk.

Varmt från pannan verkade han för våt, nästan som kokad fisk. Men när det svalnat försvann fukten.

Faktum är att Pangasius har en diskret fiskig smak, och nästa dag försvinner smaken av flodfisk från kylskåpet.

Inte så mycket is i den. Frysta fiskvikten 700 g, upptinad - 623 g

Förresten liknar falska publikationer på Internet om skadan och förbudet mot pangasius i Europa liknande material om tilapia. Kanske allt detta är konkurrenterna.

Stekt Pangasius

ingredienser:

1. Frysta Pangasiusfiléer - 700 g
2. Brödmjöl - 45 g
3. Ägg - 2 st.
4. Mjölk - 1 matsked
5. Vegetabilisk olja - 70 g
6. Salt, peppar

preparatet:

1. Avfrost pangasiusfiléer vid rumstemperatur. För att påskynda processen ska du ta bort den isiga glasyren så snart den börjar ligga bakom fisken. Detta är också användbart så att fisken inte absorberar vatten.

2. Tvätta upptinad fisk, dränera. Du kan blöta med pappersservetter, det blir snabbare.

3. Salt fisk, peppar, skär över remsorna ca 3 cm bred.

4. Förbered en smet: razgolat ägg med mjölk.

5. Rul en skiva pangasius i mjöl, doppa i smeten, sätt på en hetpanna med vegetabilisk olja. De återstående bitarna är likartade.

6. Stek från två sidor över medium värme tills det är guldbrunt.

7. Servera med en sidovägg. Pangasius är mycket smakligare när det är helt coolt.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Stekt pangasius

Hur man lagar maträtten "Pangasius stekt"

1. Fillett skuren i bitar.
2. Slå ägg med kryddor med en gaffel i en djup skål.
3. Sätt brödsmulorna i en tallrik.
4. Mel placeras också i en tallrik.
5. Först och främst rullar du en bit fisk i mjöl.
6. Därefter fiskar dunk i ägget.
7. Rulla sedan i brödsmulor.
8. Stek på båda sidor i varm olja.

Såsen och örterna på bilderna ingår inte i kaloriinnehållet i skålen. Fisk kan användas som ett tillägg till sidovarden eller äta som en separat maträtt.

• Pangasiusfilet - 600 gr.
• Mjöl - 0,5 st.
• Ägg - 2 st.
• Kryddor (efter smak) - 2 gr.
• Brödsmulor - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Näringsvärde av maträtten "Pangasius stekt" (per 100 gram):

Kalorier: 202 kcal.

Detta är ett anpassat recept, så det kan finnas fel och typsnitt. Om du hittar dem, skriv i kommentarerna under receptet - korrigera.

Steg-för-steg recept med foton från vår webbplats finns i avsnittet "Recept".

http://www.calorizator.ru/recipe/12141

Stekt pangasius

Hur man lagar maträtten "Pangasius stekt"

1. Filé skuren i portioner och salt.
2. Fiskrull i mjöl på båda sidor.
3. Sätt fisken på en stekpanna uppvärmd med olja.
4. Stek på båda sidor.
5. Häll sedan i lite vatten och släck fisken under locket i 7 minuter.

Garnera att beräkna dessutom.

• Pangasiusfilé - 280 gr.
• Vegetabilisk olja - 20 gr.
• Vete mjöl - 25 gr.
• Salt (efter smak) - 4 gr.
• Vatten - 3 msk.

Näringsvärde av maträtten "Pangasius stekt" (per 100 gram):

Kalorier: 132,3 kcal.

Detta är ett anpassat recept, så det kan finnas fel och typsnitt. Om du hittar dem, skriv i kommentarerna under receptet - korrigera.

Steg-för-steg recept med foton från vår webbplats finns i avsnittet "Recept".

http://www.calorizator.ru/recipe/45538

Pangasius: komposition, kalori och näringsvärde

Pangasius är en sötvattenfisk från familjen Pangasiev som lever i floder i östra Asien (Vietnam, Thailand, Kambodja, Laos). Det kallas en hajmall för en skarp fin och finner en likhet med ett rovdjur. De största fiskproverna når upp till 1,3 m och väger 45 kg. I floder lever fisk fiskar upp till 20 år, men artificiellt odlade individer i åldern 7-10 månader kommer till konsumenten. Vikten av sådan fisk är 1-1,5 kg.

Den lokala befolkningen matade på haj som i tusentals år. Men det var inte förrän i mitten av förra seklet att det odlades på vietnamesiska gårdar, och nu äger detta land 90% av utbudet av pangasius runt om i världen. Sedan 2000-talet har massleveranser av frusen filé vietnamesisk gårdsfisk, som felaktigt kallas havspråk, gjorts i Ryssland, men i verkligheten är de olika djur.

Fiskfunktioner

Pangasius har ett stort antal röda blodkroppar i blodet, inte bara gädlarna utan också speciella luftbubblor som gör det möjligt att absorbera syre genom huden, delta i andningen. Detta gör att fisken kan bo i reservoarer med låg syrehalt. På grund av sin fysiologiska särdrag kan Pangasius överleva i trånga förhållanden av leriga konstgjorda reservoar som strömmar mot fisk.

Medierna spred information om dåliga förhållanden och skadliga föreningar som finns i fisk. Titta på tomter om vietnamesiska gårdar, folk är rädda för att köpa haj havskatt och förgäves. Skadliga föreningar är faktiskt närvarande, men i sådana obetydliga bråkdelar måste fisken äta 300 kg dagligen i flera år för att orsaka någon form av hälsoskada. I det 21: a århundradet innehåller alla produkter vissa farliga ämnen, det viktigaste är hur mycket de finns.

Den biokemiska sammansättningen av hajkatt, liksom de flesta flodmat, är rik på vitaminer och mineraler, och köttet kan införlivas i olika dieter. Men det finns en liten nyans: Pangasius som bor i öarna i östra Asien i vildmarken är extremt användbar. Artificiellt matad fisk förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper.

Den "homegrown" produkten sänkte fleromättade fettsyror omega-3 och vitamin D.

Hur många kalorier och vilken BZHU?

Näringsvärdet, CBDU och fettinnehållet i pangasius beror på kokningsmetoder. När det gäller rå fisk kan den inte kallas fet, den har 89 kilokalorier (60% avser proteiner, 40% till fetter) och är ganska lämplig för en diet. Överväg hur kalorin förändras (per 100 gram av produkten), liksom sammansättningen av proteiner, fetter och kolhydrater med olika sätt att laga mat.

Färsk fisk:

• kaloriinnehåll - 89,9 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fett - 3 g;
• kolhydrater - 0.

stekt:

• kaloriinnehåll - 184,8 kcal;
• proteiner - 14,4 g;
• fetter - 11,8 g;
• kolhydrater - 5,3 g

kokt:

• kaloriinnehåll - 90,1 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fetter - 3,1 g;
• kolhydrater - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Calorie pangasius stekt. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Pangasius stekt".

Energivärde Stekt pangasius gör 132,3 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/868886/

Hur många kalorier i pangasius

Kalorier och näringsvärde av pangasius (100 gr)

• Kaloriinnehåll: 85 kcal
• Protein: 14 g
• Fett: 3,4 g
• Kolhydrat: 0 g

Nyligen har fler och fler arter av fisk, som tidigare varit okända, förekommit på våra marknader. Pangasius kan nu ses på nästan varje räknare. Priset är oftast inte dyrt. Men bara några vet sitt ursprung, användbara egenskaper och jämn kontraindikationer.

Pangasius beskrivning

Så, Pangasius tillhör soobraznyhs familj. Det finns ungefär trettio sorter av det. Pangasius har en stålgrå nyans. I sin naturliga miljö kan den växa upp till 130 cm och ha en vikt av 40-45 kg.

Pangasius är absolut inte pereborchiv i mat, glad att ta skaldjur, alger, fiskskräp, grönsaker och jämn frukt. Men i artificiella reservoarer äter Pangasius granulerat foder, vilket bidrar till sin konstanta tillväxt.

Födelseplatsen är Mekongfloden. Odla denna fisk på specialbyggda gårdar i flodens kanaler. Huvudproducenten är Vietnam. I vissa europeiska länder kallas det även "kattfisk" (översatt som havskatt). Ett annat namn är vanligt på våra marknader - "enda", även om den här fisken från platta är helt annorlunda än pangasius. Priset på "tungan" är mycket högre, så förvirringen med namnen och skillnaderna mellan dessa två fisk är till nytta för säljare. Dessutom hittar du inte hela fisk till salu, det kommer bara till filéer.

Pangasius gastronomiska egenskaper

Pangasius kan anses vara en slags fisk, eftersom åsikter skiljer sig åt i smak. För vissa har det en trevlig smak, som delvis liknar kycklingbröst, andra tycker inte om det väldigt mycket på grund av den speciella lukten och ganska vattnig konsistens. Köttet är streckat med fett, men saftigt. Köpt fisk kräver inte skärning och det är väldigt lätt att laga mat.

Pangasius kött kan ha en annan färg - ofta vit (naturlig) eller rosa (med tillsatt färgämne). Det kan också vara gulaktigt och rödaktigt, vilket också förklaras av fiskens kost och villkor för internering. I matlagning finns det ett stort antal recept för matlagning från aptitretare och sallader till köttbullar och pajer, men oftast tinas fisken helt enkelt och stekas.

Användbara egenskaper av pangasius

En särskiljande egenskap hos Pangasius från andra flodfiskar är en hög procentandel av protein och viktiga omega-3 fettsyror. Kalori per 100 g av produkten - endast 89 kcal. Även om det också tros att fisk som odlas under artificiella förhållanden har få användbara delar för vår kropp.

Pangasius kött är berikat med vitaminerna A, C, E och B, aminosyror. Fisken är också rik på olika mikroelement: kalium och natrium, järn och kalcium, zink och magnesium. Experter säger att pangasius kommer att vara användbart vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och muskuloskeletala systemet.

Fördelarna och skadan av pangasius

Som tidigare nämnts är Pangasius-fisken kontroversiell, och givetvis skiljer sig också åsikter om hur skadlig eller användbar denna fisk är. Låt oss försöka överväga alla faktorer.

• Först växande förhållanden. Gårdarna ligger i kanalerna i Mekongfloden. Vatten kan inte kallas miljövänligt, allt avlopp flödar in i floden, men mängden industriavfall är mycket mindre än i Ryssland, till exempel.
• För det andra utfodring. Man tror att vissa tillverkare använder kemiska tillsatser för att påskynda fiskens tillväxt. Men å andra sidan är pangasisen själv en snabbväxande fisk. Tyvärr kan vi inte känna till alla normer som följs under odlingen.
• För det tredje, förpackning och transport. De säger att fileten importeras till Ryssland med tillägg av en speciell sammansättning, men producenterna hävdar att det är ofarligt. Det finns ett annat problem - "glasering" - en iskross, som täcker frusen fisk, vars andel ofta överstiger normen (ibland når 30%).

Du kan också komma ihåg fakta i historien om den första importen av pangasius till internationella marknader. Inledningsvis började den sälja i USA. Men med tiden hittades kemikalier i vissa importerade partier fisk. Amerikaner begränsade sina leveranser kraftigt, som kanadensare senare gjorde.

När det gäller våra marknader, sedan 2007, övervakas all import seriöst, tillgången på licenser för säkra hygienkrav kontrolleras.

Det finns en lista över företag som odlar fisk och har genomgått en kvalitetskontroll, andra tillverkare får inte importera produkter till den ryska marknaden.

Enligt order från Rosselkhoznadzor, från den 22 maj 2012, får de två största företagen av vietnamesiska företag som inte klarat inspektionen importera varor till Ryssland. Åtta fler gårdar är under tung kontroll.

Tips för Pangasius-konsumenter

Efter analys av fördelar och nackdelar med Pangasius kan du ge råd till köpare när du väljer en fisk.

1. Det är bättre att köpa fisk på beprövade ställen där hygienkraven upprätthålls och produktens kvalitet kontrolleras.
2. Behöver uppmärksamma färgen på fisken. Det är lämpligt att välja en filé av vit och beige.
3. Ju högre priset desto bättre köttkvalitet är och desto mindre procentandel is som kan innehålla inte mycket användbara ämnen.
4. Fisken ska koka 10 minuter. Under denna tid tas de flesta skadliga elementen bort (ifall).

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Kalorifisk

Näringsvärde och kalorivärdet av fisk

Vad vet vi om fisk, och om vi inte vet, borde vi veta?

Detta är en välsmakande och hälsosam produkt som innehåller mycket jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar ordentligt.

Fisk är en värdefull källa till kalcium och fosfor för våra ben och fluor för tandemalj.

Kalium som finns i fisk hjälper till att utsöndra salter, överskott av vätska och toxiner från kroppen, och är också nödvändigt för korrekt muskelfunktion. Och magnesium är extremt viktigt för alla metaboliska processer i kropps- och cellregenerering, natrium normaliserar vatten-saltmetabolism. Protein absorberas med 98% - det vill säga mycket bättre än något annat animaliskt protein.

Fisk innehåller L-karnitin - protein "fettbrännare", som bidrar till nedbrytning av fetter och ökning av ämnesomsättningen.

Fisk är en värdefull källa till unika fettsyror, vars viktigaste är omega-3 och omega-6, vilket förbättrar hjärnans funktion, saktar åldrandet och förhindrar ackumulering av skadligt kolesterol i blodkärlen.

Fiskolja innehåller vitaminerna A, E och D, som skyddar våra kroppar mot cancer, bekämpar fria radikaler, förbättrar syn, hud, naglar, hår och ben.

Fiskkött är rik på B-vitaminer som stärker vårt nervsystem, stimulerar och förbättrar hjärnans funktion, förbättrar minne och uppmärksamhet, lindrar stress och bekämpar depressiva och oroliga tillstånd, förhindrar åldersrelaterade psykiska avvikelser, saktar åldrandet, behåller ungdomar, förhindrar bildandet av cancerceller i kroppen, är involverade i ämnesomsättningen och reglerar den, bidrar till nedbrytningen av fett och kolhydrater för energi, ta hand om vår hud.

Kaloriinnehållet i fettsorter med låg fetthalt och medelfett är väldigt lågt, dessutom innehåller det inte alls kolhydrater, och proteiner och fetter absorberas lätt i kroppen. Kaloriinnehållet hos de mest fetma fiskarterna (pollock, kolja, burbot, blåvitling, kolv, torsk) är den lägsta - den överstiger inte 90 kcal per 100 g. De fetaste sorterna (det vill säga den mest kalorierade) är sill, lax, karp, lodda, bris, makrill, havskatt, ål. Kaloriinnehållet i dessa fiskarter är högt - i genomsnitt 180-240 kcal per 100 gram.

Kalorihake är 95 kcal per 100 gram; kalori grillat kummel - 105 kcal per 100 g; kalorihake, bakad i folie - 86,5 kcal per 100 g; och kalorihake, bakad med grönsaker - 49 kcal per 100 g. Torskkalorier - endast 78 kcal per 100 gram.

Pike abborre caloric - 97 kcal per 100 gram. Kaloriinnehållet i gädda baktill i folie är 100 kcal, och kaloriinnehållet i gäddsabborre kokt på grill- eller gäddsabborre är 87 kcal per 100 g. Kalorizander bakad utan smör och grönsaker, 46 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasiusfilé är 103,42 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasius-stekt är 199 kcal per 100 g och ångad är 89,5 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasius i smeten är 149 kcal per 100 gram och kalorinnehållet i pangasius per par är 89 kcal per 100 gram.

Hur man minskar kaloriinnehållet i fisk i rätter

Kalorifestad fisk är alltid högre än kokad eller bakad - det beror på det faktum att vi som regel steker i olja, och kalorier från fisk läggs till kaloriinnehållet i fisken. I genomsnitt är kaloriinnehållet i stekt fisk 180 kcal och innehåller redan kolhydrater (från olja). Kaloribröd fisk i smeten - 227 kcal per 100 gram (i genomsnitt). Därför är det inte lämpligt att laga mat genom att rosta i olja för de personer som tittar på deras vikt och till exempel överväga kalorier.

Kaloriinnehållet i fisk reduceras genom att laga det utan olja, tömma fett från det och tillsätta kalorifrontor till fiskrätter.

Fisk kan kokas, bräseras, kokas i en mikrovågsugn eller bakas. Till exempel, här är ett recept på en mikrovågsugnkokt pangasiusfilé med grönsaker och ost. Receptet är utformat för 6 portioner, i 1 port - 235 kcal.

En finhackad lök läggs ut på botten av mikrovågsugnen. Nästa är en medium morot, riven på ett grovt riven. Pangasiusfilé (800 g) läggs på morot och två tomater (små) skivas på toppen. Allt hälls med en sås med 100 gram gräddfil, ett halvt glas vatten, 100 gram riven ost och 1 ägg och stuvades i en mikrovågsugn för 800 W i 25-30 minuter.

Kaloriinnehållet i fisken bakat i ugnen med potatis under grönsaker med gräddfil och ägg är bara 93 kcal per 100 gram (ca 200 kcal per portion).

Och kaloriinnehållet av fisk av samma sort, bakat med lök och basilika i folie, är bara 64 kcal (för detta och föregående recept används filé av magert fisk). Skalad fiskfilé utsidan och insidan läggs ut med skivad lök, saltad och viks i folie. Baktid i ugnen - 30 minuter.

Känd för alla rätter - fisken under marinaden kan vara helt olika kalorier. Exempelvis kommer kaloriinnehållet hos fisk som marineras i mjölbrödning med tomatpasta och smör att vara omkring 137 kcal per 100 g. Om du nekar oljan när du lagar maträtten (laga mat på kakor), använd inte brödningen, och istället för tomatpasta, kapa 1 tomat, då kommer kaloriinnehållet i fisken under marinaden att vara bara 77 kcal per 100 gram. Det är ca 150 kcal i 1 portion.

För att förbereda en maträtt under marinaden, ta en fiskfilé (jämn gädda, jämnt pollack), salt, peppar, steka utan olja (du kan lägga lite vatten) och låt svalna. För marinaden, gryta morötter, lök, persilja och finhackade tomater med en liten mängd vatten (sedan olja), tillsätt sedan vatten, tillsätt kryddor (lövblad, allspice, nötkött), minska värmen och grytan i 15 minuter; Tillsätt 1 tesked bordsvinäger, salt och socker efter smak, lägg ut ytterligare 5-10 minuter, kyla och häll marinaden över fisken.

Hur ofta kan du äta fisk

Traditionellt hände det att det bara finns en "fiskedag" i veckan. Och mycket förgäves.

Proteiner och fetter i fisk absorberas mycket bättre än de som finns i kött eller fjäderfä. Kött, till och med kost, är en mycket tyngre produkt för matsmältning än grönsaker eller fisk. Därför har nutritionists länge kommit överens om att en person ska använda kött inte mer än 2-3 gånger i veckan. I barndomen och ungdomar är det tillåtet att äta kött 4-5 gånger i veckan, men personer över 40 kan minska mängden kött som konsumeras upp till 2 gånger i veckan. Efter 50 år är 1 köttintag per vecka tillräckligt. Men fisk kan och bör användas som ersättning för kött mycket oftare - 3-4 gånger i veckan och ännu oftare. Människor i ung och medelålders ålder (från 22 till 40 år) får äta fisk nästan varje dag. Lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av näringsämnen i den gör det en oumbärlig produkt för frekvent användning i mat - du märkte säkert att de som bor nära havet och floden och ofta äter fisk, sällan lider av fetma, ser alltid bra ut, är aktiva och skiljer sig från utmärkt hälsa.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius: fördelar, skador, kalori

Fisk Pangasius lever i sötvatten. Det är en rovdjur och äter mestadels mindre fisk, kräftor och blötdjur. Med sin utseende, fenor och färg liknar denna fisk en haj och en havskatt. Det finns många rykten om dess skadlighet. I denna artikel kommer vi att försöka lista ut hur sanna de är och ta reda på mer exakt vad exklusiva skador och fördelar av pangasiusfisk består av.

Pangasius - vad är den här fisken? Dess sammansättning och näringsvärde

Som tidigare nämnts bor pangasius i färskt vatten. Den kan nå upp till 1,3 meter i längd. Och en fisks vikt kan vara upp till 45 kg. Men fisken växer bara till sådana storlekar i den naturliga miljön, de får inte göra det i industriproduktionen.

Den största leverantören av denna fisk är Vietnam. I detta tillstånd odlas ca 90% av världens Pangasius. Ungefär en miljon ton av denna typ av fisk produceras varje år på fiskodlingar.

Oftast på marknaderna och i butikerna är filet till salu. Många människor förvirrar abborrefilé (sole) med pangasius, men det är viktigt att komma ihåg att dessa är två olika fiskar. Dessutom är kostnaden för den första typen mycket dyrare, så säljare dra nytta av sådan förvirring.

Det är intressant att veta: de skär upp pangasius och packar det i vakuumpackningar oftast i Vietnam. Och allt arbete görs manuellt. Fiskkrok utan ben och hud. Fettet avlägsnas på ett speciellt sätt, metoden har fått namnet trimning. Därefter förpackas och frystes den färdiga fileten. Så att produkten inte tappas, är den täckt med ett tunt lager av is. Det förvärvade namnet på glasrutor.

Liksom alla andra fiskar är pangasius bra för hälsan, eftersom den innehåller de mest värdefulla elementen för kroppen. Om den odlas i miljövänliga förhållanden, innehåller den många vitaminer, till exempel:

Sammansättningen av fisk Pangasius inkluderar:

Viktigt: Pangasius har, i motsats till andra flodfiskar, en stor mängd omega3-fettsyror. Det innehåller också mycket protein, som lätt absorberas i kroppen.

Näringsvärdet av pangasius är:

• Det finns 15 g protein per 100 g fisk (18,29% av det dagliga kravet);
• 3 g fett (4,62%);
• 0 g kolhydrater.

Kalori pangasius kokta

Innan du bestämmer huruvida pangasius gynnar kroppen hos de som går ner i vikt är det viktigt att förstå hur mycket denna fisk har i kalorier. I sin råa form är denna indikator liten och når endast 80-100 kcal per hundra gram av produkten, i procent är det bara 6,25% av den erforderliga kalorihalten per dag.

Kaloriinnehållet i kokt pangasius är:

• Bränd - 184-199 kcal;
• Ångad - 90,7 kcal;
• Bakad - 104,4 kcal;
• Bakad med ost - 203,3 kcal;
• I smeten - 174,4 kcal;
• Kokt - 90,1;
• Stew - 83,3 kcal.

På grund av den stora mängden lättmältbara proteiner, den minsta mängden fett och kaloriinnehåll, är den här fisken utmärkt för att äta under kosten. Det kan också läggas till din kost av personer som är involverade i sport.

Hur är pangasius användbart för kvinnor och män?

I över 140 år har människor från asiatiska nationer konsumerat denna typ av fisk. Därför kan vi med säkerhet säga att fördelarna med pangasius för människokroppen fortfarande finns.

Om fisken växte under naturliga förhållanden är det säkrare. Denna produkt har följande positiva egenskaper:

• Omega 3, som finns i fisk, behövs för nästan alla kroppsfunktioner. De hjälper barnets hjärna och näthinna att utvecklas ordentligt. Vid vuxen ålder bibehåller de det normala tillståndet av hår och naglar. Omega3 lindrar inflammation, så det används för sjukdomar i lederna.
• Regelbunden fiskförbrukning gör det möjligt att återställa det mänskliga nervsystemet och emotionella tillståndets funktion.
• Fosfor och andra mineraler stimulerar hjärnan.
• Aminosyror och fettsyror hjälper mag-tarmkanalarbetet, tar bort slagg, förbättrar metaboliska processer och främjar viktminskning.

Och vad är användbart för pangasius specifikt för kvinnor och män?

• Först hjälper denna fisk att lindra stress och eliminera sömnlöshet.
• För det andra behåller Omega3-syrorna elasticiteten hos inte bara blodkärlen, utan även huden, vilket är särskilt viktigt för kvinnor, eftersom det saktar åldringsprocessen.
• För det tredje är fisk en fullständig maträtt i vilken kost som helst. Om du är på en diet, lägg den till din kost och du kommer att känna dig full, har bara konsumerat en liten mängd kalorier.
• För det fjärde, om du fysiskt arbetar hårt varje dag, var noga med att köpa pangasius, eftersom ett stort antal proteiner som är väl absorberade i kroppen kommer att fylla dig med den energi som behövs.

Pangasius fisk skadar och kontraindikationer till dess användning

Det sägs att Pangasius-fisken är skadlig, och detta uttalande är inte fiktion. Saken är hur den odlas. De flesta fiskodlingar ligger på den vietnamesiska Mekongfloden. Det anses vara en av de smutsigaste floderna i världen. Under Vietnamkriget försvann stränderna av reservoaren tungt med kemikalier.

En annan viktig punkt är att ofiltrerat avloppsvatten och olika avfall släpps ut i floden. Även för frysning använd smutsigt flodvatten. Naturligtvis reflekterar detta på fisk som växer i vatten. Dessutom säger de att för den snabba tillväxten av fisk tillsätts antibiotika till maten.

Det finns emellertid vissa normer och kvalitetsstandarder som de varor som importeras till landet måste följa. Pangasius, liksom alla andra fiskar, kontrolleras för att följa dessa regler. Därför är det fortfarande möjligt att köpa en bra fisk.

Även om du köpte produkten från en pålitlig säljare, bör du inte glömma reglerna för användning av fisk och skaldjur:

• Kom ihåg att åtgärden (per vecka ska vara högst två fiskdagar, och en servering bör inte vara mer än 140 g);
• Gör en bra värmebehandling (vid kokning i 10 minuter elimineras skadliga ämnen).

Så, vad kan vi dra slutsatsen: är pangasius användbar eller skadlig? Det är säkert att säga att det är användbart, som alla andra fiskar. Men för att skydda dig från kemikalier, antibiotika och tungmetaller är det bättre att köpa den här produkten från pålitliga tillverkare. Om fisken är av god kvalitet, blir filén vit, rosa eller beige. Och kostnaden för en sådan produkt måste vara rimlig och överensstämd med kvaliteten.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Stekt Pangasius

En anbud och feta fisk som heter pangasius, som jag bestämde mig för att steka idag, säljs i våra butiker i form av frysta filéer. Innehållet av omega-3-fettsyror är högt och fisken anses vara mycket användbar.

Matlagning är snabb och lätt, och du kan göra det på något sätt. Även om fisksoppa, även köttbullarna, men det snabbaste stekar. På 8 minuter var hon redo för mig. Naturligtvis är kaloriinnehållet i stekt fisk högre än bakad eller ångad, men ibland vill du bryta kosten och äta något skadligt!

• 2 pangasiusfiléer
• fisk dressing för din smak eller en blandning av paprika
• 1/2 juice av citron
• salt till smak
• nypa socker
• 1 ägg
• brödmjöl
• 3 msk. skedar av raffinerad vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar stekt pangasius

Denna fisk säljs i våra butiker i en så fin mängd is. Detta krävs tydligen för transport till vårt bord, eftersom det odlas i utomeuropeiska länder, oftare - i Vietnam. Därför måste vi först tina denna skorpa mycket långsamt, så att fisken inte kommer att förlora sin juice. Och det är bäst att göra det på hyllan på kylskåpet i ungefär en dag. Mikrovågsugn eller varmt vatten ska inte användas. Och även avfrostning på köksbordet kommer att skada henne.

Efter att våra pangasius tinas, skölj det under rinnande vatten och låt det tömma mycket bra. Överflödig fukt kan tas bort med en pappershandduk, blottar filén försiktigt.

Fisken fick mig en vit färg. Jag sprinklade det med kryddor för fisk utan salt och det mörkades. Hon lät henne ligga i ca 30 minuter för att suga i den här smaken.

Filéer kan förstås skäras i bitar, men jag lämnade dem hela. Så det är mer lämpligt för mig att vända om, och jag klippte den senare när jag delade den i alla ätare.

Eftersom Pangasius var frusen riskerade jag inte det och tillämpade min metod bevisad genom åren. Doppa fileten i ägget för att undvika att fisken bryts i pannan. Tillsätt salt och socker till ägget. Bli inte förvånad. Fisken blir inte söt. Bara en kombination av salt och socker i disken förbättrar deras smak väsentligt.

Hon sprinklade fisk med citronsaft och omedelbart panerade i mjöl. Juice kan sprinklas på pannan när den är klar. Detta är allt till din smak.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm det mycket bra och sätt pangasiusfilé.

Elden måste först vara stark, men efter 30 sekunder, när fisken värms upp, måste den minskas. Annars kan filén snabbt brinna. Jag stekte fisken på så låg värme i ca 4 minuter på ena sidan och vände den över till den andra. På andra sidan stak också 4 minuter. En tunn skorpa bildad på fisken.

Fisken bör inte omberedas, annars blir det torrt och tufft. Det är inte heller nödvändigt att stänga locket, annars kommer skorpan att gå vilse. Vrid tillräckligt med 1 gång.

Det är bäst att äta sådan fet fisk med grönsaker och spannmål.

100 gram stekt pangasius innehåller

• Protein - 14 g
• fett - 11 g
• kaloriinnehåll - 184 kcal

http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/zhareniy-pangasius.html