Färskvattenmusslor: Till skillnad från skaldjur, egenskaper och recept

Terrestriska reservoarer är rika på livet och därmed slöseri med dess vitala aktivitet. För att upprätthålla renheten av vatten skapade naturen mollusks-städare. Musslor är en av dem. Mjölkret från 3 till 7 cm i storlek lever i kustzonen på ett djup av 20 meter, som fäster vid stenarna. Musslor leder en stillasittande eller immobile livsstil, som växer i praktiken till deras livsmiljö. Passerar genom sig själv upp till 90 liter vatten per dag, filtret filtrerar bort det bioavfall som det matas på.

Externt ser musslor ut som kammusslor, bara kammusslor har ett mer runt skal och kammusslor leder en mobil livsstil. Musselskalet liknar en oval spets i ena änden. Färgen på skalet varierar beroende på art och habitat. Detta är främst lila, mörkbrun eller grön nyans. I flodblötdjur är skalet gulaktigt. Skalets inre yta är täckt med ett pärlskikt. Mellan de två skaldörrarna är manteln och foten, som utgör molluskens kropp. Med hjälp av manteln stängs dörrarna och skyddar kroppen från miljön.

Musslor delas av livsmiljöer på havet, som lever i saltvatten och sötvatten eller flod. Havsblötdjur lever huvudsakligen i bassängerna i Atlanten, Stillahavsområdet och Indiska oceanen och haven som gränsar till dem. Färskvattenskal bor i floder och sjöar i Centraleuropa.

I strukturen av den särskilda skillnaden mellan hav och flodblötdjur finns inte, de skiljer sig bara i storlek. Havsskalar är större än deras sjö motsvarigheter, eftersom salthalten påverkar deras storlek. Ju högre salthalten i vattnet desto större musslor bor i den.

Vad är mussels fördelar och skador

Med kemisk sammansättning är alla musslor leverantörer av ett stort antal användbara ämnen. Forskare har bestämt att mjölkkött innehåller cirka 30 typer av spårämnen, vitaminer och lätt smältbart protein. Här är några av dem:

B-vitaminer: B1, som påverkar kroppens metaboliska aktivitet och B12, vilket förbättrar hjärnans funktion och blodbildning.
fleromättade fettsyror (Omega-3), som skyddar och förstärker hjärtmuskeln;
selen, vilket ger allmänhetens skydd mot de negativa effekterna av miljön och minskar risken för cancer.
Mangan är bra för ben- och energiproduktion;
magnesium stärker nervsystemet och skyddar hjärtat
jod har en positiv effekt på sköldkörtelns aktivitet.

Sedan och med tiden har musslor varit känt som en kraftfull afrodisiakum, eftersom regelbunden konsumtion av dessa blötdjur ökar sexuell lust.

På grund av dess sammansättning och effekter på människokroppen är musslor användbara och lämpliga även för kostnäring. Men liksom alla produkter har musslor egna kontraindikationer. En av dem är en individuell intolerans mot skaldjur. Den andra orsakas av sällskapsdjursens egenhet: i sin naturliga miljö matas skal inte bara på plankton utan också på bottenalger, vilket kan vara giftigt.

I detta fall ackumuleras giftet i blötdjurens vävnader och kan orsaka förgiftning hos människor. För att undvika detta används musslor odlade på specialiserade gårdar för mat. Numera säljs blötdjur bara där borta, så du kan vara säker på deras säkerhet.

Är det möjligt att äta musslor från en flod?

Om det finns en åsikt om havsmussla - de kan ätas, då kan det inte sägas om flodmusslor Läkare rekommenderar inte kategoriskt sötvattenblötdjur för användning, särskilt de som bor i dammvatten, på grund av att färskvatten innehåller ett stort antal bakterier och mikrober. Dammarna anses vara de mest förorenade eftersom de har ett slutet ekosystem: Vatten går in i behållaren, men kommer inte ut och all smuts ackumuleras i dammen. På grund av det faktum att mollusk driver genom stora mängder vatten genom sig själv, blir den smittad med patogena bakterier och kan skada människors hälsa.

Men människor har länge fångats och används i mat sötvattenskal. Endast en typ av flodmusslor används för att äta, de kallas perlove skal. De har mörkbruna flikar med tunna ringformiga ränder. Dessa blötdjur lever i grunt vatten, vilket underlättar möjligheten att njuta av en delikatess. Och skålens säkerhet säkerställs genom korrekt val av skalet och beredningsförfarandet.

Hur man väljer musslor

För att en färdig maträtt ska njuta av smak och vara hälsosam måste du veta några viktiga regler för att välja mollusker. Om molluskerna köps i affären, var uppmärksam på följande tecken.

Välja skal, du måste titta på skelets integritet. Sash goda skal tätt stängda, utan chipping och sprickbildning. Om skalet är röda, är musslan inaktuellt.
När du öppnar disken hörs ett högt tryck.
Kvalitetsmusselkött är vit, rosa eller grädde.
Musslor av god kvalitet lukt av hav eller jod utan tillsats av främmande lukt.
Om skalet känns tyngre än det ser ut, betyder det att det finns mycket sand inne i skalet.

http://eda-land.ru/midii/presnovodnye/

Musslor - Beskrivning av olika arter med ett foto; sammansättning, fördelar och skador på skaldjur; rekommendationer om hur man väljer och lagar mat

Musslor: egenskaper

Kaloriinnehåll: 77 kcal.

Energi värde av produkten Mussels:
Protein: 11,5 g.
Fett: 2 g
Kolhydrater: 3,3 g

beskrivning

Musslor är en av de vanligaste typerna av havs- eller flodmollusker. För närvarande finns ett stort antal speciella gårdar där musslor odlas för vidare försäljning.

Utseendet av musslor särskiljs av ett ovalformat mörkt skal (se foto). Färgen på skalet kan variera beroende på bosättningsorten. Mosselskalet är oftast lila, brunt eller grönt.

Gourmeter runt om i världen älskar att äta musslor, som på distans liknar ostron, men smaken av dessa två blötdjur varierar avsevärt. Dessutom har ostron en muskel som håller sashen ihop, och musslor saknar sådana muskler, vilket gör det enklare att öppna diskbänken. Därför är kostnaden för musslor mycket lägre än kostnaden för ostron.

Typer musslor

För närvarande finns det ett stort antal olika typer av musslor, varav några är mycket svåra att särskilja från varandra utan att öppna ett skal. Men i allmänhet finns det tre huvudtyper musslor:

Dessa musslor skiljer sig åt i habitat, form och färg. Så bor eller lever Black Sea Mussel på Svarta havet. Ätliga musslor sänds från Atlanten, och gråmusslor skickas från Japan. Dessa musslor lever på ett djup av fem meter, det maximala djupet är tjugo meter.

Hur man väljer?

För att rätt och välsmakande kockmusslor måste du först välja rätt, för att inte köpa bortskämda varor. För att göra detta bestämde vi oss för att ge dig en lista med rekommendationer, med vilken du kan välja rätt musslor och sedan förbereda en god och hälsosam maträtt.

Det första steget är att uppmärksamma musselskalets integritet. Det ska inte skadas, repas eller sprickas. Skalet bör också stängas, eftersom öppna musslor inte kan lagras under lång tid.
Om ett högt klick inte hörs när skalet öppnas, betyder det att musslan troligen är gammal.
Om du vill köpa frysta musslor, se till att de inte klibbar i en förpackning eller i en låda.
Färgen på blötdjur i skalet ska vara vit, kräm eller rosa. Om du ser musslor av någon annan färg betyder det att produkten är gammal.
Från de musslor som köps bör det lukta som bara hav eller jod, men inte andra främmande dofter.
Var misstänksam för musslor som är för tunga. Det är möjligt att det kan finnas sand i diskbänken.

Det finns flera sorter av musslor som kan ses på marknaden: fryst, konserverat och friskt. Noggrant överväga inköp, för att inte förstöra intrycket av maträtten.

Hur man lagar mat och hur man äter musslor?

Musslor kan kokas på flera sätt. Först och främst är det nödvändigt att klargöra att musslor bör kokas senast 36 timmar efter inköpet, annars kan de försämras. Före matlagningen måste alltid musslor öppna, ta bort musslan och skölj det ordentligt i vatten för att avlägsna smuts och sand som kan innehålla det.

Därefter bör musslor kokas i en stor kastrull. För att diversifiera smaken av färdiga musslor kan du lägga till örter, kryddor och salt till kokande vatten. Lägg till allt efter eget tycke, men överdriv det inte. Kokmusslor behöver minst sju minuter om de är färska och minst tio minuter om de är frysta.

Du kan också laga musslor i diskbänken, men för detta måste de sköljas ordentligt, dö sedan i kokande vatten och koka i cirka tio minuter. Därefter måste vattnet dräneras, koka en ny, tillsätta kryddor och lägg sedan musslor igen. De kommer att vara redo när deras skal öppnas självständigt.

Det finns ett stort antal recept med musslor. Du kan laga paella, sallad, soppa, potatismos, sås, du kan steka dem, steka eller marinera. I alla fall behöver du musslor tillsammans med vin, vilket perfekt kompletterar deras fantastiska smak. I vår artikel kan du se bilder på den färdiga maträtten för att se till att musslor ser väldigt aptitretande ut!

Fördel och skada

Användningen av musslor är obestridlig, eftersom tack vare sin unika sammansättning är det möjligt att återställa de skadade sektorerna i nervsystemet och ge kroppen den nödvändiga energin. På grund av det höga innehållet av vitaminer och spårämnen i musslor har de en positiv effekt på människans immunförsvar, hjälp vid behandling av förkylningar eller virussjukdomar, har en positiv effekt på blodkärlen och blodbildning i allmänhet.

Musslor har också länge varit en kraftfull afrodisiakum. Regelbunden förbrukning av musslor ökar libido och ökar stressmotståndet. Musslor kan också fungera som en dietprodukt, eftersom deras kaloriinnehåll är ganska litet.

Musslorskador kan endast tillföras vid överdriven användning av denna produkt. Musslor gynnar endast om de används klokt.

Musselsammansättning

Mussels energikomposition förklarar deras användbarhet. Sammansättningen av dessa blötdjur innehåller en stor mängd vitaminer, såsom A, E, C, D och en grupp av vitaminer B. Förutom dem innefattar musslans sammansättning olika spårämnen: zink, järn, jod, kalium och kalcium och många andra. På grund av denna rika komposition kan musslor naturligtvis gynna människokroppen.

http://xcook.info/product/midii.html

Musslor: yttre och inre struktur, de användbara egenskaperna hos blötdjur

Aquarist med många års erfarenhet

Släktet Musslor tillhör klassen av tvåskaliga blötdjur, som omfattar cirka 20 tusen arter. Dessa ryggradslösa djur är utbredd i nästan alla vattenområden, inklusive havsdjup, hav och sötvatten och sjöar. Även i Arktis är det ganska många representanter för det här släktet. Strukturen av musslor skiljer sig beroende på habitat, men det har också funktioner som är gemensamma för alla musslor.

Släktet Musslor tillhör klassen av tvåskaliga blötdjur, som omfattar cirka 20 tusen arter.

Molluskens huvudegenskaper

Musslor anses vara botten kustdjur, föredrar att fästa sig vid stenar som tvättas av surfen, konstgjorda strukturer och rev. Tillförlitlig fästning orsakas av gänga trådar, så att mollusker ligger på platser med stark och snabb ström och vågor.

Den omfattande fördelningen av musslor gjorda av dem i processen med utveckling av helt opretentiösa varelser. De kan leva bland isen och i troperna, i färskvatten och i reservoarer med högt saltinnehåll. I näring skiljer sig de inte heller i sig. Deras kost innehåller:

enhälliga och multicellulära alger;
bakterier;
fytoplankton.

Musslor anses vara bottenkustdjur, och föredrar att fästa sig vid de stenar som tvättas av bränningen.

Musslor, som andra mjölk, har möjlighet att rengöra vattentanken där de lever, tack vare typen av mat - de, som ett levande filter, passerar vatten genom sig själva, filtrerar det från ätbara partiklar.

Beroende på levnadsvillkor varierar livslängden hos dessa musslor mycket. I Svarta havet och färskvattenkroppar av musslor lever i 5 år, i kalla hav och hav - 10, men bland mästarna är mollusker som lever i Stilla havet - deras ålder når ofta 30 år.

Dessa stormiga djur är skyldiga i deras fantastiska överflöd och fördelning över hela planetens vatten till deras fantastiska förmåga att anpassa sig till alla, ständigt föränderliga miljöförhållanden samt reproduktionsegenskaper. Musslor kan lägga miljontals ägg som de behåller under sina gälar fram till kläckningen.

Livslängden hos musslor som bor i Stilla havet når 30 år.

Små musslor föds utan skal och i första hand simma i vattenkolonnen tillsammans med plankton, gradvis övervuxen med ett skal. Under den gradvis ökande vikten av de bildade kalciumdörrarna förlorar de snart sin förmåga att simma och sjunka till djupet och fästa sig på klippor, rev och skal av andra mjölkare.

Bland de olika musslorna finns två huvudkategorier - sötvatten och marin. Den första kan växa i längd till 15-20 cm, medan den andra - bara upp till 5-7.

Om vattenytan inte tillåter att spridas över stora områden klamrar dessa ryggradslösa djur på ett fritt område av fast yta med många kolonier bestående av flera tusen individer. Sådana formationer kallas musslor.

Anatomi funktioner

Kropparna av alla arter av blötdjur är hala, elastisk substans, penetrerad av blodkärl och nervfibrer. I många arter av dessa djur är skalet snoet spiralformat - i form av en långsträckt spiral eller en platt spole. Tvåspråkiga har en något annorlunda struktur, även om det inte berövar dem av huvudfunktionerna hos blötdjur.

Utseende av musslor

Externt är musslan ett skal som har en form som är plattad på båda sidor, något långsträckt eller nästan rund, tvåsidigt symmetrisk. Många blötdjur har ett huvud och ett ben på sina kroppar, dessa delar av Midievs är nästan frånvarande. Benet reducerades praktiskt taget på grund av den "stillasittande" livsstilen, huvudet var inte heller nödvändigt - alla vitala delar av kroppen var dolda inne i skalet, inklusive munnen och inre organen.

Sash ansluten på ena sidan med hjälp av muskelvävnad. Musklerna från absolut alla musslor är oerhört starka, så det är inte lätt att öppna conch med dina nakna händer utan att använda några enheter. Sådana kraftfulla muskler är nödvändiga musslor för att slampa sashen i tid, vilket inte tillåter rovdjuret att komma till ömkroppen inuti.

Externt är musslan ett skal som har en form som är utplattad på båda sidor.

Skallfärgen varierar beroende på arter och livsmiljöförhållanden, från ljusgrå och brun till nästan svart. Från insidan har ventilerna en vacker pärlfärgad övergång, tack vare vilken de alltid har använts som material för kreativitet vid tillverkning av figurer, kostymsmycken och kläder.

Dessutom kan pärlemor få dig att få pärlor. Faktum är att dessa juveler bara är havsandkorn som en gång föll mellan skalet och manteln (det övre lagret av blötdjurens kropp) och över tiden övervokas med många pärlemorfärgskikt. Även om inte alla musslor kan producera pärlor. Dessutom skapas av olika representanter för denna familj, det skiljer sig åt i egenskaper och utseende.

Musselns yttre yta är dekorerad med speciella linjer - det här är årliga ringar som du kan bestämma åldern för den fångade individen.

Intern struktur

Musslor är inte särskilt komplexa interna strukturer. Frånvaron av huvudet och några av matsmältningsorganen som är bekanta med andra djur beror på anatomiska egenskaper. En mun ligger vid basen av benet, som förbinder med lilla matstrupen, som öppnar passagen till magen. En särskild egenskap hos musslor är ovanliga körtlar som producerar starka trådliknande proteinformationer, som består av syntetiserat flytande kollagen, som fryser och används för fastsättning till främmande föremål, byssusar.

Den läderiga manteln är representerad av vikar av muskler och bindväv, som täcker kroppen på båda sidor av ventilerna och smälts på baksidan. Det kan ändra sin form och position, stretching och contracting. Skallveckar är gjorda av det yttre skiktet av mantelepitelet. Alla lager på detta omslag utför flera viktiga funktioner:

skydd av kroppen mot främmande föremål och olika skador;
Rör;
mucocyt - är ansvarig för utsöndringen av slem, som är inblandad i inramning och avlägsnande av toxiner från kroppen.

Förutom dessa funktioner kan mantelens epitel också absorbera syre direkt från vatten och hjälper också till att cirkulera. I denna kropp samlas näringsämnen som kroppen musslor lagrar i processen att absorbera och bearbeta mat.

På baksidan finns det speciella siffror:

Luften tjänar till att ta vatten i syfte att extrahera syre från det med hjälp av de inre gallen, ctenidia. Varje dag för korrekt andning driver musseln cirka 70 liter vatten genom sig själv. Gallen är täckta med de finaste utväxterna - cilia, som leder ätbara mikroorganismer, spända ut ur vattnet, till munnen.
Food sifon används för att avlägsna oätliga filterelement och molluskavfall till utsidan.

Belägna på båda sidor om den orala öppningen, guidar 4 triangulära lobes - labial palps, inkommande mat i munnen, genom vilken den passerar in i matstrupen och sedan in i magen, som liknar en säck i form. Den sträcker sig längs kroppens baksida. Runt magen är leverens lopp - divertikula. Leveren (hepatopankreas) är utvecklad, består av parade lober med många små lober. Leverkanaler är öppna i magen och är aktivt involverade i matsmältningen. Det finns musslor och cecum i matsmältningssystemet, som syntetiserar speciella enzymer för högkvalitativ upplösning och assimilering av mat.

Sinnorganen har utseende av orala lobes, liksom känsliga celler som ligger längs kanten av manteln på gallen.

Från magen är den mellersta gutformen med krökt form som passerar in i ryggen, tränger igenom hjärtat genom ventrikeln och lämnar i form av en mat (excretory) sifon utifrån.

Miniatyr hjärtat av musslor består av två atria och ett ventrikel. Det ouppslutna cirkulationssystemet representeras av två aorta, vidare uppdelat i flera artärer.

Det primitive, underutvecklade nervsystemet hos blötdjur representeras av 3 par ganglier, de ganglier som är involverade i alla vitala processer i kroppen.

Sinnorganen har utseende av orala lobar, liksom känsliga celler som ligger längs kanten av manteln, på gälarna och i muskulärbenet.

Muskelkroppens struktur gör det möjligt att framgångsrikt anpassa sig till förändringar i vattenparametrar, fluktuationer i salthalten och temperaturen.

Användningsfält

Musslor har länge ätits, betraktas som en delikatess, som innehåller många användbara näringsämnen. Som en del av deras anbud innehåller kött mycket protein och glykogen. När det gäller de värdefulla mikroelementen och vitaminerna representeras de av ett stort antal ämnen, såsom:

vitaminerna A, C, PP, E, liksom riboflavin och tiamin;
järn, magnesium, fosfor och fosfatider, kalium, kalcium och andra spårämnen.

Kolhydrater och fetter ingår i en minsta mängd, så att musslor framgångsrikt används i dietologi. Dessa blötdjur kokas på olika sätt - ätas rå eller kokta, syltade, stekt och till och med rökt. Rätter från dem kan lägga till charm på något semesterbord.

Sammansättningen av mjölkköttet innehåller mycket protein och glykogen.

Förutom användningen i mat är musslor populära i tillverkningen av souvenirer, knappar och smycken. I antiken brukade pärlemor användas vid produktion av statyer och figurer av linjaler, ritual attribut och dyr mosaik av pärlemor, och användes också för inlägg. På samma sätt som pärlor har detta material alltid ansetts vara mycket värdefullt och såldes aktivt av invånare i kuststäder och bosättningar runt om i världen.

Av skalen gjorde de inte så mycket värdefulla, men av det här, inte mindre nödvändiga saker - skrapor och knivar, olika jordbruksverktyg, till exempel munstycken för en hak och särskilt fiskeutrustning, i synnerhet krokar. Dessutom användes skal som kärl för mat och såser. I vissa delar av världen skapade de till och med musikinstrument - konhi.

På öarna i Oceanien var det en tradition att betala blötdjur till varandra med skal, med hjälp av dem istället för pengar.

http://rybki.guru/ulitki/midija.html

Musslor där de bor

Kopipasta från fjärran år 2008 -

Ett annat enkelt recept och testas också för dig själv.
Tina havet cocktail (skölj samtidigt, särskilt noga - musslor, eftersom det finns sand i dem). Lätt koka i tjärdt vatten - 2-3 minuter. Ta bort den med en slitsad sked (eller vik den i en kolv) och töm den i en stekpanna, där vitlök, malet eller malet, har redan stekt i smör, krossat i små bitar eller krossat (om du inte gillar det i skaldjur, kan du ta bort det och smaken kommer att förbli). Om du får stor bläckfisk, skär jag dem i mindre bitar. Där kan du också lägga till kokta och hackade mushrooms.
Spruta sojasaus (du kan lägga till apelsin eller citronsaft), gryta i en minut eller två och stänk med riven ost och hackad persilja och dill, stäng kakan i en minut och server sedan.
Om du blandar med kokt pasta och sprinkle med ost och örter får du en bra pasta.

Bläckfiskkroppar rengörs, skärs i medelstora bitar (rutor, rhombuses, rektanglar - som det kommer)

5 x 5 eller 7 x 7 cm. En liten skärning i korset (gitter) på ena sidan.
Rostad på en blandning av oliv och smör. 2-3 minuter efter start av rostning, tillsätt en blandning av apelsinjuice och sojasås. Förutom några purpurringar (du kan steka så mycket du vill med bläckfisk, du kan lägga till den senare).
Sätt bläckfisk på salladsblad och servera hett.

Räkor var nyligen med illustrationer.

Och det finns fortfarande i mitt arkiv (jag kommer inte ihåg var någons, bara slog mig i minnet, förberedde något, något anpassat det, jag tyckte om det, inte i ringa grad på grund av receptets enkelhet).

1. Bulgarisk peppar, tomater, morötter skuren i remsor, purjolökringar. Stek på hög värme med vitlök och finhackad ingefära i en liten mängd olivolja. (Jag märkte inte tiden, jag gjorde det genom ögat, men ca 5-7 min.) I slutet (för en minut) tillsätt sojasås.
Stek räkorna på grillen (2-4 min.), Du kan också i en stekpanna med en dropp smör och blanda med grönsaker. Kokas parallellt på 2 pannor (eller panna och grill) för att servera varma.
Sätt på salladsblad.

2. Snabb koka räkor, blanda med tärnad hemlagad ost (feta-typ), dekorera med avokado skivor.

3. Avokados, äpplen (skalade), bulgarsk peppar (helst 2, 3 färger - det ser vackert ut) skärs i kuber.
Stek räkorna i olivolja med vitlök och ingefära, mixa med grönsaker och krydda med citronsaft.

4. Alternativ recept nummer 3. Avokado, bulgarsk peppar skuren i kuber. Lägg till hackade tomater (först häll över kokande vatten och skal). Stek räkorna på grillen (eller bara en droppe olivolja), blanda med grönsakerna och strö med citronsaft. Du kan prova någon annan sås som curry med ananas. Intressanta nyanser ger Mama Africa såser (det finns en hel rad av dem i sådana flaskor med sträng bundet med pärlor på nacken).

5. Hoppa över ingefärarotten genom en juicer. Lök, hackad i tunna rånar, häll saften av en halv citron. Tillsätt gingerjuice, en droppe Tabasco (eller chili) - efter smak. Det här är marinaden.
I marinade lägger du till bulgarsk peppar, skärs i remsor och tinas räkor. Håll i marinaden i 2-3 timmar (i allmänhet ju längre, desto bättre, hur mycket står, men jag försökte inte natten, plocka upp på morgonen, servera lunch).
Sätt salladsblad på en maträtt och sätt paprika, räkor och strö med ginger sås.

http://forum.ngs.ru/board/cooking/flat/1997970542/?fpart=1per-page=50

Intern och extern struktur av musslor

Det finns mer än 20 000 arter av musslor. Vi pratar om bentiska djur, som leder en stillasittande livsstil, lever som i ett salt,...

Det finns mer än 20 000 arter av musslor. Vi pratar om bentiska djur, som leder en stillasittande livsstil, som lever i både saltt och färskt vatten. De mest populära flodmolluskerna är pärlbyggen, tandlös. De mest kända marina mjölkarna är musslor.

Nära gamla bosättningar hittar arkeologer ofta hela "plantager" som bestod av tomma skal, vilket gör det möjligt för oss att komma till följande tankar: Det visar sig att även för några tusen år sedan hade folk redan den delikata smaken av musslor.

Innan vi pratar om musslornas sammansättning (många är intresserade av vad musslor består av), bör man ta reda på allmän information om detta blötdjur.

Några ord om musslor

Skaldjur spelar en viktig roll i ekosystemet: de renar vatten. Hela musslor finns - massiva koncentrationer av musslor i olika kustområden. Det är på grunda vatten att musslor ger vattenfiltrering av högsta kvalitet. Inte undra på varför musslor är av intresse för forskare.

Människor har länge börjat studera strukturen av musslor i detalj. Forskare är inte så intresserade i dessa mollusks yttre struktur, som i den interna strukturen. Musslor är faktiskt förvånad över hur deras interna system fungerar. Det verkar som om det här är den vanliga sjunken med en levande varelse inuti. Vad kan vara av intresse för den externa strukturen? Den vanliga sashen. Men hur många arter av blötdjur, så många fantastiska fakta du kan lära dig om var och en av dem. I det här fallet studerade musslorens interna struktur hela vetenskapliga avhandlingar.

Visserligen är det intressant inte bara strukturen hos havsmusseln, men också vad den äter. Dieten av musslor inkluderar liten plankton, partiklar suspenderade i vatten. Det finns inga mer hårt fungerande filtermatare än musslor. Strukturen av musslor innebär passagen genom molluskens kropp otroligt stora mängder vatten. Musselens ätbara partiklar äter, och den oätliga suger ut med en ström av vatten.

Vem är rädda för musslor? För det första räddar de fåglar, stora fiskar och rovdjur. Musslor är en gudstjänst för torsk, flundra, strålar, havsstjärnor.

Vad är musslorna: användbara egenskaper

Varför finns det så många som vill fånga musslor? Först och främst är musslor en utsökt fisk och skaldjur delikatess. De äts av miljontals människor, eftersom musselköttet består av glykogen, protein, fosfatider och andra användbara spårämnen. Men i princip består musslan av protein. Till och med kompositionen av blötdjur inkluderade kolhydrater, fetter, men i små mängder. Och eftersom den här produkten tillhör kalorier. Och naturligtvis är vitaminer en del av musslor. Det är viktigt att veta att musslor består av vitaminerna A, C, PP, E, tiamin, riboflavin, järn, magnesium, kalcium, kalium, fosfor. Dessutom innefattar delikatorns sammansättning fosfatider.

Det visar sig att musslor består av några användbara egenskaper. En sådan rik komposition reflekteras i mollusks egenskaper.

Extern struktur

Jag undrar vad musslor är gjorda av? Ja, musslor är av äkta intresse bland forskare och vanliga vuxna, barn. Det är nödvändigt att ta musslan i handen, eftersom det är lätt att se att musslan består av ett skal, som har två vingar och ett levande "innehåll". Den yttre strukturen hos musslan liknar en triangel. Diskhoar har en symmetrisk form. Kroppen på denna blötdjur är något utsträckt, breddad bakom, smalare framför. Skalet består av två ventiler som är kopplade med hjälp av muskler, nämligen muskelvävnad, genom en flexibel ligament. Sashen öppnar och stänger på grund av muskeln. Hans goda arbete gör att blötdjur kan gömma sig från fiender och rovdjur i tid. Det vill säga skyddet skyddar musslan från yttre påverkan. När mollusk slappnar av lite börjar flapparna öppna, eftersom muskeln håller dem avslappnad. Inuti skalet bor kroppen.

Vet du hur man bestämmer åldern av musslor? Korrekt, enligt den yttre strukturen hos cockleshell, nämligen ringarna, som ligger på den. De är, som trädets ringar, den bästa determinanten av blötdjursåldern.
Utanför diskbänken har en kalkyta. Färgen är mörk. Den inre sidan av skalvalsarna är täckt med tät nacre. När ett sandkorn kommer mellan manteln (det täcker musslans kropp) och skalets vägg, är det omslaget i pärlemorla - så ser pärlor ut. Pärlor som är "födda" i blötdjur är i hög efterfrågan på smycken marknaden.

Avviker den externa strukturen i komplexitet? Förmodligen inte. Musslan har inget huvud, men det finns en bagage. När det gäller funktionerna i den externa strukturen bör det noteras att musslan fortfarande har ett ben. Den har bara ett ben, och det är dolt av små hår. Det visar sig att musslan består av en kropp och ett ben. På baksidan av kroppen är musslor siffror - luft och matrör. De bildas i stället för fusion av manteln.

Intern struktur: vad är musslorna?

Musslor har ett matningssystem, andningsorgan, och till och med nervsystemet, cirkulationssystemet och utsöndringssystemet. Det vill säga framför dig är en fullvärdig levande organism med sin komplexa inre struktur.

Intresserad av funktionerna i den interna strukturen?

Vet att musslor består av:

Matsmältningssystem. Till skillnad från snäckor har musslor inte svalg, käke, spottkörtlar. Detta beror på att musslans struktur inte innebär att ett huvud är närvarande. Studierna av de inre och yttre strukturerna kände forskarna att munnen ligger på benet. Enligt strukturen ansluter den till matstrupen, och den med magen, som är ansluten till anusen med hjälp av tortuous tarmarna. Efter att ha studerat i detalj den inre strukturen hos havsmusseln är det möjligt att förstå hur denna blötdjur äter: maten går genom benet och den uppdelade "maten" kommer ut genom benet. Kycklingens favorit delikatess är mikroorganismer, fytoplankton. Självklart är musselmatningssystemet ganska originellt och ovanligt, i allmänhet som hela strukturen av musslan.
Excretory system. Särskilt anmärkningsvärt är utsöndringsmekanismen hos mollusker. Musslor har 2 rörformiga påsar (knoppar), som ligger nära atrierna. Det är genom dem att både oätliga saker och matrester tas bort. Tack vare den ständiga cirkulationen av vatten är musslan rengjorda grundligt. Som du kan se, har strukturen (både i den interna och den yttre strukturen) tänkt igenom allt till minsta detalj.
Andningsorganen Detta system är ganska enkelt. Musslor inandas genom en sifon - ett rör som liknar en dammsugare på grundval av dess funktion. Lamellar gyllor (de ligger på två sidor under manteln) får rent syre och koldioxid avlägsnas genom en annan sifon.
Cirkulationssystem Hon är olåst. Musslor har ett hjärta, som enligt strukturen består av ett ventrikel och två atria. Hjärtat reduceras 22 gånger per minut, men samtidigt rör blodet mycket långsamt genom kroppen. Ett annat cirkulationssystem består av två aorta, avgår från hjärtat, och aortan består av artärer (eller snarare, de är uppdelade i dem). Ett tätt nät av kapillärer genomtränger molluskens gädlar, vilket gör det möjligt att berika blodet med syre.
Nervsystemet Musslor är mycket tremliga varelser som består av ett komplext nervsystem: nervändar som bildar stammen är fästa på musslorna i musslorna. Det är värt musslor starkt upphetsad, eftersom det kan dö. Därför är det bästa för musslor att leda sin lugna, fullständigt rörlösa livsstil.
Särskilda körtlar. Musslor har körtlar som producerar byssus - proteindrådar. De fångar på de föremål som finns på botten av behållaren: stenar, alger etc. Ett intressant faktum: Strukturen av flodmusslor är annorlunda genom att dessa mjölk inte har detta organ.
Sense organ. De är dåligt utvecklade, eftersom musslor praktiskt taget inte rör sig, har inget huvud, består av en bagage och ben. Det finns organ av beröring (ligger i munnen, i gallen, på manteln och på benet) och organ av balans.

Så, om den yttre strukturen av musslor är enkel, så kan det inte sägas om den interna strukturen. Sammansättningen av musslor är inte lätt, även om molluskens anatomi reduceras betydligt.

Hur odlar musslor?

Blötdjur som musslor är dioecious djur. Men det är inte alltid tillräckligt att titta på den externa strukturen för att bestämma golvet korrekt. Om du fortfarande bygger på egenskaperna hos den yttre strukturen, kan det noteras att manliga musslor har en ljusare färg, kvinnornas cockleshells är mer krökta.

Optimal reproduktionsförhållanden: varm årstid.

När musslan når året blir det moget. En individ kan "föda" till 400 larver (glochidia). Tidigare var vetenskapsmän benägna att tro att musslarlarna parasiterar på fisk, nämligen på deras gödor och hud. Nya studier som syftar till att studera mollusks tillstånd i den naturliga miljön har dock motsatt sig denna information. Glochidia är inte parasiter, även om de kan fästa på fisk. Ca 20-48 timmar krävs för att larven blir en riktig musslor. Från detta ögonblick börjar det självständiga livet hos en liten musslor.

Hur sker reproduktion? Spermatozoa bildas i testes hos män. När de faller i vattnet och når kvinnans mantel befruktar äggcellen. En kvinna kan skjuta upp cirka 15 miljoner ägg. Hon bär dem under gallen. Sedan kommer larven från äggen. De har inte snäckor, oftast svimmar larverna i vattnet tills de har ett skal. När skalet blir tungt sjunker musslor till botten där de bosätter sig för resten av livet. Snart från små musslor visar vuxna individer. Ju fler musslor som samlas på ett ställe, desto mer framgångsrika befruktning kommer att vara.

Slutsats: Varför vet du vilka musslor är gjorda av?

Vad är musslor tillverkade av? Denna fråga intresserar dem för vilka det är viktigt att förstå vad de äter, och de som bara är intresserade av skaldjur, deras sammansättning.

Musslor består av näringsämnen: spårämnen, vitaminer. Huvuddelen av musslorna är ett hälsosamt protein. Han är inblandad i att bygga muskler, upprätthålla hälsan etc. Det vill säga deras popularitet som en delikatesse beror på musslans sammansättning.

För ren nyfikenhetens skull blir det inte överflödigt att studera vilka musslor består av. Flod individer skiljer sig från marina. Och eftersom deras kompositioner också är olika. Undersök därför vad som ingår i musslor. Det här är roligt och användbart. Med denna delikatess kommer du att ge dina naglar ett attraktivt utseende, ge ditt hår volym och styrka, påskynda ämnesomsättningen och förbättra blodet.

http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/

Mussels fördelar och skador: Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos musslor

Musslor (M.) - de skal inom vilka blötdjur ligger. Musslornas funktion i deras livsmiljö är vattenfiltrering och dekontaminering. De väljer från vattnet inte bara allt ätbart, men också behåller föroreningar.

M. omsluter dem med slem och i ett sådant skal sätter smutsen sig till botten. Där M. lever, är vattnet alltid kristallklart. I den naturliga miljön bor de i flodernas och öppna havet. Under några år växer M. från en till fem centimeter. Totalt är deras livscykel cirka 20 år. I artikeln presenteras beskrivning av musslor foto och musslor.

Musslor: användbara egenskaper

I M. finns sådana element som:

Samtidigt är mollusker en källa till protein, mineralsalter och vitaminer av hög kvalitet. Man tror att mängden protein M. överlägsen fisk och nötkött. Närvaron i M. av vitamin B12 främjar metabolismen. Jod hjälper sköldkörtelns fulla funktion. M. innehåller i rätt mängd kalium, mangan och fosfor som är nödvändiga för att stärka benen. Att äta skaldjur bidrar till behandlingen av artrit, osteoporos.

Musslor: Wikipedia, beskrivning

M. - Mollusks med tvåskaligt skal rundad upp till 20 cm lång (crenomidia över 20 cm). Skalfärg är brun, lila eller grön. Bredt fördelat i haven, förutom tropiska och arktiska. Tålmodigt tolerera skillnaden i temperatur och salthalt av vatten. Syre och mat erhålls genom att passera vatten genom mantelhålan.

De bildar massuppgörelser på upp till 250 m djup. Många ägg som befrukas i vatten blir larver som, efter att ha fullbordat sin utveckling, bosätter sig i botten. De är väldigt fasta vid alla föremål och bland annat byssa trådar.

De mest ätbara molluskerna bor i norra halvklotets hav. Den överväldigande majoriteten av deras världsproduktion kommer från odlade plantager.

Är det möjligt att äta flodmusslor

I floderna finns det också musslor, men det är nödvändigt att äta dem med försiktighet. Eftersom de har möjlighet att samla och samla skadliga ämnen och mikroorganismer från vatten och omvandla dem till giftiga ämnen.

Om fel sätt att rengöra och förbereda produkten kan orsaka mer skada på kroppen än bra.

Musslor: bra och skada

Mollusksammansättningen innehåller ett helt komplex av spårämnen, vitaminer, aminosyror och andra näringsämnen som minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till att rensa blodet, förbättra syn och stärka immunförsvaret.

Vitamin B12 är en mycket viktig del av vitaminer, det är dess brist, särskilt hos äldre, som leder till nedsatt minne, koncentration och nervösa sjukdomar.

Mollusks har dietkött där det finns mycket vitaminer A, C, B, PP. I köttet av blötdjur finns: arakidonsyra, Omega-6-omättad fettsyra som är nödvändig för kroppen under tung fysisk ansträngning.

Ett antal obestridliga fakta om fördelarna med användningen av M. i mat:

Förbättra den totala kroppstonen
Förebyggande och behandling av artrit
Stimulering av cirkulations- och kardiovaskulära system
Justering av matsmältningsprocesserna
Återställande av vatten-saltmetabolism
Förbättra tillståndet hos huden, håret, naglarna
Förebyggande av åderförkalkning

M. innehåller i sin sammansättning en toxisk substans saxitoxin. Det är detta toxin som produceras av ämnen som kommer in i molluskens kropp. Om emellertid musslan är i rinnande vatten utsöndras toxinet snabbt från molluskens kropp.

Bona fide producenter håller alltid mjölk i rinnande vatten innan de bearbetas och skickas till konsumenten. På hyllorna i våra butiker faller de redan kokta och frysta. Så sådan M. kan redan ätas.

Det rekommenderas inte att använda M. för vissa sjukdomar, såsom gikt, blödningsstörningar, allergier. M. Ej heller lämplig för barnmat.

Frost M. du behöver bara koka och koka inte mer än en minut. Om M. redan har tinas, rekommenderas det inte att frysa dem igen.

Fördelarna med musslor för kvinnor

Mikronäringsämnena som ingår i molluskerna har en fördelaktig effekt på reproduktionsförmågan. Det är särskilt användbart för kvinnor att äta M. Som ett sådant komplex av näringsämnen bidrar till en hälsosam uppfattning och bär ett barn.

Musslor med ost och vitlök. För att göra detta behöver du: 400 g kokta frusna musslor, 2 lök, vitlök, salt, peppar, 100 g hård ost, vegetabilisk olja. Avfrosta musslorna i en uppvärmd panna. Tappa den bildade vätskan och tillsätt vegetabilisk olja, finhackad lök och vitlök, steka och gnugga ost. Servera med kokad makaron.
Musslor i en krämig vitlöksås. 500 kokta musslor, 200 g flytande grädde, 25 g smör, salt, malt svartpeppar, 2 vitlöksklyfta, Provencalska örter. För att börja hugga fint vitlök. Hackad vitlök stek i smör, lägg sedan musslorna, lägg till provencalska örter, salt och peppar. Smäll under locket i 3 minuter. Häll sedan grädden och simma ytterligare 4-5 minuter. Servera med kokt ris.
Musslor i tomatsås. 600 g kokta musslor, 2 lök, vegetabilisk olja, tomatsås, salt, peppar, persilja. Smaka lök i vegetabilisk olja, lägg sedan till musslor, lite salt, peppar. Stew i 3 minuter och tillsätt tomatsås och hackad persilja. Sätt ut ytterligare 3 minuter. Skålen är klar.

http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-vred-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

Första läkare

Vad är musslor och hur man äter dem

Vad är musslor

Musslor Mollusker med tvåskaliga skal är ovalformade och kan växa upp till 20 cm långa. De lever i stora grupper av musslor, tätt knutna till kuststenar och matar sig på plankton.

Den genomsnittliga livslängden för dessa blötdjur varierar från sex till tolv år, och åldern för Pacific musslor kan nå 30 år. Kvinnliga musslor är mycket bördiga - under gyning kastar de upp till tjugo ägg, och inom en dag bildar de livskraftiga larver.

Musslor är en värdefull fisk och utsökt delikatess. De är helt immuniska mot livsmiljöförhållandena och lever i stora grupper, som sitter fast på stenar.

Musslor lever i oceanerna, särskilt i norra vatten. Denna delikatess är adored i alla länder, och dess årliga omsättning runt om i världen uppgår till cirka 1,5 miljoner ton. I maten använder de kroppen av blötdjur, eller muskeln, som ligger mellan pärlemorfärgskallarna.

Användningen av musslor ligger i deras unika sammansättning och ett stort antal ämnen som är användbara för människor i någon form. Denna skaldjur innehåller följande element:

Vitaminer PP, A, B2, B1, C, E Omättade och mättade fettsyror Aska, vatten Kolesterol Spårämnen Ca, Mg, Na, K, P, S Järn

Näringsvärdet av ett hundra gram av produkten är låg - inom 77 kalorier. Lions andel av proteiner (inom 11 g) och fetter och kolhydrater i musslor bara 2-3 gram.

De största globala leverantörerna av denna gourmetprodukt är Spanien, Australien, Chile och Skottland. Många länder, som Japan, Belgien och Frankrike, är engagerade i industriell odling av musslor. I Ryssland är den huvudsakliga fiskproduktionen koncentrerad till Sakhalin.

Musslor skada

Tillsammans med räkor och ostron spelar musslor en viktig roll i oceanens ekosystem, som är dess naturliga rengöringsmedel och filtermatare. De existerar i någon miljö, som inte reagerar på temperaturdroppar eller salthalten i reservoaren.

I musslor ackumuleras farligt gift - saxitoxin, vilket kan orsaka nervskada på kroppen

Massor av vatten passerar genom en musling och lämnar miljontals mikroorganismer på sina perlemorväggar och inre, och inte alltid användbara. Det här är musslans skada. De är ackumulatorer av giftiga ämnen som utsöndras av de enklaste mikroorganismerna i havet. Om musslor används felaktigt, koncentrerat gift, som kallas saxitoxin, påverkar kroppen negativt och kan orsaka neuroparalytisk skada.

Vid allvarlig intolerans mot en eller flera komponenter i produkten. Om allergier diagnostiseras. Vid sjukdomar i cirkulationssystemet (blödningsstörningar).

För att eliminera skada av musslor, innan de skickas till marknaden, bona fide tillverkare behåller dem under särskilda förhållanden. I mer än en månad är de kvar i rent rinnande vatten (då blir dessa blötdjur helt av med giftiga komponenter), och först då utsätts de för frysning och förpackning. I grund och botten rengörs och kokas alla mjölkkorgen som kommer på hyllorna i butikerna. Sådan skaldjur är fullt användbar.

Nyfångade musslor är absolut omöjliga att laga och använda! Farliga gifter som finns inne i blötdjur är inte rädda för värmebehandling och alkaliska föreningar! Sådana musslor kommer endast att skada, inte gynna, och mängden ackumulerat gift i molluskens kropp kan vara så enormt att det kommer att provocera berusning av hela organismen!

Användning av musslor

Först och främst är denna läckra delikatess en källa till högkvalitativt protein. Huvudfördelen med musslor är att berika kroppen med fleromättade syror och värdefulla vitaminer, som i andra produkter finns i låga koncentrationer. Mollusks är också rik på arakidonsyra, en substans som leder till normal metabolism i kroppen.

Användningen av musslor berikar kroppen med användbara vitaminer och element, minskar risken för cancersjukdomar och förbättrar styrkan

Musselkött har ett antal användbara egenskaper, inklusive:

Förbättra tillståndet av epidermis, hår, naglar Stärka kroppens försvar Att ta bort skadliga insättningar, toxiner och giftiga ämnen Behandling och förebyggande av artrit Förebyggande av kroppen från farliga radikaler Minska risken för onkologi Förbättra cirkulations- och kardiovaskulära system

Dessutom upptar musslor en hedervärd plats i listan över populära afrodisiaka produkter. Användningen av denna delikatess ökar styrkan, förbättrar sexuella funktioner och infaller passionen hos män.

Musslor agerar på en kvinnas kropp på ett speciellt sätt. De värdefulla spårämnena som denna produkt är rik på har en positiv effekt på kvinnors reproduktionssystem och ökar risken för normal graviditet flera gånger.

Hur man lagar musslor

För beredning av doftande delikatesser på försäljning kan hittas obelagda levande mjölk i skalet.

Matlagning av levande musslor i skalen bör närmar sig mycket noggrant. Och kokta och frysta blötdjur är helt ofarliga och redo att äta Viktigt!

Enligt rapporten från 2016 som publicerades av WHO ökade antalet diabetesdiabetes II i Ryssland med 26,3%. Enligt representanter för organisationen är detta en skrämmande trend som orsakas av patienternas fel, som i tid inte uppmärksammar de första symptomen. Därför detekteras diabetes när den redan är i klass II. WHO-representanter rekommenderar starkt att inte starta sjukdomen, eftersom det är mycket lätt att behandla i början med sådana läkemedel som... >>>

De måste förberedas med särskild försiktighet och försiktighet, iakttagande av ett antal enkla regler:

Före tillagningen ska alla skal placeras i kallt vatten, och sedan med en skarp kniv, klippa av alla insättningar och utsprång som bildas under tillväxten. För att fullständigt eliminera skadan av musslor bör du noggrant undersöka var och en av dem - rammen ska vara tätt stängd och inte ha någon synlig skada. Mollusks lämplighet kan kontrolleras på följande sätt: under nedsänkning i kallt vatten bör musslor sjunka till botten av tanken och inte flyta. Om skalen är skadade eller 20 minuter efter att de har nedsänkts i vatten, bör de kastas bort utan ånger - användningen av musslor är i detta fall mycket tveksamt. Måltider från dessa skaldjur måste vara beredda på inköpsdagen, sedan nästa dag blir de olämpliga för konsumtion. Stängda och tvättade musslor måste koka över hög värme. Klar att äta skaldjur öppnar och ger en trevlig och rik smak. Om mollusks musslor inte öppnade efter kokning, bör de inte konsumeras. Mussels i skal används för att göra soppor, specialrätter, sallader, de är stuvade i vin, stekt och kokta på en grill. De serverar musslor i skal eller extraherar kött från dem och lägger dem till olika rätter. De mest utsökta är musslor i form av en separat maträtt - det här är en delikatess för äkta gourmeter.

Skalade och frysta musslor är ännu enklare att laga mat. De måste tinas, sköljas väl och torkas. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt smör eller vegetabilisk olja. Lägg till hackad lök och gryta i några minuter när du steker. Smaka tillsätt kryddor, vitlök, salt.

Klemmköttet går bra med citronsaft, ris, spagetti, vitt vin, ostar, kyckling och grönsaker. Men det är bäst att använda musslor som en separat maträtt för att njuta av smaken och aromen i denna utsökta delikatess.

Musslor är en av de vanligaste typerna av havs- eller flodmollusker. För närvarande finns ett stort antal speciella gårdar där musslor odlas för vidare försäljning.

Utseendet av musslor särskiljs av ett ovalformat mörkt skal (se foto). Färgen på skalet kan variera beroende på bosättningsorten. Mosselskalet är oftast lila, brunt eller grönt.

Typer musslor

Hur man väljer?

Det första steget är att uppmärksamma musselskalets integritet. Det ska inte skadas, repas eller sprickas. Skallet bör också stängas, eftersom öppna musslor inte kan lagras under lång tid. Om du inte hör ett högt tryck när du öppnar skalet, betyder det att musslan är förmodligen gammal. Om du vill köpa frysta musslor, se till att de inte håller sig ihop i ett paket eller i lådan. Färgen på blötdjur inuti skalet ska vara vit, kräm eller rosa. Om du ser musslor av någon annan färg, betyder det att produkten är föråldrad. Från köpte musslor bör bara luktas av hav eller jod, men inte andra främmande dofter. Avskräda musslor, vars vikt är för stort. Det är möjligt att det kan finnas sand i diskbänken.

Det finns flera sorter av musslor som kan ses på marknaden: fryst, konserverat och friskt. Noggrant överväga inköp, för att inte förstöra intrycket av maträtten.

Hur man lagar mat och hur man äter musslor?

Fördel och skada

Musslorskador kan endast tillföras vid överdriven användning av denna produkt. Musslor gynnar endast om de används klokt.

Musselsammansättning

En av de läckra delikatesserna från djupet av havet. Han har en sådan rik vitaminkomposition och original smak att även de gamla grekerna åt det. Moderna människor som följer en hälsosam livsstil och näring har länge inkluderat musslor i sina dieter. Vad är havsmussla, vad är deras fördelar och hur man lagar mat? Låt oss ta reda på det!

Vetenskaplig definition

Musslor är marina mollusker som tillhör familjen Mytilius, klassens musslor. Det finns 6 kända sorter av dessa organismer, bland vilka det finns ätbara arter. Musslor lever i alla hav av Atlanten, Stillahavsområdet och Indiska oceanerna. Deras livsmiljö är tidvattenzonen (tidvatten), dominerad av sandiga eller steniga markar. Vid lågvatten kopplas mollusksgjutna i land till små stenar i grupper, vilket minskar överhettning. Faktum är att på sommaren sker förångning av vatten från ett stort antal mussleskal snabbare än från en liten kolonis yta.

Utmärkande drag: musslornas storlek och struktur

Musslor är musslor som har en långsträckt kilformad form, i genomsnitt varierar deras storlek från 3 till 7 cm. Mosselskalet har oftast en mörk färg av en grön eller brun nyans, den inre ytan är täckt med ett pärlskikt. Musslans struktur liknar en kammusslingsanordning: de har också en dubbelvingeform, det vill säga insidan av musslor ligger i två halvor av ett skal som öppnar och stänger under ebb och flöde. På grund av denna struktur lyckas musslor överleva vid stranden till nästa tidvattnet, för när de kastas på stenarna med en våg, är skaldörrarna tätt stängda och därigenom upprätthåller en tillräcklig mängd vatten i flera dagar i det inre mantelhålan.

Biologiskt syfte

Nyligen har många diskussioner blivit uppblåsta på musslornas fördelar och skador. Faktum är att musslor är naturliga rengöringsmedel av oceanerna, med andra ord, de är ett filter. Under dagen kan en musling passera ca 90 liter havsvatten genom sig själv, fånga in alla biodebris inuti (plankton och detritus). Det är på grund av det sestonofageala näringsmönstret att vissa anser att musslan är skadlig för människokroppen, men vetenskapliga studier har visat det motsatta: zoo och fytoplankton som ätas bearbetas till gittergaller och absorberas sedan fullt av musslor (dvs inga bakterier möts i mantelhållemjölk).

Musslor kan ofta förväxlas med kammusslor, eftersom båda är väldigt lika i utseende och leder ungefär samma sätt att leva. Pilgrimsmussla och mussel skal är en naturlig städare av världsöarna. Detta faktum gav upphov till det faktum att dessa blötdjur odlades konstgjort för rening och filtrering av havsvatten.

Sammansättning och användbara egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos musslor beror på att de innehåller ett antal användbara spårämnen och mineraler:

Magnesium (Mg) - är involverad i viktiga livsprocesser: glukosassimilering, energiproduktion, vävnadsbebyggning. Kalium (K) - ansvarar för att kardiovaskulärsystemet och muskelvävnad fungerar väl, reglerar blodtrycket och är involverat i avlägsnande av toxiner från tarmen. (Ca) - deltar i bildandet av benvävnad (tänder, skelett), dess brist leder till osteoporos (benfraghet). Vitamin A är ansvarig för immunsystemets funktion, är inblandad i regenerering av huden, det beror på dess mängd ndast effektivt kommer att bekämpa infektioner och kroppen virusami.Gruppy vitaminer B (B3, B5, B6) - oumbärliga i processer av produktion, distribution och överföring av energi inblandade i bildningen av det visuella systemet. Det är bevisat att bristen på dessa ämnen leder till känslomässiga störningar (plötsliga humörsvängningar, trötthet, frekvent stress på grund av bagage). E-vitamin - deltar i ämnesomsättningen, förbättrar metabolismen, hudens elasticitet beror på hur mycket det betyder att med brist på E-vitamin accelereras åldringsprocessen.

Likheterna med kammusslor och musslor är också i det faktum att de i många avseenden har en liknande kemisk sammansättning. Även om de ur vetenskaplig synvinkel har många skillnader (till exempel musslor leder en nästan orörlig livsstil, och kammusslor kan röra sig på grund av den impulsiva bilden av rörelser).

Förbereda musslor för konsumtion

Musselkött är en kostprodukt som innehåller endast 50 kcal per 100 g produkt, så denna delikatess är inte kontraindicerad även för de som har problem med övervikt. Huvuddelen är ett protein berikat med fosfatider och ett fördelaktigt fett som har en fördelaktig effekt på det visuella systemet. Så, hur man rengör musslorna och lagar dem hemma?

Det finns flera sätt att laga musslor: det steker direkt på öppen eld, matlagning i en kastrull, eller tillsats till sallader i rå form. I alla händelser måste du städa dem från diskbänken. Det bästa sättet att göra detta är så här: För det första bör du välja oförstörda musslor och dra dem i en tank med rinnande vatten för att bli av med sand och små skräp. Efter 20 minuter kan du börja rengöra musslor: Under rinnande vatten, använd en pensel för att rengöra skalets yta och dra försiktigt "skägget" (det här är en samling fibrer som fäster musslorna till småstenen).

Receptar rätter med tillsats av musslor

Musslor kött har en delikat smak, som i kombination med den korrekt valda såsen, kommer inte att lämna likgiltig även den mest bortskämda gourmet. Musslor blir allt populärare varje dag, och i varje land är de förberedda på egen väg. Här är de bästa recepten för musslor med kockar i världsklass!

För att laga stekt musslor behöver du 200 g musslor, 1 medelstor lök, sl. olja - 70 g, grönsaker, kardemumma och vissa kryddor (svartpeppar eller italienska örter).
Steg 1. Förbered musslor, rengör från skalen. Tärninglök, tillsätt kardemumma till det.

Steg 2. Sätt smöret i den uppvärmda pannan, vänta tills det smälter, och lägg sedan till musslor och de färdiga lökarna. Stek på medium värme i högst 7 minuter. Salt och peppar.

Steg 3. Stänk färdig maträtt med örter och servera varmt.

Denna aptitretare i kombination med citronsaft eller vin sås kommer att bli en riktig dekoration av något bord!