Brunt socker har länge varit i stor efterfrågan bland människor som bryr sig om sin hälsa. Vad är hemligheten för den här produkten, hur skiljer det sig från allt vanligt vitsocker, och vilka fördelar är det att det är ett löften för kroppen? Låt oss räkna ut det.

Brunt socker - vad är det?

Brunt socker är en produkt av sockerrörsförädling, som bevarar färg och smak av melasserna som ingår i sockerrörsjuice. Ett särdrag hos brunt socker är att det inte passerar bleksteget under produktionsprocessen.

Lite historia

I oldtiden blev bruna sockerkristaller som extraherades från sockerrör till det första sockret som människor började berika sin diet. De första anmärkningarna till den här underbara växten går tillbaka till Alexander den stora tiderna. Rörsockersland anses vara Indien, varav denna produkt har spridit sig över hela Europa. Under 1500-talet var brunt socker en symbol för lyx och rikedom. Denna produkt, som blev orsaken till erövringens krig, var en viktig gäst i det kungliga bordet. I modern tid är brunt socker inte något ovanligt och outlandish, eftersom alla har råd att köpa den.

Socker vit och brunt: vad är skillnaderna?

Brunt socker i jämförelse med sin vita kollega har ett antal obestridliga fördelar. Vitt socker är en raffinerad produkt som härrör från kemisk bearbetning av brunt socker. För att erhålla det används olika blekmedel, varav en del "sedimenterar" i vitsocker, tillsammans med det tränger in i människokroppen. Brunt socker, vars recept inte innehåller denna typ av rengöring, är mer naturligt och miljövänligt.

Brunt socker är associerat med närvaron i dess sammansättning av komponenter såsom melass eller melass, med en massa fördelaktiga mineraler. Därför är brunt rörsocker i biologiskt värde i stor utsträckning framför vit.

Brunt socker: fördelar och kemisk sammansättning av produkten

Banåsocker vid 85-98%, beroende på ursprungsland, består av sackaros. Dessutom är de beståndsdelar som ingår i denna produkt ett antal spårämnen som är användbara för människokroppen.

Så, kalium, som ingår i brunt socker, hjälper till att rensa tarmarna, tar bort ackumulerade slaggar, reglerar blodtrycket och är en aktiv deltagare i processen med metabolism av fetter och proteiner. Utan detta mineral är hjärtets normala funktion omöjligt.

Kalcium, som också är närvarande i sockerrörsrör, är känt för att vara ansvarig för tänderna och benens tillstånd och att stärka dem. Det är också av stor betydelse för nervsystemet och blodkoagulationssystemet fullt fungerande.

Normalisera fettmetabolism som kallas zink. Dessutom deltar detta mineral, vilket är en integrerad del av brunt socker, i blodbildningsförfaranden, främjar tillväxten av hud och hårceller, och är också nödvändig för sårläkning.

För att förbättra immunsystemets aktivitet, uppmuntra kroppens försvar, är koppar utformad för att påskynda flödet av ämnesomsättning och förhindra processen att bilda sten - magnesium. Fosfor, som också är rik på brunt socker, är nödvändigt för normal hjärtfunktion och hjärnans funktion. Han deltar också i metaboliska processer, som utgör en komponent i celler och framför allt cellmembran.

Järn, som också ingår i rörsocker, är nödvändigt för att cirkulationssystemet ska fungera. Förresten, i brunt socker, i jämförelse med vit, renad, järnkoncentration är nästan 10 gånger högre.

Således måste brunt socker, vars användning är ostridigt, nödvändigtvis inkluderas i kosten hos varje person som inte är likgiltig för sin hälsa.

Tillämpningsområde

Råtbrunt socker är ett komplext, komplext kolhydrat, därför fortsätter processen för dess assimilering av kroppen i en långsam takt. Av detta skäl kommer detta socker att gynna alla som kämpar med extra pounds. Dessutom, enligt moderna nutritionists, kan denna produkt användas säkert på saltfria, fettsnål och proteinfria dieter, men detta bör ske i måttlig utsträckning. Så, utan att kostnaden skadas, kan du äta cirka 50 gram per dag. brunt socker.

Också rinnor orefinerad sötma används ofta för återhämtning efter träning, i en hälsosam diet. På grund av massan av dess fördelaktiga egenskaper och hög kvalitet är denna produkt ett oumbärligt element i barnmat, och bör också inkluderas i kosten för personer som är benägen för allergiska reaktioner.

Brunt socker används som tillsats till varma drycker. Så, han kommer inte bara att tillföra sötma till te eller kaffe, men kommer också att ge dem en otrolig arom. Även råsocker läggs till konserver, marinader, bageriprodukter, desserter, godis, glass.

Kaloriinnehåll

Råbrunt socker har ungefär samma kaloriinnehåll som dess röda rödbetor. Om du inte överensstämmer med en blygsam mängd konsumtion, kan den här produkten snabbt gå till kroppsfett.

Så, om kaloriinnehållet är 100 gram. Vitt raffinerat socker är 387 kcal, sedan oraffinerad brun sötma - 377 kcal. Som du kan se är skillnaden obetydlig. Men om du vill kan du hitta kommersiellt tillgängligt brunt sockerrörsocker, vars kaloriinnehåll är 200 gånger mindre. En liknande effekt uppnås genom tillsats till produkten aspartam, vilket är ett artificiellt sötningsmedel.

Var försiktig, falsk!

Tyvärr, i modern tid, när man köper rörsocker är det en stor sannolikhet att stöta på en fejk. Det finns två sätt att känna igen lågkvalitativa varor, men det kan tyvärr bara göras hemma.

Så metodnumret 1. För att göra det behöver du en flaska jod. Brunt socker ska spädas i ett glas vatten och droppas in i det ett par droppar jod. Denna bruna sockerrör, som reagerar med jod, blir blå. Om detta inte hände, är det här inte en riktig produkt, men en falsk.

Metodnummer 2. För det andra experimentet, som i det första fallet, är det nödvändigt att lösa rörsocker i varmt vatten. Om det är socker av hög kvalitet, kommer vattnet att förbli färglöst. Om händerna på den vanliga karamellen blir vätskan brun.

Man tror att detta bruna rörsocker produceras på ön Mauritius, liksom i länder som USA, Brasilien, Guatemala, Kuba och Costa Rica.

Bland konsumenter är Mistral brunt socker i särskild efterfrågan. Detta varumärke har visat sig endast på den positiva sidan, eftersom produkterna som tillverkas under varumärket alltid kännetecknas av deras höga kvalitet.

Brunt socker alternativ

Många människor tenderar att helt eliminera från deras diet sötsaker med högt kaloriinnehåll. I detta avseende är frågan om hur man byter brunt socker mycket relevant. Det finns flera alternativ här.

• Färsk sockerrörsjuice, som innehåller brunt oraffinerat socker, men i en organisk, absolut säker form;
• naturlig honung;
• grönsaker och frukter, som innehåller en hög nivå av glukos (äpplen, aprikoser, bananer);
• torkade frukter (russin, bananflis).

Brunt sockersocker är således en mycket användbar produkt, vars användning har en fördelaktig effekt på arbetet hos alla organ och kroppssystem.

http://www.syl.ru/article/156597/new_korichnevyiy-sahar-trostnikovyiy-polza-sahar-belyiy-i-korichnevyiy

Är brunt socker mer hälsosamt än vitt eller inte?

Vad är skillnaden mellan brunt socker och vitsocker?

Många tror att sockerrörsocker är hälsosammare än vitt. Därför försöker det vanliga vita sockret, till viss del, att ersätta brunt råsocker.

Det har blivit ganska modernt. När allt kommer omkring, brunt socker, vacker form, ligger på platsen i en elegant sockerskål, ser mer attraktiv och elegant ut. Sådant socker har till och med blivit ett slags symbol för rikedom och sofistikering... Det serveras i dyra restauranger och hotell.

Låt oss ta en närmare titt på hur sockerröret fortfarande skiljer sig från det vanliga.

Vad vet vi om brunt och vitt socker?

Vad är sockerrörsocker?

Brunt rörsocker är en produkt tillverkad av sockerrör. Brunt socker har sin färg, på grund av att det inte rengörs. Helst bör brunt socker inte förfinas.

Brunt socker innehåller i sin sammansättning och organiska material och saft av växter, men deras innehåll är inte bra!

Detta oraffinerade rörsocker som säljs i vårt land kan endast importeras. På förpackningen bör det skrivas, där röven från vilket detta socker görs växte, och även där det var förpackat. Råsocker får oss som regel från länderna i Latinamerika, Australien och Stilla havet, till exempel Mauritius.

Tänk på att råsocker kan vara vita, d.v.s. det är raffinerat rörsocker.

Vad är vitsocker?

Vitt socker är en raffinerad produkt. Raffinering är en industriell process som renar naturliga råmaterial från föroreningar.

Normalt vitsocker avser kolhydrater, vilka anses vara värdefulla näringsämnen som ger kroppen den nödvändiga energin.

Socker är en disackarid som består av glukos och fruktos. Glukos går snabbt in i blodomloppet och ger energi till tankar och muskler, och fruktos transformeras genom levern.

Vit kan vara rörsocker.

Biff och sockerrör raffinerat socker skiljer sig inte från varandra!

Vad är mer användbart än raffinerat rörsocker eller vanligt vitt raffinerat socker?

Faktum är skillnaden mellan dessa sockertyper, men det är inte lika signifikant som det kan inledningsvis verkar. Därför är antalet kalorier här och där nästan lika.

Brunt socker innehåller 377 kalorier, och i de vanliga raffinerade 387 kalorierna.

I nuvarande rörsocker finns det verkligen några användbara spårämnen, men väldigt få av dem.

mest brunt sockerrör på den ryska marknaden är vanligt vitt socker, färgat med melass eller cara-gran

Dessutom är mycket av det bruna sockret som säljs i vårt land samma vitt, bara tonat med karamell. Antalet förfalskningar är mycket högt!

Dessutom kan inte bara tonat socker från betor, utan även från sockerrör, vanligt raffinerat rörsocker, fungera som en falsk.

Hur falska vitt socker till brunt och varför?

Tips! Gör ett experiment hemma!

Häll i ett genomskinligt glas vatten och sätt en halv tesked brunt socker i det, om socker direkt tonar vattnet, och efter ett tag sköljs det översta skiktet, vet att det är vanligt vitt socker tonat med karamell.

Jag gör det väldigt lätt! Vanligt vitt socker, bara färgat brunt. Lyckligtvis används kemiska livsmedelsfärger sällan för detta.

Den mest populära ingrediensen som tillverkarna använder för att göra raffinerat sockerbrunt är sirap eller melass. Med hjälp av sådana melasser är det lättare att dölja bedrägeriet.

I sig innehåller melass även några användbara spårämnen, men de fördelas inte inuti sockerkristallen, som det borde vara, men är på toppen och täcker den raffinerade raffinerade sockerkristallen.

Varför falskt brunt socker?

Det handlar om priset! Kostnaden för detta orefinerade socker är flera gånger högre, vilket pressar många tillverkare att fuska.

I strävan efter en hälsosam livsstil och produktens speciella användbarhet, som enligt experten i Society for Consumption Rights, Roman Gaidashov, är mycket villkorlig, är konsumenten redo att lägga fram bra pengar.

Kostnaden för inte raffinerat rörsocker minst tre gånger dyrare än vanligt. Detta beror främst på att det växer långt och att ta med det till Ryssland, det är inte billigt.

Lite om sockerrör!

Sockerrör, vad är det?

Sockerrör hör till familjen örter och är en riktig jätte i denna familj. Denna familj innehåller sådana örter som woody bambu, flingor och gräsmatta gräs.

I bladen av alla dessa växter förekommer processen för fotosyntes, vilket bidrar till framställning av socker. Men i sockerrör, till skillnad från alla andra växter i denna familj, produceras socker särskilt mycket. Det ackumuleras i fibrösa stammar av denna växt, i form av sötjuice.

Sockerrör - lite historia

För första gången hittades sockerrör i tropiska skogarna i Sydostasien och Nya Guinea. Sockerrör odlades från de äldsta tiderna.

Tillbaka i Indien, när 327 f.Kr. e. trupperna i Alexander den stora invaderade detta tillstånd, grekerna skrev att lokalbefolkningen "tugga en underbar sockerrör som gav honung utan hjälp av bin".

Den snabba tillväxten och den massiva odlingen av sockerrör började på XV-talet, när västeuropeiska makterna började göra koloniala erövringar.

Sockerrör idag

Idag finns det ett stort antal sorter av sockerrör, flera tusen. Den odlas över hela världen i mer än 80 länder. Den årliga globala sockerrörsskörden är cirka en miljard ton.

Ska jag köpa brunt socker istället för vitt?

Intressant är att i de länder där sockerrör är odlad är brunt, icke-raffinerat socker ganska billigt. Inte dyrare än vanligt granulärt socker i våra butiker. Men vi har ett helt annat pris på det. Precis som priset på mango, papaya och kokosnötter...

Det är viktigt att veta - Hur mycket socker kan du äta per dag? Många nutritionists rekommenderar att äta inte mer än 30g socker per dag. Detta är ca 5 teskedar.

Därför, för att köpa sådant socker eller inte, måste du främst bestämma av ekonomiska skäl och inte hälsoeffekter. Eftersom denna fördel verkligen finns där, men det överskrider inte många gånger fördelen med vanligt vitt sockerbetor.

Rörsocker ser naturligtvis mycket bekvämare ut än vanligt vitt, i kuber. För att inte tala om det faktum att det finns sockersjuka, socker i briketter, klumpar och många andra typer av socker, som förutom smaken kombinerar höga visuella och estetiska egenskaper.

Kom ihåg att sockerförbrukningen inte beror på dess färg!

Men om din ekonomiska situation tillåter dig att säkert köpa socker för daglig användning, vilket vanligtvis är minst tre gånger dyrare än vanligt, då är det bra! Varför inte?

Det enda är att det är mycket viktigt att inte glömma det, såväl som droger, det är överdrivet att använda socker, det är ohälsosamt och färgen på socker här har absolut ingen mening alls.

http://life-secrets.ru/korichnevyj-saxar-polezen-ili-net.html

Varför är rörsocker användbart?

Naturrörsocker ingår i förteckningen över kostvanor för kolhydrater. Den är framställd av sockerrör från antiken i Indien, varifrån den spred sig över hela världen tack vare köpmän och erövrar. I Ryssland har fördelarna och skadorna på rörsocker inte studerats under lång tid. Nu blir han alltmer populär bland anhängare av rätt näring. Man tror att det har mycket mer användbara egenskaper och gör mycket mindre skada än rödbetor.

Vad gör rörsocker annorlunda än vanligt

Till skillnad från betor innehåller 20 gånger mer kalium, 10 gånger - järn och så mycket som 85 gånger - kalcium. Det innehåller också magnesium, som kroppen behöver, vilket inte är i rödbetor alls, och mängden koppar är nästan detsamma som i ostron!

Råsocker innehåller B-vitaminer som förbättrar ämnesomsättningen och säkerställer hela kroppens normala funktion.

Skillnaden är palpabel även i kulinariska termer. Råsocker har smak och färg av karamell som äkta gourmer uppskattar. Rätter förvärvar raffinerad och delikat karamell smak och arom. De betonar särskilt smaken av drycker och såser.

Den bruna färgen beror på närvaron av melass (melass), som är källan till fördelaktiga spårämnen och jämn proteiner. Ju mörkare färgen desto större är melassens sammansättning och desto mer användbara egenskaper. I detta avseende är svartrörsocker särskilt populärt.

Båda sorterna har praktiskt taget samma energivärde (ca 400 kcal), men rödbetorna förlorar till sockerrör, vilket ger unika ämnen som är fördelaktiga. Den sistnämnda avser bland annat långsamma kolhydrater och orsakar inte någon betydande skada: det är omöjligt att fylla på det eller få en överdos av glukos i det här fallet.

Vilket socker är sötare: sockerrör eller rödbetor

Råsocker tros vara sötare än sockerbetor. Enligt GOST består alla sötningsmedel som produceras i fabriker nästan helt av sackaros, vilket bestämmer graden av sötma.

Bortsett från skillnader i innehållet i användbara komponenter är sammansättningen av båda alternativen densamma. Skillnaden ligger endast i deras kontakt med smakreceptorer. Cane sötningsmedelskristaller är större i storlek, vilket gör att det verkar sötare om du tar det i munnen. Men om det löses i te eller kaffe, kommer graden av sötma att vara densamma som den vanliga.

Typer av sockerrörsocker

För att kunna välja rösocker behöver du veta tillverkningsprocessen och skillnaderna i sorter av denna kolhydratkälla.

Enligt tillverkningsprincipen skiljer sig:

1. Raffinerad (vit), det vill säga det sista raffineringsförfarandet: omvandling till en sirap, filtrering, avdunstning och torkning.
2. Oraffinerad (brun), det vill säga nästan inte rengjord. Denna typ äts oftast, eftersom fördelarna med orefinerat rörsocker förklaras av det höga innehållet av melass.

Typer av brunt socker:

• Muscovado (Muscovado socker): Har en uttalad arom av karamell, honungsfärg och lite fuktiga klibbiga kristaller av medelstor, växer i Sydamerika och Mauritius.
• Demerara (Demerara-socker): Har hårda och klibbiga kristaller av gyllene nyanser, växer i Sydamerika och kallas Demerara-floden, då det började strömma till världsmarknaden från detta område.
• Svart sockerrör (Mjukt melass socker): innehåller en stor mängd melass och har en mycket mörk färg, har de mjuka och mest klibbiga kristallerna, liksom den rika smaken och aromen av sockerrör.
• Turbinado (Turbinado socker): behandlas med en turbin eller centrifug med vatten och ånga för att avlägsna föroreningar och föroreningar, har torra, stora honungbruna kristaller och kommer huvudsakligen från Hawaii.
• Gur: En speciell art som kom från Indien är en kondenserad sockerrörsjuice, som pressas ut mycket långsamt och behåller sina fördelaktiga egenskaper; I färg och konsistens ser det ut som en mjuk sherbet.

Sammansättning och kalori rör socker

Denna typ av socker är en utmärkt kalorizer som inte kommer att orsaka mycket skada på figuren. Det är möjligt att hitta en betydande andel spårämnen och vitaminer med värdefulla egenskaper. Det överträffar alla liknande produkter i innehållet av kalcium, magnesium, järn, fosfor och zink, därför är det svårt att överskatta sin fördel. Till exempel, i västra länder, använder vegetarianer mörkt socker som en källa till järn och magnesium.

• proteiner ≈ 0,70 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater ≈ 96 g

Råsocker innehåller lite mindre kalorier än vanligt. Kalorivärdet av ett hundra gram är 377-398 kcal.

Fördelarna med brunt sockersocker

Mörkrör sötningsmedel levererar kolhydrater, som är nödvändiga för syntesen av specifika hormoner, utan vilka de flesta biologiska processer normalt inte kan fortsätta. Förutom kolhydrater levererar den kroppen med B-vitaminer och en mängd viktiga spårämnen som ger stora hälsofördelar. Totalt innehåller den cirka tvåhundra användbara substanser på grund av egenskaperna av vilka:

• hjärnan och nervsystemet fungerar bättre;
• normalt blodtryck
• ben och leder styrkade;
• förbättrar och reglerar ämnesomsättningen
• styrkor och energi framträder
• slagg avlägsnas från vävnaderna;
• matsmältningen förbättras
• stimulerar leverns och mjältesarbetet;
• stabiliserar det kardiovaskulära systemet.

Rörsocker i måttliga kvantiteter kan bland annat också konsumeras med viktminskning, eftersom de användbara komponenterna som bildas omvandlas till energi utan att omvandlas till fettföreningar. Således kan det gå in på menyn med kost och sport näring. Ett annat plus: det orsakar inte allergiska reaktioner, så rörsocker kommer definitivt inte att skada även barn. Men om barnet har några sjukdomar, måste du först rådgöra med läkaren.

Finns det någon användning i raffinerat rörsocker

Många tror att raffinerat socker erhålls med kemi, men det är det inte. Processen använder endast vatten och speciella råmaterial.

När det gäller kaloriinnehåll och sackarosinnehåll skiljer sig raffinerat och orefinerat rörsocker praktiskt taget inte från varandra (maximalt med 10 kcal). Huvudskillnaden är bara i innehållet av användbara element, vilket är mycket mindre i den raffinerade versionen på grund av bearbetning. Dock kvarstår en liten del av dem.

Egenskaper av sockerintag

Om du helt överge användningen av sött, kommer blodcirkulationen att försämras, och därmed normal drift av de flesta kroppssystem. Det betyder att socker måste vara i kosten. Det är bara viktigt att välja rätt typ av sockerrör och observera doseringen.

Daglig intagshastighet

Lämplig dos per dag är cirka 45 gram. I detta fall kommer ingen diet inte att brytas. Du kan konsumera upp till sex skedar av detta ämne per dag, så du behöver inte ge upp sötsaker.

Kan jag få sockersocker med diabetes?

I de ljusa stadierna av diabetes kan man konsumera en liten mängd godis, som ordineras av en läkare. I grund och botten är det ca 5% av den dagliga dosen av kolhydrater. Du måste vara försiktig med den förbrukade volymen och ta hänsyn till kompositionen vid dosering av droger som minskar blodsockernivån. I det här fallet kan du bara inkludera högkvalitativa sorter i kosten och kunna skilja dem från skadliga förfalskningar.

Vid diabetes av den första och andra typen är det bättre att vägra använda denna produkt, eftersom det glykemiska indexet för rörsocker är ganska högt och är 55 enheter. Detta ökar glukosnivåerna och andelen kolhydrater i kroppen. I sådana fall är det bättre att föredra sockersubstitut.

Råsocker med pankreatit

Om inflammation uppstår i matsmältningsorganen, bör man vara försiktig med att konsumera någon sötma och följa måttlig dosering. I händelse av pankreatit rekommenderar läkare att endast en tesked sockerrör till drycker läggs till, men det är bättre för sjukdomsperioden att överge behandla alls.

Banrörsocker under graviditet och amning

Under graviditeten rekommenderas att ersätta vanligt sockerrörsocker, eftersom det innehåller de nödvändiga elementen för moder och barn och absorberas väl. Dessutom kan den förbättra mjölkningen och smaken av mjölken, hjälper till att hantera sömnlöshet och bidrar till den snabba återhämtningen efter förlossningen och utvecklingen av hormonet av lycka. Men kaloriinnehållet här är inte lägre än det vanliga, vilket innebär att det ska minskas till tre skedar per dag, eftersom gravida och ammande kvinnor är benägna att fylla.

Råsocker scrub för hud skönhet

Brunt socker är det bästa alternativet för att göra scrubs. Det påverkar försiktigt hudytan och den trevliga karamellmakten kan slappna av.

Scrubs med tillägg av denna komponent har många användbara egenskaper.

1. Normalisera fettmetabolismen av huden.
2. Eliminera skalning.
3. Återfukta.
4. Rengör porerna.
5. Kämpar med celluliter.
6. Föryngra och släta.
7. Ta bort gifter.
8. Även ut hudfärgen.
9. Ta bort döda celler.
10. Används för massage.
11. Ge sken.
12. Lämplig för användning före rakning, förhindrande av hårväxt.
13. Gör huden mjukare.
14. Absorbera överskott av fett.
15. Bibehålla hudens naturliga balans.

Förutom den beskrivna komponenten består skrubben av en bas (honung, smör, grädde) och ett par droppar essentiell olja (tillval), vilket ger verktyget ytterligare användbara egenskaper.

Cane Sugar Scrub Recept

1. Blanda 3 msk. l. olivolja, 1 msk. l. vanilj extrakt och vitamin E, 2 tsk. naturlig honung och 2 msk. l. sockerrörsocker.
2. Blanda 2 msk. l. Vit och brunt socker, 1 msk. l. havsalt, 1/3 kopp babyolja.
3. Blanda rörsocker och honung i ett förhållande 1: 1, tillsätt lite citronsaft.

Hur skiljer man riktigt rörsocker från en falsk

Butikerna blir alltmer falska. Tillverkare lägger karamell till vanligt raffinerat socker för att göra det brunt och sälja till priset av naturrör.

Det är viktigt att lära sig att känna igen en falsk. För detta måste du ta hänsyn till flera nyanser:

• Förpackningen ska märkas "oraffinerad".
• Endast USA, Mauritius och länderna i Sydamerika kan vara tillverkare av denna produkt.
• På grund av kristallens olika storlek kan detta ämne inte vara i form av perfekt platt sand eller kuber.

Sätt att känna igen en kvalitetsprodukt:

• Sätt lite jod i sötat vatten. Om vätskan blir blå, är produkten under test närvarande.
• Lös upp socker i vatten. Om det blir brunaktigt är det en falsk.

Kaninsockerskador och kontraindikationer

I vissa fall kan råsocker inte bara vara fördelaktigt men också hälsofarligt. Detta beror på en ganska hög kalori. Om du äter godis i stora mängder, finns det en ökande risk för sjukdomar som diabetes, cancer och ateroskleros, liksom sjukdomar i bukspottkörteln, som inte kan behandlas så mycket. Dessutom orsakar sötsaker tandförfall.

slutsats

Fördelarna och skadorna på rörsocker bestäms av dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Den har ett högt innehåll av användbara element. Det är ingen slump att råsocker anses vara en elit ekologiskt ren produkt över hela världen. Men med okontrollerad användning, som alla andra sötningsmedel, kan det orsaka allvarliga hälsoskador, särskilt när det gäller förfalskning. Det är viktigt att lära sig hur man följer dosen eller använder naturliga substitut.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezen-trostnikovyy-sahar.html

Råsocker - källan till det söta livet

Kära läsare, många av er kan inte föreställa dig ditt liv utan socker. Visst vet du att det inte bara kan vara klassiskt vitt, men också brunt. Sådant socker kallas rörsocker och erhålls från sockerrör som växer i Indien och Kuba. Den har en vacker guldfärg och karamell smak. Med sockerrörsocker gillar du att dricka kaffe och te, lägger många på det till hemlagade kakor för att ge en speciell smak.

I dag är det modernt att köpa naturliga produkter, och tillverkarna stöder aktivt idén om en hälsosam kost, som antändes befolkningen. Det handlar bara om risken att köpa en falsk är inte att säga. I stormarknader och Internet kan du beställa alla typer av sockerrörsocker, men hur skiljer du en kvalitetsprodukt från en lågkvalitativ, oerfaren konsument? Och hur är rörsocker användbart och är det fördelaktigt alls? Ska jag stoppa sockerbetor? Låt oss förstå denna svåra fråga. Låt oss prata om fördelarna och skadorna på rörsocker, om deras skillnader.

Lite historia

Ryska konsumenter lärde sig om rörsocker redan på 90-talet, när det var aktivt fört med oss ​​från Kuba, och det var ännu billigare än vårt vanliga sockerbetor. Hans hemland är Indien. Alexander den stora tog honom till Europa. Under medeltiden såldes socker i apotek. Peter den Store öppnade sockerkammaren i Ryssland på 1700-talet. Världen producerar 60% sockerrör och 40% regelbundet socker.

Typer av sockerrörsocker

De viktigaste typerna av sockerrörsocker:

• Demerara är den vanligaste sorten av fintmalt sockerrörsocker, det har en delikat delikat smak som passar för kaffe och matlagning med gott utsökt sockeris
• Muscovado - En elit sort av rörsocker, som utsätts för minimal bearbetning, har en rik karaktäristisk sur karamell-vaniljsmak;
• Turbinado - Rött råsocker, som delvis rengörs av melass med hjälp av vatten och ånga.
• Barbados - har en mörk nyans och stark arom, innehåller en stor mängd melass.

Låt oss se hur brunt rörsocker ser ut på bilden. Det kan göras i form av raffinerad eller smulig form.

Råsocker och rödbetor - vad är skillnaden

Vad gör rörsocker annorlunda än det vanliga? Denna fråga är särskilt angelägen för de människor som följer principerna om hälsosam kost. Vad är skillnaden? Den största skillnaden, naturligtvis, i kompositionen.

Brunt rörsocker är orefinerat, orefinerat socker, där de flesta näringsämnena lagras:

I normalt socker mindre kalcium och andra näringsämnen. Men du bör vara medveten om att rörsocker inte bara är brunt, men också vit (raffinerad). Fördelarna med en sådan produkt är små. Om du använder rörsocker för hälsa, välj sedan de bästa mörka sorterna (oraffinerad och oraffinerad). Då kommer det inte att skada produkten, förutsatt att den appliceras måttligt.

Klassiskt brunt rörsocker ger en unik smak till våra favoritdrycker - kaffe och te. Den är gjord av den och bakar med en krispig skorpa, vilken erhålls på grund av närvaron av melass.

Kaloriinnehåll

Kalorinnehållet i rörsocker skiljer sig inte från det vanliga: ca 100 kcal per 100 g. Men fortfarande är socker en enkel kolhydrater som behöver konsumeras i små mängder, och med ålder rekommenderas det att överge hela eller starkt begränsa det.

Hur mycket sockerrör kan man ätit per dag

Den dagliga sockerhastigheten per dag (inte bara i form av en granulär produkt utan även i form av bakning) - högst 5 teskedar. Överskott av glukos kan skada kroppen, särskilt enligt experter, det gör våra kärl bräckliga och bidrar till utvecklingen av ateroskleros. Dessutom, efter att socker levereras till vår kropp, används kalcium vid bearbetningen - huvuddelen för att bibehålla friska tänder och ben.

Vilket socker är sötare - röda eller betor

Graden av sötma är rikare än sockerbetor, det är faktiskt sötare. Det används mer ekonomiskt i vardagen. Banåsocker är inte så söta, dess smak är mjukare, och det öppnar sig bra i kaffe och bakning. Särskilt läckra med dess tillägg är hemlagade muffins och kakor. Om du behöver välja socker i enlighet med graden av sötma, då är det bättre att köpa rödbetor. Cane älskar precis för kombinationen av speciell doft och smak.

Fördelarna med rörsocker

De viktigaste fördelarna med rörsocker är kalcium, järn, kalium, magnesium och vitaminer från grupp B. Dessa ämnen är ganska mycket i denna produkt. Per 100 g innehåller den cirka 62 mg kalcium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg järn. Men det finns ingen sådan mängd socker bara för att få näringsämnen - det är hälsosammare och säkrare att få dem från andra produkter.

Rörsockerens främsta fördelaktiga egenskaper:

• stärker ben, förhindrar utveckling av karies och tandförlust, hämmar åldersrelaterad osteoporos.
• ger användbar energi, ökar effektiviteten, återställer styrka efter hårt fysiskt arbete och psyko-emotionell stress;
• ökar immuniteten, gör det möjligt för kroppen att aktivt avvisa virusattacker, hämmar åldringsprocessen på grund av närvaron av antioxidanter och B-gruppens vitaminer.
• säkerställer normal funktion av nervsystemet och hjärnan;
• reglerar metaboliska processer i kroppen, stöder hematopoetisk funktion
• normaliserar matsmältningsarbetet på grund av innehållet i sammansättningen av naturlig fiber, rensar tarmarna från slem och skadliga metaboliska produkter.
• På grund av närvaron av kalium, stöter rörsocker det aktiva arbetet i hjärtmuskeln, förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Råsocker är särskilt användbart för kunskapsarbetare som behöver regelbundet glukosintag. Om det finns godis och högkaloribakning, är det bättre att lägga till en bit raffinerad socker till te. Det kommer att gynna hjärnan. Jag älskar mig själv inte att lägga den till te, men att dricka lite socker.

Du vet, du kan inte leva utan en söt också, men du måste kunna hitta ett alternativ till skadliga kolhydrater. Eftersom sammansättningen av rörsocker innehåller mycket kalcium, när de smälter glukos, kommer sina egna kalciumreserver att konsumeras i en långsammare takt. Det här är en stor fördel, tror jag.

Denna video beskriver fördelarna med brunt sockersocker, dess typer och eventuella hälsorisker.

Vilket socker är bättre - sockerrör eller betor?

Detta är en traditionell fråga som berör många konsumenter. Raffinerade sockerarter är lika skadliga. Men oraffinerad sockerrör - många gånger mer användbar. Den har 23 gånger mer kalcium än raffinerat socker. Om det bara är på grund av detta är det att föredra att föredra socker som produceras på basis av sockerrörsjuice.

Hur man väljer råsocker

Idag har efterfrågan på denna produkt ökat avsevärt, men inte alla konsumenter kan välja en kvalitetsprodukt. Var noga med att studera förpackningen: Bevisade råsockerproducerande länder - Mauritius, Latinamerika och Kuba.

Hur man skiljer en falsk från originalet

Det finns många myter om kvaliteten på rörsocker. Många i nätverket utför även olika experiment hemma, men tyvärr är deras resultat inte alltid tillförlitliga. En oerfaren konsument som aldrig tidigare köpt en liknande produkt är svår att skilja mellan sockerrörsocker och original.

Det är uppfattningen att det bästa sättet att testa sockerrör för kvalitet är att försöka lösa upp det i vatten, vilket, som många tror, ​​borde vara transparent. Faktum är att sådana experiment inte kan tas på allvar. Råsocker innehåller melass, som fläckar vätskan. Detta är en helt naturlig reaktion.

Skeptisk är att relatera till erfarenheten av jod, vilket bör färglägga stärkelsen som ingår i sammansättningen av rörsocker. Men detta stärkelse är så litet där att du knappast kan se den blåa färgningen av vattnet.

Vad ska man titta efter när man köper rörsocker? Jag skulle rekommendera att titta på priset. Den största skillnaden från råsocker från det vanliga - dess kvalitativa sammansättning. Men en bra produkt kan inte vara billigt. Om kostnaden för rörsocker är misstänkt låg (mindre än 250-300 rubel per kg) betyder det därför att du förmodligen har vanligt färgat socker framför dig.

Det är viktigt att känna och se linjen mellan fördelarna och hälsorisken för råsocker. Endast måttlig konsumtion av produkten kan vara säker för hälsan.

Banåsocker är en sådan exotisk, delikatess för gourmeter och de som vill minimera skadorna från att äta kolhydrater. Men dessa är inte frukter och grönsaker, som kan användas nästan utan begränsningar. Jag vet att vissa människor äter rår socker i bitar, och det är förståeligt: ​​det har en unik karamell smak och de vill bara äta. Men kom alltid ihåg om känslan av proportioner, vilket kommer att hjälpa både att bevara formen och kärlen, och att inte tjäna insulinresistens, varifrån många börjar bli viktiga mycket snabbt.

Kan jag få sockersocker med diabetes?

I diabetes begränsar du allt socker, inklusive sockerrör. Ät enkla kolhydrater med tillstånd från en endokrinolog. Med diabetes är det en ökad risk för fetma, kardiovaskulära sjukdomar, så det är bättre att ersätta socker med honung, där det finns mer fruktos än sackaros, eller använd sockersubstitut. Graden av begränsningar beror på sjukdomens allvar. Därför är det i alla fall bättre att rådgöra med din läkare.

Socker är inte bara söt. Socker - livet av vår glädje

Råsocker kan användas på olika sätt. Det vanligaste alternativet är att lägga till produkten på te och kaffe. Du kan också använda rörsocker för att lägga till karamell smak och känslig smak till kulinariska rätter.

Hemlagad Cookie Recept

Jag vill dela med dig ett recept för att göra hemlagade kakor med tillsats av brunt socker. Det var han som ger bakande skarpa och läckra skarpa.

Du behöver följande produkter:

• 1 ägg;
• 1/2 kopp pulveriserat socker;
• 100 g siktad mjöl;
• 1/2 kopp sockerrörsocker;
• 120 g mjölksmör;
• ett glas russin;
• en nypa vanillin;
• 1/2 kopp havremjöl;
• en nypa salt.

Blanda mjukt smör med pulveriserat socker och brunt socker. Tillsätt det slagna ägget, vanilj, havregryn och mjöl till blandningen. Tillsätt sedan russin och salt till smak. Rör om blandningen noggrant, smaka kakor ut ur det, lägg det på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn till 200 ° C. Baka kakor till gyllene skorpe (10-20 minuter).

Söt hårborttagning

Applicera brunt socker kan inte bara matlagning, men också i kosmetologi - det visar sig en bra pasta för shugaring. Med hjälp är det lätt att ta bort överflödigt hår på kroppen. Råsockersirap är karamelliserad snabbt, så om du vill kan du använda den för epilering i hemmet.

För en klassisk pasta behöver du: 6 matskedar brunt socker, 2 tsk vatten, 2 matskedar citronsaft. Blanda bara alla ingredienser (utom citronsaft), smälta dem över låg värme till karamellståndet, omrör ofta. Tillsätt citronsaft till blandningen omedelbart efter kokande socker, när ytan är täckt med bubblor. Kyl ned flera timmar. Innan du använder, blanda en liten bit pasta till ett tillstånd av lera.

Hur man lagrar

På grund av sin höga hygroskopicitet rekommenderas att man förvarar rörsocker i ett tätt glas eller keramikburk med ett inbyggt lock. Tänk på att det absorberar luktar snabbt. Förvara inte doftande öppna livsmedel nära rörsocker. Innan du köper, noggrant inspektera förpackningen: den måste vara intakt. Under transporten av produkter låg många tillverkare av giftväxter mellan påsar för att förhindra skador på förpackningen av gnagare. Banåsocker är mycket hygroskopiska, absorberar snabbt fukt och lukt. Om förpackningen är skadad finns risk för att produkten försämras.

Min present till dig idag är Richard Clayderman - Lunar Tango. Jag tror att du ger dig själv stunder av äkta nöje.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

Vilket socker är bättre att välja - sockerrör eller vanlig? Finns det en skillnad, fördel och skada

I vilken stormarknad som helst är valet av socker stort: ​​det finns vit och brun. Men inte alla vet vad rörsocker är bra för och hur det skiljer sig från vanligt sockerbetor. Och det finns en skillnad mellan dem: inte bara i smak, men också i kemisk sammansättning, fördelar för kroppen.

Typer av sockerrörsocker

Begreppen "reed" och "brown" uppfattas vanligtvis som synonyma, även om karamellfärg är lönn och palmsocker.

Du bör också förstå att en söt sockerprodukt kan vara vit raffinerad. I detta fall är det inte annorlunda från rödbetor. Bekräftelse av detta - GOST, som gäller för produkten erhållen från betor och sockerrör efter rengöring. Den innehåller 99,8-99,9% sackaros, oavsett råmaterial.

Brun är rå, oraffinerad, oraffinerad produkt. Var och en av sackaroskristallerna omsluter en tunn film av melass (melass), vilket ger en karakteristisk smak och färg. I det ska kolhydrater vara minst 88%, i praktiken, de flesta märken, denna siffra är mycket högre - 97-98%.

Det finns dessa typer av sockerrörsocker:

• Demerara. Söttheten i de sydamerikanska länderna har karamellfärg i doften och smaken. Den bruna (bruna) färgen på kristallerna verkar lite klibbig. Det perfekta komplementet till kaffe, lämpat för sprinkling av fruktbakning.
• Muskovado. Stora kristaller kan vara mörka eller ljusa, eftersom detta socker har två sorter. Det har lukt av melass. Lämplig för matlagning såser, muffins, pepparkakor, bakade bananer.
• Turbinado. Lättare, lite gyllene, eftersom den delvis rengörs med ånga. Det produceras på Hawaii. Det går bra med frukträtter.
• Svart Barbados. Detta är den mörkaste sorten med en rik arom. Det kan tillsättas istället för karamell i desserter och yoghurt.

Färgen på socker bildas under produktionsprocessen. Ju intensivare sirapen värms upp, desto mer karamelliseras desto mörkare blir den färdiga produkten. Orenfinerad sötma produceras i form av sand, bitar eller pressas till kuber.

Hälsofördelar och risker med råsocker

Gur (brunt socker) kan vara fördelaktigt eller skadligt, allt beror på kvantiteten. Glukos och fruktos, dess beståndsdel är avgörande för kroppen. De är:

• ge energi
• bibehålla muskelprestanda
• nödvändigt för normal funktion av levern, hjärtan, hjärnan;
• hjälpa till att återhämta sig från allvarliga sjukdomar, förgiftningar, fysisk ansträngning.

Mineraler och en uppsättning vitaminer som finns i karamellprodukten är också fördelaktiga.

Överdrivna mängder av både rent socker och rätter med dess tillsats är skadliga för en person. Dessutom är dess exakta mängd som ätas per dag mycket svår att beräkna. De största problemen som uppstår vid överskott av kolhydrater i kosten:

• diabetes;
• problem med vikt, figur;
• skadade tänder, karies;
• ateroskleros, kardiovaskulär patologi.

Från vilket socker som helst är det fortfarande snabbabsorberande kolhydrater. Det är särskilt farligt för diabetiker. Trots att den orefinerade produkten har ett lägre glykemiskt index (cirka 55 enheter), bör du inte äta mycket av det.

När kan och kan inte användas

Sockerburken och bör konsumeras i rimliga kvantiteter, eftersom det är en källa till kalorier. Dela upp i enkla kolhydrater, näring det hjärnan och musklerna, hjälper till att vara aktiv, att tänka snabbt, att fokusera. Desserter föredrog att äta på morgonen och inom en timmes träning, då kolhydrater inte skapa problem, antingen för hälsan eller för figuren.

Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av godis under sådana förhållanden:

• diabetes, en genetisk predisposition till den;
• övervikt, övervikt
• pankreatit och pankreaspatologier;
• graviditet;
• amning.

Kontraindikation mot användningen av gur är också en allergi mot det.

Daglig intagshastighet

Oavsett vad siffrorna säger om den kemiska sammansättningen och fördelarna med sockerrörsprodukten kan ingen typ av socker betraktas som en källa till vitaminer och mineraler. Till exempel är den dagliga dosen av kalcium för en vuxen 800-1200 mg, 100 g brun sötma av detta mineral är 85 mg. För att kompensera för mineralens brist är det nödvändigt att äta dödliga doser av produkten.

Det spelar ingen roll om en man eller en gur föredrar en man, man kan inte äta mer än 50 g per dag. VOOZ kräver ständigt att minska antalet söta livsmedel på menyn för att minska tillväxten i antalet personer med diabetes. Den optimala dagliga dosen på 25-30 g

Råsocker och regelbundet: vad är skillnaden?

För tillverkning av rörsocker använd sockerrör för produktion av sockerbetsbetor. Huvudskillnaden mellan de två populära sorterna är den av betorna, den är alltid skalad, vit. Samtidigt tas nästan allt annat än huvudämnet bort från produkten. I det raffinerade kolhydratet 99,9% och dess kalorivärde av 390-400 kcal per 100 g

Rörs farinsocker - brun, i motsats till de vanliga, med undantag för kolhydrater (96-97%) i det det finns ytterligare ämnen som är användbara för organismen. Dessa är vitaminer från grupp B, från mineraler - kalcium, kalium, magnesium, natriumföreningar. Han har också en något lägre kaloriinnehåll - ca 380 kcal per 100 g. Därför är brunt socker bättre än vitt.

Det finns ingen skillnad mellan raffinerade växter från söta växter: varken i smak eller till nytta. Om vi ​​jämför brunt med vitt, så är rörsocker annorlunda än det vanliga:

• den innehåller mer vitaminer och mineraler;
• dess kaloriinnehåll är lägre;
• besitter behagliga smakämnen;
• innehåller mindre kolhydrater.

Vilket socker är sötare och bättre än sockerrör eller betor

Gur smakar mindre söt, främst på grund av att dess kristaller är större. Ju mindre de är, desto sötare är produkten. Den mest sockeriga kommer att vara pulver, för när den används, visar det sig ett mycket stort kontaktområde med produkten med smaklökar.

Spår av melass i orenade kolhydrater ger det en liten bitterhet, vilket reducerar sötmen. Det finns en stor "minus" i detta: du kan äta mer doftande, icke-söta saker. Vissa äter hans bitar som karamell, räknar inte portionerna.

Vita raffinerade sockerkristaller mindre, därför är sockerbetor sötare.

Hur man väljer råsocker

Aldrig mer än läs produktens etikett. Det bör skrivas: Råsocker som inte är raffinerad från sockerrör. Vidare bör informationen finnas på ett tydligt, tillgängligt språk som anger det land från vilket produkten har sitt ursprung, liksom dess typ.

Det bästa sockerröret produceras på Kuba, ön Mauritius och Latinamerika. Det är att föredra att det är förpackat på platsen för tillverkning, och inte i CIS, då är det mindre chans att köpa en falsk.

Detta rörsocker och hur man skiljer en falsk från originalet

Alla tillverkare positionerar sin produkt som verklig, men det här är bara reklam. Det når ibland absurditeten och inskriften visas på etiketterna "sådant socker kommer aldrig att orsaka övervikt".

Tyvärr har ingen utfört detaljerade laboratorieundersökningar som skulle ha bidragit till att upptäcka bedrägerier i de tidigare Sovjetunionen. Commodity efter visuell bedömning och smaka kommit till en besvikelse slutsats: mest sweet crude produkt på hyllorna i stormarknader - behandlas, raffinerad melass.

Hur man kontrollerar rörsocker för äkthet hemma

Denna fråga intresserar alla, men det finns ingen enkel och pålitlig hemmetod för att bestämma äkta sockerrörsocker. Definitivt bekräfta att sötsakernas ursprung endast kan vara i laboratoriet genom en mycket komplex och dyr analys av isotopen av kol. Sådana populära folkmetoder som att lösa upp i vatten eller droppande jod ger inget resultat.

I förfalska vanliga sockerrör sockerbetor kommer färga alla samma melass eller livsmedelsfärg E150 färgschema som är godkända för användning. Därför kommer en falsk när den löses i vatten också att ge en brun nyans.

När det gäller jod behöver du mycket mer stärkelse i produkten så att den blir blå. Ja, och i den färgade lösningen märks inte skarpa förändringar i ögat färgar.

För att skilja en falsk smak kommer att kunna endast de som har försökt att presentera produkten och använder den hela tiden, bör det vara ljusa doft och smak. Externt kolhydrater råa kristaller är aldrig samma enhetliga i storlek och helt slät, som en tonad förfinas.

Banrörsocker är smakligare än vanligt, det kan förvandla en kopp morgonkaffe eller en frukttillverkning. Men det bör komma ihåg att det i stora mängder också är hälsofarligt.

http://good-looks.info/trostnikovyj-sahar.html

Brunt eller vitt socker: Vad är skillnaden, användbara egenskaper

Långt sedan vitsocker kallas "vit död". Samtidigt hänförde man brunt socker till kategorin otroligt friska produkter. Samtal för att ersätta de klassiska sockerbitarna vacker brun nyans som hörs av anhängare av rätt näring.

Denna trendiga trend gjorda gourmetrestauranger serverar vackra sockerskålar med mörka attraktiva kuber och eleganta skedar för te. Med tanke på denna våg, idag är brunt socker i viss utsträckning förknippat med ett tecken på rikedom, ett gott liv och rätt näring.

Men de som pratar om fördelarna med produkten är djupt felaktiga och försöker inte förstå skillnaderna mellan en söt bulkprodukt från en annan.

Historia turné

För första gången blev brunt socker känt i kolonin i Storbritannien - Forntida Indien. För omkring 2 tusen år sedan upptäckte människor slumpmässigt att sockerrörsjuice har en trevlig söt smak.

Så Storbritannien har blivit en monopolist på sockermarknaden och ställer ett fantastiskt pris på produkten. Vanliga arbetare och lägre skikt av befolkningen kan då bara drömma om te med socker, fick de endast för att rensa bort resterna av sirapen med kärlväggen, där vätskan förs till behandling.

Jag tyckte inte om härskare Frankrike på den tiden - Napoleon, och han vände sig till en av de tyska forskare som försöker att främja en annan idé: att producera socker från betor.

Forskaren fann att denna växt växer tyst i nästan alla klimatförhållanden och i sig är billigt i vård och behandling. Således började sockret extraheras från två källor - sockerrör och betor.

Fram till 1800 togs allt socker till Ryssland, eftersom kostnaden för transport och bearbetning av priset på produkten också var över den tillåtna nivån. Peter Jag försökte rätta till situationen genom att grunda en sockerkammare.

Några år senare var den första sockerbetsfabriken beställd, tack vare vilken Ryssland inte längre behövde importera koloniala varor. Kvaliteten på socker var inte annorlunda, och priset var mycket lägre.

Efter mer än 20 sockerbetsfabriker var verksamma i landet försökte företagare på den tiden marknadsföra produkten med alla tillgängliga metoder. Förpackningen gjordes i form av ett huvud - det ser ut som modern ostförpackning.

En sådan stapel på ca 15 kg utställdes som dekorationer i butiker. Dessutom såg en sådan dekoration som en museutställning i St Petersburg i 1870.

Vad är skillnaden mellan brunt och vitsocker?

Denna fråga orsakar mycket oenighet, men när det gäller fördelar för människokroppen är dessa 2 sockerarter inte annorlunda. Dessutom har de en identisk kemisk sammansättning med några minimala undantag.

Huvudkomponenten i båda typerna av socker är rå, erhållen antingen från sockerrör eller från betor. Det primära steget att bearbeta rå är förtjockningen av det till sirapens tillstånd och produktion av söta melasser med en rik brunfärg.

Det vi ser i butikerna är resultatet av rengöring och bearbetning. Denna process är mindre bestående för brunt socker, så bruna melass återstår i den, vilket ger den den färgen. Dessutom har den en trevlig karamell smak genom att eliminera raffinering processen.

Vitt socker genomgår en längre rening, från vilken vita kristaller tas.

Klassiskt vitt socker är föremål för obligatorisk raffinering, eftersom den produkt som erhållits från betor har en obehaglig specifik arom före bearbetning.

På grund av att brunt socker inte är raffinerat innehåller det spårämnen, fiber och vatten. Också i denna produkt mer mineralkomponenter. Men med antalet kalorier är båda produkterna på samma nivå, liksom sackarosinnehållet - både i vitt och i brunt socker - 99%. Därför anses det faktum att en brun produkt inte orsakar tandförfall betraktas som en illusion.

Påverkan på kroppen

Trots att mineralämnen lagras i brunt socker är produkten inte alls användbar och har ingen positiv effekt på kroppen. Innehållet av vitaminer och fibrer är så obetydligt att sockret fortfarande är fienden, om du använder det i obegränsade mängder.

Enligt WHO anses konsumtionen av sackaros i mängden 5% av det dagliga kravet på alla kalorier anses vara normen. Det här handlar om 6-8 teskedar per dag. Men tänk inte att dricka te med 2-3 skedar socker är normalt.

Dessa 5 procent inkluderar all sackaros som finns i en persons dagliga kost. Dessa produkter omfattar inte bara bakverk, men också frukter. Ibland finns sackaros även i bakverk.

Ett sådant mycket litet värde som fastställts av hälsovårdsorganisationen, de mineraler och vitaminer som finns kvar i rörsocker efter bearbetning spelar ingen roll. Men bröstsockret i bukspottkörteln förstör inte värre än den klassiska vita produkten.

Brunt socker och förfalskningar

Stormarknadens hyllor fylls nu med vanligt vitt och brunt socker. Köparna bör dock vara försiktiga när de väljer: ofta under täcken av detta sockerrör säljer kristallint vit, tonat med melass eller raffinerat rörsocker.

Molassor är sockerrörsmassor, substansen innehåller några användbara element, men i "rätt" rörsocker fördelas det genom kristallens struktur. Målade varianter innebär endast applicering av melass från de yttre skikten.

Förfalskningar produceras på grund av den höga kostnaden för det ursprungliga bruna sockret. Sockerrör växer inte på Rysslands territorium, bruna sockerpriser är högre på grund av transportkostnader. Vanligt sockerbetor kan ges för obearbetat socker, det kan säljas mer expensivt än kostpris och tjäna.

Otillbörliga producenter gör det bara, och konsumenterna, för att de inte vet skillnaden, är redo att betala för mycket. Därför måste du noggrant undersöka förpackningen innan du köper och hitta inskriptionen "orefinerat rörsocker".

Vilket socker är bättre att välja

Valet av socker är en fråga om personlig preferens. Brun attraktiva sockerbitar eller bulk ser bra ut. En kvalitetsprodukt sätter på smaken av kaffe ganska bra, varför den ädla drycken är bäst konsumerad med rörsocker.

Men alla dessa är vanliga myter och vanor. Men en användbar egenskap av brunt socker finns fortfarande: konfektyr med naturligt rörsocker har en trevlig karamell smak och ett attraktivt utseende. Resten av skillnaderna mellan de två typerna av socker observeras inte.

Kroppen, i synnerhet bukspottkörteln, bruna och vita produkter har en negativ effekt. Att vara ren sackaros orsakar att kroppen släpper för mycket insulin. Detta kan leda till diabetes typ 2 och fetma.

Följaktligen är det ingen skillnad vad slags socker att äta. Det viktigaste är att göra det måttligt, för att inte skada din hälsa.

http://nyamkin.ru/advice/korichnevyy-ili-belyy-sahar-v-chem-otlichie-poleznye-svoystva