De säger att många handlare gör något som gurkmeja - till exempel mjöl, nyans etc. Vad är några tydliga tecken på en falsk?

Låt oss förstå vad som är gurkmeja. Gurkmeja är för det första en medicinalväxt som tillhör ingefärafamiljen. För det andra görs pulver från roten till denna växt, som används aktivt i indisk mat, har färgen på pulvret själv en gyllene nyans. Numera har gurkmeja ofta förfalskats och marknadsförts som äkta gurkmeja.

Och för att inte köra in i en falsk när du handlar, rekommenderar jag att du tar en liten flaska vanligt vatten eller ett glas vatten med dig och löser upp en liten nypa gurkmeja i den. Och om pulvret flyter till toppen, efter när du blandar det bra i form av sediment, då har du en falsk. Denna gurkmeja är helt enkelt upplöst i vatten, eftersom denna växt är malet.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2545568-kak-otlichit-nastojaschuju-kurkumu-ot-poddelnoj.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Faktiskt (7)
• Videor (156)
• Stickning (11482)
• HANDMADE IDÉER (320)
• Tillbehör (267)
• ärmlös jackor, västar (360)
• bolero (244)
• jackor, pullovers, tröjor, blusar (2926)
• tidskrifter (916)
• kepsar, ponchos (115)
• rockar, kardonger (261)
• klänningar, tunikor (1250)
• olika (286)
• servetter, dukar (360)
• råd (575)
• referenser (49)
• påsar (264)
• toppar, t-shirts (579)
• mönster, motiv, gränser, system (1470)
• dekorationer (282)
• Blommor (318)
• sjalar (221)
• hattar, hattar, kängor (561)
• halsdukar (158)
• kjolar (380)
• Gamla ryska vedichestvo (128)
• Hälsa (1258)
• tips, recept (563)
• ansikte och kroppsvård (195)
• motion (97)
• Intressant (181)
• Inredning (118)
• Historia (43)
• Vacker (1075)
• video, musik (57)
• målning (105)
• litteratur (85)
• visdom (415)
• foto (570)
• Köksredskap (1156)
• andra kurser (203)
• såser, förband, vinterberedningar (3)
• första kurser (2)
• bakning (456)
• desserter (97)
• hors d'oeuvres (123)
• drycker (48)
• sallader (196)
• Mode (373)
• tillbehör (26)
• accenter (22)
• boho stil (46)
• mode samlingar (43)
• tips (40)
• trender (8)
• dekorationer (19)
• hippie (2)
• etno (48)
• Musik (23)
• Vetenskap (24)
• Om den andliga (115)
• Tips (346)
• för hemmet (109)
• Internet (40)
• dator (35)
• nytta för dagboken (126)
• photoshop (3)
• Positiv (56)
• Psykologi (225)
• Annat (131)
• Needlework (1745)
• papper (37)
• broderi (39)
• stickad (69)
• interiör (17)
• Nyårsafton (120)
• omarbeta (53)
• olika (109)
• referenser (15)
• dekorationer (304)
• sy (159)

-citat

Mysigt. Februari-talet. ♫ ♪ ♫ ♪ Och det blir februari. Blizzards whine på.

Modernt och extraordinärt t.

-musik

-Tags

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-statistik

Gurkmeja du äter är värdelös om du inte känner till dessa 3 sätt!

Gurkmeja är mycket liknande i sina egenskaper till ingefära. Hon har även ett annat namn - gul ingefära.

Gurkmeja innehåller följande ämnen: stärkelse, eterisk olja, curcumin och många andra användbara ämnen. Denna växt används som krydda, färgämne, medicin. Den har en massa helande egenskaper: det normaliserar ämnesomsättningen, har en sårläkningseffekt, bekämpar bakterierna väl och förbättrar blodcirkulationen.

Färgcurcumin har en positiv effekt på gallbladdertillståndet. Essentiell olja intensifierar levern. Även denna anläggning används för att eliminera obehagliga känslor av irritation och bränning, behandling av dermatit och allergier.

Curcumin förhindrar bildandet av fettvävnader. Denna växt har använts framgångsrikt för att minska betydande fetma och snabbt behandla fetma. Denna effekt uppnås på grund av det faktum att gurkmeja korrigerar metabolismen. Det bör noteras att tillsatsen av gurkmeja i livsmedel bidrar till ökad kaloriförbränning och det viktiga avlägsnandet av överflödigt vatten från människokroppen, förbättrar blodcirkulationen och allt detta bidrar till att minska vikten.

För säkerhets skull:

Biverkningar som sådana har inte identifierats. Men om mer än 5 mm detekteras i gallbladderstenarna. Gurkmeja bör användas noggrant! Eftersom det orsakar sammandragning av gallblåsans muskler.

Det finns vissa begränsningar för att använda gurkmeja under graviditeten. Du kan krydda maträtten med denna krydda, men du bör undvika att använda den för medicinska ändamål.

Gurkmeja är en av de potenta kryddorna, så om du tar några mediciner, blir det inte överflödigt att rådgöra med en läkare. Särskilt om du lider av hemofili (när blodet inte stollar) och hypotension, eftersom gurkmeja spädar blodet och minskar trycket, men för de flesta kommer det att vara ganska stort plus.

Dessutom kan missbruk av denna krydda, även i en frisk person, orsaka diarré.

Användningen av gurkmeja i kombination med antacida och antiinflammatoriska droger kommer inte bara att leda till blodtryckssänkning, men också en blodsockernivå, så att personer som lider av diabetes också behöver konsultera en läkare.

Här är vad du behöver göra för att dra nytta av att använda gurkmeja som medicin!

Många studier har bekräftat de helande egenskaperna hos gurkmeja! Så fort du ser obestridliga bevis på att gurkmeja har ett brett utbud av fördelaktiga hälsofördelar, kommer du omedelbart att inkludera det i din dagliga kost!

Men innan du börjar konsumera gurkmeja som en kraftfull matmedicin, måste du lära dig att frigöra sin kraftfulla helande potential i första hand.

Curcumin och Curcuminoids

Diferuloylmetan, även känt som curcumin, är en av de tre curcuminoiderna i gurkmeja, och den andra är desmetoxycurcumin och bis-desmetoxycurcumin. Förutom dessa komponenter fortsätter forskare att identifiera nya föreningar som finns i de essentiella oljorna i denna krydda.

Huvudproblemet med gurkmeja är bristen på biotillgänglighet av curcumin. Många kliniska studier har visat att curcuminkoncentrationer i plasma, perifera vävnader och urin är mycket låga, oavsett dosering.

Vad är biotillgänglighet?

Biotillgänglighet beskriver hur mycket av det absorberade ämnet absorberas av kroppen.

Viktiga punkter:

De viktigaste faktorerna som påverkar biotillgängligheten eller serumnivån av gurkmeja, inkluderar användningsmetoden och beredningsförfarandet.

3 sätt att öka fördelarna med gurkmeja!

1. Lägg till svartpeppar i gurkmeja

Det har varit vetenskapligt bevisat att svartpeppar fungerar som ett kraftfullt adjuvans till gurkmeja.

Några av de viktigaste hälsofördelarna med svartpeppar är följande:

Hjälper till att bota yrsel.
Hjälper till att minska kognitiv försämring och minnesförlust.
Minskar risken för lever- och hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Avlastar astma, nässäppa och bihåleinflammation.
Lättnar demens och Alzheimers sjukdom.

Hur ökar svartpeppar biotillgängligheten av gurkmeja?

Enligt Michael Greger, en framstående läkare och professionell talare om viktiga folkhälsoproblem, är "Piperin en potent hämmare av läkemedelsmetabolism. Ett sätt på vilket vår lever avlägsnas av främmande ämnen gör dem vattenlösliga, så de är lättare att ta bort från kroppen. Men denna svarta pepparmolekyl hindrar denna process. "

Hur många svart paprika? - lite

Biotillgängligheten av gurkmeja med peppar når 2000%. Även en liten mängd peppar-1/20 teskedar kan väsentligt öka nivån. Och gissa vad den gemensamma ingrediensen i currypulver förutom gurkmeja? Svartpeppar, säger Dr. Michael Greger.

2. Lägg till hälsosamt fett till gurkmeja

Att vara en fettlöslig produkt, gurkmeja måste kombineras med fett så att kroppen helt absorberar den och fördelar.

Som doktor Joseph Merkola förklarade: "När det inte är ordentligt upplöst tränger curcumin in i tarmarna, där det mesta av immunsystemet lever. "80 procent av ditt immunsystem finns i matsmältningssystemet, gör dina tarmar friska om du vill bibehålla optimal hälsa."

De naturliga oljorna som finns i gurkmeja rot och gurkmeja pulver kan öka biotillgängligheten av curcumin sju till åtta gånger. När det är ätit med fett, kan curcumin absorberas direkt i blodomloppet genom lymfsystemet, som delvis omges av levern, säger Dr. Michael Greyger.

3. Hög temperatur ökar biotillgängligheten av gurkmeja.

Som Dr Sukumar förklarade: "En kraftfull ingrediens i gurkmeja är curcumin, som trots sin styrka inte lätt absorberas av kroppen utan hjälp. Här kommer en sauté och lite varm olja i spel. "

För att få det bästa värdet när du använder gurkmeja som läkemedel:

Öka biotillgängligheten av gurkmeja upp till 2000 gånger genom att blanda den med nymalt svartpeppar.
Ökad absorption och läkning av gurkmeja, kombinera den med friska fetter, såsom ghee eller kokosnötolja eller olivolja.
Aktivera gurkmeja med värme.

Kefir med gurkmeja

Det finns flera recept för kefir med tillsats av gurkmeja. En liten mängd kokande vatten häll en halv tesked gurkmeja, vänta några minuter. Sedan tillsätt honung till smak, rör hela blandningen tills den är jämn och häll ett glas kefir. Denna cocktail hjälper till att stärka kroppens skyddande egenskaper och förbättra matsmältningen. Det måste tas varje dag på natten.

Ett annat recept på kefir med gurkmeja är följande. Några matskedar av gurkmeja brygger i kokande vatten och koka i ett vattenbad inte mer än 10 minuter, kyla och sätt i kylskåpet, medan det är mycket stängt. Efter tillsätt en liten mängd kefir. Denna blandning kan användas som en mask. Effekten tar inte lång tid - i några applikationer kommer hudfärgen att märkbart förbättras.

Hur man dricker gurkmeja? Gurkmeja kan läggas till varma drycker. För detta läggs en nypa krydda till koppen. I det här fallet har det en avkopplande och antiinflammatorisk effekt.

Gurkmeja för bröst. Gurkmeja är det mest kända bröstförstärkningsmedlet. Denna krydda har ett mycket stort antal helande egenskaper, men det viktigaste för en kvinna är förmågan att påverka storleken på hennes bröst. För att göra detta måste en sked gurkme fyllas med varm, men inte kokt mjölk. Denna dryck ska druckas 3 gånger om dagen, alltid före måltiderna i en månad. Från detta finns inga biverkningar, bara en positiv effekt. Samtidigt stärker immunsystemet med hjälp av denna tinktur.

Sockersjuka gurkmeja Gurkmeja är mycket effektiv vid behandling av diabetes, det minskar mängden socker och effektivt bekämpar fetma. Vid diabetes kan denna krydda normalisera blodtrycket, med hjälp av den kommer att sakta ner förminskningen av blodkärlens lumen. Gurkmeja är ett starkt antibiotikum, men dess effekt, till skillnad från kemikalier, har en fördelaktig effekt på tarmmikrofloran. Användningen av gurkmeja bidrar till att effektivt bekämpa fetma, vilket påverkar nästan alla patienter med diabetes. Denna krydda minskar lusten att äta godis och feta livsmedel.

Curcumin, som ingår i gurkmeja, sänker kolesterolnivån, normaliserar blodets tillstånd. På grund av det stora antalet helande egenskaper minskar sockerhalten sockerhalten i blodet och bidrar till övergripande hälsa. Konstant tillsats av denna krydda till mat kommer att eliminera början av diabetes.

Gurkmeja för leder. För några år sedan studerade forskare effekten av curcumin, en av huvudämnena i gurkmeja, på leder, som är föremål för inflammatoriska processer. Under experimentet upptäcktes att curcumin minskar aktiviteten hos substanser som orsakar inflammation och ytterligare förstöring. Av detta följer att gurkmeja är mycket användbar för personer med artrit, reumatoid artrit och andra sjukdomar i lederna. Men du kan inte ersätta gurkmeja läkemedelsterapi, men detta krydda ger inte negativa effekter som kemiska droger.

http://www.liveinternet.ru/users/4012329/post414189194

Hur man väljer gurkmeja

Bland de många kryddor och kryddor har gurkmeja varit känt i många år på grund av dess fördelaktiga egenskaper, trevlig lukt och rik orange färg, så i denna artikel kommer vi att förstå vad gurkmeja är och hur man väljer och skiljer det från några andra kryddor.

Vad är gurkmeja?

Gurkmeja (kallad indisk saffran, gurkmeja eller gul ingefära) är en växt från ingefärafamiljen, där roten är mest värderad (externt lik gingerrot) och används ofta i livsmedelsindustrin (som kryddor och färgämnen).

Sammansättningen av gurkmeja innehåller många vitaminer, eteriska oljor och den mest värdefulla ingrediensen - curcumin.

Till salu kan du hitta både roten (knölarna) i gurkmeja, och det färdiga kryddpulvret från gurkmejaens rötter, vi kommer därför att överväga hur man väljer dem rätt.

Hur man väljer gurkmeja?

Hur man väljer färska gurkmeja roten efter vikt

Liksom med valet av många andra livsmedel, grönsaker och växter, bör man inte glömma att den råa gurkmejarroten i sig behåller mer fördelaktiga egenskaper för människokroppen i sin rena form.

Bland många olika grönsaksavdelningar i butiker och stormarknader kan du varje dag hitta gurkmeja i vikt (på grund av produktens låga popularitet), men om du ser färska gurkmeja till salu bör du omedelbart vara uppmärksam på rotans tillstånd: det borde inte synlig skada, medan beröringen ska vara svår och inte mjuk (trög). Du kan också försiktigt avlägsna huden med din nagel och om lukten är mättad och väl utpräglad, är denna gurkmeja rot frisk. Ibland kan du hitta tips om provtagning gurkmeja efter färg, men i själva verket, även vid gammal gurkmeja rot, kvarstår färgen som mättad.

Efter att ha köpt färsk gurkmeja rot, är det lämpligt att förvara inte mer än två veckor i kylskåpet, eftersom efter denna period kan roten börja smaka bittra.

Hur man väljer en färdig kryddad gurkmeja

När du väljer och köper färdiga kryddor från rötterna av gurkmeja är det viktigt att vara uppmärksam på förpackningens skick, var noga med att ha en hållbarhet (i genomsnitt är hållbarheten hos gurkmeja pulver 2-3 år). När den är lagrad i originalförpackningen behålls gurkmeja sin användbara egenskaper och har en trevlig rik lukt.

När du väljer gurkmeja pulver i bulk, bör du vara uppmärksam på lukten av denna krydda. Gurkmeja rotar absorberar främmande lukt i ett pulverformigt tillstånd, och om kryddan lagras under olämpliga förhållanden, i öppen form med andra smaksättningar, kan det absorbera andra lukt.

Hushållsbeskrivning: Det är bättre att lagra gurkorns kryddor i tätt stängda glasburkar (behållare) så att den inte förlorar sin smak och inte absorberar främmande lukt i köket.

Sammanfattningsvis kan det noteras att val av gurkmeja (root eller krydda) är en ganska enkel uppgift som alla kan göra, det viktigaste är att känna till några mindre tricks. Om du har några användbara tips om hur du väljer gurkmeja korrekt, lämna dem i recensioner för den här artikeln och dela den på sociala nätverk om det var användbart för dig.

http://infoeda.com/kak-vybrat-kurkumu.html

Gurkmeja - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Allmän information om gurkmeja

Lyssna på det här fantasifulla ordet - "kyckling-ku-ma", jag minns studentåren, den multinationella Kharkiv och universitetsvandrarhemmet. Indiska studenter som studerade med oss ​​brukade aktivt använda det för att förbereda en mängd olika rätter, så köket hade alltid en unik magisk arom. Som det visade sig är även banal-primitiva grönsaksstewar (potatis, morötter, kål, lök) mycket trevligare om du bara lägger till en nypa gurkmeja till den. Efter att ha provat det för första gången är det omöjligt att vägra det.

Förutom förmågan att ge mat en fantastisk smak har gurkmeja många andra fördelaktiga egenskaper - på grund av sin unika sammansättning används den framgångsrikt inom medicin och kosmetologi. Inte undra på att det latinska ordet för gurkmeja översätts som "jordens värdighet". Sammansättningen av indisk saffran har många användbara ämnen: spårämnen jod, fosfor, järn och kalcium, vitaminer i grupp B och vitamin C. Det finns också unika eteriska oljor, liksom deras komponenter, som kan läka människokroppen. Den mest kända av dem är curcumin. Egentligen är krydden själv gjord av växternas stjälkar och rötter. Spice från torkade rhizomer är mest uppskattade.

Historisk bakgrund

Hemlandet av denna krydda, som också har andra, mindre vanliga namn för oss, är haldi, zarchava, gurgamey, gul rot, indisk saffran - Sydost Indien. Det var därifrån att denna unika fabrik av ingefärafamiljen kom till oss. För indianer är gurkmeja inte bara en krydda, men en viktig egenskap för kultur. Ett bröllop kommer inte att göra utan det, det används under ett barns födelse och vid en begravning. För att inte tala om det nationella köket och laga traditionella rätter.

Gurkmeja är en av de främsta kryddorna hos invånarna i Öst och Centralasien. Tack vare de bevarade historiska källorna vet vi att den aktivt användes av traditionella läkare i Kina. Men i Europa kom det tillbaka på medeltiden tack vare arabiska handlare.

Gurkmejer sorter

I Indien är gurkmeja så populär att stora plantager används för att odla den. Tack vare de eteriska oljorna har växten en fantastisk arom och, beroende på arten, delikata vita eller rosa blommor. Det är känt att det i naturen finns mer än fyra dussin typer indisk saffran. Fyra - används aktivt i medicin, matlagning och industri:

1. gurkmeja (lång eller hemlagad gurkmeja): En av de mest populära och favorittyperna av denna krydda. Det används inte bara i öst, men också i England och Amerika;
2. rund gurkmeja - används för att göra gurkmejsstärkelse;
3. tsitvarnyrot (eller gurkmeja tsedoariya): På grund av den specifika smaken (den är bitter och stickande) används denna typ för att förbereda likörer;
4. flavored gurkmeja: oumbärlig i matlagning.

Hur man väljer och lagrar gurkmeja

I spiceavdelningen i våra butiker kan du enkelt hitta många ljusa påsar med inskriften "gurkmeja", men hur bra är deras innehåll? Är det möjligt att bestämma "vid ögat" den mycket helande gurkmejan, utrustad med den längsta listan med användbara egenskaper?

Denna gurkmeja har en ljusgul-orange färg och en delikat saffron arom. Det är säkrast att köpa det i specialiserade kryddaffärer eller ens beställa det på Internet direkt från tillverkaren. För att göra inköpet billigare kan du samarbeta med älskare av indisk saffran bland sina vänner eller bekanta.

Om du väljer att köpa gurkmeja i snabbköpet, läs noga kompositionen som anges på förpackningen så att det inte finns några andra komponenter. (Förresten är gurkmeja en av huvudkomponenterna i curry krydden populär i vårt land).
Förvara krydden i en separat, hermetiskt förseglad behållare bort från ljuskällan. Den genomsnittliga hållbarheten är två till tre år.

Användbara egenskaper gurkmeja

En av de ovärderliga fördelarna med gurkmeja är förmågan att hjälpa människokroppen att hantera olika sjukdomar. Forskare har funnit att de helande egenskaperna hos gurkmeja beror framför allt på dess beståndsdelar curcumin. Vetenskapliga experiment har visat att det till exempel bidrar till dämpningen av muterade tumörceller. Samtidigt förblir friska celler intakta. Curcuminpreparat hämmar tillväxt och förhindrar utseende av maligna tumörer. Det har visat sig att curcumin kan stoppa utvecklingen av melanom och är effektivt vid behandling av prostatacancer och leukemi hos barn.

Idag är det känt att gurkmeja:

• utmärkt naturlig antiseptisk
• främjar leveravgiftning;
• främjar resorption av amyloidplakor i hjärnan;
• Gurkmeja ökar immuniteten perfekt.

Försum inte bort denna krydda, och om du är en fan av hjärtlig, fet och tung mat. Gurkmeja hjälper kroppen att bryta ner och assimilera fetter och, som ett resultat, förbättrar matsmältningen. Om du övermål - gör te och tillsätt en nypa indisk saffran. Detta enkla verktyg hjälper dig att bli av med tyngd i magen.

Enligt resultaten från forskningscentret vid University of Ohio kan gurkmeja i framtiden användas som ett medel mot cancer. Experiment utförda på djur bekräftade den befintliga hypotesen. Gurkmeja inducerar apoptos av cancercellinjer. Apoptos är en programmerad celldöd. Forskning fortsätter.

Har du blivit förkyld? Och sedan komma till räddningen oersättlig gurkmeja. Koka ett glas mjölk och rör det i en halv tesked kryddpulver. Detta är en utmärkt naturlig botemedel mot hosta tas tre gånger om dagen. Det kan också användas för att behandla astma. Men innan det här behöver du rådfråga en specialist och se till att läkningskryddan inte är allergisk.

Ett annat elementärt enkelt att förbereda verktyg kommer att hjälpa om det finns risk för diabetes. Tre gånger om dagen, före en måltid, drick ett glas vatten med en halv tesked gurkmejspulver utspädd i det - och blodsockernivån kommer snabbt att falla.

Gurkmeja kan även lindra tandvärk. För att göra detta blandas det i lika stora proportioner med fint salt och tillsätt lite av orefinerad olja. Samma "tandkräm" med regelbunden användning bidrar till att förbättra tandköttets tillstånd och lindra dem från blödning.

Hur man använder kosttillskott baserat på gurkmeja

De företagande tillverkarna av livsmedelstillsatser försummade inte de gynnsamma egenskaperna hos gurkmeja och började producera ett antal kosttillskott med en aktiv ingrediens, vilket är curcumin, den huvudsakliga aktiva beståndsdelen i gurkmeja. Ändå börja aldrig använda droger utan att först rådfråga din läkare eller en specialist som är välkänd i din sjukdomshistoria och kan ge adekvata rekommendationer om användningen av vissa kosttillskott.

1. Rådgör med din läkare om rådgivningen att använda droger baserade på gurkmeja,
2. Ta dig tid att noggrant studera gurkmeja. Ta reda på hur det kommer att vara användbart i ett visst fall.
3. Kontrollera med en specialist vilken effekt curcumin producerar på människokroppen;
4. Eventuella läkemedel som har en potentiell hälsoeffekt bör endast köpas från certifierade leverantörer.
5. Använd läkemedlet, strikt följa rekommendationerna i bipacksedeln. Glöm inte att den rekommenderade dosen beror på frisättningsformen. Exempelvis är dosen för ett standardiserat extrakt 400 mg till 600 mg tre gånger om dagen medan dosen för en infusion är 15 till 30 droppar fyra gånger om dagen;
6. Fortsätt ta kosttillskott enligt anvisningar och kontroll över dig själv vid biverkningar. Gurkmeja är generellt säkert, men möjliga biverkningar inkluderar diarré och illamående orsakad av överdosering.

Användningen av gurkmeja i kosmetologi

Indiska kvinnor har länge använt gurkmeja för att bevara sin skönhet och förlänga sin ungdom. Vi kan använda många av dessa tillgängliga recept idag.

Tack vare antibakteriell och absorberbar verkan kan kryddor hantera utslag i ansiktet och kroppen. För att göra detta, förbered masker från gurkmeja pulver och andra ingredienser, såsom lera. Receptet, som också bidrar till att förbättra hudens tillstånd, är extremt enkelt: tre delar gurkmeja blandas med en del av lera och vatten tillsätts. Vid avfarten bör få krämig vassle.

Med hjälp av en enkel mask, är det lätt att bli av med åldersfläckar på ansikte och kropp. För att göra detta blandas en del av det indiska saffronpulvret med två delar citronsaft och appliceras i 15 minuter på den förrenade huden. Tvätta sedan av med varmt vatten och smutta huden med kefir. Efter 2-3 minuter måste kefir också tvättas eller, om huden är väldigt torr, bara blöta med en kosmetisk vävnad.

Om du torteras mjäll - för att bli av med det kommer det också att hjälpa gurkmeja. För att göra detta, lägg bara en liten mängd krydda, bokstavligen en nypa, till din schampo och tvätta huvudet två gånger. Första gången är som vanligt, och under den andra tvätten av huvudet ska du lämna shampoo på håret i ungefär fem minuter. Flera procedurer - och från mjällen kommer inte att vara ett spår.

Indisk saffran hjälper till att klara ett annat kosmetiskt problem som stöter på många kvinnor - överdriven hårväxt (hypertrichos). Tillsätt en liten mängd pulver till någon grädde och applicera den dagligen i 30 minuter. Med regelbundet användande av detta verktyg är håret först tunt och försvinner helt.

Vem är representanter för den vackra hälften av mänskligheten, lider inte av vattniga korn? "Skönhet kräver offer", säger vi till oss, modiga klämmer i nya modellskor. Och sen på kvällen utan en stek kan de inte sätta på sig även i mjuka tofflor. Gjorde du gnugga benen? Gör en "plasticine" av mjölk och gurkmeja och fäst med en gips till majsen. Smärtan kommer att passera nästan direkt.

Användningen av gurkmeja i matlagning

Det område där kryddan är mest utbredd - matlagning. För oss européer är en av de mest kända och populära rätterna, för beredning av vilket gurkmeja pulver som används, naturligtvis kycklingcurry. Men i öster är gurkmeja en krydda, som läggs till nästan alla rätter: fisk, grönsaker, kött. Även i marinader och deg.

I länderna i Centralasien kokas varken lamm, pilaf eller gröt utan lammsafron. Här gurkmeja pulver tillsätts även i söta drycker.

Kryddan tog en värdig plats i den europeiska livsmedelsindustrin. Det används vid tillverkning av smör, majonnäs, senap, pickles, hårda ostar. Produkterna får samtidigt en unik delikat arom och utsökt smak.

Dessutom har gurkmeja en annan mycket användbar egenskap - det bidrar till att förlänga hållbarheten hos produkterna.

Kyckling "Cherkasy" med gurkmeja:

Detta är ett lättillgängligt recept med gurkmeja. Men vi garanterar att du har smakat en sådan kyckling en gång - du kommer att laga det igen och igen!

1. tvätta kycklingen och torka med en kökshandduk;
2. lyfter huden försiktigt med en kniv, fyller köttet med tunna skivor vitlök;
3. på samma plats, under huden, gnugga slaktkroppen med salt och gurkmeja;
4. häll ett kilo pack bordssalt på en bakplåt och lägg kyckling på denna "kudde";
5. sätt bakplåten i den förvärmda ugnen i ca en timme (tillagningstiden kan variera något beroende på ugnen).

Gurkmeja Kontraindikationer

Tyvärr, för att använda denna krydda med så många läkande egenskaper, kan du fortfarande inte alla och inte alltid. Till exempel borde gurkmeja inte tas tillsammans med läkemedel - det kan "smita" den övergripande kliniska bilden av sjukdomen.

Spice har den starkaste koleretiska effekten, så att lägga till din diet är kontraindicerad för personer som har problem med gallblåsan. Och först och främst, lider av gallsten sjukdom.

Om du har pankreatit eller gastrit med hög surhet - användningen av kryddor bör också överges eftersom det stimulerar bukspottkörteln och processen för utsöndring av magsaft.

Rätter med gurkmeja bör inte konsumeras av patienter med hepatit. Med försiktighet bör kryddan användas av kvinnor under graviditeten - det ökar livmoderns ton, vilket kan orsaka missfall. Dessutom är indisk saffran ett tillräckligt starkt allergen och om det missbrukas - kan barnet utveckla diatese. Men även om du är helt frisk, se till att den dagliga rationen av gurkmeja inte överstiger 5 gram (det här är ungefär en tesked).

http://ladyflux.ru/kurkuma-poleznye-svoystva-i-protivo/

Hur man väljer gurkmeja

Gurkmeja för leder: recept, användbara egenskaper, behandling recensioner

För behandling av leder, använder våra läsare framgångsrikt Artrade. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...

Gurkmeja (gurkmeja) är en anläggning som tillhör ingefärafamiljen. Som en kulinarisk komponent har gurkmeja varit känd under flera hundra år, men växten har också läkande egenskaper.

Denna ovanliga krydda kan läka en person från många sjukdomar, men den måste användas ordentligt. Denna artikel är helt ägnad åt metoden att bli av med smärta med hjälp av gurkmeja.

Fördelarna med kryddor

Trots det faktum att gurkmeja är en ganska gammal växt, fick den sitt nuvarande namn bara för två århundraden sedan. Växten användes för olika religiösa ritualer - de målade kroppen.

Vidare gick gurkmeja in i en persons liv som en väsentlig matadditiv - krydda. Lite senare upptäckte läkarna och läkarna medicinska egenskaper i växten.

Gurkmeja är en flerårig växt, formad som en röra och når en meter i höjd. För krydda lämpliga sidoprocesser av växtens rötter. De torkas och males i ett pulver med en rik röd färg.

Gurkmeja har kraftfulla naturliga antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. Pulverets sammansättning innehåller ett stort antal olika vitaminer och mineraler.

Gurkmeja för terapeutiska ändamål tas under följande patologiska förhållanden:

• inflammatoriska sjukdomar i lederna, oavsett deras etiologi;
• hög koncentration av "dåligt" kolesterol i blodet;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• slaggning av kroppen;
• ischemisk hjärtsjukdom och högt blodtryck;
• dysbacteriosis (växten hjälper till att normalisera tarmmikrofloran);
• obstruktion av gallvägarna;
• minskning av hjärnans aktivitet, minnesförlust
• hud- och allergiska sjukdomar;
• försvagning av immunitet
• akuta och trögt infektionssjukdomar;
• fetma och diabetes
• termiska brännskador.

Gurkmeja kan användas inte bara för behandling, men också för förebyggande av dessa sjukdomar. Gurmmerikas förmåga att hantera inflammation och smärta förklarar sitt andra namn - "naturligt antibiotikum".

Förutom alla ovanstående fördelar med kryddor finns det en annan - gurkmeja är en komponent som ingår i många kosmetiska medel för huden.

Recept med gurkmeja för behandling av leder - "guldmjölk"

Gyllene mjölk för lederna - för att göra denna helande drink behöver du:

1. 50 gram gurkmeja.
2. Mandelolja.
3. 100 ml vatten.
4. Med.
5. Milk.

Gurkmeja blanda med vatten till en grusig stat, vars konsistens ska likna gräddfil. Blandningen måste värmas upp i ett vattenbad (användning av öppen eld rekommenderas inte) tills det tykar. Efter kokning ska cirka 5-7 minuter passera. Sedan ska pastan läggas åt sidan och får svalna helt.

Därefter överförs massan till en glasbehållare och förvaras i kylskåpet. Behandlingsförloppet är 40 dagar. Den resulterande massan ska vara tillräcklig bara för hela kursen. Efter ett år kan behandlingen upprepas.

Ta den "guldmjölken" för lederna enligt följande: före sänggåendet, koka ett glas mjölk, lösa upp en tesked pasta från kylskåpet i den, tillsätt en tesked honung och 10 droppar mandelolja.

Förutom att "guldmjölk" är mycket användbar för lederna, har den fortfarande en mycket trevlig smak.

Andra recept med gurkmeja

• Gurkmeja - 2 msk. sked.
• Svartbladet te - 4 msk. sked.
• En nypa kanel.
• Ginger skivad - 1 cm.
• Kokande vatten - 500 ml.
• Honung - 1 msk. en sked.

Alla komponenter måste blandas och läggas åt sidan för att kyla helt. I den kylda blandningen tillsättes 500 ml kefir. Att acceptera innebär en gång om dagen på morgonen eller på eftermiddagen. Behandlingsförloppet är 2 veckor.

1. Varmt vatten - 200 ml.
2. ½ timmes gurkmeja.
3. Naturbi-honung - 1 msk. en sked.

Du kan dricka teet i två veckor på morgonen eller på kvällen, men bara en gång om dagen.

Kompressionsrecept för gurkmejseln

• Gurkmeja pulver - 1 timmes sked.
• Torka ingefärapulver - ½ h sked.
• Naturlig honung - 2 msk. sked.

Ingredienser blandas för att bilda pasta. Kompositionen placeras på sterilt gasbind, viks i flera skikt och appliceras på sårförbandet. Ovanpå applikationen lindad med en varm trasa. Det är nödvändigt att komprimera dagligen, för att hålla 2 timmar. Totalt är det nödvändigt att utföra 10 sådana förfaranden.

1. Gurkmeja pulver - 1 timmes sked.
2. Fint salt - 1 timmes sked.
3. Kanel - 1 timmes sked.
4. Olivolja - 1 msk. en sked.

Alla komponenter är blandade. Sårförbandet rekommenderas tidigare att vara lite masserat. Blandningen sprids på inflammerad fog, täckt med folie och inslaget med en varm trasa. Håll en sådan kompress i 2 timmar, upprepa proceduren dagligen i en vecka.

Trots det faktum att alla dessa recept är riktigt effektiva, bör vi inte glömma det traditionella syftet med gurkmeja, det vill säga dess användning som krydd i matlagningsprocessen. Gurkmeja kombineras bäst med fjäderfä och fläsk.

Men gurkmeja måste kunna välja och lagra ordentligt. Om en hel rot köps ska köparen vara uppmärksam på plantans utseende och lukt. Roten borde inte ha skada och lukt av råtta. Om växten är färsk, kommer den att producera en trevlig kryddig arom. Färgen spelar ingen roll vid valet, eftersom det alltid är klart.

Om ett färdigt pulver köps måste förpackningen vara lufttätt. Var noga med att vara uppmärksam på kryddans hållbarhetstid. Pulver kan inte lagras i mer än tre år. Det rekommenderas att lagra gurkmeja hemma i ett glas och en sluten behållare. Endast sådant förråd ger kryddresistent arom.

http://med.lechenie-sustavy.ru/osteohondroz/kak-pravilno-vybrat-kurkumu/

Hur skiljer man äkta gurkmeja

Hur man väljer äkta gurkmeja

Gurkmeja är en släkting av ingefära. Som den här bittra roten ökar gurkmeja immuniteten och hjälper kroppen att inte bli sjuk under högsäsongen av ORVI. Men det här är inte alla fördelar med indisk krydda. Det hjälper till att rengöra och föryngra kroppen. Efter en månad att ta en drink från gurkmeja konstaterar kvinnor en förbättring av hårets tillstånd och en ökning i hudens elasticitet.

Tja, tillsatsen av kryddor gör smaken av dina rätter ljusa och oförglömliga. Vissa hävdar att gurkmeja-smaksatta rätter varar längre för deras friskhet.

En annan bonus är det låga priset på kryddor, vilket innebär att alla har råd med det.

Och här kan alla älskare av östra kryddor vänta på en otäck överraskning. Även om priset är litet, men säljarna vill öka sina vinster genom att öka volymen av produkten. Det vill säga mjöl eller stärkelse läggs till den befintliga kryddan. Gurkmeja fläckar dem med sin gula färg och ger generöst en unik smak. En nykomling i denna verksamhet kan enkelt kasta pengar bort. När allt kommer omkring kommer en sådan utspädd krydda av de ovan nämnda verktygen inte att ge ett gram till konsumenten.

Hur man väljer gurkmeja

Gurkmejerälskare med erfarenhet delar sin erfarenhet av definitionen av naturlig smak.

1. Färg kryddor. Gyllene, orangefärgade - de viktigaste nyanserna av denna gurkmeja. Alla bleka färger indikerar att kryddan är blandad med den.
2. Lukten av krydda. All skönhet i aromen kan kännas, efter att ha närmade sig kryddan med tio centimeter. Om du fortsätter närmandet, luktar lukten redan starkt i näsan. Utspädd gurkmeja luktar inte lika aggressiv.
3. Pulverets konsistens ska vara som pulver.
4. Den mest effektiva metoden för att testa gurkmeja är att lösa upp det i vatten. Denna krydda kommer att verka som omedelbar kaffe: det kommer att färga vattnet i sin egen färg, och i botten kommer det att finnas ett litet sediment som liknar lera. Om, efter upplösning, spannmål eller en vit grumlig plats uppträdde på ytan, blev något stört för kryddan. Mjöl, åtminstone.

För att vara säker på kvaliteten på det köpta kryddan, ta det inte på marknaden. Det är bättre att köpa i en specialaffär av orientaliska varor, där den har förpackning. Vi glömmer inte att studera den senare för utgångsdatum och ursprungsland innan du går till kassan.

Hur man ansöker gurkmeja

Denna gurkmeja kan sättas till disken under beredningen. Glöm inte att krydda maten med svartpeppar. Dess beståndsdelar kommer att hjälpa de gynnsamma ämnena i gurkmeja absorberas bättre.

Och du kan blanda en krydda sked med en sked honung och späd allt med varm mjölk eller vatten. Få en hälsosam drink.

Från krydda gör masker till hår och ansikte. Men bäst av allt, när de aktiva substanserna i gurkmeja verkar på kroppen från insidan.

http://kakotlichit.ru/health/food/kurkuma.html

Krydda gurkmeja - granskning

Hur skiljer man falsk gurkmeja från detta; ett underbart verktyg för alltid sjuk och förlora vikt

Tidigare var jag inte särskilt intresserad av fördelarna med kryddor, använde lite i soppor, ångade grönsaker och kött. Men nu har jag länge levt detta underbara kryddor för "alla tillfällen", som jag använder varje dag.

Till en början kommer jag att berätta för dig hur man skiljer en riktig kukurma från en falsk, för i CIS-länderna är det bland de mest faktade. Detta är förvånande för många, för det är en mycket billig krydda, vad är meningen med att göra falska och så billiga varor? Men tyvärr är detta så, gurkmeja är mycket utspädd för att sälja mer varor. De sträcker det på olika sätt: helt skrupelfritt målar man bara mjöl, men det är lätt att bestämma om du köper i vikt, för det har naturligtvis ingen lukt, så används gurkmeja + mjöl eller gurkmeja + stärkelse oftast. Naturligtvis blir produkten minst 1/3 mindre, så nu ska jag visa dig hur rent krydda ser ut.

För det första är gurkmeja naturligtvis en rik röd-orange färg. Säljare tycker ofta om att de säger att det finns många sorter och färgen är annorlunda, men någon gulaktig eller ljus röd nyans innebär att du har en utspädd krydda framför dig.

Jag markerade originalet med en diamant

Det finns ett annat sätt att verifiera äkthet: du behöver bara lägga till pulvret på toppen av en sked i vattnet och blanda väl. Om en fällning dyker upp på ytan kommer du att ha 100% gurkmeja. Detta löses lätt och lämnar endast små partiklar och ett mycket litet lersediment.

En annan indikator - lukten. Denna gurkmeja luktar ljust på ett avstånd av 10 cm från näsan, och när den närmar sig, ger den en mycket näsnos, den utspridda har en mycket svagare lukt.

Och nu lite om hur och varför jag accepterar det.

Fördelarna med en kukurma är många, precis som alla andra produkter, men det är värt att notera att det verkligen ökar vikten av växter, undertrycker aptit, påverkar gynnsam mikroflora och är något som ett naturligt antibiotikum.

Men det viktigaste i det är inte alls vitaminer och mineraler. Jag ser ofta i artiklarna att en viss produkt innehåller sådana och sådana vitaminer som fungerar bra på hud, hår etc. Men det är värt att komma ihåg att det här är vanligtvis ca 100 gram av en produkt och den maximala dosen av gurkmeja per dag - högst 8 gram Hur många vitaminer kan du få från en sådan mängd ve-wa? Knapphändiga. Fördelarna med gurkmeja är helt olika: nämligen curcumin. Detta är ett mycket användbart föremål.

För det första ökar koncentrationen av katelicidin, vilket i sin tur bidrar till att övervinna olika virus. Det är därför gurkmeja är mycket bra för förkylningar.

En av de mest märkbara effekterna är den inre läkning av sår: skärningar, blåmärken och blåmärken med konstant priming av krydden, läker betydligt snabbare, testas på sig själva.

När det gäller fördelarna med huden - aktiverar curcumin kollagen syntes, så efter några veckors användning blir huden verkligen bättre.

Men mest, kanske, den bästa egenskapen hos curcumin är att bekämpa cancer tumörer. Och det här är inte folkspekulation, irländska forskare har bevisat att curcumin förstör cancerceller och saktar också tillväxten med 50%. Forskningen bedrivs för närvarande om skapandet av ett läkemedel baserat på curcumin.

Och också egendomen, på grund av vilken jag började ta gurkmeja, är att curcumin bidrar till produktionen av glutation - den mest kraftfulla antioxidanten, vilken skal för tidigare åldrande.

Generellt finns det flera vetenskapligt beprövade sv-in curcumin: det hjälper mot cancer, det hjälper till att bekämpa övervikt, det är ett kraftfullt naturligt antibiotikum.

Hur absorberas bäst:

Bäst av allt absorberas kukurmin tillsammans med piperin, som finns i svartpeppar (men kom ihåg att svart fjäder, som gurkmeja, ofta smiddas, äkta svartpeppar är inte det billigaste kryddat, vilket vanligtvis tros på oss, så Jag måste söka efter den riktiga, jag skriver om det någon gång senare), så det bästa sättet är att tillsätta gurkmeja till disken som du lägger till chkrny peppar, eftersom det ökar din smältbarhet med mer än 1000%

Jag äter inte peppar varje dag, så jag förbereder en så enkel dryck varje dag: varm mjölk + 1/4 skedar gurkmeja + sked full av honung.

Det visar sig så här:

Efter en tid att dricka en sådan dryck märker du verkligen en förändring: matsmältningen förbättras, du börjar bli mindre sjuk - det här är det första jag märkte. Innan du använde gurkmeja var en mild förkylning stabil en gång varannan månad, jag har inte länge minns vad det är. Huden förbättras verkligen, men efter ett tag, inte på 3: e och 4: e dagen, så många skriver, är det nonsens. Jag märkte resultatet i huddragen efter dagarna 25-35, jag märkte att huden är lite mer elastisk.

För dem som inte gillar mjölk kan du helt enkelt blanda med honung och ta det som en pasta.

Jag vet att många människor använder gurkmeja för självtillverkade masker, men personligen har jag inte märkt något magiskt resultat från att applicera externt, till skillnad från den inre. + Då behöver du fortfarande tvätta flera gånger för att tvätta yellowness.

Jag råder dig att köpa i indiska butiker, förpackade i en förpackning och en låda, om du köper den efter vikt, titta mycket noga, eftersom de ber om en falsk mer än för ett riktigt kryddor. 100 gram av detta kostade mig $ 2, 100 gram. fakes (det var den första gurkmeja, jag köpte det) - på $ 10.

Jag råder alla att köpa och prova detta underbara kryddor, det kan verkligen förbättra din hälsa, ha en bra dag alla!

http://irecommend.ru/content/kak-razlichit-poddelnuyu-kurkumu-ot-nastoyashchei-chudesnoe-sredstvo-dlya-vechno-boleyushchi

Gurkmeja hur man identifierar falska hemma

Bland de många kryddor och kryddor har gurkmeja varit känt i många år på grund av dess fördelaktiga egenskaper, trevlig lukt och rik orange färg, så i denna artikel kommer vi att förstå vad gurkmeja är och hur man väljer och skiljer det från några andra kryddor.

Gurkmeja (kallad indisk saffran, gurkmeja eller gul ingefära) är en växt från ingefärafamiljen, där roten är mest värderad (externt lik gingerrot) och används ofta i livsmedelsindustrin (som kryddor och färgämnen).

Sammansättningen av gurkmeja innehåller många vitaminer, eteriska oljor och den mest värdefulla ingrediensen - curcumin.

Till salu kan du hitta både roten (knölarna) i gurkmeja, och det färdiga kryddpulvret från gurkmejaens rötter, vi kommer därför att överväga hur man väljer dem rätt.

Hur man väljer gurkmeja?

Hur man väljer färska gurkmeja roten efter vikt

Liksom med valet av många andra livsmedel, grönsaker och växter, bör man inte glömma att den råa gurkmejarroten i sig behåller mer fördelaktiga egenskaper för människokroppen i sin rena form.

Bland många olika grönsaksavdelningar i butiker och stormarknader kan du varje dag hitta gurkmeja i vikt (på grund av produktens låga popularitet), men om du ser färska gurkmeja till salu bör du omedelbart vara uppmärksam på rotans tillstånd: det borde inte synlig skada, medan beröringen ska vara svår och inte mjuk (trög). Du kan också försiktigt avlägsna huden med din nagel och om lukten är mättad och väl utpräglad, är denna gurkmeja rot frisk. Ibland kan du hitta tips om provtagning gurkmeja efter färg, men i själva verket, även vid gammal gurkmeja rot, kvarstår färgen som mättad.

Efter att ha köpt färsk gurkmeja rot, är det lämpligt att förvara inte mer än två veckor i kylskåpet, eftersom efter denna period kan roten börja smaka bittra.

Hur man väljer en färdig kryddad gurkmeja

När du väljer och köper färdiga kryddor från rötterna av gurkmeja är det viktigt att vara uppmärksam på förpackningens skick, var noga med att ha en hållbarhet (i genomsnitt är hållbarheten hos gurkmeja pulver 2-3 år). När den är lagrad i originalförpackningen behålls gurkmeja sin användbara egenskaper och har en trevlig rik lukt.

När du väljer gurkmeja pulver i bulk, bör du vara uppmärksam på lukten av denna krydda. Gurkmeja rotar absorberar främmande lukt i ett pulverformigt tillstånd, och om kryddan lagras under olämpliga förhållanden, i öppen form med andra smaksättningar, kan det absorbera andra lukt.

Hushållsbeskrivning: Det är bättre att lagra gurkorns kryddor i tätt stängda glasburkar (behållare) så att den inte förlorar sin smak och inte absorberar främmande lukt i köket.

Sammanfattningsvis kan det noteras att val av gurkmeja (root eller krydda) är en ganska enkel uppgift som alla kan göra, det viktigaste är att känna till några mindre tricks. Om du har några användbara tips om hur du väljer gurkmeja korrekt, lämna dem i recensioner för den här artikeln och dela den på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Lägg till en kommentar Avbryt svar

Fann du inte det du letade efter? Sök webbplats:

Användbara tips om hur man väljer hur mycket man ska laga mat och hur man lagar mat. Åtgärder av vikt och volym tillgängliga verktyg i köket.

Gurkmeja hur man identifierar falska hemma

Nu ska jag definitivt inte köpa en falsk! Genom att veta detta köper du bara högkvalitativa kryddor och kryddor!

Enligt GOST bör diametern på svarta peppar ärter inte överskrida 3-5 millimeter. När pressad peppar har förmågan att bryta upp i stora partiklar, lämnar en något oljig, oljig spår. Övertorkad eller lågkvalitativ produkt efter att en sådan manipulation blir till en skål.

Skal av grön peppar har en rik olivfärg, och den har också en något lös struktur. Vitpeppar har inget skal, det har en blek kaffefärg. Allspice har stora kärnor (5-9 millimeter). Om du fördjupa den i vatten, sjunker den.

Det är möjligt att skilja högkvalitativ kanel från en falsk, både i en hammare och i en integrerad form. Jod faller in i pulvret. Om produkten blir blå, så innan du cassia - den vanligaste analogen kanel.

Kanelstänger har en något rödaktig färg, liksom en tunnare och spröd struktur. Cassia är mycket hårdare än hans släkting och twisted ensidigt.

Ofta under det här dyra kryddan erbjuds vi saflor, torkade betor eller gurkmeja. Att skilja en riktig saffran från en falsk är ganska enkel: kostnaden är helt enkelt orimligt, utseendet är enhetligt, kryddan har en rik röd färg.

Vaniljpåsar finns i flera sorter, deras egenskaper kvarstår i många år. Det är värt att köpa denna krydda i böterna, eftersom dess kvalitet fortfarande kommer att vara högre än den för syntetisk vanilj.

Högkvalitativ kryddnejlika har en stark arom och brinnande smak. Dess form är likformig, färgen är brun, vanligtvis är benen mörkare än knopparna. Liksom svartpeppar, när en kryddnejlika är skadad, släpper den ut en oljig vätska.

Om du lägger färskt krydda i vattnet kommer det att flyta "soldat", och lågkvalitativ nejlikans kommer att ligga på ytan.

Kardemoms kvalitet kan bestämmas utifrån sitt utseende: Lådans storlek bör inte vara mer än 2,5 cm, färgen ska vara brungrön. En ljusgrön nyans indikerar kemisk färgning och gul indikerar felaktig torkning.

Färgen på högkvalitativ krydda är rödbrun. Vid skador på asterisker på ett frö bör oljig vätska tilldelas. Bräckliga eller för mörka frukter indikerar dålig kvalitetsprodukt.

Inte alla vet att vi ofta säljer vanligt tonat mjöl under devis av pulveriserad gurkmeja. Du kan lära dig om förfalskning genom att lösa en liten mängd av produkten i vatten. Om vita streck formar på ytan betyder det att du har fått en falsk produkt.

Gurkmeja: arter, fördelaktiga egenskaper, rätt val och lagring

Otroligt, i den moderna världen har gurkmeja länge använts enbart som en indikator för bestämning av surhetsgraden, och även som ett gult färgämne som inte kan avlägsnas från vävnader. Först nyligen har moderna läkare uppmärksammat denna växt som ett mirakelmedel för behandling av ett antal virusinfektioner, inflammatoriska sjukdomar samt tumörer, inklusive cancer. Men läkarna och kockarna från Indien och Asien har framgångsrikt haft egenskaper av "gula ingefära" i många årtusenden.

Gurkmeja som en växt är roten från vilken bladen växer. Utseende, det liknar en bit, från vilken det gemensamma grekiska namnet på en växt kommer från. Huvudplatserna för distributionen - Indien, Himalaya, Asien.

För efterföljande användning skördas rötterna, torkas och säljs antingen i ren form eller formas till pulver. Eterisk olja extraheras också från roten.

Det finns över 40 växtsorter, vissa typer av gurkmeja är dekorativa.

I industriell skala odlas endast 4 arter: gurkmeja är lång, doftande, rund och tsedoaria.

Det är från den här örtiga rundbladiga växten att gurkmeja pulver huvudsakligen produceras, vilket används för att laga mat separat eller som en del av kryddblandningar. Gurkmeja rot är lång mättad med eterisk olja, på grund av vilket kryddet som erhålls från det har en varm smak och en delikat arom, betonar luktarna av produkterna kombinerat med den.

Denna typ används också i konfektyr och kulinariska industrier, men mindre än den tidigare, på grund av den högre kostnaden för råvaror. Används även i aromaterapi, inklusive produktion av parfymer.

Gurkmeja zedoaria (tsitvarny root)

Den sällsynta typen av gurkmeja, som har den ljusaste brinnande smaken, ljus kamfer arom och trevlig färg. Omfattning - samma som gurkmeja smaksatt, speciellt ofta används vid framställning av likörer. På grund av det faktum att denna art är mer sällsynt, med tanke på att lagring av gurkmeja har sina egna särdrag säljs cytvaryrot i bitar och inte slipas till pulver. Externt har roten till denna växt en valnöts storlek, en päronformad form.

Denna typ används främst i tillväxtställen och är ett råmaterial för stärkelse.

Som alla kryddor bibehåller gurkmeja sina fördelaktiga egenskaper i en hel form, inte formad i pulver.

Växtens rot måste väljas tät, ganska elastisk, inte mjuk och utan yttre skador.

Skuggans intensitet beror på sorten och den plats där roten växer, gul färg ger curcuminpigment. Detta pigment är mer i hemmakulturen än i naturen. Oljan som erhållits från växten kan till och med vara färglös om den erhålls från vild gurkmeja.

Lukten är viktig. Roten kan plockas något med en fingernagel och pulvret gnidas med fingertopparna. Färsk gurkmeja när gnidas kommer att lukta ganska ljust. Om lukten är svag eller frånvarande är produkten gammal och inte lämplig för mat.

Gurkmeja pulver ska väljas utan klumpar, smula. Förpackningen måste vara lufttät.

För gurkmeja är solens strålar destruktiva och förstör kryddans fördelaktiga egenskaper. På grund av detta är det nödvändigt att lagra kryddan på ett mörkt ställe, för att undvika inslag av fukt. Varje form av förvaringsbehållare är lämplig, men plast bättre tillåter UV-ljus att passera igenom. Mest föredraget för krydda är en glasburk eller en behållare med ett lufttätt lock.

Användbara och skadliga egenskaper gurkmeja

I gurkmeja är innehållet i sådana ämnen som kalcium, järn, fosfor, jod hög. Den är mättad med vitamin C, B1, 2, 3.

I Ayurveda är det troligt att gurkmeja behandlar en person som helhet och är lämplig för personer med någon konstitution.

Den mest uttalade kvaliteten på denna krydda som ett antibiotikum som desinficerar perfekt, minskar inflammationen - både i de inre organen, vävnaderna och kroppssystemen och på utsidan, på huden. Samtidigt förstör inte krydda magtarmkanalen och levern, till skillnad från farmaceutiska antibiotika.

Användningen av gurkmeja förbättrar också matsmältning och metabolism, hjälper till med kronisk diarré och flatulens.

Det används för att behandla och lindra symtomen vid förkylning och halssjukdomar, bihåleinflammation, bihåleinflammation, förkylning, influensa och hosta.

Gurkmeja värmer och rensar blodet och stannar också blödningen (inklusive inre), accelererar läkning av sår, sår, pustler.

Spice används ofta i indiska kosmetika, eftersom det har en mycket fördelaktig effekt på huden: lindrar irritation, läker sår, lindrar inflammation, släpper ut rynkor.

Slutligen är det en naturlig antioxidant som förhindrar och stoppar utvecklingen av tumörer, inklusive cancer, och reducerar kolesterol.

Naturligtvis används en tillräckligt hög koncentration av gurkmeja för medicinska ändamål, och denna typ av behandling ska ordineras av en specialist. I små doser är det snarare inte ett läkemedel, men ett kosttillskott.

I vissa fall kan en överdriven gurkmeja orsaka förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen, hepatit, urolithiasis, nefrit.

Spice är inte lämplig för barn under 2 år.

Gurkmeja bör inte missbrukas. Det är acceptabelt att använda 2-3 gram krydda för 5-6 portioner. En annan dosandel: ½ tsk för 1,5 - 2 kg mat.

Användningen av gurkmeja i matlagning

Smaken av denna krydda är svag kryddig. Pulveriserad gurkmeja blandas i drycker, smör och margarin från olika råvaror, såser, ostar, bakverk för att ge en gyllene färg. Gurkmeja används både oberoende och i blandningar, till exempel i Centralasiatiska för pilaf eller indiska Kari.

Vid framställning av rätter och drycker gurkmeja är ett billigare substitut för saffran, varför européerna kallas ibland krydda "Indian saffran", som vissa säljare av kryddor ger även hennes saffran. Men ersättningens framgång gäller endast smak och arom. Om du behöver saffran för medicinska ändamål kommer gurkmeja inte att kunna fungera som en motsvarighet.

Strukturen av gurkmeja förstörs inte genom värmebehandling, så kryddan kan stekas i olja eller läggas i en maträtt i början av tillagningen.

Det är också värt att notera de utmärkta egenskaperna hos "gul ingefära" för att bevara produkter som gör att den kan användas i många marinader och konserveringsmedel.

Kombination med andra livsmedel

Kryddans användbara egenskaper förbättras med saffran och svartpeppar, med vilken det ingår i drycker och rätter samt läkemedel. Dessutom samverkar gurkmeja bra med andra kryddor. Till exempel består 1/5 delen av den traditionella indiska Kari-blandningen av gurkmeja, och innehåller också ingefära, kardemumma, muskotnöt, peppar, koriander, kummin, kanel och nötkryddor.

Drycker med gurkmeja bereds på grundval av vatten eller mjölk, för att harmonisera den kryddiga smaken, du kan söta dryckerna med socker eller honung. I Indien förbereder de i synnerhet traditionellt te med gurkmeja på mjölk eller vatten, vilket har en uppvärmning och toning effekt.

Räckvidden av rätter till vilket denna gula krydda läggs till är ganska omfattande - från grundläggande till desserter och likörsprodukter. Det kommer att vara lämpligt i grönsaksrätter, soppor, snacks, ris, perfekt kombinerat med alla baljväxter, särskilt bönor och linser. Även gurkmeja läggs till mjöl av olika sorter för rullande.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kurkuma-kak-opredelit-poddelku-v-domashnih-usloviyah/