Innehåller citronsyra vitamin C? Jag förstår att för en person som är kunnig inom kemi är frågan extremt dum, men jag är inte alls i kemi

..Citronsyra och askorbinsyra (bättre känd som VITAMIN C) är helt olika kemiska föreningar. Båda finns dock i citronsaft. Citronsyra i citron upp till 5-7% och askorbinsyra är inte mer än 0,5 %..
..I allmänhet är vitaminer olika grupper av ämnen, de kan vara både syror och fettliknande (vitaminer i grupperna A, B, D, P) och andra organiska föreningar... dvs "elementet i vitaminet" ingår inte i syran, och vitaminer är syror och andra ämnen..

Citronsyra (E330) ingår i förteckningen över livsmedelstillsatser tillåtna för användning i mat och dryck. För närvarande produceras citronsyra från råmaterial baserade på betor och produceras med varierande renhetsgrader för användning i olika typer av industrier. Citronsyra är en surhetsregulator, en antioxidant och en synergist av antioxidanter, och kan också användas som en tätnings- och slipningsadditiv. Den har en trevlig, sur smak.
Citronsyra används ofta i mat, medicinska, kemiska och andra typer av industrier. I livsmedelsindustrin spelar 70% citronsyra rollen som ett syrmedel, främst på grund av dess goda löslighet, låg toxicitetsnivå, miljösäkerhet och förmåga att blandas med andra kemikalier. Det används vid framställning av följande produkter: kolsyrade och icke-kolsyrade läskedrycker, tonic och energidrycker, torra drycker och blandningar. kallt te, majonnäs och ketchups, bakverk, frysta livsmedel, bearbetade ostar, gelé, sylt, såser, brusande vitaminer, konserverade frukter och grönsaker. Citronsyra används också som konserveringsmedel i konserveringsindustrin för att öka hållbarheten hos kött, gelé och konserver.

Till skillnad från citronsyra, som används främst i livsmedelsindustrin, används ascorbinsyra (E300) vanligare i medicin. C-vitamin och förkylningar, infektionssjukdomar
Huvudfunktionen av C-vitamin är att stärka immunförsvaret. Och för det första behövs hans hjälp för vita blodkroppar, som förbrukar vitamin C i kampen mot sjukdomar. Linus polling antydde att du permanent kan återhämta sig från förkylning genom att ta höga doser av C-vitamin (1-5 g per dag i 1-2 dagar). Forskning har visat att C-vitamin signifikant lindrar kalla symptom. Denna åtgärd beror på att vitamin C kan mobilisera kroppens immunförsvar. Det visades också att det dagliga intaget av askorbinsyra av löpareutövare tillåter dem att helt undvika övre luftvägsinfektioner, vilket är arbetssjukdomar hos sådana idrottare.
C-vitamin aktiverar syntesen av interferoner - de främsta antivirala "verktygen" i cellen. C-vitamin är särskilt effektivt i kombination med zink, bioflavonoider, vitamin A, tillsammans utgör de "anti-infektiv kaolition". Naturen själv har skapat en så kraftfull duett, och dessa vitaminer i växter är också i komplexet.

..ZY... det bör noteras att produktionen av både citronsyra och askorbinsyror i industriell skala inte kommer från citroner, men med kemiska medel..

http://lifecity.com.ua/?l=knowledgemod=viewid=5045

Citronsyra - applikation och egenskaper

Citronsyra är en vit substans med en kristallin struktur...

I köket av någon värdinna, i en av köksskåp, se till att hitta en behållare med citronsyra. Som regel minns de om "citronen" i processen att förbereda bevarandet, och lägger den också till olika rätter, med hjälp av den för att rengöra skalan från vattenkokaren, tvättmaskinen...

Vi bestämde oss också idag om att tala om citronsyra, för att lära oss om dess fördelaktiga och skadliga egenskaper, och också att svara på den viktigaste frågan - vad har citronsyra gemensamt med citroner och C-vitamin...

Var gör citronsyra

Citronsyra eller E330, Citronsyra kallas den vita substansen av den kristallina strukturen, som kan klassificeras som naturliga eller syntetiska antioxidanter. Om du går tillbaka till kemi - då är formeln för denna syra C6H8O7. När det gäller salter och estrar av citronsyra, kallas de citrater. Samma samma citronsyra i process av uppvärmningstemperaturer över 175 grader Celsius faller i vatten och koldioxid. Dess särdrag inkluderar dess förmåga att lösa upp snabbt och snabbt, låg toxicitet, förmåga att blanda med andra kemikalier och oskadlig för miljön.

Det är anmärkningsvärt att detta ämne är ganska vanligt i naturen, som det finns i olika bär, citrusfrukter (som skulle tvivla!), Tranbär, ananas, granatäpplen, nålar och fransstammar. Dess högsta koncentration observeras i kinesisk Schizandra och, naturligtvis, i omogna gröna citroner.

Det är därför, innan utvecklingen av den kemiska industrin, citronsyra erhållits uteslutande från saften av gröna citroner eller shagbiomassa. Idag, med utvecklingen av industriproduktionen - är citronsyra resultatet av biosyntesprodukter av socker (sockerämnen) med industriella stammar av en möglig svamp som kallas Aspergillus niger eller tillverkad av betor. Om du smakar citronsyra är det ganska surt.
tillbaka till innehållet ↑

Var används citronsyra

Man använder citronsyra på olika sfärer av sin livsaktivitet.

Om vi ​​anser att det är nödvändigt för människokroppen, då

det är citronsyra som är inblandat i kroppens metaboliska processer, därför används den som ett medel för att förbättra energiomsättningen (den så kallade Krebs-cykeln)...

Men tillbaka till vår syra. Hon tycker emellertid att natriumcitrat själv aktivt används av människan som smakämne och konserveringsmedel för produktion av olika drycker, bland annat torr och konditorivaror, konfekt, butiksjuicer, majonnäs, fisk och konserverat kött, förädlad ost, konserverad frukt och grönsaker.

Citronsyra används också i stor utsträckning inom olje- och fettindustrin. Det skyddar fett, vegetabiliska oljor, margarin och animaliska fetter från risken för rancitet och förekomst av bitterhet. Det läggs också mycket ofta till kompositionen av olika kosmetiska produkter - lotioner, schampo, balm, hårfixare... I alla dessa produkter fungerar det som en typ av surhetsregulator...

Tja, som vi ser, citronsyra är ett ämne som används aktivt på alla sfärer av mänsklig aktivitet.
tillbaka till innehållet ↑

Vad är vanligt mellan citronsyra och askorbinsyra - C-vitamin

Jag vill säga det

i själva verket har dessa två syror ingenting gemensamt, även om de innehåller både i citronsaft. Citron innehåller emellertid upp till 7% i citron, men askorbinsyra innehåller inte mer än en halv procent...

I början av vår publikation nämnde vi ett annat namn för citronsyra - E330. Vad betyder detta? A, det faktum att citronsyra ingår i förteckningen över livsmedelstillsatser som är tillåtna för användning i livsmedelsindustrin. Därför, om du inte är rädd för sin kemiska natur, bör värdet av E330 inte dölja dig i panik eftersom den vanligaste citronsyran är dold bakom denna förkortning...

Video om citronsyra:

Citronsyra skada

Ett annat mycket ofta benämnt citronsyra är E330.

Vad beträffar eventuell skada är detta användningen av citronsyra för andra ändamål, överskottet av den tillåtna dosen citronsyra och användningen av dålig kvalitet och utgått produkt, annars... citronsyra tar med rätta sin plats i våra liv och i vårt kök...

Shevtsova Olga, värld utan skada

1 kommentar till artikeln "Citronsyra - applikation och egenskaper" - se nedan

http://bezvreda.com/limonnaya-kislota-primenenie-i-svojstva/

Hur mycket vitamin C och andra näringsämnen finns i citron?

Frukt uppträdde i våra breddgrader för mer än hundra år sedan. Han kom från Medelhavet och var allmänt känd för sin helande egenskaper och unik smak. Få människor vet vad vitaminer i citron är närvarande (förutom alla kända askorbinsyra), vad är dess fördel för kroppen. Förmodligen skulle det inte vara överflödigt att ta reda på hur mycket vitamin C är i en citron, är det verkligen så mycket, som det allmänt är troligt, och vilka andra användbara element som denna frukt innehåller.

Användbara egenskaper

Citruslandet är öarna i Stilla havet, Indien och Kina. "Gyllene Apple" eller "Odödlighetens Apple" - namnen som gavs honom för den gynnsamma effekten på människan.

Det är effektivt i:

• vitaminbrist;
• förgiftning;
• lungsjukdomar;
• ateroskleros;
• problem med hjärt-kärlsystemet;
• toxicos hos gravida kvinnor.

Människor som inte har kontraindikationer, kan du äta citroner dagligen, även med hud. Försiktighet bör tas till dem som lider av surhet, gastrit och magssår, andra problem med mag-tarmkanalen. Om det finns sår eller sår i munnen, rekommenderas att avstå från att konsumera frukten, eftersom det irriterar slemhinnan. Ibland är det lämpligt att använda det inte i rå, men kokad form. Det gör underbar gelé, citronad, soufflé och pajer.

Citronvärde

Innan vi ställer på frågan om vilka vitaminer som innehåller citron, låt oss prata om egenskaperna.

Fostrets sammansättning presenteras:

• mineraler och vitaminer;
• organiska syror;
• biologiskt aktiva substanser - pektin, phytoncider, flavonoider, eridictiol, hesperedin; galakturonsyra.

Syror, äppel och citron, som ingår i massan:

• bli av med slagge
• tillhandahålla snabb matsmältning av mat;
• ansvarig för synskärpa
• stärka immunförsvaret.

100 gram citrusfrukter ingår (i gram):

• protein 0,9;
• kolhydrat 3;
• aska 0,5;
• mono- och disackarider 3;
• vegetabilisk fiber 2;
• fett 0,1;
• vatten 87,8.

Beroende på sorten och de förhållanden där frukten uppträdde och mogna, kan den vara från 27 till 34 kcal.

Vitamin och mineralsammansättning

Slutligen kommer vi att förstå vilka vitaminer som finns i citron och hur det är användbart för människor. Åsikten att den är rikare på C-vitamin än andra frukter och grönsaker är fel. Till exempel anses paprika som en stark konkurrent i detta avseende. Även askorbinsyra i sin massa är utan tvekan mer än andra vitaminer. Detta bekräftar kompositionen, om vi betraktar det i numeriska termer.

Den första tabellen kommer att berätta om vitaminer som citron innehåller:

Frågan om vilket vitamin som är mer i citron kan säkert besvaras: askorbinsyra.

Hur många mineraler finns i en doftande gul frukt, kommer den andra tabellen att visa:

Vad är användningen

Vitamin C i citron ger kroppen motståndskraft mot olika infektioner. Han kan ta bort fria radikaler från blodet. Fytoncider som också ingår i, förutom att neutralisera fria radikaler, har immunmodulerande och antiinflammatoriska, skyddande egenskaper.

Effekt på kroppen med vitaminer:

• A - det normala tillståndet hos huden och slemhinnorna, upprätthåller synskärpa
• B1 - Reglering av matsmältningssystemet, kardiovaskulära system;
• B2 - toning kroppen som helhet och stärker huden;
• B3 - skydd mot tryckfall, hjärtattacker och stroke, förstärkning av blodkärlens väggar;
• B5 - Normal leverfunktion och förbättrad blodkomposition;
• B6 - acceleration av fettmetabolismen och processen för glukosupptagning;
• B9, som också är folsyra som ingår i citrus, stimulerar immunsystemet, ger bra proteinmetabolism.
• E - förlänger kroppens ungdom.

Innehållet av vitamin C i citron är högst i jämförelse med andra ämnen. Det förvandlar fostret till ett mirakulöst förebyggande och terapeutiskt medel som är användbart för förkylningar, influensa, skörbjuggor, allergier, tuberkulos, reumatism. Tack vare askorbinsyra växer brutna ben ihop snabbare, sår på huden läker mer intensivt.

Människor som har dåliga vanor, det är användbart att inkludera i citrusdieten för att lossna kroppen av gifter och avfall. Om du är i tvivel om den tillåtna mängden massa som ätas per dag, bör du söka råd från en nutritionist. Specialisten kommer att berätta hur mycket det är tillåtet att använda det utan hälsorisk utan rädsla för biverkningar.

http://vitaminy.expert/skolko-vitamina-c-v-limone

Finns det C-vitamin i citronsyra?

Alla vet att citrusfrukter är rika på det här vitaminet. Och vad sägs om citronsyra? Finns det ett vitamin där?

Publikationsförfattare

12assa34

Prestation mottagen den 09/30/2018

Tillhörande programvara:

Citronsyra isolerades först från citroner och fick därför ett sådant namn. Det är en syra som finns i nästan alla celler som har en kärna, men dess största koncentration finns i citrusfrukter.
Vitamin C är askorbinsyra, som också finns i citrusfrukter, men också mycket i hundros, vinbär. Det vill säga de är olika ämnen. Vitamin C och citronsyra kan innehålla en produkt, men inte nödvändigtvis

Det finns inget C-vitamin i citronsyra, och det kan inte vara. Den kemiska föreningen är en vit substans av kristallin struktur, som kan klassificeras som naturliga eller syntetiska antioxidanter.
Tidigare, före utvecklingen av den kemiska industrin, erhölls "citron" från saften av grönt citron, och med utvecklingen av höghastighetsteknologi blev citronsyra produkt av sockerbiosyntes, avgränsad med industriella stammar av möglig svamp som extraheras från betor.

Citronsyra och C-vitamin, eller snarare askorbinsyra, är helt olika ämnen och man kan inte vara i den andra. De förenas av en sak - båda finns i citrusfrukter. Citronsyra erhölls först från saft av orena citroner 1784, liksom 1928, ascorbinsyra syntetiserades först från citronsaft. Det här är där likheten slutar.

Vitamin C kan erhållas genom att äta kiwi, vildrosa, citrusfrukter, rödpeppar, lökar, tomater, broccoli, blomkål, potatis och några andra produkter. Under värmebehandling förstörs det mesta av vitamin C. Tillämpning vid tillagning av citronsyra kan inte öka intaget av C-vitamin, eftersom dessa är helt olika ämnen.

Men citronsyra, som erhållits tidigare från citronens saft, liksom från shaget, syntetiseras nu från sackaros med hjälp av mögliga svampar.
Därför kan C-vitamin inte vara där. Om du vill få både citronsyra och askorbinsyra kan du äta citron.

http://borodatiyvopros.com/questions/35777/

Innehåller citronsyra vitamin C?

Till skillnad från citronsyra, som används främst i livsmedelsindustrin, används ascorbinsyra (E300) vanligare i medicin. C-vitamin och förkylningar, infektionssjukdomar
Huvudfunktionen av C-vitamin är att stärka immunförsvaret. Och för det första behövs hans hjälp för vita blodkroppar, som förbrukar vitamin C i kampen mot sjukdomar. Linus polling antydde att du permanent kan återhämta sig från förkylning genom att ta höga doser av C-vitamin (1-5 g per dag i 1-2 dagar). Forskning har visat att C-vitamin signifikant lindrar kalla symptom. Denna åtgärd beror på att vitamin C kan mobilisera kroppens immunförsvar. Det visades också att det dagliga intaget av askorbinsyra av löpareutövare tillåter dem att helt undvika övre luftvägsinfektioner, vilket är arbetssjukdomar hos sådana idrottare.
C-vitamin aktiverar syntesen av interferoner - de främsta antivirala "verktygen" i cellen. C-vitamin är särskilt effektivt i kombination med zink, bioflavonoider, vitamin A, tillsammans utgör de "anti-infektiv kaolition". Naturen själv har skapat en så kraftfull duett, och dessa vitaminer i växter är också i komplexet.

egenskaper
Strukturell formel för askorbinsyra

Askorbinsyra är en färglös kristallin substans, luktfri, sur smak, väl löslig i vatten; besitter restorativa egenskaper, ökar motståndet mot biverkningar, främjar regenerering.

Citronsyra (E330), kemisk formel (HOOCCH2) 2C (OH) COOH.

Färglösa kristaller, tp = 153,5 ° C. Bredt distribuerad i naturen. Få citronsyra från tobak och fermentering av kolhydrater (socker, melass); används inom läkemedels- och livsmedelsindustrin. Citratsalter (citrater) används i livsmedelsindustrin som syror, konserveringsmedel, stabilisatorer och i medicin för blodskydd.

Askorbinsyra (vitamin C, E300)

Vattenlösligt vitamin. Den syntetiseras av växter (från galaktos) och djur (från glukos), med undantag för primater och några andra djur som får askorbinsyra och mat. Påverkar kroppens olika funktioner, ökar motståndet mot biverkningar, främjar regenerering. Röda höfter, rödpeppar, citrusfrukter, svarta vinbär, lökar och lövgrönsaker är de rikaste i askorbinsyra. Frånvaron av askorbinsyra i mänsklig mat orsakar skörbjugg, minskar resistensen mot sjukdom.

Askorbinsyra är en väldigt instabil förening. Speciellt lätt oxiderad i vattenhaltiga lösningar eller i närvaro av vatten. Vi får inte glömma den andra, kanske den viktigaste rollen i syran i maten: askorbinsyra - vitamin C, som dagligen ska vara tillräckligt med i människa med mat. I brusande ögonbindemedel reagerar askorbinsyra med natriumbikarbonat för att frigöra koldioxid:

http://otvet.mail.ru/question/6479893

Finns det C-vitamin i citronsyra

Vilka vitaminer är rika på vattenmelon?

Är det möjligt att kombinera en trevlig smak, överkomligt pris och terapeutisk effekt? Ja, om vi pratar om vattenmeloner!

Vattenmelon är allmänt känd och populär runt om i världen. Det finns fortfarande nervösa tvister om vilken typ av växt det är: en bär, en grönsak eller en frukt.

Produkten lyckades bli förälskad tack vare en rad fördelar:

• släcka törst;
• långvarig mättnad av kroppen
• lätt mat;
• användbarhet.

Separat vill jag nämna det sista föremålet i denna lista: förmån. Produkten innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Tänk på mer.

Förstärkt produkt

Tabell 1. Innehållet av vitaminer i vattenmelon

Tabell 2. Innehållet av fördelaktiga spårämnen och deras effekter på kroppen

En typisk servering täcker behovet av vitaminer:

• 200 gram massa (det här handlar om några skivor) ersätter den dagliga dosen av magnesium.
• 300 gram frukt (cirka 5 mellansnitt) uppfyller kroppens dagliga behov av vitamin A.
• 100 gram (en skiva) täcker det dagliga behovet av folsyra.

Kompatibilitet med andra produkter

Vad annat är användbart i vattenmelon?

Vattenmelon är rik på kolhydrater, och innehållet i proteiner och fetter är mycket mindre. Följande tabell hjälper till att förstå hur mycket de står för 100 gram av en produkt.

Frukten innehåller ett stort antal spårämnen, vi kommer att överväga mer i detalj.

Är vattenmeloner lika användbara för alla?

För barn

Åsikter om den ålder då barnet ska introduceras vattenmelon i kosten skiljer sig åt. Vissa hävdar att innan 5 år att ge frukt är inte tillåtet, andra försäkrar att från året kan det göras säkert.

Glöm inte alltid säkerhetsåtgärderna. Tidig frukt att ge barn är strängt förbjudet. Försiktighet måste vidtas för att säkerställa att bären har en låg nitrathalt.

För att minska risken för förgiftning, följ dessa riktlinjer:

• användningen av skuren eller skadad frukt är oacceptabel;
• Det är strängt förbjudet att använda en del av vattenmelonen som är insvept i en film;
• Före användning ska produkten sköljas ordentligt med vatten.

För vuxna

Vuxna kan säkert använda produkten. Samtidigt är du också försiktig och medveten om kontraindikationer. Överväga mer fördelarna med fostret för vuxna:

• för människors hälsa. Närvaron av produkten i kosten är ett bra förebyggande av manlig infertilitet. Dessutom har de ämnen som finns i bären en positiv effekt på styrkan. Detta beror på närvaron av citrullin, som utvidgar blodkärlen;
• för kvinnors hälsa. Närvaron av karoten, riboflavin, niacin, askorbinsyra hjälper till i kampen mot åldersrelaterade förändringar. Antioxidant förmåga hos dessa ämnen förlänger ungdomen och bekämpar cancerceller. Vattenmelon används också aktivt av kosmetologer. Masker med tillsats av massa gör huden frisk, flätig och strålande.

Åldrade människor

Vattenmelon är mycket användbar för folk i ålderdom, det minskar risken för att cancer uppträder, innehåller mycket fiber, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna. I åldern finns det ofta problem med hjärtat och blodkärlen, liksom minskad immunitet. Att äta fostret förstärker immunsystemet och bidrar till att kardiovaskulärsystemet fungerar ordentligt.

gravid

När det gäller förväntade mammor skiljer sig experternas åsikter dramatiskt. Vissa säger att det finns en produkt kan finnas i obegränsade doser, medan andra råder att avstå från det. Förmodligen är sanningen någonstans i mitten. Å ena sidan är fostret en skattekälla av vitaminer och mikrodelar som är användbara under barnets bärande, men å andra sidan kan fostret orsaka sådana negativa effekter:

• flatulens;
• svullnad;
• hög sannolikhet för förgiftning.

Vilka sjukdomar rekommenderas för?

Produkten har en terapeutisk effekt vid sådana sjukdomar:

• njurens patologi. Hitta inte bättre sätt att tvätta njurarna. Det enda är att om patologin kräver en begränsning av användningen av vätska kan en stor del av produkten skada;
• sjukdomar i urinvägarna. Tack vare bären dröjer vätskan inte långsamt i blåsan, och tillsammans med den avlägsnas den skadliga mikrofloran och provocerar inflammatoriska processer.
• svullnad;
• nedsatt leverfunktion. Hela basen av vitaminer och mineraler reglerar metaboliska processer, och deltar också i korrekt bildning av gallsammansättningen.
• fetma. Berry används som huvudrätt under fasta dagar. Effekten av att gå ner i vikt är inte bara förknippad med den diuretiska effekten, produkten bekämpar effektivt hungern. Äta en vattenmelon en person kommer att äta mycket mindre mat;
• gikt. De ämnen som ingår i vattenmelonen, avlägsnas från kropppurinerna;
• störning av gallblåsan. Främjar gott utflöde av galla;
• anemi. Det korrekta förhållandet mellan järn och folsyra ökar effekten av hemoglobin i blodet.
• ateroskleros. Folsyra bekämpar effektivt aterosklerotisk plackbildning
• infektion. Vattenmelon förbättrar effekten av antibiotikabehandling, liksom minskar skadliga effekter på kroppen.
• helminthic invasions;
• hypertoni;
• hypertermi;
• tarmsjukdom. Produkten berikar kroppen med bra mikroflora.

Vem är kontraindicerad?

Trots det faktum att vattenmelon är älskad av nästan allt och produkten är till stor nytta, är det ändå ganska en nyckfull frukt (eller mer korrekt: en bär). Låt oss överväga mer noggrant vem som ska noga konsumera vattenmelon:

• Barn under 8 år bör försiktigt introduceras i dietprodukten. Användningen av stora mängder bär kan orsaka förgiftning, såväl som kolik;
• personer med kardiovaskulär patologi bör också vara uppmärksamma på mottagandet av denna bär, eftersom det möjliga innehållet av nitrater kan orsaka förvärmning av anfall.
• Patienter med njursten eller i gallblåsan bör vara försiktiga, eftersom en stor mängd av produkten kan orsaka främjande av stenar som skadar kroppen.
• för störningar i mag-tarmkanalen eller förgiftningar, produkten är kontraindicerad;
• Med patologier i urinvägarna är frukten kontraindicerad, eftersom det kan provocera förvärring.

Skada orsakas inte längre av bäret, utan av nitraterna kan det innehålla. De kan orsaka allvarlig förgiftning, även dödliga fall registreras.

Själva frukten, som det visade sig, är otroligt användbar, men människornas girighet leder till en överträdelse av reglerna för odling och lagring. Nitraten själva har en låg toxicitet, men när de kommer in i matsmältningssystemet bildas skadliga föreningar som orsakar utveckling av cancer.

Detta betyder förstås inte att fostret ska överges kategoriskt, du behöver bara lära dig hur du väljer det korrekt.

Med tanke på alla indikationer och kontraindikationer, liksom olika åsikter från experter, kan du göra ett säkert val för vattenmelon - inte bara en trevlig delikatess, men viktigast av allt, en användbar produkt!

Vilket vitamin är i morötter?

I morötter, som i någon grönsak, finns en stor mängd näringsämnen. Vi äter den rå, kokad och stuvad. Vilket vitamin är i morötter?

Vilket vitamin är i morötter?

Sammansättningen av morötter innehåller följande vitaminer: karoten, tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), vitamin C, vitamin B6, E, biotin, pantotensyra, folacin.

Om du har ätit 1 liten rå morötter (cirka 100-120 g) fyller du i dagskursen i:

1. karoten med 22%
2. Riboflavin (B2) med 1%
3. tiamin (Bl) med 7%
4. askorbinsyra med 5%
5. niacin med 5%
6. vitamin E med 4%
7. vitamin B6 med 2%
8. Pantotensyra med 5%
9. biotin 1,2%
10. Folacin 2,25%.

Vitaminer som finns i morötter, utför ett antal unika funktioner i kroppen. Särskilt mycket karoten i den. Det hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler, förstör sådana radikaler och därigenom förhindra bildandet av maligna tumörer. Karoten ackumuleras i olika organ och omvandlas om nödvändigt till vitamin A. Betakaroten ger huden ett friskt utseende. Retinol (A) stärker immunsystemet, förhindrar utvecklingen av "nattblindhet". Vilka andra livsmedel innehåller vitamin A i min artikel.

Alla ovanstående vitaminer är närvarande kokta och stuvade morötter endast i mindre kvantiteter. Vitamin C är särskilt känslig för värmebehandling. Kokade morötter innehåller askorbinsyra - 1% av den dagliga normen för en vuxen kvinna. Folacin vid tillagning av grönsaker förstörs med 90%, dess procentandel sänks till 0,2%. Förlust av andra näringsämnen sträcker sig från 10 till 30%, beroende på beredningsförfarandet.

Rå morötter kan beredas morotjuice.

Den kan användas för att gurgla med ont i halsen. Denna apelsindricka förhindrar vitamin A-hypovitaminos, som åtföljs av ökad trötthet, hudsjukdom, sköra naglar, håravfall.

För en bättre assimilering av vitamin A är det nödvändigt att äta råa morötter med fet mat (till exempel tillsätt sur grädde eller solrosolja), eftersom det hör till fettlösliga vitaminer.

Rå morötter och morotsjuice bör vara närvarande i gravida kvinnor, ammande mödrar, försvagade barn, särskilt i fall då de är utsatta för förkylningar och hudsjukdomar.

Här är hur många vitaminer som finns i morötter - en bra, äta denna grönsaker oftare.

Jag gillade artikeln: Vilket vitamin finns i morötter? - kommentera!

Karakteristik av vitamin C

Ascorbic är känt för alla, men vad gör det i kroppen och kan det skada? Låt oss studera C-vitamin från alla håll: Föreningens roll, vad som är användbart, i vilka former det produceras och i vilka produkter det innehåller.

Allmän information

C-vitamin ser ut som ett vitt pulver. Det är lätt upplöst i vatten och alkohol, har en sur smak. Albert Szent-Gyory, en amerikansk-ungersk forskare, isolerade honom från citronsaft. Upptäckten skedde 1928, tills dess har vitaminerna inte studerats.

Biologisk roll

• Deltar i bildandet av kollagen, tryptofan och serotonin;
• hjälper kroppen att konvertera kolesterol till gallsyror;
• i stånd att neutralisera den högoxidala radikalt cytokrom P450 till tillståndet av väteperoxid, används därför för avgiftning;
• återställer E-vitamin och ubiquinon (ett enzym som är nödvändigt för lever och hjärta).
• stimulerar produktionen av interferon;
• underlättar absorptionen av järn, splittrar trivalent i bivalent;
• förhindrar omvandling av glukos till sorbitol (alkohol, vars alltför stora innehåll leder till neuropati.

Konsekvenser av beriberi

Om detta vitamin inte räcker i kroppen börjar skörbjugg utvecklas - kollagen syntesen störs, bindväven förlorar sin styrka. Sjukdomen kännetecknas av vaskulär sårbarhet, utslag, blödande tandkött, anemi kan också utvecklas och immunitet minskar.

Bland de kända symptomen är det på ett eller annat sätt förknippat med brist på C-vitamin:

• blek, torr hud;
• tråkigt hår, håravfall
• generell slöhet;
• sköra naglar;
• tandförlust och lossning;
• reumatism;
• bräcklighet av blodkärl (blödande tandkött, mörka röda fläckar).

Vissa forskare (Linus Pauling, Mark Levin) försökte bevisa att C-vitamin i stora doser kan ge mycket. Han ansågs vara ett botemedel mot cancer. Det fanns ingen forskning som sådan, så skadan från överdosering av föreningen har inte bevisats.

Mark Levin gjorde ett experiment, men med djur. Han injicerade 4 g vitamin per 1 kg kroppsvikt per dag genom intravenös injektion. Bottom line: 75% av cancercellerna påverkades, friska inte påverkades. Tillväxten av tumörer har minskat med hälften.

Även om de negativa effekterna av användningen av stora doser av C-vitamin inte är fastställda, vilket tyder på att det inte är skadligt.

http://immunitet-lechenie.ru/pitanie/est-li-v-limonnoj-kislote-vitamin-s/