Många har länge varit övertygade om fördelarna med antioxidanter för kroppen, så vissa aktivt lägger till antioxidantprodukter i deras meny. I produktionsområdena för antioxidanten används askorbinsyra eller E300 för att skydda produkter mot oxidation, missfärgning och utseende av en bitter smak. Detta ämne kan vara naturligt förekommande eller syntetiseras artificiellt.

Antioxidant E300 binder fria radikaler, förhindrar deras förstöring. C-vitamin förstärker effekterna av andra antioxidanter och är involverad i olika processer i kroppen och påverkar produktionen av enzymer och vissa hormoner. Askorbinsyra förbättrar kroppens motståndskraft mot infektioner och virus.

Användbara egenskaper hos antioxidant

Antioxidant E300 är en naturlig antioxidant som binder fria radikaler och stoppar sina destruktiva effekter. Fördelen med askorbinsyra är relaterad till det faktum att detta ämne i sammansättningen av mat är aktivt involverat i arbetet med olika system och organ i kroppen. Dessutom påverkar antioxidanten E300 syntesen av enzymer och vissa hormoner.

Askorbinsyra stabiliserar blodkoagulering, reglerar koncentrationen av lipider i kroppen, deltar i bildandet av bindväv och benvävnader. Antioxidant E300 är också användbar för immunitet, därför är behandling av många sjukdomar inte utan den.

Hur man använder?

Ungefärlig daglig dos av antioxidant askorbinsyra för vuxna är 90 mg. Kvinnor under graviditeten kan lägga till ytterligare 10 mg till detta värde och tillsätta 30 mg till omvårdnad. När det gäller barn, för dem, beroende på ålder, är den dagliga normen 30-90 mg.

Användningen av antioxidant E300

Applicera antioxidant för kosttillskott i olika verksamhetsområden - farmakologiska och industriella. Det används till exempel vid tillverkning av konserver och korv för att förhindra bildandet av nitrater och nitrit samt vid tillverkning av köttprodukter för att påskynda färgprocess och färgstabilisering.

I farmakologin produceras antioxidantaskorbinsyran i form av drager och tabletter, som fyller på vitamin C i kroppen och stärker immunförsvaret.

Läs om andra droger med antioxidanter, du kan i vår andra artikel.

http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/antioksidant-askorbinovaya-kislota.html

Antioxidant askorbinsyra

b-Lacton-2,3-dehydro-L-gulonsyra

Vitamin C är en kraftfull antioxidant. Det spelar en viktig roll vid reglering av redoxprocesser, är involverad i syntesen av kollagen och prokollagen, metabolismen av folsyra och järn, liksom syntesen av steroidhormoner och katekolaminer. Askorbinsyra reglerar också blodkoagulering, normaliserar kapillärgenomsläppligheten, är nödvändig för blodbildning, har antiinflammatorisk och antiallergisk effekt [3].

C-vitamin är en faktor för att skydda kroppen mot stressens effekter. Stärker reparativa processer, ökar motståndet mot infektioner. Minskar effekterna av exponering för olika allergener. Det finns många teoretiska och experimentella förutsättningar för användningen av C-vitamin för förebyggande av cancer. Det är känt att hos cancerpatienter, på grund av utarmningen av sina reserver i vävnaderna, utvecklas symtom på vitaminbrist ofta vilket kräver ytterligare administrering [41].

C-vitamin förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium och järn, ta bort giftigt koppar, bly och kvicksilver.

Det är viktigt att stabiliteten hos vitaminerna B1, B2, A, E, pantotensyra och folinsyror ökar betydligt i närvaro av en tillräcklig mängd vitamin C. C-vitamin skyddar lipoproteinkolesterol med låg densitet från oxidation och följaktligen vaskulära väggar från deponering av oxiderade former av kolesterol [3].

Förmågan att framgångsrikt klara emotionell och fysisk stress är mer beroende av vitamin C än på något annat vitamin. Binjurarna, som utsöndrar de hormoner som är nödvändiga för att agera i stressiga situationer, innehåller mer askorbat än någon annan del av kroppen. C-vitamin hjälper till att producera dessa stresshormoner och skyddar kroppen från gifter som bildas under deras ämnesomsättning.

Människokroppen kan inte lagra vitamin C, så du måste ständigt få det extra. Eftersom det är vattenlösligt och utsatt för temperatur förstörs kokning med värmebehandling [32].

Källor av grönsaker: Citrusfrukter, Löna gröna grönsaker, Kantaloup, Broccoli, Bröstkål, Blomkål, Kål, Svartbär, Paprika, Jordgubbar, Tomater, Äpplen, Aprikoser, Persikor, Persimmon, Havtorn, Vildrosa, Bakad potatis i "uniform "[41].

Örter är rika på C-vitamin: Alfalfa, Mullein, Kockrot, Gerbil, Ochanka, Fänkålfrö, Fenegräk Hö, Humle, Horsetail, Kelp, Pepparmynta, Nötkött, Havre, Cayennepeppar, Rödpeppar, persilja, Pine Needles, Yarrow, Plantain, hallonblad, rödklöver, höfter, skullcap, violetta löv, sorrel [30].

Den fullständiga och långvariga frånvaron av C-vitamin i kosten eller upphörande av dess absorption på grund av sjukdomen leder till förekomsten av en sjukdom som är känd som skörbjugg. Framväxten av C-avitaminos bidrar till energi och protein undernäring, hårda klimatförhållanden och utmattning, överbearbetning. De initiala formerna av vitamin C-brist är ganska vanliga. I ascorbiska vitaminbrister uppfattas trötthet, minskad motståndskraft mot kyla och ökad mottaglighet för sjukdomar i övre luftvägarna oftare och i större utsträckning. Detekterar blödande tandkött när du borstar tänderna. Småblödningar förekommer runt hårsäckarna på ben, lår och rygg, och deras höjd uppmärksammas, vilket uppfattas som gåsestörningar vid frysningar. Stat C-vitaminbrist kan ta lång tid i latent form, vilket skapar en gynnsam bakgrund för bildandet av ateroskleros, asthenisk tillstånd, neuros, stressreaktioner. Det finns observationer som tyder på att latent form av vitamin C-vitamin är en predisponeringsfaktor vid överviktbildning. Sjukdomar som förekommer i ett sådant tillstånd är svårare och långvariga, komplikationer uppstår oftare [25].

De viktigaste källorna till vitamin C finns i bilaga 1.

Forskare säger att det länge varit känt att för växter är C-vitamin mycket viktigt - det fungerar som en antioxidant som hjälper växter mot torka, ozon och aktiv ultraviolett strålning. Hittills var det inte känt att C-vitamin också ökar tillväxten av växtgrödor [23].

Med långvarigt förvaring av grönsaker, frukter och bär minskar deras vitaminvärde. Säkerheten för vitamin C beror också på metoden för kulinarisk behandling av produkter [41].

Det dagliga kravet på en vuxen frisk person för askorbinsyra varierar från 70-100 mg [41].

http://studbooks.net/863561/estestvoznanie/askorbinovaya_kislota_antioksidant

Antioxidant askorbinsyra

Kosttillskott E300 används för att stabilisera produktens färg, förhindra deras destruktiva interaktion med syre, och även som surhetsregulator. Användning av askorbinsyra i kosten stärker immunsystemet, stimulerar hudregenerationsprocesser, förhindrar utseendet av mimiska rynkor. Du kan få substansen, både från mat och syntetisk genom att använda glukos.

Allmänna egenskaper och kvitto

Additiv E300 (vetenskapligt namn - askorbinsyra) anses vara en av de viktigaste substanserna i människokroppen. Strukturen hos en substansmolekyl består av två asymmetriska atomer, som konventionellt kallas L- och D-askorbinsyra. Av dessa visar endast den första biologiska aktiviteten. Det kallas ofta vitamin C.

Den senare fick först 1928 tack vare ansträngningarna från den ungerska-amerikanska kemisten Albert Saint-György. Fyra år senare upptäckte forskare att eliminering av C-vitamin från den mänskliga kosten är fylld med utveckling av skörbjugg (en sjukdom som åtföljs av förlust av bindvävets styrka på grund av ett brott mot kollagenproteinsyntesen).

Askorbinsyra anses vara en av de viktigaste substanserna i människokroppen (foto: EtoDiabet.ru)

• substansen uppträder som ett vitt kristallliknande pulver (ljusgult tillsats är mindre vanligt);
• sur smak;
• tillsatsen är väl löslig i vatten och metanol, det är dåligt i andra alkoholer;
• löses inte i oljiga vätskor;
• att smälta L-askorbinsyra, måste du värma substansen till 190-192 ° C;
• Ämnet förstörs vid upphettning eller exponering för tungmetaller.
• motståndet mot frysning är lågt;
• högt motstånd mot solljus.

Att erhålla den önskade mängd vitamin är inte svårt, eftersom detta ämne är en del av många frukter och grönsaker. Det är möjligt att fylla på askorbinsyra, bland annat i citrusfrukter, kiwi, vildrosbär och avkok av dem, rödpeppar, solbär, lökorter, tomater, grönsaker.

Kosttillskott E300 erhålls genom syntes av glukos (den senare anses vara en besläktad substans, eftersom den har liknande egenskaper). För detta görs glukos med hjälp av bakterierna Gluconobacter oxydans enligt Hoffmann-La Roche-metoden eller bakterierna Erwinia herbicola och Corynebacterium enligt Genentech-metoden.

Det mest populära sättet att få tillskott E300 består av två steg. Den första användningen av sockeralkohol B-sorbitol, vilken renas, en biologisk katalysator (till exempel majsekstrakt) och ett ammoniumsalt av salpetersyra sättes till det. Som ett resultat av mikrobiologisk reaktion oxideras b-sorbitol till b-sorbos. Det är kemiskt framställd askorbinsyra.

tidsbeställning

I livsmedelsindustrin används E300 som en regulator för surhetsnivån, vilket förhindrar oxidation av produkter.

En stor mängd askorbinsyra finns i citrusfrukter, höfter och kiwi (foto: uBackground.com)

E300 används i köttprodukter, sylt, marmelader, frukt och bärnektar, öl, pasta. Tack vare henne förlorar inte produkterna färg även vid långvarig förvaring.

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

Fördelen med askorbinsyra kan jämföras med glukosens fördel - utan detta ämne är ett antal kemiska processer omöjliga, inklusive den normala funktionen av ben- och bindvävsceller.

Tack vare askorbinsyra stimuleras bildandet av kollagen - ett protein som är ansvarigt för hudens elasticitet. Det är därför, efter 30 år, det är nödvändigt att inkludera i dietprodukter som innehåller E300-tillägget.

Utan C-vitamin läker såren sämre, och kroppen blir mer mottaglig för olika infektioner. Regelbundet intag av C-vitamin garanterar bildandet av speciella försvarceller som känner igen utländska bakterier, svampar, virus.

För att stödja dessa processer borde vuxna konsumera minst 90 mg C-vitamin per dag. Den maximala dosen askorbinsyra per dag för vuxna bör inte överstiga 2000 mg. Under graviditet och amning per dag rekommenderas från 100 till 130 mg. Barnens dagskurs är 30-70 mg.

Bland andra användbara egenskaper för askorbinsyra:

• accelererande cellåtervinning;
• förbättrad kalciumabsorption;
• förebyggande av vitaminbrist (brist på vitaminer)
• minska risken för cancer;
• ökat hemoglobin, förbättrad järnabsorption;
• normalisering av kolesterolnivåer (förebyggande av kärlproblem);
• minskning av den toxiska effekten av läkemedel av arsenikruppen.

Den negativa effekten av användningen av E300-tillskott beror på överskottet av normen för vitamin C. Med ett överskott av askorbinsyra i kroppen delas upp i oxalsyra. Resterna av sistnämnda är associerade med katjoner av spårämnen, och detta är fyllt med bildandet av stenar i urinvägarna och njurarna.

En annan egenskap hos ämnet - förbättrad blodkoagulering. Med hotet om blodproppar kan användningen av askorbinsyra vara farlig.

Känna igen ett överskott av ämnen i kroppen kan bero på allergiska reaktioner på huden (irritation, rodnad, klåda), frekvent urinering, diarré.

ansökan

Tillsatsen E300 används i livsmedelsindustrin för att förhindra oxidation av produkter och deras förlust av färg.

I kosmetologi används E300-tillägg i anti-aging krämer (foto: promodu.com)

I kosmetik ingår askorbinsyra i sammansättningen av anti-rynkor och för tidig åldrande av huden för att bekämpa pigmentfläckar. E300 används i industriella och självbyggda utvecklare.

Innehållsgrad

Tabell. Normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E300 askorbinsyra i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 26.05.2008.

Den högsta nivån på E300-innehållet i produkter

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

Askorbinsyra (E 300): Tillförlitlig vårdnadshavare

De unika egenskaperna hos askorbinsyra har varit kända under lång tid.

Upptäckten av en värdefull produkt går tillbaka till tiden med stora geografiska vandringar. Sjömän som lider av skörbjugg, märkte att sura frukter och te från nålarna hjälper till att klara av en fruktansvärd sjukdom.

Flera forskare fick nästan ett surt pulver från citron. C-vitamin började ge försvagade seglare. Dödligheten från skörbjön minskade.

1929 isolerade en läkare från Ungern, Albert St. György, en gulaktig kristallin substans från apelsin- och kåljuice. Produkten kallas hexuronsyra. Tre år senare frågade forskaren den brittiska kemisten Norman Heuors att bestämma den kemiska strukturen hos det nya pulvret.

Resultatet var överraskande: hexuronsyra och C-vitamin visade sig vara samma substans. Under det nya namnet askorbinsyra (från Latin Scorbut - skörbjuren) blev det mirakulösa läkemedlet snabbt populärt.

Betydelsen av upptäckten var så stor att båda forskarna 1937 tilldelades Nobelpriset.

Produktnamn

Askorbinsyra, L- (internationellt namn askorbinsyra, L-). Indexet i den europeiska kodifieringen är E 300 (E - 300).

• vitamin C (vitamin C);
• 3 - keto-b-gulofuranolakton; 2,3-didehydro-b-treohexono-1,4-lakton (kemiska termer);
• Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (tyska);
• Acid Ascorbique; Acid L-Ascorbique (franska).

Ämnes typ

Kosttillskott E 300 är en organisk förening. Det tillhör gruppen antioxidanter. Askorbinsyra har fyra stereoisomerer. Endast L- är biologiskt aktiv.

Antioxidant kan isoleras från många naturliga källor: frukt, nålar, vinblad och bär, grönsaker, rosenkransar.

I industriell skala produceras askorbinsyra genom växlande mikrobiologiska och kemiska reaktioner.

I det första steget ger reduktionen av O-glukosaldehydgruppen motsvarande sockeralkohol B-sorbitol. Den renas, en biologisk katalysator (till exempel majsekstrakt) och ett ammoniumsalt av salpetersyra införs. Som ett resultat av den mikrobiologiska reaktionen oxideras b-sorbitol till b-sorbos. Det är kemiskt framställd askorbinsyra.

Kosttillskott E 300 anses vara syntetiskt.

egenskaper

packning

Askorbinsyra packas i dubbla väskor av plastfilm.

Förpackningarna placeras i en tennfat eller kartonglindad trumma (normal volym 5, 25 eller 35 kg).

Behållaren ska vara ordentligt kapad.

ansökan

Huvudförbrukaren för askorbinsyra är livsmedelsindustrin.

Användningen i produkter styrs av SanPiN 2.3.2.1293-03.

Antioxidant är tillåtet i grönsaker och fruktjuicer för barn från det första levnadsåret (300 mg per 1 kg kroppsvikt).

Används vid framställning av följande produkter:

• fruktjuicer och nektar;
• marmelader, sylt;
• pulveriserad och kondenserad mjölk;
• frysta frukter och grönsaker;
• vegetabiliska och animaliska oljor och fetter (utom olivolja);
• kokta och rökt köttprodukter;
• bageri, pasta;
• fisk och skaldjur (inklusive ytbehandling);
• öl;
• mejeriprodukter;
• kolsyrade drycker;
• champagne viner.

Listan är långt ifrån fullständig. Användbar antioxidant används i alla livsmedelsindustrier.

Kosttillskott E 300 fungerar som en synergist av antioxidanter.

Ämnet används som en surhetsregulator (frukt- och bärvin, konserverad vegetabilisk och svampdryck) och en färgstabilisator (kötthalvfabrikat, vegetabiliska produkter).

Codex Alimentarius tillåter användning av livsmedelstillsatsen E 300 i 32 produktstandarder.

Andra tillämpningar:

1. Farmakologi. C-vitamin i form av pulver, tabletter, injektionslösningar (ensam eller med andra ämnen). Komponent av vitaminkomplex.
2. Kosmetika. Masker, krämer, tonics för blekning och läkning av huden. Shampoos, serum för att stärka, återställa hårstruktur.
3. Boskap. Näringstillskott i foder. Ökar djurproduktiviteten. Förhindrar vitaminbrist. Införandet av askorbinsyra i hönans diet stärker äggskalorna.

Askorbinsyra är populär i traditionell medicin.

Kosttillskott är godkänt för användning i alla länder.

Fördel och skada

Antioxidant E 300 är avgörande för människokroppen på de biokemiska och fysiologiska nivåerna.

Skada kan orsakas av överdosering av intag. Ämnet som inte har metaboliserats bryts ned i kroppen till oxalsyra. Överskottet av det senare kommer in i en kemisk reaktion med katjoner av mikroelement, vilket framkallar utseendet av stenar i urinvägarna och njurarna.

Askorbinsyra ökar blodkoagulering. Tillägget är kontraindicerat med en tendens till bildandet av blodproppar.

Den tillåtna dagskursen är inte fastställd.

Det anses vara säkert att använda upp till 0,5 mg per 1 kg kroppsvikt.

Antioxidant E 300 - en kraftfull immunostimulant. Hans roll i människans livsstöd är stor:

• deltar i processerna för vävnadsregenerering, främjar celltillväxt;
• påverkar benstrukturen, förbättrar kalciumabsorptionen;
• förhindrar vitaminbrist;
• minskar risken för cancer;
• bidrar till att öka hemoglobin, förbättra järnabsorptionen;
• deltar i kolhydrat och proteinmetabolism
• reglerar kolesterolnivåer;
• ger blodkärlens elasticitet;
• reducerar de toxiska effekterna av droger arsenikrupp;
• fungerar som en motgift mot industriella gifter
• syntetiserar karnitin (viktigt för viktminskning).

Askorbinsyra metaboliseras i kroppen (främst i levern) och utsöndras naturligt.

Specialiserade tabeller - valet av proffs! Vår artikel om detta är säker på att behaga dig.

Matlagring är ett viktigt ögonblick. Instruktioner för rätt val av hyllor som presenteras i vår fascinerande artikel.

Större tillverkare

Den enda producenten av askorbinsyra i Ryssland, som arbetar med egna råvaror, är företaget Marbiofarm (Mari El Republic). Företaget upptar cirka 20% av hemmamarknaden.

Producerar en tillsats E 300-anläggning "Vostokvit" (stad Biysk). Företaget arbetar med tekniska kinesiska råmaterial, renar askorbinsyra till livsmedelsnivå.

Altai Carbonic Company planerar att starta ett eget komplex för bearbetning av kornhved till askorbinsyra.

Av de utländska tillverkarna kan identifieras: det kinesiska företaget Norsist Pharmaceutical Group, German BASF, Merck KGaA.

Askorbinsyra produceras inte i människokroppen. Det kan inte ackumuleras i tillräckliga kvantiteter.

Värderbar antioxidant kommer bara med mat.

Det är viktigt att inkludera dietprodukter som innehåller E 300-tillskottet. En vuxen måste ta emot 90 mg askorbinsyra (barn från 30 mg) för att få gott resultat av alla kroppssystem per dag.

Användbart te från blad av svart vinbär. De har mer medicinska tillskott än bär. Dessutom har de förmåga att bevara C-vitamin under torkning och kokning.

Av produkterna innehåller mest askorbinsyra levern.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Antioxidant Vitamin C. Fördelar med askorbinsyra

Antioxidant C-vitamin - En av de mest kraftfulla antioxidanterna, som skyddar kroppen mot friradikalernas verkan. Detta ämne, som liknar glukos, anses vara en av de viktigaste vitaminerna i kroppen. Fördelarna med askorbinsyra är mångsidiga. C-vitamin är avgörande för bindvävens funktion. Han är inblandad i en mängd olika biologiska processer.

Fördelar med askorbinsyra

för människokroppen

Effekterna av antioxidant C-vitamin omfattar - främjande av vitamin vid bildandet av kollagen och serotonin, samt deltagande i produktion av adrenalin, norepinefrin och kortisol. C-vitamin är inblandat i omvandlingen av kolesterol till gall. Ascorbinsyra behövs också för att reparera leverceller och synergiera vitamin E. C-vitamin stimulerar produktionen av interferon och är involverad i bildandet av immunsystemet. En egenskap hos vitamin C är dess hjälp vid absorptionen av järn.

Ascorbinsyra minskar nivån av glycerat hemoglobin, vilket förhindrar utveckling av diabetes. C-vitamin är en kraftfull antioxidant som skyddar molekylerna av "gott" kolesterol från oxidativ stress, samtidigt som nivån på "dåliga" lipoproteiner minskar.

Enligt resultaten av ett försök minskar C-vitamin svårighetsgraden av bronkospasm och lungsymtom som kan orsakas av fysisk aktivitet.

Antioxidant Vitamin C
i produkter

Antioxidanten C-vitamin finns i livsmedel som currants, bergaska, vildrosa och även i tillräckliga kvantiteter i grönsaker och frukter.

Antalet vit. C i mg per 100 g

• Dogrose - 950
• Rödpeppar - 240
• Svart vinbär - 220
• Havtorn - 180
• Rowan - 170
• Tranbär - 90
• Citruses - 50
• Jordgubbar - 50
• Kål - 40
• Potatis - 22
• Tomater - 25
• Äpplen - 25

Antioxidant Vitamin C
i sport

På många sätt beror proteinabsorption och efterföljande biosyntes av muskelceller på askorbinsyra. Askorbinsyra anses vara en kraftfull stimulans av anabola processer. Du måste dock ta det inom rimliga gränser.
Mängden vitamin C i rätt förhållande är bara i läkemedlet "Leveton Forte". Förutom alla nödvändiga vitaminer och mineraler innehåller läkemedlet också alla 20 aminosyror, antioxidanter, adaptogener och dronebullar, som har anabola effekter på könskörtlarna.
Dessutom har det kliniskt visat sig att C-vitamin har en anticatabolisk effekt genom att sänka nivån av kortisol i blodet, samt genom att hämma processerna för peroxidering som orsakas av träningsstress. I detta avseende kan askorbinsyra tas före träningen själv för att minska katabolism i muskelvävnad. Många forskare pratar om vitaminens stimulerande effekt på produktion av könshormoner.

Dosering och
mottagningsläge

Behovet av vitamin C för vuxna är upp till 100 mg per dag. I sport ökar behovet till 150-200 mg per dag. Mot bakgrund av andningssjukdomar måste ta upp till 0,5 g per dag. Den maximala dosen av vitamin C - 3 g per dag.

Antioxidant Vitamin C
i förberedelse
Leveton Forte

Antioxidant C-vitamin är helt enkelt en nödvändig komponent i näring. Vitamin har inga biverkningar. Det enda som kan uppstå är halsbränna, men det verkar bara när man tar vitamin C i mycket stora doser - från 4 g per dag.
Eftersom den rekommenderade dosen av vitamin regelbundet ökar är det nödvändigt att införa nya naturliga produkter i kosten. Den naturliga drogen Leveton Forte, som innehåller alla vitaminer, mineraler och antioxidanter i den mängd som behövs för kroppen, hjälper dig att behålla din hälsa och förbättra din prestanda.
"Leveton Forte" innehåller inte kemiska tillsatser och har inga biverkningar. Läkemedlet rekommenderas för ökad psykisk och fysisk stress, samt för att förbättra prestanda inom det professionella området.
Vitamin C ingår också i kompositionen av sådana naturliga preparat som: "Apitonus P", som förbättrar immunfunktionen; "Dihydroquercetin Plus", som förutom vitamin C innehåller också mycket antioxidanter; Nässla P, som skyddar levern och förbättrar leverns tillstånd.

http://leveton.su/antioksidant-vitamin-s/

E300 - askorbinsyra

Livsmedelstillsatsen som betjänas i klassificeringstabellen under chiffermarkeringen E 300 är askorbinsyra av syntetiskt ursprung.

Denna tillsats representerar en grupp konserveringsmedel med antioxidantegenskaper. Nivån på fara för människors hälsa av ämnet bedöms som minimal.

Ursprung: 2-syntetisk;

Kategori av tillsatsmedel: konserveringsmedel - antioxidant;

Fara: extremt låg nivå;

Synonyma namn: E 300, askorbinsyra, askorbinsyra, askorbinsyra, askorbinsyra, vitamin C, E-300, C-vitamin, C-vitamin, syra askorbinsyra.

Allmän information

I sin rena form är substansen askorbinsyra eller, helt enkelt, C-vitamin en organisk förening som liknar sina egenskaper och egenskaper för glukos. I den mänskliga kosten spelar detta vitamin en ledande roll. Detta beror på att ett ämne kan leda till normal funktionalitet av ben och bindväv.

Dessutom har askorbinsyra också antioxidantegenskaper, återställer ett antal metaboliska processer.

I naturen kommer askorbinsyra att begränsa i stora mängder i frukter som citrusfrukter, kiwi, svarta vinbär och vildrosbär, lövgrönsaker och rödpeppar, lök. Askorbinsyra syntetiseras inte bara av växter utan också av djur. Sanningen och i deras värld finns undantag - det här är primater. De kan, som människor, bara ta emot detta vitamin med mat.

För livsmedelsproduktion erhålls askorbinsyra i form av ett additiv under kod E 300 genom syntetisering från glukos.

Resultatet av syntesprocessen är ett vitt kristallint, brutalt pulver, ibland med en gulaktig tipp. Detta pulver är fritt lösligt i vattenhaltigt och etanolmedium. Den har en sur smak. Luktfri.

I form av molekylärt kemiskt uttryck kommer denna substans se så här ut: C₆H₈O₆.

Faktiskt är C-vitamin en form av askorbinsyra. I sin rena form mottogs den först 1928. Lite senare fann man att i avsaknad av det i den mänskliga kosten utvecklas en sjukdom - skörbjugg.

Påverkan på kroppen

Vid överdriven ackumulering av vitamin C i människokroppen kan allergiska reaktioner, diarré, dermatologiska irritationer samt irritation i urinvägarna utvecklas.

Fördelarna

Detta ämne är mycket viktigt för den normala funktionen hos kroppens inre organ och system. Askorbinsyra är en mycket aktiv i bildandet av kollagener, katekolaminer och andra viktiga delar för kroppens hälsosamma funktion.

Dessutom ökar detta vitamin som en kraftfull antioxidant kroppens skyddande egenskaper, stimulerar produktionen av interferon, deltar i immunmodulering, hämmar omvandlingen av glukos till sorbitol, hjälper till att absorbera järn.

Enligt fastställda medicinska normer bör detta ämne administreras med mat i människokroppen i en mängd som inte är lägre än 90 mg per dag och under graviditet och amning - 10-30 mg mer.

Användning av

I livsmedelsproduktionen används ascorbinsyra som konserveringsmedel för att förhindra oxidation och missfärgning av mat.

I stora volymer används tillsatsen E-300 i konserverat kött, fisk och konfekt.

lagstiftningen

Med tanke på det höga användbarheten av detta ämne är tillsatsen som verkar under märket E-300 tillåtet för livsmedelsproduktion i alla länder i världen, inklusive i Ukraina och Ryska federationen.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Mat antioxidant E300 askorbinsyra. Fördelarna och egenskaperna hos antioxidanten E300

Som du vet kommer antioxidanternas roll eller som de kallas antioxidanter att bestå i förmågan att skydda livsmedel mot bitterhet, oxidation och färgförändringar. De har inte bara naturligt ursprung - de får ofta antioxidanter med hjälp av syntetiserade kemiska föreningar.

Askorbinsyra eller C-vitamin, som tillhör naturliga ämnen, används vanligtvis i livsmedelsindustrin vid framställning av kött och andra produkter. Vid värmebehandling av kött bevaras produktens naturliga färg när detta ämne tillsätts och den färdiga maten skyddas mot oxidativa fenomen.

I sin naturliga form återfinns matantioxidant E300 askorbinsyra i många livsmedel av vegetabiliskt ursprung - citrusfrukter, potatis, kål, peppar, svarta vinbär och andra. Friska gröna, surkål och lök är särskilt rika på C-vitamin, vilket är så viktigt vid förvärv av virus- och andningssjukdomar.

För att fylla den vanliga kosten med C-vitamin, bör grönsaker och andra livsmedel behandlas ordentligt. Med tanke på att den naturliga livsmedelsantioxidanten E300 askorbinsyra förstörs genom felaktig värmebehandling, liksom långvarigt förvaring av mat, måste du ta fullt ansvar för matlagningsprocessen och valet av råmaterial.

Fördelarna med matantioxidant E300 askorbinsyra

Matantioxidant E300 Ascorbinsyra är en naturlig antioxidant som binder fria radikaler, vilket leder till att deras destruktiva verkställande på människokroppen upphör. Dessutom är en speciell egenskap hos livsmedelsantioxidanten E300 askorbinsyra möjligheten att avsevärt öka aktiviteten hos andra liknande ämnen.

Det är bevisat att användningen av mat antioxidant E300 askorbinsyra för människors hälsa ligger i det faktum att detta ämne i sammansättningen av livsmedel är aktivt involverad i många processer i kroppen. Dessutom kan en antioxidant påverka produktionen av enzymer och vissa typer av hormoner.

De positiva effekterna av vitamin C på människokroppen kan också ses i förmågan att stabilisera blodproppens funktion, reglera mängden lipider och delta i bildandet av ben och bindväv. Den uppenbara fördelen med livsmedelsantioxidant E300 askorbinsyra för människans immunförsvar, eftersom det ger ett tillförlitligt skydd för kroppen, inte bara mot en mängd olika infektioner, men också många typer av allergener.

Det tillåtna dagliga intaget av matantioxidant E300 askorbinsyra är 60-100 mg per kg human vikt. Med brist på vitamin C i kosten kan många sjukdomar utvecklas, i synnerhet skörbjälk, vilket orsakar försvagning och svullnad i tandköttet, vilket leder till tandförlust. Dessutom kommer även blödningar sannolikt att uppstå som en följd av försämringen av kärlen.

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E300-askorbinovaja-kislota

Askorbinsyra (E300)

Organisk förening askorbinsyra eller kosttillskott E300 är en glukosrelaterad förening som spelar en stor roll i den mänskliga kosten genom att främja den korrekta funktionen hos kroppens ben och bindväv. Askorbinsyra kan spela rollen som koenzym för metaboliska processer, reduktionsmedel och antioxidant.

Ämnenets egenskaper

I den naturliga miljön finns askorbinsyra i alla typer av citrusfrukter, vildrosa, kiwi, svarta vinbär, tomater, rödpeppar, salladsblad, lök. Huvuddelen av djur och växter syntetiserar askorbinsyra. Endast primater kan bara ta emot ämnet från mat, eftersom syntesen av detta ämne inte sker i deras organismer. Det är möjligt att producera askorbinsyra på ett industriellt sätt. För detta syntetiseras glukos.

Enligt dess fysikalisk-kemiska egenskaper ser askorbinsyra ut som ett vitt eller ljusgult kristallint pulver, som perfekt kan lösas i vatten och alkohol och har en karakteristisk sur smak. Kemisk formel för livsmedelstillsatsen E300 är som följer: C6H8O6.

Egenskaper tillsatser E300

En välkänd form av vitamin C, som först isolerades i ren form 1928, är en populär form av askorbinsyra. Lite senare, 1932, visade experter att bristen på E300 näringstillskott i mat snabbt leder till en allvarlig sjukdom, skørbuk. Det moderna namnet askorbinsyra, som bokstavligen betyder "A" - "nej" och "skrik" - "skörbjugg", är associerat med denna sjukdom.

Denna allvarliga sjukdom kännetecknas av svullnad i tandköttet, tandförlust, led, hud och muskelblödningar. Bland andra tecken och effekter av vitamin C kan hypovitaminos kallas hög trötthet, hjärtsvaghet, minskad kroppsresistens mot alla möjliga infektioner, andfåddhet. Hos barn kännetecknas detta problem av en fördröjning i försoningsprocessen.

Hos människor hjälper C-vitamin till att omvandla kolesterol till gallsyror, tryptofan och katekolaminer till serotonin, främjar bildandet av kollagen, syntetiserar kortikosteroider. Detta ämne har en reglerande funktion i förhållande till kolhydratmetabolism, blodkoagulering och lipidnivåer, bidrar till bildandet av benvävnad.

Askorbinsyra är en mycket stark antioxidant, det hjälper kroppen att syntetisera interferon kvalitativt, utför en skyddande funktion mot oxidation av lipoproteiner, främjar normal immunomodulation och förhindrar bildandet av sorbitol från glukos.

Kosttillskott E300 i absorptionen av järnjärn omvandlar det till trivalent. Det kan binda fria radikaler än att stoppa deras negativa effekter på människokroppen. Bland annat bidrar matadditivet E300 till att öka aktiviteten hos andra viktiga antioxidanter - selen och vitamin E.

E-vitamin med deltagande av C-vitamin har förmågan att snabbt återhämta sig från den oxiderade formen.

Ascorbinsyra är också involverad i de flesta livsstödsprocesserna i människokroppen, det bidrar till att aktivera hormoner, enzymer, förbättrar immunitet, prestanda och minskar trötthet hos människor. Dessutom kan C-vitamin minska effekten av allergener på kroppen.

Enligt Världshälsoorganisations normer måste en vuxen använda minst 90 mg vitamin C under dagen, gravida kvinnor ska öka den här dosen per dag med 10 mg och ammande mödrar med så mycket som 30 milligram. För barn är normen en indikator från 30 till 90 milligram C-vitamin per dag.

Biverkningarna av överdriven konsumtion av C-vitamin inkluderar utslag av hudutslag, irritation, diarré, urinvägsirritation, allergiska manifestationer.

Applikation av vitamin

Askorbinsyra används ofta i livsmedelsindustrin. Som ett livsmedelstillsats E300 kan det hittas i fisk eller köttprodukter, många olika konfektprodukter, i konserver. Utför askorbinsyra i livsmedelssektorn rollen som en antioxidant som hindrar mat från att oxidera och ändra sin ursprungliga färg.

För att förhindra att C-vitamin försvinner från mat, måste de lagras och kokas ordentligt. Faktum är att detta ämne snabbt kollapsar under långvarig förvaring av produkter, och även om de hålls utomhus ute under lång tid, skalas och skivas, tinas de i lång tid. Alla produkter måste rengöras och skäras omedelbart innan de placeras i kokande vatten eller läggs i fryst kokande vatten.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbinovaya-kislota-e300/