Som en följd av återupplivandet av gamla recept för produktion av starka alkoholhaltiga drycker var anisette igen tillgänglig. Vad är det som att dricka en drink populär i tiderna av Pushkin och Chekhov, Ostrovsky och Turgenev och så älskad av kejsaren Peter I och hans följe? Nu berätta.

Anisovka i Ryssland

Vad är speciellt om en stark tinktur gjord av anis? Kombinationen av anisfrön med citruszest, smaksatt med en liten mängd kummin, gav vodka en unik kryddig unik arom, smak och eftersmak. Denna kombination gjorde anisette otroligt populär i Ryssland sedan 1500-talet.

Eftersom destilleriets utseende fortfarande och början på produktionen av stark alkohol från jästhaltiga råmaterial har destillatörer försökt förbättra smaken av sprit och ge dem nya smaker. Oftast var nyberedd alkohol smaksatt med olika ämnen av vegetabiliskt ursprung, särskilt olika kryddor, vilket gjorde det möjligt att få en beständig arom och förändra smakens smak på den färdiga drycken.

Ursprungligen användes badiyen, som fortfarande kallas kinesisk anis, för att smaka på de alkoholhaltiga dryckerna. Frukterna av ett stort träd med en spridningskrona, som är små stjärnor, transporterades från Kina till Europa längs den stora silkevegen.

Med tanke på att badianen var fabulously dyr, letade de efter ersättare och försökte hitta en kombination av olika oljebärande växter, vilket ger ungefär samma smak. Undersökningar blev kronade med framgång, och i stället för de stjärnformade frukterna började anisens vanliga, vanliga i mellansektionen och de sydliga regionerna i Ryssland användas.

Arom och smak av anisfrön upprepar praktiskt taget smaken av den kinesiska badianen, men kostnaden är mycket lägre och viktigast av allt är de "alltid till hands". Även den unika egenskapen hos eteriska oljor som finns i anisett för att ta en mjölkvit vit färg med stark kyla är lika i båda växterna.

Vodka på anis i Ryssland och Europa

Född och populär i Ryssland på 16-1700-talet var vodka infunderad med kinesisk eller lokalanis en oumbärlig egenskap på tsaristens sviter och aristokratin i närheten av den, men ändå är denna dryck praktiskt taget inte producerad i Ryssland för närvarande.

"Flytta" till väst längs den stora silkevegen med kryddor av husvagnar, blev det populärt i den europeiska kontinens yttersta hörn, genom att ha genomgått förändringar, inte bara i sitt namn.

Efter att ha erövrat hans smak älskare sociala evenemang och möten lokala Bohemians europeiska städer, anisette fortfarande tillverkas i Frankrike, Italien, Grekland, Turkiet, och används ofta för att göra alla typer av cocktails, samt för användning i ren form.

Men i receptet, anpassat till de olika människornas kulturella egenskaper, förblev den i anisen oförändrad - användningen av anis, som den huvudsakliga smaken. Låt oss försöka spåra kompositionen och egenskaperna bakom de olika namnen på anisdrycker.

Anisdrycker i olika länder

De vanligaste anisdryckerna i Ryssland var vodka och sprit. Efter att ha lämnat den ryska staten, efter att ha gått genom Europa och norr om den afrikanska kontinenten, ändrade anisettelikören sitt namn och fick många ytterligare ingredienser.

Anisovka i Grekland

Grekisk dryck Ouzo, erhållen genom destillation av alkohol med tillsats av vatten, anisfrön, en liten mängd muskotnöt, kryddnejlika och kanel. Drycken innehåller cirka 40% alkohol och serveras tillsammans med traditionella mellanmål.

Den andra populära grekiska drycken är Tsipuro. Förberedd från druvkaka med tillsats av äpplen, kvävenfigurer eller jordgubbar, har drycken en utmärkt smak. Men bara i Makedonien och Thessalien blir det en riktigt aniserad dryck, efter att ha tillsatt denna doftande krydda.

Anisdrycker från Frankrike

Franska drycker Pastis och Perno, som inkluderar stjärnan och vanlig anis. Och om två typer av anis, lakrits och färg läggs till Pastis, läggs dill och flera typer av aromatiska örter i Pern, vilket är mer som absint.

Sambuca från Italien

I den berömda italienska Sambuca, förutom anis, finns en svart älskling, det latinska namnet som gav namnet på drycken. Sambuca innehåller tillsammans med äldre och anis ett stort antal doftande örter, vars exakta sammansättning inte avslöjas.

Medelhavsländerna

Arak, vanligt i Turkiet, Libanon, som i övrigt, i Mellanöstern och även i Buryatia, gjord på mare mjölk med tillsats av anis och en uppsättning örter, praktiskt taget inte värmer och lätt konsumeras i värmen.

Anisetta, utbredd i norra och västra Medelhavet, är en 25 graders sprit med en fantastisk smak och arom.

Sammansättningen av anisette

Anisets huvudkomponenter är högkvalitativ destillerad alkohol tillverkad av korn eller fruktråvaror. För att erhålla alkohol destilleras mos flera gånger och sedan tillsätts de nödvändiga komponenterna. Förutom stjärnanis och vanlig anis kan det vara dill, kanel, kryddnejlika, ingefära och cirka 50 sorters aromatiska örter. För att mildra smaken kan du lägga till honung, socker.

Anisdrycker är mättade med vitaminer och mineraler som hjälper kroppen att klara många sjukdomar, det var inte utan anledning att aniset ursprungligen ansågs vara ett läkemedel. De innehåller B och PP vitaminer, fosfor, järn, natrium, kalium och kalcium som är så nödvändiga för vår kropp.

Anise egenskaper

Eteriska oljor och användbara komponenter, som blir till en lösning av alkohol under infusionen av en drink, har både fördelaktiga, som ett resultat av mätning och skadliga effekter på kroppen. Liksom något läkemedel i händelse av överdosering.

Ingredienserna i aniset förbättrar matsmältningen, underlättar magearbetet och orsakar aptit, så det bästa aperitivet före en ständig middag kan inte hittas.

Talrika katarrsjukdomar, problem med en stol och matsmältning, behandling av angina och klövsjuka - är inte en fullständig lista över indikationer för användning anisette i små mängder, både självständigt och som en del av infusioner och dekokter av örter.

Vi får inte glömma att anisett med högt innehåll av eteriska oljor har använts sedan 1600-talet som en afrodisiakum och vunnit särskild popularitet bland domstolsviten.

Tillsammans med anisens fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att ta hänsyn till dess negativa egenskaper som kan orsaka kroppsskada vid överdriven användning:

• Personer som är benägen för allergier bör avstå från användning av anis, vilka kan ha negativa konsekvenser, även döden.
• Anisette är kontraindicerat hos patienter med epilepsi och personer med ökad excitabilitet i nervsystemet.
• Användning av tinktur för extern användning ska spädas ut med vatten för att eliminera brinnande verkan på huden.
• Och som någon stark tinktur, anis som används ofta och i stora doser, kan leda till alkoholberoende.

Hur man dricker anisette

Eventuella anis tinkturer som orsakar ökad aptit används utan utspädning som en aperitif till kalla tilltugg innan en tung måltid. Små, upp till 50 gram fatformade glasögon är lämpliga för detta, så att aromen av anis är koncentrerad till näsan.

Det första glaset är berusat med en skaldjur, hård ost eller salladsmat och på 2-3 minuter kan du skicka nästa, fylld med ca 2/3 volym. Nu måste du vänta i 20-25 minuter tills kroppen blir van vid alkohol, behagliga värmespridningar i hela kroppen och överdriven salivation indikerar ökad aptit. Vid den här tiden kan du luta dig på starka varma måltider. Därefter kan du dricka ett annat glas eller två anis, men redan under efterrätt.

Det finns många recept för cocktails, där anisette fungerar som huvudingrediens, men används i utspädd form tillsammans med juice och andra drycker. Här kommer först och främst anisens doft och de svaga alkoholernas svaga, berusande effekter.

Dricka anis, det bör komma ihåg det är främst vodka, och till och med smaksatt med ett stort antal eteriska oljor och andra komponenter, beroende på receptet. Vissa av komponenterna i drycken i stora mängder kan orsaka hallucinationer, så det viktigaste är att sluta i tid.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette: enkelt recept hemma

Star anis är ett krydda som är känt från antiken. Den har en skarp och mycket ljus arom och smak. Någon älskar anis, och någon tolererar inte sin närvaro. Som ett resultat förblir det likgiltiga inte. Den första förening han orsakar är en kall medicin från barndomen. Trots detta finns det många icke-anisbaserade läkemedel.

Den mest kända alkoholhaltiga drycken är anisette vodka. Det är en släkting till många andra växtbaserade och kryddbaserade tinkturer och kan innehålla mer än ett krydda. Den här drinken har en ihållande, ojämförlig lukt och lite hård smak, vilket erhålls tack vare anis.

Inte alla dricker denna vodka, men om hon gillar det första gången blir det svårt att sluta. Det finns vissa fördelar med detta, för att du inte bör glömma att anis ursprungligen användes som läkemedel och dess egenskaper är bevarade i alkohol.

Fördelarna och skadorna av anisette med kryddor

Själva stjärnanisen, som ingår i drycken, har många användbara egenskaper som används i medicin. De gör olika siraper, avkok och andra läkemedel från den. Vid tillverkningen av vodka i processen att insistera ger han alla sina egenskaper till alkohol. Tack vare detta hjälper anis-tinktur med:

• Kallt.
• Sjukdomar i lungorna och bronkierna.
• Ökad temperatur.
• Suppurations och mindre sår.
• Matsmältningsbesvär.
• Spasmer.
• Inflammationer.
• Nervösa sjukdomar.

Trots alla dess fördelaktiga egenskaper har anisette kontraindikationer. Förutom den individuella intoleransen hos denna krydda, glöm inte att tinktur är en alkoholhaltig dryck som inte kan konsumeras av alla. I allmänhet är anisette kontraindicerat i:

• Graviditet och amning.
• En mindreårig.
• Peptisk sår sjukdom.
• Alkoholism.
• Allergier mot komponenter.
• Sjukdomar i lever och njurar.
• Psykiska störningar.

Att känna de positiva egenskaperna hos denna drink missbrukar inte det. Njut ett par glasögon om dagen som en aperitif, för att inte skada din kropp.

Recept hemma

Anisette vodka, vars recept är baserat på flera kryddor, är beredd ganska enkelt och kräver inte sofistikerad extrautrustning. Processen är baserad på ett extrakt, där all smaken överförs till drycken.

Innan du lagar anis behöver du bestämma valet av alkoholbas. Du kan använda moonshine, alkohol eller vodka. Populär är den sista. Det är på vodka som blir mest mjuk, men samtidigt en ljus dryck. När du väljer det ska du inte föredra den billigaste drycken, eftersom smaken kan vara väldigt grov. Men du borde inte spendera pengar på lyxvodka. Det är bättre att välja något medelvärde både i pris och kvalitet. När man använder moonshine är det värt att överväga att det måste rengöras ordentligt och passera minst 2 destillationer.

Förutom alkohol innefattar de: anis, sötningsmedel och andra konsekventa kryddor och örter. Kan tillsättas mandlar, kryddnejlika, kanel, salvia, dill. Som sötningsmedel användes socker eller honung. De mjuknar den skarpa smaken av kryddor, inte överlappar dem.

Matlagning anis är mycket enkel. Det är tillräckligt att sätta alla ingredienser i en behållare och insistera vid rumstemperatur i rummet, med undantag av direkt solljus. I processen med åldrande kapacitet bör skakas periodiskt för att jämnt fördela smaken. Före användning filtreras drycken från fast sediment och hälls i behållare för förvaring.

Klassisk tinktur på moonshine

Den klassiska anis-tinkturen innehåller de tre mest populära kryddorna för denna drink. Det smakar lite grovt, men detta elimineras genom att lägga till mer socker. Huvudingredienser:

• Alkohol 50% - 1 liter.
• Anisfrön - 2 tsk.
• Badian stjärnor - 4 stycken.
• Kumminfrön - 2 tsk.
• Granulärt socker - 2 till 3 teskedar.

Alla kryddor placeras i en behållare och fylld med alkohol. Ingredienserna är blandade och tätt täppt. I denna form bör behållaren förvaras i ett mörkt rum vid rumstemperatur i två veckor. Var tredje dag ska burken skakas för att blanda kryddor och lösa upp socker. Efter tiden har gått, filtrera tinkturen genom tät vikning eller en fin sil och låt den stå i kylskåpet i 24 timmar före användning.

Hemlagad Anisette

Hemmagjord likör på vodka innehåller mer örter och kryddor och kräver destillation och därmed mjukgörar smaken. För matlagning krävs:

• Vodka - 1 liter.
• Vatten - 1 liter.
• Ginger fräsch - 2 tunna skivor.
• Anisfrön - 1 tsk.
• Badian - 2 stjärnor.
• Fänkål - 0,5 tsk.
• Kanel - 1 pinne.

Alla ingredienser, utom vatten, sätts i en burk och blandas grundligt. Dryck infunderad ett par veckor på en mörk varm plats. Den färdiga bryggan filtreras försiktigt genom ostklut och späds ut med rent vatten.

Den resulterande blandningen hälles fortfarande i destillationen och fortsättes till destillation. Det är viktigt att försiktigt separera svansarna och huvuden. De första 30 - 40 milliliterna samlas i en separat behållare och används inte. Dessa är huvuden som innehåller alla de mest skadliga ämnena. Mellersta delen är den som ska användas. Den hälls tills graden faller under 40. Resten är svansar. De dräneras och används endast för tekniska behov. Efter destillation har drycken upp till 60 grader. Om så önskas reduceras den genom spädning med vatten.

Petrovskaya tinktur

Den enda kryddan i receptet är anis. Tinkturen är ganska mjuk. ingredienser:

• Moonshine - 1 liter.
• Vatten - 150 milliliter.
• Anis - 25 gram.
• Socker - 150 gram.

Alla ingredienser utom socker hålls i mörkret och varma i två veckor. Därefter filtreras tinkturen och, efter blandning med socker, är klar för användning.

Dill recept

Hur man gör anisette för detta recept? Tillräckligt för alla favoritmetoder för beredning lägg till frön av dill på toppen av en tesked och insistera på ett par veckor. Den färdiga drycken filtreras och serveras vid bordet.

Hur man dricker anisette

För användningen av anisette vodka är det önskvärt att förkyla det. Det kan serveras både i ren form och som en del av cocktails. Att använda anis tinktur är bäst som en aperitif för att äta aptit. Att dricka i stora doser är oönskade, eftersom det är i små mängder att hon avslöjar hennes bukett och lämnar en trevlig eftersmak.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Anisette - ett recept för hemlagning

Anisette vodka, receptet som vi uppmärksammar, anses vara en traditionell rysk dryck. Ivan The Terrible var att äta under henne, tillsammans med en triple peppar vodka, Peter, jag hyllade henne, hon lämnade inte sidorna av verk av ryska klassiker...

Tips innan du börjar

Förberedelsen av denna dryck, i motsats till tinkturen med samma namn, kräver en utvecklad känsla av proportioner och anmärkningsvärd kunskap i filigrankonsten av destillation.

Den första kvaliteten är nödvändig för att bestämma förhållandena mellan de många ingredienserna som används i denna distinkt alkohol.

Den andra är för korrekt implementering av destillationen, obligatorisk efter insisterande växtbaserade komponenter på basis av alkohol.

För övrigt tillåter den senare omständigheten inte att tillämpa ett mycket vanligt, men samtidigt fundamentalt felaktigt namn: Fransk anisette till provençalska pastis, eftersom framställningen av denna dryck inte möjliggör återdestillation.

Sammansättningen av anisette

Svaret på frågan: "vilken anis vodka är gjord av?" Med all sin tydliga enkelhet är det inte otvetydigt. Vidare kan anis (både stjärna och vanligt) anis (blandning av dryck) omfatta: fänkål, kummin, kanel, lakrits, vanilj, mint, citronskal, kryddnejlika, gingerrot, koriander, violett rot, salt, socker och jämn honung.

Intressant, i Moskva rike och senare - i Ryska riket fanns det två lika populära recept för anisette. Den första dominerades av stjärnanis (aka badyan), den andra baserades på en kombination av vanlig anis, kummin och citronskal.

Anisette Recept

Om du vill få någonting så nära som möjligt till de ursprungliga källorna rekommenderar vi att du använder ett väl rengjort kornbröd. Om äkthetsfrågan inte spelar en särskild roll för dig kan du använda någon annan grund: socker- eller fruktdestillat, vanlig vodka eller till och med ätlig alkohol utspädd till 45 grader.

Andelar och sammansättning kan också variera. Det beror helt på om du gillar den rika smaken av anis (a la barns hosta sirap medicin) eller om du föredrar att vara nöjd med en aning om närvaron av denna krydda; är du en älskare av fänkål och lakrits eller kummin och mint; Föredrar du sötnosalkohol eller uppskattar närvaron av en salt smak i den (samtidigt, kom ihåg att saltet ska sättas ihop med andra ingredienser, och honung eller sockersirap bör tillsättas efter destillation).

Basic Ingredient List

1. Moonshine (45-50 grader) - 2,5 liter
2. Vatten - 2,5 L
3. Anis vanligt - 2 tsk.
4. Krossad stjärnanis - 3 st.
5. Kummin - 1 tsk.
6. Ginger - 1 tsk.
7. Nötkött - 15 st.
8. Fänkål - 2 tsk.
9. Hackad kanel - 1/2 pinnar.

Matlagningsmetod

1. Spice upp kryddorna i en glasburk, täck med moonshine, stäng med ett tätt lock och lämna i 10 dagar på ett kallt mörkt ställe (bara, inte i kylskåp).
2. Efter den angivna perioden filtreras vätskan försiktigt, späds ut med vatten i ett förhållande av en till en och passerar genom destilleraren, varvid den genomsnittliga fraktionen väljs.
3. Den resulterande drycken kan spädas med vatten och kan konsumeras i sin ursprungliga form.

Hur man dricker anisette

För det första har drycken av intresse för oss etablerat sig som en underbar aperitif. Återigen, med tanke på dess utmärkta matsmältningsegenskaper, kan du använda ett glas eller två med lättkyld anis och efter en god måltid.

När det gäller den omedelbara festen, då är det enligt drinkkännare nästan universellt. Således betraktas i detta fall ett lämpligt mellanmål: ost och skaldjur, kall kött och hett kötträtter, söta bakverk och färsk frukt. Det enda villkoret - kärleken till mer än den specifika smaken av anis.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette vodka - en drink med en lång historia

Anis har i många årtionden inte bara använts som kryddor för kötträtter och konfekt, men också som smakämne. Alkoholhaltig dryck, som fortfarande insisterar på anisfrön, kallas anisette.

Vad är anis?

Detta är en örtartad växt. Det tillhör paraplyfamiljen. Anis är känd för sina medicinska egenskaper. För behandling av använda frön, rötter och stammar av denna växt. Det används för att förbättra mag-tarmkanalens tarmmotilitet och sekretoriska funktion. Därför, sedan antiken, användes anisette före middagen för att förbättra aptiten. Dessutom är denna krydda utmärkt för behandling av hosta, liksom ett bedövningsmedel och desinfektionsmedel.

I matlagning används anis som kryddor för att ge original smak och arom till varma rätter, såväl som bakverk och konfekt. På grund av innehållet i eterisk olja i dess sammansättning har denna krydda en ganska märklig lukt, därför är den utmärkt för tinkturer och likörer.

Anis Vodka

Men tyvärr produceras denna typ av alkoholhaltig dryck inte längre i vårt land. De viktigaste länderna som tillverkar tinktur av anisfrön är Frankrike, Italien, Grekland och Turkiet.

Förbereder tinkturer hemma

Det finns många recept för beredningen av denna dryck, men alla är givetvis baserade på användningen av anisfrön för smakämnen. Nedan är en av de matlagningsmetoder som du behöver följande:

- 40 graders drickalkohol - 12 liter.

- Anisfrön - 400 g

- Koriander - 200 g

Processen att skapa en drink

Om du inte kan köpa alkohol, kan du använda en enkel vodka. Kryddor behöver hälla alkohol och insisterar på 1 månad. Ta sedan in för att få 10 liter alkohol. Separat, förbered en sirap, för att lösa upp sockret i vatten tills fullständig upplösning. Tillsätt sirap med alkohol. Torka sedan och filtrera den resulterande vätskan. Hemlagad anis-tinktur är klar, nu kan du glädja gästerna genom att dekorera semesterbordet med en karaffel med en transparent vätska som har varit så uppskattad hela tiden!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

Sammansättningen och egenskaperna hos anisette. Vad heter och hur man lagar mat hemma?

Spicy anis är en örtartad aromatisk växt odlad sedan antiken.

Frukt använde de forntida egyptierna, romarna och grekerna som ett botemedel mot matsmältning, medan kryddan hjälpte till att övervinna effekterna av rika fest och libations.

Anisette verkade mycket senare, tillsatsen av uppfriskande kryddor var en av de första försöken att förbättra smaken av alkohol (se: vodka recept).

Vad är anisette?

Den första omnämningen av anisette i Europa refererar till medeltiden och krydden kom till Ryssland på 1600-talet. Priset på doftande frön var lågt och anisen började omedelbart läggas till pepparkakor och andra bakverk, sbiten och vodka. Vid den tiden kunde brödalkohol redan göra, och efter att ha insisterat på bär och kryddor, inklusive anis och destillation, erhölls stark aromatisk vodka upp till 45 volymprocent.

De som älskar att laga mat, vet att i de kulinariska böckerna rekommenderas ofta anis och badian som lika substitut. Dessa kryddor är mycket lika i smak, men stjärnanisar växer på tropiska träd med en spridningskrona. Inuti stjärnorna finns det lukta ljusa bruna frön.

Anis är en årlig ört med raka stammar upp till 60-70 cm långa. Det växer överallt, i Ryssland finns det flera regioner med plantager av denna växt. Små vita blommor samlas i blomställningar, och små avlånga mörkgröna frön ser ut som kummin.

Sjöstjärna infiltrerade till Europa från Kina, i början var det dyrt och användes främst som hostmedicin. Homeland anis - Medelhavet östra kusten. Spicy fröolja används för smältning och föryngring.

Anethol är ett ämne som ingår i badiana och anis och gör dem liknade i smak och arom. Anisfrön är mycket billigare, så för aromatiseringen av alkohol och i matlagning ersätter de mer anbudstjärnanis.

Vad heter i olika länder?

I Ryssland var den bästa anisetten förberedd från den kinesiska badianen. Peter Jag älskade denna drink och i början var aniset ett nöje för de utvalda. Folkets kärlek till drycken kom när badian lärde sig att ersätta den "ryska anisen" med frön från en gräsbevuxen växt.

Under lång tid var dyra alkohol beredd med tillsats av badyan och billigare - med hemba anisfrön kallades båda drinkarna anisette.

I andra länder kom ny smak också, och idag produceras alkohol med anis överallt:

• Turkiska kräftor görs genom destillation av anisktinktur med rosenblad och fikon.
• I Mellanöstern dricker de arak - anisbrandy. Nomaderna som förberedde alkohol från fermenterad koumiss uppfann ett recept. Efter destillation når fästningen 30% vol.
• Italiensk Sambuca har en distinkt anisad arom.
• De starkaste anisktinkturerna som produceras i Grekland. Ouzo, med en styrka på 50%, liknar sambuca. Alkohol tillverkas av druv destillat och alkohol på anis och andra kryddor. Grekerna anser att Ouzo är en nationell skatt.
• Den franska versionen heter Anisette Marie Brizard. Receptet innehåller, förutom anisfrön, ytterligare 12 kryddor. En annan dryck är pastis gjord genom att införa 50 kryddiga ingredienser, inklusive anis.
• "Anis del Mono" i Spanien kan köpas i ampuller, som liknar parfym. På etiketten finns chimpanser med ett mänskligt ansikte. Det finns två sorter av spansk anis - "Anis Gorilla" och "Tiger Anise".

Läkemedel och kontraindikationer

Anis användes från början som ett läkemedel, dess användbara egenskaper har testats under lång tid:

• En del av de eteriska oljorna som förbättrar digestionen passerar till vodka.
• Stark alkohol kan användas som ett antiseptiskt medel för behandling av skador och sår, även om det är bättre att desinficera skador med läkemedel.
• Anisens egendom för att reglera matsmältningsarbetet och eliminera diarré överförs till tinkturen. Maximal effektivitet manifesteras när man tar medel i en halvtimme före måltiderna.
• 7-10 droppar anis och en sked honung tillsammans med varm te hjälp med ont i halsen, hosta och kyla. Drycken påskyndar sputumseparationen och återhämtningen är snabbare.
• En vattenhaltig lösning med 20 droppar anis är en utmärkt sköljning för att stärka tandköttet och tandvärk.
• Att torka kroppen med en anis-ättika blandning i lika delar bidrar till att värmen kommer ner.

Vilken alkohol som helst är skadlig om den används för mycket. Absolut kontraindicerad alkohol för kvinnor under graviditet och amning såväl som barn.

Anisette vodka ska inte förbrukas i händelse av intolerans mot växtämnen och med ökad excitabilitet.

Varning! Eteriska oljor accelererar förgiftning och ökar belastningen på levern när man konsumerar alkoholhaltiga drycker.

Används vid tillagning

Var kan jag lägga till:

• Anis är mycket bra för soppa. Häll ett glas vodka i slutet av matlagningen och örat av fisksoppa blir till en maträtt av äkta fiskare.
• Skandinaverna vet mycket om fiskrätter. De gnider en röd fisk med en blandning av kryddor och alkohol och gör en bra Gravlax. Försök smörja fiskfiléerna med anis-smaksatt vodka, krydda med hackad dill, havssalt och pepparblandning och håll under tryck i kylskåpet i två dagar. Efter denna behandling kommer saltade fiskar att överraska med en rik smak.
• Anisette är gjord av enkla och läckra cocktails. Till exempel är en blandning med apelsinjuice och is som kallas den grekiska tiger en av de mest populära recepten.

Regler för att dricka och bita

Anis aktiverar matsmältningen, stimulerar aptiten och dricker därför med det som en aperitifdryck i ren form eller som en del av en cocktail.

Färsk smak kombineras harmoniskt med fisk, skaldjur, ostar, kött och sallader, men alkohol med anis är väl lämpad för desserter och frukter.

Hur man gör hemma

Stjärnaanis och anis används vanligtvis i alkoholiska tinkturer, eftersom smaken förloras under destillation. Vanligtvis innehåller recepten även kummin, lakrits, kanel, zest, ingefära och andra kryddor. Du kan välja stjärnaanis eller anis - det kommer inte att göra stor skillnad för smak. Asterisker före insisterande måste bryta.

Smaken av barnens hostasirap passar inte alla, om du vill att alkohol innehåller bara en lätt anisad nyans, ändra proportionerna av ingredienserna på bekostnad av fänkål, lakrits, kummin, etc. Eller förbered vodka på anis.

Grundläggande vodka recept

• 2,5 liter stark (50-graders) kornmånhinnan.
• 2,5 liter renat vatten.
• 2 tsk anis.
• 3 stjärnor stjärnaanis.
• En tesked riven ingefära och kummin.
• 15 knoppar nejlikor.
• 2 tsk fänkål.
• Halv kanelpinnar.

1. Häll kryddorna med moonshine, stäng tätt och låt svalna i 10 dagar.
2. Filtrera, häll i vatten.
3. Passera genom moonshine med skärhuvud och svansar.
4. Späd med vatten till önskad styrka.

Koncentrerad tinktur på moonshine

• En halv liter stark och väl rengjord moonshine.
• En tesked anis.
• Tesked cumin.
• Ett par stjärnstjärnor.
• Om en tesked socker eller fruktos.

1. Häll kryddan i en glasburk med moonshine. Stängt tätt.
2. Insistera två veckor i mörkret.
3. Filtrera och söt om så önskas. För att göra detta, lösa sockret i en liten mängd vatten och blanda med alkohol.
4. Häll i en flaska och lämna i två eller tre dagar. Drick kyla.

Detta är det enklaste traditionella receptet, tinkturen får en gyllene nyans.

Petrovskaya tinktur

• En och en halv liter vodka eller starkt renad månhinne.
• Anisfrön - 40 gram.
• 100 g socker.
• 10 ml vatten.

1. Fyll anis med vodka, täck och insistera i 10 dagar.
2. Koka sirapen från vatten och socker, låt svalna och häll i tinkturen.
3. Stam genom två eller tre lager av gasbind, häll i flaskor och lämna för att stabilisera för ett par dagar.

Med dill

• Tre liter vodka eller renad månhinne.
• 4 gram anis och stjärnanis.
• För en nypa dill, kummin och korianderfrön.
• En matsked socker.

1. Fyll kryddorna med vodka, stäng locket.
2. Insistera 14 dagar, skaka regelbundet.
3. Stam.
4. Lös upp socker i vatten och häll i alkohol.
5. Häll i flaskor och låt vila i en vecka eller två.

Cocktail med anisette

Anisette vodka i sin rena form gillar inte alla - den har en speciell smak som påminner om barnens hostasirap. I cocktails aniseed på plats, det ger en liten touch och verkar inte cloying.

Ingredienser för två portioner:

• 60 ml anisett;
• 30 ml vitt rum;
• 30 ml citronsaft;
• 2 tsk grenadinsirap;
• is.

1. I skakan laddas isen.
2. Häll i vodka, rom, citronsaft och grenadin.
3. Blanda tills slät, häll i glas och garnera med en citronskiva.

Anisälskare är övertygade om att detta är en universalalkohol, lämplig för användning före en fest, under en måltid och efter det. De som inte gillar anis kommer inte att dricka alkohol med det under några omständigheter.

För att förstå hur du känner för detta krydda, kom ihåg smaken av Pertusin, som i din barndom behandlades för hosta. Var det gott? Då passar våra recept på dig - laga mat och dela med oss.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Hur man gör anis vodka hemma

Långfristiga recept för starka alkoholhaltiga drycker blir alltmer populära. Anisette - alkohol, populär i Pushkin, Ostrovsky och Turgenevs dagar.

En stark tinktur av anisfrön, citrusskal och kummin har en unik kryddig arom och eftersmak, tack vare vilken den för alltid har haft sin nisch i historien och har beundrare till denna dag.

De typer av vodka från anis inkluderar sådana drycker som sambuca, vodka ouzo, gäsp och arak från Mellanöstern.

Fördelarna och skadorna av anis och tinktur baseras på det

Anis är en växt som används allmänt i form av infusioner och avkok i traditionell medicin. Det förtjänade en sådan berömmelse tack vare essentiella oljor, syror, camphene och dipinten i fröets sammansättning. Färska anisblad läggs till sallader, vilket har en positiv effekt på matsmältningen, hjälper till med magbesvär. Grönsaker ger disken en söt, kryddig smak.

Anis har en antispasmodisk smärtstillande effekt. Det minskar nivån av inflammation, så det används i sjukdomar i magen, tarmkanalen och inflammation i de inre organen. Växten sänker surheten i magsaften, vilket i sin tur normaliserar levern och bukspottkörteln.

Att vara en naturlig anti-depressiv, används för att behandla nervsystemet, för att lindra stress och höja humöret.

Anisisk tinktur på vodka har en positiv effekt på hjärtat, nervösa och urogenitala system, hjälper till att läka hudsjukdomar genom att gnugga. Samtidigt kan alla göra moonshine på anis, även utan att ha speciella färdigheter.

För att göra detta, ta 40 g anisfrön, häll dem med ett glas vodka (ca 250 ml) och insistera på en vecka. Ta tinktur på 25 droppar 3 gånger om dagen. Med regelbunden användning normaliseras hjärtrytmen, stress elimineras, spänningen ökar och blodcirkulationen förbättras.

Man bör komma ihåg att anisetten inte kan användas i mer än 7 dagar i rad. Mellan veckans kurs för mottagande medel måste du göra en veckoslut. Det är nödvändigt att avstå från att ta anis till gravida kvinnor och personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Gnugga inte hudtinkturen, om ytan på epidermis har akne eller akne. Vid de första tecknen på allergi på huden är det nödvändigt att avbryta behandlingsförloppet utan att förvärra situationen.

Det klassiska receptet för anisktinktur

För beredningen av drycken behöver ingen speciella färdigheter, bara ett antal tillgängliga ingredienser och lite tålamod.

Anisette vodka recept matlagning hemma i den klassiska versionen är enkel. Den består av frön av anis, kummin, stjärnanis, vodka eller moonshine och en liten mängd socker. För att få anisad månhöna, veckas örter i en glasbehållare i proportionen: 1 tsk. anis, 1 tsk. korgfrö och 1-2 stjärna stjärnaanis. Allt detta hälls 500 ml vodka eller moonshine 40% av styrkan och tätt stängt med lock.

Förvara behållaren i 2 veckor på en mörk plats vid rumstemperatur. Behållaren bör periodiskt skakas kraftigt. Efter utgångsdatumet filtreras den resulterande drycken genom en tjock gasbind eller bomullsull. Socker tillsätts till smak. Återigen skakade disken med vätskan noggrant. Moonshine gullig åldern för en annan dag i ett mörkt rum, varefter tinkturen är klar för användning.

Hemlagad Anisette

Liksom många andar har anis-tinktur och andra typer av växtbaserad alkohol olika recept och beredningsmetoder, inklusive de som oftast används i hemlagad infusion.

Till skillnad från ett läkemedel, som tas i små portioner för profylaktiska ändamål, destilleras vodka från anis igen, på grund av vilken dess smak mjukas.

Innan du gör anis vodka måste du förbereda vodkaen själv eller moonshine 40-45% styrka, 20 g anisfrön, 5 g badian, 10 g fänkål, 2 g kanel i pinnar och färsk ingefärarot - 2 g

Alla kryddor viks i en burk, fylld med alkohol och tätt stängt med lock för att infusera drycken i 10 dagar i ett mörkt rum vid rumstemperatur. Därefter filtreras vätskan genom en tät gasbindning och utspädes med vatten till en hållfasthet av 20%, varefter den destilleras, delas upp i delar. De första 30 ml samlas separat, de kan inte dricka. Huvuddelen av drycken ackumuleras tills destillatstyrkan sjunker under 40%. Resten av alkoholen förbrukas inte heller.

Resultatet är hemlagad vodka på anis mjölkaktig färg och en styrka på 55%, med en liten söt smak.

Anis tinktur med dill

Av de populära alternativen för stark dryck används ofta aromatisk anislikör på dill moonshine, vars smak går bra med tonic.

För dess förberedelse är det nödvändigt att bryta 1-2 stjärna stjärnaanis. Blanda de kryddiga kornen med de återstående kryddorna (4 g anisfrön, 0,5 g kummin, 0,5 g koriander, 0,5 g dillfrön) och låt dem lätt smälta i en murbruk. Den resulterande blandningen häller 3 liter moonshine eller vodka och insisterar i 2 veckor, skakar periodiskt.

Då filtreras tinkturen på stjärnanis och anis genom ostklaven. Tillsätt socker till smak. Vätskan flaskas och infunderas i minst en dag, varefter tinkturen är helt klar för användning.

Hur man dricker anisette

Idag använder de 3 traditionella sätt att använda anisette, som är vanliga i olika länder.

Enligt den första är anislikör på moonshine uteslutet i sin rena form, avkyld eller vid rumstemperatur. Alkohol serveras i små smala höga glasögon med förtjockad botten, med en volym av 50-100 ml. Detta påminner om användningen av ryska vodka.

Den andra traditionella metoden antyder att en finsmakare lägger is till drycken för att mer tydligt avslöja den kryddiga smaken och aromen och förlänga dess effekt.

Det tredje sättet är bra för dem som är svåra på jobbet eller helt enkelt inte gillar starka alkoholhaltiga drycker. Det innebär att man spädar anisett med isvatten. Detta kommer att mildra strängheten i högkvalitativ alkohol, vilket gör den smaken mer flätig.

Tinktur på anis - en utmärkt aperitif som värmer upp aptiten och innebär ett mellanmål. Det bästa alternativet för detta ändamål kommer att servera skaldjur eller sallader. Ingen har dock rätt att förbjuda kombinationen av denna drink med en enkel hemlagning: grönsaker, pasta, ris.

Hur man dricker och vad man ska äta anisette, bestämmer alla för sig själv. Den enda regeln för dess användning, som bör följas - en känsla av komfort och nöje från processen.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/