Mousserande vatten (föråldrat brusande vatten, sammantaget - soda) är en läsk från mineraliskt eller vanligt smaksatt vatten mättat med koldioxid.

Mousserande vatten är en läskedriven av mineral eller smaksatt sötvatten mättat med koldioxid. Mousserande vatten kan vara svagt, medium och starkt kolsyrad.

Läkare rekommenderar att man inte dricker soda till småbarn, gravida och ammande kvinnor, såväl som personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen och är överviktiga och allergiska.

Soda historia

Naturligt mousserande vatten har varit känt sedan antiken och användes för medicinska ändamål (Hippocrates ägde ett hel kapitel av sitt arbete till detta vatten och berättade för de sjuka att inte bara dricka det utan också att simma i det). Under XVIII-talet började mineralvatten från källor flaskas och transporteras runt om i världen. Det var dock väldigt dyrt och snabbt andas ut. Därför gjordes senare försök till artificiellt gasvatten.

Mousserande vatten 1767 uppfanns av den engelska kemisten Joseph Priestley. Han utförde olika experiment med gas som släpptes under jäsningen i bryggans kärl och utvecklade en speciell apparat som med hjälp av en pump gjorde det möjligt att mätta vattnet med dessa koldioxidbubblor. Enheten kallades mättaren från lat. saturo - mättad.

År 1783 började industriproduktionen av mousserande vatten Jacob Schwepp, som skapade varumärket Schweppes, som fortfarande finns idag.

De första märkena av soda, som släpptes i Amerika, var: Coca-Cola, Fanta, Sprite och Pepsi-Cola. I Sovjetunionen var de första: Baikal, Pinocchio och Tarhun.

Idag dricker genomsnittlig amerikan 180 liter (4 gånger mer än i 50-talet) mousserande vatten per år. Den genomsnittliga ryska är 50 liter, den genomsnittliga kinesiska är 20 liter vatten per år.

Koldioxid i soda

Koldioxid går in i kemisk interaktion med vatten och är ganska väl upplöst i den. I detta liknar det andra gaser - vätesulfid, ammoniak, svaveldioxid etc., men de är mindre lösliga i vatten.

Koldioxid används också i livsmedelsindustrin som konserveringsmedel. På produktförpackningen betecknas den med kod E290.

Det finns en uppfattning att det beror på att bubblor läskar släcker väl törst. Andra tror tvärtom att bubblernas mekaniska verkan ger obehag i munnen.

Koldioxid i sig är inte skadlig, men det kan orsaka klåda, uppblåsthet och gas. Särskilt hos personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Soda Production

Dryckets karbonatisering görs på två sätt: mekanisk och kemisk. Den mekaniska metoden innefattar införande och mättnad av vätskan med koldioxid. Den används vid produktion av frukt och mineralvatten, mousserande vatten och mousserande viner.

De största tillverkarna av läsk:

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• Coca-Cola Company (USA)

Dryckens karbonering utförs med hjälp av speciella anordningar, såsom sifoner, saturatorer eller metalltankar under tryck. Koldioxid som införs i vattnet desinficerar inte det.

Den kemiska metoden innebär att drycken är kolsyrad med koldioxid under jäsningen. Så producerad: öl, flaska och akratofore champagne, samt mousserande viner, cider, bröd kvass. Genom samspelet mellan syra och naturgas produceras Zelters vatten, som kallas soda.

Till skillnad från USA, där koldioxidvatten huvudsakligen såldes på flaska, var det i andra länder vanligt att konsumera det från återfyllningsbara siffror - både små hushåll och stora i caféer och barer. Senare såg gator för försäljning av mousserande vatten.

I dag produceras och säljs kolsyrat, mättat med antingen en blandning av koldioxid och kväveoxid eller syre.

Socker i läskvatten

Sahar är hushållets namn för sackaros. Ban- och betersocker (granulärt socker, raffinerat socker) är en viktig livsmedelsprodukt. Normalt socker (sackaros) avser kolhydrater, vilka anses vara värdefulla näringsämnen som ger kroppen den nödvändiga energin. Stärkelse hör också till kolhydrater, men dess absorption av kroppen är relativt långsam. Sackaros, däremot, bryts snabbt ner i matsmältningssystemet i glukos och fruktos, som sedan går in i blodomloppet.

Soda, som vi köper i butiker, innehåller en mycket stor mängd socker, ibland kommer det till fem skedar per kopp. Detta har en väldigt negativ effekt på bukspottkörteln och det humana endokrina systemet. Dessutom leder denna mängd socker till ett överflöd av socker i kroppen. Detta kan orsaka sådana allvarliga hälsoproblem som: fetma hos barn och vuxna, diabetes och ateroskleros.

Under lång tid ansågs konsumtionen av socker och intravenös administrering av koncentrerade glukoslösningar vara ett effektivt verktyg för olika sjukdomar i kardiovaskulära, nervösa och matsmältningssystem. Nu är forskare benägen att behovet av att begränsa användningen av denna produkt. Hos äldre bidrar överdriven konsumtion av socker till brott mot fettmetabolism, leder till en ökning av koncentrationen av kolesterol och socker i blodet, introducerar disorganisation i cellernas funktioner.

Om du gillar soda och vill hålla dig frisk - köp en sifon och gasera vattnet själv. Enligt de sektorsövergripande bestämmelserna om skydd av arbetskraft i gjuteriindustrin i gjuterier bör anordningar tillhandahållas för att ge arbetstagare (i intervallet 4-5 liter per person per skift) med saltat kolsyrat innehållande 0,5% bordsalt.

Amerikanska läkare har länge associerad fetma (en riktig epidemi för Amerika) med användning av Coca-Cola och andra kolsyrade läskedrycker.

Sweet soda släcker inte törst och är beroendeframkallande. Experiment på råttor visade att sockerkonsumtion är beroendeframkallande, medan sockerinducerade förändringar i hjärnan är mycket lik de som uppstår under verkan av kokain, morfin eller nikotin

Ett sådant beroende av söt välsmakande sodavatten leder till förbrukningen av en större mängd vätska, vilket försvårar vattensaltbalansen i kroppen. Det finns också en samtidig förändring i fettmetabolism och en ökning av mängden kolesterol i blodet. Och så får vi åderförkalkning och problem med hjärt-kärlsystemet.

För närvarande försöker många som följer figuren att bara dricka kolsyrade drycker med ett ljust emblem. De innehåller sockersubstitut, vilket minskar antalet kalorier i drycken. Men de är inte alls användbara! Sötningsmedel xylitol och sorbitol kan orsaka urolithiasis, sackarin och cyklomat är cancerframkallande, aspartam leder till allergier och nedsatt syn. Sockersubstitut (xylitol, sorbitol, aspartam), som genom sötma och utseende skiljer sig lite från matsocker, kan användas vid behandling av fetma. För att möta det mänskliga behovet av sötsaker är 40 gram xylitol tillräcklig per dag. Det finns dock bevis på att kontinuerlig användning av xylitol hos äldre kan påskynda den aterosklerotiska processen.

För att sakta övergången av socker från blod till vävnad rekommenderas det att ersätta raffinerade kolhydrater (sötsaker, konfekt, etc.) med stärkelse.

Färger och smaker för läsk

Alla färgämnen och smaker i soda bryts ner i levern. De kan vara ofarliga, men i vilket fall som helst sätter de på levern. Levern är också inblandad i sönderdelning av sackaros till glukos och syntesen av glykogen från glukos. Därför kan läsk inte dricka till personer som lider av olika hepatit.

Av färgämnena är gul-5 den vanligaste. Sunny orange blomma. Det kan leda till olika allergiska reaktioner - från förkylning och utslag mot astma. Naturligt rött färgämne och karmin kan också orsaka livshotande allergiska reaktioner.

Soda och tänder

Tandläkare uppmanar att dricka mindre läsk. Det kan leda till karies.

Kolsyrade drycker innehåller olika syror som har en negativ effekt på tandemaljen. Vi kan inte glömma den enorma mängden socker i läsk. Speciellt farligt är söt läsk för barnens tänder, vars emalj ännu inte är tillräckligt stabil och lätt kan förstöras. Fosforsyra (se nedan) används för att ta bort tandemaljen innan du fyller tänderna.

Koffein och konserveringsmedel i mousserande vatten

Koffein (även kallad theine, matein, guaranin) är en purinalkaloid, färglös bitterprovningskristaller. Innehålls i växter som kaffe, te, kompis, guarana, cola och några andra. Syntes av växter för att skydda mot insekter som äter löv, stjälkar och frön. Koffein extraheras från avfallste, kaffebönor. I industrin syntetiseras koffein ur urinsyra och xantin.

I medicin används koffein (och koffein-natriumbensoat) i smittsamma och andra sjukdomar, åtföljd av inhibering av centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemet, vid förgiftning med droger och andra gifter som sänker centrala nervsystemet, med spasmer i hjärnkärl (under migrän, etc.) för att öka mental och fysisk prestanda, för att eliminera dåsighet. Koffein används också för barn med enuresis. Koffein används också som ett diuretikum. Koffein är en aktiv komponent i de flesta energidrycker (den innehåller 250-350 mg / l).

Koffein läggs till lite läsk som en tonic. Detta medför ytterligare stimulering av nervsystemet, vilket är kontraindicerat hos barn.

Dessutom är koffein beroendeframkallande.

I läsk är naturligtvis dess koncentration inte för hög, men koldioxid ökar dess effekt flera gånger.

De viktigaste konserveringsmedlen är citronsyra eller fosforsyra. De leder till irritation av magslemhinnan, det orsakar utveckling av gastrit och utseendet av sår.

Fosforsyra främjar utlakningen av kalcium från benen. Kalciumbrist orsakar osteoporos. Nästan alla kolsyrade drycker innehåller natriumbenzoat (E 211). I kombination med C-vitamin frigörs bensen, vilket är cancerframkallande. Dessutom kan natriumbensoat också skada mänskligt DNA.

http://www.edka.ru/food/Sparkling-water

Beteckning gaz.vody

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Calirfonia

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/9705525

Mousserande vatten

Mousserande vatten är vattenmättat med gas. Vanligtvis används kolsyrat vatten (Koldioxid - CO2) för att karbonera vatten. Koldioxid (CO2) är ganska löslig i vatten och går in i kemisk interaktion med vatten. Koldioxid i vatten används också som konserveringsmedel och anges på förpackningen med kod E290.

För kolsättning av vatten, förutom koldioxid, kan andra gaser användas:

• vätesulfid;
• svaveldioxid;
• ammoniak;
• en blandning av koldioxid och kväveoxid;
• syre.

Dessa gaser är mindre lösliga i vatten, men deras användning för produktion av läsk är möjlig.

Behandlat vatten används vid framställning av läskedrycker från mineral, vanligt vatten eller smaksatt vatten. Koldioxid (CO2) har i de flesta fall en positiv effekt på dryckens organoleptiska egenskaper, vilket ökar uppfriskande effekten hos många av dem.

Typer av mousserande vatten

Sodavatten utmärks av luftningsgraden på:

• Kraftigt kolsyrad - mer än 0,40%;
• Medium kolsyrad - 0,30-0,40% inklusive;
• Låg kolsyrad - 0,20-0,30% inklusive.

Teknik för produktion av mousserande vatten

Vatten karboniseras på två sätt:

Mekanisk gasning av vatten

Mekanisk gasning av vatten - införande och mättnad av vatten med koldioxid på mekaniska sätt. Vatten är kolsyrade i specialanordningar - sifoner, saturatorer, akratoforer eller metalltankar under tryck. I detta fall förkyles vattnet och luft tas bort från det. Vanligtvis är vattnet mättat till 5-10 g / l.
Grunden för processen med mekanisk luftning av vatten är förmågan hos koldioxid i kontakt med vatten för att bilda en vattenhaltig lösning.

Upplösningen av gas i en vätska är en absorptionsprocess i vilken vätskan är en absorberande och gasen är en absorberande. På absorptionsmekanismen ger den sk filmteorin en tydligare idé. Enligt denna teori finns gränsskiktet, som består av två angränsande filmer, på gränssnittet mellan två faser, flytande och gasformiga. En av dem består av gasmolekyler, den andra filmen - från flytande molekyler. Vid gränsen för dessa filmer diffunderar gas till en vätska.

Kemisk gasning av vatten

Kemisk gasning av vatten - utförs i interaktion mellan syra och natron. Producera sålunda "läsk" (Zelters vatten).

Koldvattenförbrukning

• Den genomsnittliga amerikanen dricker 180 liter mousserande vatten om året, vilket är fyra gånger mer än på 50-talet.
• Den genomsnittliga ryska är 50 liter;
• Den genomsnittliga kinesiska är 20 liter vatten per år.

Av den totala produktionen av alkoholfria drycker i USA står kolsyrade drycker för 73%. I USA är cirka 200 tusen anställda i icke-alkoholproduktionsbranschen och producerar varor värda 300 miljarder dollar om året.

Historia av läskvatten

Naturligt mousserande vatten har varit känt sedan antiken och har använts för medicinska ändamål. Hippocrates ägde ett hel kapitel av sitt arbete till detta vatten och berättade för de sjuka att inte bara dricka det utan också att bada i den. Under XVIII-talet började mineralvatten från källor flaskas och transporteras runt om i världen. Det var dock väldigt dyrt och snabbt andas ut. Därför gjordes senare försök att syntetiskt kolla vatten.

1767 Joseph Priestley upptäckte hemligheten av sodavatten.

Upptäckten av det mousserande vattnet var oväntat, som de flesta av de stora upptäckterna. Den engelska forskaren Joseph Priestley (1733-1804), som bodde bredvid bryggeriet och observerade hennes arbete, blev intresserad av den typ av bubblor som öl släpper under jäsningen. Han hissade två behållare med vatten över den kokande ölen. Efter en tid laddades vattnet med ölkoldioxid. Efter att ha provat den resulterande vätskan drabbades forskaren av hennes oväntat trevlig skarpa smak och år 1767 producerade han den första flaska mousserande vatten.

Priestley accepterades till den franska akademin för vetenskaper för upptäckten av sodavatten och fick Royal Society Medal.

1770 svensk kemiker Bergman uppfann en apparat för produktion av läsk

Och 1770 uppdagade den svenska kemisten Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) en apparat med vilken det var möjligt att producera läsk i tillräckligt stora mängder. Bergman utformade en enhet som tillåter, under tryck, att använda en pump för att mätta vatten med koldioxidbubblor. Denna enhet heter saturator (från det latinska ordet saturo - mättat).

1783 Jacob Schwepp uppfann en industrianläggning för produktion av läskvatten

Johann Jacob Schwepp, en tysk vid födseln, från sin ungdom drömde om att skapa alkoholfri champagne - med bubblor men utan alkohol. 20 år av experiment krönades med framgång, och år 1783 uppfann han en industrianläggning för produktion av kolsyrade vatten. Installationen var en avancerad mättare.
Schwepp sålde sin drink i Schweiz, men snart insåg att i England skulle efterfrågan på det vara högre, och 1790 flyttade han där. De brittiska var kända för deras beroende av utspädd brandy. Schwepp räknade med behovet av sina produkter.

I början av 1800-talet, för att sänka produktionskostnaden, använde Schwepp vanligt sodavatten och läskvatten till sodavatten. Nyheten spred sig snabbt i hela England och dess kolonier. Starka alkoholhaltiga drycker började spädas med sådant vatten, vilket var vad Jacob Schwepp hoppades på. Försäljningsökningen möjliggjorde Schwepp att hitta företaget "J.Schweppe&Co, starta Schweppes varumärke. Han började sälja "soda" under varumärket Schweppes i glasfartyg med präglad logotyp.

På 1930-talet var företaget J. Schweppe & Co började producera kolsyrad limonad och annat fruktvatten. Fyra årtionden senare, J. Schweppe & Co har släppt en kanel-orange tonic på marknaden, som till denna dag förblir sin märkesprodukt. Jacob Schwepps företag har blomstrat fram till idag.

Ytterligare förbättring av processen för koldioxidproduktion

År 1832 släppte John Mathews, en emigrant från England, ganska ganska små och billiga mättare i New York. Han förbättrade Schwepps konstruktion och koldioxidtekniken.

Apotekare köpte ivrigt billiga Matthews-enheter och vattnade sina kunder med en uppfriskande pop.

Sju år senare erbjuder fransmannen Eugène Roussel gnistrande mineralvatten med fruktsirap.

Firmor började dyka upp och erbjuda kolsyrade drycker med olika smaker.

Intressanta fakta från läskens historia

Mousserande vatten patenterades den 24 april 1833 i USA och såldes huvudsakligen på flaska och i andra länder var det vanligt att konsumera det från återfyllningsbara siffror, både små och stora, installerade i kaféer och barer.

Det första företaget som bestämde sig för att använda uppfinningen av kolsyrat i kommersiellt syfte var Coca-Cola.

I pre-revolutionärt Ryssland betraktades flaskvatten som en "mästarens" dryck, den kallades Seltzer (seltzer), efter namnet mineralvatten som ursprungligen kom från Niederselters vår. En av producenterna var till exempel en Petersburg restauratör Ivan Isler på 30-talet av XIX-talet.

I Förenta staterna vid tidpunkten för "torr lag" förklarade förbjudna alkoholhaltiga drycker som kolsyrade drycker.

De största tillverkarna av kolsyrade drycker

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• Coca-Cola Company (USA)

Populära varumärken

• Coca-Cola (USA) - sedan 1886
• Tarhun (Ryska riket) - sedan 1887
• Pepsi-Cola (USA) - c 1898
• 7UP (USA) - sedan 1929
• Fanta (tredje riket) - sedan 1940-talet
• Sprite (USA) - sedan 1961
• Baikal (Sovjetunionen) - sedan 1970-talet
• Pinocchio (Sovjetunionen)
• Sayanbergen (Sovjetunionen)

Möjliga namn på mousserande vatten: brusande vatten, läsk, pop, gasvatten.

http://www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html

Zdrava-World

Världen av hälsa och medicin!

Shop.

Informera avsnittet

Slumpmässiga dagböcker

Användardagböcker

Offentlig dagbok för varje registrerad användare

Formel av mousserande vatten

Examen i kemi. Eleven misslyckas med tentamen och det är redan klart att slutet. Någon från kommissionen frågade ett skämt av en fråga:
- Snälla berätta för mig formeln av mousserande vatten.
En student med ilska i sin röst:
- Gillar du, med eller utan sirap?

Få människor vet att ett avkok av solrosor har utmärkt diuretik och litolytisk aktivitet.

Det har fastställts att ett sådant avkok reducerar innehållet i kroppen: urater, oxalater, ammoniumurat och triplexfosfater och kan användas för att behandla gikt och urolithiasis.

Som ett resultat av laboratorieundersökningar isolerades polysackarider från solrosrötter (totalt utbyte inom 10,31 + -0,20%). Vattenlösliga polysackarider (VRPS - 0,81%), Pektinsubstanser (PV - 2,5%) Hemicellulosa (HZ) A och B HZ A-innehåll - 5,13%, HZ B -1,61%.

Inulinets innehåll i solrosrötter är från 5,49 till 6,17%. Solrosfrön innehåller tanniner 11.19 + 0.22%. Resultaten av analyserna av mineralskompositionen visade att solrosorötterna innehåller en betydande mängd mineralelement i kombination med andra biologiskt aktiva substanser.

Frågan om att öka effektiviteten och förebyggandet av överarbete idag har ett annat ansikte i förhållande till det, mänsklig arbetskraft har förändrats, monotont kameraarbete har uppstått under intensiva psyko-emotionella överbelastningar. Det var ett behov av högkvalitativt skydd av kroppen mot negativa effekter och stressiga situationer, vilket kräver användning av metoder och metoder för att öka effektiviteten, användningen av droger som ökar möjligheterna att anpassa och motstå kroppen till effekterna av olika skadliga och extrema faktorer.

Propolis är en annan biodlingsprodukt som används mycket av folkmedicin i behandlingen av ENT-sjukdomar.

Hög antimikrobiell effekt av propolis i kombination med en uttalad antiinflammatorisk effekt används vid behandling av ett antal sjukdomar i andningssystemet. Propolis skiljer sig positivt från antibiotika eftersom det inte ger resistens hos mikroorganismer.

♦ För faryngit ska 200 ml isoton natriumlösning blandas noggrant med 2 ml 30% tinktur av polisen och honungen tills honungen är helt upplös och skölj halsen med denna blandning.

M e, som en rik källa till lätt smältbar uglevodov, kan i stor utsträckning användas som ett terapeutiskt verktyg vid försvagningen av kroppen. Näringsvärdet av honung ökar blaten ännu mer genom att ge det ett komplex av vitaminer och mineraler.

Återställande recept från honung.

♦ Ta 50 g krossad ört av Hypericum, häll över ett glas kokande vatten, koka i 30 minuter över låg värme, lämna i 1 timme, dränera. Ta sedan 250 gram aloeblad, hacka, blanda med avkok av Hypericum, tillsätt 250 g honung i maj och 250 ml vit druvvin. Blandningen blandas noggrant och hälles i en glasbehållare gjord av mörkt glas och försiktigt förseglas och lägges i kylning under 6-10 dagar.

http://www.zdravamir.ru/index.php/medportal.ru/mednovosti/templates/green_zdravamir_final/index.php?option=com_easyblogview=entryid=214Itemid=40

Formel av mousserande vatten

Mousserande vatten är en populär alkoholfri läsk. Det är ett dricks- eller naturligt mineralvatten berikat med koldioxid.

Vi bestämde oss för att studera kolsyrade vatten - dess egenskaper, komposition, produktion, användning och effekt på människokroppen.

I detta dokument diskuteras historien om upptäckten av koldioxid, genom vilken det blev möjligt att producera sodavatten. En komparativ analys utförs i detta dokument: huruvida drycker som innehåller gas är användbara eller vad som ingår i deras komposition. Litteraturöversikten innehåller avsnitt om historia av kolsyrade drycker och deras effekt på människokroppen. Den praktiska delen av arbetet innefattar experiment på beredning av läskvatten och citronad, samt resultaten av undersökningen av vissa egenskaper hos kolsyrade drycker.

Problem: Överdriven användning av mousserande vatten av människor.

Forskningshypotes: Är det väldigt skadligt att ständigt dricka kolsyrat vatten?

Arbetets relevans: Mousserande vatten, skadan och nyttan som diskuteras av läkare, är full av många som vanligt vatten.

Mål: Att studera egenskaper och effekter av kolsyrade vatten på människokroppen.

Undersök allmän information om mousserande vatten.

Undersök de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos de ämnen som görs av kolsyrade drycker.

Förbered kolsyrade drycker och genomföra en studie av deras eventuella påverkan på människokroppen.

Analysera resultaten.

Forskningsmetoder: teoretiska studier, experimentella metoder, observation, analys av resultaten.

Den teoretiska delen. Grunderna i mousserande vatten

1,1. En kort skiss av historien om upptäckten av mousserande vatten

Vatten är en klar, färglös vätska, som i sin rena form är en kemisk kombination av syre och väte. [1]

Kolsyrad dryck (soda) är en vätska mättad med gas.

Naturligt vatten med gas har varit känt sedan antiken. Den första som skapade mousserande vatten var den engelska kemisten Joseph Priestley (Bilaga 1, foto 3) år 1767. Han lyckades efter experiment med gas som släpptes under jäsningen i bryggans kärl. [3]

Den första industriproduktionen av kolsyrat vatten började Jacob Schwepp. I början av 1800-talet började Schwepp, för att minska produktionskostnaden, använda vanligt sodavatten för karbonering - de började kallas "läsk". [5]

I pre-revolutionärt Ryssland betraktades flaskvatten som en "mästarens" dryck, den kallades seltzer (seltzer) efter namnet på drycken (från den tyska mineralkällan Niederzelters), som producerades av restaurangen Ivan Peters i St. Petersburg i 30-talet av 5: e århundradet. [5]

På 1700-talet var lemonad en dryck gjord av citronsaft och citrontinktur.

Amerikanska apotekaren John Pemberton försökte hitta ett botemedel mot huvudvärk. För detta ändamål kokade han en ovanlig karamellfärgad sirap. Receptet inkluderade ett avkok av coca löv, socker och koffein. Resultatet var en ovanligt tonisk dryck.

I Sovjetunionen fanns det drycker från naturliga ingredienser. Socker och citroner, liksom extrakt av olika örter och andra växter tillsattes till kolsyrade drycker. De lagrades i endast 7 dagar. [5]

För beredningen av drycken "Lemonade" använd socker, citronsyra, citrontinkur, äppeljuice och kohler. Denna dryck har en gul färg, uppfriskande smak och doft av eteriska oljor av citron. Hälls i ett glas, det släpper ut koldioxid under lång tid.

För framställning av "Citro" användes socker, citronsyra, mandarin, apelsin och citrontinkur. Drycken är ljusgul i färg, har en uppfriskande smak och en egen arom av en blandning av citrusfrukter. På etiketterna av citronader i kompositionen anges i regel färgen - det här är namnet på bränt socker. Det produceras genom uppvärmning av fuktat socker och används som ett naturligt färgämne. Dess lösning i vatten har en mörkbrun färg och en karakteristisk behaglig lukt.

Artikel AiF.ru "Hypericum extrakt mot koffein. Hur sovjetisk soda gjordes "tar oss in i Sovjetunionens tider, så att vi kan ta reda på: vad de mest populära sovjetiska kolsyrade dryckerna gjordes av. [5]

Utgåvan av "Baikal" lanserades i Sovjetunionen 1973. Förutom vatten, socker, citronsyra, sattes det till extraktet av Hypericum, lakritsrot, Eleutherococcus och eteriska oljor: eukalyptus, citron, laurel, gran. Receptet på "Baikal" har bevarats även nu, det har till och med köpt av kända västerländska företag.

"Pinocchio" - den mest kända sovjetiska lemonaden. Ingredienser: vatten, socker, citroner och apelsiner.

Citronad bas av päron kolsyrad drink "Hertiginna päron": päron infusion, citroner, socker koldioxid.

Receptet för "Tarhuna" uppträdde i XIX-talet. Han uppfattades av en apotekare, Mitrofan Lagidze, som bodde i Tiflis. Han tillfogade extrakt av dragonväxter (dragon) till sötad kolsyrad vatten.

Recept lemonade "Sayan" utvecklades i mitten av 60-talet. I den kolsyrade limonadbasen läggs ett extrakt av berggräs Leuzea.

1,3. Förberedelse och användning av läskvatten

I naturen är kolsyra sällsynt och snabbt utandas på grund av den låga koncentrationen av koldioxid, och förlorar dess egenskaper. Den 24 april 1833 patenterades kolsyrad soda i USA.

Sätt att få läskvatten

Karboneringsprocessen kan utföras på två sätt:

- mekaniskt som ett resultat av karbonering i högtrycks sifoner, mättande vatten med gas från 5 till 10 g / l, [3]

- kemiskt genom att tillsätta syror och natron till vatten eller genom jäsning (kvass, cider).

Sammansättningen av kolsyrade vatten

Mousserande flaskvatten är berikat med koldioxid, vilket tar bort bakterier från vatten. När koldioxid kombineras med vatten bildas kolsyra.

Ofta säljs konstgjort mineraliserat vatten under märket mineralvatten - vanligt vatten med tillsats av läsk, salt och koldioxid. I detta fall anger etiketten - "artificiellt mineraliserad".

Användningen av läskvatten

Av konsumentegenskaper är kolsyrade vatten uppdelade i fyra grupper. [5]

Dricka. Vatten har en låg mineralisering - upp till 0,5 g salter per liter. Den används både för att dricka och tillagning.

Matsalen. Mineralt (naturligt) vatten är lämpligt för daglig användning. Salthalten i det överskrider inte 1 gram per liter vatten. På grundval av detta tillverkas läskedrycker.

Medicinsk matsal. Vatten innehåller från 1 till 10 gram salter per liter vatten. Det är inte lämpligt för matlagning.

Terapeutiskt. Enligt sin kemiska sammansättning är mineralvatten:

- klorid. Kloridvatten rekommenderas för metabola sjukdomar, mag-tarmkanalen, gallvägar, lever, men är kontraindicerade vid högt blodtryck.

- sulfat. Sulfatvatten dricker i sjukdomar i gallvägarna, kronisk hepatit, diabetes, fetma, men rekommenderas inte för barn och ungdomar under bildandet av benskelett eftersom de kan störa absorptionen av kalcium.

- bikarbonat. Kolväten används för att behandla urolithiasis, diabetes, kontraindiceras hos patienter med gastrit.

1,4. Effekt av kolsyrat vatten på människokroppen

Kolsyrat vatten släcker törst, innehåller fördelaktiga spårämnen och eliminerar risken för infektion med farliga mikroorganismer. Vatten är nödvändigt för alla vävnader i människokroppen, det spädar ut blodet och hjälper till att rengöra kroppen av oönskade ämnen och sönderdelningsprodukter.

Drunkta två glasögon orsakar inte skada, men med frekvent användning av kolsyra irriterar magslemhinnorna och koldioxid sträcker sig i magen i magen, ökar utsöndringen av magsaften och framkallar flatulens. Dricka sodavatten på en tom mage är omöjligt. Mineralvatten ska vara berusat efter att ha avlägsnat gas från det.

Bord mineralvatten kan vara berusat och kokt från det.

Medicinsk bordsvatten, om dess mineralisering är mer än 2-2,5 g per liter, är full efter samråd med en läkare, vanligtvis inte mer än 2-4 glas per dag.

Terapeutiskt mineralvatten att dricka strikt på medicinsk rådgivning.

Den mest användbara sodavatten är vatten från naturliga mineral källor. På grund av de naturliga gaserna som är upplösta i dem, har vatten helande egenskaper - det släcker törst, ökar aptiten och förbättrar matsmältningen. Läkare rekommenderar barn att dricka kolsyrat endast efter tre år. Mousserande vatten är kontraindicerat för patienter med högt blodtryck, eftersom koldioxid kan orsaka en ökning av trycket.

2. Praktisk del

instruktioner om hur man arbetar säkert i ett skollabb;

Förberedelse av laboratorieutrustning och kemiska glasvaror för arbete;

bekantskap med enheten och arbetsmetoder med denna utrustning och redskap;

bekantskap med arbetets teknik;

Studien av ämnenas fysikalisk-kemiska egenskaper;

2,1. Urval och förberedelse av laboratorieutrustning och kemikalier för arbete

Utrustning: vågar, uppsättning vikter, laboratoriestativ, kemiska glasögon, kemisk tratt, pappersfilter, glasstång med gummitopp, glasrutschbana, provrör, propp med vevlat glasrör, spritdämpare, tändstickor, spatel. (Bilaga 1, foto 2).

2,2. Praktiska erfarenheter

Praktisk erfarenhet 1. Produktion av koldioxid genom upphettning av sodavatten

Målet är att få koldioxid.

Råvaror: läsk, vatten, kalkvatten.

Tabell 1. Studien av ämnenas fysikaliska egenskaper

http://school-science.ru/6/13/37026

Hur gör läsk?

Soda - en trevlig smak av sizzling drink som släcker törst när som helst på året. Den består av en blandning av rent vatten och koldioxid. Det har varit känt för mänskligheten i flera tusen år, vilket framgår av Hippocrates-skivorna i hans avhandlingar om läckande egenskaper hos mousserande vatten. Det händer naturligt från naturliga källor och skapas av personer som använder särskild utrustning.

Bubblor av koldioxid i sodavatten

Fram till början av XVIII-talet var det tillgängligt för en liten grupp människor, men efter den industriella revolutionen blev det utbredd bland hela befolkningen. Nu finns läsk på hyllorna i alla livsmedelsbutiker eller i automater med läsk. Men sällan vet någon hur och där mousserande vatten görs, och vid första nypet har många människor en fråga, hur gör de läsk?

Ett intressant faktum: Den första läsken gjordes av Joseph Priestley år 1767. Han samlade koldioxid från ett kärl av fermenterad öl och fyllde den med rent vatten.

Vad gör läsk?

I automatiska maskiner och fabriker framställs läsk med samma princip. För det första framställs vatten, och efter det är det mättat med koldioxid. Vatten tas rent från naturliga källor. Vid behov, passera genom filter för vattenrening. Det kontrolleras för förekomsten av främmande kemiska tillsatser, bakterier och olika föroreningar. Efter hälls i tankar och lagras till produktionsstart.

Koldioxid sätts i cylindrar eller isoleras vid själva anläggningen med särskild utrustning. Behållare och etiketter för färdiga produkter sätts i den redan förberedda formen och placeras i ett transportband på specialband för ytterligare fyllning. Dessutom kan den tvättas med rent vatten eller appliceras på ytan av ett speciellt mönster. Färger och smaker väljs endast naturligt utan ytterligare kemiska föreningar. För att få söt vatten, tillsätt fruktosirup till sodavatten.

Soda Production

Vatten pumpas i en speciell behållare, till vilken smaker och färgämnen tillsätts enligt receptet. Om nödvändigt, kontrollera koncentrationen av alla komponenter och skicka vatten till mättnadsstadiet.

Vattenledd vatten tränger in i en stor cistern, som kallas - mättare. Den består av flera tankar, pumpar och ett automatiserat styrsystem. Vidare under högt tryck går koldioxid in. Den mättar vatten, vilket resulterar i att kolsyra H2CO3 bildas - en förening av vattenmolekyler och koldioxid. Föreningen är inte stabil, så vid skakning bildas gasbubblor som inte märks att luktas men är mycket trevliga för smaken. Proportionerna av vatten och koldioxid väljs så exakt att efter läppning skickas läsk till tappningssteget.

Intressant faktum: Nyligen har mousserande vatten använts för att producera en mängd olika cocktails, tillsatt till bakverk och alkohol med låg alkoholhalt. De fantastiska egenskaperna hos drycken, låta den användas inom alla områden inom livsmedelsindustrin.

Tara fyllning

Det färdiga kolsyrade vattnet genom vattenförsörjningssystemet kommer in i dispensern. På transportören till påfyllningssystemet flyttas flaskorna och fylls med färdig läsk. Beroende på behållarens storlek kan maskinen fylla upp till 150 flaskor per minut. Efter påfyllning stänger en speciell mekanism hermetiskt nacken med ett plast- eller metallpropp. I framtiden står en etikett på ytan eller en varumärkesbild appliceras.

Produktionstäckning

Kvalitetskontroll och fyllning av flaskan, utförs med hjälp av en laser och en dator. Systemet inspekterar proppen, vattennivån och bestämmer ungefärlig vikt i millisekunder. OTC inspektör inspekterar flaskorna för närvaro av äktenskap och främmande föremål inuti. Därefter är kolsyrat klart för förpackning i lådor och frakt till butiksbanken.

Mousserande vatten tack vare sin stora smak som vuxna och barn. Dess produktion kräver inte stora utgifter, eftersom det har blivit tillgängligt för alla och alla som vill släcka sin törst eller njuta av fantastisk smak. En blandning av sötvatten och koldioxid, det bästa sättet att höja stämningen för hela dagen.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/

Formel av mousserande vatten

Det är ingen hemlighet att, trots informationen "buller" idag, är sött mousserande vatten förmodligen den mest populära typen av dryck, med fans bland alla åldrar. Och om barn älskar "pop" ovillkorligt, så vedergäller vuxna ofta sig för sådan kärlek. I själva verket, för många, liknar söt och ljus soda ofta resultatet av ett experiment av en ung kemist, skrämmande med kompositionen. Men är det värt att vara rädd för honom?

För att svara på denna fråga, erbjuder vi en serie artiklar där vi planerar att svara på de mest populära frågorna om kolsyrade drycker. Med hjälp av läkare och experter kommer vi att ta itu med sammansättningen av läsk, dess komponenter och effekten på människors hälsa. Men framförallt föreslår vi att demontera den universella sodaformeln. Så...

1. Vatten

Varje dryck och söt läsk är inget undantag, 88-90% består av vatten, vars kvalitet spelar en viktig, om inte avgörande, roll i dryckets kvalitet. Den ideala basen för sodavatten är naturligt artesiskt vatten, vilket inte behöver lång rengöring och bearbetning.

2. Socker

Från 9 till 10% av sodasammansättningen faller på rent naturligt socker. Mycket? Men socker är en kolhydrat, en absolut nödvändig energikälla för aktiva människor! Dessutom glömmer vi ofta att till exempel juicer, vars användbarhet ingen tvekar, är ofta mycket mer kalorier än läsk. Gastroenterolog, cms Irina Korulya är säker på att söta drycker som har passerat kvalitetskontrollen är säkra. Även om de som har sjukdomar som diabetes, fetma eller övervikt naturligtvis inte äter söta sodavatten varje dag.

3. syror

Oftast används i produktion av söta drycker citronsyra och fosforsyra. Båda dessa syror är ätbara och kan innehålla någon kvantitet i någon naturlig frukt och grönsak. Dessutom är surheten i våra magar vanligtvis högre än den som går in i kroppen med en drink. Så, inget hemskt, hotar inte syran oss, om inte en person självklart inte lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

4. Färger

Ljus färg - pratar inte alltid om fara. Det är värt att notera att alla större tillverkare använder uteslutande högkvalitativa livsmedelsfärger vid produktion av söt läsk - det handlar trots allt om ett rent namn, rykte och inställning till konsumenten. Alla färgämnen genomgår ett långt förfarande för kliniska prövningar och uttalanden från såväl världsomspännande som nationella specialkommissioner.

5. Koldioxid

Det är faktiskt han som gör din favoritdrink fuktig. Enligt Oleg Shvets, kandidat för medicinska vetenskaper, chef för det ukrainska forskningsinstitutet för näring, koldioxid, i motsats till populär spekulation, har ingen skadlig effekt på en hälsosam kropp. Förresten, förutom att berika smaken av drycken, fungerar koldioxid också som ett konserveringsmedel.

Jo, "grunden" av sodaformen ser inte ut att vara skrämmande alls, bara frågan är - kan vi vara säkra på att din favorit soda är beredd enligt denna formel? Hur man "läser" etiketten, vad du kan lära av det, hur, till vem och hur mycket soda du kan dricka, läs allt detta i uppföljaren.

http://my-drinks.livejournal.com/62023.html

Mousserande vatten

Mousserande vatten är en populär alkoholfri läsk. Det är ett dricks- eller naturligt mineralvatten berikat med koldioxid.

Terapeutiskt mineralvatten berikas med koldioxid med en mineralisering på mer än tio gram per liter. Sammansättningen av sådant vatten förändras i praktiken inte under lagring, och alla dess användbara komponenter lagras under lång tid. I naturen är kolsyrat mycket sällsynt och utandas snabbt på grund av den låga koncentrationen av koldioxid. gas, förlora dess egenskaper.

Varje amerikansk konsumerar omkring två hundra liter kolsyrat vatten per år. Som jämförelse dricker den genomsnittliga medborgaren i CIS cirka femtio liter vatten årligen och var och en bosatt i Kina - cirka tjugo liter. Enligt statistiken upptar kolsyrade vatten och drycker som baseras i Amerika 73-75% av den totala volymen läskedrycker.

Kompressor för att mätta vatten med koldioxid uppfanns av Tobern Bergman, en svensk designer. Under 1800-talet förbättrades denna enhet och skapade sin industriella motsvarighet. Produktionen av vatten var dock väldigt dyrt, så att kokvatten användes för karbonering.

Luftning i modern produktion utförs med mekaniska, kemiska metoder. Den mekaniska metoden består av hårdmetallkarbonering i mattankar, sifoner och saturatorer. Under högt tryck mättes vatten med gas från 5 till 10 g / l. Den kemiska metoden är att lägga bakpulver eller syror i vattnet. Fermenteringsmetoden används vid produktion av cider, kvass, champagne, öl, mousserande viner.

Sammansättningen av kolsyrade vatten

I livsmedelsindustrin avger de, beroende på kompositionen, lågt, medium och högt kolsyrade vatten. Varje kolsyrad dryck har sin egen söta och sura bas. Cyklomat, aspartam, kaliumsesulfat (sunnet), sackarin används vanligtvis som sötningsmedel.

Mycket ofta tillsätts malinsyra, citronsyra eller fosforsyra till vattnet. Koffein läggs till vissa typer av mousserande vatten.

Koldioxid i vatten används som konserveringsmedel. Det går in i en kemisk reaktion med vatten och löser sig snabbt i den. Koldioxid, som dödar alla patogener, förlänger hållbarheten hos kolsyrade drycker.

Fördelar med läskvatten

Fördelarna med sodavatten har varit kända och använts sedan antiken. Vid den tiden användes vatten från naturliga källor endast för medicinska ändamål. Det användes både för intag och som grund för beredning av terapeutiska bad. Hippocrates, den kända doktorn i antiken, ägnad åt naturliga källor till kolsyrade vatten, inte ett kapitel i hans arbete med medicin.

Fördelarna med mousserande vatten var så exceptionella och uppenbara att industrin i slutet av artonhundratalet var uppmärksam på denna dryck. Sedan dess har mousserande vatten sålts över hela världen. Engelska kemisten Joseph Priestley skapade först en kolsyrad dryck på syntetiska sätt.

Endast naturligt kolsyrade vatten kan ge väsentliga fördelar för människokroppen. Kyldt kolsyrat vatten släcker törst bättre än vanligt vatten. Det ordineras med en minskad syrahalt för att förbättra produktionen av magsaft. Neutrala molekyler av naturligt vatten ger näring av cellerna i hela kroppen och alkaliserar blodplasma. Natrium i en sådan naturlig dryck aktiverar kroppens enzymer, upprätthåller muskelton och syrabasbalans. Magnesium och kalcium förhindrar utlakning av kalcium i musklerna under olika belastningar. Mousserande naturligt vatten förbättrar funktionen av lymfatiska, nervösa och kardiovaskulära system, ökar aptiten, ökar hemoglobin, förbättrar digestionen.

Sayans, Baikal, Duchesse, Estragon - kolsyrade drycker som innehåller extrakt av medicinalväxter. Tarragon i Tarhuna och Duchesse har en antikonvulsiv effekt, förbättrar matsmältningen och ökar aptiten. Drick Sayan innehåller väsentliga och tanniner, askorbinsyra och andra användbara ämnen. Citronsirap och Leuzea-extrakt vid basen lindrar trötthet och ökar muskeltonen, stimulerar nervsystemet. Pearinfusion i hertiginna släcker helt och hållet törst och har också en diuretisk effekt.

Skada av mousserande vatten

De flesta nutritionister och läkare pratar om farorna med sodavatten av syntetiskt ursprung för människokroppen.

Kolsyrat vatten kan orsaka störst skada för småbarns kropp, såväl som ammande och gravida kvinnor och personer som lider av allergi och fetma och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Koldioxid kan orsaka flatulens, uppblåsthet och böjning.

Kolsyrade drycker innehåller som regel en stor mängd socker. Regelbunden konsumtion av stora mängder socker leder ofta till störningar i bukspottkörteln och endokrina systemet och ökar risken för diabetes, ateroskleros.

Syntetiska kolsyrade drycker släcker törst mycket dåligt, ofta beroendeframkallande. Överdriven användning av soda bryter mot fettmetabolism och vatten-saltbalans i kroppen, och bidrar också till att öka koncentrationen av skadligt kolesterol i blodplasma.

Sötningsmedel i dessa drycker kan orsaka allergiska reaktioner, urolithiasis och suddig syn.

Syror som finns i läsk, skador emalj av tänderna och irriterar magslemhinnan. Fosforsyra utsöndrar kalcium från benen, vilket ökar risken för osteoporos.

Koffein har en stimulerande effekt på nervsystemet. Dessutom kan det bidra till utvecklingen av missbruk.

Många kolsyrade drycker inkluderar natriumbenzoat. I kombination med askorbinsyra släpper det ut ett skadligt cancerframkallande bensen. Detta ämne kan förstöra mänskligt DNA.

http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

Formel för ungdom och hälsa

Måndag 10 september 2012

Sköljningen av mousserande vatten är starkt överdriven. Ibland är det till och med användbart!

I det här inlägget vill jag stå upp för läsk. Om du är en anhängare av en hälsosam livsstil, är du förmodligen misstänkt, för jag visar det kommer att försöka på en av de allmänt accepterade axiomen. Men jag riskerar det fortfarande. Faktum är att sköljningen av mousserande vatten är starkt överdriven, som i själva verket någon generaliserad förklaring. Jag ifrågasätter inte läskens skada om vi pratar om söta drycker. Om du frågar "Är mousserande vatten skadligt", vilket betyder mineral- och bordsvatten, kommer svaret inte längre att vara så entydigt.

I mineral- och bordsvatten förbättrar inte koldioxid bara smaken, den används som stabilisator. Det är han som har helande salter i upplöst form. I sin frånvaro fäller salter ofta ut. Därför, när du, kommer ihåg om sköljningen av mousserande vatten, köper vatten utan gas och inte ser något sediment i det, borde det föreslå: finns det något salt i det som anges på etiketten?

Och för många människor är läskens skada generellt irrelevant, eftersom de har mousserande vatten. är användbar! Om din mage är lat, produceras inte matsmältningsjuice, koldioxid aktiverar matsmältningen, och du bör inte oroa dig för farorna med mousserande vatten: drick för din hälsa! Men om du har en ökad syra i magen är det bättre att släppa bubblorna i luften. För att göra detta, bara tillräckligt för att värma vattnet.

Behöver jag svalna vattnet efter uppvärmning före användning? Inte alltid. Det beror på tillståndet i din mag-tarmkanal.

Har du försvagad tarmton? Det finns en tendens till förstoppning? Då kallt: kallt vatten kommer att öka peristaltis. I andra fall är det bättre att dricka mineralvatten varmt, med en temperatur som är något högre än kroppstemperaturen, 35-40 ° C.

Och om du lider av ett sår eller gastrit med ökad utsöndring av magsaft, är det bättre att dricka vatten varmt.

Så frågan om farorna med läsk behöver lösas individuellt, i enlighet med diagnosen.

http://anapa-center.blogspot.com/2012/09/blog-post_10.html

Formel av mousserande vatten

Mousserande vatten är en populär alkoholfri läsk. Det är ett dricks- eller naturligt mineralvatten berikat med koldioxid.

Vi bestämde oss för att studera kolsyrade vatten - dess egenskaper, komposition, produktion, användning och effekt på människokroppen.

I detta dokument diskuteras historien om upptäckten av koldioxid, genom vilken det blev möjligt att producera sodavatten. En komparativ analys utförs i detta dokument: huruvida drycker som innehåller gas är användbara eller vad som ingår i deras komposition. Litteraturöversikten innehåller avsnitt om historia av kolsyrade drycker och deras effekt på människokroppen. Den praktiska delen av arbetet innefattar experiment på beredning av läskvatten och citronad, samt resultaten av undersökningen av vissa egenskaper hos kolsyrade drycker.

Problem: Överdriven användning av mousserande vatten av människor.

Forskningshypotes: Är det väldigt skadligt att ständigt dricka kolsyrat vatten?

Arbetets relevans: Mousserande vatten, skadan och nyttan som diskuteras av läkare, är full av många som vanligt vatten.

Mål: Att studera egenskaper och effekter av kolsyrade vatten på människokroppen.

Undersök allmän information om mousserande vatten.

Undersök de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos de ämnen som görs av kolsyrade drycker.

Förbered kolsyrade drycker och genomföra en studie av deras eventuella påverkan på människokroppen.

Analysera resultaten.

Forskningsmetoder: teoretiska studier, experimentella metoder, observation, analys av resultaten.

Den teoretiska delen. Grunderna i mousserande vatten

1,1. En kort skiss av historien om upptäckten av mousserande vatten

Vatten är en klar, färglös vätska, som i sin rena form är en kemisk kombination av syre och väte. [1]

Kolsyrad dryck (soda) är en vätska mättad med gas.

Naturligt vatten med gas har varit känt sedan antiken. Den första som skapade mousserande vatten var den engelska kemisten Joseph Priestley (Bilaga 1, foto 3) år 1767. Han lyckades efter experiment med gas som släpptes under jäsningen i bryggans kärl. [3]

Den första industriproduktionen av kolsyrat vatten började Jacob Schwepp. I början av 1800-talet började Schwepp, för att minska produktionskostnaden, använda vanligt sodavatten för karbonering - de började kallas "läsk". [5]

I pre-revolutionärt Ryssland betraktades flaskvatten som en "mästarens" dryck, den kallades seltzer (seltzer) efter namnet på drycken (från den tyska mineralkällan Niederzelters), som producerades av restaurangen Ivan Peters i St. Petersburg i 30-talet av 5: e århundradet. [5]

På 1700-talet var lemonad en dryck gjord av citronsaft och citrontinktur.

Amerikanska apotekaren John Pemberton försökte hitta ett botemedel mot huvudvärk. För detta ändamål kokade han en ovanlig karamellfärgad sirap. Receptet inkluderade ett avkok av coca löv, socker och koffein. Resultatet var en ovanligt tonisk dryck.

I Sovjetunionen fanns det drycker från naturliga ingredienser. Socker och citroner, liksom extrakt av olika örter och andra växter tillsattes till kolsyrade drycker. De lagrades i endast 7 dagar. [5]

För beredningen av drycken "Lemonade" använd socker, citronsyra, citrontinkur, äppeljuice och kohler. Denna dryck har en gul färg, uppfriskande smak och doft av eteriska oljor av citron. Hälls i ett glas, det släpper ut koldioxid under lång tid.

För framställning av "Citro" användes socker, citronsyra, mandarin, apelsin och citrontinkur. Drycken är ljusgul i färg, har en uppfriskande smak och en egen arom av en blandning av citrusfrukter. På etiketterna av citronader i kompositionen anges i regel färgen - det här är namnet på bränt socker. Det produceras genom uppvärmning av fuktat socker och används som ett naturligt färgämne. Dess lösning i vatten har en mörkbrun färg och en karakteristisk behaglig lukt.

Artikel AiF.ru "Hypericum extrakt mot koffein. Hur sovjetisk soda gjordes "tar oss in i Sovjetunionens tider, så att vi kan ta reda på: vad de mest populära sovjetiska kolsyrade dryckerna gjordes av. [5]

Utgåvan av "Baikal" lanserades i Sovjetunionen 1973. Förutom vatten, socker, citronsyra, sattes det till extraktet av Hypericum, lakritsrot, Eleutherococcus och eteriska oljor: eukalyptus, citron, laurel, gran. Receptet på "Baikal" har bevarats även nu, det har till och med köpt av kända västerländska företag.

"Pinocchio" - den mest kända sovjetiska lemonaden. Ingredienser: vatten, socker, citroner och apelsiner.

Citronad bas av päron kolsyrad drink "Hertiginna päron": päron infusion, citroner, socker koldioxid.

Receptet för "Tarhuna" uppträdde i XIX-talet. Han uppfattades av en apotekare, Mitrofan Lagidze, som bodde i Tiflis. Han tillfogade extrakt av dragonväxter (dragon) till sötad kolsyrad vatten.

Recept lemonade "Sayan" utvecklades i mitten av 60-talet. I den kolsyrade limonadbasen läggs ett extrakt av berggräs Leuzea.

1,3. Förberedelse och användning av läskvatten

I naturen är kolsyra sällsynt och snabbt utandas på grund av den låga koncentrationen av koldioxid, och förlorar dess egenskaper. Den 24 april 1833 patenterades kolsyrad soda i USA.

Sätt att få läskvatten

Karboneringsprocessen kan utföras på två sätt:

- mekaniskt som ett resultat av karbonering i högtrycks sifoner, mättande vatten med gas från 5 till 10 g / l, [3]

- kemiskt genom att tillsätta syror och natron till vatten eller genom jäsning (kvass, cider).

Sammansättningen av kolsyrade vatten

Mousserande flaskvatten är berikat med koldioxid, vilket tar bort bakterier från vatten. När koldioxid kombineras med vatten bildas kolsyra.

Ofta säljs konstgjort mineraliserat vatten under märket mineralvatten - vanligt vatten med tillsats av läsk, salt och koldioxid. I detta fall anger etiketten - "artificiellt mineraliserad".

Användningen av läskvatten

Av konsumentegenskaper är kolsyrade vatten uppdelade i fyra grupper. [5]

Dricka. Vatten har en låg mineralisering - upp till 0,5 g salter per liter. Den används både för att dricka och tillagning.

Matsalen. Mineralt (naturligt) vatten är lämpligt för daglig användning. Salthalten i det överskrider inte 1 gram per liter vatten. På grundval av detta tillverkas läskedrycker.

Medicinsk matsal. Vatten innehåller från 1 till 10 gram salter per liter vatten. Det är inte lämpligt för matlagning.

Terapeutiskt. Enligt sin kemiska sammansättning är mineralvatten:

- klorid. Kloridvatten rekommenderas för metabola sjukdomar, mag-tarmkanalen, gallvägar, lever, men är kontraindicerade vid högt blodtryck.

- sulfat. Sulfatvatten dricker i sjukdomar i gallvägarna, kronisk hepatit, diabetes, fetma, men rekommenderas inte för barn och ungdomar under bildandet av benskelett eftersom de kan störa absorptionen av kalcium.

- bikarbonat. Kolväten används för att behandla urolithiasis, diabetes, kontraindiceras hos patienter med gastrit.

1,4. Effekt av kolsyrat vatten på människokroppen

Kolsyrat vatten släcker törst, innehåller fördelaktiga spårämnen och eliminerar risken för infektion med farliga mikroorganismer. Vatten är nödvändigt för alla vävnader i människokroppen, det spädar ut blodet och hjälper till att rengöra kroppen av oönskade ämnen och sönderdelningsprodukter.

Drunkta två glasögon orsakar inte skada, men med frekvent användning av kolsyra irriterar magslemhinnorna och koldioxid sträcker sig i magen i magen, ökar utsöndringen av magsaften och framkallar flatulens. Dricka sodavatten på en tom mage är omöjligt. Mineralvatten ska vara berusat efter att ha avlägsnat gas från det.

Bord mineralvatten kan vara berusat och kokt från det.

Medicinsk bordsvatten, om dess mineralisering är mer än 2-2,5 g per liter, är full efter samråd med en läkare, vanligtvis inte mer än 2-4 glas per dag.

Terapeutiskt mineralvatten att dricka strikt på medicinsk rådgivning.

Den mest användbara sodavatten är vatten från naturliga mineral källor. På grund av de naturliga gaserna som är upplösta i dem, har vatten helande egenskaper - det släcker törst, ökar aptiten och förbättrar matsmältningen. Läkare rekommenderar barn att dricka kolsyrat endast efter tre år. Mousserande vatten är kontraindicerat för patienter med högt blodtryck, eftersom koldioxid kan orsaka en ökning av trycket.

2. Praktisk del

instruktioner om hur man arbetar säkert i ett skollabb;

Förberedelse av laboratorieutrustning och kemiska glasvaror för arbete;

bekantskap med enheten och arbetsmetoder med denna utrustning och redskap;

bekantskap med arbetets teknik;

Studien av ämnenas fysikalisk-kemiska egenskaper;

2,1. Urval och förberedelse av laboratorieutrustning och kemikalier för arbete

Utrustning: vågar, uppsättning vikter, laboratoriestativ, kemiska glasögon, kemisk tratt, pappersfilter, glasstång med gummitopp, glasrutschbana, provrör, propp med vevlat glasrör, spritdämpare, tändstickor, spatel. (Bilaga 1, foto 2).

2,2. Praktiska erfarenheter

Praktisk erfarenhet 1. Produktion av koldioxid genom upphettning av sodavatten

Målet är att få koldioxid.

Råvaror: läsk, vatten, kalkvatten.

Tabell 1. Studien av ämnenas fysikaliska egenskaper

http://school-science.ru/6/13/37026