Vitaminbrist är en akut brist på ett visst vitamin, vilket leder till vissa patologiska tillstånd. En av de klassiska bristsjukdomar, känd sedan 1500 f.Kr., är skörbjugg eller allvarlig brist på vitamin C. Under det senaste århundradet, påverkar sjukdomen ofta sjömän på grund av monotonin i livsmedelsreserver, utarmat vitaminer och vitamin C. Viktigast av allt dog av skörbjugg fartygets besättning. Under 18th century Britain började fartygen leverera citrus och gröna rika på C-vitamin, vilket minskade förekomsten av sjukdomen. Symtom på skörbjugg - letargi, irritabilitet, som sjukdomen fortskrider, blödande tandkött och tandförlust, blir blödning, vilket kan leda till att en person dör.

Men en akut brist på vitamin D leder till rickets - en sjukdom där benen förlorar sin form och böjer lätt. Rickets utvecklas som en följd av dålig näring, utarmad i D-vitamin, liksom när det finns brist på solljus när en person sällan är på gatan. D-vitamin kommer till vår kropp endast med djurmat, och syntetiseras också i vår kropp under solljusets verkan. Fiskolja är särskilt rik på vitamin D, därför tidigare för normal utveckling och tillväxt har barn visat sig ta fiskolja och oftare vara ute i luften. Numera ersätter fiskolja framgångsrikt andra näringstillskott, men ingen avbrutna solbad.

C-vitamin spelar en viktig roll i syntesen av kollagen - kroppens byggprotein. Med en vitaminbrist har det syntetiserade kollagen inte den nödvändiga styrkan, kroppens vävnader blir sårbara, kroppen smälter i bokstavligen. Scurvy utvecklas. Särskilt drabbade kärl - därmed blödning, läckage, dödlig blödning. Andra symptom på brist är lättblåsa, håravfall, irritabilitet, torr hud, svaghet och depression.

Det enda symptomet på ett överskott av askorbinsyra är diarré.

Det dagliga kravet på en vuxen är 50 mcg per dag. För barn, beroende på ålder - 10-50 mg per dag. Askorbinsyra syntetiseras inte i kroppen och lagras inte, så de mängder vitamin vi behöver måste komma från mat. Behovet av vitamin ökar med sjukdom, rökning eller förgiftning av kroppen med andra toxiner. Vid behandling av vissa sjukdomar kan högre doser av C-vitamin förskrivas.

Eftersom det vattenlösliga vitaminet är lätt att förstöra när man kokar produkter. Ämnen som finns i citrusskal, underlättar bättre absorptionen av vitamin C genom orala preventivmedel som att få stora doser av aspirin leder till brist på vitamin C. Eftersom askorbinsyra främjar intestinal absorption av aluminium, som kan vara giftiga för organismen, är det inte tas Samtidigt innehåller preparat som innehåller aluminium (vissa läkemedel mot ökad surhet) och vitamin C. Acceptans av askorbinsyra över 3 g kan leda till en brist i vitamin B12. Därför bör du regelbundet kontrollera B12 om du är ordinerad C-vitamin. Ökade doser askorbinsyra hos patienter med glukos-6-fosfatdehydrogenasbrist bör fattas under överinseende av en läkare.

Produkter: Sött peppar, broccoli, citrusfrukter, svarta vinbär, cantaloupe, tomater, färsk råkål, spenat, lever

D-vitamin är ansvarig för den korrekta bildningen av benvävnad - det stimulerar absorptionen av mineraler (kalcium, magnesium) och förhindrar avlägsnandet av ben krävs fosfat utsöndras genom njurarna. På grund av det faktum att järn konkurrerar med kalcium för absorberbarhet i tarmen, kan ett överskott av vitamin D leda till järnbrist.

Calciferolbrist känns igen genom att brinna i munnen och halsen, nervositet, svettning av huvudet, sömnlöshet, myopi, förändringar i mineralväxtsammansättningen av benvävnad. Den extrema manifestationen är rickets.

D-vitamin är fettlösligt, och människokroppen kan ackumulera det i en viss mängd, vilket, om det tas i tillägg, kan kalciferol leda till ett överskott av vitamin. Symtom på överskott - svaghet, irritabilitet, illamående och kräkningar, törst, diarré, huvudvärk och aptitlöshet. Vitamin i höga doser kan orsaka giperkaltsiymii - en ökad mängd av kalcium i blodet, vilket leder till anfall, irritabilitet och i extrema fall - till kalciumavsättning i vävnader och organ. Överskott av vitamin är särskilt oönskat för små barn.

Produkter: Torskleverolja, fet fisk, köttlever, smör, ägg

E-vitamin är den främsta försvararen av cellmembran från de skadliga effekterna av fria radikaler - partiklar som produceras av immunsystemet för att bekämpa bakterier och virus och kan skada själva kroppen. Tillräckligt intag av E-vitamin skyddar oss mot åderförkalkning och alla dess konsekvenser, liksom från för tidig åldrande.

Bristen på tokoferol uttrycks i nervösa och muskelsjukdomar - försvagning av reflexer, svaghet när man går, försvagning av ögonens muskler, minskad känslighet mot vibrationer. En brist på tokoferol kan leda till en minskning av magnesiumhalten i kroppen. För att minska halten av tokoferol resulterar i användningen av trevärt järn, vilket är i motsats till tvåvärt järn oxiderar molekylen av vitamin E. Symptomen på överskott uttrycks inte lika ljus som, till exempel, vitamin PP eller A. Ibland finns passerar illamående, väderspänning, diarré, vissa människor - ökat blodtryck

Produkter: Vegetabilisk olja (solros, majs), margarin, solrosfrön, mandel, jordnötter

http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamin/index4.html

Är vitamin D kompatibel med E-vitamin?

Människor börjar ta vitaminer av olika skäl. En kvinna vill bli gravid eller en man vill göra kroppen mer motståndskraftig, vitaminer kommer till räddningen. Men vitamin D och E-kompatibilitet är en intressant fråga. Båda dessa ämnen är viktiga i kroppen för att organen ska fungera korrekt. Men när du tar dessa droger tillsammans är det värt att förstå mer hur du gör det här.

Vitamin E

E-vitamin, som är bättre känt inom medicinska kretsar som tokoferol, anses vara en unik substans. Det ordineras till kvinnor vid planering av graviditet, för bra utveckling av fostret och risken för missfall. Detta ämne skyddar kroppens vävnader och organ från skador och skador som är oxidativa i naturen.

Tocopherol upptar en särskild plats i cellväggen och blockerar interaktionen mellan syreatomer och farliga fettsyror. Detta leder till det faktum att vattenolösliga komplex skapas i vävnaderna, vilket hjälper cellmembranen att förbli intakta och intakta. Antioxidant effekten av vitamin E ger också stora fördelar när det gäller att skydda kroppen.

En grupp av dessa ämnen kan lösas när de samverkar med fetter. Men deras skyddande funktioner aktiveras endast när de arbetar tillsammans med lipider. För att åstadkomma korrekt effekt med tokoferol är det därför nödvändigt att använda både vegetabiliska fetter och oljor.

Vitamin D

Vitamin D, som E-vitamin, är en mycket viktig komponent för människans hela aktivitet. Det upptäcktes och började studien av vitamin D i 20-talet, tillbaka på 30-talet. Den första var Elmer McColum. D-vitamin började aktivt användas för att behandla rickets, vilket då var en mycket vanlig sjukdom.

D-vitamin är viktigt och unikt i naturen. Det visar inte bara alla egenskaper hos ett vitamin, men fungerar också som ett hormonellt ämne. Det finns inte många källor till vitamin D i vårt liv. Men han kan syntetisera sig i människokroppen när det finns direkt exponering mot solljus eller ultraviolett strålning.

Kompatibilitet av ämnen

Unga mödrar ordineras ofta vitamin D samtidigt som vitamin E. Men det är inte alltid lätt för människor att förklara hur man tar dessa ämnen i den dos som krävs så att de inte stör varandra. Både det och det andra vitaminet bör förvärvas helt efter kravet.

Viktigt är att vitamin E avsevärt ökar absorptionen av D-vitamin, men D kan samtidigt leda till oxidation av E och förhindra att den fullständigt visar dess egenskaper.

Därför måste du förstå några punkter om du tar vitaminer D och E tillsammans:

• om du behöver en fullständig absorption av vitamin D, och vitamin E är bara ett tillägg och en katalysator, då kan du ta dem tillsammans;
• om det är nödvändigt att E-vitamin också ger alla nödvändiga fördelar, då det ska vara full och separat från D;
• För att förbättra funktionaliteten för D-vitamin är det bättre att ta den med helt kompatibla substanser, som vitamin K, A, B6, B12 och drick E-vitamin separat vid en annan tidpunkt.

Jämförelse av vitaminerna E och D

För en komplett bild är det nödvändigt att jämföra med vitamin E och vitamin D. Tocopherol styr dess funktioner för att förbättra tillståndet hos cellmembran, liksom hud, hår och naglar. D-vitamin hjälper till att stärka ben- och broskvävnad. Därför är båda dessa substanser nödvändiga vid utvecklingen av fostret. Men du kan dela upp deras ansökan så att de inte störa varandra. Vitamin E-man kommer att få, med gröna sallader med oljor, grönsaker och rotgrönsaker. Och vitamin D från svartbröd och solsken.

När man tar vitaminkomplex rekommenderas det först att man dricker komplex med E-vitamin och efter en tid börjar man ta vitamin D tillsammans med kalcium och vitaminer B6 och B12.

källor:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/vitamin_e__40813
GRLS: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=0804cefc-0ed0-4520-8376-acb700b33a8ft=

Hittade en bugg? Markera den och tryck Ctrl + Enter

http://pillsman.org/27655-vitamin-d-i-e.html

Fettlösliga vitaminer A, D, E och K: deras funktioner, huvudkällor och rekommenderade doser

De flesta vitaminer som behövs av mannen är upplösta i vatten. Men det finns fyra fettlösliga vitaminer: De absorberas mycket bättre i blodet när de konsumeras med fett: Dessa är vitaminerna A, D, E och K.

Jag ska berätta vad deras hälsofördelar är och vad de viktigaste källorna är.

Vitamin A.

Detta vitamin stöder många funktioner i kroppen:

- syn (nödvändig för ljuskänsliga ögonceller och för bildning av tårvätska);

- Hårväxt (brist leder till håravfall);

- reproduktiv funktion och betydelse för fostrets utveckling

Livsmedelskällor

Vitamin A finns endast i djurfoderkällor, främst i levern, fiskolja och smör:

Provitamin A kan erhållas från karotenoider - antioxidanter som finns i växter. Betakaroten är mest effektivt, det finns gott om morötter, keila, spenat, röd, gul och orange grönsaker, liksom några mörkgröna bladgrönsaker.

Förbrukningshastighet

Det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin är 900 mikrogram för män och 700 mikrogram för kvinnor. För spädbarn upp till ett år - 400-500 mcg, för barn från 1 till 3 år - 300 mcg, från 4 till 8 år - 400 mcg, från 9 till 13 år - 600 mcg.

Vitamin A-brist

Vitamin A-brist är sällsynt i utvecklade länder.

Det kan emellertid upplevas av veganer, eftersom vitamin A i färdig form kan hittas endast i djurfoderkällor. Även om provitamin A finns i frukt och grönsaker, omvandlas det inte alltid till retinol - den aktiva formen av vitamin A (effektiviteten beror på personens genetik).

Brist på detta vitamin kan orsaka en diet baserad på raffinerat ris och potatis, med brist på fett och grönsaker.

Ett tecken på tidig brist är nattblindhet (dålig skymningsvision). Konsekvenser av brist: Ögon syndrom, blindhet, håravfall, hudproblem (hyperkeratos eller gåsbultar); undertryckande av immunfunktionen.

överdos

Hypervitaminosis A är sällsynt, men med allvarliga konsekvenser. De främsta orsakerna är överdriven intag av vitamin A från kosttillskott, lever eller fiskolja. Men konsumtionen av provitamin A orsakar inte hypervitaminos.

De viktigaste symptomen är trötthet, huvudvärk, irritabilitet, buksmärta, ledsmärta, aptitlöshet, kräkningar, suddig syn, hudproblem och inflammation i munnen och ögonen, leverskador, benförlust, håravfall.

Den övre gränsen för konsumtion är 900 mcg per dag för vuxna.

vitamin D

De två funktionerna av D-vitamin är väl studerade (och det finns faktiskt många fler):

- Behandling av benvävnad: D-vitamin hjälper till att absorbera kalcium och fosfor från kosten och reglerar nivåerna av dessa viktigaste benmineraler.

- Förstärkning av immunsystemet.

typer

D-vitamin eller kalciferol är en kollektiv term för flera fettlösliga föreningar. Det finns i två huvudformer: vitamin D2 (ergocalciferol) och vitamin D3 (cholecalciferol).

Efter absorption i blodet, omvandlar lever och njurar kalciferol till kalcitriol, en biologiskt aktiv form av D-vitamin. Den kan också lagras i kroppen för senare användning som calcidiol.

Källor av vitamin D

Kroppen producerar rätt mängd vitamin D3, om solstrålar regelbundet faller på en stor del av huden. Men många människor spenderar lite tid i solen eller är helt klädda även på en solig, varm tid. En solskyddsmedel, även om det rekommenderas att använda allt, minskar mängden D-vitamin som produceras av huden.

Som ett resultat måste du fylla på vitamin D från kosten.

Få livsmedel innehåller naturligt D-vitamin. De bästa matkällorna är fet fisk, fiskolja och ägg (vitamin B3). UV-exponerade svampar kan också innehålla vitamin D2.

Här är några av de mest kraftfulla källorna till vitamin D:

Förbrukningshastighet

För barn och vuxna är det dagliga intaget av D-vitamin 15 mcg, för äldre - 20 mcg.

D-vitaminbrist

Svår D-vitaminbrist är sällsynt.

Riskfaktorer för "milda former" av brist: mörk hud, ålder, fetma, brist på exponering för solljus och sjukdomar som förhindrar absorption av fett.

Konsekvenser av vitamin D-brist: minskad bentäthet, svaga muskler, ökad risk för frakturer, svag immunitet. Tecken inkluderar också trötthet, depression, håravfall och långsam sårläkning.

D-vitamin överdosering

Toxicitet är mycket sällsynt. En lång vistelse i solen orsakar inte hypervitaminos, men ett stort antal tillsatser kan leda till hyperkalcemi - en för stor mängd kalcium i blodet.

Symtom: huvudvärk, illamående, aptitlöshet och vikt, trötthet, njure och hjärtskada, högt blodtryck, onormal fostrets utveckling hos gravida kvinnor. Den övre dagliga konsumtionsgränsen för vuxna är 100 mcg.

vitamin E

Att vara en kraftfull antioxidant skyddar vitamin E celler från för tidig åldrande och skador av fria radikaler. Antioxidantegenskaper förbättras av vitaminerna C, B3 och selen. I stora mängder, E-vitamin, blodet (minskar dess koagulering).

typer

E-vitamin är en familj av åtta antioxidanter: tokoferoler och tokotrinoler. Alfa-tokoferol - den vanligaste formen av E-vitamin, utgör cirka 90% av detta vitamin i blodet.

källor

De mest kraftfulla källorna till E-vitamin är några vegetabiliska oljor, frön och nötter, avokado, jordnötssmör, fet fisk och fiskolja.

Förbrukningshastighet

För vuxna är det rekommenderade dagliga intaget av E-vitamin 15 mg för barn och ungdomar, doseringsintervaller 6-7 mg för barn 1-8 år, 11 mg för barn 9-13 år, 15 mg för barn 14-18 år.

E-vitaminbrist

Brist är sällsynt, vanligtvis för sjukdomar som förhindrar absorption av fett eller E-vitamin från mat (cystisk fibros, leversjukdom).

Symptom på vitamin E-brist: muskelsvaghet, rörelsebesvär, tremor, synproblem, svag immunfunktion, domningar.

Långvarig brist kan leda till anemi, hjärtsjukdomar, allvarliga neurologiska problem, blindhet, demens, nedsatta reflexer och oförmåga att fullständigt kontrollera kroppsrörelser.

E-vitaminöverdosering

Överdosering är osannolikt, sker endast på grund av det stora antalet tillsatser. Möjliga konsekvenser är blodförtunning, minskad K-effekt och kraftig blödning. Personer som tar blodförtunnande läkemedel bör undvika att ta stora doser av vitamin E.

vitamin K

K-vitamin spelar en nyckelroll vid blodkoagulering. Utan det riskerar du att dö av blödning. Det stöder också benhälsa och hjälper till att förhindra förkalkning av blodkärl, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.

typer

K-vitamin - uppdelade i två huvudgrupper. Vitamin K1 (phyllokinon) är den huvudsakliga formen av vitamin K i kosten och vitamin K2 (menakinon).

Livsmedelskällor

Vitamin K1 finns i vegetabiliska livsmedelskällor (främst i gröna bladgrönsaker):

Och vitamin K2 finns i små mängder i fettdjursprodukter (äggula, smör, lever) och i fermenterade sojaprodukter. Det produceras också av tarmbakterier i tjocktarmen.

Konsumtionshastigheten för vitamin K

Tillräckligt vitamin K intag är 90 mcg för kvinnor och 120 mcg för män. För barn varierar värdet mellan 30 och 75 μg, beroende på ålder.

K-vitaminbrist

Till skillnad från vitaminerna A och D ackumuleras inte vitamin K i kroppen. Brist på vitamin K i kosten leder till bristen på bara en vecka.

Risken är först och främst personer vars kropp inte effektivt kan absorbera fetter (på grund av celiaki, inflammatorisk tarmsjukdom, cystisk fibros).

Bredspektrum antibiotika och mycket höga doser av vitamin A, vilket minskar absorptionen av K-vitamin, kan öka risken för brist.

Överdriven dos av vitamin E kan motverka effekterna av K-vitamin på blodproppar. Utan K-vitamin kommer blodet inte att koagulera, och även ett litet sår kan leda till oöverstiglig blödning.

Låga nivåer av K-vitamin är också förknippade med minskad bentäthet och risken för frakturer hos kvinnor.

K-vitamin överdoser

http://red-health.ru/fat-soluble-vitamins-a-d-e-and-k/

Vilken effekt på kroppen har vitaminerna A, B, C, D, E och hur man tar dem?

Vilka biverkningar är möjliga med brist på vitaminer A, B, C, D, E. Hur man tar var och en av dessa ämnen korrekt.

Människan har letat efter den eviga ungdoms elixir genom hela dess existens. Folk drömmer om att leva länge, vara friska och vackra. Tyvärr finns det ingen sådan mirakelbehandling än, men med hjälp av vitaminerna A, B, C, D, E är det möjligt att sakta ner processen för att närma sig ålderdom och förbättra hälsan.

Det är viktigt att de användbara elementen kommer fram i tid och i tillräckliga kvantiteter. Med en brist är följande biverkningar möjliga:

• svaghet;
• ökad trötthet (mental och fysisk);
• förlust av uppmärksamhet och minne;
• försvagning av immunsystemet;
• irritabilitet;
• saktar bildandet av nya celler;
• problem med bildandet av nya tänder och ben.

Denna lista över problem som människor utsätts för vid brist på näringsämnen är långt ifrån fullständig. Artikeln kommer att vara uppmärksam på de centrala elementen för kroppen - vitaminerna A, B, C, D, E, som deltar i många viktiga processer och främjar hälsa.

retinol

Vitamin A är en fettlöslig substans som naturligt förekommer i två former:

• Retinol - klar vitamin A. Det går in i kroppen tillsammans med produkter av animaliskt ursprung.
• Karoten (provitamin A) är ett ämne som efter att ha gått in i blodet reagerar med karotenas och omvandlas till retinol.

• Att sänka åldrandet av kroppen, vilket återspeglas i förbättringen av hudförhållandet och bevarandet av ungdomar under lång tid.
• Accelererar tillväxten av tänder, hår och ben, samt säkerställer deras normala bildning.
• Normalisering av redoxprocesser.
• Förebyggande av utvecklingen av "nattblindhet", på grund av närvaron i näthinnan av ämnen som ger visuell funktion. Det är retinol som ger snabb anpassning av ögonen till mörkret.
• Förstärkning av immun- och kardiovaskulära system.
• Öka mängden bra kolesterol i blodet och minska risken för ateroskleros.
• Ökat motstånd mot cancer och andra sjukdomar.

Huvudskylten på brist är "nattblindhet", vilket uppenbarar sig som en kraftig försämring av synen med en skarp förändring av belysningen. Det tar längre tid för ögonen att förbereda sig för att ändra ljusets ljusstyrka. Om tiden för anpassning till mörkret överstiger 15-20 sekunder, rekommenderas att rådfråga en läkare. I processen att ta emot det är det viktigt att undvika en annan risk - den toxiska effekten av överdosering.

Källor - persilja, morötter, spenat, tomat och persika. En stor mängd retinol finns i gröna ärtor, bergaska och sorrel. Dieten ska innehålla äpplen, vildrosen, rödpeppar, potatis och gröna lök.

Intressanta fakta om morötter, som är en leverantör av karoten:

• Studier har visat att regelbundet intag av retinol i tillräcklig volym minskar risken för dystrofi hos den gula ögonfläcken.
• Närvaron av morötter i kosten minskar risken för att utveckla en malign tumör i kolon och lungor. Dessutom är denna produkt ett naturligt antiseptiskt medel som stoppar utvecklingen av infektionssjukdomar. Det räcker att fästa den skurna grönsaken till såret för att stoppa infektionens utveckling.
• Enligt forskare, människor som äter 5-6 morötter om dagen lider mindre från stroke.

Vitaminaktiviteten av karoten är tre gånger lägre jämfört med retinol. Av detta skäl bör vitaminhaltiga produkter av vegetabiliskt ursprung vara i kosten tre gånger mer än djurmat med retinol.

Vitaminer från grupp B

Av "treenigheten" av vitaminerna A, B och E identifierar forskare ofta ämnen som tillhör grupp B. De har en mångfacetterad effekt på kroppen, nämligen att stärka centrala nervsystemet, förbättra hudtillståndet och normalisera metaboliska processer. De viktigaste företrädarna för denna grupp bör innehålla:

• Tiamin (B1) - ett ämne som är involverat i metabolism av kolhydrater, proteiner och fetter. Dess flöde normaliserar mag-tarmkanalen, centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Tiamin är också inblandad i förbättrad blodcirkulation, utsöndring av toxiner och giftiga ämnen. Tiamin rekommenderas ofta för att skydda mot de negativa effekterna av cigarettrök och alkohol. B1 har en positiv effekt på kroppstillväxt, muskelton och aptit.
• Riboflavin (B2) är ett element som garanterar en stabil cellförnyelse. Ämnet är en del av majoriteten av enzymer och är involverad i splittringen av BJU. Riboflavin rekommenderas för personer vars aktivitet är förknippad med frekvent stress såväl som för idrottare för vilka uppkomsten av tillräcklig energi är av central betydelse. Dessutom är riboflavin involverat i bearbetning av kolhydrater i energi.
• Nikotinsyra (niacin, vitamin B3). Medicin har länge tillskrivit detta ämne till kategorin droger. Att ta niacin säkerställer normalisering av kolesterol i blodet, vilket minskar risken för depression, förbättrar uppmärksamhet. Den positiva effekten av nikotinsyra på gemensam rörlighet har visat sig.
• Pantotensyra (B5) är ett ämne som snabbt och effektivt bekämpar inflammation i kroppen. Ofta tas B5 för viktminskning, är involverad i fettförbränning, optimerar metaboliska processer. Regelbundet intag av ett ämne säkerställer produktion av en tillräcklig mängd energi, en positiv effekt på hjärnans aktivitet, skydd mot depression och glömska.
• Pyridoxin (B6) - ett element som spelar en nyckelroll för idrottare som är involverade i styrsporter. Det deltar i metaboliska processer, reglerar processen för proteinförtunning. Det viktigaste är kombinationen av att ta B6 med B2, utan vilken pyridoxin är 4 gånger mindre värdefull. Tillsatsmedlet deltar i skapandet av röda blodkroppar, och dessutom är proteinet involverat i fett- och kolhydratmetabolism.
• Folsyra (B9) är ett ämne som är involverat i produktion av röda blodkroppar. B9 förbättrar mag-tarmkanalen och leveren, förbättrar nervsystemet och centrala nervsystemet. Att ta folsyra förbättrar humör, ger bättre absorption av andra vitaminer och minskar risken för hjärtproblem. Folsyra är också viktig vid förberedelse för födseln och under graviditeten.
• Cyanokobalamin (B12) är ett element som spelar en nyckelroll i återhämtningen av centrala nervsystemet, celltillväxt och blodbildning. De viktigaste källorna till cyanokobalamin är produkter av animaliskt ursprung (de flesta ämnen i levern). Elementet är mest användbart för idrottsmän som är engagerade i maktsporter och satte sig uppgiften att snabbt öka musklerna.

Askorbinsyra

Vitaminerna A, C, E anses vara de viktigaste delarna som garanterar förstärkning av immunsystemet, liksom skydd mot infektiösa och andra sjukdomar. I detta fall spelas huvudrollen av askorbinsyra, som är inblandad i många viktiga processer. Element öppnades 1747 av en ung student vid ett medicinskt universitet. Han noterade att att ta citrus minskar risken för skörbjugg - en sjukdom som påstod tusentals sailors liv på den tiden. Det visade sig att 10 mg askorbinsyra per dag är tillräckligt för att undvika uppkomsten av en dödlig sjukdom. Samtidigt omfattas dagskursen av att äta två äpplen, 250 mg druvor eller en kokt potatis.

Huvudfunktioner:

• Blockering av giftiga ämnen och skydd mot infektioner.
• Deltagande i samband med redox och metaboliska processer.
• Förstärkning av blodkärlen.
• Accelererar sårläkningsprocessen.
• Förbättrande metaboliska processer.
• Optimering av fettförädling, vilket hjälper till att uppnå harmoni.

Ascorbinsyrabrist manifesteras enligt följande:

• Utseendet på röda linjer på tungens botten.
• Utseendet på röda fläckar på axlarna.
• Sömnstörningar och kroppsutmattning, vilket blir mer märkbart med minskad vitaminintag.
• Håravfall
• Blödande tandkött.

Vad gäller överdosering, vid mottagande av askorbinsyra från produkter av vegetabiliskt ursprung är det sällsynt. Biverkningar inkluderar:

• reduktion av kapillärpermeabilitet;
• adrenal atrofi;
• suddig syn.

Leader i vitamin A anses vara vildrosa, vars 100 gram innehåller 0,55 g askorbinsyra. Därefter på den villkorliga "piedestal" persilja (ca 200 mg) och havtornsbär (300-600 mg). Dessutom är askorbinsyra närvarande i tillräckliga kvantiteter i svarta vinbär, jordgubbar, pepparrot och banan.

Tänk på att C-vitamin förstörs under värmebehandlingsprocessen, så det är nästan frånvarande i kokta livsmedel. Volymen reduceras även när den frysta, syltas eller syltas. Vid lagring av örter i kylen minskar mängden askorbinsyra i kompositionen med 10-20 procent på en dag. Innehållet i elementet i produkterna beror på tillagningen. I vatten förstörs nästan 2/3 av vitaminet, och i fallet med ångning är endast 10-12 procent. I allmänhet rekommenderas att lagra vitaminhaltiga produkter i en sur miljö. Så det är möjligt att spara askorbinsyra i största volymen.

Vitamin D

Vitaminer A, D, E - pålitliga assistenter för att förbättra metaboliska processer och bevara ungdomlig hud. En av huvudfunktionerna antas av vitamin D. I medicin betyder detta att man är känd som huvudmedicin vid behandling av rickets. Huvuddragen hos D är att den bara kommer från mat och inte kan syntetiseras av människokroppen. Den främsta källan till fördelaktiga element är solens strålar.

Regelbunden solbad eliminerar brist. Följande villkor bör beaktas:

• Det är bäst att sola på morgonen, omedelbart efter soluppgången eller på kvällen, när solskivan har gått bortom horisonten. Under denna period sker produktionen av vitamin mest aktivt.
• Människor med rättvis hud ger mer fördelaktigt ämne.
• Den gradvisa åldrandet av kroppen leder till försämring av smältbarheten.
• Damm, gasförorening och utsläpp av företag eliminerar de negativa effekterna av solljus.

Det är värt att överväga att sola bör tas måttligt med samtidig mottagning av användbara element. Så, vitamin A, E, D i särskilda tillsatser minskar den cancerframkallande effekten av solens strålar och skyddar huden. Följande procedurer bidrar till bildandet av D-vitamin:

Allt detta garanterar högkvalitativ massage, vilket accelererar cellförnyelsen och normaliserar körtlarna.

Åtgärd på kroppen:

• Hjälpa kroppen att absorbera kalcium, vilket förbättrar bildandet av tänder och ben.
• Deltagande i reglering av cellmultiplicering.
• Förstärkning av muskelfibrer och normalisering av metaboliska processer.
• Öka kroppens motstånd mot hjärtsjukdomar och blodkärl.

För större effekt och för att säkerställa bättre smältbarhet rekommenderas samtidig intag av vitamin D och E.

Otillräckligt intag av D-vitamin ökar risken för att utveckla följande sjukdomar:

När du är i solen i 15-20 minuter om dagen får din kropp hälften av den dagliga normen. Doseringen beror på graden av fysisk aktivitet, ålder, fysiskt tillstånd och ett antal andra faktorer. Vid behandling av vitaminkomplex rekommenderas att dosen kontrolleras, eftersom ett ökat intag av ett ämne under en längre tid leder till liknande effekter (en av dem är mjukning av benen).

Huvudkällorna för ämnet är smör, mjölk, kött och äggulor. Det rekommenderas att inkludera i kost och andra livsmedel, inklusive gräddfil, tonfisk, makrill och sill.

Tocopherol: positiv åtgärd, hur man tar

E-vitamin (tokoferol) är ett ämne som är känt i medicin för dess fördelaktiga effekter på köns körtlar och reproduktionsfunktioner. I början av 1900-talet fanns det en massa missuppfattningar om detta vitamin. Samtidigt trodde många att dess intag förhindrar absorptionen av vitaminerna C och D. Genomförda studier avvisar helt denna missuppfattning helt.

Action tokoferol:

• Förebyggande av utvecklingen av maligna tumörer.
• Stärka blodkärlen och påskynda sårläkning.
• Skydd av kroppen mot de negativa effekterna av fria radikaler.
• Skydda huden från UV, samt förbättra transporten av fördelaktiga element till kroppens vävnader.
• Ett hinder för bildandet av blodproppar.
• Förebyggande av ateroskleros, "inhibering" av sjukdomen.
• Normalisering av muskelsystemet.

Tocopherol agerar inte omedelbart. Så, i närvaro av inflammation i njurarna, trombos eller reumatism börjar det att fungera efter 5-10 dagar. Samtidigt förbättras hälsotillståndet bara i 1-1,5 månader.

Vid akut brist på vitamin E är följande effekter möjliga:

• Försämrad spermaproduktion.
• Fel i menstruationscykeln.
• Minskad sexuell lust.

Långvarig överdosering leder till en försämring av immunförsvaret, nedsatt matsmältning och blödning. Det kan också öka blodtrycket, försvaga immunsystemet och fel i mag-tarmkanalen.

Tocopherol finns mestadels i livsmedel av naturligt ursprung - vegetabiliska oljor, nötter, kål, tomater och andra. Så, en sked solrosolja eller 6-7 muttrar är tillräckligt för att täcka dagskursen. Det finns ett vitamin i animaliska produkter - räkor, nötkött, ost, ägg och andra.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt frågan om att ta tokoferol i form av tillsatser. Det är viktigt att förstå hur man tar vitamin E - före eller efter måltider. Oavsett typ av element gäller den allmänna regeln för alla - mottagning sker på morgonen och efter måltiden. Det är förbjudet att dricka tokoferol på en tom mage 30-60 minuter innan måltidet börjar.

En obligatorisk förutsättning för tocopherols normala smältbarhet är närvaron i magen av en tillräcklig mängd fett. Det är därför det rekommenderas att äta nötter, solrosfrön eller andra produkter till frukost. 30 minuter efter måltidets slut, ta ett piller. Det får endast tvättas med vatten - med juice, kaffe, mjölk eller läsk, eftersom en vätska är utesluten.

Att bestämma hur man tar vitamin E (före eller efter måltider) är att det är värt att överväga att ta andra mediciner. Kombination av tokoferol med antibiotika eller andra droger rekommenderas inte. Före användning rekommenderas tillskott för noggrant läsning av anvisningarna. Tabletter är förbjudna att svälja eller bita på grund av risken för att vitaminet förstörs, även i munhålan. Askorbinsyra, vitamin E, vitamin D rekommenderas för större effekt.

Mättnad av kroppen med vitaminer och mikroelement är en garanti för god hälsa. Det är viktigt att ämnen kommer från mat, och endast om det finns brist - från särskilda tillsatser.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/vitamin-e-vitamin-d/

Vitaminer A, C, D, E, F och K: fördelar, innehåll i produkter

Introduktion (eller kort om fördelarna med vitaminer)

I århundraden har människor försökt upptäcka hemligheten för evig ungdom. Dessa försök stoppar inte idag eftersom vi alla vill leva länge, medan de fortfarande är vackra och friska. Tyvärr har en mirakulös elixir ännu inte skapats som hjälper oss att bekämpa ålderdom, så var och en av oss måste ta hand om vår egen hälsa.

Och vitaminer, som är viktiga näringsämnen som inte syntetiseras av människokroppen (nikotinsyran är ett undantag), kommer att hjälpa till i denna svåra uppgift. Följaktligen måste kroppen ta emot vitaminer från utsidan, nämligen från mat.

Det är viktigt att förstå att vitaminer ska intas i måttliga doser, men regelbundet, eftersom en brist på minst en av dem kan leda till allvarliga störningar i hur mänskliga system och organ fungerar.

Brist på vitaminer leder till följande störningar i kroppen:

• ökad fysisk och mental utmattning
• svaghet;
• irritabilitet;
• sömnstörningar (detta kan vara både sömnlöshet och sömnighet);
• försämring av minne och uppmärksamhet;
• försvagning av immunitet
• hindrar bildandet av ben och tänder.

Och det här är inte en komplett lista över problem som kan uppstå om du inte innehåller tillräckligt med vitaminer i din kost.

Vilka vitaminer är nödvändiga för hela kroppsarbetet? Vi svarar: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer från grupp B.

I denna artikel kommer vi att prata om fördelarna med vitaminerna A, C, D, E, F och K, liksom vad deras brist kan orsaka. Vi kommer att ta reda på vilka produkter som innehåller vissa ämnen och i vilka doser de ska konsumeras. Det är trots allt extremt viktigt att "inte överdriva det" med konsumtionen av vitaminer, eftersom "mycket" inte alltid är "användbart". Varför? För att svara på denna fråga är det nödvändigt att säga några ord om klassificeringen av vitaminer som är fettlösliga och vattenlösliga.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras av själva kroppen, det vill säga användas efter behov. Fettlösliga vitaminer är A, D, E, K, F. Alla andra vitaminer är vattenlösliga, de ackumuleras inte i kroppen, men används omedelbart och tvättas sedan ut med urin.

Således föreligger risk för förgiftning (med andra ord överdosering) av doser av fettlösliga vitaminer som upprepas upprepade gånger. Men ett överskott av vattenlösliga vitaminer utgör inte någon signifikant skada för kroppen, till skillnad från deras underskott, eftersom en person dagligen behöver vissa vattenlösliga vitaminer, vilket kan vara oregelbundet (en av huvudskälen till bristen på denna klass av vitaminer är restriktiva dieter i allmänhet och mono-dieter synnerhet).

Slutsats! En full och varierad kost är ett säkert sätt att hälsa och livslängd. Och vitaminer i en sådan diet är inte de sista.

Vitamin A (retinol)

Fettlösligt vitamin A finns i två former:

• färdigt vitamin A (eller retinol), som kommer in i kroppen med livsmedel av animaliskt ursprung;
• provitamin A (eller karoten), som omvandlas till vitamin A genom verkan av enzymet karotenas (provitamin A är växtformen av vitamin A).
• Öka kroppens motståndskraft mot luftvägsinfektioner.
• Bevarande av ungdomar och skönhet i huden.
• Främja tillväxt, korrekt formation och förstärkning av ben, hår och tänder.
• Förebyggande av utvecklingen av "nattblindhet": exempelvis är ljuskänsliga ämnen närvarande i näthinnan, som ger visuella funktioner. En av komponenterna i sådana ämnen är vitamin A, som är ansvarig för att anpassa ögonen till mörkret.
• Ger redoxprocesser.
• Att sakta ner åldrandet.
• Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• Stärka immuniteten.
• Skydd mot cancer (särskilt mot bröstcancer, liksom endometrium och prostata).
• Ökade blodnivåer i det så kallade "bra" kolesterolet.
• Förebyggande av ateroskleros.
• Ökat motstånd mot cancer.

A-vitaminfördelar

Det viktigaste symptomet på vitamin A-brist är "nattblindhet". För att upptäcka denna störning är det tillräckligt att gå från ett ljust rum till en mörk och observera ögonreaktionen.

Så när du justerar ögonen till mörkret i några sekunder finns det ingen anledning att oroa sig för vitamin A-brist. Om ögonen "används" till mörkret ungefär 7 - 8 sekunder, bör du tänka på att det ingår i kosten av produkter rik på karoten och retinol.

Om ögonen inte anpassas till mörkret i mer än 10-20 sekunder, behövs hjälp av en specialist.

Men! Rädsla bör inte bara en brist på vitamin A, men också dess överflöd. Således kan mer än 100 000 IE vitamin A per dag hos vuxna och 18 500 IE hos barn ge upphov till en toxisk effekt.

Vitamin A-brist

• upp till ett år - 2000 ME;
• 1-3 år gammal - 3300 ME;
• 4-6 år gammal - 3500 ME;
• 7-10 år - 5000 ME.

• gravida kvinnor - 6000 IE;
• lakterande - 8250 IE;
• genomsnittet är i allmänhet 5.000 IE.

Vilka livsmedel innehåller vitamin A?

De viktigaste källorna till karoten (per 100 g):

• morötter (morotsort) - 15 000 IE;
• persilja - 13.000 IE;
• sorrel och rowan - 10 000 IE;
• färska gröna ärtor - 200 IE;
• spenat - 10 000 IE;
• ärter - 800 IE;
• salladsblad - 3200 IE;
• pumpa (speciellt pumpa frön) - 1600 IE;
• tomat - 850 IE;
• persika - 750 IE;
• aprikos - 700 IE;
• vitkål - 630 IE;
• gröna bönor - 450 IE;
• blå plommon - 370 IE;
• Björnbär - 300 IE.

Dessutom finns provitamin A i sådana produkter av vegetabiliskt ursprung:

• rödpeppar;
• potatis;
• vårlök;
• hunden steg;
• havtorn;
• plommon;
• linser;
• sojabönor;
• äpplen;
• meloner och kalebasser;
• nässlor;
• pepparmint.

Morot är den otvivelaktiga ledaren i karoteninnehåll. Här är några intressanta fakta om denna goda och hälsosamma grönsak.

Fakta 1. Enligt studier har personer som regelbundet använder morötter en 35-40 procent minskning i risken att utveckla gulpunktsdystrofi.

Fakta 2. Användningen av morot minskar risken för bröstcancer samt lung- och kolon (och allt tack vare en speciell substans - falkarinolu falkariniolu och besitter anti-cancereffekter).

Fakta 3. Inte många vet att morötter är ett naturligt antiseptiskt medel som kan förhindra spridning av infektioner, för vilka det är tillräckligt att fästa kokta eller råa morötter på skär eller sår.

Fakta 4. Den vattenlösliga fibern som finns i morötter hjälper till att minska kolesterol, gall och fett i levern, rensar tarmarna och påskyndar processen för utsöndring av toxiner.

Fakta 5. Mineraler som gör upp morötter stärker tandemaljen, skyddar den mot skador.

Fakta 6. Studier vid Harvard University avslöjade att människor som konsumerar mer än sex morötter i veckan är mindre mottagliga för stroke än de som åt bara en eller två morötter i månaden.

De viktigaste källorna till retinol (per 100 g produkt):

• sill - 110 IE;
• köttlever - 15.000 IE;
• fläsklever - 5000 IE;
• kalvkött lever - 4000 IE;
• osaltat smör - 2000 IE;
• gräddfil - 700 IE;
• Mager ost - 130 IE;
• tjock stallost - 800 IE;
• mjölk - 90 IE.

Naturliga källor till retinol är fiskleverolja, äggulor, kaviar, ost och margarin.

Slutligen ger vi den gyllene regeln om vitamin A-intag: karoten-vitaminaktiviteten är tre gånger mindre än retinol, därför bör konsumtionen av växtprodukter vara tre gånger högre än måltiden som framställts av animaliska produkter.

C-vitamin (askorbinsyra)

Vitamin C (dess andra namn är askorbinsyra) anses vara den största gåvan av naturen. Varför? Faktum är att molekylen askorbinsyra enkelt övervinner många hinder och tar en aktiv roll i alla livsprocesser i människokroppen.

Ett intressant faktum! Tillbaka i 1747 fann den medicinska studenten James Lind, som studerade vid Edinburgh University, att citrusfrukter bidrog till att läka skörbjugg - en smärtsam sjukdom som påstod ett stort antal sjömän vid den tiden. Bara två århundraden senare (för att vara exakt, år 1932) upptäcktes hemligheten av citrus. Det visade sig att substansen som botar skörvbuks är askorbinsyra, varav 10 mg per dag räcker för att förhindra skörböjning. Denna dos askorbinsyra finns i två små äpplen, en kokad potatis eller 250 g färska druvor.

Men! Eftersom askorbinsyra är ett vattenlösligt vitamin som snabbt utsöndras från kroppen, säger läkare att en daglig dos på 10 mg inte räcker för att säkerställa kroppens normala funktion.

C-vitaminfördelar

Huvudfunktionen hos C-vitamin är att upprätthålla den optimala nivån av kollagen, liksom proteinet - de ämnen som är nödvändiga för fullständig bildning av bindväv, inte bara i huden utan även i ledband och i ben.

Dessutom ger vitamin C kroppen med metaboliska och redoxprocesser, stärker blodkärlen, påskyndar sårläkning, skyddar kroppen från olika infektioner och blockerar giftiga ämnen som finns i blodet.

Slutligen är askorbinsyra en trogen kompis av en smal figur, eftersom detta ämne främjar reaktioner som förvandlar fetter till smältbar form.

C-vitaminbrist

Det finns två huvud tecken på brist på askorbinsyra i kroppen:

• grova röda linjer förekommer på tungens nedre del;
• röda fläckar förekommer på axlarna (ibland finns det grupper av små röda fläckar eller skalor).

Dessutom indikerar följande tecken en brist på vitamin C:

• blödande tandkött
• trötthet;
• predisponering mot katarralsjukdomar;
• sömnstörning
• håravfall.

Men överdosering med detta vitamin (förutsatt att det härrör från produkter av vegetabiliskt ursprung) är extremt sällsynt. Sålunda kan sådana biverkningar som en minskning av kapillärpermeabilitet, försämring av binjurens syn eller atrofi utvecklas endast vid långvarig användning av mer än 100 mg askorbinsyra per dag.

Dagligt intag av vitamin C

• 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 år - upp till 50 mg;
• 7 - 10 år - 55 - 70 mg.

• gravida kvinnor - 300-400 mg;
• omvårdnad - 500 - 600 mg;
• genomsnittet är i allmänhet 200 mg.

Manspersoner - 200 - 500 mg.

Det är viktigt! Patienter med benfrakturer, såväl som lider av hjärtsjukdomar, tuberkulos och reumatism, rekommenderas att öka dosen till 2000 mg per dag.

Vilka livsmedel innehåller vitamin C?

Ledaren i vitamin C-innehållet är vildrosa, i frukter varav 550 mg askorbinsyra är närvarande per 100 g frukt (i detta fall kan mängden av detta vitamin i torkat rosenkrans nå 1100 mg).

Den andra platsen är ockuperad av persilja, som innehåller ca 130-190 mg vitamin C.

Dessutom finns askorbinsyra i sådana produkter:

• havtornsbär - 250 - 600 mg;
• jordgubbar - 50-230 mg;
• svarta vinbär - 150-260 mg;
• citrusfrukter - från 15 till 50 mg (mest av allt C-vitamin finns i citroner - ca 40-70 mg);
• pepparrot - 100 - 140 mg;
• jordgubbar - 60 mg;
• färsk ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• färsk körsbär - upp till 8 - 10 mg;
• broccoli och bröstkorgar (rosa) - 90 - 120 mg;
• vitkål, färsk och fermenterad - 70 mg (detta innehåll av vitamin C och i frisk blomkål);
• unga gröna lökar - 25 mg;
• hallon - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• grön paprika - 100 mg;
• rädisa - 135 mg;
• kokt och färsk spenat - 30 - 60 mg.

De givna normerna baseras på 100 g produkt.

Detta vitamin ingår också i animaliska produkter, nämligen i kyckling, nötkött, kalvlever och njurar.

Det är viktigt! Vid värmebehandling är vitamin C lätt förstörd, så det finns nästan ingen kokt mat i den. Innehållet av askorbinsyra minskar avsevärt under långvarig lagring, saltning, betning och frysning av produkter. Så, gröna lagrade i kylskåp, efter en dag, förlorar upp till 10 procent av vitamin C. Det enda undantaget är surkål, som behåller det ursprungliga innehållet i detta vitamin.

Ett intressant faktum! Förlusten av askorbinsyra beror till stor del på typen av kulinarisk behandling. Till exempel förstörs ca 70 procent av vitamin C i vatten, medan ett par - endast 8-12 procent. I allmänhet rekommenderas att bevara askorbinsyra (nämligen produkter med innehåll) i en sur miljö.

Vitamin D

Fettlösligt vitamin D, framlagt av de två formerna - D2 och D3, är känd av många som en effektiv varnings rakitis utveckling och främjar läkning av allvarlig sjukdom som drabbar främst barn.

Ett särdrag hos detta vitamin är att det kan komma in i kroppen, inte bara med mat, men också syntetiseras på grund av solljusets verkan. Solen är den främsta källan till detta vitamin (av detta skäl anser biokemister att vitamin D är ett hormon).

Det är viktigt! Med regelbunden sola får huden en tillräcklig mängd vitamin D, även om vissa villkor är nödvändiga för sin produktion, inklusive:

• Tid på dagen: på morgonen (strax efter soluppgången), liksom på kvällen (under solnedgången) produceras D-vitamin så aktivt som möjligt.
• hudfärg: i lätt hud produceras detta vitamin i större mängder jämfört med mörka och svarta människor;
• ålder: i åldringsprocessen syntetiserar huden vitamin D mindre och mindre;
• luftkonditionering: så damm, utsläpp från industriföretag, gasförorening hindrar normalt intag av solljus, vilket leder till ökad risk för rickets hos barn.

Det är viktigt! Man bör komma ihåg att "sola" bör tas i mått, medan det är viktigt att mätta kroppen med vissa mineraler och vitaminer som hjälper till att neutralisera den cancerframkallande effekten av solens strålar.

Ett intressant faktum! Förutom solen, bildandet av användbara vitamin bidrar massage kontrast vatten och luftbadet, vilket ger så kallade "inre massage" kapillärer som förstärker rörelsen av fluider i organismen, den bidrar till regenerering av celler och normalisera hormon av de endokrina körtlarna.

D-vitaminfördelar

Men denna användning av vitamin D slutar inte där, eftersom han är involverad i regleringen av celldelning, stärker musklerna, normaliserar ämnesomsättningen, stimulerar syntesen av ett antal hormoner och stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot olika hud och hjärt-kärlsjukdomar.

Ett intressant faktum! I regioner där en liten mängd vitamin D är närvarande i kosten diagnostiseras sjukdomar som diabetes, ateroskleros och artrit ofta, och det är ungdomar som är mer mottagliga för dem.

Dagligt intag av vitamin D

Det mänskliga behovet av detta vitamin beror på ålder, fysisk ansträngning, allmän fysiologisk tillstånd och andra faktorer. Nedan ger vi den genomsnittliga dagliga dosen av D-vitamin för olika kategorier av människor.

• upp till ett år - 400 - 1400 IE (beroende på kroppsvikt);

• 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinnor: Gravid och lakterande - 700 IE.

Äldre personer: 400 IE.

I allmänhet kan en vuxen vara nöjd med att få minsta mängd vitamin D.

Det är viktigt! Under förutsättning att solen är minst 15 till 25 minuter om dagen, kan den mängd vitamin D som erhålls från mat reduceras till hälften.

Det är viktigt! D-vitamin bör tas med stor försiktighet, eftersom både dess överdosering och brist ger upphov till mjukning av benen. Hittills är hypervitaminos D extremt sällsynt, och det framkallas först av alltför lång användning av detta vitamin i stora doser.

Vilka livsmedel innehåller vitamin D?

De viktigaste livsmedelskällorna för detta vitamin är:

• äggula - 25 IE;
• kött - 9 IE;
• mjölk - upp till 4 IE;
• smör - upp till 35 IE.

D-vitamin finns i skaldjur, torsklever, hälleflundra, sill, makrill, tonfisk, gräddfil och djurlever.

En liten del av detta vitamin finns i sådana grönsaker som kål och morötter.

Vitamin E (tokoferol)

Dess andra namn - tokoferol - E-vitamin från de grekiska orden "tokos" (eller "birth") och "ferro" (som i översättning betyder "att bära"). Och faktiskt - det visades att tokoferoler har en gynnsam effekt på könkörtlarna.

Ett intressant faktum! På 30-talet-40-talet av 20-talet fanns många missuppfattningar angående detta vitamin. Så de trodde felaktigt att tokoferol reducerade till ingenting effekterna av vitaminerna C och D. Men forskningen skingrade denna myt och fann att E-vitamin skulle tas med försiktighet endast av personer som lider av högt blodtryck och reumatiskt hjärtsjukdom.

E-vitaminfördelar

• Neutralisering av fria radikaler som förstör kroppens celler.
• Skydd av cellmembran från skador.
• Förebyggande av onkologiska sjukdomar.
• Förstärkning av blodkärl.
• Accelererande sårläkning.
• Skydd mot hud mot ultraviolett strålning.
• Förbättrad transport av syre till vävnaderna.
• Obstruktion av blodproppar i kärlen.
• Förbättra kompositionen av hår och naglar (E-vitamin i ren form och som en extra ingrediens används vid tillverkning av många kosmetika).
• Förebyggande av vaskulär ateroskleros, medan det är viktigt att förstå att E-vitamin kan "sakta ner" utvecklingen av denna sjukdom, men inte bli av med den.
• Se till att muskelsystemet fungerar normalt.

Det är viktigt! E-vitamin visar dess effekt omedelbart, till exempel vid trombos, njurinflammation samt en akut attack av reumatism och koronarinsufficiens börjar tokoferol att fungera efter 5 till 10 dagar, medan förbättringen av hälsan blir märkbar först efter 4 till 6 veckor.

Ett intressant faktum! Enligt studier har människor som lider av hjärtsjukdomar och tar E-vitamin i 20-30 år, vid 80 års ålder helt botade hjärtat i 86 procent. Åldersgruppen i åldern 60-70 år förbättrades med 80 procent inte bara hjärtets arbete utan också det allmänna välbefinnandet.

E-vitaminbrist

E-vitamin, som kallas "reproduktionsvitamin", är ansvarigt för den sexuella sfärens normala funktion, därför är det med sin brist på män en minskning av spermierosproduktionen och hos kvinnor - ett brott mot menstruationscykeln och en minskning av sexuell lust.

Jag skulle också vilja säga om vitamin E-överdoser, som, även om det är extremt sällsynt, kan prova matsmältningsbesvär, försvagad immunitet och till och med blödning.

Det är viktigt! När hypervitaminos E (minns att detta vitamin kan ackumuleras i kroppen), observeras illamående, flatulens, diarré och blodtryck.

• upp till ett år - 3-4 mg;
• 1-3 år gammal - 6 mg;
• 4-6 år - 7 mg;
• 7 - 10 år gammal - 11 mg.

• gravida kvinnor - 15 mg;
• lakterande - 19 mg;
• genomsnittet är i allmänhet 8-10 mg.

Det är viktigt! Ökat behov av tokoferol observeras hos rökare och personer som upplever intensiv fysisk ansträngning. Dessutom bör ökat intag av E-vitamin vara kvinnor under perimenopausperioden, med hotet om missfall såväl som i flera graviditeter.

Vilka livsmedel innehåller vitamin E?

Till skillnad från andra viktiga ämnen är tokoferol i produkter mycket vanliga.

Övervägande vitamin E finns i produkter av vegetabiliskt ursprung, vegetabiliska oljor är särskilt rika på detta vitamin: till exempel innehåller 100 g orefinerad solrosolja 63 mg tokoferol, det vill säga genom att använda en matsked av denna produkt, kan vi fylla på den dagliga dosen av vitamin E.

Men rekordet för innehållet av tokoferol är vetegroddarolja, 100 g av vilka innehåller 160 mg vitamin E.

Mängder E-vitamin är närvarande i nötter och frön. Endast 2 - 3 nötter innehåller hälften av dagpenningen, medan 100 g solrosfrö innehåller en och en halv dagliga normer av E-vitamin (med 100 g pumpa frön kan du fylla en daglig tokoferolhastighet).

E-vitamin finns i tillräckliga kvantiteter i följande grönsaker och frukter:

• kål;
• tomater;
• selleri rot;
• pumpa;
• greener;
• sötpeppar;
• ärter;
• morötter;
• majs;
• hallon;
• blåbär;
• olika torkade frukter;
• svart vinbär;
• vildrosen (fräsch);
• dränera;
• sesamfrön;
• mak;
• korn;
• havre;
• baljväxter.

Du kan få detta vitamin från animaliska produkter, inklusive:

• svart kaviar;
• ägg;
• ost;
• färsk mjölk (2,5 procent fettinnehåll);
• smör;
• fisk (sill, abborre, öring, lax, ål);
• räkor;
• kanin och kalkon kött;
• nötkött.

Dessutom finns vitamin E i vit och rågbröd.

Det är viktigt! E-vitamin är tillräckligt stabilt, så det faller inte ihop med upphettning, samtidigt som alla dess fördelaktiga egenskaper behålls. Men långvarig stekning av produkter med E-vitamin och deras uppvärmning minskar signifikant mängden tokoferoler.

Vitamin F

Fettlösligt vitamin F innehåller ett komplex av fleromättade fettsyror som kommer in i kroppen, inte bara med mat, men också genom huden, nämligen när man använder salvor eller kosmetika.

Det är viktigt! Vitamin F förstörs när det exponeras för värme, ljus och syre, medan dess fördelaktiga egenskaper förloras, vilket ger vägen för toxiner och fria radikaler.

Vitamin F fördelar

• Säkerställa absorptionen av fett.
• Normalisering av fettmetabolism direkt i huden.
• Utsöndring av kolesterol.
• Förbättra processen med mognad av spermier, vilket har en positiv effekt på reproduktiv funktion.
• Förstärkning av muskuloskeletala systemet.
• Förbättra utseendet på hår och hud (inte undra på att detta vitamin kallas ofta "hälsovinamin" och används vid tillverkning av kosmetika).
• Stärka immuniteten.
• Acceleration av läkning.
• Lättnad av allergier.
• Avlägsnande av inflammation och ödem.
• Eliminering av smärta.
• Normalisering av blodtryck.

Det är viktigt! F-vitamin skyddar celler från skador av skadliga ämnen och förhindrar därmed deras förstöring och stoppar omvandlingen till tumör.

F-vitaminbrist

Brist på vitamin F leder till för tidig blekning av huden, utveckling av inflammation, allergier, för att inte tala om överträdelse av metaboliska processer, vilket påverkar kroppen som en helhet negativt.

Bristen på detta vitamin hos barn manifesteras av en fördröjning i tillväxt och dålig viktökning, för att inte tala om frekventa infektionssjukdomar.

Hos vuxna ökar en långvarig brist på vitamin F väsentligt risken för hjärtattacker och stroke.

Om vi ​​pratar om hypervitaminos av vitamin F, är denna överträdelse extremt sällsynt, förutom är detta vitamin absolut säkert för människor, eftersom det inte har någon toxisk effekt. I vissa fall framkallar överdriven konsumtion av vitamin F utvecklingen av en allergisk reaktion, halsbränna och magont.

Dagligt intag av vitamin F

Den optimala dagliga dosen av vitamin F-intag har ännu inte fastställts. Med en full och balanserad kost i ett extra intag av vitamin F är det inte nödvändigt.

Man tror att det genomsnittliga dagliga intaget av vitamin F är ca 1000 mg, vilket motsvarar två matskedar vegetabilisk olja.

MEN! Det finns en kategori av personer som uppvisar en ökad dos av vitamin F. Dessa är personer med högt kolesterol och övervikt, vaskulär ateroskleros och diabetes, hud- och autoimmuna sjukdomar. Dessutom ökar det dagliga intaget av vitamin F med intensiv träning.

Vilka livsmedel innehåller vitamin F?

Huvudkällan för vitamin F är vegetabilisk olja, som kan vara linfrö, sojabönor, solros, majs, oliv, nöt etc.

Fleromättade fettsyror finns också i följande livsmedel:

• sill;
• lax;
• nötter;
• makrill;
• fiskolja;
• solrosfrön;
• avokado;
• torkad frukt;
• svart vinbär;
• vetegrönad korn;
• havregryn;
• sojabönor och bönkulturer.

Det är viktigt! Vitamin F är extremt instabil mot verkan av förhöjda temperaturer och är därför endast närvarande i kallpressad vegetabilisk olja. Dessutom minskar koncentrationen av detta vitamin i oljan och exponeras för direkt solljus. Av denna anledning rekommenderas att lagra oljan i en mörk hermetiskt förseglad behållare (alltid på ett mörkt och kallt ställe). Kom ihåg och att vitamin F förstörs i uppvärmningsprocessen, så den stekt mat, kokad i vegetabilisk olja, innehåller inte vitamin F.

Vitamin K

Detta vitamin fick sitt namn efter första bokstaven i namnet på den amerikanska hematologen Quick, som upptäckte det.

Jag måste säga att huvudformerna av detta vitamin är:

• vitamin K1, som syntetiseras av växter;
• Vitamin K2, som produceras av mikroorganismer direkt i tjocktarmen (förutsatt att levern och gallret är normala).

Det är viktigt! Friska människor saknar brist på detta vitamin, eftersom kroppen självständigt producerar den i önskad mängd.

K-vitaminfördelar

K-vitamin studerades praktiskt taget ganska länge eftersom forskare misstänkte att detta vitamin endast utför en funktion i kroppen, vilket är att normalisera processen med blodkoagulering.

Men idag har biokemister identifierat många andra fördelaktiga egenskaper hos vitamin K, bland vilka är:

• normalisering av ämnesomsättningen
• förbättring av mag-tarmkanalen;
• minskning av smärta
• acceleration av sårläkning.

Det är viktigt! Den främsta orsaken till vitamin K-brist hos vuxna är leversjukdom, medan detta vitamin är giftfritt, även i ganska stora mängder.

Det är viktigt! Koncentrationen av K-vitamin i kroppen kan minska under påverkan av alkohol och kolsyrade drycker, liksom med konsumtionen av mycket stora doser tokoferol (eller vitamin E).

Daglig dos av vitamin k

Den dagliga dosen av vitamin K för vuxna är fortfarande inte klart fastställd, så vi ger vägledande siffror på 60-140 μg.

Det anses vara den dagliga mängden vitamin K, erhållen med en hastighet av 1 μg vitamin per 1 kg kroppsvikt. Så, med en vikt på 65 kg borde en person konsumera 65 μg K-vitamin per dag. Samtidigt innehåller den vanliga kosten hos en genomsnittlig person 300-400 μg av detta vitamin per dag. Av detta skäl är vitamin K-brist ett extremt sällsynt fenomen (med undantag för fall då kosten är mycket kraftigt begränsad eller de använda drogerna påverkar absorptionen av K-vitamin negativt).

Vilka livsmedel innehåller vitamin K?

Detta vitamin finns i alla växter, grönsaker och frukter färgade i grönt.

Dessa inkluderar:

• nässlor;
• kalk;
• salladsblad;
• gröna tomater;
• Kål av alla slag;
• gurka;
• avokado;
• kiwi;
• spenat;
• banan.

Dessutom finns en stor mängd vitamin K i fläsklever, ägg, olivolja, mjölk, sojabönor, valnötter och fiskolja.

Hur man bevarar vitaminer i produkter?

Vi pratade om fördelarna med vitaminer och livsmedel som kompenserar deras brist. Vi vänder nu till frågan om att bevara den maximala mängd användbara ämnen i produkter. Och för detta är det nog att följa några enkla regler nedan.

1. Fettprodukter, liksom vegetabiliska oljor, oxideras snabbt vid exponering för ljus och syre, därför rekommenderas att lagra dem i hermetiskt tillslutna behållare på svala och mörka platser.

2. Kött och fisk innehåller en stor mängd inte bara vitaminer utan också mineraler, för att bevara vilka man strikt följer de fastställda värmebehandlingsbetingelserna. Så, inte mer än en halvtimme ges för att rosta kött, 1 till 1,5 timmar för stewing och 1,5 timmar för rostning. Fisk steker inte längre än 20 minuter, gryta och baka i en halvtimme.

3. Det är viktigt att välja rätt metod för värmebehandling, den mest godartade som anses vara ånga. Nästa stewing, sedan rostning och slutligen rostning.

Ett intressant faktum! Den största förlusten av vitaminer uppstår vid kokning av kött eller fisk.

4. Vitaminvärdet av animaliska produkter reduceras signifikant vid återfrysning. Det är viktigt att tina den frysta maten korrekt: t ex bör avfrostning ske vid rumstemperatur eller i kallt vatten.

5. För att undvika oxidation av vitaminer, när du lagar mat, ska du inte använda metallredskap eller emaljerade behållare med sprickor och chips.

6. Vitamin C, som förekommer i grönsaker, grönsaker och frukter, börjar "förfallna" nästan omedelbart efter det att de skördas, medan mängden av detta vitamin minskar avsevärt under lagring och matlagning av mat. För att maximera bevarande av askorbinsyra rekommenderas det att lagra gröna grönsaker i kylskåp, eftersom C-vitamin förlorar upp till 80 procent av dess egenskaper vid två rum i två dagar. Därför är det önskvärt att konsumera frukter och grönsaker omedelbart och fräscha. Förvara mat på en mörk och sval plats.

7. Grönsaker ska tvättas väl före rengöring, och i allmänhet (det vill säga oklippt).

8. Det är viktigt att komma ihåg att vitaminer, såväl som mineraler, är koncentrerade i den största kvantiteten rätt under skalet, liksom i blad av grönsaker, frukter och växter i allmänhet. Av den anledningen rekommenderas att rengöra produkterna på ett sådant sätt att skalskiktet som ska skäras är så tunt som möjligt.

9. Det rekommenderas inte att suga skivade grönsaker i vatten under lång tid. Det är bättre att rengöra och tvätta produkter av vegetabiliskt ursprung före deras direkta förberedelser.

Undantagen är baljväxter, som före kokning måste blötläggas i kallt vatten i 1 till 2 timmar, vilket kommer att mjuka grovfibrerna i produkten och därigenom förkorta tillagningsprocessen (som ett resultat kommer fler vitaminer att förbli i skålen).

10. Vegetabiliska sallader ska hackas och fyllas om före användning, vilket hjälper till att bevara både smak och näringsegenskaper hos produkten. Samtidigt släcks bladen och grönsakerna bättre för hand, och inte skärs med en kniv, eftersom kontakt med metallen bidrar till förlusten av vitaminer.

Det är viktigt! För rengöring, såväl som skärning av grönsaker och frukter är det bättre att använda en rostfri kniv, vilket minskar förlusten av vitaminer.

11. Vid matlagning av grönsaker, inklusive framställning av första kurser, rekommenderas de att doppas i kokande vatten, där enzymet snabbt inaktiveras, vilket bidrar till förstörelsen av askorbinsyra.

12. Om det är nödvändigt att värma upp skålen är det bättre att göra det i portioner, och att inte till exempel värma hela soppen eller borschten på en gång, eftersom uppvärmning av mat upprepade gånger minskar dess vitaminvärde.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html