Glukos interagerar med

Huvud Flingor

Glukos interagerar med

Kvalitativ reaktion av glukos med koppar (II) hydroxid

Glukos innehåller fem hydroxylgrupper och en aldehydgrupp. Därför avser den aldehydalkoholen. Dess kemiska egenskaper liknar polyatomiska alkoholer och aldehyder. Reaktionen med koppar (II) hydroxid demonstrerar de reducerande egenskaperna hos glukos. Låt oss lägga till några droppar av en koppar (II) sulfatlösning och en alkalilösning till en glukoslösning. Kopparhydroxidfällning bildas inte. Lösningen är målade i en ljusblå färg. I detta fall löser glukos koppar (II) hydroxid och beter sig som en flervärd alkohol. Värm lösningen. Lösningen på lösningen börjar förändras. Först bildas en gul fällning av Cu. ₂ O, som över tid bildar större CuO röda kristaller. Glukos oxideras till glukonsyra.

Utrustning: stöd för provrör, provrör, en fackla, ett klämma för provrör.

Safety. Följ reglerna för att arbeta med alkalilösningar.

Beräkning av erfarenhet och text - Ph.D. Pavel Bespalov.

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/ac425a5f-377f-5f58-14f1-2aff690e960c/index.htm

Lektion 37. Kemiska egenskaper hos kolhydrater

Monosackaridglukos har de kemiska egenskaperna hos alkoholer och aldehyder.

Reaktioner av glukos av alkoholgrupper

Glukos interagerar med karboxylsyror eller deras anhydrider för att bilda estrar. Till exempel med ättiksyraanhydrid:

Som en flervärd alkohol reagerar glukos med koppar (II) hydroxid för att bilda en ljusblå lösning av koppar (II) glykosid:

Reaktioner glukosaldehydgrupp

Reaktionen av "silverspegeln":

Oxidering av glukos med koppar (II) hydroxid vid upphettning i alkalisk miljö:

Under inverkan av bromvatten oxideras även glukos till glukonsyra.

Oxideringen av glukos med salpetersyra leder till dibasisk sockersyra:

Återvinning av glukos i hexahydolsorbitol:

Sorbitol finns i många bär och frukter.

Sorbitol i växtvärlden

Tre typer glukosfermentering
under verkan av olika enzymer

Disackaridreaktioner

Hydrolys av sackaros i närvaro av mineralsyror (H₂sÅ₄, HCl, H₂CO₃):

Oxidering av maltos (en reducerande disackarid), exempelvis reaktionen av en "silverspegel":

Polysackaridreaktioner

Hydrolys av stärkelse i närvaro av syror eller enzymer kan fortsätta i steg. Under olika förhållanden kan du välja olika produkter - dextrin, maltos eller glukos:

Stärkelse ger blå färgning med en vattenlösning av jod. När den upphettas, försvinner färgen, och när den kyls visas den igen. Iodkrachmal reaktion är en kvalitativ reaktion av stärkelse. Jodstärkelse anses vara en jodinkorporationsförening i de inre kanalerna av stärkelsemolekyler.

Hydrolys av cellulosa i närvaro av syror:

Nitrering av cellulosa med koncentrerad salpetersyra i närvaro av koncentrerad svavelsyra. Av de tre möjliga nitroestrarna (mono-, di- och trinitroestrar) av cellulosa, beroende på mängden salpetersyra och reaktionstemperaturen, bildas mestadels en av dem. Till exempel bildandet av trinitrocellulosa:

Trinitrocellulosa, kallad pyroxylin, används vid tillverkning av rökfritt pulver.

Cellulosaacetylering genom reaktion med ättiksyraanhydrid i närvaro av ättiksyra och svavelsyror:

Från triacetylcellulosa får man ett konstgjort fiberacetat.

Cellulosa löses i en koppar-ammoniakreagenslösning [Cu (NH₃)₄] (OH)₂ i koncentrerad ammoniak. Genom att surgöra en sådan lösning under speciella betingelser erhålls cellulosa i form av filament.
Det är en koppar-ammoniumfiber.

Under verkan av alkali på cellulosa och därefter koldisulfid bildas cellulosatxantat:

Från den alkaliska lösningen av sådant xantat får du cellulosafibrer - viskos.

Massapplikation

Övningar.

1. Ge ekvationerna för reaktioner där glukos uppvisar: a) reducerande egenskaper; b) oxidativa egenskaper.

2. Ta med två ekvationer av reaktionerna av glukosfermentering, under vilka syror bildas.

3. Från glukos får du: a) kalciumsalt av klorättiksyra (kalciumkloracetat);
b) kaliumsalt av brombutyrsyra (kaliumbrombutyrat).

4. Glukos oxiderades noga med bromvatten. Den resulterande föreningen upphettades med metylalkohol i närvaro av svavelsyra. Skriv ekvationerna för kemiska reaktioner och namnge de resulterande produkterna.

5. Hur många gram glukos utsattes för alkoholhaltig fermentering, med ett utbyte på 80%, om man skulle neutralisera den bildade koldioxiden (IV) under denna process krävdes 65,57 ml 20% vattenhaltig natriumhydroxidlösning (densitet 1,22 g / ml)? Hur många gram natriumbikarbonat bildades?

6. Vilka reaktioner kan användas för att särskilja: a) glukos från fruktos; b) Sackaros från maltos?

7. Bestäm strukturen hos den syrehaltiga organiska föreningen, 18 g som kan reagera med 23,2 g ammoniaklösning av silveroxid Ag₂O, och den mängd syre som krävs för att bränna samma mängd av detta ämne är lika med den volym CO som bildas vid förbränningen₂.

8. Vad är orsaken till utseendet av en blå färg när jodlösningen verkar på stärkelse?

9. Vilka reaktioner kan användas för att särskilja glukos, sackaros, stärkelse och cellulosa?

10. Ge formeln av cellulosaester och ättiksyra (i tre grupper av OH-strukturell cellulosaenhet). Namnge den här sändningen. Var används cellulosaacetat?

11. Vilken reagens används för att lösa upp cellulosa?

Svar på övningar för ämne 2

Lektion 37

1. a) De reducerande egenskaperna hos glukos i reaktion med bromvatten:

b) De oxidativa egenskaperna hos glukos i reaktionen av katalytisk hydrogenering av aldehydgruppen:

2. Fermentering av glukos med bildandet av organiska syror:

5. Beräkna massan av NaOH i en 20% lösning av 65,57 ml:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Neutralisations ekvation för att bilda NaHCO₃:

I reaktion (1) konsumeras m (CO₂) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, och m bildas (NaHCO₃) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

Reaktionen av alkoholhalten av glukos:

Med hänsyn till att utbytet av 80% i reaktionen (2) teoretiskt skulle bildas:

Glukosmassa: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. Att skilja på: a) glukos från fruktos och b) sackaros från maltos, med användning av "silverspegel" -reaktionen. Glukos och maltos ger en silverfällning i denna reaktion, och fruktos och sackaros reagerar inte.

7. Det framgår av uppgifterna om uppgift att det sökta ämnet innehåller en aldehydgrupp och samma antal atomer C och O. Detta kan vara kolhydrat C_nH_2nO_n. Ekvationerna för reaktionerna för dess oxidation och förbränning:

Från reaktionsekvationen (1) är kolhydratets molvikt:

x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. Under inverkan av en jodlösning på stärkelse bildas en ny färgad förening. Detta förklarar utseendet av blå färg.

9. Från uppsättningen av ämnen: glukos, sackaros, stärkelse och cellulosa - vi bestämmer glukos genom reaktionen av "silverspegeln".
Stärkelse kan särskiljas genom blå färgning med en vattenlösning av jod.
Sackaros är mycket löslig i vatten, medan cellulosa är olöslig. Dessutom hydrolyseras sackaros lätt även under verkan av kolsyra vid 40-50 ° С med bildandet av glukos och fruktos. Detta hydrolysat ger en silverspegelreaktion.
Hydrolysen av cellulosa kräver långvarig kokning i närvaro av svavelsyra.

10, 11. Svaren finns i lektionens text.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

Glukos interagerar med

De kemiska egenskaperna hos glukos, liksom andra aldoser, beror på närvaron i dess molekyl: a) en aldehydgrupp; b) alkoholhaltiga hydroxyler; c) hemiacetal (glykosidisk) hydroxyl.

Specifika egenskaper

1. Fermentering (jäsning) av monosackarider

Den viktigaste egenskapen hos monosackarider är deras enzymatiska jäsning, d.v.s. nedbrytning av molekyler i fragment under verkan av olika enzymer. Fermentering utsätts huvudsakligen för hexoser i närvaro av enzymer utsöndrade av jästsvampar, bakterier eller mögelsvampar. Beroende på arten av det aktiva enzymet utmärks reaktioner av följande typer:

1) Alkoholisk jäsning

2) Laktisk jäsning

(bildad i organismer av högre djur med muskelkontraktioner).

3) Oljig fermentation

4) Citronjäsning

Reaktioner som involverar aldehydgruppen av glukos (egenskaper glukos som en aldehyd)

1. Återvinning (hydrogenering) med bildandet av en flervärd alkohol

Under denna reaktion reduceras karbonylgruppen och en ny alkoholgrupp bildas:

Sorbitol finns i många bär och frukter, särskilt mycket sorbitol i frukterna av bergaska.

2. Oxidation

1) Oxidation med bromvatten

Kvalitativa glukosreaktioner som aldehyd!

Flödar i en alkalisk medium när reaktionen upphettas med en ammoniaklösning av Ag₂O (silverspegelreaktion ") och med koppar (II) hydroxid Cu (OH)₂ leda till bildandet av en blandning av glukosoxidationsprodukter.

2) Silverspegelreaktion

Saltet av denna syra, kalciumglukonat, är ett välkänt läkemedel.

Videotest "Kvalitativ reaktion av glukos med ammoniaklösning av silver (I) oxid"

3) Oxidering med koppar (II) hydroxid

Under dessa reaktioner oxideras aldehydgruppen - CHO till karboxylgruppen - COOH.

Reaktioner av glukos med deltagande av hydroxylgrupper (egenskaper hos glukos som en flervärd alkohol)

1. Interaktion med Cu (OH)₂ med bildandet av kopparglukonat (II)

Högkvalitativ reaktion på glukos som en flervärd alkohol!

Liksom etylenglykol och glycerin kan glukos kunna lösa upp koppar (II) -hydroxid och bilda en löslig komplexförening av blå färg:

Vi lägger till några droppar av en koppar (II) sulfatlösning och en alkalilösning till en glukoslösning. Kopparhydroxidfällning bildas inte. Lösningen är målade i en ljusblå färg.

I detta fall löser glukos koppar (II) hydroxid och beter sig som en flervärd alkohol som bildar en komplex förening.

Videotest "Kvalitativ reaktion av glukos med koppar (II) hydroxid"

2. Interaktion med haloalkaner med bildning av etrar

Att vara en flervärd alkohol bildar glukos etrar:

Reaktionen sker i närvaro av Ag₂O för att binda HI som släpptes under reaktionen.

3. Interaktion med karboxylsyror eller deras anhydrider med bildandet av estrar.

Till exempel med ättiksyraanhydrid:

Reaktioner som involverar hemiacetalhydroxyl

1. Samverkan med alkoholer för att bilda glykosider

Glykosider är kolhydratderivat, i vilka glykosidhydroxylen är substituerad för resten av någon organisk förening.

Den hemiacetal (glykosidiska) hydroxylen som finns i cykliska former av glukos är mycket reaktiv och ersätts lätt av rester av olika organiska föreningar.

När det gäller glukos kallas glykosider glukosider. Kopplingen mellan kolhydratresten och resten av den andra komponenten kallas glykosidisk.

Glykosider är konstruerade som etrar.

Under verkan av metylalkohol i närvaro av gasformig väteklorid ersätts en väteatom av en glykosidhydroxyl med en metylgrupp:

Under dessa förhållanden reagerar endast glykosidhydroxyler, alkoholhaltiga hydroxylgrupper är ej involverade i reaktionen.

Glykosider spelar en extremt viktig roll i växt- och djurvärlden. Det finns ett stort antal naturliga glykosider, i vilka molekylerna med C (1) -atomen av glukos är rester av de mest varierande föreningarna.

Oxideringsreaktioner

En starkare oxidationsmedel är salpetersyra НNO₃ - oxiderar glukos till dibasisk glukarinsyra (socker) syra:

Under denna reaktion, både aldehydgruppen - CHO och den primära alkoholgruppen - CH₂OH oxideras till karboxyl-COOH.

Videotest "Oxideringen av glukos genom syre i närvaro av metelenblå"

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/ximicheskie-svojstva-glyukozy.html

Kemiska egenskaper hos glukos.

De kemiska egenskaperna hos monosackarider beror på egenskaperna hos deras struktur.

Tänk på de kemiska egenskaperna hos glukos som ett exempel.

Monosackarider uppvisar egenskaperna hos alkoholer och karbonylföreningar.

I. Reaktioner karbonylgrupp

a) Som med alla aldehyder leder oxidationen av monosackarider till motsvarande syror. Så när glukos oxideras med en ammoniaklösning av silverhydroxid bildas glukonsyra ("silverspegel" -reaktionen).

Dessa reaktioner är kvalitativa för glukos som en aldehyd.

Salt av glukonsyra - kalciumglukonat - ett känt läkemedel.

b) Reaktionen av monosackarider med kopparhydroxid vid uppvärmning leder också till aldonsyror.

Dessa reaktioner är kvalitativa för glukos som en aldehyd.

c) Starkare oxidationsmedel oxiderar i karboxylgruppen inte bara aldehyden utan även de primära alkoholgrupperna, vilket leder till dibasiska socker (aldariska) syror. Typiskt används koncentrerad salpetersyra för denna oxidation.

Minskningen av socker leder till polyatomiska alkoholer. Väte i närvaro av nickel, litiumaluminiumhydrid, etc. används som ett reduktionsmedel.

3. Trots likheten hos de kemiska egenskaperna hos monosackarider med aldehyder, reagerar inte glukos med natriumhydrosulfit (NaHSO₃).

II. Reaktioner av hydroxylgrupper

Reaktioner på hydroxylgrupper av monosackarider utförs som regel i hemiacetal (cyklisk) form.

1. Alkylering (etersbildning).

Under verkan av metylalkohol i närvaro av gasformig väteklorid, ersätts väteatomen i glykosidhydroxylen med en metylgrupp.

Vid användning av starkare alkyleringsmedel, såsom metyljodid eller dimetylsulfat, påverkar en sådan transformation alla hydroxylgrupper av monosackariden.

2. Acylering (bildning av estrar).

Verkan av glukos på ättiksyraanhydrid ger en ester, pentaacetylglukos.

3. Som med alla flervärda alkoholer med glukos hydroxid, koppar (II) i kyla för att bilda kopparglukonat (II) ger en intensiv blå färgning - kvalitativ svar på glukos som en flervärd alkohol.

ljusblå lösning

III. Specifika reaktioner

1. Förbränning (såväl som fullständig oxidation i en levande organism):

2. Fermentationsreaktioner

Förutom ovanstående kännetecknas glukos av vissa specifika egenskaper - jäsningsprocesser. Fermentation är uppdelningen av sockermolekyler genom enzymer (enzymer). Socker med antalet kolatomer, en multipel av tre, utsätts för jäsning. Det finns många typer av fermentering, bland vilka de mest kända är följande:

a) alkoholhaltning

b) mjölksjäsning

c) smörsyrafermentering

Nämnda jäsning orsakad av mikroorganismer har stort praktiskt värde. Till exempel alkoholisk - för att erhålla etylalkohol, vid vinframställning, bryggning, etc., och mjölksyra - för att erhålla mjölksyra och fermenterade mjölkprodukter.

Fruktos kommer in i alla reaktioner som är karakteristiska för polyatomiska alkoholer, men reaktionerna i aldehydgruppen, till skillnad från glukos, är inte karaktäristiska för den.

Kemiska egenskaper hos Ribose C₅H₁₀O₅ liknar glukos.

D) Den biologiska rollen av glukos.

D-glukos (druvssocker) är allmänt fördelad i naturen: Den finns i druvor och andra frukter, i honung. Det är en väsentlig del av blod och vävnader hos djur och en direkt energikälla för cellulära reaktioner. Nivån av glukos i humant blod är konstant och ligger inom intervallet 0,08-0,11%. Hela blodvolymen hos en vuxen innehåller 5-6 g glukos. Denna mängd är tillräcklig för att täcka kroppens energiförbrukning i 15 minuter. hans försörjning. I vissa patologier, till exempel vid diabetes mellitus, ökar glukosinnehållet i blodet och dess överskott utsöndras i urinen. Samtidigt kan mängden glukos i urinen öka till 12% jämfört med vanliga - 0,1%.

3. Disackarider.

Oligosackarider är kolhydrater, vars molekyler innehåller från 2 till 8-10 rester av monosackarider kopplade med glykosidbindningar. I enlighet härmed skiljer sig disackarider, trisackarider etc.

Disackarider är komplexa sockerarter, vars varje molekyl bryts ned i två molekyler av monosackarider under hydrolys. Disackarider tillsammans med polysackarider är en av huvudkällorna för kolhydrater i människa och djurmat. I sin struktur är disackarider glykosider, i vilka två molekyler av monosackarider är bundna med en glykosidbindning.

struktur

1. Molekyler av disackarider kan innehålla två rester av en monosackarid eller två rester av olika monosackarider;

2. Banden som bildas mellan resterna av monosackarider kan vara av två typer:

a) hemiacetalhydroxyler av båda monosackaridmolekylerna är involverade i bindning. Till exempel bildandet av en sackarosmolekyl;

b) hemiacetalhydroxyl av en monosackarid och alkoholhaltig hydroxyl av en annan monosackarid deltar i bildningen av en bindning. Till exempel bildandet av molekyler av maltos, laktos och cellobios.

För att fastställa strukturen hos disackarider behöver veta: från vilka monosackarider den är byggd, vad är konfigurationen av de anomeriska centra för dessa monosackarider (- eller -), vilka är dimensionerna hos cykeln (furanos eller pyranos) och med deltagande av vilka två hydroxylgrupper kopplade monosackariden molekyler.

Disackarider är indelade i två grupper: reducerande och icke-reducerande.

Bland disackarider är maltos, laktos och sackaros särskilt allmänt kända.

Maltos (maltsocker), som är α-glukopyranosyl (1-4) -α-glukopyranos bildas som en mellanprodukt genom inverkan av amylas på stärkelse (eller glykogen) innehåller två radikaler α-D-glukos. Namnet på sockret, vars hemiacetalhydroxyl är involverad i bildandet av en glykosidbindning, slutar med "slam".

I maltosmolekylen har den andra glukosresten fri hemiacetalhydroxyl. Sådana disackarider har reducerande egenskaper.

De reducerande disackariderna innefattar i synnerhet maltos (maltsocker) innehållet i malt, d.v.s. sprukade, och torkades sedan och huggades spannmålskorn.

Maltos består av två D-glukopyranosrester som är bundna av ett (1-4) -glukosidbindning, d.v.s. glykosidhydroxyl av en molekyl och alkoholhaltig hydroxyl vid den fjärde kolatomen i en annan monosackaridmolekyl deltar i bildningen av eterbindningen. Anomerisk kolatom (C₁) Deltagande i bildandet av anslutningen har - konfiguration och med en fri anomerisk atom glykosidiska hydroxyl (markerad röd) kan vara antingen α- (α- maltos) och β- konfiguration (β- maltos).

Maltos är en vit kristaller, löslig i vatten, söt i smak, men betydligt mindre än socker (sackaros).

Som det framgår, är det i maltos fri glykosidhydroxyl, varigenom förmågan att öppna en slinga och överföra till aldehydformen förblir. I detta avseende kan maltos ingå reaktioner som är karakteristiska för aldehyder, och i synnerhet för att ge reaktionen av en "silverspegel", därför kallas den en reducerande disackarid. Dessutom kommer maltos in i många reaktioner som är karakteristiska för monosackarider, till exempel bildar etrar och estrar.

Disaccharidlaktos (mjölksocker) finns endast i mjölk och består av D-galaktos och D-glukos. Detta är a-glukopyranosyl- (1-4) -glukopyranos:

Eftersom det finns fri hemiacetalhydroxyl (i glukosrest) i laktosmolekylen, hör den till antalet reducerande disackarider.

En av de vanligaste disackariderna är sackaros (sockerrör eller sockerbetor) - vanligt matsocker. Sackarosmolekylen består av en D-glukosrest och en D-fruktosrest. Därför är det a-glukopyranosyl- (1-2) -β-fruktofuranosid:

Till skillnad från de flesta disackarider har sackaros inte fri hemiacetalhydroxyl och har inte reducerande egenskaper.

Icke-reducerande disackarider innefattar sackaros (betor eller sockerrörsocker). Det finns i sockerrör, sockerbetor (upp till 28% torrsubstans), växtjuicer och frukter. Sackarosmolekylen är konstruerad från a, D-glukopyranos och P, D-fruktofuranos.

I kontrast maltos glykosidbindning (1-2) bildas mellan de monosackarider av glykosid hydroxyler av båda molekylerna, dvs fria glykosidiska hydroxyl offline. Som ett resultat är sackaros reducerande förmåga frånvarande, det ger inte "silverspegel" -reaktionen, varför den kallas icke-reducerande disackarider.

Bland naturliga trisackarider är få viktiga. Den mest kända är raffinos, innehållande rester av fruktos, glukos och galaktos, som finns i stora mängder i sockerbetor och i många andra växter.

I allmänhet är oligosackarider närvarande i växtvävnader mer olika i komposition än oligosackarider av djurvävnader.

De har alla samma empiriska formel C₁₂H₂₂Oh₁₁, dvs. är isomerer.

Sackaros är en vit kristallin substans, söt i smak, väl löslig i vatten.

För sackaroskarakteristiska reaktioner av hydroxylgrupper. Liksom alla disackarider omvandlas sackaros till monosackarider genom sur eller enzymatisk hydrolys.

Disackarider är typiska sockerliknande kolhydrater; Dessa är fasta färglösa kristallina ämnen, mycket väl lösliga i vatten, med en söt smak.

Av disackariderna är sackaros C viktigast.₁₂H₂₂O₁₁:

Sackaros molekyl består av rester av glukos och fruktos.

Datum tillagd: 2016-12-26; Visningar: 4347; ORDER SKRIVNING ARBETE

http://helpiks.org/8-88554.html

glukos

Egenskaper och fysikaliska egenskaper hos glukos

Glukosmolekyl kan existera i den linjära (aldegidospirt med fem hydroxylgrupper), och cyklisk form (α- och β-glukos), varvid den andra formen erhålles från den första genom att reagera en hydroxylgrupp vid 5-kolatomen till en karbonylgrupp (fig. 1).

Fig. 1. Former av förekomst av glukos: a) p-glukos; b) a-glukos; c) linjär form

Glukosproduktion

I industrin erhålls glukos genom hydrolys av polysackarider - stärkelse och cellulosa:

Kemiska egenskaper hos glukos

Följande kemiska egenskaper är karakteristiska för glukos:

1) Reaktioner som uppstår vid karbonylgruppens deltagande:

- glukos oxideras med ammoniaklösning av silveroxid (1) och koppar (II) hydroxid (2) till glukonsyra vid uppvärmning

- Glukos kan återvinnas i hexahydol-sorbitol

- glukos inträffar inte i några reaktioner som är karakteristiska för aldehyder, exempelvis i reaktion med natriumhydrosulfit.

2) Reaktioner fortsätter med deltagande av hydroxylgrupper:

- glukos ger blå färgning med koppar (II) hydroxid (kvalitativ reaktion på flervärda alkoholer);

- bildning av etrar Under verkan av metylalkohol på en av väteatomerna ersätts en grupp CH₃. Denna reaktion involverar glykosidisk hydroxyl, vilken är i den första kolatomen i den cykliska formen av glukos.

- bildning av estrar Under inverkan av ättiksyraanhydrid ersätts alla fem -OH-grupper i glukosmolekylen med -O-CO-CH-gruppen₃.

Glukosansökan

Glukos används ofta i textilindustrin för färgning och tryckmönster; göra speglar och julgransdekorationer; i livsmedelsindustrin; i den mikrobiologiska industrin som ett näringsmedium för framställning av foderjäst i medicin för en mängd olika sjukdomar, särskilt när kroppen är utarmad.

Exempel på problemlösning

Kvalitativ reaktion till aldehydgruppen är reaktionen av "silver spegel" (glukos är ett aldegidospirt), varigenom silver frisätts i ren form, och bildade karboxylsyra:

Oxidering av glukos under svåra förhållanden, exempelvis med koncentrerad salpetersyra, leder till bildning av glukarinsyra:

Beräkna mängden glukos substans:

M (C₆H₁₂O₆) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;

Enligt reaktionsekvationen n (C₆H₁₂O₆): n (CO₂) = 1: 2 betyder det

Hitta mängden utsläpp av koldioxid:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/

Glukos interagerar med

Sackaros, Till skillnad från glukos

2) löslig i vatten

3) reagerar med metanol

4) avser disackarider

5) reagerar med vatten

Notera numren på de valda föreningarna.

4) avser disackarider (glukosmonosackarid)

5) reagerar med vatten (hydrolys)

Från den föreslagna listan välj två ämnen med vilka glukos interagerar.

1) kalciumkarbonat

2) koppar (II) hydroxid

3) natriumsulfat

4) ammoniaklösning av silver (I) oxid

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Glukos är en aldehydalkohol, därför är reaktioner karakteristiska för aldehyder och alkoholer.

Högkvalitativ reaktion på aldehyder - med en ammoniaklösning av silveroxid.

Kvalitativ reaktion på flervärda alkoholer - med nyberedd kopparhydroxid.

Från den föreslagna listan välj två ämnen i bildningen, av vilka både joniska och kovalenta bindningar är inblandade.

1) natriumklorid

2) kalciumkarbid

3) kiseloxid

5) natriumnitrat

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Natriumklorid är en förening med jonbindningstyp, kiseldioxid är kovalent, glukos är kovalent. Endast i fråga om kalciumkarbid och natriumnitrat finns både joniska (mellan katjon och anjon) och kovalenta (mellan icke-metallatomer i en anjon) bindningar i föreningen.

kalciumkarbid har endast jonbindning

Nej, det finns fortfarande kovalent mellan kolatomer. Kalciumkarbid formel

Från den föreslagna listan välj två ämnen med vilka glukos interagerar.

1) natriumkarbonat

3) kalciumsulfat

4) ammoniaklösning av silver (I) oxid

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Glukos är en aldehydalkohol, därför är reaktioner karakteristiska för aldehyder och alkoholer.

Kvalitativ reaktion på aldehyder - med ammoniaklösning av silveroxid (4). Reagerar med syre vid förbränning (2).

Från den föreslagna listan välj två ämnen som inte utsätts för hydrolys.

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Stärkelse, cellulosa - polysackarider, sackaros - disackarid - som alla kan hydrolyseras, men glukos och fruktos - monosackarider redan, så att inte genomgå hydrolys.

Från den föreslagna listan välj två uttalanden som är specifika för glukos, i motsats till sackaros.

1) brinner med bildandet av CO₂

2) reagerar på "silverspegeln"

3) reagerar med koppar (II) hydroxid

4) reagerar inte polykondensation

5) genomgår inte hydrolys

Spela in de valda påståendenumren i svarfältet.

Det är viktigt att komma ihåg att glukos (i acyklisk form), till skillnad från sackaros, innehåller en fri aldehydgrupp så reagerar "silver spegel", men, som är en monosackarid inte utsätts för hydrolys.

Uppsättning motsvarighet mellan ett namn och ämne med den allmänna formeln klass (grupp) organiska föreningar som (-er) den tillhör: till varje position som anges med bokstaven, plocka lämpligt läge betecknat med siffran.

Skriv ner siffrorna i svaret, placera dem i den ordning som motsvarar bokstäverna:

A) Glukos - kolhydrat, formel 2).

B) 2-metylpropanal-aldehyd, den allmänna formeln av aldehyder: 4).

B) Butin-2-alky 3).

Från den föreslagna listan över kolhydrater, välj två, vilket ger reaktionen av "silverspegeln".

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Reaktionen av silverspegeln är en kvalitativ reaktion på aldehydgruppen, vilken är närvarande i strukturen av sådana monosackarider som glukos och ribos.

Från den föreslagna listan välj två ämnen med vilka glukos reagerar under normala förhållanden (utan uppvärmning och katalysatorer).

3) färskfälld koppar (II) hydroxid

4) saltsyra

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Glukos - monosackarid aldegidospirt och träder i kvalitativa reaktioner på aldehyder och flervärda alkoholer, såsom missfärgning av bromvatten (som aldehyd) och reaktion med svezheosazhdonnym hydroxid av koppar (II) (såsom en flervärd alkohol).

Från den föreslagna listan över kolhydrater, välj två som kan reagera i hydrolysreaktionen.

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Oligosackarider, polysackarider, estrar går in i hydrolys.

Glukos och fruktos - monosackarider, sackaros - oligosackarid ribos - monosackarid cellulosa och - en polysackarid.

Från den föreslagna listan välj två ämnen som inte reagerar på hydrolys.

1) glukospentaacetat

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Oligosackarider, polysackarider, estrar går in i hydrolys.

Glukospentaacetat - ester, cellulosa - en polysackarid, monosackarid fruktos, sukros - oligosackarid, aminosyra glycin.

Från den föreslagna listan välj två ämnen som reagerar på hydrolys.

Notera numren på de valda ämnena i svarfältet.

Oligosackarider, polysackarider och estrar går in i hydrolys.

Fenylalanin - är en aminosyra, stärkelse - polysackarid ribos - monosackarid, maltos - oligosackarid, glukos - monosackarid.

Från den föreslagna listan välj två ämnen med vilka glukos reagerar under normala förhållanden (utan uppvärmning och katalysatorer).

3) koppar (II) hydroxid

4) saltsyra

5) kalciumkarbonat

Skriv i svarfältet numren på de valda ämnena i stigande ordning.

Glukos - monosackarid har aldehydgruppen i strukturen och kommer in i de kvalitativa reaktioner på aldehyder, såsom missfärgning av bromvatten och reaktion med svezheosazhdonnym hydroxid av koppar (II).

Från den föreslagna listan över yttre påverkan väljer du två effekter som leder till en ökning av reaktionshastigheten för alkoholisk jäsning av glukos i en vattenhaltig lösning.

2) utspädning av lösningen

3) tryckökning

4) slipning av glukos

5) etanol tillsats

Notera numren på de valda yttre influenser i svarfältet.

Den kemiska reaktionshastigheten beror på de reaktiva substansernas natur.

Reaktionshastigheten ökar med ökande temperatur, ökande koncentration av utgångsmaterialen (för gasformiga och lösta reaktanter), vilket ökar kontaktytan mellan reaktanterna (för heterogen reaktant - de som befinner sig i olika faser, t ex flytande och fasta, fasta och gas), med en ökning i tryck (för gasformiga reagens). Reaktionshastigheten ökar också under påverkan av katalysatorer - ämnen som accelererar reaktionen, men inte en del av reaktionsprodukterna.

För dessa aggregerade tillstånd av reagens bidrar en ökning i ytan av fasta ämnen och temperaturer till en ökning av reaktionshastigheten.

http://chem-ege.sdamgia.ru/search?search=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0page=2

Organisk kemi: Laboratorieverkstad, sidan 25

Den resulterande lösningen sparas för följande erfarenhet.

Experiment nr 69. Reduktion av koppar (II) hydroxid med glukos i närvaro av alkali (Trommer-reaktion)

Natriumhydroxidlösning

Koppar (II) hydroxid

Den alkaliska lösningen av kopparsocker, som erhölls i det föregående experimentet, upphettas över en ånglampans flamma. Utseendet av en gul färg (blir röd med ett högre alkaliinnehåll eller med längre uppvärmning) indikerar kopparåtervinning.

glukosglukonsyra

Erfarenhet nr 70. Samspelet mellan glukos och Fehlings reagens.

Fehlings lösning (I)

Fehlings lösning (II)

I provröret häll 1 ml 1% glukoslösning,

0,5 ml lösning av Fehling I,

0,5 ml Fehling II-lösning, skaka försiktigt och försiktigt värm upp innehållet i röret till en koka på en liten flamma i en spritlampa. När den värmer, förändras den intensiva blåfärgen av Fehlings reagens. Ursprungligen uppträder en gul fällning av kopparhydroxidhydrat som gradvis blir till kopparoxid och faller till botten av röret som en ljus röd fällning. Den närvarande glukosen oxideras fullständigt till glukonsyra med syre av kopparoxidhydratet. Reaktionsschema:

Denna reaktion används för kvantitativ bestämning av sockerarter i livsmedelsprodukter.

Erfarenhetsnummer 71. Återvinning ammoniaklösning av silverhydroxid (silverspegelreaktion)

Ammoniaklösning av silverhydroxid (Tollens-reagens)

1% glukoslösning

I ett provrör, tvättas grundligt med varmt alkali och sköljs med vatten

1 ml glukoslösning (1%) och hälldes till den

1 ml nyberedd ammoniakal silverhydroxidlösning [Ag (NH₃)₂] Åh. Skaka försiktigt och försiktigt upp innehållet i röret på en liten flamma i en spritlampa. När röret upphettas frigörs metalliskt silver, en silverspegel bildas (eller, om lösningarna är koncentrerade, svart fällning av kolloidalt silver).

Samtidigt oxideras glukos till glukonsyra och silveroxid reduceras till metall:

http://vunivere.ru/work1997/page25

Tema 7. "Kolhydrater".

Kolhydrater - syreinnehållande organiska ämnen, där väte och syre i regel är i ett förhållande 2: 1 (som i vattenmolekylen).

Den allmänna formeln för de flesta kolhydrater är C_n(H₂O)_m. Men några andra icke-kolhydratföreningar svarar på denna allmänna formel, till exempel: C (H₂O) dvs HCHO eller C₂(H₂O)₂ d.v.s. CH₃COOH.

I de linjära formerna av kolhydratmolekyler är en karbonylgrupp alltid närvarande (som sådan eller som en del av aldehydgruppen). Det finns flera hydroxylgrupper i de linjära och cykliska formerna av kolhydratmolekyler. Därför klassificeras kolhydrater som bifunktionella föreningar.

Kolhydrater genom deras förmåga att hydrolysera är indelade i tre huvudgrupper: monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider (till exempel glukos) hydrolyseras inte, molekyler av disackarider (till exempel sackaros) hydrolyserar för att bilda två molekyler av monosackarider och molekyler av polysackarider (till exempel stärkelse) hydrolyseras för att bilda många molekyler av monosackarider.

Om det finns en aldehydgrupp i den linjära formen av monosackaridmolekylen, hör detta kolhydrat till aldoser, det vill säga det är en aldehydalkohol (aldos), om karbonylgruppen i molekylns linjära form inte är bunden till en väteatom är det ketoalkohol

Enligt antalet kolatomer i en molekyl uppdelas monosackarider i trioser (n = 3), tetroser (n = 4), pentoser (n = 5), hexoser (n = 6) etc. I naturen är pentoser och hexoser vanligast.

Om den linjära formen av hexosmolekylen är en aldehydgrupp, hör detta kolhydrat till aldohexoser (till exempel glukos), och om det bara är karbonyl hänvisar det till ketohexoser (till exempel fruktos)

http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=143