Matemulgeringsmedel E525. Skada och egenskaper hos emulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid

Huvud Oljan

Matemulgeringsmedel E525. Skada och egenskaper hos emulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid

Egenskaperna för matemulgeringsmedel E525. Kaliumhydroxid ger all anledning att behandla föreningen till en speciell grupp av kemiska föreningar under namnet KOH. I den kemiska industrin finns det flera lika namn på matemulsifierare E525 Kaliumhydroxid, bland vilka är de två vanligaste namnen - kaustisk potash, liksom kaliumkalium. När det gäller struktur, utseende och dess egenskaper är matemulgeringsmedel E525 kaliumhydroxid en hygroskopisk kristall som inte skiljer sig från färg, lukt eller uttalad smak.

Skada av livsmedel emulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid

Det är värt att notera att hygroskopiciteten hos matemulgeringsmedel E525. Kaliumhydroxid är signifikant olika i styrka från den andra substansen av natriumhydroxid med liknande struktur. Även om tillsatsen är relaterad till ämnen som är tillåtna för användning i livsmedelsindustrins produktionsprocesser, är det en skada på matemulsionsmedlet E525 kaliumhydroxid för människokroppen. Emulgermedel E525 kaliumhydroxid kan som regel vara skadlig om en koncentrerad kemikalie inandas på mänskliga slemhinnor eller huden.

Den mest aktiva emulgermedlet E525. Kaliumhydroxid används i sammansättningen av sådana livsmedel som: kakao, liksom de flesta avledda livsmedel som tillverkas av kakaosmör eller pulver, förutom frysta grönsaker eller frukter, barnmat. Matemulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid har ett brett användningsområde, vilket inte är begränsat till endast livsmedelsindustrins intressen. Till exempel används kaliumhydroxid för att syntetisera metan.

E525 matemulgeringsmedel Kaliumhydroxid kan igenkänna katjoner i olika lösningar, d.v.s. joner som bär en positiv eller positiv elektrisk laddning. När den exponeras för matemulsifierare E525 Kaliumhydroxid med höga temperaturer, börjar föreningen visa egenskaper som används för att rengöra produkter gjorda av rostfria material från olika föroreningar, såsom olja eller andra fettinnehållande ämnen.

Experter försiktighet mot de negativa effekterna av exponering för livsmedel emulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid per person och prata om behovet av att följa ökade säkerhetsåtgärder vid arbete med en osäker förening. Man tror att den största skadorna och allvarliga skador på matemulgeringsmedel E525 Kaliumhydroxid kan orsakas av kontakt med ögonen. Kaliumhydroxid förstör lättare slitstarkt material än slemhinnan och huden i människokroppen. Av denna anledning bör direktkontakt med kalciumhydroxid av E525 livsmedelskvalitet undvikas.

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E525-gidroksid-kalija

Kaliumhydroxid (E525)

Kaliumhydroxid hör till alkaliska ämnen och har uttalade emulgerande egenskaper. Tack vare detta tillsatsmedel, som även kallas kaliumhydroxid, kaliumlåt, kaustisk potash och kod E525 är det möjligt att skapa homogena blandningar av komponenter som vatten med oljor eller vatten med fetter. I deras normala tillstånd kan dessa element inte interagera som en blandning, och genom att tillsätta kaliumhydroxid bildar de enhetliga texturer.

Ämnet anses vara säkert för människor, så det används ofta i livsmedelsindustrin. Men tillverkningen av mat - inte den enda industrin där det fanns en plats för kaliumhydroxid.

Vad är E525 tillsatsmedel och hur är det erhållet?

Enligt sin kemiska struktur är kaliumhydroxid en stark alkali, som kan användas både i granulärt tillstånd och som en lösning. Det vita eller färglösa pulvret med fina granulat är luktfritt och har god löslighet i vatten. Förutom den granulära formen kan pulverämnet bestå av små flingor, bollar, korn.

Den vattenhaltiga lösningen har i sin tur en kaustisk alkalisk lukt. Smaken av tillsatsen uttrycks bitter, med en såpig eftersmak. Förutom vatten är ämnet normalt lösligt i alkoholer, estrar. Lösningen i sig kan bli ett lösningsmedel för vissa organiska material - papper, trä, läder. Dessutom är en vattenhaltig lösning kapabel att corrodera glas och smältan har en liknande effekt på porslin och platina.

Vid temperaturer på 404 grader Celsius börjar tillsatsen smälta och vid 1324 grader kokar den. Kaliumhydroxid kan reagera med syraoxider, syror och övergångsmetaller, och på grund av sin höga hygroskopicitet är den mycket mottaglig för fukt.

Livsmedelstillverkare uppskattar E525 som emulgeringsmedel för att skapa homogena blandningar, liksom en surhetsregulator som kan upprätta och behålla ett visst värde av den sura miljön i produkten.

När det gäller att erhålla tillskott finns det flera metoder som oftast används inom industrin. Processen sker genom elektrolys av vattenhaltiga lösningar av kaliumklorid.

Elektrolys kan genomföras med hjälp av en fast asbest eller polymerkatod (membranmetod) samt användning av en kvicksilverkatod - denna mekanism är den mest fördelaktiga och vanliga, eftersom den resulterande substansen innehåller den minsta mängden föroreningar. Ändå anses membranet vara säkrare och mer föredraget för livsmedelsindustrin.

Användning av kaliumhydroxid

Från och med 17-18-talet var ämnet känt för sina rengöringsegenskaper: efter exponering för höga temperaturer var det möjligt att rengöra rostfria produkter och ytor med kaliumhydroxid.

Lite senare, i slutet av 1800-talet, när livsmedelsproduktionsbranschen började intensivt använda kemiens prestationer för att förbättra egenskaperna hos tillverkade produkter, uppmärksammades kalciumkalium som en emulgeringsmedel och syraregulator. Idag används den till sådana ändamål:

att skapa och bibehålla önskad pH-nivå i choklad- och kakaoprodukter;
för skydd mot förmörkelse, bevarande av färg och en klädsel av de frysta grönsakerna, särskilt potatis (som en processkomponent);
för avlägsnande av en hud och en tunn hud från grönsaker och frukt;
för att genomföra reaktioner för raffinering av vegetabiliska oljor (solros, linfrö) som en katalysator.

Den kan användas för anisotropisk etsning av kisel i kristaller, liksom för absorption av sura gaser, såsom vätesulfid eller svaveldioxid. Med hjälp av kaliumhydroxid desinfektion av avlopp kan förekomma.

Ämnet är ett av de viktigaste inslagen i kemisk industri och vid produktion av olika konsumentprodukter, från batterier till jordbruksgödselmedel och blandningar.

Dessutom används det mycket ofta på veterinärområdet, eftersom E525 har förmågan att förstöra bedbugs, loppor och parasiter, liksom vissa virus och bakterier. Finns i babymat för utfodring av barn under 1 år.

Ämnet används också i andra industrier, processer, material:

alkaliska batterier;
detergenter;
färgämne;
gödningsmedel;
läkemedel
vid mottagande av viskosgarn och fibrer för behandling av vedmassa;
för bearbetning av bomullstyg för att göra dem hygroskopiska.

Krav på behållare för transport och förvaring

Tillsatsen kan endast innehålla en förseglad förpackning som är resistent mot alkalier. Dessa är plastlackade påsar, ståltrummor med en beläggning av fluoroplastiska eller polypropenpåse med en extra stabil påseinsats. Det är tillåtet att packa små partier av ämnen i plastburkar och hinkar. Kaliumhydroxidlösning lagras vanligtvis i stålbehållare eller fat.

Dessutom är ämnet ej brandfarligt, men explosivt, och denna funktion måste beaktas vid val av plats för förvaring.

Kan tillägg E525 skada människors hälsa?

För närvarande är det klart att endast ämnet inte ger någon fördel för kroppen. I sammansättningen av mat är mängden alkaliskt tillsatsmedel så obetydligt att det inte utgör så gott som någon fara.

Problem kan orsaka vårdslös hantering av det koncentrerade ämnet: När det kommer i kontakt med huden eller slemhinnan, orsakar det en allvarlig kemisk brännskada och intag av tillsatsen i ögonen kan resultera i fullständig synförlust.

För att arbeta med kaliumalkali är det nödvändigt att följa säkerhetsåtgärderna: skyddskläder, handskar, masker, glasögon och specialskor krävs.

Studier utförda med användning av laboratoriedjur har visat att den konstanta användningen av E525-surhetsregulatorn kan ge upphov till kroniska sjukdomar i huden. Det finns emellertid fortfarande ingen fastställd daglig konsumtion av tillsatsen.

Ämnet är tillåtet för användning vid tillverkning av livsmedelsprodukter i Ryssland, Ukraina, Kanada, USA och Europeiska unionens stater. Kaliumhydroxid är i sig en stark alkali, så när den kommer i direkt kontakt med den rena formen av en substans är en person i riskzonen för allvarliga brännskador och jämn blindhet. I mängden är tilläggsbeloppet så obetydligt att det inte skadar hälsan, det är dessutom tillåtet att använda det i barnmat. Utöver tillverkningen av livsmedel är användningsområdet för kaliumhydroxid mycket brett: det är produktion av olika tvättmedel, kemikalier, gödningsmedel, papper, gummi och destillation av olja och många kemiska reaktioner för olika ändamål samt metallurgiska och borrningsprocesser.

http://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-kaliya-e525/

E525 - Kaliumhydroxid

Sedan antiken har kaliumhydroxid använts i hushållet som ett aggressivt rengöringsmedel. Och först i tjugonde århundradet började det användas som tillsats till livsmedelsprodukter.

På grund av det faktum att egenskaperna hos kaliumlut: emulgeringsmedel, surhetsregulator, torkmedel och katalysator.

Ett så brett spektrum av kvaliteter och egenskaper hos ett ämne gör att den kan användas i många livsmedelsindustrier.

I klassificeringslistan över tillsatser till livsmedel passerar kaliumhydroxid under märkningskodnummer E 525.

Ursprung: 3-artificiell;

Tillsatsens kategori: Syrhetsregulator, emulgeringsmedel, katalysator, torkmedel;

Risk: Miniminivå;

Synonyma namn: E 525, kaliumhydroxid, kaliumhydroxid, kaliumhydroxid, kalium-lut, kaliumhydroxid, E-525, gіdroksid kalіyu, kausticitet pottaska, їdky kalіy, kalієvy äng gіdrookis kalіyu, kaliumhydroxid, sausticpotash, potassiumhydrate

Allmän information

Tre metoder för kaliumkloridelektrolys används för att producera kaustisk potash. Den första kallas membranet. Den använder asbestkatoden. Den andra är membranet. Den använder en polymer katod. Och den sista metoden är kvicksilver (den mest sällsynta) metoden, däribland används kvicksilverkatoden.

I form av ett tillsatsmedel E 525 är substansen ett kristallint, vitskalligt pulver. Lös upp tillsatsmedlet väl i vattenhaltigt medium, alkohol och i estrar. Hon har ingen lukt. Och smaken är bitter.

Aggressivitet karaktäriserar detta ämne, eftersom kaliumhydroxid kan sönderdela organiska material (trä, glas, papper, läder, etc.). Dessutom adderas additivet med sin hygroskopicitet. Den innehåller orenheter i form av karbonater. Och dess molekylformel ser ut så här: KOH.

Påverkan på kroppen

Eftersom mängden sprit i livsmedel är mycket begränsad och obetydlig är användningen av bilden av denna substans inte farlig.

Detta ämne är endast farligt om det inte hanteras med försiktighet. I kontakt med huden och slemhinnorna orsakar allvarliga kemiska brännskador, irritation, som är svåra att behandla.

Fördelarna

E 525 har inget mat eller biologiskt värde.

Användning av

Denna tillsats används vid tillverkning av chokladprodukter och produkter baserade på kakaosmör (som stabiliseringsmedel och surhetsregulator) för bearbetning av grönsaker före frysning (behåller färg, stärker fibrer, hjälper till att bevara produktens omsättning), vegetabiliska oljor (tillsatt under raffinering som katalysator).

Tillåtet denna typ av tillsatsmedel och för framställning av barnmat. Dessutom används additivet vid framställning av tvättmedel, inom metallurgi, i kemisk produktion, i elektroden, inom veterinärmedicin, djurhållning.

lagstiftningen

Denna typ av livsmedelstillsats över hela världen är tillåtet.

http://nebolet.com/regulatory-koslotnosti/e525.html

Kaliumhydroxid

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Kaliumhydroxid (E-525) är en klar, färglös lösning med en kaustisk karakteristisk lukt. Avser alkalier, sönderdelar material av organiskt ursprung, vattenhaltiga lösningar korroderar glas, smälter - porslin, platina; koncentrerade lösningar orsakar allvarliga brännskador i huden och slemhinnorna.

Kemisk formel: KOH.

Tillämpning av E-525

I livsmedelsindustrin används kaliumhydroxid som en surhetsregulator, som ett torkmedel, och innebär att man tar bort huden från grönsaker, rötter och frukter. Det används även som katalysator i vissa reaktioner.

Förbrukningstakten

I Ryska federationen är det tillåtet i kakao- och chokladprodukter i en mängd upp till 70 g / kg torr fettfri substans, såväl som tillåtet i andra produkter i en mängd enligt teknologisk instruktion.

http://prodobavki.com/dobavki/E525.html

Kosttillskott Kaliumhydroxid (E525)

En av livsmedelsadditiverna för surhetsregulatorgruppen är kaliumhydroxid, känd som E525 och med följande namn: Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat, Caustisk Potash, Caustisk Potash, Caustisk Potash.

Bland de olika metoderna för att erhålla detta ämne är den vanligaste användningen kaliumkloridelektrolys. Externt är dessa fasta kristaller utan färg eller lukt. De löser sig väl i vatten, lite sämre - i alkoholer. Vid kontakt med luft absorberar kaliumhydroxid vatten och koldioxid, och vid kontakt med vatten släpper det ut värme.

Den ryska livsmedelstillsats E525 avser auktoriserade och kan ingå i produkter från kakao och choklad, avvänjning livsmedel för barn under 3 år och i vissa livsmedel i enlighet med deras tillverkningsteknik. Den maximala tillåtna mängden för den är inte definierad. Men när det utsätts för koncentrerade lösningar på huden och slemhinnorna förekommer allvarliga brännskador. Och papper, tyger och andra material av organiskt ursprung förstörs av denna förening.

Användningen av kaliumhydroxid i andra produktionsområden är också väldigt bred. Det används för att tillverka gödselmedel, färgämnen, tvål, för att få olika kemikalier, för att rengöra rostfria produkter och mycket mer.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E525

Livsmedelstillsats e525

Kaliumhydroxid avser starka alkalier. I industrin används ämnet som tillsats under symbolen E525. Det fungerar som en surhetsregulator, hjälper till att upprätthålla produktens korrekta utseende, bevarar färgen och förhindrar att produkterna mörknar.

Allmänna egenskaper

Kaliumhydroxid är en färglös eller vit substans i form av pulver, granulat, tallrikar eller små kristaller. Kan användas som en lösning som har en kaustisk alkali lukt. Smaken av substansen är bitter, lämnar en såpig eftersmak.

Utseendet på livsmedelstillsatsen E525 (foto: thesourcery.co.nz)

god löslighet i vattenhaltiga medier, estrar och alkoholer;
hygroskopisk;
smältpunkt - 404 ° C, kokpunkt - 1324 ° C;
förmåga att lösa upp organiska material (skinn, papper, trä)
kemisk aggressivitet.

Huvudmetoden för att erhålla E525 är kaliumkloridelektrolyse. Det utförs genom membran, membran och kvicksilver metod. I det första fallet används en asbestkatod, i den andra - en polymer en. Kvicksilvermetoden används oftast, eftersom tillsatsen i slutet erhålls med minsta mängd föroreningar. Råmaterialet är en flytande kvicksilverkatod. Membranmetod anses vara säkrare.

tidsbeställning

Caustic potash är en surhetsregulator. Det fastställer och upprätthåller den optimala pH-nivån, utför funktionen av ett emulgeringsmedel, skapar homogena blandningar och bevarar egenskaperna hos produkterna.

Påverkan på människokroppen: fördelarna och skadorna

Kaliumhydroxid i små doser är ett säkert ämne för hälsa. Det läggs till och med till barnmat. Den maximala tillåtna dagliga dosen av ämnet har inte fastställts, men det rekommenderas inte att missbruka det.

E525 är inte värdefull för kroppen. Komponenten visar endast en positiv effekt som ett antiseptiskt läkemedel och ett medel för behandling av kemiska brännskador i medicin.

Negativa effekter kan uppstå när vårdslös hantering koncentrerad kaliumhydroxid. När du arbetar med honom, var noga med att bära handskar, en mask, skyddskläder. Kontakt med E525 i ögonen hotar synskador, inklusive blindhet.

Om ämnet kommer i kontakt med huden kan det uppstå en allvarlig kemisk bränning. Enligt djurstudier kan konstant användning av kaliumhydroxid orsaka utveckling av kroniska hudsjukdomar.

ansökan

Kaliumhydroxid läggs till produkter gjorda av kakao och choklad. Ämnet hjälper också till att ta bort huden från rotfrukter och frukter. Det fungerar som en katalysator i processen att raffinera linfrö och solrosoljor. E525 introduceras i livsmedel för barn från ett år. Gör inte utan tillsats och bearbetning av frysta grönsaker. Det stärker fibern, skyddar mot för tidig mörkning och ökar hållbarheten.

Kaliumhydroxid finns i choklad- och kakaoprodukter (foto: proconsulting.ua)

E525 använder följande branscher:

medicin (som desinfektionsmedel för tandbehandling, som en del av anti-kemiska brännskador, för upptäckt av svampinfektioner);
hushållskemikalier (vid tillverkning av tandkräm, schampo, blekmedel, tvålar, etc.);
kosmetologi (som en del av hårfärger, lacker, masker);
veterinär- och djurhållning (som ett antimikrobiellt medel för sår, som en del av preparat mot parasiter och hudsjukdomar, för desinfektion av lager, pennor och andra lokaler);
produktion av insektsmedel.

Kaliumhydroxid hjälper till att rena avloppsvatten, tar bort föroreningar från avlopp och vattenrör. Ämnet används vid tillverkning av batterier, papper, gödningsmedel, färgämnen, gummi.

Innehållsgrad

Det är nödvändigt att känna till det normaliserade innehållet av denna tillsats i livsmedel (tabell 1).

Tabell 1 - normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E525 i produkter

enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 daterad 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e525.html

Kosttillskott E 525: Vad är vanligt mellan laddningsbara batterier och frysta potatis

Caustic potash är ett ämne som används av hemmafruar från tidigt tider. Tvätta av en bränd panna eller torka av en oljig fläck var lätt. Det var nog att blanda potash med hydratiserad kalk. Den aggressiva vätskan avlägsnade lätt smutsen och löstes samtidigt organiskt material.

Under XX-talet började stark alkali användas som livsmedelstillsats.

Produktnamn

Kaliumhydroxid - ämnets huvudnamn. Den internationella versionen är kaliumhydroxid.

E 525 (E-525), europeisk kod
kaustisk kalium;
kaustisk potash;
kaliumhydroxid;
kaustisk potash;
kaliumlut;
Kaliumhydroxid, tyska;
hydroxid de kalium, franska.

Ämnes typ

Den viktigaste tekniska funktionen hos tillsatsen E 525 - surhetsregulator. Ämnet ingår i gruppen av stabilisatorer av livsmedel. Detta är en mycket stark alkali.

Caustisk potash framställs genom kaliumkloridelektrolyse med en av tre metoder:

membran, med asbestkatod;
membran, med en polymerkatod;
kvicksilver, med en flytande kvicksilverkatod.

Processen liknar förfarandet för framställning av natriumhydroxid (E 524) och förekommer på samma utrustning.

egenskaper

packning

Förpackningen av tillsatsen E 525 utförs i en lufttät behållare som är resistent mot starkt alkali:

påsar från omärkt polyeten;
ståltrummor med ett fluoroplastiskt fodrar; eller andra kemiskt resistenta material;
påsar av polypropen med ytterligare en insats av kemiskt resistenta material.

Små satser packa plastbehållare (burkar, skopor).

ansökan

Additiv E 525 är godkänd för användning i alla länder. Den tillåtna räntan är inte fastställd.

Livsmedelsindustrin använder kaliumhydroxid:

att reglera och stabilisera surhet. Tillsatser inkluderar produktionsteknik av chokladprodukter, kakaobaserade produkter;
för bearbetning av frysta grönsaker (främst potatis). Caustisk kalium är utformad för att skydda mot mörkare, stärka fibrer, bibehålla färg och presentation.
att skala och avlägsna frukt, rotgrödor;
som en katalysator vid raffinering av vegetabiliska oljor (solros och linfrö).

Additiv E 525 som en surhetsregulator tillåts i komplementära livsmedel för barn från 12 månader.

Höga rengöringsegenskaper hos substansen, förmågan att stabilisera pH-nivån, för att förbättra texturen hos produkten används av tillverkare av kosmetika och hushållskemikalier. Tillsatser inkluderar blekmedel, flytande tvål, schampo, hårsprayfärger, rakprodukter, tandproteser och många andra.

Tandläkare desinficerar dentala kanaler med kaliumhydroxidlösning.

Stabilisatorn E 525 har hittat applikation inom olika industriområden:

fungerar som en elektrolyt i alkaliska batterier;
rensar effektivt vatten och avloppsrör från förorening
går in i avloppsreningssystemet;
som en del av insekticidala läkemedel förstör buggar, loppor och andra parasiter;
I metallurgi neutraliserar kemisk produktion skadliga gaser av avfall.
produktens egenskaper för att minska markens motstånd används för att skapa jordningspunkter för elektriska apparater.

Kaliumhydroxid är i hög efterfrågan inom djurhållning och veterinärmedicin. Ämnet har en stark antimikrobiell effekt: den dödar de flesta vegetativa formerna av virus och bakteriesporer.

En lösning av kaliumhydroxiddjur brände sår, rengör hovarna, behandlade från parasiter. Ämnet är en del av pastan för att avlägsna tumörer på hästens hud orsakad av hovens cancer.

Additiv E 525 används för att desinficera pennor, matare, vagnar för transport av djur och andra lokaler och föremål.

Kaliumhydroxid desinficerar lager för lagring av animalieprodukter (kött, mjölk).

Fördel och skada

E 525 tillsatsmedel har inte mat och biologiskt värde.

Förtäring i livsmedelskompositionen är inte farlig: mängden alkali är försumbar.

Skada kan orsaka vårdslös hantering av ämnet. Kaliumhydroxid i kontakt med huden och slemhinnorna ger en allvarlig kemisk bränning som är svår att behandla. Kan orsaka utveckling av kroniska hudsjukdomar.

Alginsyra (E400) används ofta i kosmetologi. Du kan lära dig mer om hur du använder det genom att läsa vår artikel.

E481 tillsatsmedel - är det farligt eller inte? Läs om det här.

Större tillverkare

Förenta staterna anses vara den största leverantören av kaliumhydroxid till världsmarknaden. Produktionen av kosttillskott E 525 utförs av 5 stora företag. OxyChem (Alabama) är i spetsen.

Tävlingen är japanska om Asahi Kasei Corporation och företaget UNID. Co. Ltd. (Sydkorea).

I Ryssland produceras kaliumhydroxid:

HaloPolymer Kirovo Chepetsk LLC (Kirovregionen);
Soda-Chlorate LLC (Perm Territory).

Ett intressant faktum! Tillsatsen av kaliumlut till havsvatten minskar mängden koldioxid i atmosfären - den viktigaste antropogena växthusgasen.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e525.html

E525 Kaliumhydroxid

E525 Kaliumhydroxid (Kaliumhydroxid) - Surhetsregulator

Kosttillskott, syror, baser och salter är tillåtna att använda för att ändra surheten av livsmedelsprodukten, syra och alkalisk hydrolys av livsmedel råvaror, och även för att göra produkten sura smak.

E525 Kaliumhydroxid i mat

- Kakao och chokladprodukter

E525. Kaliumhydroxid (POTASSIUM HYDROXIDE) - surhetsregulator. Det utför även följande tekniska funktioner: katalysator, torkmedel, hudskalningsmedel (från frukter).

Synonymer: kaliumhydroxid, kaustisk potash; Eng. kaliumhydroxid, kaustikpotash, kaliumhydrat; det. Kaliumhydroxid, Kalilauge; fr. hydroxid de kalium

Erhållen genom kemiska reaktioner. Föroreningar som anges i den tryckta källan, som är mycket toleranta mot tillsatserna "livsmedel": karbonater. Förutom dessa föroreningar kommer dessutom andra föroreningar som är skadliga för människors hälsa.

Föreliggande information som Codex alimentarius tillåtna kaliumhydroxid i 3 standarder för kakaoprodukter i en mängd av upp till 50 gram / kg avfettat fraktion; GMP Frysta Potatis; baby mat upp till år GMP. I Ryska federationen är kaliumhydroxid (Е525) tillåtet i kakao- och chokladprodukter i en mängd upp till 70 g / kg torr fettfri substans, i andra livsmedel enligt TI i en mängd enligt TI (klausul 3.1.1.3.2.6 SanPiN 2.3.2.1293 -03). Det används för att avlägsna huden från grönsaker, rötter och frukter, i raffinerade fetter.

Kaliumhydroxid (E525) - har en negativ effekt på den mänskliga kroppen på grund av deras syntetiska natur (som alla "mat" tillsats), närvaron av föroreningar.

Om kaliumhydroxid kommer i kontakt med huden, slemhinnor, ögon, då skadas skadan vid allvarliga kemiska brännskador på den del av huden, slemhinnor där kontakt med kemikalien uppstod. allvarlig ögonskada uppstår. Här talar vi om processen för industriell användning av ämnen i livsmedelsprodukter, när ämnet är i hög koncentration och inte i livsmedelsprodukten. Men det är uppenbart att kaliumhydroxid (E525) i livsmedelsprodukten också skadar människokroppen.

Boken presenterar uppgifter om rollen och stället för biologiskt aktiva livsmedelstillsatser (BAPA) i aktiva sporter.

Karakteristika för aktuella livsmedelsingredienser (livsmedelstillsatser, smaker, tekniska hjälpmedel) och kosttillskott beaktas.

Ordboken för livsmedelstillsatser består av ordförrådsposter enligt en enda struktur, som beskrivs i början av boken och ordnas i stigande ordning av E-index. Ordlistor om tillägg som inte tilldelas E-index sätts i slutet av ordlistan och ordnas alfabetiskt.

Stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel som används i olika sektorer inom livsmedelsindustrin beskrivs. Nästan alla kända ämnen i denna grupp betraktas, deras kemiska formler och egenskaper ges, källorna och metoderna för framställning anges. Boken är avsedd för livsmedelsindustrins yrkesverksamma, och kommer också att vara till nytta för kandidatexamen och doktorander i specialiserade högre utbildningsinstitutioner.

http://www.food24news.ru/warenkunde/230844.html

E525 (kaliumhydroxid)

Namn: Kaliumhydroxid, E525
Andra namn: Kaliumlunga, kaustikpotash, kaliumhydroxid, kaustikpotash, E 525, E-525, Eng: E525, E-525, Caustisk potash, kaliumhydroxid, kaliumhydrat
Grupp: Kosttillskott
Typ: Katalysator, surhetsregulator, torkmedel, emulgeringsmedel
Påverkan på kroppen: säker
Löst i länder: Ryssland, Ukraina, EU-länder

funktion:
Kaliumhydroxid är en hygroskopiska färglösa kristaller, kan representeras som vitaktiga eller rena vita flingor, pärlor, stavar och den smältbara massan. Smältpunkten för substansen når 404, kokpunkten är 1324. Måttillsatsen E 525 är väl löslig i etanol, vatten och metanol. Ämnet erhålles genom elektrolys av kaliumklorlösningar. Kaliumhydroxid kan sönderdela material av organiskt ursprung. Vattenhaltiga lösningar av kaustisk potash-korroderar glasytor, och dess smälter korroderar platina och porslin. Koncentratlösningen av kaliumhydroxid orsakar svåra brännskador i slemhinnorna och huden.

Användning:
I livsmedelsindustrin används E-525 tillsatsmedel vanligen vid tillverkningen av olika kakaoprodukter. Det läggs också till djupfryst potatis och barnmat. Med hjälp av kaliumhydroxid är det lättare att skalla rötter, grönsaker och frukter. Förutom livsmedelsindustrin används kaliumlut i processen att producera metan för att absorbera gaser med surt ursprung. Eftersom elektrolyt E525 används vid tillverkning av alkaliska batterier. På det kosmetiska området används kaliumhydroxid vid tillverkning av tvål, schampon, rakprodukter och blekmedel.

Effekt på människokroppen:
Tillsatsen av E525 är farlig genom direktkontakt av koncentrerad substans med hud och slemhinnor, vilket orsakar allvarliga kemiska brännskador. Systematisk kontakt med kaliumhydroxid kan leda till kroniska hudsjukdomar. Ämnet är särskilt farligt för ögonen. Hans ögonkontakt kan sluta i blindhet.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

http://am-am.su/352-e525-gidroksid-kaliya.html

E525 Kaliumhydroxid

(Kaliumhydroxid) - surhetsregulator

E525 Kaliumhydroxid i mat

- Kakao och chokladprodukter

Emulgatorer (livsmedelstillsatser)

E500 - Natriumkarbonater
E501 - Kaliumkarbonater
E503 - Ammoniumkarbonater
E504 - Magnesiumkarbonat
E505 - Järnkarbonat
E507 - saltsyra
E508 - Kaliumklorid
E509 - Kalciumklorid
E510 - Ammoniumklorid
E511 - Magnesiumklorid
E512 - Tennklorid
E513 - Svavelsyra
E514 - Natriumsulfater
E515 - Kaliumsulfat
E516 - Kalciumsulfat
E517 - Ammoniumsulfat
E518 - Magnesiumsulfater
E520 - Aluminiumsulfat
E521 - Natrium Aluminiumsulfat
E522 - Aluminium-kaliumsulfat
E523 - Aluminiumammoniumsulfat
E524 - Natriumhydroxid
E525 - Kaliumhydroxid
E526 - Kalciumhydroxid
E527 - Ammoniumhydroxid
E528 - Magnesiumhydroxid
E529 - Kalciumoxid
E530 - Magnesiumoxid
E535 - Natrium Ferrocyanid
E536 - Kalium Ferrocyanid
E538 - Calcium Ferrocyanid
E539 - Natriumtiosulfat
E541 - Natriumaluminofosfat
E542 - benfosfat
E550 - Natriumsilikater
E551 - Kiseldioxid
E552 - Kalsiumsilikat
E553 - Magnesiumsilikat tillsatsmedel
E554 - Natriumalinosilikat
E555 - Kalium Aluminosilikat
E556 - Kalcium Aluminosilikat
E558 - Bentonit
E559 - Aluminosilikat
E570 - fettsyror
E574 - Glukonsyra
E575 - Glukono-delta-lakton
E576 - Natriumglukonat
E577 - Kaliumglukonat
E578 - Kalciumglukonat
E579 - Järnglukonat
E580 - Magnesiumglukonat
E585 - Järnlaktat
E586 - 4-hexylresorcinol

Syrhetsregulator: Livsmedelstillsatser - syror, baser och salter får användas för att ändra surhetsgraden av livsmedelsprodukten, syra och alkalisk hydrolys av livsmedelsråvaror, samt att göra produkten sur smak

Tillsatser som förhindrar kakning och klumpning, sönderdelningsmedel:
Tekniska tillsatser. Infördes i blandningen för att ge dem nödvändiga fysikaliska egenskaper